Ao

3

Nm

ero

21 D

uran

go, M

xic

o. e

nero

201

4

Revista de Arte Cultura Gente Sociedad

imagenesdeplata

editorial

Llega el 2014 y con el una nueva oportunidad de reorganizar nuestras vidas, lleno de buenos deseos y

sueos.

Como lo anunciamos en nuestra edicin anterior, para este nmero se incorporan dos nuevos colaboradores: Oliver Anderson con la seccin Eironeia y Yima Medrano con Yo soy tu padre en donde estarn abordando diferentes temticas que nos harn reflexionar, enojar o simplemente rer con sus

opiniones muy personales.

En este numero 21, te compartimos la mirada de Ray Cervantes, el perfil de Andrea Zaldvar, ademas del espacio e imagen literario, el reportaje de la muestra

nacional de teatro y el nuevo parque Guadiana.

Nos estamos renovando, espero que los cambios y nuevas secciones sean de tu agrado, te sigo invitando a que nos visites va internet, agreganos, suscribete y

enva tus sugerencias, comentarios y opiniones.

Nos seguimos leyendo.

imagenesdeplata.revista@gmail.com

Buscanos en:

www.issuu.com/imagenesdeplata

2014

En Portada

Directorio

DirectorL.CTC. Octavio Zaldvar

Editora:L.CTC. ilse Trujillo Nevrez

Reporteros:L.CTC. Erika Jarez Varela

Fotografa y Diseo EditorialAgencia imagenesdeplata

Video:L.CTC. Elisa Gonzlez

Colaboran en este nmero:

Andrea ZaldvarCsar CervantesEzequiel Rocha

Juan Emigdio Prez

Manuel Dvila Romo

Mara Rosa FiscalOliver Anderson

Ray Cervantes

Yima Medrano

Revista imagenesdeplata es una publicacin mensual editada y distribuida va electrnica por la agencia de informacin imagenesdeplata, calle Hidalgo 155 nte, zona centro, CP 34000, Durango, Dgo. Mxico.

Tel (618) 825 2872

Imagenesdeplata no asume responsabilidad por los textos y fotos no solicitados.

El contenido de los artculos es responsabilidad de los autores.

Prohibida su reproduccin total o parcial del contenido por cualquier medio sin permiso expreso de los editores.

parque GuadianaSguenos en:

www.issuu.com/imagenesdeplata

www.youtube.com/imagenesdeplata

www.facebook.com/imagenesdeplata

www. twitter.com/imagenesdeplata

www.instagram.com/imagenesdeplata

Ray Cervantes. 2013

C O N T E N I D O

Andrea Zaldvar

16 imagen literaria

8 perfiles

12 en Durango

29 la mirada de

43 espacio literario38 ideas verdes

19 reportaje

48 avancesparque Guadiana

El Aroma de la Nostalgiade Mara Rosa Fiscal

Ciclismo urbano

34 MNT

Ray Cervantes

Juan Emigdio Prez - Ezequiel Rocha

24 yo soy tu padre...

Hace mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejana

25 Eironeia

Y a ti quin te entiende?

6 www.facebook.com/kunst.fotografia

www.kunstphoto.com.mx citas al cel. 618 109 9973

8Joven talentosa de la msica, amante del piano se describe principalmente como una persona aprensiva, lo cual considera malo, sin embargo cree es una cualidad que la ayudado en mucho en su carrera. Le gusta bromear y ltimamente dice tomarse las cosas as como vienen, piensa que hay que disfrutar lo que haya que disfrutar incluso de los malos ratos, pues piensa eso la hace crecer en diferentes mbitos de la vida.

Se dedica a la msica por que dice es un lenguaje que va mas all de las palabras, que personalmente se le dificulta usarlas, la msica le permite ser lo que ella quiera, sin lmites y con toda la libertad lo cual le ha permitido conocer no solo lo bello de las cosas sino tambin lo negativo como parte de la vida misma.

