informe sector cervecero 2010

8/6/2019 Informe Sector Cervecero 2010

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Informe socioeconmicodel sector de la cerveza en Espaa

MAYO 2011

2010

Publicacin conjunta de: Con la colaboracin de:

Convenio MARM-Cerveceros de Espaa de 2 de febrero de 2011


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Informe socioeconmicodel sector de la cerveza en Espaa

2010

Publicacin conjunta de: Con la colaboracin de:

MAYO 2011


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NIPO: 770-11-192-7Depsito Legal: X-XXXXX-XXXX


5/36INFORME SOCIOECONMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAA 2010 5

Este documento se ha realizado en virtud del Convenio de Colaboracin firmado el 2 de febrero de

2011 entre el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, la Asociacin de Cerveceros

de Espaa, y la de Malteros de Espaa con el objeto de publicar conjuntamente la informacin rela-

tiva al sector cervecero espaol, conforme a los datos que obran en poder de ambas partes.

FUENTES DE INFORMACIN

Cerveceros de Espaa y el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino son la fuente de

informacin principal de los datos recogidos en el presente informe. Asimismo, se han utilizado

otras fuentes documentales, tal y como se especifica en el texto y las notas al pie de pgina.

Las cifras de Cerveceros de Espaa han sido obtenidas bien a travs de su sistema de recopilacin

de datos estadsticos referente a la produccin y comercializacin de cerveza, o bien a travs de

datos agregados elaborados a partir de informacin pblica (memorias, pginas web u otros docu-

mentos publicados) de las empresas que conforman esta institucin.

PREMBULO


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NDICE

1. EL SECTOR CERVECERO EN 2010.............................................................................. pgina 8

2. CONSUMO..................................................................................................................... pgina 9

Consumo de cerveza por canal..................................................................................... pgina 10

Consumo de cerveza en Espaa en relacin a Europa ................................................. pgina 11

3. VENTAS ....................................................................................................................... pgina 12Ventas por tipo de cerveza: sin alcohol........................................................................ pgina 13

Ventas por zona geogrfica .......................................................................................... pgina 13

Ventas segn el tipo de envase .................................................................................... pgina 14

Descenso de ventas a hostelera y restauracin ........................................................... pgina 14

4. PRODUCCIN ............................................................................................................. pgina 15

Centros productivos de Cerveceros de Espaa y microcerveceras ............................... pgina 17

5. EL PESO DEL SECTOR CERVECERO EN LA ECONOMA ESPAOLA ........................pgina 18

Sector generador de puestos de trabajo....................................................................... pgina 18

Apoyo a la produccin agrcola nacional...................................................................... pgina 18

6. COMERCIO EXTERIOR................................................................................................ pgina 21

7. INVERSIN Y DEFENSA DEL MEDIO AMBIENTE...................................................... pgina 22

8. UN SECTOR COMPROMETIDO CON LA SOCIEDAD.................................................... pgina 23

Prevencin del consumo en menores ........................................................................... pgina 23

Responsabilidad y moderacin ante el consumo de los jvenes .................................. pgina 23

La incompatibilidad del alcohol y la conduccin......................................................... pgina 24

Alcohol y embarazo nunca son compatibles ................................................................ pgina 24

Un mayor compromiso por la autorregulacin.............................................................. pgina 24

Apoyo a la investigacin............................................................................................... pgina 25

9. CERVECEROS DE ESPAA ......................................................................................... pgina 26

10. LA CERVEZA, UNA BEBIDA MEDITERRNEA ............................................................ pgina 32

Ingredientes ................................................................................................................. pgina 32

Elaboracin .................................................................................................................. pgina 32

Caractersticas nutricionales ........................................................................................ pgina 32


8/368

I El consumo de cerveza en 2010 fue de 48,3 litros per cpita, un 4,7% menos que el ao ante-

rior1; ni el mundial de ftbol ni el incremento del turismo han conseguido mantener los niveles

de aos anteriores.

