1

INVESTIGACION DE IMAGEN, CONOCIMIENTO Y ACEPTACION D E LA MARCA FRISBY EN BUENAVENTURA Y RECOMENDACIONES

ESTRATEGICAS PARA LA CAMPAÑA DE LANZAMIENTO DE SU NUEVO PUNTO DE VENTA EN ESTA CIUDAD

GUSTAVO ANDRES GUTIERREZ DAZA DIEGO FERNANDO VALDES CASTRILLON

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL

DEPARTAMENTO DE PUBLICIDAD Y DISEÑO PROGRAMA DE COMUNICACIÓN PUBLICITARIA

SANTIAGO DE CALI 2009

2

INVESTIGACION DE IMAGEN, CONOCIMIENTO Y ACEPTACION D E LA MARCA FRISBY EN BUENAVENTURA Y RECOMENDACIONES

ESTRATEGICAS PARA LA CAMPAÑA DE LANZAMIENTO DE SU NUEVO PUNTO DE VENTA EN ESTA CIUDAD

GUSTAVO ANDRES GUTIERREZ DAZA DIEGO FERNANDO VALDES CASTRILLON

Trabajo de grado para optar al título de Publicista

Director VICTOR HUGO HOYOS

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL

DEPARTAMENTO DE PUBLICIDAD Y DISEÑO PROGRAMA DE COMUNICACIÓN PUBLICITARIA

SANTIAGO DE CALI 2009

3

Nota De Aceptación: Aprobado por el Comité de Grado en

cumplimiento de los requisitos exigidos por la Universidad Autónoma de Occidente para optar al título Publicista

CARLOS MILLAN Jurado

CARLOS ANDRES GOMEZ Jurado

LINA MARIA DIAZ Jurado

Santiago de Cali, 23 de abril de 2009

4

CONTENIDO Pag.

RESUMEN

17

INTRODUCCIÓN

18

1.0 FORMULACIÓN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

19

2.0 OBJETIVOS

20

2.1 GENERAL

20

2.2 ESPECÍFICOS

20

3.0 JUSTIFICACIÓN

21

4.0 MARCO DE REFERENCIA

22

4.1 MARCO TEÓRICO

22

4.1.1 Historia de Buenaventura.

22

4.1.1.1 Orígenes e idiosincrasia.

22

4.1.1.2 Categoría de Comidas Rápidas.

24

4.1.2 Historia de Frisby S.A.

26

4.1.2.1 Brief de la empresa: Noviembre 2008.

28

4.1.2.2 Responsabilidad Social

29

4.1.2.3 Productos.

29

4.1.2.4. Tipos de restaurantes

30

4.1.2.5 Puntos de venta.

34

4.1.2.6 Disputa por el mercado del pollo frito en Colombia 34 4.1.2.7 Identidad de Marca 36

5

4.1.2.8 Reconocimiento de las necesidades de los cli entes

39

4.1.2.9 Segmentación de mercado eficiente

40

4.1.2.10 Posicionamiento

43

4.1.2.11 El top of mind (recordación de marca).

43

4.1.2.12 Comunicación integral de marca

44

4.1.2.13 Publicidad como un proceso de comunicación

44

4.1.2.14 Diversidad de públicos

44

4.2 MARCO CONCEPTUAL

45

4.3 MARCO CONTEXTUAL

47

4.3.1 Buenaventura.

47

4.3.2 Frisby

48

4.3.2.1 Historia de la publicidad en Frisby

48

4.3.2.2 Políticas publicitarias en Frisby SA

51

4.3.2.3 Planes de expansión a nivel Nacional e Internacional de Frisby

56

4.3.2.4 Estrategia de comunicación a nivel Nacional de Frisby

58

4.3.2.5 Estrategia publicitaria para la apertura de los nuevos puntos de venta de Frisby SA

60

4.3.2.6 Políticas para la apertura de Frisby Buenaventura.

60

4.2.3.7 Análisis DOFA.

61

5.0 METODOLOGÍA

64

5.1 TIPO DE ESTUDIO Y DISEÑO GENERAL 64 5.1.1 Definición y tamaño de la muestra. 64

6

5.1.2 Delimitación de la población a estudiar

65

5.1.3 Fórmula para conocer el tamaño de la muestra.

65

5.1.4 Interacción directa

66

5.1.4.1 Observación cualitativa

66

5.2.1 Encuestas

67

5.3 PROCEDIMIENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN, INSTRUMENTOS A UTILIZAR Y MÉTODOS PARA EL CONTROL Y CALIDAD DE DATOS

67

5.3.1 Instrumentos de medición y recolección de datos

67

5.3.2 Escalas para medir actitudes

67

5.4 ENTREVISTAS

69

5.4.1 Cuestionarios

69

5.4.2 Formulación de las primeras preguntas en el cuestionario

70

5.4.3 Entrevistas cualitativas

70

5.5 TIPOS DE GRAFICO PARA INTERPRETAR FRECUENCIAS

71

5.6 CATEGORÍAS DE ANÁLISIS

73

5.6.1 Métodos y modelos de análisis de los datos según tipos de variables.

73

5.6.2 Programas a utilizar para análisis de datos :

73

5.6.2.1 Recursos técnicos y tecnológicos.

73

6.0 RESULTADOS

74

7.0 CONCLUSIONES 102 8. RECOMENDACIONES ESTRATEGICAS 105

7

BIBLIOGRAFÍA 115 ANEXOS 118

8

LISTA DE TABLAS

Pag.

Tabla 1. Integración de los signos de Identidad.

39

Tabla 2. Plan estratégico de mercadeo y publicitario Frisby S.A

54

Tabla 3. Escala para medir actitudes

68

Tabla 4. Histogramas

72

9

LISTA DE MAPAS

Pag.

Mapa 1. Localización de Frisby en Buenaventura

25

Mapa 2. Ubicación de Frisby en la ciudad de Buenaventura

25

Mapa 3. Localización de Frisby y Kokoriko en Buenaventura

108

10

LISTA DE FOTOS

Pag.

Foto 1. Local de Frisby en Buenaventura

30

Foto 2. Instalaciones del restaurante Frisby en Buenaventura

31

Foto 3. Punto de atención de Frisby en Buenaventura

31

11

LISTA DE FIGURAS

Pag.

Figura 1. Cambios del logo de Frisby

26

Figura 2. Proyecto Brisas Plaza Shopping

33

Figura 3. Impreso tardes felices 2x1

110

Figura 4. Formato de la promoción 2x1

111

Figura 5. Formato dos de la promoción 2x1

112

12

LISTA DE GRAFICOS

Pag.

Grafico 1. Evaluación de la calidad del servicio, cliente final Frisby

41

Grafico 2. Sexo

42

Grafico 3. Por estrato socio económico

42

Grafico 4. Características familiares

43

Grafico 5. Población encuestada por género

74

Grafico 6. Relación de población encuestada por género

75

Grafico 7. Preferencia en las comidas en las mujeres

75

Grafico 8. Preferencia en las comidas en los hombres

76

Grafico 9. De acuerdo a su anterior respuesta (mujeres), consume pollo por:

76

Grafico 10. De acuerdo a su anterior respuesta (hombres), consume pollo por:

77

Grafico 11. De acuerdo a su anterior respuesta (mujeres), consumen carne de res por

77

Grafico 12. De acuerdo a su anterior respuesta (hombres), consumen carne de res por:

77

Grafico 13. De acuerdo a su anterior respuesta (mujeres), consume pescado por

78

Grafico 14. De acuerdo a su anterior respuesta (hombres), consume pescado por:

78

Grafico 15. De acuerdo a su anterior respuesta (mujeres), consume carne de cerdo por:

78

Grafico 16. De acuerdo a su anterior respuesta (hombres), consume carne de cerdo por:

79

Grafico 17. Con qué frecuencia consumen pollo las mujeres 79

13

Grafico 18. Con qué frecuencia consumen pollo los hombres

80

Grafico 19. Grado de importancia del sabor a la hora de consumir pollo (mujeres)

80

Grafico 20. Grado de importancia del sabor a la hora de consumir pollo (hombres)

81

Grafico 21. Grado de importancia del servicio (mujeres)

81

Grafico 22. Grado de importancia del servicio (hombres)

81

Grafico 23. Grado de importancia de la calidad (mujeres)

82

Grafico 24. Grado de importancia de la calidad (hombres)

82

Grafico 25. Grado de importancia del precio (mujeres)

82

Grafico 26. Grado de importancia del precio (hombres)

83

Grafico 27. Grado de importancia del servicio a domicilio (mujeres)

83

Grafico 28. Grado de importancia del servicio a domicilio (hombres)

83

Grafico 29. Calificación de 1 a 5 de la importancia sabor del pollo a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

84

Grafico 30. Calificación de 1 a 5 de la importancia sabor del pollo a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

84

Grafico 31. Calificación de 1 a 5 de la importancia del servicio a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

85

Grafico 32. Calificación de 1 a 5 de la importancia del servicio a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

85

Grafico 33. Calificación de 1 a 5 de la importancia de la calidad a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

86

Grafico 34. Calificación de 1 a 5 de la importancia de la calidad a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

86

Grafico 35. Calificación de 1 a 5 de la importancia del precio a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

87

14

Grafico 36. Calificación de 1 a 5 de la importancia del precio a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

87

Grafico 37. Calificación de 1 a 5 de la importancia del aseo a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

88

Grafico 38. Calificación de 1 a 5 de la importancia del aseo a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

88

Grafico 39. Conocimiento de la marca de pollo Kokoriko (mujeres)

89

Grafico 40. Conocimiento de la marca de pollo Kokoriko (hombres)

89

Grafico 41. Conocimiento de la marca de pollo Frisby (mujeres)

89

Grafico 42. Conocimiento de la marca de pollo Frisby (hombres)

90

Grafico 43. Conocimiento de la marca de pollo La Brasa Roja (mujeres)

90

Grafico 44. Conocimiento de la marca de pollo La Brasa Roja (hombres)

91

Grafico 45. Conocimiento de otras marcas de pollo (mujeres)

91

Grafico 46. Conocimiento de la marca de acuerdo a la canción (mujeres)

92

Grafico 47. Conocimiento de la marca de acuerdo a la canción (hombres)

92

Grafico 48. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de Kokoriko (mujeres)

93

Grafico 49. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de Kokoriko (hombres)

93

Grafico 50. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de Frisby (mujeres)

94

Grafico 51. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de Frisby (hombres)

94

Grafico 52. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de La Brasa Roja (mujeres)

95

15

Grafico 53. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de La Brasa Roja (hombres)

95

Grafico 54. Conocimiento de la marca de pollo Frisby (mujeres)

96

Grafico 55. Conocimiento de la marca de pollo Frisby (hombres)

96

Grafico 56. Consumo de la marca de pollo Frisby (mujeres)

97

Grafico 57. Consumo de la marca de pollo Frisby (hombre)

97

Grafico 58. Lugar de consumo marca de pollo Frisby (mujeres)

98

Grafico 59. Lugar de consumo marca de pollo Frisby (hombres)

98

Grafico 60. Está de acuerdo con un nuevo punto de venta de la marca de pollo Frisby en Buenaventura (mujeres)

99

Grafico 61. Está de acuerdo con un nuevo punto de venta de la marca de pollo Frisby en Buenaventura (hombres)

99

Grafico 62. Medio de comunicación por cual conoció la marca de pollo Frisby (mujeres)

100

Grafico 63. Medio de comunicación por cual conoció la marca de pollo Frisby (hombres)

100

Grafico 64. Disposición de consumir los productos de la marca de pollo Frisby en un nuevo punto de venta en Buenaventura (mujeres)

101

Grafico 65. Disposición de consumir los productos de la marca de pollo Frisby en un nuevo punto de venta en Buenaventura (hombres)

101

16

LISTA DE ANEXOS

Pag.

Anexo A. DANE 2005. Buenaventura

118

Anexo B. Puntos De Venta Frisby

122

Anexo C. Restaurantes de comidas rápidas en Buenaventura.

129

Anexo D. Manual De Identidad Visual Frisby S.A.

134

Anexo E. Historia Publicidad Frisby

174

Anexo F. Encuesta

211

17

RESUMEN

A mediados del 2008 el equipo de trabajo inició el proceso investigativo consistente en indagar cuál es la percepción, conocimiento y aceptación del público bonaverence con relación a la marca Frisby S.A. Para tal fin se empleó encuestas, entrevistas y se interactuó directamente en el entorno del grupo objetivo. Como resultados más relevantes se encontró que: la gran mayoría de los encuestados estaba conformado por mujeres en relación al número de hombres; el consumo de pescado es superior con respecto a otros tipos de carne, la trayectoria en el mercado de marcas como Kokoriko, que ha estado presente en la ciudad de Buenaventura durante varios años, la convierten en la de mayor recordación por encima de Frisby. El estudio realizado demostró que los elementos representativos de la marca Frisby tienen bajo reconocimiento, ya que un alto porcentaje de los encuestados los asoció con la competencia directa, Kokoriko. Finalmente se encontró un alto grado de receptividad y disposición de consumo de los productos “Frisby Buenaventura”, basados en los datos arrojados por la investigación. Por lo anterior, se procedió a formular las recomendaciones estratégicas para su campaña de lanzamiento.

18

INTRODUCCIÓN

Frisby SA, busca expandir su cobertura en el Valle del Cauca con un nuevo punto de venta en la ciudad de Buenaventura en el Centro Comercial Brisas Plaza Shopping. Aprovechando su condición de principal puerto marítimo de Colombia sobre el pacífico y el mejoramiento en cuanto a infraestructura vial, turística y de seguridad que se ha venido presentando en la ciudad, especialmente a finales del 2008 e inicio del 2009. Por lo anterior, el equipo de trabajo se interesó en conocer e investigar aspectos tales como: la percepción, la aceptación y la comunicación, que influyen sobre una marca al momento de interactuar con el público objetivo al que va dirigido. Esta propuesta investigativa, de imagen, conocimiento, percepción y aceptación de la marca “Frisby Buenaventura”, propondrá además alternativas para la puesta en marcha de su estrategia publicitaria, relacionando aspectos entre los que se incluyen; comportamiento socio-cultural, estratificación social, porcentajes en el consumo de alimentos (pescado, pollo, carne de cerdo y res), conocimiento de la competencia dentro de la categoría a la que pertenece (comidas rápidas y pollo); aportando la información del entorno el que se desarrollará la marca, para el proceso de apertura del nuevo restaurante tipo ventana en esta ciudad. Finalizando por recomendar algunas estrategias de comunicación acordes en su futura campaña de lanzamiento.

19

1.0 FORMULACIÓN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ¿Cuál es la percepción, conocimiento y aceptación que tiene la marca Frisby S.A. en la ciudad de Buenaventura? ¿Qué aspectos, socio-culturales, económicos y demográficos de esta región, son relevantes para desarrollar la estrategia publicitaria de Frisby, en la apertura del nuevo restaurante localizado en la ciudad de Buenaventura?

20

2.0 OBJETIVOS

2.1 GENERAL Conocer cuál es la percepción, conocimiento y aceptación que tienen los habitantes de Buenaventura con respecto a la marca Frisby S.A. 2.2 ESPECÍFICOS • Compilar e interpretar datos poblacionales, geográficos, económicos y socio- culturales que permitan ampliar la visión del grupo objetivo. “Quienes son” • Analizar la competencia de Frisby en Buenaventura y cuáles son los productos sustitutos del pollo. • Conocer el porcentaje de consumo de pollo en Buenaventura. • Analizar el desarrollo publicitario de la empresa Frisby S.A. y sus estrategias comunicacionales de campaña y mercadeo. • Recomendar algunas estrategias de comunicación para la campaña de lanzamiento del nuevo punto de venta de Frisby en Buenaventura.

21

3.0 JUSTIFICACIÓN

A través de esta investigación, se buscó aplicar e integrar la disciplina publicitaria para una marca en el proceso de ingreso a un nuevo mercado y como herramienta vital en la mezcla de comunicaciones del marketing. En este trabajo de investigación de imagen y percepción de marca, se aplicó el conocimiento de los investigadores en el campo publicitario, aportando la información necesaria, para recomendar estrategias comunicacionales, fundamentales en el desarrollo de la campaña de lanzamiento. Se hace imprescindible entonces, un estudio que involucre distintos aspectos del grupo objetivo: percepción, conocimiento y aceptación de marca, consumo de medios, competencia dentro de la categoría, estratificación social, fuentes de ingresos, cultura, creencias, demografía y hábitos de consumo, para obtener la información necesaria que dará paso al proceso publicitario; basados en el análisis y conocimiento previo. De esta manera estaríamos en posición de formular las bases en el desarrollo publicitario de Frisby Buenaventura, buscando su acople con el entorno, permitiéndole llegar de manera eficiente, puntual y creativa al segmento poblacional mas rentable y representativo en términos publicitarios y de mercadeo.

22

4.0 MARCO DE REFERENCIA 4.1 MARCO TEÓRICO 4.1.1 Historia de Buenaventura. Para conocer la percepción del consumidor final de Frisby como marca en la ciudad de Buenaventura y para el futuro desarrollo de su campaña de lanzamiento, es necesario indagar detalladamente sobre las características socios-culturales y contextuales de la población, es así como: Según el último censo poblacional, realizado por el Dane en 2005*, más del 83% de los habitantes de Buenaventura son afrodescendientes, cultura que ingresó al país durante la época de la colonia en calidad de esclavos, los cuales fueron capturados en las costas de África y transportados a través de las antillas hasta América. 4.1.1.1 Orígenes e idiosincrasia. Según la revista semana La influencia de los afrocolombianos a la cultura nacional ha sido fuerte y a la vez desconocida. Gracias a su aporte, el vocabulario se enriqueció por el aporte de los afrodescendientes. En 1518 atracó en Cartagena el primer buque cargado de esclavos, luego de que el rey español Carlos V autorizara ese año la introducción de africanos para labores pesadas en América. Desalojados de sus tribus en Angola, Senegal, Guinea y Congo, por traficantes portugueses, ingleses y flamencos, fueron traídos a Cartagena y Mompox, pero también ilegalmente al Pacífico y a Santa Marta, entre otras regiones. Durante 355 años se mantuvo el tráfico de personas y al país llegaron cerca de 200.000 africanos que hablaban en 70 lenguas diferentes y ayudaron a los españoles a bogar por los ríos, demostraron su conocimiento en la ganadería, y sostuvieron la economía Nacional gracias a su explotación del oro y el cultivo del café. Pero su legado fue mucho mayor que eso, nunca abandonaron a África. Y transformaron la cultura entera del país silenciosamente. Giovanni Córdoba, director del Centro de Documentación de las Culturas Afrocolombianas, con sede en Quibdó, explica que el aporte del conocimiento africano fue alto, contrario a lo que ha establecido la historia. "Los traficantes traían africanos especializados para ofrecerlos a los comerciantes a un mayor precio: había agricultores, mineros, médicos, navegantes. Incluso, las primeras chapoleras del café fueron de Abisinia, Etiopía. Esas etnias, que dominaban los * ver anexo 1

23

oficios, trataron de salvar su tradición.” En el Pacífico abundan los ritmos venidos de África. En el Caribe hay mezclas, pero predomina lo africano. A pesar de que fueron separados para que olvidaran su lengua, lograron preservar palabras que ahora son parte del idioma, como biche, tango, banano, ñame, marimba, samba, guarapo, tanga (vestimenta pequeña), vudú, cola, chimpancé, ganga (viene de un pueblo africano que vendía dos esclavos por el precio de uno), conga, safari, mucama, dengue, currulao, chéchere, burundanga, ñapa, candonga, mondongo, caramba y, según Juan de Dios Mosquera, de las Comunidades Afrocolombianas Cimarronas, también ajiaco, "que es una sopa que se toma en África" y cuyo origen se atribuye a buena parte de los países del Caribe. Hasta chévere es una palabra africana de origen nigeriano. Sin embargo, su mayor aporte fue musical. Obligados a servir a los europeos en sus haciendas, escuchaban la música que provenía de Europa y luego la reinterpretaban en sus comunidades con el instrumento que tenían a mano: el tambor. El músico Yuri Buenaventura explica que danzas sofisticadas como la contradanza fueron adaptadas a "la historia del desarraigo africano, que estaba ahí, como el sonido de un río. No podemos entender la música de Colombia sin entender su historia. Las maracas son el aporte indígena y tenían un sentido sagrado, y los versos y elementos melódicos son europeos. Pero la columna vertebral de toda la música colombiana viene del ritmo que le dio el tambor. Todos los géneros nacionales fueron influidos por este elemento marginal". Ante su imposibilidad de acceder a los instrumentos de la época, como el clavecino, el violonchelo o el violín, la población afro reconvertía lo europeo en danza y fiesta con ritmo. La música se convirtió en su manera de exorcizar sus problemas. Los criollos marginados y los indígenas siguieron los ritmos, porque sentían el mismo desarraigo, insiste Buenaventura. De ahí nace también el vallenato. "El negro ha sido discreto con la música. La ha revitalizado, pero no ha hecho alarde de ello". Pero su alegría se convirtió en mapalé, aguabajo, currulao, juga, chirimía, bullerengue, cumbia (su origen parece estar en el rey de cumba, de la etnia mandinga en el Congo. Allí significa gritería. Además, 'nkumbi' es tambor), vallenato, tambora, bambuco viejo, bunde, mazurca, alabao, puya, porro, la música con caña de millo o la que tuvo influencia por tamboras como el sanjuanero o la rajaleña. "Colombia tiene muchas flores. Pero la tierra que sostiene el jardín es el tambor africano -remata Yuri Buenaventura-. Cuando los jóvenes descubrieron que el rock venía de la música negra y entendieron que se podía cantar en español, volvieron a los tambores y a sus orígenes. De ahí han nacido grupos como Superlitio, La 33 o Mojarra Eléctrica, que retoman lo que ya era nuestro."

24

En las lenguas también hubo aportes, a pesar de que fueron casi totalmente extinguidas. San Basilio de Palenque y San Andrés y Providencia conservan el palenquero y el creole, respectivamente. Antropólogos como Rogerio Velásquez, Aquiles Escalante y el también escritor Manuel Zapata Olivella son vitales para el país, así como el aporte en la literatura de Candelario Obeso, Juan José Nieto y Alfredo Vanín, entre otros. El deporte nacional se nutre de afrocolombianos. El Carnaval de Barranquilla retoma las rivalidades de las tribus africanas y habla de congos que luchan y bailan en medio de animales de la selva como monos y tigres. Los cantantes más sonados de Colombia en el exterior han retomado las raíces de la música afrocolombiana. Un total de 11,6 millones de colombianos son afrodecendientes. A pesar de que representan el 27% de la población nacional, siguen sin ser tenidos en cuenta por la publicidad o la televisión, salvo en papeles que repiten los arquetipos. Hoy, 157 años después, es hora de entender que la cultura de la Nación fue transformada por los afrodescendientes y que el país se nutre de su legado.

Buenaventura se convirtió entonces en una ciudad con predominancia afrodescendiente, cuenta con 324.207 habitantes aproximadamente 290.457 residen en su cabecera municipal y 33.750 en la zona rural, distribuidos en los corregimientos de Baha, Málaga y Bahía Buenaventura. Las principales actividades económicas de los bonaverences están relacionadas con el comercio, la minería, el eco turismo “Juan chaco y ladrilleros” , pesca, explotación de los recursos madereros y en un alto porcentaje ligadas a la actividad originada en el puerto marítimo, principal vía de entrada y salida de mercancías del país a través de océano pacífico, lo que da una posición privilegiada frente a otras regiones del país y que la convierte en una plaza atractiva y de gran potencial para inversionistas nacionales y extranjeros, que pueden aprovechar la inversión estatal en nuevas obras de infraestructura tales como la construcción de una vía alterna que dinamizará el desarrollo de la región. 1

4.1.1.2 Categoría de Comidas Rápidas. El sector de las comidas rápidas en Buenaventura está representado por restaurantes de amplio conocimiento en la región, la gran mayoría se encuentran ubicados a lo largo de la Avenida Simón Bolívar y el centro de la ciudad, como eje comercial y de mayor influencia del público.