Se identifica con el piano por considerarse una persona extremista, como este instrumento,

Erika Jarez/imagenesdeplataAndrea Zaldvar

P E R F I L E S

9que puede tener un sonido muy agudo al mismo tiempo que posee uno muy grave, el blanco y el negro que lo caracteriza. Adems tiene un sonido muy grande, la armona que le permite manejar, tiene un sinfn de posibilidades, es como tener para ti una orquesta en donde la orquesta eres t y tu mismo la diriges.

Personalmente admira a sus padres, porque a pesar de la ida que les ha tocado llevar han logrado hacer muchas cosas y le han inspirado para ella misma logras algunas otras, ellos son un ejemplo de ida y la motivacin mas grande que tiene para lo que hace, por las enseanzas que le han dejado y finalmente por que aun con su edad siguen disfrutando de la vida. Profesionalmente admira a muchos, pero siempre a las personas ms apasionadas, que se entregan no por el reconocimiento, la fama o el dinero, sino por el amor y la pasin.

El piano es como tener para ti una orquesta en

donde la orquesta eres t y tu mismo la diriges

10

Pasatiempos favoritos: la lectura y comer. Mayor virtud: poner siempre una sonrisa aunque todo este mal.Mayor defecto: ser muy renegada.

Si tuviese que destinarle un color, un aroma y un sabor a su carrera, esta tendra todos los colores cual arcoris, por la infinidad de posibilidades que el piano le ofrece, al igual con los sabores o aromas, pues es inevitable mezclar todo lo personal con la msica, pues esta te remonta a recuerdos que te ofrecen sabores y aromas tanto agradables como desagradables.

El peor da por el que ha pasado es por aquellos en los que siente que no puede hacer lo que le gusta por cualquier impedimento, eso le resulta desesperante y triste. El mejor da de su vida fue cuando era pequea y escuch a su mam tocar un rgano que tenan, lo que le hizo sentir se convirti sin duda alguna en lo mejor de su vida.

Mi sper poder seria volar, para poder ir a otros lugares

Si no se hubiese inclinado por la msica, seria escritora, por su gusto por la lectura , adems de aprender a manejar las palabras y poder causar en otros lo que algunos escritores han provocado en ella. De no ser as tambin le atrae la fotografa porque con ella se pueden captar momentos nicos que aunque los guardes en la memoria, no se compara con lo que significa tenerlos all fsicamente.

Sus planes son seguir disfrutando de la vida, continuar con su preparacin, terminar su carrera en la escuela superior de msica. A no muy largo plazo tocar y tocar por el mundo, conocer y aprender mucho hasta que el tiempo se le acabe, crecer como persona y como msico, y ser una persona con la que quienes quiere sepan que pueden contar con ella.

11rgallinarg@hotmail.com www.rgallinar.com.mx

12

EN DURANGO

Erika Jarez/imagenesdeplataEl Parque Guadiana

13

Sin duda el parque Guadiana es uno de los lugares ms visitados en nuestra ciudad, adems de ser el pulmn de la capital, en este lugar se puede encontrar una gran variedad de vegetacin y fauna. A lo largo de la historia este parque ha sido el punto de reunin de los duranguenses en donde familias enteras pueden divertirse.

El parque Guadiana posee un sin fin de historias y relatos que la historia ha dejado grabados en l, desde la conquista, nombrado primero como el bosque de la china este bosque que rodeaba un ojo de agua llamado del obispo el cual surti de agua a la ciudad por algunos cientos de aos.

Desde antes de convertirse en parque, el bosque de la china comenz sufrir diferentes cambios, el primero fue el 1898 durante un programa de saneamiento que pretenda secar el bosque canalizando las aguas, despus para 1925 se expropiaron 100 hectreas para destinarlas a ser un espacio de recreacin, siendo en 1927 cuando los trabajos de construccin comienzan para convertirlo en un parque pblico.

14

Parque revolucin es el primer nombre que recibe, aunque, no se vuelve popular con ese nombre pues los duranguenses lo nombraron parque Guadiana, nombre que hasta hoy en da lleva. Desde entonces ha pasado por remodelaciones, todas en pro de los visitantes duranguenses, dicen quienes las proyectan.

