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Introducción
El estudio de mercado es una herramienta que ayuda a determinar las
preferencias y los gustos de posibles clientes ante el desarrollo o consumo de un
producto cualquiera, estos gustos van desde conocer si se consume o no dicho
producto hasta el precio más adecuado que estaría el cliente a pagar por la
aceptación del producto; una de las herramientas más utilizadas en la realización
de los estudios de mercado es la herramienta del cuestionario, con la que se
obtiene la información adecuada para conocer las necesidades a satisfacer de los
clientes actuales y potenciales de dicho producto o servicio, determinando una
demanda potencial e insatisfecha a superar en un tiempo determinado y lugar
determinado.
2. 1 Objetivos
2.1.1 Objetivo General:
Determinar los gustos y preferencias de personas diabéticas en el
consumo de productos de panificación.
2.1.2 Objetivos específicos:
Determinar el grado de éxito o fracaso que pueda tener al introducir un
nuevo producto, así saber con mayor certeza las acciones que se deben
tomar.
Identificar quienes son nuestros principales competidores, para poder
crear una ventaja competitiva con respecto a lo que ellos ofrecen.
Definir las características del cliente, tales como: gustos, preferencias,
hábitos de compra, nivel de ingresos etc.
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Identificar el canal idóneo de comercialización del producto tanto a nivel
nacional como regional.
Determinar el tipo de producto que debe elaborarse, con base en las
necesidades manifestadas por los consumidores, durante la
investigación.
Identificar el precio de los productos de panificación para diabéticos
actualmente en el mercado y el gasto por persona en compra de estos.
2.2 Definición del producto Los alimentos dietéticos surgieron en la década del ‘80, cuando se empleó la
sacarina en reemplazo del azúcar, entrando en el mercado dirigido a quienes
querían bajar de peso y por problemas de salud (diabetes).
Se entiende por postre para diabéticos un producto alimenticio, obtenido por la
preparación y mezcla de varios ingredientes donde algunos de estos son bajos en
calorías y elaborados con azúcar especial (Splenda).
Respecto a los preservantes, este aditivo es para asegurar una mayor
prolongación del producto, obteniendo una fecha de caducidad más prolongada o
también se puede lograr la caducidad del producto, empacándolo al vacío y
congelándolo posteriormente.
2.2.1 Código CIIU: 153113
Elaboración de harina preparada para la fabricación de pan, pasteles, biscochos.
2.2.2 Código SAC: Partida 1905 19 4
Productos de panadería, pastelería o galletería, incluso con adición de cacao;
hostias, sellos vacíos de los tipos utilizados para medicamentos, obleas para
sellar, pastas secas de harina, almidón o fécula, en hojas y productos similares.
3 http://www.cadperu.com/virtual/file.php/1/moddata/data/3/10/4033/CIIU_-_INE.pdf 4 http://www.aduana.gob.sv/index.php?option=com_content&task=view&id=157&Itemid=160
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2.3 Análisis de la demanda
2.3.1 Diseño de la muestra
2.3.1.1 Determinación de muestra para Consumidores:
Se elaboró un cuestionario que fue entregado a personas que padezcan de la
enfermedad de la diabetes, en la ASOCIACION SALVADOREÑA DE
DIABETICOS (ASADI), debido a que se congregan un número significativo de
personas portadoras de la enfermedad, permitiendo tomar una muestra aceptable
(384 cuestionarios), que nos proporcionó los datos necesarios para el estudio de
mercado.
Para determinar el cálculo de la muestra para una población infinita (N) (ya que es
N > 10,000 personas), se determinó que el nivel de confianza a utilizar será del
95% con un error muestral del 5% y los valores de p y q que se han considerado
de 0.5 y 0.5 respectivamente, ya que con esos valores se maximizará el valore
estándar y de esta forma, se obtuvo las condiciones más favorables que se
podrían dar en el cálculo del tamaño de la muestra, debido a esto se utilizó la
siguiente fórmula:
2
2 ..e
qpzn
Donde:
n = Tamaño de la muestra.
z = Nivel de confianza a utilizar (el nivel que se utilizó fue del 95% = 1.96 para una aceptación media)
p = Probabilidad de éxito.
q = Probabilidad de fracaso.
e = Error permisible (se utilizó un promedio de 5% para un nivel de muestreo
acorde a la investigación)
12
2
2
05.05.05.096.1
n
16.384n
n = 384 cuestionarios
2.3.1.2 Determinación de muestra para empresarios “panificadores”
2.3.1.2.1 Nacionales:
Del resultado de los cuestionarios hechos en la ASOCIACION SALVADOREÑA
DE DIABETICOS (ASADI), se identificó cuales son las empresas panificadoras
donde las personas han consumido productos para diabéticos, luego se entrevistó
a los siguientes negocios:
Panetier
Florence
Sweet´s
Dulce y salado
Mister Donut
Supermercados
2.3.1.2.2 Internacionales:
Para el análisis de la demanda en el mercado internacional se realizó una
encuesta, vía telefónica a las principales empresas “Panificadoras” de
Guatemala5, dicho país cuenta con una población significativa de personas con
diabetes en cualquiera de sus tipos lo que podría representar un posible nicho de
mercado6.
5 www.paginasamarillas.com 6 Según la ultima encuesta realizada en el 2006 el 8.4% en personas en mayores de 18 años de la población de Guatemala padece de la enfermedad de la diabetes en alguno de sus tipos. REFERENCIA: http://www.paho.org/Spanish/ad/dpc/nc/guatemalasurvey.pdf
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Entre las Panaderías y Reposterías más importantes en Guatemala, tenemos:
Pastelería La Holandesa
Dirección: Calle Roosevelt 33-86 zona 7 Edificio Ilumina
oficina 205 niv. 2 Ciudad de Guatemala. Guatemala C.A
Teléfono(s): (502) 24378605, (502) 22791000
Pani fresh. S.A
Dirección: Av. Marsc 21-80 zona 11 Ciudad de Guatemala.
Teléfono: (502) 2427-6262
ANFORA
Dirección: Plaza Pricesmart zona 10 y Majadas zona 11.
Teléfono: (502) 2380-8200
Multi Pan
Dirección: Blvd. Kanajuyu Condominio Bosques de Alcalá #2
casa No 9. Zona 16
Teléfono: (502) 22515793
Brohder Bakery
Dirección: 17 Av. 4-05 zona 16 Ciudad de Guatemala.