1El origen de la alegría. En: semana.com [en línea]. Bogota D.C.: Publicaciones Semana, 2008 [consultado 15 de septiembre de 2008]. Disponible en internt: http://www.semana.com/wf_InfoArticulo.aspx?IdArt=111866

25

Mapa 1. Localización de Frisby en Buenaventura

Mapa 2. Ubicación de Frisby en la ciudad de Buenaventura

Frisby

26

4.1.2 Historia de Frisby S.A. Figura 1. Cambios del logo de Frisby

1977

1985

1994

1999 Fuente: Manual de identidad visual de Frisby S.A, Departamento de Publicidad Frisby S.A. Buenaventura, 2008. p. 15

La historia de Frisby empezó hace más de 25 años cuando una familia, motivada por un sueño, logró fundar en Pereira la primera cadena de pollo frito del país. El 17 de junio del año 1977, en un pequeño local que funcionaba como una pizzería, caracterizado por su forma peculiar de hacer las pizzas, llamadas en aquella época “arepas voladoras”, una forma innovadora que tenía el pizzero para la preparación de ellas; es de ahí donde nace el nombre Frisby, de su forma especial de hacerlas volar. Después de un tiempo de innovar con la pizzería, el señor Alfredo Hoyos empezó a

27

experimentar con el pollo frito y poco a poco lo fue perfeccionando. Con los viajes a Estados Unidos, conoció el producto y logró incursionar en el mercado de las comidas rápidas, tanto así que desplazó la pizzería para incursionar completamente con el pollo frito. Después de muchos años de trabajo y esfuerzo, y con la satisfacción de haber realizado este sueño, hoy en día Frisby tiene un importante cubrimiento nacional con 109 restaurantes en 24 ciudades y tres regionales ubicadas en Antioquia, el Centro y Occidente de Colombia y una franquicia a Nivel Internacional en Queens New York; y actualmente se encuentra en construcción del segundo en Nueva Jersey, Estados Unidos. ”Más de dos décadas después, Frisby se ha consolidado como una de las mayores y más organizadas empresas del sector de los alimentos en Colombia con puntos de ventas en las más importantes ciudades del país.

Su crecimiento y evolución en términos comerciales, han determinado paralelamente la actualización en sus elementos de identidad visual corporativa y en la manera como estos se han aplicado.” 2 Según la revista la barra, Frisby S.A. ocupa el primer puesto en la categoría de Pollo Frito y el tercer lugar en el ranking de restaurantes de comida rápida, pertenece a éste último tipo de categoría por ofrecer dentro de sus productos los combos, brindándoles a las familias colombianas una amplia variedad de acompañantes y diferentes alternativas en sus platos. Desde sus orígenes, Frisby impulsó la aplicación de las mejores prácticas de higiene de alimentos, ajustando sus procesos de elaboración a los estándares de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). En el año 2006, Frisby S.A. recibió la certificación ISO 9001:2000, entregada por Fabio Tobón, Director Ejecutivo de Icontec, que aprueba el Sistema de Gestión de Calidad en la Elaboración y Servicio de Alimentos en Restaurantes. Además de trabajar por contribuir al desarrollo de la industria de alimentos en nuestro país, esta compañía genera cerca de 1290 empleos directos y 4000 indirectos, reflejando el empeño y el compromiso por contribuir y desarrollar planes de inversión social, como el Hogar Amigos del Niño de Pereira el cual creó en 1987 el Instituto Tecnológico de Desquebradas, con el fin de brindar estudio y educación en los niveles de preescolar, primaria y secundaria a 500 niños de escasos recursos económicos. De igual manera, Frisby S.A. es conciente de la importancia que tiene la preservación del medio ambiente y la racionalización de los recursos naturales,

2 Manual de identidad visual de Frisby S.A, Departamento de Publicidad Frisby S.A. Buenaventura, 2008. p. 15

28

por ello emplea exigentes niveles de calidad y buenas prácticas de manufactura para ofrecer un producto 100% natural y saludable.

En Frisby pensamos siempre en la calidad y el buen sabor de nuestro producto, por ello empleamos máquinas con la mejor tecnología americana que fritan el pollo a presión conservando su jugoso sabor y volviéndolo más tostado y crocante. El más delicioso pollo frito, tan dorado como el tradicional, adobado con finas especias vegetales, preparado con aceite 100% vegetal y libre de colesterol, hacen junto con nuestra "Fórmula Secreta", que tengamos un sabor único y característico, que le gusta cada vez más a los colombianos. Ofrecemos alimentos saludables que mejoran y mantienen el estado de salud y bienestar de nuestros clientes. Nuestro pollo, fresco y sin congelar, conserva la suave textura de su carne, el delicioso sabor y por supuesto todas las propiedades y vitaminas naturales.3

4.1.2.1 Brief de la empresa: Noviembre 2008. -Misión: Somos la cadena de restaurantes especializada en pollo frito, que provoca y deleita a la gente alimentándola con amor, sabor, servicio y calidad. - Visión: Ser la marca más provocativa que deleita a la gente alimentándola con sabor, servicio y calidad, haciendo la diferencia, de nuestro trabajo con amor y pasión, construyendo un presente mejor. -Grupo objetivo: Hombres y mujeres entre los 25 y 40 años, de estratos socio-económicos 3 – 4 – 5 con poder adquisitivo, que les gusta compartir en familia, recrearse y obtener una buena atención en los lugares que frecuentan. -Slogan: “ Nadie lo hace como Frisby lo hace” -Concepto de la campaña: Mejor. -Tema de la campaña: El mejor pollo. -Objetivo estratégico de mercadeo: Garantizarle a Frisby productos, servicios y estrategias vendedoras, provocativas y rentables que deleiten al cliente construyendo permanencia en su relación con la marca. “El mejor sabor hecho con amor”.

3 Nadie lo Hace como Frisby lo hace. En: Marketing News. Febrero, 2009, Vol. 4, no. 19 [en línea]. Bogotá, D.C.: 3600 Media, 2009 [consultado 15 de septiembre de 2008]. Disponible en internet: http://www.marketingnews.com.co/site/Administracióndenoticias/tabid/82/selectedmoduleid/425/ArticleId/16/ren/r/Default.aspx

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4.1.2.2 Responsabilidad Social. -Fundación Frisby: El aporte de la compañía a los colombianos siempre ha tenido grandes dimensiones y como retribución a su aceptación Frisby ha desarrollado planes de inversión social. Como ejemplo de esto tenemos la creación y apoyo al Instituto Tecnológico Dosquebradas. -Instituto tecnológico Dosquebradas: Nació en 1985 como una propuesta de vida y esperanza, para niños con necesidades de protección y albergue; posteriormente se convirtió en el jardín infantil “MUNDO MÁGICO”, en 1995 inició el Instituto Tecnológico con la apertura del bachillerato; en 1999 abrió su media técnica en alimentos y en el año 2000 se graduaron los primeros 18 jóvenes técnicos en alimentos. Actualmente este colegio cuenta con una formación vanguardista con metodologías como: Biodanza, Talleres de Liderazgo en Zona de Aventura, también tiene una especialidad única en la Región, técnica en Tecnología de Alimentos, lo que permite incentivar el emprenderismo juvenil. Para sus prácticas posee buenos laboratorios en convenio con la Universidad del Quindío y Frisby S.A. -Vínculos con la sociedad: -Participación en el programa “PARA QUE COLOMBIA VUELVA A SONREÍR" OPERACIÓN SMILE que se realiza en el Hospital Militar Central de Bogotá. -Apoyo al programa presidencial COLOMBIA JOVEN en Risaralda. (Control Social Juvenil). -Donación en producto en diversos eventos universitarios, de organizaciones juveniles y otros. Talleres de liderazgo en zona de aventura. Desde el año 2000 con el apoyo de Risaralda Ética, se creó la Escuela de Liderazgo Jóvenes de Servicio hoy llamada Corporación Escuela de Liderazgo de Risaralda. Los talleres realizados fueron guiados por facilitadores nacionales e internacionales, y han participado más de 3.000 jóvenes del Eje Cafetero. 4.1.2.3 Productos. Además de pollo frito, Frisby ofrece una amplia variedad de opciones con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes, ajustándose al gusto de quienes lo prefieren, entre los acompañantes más solicitados por quienes nos visitan se destacan:

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* Ensaladas gourmet * Frysburguesa * Chuleta de pollo * Cazuela de pollo * Cazuela de pescado “combo cuaresma” * Croquetas de yuca * Sopas de papa y de verduras * Combo liviano * Jugos naturales y malteadas. * Alitas picantes. Es de destacar que en aras de aportar a la salud la compañía ha querido enriquecer su menú con vitaminas A, B3, C, Calcio, Fósforo, Antioxidantes y Fibra, introduciendo el concepto de “funcinal food” (alimentos funcionales) en cada una de sus recetas. Asimismo el mejoramiento del servicio a domicilio, es producto de la instalación de la central de pedidos Telefrisby que redujo a 30 minutos el tiempo de entrega de los pedidos a domicilio. 4.1.2.4. Tipos de restaurantes. Foto 1. Local de Frisby en Buenaventura

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Foto 2. Instalaciones del restaurante Frisby en Buen aventura

Foto 3. Punto de atención de Frisby en Buenaventura

Frisby posee tres tipos de restaurantes para la atención de sus clientes: -Salón y domicilio: En este tipo de restaurante los clientes son atendidos en la mesa por un asesor encargado de tomar el pedido y llevarlo al cliente, adicional a esto presta el servicio a domicilio a través de la línea única de pedidos para cada ciudad Telefrisby, ejemplo: para la ciudad de Cali el teléfono es: 6442424. -Restaurante a funcionar en Buenaventura - Tipo ventana: Los clientes hacen el pedido asesorados por el encargado o el empleado que se encuentre de turno

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y pagan el pedido directamente en la caja, toman un turno, y una pantalla digital indica el número de pedido despachado para que el cliente lo recoja en la barra de pedidos. Según Jairo Toro asistente de mercadeo de Frisby, este tipo de restaurante es el más recomendable en centros comerciales, debido al poco espacio con el que se cuenta, por tal razón es esta la modalidad a implementar en el nuevo Frisby Buenaventura ubicado en el centro comercial Brisas Plaza Shopping, complementado a su vez con el servicio a domicilio, esto una vez se implemente el georeferenciador Telefrisby. - El Centro Comercial Brisas Plaza Shopping. Este proyecto:

Es el más reciente proyecto que desarrolla GEPSA. En vista del crecimiento de la ciudad de Buenaventura y la construcción de una nueva vía estrictamente para el flujo de la carga, llamada hoy la carretera alterna interna, el Grupo Empresarial del Pacifico toma la iniciativa de desarrollar en el área ocupada por Estación Brisas del Pacifico el centro comercial Brisas Plaza Shopping. Se trata de construir escenarios para la actividad comercial, con 70 locales, y la actividad social y de servicios con salas de cine, restaurantes, plazoleta de comidas, y zona de entretenimiento infantil, además de amplias zonas de circulación que brinden a la comunidad de Buenaventura confortabilidad y acceso a las mejores marcas a la altura de cualquier ciudad del país. BRISAS PLAZA SHOPPING busca con este desarrollo que la comunidad de Buenaventura se identifique y alcance su mejor expresión. BRISAS PLAZA SHOPPING constara de dos niveles y un semisótano para parqueadero de 200 vehículos. Con un área total a construir de 22.000 metros cuadrados, área comercial vendible de 8.525 metros cuadrados y con áreas comunes de 12.350 metros cuadrados. Hoy ya se cuenta con la vinculación como ancla principal de Almacenes ÉXITO S.A. como supermercado. La construcción se inicio en el mes de Junio y se entregó en el mes de Diciembre del 2007.”4

4 Brisas Plaza Shopping [en línea]. Santiago de Cali: GEPSA, 2008 [consultado 15 de septiembre

de 2008]. Disponible en internet: http://www.gepsa.com.co/proyecto3.htm

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Figura 2. Proyecto Brisas Plaza Shopping

Fuente: Brisas Plaza Shopping [en línea]. Santiago de Cali: GEPSA, 2008 [consultado 15 de septiembre de 2008]. Disponible en internet: http://www.gepsa.com.co/proyecto3.htm -GEPSA. Esta empresa está conformada por:

La familia Isaza Pinzón es gestora, fundadora y promotora del Grupo Empresarial del Pacifico S.A. (GEPSA). Iniciaron su ejercicio empresarial con la distribución y comercialización de hidrocarburos, como relevamiento generacional de la Familia Pinzón Nieto quienes desarrollaron el negocio por mas de 50 años en la ciudad de Buenaventura y la costa Pacifica Colombiana.

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GEPSA está conformado por un conjunto de empresas dedicadas a la producción, transformación y comercialización de bienes y servicios, que le permiten participar activamente en el desarrollo y progreso del país, en especial en el Pacifico Latino Americano. GEPSA ha mantenido su crecimiento progresivo y en cada una de sus empresas ha logrado un indiscutible liderazgo en los sectores de:

• Hidrocarburos • Construcción • Puertos Marítimos • Logística y Operación portuaria • Telecomunicaciones • Social y Ambiental5

-Car service: Para mayor comodidad de los clientes, el pedido es tomado y despachado en su automóvil, el carro ingresa a las instalaciones del restaurante que han sido diseñadas en forma de glorieta, permitiendo realizar un recorrido fluido que termina sobre la misma vía por la que ingresó. En Cali se encuentra ya en funcionamiento un car service en la carrera 42 con 9na desde el mes de febrero 2008. 4.1.2.5 Puntos de venta. El cubrimiento Nacional que hace Frisby con sus puntos de venta* está concentrado principalmente en 24 ciudades y tres regionales, con 109 restaurantes, ubicados en Antioquia, el Centro y el Occidente de Colombia y una franquicia a Nivel Internacional en Queens New York. 4.1.2.6 Disputa por el mercado del pollo frito en Co lombia. Frisby ocupa el primer puesto en la categoría de pollo apanado y el tercer lugar en el ranking de restaurantes de comida rápida, según sus reportes de ventas en 2007**. “La participación en ventas de pollo frito en Colombia esta segmentado en tres grandes compañías, kokoriko, Frisby y La Brasa Roja se disputan un mercado que ha venido creciendo en los últimos años debido a las buenas condiciones económicas de los hogares colombianos.

5 Quienes somos [en línea] Santiago de Cali: GEPSA, 2008 [consultado 15 de septiembre de 2008]. Disponible en internet: http://www.gepsa.com.co/nosotros.htm * Ver anexo 2, Puntos de venta ** Ver anexo 4 Competencia directa Frisby

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Con la renovación en los menús y la implementación de nuevas técnicas en la preparación del pollo, estas compañías quieren atraer otro tipo de consumidor ofreciéndole opciones distintas al tradicional pollo asado con papas. Según un estudio realizado por la asociación Latinoamericana de avicultura, el consumo de pollo en Colombia pasó de 16,3 Kg. en 1998, a 19.8 Kg. en 2007. Mientras que en otro estudio de preferencias realizado bajo la modalidad de TGI (Target Group Index) mostró que el pollo es la comida preferida por los colombianos con el 75%, seguido por las hamburguesas, mientras que la pizza obtuvo un 52%. -La Brasa Roja. Según su gerente Ricardo Ospina, “la compañía esta enfocada en crecer y desarrollar procesos de modernización” es por esto que la compañía a rediseñado su imagen corporativa y espacios arquitectónicos, esto con el fin de mostrarla mucho más ágil. Implementado campaña como tu carrera, que consiste en obsequiarle al cliente el 1% de sus compras como ahorro, la cual sea un aporte de la marca para invertir en la educación superior. -Kokoriko *. Desde 2005 la marca introdujo nuevas opciones en comida rápida, paralelamente con la modernización de sus instalaciones, según sus directivos con el objetivo de dar la sensación de modernidad y calidad de primera. “Kokoriko tiene presencia en todas las regiones del país y dos restaurantes en la florida, así mismo tienen planeado la apertura de dos puntos en Estados Unidos, también en Barrancabermeja y Valledupar”6. -Otros: ** -Sub-categorías: Categoría: Comidas fuera del hogar S u b - c a t e g o r í a : C o m i d a s e n r e s t a u r a n t e s

Producto: Almuerzo � Corriente o ejecutivo � Especial o a la carta S u b - c a t e g o r í a : C o m i d a s r á p i d a s

Producto: Comidas rápidas calientes

� Arepas rellenas con algo � Combos � Pizzas

* Ver Anexo 5. Kokoriko 6 ARROYAVE, Yadira. batalla del pollo se calienta. En: Diario El País. Santiago de Cali, 24, mar zo, 2008, p. A5 ** Ver Anexo 3 Restaurantes de comidas rápidas en Buenaventura

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Producto: Hamburguesas S u b - c a t e g o r í a : V a r i a s c o m i d a s f u e r a d e l h o g a r Producto: Comidas rápidas frías

� Ensaladas de frutas � Helados de crema Producto: Gastos de cafetería

� Jugos naturales � Tinto 4.1.2.7 Identidad de Marca. Según Monge la identidad de marca:

es la apuesta estratégica que hace una marca por ser percibida de una manera determinada porque considera que esa percepción puede ofrecerle una ventaja competitiva en el mercado. La Identidad de Marca no es la Imagen de Marca (el modo en el que los consumidores perciben en la actualidad a la marca), aunque lo ideal es que ambos elementos tiendan a ser el mismo. La Identidad de Marca resume lo que la marca significa y la promesa, tácita o explícita, que representa para sus consumidores. Desarrollar una Identidad de Marca, si no se ha realizado un esfuerzo previo, requerirá al menos tres análisis diferenciados: • Un análisis del público objetivo (target group) al que se dirige la marca: ¿cuáles son sus gustos? ¿qué necesidades insatisfechas existen? ¿cuáles son sus mitos y representaciones? • Un análisis de la competencia de nuestra marca: ¿cuáles son sus Identidades de Marca?, ¿cómo podemos destacar? • Un auto-análisis : ¿cuáles son nuestras fortalezas? ¿y nuestras debilidades? Es muy importante tener claro lo que podemos ofrecer actualmente y estar dispuesto a realizar los cambios que sean necesarios para responder a las promesas que realicemos en nuestra Identidad de Marca. Hay por lo menos cuatro dimensiones de la marca que pueden explotarse a la hora de desarrollar una Identidad de Marca: • Marca-como-producto: La asociación de la marca con una categoría específica de producto, los atributos o ventajas asociadas a la compra de un producto, la calidad/valor (el rango de calidad que se supone que garantiza la marca), las asociaciones con situaciones de uso, las asociaciones con tipo de usuario concreto o la relación con un país o región de origen pueden servir para distinguir la marca y ofrecerle una ventaja en el mercado. • Marca-como-organización: Las características concretas de la organización que posee la marca pueden utilizarse para configurar su identidad: innovación, preocupación por el medioambiente, implicación con la comunidad o la presencia mediática de la organización. Los atributos de marca que se basan en las

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características de la organización son más difíciles de demostrar y es más complicado responder a ellas en el mercado (que por ejemplo copiar las características de un producto concreto). • Marca-como-persona: Este aspecto la marca se considera como si fuera una persona: ¿qué tipo de personalidad tiene la marca? ¿Es competente? ¿Segura? ¿Arriesgada? ¿Rebelde? Este tipo de asociaciones puede permitir a la marca ofrecer beneficios auto-expresivos a sus consumidores: ¿qué dice esta marca sobre mí? • Marca-como-símbolo: Es la dimensión de la marca que consideramos más a menudo. Incluye el logotipo y todos los elementos visuales de identificación corporativa. Pero también incluye metáforas visuales que expliquen la naturaleza de la marca, personalidades clave asociadas con la marca (empleados como Steve Jobs=Apple o Bill Gates = Microsoft y usuarios como Michael Jordan con Nike) o incluso diseños de producto que actúen como referencia (el escarabajo de VolskWagen). La historia de la compañía y los símbolos asociados también pueden formar parte de esta dimensión. 7

-Importancia de la construcción y mantenimiento de la marca: “La marca, cumple las mismas funciones de un estimulo mental, es asociativa y auxilia a la memoria en el proceso de recordación de los atributos y percepción de marca”.

La condición asociativa de la marca es un poderoso instrumento mnemotécnico. La originalidad temática y formal, el valor simbólico, y la fuerza de impacto visual y emocional, contribuyen a la constante de re-impregnación de la marca en la memoria colectiva. Si la marca es un signo – estimulo, es decir, un signo asociativo e inductivo que se incorpora a los sistemas mentales, también al mismo tiempo es signo memorizante. -Factores memorizantes de la Marca. *Originalidad: Se logra con hacer una investigación icónica y de la memoria visual al receptor le permite cierto registro. *Gama Cromática: A la marca le infiere poder, para generar el signo.

*Valor Simbólico: Las denotaciones y connotaciones están dadas por el sistema de signos que refleja.

7 MONGE, Sergio. Identidad de Marca [en línea]. Madrid: Taller d3: blog sobre comunicación, 2008 [consultado 15 de septiembre de 2008]. Disponible en internet: http://www.tallerd3.com/archives/1730

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*Las denotaciones: Marcas que se pretenden explicitas, figurativas y analógicas, en los primeros niveles de la escala de Iconocidad.

*La connotaciones: Investigaciones de valores ¿Cuáles son los valores personales?

*Pregnancia: Se define como la medida de la fuerza con que una forma se impone en el espíritu. Al tener formas simples lleva a mayor nivel de impacto.

*Potencial mnemotécnico: Notoriedad: es el resultado acumulado de dicha difusión. Es el aspecto cuantitativo de la marca. Al tener mayor repetición tiene mayor recordación. Es tal la importancia de las marcas en el mercado actual que son consideradas como parte de los activos de las organizaciones, por tal razón en ellas se invierte parte del presupuesto tal como sucede con la inversión en cualquier otro activo de la empresa, esto se refleja en la inversión en branding o proceso de creación y gestión de marcas.

-Una marca está configurada por los siguientes elementos:

Nombre o Fonotipo: Constituido por la parte de la marca que se puede pronunciar. Es la identidad verbal de la marca. Logotipo: Es la representación gráfica del nombre, la grafía propia con la que éste se escribe. Isotipo: Es la representación gráfica de un objeto, que es un signo- icono Gama cromática o cromatismo: Es el empleo y la distribución de los colores. Diseño gráfico o grafismo: Son los dibujos, ilustraciones, no pronunciables, que forma parte de la identidad visual de marca. Se le denomina también a la totalidad de la marca, cuando consta de los tres elementos anteriormente nombrados. El nombre de la marca es la parte más importante de la misma puesto que es por esa denominación por la cual va a preguntar el consumidor a la hora de la compra.

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-Integración de los signos de Identidad. Tabla 1. Integración de los signos de Identidad.

Fuente: GONZALO, Caballero. La marca [en línea]. Rosario, Santafé: Monografias.com, 2008 [consultado 15 de septiembre de 2008]. Disponible en internet: www.monografias.com/trabajos16/marca/marca.shtml 4.1.2.8 Reconocimiento de las necesidades de los clientes. En una época de globalización y de alta competitividad de productos o servicios, como lo es en el cambiante mundo del marketing es necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado, para ello es de vital importancia asegurar el éxito de las empresas hacer uso de técnicas y herramientas, una de ellas es llevar a cabo un estudio de factibilidad, en conjunto con una serie de investigaciones de la competencia, lugares de venta del producto, publicidad existe en el mercado, precios, etc. La clave es conocer el mercado y las necesidades del mismo, es decir, los consumidores son los que dan la pauta para poder definir mejor que es lo que vamos a vender y a quienes vamos a llegar con el mensaje. Una empresa debe profundizar en el conocimiento de su mercado con el objeto de adaptar su oferta, estrategia de mercado y publicitaria a los requerimientos de éste.