Despus de mantenerse por algunos aos intacto, hace algunos cuantos se vuelven a crear proyectos de remodelacin en los que de habilit el rea norte por aos olvidada, ahora acondicionada con csped, algunas otras plantas, adems el canal que cruza todo el parque ahora se encuentra remodelado, tambin en el rea lateral del lago de los patos se encuentran esculturas elaboradas por manos duranguenses.

Otro cambio que ha sufrido el parque en los ltimos aos, es la unin que se logra mediante un puente replica pequea del puente baluarte, hacia el parque Sahuatoba, tambin la instalacin de aparatos de ejercicios para personas discapacitadas, adultos y jvenes, con los que se fomenta el ejercicio entre la ciudadana.

El ojo del obispo se remodel acondicionndolo para paseos y dejando un lugar atractivo para caminar y relajarse un momento, tambin el lago de la china ahora luce ms hermoso, pues su remodelacin permite ahora que se pueda ver en su totalidad rodeado de jardines y hermosa vegetacin.

La ltima de las modificaciones es el nuevo polideportivo que se encuentra atrs del auditorio del pueblo en donde bajo un domo podemos encontrar tres canchas de volibol y tres de bsquetbol, lugar donde desde hace dcadas se renen deportistas y ahora pueden hacer uso de las modernas instalaciones.

Todos los cambios que se han realizado en el parque no han dejado que se pierdan los elementos esenciales del mismo, como lo es el tradicional paseo en tren, la vista del lago de los patos y los paseos dominicales de los duranguenses, donde el parque se llena de familias gustosas de disfrutar de nuestro parque Guadiana.

15

Ilustracin: Ezequiel Rocha. 2013

I M A G E N L I T E R A R I A

17

centrorevueltas@hotmail.comwww.facebook.com/centro.revueltas.7

18

R E P O R T A J E

34MNTLo mejor del teatro nacional en Durango

Erika Jarez / imagenesdeplata

El evento teatral por excelencia en nuestro pas es la muestra nacional de teatro realizada por el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), el Instituto Nacional de Bellas Artes (INBA) a travs de la Coordinacin Nacional de Teatro y el gobierno del estado que cada ao se convierta en la sede que reciba a los mltiples compaas de teatro nacionales.

El rey

se m

uere,

recon

struc

cin.

Ca.

La m

aqu

ina de

l teatr

o, D.

F.

19

R E P O R T A J ENa

die qu

iere s

er mi

amigo

. Ca.

Astill

ero te

atro,

D.F.

El su

eo d

e Mar

tina.

Ca.

El su

eo d

eMar

tina,

D.F.

El hij

o de m

i pad

re. C

a. Lo

s tris

tes tig

res, L

os gu

ggen

heim

, Ver.

B. Ca

lif.

20

La muestra nacional de teatro es el espacio idneo de representacin y presencia del teatro mexicano actual, punto de convergencia de creadores, crticos, programadores, en el que se propicia un espacio de confluencia entre las diferentes lneas estticas y discursos artsticos de la escena nacional.

En este 2013 toco ser sede nacional de la muestra al estado de Durango, nuestra ciudad abri sus puertas a 32 puestas en escena producidas y dirigidas desde

El cr

culo

de ca

l. Co

mpa

a Na

ciona

l de T

eatro

, D.F.

Bao

s Rom

a. C

a. Te

atro L

inea d

e Som

bra,

D.F.

21

catorce ciudades diferentes, estas obras teatrales fueron seleccionadas previamente, para poder ser parte de la trigsima cuarta muestra nacional de teatro, bajo diferentes parmetros que son calificados por la direccin artstica.

Parte importante del quehacer de esta muestra, es sin duda la serie de talleres, conferencias magistrales, presentaciones de libros y mesas redondas que se llevan a cabo bajo la batuta de expertos en diferentes temas como: Polticas

rase

una v

ez la

histo

ria de

una h

erida

. Ca.

de te

atro d

el IPB

A, S.L

.P.Pa

sspor

t. Ca

. LAB

ATea

tro,D

uran

go .