Teléfono: (502) 5337-4881
Cooking De Light
Teléfono: 5887-8467
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2.3.2 Obtención de datos primarios y secundarios
2.3.2.1 Fuentes primarias
Para la recopilación de la información se recurrió a las siguientes fuentes
primarias:
Consumidores de productos panificadores.
Empresarios “Panificadores”.
2.3.2.1.1 Diseño de los formularios
Para la realización de la investigación de campo tanto para consumidores como
para empresarios “Panificadores” nacionales e internacionales, se utilizaron
cuestionarios con preguntas estructuradas y orientadas a los objetivos planteados,
con el fin de obtener información necesaria para establecer parámetros de
orientación al proyecto. Los cuestionarios están conformados por preguntas
cerradas, filtro y de selección múltiple.
Ver Anexo 1, 1A y 1B.
2.3.2.2 Fuentes secundarias
Como apoyo a la investigación que se realizó, se recurrió a la información
estadística proporcionada en la ASOCIACION SALVADOREÑA DE DIABETICOS
(ASADI), así como libros de muestreo7 y de investigación de mercado8, páginas
web9, etc.
7 Roberto Hernandez Sampieri, Carlos Fernando Collado, Pilar Baptista Licio. (1991). Metodología de la investigación. Segunda edición. México: Mc. Graw-Hill Interamericana editores S.A de C.V 8 Philip Kotler y Kevin Lane Keller. Dirección de maketing. PEARSON EDUCATION, duodécima edición, México, 2006. 9 1.http://www.paho.org/Spanish/ad/dpc/nc/guatemalasurvey.pdf. 2.http://www.intracen.org/menus/contraes.html 3. http://www.aibarra.org/investig/tema0.html
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2.3.3 Plan de tabulación
Para realizar la tabulación de los datos recopilados, se utilizó el software
“Microsoft Office Excel”, lo que facilitó la clasificación de las preguntas, y permito
elaborar los gráficos y cuadros correspondientes.
2.3.4 Análisis e interpretación de los resultados de la encuesta
2.3.4.1 Análisis e interpretación del cuestionario de
consumidores de productos “panificación” para diabéticos.
Se realizó el análisis e interpretación de los datos procesados, y se elaboraron
cuadros resúmenes, con el propósito de clasificar la información, a fin de que ésta
se convierta en un instrumento para estructurar una alternativa que permita
cumplir con los objetivos del estudio.
Además, se realizó la comprobación de hipótesis de acuerdo a la información
recabada.
El análisis es el siguiente:
Pregunta 1: ¿Consume usted postres para personas diabéticas?
OBJETIVO: Determinar la aceptación o rechazo de postres para diabéticos en los
consumidores.
Tabla No 1. ¿Consume usted postres para personas diabéticas?
RESPUESTA No de
encuestados % Si 239 62.24 No 145 37.76
Totales 384 100
16
Gráfico 1. ¿Consume usted postres para diabéticos?
62%
38%
SiNo
ANALISIS: Se determina gracias al gráfico No 1 que un alto porcentaje de las
personas encuestadas consume postres para diabéticos, gracias a la educación
alimenticia que les proporciona ASADI10.
Pregunta 2: ¿Por qué no consume postres para personas diabéticas?
OBJETIVO: Conocer el porque las personas no consumen postres especiales para
su salud exponiendo las mas frecuentes razones de su decisión o exponer de
forma especifica su decisión.
Tabla No 2. ¿Por qué no consume postres para personas diabéticas?
RESPUESTA TOTAL % Falta de confianza 47 32.41 Precio 36 24.83 No lo encuentra 54 37.24 Otros 8 5.52 Totales 145 100.00
Gráfico 2. ¿Por qué no consume postres para personas diabéticas?
Otros6%
Confianza 32%
Precio25%
No lo encuentra
37%
Sabor
Precio
No lo encuentra
Otros
10 Asociación Salvadoreña de Diabéticos.
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ANALISIS: En el gráfico 2 se observa que del 37% de los encuestados que no
consumen ningún tipo de postre para diabéticos el 56% de éstas, no consumen
este tipo postres para diabéticos debido a que no encuentran este tipo de producto
ya que su fabricación no es en cualquier lugar o no tienen acceso para buscarlos.
Pregunta 3: ¿Qué tipo de postres aptos para diabéticos suele consumir?
OBJETIVO: Conocer cuales son los tipos de postres o sus derivados que
consumen los encuestados para personas diabéticas y determinar los gustos de la
demanda potencial.
Tabla No 3. ¿Qué tipo de postres aptos para diabéticos suele consumir?
RESPUESTA TOTAL % Semita 25 10.46 Budín 17 7.11 Flan 20 8.37 Pie´s 160 66.95 Brownies 17 7.11 Totales 239 100
Gráfico No 3. Porcentajes de las preferencias de los consumidores
Budín7%
Flan8%
Pie´s68%
Brow nies7%
Semita10%
Semita
Budín
Flan
Pie´s
Brow nies
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Tabla No 3A. El tipo de Pie que tiene mayor demanda.
Sabor Preferencia % Manzana 80 50.00 Limón 15 9.38 Piña 13 8.13 Ciruela 23 14.38 Higo 16 10.00 Zanahoria 13 8.13 Total 160 100.00
Gráfico 3A. Preferencias en sabores se pie´s para personas diabéticas
Manzana50%
Limón9%
Piña8%
Ciruela14%
Zanahoria8%
Higo10%
Manzana
Limón
Piña
Ciruela
Higo
Zanahoria
ANALISIS: En el gráfico 3 presenta las preferencias de los consumidores
encuestados dando como resultado que un 68% de estos prefieren los pie´s en
sus diferentes sabores, seguido en la preferencia por la semita con un 10%,
siendo estas dos opciones como las más preferidas por las personas diabéticas.
En el gráfico 3A se observa que el sabor preferido por los encuestados es el
pie de manzana con un 50% por encima del segundo sabor de preferencia que es
el pie de ciruela con un 14%, esto debido a que el fruto más elaborado por las
empresas nacionales y que alavés es el preferido por los consumidores11.
Pregunta 4. ¿En cual de los siguientes establecimientos suele comprar con mayor
frecuencia sus postres aptos para diabéticos?
11 Entrevista hecha a Carlos Juárez, encargado de tienda matriz de la repostería Florence, el día el 05 marzo a la 11:00 am, sobre la preferencia de sabores por compradores de pie´s para diabéticos.
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OBJETIVO: Determinar cual es la posible competencia y la distribución lógica de
ésta para visualizar su posible rango de mercadeo.