Logotipo Lingüístico

Gráfico

Denotativo

Connotado

Designación

Referente

Semántico

Estético

Símbolo Gráfico

Signico

Connotado

Connotativo

Referente

Impacto

Estético

Sensación

Cromatismo Signico

Físico

Connotativo

Abstracto

Impacto

Seducción

Sensación

Señalitico

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La segmentación por su parte, toma como punto de partida el reconocimiento de que el mercado es heterogéneo, y pretende dividirlo en grupos o segmentos homogéneos, que pueden ser elegidos como mercados-meta de la empresa. Así pues, la segmentación implica un proceso de diferenciación de las necesidades dentro de un mercado que muestra de manera mas clara el sector a conquistar. 4.1.2.9 Segmentación de mercado eficiente. Existen muchas maneras de segmentar un mercado, pero no todas las segmentaciones son eficaces, por ello los segmentos del mercado para que resulten útiles deben tener las siguientes características: - Mensurabilidad: El tamaño, el poder adquisitivo y los perfiles de los segmentos se pueden medir. Ciertas variables de la segmentación son difíciles de medir. Por ejemplo: En Estados Unidos existen 24 millones de zurdos, cifra casi igual a toda la población de Canadá. Sin embargo, hay pocos productos dirigidos al segmento de los zurdos. - Accesibilidad: Los segmentos del mercado se pueden alcanzar y atender de manera eficaz. - Sustanciabilidad: Los segmentos del mercado son lo bastante grandes o rentables como para atenderlos. - Accionamiento: Se pueden diseñar programas efectivos para atraer y atender los segmentos. La segmentación de mercado es una forma de buscar nuevas oportunidades en el mercado total a través del conocimiento real de los consumidores. Se lleva acabo a través de un proceso que consta de 3 etapas: Estudio, Análisis y Preparación de perfiles. El segmento de mercado debe ser homogéneo a su interior, heterogéneo al exterior, con un número suficiente de consumidores para que sea rentable; y operacional, es decir, que incluya dimensiones demográficas para poder trabajar adecuadamente en la plaza y promoción del producto. Los segmentos van cambiando, por ello es importante realizar la segmentación de forma periódica. El posicionamiento es el lugar que ocupa el producto en la mente del consumidor, además es un indicador de la percepción del cliente sobre nuestro producto y mezcla de marketing en comparación con los demás producto existentes en el mercado. Los mapas preceptúales son un panorama más visual de nuestro lugar

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con respecto a los competidores y de la percepción que tiene el cliente de nosotros. La escalera de productos se refiere a la posición que ocupa la empresa que mejor se recuerda con respecto a las otras. Por otra parte, la segmentación y el posicionamiento son actividades complementarias, que dependen una de otra para que el producto logre permanecer en la mente del consumidor meta por un periodo largo e incluso de forma permanente. -Segmentación en Frisby. El estudio interno realizado anualmente por la compañía del 2002 a 2007 por medio de la firma encuestadora Momentos de Verdad mostró mayor concentración porcentual entre los 26 y 35 años con una participación del 36.4%, seguidos por otro importante porcentaje representado por los que están entre los 36 y 50 años con un 33%. - Edades. Grafico 1. Evaluación de la calidad del servicio, cliente final Frisby

FRISBYEVALUACION DE LA CALIDAD DEL SERVICIO, CLIENTE FINAL

# %EDAD DE 12 A 18 AÑOS 47 0,8EDAD DE 19 A 25 AÑOS 1079 19,4EDAD DE 26 A 35 AÑOS 2029 36,4EDAD DE 36 A 50 AÑOS 1838 33,0MAYOR DE 50 AÑOS 573 10,3NR 8 0,1TOTAL 5574 100,0

PROMEDIO EDAD 34,00BASE ENCUESTADOS 5574

AÑO 2007 34,0AÑO 2006 33,8AÑO 2004 32,9AÑO 2003 33,0AÑO 2002 34,5

RANGO DE EDAD

0,8

19,4

36,4

33,0

10,3

0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0 40,0

EDAD DE 12 A 18 AÑOS

EDAD DE 19 A 25 AÑOS

EDAD DE 26 A 35 AÑOS

EDAD DE 36 A 50 AÑOS

MAYOR DE 50 AÑOS

Fuente: Evaluación de la calidad del servicio, Frisby S.A. Buenaventura, 2008. 1 archivo de computador

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- Por sexo. Grafico 2. Sexo

# %

MASCULINO 2392 42,9

FEMENINO 3182 57,1

TOTAL 5574 100,0

BASE ENCUESTADOS 5574

SEXO

42,9

57,1

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0

MASCULINO

FEMENINO

- Por estrato socioeconómico. Grafico 3. Por estrato socio económico

# %Estratos 0,1,2 682 12,2Estratos3,4,5 3170 56,9Estrato 6 1296 23,3NR 426 7,6TOTAL 5574 100,0

BASE ENCUESTADOS 5574

ESTRATO

12,2

56,9

23,3

7,6

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0

Estratos 0,1,2

Estratos3,4,5

Estrato 6

NR

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- Características familiares. Grafico 4. Características familiares

4.1.2.10 Posicionamiento. El posicionamiento es el lugar que ocupa el producto en la mente del consumidor, además es un indicador de la percepción del cliente sobre nuestro producto y mezcla de marketing en comparación con los demás productos existentes en el mercado. Los mapas preceptúales son un panorama más visual de nuestro lugar con respecto a los competidores y de la percepción que tiene el cliente.

4.1.2.11 El top of mind (recordación de marca). Es un indicador valioso para entender la dinámica de las marcas en un mercado. Este indicador registra el porcentaje de personas que mencionan una marca específica en primer lugar, cuando se les pregunta en una encuesta cuáles son las marcas que recuerdan. Si bien el indicador no puede capturar toda la complejidad de las dimensiones de una marca, está demostrado que el top of mind se convierte en un factor decisivo en el momento en que el consumidor enfrenta una decisión de compra.

SI NO NR % SI % NO

3465 2093 16 62,16 37,55

# %EDAD ENTRE 1 - 5 AÑOS 1399 25,1EDAD ENTRE 6 - 10 AÑOS 1352 24,3EDAD ENTRE 11 - 20 AÑOS 1805 32,4EDAD ENTRE 21 - 30 AÑOS 915 16,4MAYOR DE 30 AÑOS 499 9,0

TOTAL 5970

PROMEDIO EDAD HIJOS 14,83

BASE ENCUESTADOS 5574

TIENE HIJOS

RANGO DE EDAD DE LOS HIJOS

NR0%

NO38% SI

62%SI

NO

NR

25,1

24,3

32,4

16,4

9,0

0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0

EDAD ENTRE 1 - 5 AÑOS

EDAD ENTRE 6 - 10 AÑOS

EDAD ENTRE 11 - 20 AÑOS

EDAD ENTRE 21 - 30 AÑOS

MAYOR DE 30 AÑOS

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4.1.2.12 Comunicación integral de marca. Es una de las herramientas de promoción, incluyendo publicidad, de una manera coordinada de construir y mantener percepción, identidad y preferencia de marca. Cuando los mercadólogos crean concursos en un sitio Web, patrocinio de eventos y exhibiciones en un punto de venta junto con la publicidad crean una promoción integrada de marca. 4.1.2.13 Publicidad como un proceso de comunicación. La comunicación es un aspecto fundamental en la existencia humana y la publicidad es comunicación. Para comprender la publicidad, hay que entender o saber algo acerca de las masas en particular, como punto de partida, debe comprender los aspectos básicos de cómo funciona la publicidad como un medio de comunicación. Para este fin, se considera un modelo contemporáneo de comunicación básico como el primer paso para entender la publicidad. 4.1.2.14 Diversidad de públicos. En publicidad existen varios tipos de públicos al que requiere llegar a través de un mensaje por un medio masivo con la finalidad que este responda, para los distintos auditorios o grupo en particular se diseñan campañas específicas enfocadas a suplir las falencias que este grupo pueda llegar a tener en común, se trata de públicos potenciales que son definidos y divididos en las siguientes categorías. -Consumidores en el hogar. En esta categoría se encuentra gran parte del público objetivo, es así como la mayor parte de los mensajes están dirigidos a ello, en ésta categoría se encuentran entre otros las amas de casa y la familia en general. -Integrantes de organizaciones de negocio. Están representados en detallistas, mayoristas y distribuidores. Si bien los productos y servicios dirigidos a este público, a menudo requieren de un esfuerzo de ventas personal, la publicidad se usa por medio de la percepción y una actitud favorable por parte de los compradores potenciales. -Profesionales. La publicidad para este sector debe estar ajustada con la profesión y lenguaje técnico que se maneja en sus distintas profesiones, se conforma por abogados, arquitectos, doctores etc. -Los participantes en un canal de distribución. Son un público para productores de bienes y servicios para el hogar y de negocios. En general, la principal herramienta de promoción usada para comunicarse con éste grupo es a través de ventas personales, debido a que éste grupo objetivo representa a un grupo pequeño y fácilmente identificable.

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-Funcionarios y empleados gubernamentales. Constituyen un público separado debido al gran volumen monetario que representan las compras realizadas por los gobiernos federales, estatales y locales. Para éste grupo objetivo se recomienda llegar por medio de correos directos. -Geografía del público. Debido a las diferencias culturales es necesario adecuar el mensaje publicitario de acuerdo a las circunstancias que planteen los distintos públicos, solo cuando se trata de productos genéricos es pertinente llegar de manera indiscriminada a la audiencia. -Publicidad regional. Es realizada por productores, distribuidores y detallistas que concentran sus esfuerzos en regiones geográficas extensas, pero no nacionales. 4.2 MARCO CONCEPTUAL Arquetipos: Es el patrón ejemplar del cual otros objetos, ideas o conceptos se derivan. Avicultura: Es la práctica de cuidar y criar a pájaros como animales domésticos, generalmente loros de compañía, y la cultura que existe alrededor de esta actividad. La avicultura se centra generalmente no solo en la crianza de pájaros, sino también en preservar el hábitat aviar y en las campañas de concienciación pública. BPM: Buenas Prácticas de Manufactura. Campaña tu carrera: Donde al cliente se le obsequia a través de un ahorro el 1% de sus compras como aporte de la marca para invertir en educación superior. Demografía: Es la ciencia que tiene como objetivo el estudio de las poblaciones humanas y que trata de su dimensión, estructura, evolución y características generales, considerados desde un punto de vista cuantitativo. Por tanto la demografía estudia estadísticamente la estructura y la dinámica de las poblaciones humanas y las leyes que rigen estos fenómenos. Estadística inferencial: Es una parte de la Estadística que comprende los métodos y procedimientos para deducir propiedades (hacer inferencias) de una población, a partir de una pequeña parte de la misma (muestra). Estadística: Es una rama de la matemática que se refiere a la recolección, estudio e interpretación de los datos obtenidos en un estudio. Es aplicable a una amplia variedad de disciplinas, desde la física hasta las ciencias sociales, ciencias

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de la salud como la Psicología y la Medicina, y usada en la toma de decisiones en áreas de negocios e instituciones gubernamentales. • La Estadística se divide en dos ramas:

La estadística descriptiva, que se dedica a los métodos de recolección, descripción, visualización y resumen de datos originados a partir de los fenómenos en estudio. Los datos pueden ser resumidos numérica o gráficamente. Ejemplos básicos de descriptores numéricos son: la media y la desviación estándar. Resúmenes gráficos incluyen varios tipos de figuras y gráficos.

La inferencia estadística, que se dedica a la generación de los modelos, inferencias y predicciones asociadas a los fenómenos en cuestión teniendo en cuenta lo aleatorio e incertidumbre en las observaciones. Se usa para modelar patrones en los datos y extraer inferencias acerca de la población de estudio.

Estas inferencias pueden tomar la forma de respuestas a preguntas si/no (prueba de hipótesis), estimaciones de características numéricas (estimación), pronósticos de futuras observaciones, descripciones de asociación (correlación) o moldeamiento de relaciones entre variables (análisis de regresión). Otras técnicas de moldeamiento incluyen ANOVA, series de tiempo y minería de datos. Ambas ramas (descriptiva e inferencial) comprenden la estadística aplicada. Hay también una disciplina llamada estadística matemática, la cual se refiere a las bases teóricas de la materia. La palabra estadísticas también se refiere al resultado de aplicar un algoritmo estadístico a un conjunto de datos, como en estadísticas económicas, estadísticas criminales, etc. Estrategia Empresarial : Se refiere al diseño del plan de acción dentro de una empresa para el logro de sus metas y objetivos. Fast casual: Esquema de servicio a la mesa, con vajillas en lugar de platos de icopor y con cocción sin aceite, distinto del tradicional de autoservicio que conservará Frisby. Grupo CBC: Grupo conformado por Brasa Roja, Cali Mío y Cali Vea. ISO: (International Organization for Standardization) Organización Nacional para la estandarización. KFC: También llamado Kentucky Fried Chicken (Pollo frito de Kentucky), es una compañía de comida rápida, propiedad de Yum! Brands (en la que también está,

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por ejemplo, Pizza Hut), una empresa estadounidense, que fue comprada en los años 70 por PepsiCo. KFC fue creada en 1939 por el coronel Harland Sanders. Mercados meta y/o Target: Target (en español objetivo) es un anglicismo también conocido por público objetivo, grupo objetivo, mercado objetivo o mercado meta. Este término se utiliza habitualmente en publicidad para designar al destinatario ideal de una determinada campaña, producto o servicio. Tiene directa relación con el Marketing. Mezcla de marketing: Se denomina Mezcla de marketing a las herramientas o variables de las que dispone el responsable de marketing para cumplir con los objetivos de la compañía. Son la estrategia de marketing, o esfuerzo de marketing y deben incluirse en el Plan de Marketing (plan operativo). Mnemotécnico: Procedimiento de asociación mental para facilitar el recuerdo de algo. Percepción: Es la función psíquica que permite al organismo, a través de los sentidos, recibir, elaborar e interpretar la información proveniente de su entorno. Policromía: Cualidad de lo que tiene varios colores. La policromía de la escultura se ha perdido con el paso del tiempo. Proviser: Empresa encargada de las plantas de procesamiento y de la flota de vehículos de Frisby S.A. Sistema sobre Oracle: Permite consolidar al final del día, la operación de toda la cadena en el país. Tintas planas: Son tintas especiales mezcladas previamente que se utilizan en lugar de, o además de, las tintas de cuatricromía (CMYK). Cada tinta plana requiere su propia placa en la imprenta. (Dado que un barniz requiere una placa distinta, también se considera una tinta plana). 4.3 MARCO CONTEXTUAL 4.3.1 Buenaventura. La población bonavarence se encuentra conformada actualmente por 83% aproximadamente de afrodescendientes, según el último reporte del DANE 2005. Por consiguiente, las costumbres e idiosincrasia de la localidad están relacionadas con sus orígenes innatos como el baile, la música y su lenguaje peculiar que hacen alusiones a expresiones características de sus descendientes, como tanga, ganga, mucama entre otras, hacen parte de la sociedad, llevando consigo su comportamiento social y realzando su cultura,

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mostrando al Puerto Marítimo del Pacífico tradicionalista, con costumbres arraigadas a sus raíces sin perder los orígenes de sus antepasados. Durante el proceso de investigación realizamos un contacto directo con la sociedad bonavarence, interactuando con la gente, conociendo más sobre sus gustos, preferencias, diversiones e involucrándonos con esa cultura diferente, que lleva con ello todo su ser, toda su tradición. Su forma distintiva de vestir, de expresarse, forman toda una personalidad y un comportamiento social, con sus pantalonetas, camisetas y chanclas, trabajando ”suave” como muchos dicen, saliendo relajados del “camello” y sentarse a disfrutar del mar, en los bares que se encuentran al lado del faro, en sus casas, con sus amigos, acompañados de una cerveza bien fría, jugando dominó o almorzando un buen sancocho de pescado, estando “relajados” y brindándole a la vida ese toque alegre y musical que se convierte en un ritmo diferente que muestra todas sus facetas. Actualmente la ciudad se encuentra pasando por un momento difícil, debido al conflicto armado que está viviendo la localidad, de igual forma Buenaventura es un punto estratégico para la extensión del mercado, es un lugar de expansión con miras internacionales, ya que por ser el principal puerto marítimo de la región, y con la futura aprobación del TLC (Tratado de Libre Comercio), es la zona de mayor rentabilidad económica y empresarial que se pueda explotar. Según Jairo Beltrán Coordinador de Mercadeo de Frisby S.A. con la aprobación del TLC la ciudad se convierte en un lugar valioso a futuro para la empresa, debido a los planes de expansión Nacional que se encuentra desarrollando la compañía. 4.3.2 Frisby 4.3.2.1 Historia de la publicidad en Frisby. En principio la publicidad de Frisby* comenzó en una tarea en conjunto por parte de su gerente, Alfredo Hoyos, y un diseñador free lance, los cuales desarrollaron la imagen corporativa y diseños de volantes de su época, 1972. A través de los años, el empresario contrató nuevos diseñadores, orientándolos y brindándoles ideas a desarrollar, con piezas gráficas diseñadas para volantes y periódicos, teniendo una transformación en la comunicación. Durante ese proceso de evolución y crecimiento que tuvo la organización, incursionando en nuevos mercados y creciendo a nivel empresarial, se empezaron a contratar agencias de publicidad, teniendo medios como: impresos, radio, Televisión, Internet entre otros; y día a día la empresa se constituyó sólidamente y se fue posicionando en el mercado como una de las mejores en la categoría de comidas rápidas y de pollo. * Ver anexo 6 Publicidad de Frisby, Archivos de publicidad Frisby S.A.

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La compañía conformó un departamento de publicidad y mercadeo, con muchas evoluciones a través del tiempo, funcionando actualmente y conformada por Juan Diego López, Gerente de Mercadeo; Jairo Beltrán Coordinador de Mercadeo y jefe de información y estadística, William Espinosa Jefe de Publicidad, Felipe Giraldo auxiliar de publicidad y Orlando Toro asistente de Mercadeo y Publicidad. Trabajando en conjunto con Lowe y Look Spam agencias de publicidad con sede en Bogotá y la empresa Tele-datos que maneja el Call Center de la compañía, desde la ciudad de Medellín. En 1999 la investigación se tornó muy fuerte dentro de la organización, y continuando su tendencia de analizar el Target cada dos años. Con una herramienta que utilizó la compañía Acces, la empresa de comidas rápidas la agregó en sus proyecciones y estrategias, que consistía en la llamada “Libreta de Calificaciones”, que es termómetro por el cual se califica al cliente desde su llegada hasta que sale del restaurante, toda su vivencia y experiencia: De allí se desprenden muchas estrategias de servicios y de productos, debido a realizar alrededor de 6.000 encuestas en esa medición. Jairo Beltrán, Coordinador de Mercadeo y jefe de información y estadística. El material impreso es utilizado en POP como banderines, bandejeros, que comunican la promoción del mes, a los niños de frisbylandia, los combos, el menú, material de comunicación interna, encuesta de satisfacción, acompañado de pautas en revistas, periódicos, volantes promocionales y material de empaques. En algunas ocasiones algunos empaques se quedan como distribucionales y se utilizan actualmente, otros simplemente están durante un lapso de tiempo. Al lado de la caja en exhibidor se coloca un afiche recomendando un menú determinado, todo esto para darle salida a los productos. Lo que se hace con el material impreso es crear mucha exhibición para realizar la venta. El material de empaque es el medio más utilizado de la compañía, ya que en el se expresan fechas específicas como día de la madre, cuaresma, navidad, entre otras. El volante es utilizado por su fácil distribución, es la forma más común pero ayuda a la apertura, al lanzamiento del producto. El Club de cumpleaños va dirigido a un público entre los 0 y 12 años, se suministra un carnet a los niños(el cual se entrega diligenciando un formato de registro en los establecimientos) que pertenecen al club y así mismo le envían una tarjeta de cumpleaños regalándole un menú infantil, con 1 mes de tiempo para reclamar un Frisby Kids, cuando el niño lo reclame se le canta el Frisby años en el establecimiento. Generando un alto grado de recordación y fidelidad con la marca. Las campañas publicitarias son planteadas dentro de la organización y su departamento encargado publicidad y mercadeo, se le informa a la agencia de publicidad Look Spam y desarrollan las piezas; muchas veces se crean los diseños en el departamento de publicidad; y en otras ocasiones se realizan por

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diseñadores free lance que tiene la empresa, se le da el visto bueno, si se debe mejorar se mejora y se aprueba. El departamento de publicidad y mercadeo son un grupo integrado por 18 personas, conformado en: investigación de productos, programas infantiles, semillero (donde se desarrollan estrategias), conocimiento de servicio a domicilio, servicio al cliente, diseño y seguimiento a los restaurantes (que se encuentre adecuado para la satisfacción del cliente).Las estrategias de mercadeo y estadística está encargada por el señor Jairo Beltrán, la investigación de mercado son piezas fundamentales para desarrollar una estrategia, teniendo bastante información de competencia y estadísticas, buscan en internet, impresos, visitan la competencia, sus restaurantes, la zona de influencia y el comportamiento del cliente, todo ello para obtener nuevas estrategias y captar la atención del cliente. En una de sus campañas exitosas “En Frisby queremos darte el mejor pollo”, fue una propuesta que salió para mostrar que en Frisby está el mejor pollo, el mejor servicio, la mejor atención. Apelaron al uso de situaciones en las que el protagonista “el pollo” actuaba en situaciones en las que se resaltaba la excelencia del personaje, ese era el punto donde se le daba unidad de campaña en los comerciales, pollo clavadista, pollo piloto y pollo graduando, producido por la agencia Look Spam y acompañado por impresos que contenía sólo el copy: “En Frisby te damos el mejor pollo”; para posteriormente ser ligado al hecho de las bondades de consumir pollo Frisby, cerrando con el jingle. “Nadie lo hace como Frisby lo hace”. La llamada en espera se encuentra el “Gimnasio Frisby”, cuando la persona espera en la línea una voz le dice: “ejercitemos las pechugas, los muslos” , son momentos estelares que vive el cliente con la marca. El slogan “Nadie lo hace como Frisby lo hace” se encuentra implícito en todas las piezas publicitarias, sin desligar el logo de su slogan. El mejor servicio, cuando un cliente pide un domicilio de pollo y por alguna razón a la hora de llegar no se encuentra completo, el cliente llama y se lo traen completo. Por tal razón en cada ciudad existe un número único y actualmente se está implementando un número único Nacional con llamada gratuita, recepcionan la llamada hacen su pedido al Call Center, que se encuentra ubicada en Medellín, con la información de los clientes, si existe alguna queja y/o sugerencia el mismo Call Center se encarga de investigar cual ha sido el motivo, para brindarle la más pronta solución y satisfacción al cliente. Frisby pretende brindarle al cliente la satisfacción para que se sienta como en su casa, querido por las personas del restaurante, que encuentre una sonrisa, amabilidad y una excelente atención. Por tal razón, los empleados son capacitados por la empresa en atención y servicio al cliente una vez por semana.