22

y acciones encaminadas al desarrollo de salas independientes, profesionalizacin y docencia, tcnicos del espectculo en vivo y teora y praxis de la critica teatral. Estas actividades tienen la finalidad de provocar una retroalimentacin entre los artistas, compaas e instituciones culturales acerca de sus experiencias en tiempo y espacio dentro del mbito teatral.

Sin duda alguna es difcil poder elegir una obra en especifico como favorita, pues dentro de la muestra se puede encontrar una gran variedad de temas, gneros, tipos de montaje, escenografas o iluminacin, que crean en el espectador la curiosidad de ver una y otra obra por el hecho de saber que es lo novedoso de ella, que es lo que se ofrece desde el escenario. Y ni hablar de las actuaciones, la profesionalizacin con que se manejan los artistas de cada compaa y grupo teatral es tal que resulta sumamente agradable poder disfrutar de su trabajo desde la butaca.

Baja California, Chihuahua, Distrito Federal, Jalisco, Michoacn, Nuevo Len, Oaxaca, Quertaro, San Luis Potos, Sinaloa, Tamaulipas, Veracruz, Yucatn y Durango, son las ciudades que dieron muestra del trabajo escnico de sus residentes, catorce territorios que tuvieron que enfrentarse para poder ocupar el tan codiciado lugar dentro de la muestra nacional de teatro.

Baca

ntes p

ara t

ermina

r con

el ju

icio d

e Dios

. Ca.

La Re

ndija

, Yuc

atn.

Paca

mamb

o. C

a. Ta

pioca

Inn,

D.F.

23

Todas ellas con diferentes trabajos escnicos, tcnicas y estilos que compartir en este espacio en donde la comunidad teatrera converge movidos por el mismo amor al escenario. Obras como Viaje de tres de Jalisco, Baos roma del Distrito Federal y rase una vez la historia de una herida de San Luis Potos fueron puestas en escena destinadas a un cupo limitado en su pblico, condicin que se cumpli en cada funcin.

Hubo tambin algunas otras en las que su publico meta fueron los nios, aunque a decir verdad los paps, tos y/o abuelos que los acompaaban se divertan de la misma manera, obras como kikiricaja de Baja California o post mortem de Durango.

En fin lo mejor del teatro mexicano actual, congregado en un mismo lugar para ofrecer al publico duranguense el talento que los llevo a ser parte de las filas de artistas en la larga lista de la muestra nacional de teatro, cerrando este 2013 en Durango, con la expectativa de lo que vendr hacia la trigsima quinta muestra nacional en el 2014.

Baca

ntes p

ara t

ermina

r con

el ju

icio d

e Dios

. Ca.

La Re

ndija

, Yuc

atn.

Paca

mamb

o. C

a. Ta

pioca

Inn,

D.F.

Kikiri

caja.

Ca.

Inmi

gran

tes, B

aja Ca

liforn

ia.

24

YO SOY TU PADRE...

El gusto por determinados objetos acapara la atencin de las personas, especialmente de los nios, y de manera irresistible, llega a convertirse, de una mera aficin, a una actividad de coleccionismo bien definida y que puede durar toda la vida.

En esta ocasin y a manera de mi debut en esta revista digital que poco a poco va posicionndose en nuestra ciudad y en los confines del cyberespacio, les platicar sobre algo que traigo de moda y que, de manera casual, tuve la oportunidad de compartir con mucha gente: mi coleccin de objetos de la saga de Star Wars.

Durante la infancia, ser coleccionista se da casi por naturaleza: coleccionar e identificar es un instinto bsico, es indiscutible. As como el deporte fue una parte muy importante en mi niez, coleccionar cosas en aquella lejana etapa de mi vida, tambin lo fue. Corra el ao de 1977 cuando vi la primera de las pelculas y desde ese momento qued cautivado.