Tabla No 4. ¿En cuál de los siguientes establecimientos suele comprar con mayor
frecuencia sus postres aptos para diabéticos?
Establecimiento Total % Florence 70 29.29 Panetiere 40 16.74 Sweet´s 12 5.02 Dulce y salado 22 9.21 Mister Donut 6 2.51 Restaurantes 8 3.35 Supermercados 56 23.43 Tiendas de conveniencia 10 4.18 Otros 15 6.28
Total 239 100.0
Gráfico 4. ¿En cuál de los siguentes establecimientos compra con mayor
frecuencia?Otros6%
Florence29%
Panetiere17%
Sweet´s5%
Dulce y salado
9%
Mister Donut3%
Restaurantes3%
Supermercados
23%
Tiendas de conveniencia
4%
ANALISIS: En el gráfico 4 se observa que el 29% de los encuestados prefiere
realizar sus compras de postres para diabéticos en la pastelería Florence,
seguidos por un 23% de preferencias de comprar en Supermercados, debido a
que florence es una pastelería que posee gran variedad de productos para
diabéticos con sucursales en la mayoría de centros comerciales del área
metropolitana de San Salvador y con precios accesibles según los encuestados,
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las personas que compran en supermercados los hacen ya que es un lugar donde
se pueden encontrar muchos productos incluyendo un sector llamado el pasillo del
diabético.
Pregunta 5. ¿Por qué suele comprar en esos establecimientos?
OBJETIVO: Determinar, cuál es la posible intención de compra en los lugares que
ellos designaron para identificar las razones que impulsan a tener una fidelidad
con una especifica empresa.
Tabla No 5. ¿Por qué suele comprar en esos establecimientos?
Razón No de
Encuestados % Precio 61 25.52 Calidad 96 40.17 Costumbre 17 7.11 Variedad 29 12.13 Cercanía 12 5.02 Comodidad 10 4.18 Otro 14 5.86
Total 239 100.00
Gráfico 5. ¿Por qué suele comprar en esos establecimientos?
Precio26%
Calidad40%
Otro6%Cercanía
5%Variedad
12%
Costumbre7%
Comodidad4%
ANALISIS: En el gráfico No 5 se observa que un 40% de la población entrevistada
compra sus postres debido a la calidad que se les ofrece, esto es según los
encuestados gracias al conocimiento adquiero a lo largo de los años de su
enfermedad, se puede destacar a la ves que el segundo motivo por el cual las
21
personas adquieren estos productos en los establecimientos antes presentados
por el precio final, este se presenta con un porcentaje 26% por encima de los
demás motivos.
Nota. El 6% de los encuestados dicen comprar en ASADI sus productos gracias a
que este les brinda todos los anteriores valores pero solo venden semita y
brownies.
Pregunta No 6. ¿Cómo se enteró de la existencia de estos establecimientos?
Objetivo: Conocer cual es el marketing utilizado por las empresas que más visitan
los encuestados.
Tabla No 6. Medios por los que los entrevistados se enteraron de los
establecimientos donde compran sus postres especiales.
MEDIO TOTAL % Televisión 17 7.11 Hojas volantes 43 17.99 Radio 20 8.37 Periódico 15 6.28 Referencia de clientes 80 33.47 Por si mismo 55 23.01 Otro 9 3.77
Total 239 100
Gráfico 6. ¿Cómo se entero de la existecia de estos establecimientos?
8%15%
11%
8%23%
33%
2%
Televisión Hojas volantesRadio PeriódicoReferencia de clientes Por si mismo Otro
22
ANALISIS: En el gráfico No 6 el 33% de los encuestados manifestaron que por
referencia de otros clientes conocieron el lugar sonde comprar sus productos, lo
que significa que la calidad de estos establecimientos es tal que es referida hacia
otra personas que terminaron siendo clientes de dicho lugar.
Pregunta No 7. ¿Consumiría postres aptos para diabéticos si existiera una
empresa que produzca exclusivamente sólo este tipo de productos?
Objetivo: Conocer la intención de compra de los entrevistados antes una nueva y
novedosa empresa que brinde postres adecuados a ellos y con una mejora
sustancial en calidad.
Tabla No 7. Intención de consumo antes una nueva oferta de postres para
diabéticos.
ANALISIS: El gráfico No 7 muestra que un 100% de los encuestados se muestran
asequibles antes una nueva oferta de producción y venta de postres para
personas diabéticas ya que una nueva oferta representa la oportunidad de mejor
calidad, mejores precios, diversidad de productos, etc.
Pregunta No 8. Aproximadamente ¿con qué frecuencia suele comprar estos
postres?
Objetivo: Determinar la frecuencia de consumo por parte de la personas diabéticas
de estos productos.
INTENCION TOTAL % SI 239 100
NO 0 0 Total 239 100
23
Tabla No 8. Frecuencia con que las personas compran sus postres para diabéticos
Frecuencia de compra No % Semanal 69 28.87 Quincenal 48 20.08 Mensual 96 40.17 Ocasionalmente 26 10.88 TOTALES 239 100
Gráfico 8. Aproximadamente, ¿con qué frecuencia suele comprar estos postres?
20%
11% 29%
40%
Semanal
QuincenalMensual
Ocasionalmente
ANALISIS: El gráfico muestra que el 40% de las personas entrevistadas compra
postres para diabéticos mensualmente, debido a que en su dieta particular no
pueden exceder su ingestión de postres a más de 1 ración; un 29% que lo hace
semanal ya que el tipo de diabetes que poseen, la actividad física diaria que tienen
les permite consumir más frecuentemente este tipo de postres y un 20%
quincenalmente por los motivos siempre de dieta alimenticia.
Pregunta No 9. ¿Cuál es la presentación de pie´s que suele comprar?
Objetivo: Conocer cuál es la preferencia de compra del cliente en cuanto a tamaño
y cantidad en gr. de consumo de postres para diabéticos.
Tabla No 9. Tamaño y cantidad en gr. de compra con mayor preferencia por parte
de consumidores.
Presentación No % Porción (75gr) 198 82.85 Entero (600 gr) 41 17.15 Total 239 100
24
Gráfico No 9. Presentación preferida por los consumidores
porcion (75gr)83%
entero (600 gr)
17%porcion (75gr)
entero (600 gr)
ANALISIS: Se puede observar en el gráfico No 9 que el 83% de las personas
diabéticas que dijeron consumir postres aptos para ellos en porciones individuales
debido a que su dieta alimenticia no les permitía comer en más cantidad y también
porque sus demás familiares no consumen estos tipos de postre; no obstante el
17% restante dice comprar postres enteros debido a que sus familiares consumen
postres para diabéticos ya que hay mas de una persona diabética e inclusive
simplemente por salud.