I Las ventas descendieron en 2010; concretamente se vendieron 168.554 hl menos que en

20092.

I En hostelera se consumi un 5,9% menos que el ao anterior, y en hogar un 1,9% menos1.

I Las exportaciones de cerveza aumentaron un 32,4%, lo que muestra el inters por cervezas

espaolas3.

I En 2010, el Estado recaud casi 280 millones de en materia de impuestos especiales a tra-

vs de la cerveza4.

I La zona que sigue registrando un mayor nmero de ventas es la de Andaluca y el sur de

Extremadura, a pesar de que tambin se produjeron descensos en la misma2.

1 EL SECTOR CERVECERO EN 2010

1. Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, en adelante MARM2. Cerveceros de Espaa3. Datos provisionales de la Agencia Tributaria-Aduanas e Impuestos Especiales4. Agencia Tributaria


9/36

En 2010 el consumo de cerveza realizado por los

espaoles fue de 48,3 l per cpita5. Este dato

indica que ha descendido un ao ms, concreta-

mente un 4,7%5, marcado por la crisis econmi-

ca. El entorno en el que ms se ha notado este

descenso ha sido en los establecimientos de hos-

telera, en los que ha bajado un 5,9%5, precisa-

mente donde se produce la mayor parte del con-

sumo de esta bebida. Por su parte, el consumo en

el hogar tambin ha descendido, concretamente

un 1,9%5, rompiendo el incremento que se venaobservando en los dos pasados ejercicios.

Los datos de consumo indican que el realizado

por persona en nuestro pas es de los ms mode-

rados de la Unin Europea. Si a ello se suman

las pautas de consumo mediterrneas que tradi-

cionalmente se han asociado a esta bebida (liga-

da al encuentro familiar o amistoso, al acompa-

amiento de alimentos, en pequeas cantida-

des), se puede concluir que el uso que la

inmensa mayora de la poblacin hace de la cer-

veza es responsable y moderado, a diferencia

del modelo de los pases del norte de Europa.

Muestra de ello es que Espaa sigue siendo el

principal consumidor y productor de cerveza sin

alcohol de la UE, mantenindose en los mismos

niveles que el ao anterior: el 13%5 de la cerve-

za consumida en nuestro pas pertenece a esta

variedad, y se consume ms en el hogar (20%5);

mientras que el consumo en hostelera supone

un 9%5 del total de la cerveza.

En lnea con estas pautas, en Espaa los por-

centajes de abuso de alcohol en general son delos ms bajos de la UE: segn los ltimos datos

disponibles, analizando la poblacin que afirma

tomar cinco o ms consumiciones en un solo

da, nuestro pas se encuentra por debajo de la

media, con un 7%6.

Asimismo, si bien la cerveza es una bebida que

suele consumirse indistintamente cualquier da

de la semana, los patrones de consumo de otras

bebidas alcohlicas estn ms extendidos duran-

te los fines de semana: el 92%7 de los jvenes

menores de 30 aos que toma bebidas de alta

graduacin, lo hace en estos das de la semana.

INFORME SOCIOECONMICO DEL SECTOR DE LA CERVEZA EN ESPAA 2010 9

5. MARM6. EU citizens attitudes towards alcohol 2009 Eurobarometer7. Estudio Jvenes y Alcohol 2010

2 CONSUMO

Evolucin del consumo per cpita de cerveza en Espaa (l)5

0,00

10,00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00


10/36

Aunque en lneas generales el consumo de

alcohol ha descendido en los ltimos aos, el

consumo abusivo entre este grupo de edad se

produce fundamentalmente en relacin con las

bebidas alcohlicas destiladas, cuya concentra-

cin de alcohol es mayor y que adems, se mez-

clan8.