No slo he coleccionado cosas con esta temtica: en su momento estuve metido con temas de corcholatas, cerillos de carterita, llaveros, insectos, postales, monedas, piedras

Hace mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejanaYima Medrano / imagenesdeplata

25

raras, timbres postales, portadas de peridicos, revistas de Duda (platillos voladores y esas cosas raras), msica de Mozart, soldaditos de plomo, y algunas otras cosas ms efmeras, pero la que sobrevivi a mi proceso evolutivo, fue la de Star Wars

Comenc con las muy conocidas tarjetas de Topps, donde venan 8 o 9 tarjetas de cartn, con una imagen de la pelcula impresa por el anverso, y una monografa de la escena por el reverso, o, una parte de un rompecabezas, una calcomana con algn personaje y un chicle. Para el

ao siguiente, ya tenia un par de naves a escala y algunas figuras de accin, todo de la marca Kenner, que era la que en ese entonces fabricaba los juguetes.

Todo esto sucedi en mi natal Ciudad de Mxico y en el ao 1979, a mi llegada a esta tierra duranguense, continu con esa bsqueda permanente. El aislamiento que haba en aquellos entonces en el estado, haca ms difcil mi labor, y slo con gente que viajaba fuera de la ciudad, sea a la capital del pas o al extranjero, poda tener acceso a ese preciado material. Aos han pasado desde entonces y mi

26

coleccin ha crecido, desgraciadamente no a la velocidad que a veces quisiera. El costo de la vida y el espacio, son limitantes importantes para muchos coleccionistas, incluyndome.

Esta actividad me ha resultado emocionante y a veces, frustrante; adems, desarroll en mayor o menor medida, virtudes como el orden, la resposabilidad, el respeto, la organizacin, y el fomento de la memoria. Misteriosamente, esta ltima caracterstica me est empezando a fallar. Sera la edad?

As he estado durante muchos aos, coleccionando poco a poco, de manera muy selectiva. La avalancha de productos de la saga supera, como dije anteriormente, mi bolsillo y el espacio con el que cuento para atesorar estos

productos. Hoy da me inclino ms por las figuras decorativas y de exposicin que las figuras articuladas y naves de accin.

De pronto, a invitacin expresa de un par de buenos amigos, el Ing. Enrique Mijares y del Director del Museo Bebeleche, Mario Villanueva, me brindan la oportunidad de compartir espacio con otro nuevo y gran amigo, Alan Vzquez, y mostrar nuestras coleccines de monitos de Star Wars en el vestbulo del propio museo. Un gran momento para mi, ya que jams haba compartido mi coleccion con nadie, salvo mi familia, y unos pocos y contados amigos.

Adems, esto me dio la oprtunidad de sacar de una aeja caja, uno de los mayores tesoros de mi coleccin: la

27

rplica de tamao natural de una armadura de Stormtrooper, ese vistoso soldado imperial de color blanco y negro, que, atesorada durante aos, la haba usado slo en un par de ocasiones. Hoy, vuelvo a darle un uso an ms importante que para mera exhibicin: a invitacin de Alan Vzquez, unirme a la Legin 501, una organizacin de alcance mundial y con representacin en muchas ciudades del mundo, Durango entre ellas; esto, para participar en actividades netamente altruistas. Darth Vader, Stormtroopers, Sandtroopers, Biker Scouts, un Guardia Imperial y unos Mandalorians en proceso componen la representacin de la 501 en Durango.

Yo soy tu padre sigue siendo una frase de uso cotidiano para m; el ver esas barritas luminosas que encienden al mezclar los lquidos que estn en su interior, me

llevan irresistiblemente a usarlas como sables lser y a entablar batalla con un adversario invisible; traer a la mano las enseanzas del Maestro Yoda para cualquier situacin, y evitar al mximo caer en el lado Obscuro de la Fuerza, es misin diaria para m.

Esta es mi locura; locura que he llevado conmigo casi toda la vida y que de manera repentina e inesperada, me est dando hoy da grandes satisfacciones, especialmente en el lado humano.

Nos vemos en el siguiente nmero y que la Fuerza los acompae siempre!