Pregunta 10. ¿Cuánto es el monto que usted invierte en el tipo de presentación
que adquiere?
Objetivo: Conocer le poder adquisitivo de las personas para comprar productos
especiales para su condición de salud, así como los precios posibles que la
competencia maneja y su variación en el mercado.
Tabla No 10A. Precios aproximados que pagan los consumidores por los postres
para diabéticos en presentación de pociones (75gr).
Precios x porción No % Menos de $1.00 22 11.11 De $1.01 a $3.00 48 24.24 De $3.01 a $6.00 91 45.96 Más de $6.01 37 18.69 TOTAL 198 100
25
Tabla No 10B. Precios aproximados que pagan los consumidores por los postres
para diabéticos en presentación de pie´s entero (600 gr).
Precios pie´s entero (600gr.) No % Menos de $15.00 12 29.27 De $15.01 a $20.00 17 41.46 De $20.01 a $25.00 7 17.07 Más de $25.01 5 12.20 TOTAL 41 100.00
ANALISIS: Se puede observar en el gráfico No 10A que el 46% de las personas
que dijeron consumir postres en presentaciones de 75gr. Suele pagar no un
máximo de $6.00 por lo que da un margen suficiente para poder ofrecer un
producto nuevo a un precio de rango no menor a $3.00 y no mayor a $6.00 que
actualmente la competencia ofrece, dicho margen ayudará en un futuro a asignar
el precio final del producto.
Gráfico 10A. Precio aproximado pagado por consumidores en presentación individual
(75 gr.)Menos de
$1.0011%
De $1.01 a $3.0024%
De $3.01 a $6.0046%
Más de $6.0119%
Gráfico 10B. Precio aproximado pagado por consumidores en presentación de pie´s entero
(600gr.)
29%
42%
17%
12%Menos de $15.00
De $15.01 a $20.00
De $20.01 a $25.00
Más de $25.01
26
Gracias al gráfico 10B se concluye que de la persona que compran pie´s entero
poseen un poder adquisitivo capaz de dar por un postre entero más de $15.00
menos de $20.00, dando como ejemplo que también se podría comercializar pie’s
enteros pero a menor escala.
Pregunta 11. ¿Cómo considera el precio actual de los postres aptos para
diabéticos?
Objetivo: Conocer la percepción de nuestra posible demanda ante los precios
actuales de los postres para diabéticos
Tabla No 11. ¿Cómo considera el precio actual de los postres aptos para
diabéticos
PRECIO No % Barato 70 29.29 Caro 169 70.71 Total 239 100
Gráfico 11. ¿Cómo considera el precio actual de los postres aptos para
diabéticos?
Caro71%
Barato29%
Barato
Caro
ANALISIS. El gráfico No 11 presenta la percepción de las personas encuestadas
con respecto al precio de los postres actuales, del cual el 71% de estos cree que
los postres para diabéticos son caros, esto puede deberse a que la oferta de estos
producto es muy poca en el mercado sabiendo que los materiales para su
realización también son caros, produciendo una alternativa para otra empresa que
pueda hacer bajar los costos de los productos.
27
Pregunta 12. Al momento de la decisión final de compra ¿qué factores inciden en
Usted?
Objetivo: Conocer cual es el factor decisivo de los encuestados para realizar su
compra final de postres para diabéticos.
Tabla No 12. Factores que inciden en los encuestados para realizar la compra de
sus postres.
Factores No % Precio 64 26.78 Calidad 94 39.33 Servicio 12 5.02 Costumbre 13 5.44 Variedad 45 18.83 Otros 11 4.60 Totales 239 100
Gráfico 12. Al momento de la decisión final de compra ¿qué
factores inciden en usted?
Otros5%
Variedad19%
Costumbre5%
Servicio 5%
Precio 27%
Calidad39%
Precio
Calidad
Servicio
Costumbre
Variedad
Otros
ANALISIS: El gráfico No 12 muestra que el 39% de las personas encuestadas son
influencias por la calidad del producto, gracias al alto conocimiento que poseen la
mayoría de las personas sobre su enfermedad permitiéndose elegir entre un bajo
o una mejor calidad que repercutirá en su salud como pacientes diabéticos.
Seguida de un 27% de las personas influencias por el precio para la compra final
de postres para diabéticos gracias a su nivel de ingresos connotando una
capacidad de compra por parte de todos los encuestados como de mediana
envergadura.
28
Nota: El 5% de los encuestados están influenciados por más de una razón.
2.3.4.2 Análisis del cuestionario de empresarios de productos de “panificación” para diabéticos.
2.3.4.2.1 Nacionales.
A continuación se presentan las diferentes tablas y gráficos, donde se resumieron
los datos recopilados
Pregunta 1. ¿Produce postres aptos para personas diabéticas?
OBJETIVO: Determinar que empresarios elaboran productos de panificación aptos
para diabéticos.
Tabla No. 13. ¿Produce postres aptos para personas diabéticas?
RESPUESTA TOTAL % Si 4 80 No 1 20
Total 5 100
29
ANALISIS: En el gráfico 12 se puede observar que el 80% de los empresarios de
panificación elaboran productos para diabéticos aunque no es el mercado
potencial de la empresa y el 20% no elabora este tipo de producto.
NOTA: Si el porcentaje de empresarios que elaboran este tipo de productos es
alto (80%), se debe a que la encuesta se pasó en las Panaderías más conocidas
(Panetier, Mister Donut, Florence, Sweet´s y dulce y salado) y en los
Supermercados, tiendas de conveniencia no venden productos de panificación
aptos para diabéticos
Pregunta 2. ¿Por qué No Produce productos para personas Diabéticas?
OBJETIVO: Conocer el porque no elaboran productos de panificación aptos para
diabéticos.
Tabla No.14. ¿Por qué No Produce productos para personas Diabéticas?
RESPUESTA TOTAL % Demanda 0 0
Costo 0 0 Conocimiento 0 0
Otro 1 100 Total 1 100
30
ANALISIS: La empresa que No produce productos de panificación aptos para
diabeticos fue Mister Donut y la razon que dieron fue que porque los costos son
elevados y no saben si existe una demanda suficiente.
Pregunta 3. ¿Qué producto de “panificación” para diabéticos es la que tiene
mayor de manda?