Consumo de cerveza por canal

Un ao ms es necesario tener en cuenta cmoha afectado la coyuntura econmica en el sec-

tor de la restauracin, canal mayoritario en el

que se consume esta bebida. Segn la

Federacin Espaola de Hostelera (FEHR), las

ventas en estos establecimientos han registrado

un descenso del 3,5% en 20109. Esto afecta al

porcentaje de cerveza que se ha tomado fuera

del hogar, que en el pasado ejercicio fue un

5,9% menor10. En 2010 el 66% de la cerveza

consumida fue a travs de este canal (frente al

34% en hogares)10.

Si bien se observa un paulatino crecimiento del

consumo de cerveza en el hogar, motivado por la

situacin econmica, no supone un cambio en

las costumbres de los espaoles: el canal hoste-

lero sigue siendo el espacio mayoritario para

compartir una caa, as la cerveza se considera

una bebida para el encuentro social.

Adems, el consumo de esta bebida est inte-

grado en las pautas mediterrneas, pues la cer-

veza se toma generalmente con algo de comer:para el 97%11 resulta la bebida favorita para

acompaar las tapas, y de hecho, el 81%11 de

los consumidores de cerveza as lo hace.

Asimismo, segn el Estudio de consumo ali-

mentario extradomstico en Espaa: Hbitos del

consumidor, el 83,5% de las cervezas que se

consumen en hostelera se acompaan con algo

de comer, ya sea en la cena (37%), comida

(31%) o aperitivo (15,5%). En estos momentos,

la cerveza es consumida por aproximadamente

una cuarta parte de la poblacin (27% en el

caso de las cenas, 25% en el aperitivo y 19,2%

en las comidas)12.

10

8. Estrategia Nacional Sobre Drogas 2009-2016. Plan Nacional Sobre Drogas Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad9. FEHR Instituto Nacional de Estadstica10.MARM11.Estudio Valor Socioeconmico del binomio cerveza-tapa realizado por Eratema12.MARM Estudio de consumo alimentario extradomstico en Espaa: Hbitos del consumidor 2009

Evolucin del consumo por canal10

2001

Hogar Hostelera

24%

76%

2002

25%

75%

2003

26%

74%

2004

26%

74%

2005

26%

74%

2006

27%

73%

2007

28%

72%

2008

31%

69%

2009

33%

67%

2010

34%

66%


11/36

Consumo de cerveza en Espaaen relacin con Europa

Tal y como se indicaba anteriormente, en

Espaa la cerveza se toma de forma moderada y

en un contexto social (generalmente acompaa-

da de alimentos y en buena compaa). Esta

bebida se consume por su sabor y sus propieda-

des refrescantes y no buscando su componente

alcohlico, lo cual difiere del modo de consumo

de algunos pases del norte de Europa, que lle-gan incluso a duplicar el espaol; es el caso de

Repblica Checa, Alemania o Austria, con cifras

superiores a los 100l per cpita, segn los lti-

mos datos disponibles de 200913. As, se con-

cluye que Espaa es uno de los pases que

menos cerveza consume per cpitadentro de la

Unin Europea, concretamente es el quinto13

que menos consumi.

Espaa sigue siendo el primer pas productor y

consumidor de cerveza sin alcohol de la Unin

Europea, incuso duplica el consumo de esta

variedad en Francia, segundo pas, donde el por-

centaje sobre el total es del 6,9%14. Esto

demuestra que si en Espaa la cerveza est aso-

ciada a sus propiedades refrescantes y como

acompaamiento de las comidas, no resulta

extrao que ante situaciones como la conduccin

o para aquellos que no pueden o no deben con-

sumir alcohol, la variedad sin sea una excelentealternativa cuando no se quiere renunciar al sabor

y a sus propiedades.


13.The Brewers of Europe14.Les Brasseurs de France. 2009


12/36

La crisis econmica ha causado que las ventas

hayan descendido en 2010 hasta los 32,5

millones de hectolitros, un 0,5% menos que en

2009. Si bien el ao comenz con unas ventas

levemente superiores a las del mismo periodo

del ao anterior, estas cayeron notablemente en

los siguientes trimestres del ao15.