28

www.

imag

enes

depla

ta.co

m.mx

www.

yout

ube.c

om/im

agen

esde

plata

www.

issuu

.com/

imag

enes

depla

ta

www.

face

book

.com/

imag

enes

depla

ta

www.

twitt

er.co

m/im

agen

esde

plata

29

Artista plstico por inquietud, que ha dedicado su vida a la pintura, la ilustracin y la fotografa, amante de dibujar constantemente, fan de experimentar con materiales, formas, colores y soportes. Estuvo en contacto con la fotografa y la expresin plstica desde muy pequeo gracias a su abuelo y to quienes fueron fotgrafos.En la paleta del artista predominan los colores blanco, negro y ocres, de la misma manera en la fotografa adems del sepia. En sus dibujos se puede ver claramente su inclinacin hacia las tintas y el lpiz. Se dice gustoso de las obras que semejan la realidad. La figura femenina es por excelencia el elemento clave de su obra plstica, combinado con diferentes elementos no propios de la plstica, como tornillos, clavos, anzuelos, etc

Erika Jarez / imagenesdeplata

http://youtu.be/DsaDquMia1E

LA MIRADA DE

Ray Cervantes

30

Ray Cervantes.

31

Ray Cervantes.

32

Ray Cervantes.

33

Ray Cervantes.

34

35

Ray Cervantes.

36

Ray Cervantes.

37

Ray Cervantesray_arte@yahoo.comfacebook.com/rayarte

38

IDEAS VERDES

Ciclismo urbanoIlse Trujillo/ Imagenesdeplata

Andar en bicicleta ademas de tener buenos efectos para la salud y permitirnos transportarnos de un lugar a otro es una buena opcin para cuidar el medio ambiente al no generar contaminacin en el auto, la moto o incluso el transporte publico, es decir cuidamos de nuestro cuerpo al mismo tiempo que cuidamos nuestro planeta

En algunas partes de Europa y Asia el transportarse por medio de una bicicleta no solo es para los momentos de descanso y de una rutina deportiva sino

39

tambin la forma en que las personas asisten a sus trabajos, hacen sus compras, llevan a sus hijos a la escuela e incluso se han convertido en medios de transportes colectivos.

Es sin lugar a dudas una forma de vida, que a reducido de manera importante las enfermedades y el indice de obesidad en la poblacin ya que segn estudios el andar en bicicleta ayuda con el corazn, las articulaciones, las vas respiratorias entre otras propiedades

que nos evitaran ir al medico tan seguido.

Evitar pasar horas en el trafico, economizar o mantenerse en forma son algunas de las principales razones que han llevado a los habitantes de grandes ciudades a optar por utilizar la bicicleta de manera diaria, razones hay muchas para tomar la decisin de ayudar a nuestro cuerpo, nuestro bolsillo y a nuestro planeta.

40

Y a ti quin te entiende?Oliver Anderson / Imagenesdeplata

Le tu blog.Qu bien! Te gust? le dije intentando con todas mis fuerzas lucir tranquilo y con esa cara de escritor desinteresado previamente estudiada mientras por dentro pensaba que al fin! Lo ley! Tengo dos aos escribiendo para ella y apenas hoy logr que se enterara.Si.Si?Pues s.Y qu piensas? Alguna recomendacin?Pues me gust lo de Sabina.Sabina? Pregunt ahora con inevitable cara de menso. Mara Sabina?No, las frases de Joaqun Sabina.

***A ver, aqu vamos a hacer un breik. Es muy poca la gente que conozco que

EIRONEIA

41

tiene una opinin negativa de Joaqun Sabina. De hecho hasta entre mis amigos parece que hay un concurso de ver quin sabe ms acerca de l, o quin lo conoce desde hace ms tiempo o peor an: quien lo ENTIENDE mejor.He visto a personas desesperadas contar mentiras, inventar situaciones, exponerse a s mismos con tal de aparentar que su vida se parece a una cancin de Sabina, cualquiera que esta sea, incluso Juana la Loca.Por eso mismo hace algunos aos decid nunca escribir respecto a temas sabinescos o temas de culturas prestadas como la espaola o la norteamericana. A mi entender la intencin real de quien lo hace es quedar bien ya que estas figuras sociales encajan agradablemente en cualquier lado.