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La calidez con que las personas hablan: “nos complace atenderlo” servicio a domicilio, es una necesidad que el cliente espera satisfacer. Por ello el protocolo de servicio, enseña a los empleados a tener una empatía con los clientes, conocen sus gustos, preferencias, frecuencia y horarios de visita al restaurante. Para los niños, Frisby ha elaborado un mundo especial, creando personajes que sirven de acompañamiento a la mascota principal Frisby, tales como Fito que es un niño travieso que le gusta andar en patineta y en bicicleta, Frida que es una niña que le gusta bailar, el mayor Fermín que es un perro, Federico un zorrillo, Fredy un conejo y la Frisbylina que es la mamá de Fito y Frida, y éstos a su vez son sobrinos de Frisby; todo ello generando recordación y conocimiento de marca. Actualmente existen 23 personajes de Frisby en el país, pero se hace la distinción de que Frisby sólo es uno, es decir, en varias partes de la región pueden estar varias mascotas de la compañía realizando algún evento, o en alguna apertura, pero en un evento sólo puede estar un solo Frisby. La organización actualmente realiza pautas en periódicos regionales, revista, constantemente en directorios, partidos de futbol transmisiones, vallas, Internet página web, la cual a finales del 2008 e inicios de 2009 se encuentra surgiendo cambios convirtiéndola más divertida e interactiva, una parte enfocada a los niños con juegos, contacto, producto y otra parte hacia los adultos, con noticias, eventos, producto, entre otros. El principal medio de publicidad, según Felipe Giraldo auxiliar de publicidad, se encuentra enfocada a la zona de influencia en un mercado objetivo a 2 km a la redonda. Realizando correo one to one con nuestros vecinos. Lanzamiento de nuevo punto de venta, “El Buen Vecino” es una campaña que tiene la empresa cuyo fin es informarle a la gente que Frisby se encuentra en la zona, donde se realiza una recolección de base de datos, con nombres, dirección, teléfono y cargos, todo esto para hacerle una invitación para almorzar en el restaurante, en la cual se presenta la empresa por medio de un video, mostrando la organización. La presencia en medios masivos como radio, en las emisoras más conocidas y que se enfoquen al target de la región; prensa, periódicos regionales mostrando con un aviso grande que llegaron a la zona, con la marca institucional abarcando a nivel Nacional la calidad del producto y su nutrición; volanteo, es una forma que se utiliza con bastante frecuencia en la organización; “La Presa Gratis”, que consiste en el día de la apertura obsequiar una presa de pollo frito a la comunidad; el apoyo por parte de la mascota. 4.3.2.2 Políticas publicitarias en Frisby SA. Las políticas en materia de publicidad en Frisby están dirigidas a desarrollar el proceso publicitario de manera sistemática y progresiva, desde el momento de la toma de decisión para un

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proyecto de campaña, hasta el resultado final de la misma. Para tal efecto delega funciones en cada uno de los departamentos y dependencias. El primero de ellos consiste en poner en licitación los distintos proyectos que tengan la empresa referente a campañas publicitarias. Actualmente, cuenta con dos agencias con las que trabaja desde hace varios años, Lowe y Look Spam. Por otra parte, un comité evaluador integrado por los departamentos de publicidad, mercadeo y gerencia califica la trayectoria y la calidad de los cada uno de los nuevos aspirantes a la ejecución de la nueva campaña, estudia a cada uno de los concursantes (agencias de publicidad) y elige a la que mejor se acople a las necesidades de la compañía. Posteriormente fijan “las reglas de juego” bajo las cuales trabajará con la organización allí se estipulan los contratos “por lo general las agencias contratan como proveedor de servicios con todos los requerimientos que de ley, honorarios, cronograma de actividades y tiempos de entrega del trabajo”. La estrategia y campaña es conceptualizada y supervisada en su ejecución por el departamento de publicidad. Este se encarga de garantizar la calidad de las piezas, la unidad de campaña, de no incurrir en publicidad engañosa y de conservar la esencia que caracteriza la marca, sus servicios y productos. -Campañas promociónales, están destinadas a la reactivación de marca en las temporadas de bajo consumo. Entre estas se encuentran; inicio de la temporada escolar y primeros meses del año. La segunda función que cumplen en la organización, es dar a conocer las innovaciones en recetas en el servicio. Por ejemplo, la implementación de datafonos inalámbricos para el pago con tarjeta a domicilio, la duración estas dada y delimitada por las existencias con las que cuente cada uno de los almacenes o como en el caso de los cupones promociónales, por la estacionalidad que defina el departamento de mercadeo. Con el fin de garantizar el acceso de los clientes a los productos promocionados, la empresa dispuso que la difusión de los mensajes publicitarios alusivos a cada temporada promocional saldrán al aire solo cuando se compruebe que las existencias de dichos productos se encuentren incluidas en el inventario de cada uno de los restaurantes y cuando cada uno de los trabajadores de la organización se encuentre lo suficientemente informado y capacitado para brindar una correcta orientación a los clientes respecto a la mecánica de la promoción. -Correo interno: Frisby SA Nit: 891408584-5 Fecha 03/02/2009 Para F27 restaurante avenida 6n con 26 Cali De: jbeltran@frisby.com.co Asunto: tarde feliz

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Reciban un cordial saludo A partir de este próximo jueves 6 de febrero daremos inicio a nuestro programa “tarde feliz 2x1” la mecánica será la siguiente: Todos los martes y jueves de 2:30 a 5:30 PM, por la compra de medio pollo con arepas o un pollo con arepas recibe gratis la misma presentación de pollo. Esta campaña se apoyará con pendones y volantes, los directores regionales en conjunto con los jefes de zona, coordinaran la labor de volanteo en la zona de influencia de los restaurantes. Esta campaña tiene las siguientes condiciones: -No valido en combos ni Frysburguesa -No valido para domicilios -No es acumulable con otras promociones -No valido en días festivos Los pedidos se deben entregar en el horario establecido, es decir, si un cliente deja pago su pedido de tarde feliz y solicita y pide recogerlo después de las 5:30 p.m. no puede hacerse posible la transacción, esto para evitar congestiones a la hora de la comida y la correcta rotación del producto en gabinete (el pollo apanado). Los restaurantes que actualmente tienen activa la promoción, continuarán igual este próximo martes 3 de febrero, la nueva campaña se activará el jueves 6 de febrero. (La empresa Frisby selecciona los restaurantes que tenga la promoción). Por favor informar y coordinar con las personas involucradas. Esperamos como siempre que con su apoyo y entusiasmo aprovechemos esta campaña, para generar tráfico hacia los restaurantes y esto nos permita incrementar las ventas. Muchos éxitos Jairo Beltrán Forero. -Campañas de apoyo. Se planean de forma tal que empalmen y refuercen el mensaje que estamos transmitiendo por los medios tradicionales “televisión, radio e impresos”. Con un mercado cada vez más competido nuestro deseo es incrementar la afluencia de público en cada uno de los restaurantes a través de la aplicación de estrategias que exploten la disposición de compra en lugares donde Kokorico o la Braza Roja no ha experimentado, se tarta de convertir a los vecinos de Frisby en nuestros amigos. En este sentido, capacitamos asesores que visitan aquellos lugares próximos al almacén que representen un potencial de ventas

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atractivo, bancos, oficinas, clínicas, instituciones gubernamentales etc. Acompañados por la mascota realizan entrega de cupones de descuento y carnés para que sus hijos hagan parte del club frisby kids. Estas actividades se programan en horas de la mañana entre 9 y 10:30 de lunes a viernes con el fin de convertir la visita en una invitación almorzar. Los medios de difusión de la campaña son contratados directamente por la compañía, de esta labor se encarga el departamento de mercadeo en conjunto con la gerencia financiera. La gerencia general solicita informes semanales al departamento de publicidad y mercadeo durante el tiempo de ejecución y desarrollo de la campaña; zonas de influencia de los medios, rating en televisión, frecuencia, alcance, respuesta etc. El comité evalúa los resultados finales en términos de retorno de inversión, respuesta, ventas reales y ventas presupuestadas, El comité evalúa los resultados en términos de recordación, a través de la firma encuestadora momentos de verdad encargada de medir el nivel de satisfacción en los clientes de la compañía y propone los cambios o mejorías a implementar en las próximas campañas basadas en estos resultados. Tabla 2. Plan estratégico de mercadeo y publicitario Frisby s.a. PROYECTO DESCRIPCIÓN INDICADOR PROGRAMA DE LEALTAD DE CLIENTES (CRM –Custier Relational Manager))

• Incrementar la frecuencia de visita en los restaurantes y a domicilio a través de estrategias vendedoras de recompra. • Diseñar página Web Frisby que permita un mayor vínculo con los clientes.

Ventas Reales/ventas presupuestadas

PUBLICIDAD VENDEDORA Y ATRACTIVA

• Campañas publicitarias vendedoras y provocativas que incrementen el Top of Mind y el reconocimiento de la marca. • POP atractivo que incremente la compra de productos en los restaurantes. (Carteleras móviles, diseño de POP)

Ventas Reales/ventas Presupuestadas T.O.M nuevo/ T.O.M anterior

SISTEMA DE INFORMACIÓN DE MERCADEO

• Garantizar una información diaria completa y precisa que permita la toma de decisiones estratégicas: Ventas, transacciones, Cta. Promocionales, tendencias, mezcla, etc.

Información automática diaria

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Tabla 2. Continuación PRODUCTO INNOVADOR, MEJORADO Y RÁPIDO

• Innovación: 5 nuevos desarrollos y 2 lanzamientos (Salud, niños, postres, etc) • Mejoramiento: Adobo único por inyección, tosty, filete liviana, arepas, cazuela. • Industrialización: Reducir tiempos de preparación adelantando proceso en el proveedor: Picanugys (trozos de pollo apanado), filetes, chuleta, alitas picantes, Tosty asado, postres.

Ventas Reales/ventas Presupuestadas Satisfacción del cliente y reclamaciones. Reducción tiempos de reparación en restaurante.

EMPAQUES ATRACTIVOS Y PRÁCTICOS

• Mejorar la presentación de los productos con empaques atractivos y funcionales: platos, sopas, fríjoles, arroz, ensaladas, batidos, canastillas de pollo. (M, LL y D).

Satisfacción del cliente

IMAGEN Y AMBIENTACIÓN DE RESTAURANTE

• Definir e implementar la nueva imagen, la decoración y el ambiente de los restaurantes de Frisby para proyectar la marca. Incluye uniformes, música, etc.

Satisfacción de cliente.

ESTRATEGIA DE PENETRACIÓN MERCADOS

• Hacer un plan de crecimiento que permita penetrar mercados rentablemente y maximizar el retorno de la inversión de Frisby.

Ventas Reales/ventas Presupuestadas

SERVICIO ESTANDARIZADO A NIVEL NACIONAL

• Definir y difundir las políticas y los procedimientos de servicio en todos los restaurantes. • Monitoreo de satisfacción de clientes: 1. Aseo, orden, mantenimiento y temperatura. 2. Actitud de servicio. 3. Pedidos completos. 4. Pedidos a tiempo (mesa 8 minutos domicilio max. 40 minutos)

# Restaurantes homologados Satisfacción del cliente. Reclamaciones. Tiempo pedido-despacho. Ventas Reales/ventas Presupuestadas

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4.3.2.3 Planes de expansión a nivel Nacional e Inter nacional de Frisby. La cadena pereirana de comida rápida terminó en los últimos años una serie de cambios que la tienen lista para emprender una nueva ola de expansiones regionales y salir al extranjero. Ya se ven los primeros resultados de los planes de expansión de la pereirana Frisby, la tercera cadena de comida rápida del país, por número de puntos de venta. Un programa de apertura de locales propios, franquicias y un cambio de imagen son los elementos más notorios. Además, antes de seis meses podría tener lista su entrada a Estados Unidos. Por tal razón, la cadena se encontró lista para comenzar otra etapa, que simbólicamente se inició en junio del 2007 cuando cumplió 30 años. Midiendo la capacidad de gestión y su modelo de negocios. Compitiendo, por ejemplo, contra el de Kokoriko, que migró hacia lo que se conoce en la industria como fast casual, un esquema de servicio a la mesa, con vajillas en lugar de platos de icopor y con cocción sin aceite, distinto del tradicional de autoservicio que conservará Frisby. Tendrá que vérselas con sus competidores internacionales como McDonald's y en su nicho ,además de Kokoriko,com el grupo CBC (La Brasa Roja, Cali Mío y Cali Vea),Pico-Rico del grupo Char, American Broaster y KFC. Todos ellos, a su vez, tienen la dura competencia de los operadores informales que no pagan impuestos ni cumplen necesariamente estándares de calidad. El cuadro se ve movido para el futuro, pero al parecer Frisby tiene los argumentos de costos y eficiencia para encarar otros 30 años en el negocio. Para el año 2004, los 90 restaurantes más visibles que tenía Frisby en 24 ciudades, con 1.280 empleados directos y ventas que en 2004 llegaron a $51.000 millones. Francisco Guzmán, gerente general de la compañía desde 2005, puso la artillería en movimiento. Entre sus proyectos para los próximos 12 meses está aumentar de 5 a 11 sus franquicias y abrir 12 nuevos restaurantes en el país. La primera ola de aperturas está bien definida: Bogotá -en los nuevos centros comerciales-, Medellín, Barranquilla, Buenaventura y Villavicencio.

Según el artículo de la revista La Barra.com: No contentos con 111 restaurantes en 25 ciudades del país y tres regionales en Antioquia, el Centro y el Occidente de Colombia, Frisby pretende continuar con su plan de crecimiento. “Dentro de éste se contemplan nuevas aperturas en Buenaventura y Valledupar. En octubre, se abrirá otro restaurante fuera del país, en Nueva Jersey, sumando a los que ya existen en Nueva York y Queens, y abriremos otro en Pereira, para darle a la ciudad donde Frisby nació el restaurante que se merece”, cuenta Juan Diego López, gerente de mercadeo de la compañía.

Ante la anunciada llegada de McDonalds a Pereira, se ha despertado controversia en el mercado de comidas rápidas. La mejor carta de Frisby es la preferencia de los colombianos por el consumo de pollo, superior al de hamburguesa, según lo

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registra la encuestadora mundial TGI (75% de los encuestados prefieren el pollo, un 54%, hamburguesas). En la ciudad de Pereira, de acuerdo con la misma firma, en el último mes el 45% de los encuestados prefieren Frisby, les sigue el 23% que se deciden por Kokoriko, y a la lista se suman Presto, Sandwich Cubano y Archie’s. López realza las cifras con el estudio de Top of mind en cuatro ciudades principales del país, donde se reporta un reconocimiento de la marca del 75%.” También cambió la imagen de los puntos de venta. Paulatinamente, incorporó en su decoración los cuadrados multicolores que acompañan la figura tradicional del pollo con gorro de cocinero y lanzó dos comerciales de televisión para apoyar la transformación de imagen. Además, hay productos nuevos entre los que están las ensaladas, pero pretenden hacer al menos dos lanzamientos de productos nuevos al año en su línea tradicional de pollo. Esto se alinea bien con lo que otros expertos ven como la principal tendencia del segmento de comidas rápidas: la innovación. McDonald's, por ejemplo, introduce al menos tres grandes productos cada año.* Pero en otros aspectos menos visibles, Frisby experimentó en los últimos cinco años una enorme revolución en su modelo de negocio. Cambios en la casa en primer término, reformó su logística; puso en manos de terceros el proceso y la entrega del pollo a los almacenes. "No es un esquema de: 'te contrato un servicio y vení te lo pago'", dice de manera muy pereirana Guzmán. Al entregarle los servicios a Proviser, Frisby trabajó en conjunto con ellos para capacitarlos en los requerimientos de la cadena. Hoy, Proviser se encarga de las plantas de procesamiento y de la flota de vehículos y Frisby opera el servicio de comidas. "Uno de los días más felices fue cuando vendí el último camión", confiesa el gerente. Este cambio les evitó tener grandes sedes con espacio para procesar los pollos. Por eso, pudieron abrir locales en Bucaramanga, Villavicencio y la Costa y en hipermercados como Éxito y Carrefour. Además, pudieron convertir en variable una parte del costo fijo del procesamiento. En tecnología, desarrollaron un sistema sobre Oracle que les permite consolidar al final del día, la operación de toda la cadena en el país. Guzmán acepta que desarrollar el sistema en casa va en contra de lo que dicen los libros, pero con su pragmatismo paisa destaca que es un esquema que les ha funcionado bien. El servicio en los mostradores está conectado al sistema, lo que les permite encontrar más rápido los sitios que necesitan mejoras. Sus entregas a domicilio se manejan desde el Call Center de la empresa Tele-datos, en Medellín. "Nuestra promesa es entregar los pedidos en menos de 40

* Al comentar sus planes de expansión internacional, Guzmán (Gerente General de Frisby) es cauto, pero no niega que se avanza rápido. "Existen el interés. Y los interesados", dice. Cree que en los próximos seis meses se puede haber concretado algo en Estados Unidos.

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minutos", dice Guzmán, y señala que en el 90% de los casos lo hacen en menos tiempo. Con la sistematización, pudieron olvidarse del esquema de oficinas administrativas en las ciudades. "El administrador de cada restaurante tiene toda la información en su escritorio", dice. Por eso, en la meca de las oficinas enormes en el país, Bogotá, tienen una pequeña oficina de personal. Las reuniones de negocios se hacen donde los proveedores o, incluso, en las sillas amarillas de los puntos de venta de la cadena. Todos estos cambios los hicieron, dice Guzmán, con un solo objetivo: "Queremos darle siempre el mejor producto, la mejor experiencia al cliente". Y al parecer funciona, porque la cadena ha tenido un aumento sostenido en ventas de 12% anual desde 2000 hasta 2004. También en esa línea miden su calidad del servicio. La firma Momentos de Verdad hace una encuesta de satisfacción que en su última versión le dio a la cadena un 4,6 sobre 5 y un nivel de satisfacción de 89,91%. El modelo y la estrategia de Frisby tendrán que medirse en los próximos años contra los demás e incluso contra su propio desempeño, que muestra caídas en las utilidades operacionales en 2003 y 2004. Sin embargo, con una organización más liviana y más sensible a la tecnología, parece que podrá aprovechar mejor su nueva expansión. 4.3.2.4 Estrategia de comunicación a nivel Nacional de Frisby. El objetivo central de la estrategia de comunicación nacional en Frisby está enfocado en provocar, con campañas que muestren los atributos representativos de la marca, según el grupo de trabajo es “el mejor pollo que existe en el mercado”, con piezas que estimulen el gusto por consumir un producto jugoso, natural, aséptico pero ante todo de altísima calidad. De ahí que las políticas de calidad y producción estén en concordancia con lo que estamos mostrando en los medios “de nada sirve prometer en un comercial un pollo jugoso pero a la vez con cubierta crocante si al el cliente se lo servimos frió y tieso en el punto de venta.” En Frisby se apoyan en la experiencia de compra para potencializar el mensaje en los medios masivos, según Jairo Beltrán Coordinador de mercadeo. esto teniendo en cuenta que las marcas mas atractivas del mercado son las que cuentan con una pauta de mayor frecuencia con respecto a su competencia, básicamente se trata de atraerlos y entablar una relación que se perpetué en el tiempo con estrategias que lo seduzcan y nos permitan innovar constantemente eso si sin perder la esencia y la visión del negocio.

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-Integración familiar. La familia y los valores que giran en torno a ella hacen parte complementaria de la estrategia de comunicación de la empresa, en la conceptualización y ejecución de las piezas el componente hogar-familia es fundamental. Según Jairo Beltrán coordinador de Publicidad Mercadeo y de Frisby, -debido a lo anterior también tomamos la decisión de retirar los televisores de los locales, para integrar los hogares y para que los padres compartan un momento grato con sus hijos- para los niños existen un planes promociónales que consisten básicamente en afiliarlo al club frisby kids en el que cuenta con privilegios como descuentos por portar su carné de afiliado y la visita de la mascota en su casa el día de su cumpleaños. -Medios. Frisby realiza campañas a nivel Nacional a través de los canales de TV. RCN y Caracol, teniendo una mayor frecuencia en pauta en los meses de: Marzo – Abril Semana Santa con el “combo cuaresma”, conformada por una cazuela de pescado, una porción de arroz con coco y dos arepas, solamente se vende en ésta temporada; Mayo (Mes de la madre) en éste mes se realiza la promoción “combo madres” que consiste en regalar una ensalada de repollo familiar y cuatro presas adicionales por la compra de un pollo apanado (Volante mes de la madre); Junio – Julio temporada escolar “Frisby kids” aunque es una promoción que existe durante todo el año, es en estos meses donde se hace mayor difusión en los medios debido a que es la temporada de vacaciones en escuelas y colegios, consiste en un muslo o cuatro nuggest acompañados por una porción de papa a la francesa, un golosina (bom bom o gomitas) y adicional a esto obsequia figuras colecciónales de la temporada (Lazy Town, frisby animales, maletines, entre otros); Noviembre – Diciembre en estas fechas la compañía incrementa su pauta publicitaria por la llegada de la temporada decembrina y como principal promoción sortea premios de alta gama, en el caso 2007 – 2008 rifó cuatro chevrolet spark, entre los clientes que adicionaran a su pedido una porción de papa a la francesa. Para reforzar la pauta publicitaria en TV y radio (emisoras regionales), en cada punto de venta se distribuyen volantes e imanes para pegar en las neveras con el logo de la empresa y el número del servicio de domicilio, a través de los domiciliaros que hacen recorridos en la zona que le corresponde a cada sucursal. Cada establecimiento cuenta con material P.O.P. (banderines, pescadores, dumies, volantes, entre otros). La fuerza de venta representada en los vendedores de salón, cajeros y asesores de tele-frisby desarrollan el trabajo final, sugiriendo las especialidades de los restaurantes mediante ventas sugestivas. La empresa los capacita con cursos de neurolingüistica y servicio al cliente. Base de datos, la implementación de tele-frisby en el 2006 permitió a la empresa obtener datos de cada uno de sus clientes, con ésta información la organización logró aplicar una estrategia de fidelizaciòn gracias a la individualización de cada persona: nombre, teléfono, sexo, frecuencia de compra, preferencias y ubicación

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geográfica. Adicional a esto, redujo el tiempo de entrega en los domicilios de 40 minutos pasó a 20 ó 25 minutos, lo que brindó una ventaja competitiva en el mercado. 4.3.2.5 Estrategia publicitaria para la apertura de los nuevos puntos de venta de Frisby SA. El proceso publicitario en la apertura de los nuevos puntos de venta de frisby según Orlado Toro asistente de publicidad “cuando se va abrir un nuevo restaurante, antes de terminar la construcción del mismo se instala un aviso o pasacalle anunciando la apertura para que el público tenga presente la inauguración en los próximos meses apoyados en el voz a voz que se genere del mismo básicamente el objetivo es dar a conocer la marca sobre esa zona de influencia posteriormente aplicamos algunos puntos del plan estratégico”. Cuando se abre un nuevo punto de venta, y teniendo en cuenta la zona de influencia circundante como principal grupo objetivo, “los vecinos de Frisby”; se promociona la marca en un área aproximada de 8 cuadras a la redonda del punto de venta, con volantes y cupones de descuento que se hacen efectivos al momento de la visita del cliente al local; a lo anterior se suma la estrategia de mercado “reclama una presa gratis”, que consiste en reclamar en el nuevo punto de venta, el día de la apertura una presa de pollo gratis. 4.3.2.6 Políticas para la apertura de Frisby Buenave ntura. Frisby SA, decidió expandir su cobertura en el Valle del Cauca con un nuevo punto de venta en la ciudad de Buenaventura, aprovechando su condición de principal puerto marítimo de Colombia sobre el Pacífico y el mejoramiento en cuanto a infraestructura vial, turística y de seguridad que se ha venido presentando la ciudad, especialmente a finales del 2007 e inicio del 2008. “La decisión por la cual la empresa decide estudiar la posibilidad de ingresar al mercado de Buenaventura es por que queremos ingresar en los mercados con poblaciones mayores de 150 mil habitantes, que representen potenciales atractivos de mercado debido a su crecimiento económico, proyectos de infraestructura de interés para la nación en estas zonas. Adicionalmente se analizan con estudios de competencia para determinar la realidad del mercado actual y comportamiento del público. La empresa se apoyó en los estudios y datos suministrados por el DANE y La Secretaria de infraestructura vial del Valle (2007), que muestran un repunte en la economía, en el crecimiento demográfico y en la construcción de infraestructura que contribuirá al desarrollo y al mejoramiento de la calidad de vida de los Bonaverences, es por eso que podemos vislumbrar un futuro promisorio para las organizaciones que decidan sentar sus bases en esta región.” Jairo Beltrán Coordinador de Mercadeo Frisby SA”.

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4.2.3.7 Análisis DOFA. • Debilidades. Frisby no cuenta con presencia de marca sobre la zona de influencia. En Buenaventura no existe punto de venta Frisby lo que deja a la marca en desventaja ante la competencia (kokoriko, Brasa Roja y Asaderos emergentes). Con respecto al pollo, el pescado es el alimento preferido por los entrevistados, este fenómeno puede llegar ocasionar una baja en el consumo si las condiciones al momento de elegir entre pollo y pescado favorecen a un mas la adquisición. La adquisición del pescado: facilidad de compra, baja de precio en pescados y mariscos por sobreproducción, dada la cercanía al mar y facilidad que representa la obtención de los recursos pesqueros en el Pacífico Colombiano. La trayectoria de marcas como kokoriko, que ha estado presente en la ciudad de Buenaventura durante varios años, la convierten según el estudio realizado en la de mayor nivel de recordación. • Oportunidades. Ubicación estratégica, proyectar su apertura en la plazoleta de comidas del centro comercial Brisas Plaza Choping le garantiza un flujo permanente de público, al que puede acceder y convertir en clientes reales. La competencia de Frisby en Buenaventura kokoriko y Brasa Roja solo invierte en medios impresos en forma escasa (directorio y 7 mupis en los paraderos ubicados a lo largo de la avenida Simón Bolívar), lo anterior ofrece la oportunidad de generar una estrategia comunicacional dirigida y planeada, que muestre a Frisby como una marca dinámica e innovadora. La saturación de locales comerciales en torno al centro de la ciudad, y la contaminación visual y ambiental, marcarían la pauta para generar elementos estratégicos diferenciales con respecto a los demás restaurantes de la categoría. Apelando a los espacios, el diseño y la asepsia como referentes para la marca Frisby, beneficiándose del distanciamiento existente entre Brisas Plaza Shopping donde se instalara el punto de venta, y el centro de Buenaventura. Para 186 personas de 200 encestadas manifestaron que las condiciones opimas de aseo en un restaurante, eran para ellas uno de los factores determinantes al momento de efectuar la compra. • Fortalezas. Cuenta con campañas publicitarias a nivel nacional que sirven para reforzar el mensaje regional. (Buenaventura) Ser la única cadena de comidas rápidas especializada en la elaboración de pollo apanado, lo que le permite ofrecer otro tipo de presentación a las personas interesadas en consumir este producto.