OBJETIVO: Conocer que producto es el que tiene mayor preferencia en el
paladar de las personas diabéticas.
Tabla No. 15. ¿Qué producto de “panificación” para diabéticos es la que tiene
mayor de manda?
RESPUESTA TOTAL % Semita 0 0 Budín 0 0 Flan 0 0
Menudeado de arroz 0 0 Pie´s 3 75 otros 1 25 Total 4 100
31
ANALISIS: En el gráfico 14 muestra que el 75% (Pie´s de manzana) tienen mayor
demanda, seguido de Otros ( Cheese Cake).
NOTA: Si comparamos la pregunta que se le hizo a los consumidores sobre cual
es el postre que consumen, nos damos cuenta que los empresarios lo corroboran
que es el producto que tiene mayor demanda.
Pregunta 4. ¿Aproximadamente cuánto percibe diariamente de la venta de
productos aptos para diabéticos?
OBJETIVO: Conocer un ingreso aproximado por día en las ventas de productos de
panificación aptos para diabéticos.
Tabla No. 16. ¿Aproximadamente cuánto percibe diariamente de la venta de
productos aptos para diabéticos?
RESPUESTA TOTAL % $1.00 a $5.00 0 0 $5.01 a $10.00 0 0 $10.01 a $15.00 0 0 $15.01 a $20.00 1 25 $20.01 a más 3 75
Total 4 100
ANALISIS: En el gráfico 15 muestra que en un 75% se obtienen ganacias de mas
de $20.00 Dolares por dia y un 25% de empresarios reciben entre $15.00 y
32
$20.00, debido a que los lugares donde se encuentran estos establecimientos
concurren personas con variedad poder adquisitivo pusiendo comprar postres al
precio más elevado.
Pregunta 5 . ¿Ha realizado intentos de exportar el producto?
OBJETIVO: Conocer si han intentado exportar los productos de panificación aptos
para diabéticos.
Tabla No. 17. ¿Ha realizado intentos de exportar el producto?
ANALISIS: El gráfico 16 muestra que el 75% no ha intentado mientras que el
25% ha realizado algunos intentos pero no han podido concretar por factores
economicos, falta de información por las entidades correspondientes, no están
pensando en exportación porque no es esa su prioridad o están en proceso.
Pregunta 6. ¿Cuáles han sido los obstáculos para exportar los productos?
OBJETIVO: Conocer cuales son los factores que detiene a los empresarios para
no exportar su producto.
RESPUESTA TOTAL % Si 1 25 No 3 75
Total 4 100
33
Tabla No. 18. ¿Cuales han sido los obstáculos para exportar los productos?
ANALISIS: En el gráfico 17 muestra que el 75% no han exportado debido a
factores financieros y luego un 25% de otros factores. Los factores financieros
están sujetos a disponibilidad de financiamiento por parte de bancos locales o
cooperativas ya que según describieron presenta un alto grado de riesgo para
estos últimos o los diversos factores que son poca posibilidad de pago a
prestamos, falta de líquidez, o falta de interés en expansión.
Pregunta 7. ¿Estaría de acuerdo a exportar?
OBJETIVO: Conocer si las empresas tienen la motivación de exportar su
producto.
RESPUESTA TOTAL %
Falta de financiamiento 3 75 Falta de Recursos 0 0
otros 1 25 Total 4 100
34
Tabla No. 19. ¿Estaría de acuerdo a exportar?
ANALISIS: En el gráfico 18 se observa que el 100% de las empresas
entrevistadas les gustaria poder exportar su producto, si esto representa una
mejora significativa en ganancias, clientes, estandarización del producto y ayuda
por parte del gobierno o asociaciones de industriales para concretizar la
exportación.
Pregunta 8. ¿Qué ingredientes utiliza para la elaboración de este tipo de pasteles?
OBJETIVO: Conocer si las personas ocupan el ingrediente adecuado, ya que solo
la Splenda se puede utilizar para cocinar.
Tabla No. 20. ¿Qué ingredientes utiliza para la elaboración de este tipo de
pasteles?
RESPUESTA TOTAL % Si 4 100 No 0 0
Total 4 100
RESPUESTA TOTAL % Fructuosa 0 0
Equal 0 0 Splenda 4 100
Total 4 100
35
ANALISIS: En el gráfico 19 muestra que el 100% de las empresas conocen que
la “Splenda” (sustituto del azucar), es la única que se puede ocupar en la cocina,
porque para la realización de estos postres consultaron con asociaciones que
ayudan a diabéticos (no precisamente ASADI) para conocer que tipo de dulces o
azucares pueden consumir.
Pregunta 9. ¿A su criterio que es lo más importante, ofrecerle al cliente?
OBJETIVO: Conocer que es lo que el empresario le ofrece al cliente.
Tabla No. 21. ¿A su criterio que es lo más importante para ofrecer al cliente?
RESPUESTA TOTAL % Precio 0 0
Calidad 4 100 Servicio 0 0
Total 4 100
36
ANALISIS: En el gráfico 20 muestra que el 100% de los empresarios deben
ofrecerle buena calidad de sus productos a las personas diabeticas, por el hecho
que su dieta alimenticia es diferente al de una persona normal proporcionando la
nutrición adecuada que ellos merecen, con información al alcance de los
compradores, estos extras se ven reflejados en los precios por estos productos.
2.3.4.2.2 Internacional
A continuación se presentan las diferentes tablas y gráficos, donde se resumieron
los datos recopilados
Pregunta 1. ¿Produce postres aptos para personas diabéticas?
OBJETIVO: Determinar que empresarios elaboran productos de panificación aptos
para diabéticos.
Tabla No. 22. ¿Produce postres aptos para personas diabéticas?
RESPUESTA TOTAL % Si 1 20 No 4 80
Total 5 100
37
ANALISIS: En el gráfico 21 se puede observar que el 80% de los empresarios de
panificación no elaboran productos para diabéticos y el 20% elabora este tipo de
producto pero solo por pedido. Según los encuestados no se producen debido a
que el proceso de elaboración es muy caro y delicado por el tipo de ingredientes
que debe llevar, además la orientación del negocio no es para personas diabéticas
sino personas sin esa enfermedad.
Pregunta 2. ¿Por qué No Produce productos para personas Diabéticas?
OBJETIVO: Conocer el porque no elaboran productos de panificación aptos para
diabéticos.
Tabla No.23. ¿Por qué No Produce productos para personas Diabéticas?