***Cul parte leste? La verdad no recuerdo haber escrito algo de Sabina.Algo del pueblo con mar, no estoy muy segura.El pueblo con mar (ahora la cara es de nomamesnopuedocreeresoquedices)

***Aqu si me qued sin habla. Si yo detestara algo de Joaqun Sabina sera particularmente esa cancin. Entonces trato de hacer memoria. En qu parte escrib algo parecido a esa cancin? Me he quebrado la cabeza por aos creando versos a los que slo les faltaba agregarle su nombre para entender que son declaraciones de amor.Finalmente me doy cuenta de que entendemos lo que queremos o nos conviene entender. Este no es el problema, el problema es por qu lo hacemos. Miedo a exponernos y que nuestros cercanos se den cuenta de que en realidad no somos como aparentamos ser.Y es aqu cuando me volteo y me retiro sintiendo que hice un arduo trabajo para nadaO no supe cmo decir lo que quera decirO por no querer yo exponerme interpret un alter ego muy patticoO no me salen las palabras cuando lo que siento es real y no fingido para crear

O sencillamente esta pendeja se equivoc de blog.

42

43

SABORES DE DURANGO

De Dulce y de Sal

EL AROMADE LA NOSTALGIA

Quien se imagine que se trata de los tacos dorados, prodigio de enrollamiento por su increble delgadez, rellenos de papa, frijoles, deshebrada o picadillo, cubiertos con abundante repollo rebanado y tomate picado, anda fuera de rumbo. Tampoco me refiero a los otros, tambin dorados, rellenos de pollo, que se sirven en un plato debajo de un cerro de lechuga, tomate y crema. En realidad, veo en mi memoria unos tacos especialsimos que preparaba mi abuela materna -y, tras ella, sus hijas, nueras y nietas- llenos de gratos recuerdos y merecedores, en mi opinin, de un lugar en la historia de los tacos en Durango. Adems esos tacos de picadillo, al igual de otros platillos salados y muchos, muchsimos postres, se transformaron en una marca de identidad de la familia.

La preparacin del picadillo es similar a la de otros tipos de tacos, con la diferencia que se le agregan pasas antes de su total cocimiento; a la salsa de tomate espesa, se le aade un poco de azcar. No se fren, apenas si se pasa la tortilla por el aceite hirviendo; se rellenan en seguida, se doblan por la mitad y se baan con la salsa. No es necesario espolvorearles queso rallado, pero depende del gusto. Este tipo de salsa dulce es la que baa las entomatadas preparadas en el restaurante del Hotel Casablanca desde hace ya ms de cincuenta aos y, a pesar del tiempo transcurrido -y seguramente del cambio de cocineras- ha conservado su calidad y su sazn.

Mi abuela materna sola preparar un espagueti que acaso escandalizara a los italianos. La salsa de tomate era sumamente cida y el espagueti se gratinaba cubierto con queso amarillo

Tacos de picadillo

61

rallado. Luego, al servirse en los platos, cada comensal agregaba azcar al gusto para atenuar la acidez. Sello de la familia en esos das era, igualmente, un caldo de tomate bien sazonado cuyo nico adorno era la cucharada de queso amarillo rallado que se colocaba en el fondo del plato sopero antes de verter el caldo.

Fondas y merenderos famosos por sus tacos hubo varios en el Durango de la poca, cuando exista el jardn Victoria, frente al Palacio de Gobierno y el Monumento a la Bandera dominaba el paisaje desde el Cerro de los Remedios que conservaba su naturaleza agreste. De grata memoria son, sin duda, los taquitos de pollo que hicieron famoso al Exclsior. Otros eran los llamados del Jardn de San Antonio, frente al costado poniente del Jardn Morelos, mejor conocido por el nombre del santo varn nacido en Padua a pesar de la estatua del autor de los Sentimientos de la Nacin, ubicado frente al templo del Sagrado Corazn. La fonda se encontraba sobre la acera que hoy ocupan numerosas tiendas de equipo y artculos mdicos y slo pervive en el recuerdo de quienes la conocimos. Ah, lo usual era comprar los tacos, que se entregaban cubiertos con papel de estraza, para degustarlos en casa, sin olvidar que otro atractivo de la fonda eran sus exquisitas tortas de pierna de puerco.