Ni siquiera la repercusin del turismo16 o el

Mundial de ftbol, factores que podran haber

contribuido en el aumento de las mismas, han

conseguido mantener las de aos anteriores.

Tal y como indican los grficos que se muestran

a continuacin con el desglose de ventas trimes-

trales de las empresas cerveceras en Espaa, la

cada se ha acusado ms en el segundo y cuar-

to trimestre del ao.

12

3 VENTAS

Ventas por trimestre en los dos ltimos aos (miles de hl)15

4.000.000

5.000.000

6.000.000

7.000.000

8.000.000

9.000.000

10.000.000

enero-marzo

2009 2010

abril-junio julio-septiembre octubre-diciembre

Ventas por trimestre en los ltimos cinco aos (miles de hl)15

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000

12.000.000

enero-marzo

2006 2007 2008 2009 2010

abril-junio julio-septiembre octubre-diciembre

15.Cerveceros de Espaa16.Ministerio de Industria, Turismo y Comercio: incremento del 1% de turistas


13/36

Ventas por tipo de cerveza: sin alcohol17

El porcentaje correspondiente a las ventas de cerve-

za sin alcohol se ha mantenido en niveles similares

al del ao anterior: el 9,5% de la cerveza suminis-

trada por el sector cervecero espaol se ha corres-

pondido con esta variedad. No obstante, en trmi-

nos absolutos, al igual que ha ocurrido con las ven-

tas totales, la variedad sin alcohol tambin ha des-

cendido situndose en 3,1 millones de hectolitros.

Ventas por zona geogrfica17

Donde ms se ha hecho patente la cada de las

ventas de cerveza ha sido en la zona noreste de la

pennsula y las Islas Baleares, con un descenso

del 2,3%, debido posiblemente al descenso del

turismo registrado en la zona, sobre todo en los

primeros meses del ao.

En contraste Canarias, gracias a su leve aumen-

to del turismo y sus temperaturas clidas a lo

largo del ao, ha conseguido registrar un ligero

incremento en las ventas de esta bebida del

3,1% en volumen. La zona noroeste de la penn-

sula ha incrementado su porcentaje de ventas en

volumen en un 2,9%, debido posiblemente que

2010 ha sido ao Jacobeo; as un evento tan

importante ha podido influir a recuperar las ven-

tas de esta zona con la consecuente mayor

afluencia de peregrinos.

Aun as, la zona que sigue registrando un mayor

nmero de ventas es la de Andaluca y el sur de

Extremadura, donde se han comercializado 7,5

millones de hl, seguida de la zona central (que

abarca la zona ms extensa), con 6,7 millones de

hl, si bien en ambos casos se han producido des-

censos.


17.Cerveceros de Espaa

Evolucin de las ventas de cerveza sin alcohol (hl)17

0

1.000.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

500.000

3.500.000

3.000.000

2.500.000

2.000.000

1.500,000

Distribucin de las ventas por zonas en Espaa17

56

4

1

3

7

2

Zona 1Noreste e Islas Baleares

Cuota

18,6%

Hl.

6.047.671

Zona 2Comunidad Valenciana, Albacete y Murcia

Cuota

20,2%

Hl.

6.583.022

Zona 3Andaluca, sur de Extremadura, Ceuta y Melilla

Cuota

23,2%

Hl.

7.548.834

Zona 4Centro de la Pennsula

Cuota

20,7%

Hl.

6.739.813

Zona 5

Noroeste

Cuota

6,1%

Hl.

1.979.084Zona 6Norte de Espaa y norte de Castilla y Len

Cuota

6,5%

Hl.

2.111.455

Zona 7Islas Canarias

Cuota

4,6%

Hl.