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Según el estudio realizado en la ciudad de Buenaventura la marca Frisby obtuvo nivel recordación favorable entre los entrevistados por debajo de kokoriko, lo que indica que la publicidad emitida en medios masivos (radio, televisión e impresos) goza de una penetración considerable en esta ciudad. Conoce de antemano el perfil del consumidor promedio y el entorno en el que se desarrollará la marca, gracias al estudio realizado entre los meses de octubre del 2008 y enero de 2009. Dispone de una cadena de producción y distribución coordinada (proviser) que le permite garantizar la calidad de sus productos y un surtido completo en cada uno de los puntos de venta. • Amenazas. El ingreso al mercado nacional de pollo importado “cuartos traseros” desde Estados Unidos con la aprobación del TLC, representa un factor de riesgo, puesto que el costo de producción de este con relación al producto avícola nacional es mucho mas bajo, lo que dejaría en desventaja no solo a los restaurantes especializados en pollo frito y apanado si no también a toda la cadena productiva de la avicultura (cultivadores de maíz y sorgo productores de alimento, criaderos de pollos y distribuidores). El estudio realizado demostró que los elementos representativos de la marca Frisby (colores institucionales y jingle) tienen un bajo reconocimiento y que en un alto porcentaje son asociados con la competencia directa, Kokoriko y asaderos de la región, esto podría conllevar a una confusión del mensaje al momento de sacar al aire la campaña de lanzamiento. Agresividad de la competencia con productos nuevos. Las principales innovaciones del sector han sido: Kokorico con los congelados, la brasa roja con los nuevos combos fortificados. Orden público. La situación de orden público en Buenaventura, puede traer como consecuencia retrasos en la entrega del producto, generando dificultades en la marcha normal de la empresa y en el surtido de materias primas en el punto de venta. El estudio demostró que la opción muy importante “grado de importancia a la hora de consumir pollo pregunta 5” por la cual las personas prefieren un restaurante en promedio fueron: calidad del producto 43%, servicio 38%, limpieza 56%, sabor 51%. Teniendo en cuenta que Frisby tiene una imagen consolidada como marca de calidad a nivel nacional, la organización debería reforzar esta fortaleza en los medios de comunicación como una estrategia de venta. Interés de los consumidores por la salud. Una mayor preocupación por los problemas que puedan acarrear una mala alimentación y disposición para

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consumir alimentos que beneficien la salud. Frisby, tiene como política de calidad ofrecer alimentos sanos y procesos en los que el pollo es enriquecido con vitaminas, minerales y libre de trans “grasa saturadas”. Una oportunidad que debe potencializar en el lanzamiento de su campaña publicitaria en Buenaventura educando a los consumidores sobre sus beneficios para la salud.

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5.0 METODOLOGÍA La metodología a seguir consistirá en recolectar datos que servirán de referencia teórica para encontrar posibles respuestas a los interrogantes planteados al inicio de la investigación. Estos datos abarcaran información sobre la cultura regional en Buenaventura, sus preferencias, actitudes y demás costumbres que se presentan esta población. Como también datos de la trayectoria de los restaurantes y el mercado en las zonas que serán sometidas a la investigación y estudio pertinente. El lugar de análisis es Buenaventura Colombia sus restaurantes y demás lugares que puedan dar una referencia acerca de las dinámicas y las categorías de análisis que se quieren investigar. Los métodos a utilizar serán: encuestas en las zonas influenciadas por asaderos y restaurantes de comidas rápidas; entrevistas e interacción directa en el entorno del grupo objetivo, ellos proporcionarán nociones acerca de las costumbres comportamientos regionales y la percepción que tengan de la marca y/o de la competencia directa en esta categoría. 5.1 TIPO DE ESTUDIO Y DISEÑO GENERAL Tomaremos una muestra de 200 personas teniendo en cuenta que el total de la población son 324.207 habitantes en la cabecera municipal, y el 16% es el grupo objetivo hombres y mujeres entre 25 – 40 años, cuyo número es de: 51873,12. Según el último censo de DANE 2005. 5.1.1 Definición y tamaño de la muestra. Retomando el estudio efectuado por Roberto Hernández sampieri, Carlos Collado Y Pilar Baptista Lucio “Metodología De La Investigación tercera edición”. Se determinó que Por tratarse de indagar acerca de la percepción, conocimiento y aceptación que tiene una marca sobre un determinado grupo poblacional, En este tipo de estudio es pertinente obtener una muestra de los sujetos o universo a analizar. Es decir, que determinando la opinión y posición de un grupo representativo del target, el estudio arrojaría resultados aplicables al universo al que estos pertenecen. Con el fin de lograr cohesión entre los objetivos de la investigación y la metodología a implementar en la obtención de resultados, se determinaron las características y particularidades de quienes clasificaban dentro del perfil poblacional que busca acceder la compañía.

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5.1.2 Delimitación de la población a estudiar. En este punto, como se ha venido ilustrando en el transcurso de la investigación, el grupo a estudiar se radica en la ciudad de Buenaventura Valle del cauca, hombres y mujeres entre los 25 y 40 años, de estratos socio económicos 3, 4, 5, residentes en el casco urbano. Se tratará de una muestra de carácter probabilístico, En la que todos los elementos “individuos” tendrán la posibilidad de ser elegidos al momento de efectuar el análisis, el estudio tendrá lugar entre los meses de octubre y noviembre de 2008 en la ciudad de Buenaventura. La metodología aplicada para la selección del tamaño de la muestra esta dada por la formula obtenida del texto Metodología De La Investigación en la que para obtener un margen de error del ***** se efectúa la siguiente ecuación.

5.1.3 Fórmula para conocer el tamaño de la muestra. 1. n1 = s2 / V2 = tamaño de la muestra = Varianza de la muestra / varianza de la población. 2. n = n1 / 1 + n1 / N N = Tamaño de la población y = Valor promedio de una variable = 1 se = Error estándar = 0.15, determinado por el texto metodología de la investigación, Roberto Hernández Sampieri. Valor constante V2 = Varianza de la población. Su definición (se): cuadrado del error estándar. s2 = Varianza de la muestra expresada como la probabilidad de ocurrencia de y. Sustituyendo, tenemos que: n1 = s2 / V2 s2 = p (1-p) = .9 (1-.9) = .09 V = (.015)2 = .000225 n1 = .09 / .000225 = 400 n = n1 / 1 + n1 / N = 400 / 1 + 400 / 51873.12 n = 400 / 1 + 0.00771112 n = 400 / 1. 00771112 n = 396.939162 n = 397 Es decir, para la investigación se necesita una muestra de 397 personas. Teniendo en cuenta el grupo objetivo de Frisby, hombres y mujeres entre 25 – 40 años de edad, estrato socio-económico 3, 4 y 5, que en la ciudad de Buenaventura no existe el estrato 6 (según la oficina de planeación municipal) y que los estratos 1 y 2 ocupan el 60% de la población.

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Por ello, la cantidad de la muestra varía, siendo equivalente al 40% de la muestra inicial 397. Es decir: 397 x 40 % = 159. Teniendo un margen de error del 0.15, se toma como muestra final 200 personas, con el fin de minimizar el margen de error.

5.1.4 Interacción directa. Aplicada al entorno donde se desenvuelve el grupo objetivo. 5.1.4.1 Observación cualitativa. Se trata de una técnica de recolección de datos (denominada también observación de campo, observación directa u observación participante, aunque este último término elimina la observación no participante) cuyos propósitos son: • a) Explorar ambientes, contextos, subcategorías y la mayoría de los aspectos de la vida social. • b) Describir comunidades, contextos o ambientes y las actividades que desarrollan estos, las personas que participan en tales actividades y los significados de las actividades.

• c) Comprender los procesos, interrelacionales entre personas y sus situaciones o circunstancias, y eventos que suceden a través del tiempo, así como los patrones que se desarrollan y los contextos sociales y culturales en los cuales ocurren las experiencias humanas.

• d) Identificar problemas

• e) generar hipótesis para futuros estudios. La observación cualitativa no es mera contemplación (¨sentarse a ver el mundo y tomar notas¨); nada de eso. Implica adentrarnos en profundidad a situaciones sociales y mantener un rol activo, así como una reflexión permanente y estar pendiente de los detalles (no de la trivia) de los sucesos, los eventos y las interacciones. Con la implementación de esta técnica obtuvieron datos importantes en lo que tiene que ver con el comportamiento natural (cotidiano, rutinario) de el grupo estudiado, gracias a esto se pudieron establecer características particulares y por que no decirlo exclusivas de esta región, que de otra manera difícilmente se hubieran podido establecer tal es el caso de costumbres relacionadas con la elaboración de sus alimentos en lo que tiene que ver con ingredientes, formas y tiempos de cocción, sumado a un amplio compendio de propiedades atribuidas a los mismos.

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Lo anterior, aplicado al grupo objetivo. Para Frisby la observación se llevó a cabo desde el interior de la organización, con la vinculación laboral de uno de los miembros del equipo de trabajo que aportó una visión pormenorizada de los elementos intrínsicos de la empresa y de la marca como elemento representativo de la misma

Es de anotar también que en la asignatura dictada por el docente hora cátedra de la Universidad Autónoma Álvaro Plaza “investigación 2” se ilustró de manera amplia la forma en la cual se debía llevar a cabo este tipo de ejercicio, en este sentido el concepto de I A P, investigación, acción y participación encajó de manera precisa en la forma en la cual se efectuó el estudio en la ciudad de Buenaventura. 5.2.1 Encuestas. * Encuestas a personas que se encuentren dentro del target y se le realizarán una serie de preguntas concernientes a los fines de interés.

5.3 PROCEDIMIENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN, INSTRUMENTOS A UTILIZAR Y MÉTODOS PARA EL CONTROL Y CALIDAD DE DATOS Después de realizar la observación se identificará un grupo de personas que reúnan las características que busca Frisby en Buenaventura, con el fin de efectuar encuestas y entrevistas cualitativas, con preguntas pertinentes al tema; percepción de marca, servicio de los restaurantes de la ciudad, frecuencia de visita, preferencias de comidas (pollo, pescado, comidas rápidas, estilo de vida),

5.3.1 Instrumentos de medición y recolección de datos. En la investigación se disponen de de diversos tipos de instrumentos para medir variables de interés en algunos casos llegan a combinarse varias técnicas de recolección de datos. 5.3.2 Escalas para medir actitudes. Una actitud es una predisposición de diversos tipos para responder consistentemente de una manera favorable o desfavorable ante un objeto o sus símbolos. Las actitudes están relacionadas con el comportamiento en torno a objetos que hacen referencia.

* Ver Anexo 8. Encuesta

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Desde luego, las actitudes solo son un indicador de la conducta en. Por ello, las mediciones de actitudes deben interpretarse como “síntomas” y no como hechos. Si se detecta que la actitud de un grupo hacia la contaminación es desfavorable, eso no significa que las personas estén adoptando acciones para evitar contaminar el ambiente, aunque si es un indicador de que pueden irlas adoptando en forma paulatina, la actitud es como una “semilla” que” bajo ciertas condiciones suele “germinar en comportamiento”. Este método consiste en un conjunto de ítems presentados en forma de afirmaciones o juicios, ante los cuales se pide la reacción de los sujetos es decir, se presenta cada afirmación y se pide al sujeto que externe su reacción eligiendo uno de los cinco puntos de cada escala, a cada uno se le asigna un valor numérico, así, el sujeto obtiene una puntuación respecto a la afirmación y al final su puntuación total, sumando las puntuaciones obtenidas en relación con todas las afirmaciones, tal como se observa en el siguiente cuadro Tabla 3. Escala para medir actitudes

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Las actitudes tienen diversas propiedades, entre las que se destacan: (positiva o negativa) e intensidad (alta o baja); estas propiedades forman parte de la medición. En el estudio de percepción conocimiento y percepción de marca en la ciudad de Buenaventura para la marca Frisby, esta herramienta se aplicara en el punto 5 con el fin de conocer los indicadores y actitudes que tenían los objetos de estudio en relación a la importancia para ellos factores tales como: servicio, calidad, domicilio y sabor al momento de consumir pollo. En el punto 6 para establecer el grado de importancia al momento de elegir un restáurate teniendo en cuenta sabor, calidad, aseo, precio. Y en el punto 7, nivel de conocimiento de las marcas más recordadas del mercado. 5.4 ENTREVISTAS Entrevistas a individuos que puedan ofrecer puntos de vista que ayuden a canalizar la investigación. Entre ellos se encuentran, directivos de Frisby SA que aclararán los parámetros usados por la empresa para hacer efectiva la publicidad a nivel nacional, habitantes de Buenaventura que cumplan con las características especificadas por la empresa (target), que brinden las pautas en la exploración de formas estratégicas de comunicación en la campaña de lanzamiento del nuevo punto de venta. 5.4.1 Cuestionarios. Según Roberto Hernández sampieri. Un cuestionario consiste en un conjunto de preguntas respecto a una o más variables a medir. Y los tipos de pregunta que se formulan en este son tan variados como los aspectos que mide. En el se consideran dos tipos de pregunta abiertas y cerradas, las preguntas cerradas contienen alternativas que han sido delimitadas con anticipación por parte del investigador. En el estudio efectuado en la ciudad de Buenaventura, se determinaron respuestas que En su. Mayoría reunía esta característica, con el fin de no dejar divagar a los entrevistados entre posibles respuestas con preguntas abiertas. Tal es el caso de los puntos 2, que buscaba obtener datos que complementaran la información en los puntos acerca del nivel de consumo de pollo en los puntos 3, 4, 5, 7. Según el texto metodología de la investigación tercera edición en ocasiones es indispensable usar varias preguntas para verificar la consistencia de las respuestas, al respecto es recomendable hacer las preguntas necesarias para obtener la información deseada o medir la variable. Las características de las preguntas elaboradas en el estudio de efectuado en Buenaventura para Frisby SA cumplen con los estándares establecidos en el

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material de consulta, es así como la elaboración de las mismas se caracterizaron por ser: claras y comprensibles, no fueron incomodas para los entrevistados, fueron referidas a un solo aspecto o relación lógica, en ellas no se incluyeron las respuestas, no fueron apoyadas en instituciones o estudios previos para direccionar las respuestas y el lenguaje o terminología utilizado en ellas fue el apropiado para el grupo entrevistado. 5.4.2 Formulación de las primeras preguntas en el cu estionario. En algunos casos es conveniente iniciar con preguntas neutrales o de fácil contestar, para que el que responde vaya adentrándose a la situación. No se recomienda comenzar con preguntas difíciles o muy directas. Imaginémonos un cuestionario diseñado para obtener opiniones en torno al aborto que empiece con una pregunta poco sutil tal como: ¿esta de acuerdo con que se legalice el aborto en este país?, sin lugar a dudas seria un fracaso. Teniendo en cuenta esta recomendación, las primeras preguntas en el cuestionario de conocimiento, aceptación y aceptación de marca en Buenaventura, giraron en torno a preguntas tales como, nombre, teléfono y edad, de esta manera se logro obtener cierto nivel de confianza entre los entrevistados que permitió posteriormente una interacción mas cercana y direccionada al objetivo de la investigación. 5.4.3 Entrevistas cualitativas. Al hablar sobre los contextos sobre los cuales se aplica un cuestionario (instrumentos cuantitativos) se comentaron algunos aspectos de las entrevistas. No obstante, la entrevista cualitativa es más flexible y abierta. Esta se define como una conversación entre una persona (el entrevistador) y la otra (el entrevistado) u otras (entrevistados). En el último caso tal vez una pareja o un grupo pequeño como una familia. Las entrevistas se dividen en estructuradas, semiestructuradas o no estructuradas o abiertas. En las primeras el entrevistador realiza su labor basándose en una guía de preguntas específicas y se sujeta exclusivamente a esta. En las entrevistas semiestructuradas, por su parte, se basan en una guía de asuntos o preguntas y el entrevistador tiene la libertad de introducir preguntas adicionales para precisar conceptos u obtener mayor información sobre los temas deseados. Las entrevistas abiertas se fundamentan en una guía general con temas no específicos y el entrevistador tiene toda la flexibilidad para manejarlas. En estos tres tipos de entrevistas se manejan diversas clases de preguntas: • Preguntas generales. Parten de planteamientos globales para ir llegando al tema que interesa al investigador. Son propias de entrevistas abiertas.

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• Preguntas para ejemplificar. Sirven como disparadores para exploraciones mas profundas, en las cuales se solicita al entrevistado que de un ejemplo de un evento, un suceso o una categoría. Por ejemplo, usted ha comentado que la atención médica es pésima en este hospital, ¿podría proporcionarme un ejemplo? • Preguntas estructuradas. El entrevistador solicita al respondiente un alista de ítems a manera de conjunto o categorías. Por ejemplo, ¿Qué tipos de drogas se venden más en este barrio de Tepito (México)?. • Preguntas de contraste. Al entrevistado se le cuestiona sobre similitudes y diferencias respecto a símbolos o tópicos, y se le pide que clasifique símbolos en categorías. Por ejemplo, hay personas a las que les agrada que los dependientes de la tienda se mantengan cerca del cliente al pendiente de sus necesidades, mientras que otras prefieren que acudan solamente si se les requiere, ¿usted que opina en cada caso?, ¿Cómo es diferente la situación de compra? La aplicación de las técnicas antes mencionadas en la presente investigación tuvieron lugar, en varios momentos del estudio, uno de ellos se dio en la entrevista al señor Jairo Beltrán coordinador nacional de mercadeo de Frisby. En ella la dinámica de la reunión giró en torno a temas preconcebidos por el grupo investigador, que dieron lugar a la profundización de otros que se fueron dando en el transcurso de la reunión (ver anexo entrevista, Frisby Pereira). En la ciudad de Buenaventura por su parte las entrevistas se dieron de manera mas informal, con preguntas generales que poco a poco fueron vislumbrando los objetivos de la investigación, esto con el fin de lograr un mayor nivel de confianza entre las personas que accedieron a entablar un dialogo con el equipo de investigación, otra razón por la cual decidimos abordar las entrevistas desde esta perspectiva fue el hecho de observar previamente el estilo de vida de los Bonaverences, caracterizado por la sencillez y la naturalidad con la que abordan el diario vivir. Es de anotar que argumentando razones de seguridad, solo en pocos casos los entrevistados accedieron a ser grabados en video o por medio de registro de voz. 5.5 TIPOS DE GRAFICO PARA INTERPRETAR FRECUENCIAS. Los polígonos de frecuencias relacionan las puntuaciones con sus respectivas frecuencias. Es propio de un nivel de medición por intervalos o razón. La forma de construir un polígono de frecuencias es la siguiente: • En el eje horizontal (x), se colocan las categorías o intervalos.

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• En el eje (y), se colocan las frecuencias, dependiendo de cual es el mayor número posible de frecuencia. Tabla 4. Histogramas

Los gráficos utilizados en la investigación corresponderán a el descrito en la parte inferior del anterior cuadro, en ellos se especificará porcentualmente las proporciones correspondientes a cada una de las respuestas, las cuales posterior mente servirán para formular las recomendaciones pertinentes en la campaña de lanzamiento de Frisby Buenaventura.

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5.6 CATEGORÍAS DE ANÁLISIS Las categorías de análisis utilizadas en la investigación serán: • Edad, nivel socioeconómico, comportamientos individuales, gustos, preferencias y lugares de encuentro. • Herramientas de estudio. 5.6.1 Métodos y modelos de análisis de los datos según tipos de variables. Se utilizará estadística descriptiva, la cual es de carácter deductivo, parte de lo particular a lo general, en éste caso observación de campo. Y estadística inferencial que es de carácter inductivo, una parte de la muestra, que en éste caso serían las encuestas que se realizarán. 5.6.2 Programas a utilizar para análisis de datos : 5.6.2.1 Recursos técnicos y tecnológicos. Equipos audiovisuales y de sistemas: video grabadora digital, cámara fotográfica digital, grabadora de audio digital. Computador portátil y personal “Internet”. Software: Word, PowerPoint, Excel.

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6.0 RESULTADOS

Ficha técnica Universo: 51873.12 aproximadamente. Tamaño de la muestra: 200 personas. Edades: 25 a 40 años Estratos socio-económicos: 3 - 4 - 5 Ciudad de influencia: Buenaventura Valle del Cauca Septiembre-octubre 2008 Grafico 5. Población encuestada por género

76; 38%

124; 62%

Hombres

Mujeres

Es así, como Frisby tiene la posibilidad de encontrar en Buenaventura una proporción de clientes potenciales que se ajustan con el perfil encontrado por la compañía a través de la firma encuestadora momentos de verdad “variable sexo” donde se muestra que el porcentaje de mujeres que consumen pollo, de 5.574 encuestados es de 57.1% y de hombres 38%. Como lo muestra el punto número 1 de las encuestas efectuadas en Buenaventura un 62% de los encuestados son mujeres ante un 38% de hombres.

