informe trimestral sobre el sector ovino de carne · sg de productos ganaderos: informe trimestral...

INFORME TRIMESTRAL SOBRE

EL SECTOR OVINO DE CARNE

Junio 2019

Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los docu-

mentos objeto de la reutilización.

Elaboración:

Subdirección General de Productos Ganaderos. Dirección General

de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Edita:

© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Secretaría General Técnica

Centro de Publicaciones

MADRID 2019

Referenciar el documento como: “INFORME TRIMESTRAL SOBRE EL SECTOR OVINO DE CARNE” Subdirección General de Productos Ganaderos, Dirección General de Pro-

ducciones y Mercados Agrarios.

(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

http://publicacionesoficiales.boe.es/

NIPO: 003191360

http://publicacionesoficiales.boe.es/

Precio

s

Pro

du

cció

n

Co

mercio

exte

rio

r

SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE

Co

nsu

mo

Fuentes: SG Análisis, Coordinación y Estadísticas del MAPAMA, SG Medios de Producción Ganaderos, AEAT

Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-caprino/informacion-del-sector/

P

recio

s U

E

0,00

50.000,00

100.000,00

150.000,00

200.000,00

250.000,00

300.000,00

ene-mar 2017 ene-mar 2018 ene-mar 2019

Nº d

e c

ab

eza

s

Evolución de las exportaciones españolas ovino vivo

Libia Alemania Portugal Rumanía Francia Líbano Italia Otros

0,00

20.000,00

40.000,00

60.000,00

80.000,00

100.000,00

120.000,00


nº d

e c

ab

eza

s

Evolución importaciones españolas ovino vivo

Francia Portugal Italia Andorra Otros

0,00

50.000,00

100.000,00

150.000,00

200.000,00

Evolución por meses de las importaciones de ovino vivo (nº de animales)

2016 2017 2018 2019

0,00

2.000,00

4.000,00

6.000,00

8.000,00

10.000,00

12.000,00


Evolución de exportaciones de carne de ovino (Toneladas)

Francia Italia GreciaReino Unido Dinamarca PortugalQatar Emiratos Árabes Unidos Países BajosBélgica Otros

0,00

500,00

1.000,00

1.500,00

2.000,00

2.500,00

3.000,00


Evolución importaciones de carne ovino (Toneladas)

Italia Francia Grecia Nueva Zelanda

Argentina Islandia Países Bajos Chile

Portugal Alemania Otros

0

200000

400000

600000

800000

1000000

1200000

1400000

1600000

Evolución del nº de sacrificio de ganado ovino (nº de animales)

2015 2016 2017 2018 2019

GALICIA; 0,3%

PAÍS VASCO; 1,1%

NAVARRA; 4,0%

LA RIOJA; 3,5%

ARAGÓN; 9,2%

CATALUÑA; 13,6%

BALEARES; 1,8%

CASTILLA y LEÓN; 31,0%

MADRID; 0,9%

CASTILLA LA MANCHA; 12,4%

C. VALENCIANA; 6,2%

MURCIA; 7,6%

EXTREMADURA; 2,8%

ANDALUCÍA; 5,3%

CANARIAS; 0,1%

OTRAS COMUNIDADES; 0,1%

Distribución nº sacrificios por CCAA (enero-marzo 2019)

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

Evolución del Consumo en el hogar de carne fresca de ovino y caprino (miles de kilos)

2014 2015 2016 2017 2018

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1.000,00

1.200,00

Evolución precios cordero por categorías (€/100kg)

Menos de 7 kg. 7 a 10 kg. 10 a 13 kg. 12 a 16 kg-3,3% -6,9% -5,9%

0,8% 0,4% 1,3%

-1,6% -7,3% -15,8%

7 a 10 kg

10 a 13 kg

12 a 16 kg

756,28

661,21

555,93

513,24

Menos de 7 kg 0,2% 2,5% 2,6%

Categoría precios (€/100kg

canal)Semana 22/2019

Evolución desde la

semana anterior

Evolución desde el

mes anterior

Evolución misma

semana año 2018

100

200

300

400

500

600

700

€/10

0kg c

anal

Precios UE cordero pesado >13kg 2015-2019

España Francia Reino Unido Irlanda Rumanía

300

400

500

600

700

800

900

€/10

0kg c

anal

Precios UE cordero ligero <13kg 2015-2019

España Italia Bulgaria Portugal Grecia

http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-caprino/informacion-del-sector/