1.499.602


14/36

Ventas segn el tipo de envase18

Al igual que en los ltimos aos, casi la mitad

de la cerveza que se comercializa en Espaa se

envasa en botellas de vidrio (43%), seguida de

lata (29%) y del barril (28%). Este ltimo se ha

visto superado por las latas por primera vez,

motivado por el descenso en el consumo en hos-

telera. An as esto no ha impedido que se

comercialicen ms de 14 millones de hl de cer-

veza envasada en vidrio, lo que indica que elsector cervecero contina apostando por el man-

tenimiento de este tipo de continente.

Descenso de ventas a hosteleray restauracin

Si bien el canal HORECA sigue siendo el princi-

pal comercializador de cerveza para Cerveceros

de Espaa, por tercer ao consecutivo ha regis-

trado un descenso en ventas; concretamente del

2,1%, lo que supone 405.563 hl menos que en

200918.

Adems, desde el ao 2008, y coincidiendo con

la crisis econmica, se empezaron a incremen-

tar las ventas a travs del canal hogar, hecho

que tambin se ha dado en 2010; as se ha

comercializado cerca de un 2% ms de hectoli-

tros que en 2009, concretamente 237.009 hl18.

El trasvase del consumo al hogar tiene repercu-

siones en la restauracin, ya que segn la

Federacin Espaola de Hostelera esta bebida

puede suponer cerca del 30% de la facturacin

de los bares19.

14

18.Cerveceros de Espaa19.Fuente: Federacin Espaola de Hostelera - FEHR

Ventas por tipo de envase18

Latas/otros 29%

Botellas 43%

Barril 28%

Total no reutilizable 51%

Total reutilizable 49%

Ventas por canal de distribucin (miles de hl)18

0

25.000

20.000

15.000

10.000

5.000

Distribucin/alimentacin

2007 2008 2009 2010

13.611 13.84813.00112.705

HORECA

19.06718.661

19.58620.471

Ventas segn reutilizacin de los envases18


15/36

La produccin del sector cervecero espaol

alcanz en 2010 los 33,4 millones de hl, un

1,3% menos que el ejercicio anterior20.


4 PRODUCCIN

20.Cerveceros de Espaa

Produccin de cerveza espaola en 2010 (miles de hl)20

15.00012.0009.0006.0003.0000

12.481

10.153

8.306

1.067

831

536

Evolucin de la produccin de cerveza a lo largo de la ltima dcada (hl) 20

0,00

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

40.000.000

35.000.000

30.000.000

25.000.000

20.000.000

15.000.000

10.000.000

5.000.000


16/36


17/36

Centros productivos de Cervecerosde Espaa y microcerveceras23

La cerveza es una bebida milenaria muy presen-

te en toda Espaa. En los ltimos tiempos han

surgido alrededor de 50 microcerveceras repar-

tidas por la geografa espaola, que aportan una

pequea parte de la produccin de cerveza en

Espaa.


Centros de Produccin de cerveza

19 CENTROS DE PRODUCCIN DE CERVECEROS DE ESPAASITUADOS EN LAS SIGUIENTES PROVINCIAS

Micocerveceras / centros de produccin no asociados a Cerveceros de Espaa

GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL: Guadalajara, Lleida, Mlaga,Burgos, Tenerife, Granada y Crdoba

HEINEKEN ESPAA, S.A.: Sevilla, Jan, Valencia y Madrid

GRUPO DAMM: Murcia, Valencia, Madrid y Barcelona

CIA. CERVECERA DE CANARIAS, S.A.: Las Palmas y Tenerife

HIJOS DE RIVERA: A Corua

LA ZARAGOZANA: Zaragoza

23.Cerveceros de Espaa y Registro General Sanitario - Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin


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El sector cervecero es clave dentro del panorama

agroalimentario espaol. En 2009 (ltimo dato

disponible) la facturacin ascendi a 3.162

millones de euros24. La aportacin a la economa

nacional en trminos de valor aadido supone

ms de 6.000 millones de euros25; de hecho, el

valor de la cerveza en el mercado ha resultado

ser de unos 13.000 millones de euros25, lo que

supuso algo ms del 1,2% del PIB26.