RESPUESTA TOTAL % Demanda 0 0
Costo 1 25 Conocimiento 1 25
Otro 2 50 Total 4 100
38
ANALISIS: En el gráfico 22 se muestra que el 50% no produce debido a que no es
el mercado meta de la empresas, un 25% por incrementos en los costos debido a
los ingredientes y 25% por no conocer que ingredientes usar en la elaboracion de
productos de panificacion aptos para diabeticos.
Pregunta 3. ¿Qué producto de “panificación” para diabéticos es la que tiene
mayor de manda?
OBJETIVO: Conocer que producto es el que tiene mayor preferencia en el
paladar de las personas diabéticas.
Tabla No. 24. ¿Qué producto de “panificación” para diabéticos es la que tiene
mayor de manda?
RESPUESTA TOTAL % Semita 0 0 Budín 0 0 Flan 0 0
Menudeado de arroz 0 0
Pie´s 0 0 otros 1 100 Total 1 100
39
ANALISIS: En el gráfico 23 muestra que el 100% de los clientes pide otros (Pastel
de yogurt) esto se debe a que las empresas solo trabajan por pedido y solo tienen
pasteles de yogurt.
NOTA: EN Guatemala se puede observar que las empresas de panificación no
están en el mercado diabético, por lo que no hay productos de mayor demanda.
Pregunta 4. ¿Qué ingredientes utiliza para la elaboración de este tipo de pasteles?
OBJETIVO: Conocer si las personas ocupan el ingrediente adecuado, ya que solo
la Splenda se puede utilizar para cocinar.
Tabla No. 25. ¿Qué ingredientes utiliza para la elaboración de este tipo de
pasteles?
RESPUESTA TOTAL % Fructuosa 1 100
Equal 0 0 Splenda 0 0
Total 1 100
40
ANALISIS: En el gráfico 24 muestra que el 100% no esta ocupando el sustituto
adecuado para la elaboracion de postres aptos para diabeticos, porque el uso de
splenda es elevado en cuanto al costo y el distribuidor de este producto no esta en
todas las zona de ciudad de Guatemala por parte .
Pregunta 5. ¿A su criterio que es lo más importante, ofrecerle al cliente?
OBJETIVO: Conocer que es lo que el empresario le ofrece al cliente.
Tabla No. 26 ¿A su criterio que es lo más importante, ofrecerle al cliente?
RESPUESTA TOTAL % Precio 0 0
Calidad 1 100 Servicio 0 0
Total 1 100
41
ANALISIS: En el gráfico 25 muestra que el 100% de los empresarios deben
ofrecerle buena calidad de sus productos a las personas diabeticas, debido a que
poseen el conocimiento adecuado del tipo de ingredientes que deben llevar estos
postres especiales por naturaleza .
42
2.3.5 Conclusiones de la investigación
De acuerdo a la investigación de campo realizada se observa que hay dos puntos
de vista distintos; uno por parte de los consumidores y el otro por parte de los
empresarios.
a) Los consumidores aceptarían una nueva empresa industrial que elabore y
comercialice exclusivamente productos aptos para diabéticos y de buena calidad,
consumiendo el producto en porciones de pie`s de manzana de 75 grs. Ya que los
diabéticos tipo 2 poseen una dieta balanceada que restringe el consumo excesivo.
b) Los empresarios nacionales de productos de panificación muestran su
negatividad a la exportación de productos de panificación debido a factores
financieros exceptuando la empresa “Florence” que está en proceso para exportar
sus productos.
Por lo tanto, se presenta una alternativa de un proceso de producción que
satisfaga a los consumidores, en cuanto a calidad y precio del producto.
43
2.3.6 Comprobación de hipótesis
Tabla No. 27 Comprobación de las hipótesis.
HIPOTESIS PREGUNTA RESULTADO O COMENTARIO El precio de los
productos de
panificación aptos para
diabéticos logra la
aceptación de los
consumidores.
¿Cómo considera el
precio actual de los
postres aptos para
diabéticos?
Se comprobó actualmente los
consumidores consideran los
precios altos (77%) de los
productos de panificación aptos
para diabéticos y en un 23%
considera que los precios de
estos productos son bajos.
La industrialización
exclusiva de productos
de panificación aptos
para diabéticos logrará
un mayor consumo en
las personas.
¿Consumiría mayor
cantidad de estos
postres aptos para
diabéticos sí existiera
una empresa
industrial que brinde
este tipo de productos
y con mejor calidad?
Se comprobó que el 100% de los
encuestados consumiría una
mayor cantidad de productos
aptos para diabéticos, si existiera
una empresa que brinde
exclusivamente este tipo de
postres.
La calidad en el
producto de panificación
apto para diabético
generará confianza en
los consumidores.
Al momento de la
decisión final de
compra. ¿Qué
factores inciden en
usted?
Se comprobó que la calidad (44%)
del producto de panificación apto
para diabéticos es el factor
determinante en la decisión final de
compra debido a que no todo lo
Light o bajo en calorías lo puede
consumir una persona diabética, un
26% considera que el precio incide
en la compra, debido a que este de
producto es caro debido a los
ingredientes utilizados, seguido de
la variedad en un 17%, etc.
44
2.3.7 Problemas encontrados en el proceso de investigación
A continuación se detallan los diferentes problemas encontrados durante el
desarrollo de la investigación de campo.
1. Falta de colaboración por parte de instituciones nacionales12, ya que no
quisieron otorgar la información pedida.
2. Falta de colaboración de parte de algunos empresarios de “Panificación”, ya
que no tenían mucho tiempo para atendernos.
2.3.8 Cálculo del consumo de pie de manzana
2.3.8.1 Nivel nacional
Tabla No 28. Segmentación del mercado nacional
En el Salvador existen 5,744,113 habitantes según el último censo nacional (DIGESTIC)
CARACTERISTICAS POBLACIONALES
PORCENTAJE DE
POBLACION RESULTADOS
Son mayores de 18 años 49,00% 2,814,615 personas
Residen en el área urbana 62,70% 1,764,764 personas
Ultimo censo de diabéticos por ASADI 7,70%
135,887 personas diabéticas
Mercado que se satisfacerá 3,00% 4077 personas
Desperdicio 2,00% 4160, Porciones
12 Instituto Salvadoreño del Seguro Social (ISSS). Se les solicitó de forma escrita información sobre estadísticas (debido a consultas, afiliaciones o consulta externa) de población diabética a nivel nacional, departamental y por cabecera de estos departamentos.