75

Grafico 6. Relación de población encuestada por género

# %

MASCULINO 2392 42,9

FEMENINO 3182 57,1

TOTAL 5574 100,0

BASE ENCUESTADOS 5574

SEXO

42,9

57,1

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0

MASCULINO

FEMENINO

• 2.- Sus comidas prefiere acompañarlas de: Grafico 7. Preferencia en las comidas en las mujeres

Mujeres

31; 25%

6; 5%

58; 47%

29; 23%

Carne de Res

Carne deCerdo

Pescado

Pollo

76

Grafico 8. Preferencia en las comidas en los hombres

Hombres

2; 3%

37; 49%

20; 26%

17; 22%

Carne de Res

Carne deCerdoPescado

Pollo

El consumo de pescado como acompañante de comidas, para las mujeres encuestadas, con respecto al consumo de pollo fue mayor, obteniendo un 47% ante un 23% respectivamente. La carne de res por su parte, obtuvo un 25% de favorabilidad, mientras que el consumo de cerdo se tradujo en un 6%. En los hombres pudimos observar que se mantuvo esta tendencia con la diferencia que el pollo se ubicó por encima de la carne de res. Los resultados muestran que la preferencia de pescado, como acompañante en sus comidas, ocupa un 49%, el pollo 26%, la carne de res 22% y el cerdo 3%. • 3.- De acuerdo a su anterior respuesta, consume el producto por: Grafico 9. De acuerdo a su anterior respuesta (mujeres), consume pollo por:

Mujeres pollo

2; 7%

25; 86%0; 0%

2; 7%

Proteínas

Gusto

Tradición

Facilidad deCompra

77

Grafico 10. De acuerdo a su anterior respuesta (hombres), consume pollo por:

Hombres - pollo

1; 5%

15; 75%

4; 20%0; 0%

Proteínas

Gusto

Facilidad deCompraTradición

Grafico 11. De acuerdo a su anterior respuesta (mujeres), consumen carne de res por:

Mujeres carne de res

2; 6%

28; 91%0; 0%

1; 3%

Proteínas

Gusto

Facilidad de Compra

Tradición

Grafico 12. De acuerdo a su anterior respuesta (hombres), consumen carne de res por:

Hombres -Carne de Res

6; 35%

9; 53%

1; 6%1; 6%

Proteínas

Gusto

Facilidad deCompra

Tradición

78

Grafico 13. De acuerdo a su anterior respuesta (mujeres), consume pescado por:

Mujeres - Pescado

7; 12%

37; 64%

1; 2%13; 22%

Proteínas

Gusto

Facilidad deCompra

Tradición

Grafico 14. De acuerdo a su anterior respuesta (hombres), consume pescado por:

Hombres - Pescado

4; 11%

23; 62%

1; 3%9; 24%

Proteínas

Gusto

Facilidad deCompra

Tradición

Grafico 15. De acuerdo a su anterior respuesta (mujeres), consume carne de cerdo por:

Mujeres - Carne De cerdo

0; 0%

6; 100%

0; 0%0; 0%

Proteínas

Gusto

Facilidad de compra

Tradición

79

Grafico 16. De acuerdo a su anterior respuesta (hombres), consume carne de cerdo por:

Hombres - Carne de Cerdo

0; 0%

2; 100%

0; 0%0; 0% Proteínas

Gusto

Facilidad de Compra

Tradición

El gusto, entendido como “el Sentido corporal con el que se perciben sustancias químicas disueltas, como las de los alimentos”, ocupó un porcentaje importante dentro de cada una de las opciones dadas por los entrevistados. • 4.- ¿Con qué frecuencia consume pollo? Grafico 17. Con qué frecuencia consumen pollo las mujeres

Mujeres - consumo

11; 9%

68; 54%

18; 15%

27; 22% Diario

Semanal

Quincenal

Mensual

80

Grafico 18. Con qué frecuencia consumen pollo los hombres

Hombres - Consumo

6; 8%

40; 53%

19; 25%

11; 14%

Diario

Semanal

Quincenal

Mensual

Frisby busca cierto grado de disponibilidad en consumo para sus productos en nuevos mercados. En este grafico se muestra una periodicidad interesante desde el punto de vista de la accesibilidad con respecto a los hábitos de consumo de los Bonaverences. Un 54% de las mujeres encuestadas manifestaron consumir pollo semanalmente, quincenalmente la proporción fue del 15%. Mensualmente 22% y diario 11%. En los hombres el consumo semanal se mantuvo en el 53%, quincenalmente 25%, cada mes 14% y a diario 8%. • 5.- Indique el grado de importancia a la hora de consumir pollo: Grafico 19. Grado de importancia del sabor a la hora de consumir pollo (mujeres)

Mujeres - Sabor

0; 0%0; 0%14; 11%

44; 35%66; 54%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

81

Grafico 20. Grado de importancia del sabor a la hora de consumir pollo (hombres)

Hombres-Importancia Sabor

0; 0%0; 0% 10; 13%

21; 28%45; 59%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 21. Grado de importancia del servicio (mujeres)

Mujeres -Importancia Servicio

0; 0%

2; 2%

14; 11%

54; 43%

54; 44%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muyimportan

Grafico 22. Grado de importancia del servicio (hombres)

Hombres - Importancia Servicio

0; 0%0; 0%5; 7%

33; 43%

38; 50%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

82

Grafico 23. Grado de importancia de la calidad (mujeres)

Mujeres -Importancia Calidad

0; 0%0; 0%12; 10%

46; 37%66; 53%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 24. Grado de importancia de la calidad (hombres)

Hombres - Importancia Calidad

0; 0%0; 0%11; 14%

31; 41%

34; 45%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 25. Grado de importancia del precio (mujeres)

Mujeres - Importancia precio

6; 5%9; 7%28; 23%

43; 34%

38; 31%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

83

Grafico 26. Grado de importancia del precio (hombres)

Hombres - Importancia Precio

2; 3%2; 3% 6; 8%

31; 41%

35; 45%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 27. Grado de importancia del servicio a domicilio (mujeres)

Mujeres - Importancia Domicilio

48; 39%

34; 27%

6; 5%

22; 18%

14; 11% nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 28. Grado de importancia del servicio a domicilio (hombres)

Hombres -Importancia Domicilio

35; 53%13; 20%

4; 6%

10; 15% 4; 6%nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

84

Para un porcentaje relativamente alto de los encuestados, el servicio a domicilio resultó poco o nada importante, esta circunstancia puede estar dada por la falencia de herramientas tecnológicas por parte de la competencia. Potencializar mediante el uso de georeferenciador el servicio a domicilio, pues como lo muestra el estudio el servicio a domicilio no tiene una importancia significativa entre los encuestados. • 6.- Califique de 1 a 5 los factores importantes para seleccionar el restaurante de pollo que usted frecuenta: Grafico 29. Calificación de 1 a 5 de la importancia sabor del pollo a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

Mujeres-Importancia Sabor

0; 0%0; 0%0; 0%

58; 47%

66; 53%nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 30. Calificación de 1 a 5 de la importancia sabor del pollo a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

Hombres-Importancia Sabor

0; 0%0; 0%7; 9%

33; 43% 36; 48%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

En esta pregunta logramos ratificar una de las conclusiones, en la que se muestra la tendencia por el gusto, como un factor determinante al momento de consumir algún tipo de carne en el público objetivo de la compañía en Buenaventura. Es por

85

tal razón, que el atributo de la marca que se refiere al sabor del pollo Frisby, es determinante al momento de lanzar la marca en esta ciudad. Grafico 31. Calificación de 1 a 5 de la importancia del servicio a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

Mujeres-Importancia Servicio

0; 0%0; 0%

2; 2%

60; 48%

62; 50%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 32. Calificación de 1 a 5 de la importancia del servicio a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

Hombres-Importancia Servicio

0; 0%0; 0%

5; 7%

43; 56%

28; 37%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

La calidad en el servicio, como factor determinante al momento de preferir un restaurante, según los resultados, logró un alto nivel de importancia entre los entrevistados. Para Frisby esta tendencia favorece su ingreso, si tenemos en cuenta que las políticas institucionales de la compañía han estado ligadas a la prestación de un servicio excelente.

86

Grafico 33. Calificación de 1 a 5 de la importancia de la calidad a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

Mujeres-Importancia Calidad

0; 0%0; 0%

4; 3%

55; 44%

65; 53%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 34. Calificación de 1 a 5 de la importancia de la calidad a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

Hombres-Importancia Calidad

0; 0%0; 0%

7; 9%

43; 57%

26; 34%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

87

Grafico 35. Calificación de 1 a 5 de la importancia del precio a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

Mujeres-Importancia Precio

0; 0%

2; 2%

17; 14%

47; 38%

58; 46%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 36. Calificación de 1 a 5 de la importancia del precio a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

Hombres-Importancia Precio

0; 0%

2; 3%

7; 9%

38; 50%

29; 38%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Para un porcentaje relativamente alto de los encuestados, el precio resultó un factor determinante a la hora de elegir una de las marcas que se encuentran dentro de la categoría. Para lograr atraer un mayor volumen de clientes, Frisby puede implementar en su estrategia de lanzamiento elementos que realcen la calidad de sus productos y la optimización en el servicio al cliente. Según un estudio, en Colombia los consumidores están dispuestos a pagar hasta un 30% más en el valor de un producto si lo asocian con, calidad y perciben en las cualidades de estatus y servicio.

88

Grafico 37. Calificación de 1 a 5 de la importancia del aseo a la hora de seleccionar el restaurante (mujeres)

Mujeres-Importancia Aseo

0; 0%0; 0%0; 0%

45; 36%

79; 64%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

Grafico 38. Calificación de 1 a 5 de la importancia del aseo a la hora de seleccionar el restaurante (hombres)

Hombres-Importancia Aseo

1; 1%0; 0%

6; 8%

29; 38%

40; 53%

nada imp

poco imp

med imp

importante

muy importan

89

• 7.- Cuál de las siguientes marcas de pollo es la más conocida para usted: Grafico 39. Conocimiento de la marca de pollo Kokoriko (mujeres)

Mujeres-Nivel conocimiento Kokoriko

0; 0%0; 0%

2; 2%

39; 31%

83; 67%

no conocida

poco conocida

medianamente conocida

conocida

muy conocida

Grafico 40. Conocimiento de la marca de pollo Kokoriko (hombres)

Hombres-Nivel conocimiento Kokoriko

0; 0%0; 0%

1; 1%

22; 29%

53; 70%

no conocida

poco conocida

medianamente conocida

conocida

muy conocida

Grafico 41. Conocimiento de la marca de pollo Frisby (mujeres)

Mujeres-Nivel conocimiemto Frisby

44; 36%

24; 19%

30; 24%

26; 21%0; 0%

no conocida

poco conocida

medianamenteconocida

conocida

muy conocida

90

Grafico 42. Conocimiento de la marca de pollo Frisby (hombres)

Hombres-Nivel conocimiento Frisby

29; 38%

20; 26%

8; 11%

17; 22%2; 3%

no conocida

poco conocida

medianamente conocida

conocida

muy conocida

Grafico 43. Conocimiento de la marca de pollo La Brasa Roja (mujeres)

Mujeres-Nivel conocimiento La Brasa Roja

90; 72%

26; 21%

6; 5%2; 2%

0; 0%

no conocida

poco conocida

medianamenteconocidaconocida

muy conocida

91

Grafico 44. Conocimiento de la marca de pollo La Brasa Roja (hombres)

Hombres-nivel coconimiento La Brasa Roja

55; 72%

18; 24%

0; 0%

2; 3%1; 1%

no conocida

poco conocida

medianamente conocida

conocida

muy conocida

Grafico 45. Conocimiento de otras marcas de pollo (mujeres)

Otras Marcas Muy Conocidas

5; 25%

10; 50%

5; 25%Bucanero

14

Carioca

La marca de mayor reconocimiento por parte del grupo objetivo al que van dirigidos los productos y servicios de Frisby es Kokoriko, lo desarrollado en este punto le permitirá a la compañía identificar al líder dentro de la categoría en Buenaventura estableciendo el posicionamiento dentro target y mercado al que quiere acceder.

92

• 8.- Con cuál de las siguientes marcas relaciona ésta canción: Grafico 46. Conocimiento de la marca de acuerdo a la canción (mujeres)

Reconocimiento De Marca Mujeres /Jingle Frisby

98; 79%

16; 13%10; 8%

Kokorico

Frisby

La Brasa Roja

Grafico 47. Conocimiento de la marca de acuerdo a la canción (hombres)

Reconocimiento Marca Hombres/Jingle Frisby

60; 79%

15; 20%1; 1%

Kokorico

Frisby

La Brasa Roja

93

• 9.- Con cual de las siguientes marcas relaciona los colores: Grafico 48. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de Kokoriko (mujeres)

Mujeres-Kokoriko

84; 68%

31; 25%

9; 7%

A

B

C

Grafico 49. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de Kokoriko (hombres)

Hombres-Kokoriko

40; 61% 12; 18%

14; 21%

A

B

C

94

Grafico 50. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de Frisby (mujeres)

Mujeres-Frisby

11; 9%

78; 63%

35; 28%

A

B

C

Grafico 51. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de Frisby (hombres)

Hombres-Frisby

7; 11%

45; 68%

14; 21%

A

B

C

95

Grafico 52. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de La Brasa Roja (mujeres)

Mujeres-La Brasa Roja

19; 15%

45; 36%

60; 49%

A

B

C

Grafico 53. Conocimiento de la marca de acuerdo a los colores de La Brasa Roja (hombres)

Hombres-La Brasa Roja

24; 36%

15; 23%

27; 41%

A

B

C

Un alto porcentaje de los encuestados asociaron el jingle y colores institucionales con la competencia directa, esto podría llevar a una confusión del mensaje al momento de sacar al aire la campaña de lanzamiento. Para la incursión de la marca Frisby en Buenaventura este factor es determinante pues son los elementos distintivos de los que no se tiene claridad por parte del público al que se quiere acceder. Los expertos indican que en este punto se trata de averiguar si una idea (en este caso jingle y colores institucionales de Frisby) esta en línea con un determinado colectivo. Lo fundamental no es verificar hasta que punto el concepto o grado de conocimiento es aceptado sino su capacidad su para moverse en el campo motivacional.

96

• 10.- ¿Conoce la marca de pollo Frisby? Grafico 54. Conocimiento de la marca de pollo Frisby (mujeres)

Mujeres

81; 65%

43; 35%

Sí

No

Grafico 55. Conocimiento de la marca de pollo Frisby (hombres)

Hombres

46; 61%

30; 39%

Sí

No

97

• 11.- ¿Ha consumido la marca de pollo Frisby? Grafico 56. Consumo de la marca de pollo Frisby (mujeres)

Mujeres

45; 56%

36; 44%Sí

No

Grafico 57. Consumo de la marca de pollo Frisby (hombre)

Hombres

36; 78%

10; 22%

Sí

No

98

• 12.- Ha consumido el producto en: Grafico 58. Lugar de consumo marca de pollo Frisby (mujeres)

Mujeres

44; 98%

1; 2%

Punto de Venta

Domicilio

Grafico 59. Lugar de consumo marca de pollo Frisby (hombres)

Hombres

33; 92%

3; 8%

Punto de Venta

Domicilio

99

• 13.- ¿Le gustaría un nuevo punto de venta de Frisby en Buenaventura? Grafico 60. Está de acuerdo con un nuevo punto de venta de la marca de pollo Frisby en Buenaventura (mujeres)

Mujeres

43; 96%

2; 4%

Sí

No

Grafico 61. Está de acuerdo con un nuevo punto de venta de la marca de pollo Frisby en Buenaventura (hombres)

Hombres

32; 89%

4; 11%

Sí

No

100

• 14.- ¿Por cuál medio conoce la marca Frisby? Grafico 62. Medio de comunicación por cual conoció la marca de pollo Frisby (mujeres)

Mujeres-Medios4; 5% 2; 2%

44; 54%

3; 4%

28; 35%

0; 0%

Radio

Prensa

T.V.

Directorio

Impresos

Internet

Grafico 63. Medio de comunicación por cual conoció la marca de pollo Frisby (hombres)

Hombres-Medios

2; 4% 2; 4%

17; 37%

0; 0%

25; 55%

0; 0%

Radio

Prensa

T.V.

Directorio

Impresos

Internet

Los medios de mayor acogida por los habitantes de buenaventura en su orden son: televisión, impresos, radio.

101

• 15.- ¿Estaría dispuesto a conocer y consumir los productos del nuevo Frisby en Buenaventura? Grafico 64. Disposición de consumir los productos de la marca de pollo Frisby en un nuevo punto de venta en Buenaventura (mujeres)

Mujeres-Disposicion De Consumo

80; 99%

1; 1%

Sí

No

Grafico 65. Disposición de consumir los productos de la marca de pollo Frisby en un nuevo punto de venta en Buenaventura (hombres)

Hombres-Disposición De Consumo

43; 93%

3; 7%

Sí

No

Un total de 123 personas de 200 encuestadas se mostraron dispuestas a consumir los productos de la marca en Buenaventura, lo que le da a Frisby una base porcentual importante desde el punto de vista de accesibilidad y rentabilidad para la apertura de un nuevo punto de venta.

102

7.0 CONCLUSIONES La percepción conocimiento y aceptación de que tienen los habitantes con respecto a la marca Frisby en Buenaventura esta dada por varios puntos: El primero de ellos esta ligado al hecho de conocer la marca como tal. Según el estudio un alto porcentaje de los encuestados manifestaron conocer la marca a través de medios de comunicación como radio, televisión e impresos. Adicional a esto se puede concluir que existe aceptación y predisposición al consumo de los productos y servicios ofrecidos por Frisby SA. La interpretación de datos poblacionales geográficos y socio-culturales dio como resultado, que la población total de Buenaventura está compuesta por aproximadamente 324.207 habitantes, de los cuales un 83% son afrodecendientes lo que le da un alto grado de homogeneidad que puede ser aprovechado por la marca al poder determinar rasgos distintivos o particularidades específicas. Según el estudio realizado, mostró una clara tendencia al consumo de pescado, podemos inferir que Frisby tiene la oportunidad de darse a conocer como una nueva opción en la categoría de comidas rápidas y pollo, ofreciendo además del tradicional “pollo apanado”,las demás especialidades que posee y aun no ha potencializado en su comunicación, tales como sus menús saludables, jugos naturales, chuleta de pollo, Frysburguesa y cazuela de pescado, esta última se convertiría en una alternativa para acercar la marca y las personas que quieran probar una opción nueva, sin dejar el gusto arraigado por el pescado. Lo anterior también se puede determinar por los ejercicios de observación de campo e interacción directa con el público y su entorno, las visitas periódicas a los restaurantes, al muelle puente del Piñal y a la galería de Buenaventura, Esto permitió tener una visión e interpretación mas acertada del significado de cada una de las respuestas dadas por los entrevistados. El gusto fue uno de los factores que resaltaron a la hora de consumir algún tipo de carne, según las encuestas realizadas por los entrevistados. En éste sentido Frisby puede aprovechar y potencializar ésta tendencia en su comunicación al generar estímulos a nivel del gusto por consumir un pollo jugoso, crocante y aderezado con miel. La frecuencia de consumo de pollo en Buenaventura muestra un panorama interesante, desde el punto de vista del nivel de consumo. Éste factor es uno de los determinantes para la accesibilidad a nuevos mercados, como a los que busaca acceder la marca Frisby S.A.

103

En cuanto a la percepción de la marca se puede inferir que los elementos representativos de Frisby como el jingle y colores institucionales, obtuvieron un bajo nivel de reconocimiento al ser confundidos con los elementos distintivos de la competencia. La competencia directa de Frisby en la categoría es Kokoriko, que logró un nivel de recordación superior por encima incluso de la Brasa Roja. También el consumo de pescado porcentualmente ocupa el primer lugar en predilección a la hora de consumir algún tipo de carne, a esto se suma el hecho de la presencia de numerosos restaurantes y estaderos que se localizan a lo largo de la avenida Simón Bolívar, que se pueden como catalogar como competencia indirecta. Durante el desarrollo de la investigación se observó una tendencia marcada de los entrevistados al conocimiento y contacto previo con la marca Frisby en la ciudad de Cali (puntos 11 y 12 de las encuestas), esto debido al flujo comercial constante a la cercanía de las dos ciudades -hora y media aproximadamente en auto móvil-. Esta condición, puede ser aprovechada por la compañía generando vínculos de recordación y asociación de marca, con el fin de poder referenciar el nuevo punto de venta instalado en Brisas Plaza Shopping desde la cuidad de Cali. El desarrollo publicitario de Frisby desde sus inicios ha evolucionado acorde con las necesidades del cliente y del mercado, así se observó en los cambios a los que ha sido sometida la marca desde sus inicios en junio de 1977, cuando nació como una pizzería que posteriormente se convertiría en una de las cadenas de restaurantes mas importantes de Colombia, lo anterior le permite permanecer vigente con un re posicionamiento constate a través de distintas estrategias de comunicación. En lo referente a las recomendaciones estratégicas se encuentra que Buenaventura no cuenta con un desarrollo creativo direccionado a actividades distintas a la publicidad tradicional, siendo los medios convencionales la única opción para la difusión publicitaria dentro de la categoría de comidas rápidas. Este punto puede ser aprovechado por Frisby con el propósito de cumplir con sus objetivos de comunicación y así mismo incursionar en este mercado, para iniciar su posicionamiento y lograr nuevos clientes. Finalmente, se puede decir que 123 personas de 200 encuestadas se mostraron dispuestas a consumir los productos de la marca Frisby en Buenaventura, lo que le da a la empresa una base porcentual importante desde el punto de vista de accesibilidad y rentabilidad para la apertura de un nuevo punto de venta. Desde la disciplina publicitaria, lo que se implementaría, sería una estrategia que le permita mayor interacción con el público, dada la aceptación que tiene aún, sin poseer presencia de marca en la ciudad. Posicionando la marca en el mercado, fortaleciendo su estrategia comunicacional y publicitaria, activando el gusto y

104

mostrándose como una nueva opción a la hora de consumir comidas rápidas en la ciudad.

105

8. RECOMENDACIONES ESTRATEGICAS

En el desarrollo estratégico de marketing y publicidad que ha realizado la empresa Frisby S.A. con sus políticas internas y la aplicación de la marca, la cual es resaltada bajo los parámetros de investigación de mercados, de competencia y el consumidor final, han sido fundamentales para el desarrollo creativo en el lanzamiento, posicionamiento y sostenimiento de la marca, con el diseño de unidad de campaña a nivel Nacional e Internacional.

Con la información adquirida de los investigadores, la trayectoria y el posicionamiento de la empresa, se sugiere aportar ideas que ayuden a la comunicación y estrategia en su campaña de lanzamiento en Buenaventura, partiendo del estudio realizado en la ciudad. Por consiguiente se realiza una serie de recomendaciones que sea de gran ayuda para la empresa, en su apertura del nuevo restaurante, efectuándose de la siguiente manera:

• Medios impresos. Los medio impresos que se utilizarían son:

Pasacalle. En el sector de influencia Frisby ubica un pasacalle informativo, dando a conocer el lugar donde próximamente se hará apertura de un nuevo punto de venta.

Anuncio de prensa. En la campaña de lanzamiento, Frisby S.A. diseña un aviso que informa a las personas de la región que “Ahora se encuentra en la ciudad, en su nuevo punto de venta, con información básica de la empresa, dirección, teléfono y logo.”1

Volantes. Sirven de refuerzo en el desarrollo de la campaña de lanzamiento, consiste en entregar material informativo con relación a la apertura del restaurante, en las zonas circundantes al nuevo punto de venta.

Recomendación: Es recomendable que en las piezas de los medios impresos, se active el gusto, por medio de imágenes que deleiten al público, generando provocación y activando la sensación del gusto; acompañadas con expresiones típicas del entorno, para complementar la imagen. Lo anterior, teniendo en cuenta el resultado de las encuestas, pregunta N. 3 consumo de producto y 9 conocimientos de marca.

Es importante resaltar los colores institucionales de la marca, el slogan y el logo, desarrollando piezas donde se identifiquen claramente, lo anterior, teniendo en cuenta que los colores institucionales fueron confundidos con los de la competencia, representada por Kokoriko y Brasa Roja. Pregunta 7 de la encuesta, identidad y conocimiento de la marca en la región.

106

Otro sito, desde donde es recomendable efectuar esta parte de estrategia, estaría localizado en la portada al mar kilómetro 1 de la vía Cali Buenaventura, desde donde diaria mente se transportan a aproximadamente 180 personas cuyas características se ajustan al grupo objetivo de Frisby. Esto, de acuerdo con las observaciones efectuadas periódicamente y los datos suministrados por los despachadores, conductores, guardas de transito, quienes mantienen una continua relación los mismos. Se destacan dentro de este grupo, comerciantes, estudiantes, turistas y grupos familiares con vínculos en las dos ciudades. Cuya mayor afluencia se incrementa en los fines de semana, puentes, semana santa, temporada decembrina y mes de las madres. Lo anterior teniendo en cuenta que en los puntos 11 y 12 de las encuestas se observó una tendencia al conocimiento previo y contacto con la marca en la ciudad de Cali. • Radio. Cuñas, Jingle y menciones. En sus campañas de lanzamiento, Frisby S.A. pauta en emisoras locales que sirven para dar a conocer la marca, sus productos y la llegada de un nuevo punto de venta a la ciudad. En cuanto a emisoras locales encontramos que de las cinco existentes en Buenaventura solo dos, Mar Estereo y Cascajal Estereo, son las únicas facultadas para emitir publicidad comercial, debido a que Chimía Estereo, la emisora de la Policía y Marina Estereo son de carácter gubernamental y por tal razón no pueden emitir pauta publicitaria. • Recomendaciones: En este caso la recomendación estaría enfocada en la búsqueda de los espacios radiales de mayor audiencia dentro de estas emisoras, para tal efecto, indagamos en las emisoras Cascajal y Mar Estereo para establecer qué programas logran ajustarse al target pretendido por Frisby Buenaventura. Como resultado obtuvimos que, el noticiero Reportero Caracol del Pacífico de Cascajal Estereo, se emite de lunes a viernes sin festivos de 06:00 AM a 7:00 AM y de 12:00 m a 1:00 PM, y que por tal motivo es recomendable pautar dentro de esta franja horaria, si tenemos en cuenta que son estos espacios los destinados por los padres de familia “clientes potenciales Frisby” para informarse antes de llegar a sus trabajos o dedicarse a sus labores comerciales. En el caso de Mar Estereo hallamos una programación variada durante el transcurso del día, con altos reportes de sintonía especialmente en el programa musical “Sabor Porteño” emitido de 2:00 a 5:00 PM de lunes a jueves, convirtiéndolo en la opción complementaria para Frisby en su campaña de lanzamiento en lo referente a radio.