En la dcada de los cincuenta del siglo pasado, se inaugur la Farmacia Benavides, en la esquina de la avenida 20 de Noviembre y la calle de Constitucin, frente al costado poniente de la Catedral. Fue todo un acontecimiento para los durangueos

62

(en esos das nadie utilizaba el gentilicio duranguense) porque significaba un paso hacia la modernidad. En la planta baja se exhiba una gran variedad de artculos de tocador y accesorios, a ms de las medicinas. El piso superior era un merendero. Esta farmacia, que nos encantaba a todos, ha pasado a la posteridad en una novela de Carlos Fuentes, Diana o la cazadora solitaria, si bien la sita en una imaginaria ciudad de Santiago (que no es otra que Durango) y que describe as:

Descrubrimos que la farmacia de la plaza mayor, igual que en las novelas provincianas de Flaubert, era el centro de la vida social de Santiago y nos divertamos viendo qu cosas vendan aqu que no se encontraban en otras partes, o qu cosas acostumbradas en Europa o los Estados Unidos no se hallaban aqu. La perfumera era atroz, puro producto local con aire de cabaret barato [...] Pasta de dientes McLean, la preferida de Diana? Ni soarlo. Bermuda Royal Lyme, mi locin preferida? Condenados a Forhans y Myrurgia.

As recuerda Fuentes esa Farmacia Benavides que para nosotros significaba un paso hacia la modernidad! Jean Seberg -que no otra es la actriz que inspira al personaje de Diana- film aqu la pelcula Macho Callahan (1970), mas esas seis semanas de ninguna manera la alejaron de su agitada vida.

Nosotros, menos sofisticados, estbamos encantados con la Benavides. Era una grata sensacin poder manipular los artculos

63

de belleza sin tener que pedir a la dependienta que los mostrara. El merendero introdujo las largas flautas baadas con una salsa verde con un poco de chile y hierbas de olor que empezaron as a entrar en la cocina y el gusto durangueo.

Por las calles de Bravo, en el viejo barrio de Tierra Blanca, cerca del templo del Refugio, los domingos por la tarde doa Juanita venda tacos dorados, con repollo y tomate, que atraan a clientes de distintos puntos de la entonces pequea ciudad. Habra que consignar igualmente los tacos que Jos N. Iturriaga bautiza como laguneros (excluyendo a Ciudad Lerdo) preparados, dice l, a base de chile poblano y otros de huevo con salsa verde acompaados de costillitas de cerdo.

Los mexicanos, herederos de la cultura del maz, nos reconocemos por nuestra predileccin por los tacos y las tortillas; estas ltimas son smbolo de la nacionalidad y, en opinin de algunos estudiosos de las ciencias sociales, rigen en verdad como identificador objetivo. Con frecuencia, rememoro unas esplndidas tortillas de maz poblano que comimos un grupo de hambrientos turistas en Zacapoaxtla, tierra de los valientes combatientes que ayudaron a Allende a obtener la victoria del 5 de Mayo. Mientras recorramos el pueblo, el aroma de una tortillera lleg hasta nuestras narices. Hacia all nos encaminamos, compramos dos tortillas cada uno y el dueo nos regal un poco de sal.

Enrolladas las tortillas, nos parecieron un manjar del paraso y tal vez esos sencillos tacos permanecen ms en nuestra memoria que los tesoros histricos del Palacio Municipal.

64

EN Febrero

Busca el espacio literario con el tema Caldo de Olla del libro El Aroma de la Nostalgia de la escritora

Duranguense Mara Rosa Fiscal.

En ideas verdes, te damos algunos consejos para

crear un huerto urbano.

Contaremos con la mirada del fotgrafo Duranguense Rafael

Gaytan quien nos comparte su trabajo.

El actor Fabricio Porras nos visita en la seccin

perfiles y nos habla sobre su vida.

49

mail: lebasidiaz@hotmail.com