45
Teniendo como base que un 83.82% de las personas encuestadas dijeron
consumir una vez al mes una porción de postres de 75g (4160, Porciones al mes)
debido a la dieta alimenticia establecida por médicos especialistas.
Si un pie´s posee 8 porciones con un peso de 600g en total, se pudo determinar lo
siguiente:
mensualespies5208
4160
Por lo tanto:
EIPCA
Donde:
C.A= Consumo aparente I = Importación
P = Producción E = Exportación
004160 porcionesCA
Los valores de importación y exportación son iguales a cero debido a que no
existen datos estadísticos13 que muestren el flujo de pie´s.
El consumo aparente (C.A) de porciones de manzana mensual en kg. es:
= 4160 porciones mensuales.
= 2773*75 gr.= 312 Kg de porciones mensualmente 13 Base de datos de BCR. (Banco Central de Reserva). *Promedio de días reales a laborar en el año.
diariospies2521520
46
2.3.8.2 Nivel internacional
Tabla No 29. Segmentación del mercado internacional
En Guatemala 11,030,000 habitantes según el último censo nacional
CARACTERISTICAS POBLACIONALES
PORCENTAJE DE POBLACION RESULTADOS
Son mayores de 18 años 46,00% 5,101,400 Residen en el área urbana 40,00% 2,040,560
Iniciativa Centroamericana de diabetes por CAMDI 8,40%
171,407 personas diabéticas
Mercado que se satisfacerá 1,00% 1714 personas Desperdicio 2,00% 1748 Porciones
Si un pie´s posee 8 porciones con un peso de 600g en total, se pudo determinar lo
siguiente:
mensualespies2195.2188
1748
Por lo tanto:
Donde:
C.A= Consumo aparente I = Importación
P = Producción E = Exportación
001712 porcionesCA
Los valores de importación y exportación son iguales a cero debido a que no
existen datos estadísticos14 que muestren el flujo de pie´s.
14 Base de datos de BCR. (Banco Central de Reserva).
diariospies1121219
EIPCA
47
El consumo aparente (C.A) de pie´s de manzana mensual en kg. es:
= 1748 porciones mensuales.
= 1748*75 gr.= 131,100g de porciones mensualmente
2.3.9 Proyección optimista y pesimista de la demanda
Con el consumo aparente, obtenido en las fuentes primarias y secundarias, se
investigo el porcentaje de diabéticos para los años 2000-2008 tanto de El Salvador
como de Guatemala y luego proyectar la demanda futura para los próximos 5 años
en los cuales se puede constatar un alza en la enfermedad de la diabetes, por
ende la empresa cada día tendrá mas clientes.
Tabla No.30. Porcentaje anual de crecimiento poblacional de diabéticos en El Salvador.
NACIONAL AÑO % DIABETICOS 2000 5.4 2001 6.5 2002 7.7 2003 8.5 2004 9.7 2005 10.9 2006 12.2 2007 13.4 2008 14.7
FUENTE: ASOCIACION SALVADOREÑA DE DIABETICOS (ASADI)
48
Tabla No.31. Porcentaje anual de crecimiento poblacional de diabéticos en Guatemala.
INTERNACIONAL AÑO % DIABETICOS 2000 4.6 2001 5.1 2002 5.8 2003 6.5 2004 7.1 2005 7.8 2006 8.4 2007 9.7 2008 10.9
FUENTE:http://www.paho.org/spanish/ad/dpc/nc/guatemalasurvey.pdf
Para el análisis del porcentaje de diabéticos, se evaluará cual es la regresión que
se puede aplicar, tomando en cuenta que el coeficiente de correlación tiene que
presentar la unidad y la desviación típica tendrá que ser la menor.
Tabla No.32. Resultados de los modelos de regresión a nivel de El Salvador.
NACIONAL MODELO DE REGRESION R Syx LINEAL 0.9984 0.1738 CUADRATICA 0.9995 0.0939 CUBICA 0.9997 0.0796 LOGARITMICA 0.9387 1.0448 POTENCIAL 0.9749 0.6748 EXPONENCIAL 0.9944 0.3209
Tabla No.33. Resultados de los modelos de regresión a nivel de Guatemala.
INTERNACIONAL MODELO DE REGRESION R Syx LINEAL 0.9896 0.2851 CUADRATICA 0.9974 0.1436 CUBICA 0.9989 0.0908 LOGARITMICA 0.9149 0.7986 POTENCIAL 0.9497 0.6194 EXPONENCIAL 0.9978 0.1311
49
Donde:
r = Coeficiente de correlación.
Syx = Desviación típica de la estima.
Con los datos obtenidos de las tablas 27 y 28 se observa que la regresión cúbica
representa el coeficiente más cercano a la unidad y la desviación típica es la
menor, tanto a nivel nacional como internacional. Debidamente se pronosticará el
porcentaje de diabéticos para ambos países en 5 años, con esto obtendremos el
porcentaje de crecimiento de nuestra demanda a través del tiempo.
NIVEL NACIONAL NIVEL INTERNACIONAL
Y= a + b*x + c*x2 +d*x3 Y= a + b*x + c*x2 +d*x3
Donde: Donde:
a=4.69 a= 3.71
b= 0.67 b= 0.90
c=0.08 c= -0.09
d= -0.004 d= 0.009
x (años) = 2009 - 2013 x (años) = 2009 - 2013
Proyectando la fluctuación del porcentaje de diabéticos con la regresión cúbica
desde el año 2009- 2013 obtenemos:
Tabla No.34. Proyección del porcentaje de diabéticos para 5 años en El Salvador.
NACIONAL
AÑO %
DIABETICOS 2009 15.9 2010 17.0 2011 18.1 2012 19 2013 19.8
50
Tabla No.35. Proyección del porcentaje de diabéticos para 5 años en Guatemala
INTERNACIONAL
AÑO %
DIABETICOS 2009 12.47 2010 14.39 2011 16.71 2012 19.49 2013 22.78
Demanda nacional= anualnacionalporcentajeproyecciónaparenteconsumoAC *.
Demanda Internacional=
anualernacionalporcentajeproyecciónaparenteconsumoAC int*.