Es importante realizar una estrategia de medios que genere un alto nivel de recordación. Como recomendación es relevante que en todas las piezas se resalte

107

la marca, haciendo la distinción de ella frente a la competencia, con un lenguaje acorde al target, siendo claro y mostrando los beneficios del producto desde la activación del gusto (Pregunta N. 3 Encuesta), diseñando una estrategia que se encamine a las “horas pico” donde las personas se le activa el gusto, la provocación debido que se encuentra en el tiempo del almuerzo o la cena, se recomendaría que realizando unas piezas radiales enfocadas a la activación del gusto, activando la provocación, se comercialice el producto en las emisoras locales, Cascajal Stéreo, Mar Stéreo, en la franja horaria de 11:30 a.m. – 12:30 p.m. y 5:30 p.m. – 6:30 p.m. todo ello para logar incentivar el consumo de producto.

Por otra parte, se recomienda incluir en todas las piezas el jingle, con musicalización y copy, para generar recordación, posicionamiento y distinguir la marca de la competencia, debido a los resultados de la encuesta pregunta N. 7 y 8.

• Televisión. Frisby desarrolla a nivel nacional, comerciales de televisión en fechas especiales, para promocionar un producto específico o temporada. Recomendación: Es recomendable pautar en los canales regionales CNC y telepacifico en las franjas horarias noticiosas del medio día, con menciones en las que se utilice elementos propios de la zona resaltando la marca e incitando al consumo. Pregunta No 14 conocimiento de marca a través de los medios. Zona circundante. Frisby realiza sus estrategias comerciales enfocadas al grupo objetivo que se encuentra a 8 cuadras a la redonda del punto de venta. 2 km. Recomendación: En Buenaventura, por tratarse de la apertura del único restaurante frisby de la ciudad, es recomendable ampliar y modificar la zona circundante, debido también a la posición geográfica que tendrá el nuevo punto de venta y a la distribución del grupo objetivo, que se localiza a lo largo de la avenida Simón Bolívar, esto, según el cifras del DANE, a su vez esta avenida es el eje principal de movilidad por el cual transitan la mayoría de vehículos de la ciudad..

108

Mapa 3. Localización de Frisby y Kokoriko en Buenaventura • Campaña del vecino fiel . Consistente en llegar a la zona de influencia, regalando una presa gratis, haciendo ruido publicitario y convocando a las personas del sector para invitarlos a tener un almuerzo con Frisby, presentando la marca y sus beneficios. Recomendación: Complementar con acciones BTL consistentes en ubicar dos personas con el uniforme de Frisby, acompañados por la mascota de la empresa, a las afueras del centro comercial Brisas Plaza Shopping, en el día de apertura entre las 11:30 a.m. y 12:30 p.m. entregando el volante promocional que los haría acreedores de una presa gratis, que es reclamada en el local. • Página Web. Recomendación: Implementar en la sección noticias o actualidad de la página web www.frisby.com, información de la apertura del nuevo restaurante en la ciudad de Buenaventura, indicando la fecha y ubicación del punto de venta. Esto con el fin de brindar referentes al público local y a los turistas que visitan la región. • Tele-mercadeo. Recomendación: Con los datos obtenidos en las encuestas, la compañía está en posición de producir una base de datos que le permita identificar a sus primeros 200 clientes potenciales en Buenaventura y de esta manera personalizar la comunicación que genere hacia ellos en la campaña de lanzamiento, con una invitación al evento inaugural donde se expliquen las

Frisby

Kokoriko

109

ventajas diferenciales de consumir pollo frito Frisby, dándole la oportunidad a la marca de incidir y transformar en forma positiva el posicionamiento que tiene ante la competencia, lo anterior dado que según las preguntas 7 , 8 , 9 y 10 que mostró un alto porcentaje de reconocimiento de la marca Kokorico como la de mayor recordación y liderazgo en el mercado. La forma en la que se efectuaría esta parte de la estrategia es la siguiente: La operadora de tele Frisby, llama dos o tres días antes para darle tiempo de programar la visita al restaurante a la persona que suministró los datos en la encuesta. El horario de las llamadas estaría entre las 12:00 M y 2:00 PM o en entre las 6:00 PM y 7:30 PM debido a que en su mayoría son personas que pasan tiempo fuera de su residencia laborando o dedicándose a tareas personales. Op: operadora Cte: cliente Op: Por favor el señor/a Efraín Mosquera/ Flor Caicedo- Cte -Si con el/ella/ no esta “Si no está deja el mensaje y llama otra vez” Op: Le habla Mónica Fonseca de pollo Frisby , para informarle que Frisby abre sus alas en el nuevo Cetro Comercial Brisas Plaza Shopping de Buenaventura y que usted y su familla están ¡cordialmente invitados¡ al evento inaugural el día 24 de Mayo / 2009 en el local Frisby del Centro Comercial- Cte: acepto/ no acepto/ lo pensaré Lo mas posible es que acepte o lo considere dado que estas personas, mostraron receptividad a la marca, incluso se mostraron dispuestos a visitar y consumir la marca en el evento que se abriera un nuevo local en el centro comercial Brisas Plaza Shopping. Op: por favor confirme su asistencia a la nueva línea gratuita de servicio al cliente 644 24 24 le repito 644 24 24 En términos publicitarios el nivel de recordación de marca se estría incrementando en aproximadamente 200 personas, serían cuatro contactos con la marca, el primero de ellos, en las encuestas, el segundo con la invitación de operadora, posterior mente cuando llame a la línea gratuita, en esta el cliente se iría familiarizando con el menú de opciones para que a futuro solicite el servicio a

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domicilio, finalmente el día del evento, la mascota puede recrear a los niños con rondas infantiles y regalo de golosinas, mientras que con los adultos se lavarían acabo acciones encaminadas a ilustrar las ventajas de consumir pollo Frisby e incentivar compras a futuro generando recordación de marca. • Elaboración de impresos: � Tardes Felices 2X1. Ahora las tardes son más felices, consistente en que por la compra de medio pollo o un pollo, lleva gratis la misma cantidad de presas. Figura 3. Impreso tardes felices 2x1

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Recomendaciones: Lo recomendable en este caso es trabajar con dos tipos de letras como máximo, según lo aprendido en los talleres de impresos y Material P.O.P, logrando mayor fluidez en la lectura y claridad en el mensaje que se pretende comunicar. Durante la investigación encontramos notables diferencias en lo gráfico, entre la campaña del 2x1 y la del vecino fiel, las cuales se encuentran activas actualmente en Frisby: El formato de la promoción 2x1, como ya lo habíamos reseñado, se observa en ésta pieza que no conserva los colores institucionales de Frisby, lo que a primera vista crea confusión entre quienes tienen la oportunidad de estar expuestos a los dos mensajes. Los formatos de presentación no conservan la misma línea, mientras en la promoción vecino fiel la disposición de los elementos es netamente horizontal, en la promoción 2x1 la verticalidad predomina en toda la pieza. Fig. 1 y 2 Figura 4. Formato de la promoción 2x1

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Figura 5. Formato dos de la promoción 2x1 La recomendación en este caso estaría orientada a buscar la cohesión entre las dos campañas y crear un hilo conductor que guíe al usuario a entender que se trata de dos acciones encaminadas a entablar vínculos entre Frisby y sus clientes dos maneras que tienen unidad e identidad propia. Con esto ganaría reconocimiento pues serian dos frentes comunes buscando un solo objetivo (incrementar el flujo de clientes en la temporada de inicio de año). Otra recomendación sería ajustar la gama cromática del material impreso (volantes y pendones): en la última campaña de Frisby en el mes de febrero de 2009, observamos la utilización de tonos violeta en piezas utilizadas por la compañía para ser distribuidas y exhibidas en los puntos de venta, al momento de promocionar las novedades y en campañas de introducción. El uso de colores violeta puede remitir a quienes están expuestos al mensaje a una escena triste o si se quiere lúgubre, esto desde la óptica cultural, no se encuentra una relación con el tipo de campaña ya que por ser “Tarde Felices 2X1” debería transmitir felicidad, alegría y para ello es importante utilizar colores como el naranja, “la gente que compra productos de color naranja es por lo general jovial. Es el color de la acción, la efusividad y la generosidad”; y el amarillo se relaciona con”los clientes que escogen el amarillo tienen tendencia a lo intelectual. También se reconoce que este color irradia calor e inspiración. Se recomienda para anunciar "novedades u ofertas". Según análisis cromático de Frisby S.A.

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Púrpura: el color purpura representa los siguientes aspectos:

• El púrpura aporta la estabilidad del azul y la energía del rojo.

• El púrpura oscuro evoca melancolía y tristeza. Puede producir sensación de frustración.

• Se asocia a la realeza y simboliza poder, nobleza, lujo y ambición. Sugiere riqueza y extravagancia.

• Hay encuestas que indican que es el color preferido del 75% de los niños antes de la adolescencia. El púrpura representa la magia y el misterio.

• Debido a que es un color muy poco frecuente en la naturaleza, hay quien opina que es un color artificial.

• El púrpura brillante es un color ideal para diseños dirigidos a la mujer. También es muy adecuado para promocionar artículos dirigidos a los niños.

• El púrpura claro produce sentimientos nostálgicos y románticos .

Por otro lado, el manual de marca e imagen corporativa de Frisby muestra de manera clara y precisa, la correcta aplicación de los colores institucionales, de la organización en cada una de las piezas publicitarias, brindando las directrices y lineamientos necesarios para conservar la unidad de campaña e identidad de marca. En este caso lo recomendable conservar los páramelos preestablecidos, conservando el rojo, amarillo, blanco, verde y naranja como los tonos predominantes en el diseño de cualquier pieza en el lanzamiento de Frisby. Frisby cuenta actualmente con material impreso. (enero/febrero de 2009) encontramos falencias en cuanto al tiempo que dura la promoción del 2 x 1. El código de autorregulación publicitaria en el artículo 20 literal D dice: “Las ofertas deben hacerse por un periodo razonable de tiempo y deben distinguirse de los precios que se ofrecen normalmente. La comparación debe hacerse frente a precios corrientes reales. Los anuncios no pueden realizar comparaciones irreales o exageradas con los precios de otros productos.” Además de no contar en los anuncios con una especificación de tiempo “razonable” encontramos que no se hace comparación de precios , es decir que no se especifica el valor real que el consumidor “ahorraría” al momento de acceder a la promoción

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Artículo 19 código auto regulación publicitaria. Valor: los anuncios que se refieran al valor de venta del producto deberán indicar el precio total y, de ofrecerse financiación, las condiciones de pago tales como cuota inicial, plazos, créditos, tasas de interés y gastos adicionales en los que se incurrirá para la obtención del producto. Cuando se anuncie la reducción del precio de un producto, el anunciante deberá estar en condiciones de probar documentalmente la modificación con la expresa indicación del precio anterior. -En los volantes y pendones no se especifica el precio total de la promoción , en este caso se utiliza la expresión “compre medio y un pollo” lo que estaría en contra del anterior artículo-. (Ver Figura 4). -Tras la revisión de la carta menú de los restaurantes Frisby , encontramos que la estructura de presentación de medio y un pollo, específica que: medio pollo “cuatro presas muslo, contra muslo, pechuga y ala” viene acompañado por seis arepas o dos papas y tres arepas. Un pollo por ocho arepas o tres papas y cuatro arepas. Pero en la promoción tardes felices la misma presentación no esta acompañada por arepas, papas ni por los sobres de miel correspondientes. Si bien es cierto que los volantes y pendones especifican al final “misma presentación de pollo” se supone que las presas deben ser consumidas con un acompañante “arepas papas y miel”- Los aspectos anteriores pueden llegar a generar confusión y molestias al consumidor, tal como lo constatamos en una de las observaciones realizadas al punto de venta de la avenida sexta con 26 el día 6 de febrero 2003, fue así como constatamos que varios clientes al comparar las estructuras de presentación del pollo y los precios del mismo, se mostraron confusos y molestos, pues para ellos la promoción incluía los acompañantes habituales. Por tal razón recomendaríamos una revisión exhaustiva en la redacción del material impreso que Frisby SA distribuya y exhiba a nivel Nacional, con el fin de ser claros en la comunicación e intención de la campaña.

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BIBLIOGRAFÍA

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Teoría del color [en línea]. Bogotá, D.C.: Desemredate.com, 2008 [consultado 15 de septiembre de 2008]. Disponible en internet: http://www.desenredate.com/articulos/teoria-psicologia-color.php

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ANEXOS

Anexo A. DANE 2005. Buenaventura

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Anexo B. Puntos De Venta Frisby

ARMENIA (745 48 93 - 746 16 36)

FRISBY CENTRO: Cr 15 # 21-55

FRISBY FUNDADORES: CR 14 # 3 N - 36

FRISBY PORTAL DEL QUINDÍO: Cr 15 # 21-55

BARRANQUILLA FRISBY EXITO BARRANQUILLA: CR 51 B No. 87 - 50 LOCAL 2

BOGOTÁ (404 90 30) FRISBY EXITO CALLE 80: CR 59 A # 79 - 30 FRISBY CARREFOUR DE LA 80: CLL 81 # 68 - 50

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FRISBY EXITO AMERICAS: AV LAS AMÉRICAS 66 - 94

FRISBY PLAZA DE LAS AMERICAS: TRANSVERSAL 71 D # 26 - 94 SUR LOCAL 2902

FRISBY SALITRE PLAZA: CR 68 # 40 - 30 LOCAL 348

FRISBY 108: AVENIDA 19 # 108 - 15

FRISBY 147: TRANSVERSAL 30 # 145 - 81 AV 19 CON 147

FRISBY ANDINO: CR 12 # 83 – 02. LOCAL 356

FRISBY EXITO COLINA: TRANVERSAL 46 # 146 A – 25. LOCAL 06

FRISBY CARREFUR DE LA 170: CLL 170 DIAGONAL 64 - 47

FRISBY UNICENTRO: CR 15 # 123 - 30 LOCAL 416

FRISBY EXITO VILLA MAYOR: AUTOP SUR CALLE 38A - 07 SUR LOCAL 5.

FRISBY GALERIAS: CLL 53 # 29 A - 40

FRISBY EXITO COUNTRY: CLL 134 # 14 - 51, EXITO COUNTRY

FRISBY EXITO AUTOP NORT: AUTOP NORTE CON 170 CR 43 # 173 - 98

FRISBY PORTAL DE LA 80: TRANS. 100 A No. 79-20 BOCHICA

FRISBY CARREFOUR AUT. SUR: AUTOPISTA SUR # 77 A 18 LOCAL 7

FRISBY CENTRO CHIA: AV PRADILLA 900 ESTE LOCAL 58 Y 59 CHIA

FRISBY EXITO CHAPINERO: CLL 53 CR 313 ESQUINA LOCAL 5 PISO 3

FRISBY SAN RAFAEL: CLL 137 No.47-01 LOCAL 317

FRISBY DOMICILIOS CALLE 80: Calle 80 No. 74 A - 15 local 14, C.C. SAN FRANCISCO

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FRISBY QUINTA CAMACHO: Calle 71 No. 9 - 39 Barrio Quinta

Camacho BUCARAMANGA (670 06 06) FRISBY EXITO BUCARAMANGA: CR 16 - 17 CON LA AV LA ROSITA

LOCAL 3

CALI (6442424)

FRISBY LA SEXTA: AVENIDA 6ª # 26 N - 08

FRISBY LA QUINTA: CLL 5 # 43 - 20 BARRIO LIDO

FRISBY ROOSEVELT: AVENIDA ROOSSEVELT CLL 6 # 29 -

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FRISBY CHIPICHAPE: AVENIDA 6 N CALLE 36 LOCAL 301

FRISBY EXITO SAN FERNANDO: CLL 5 # 38 D - 35 LOCAL 1, EXITO SAN FERNANDO

FRISBY EXITO LA FLORA: AVENIDA 3 # 52 N - 46, EXITO LA FLORA

FRISBY CARREFOUR SUR: CR 98 # 16 - 50 LOCAL 1, CARREFOUR

FRISBY UNICENTRO: CR 100 # 5 - 169 LOCAL 301, UNICENTRO CALI

FRISBY CARREFOUR NORTE: CLL 40 6A - 45, CARREFOUR NORTE

FRISBY PALMETTO: CRA 48 Y 50 ENTRE CLL 9 Y 9BIS LOCAL 211, C.C. PALMETTO.

CARTAGENA (665 91 00) FRISBY CARTAGENA: AV SAN MARTIN CR 2 # 7 - 16

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CARTAGO (211 38 03) FRISBY CARTAGO: CR 5 No. 10 - 30

IBAGUÉ (261 06 13 - 261 06 99 / 271 0110 - 271 05 55) FRISBY CENTRO: CR 3 # 12 - 33

FRISBY EXITO IBAGUE: AV. JORDAN # 60 - 08

FRISBY MULTICENTRO: MULTICENTRO IBAGUE, avenida 5

con carrera 6 local 247

MANIZALES (8897200) FRISBY CENTRO: CLL 23 No. 23 - 01

FRISBY MULTICENTRO: CR 23 # 59 - 70, MULTICENTRO

FRISBY CABLE PLAZA: CC. CABLE PLAZA LOCAL 209 CR 23

# 65-149

MEDELLÍN (360 90 00) FRISBY LA PLAYA: CLL 52 # 49 -99 LOCAL 102

FRISBY CANDELARIA: CLL 52 # 49 -99 LOCAL 102

FRISBY TERMINAL SUR: CR 65 # 8B - 91

FRISBY LA 70: CR 70 CIRCUNVALAR # 3 - 21

FRISBY SURAMERICANA: CR 66 # 49 - 04

FRISBY COLOMBIA: CLL 50 # 53 - 31

FRISBY BELEN: CR 76 # 31 - 43

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FRISBY SAN DIEGO: CLL 34 # 43 -66 LOCAL 085

FRISBY LA 10: CLL 10 # 40 - 68

FRISBY UNICENTRO: CR 66B # 34A - 76 LOCAL 210

FRISBY ITAGUI: CR 50 # 50 - 20 LOCALES 106 - 107

FRISBY ENVIGADO: CR 42 # 36 SUR - 40

FRISBY GUAYABAL: CLL 6 SUR # 52 - 20 LOCAL 9

FRISBY EXITO COLOMBIA: CR 66 # 49 - 43

FRISBY EXITO POBLADO: CLL 10 # 43E - 135 LOCAL 3

FRISBY EXITO LAURELES: CR 81 # 37 - 100

FRISBY OVIEDO: CR 43 # 6A SUR - 15 LOCAL 1285

FRISBY EXITO ENVIGADO: CR 48 # 32 B SUR - 139

FRISBY CARREFOUR DE LA 65: CLL 47 # 65 115 LOCAL 24

FRISBY EXITO ITAGUI: Calle 50 A No. 41 - 42 Tel. 3761952

MONTERÍA (785 40 85 - 785 40 86 - 785 40 87) FRISBY MONTERIA: CLL44 # 10-91 LOCAL 118 piso 2 CC

ALAMENDAS

NEIVA (876 75 82 - 876 75 83) FRISBY EXITO NEIVA: CLL 8 # 38 - 42

PALMIRA (281 86 00) FRISBY LLANO GRANDE: CLL 31 # 44-239 LOCAL 505 C.C.

LLANO GRANDE

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PEREIRA (316 88 99)

FRISBY PEREIRA LAGO: CR 7 # 24 - 74

FRISBY DOSQUEBRADAS: CR 16 # 49 - 40

FRISBY UNIPLAZA: CR 13 # 22 B - 11 AVENIDA 30 DE

AGOSTO

FRISBY CUBA: CLL 69 BIS # 25 - 08 CUBA TEL. 3272405

FRISBY PEREIRA PLAZA: CLL 15 # 13 - 110 LOCAL 241, C.C. PEREIRA PLAZA

FRISBY PLAZA BOLIVAR: CLL 19 # 7 - 65

FRISBY LA 14: CENTRO COMERCIAL LA 14 LOCAL # 21

FRISBY CARREFOUR: AV DEL RÍO # 8-13, CARREFOUR AVENIDA DEL RIO

FRISBY VICTORIA PLAZA: CRA 11 BIS ENTRE 17 Y 18 C.C. VICTORIA PLAZA

FRISBY EXITO PEREIRA: EXITO PEREIRA

FRISBY VICTORIA 2: CRA 11 BIS ENTRE 17 Y 18 C.C. VICTORIA PLAZA

POPAYÁN (820 32 78 - 823 97 75)

FRISBY EXITO POPAYAN: AV PANORAMICA CR 9 # 6 N - 03

LOCAL 8, EXITO

SANTA MARTA ( 430 95 15 - 430 94 92 )

FRISBY OCEAN MALL: CLL 29 No. 14 sn - 09 locales 27 y 28

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TULUÁ (430 95 15 - 430 94 92)

FRISBY LA HERRADURA: CLL 30 No. 18-07 LOCAL 614 C.C. LA

HERRADURA

VILLAVICENCIO (670 46 33 - 670 45 84)

FRISBY EXITO VILLAVICENCIO: CLL 7 # 45 - 185 EXITO

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Anexo C. Restaurantes de comidas rápidas en Buenaventura.

ADELCAMP Cl 1 7 B-07 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2433032

AMERICAN PIZZA

Cr2 2A-07

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2400717,(57) (2) 2423618

CARNICERÍA Y SALSAMENTARIA REYNALDO

Cl 1 A 8 A-16 Pasaje Arcila L-101

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2421135,(57) (2) 2415417

CARTOON JUEGOSS

Cl 8 A 2 B-05

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2424262 COMIDAS RÁPIDAS JUANCHO

Cl 1 2 A-60 Parque Néstor Urbano

Tenorio frente Hotel Titanic Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2401341

DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS POLLOS Y CARNES

Cl 1 Sur 8 A-27

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2413967 DISTRIPOLLOS Y CARNES

Cl 2 Sur 8 A-21 Frente a La Galería

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2415361 EL HUERTO FRU&VER

Cl 6 4 B-23 Parte Alta San andresito Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2421134

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EL PALACIO DEL COCO

Km 15 Vía a Cali Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2427587

EL PALACIO DE LAS EMPANADAS

Cl 6 54-08

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2429046

FRUTCOM S.A.

Zona Franca La Inmaculada Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2418131

FRUVER DEL PACÍFICO

Cr61 2-54 El Dorado

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2445016

JULIO'S RAPICOMIDAS

Av Simón Bolívar Frente a Univalle

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2443623

LA REAL PIZZA

Cr2 1-20

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2411859

PIZZA MIA

Cr5 A 2-20 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2411700

QUESERA SALSAMENTARIA RAMÍREZ

Cr64 8 A-49 Independencia Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura

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Teléfono(s): (57) (2) 2436416

QUIMAGRO

Cl 1 10-48 Pueblo Nuevo

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2412391

RESTAURANTE AVENIDA PORTUARIA

Cl 6 19-19 L-5 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2434864

RESTAURANTE EL GRAN SEBAS

Cl 6 19-19 L-1 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2413743

RESTAURANTE EL SABOR DE SANTI

Parque de los Jubilados Brr. Independencia

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2507474,(57) (2) 2436148

SALSAMENTARIA AVE FÉNIX

Cr8 A 1 S-19 Galeria Exterior Pueblo Nu evo

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s : (57) (2) 2414775

SALSAMENTARIA EL CARMEN

Cl 3 60-24 El Carmen Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2441512

SALSAMENTARIA Y DISTRIBUIDORA PUEBLO NUEVO

Cl 1 8-24 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2434502

SALSAMENTARIA EXITO

Cl 1 10-02 Colombia - Valle del Cauca,

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Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2419277

SALSAMENTARIA GUILEGÓN

Galería Bellavista L-1 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2432793

SALSAMENTARIA HAPPY Interior Galería Bellavista L-13

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2447952

SALSAMENTARIA J.A

Cl 1 8 A-12 Pasaje Arcila Pueblo Nuevo Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2434376

SALSAMENTARIA J.G.

Cl 5 10-82 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2426698

SALSAMENTARIA LIBERTAD

Cl 11 9-08 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2434535

SALSAMENTARIA DEL MAR

Cr9 1 S-00 L-18 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2419042

SALSAMENTARIA LA PLAZA

Cr36 3-60 Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s): (57) (2) 2436701

SALSAMENTARIA RY-CARNES

Cl 1 10-81 La Venezuela Colombia - Valle del Cauca,

Buenaventura Teléfono(s) : (57) (2) 2434601

SALSAMENTARIA LA SUPERIOR

Cl 1 5-07

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Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2411921

TAZMANIA COMIDAS RÁPIDAS

Entrada Principal Parque Néstor Urbano Tenorio

Colombia - Valle del Cauca, Buenaventura

Teléfono(s): (57) (2) 2401012

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Anexo D. Manual De Identidad Visual Frisby S.A.