Evolución de los precios en España por categorías

Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPAMA

Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/datos-de-coyuntura/


Volver a

la página

principal

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1.000,00

1.200,00

Evolución precios cordero por categorías (€/100kg)

Menos de 7 kg. 7 a 10 kg. 10 a 13 kg. 12 a 16 kg

-3,3% -6,9% -5,9%

0,8% 0,4% 1,3%

-1,6% -7,3% -15,8%

7 a 10 kg

10 a 13 kg

12 a 16 kg

756,28

661,21

555,93

513,24

Menos de 7 kg 0,2% 2,5% 2,6%

Categoría precios (€/100kg

canal)Semana 22/2019

Evolución desde la

semana anterior

Evolución desde el

mes anterior

Evolución misma

semana año 2018

http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/datos-de-coyuntura/

Fuente: Comisión Europea. DG Agricultura y Desarrollo Rural.

Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/markets-and-prices/price-monitoring/monthly-prices/index_en.htm


Evolución de los precios del cordero ligero en la UE

Volver a

la página

principal

ESPAÑA 580 2,3% 2,0%

21,5%

BULGARIA 591 -4,2% 1,6%

PAÍSPrecio abril 2019

(€/100kg canal)

Evolución desde el

mes anterior

Evolución mismo mes

año 2018

GRECIA 434 2,4% -2,8%

ITALIA 713 38,7% 2,0%

PORTUGAL 668 2,8%

300

400

500

600

700

800

900

€/1

00

kg

ca

na

l

Precios UE cordero ligero <13kg 2015-2019

España Italia Bulgaria Portugal Grecia

http://ec.europa.eu/agriculture/markets-and-prices/price-monitoring/monthly-prices/index_en.htm


Fuente: Comisión Europea. DG Agricultura y Desarrollo Rural.

Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/markets-and-prices/price-monitoring/monthly-prices/index_en.htm

Evolución de los precios del cordero pesado en la UE

Volver a

la página

principal

REINO UNIDO 539 9,3% -16,7%

ESPAÑA 538 2,7% 3,3%

PAÍSPrecio abril 2019

(€/100kg canal)

Evolución desde

el mes anterior

Evolución mismo

mes año 2018

FRANCIA 655 6,9% 1,5%

IRLANDA 516 8,4% -10,8%

RUMANÍA 246 3,4% -17,2%100

200

300

400

500

600

700

€/1

00

kg

ca

na

l

Precios UE cordero pesado >13kg 2015-2019

España Francia Reino Unido Irlanda Rumanía

http://ec.europa.eu/agriculture/markets-and-prices/price-monitoring/monthly-prices/index_en.htm

Fuente: Encuestas de sacrificio SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPAMA

Más información: http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/

Evolución del sacrificio de ovino


Volver a

la página

principal

0

200000

400000

600000

800000

1000000

1200000

1400000

1600000

Evolución del nº de sacrificio de ganado ovino (nº de animales)

2015 2016 2017 2018 2019

0,0

2000,0

4000,0

6000,0

8000,0

10000,0

12000,0

14000,0

16000,0

Evolución del peso canal total de ganado ovino (toneladas)

2015 2016 2017 2018 2019

Nº de animales 2019

(enero-marzo)

% variación ene/mar

2019/2018

2.034.745 -18,2%

24.200 -16,3%

Peso canal toneladas

2019 (enero-marzo)

% variación ene/mar

2019/2018

http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/

Distribución del número de ovinos sacrificados por CCAA


Volver a

la página

principal

Fuente: Encuestas de sacrificio SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPAMA

Más información: http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/

GALICIA; 0,3%

PAÍS VASCO; 1,1%

NAVARRA; 4,0%

LA RIOJA; 3,5%

ARAGÓN; 9,2%

CATALUÑA; 13,6%

BALEARES; 1,8%

CASTILLA y LEÓN; 31,0%

MADRID; 0,9%

CASTILLA LA MANCHA; 12,4%

C. VALENCIANA; 6,2%

MURCIA; 7,6%

EXTREMADURA; 2,8%

ANDALUCÍA; 5,3%

CANARIAS; 0,1%

OTRAS COMUNIDADES; 0,1%

Distribución nº sacrificios por CCAA (enero-marzo 2019)

http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/

Evolución del consumo mensual de carne de ovino y caprino fresca en los hogares

Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria del MAPAMA

Más información: http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/

panel-de-consumo-alimentario/default.aspx


Volver a

la página

principal

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

Evolución del Consumo en el hogar de carne fresca de ovino y caprino (miles de kilos)

2014 2015 2016 2017 2018

% Variación del consumo 2018/2017

Enero-noviembre 2018

Año móvil dic 16-nov 17/

dic 17-nov 18

-6,1%

-6,0%

http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx

http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx

Evolución por destino de las exportaciones de ovino vivo

(nº de animales)

Código TARIC: 010410 (animales vivos de la especie ovina)

Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO

Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-

caprino/informacion-del-sector/


Volver a

la página

principal

0,00

50.000,00

100.000,00

150.000,00

200.000,00

250.000,00

300.000,00


Nº

de

cab

eza

s

Evolución de las exportaciones españolas ovino vivo

Libia Alemania Portugal Rumanía Francia Líbano Italia Otros

Líbano

Italia 27,4%

Otros

Portugal -10,2%

Rumanía

Francia 25,8%

País de origen % de variación

2019/2018

Libia 42,4%

Alemania



Evolución por origen de las importaciones de ovino vivo periodo

(nº de animales)






Volver a

la página

principal

-93,2%

País de origen % de variación

2019/2018

Francia

Portugal

Andorra

Otros

70,2%

2,3%

Italia

0,00

20.000,00

40.000,00

60.000,00

80.000,00

100.000,00

120.000,00


nº d

e c

ab

eza

s

Evolución importaciones españolas ovino vivo

Francia Portugal Italia Andorra Otros



Evolución por meses de las importaciones de ovino vivo

(nº de animales)






Volver a

la página

principal

0,00

50.000,00

100.000,00

150.000,00

200.000,00

Evolución por meses de las importaciones de ovino vivo (nº de animales)

2016 2017 2018 2019



Evolución por destino de las exportaciones de carne y despojos de ovino

(toneladas)

Códigos TARIC: 020410, 020421, 020422, 020423, 020443, 020442, 020441, 020430, 02068099, 02069099 (carne fresca, refrigerada y congela-

da y despojos comestibles de la especie ovina)





Volver a

la página

principal

0,00

2.000,00

4.000,00

6.000,00

8.000,00

10.000,00

12.000,00


Evolución de exportaciones de carne de ovino (Toneladas)

Francia Italia GreciaReino Unido Dinamarca PortugalQatar Emiratos Árabes Unidos Países BajosBélgica OtrosOtros -10,5%

Qatar

P Bajos -36,1%

Bélgica

Emiratos.A.U 71,5%

Portugal -47,9%

País de origen

% de

variación

2019/2018

Francia 1,4%

Italia -48,6%

Grecia -22,0%

Reino Unido -16,9%

Dinamarca 0,7%




Evolución por origen de las importaciones de carne y despojos de ovino

(toneladas)

Códigos TARIC: 020410, 020421, 020422, 020423, 202443, 020442, 020441, 020430, 02068099, 02069099 (carne fresca, refrigerada y congela-

da y despojos comestibles de la especie ovina)


Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-caprino/

informacion-del-sector/ Volver a

la página

principal

Chile

Portugal -21,1%

Otros -10,4%

-6,8%

Argentina

Islandia

P.Bajos -29,9%

Alemania

País de origen

% de

variación

2019/2018

Italia -27,2%

Francia 9,4%

Grecia

Nueva Zelanda

0,00

500,00

1.000,00

1.500,00

2.000,00

2.500,00

3.000,00


Evolución importaciones de carne ovino (Toneladas)

Italia Francia Grecia Nueva Zelanda

Argentina Islandia Países Bajos Chile

Portugal Alemania Otros



informe trimestral sobre el sector ovino de carne · sg de productos ganaderos: informe trimestral...

Documents