Demanda Total = demanda nacional + demanda internacional
Demanda pesimista = demanda total – 10%15
Demanda optimista = demanda total + 5%
Tabla No.36. Proyección de la demanda “Optimista y Pesimista (en porciones)
AÑO
DEMANDA NACIONAL
(C.A*12)
DEMANDA INTERNACIONAL
(C.A*12) DEMANDA
TOTAL DEMANDA OPTIMISTA
DEMANDA PESIMISTA
2009 49920 20976 70896 74440 63806 2010 51917 21815 73732 77419 66359 2011 53994 22688 76682 80516 69014 2012 56154 23596 79750 83738 71775 2013 58400 24540 82940 87087 74646
15 Porcentajes de demanda optimistas y pesimista sugeridos en mercados nuevos según Formulación y Evaluación de Proyectos. Baca Urbina
51
Tabla No.37. Demanda Total (Demanda Nacional + Demanda Internacional)
proyectada para 5 años.
DEMANDA TOTAL 70896 73732 76682 79750 82940
Tabla No. 38. Demanda Optimista y Pesimista proyectada a 5 años.
AÑO DEMANDA OPTIMISTA
DEMANDA PESIMISTA
2009 74440 63806 2010 77419 66359 2011 80516 69014 2012 83738 71775 2013 87087 74646
52
2.4 Estudio de la oferta
2.4.1 Comparación de precios El análisis del precio final de todo producto esta relacionado con factores de
importancia como el costo de producción, administración y ventas, más una
ganancia que todo empresario desea obtener.
En el proceso de elaboración de postres para diabéticos la calidad con que estos
se producen juega un papel de suma importancia, debido a esto, los
establecimientos más preferidos y que producen con una alta calidad fueron los
seleccionados para la comparación de precios.
Los precios de los productos de panificación para diabéticos son considerados
(según nuestra encuesta) caros en los establecimientos que más se venden, los
fabricantes poseen precios fijos para sus consumidores finales ya que estos no
distribuyen a otros para su reventa a excepción de Dulce y salado que si lo hace,
que posee dos tipos de precios, uno para sus distribuidores y otro para sus
consumidores finales; se presenta las comparaciones de precios para
consumidores finales en la tabla No 34 que enmarca nuestro análisis de
comparación.
53
Tabla No 39. Tablas de precios por establecimiento encuestado
Establecimiento Presentación (75 gr.) Precio Florence Porción de (75gr) $3,75 Panetiere " “ $6,25 Dulce y salado " “ $4,00 Promedio $4,67
Información obtenida del estudio de campo
El precio promedio por porción de pie´s en presentación individual de 75 gr. que se
obtuvo en el mercado por la competencia es de $4.67 dólares.
El gráfico No 28. Presenta los valores por porción de diferentes establecimientos que los
encuestados señalaron preferir.
2.5 Comercialización
2.5.1 Canales de distribución
Los fabricantes de productos aptos para diabéticos cuentan con solo un canal de
distribución, el cual es:
54
1) Productor – Consumidor
En este canal el consumidor se moviliza hasta el punto de producción donde le
son vendidos los productos.
Este tipo de canal llega a tener éxito, si se da a conocer por su calidad, precio y
servicio y por otros factores como publicidad masiva entre otros.
Pero en el proyecto se propone el canal de distribución:
2) Productor – Intermediario – Consumidor
Este canal es el mas fuerte, y lo realizan por medio de vendedores que visitan
regularmente a los intermediarios, siendo los supermercados, gasolineras etc. Los
vendedores se encargan de la ubicación y colocación del producto dentro de los
establecimientos para llegar así a los consumidores finales.
En el canal de intermediario se encuentra un contacto que será el encargado de
distribuir el producto de manera general en los establecimientos antes
mencionados que incluyen los propios de intermediario, este, representa a una
empresa dedicada a la distribución y venta final de medicina natural y productos
para diabéticos16 a gran escala, teniendo un área especial para este tipo de
clientes.
16 Insulina humana, azúcar especial como Splenda, Equal, productos de panificación a base de harina integral, medicina química, etc.
Productor Consumidor
Consumidor
Intermediario Productor
55
A continuación se detalla la información del contacto intermediario en Guatemala:
Razón social: Venta y distribución de productos para diabéticos
Persona de contacto: Carlos Jiménez : Dueño
Dirección: 5 Avenida 14-00 zona 1. Ciudad de Guatemala.
Teléfono: (502) 2230-2591
Fax: (502) 2366-3821
Email: [email protected]
Tipo de empresa:
Importador y distribuidor de medicamentos naturales y químicos.
Especialización:
Productos para diabéticos para su comercialización.
2.6 Conclusiones del estudio de mercado
El 100% de los consumidores encuestados (según pregunta No 7 del anexo 1) están en disposición de aceptar una nueva empresa industrial de elaboración de postres para diabéticos, siempre y cuando brinde una variedad de estos con una mejor calidad.
La calidad de los postres para diabéticos es imprescindible para los consumidores ya que un 39.33% de los encuestados que dijeron consumir postres para diabéticos reflejan que es un factor final para la compra del producto.
Para el comprador de productos de panificación para diabéticos es de suma importancia la información nutricional. Esto se implementara para que el cliente note la diferencia y el valor agregado que tiene nuestro producto.
El 75% de los compradores prefieren el producto de panificación “Pie´s” y un 56% lo prefieren de manzana, siendo este el producto de mayor demanda.
La venta de pasteles de manzana aptos para diabéticos se puede realizar en los supermercados este lugar tiene el segundo lugar de compra con 23%.
A través de un buen etiquetado en el producto se puede lograr la confianza en las personas diabéticas para que consuman este tipo de postre sin ningún miedo, debido a que en la pregunta No 2 del cuestionario realizado
56
en ASADI el 32% de los encuestados que no consumen postres para diabéticos dijeron no hacerlo por que no confían en que el producto ofertado sea exclusivo para ellos por la falta de información que estos presentan.
El 77% de los encuestados manifestaron que los productos de panificación para diabéticos actualmente son caros y no manifiestan ninguna tendencia de baja.
Se determinó que la mejor publicidad actual que poseen nuestra competencia es la recomendación del producto a terceros, induciendo a que estos compren dichos productos por la calidad que poseen.
Se determinó que existe una demanda potencial insatisfecha a la que se le puede brindar los productos que las personas diabéticas demandan.
Se persuadirá a los consumidores que prueben el producto través de muestras gratuitas.
Al intermediario mayorista se le ofrecerá el producto a un precio inicial bajo para que este siga estable aun con la ganancia del intermediario, y así conseguir una penetración de mercado rápida y eficaz.
El intermediario mayorista (Super Selectos) tiene un margen de ganancia del 30% sobre el precio de venta del productor.
Por lo anterior se recomienda revisar la parte final del estudio de factibilidad, que es el análisis económico y la evaluación económica para observar si existe rentabilidad económica bajo las condiciones de operación que se han planteado hasta ahora.