Elementos básicos de identidad visual: “Varios elementos componen la identidad visual de Frisby. Su eje principal es el logo, el cual interactúa con otros elementos, que es importante tener en cuenta para otras aplicaciones.” 8

Aplicación Vertical

Aplicación Horizontal

8 Manual de identidad visual de Frisby S.A, Departamento de Publicidad Frisby S.A. Buenaventura,

2008. p. 25.

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Aplicación vertical con onda

Aplicación horizontal con onda -Logotipo de Frisby: “El principal componente de la identidad de Frisby, es su logotipo poseedor de un fuerte impacto visual. Su tratamiento es dinámico y actual. Dos líneas consecutivas de contorno, muy contrastadas, lo refuerzan visualmente, diferenciándolo claramente del entorno.”

- Colores muy contrastados. - Letras “divertidas”. Tipografía Eras Bold. - Conjunte de fuerte impacto.

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Está inspirado en la esencia de la marca, un pollo con actitud amable y jovial, acompañado por la palabra Frisby con una tipografía sencilla fácil de asimilar, el nombre fue adoptado desde un principio por su sonoridad y fácil recordación, esto debido a que es conformada por solo dos silabas y a que en su momento fue el nombre de un platillo volador muy popular con el que se jugaba en espacio abiertos en las décadas de los 70 y 80. - Análisis cromático en la imagen institucional de Frisby: Antes de hablar de los colores institucionales de Frisby y la connotación que la compañía buscó tener sobre la emotividad de sus clientes, es necesario explorar cual es el uso estratégico del color en la publicidad. Los norteamericanos, franceses, rusos, japoneses y muchos otros han estudiado, de manera consciente, los efectos del color sobre el individuo, considerándolo aisladamente y sobre el individuo como el constitutivo de la masa. Una de las conclusiones a la que se ha llegado es que la mirada humana percibe la forma antes que el color. Es decir, si se acerca al centro del campo visual humano, se observa en forma progresiva, es decir al observar un pedazo de papel de determinado color, el sujeto percibe primero la forma antes que el color que lo compone. Por lo tanto, si con la forma logramos el primer impacto, el color es fundamental para retener la atención y actuar sobre la capacidad reflexiva emocional del individuo. Uno de los elementos más versátiles en un anuncio es el color dependiendo del producto y del atractivo publicitario, el color puede usarse por muchas razones:

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- Es un dispositivo que llama la atención. Con muy pocas excepciones, a la gente le llamará más la atención un anuncio a colores que otro en blanco y negro.

- Ciertos productos sólo pueden presentar realmente si se usa el color: Los muebles para el hogar, los alimentos muchas ropas y accesorios de vestir y los cosméticos perderían gran parte de sus atractivos si se presentan en blanco y negro.

- El color puede resaltar elementos específicos dentro del anuncio.

Ocasionalmente un anunciante utilizará color sólo para el producto dentro de un anuncio en blanco y negro. Esto no solo hace hincapié en el producto como el elemento principal del anuncio, sino que también ahorra dinero, en comparación con los procesos de cuatro colores.

- El color le brinda un estilo al anuncio con su propio lenguaje. Los ambientes fríos

y pasivos se crean con azules y colores pasteles, el rojo los excitantes y lo primaveral con amarillo.

De acuerdo con los estudios de www.gestionrestaurantes.com el rojo en cuanto al valor de atención y el amarillo, en especial sobre negro, se consideran poseer un valor de atención máximo. El orden de visibilidad del rojo sobre otros colores es: 1. Sobre azul 2. Sobre amarillo 3. Sobre rosado o naranja 4, Sobre amarillo verdoso 5. Sobre gris. -Clientes y Colores: Algunas de las tendencias actuales en cuanto a colorimetría de productos e identidad corporativa, señalan lo siguiente: - ROJO: Los clientes que prefieren el rojo son por lo general extrovertidos y dinámicos. El color rojo tiene relación con aromas atractivos; un rojo escarlata denota preferencias sexuales de minorías y fuerte grado de dignidad y orgullo. - AMARILLO: Los clientes que escogen el amarillo tienen tendencia a lo intelectual. También se reconoce que este color irradia calor e inspiración. Se recomienda para anunciar "novedades u ofertas". - VERDE – AZULADO: Los clientes que seleccionan el color verde-azulado son analíticos y de carácter tranquilo.

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- AZUL: La gente que prefiere el azul en todas sus tonalidades, tiene buen control de sus emociones. Es además, el color favorito de los niños y jóvenes. Refleja tranquilidad, no violencia y es muy recomendable para productos del hogar que tengan bastante duración. Conviene aplicarlo en pintura de paredes, ropa de cama, cortinas, etc. Algunos dicen que el éxito del portal de Internet Yahoo! se debe a la utilización del color azul. - NARANJA: La gente que compra productos de color naranja es por lo general jovial. Es el color de la acción, la efusividad y la generosidad. - NEGRO: Los clientes que prefieren el color negro son conservadores, les gusta la elegancia y la discreción. - BLANCO: La gente que escoge el color blanco es refinada y con tendencia a ser cerrada en sus ideas. - GRIS: Los clientes que escogen el gris, reflejan conformismo y pasividad. - VERDE: El consumidor que da prioridad al color verde es utilitario, amante de lo fresco y natural. - ROSA: El cliente que escoge el rosa es suave, femenino, sofisticado, educado. - DORADO: Los compradores de pan, cereales, miel, se detienen más ante el color dorado que resalta en su envase. Considerando que el color genera atención y está compenetrado con las emociones humanas, es necesario tener una estrategia integral para su manejo, cuando se pretende –especialmente- introducir un nuevo producto al mercado. Según Gustavo Cordero: “ha pensado por qué en algunos restaurantes usted tiene más deseo de comer, independientemente de la buena cocina que exista en el lugar, lo que ha llevado a algunas marcas de restaurantes, bebidas y cigarrillos a adoptar el color rojo.” Esto es más relevante si se toma en cuenta que los recorridos del consumidor mirando vidrieras es bastante corto en términos visuales. El potencial comprador sólo se detendrá en aquellos productos que llaman su atención por breves segundos al inicio, y algunos minutos si logra detenerse. Los colores deben generar atención e interés en el cliente, pero, además, quien los percibe tiene que apreciarlos y aceptarlos. -Otras interpretaciones de los colores: - NARANJA: Utilidad, movimiento, actividad, alegría, bienestar, compañerismo, los placeres compartidos, creatividad, nos libera de pasados condicionamientos. Es un buen color para la debilidad mental y puede sacarnos de la depresión, liberar frustraciones y miedos.

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- ROJO: Nos da valor, da fuerza en todas sus formas, cuando este preocupado piense en rojo y le ayudará a superar sus pensamientos negativos. Activa nuestras emociones y deseos sexuales. Es el color de la vida, energizante, es el rayo de la voluntad, la determinación de salir adelante y hacerlo bien. El amor mueve el mundo, no el del ansia sexual de poseer a otra persona, sino del amor que nutre, alimenta el amor incondicional, el amar a los demás sin pensar en uno mismo. - VERDE: Es el rayo del equilibrio, beneficia al sistema nervioso, nos ayuda a relajarnos y desprendernos de los problemas; es el rayo del dar y recibir. - Personaje publicitario: “El personaje Frisby es un pollo divertido y amigable. Siempre sonríe, saluda y mira al frente. Como personaje corporativo, debe aparecer en todos los avisos de fachada, en la misma actitud mostrada.” 9

“El pollo Frisby tiene, además de su versión corporativa, aplicaciones publicitarias en las que puede usar otro atuendo de acuerdo con la ocasión“.

9 Manual de identidad visual de Frisby S.A, Departamento de Publicidad Frisby S.A.

Buenaventura, 2008. p.15

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“El logotipo y el personaje Frisby, que son elementos separados, pueden ser agrupados en este logosímbolo.”

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- Onda descriptivo: “La onda roja, es un elemento complementario de la marca Frisby, que se utiliza sólo en las aplicaciones editadas del logotipo, y que debe incluirse en los avisos de fachada que lo permitan, rematándolos a la derecha. Según la porción del espacio disponible, se aplica editada o completa según las cuatro opciones disponibles mostradas en la edición de la onda. Bajo la curvatura positiva, se agrega el descriptivo POLLO FRITO en mayúscula blanca y el tipo de letra Eras Bold.”

“Como elemento complementario que es, la onda puede editarse (recortarse) para ajustarse al espacio disponible. De la misma forma, es manejable la posición del descriptivo POLLO FRITO, que se localiza en sitios diferentes según el corte realizado.”

- Edición de la onda: “Como se describe en páginas anteriores, la misma onda se recorta de diferente manera de acuerdo con la proporción del espacio disponible. Existen cuatro opciones para la edición de la onda; los puntos precisos de corte y el tamaño y posición del descriptivo en cada caso, son los que indica este plano. Nótese que siempre se aplica la onda en los casos en que el logo se encuentre editado (recortado por algunos de sus lados)”.

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Horizontal Media

29X

Horizontal corta

10X

Horizontal larga

43X

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Verticales

14X

- Plano técnico: “El plano técnico, define las proporciones de los elementos de la identidad. Aunque se recomienda ampliar o copiar los elementos desde su formato digital original, es posible usar este plano técnico como una cuadrícula para ampliaciones manuales. Cualquiera que sea la aplicación o medio empleado, las proporciones mostradas son inmodificadas.”

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- Edición: “En aplicaciones corporativas, logotipo y personaje Frisby deben tener la mayor presencia posible. Para lograr este objetivo, se permite editarlos (recortarlos) según los diagramas ilustrados. Este es el personaje corporativo de Frisby, con puntos que definen el área mínima de corte. Este permite una máxima ampliación”.

“En las aplicaciones horizontales, es posible editar el logotipo Frisby por la base de la Y. Este diagrama indica el punto de corte.”

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“En aplicaciones verticales, es posible editar el logotipo por la parte izquierda de la Y y por la parte derecha de la F, además de la mano del pollo. Este diagrama indica el punto de corte para ésta aplicación”.

- Mínimos: “Los elementos de la identidad visual de Frisby pueden ser aplicados en los más variables tamaños. No hay límites para las aplicaciones grandes, pero

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sí para las mínimas, a fin de que no aparezcan problemas de reproducción que afecten la lectura. Los mínimos recomendados son los siguientes:”

- Interrelaciones versión horizontal: “Los elementos de la identidad visual de Frisby, pueden interactuar de diversas maneras, para así adaptarse a espacios de diferente proporción. A continuación se muestran las interrelaciones en espacios con tendencia horizontal. Anteriormente, describimos la onda y sus posibilidades de corte. La zona mínima de seguridad se muestra en el plano técnico.” Horizontal corta. Onda en su mínima expresión con el descriptivo POLLO FRITO reducido. El espacio amarillo puede crecer a la izquierda.

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Horizontal media. Onda en su segundo nivel de corte, el descriptivo POLLO FRITO se centra en la primera curva. El espacio amarillo puede crecer a la izquierda.

Horizontal larga. El descriptivo POLLO FRITO se centra bajo la primera curva. También el espacio amarillo puede crecer a la izquierda.

Horizontal extrema. En un espacio de extrema horizontalidad, se localiza el conjunto personaje-logotipo-onda en el extremo derecho, igual que en la horizontal larga; luego el espacio amarillo restante a la izquierda se divide a la mitad y sobre ese eje se ubica un conjunto personaje-logotipo. El personaje crece hasta su máxima expresión.

- Interrelaciones versiones cuadrada y vertical: “En la versión cuadrada, se omite la onda. Las otras versiones con onda, son aplicables a avisos de fachadas y pendones. El amarillo arriba y rojo abajo, pueden extenderse en proporciones similares. Se observa que el conjunto personaje-logotipo se recorta según la indicación zonas de seguridad.” Cuadrada. Se omite la onda, En este caso el descriptivo POLLO FRITO en negro, se desplaza abajo a la izquierda.

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Vertical corta. Onda en su mínima expresión. Descripción POLLO FRITO sobre la onda, abajo a la derecha.

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Verticales media y extrema. Se mantienen las proporciones de conjunto personaje-logotipo y onda, extendiéndola verticalmente el fondo.

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- Zonas de seguridad: “Al aplicar elementos de identidad, y si estos no se cortan, deben conservarse las zonas mínimas de seguridad. Estas son el espacio que debe existir entre los elementos de la identidad y otros elementos, o el borde del espacio. Aquí se ilustran las zonas mínimas correspondientes a la aplicación cuadrada y con onda. En la aplicación vertical completa (sin ediciones), el descriptivo POLLO FRITO va en la parte de abajo, en la línea con la Y. El slogan aparece en una sola línea, y sólo si hay el espacio para la zona mínima de seguridad.”

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“En las aplicaciones con onda, el descriptivo POLLO FRITO debe de ir dentro de ésta. Y el slogan no debe aparecer.”

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“Zonas mínimas para aplicaciones sin onda, para ser usadas en empaques, material promocional y otras aplicaciones corporativas.”

“En la aplicación horizontal editada, y cuando no se utiliza la onda no aparece ni el descriptivo POLLO FRITO ni el slogan.”

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“En la aplicación vertical editada el descriptivo POLLO FRITO no aparece. El slogan debe aparecer sólo si hay suficiente espacio para colocarlo en dos líneas y respetando las zonas de seguridad (5y).”

“En las aplicaciones horizontales (sin ediciones), el descriptivo POLLO FRITO va en la parte superior, en línea con el gorro del personaje. El slogan puede aparecer en la parte inferior, en una sola línea, respetando las zonas de seguridad (5y).”

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Colores institucionales de Frisby: “A continuación se mostrarán los colores corporativos, en su versión en tinta directa y sus equivalentes en tinta Process , lámina translucida para avisos de fachada y referencia PANTONE. Cuando existan limitaciones técnicas o económicas en impresión, es posible reemplazar el marrón del interior de la boca del pollo por negro.”

- Versiones de color: “Los elementos de identidad, según los medios de impresión disponibles, pueden aparecer en versiones de color representadas en este punto. Hay tres versiones básicas (1,2,3) que es posible aplicar cuando no exista restricción en el número de tintas. Si las hay no se pueden aplicar en las siguientes (4,5,6). Finalmente se representa una versión repujada (7).” 10 1 Versión Básica. Es la que debe tener mayor difusión. Para aplicar sobre amarillo o blanco en policromía o tintas especiales.

10 Manual de identidad visual de Frisby S.A, Departamento de Publicidad Frisby S.A.

Buenaventura, 2008. p.50

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2 Versión Básica tramada. Disponible para usar en fondos de seguridad, y con moderación, también en piezas publicitarias. NOTA: El color marrón del pico puede cambiarse por negro cuando se imprime en tres tintas planas.

3 Versión Básica Silueteada. Igual a la básica, recortada por su perímetro y aplicada sobre texturas, fotografías o vidrio.

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4 Versión Bicolor. Cuando solo se pueden utilizar dos tintas, se aplica esta versión, bien sea sobre fondo rojo o blanco.

5 Versión 1 Tinta – Negro. A utilizar cuando se tenga una tinta, como en un directorio telefónico, avisos de prensa o material que deba ser fotocopiado o faxeado.

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6 Versión una Tinta – Rojo. Recomendada para aplicar en bolsas y papeles para envolver, cuando sólo se disponga de una tinta.

7 Versión Repujada. Se recomienda su empleo en piezas que deban ser sobrias y elegantes, como papelería de gerencia, escudos de solapa o muros corporativos. El arte se entrega en línea negra la parte que se va a repujar, la cual corresponde a la aplicación del logo en una sola tinta.

Los colores institucionales de Frisby evolucionan agregando un nuevo color, el naranja que brinda mayor comunicación y distinción de la empresa brindando alusión a la provocación del producto, mostrando a su vez el amor que expresa la compañía y la filosofía de la empresa, con sus otros dos colores, amarillo y rojo, con su tipografía nos muestra la calidez y afecto que la entidad quiere ofrecer. Según Felipe Giraldo, auxiliar de publicidad. El rojo, el verde y el naranja conforman los colores institucionales de la compañía, obedeciendo a estudios previos, que son recomendados para establecimientos especializados en la venta de comidas.

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Los colores provocan estímulos a través de los bastones oculares; una vibración envía mensajes que se interpretan en el cerebro como órdenes. El naranja es un color “incómodo” que a la vez, debido a su gama en rojo genera pasión. ¿Qué pasa si usted tienen un restaurante y decide ponerlo en su mayoría naranja y blanco?, el blanco que provoca pureza denotará un lugar limpio pero sume ahora un poco de vibración rojiza (rojo más blanco da naranja) pasión, tal vez usted comience a tener hambre; pero ya que sació su instinto y comió, incluso un poco de más, sume esa sensación de comer de más como ansiedad; qué querría hacer, correcto irse, así que bien, puede dejar libre una mesa, o como dijo un reconocido personaje “comes y te vas”. Para Orlando Toro, asistente de publicidad y mercadeo de Frisby, los colores reflejan el amor de la compañía, la filosofía que busca el empresario para con su grupo objetivo. Como puede observar, el color es básico y unido a una correcta utilización de mensajes, se convierte en una herramienta indispensable para alcanzar sus fines. Tal vez muchos discutan la veracidad de la importancia del color y su implicación en la conducta del consumidor, pero nadie puede negar los grandes éxitos que se han logrado a través de los colores, Por su parte el Verde es el color mas tranquilo y sedante, evoca la naturaleza, es el color de la calma indiferente; no transmite alegría ni tristeza o pasión, sin embargo es el color de la esperanza y de la vida. Su uso en artículos vegetarianos, naturistas y restaurantes11 . Por otra parte, para Felipe Giraldo auxiliar de publicidad de Frisby, el color verde, incluido en la imagen institucional de Frisby a partir del 2008 obedece al hecho de querer refrescar y diferenciar la marca de la competencia, ya que la gama cromática de esta se caracteriza por el predominio de los tonos rojos y naranjas, buscando la provocación del producto. -Tipografía Complementaria: La tipografía de Frisby, tiene líneas y cortes definidas que a su vez se encuentra en altas y bajas para mostrar lo alegre y divertida que es la imagen e identidad visual, queriendo reflejar al público alegría, confianza y tranquilidad, que se sientan como en su casa cuando visitan alguno de los restaurantes de la compañía, según Orlando Toro.

11 Cómo impacta el uso de colores en la persuasión. En: Franquicias y Negocios [en línea]. Mexico:

Franquicias y Negocios, 2008 [consultado 15 de septiembre de 2008]. Disponible en internet:

http://www.franquiciasynegocios.com.mx/articulos.php?id_sec=17&id_art=30

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“Estos son los tipos de letras recomendados como tipografías complementarias en material impreso de carácter corporativo. En material promocional no existe restricción y es posible nombrar otras familias tipográficas.” Franklin Gothic Bold. Se sugiere su uso en títulos y material destacado en comunicaciones corporativas.

Eras Bold. Usadas solamente en mayúsculas blancas en el descriptivo POLLO FRITO.

Helvetica Plain y Bold. Apropiadas para el texto corrido en todo tipo de comunicaciones corporativas y en señaléctica.

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- Avisos de bronce: En sectores históricos de algunas ciudades o en ciertos centros comerciales, existen restricciones relativas a la aplicación de la identidad visual en avisos, sólo se permiten relieves en bronce. Para estos casos, se requiere el uso del conjunto logotipo-personaje, con las características de volumen que se muestran.

Las zonas oscuras del diagrama, resaltan el área resaltada del volumen.

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- Avisos con privilegio: “Existen situaciones en las que Frisby patrocina una identidad o una instalación de uso público. En estos casos, se comparte el espacio del aviso, disponiendo la marca Frisby a izquierda o derecha -según la zona de mayor visibilidad- en avisos horizontales y arriba en avisos cuadrados o verticales. En cuanto al área, debe ocupar al menos las dos terceras partes de ésta.”

La zona de privilegio debe ser como máximo, la tercera parte del área del aviso, y estar abajo o a la derecha.

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- Usos incorrectos: “Las aplicaciones más frecuentes de los elementos de la identidad de Frisby, están contempladas en este manual. Los casos no previstos, deben ajustarse a las normas, y en caso de duda contar con la aprobación de la Gerencia de Mercadeo; de lo contrario, bien podrían constituir aplicaciones incorrectas.” Algunos de éstos se describen a continuación. Caracterizar el personaje de manera diferente

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Combinar diferentes versiones del color en una sola aplicación.

Modificar de cualquier forma, algún rasgo de símbolo o logotipo.

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Usar slogans diferentes al permitido.

Distorsionar permanentemente los elementos de identidad visual corporativa. (Se exceptúan las distorsiones que sean parte de una animación).

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Disponer verticalmente las letras del logotipo

Alterar la aptitud del personaje

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- Ejemplos de aplicación: “A continuación se muestran ejemplos de aplicación de la marca Frisby en diversos elementos promociónales y publicitarios. Estos ejemplos, son sólo eso, de tal manera que pueden ser cambiados, mientras sigan las normas del manejo de la marca. En las mismas condiciones es posible desarrollar muchas aplicaciones más, en todo tipo de piezas.”

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Anexo E. Historia Publicidad Frisby Material POP.

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Banderines.

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Empaques.

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Avisos prensa y revista.

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Bandejeros.

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Invitaciones.

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Tarjetas.

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Anexo F. Encuesta Ciudad de Buenaventura (valle del Cauca) entre los meses de junio y octubre de 2008. Estudio realizado para la empresa Frisby SA. BUENAVENTURA CONSUMO DE POLLO FRISBY S.A ENCUESTA 1.- ¿Consume alguna marca de pollo asado, frito y/o apanado en Buenaventura? SI __ Cuál?_____________________________ NO __ Edad:____________ Sexo:_____ Teléfono:__________________ 2.- Sus comidas prefiere acompañarlas de: Carne de Res __ Carne de Cerdo__ Pescado __ Pollo __ Otra, Cuál?____________________________ 3.- De acuerdo a su anterior respuesta, consume el producto por: Proteínas __ Gusto __ Tradición __ Facilidad de Compra__ 4.- ¿Con qué frecuencia consume pollo? a.- Diario __ b.- Semanal __ c.- Quincenal __ d.- Mensual __

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5.- Indique el grado de importancia a la hora de consumir pollo:

Muy poco Muy Importante

Importante

Sabor 1 2 3 4 5 Servicio 1 2 3 4 5 Calidad 1 2 3 4 5 Precio 1 2 3 4 5 Domicilio 1 2 3 4 5

6.- Califique de 1 a 5 los factores importantes para seleccionar el restaurante de pollo que usted frecuenta:

Muy poco Muy Importante

Importante

Sabor 1 2 3 4 5 Servicio 1 2 3 4 5

Calidad 1 2 3 4 5 Precio 1 2 3 4 5 Aseo 1 2 3 4 5

7.- Cuál de las siguientes marcas de pollo es la más conocida para usted:

Muy poco Muy Conocida Conocida

Kokoriko 1 2 3 4 5 Frisby 1 2 3 4 5 La Brasa Roja 1 2 3 4 5 Otra Cuál?______________________________ 8.- Con cuál de las siguientes marcas relaciona ésta canción: ( Nadie lo hace como Frisby lo hace, sólo sonido) Kokoriko __ Frisby __ La Brasa Roja __

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9.- Con cuál de las siguientes marcas relaciona los colores amarillo, rojo y verde: Colores Logos Kokoriko __ A A Frisby __ B B La Brasa Roja __ C C 10.- ¿Conoce la marca de pollo Frisby? SI __ NO __ (No se sigue encuesta) 11.- ¿Ha consumido la marca de pollo Frisby? SI __ (Pasa a la 12) NO __ (Pasa a la 14) 12.- Ha consumido el producto en: Punto de Venta __ Domicilio __ 13.- ¿Le gustaría un nuevo punto de venta de Frisby en Buenaventura? SI __ NO __ 14.- ¿Por cuál medio conoce la marca de Frisby? Radio __ Prensa __ T.V. __ Directorio __ Impresos __ Internet __ 15.- ¿Estaría dispuesto a conocer y consumir los productos del nuevo Frisby Buenaventura? SI __ NO __

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Pregunta 9:

A.- Amarillo – Rojo – Verde

B.- Azul – Blanco – Rojo

C.- Amarillo – Rojo – Naranja