De los cerca de 5.000 millones de euros25recaudados por el Estado en materia de impues-

tos generados en torno al sector cervecero, en

nuestro pas algo ms de 1.800 millones25 pro-

vienen del IVA, la mayor parte generados en hos-

telera. La alta fiscalidad que soporta la cerveza

contribuye a esa aportacin, con un IVA del

18%, incluso en su variedad sin alcohol, mien-

tras que otras bebidas se benefician de una tasa

reducida del 8%. A ello se suma el gravamen

especial de 10 euros por hl, impuesto no aplica-

do a otras bebidas con mayor graduacin. En

2010 los impuestos especiales a la cerveza

aportaron 279 millones de euros27, con lo que

se mantuvo en niveles similares al ao anterior.

Sector generador de puestos de trabajo

La cerveza es la primera bebida28 generadora de

empleo directo e indirecto en nuestro pas, con

225.000 puestos de trabajo29. La mayor parte de

ellos se corresponden a la hostelera, uno de los

principales motores de la economa nacional, con

cerca de 190.000 empleos29. En torno a 20.100

puestos de trabajo indirectos son atribuibles a los

sectores abastecedores, de los que ms del 22%

se corresponde con el agrcola29.

Apoyo a la produccin agrcola nacional

El apoyo a la materia prima nacional es uno de los

aspectos que caracterizan al sector cervecero

espaol, ya que para la elaboracin de la cerveza

se emplea casi exclusivamente la produccin

nacional de malta y lpulo. Para ello, Cerveceros

de Espaa colabora con la investigacin y desarro-

llo de nuevas variedades de cebada cervecera y el

mantenimiento del cultivo del lpulo en nuestro

pas, con una gran incidencia econmica y social

en sus reas de produccin, como es Len.

La importancia que el sector cervecero otorga al

lpulo espaol se ve reflejada en un ambicioso

plan de fomento de la competitividad del lpu-

lo, que se puso en marcha en 2009 conjunta-

mente con el Ministerio de Medio Ambiente,

Medio Rural y Marino para incrementar, durante

los 3 siguientes aos, las hectreas dedicadas a

este cultivo.

18

5 EL PESO DEL SECTOR CERVECEROEN LA ECONOMA ESPAOLA

24.MARM - INE25.Datos preliminares del estudio The Contribution made by beer to the European Economy. 2010 Ernst & Young. (En proceso de edicin)26.INE27.Agencia Tributaria28.Referencia: bebidas con contenido alcohlico29.The Contribution made by beer to the European Economy 2009 Ernst & Young


19/36

Malteros de Espaa30

La prctica totalidad de los transformadores de

cebada cervecera en malta de nuestro pas estn

integrados en la asociacin de Malteros de

Espaa. Esta organizacin promueve el cultivo

de la cebada cervecera nacional para una mejor

adecuacin en la produccin y calidad de la

malta necesaria para la elaboracin de cerveza.

En 2010 se produjeron en las 7 malteras repar-tidas en la geografa nacional ms de 450.000

toneladas, exportndose aproximadamente el

7% de la produccin, lo que demuestra su pres-

tigio a nivel internacional. Para la elaboracin

de esta malta, se estima un consumo superior a

650.000 toneladas de cebada, en su inmensa

mayora de procedencia nacional.

El pasado ao la facturacin del sector maltero

espaol super los 141 millones de euros, con

una inversin de casi 1 milln, sin tener en

cuenta el valor aadido que se genera para el

cultivo de cebada para este uso especfico.

Malteros de Espaa dispone de una red de ensa-

yos propia conforme a cuyos resultados Scarlett,

Pewter y Quench son las variedades de cebada

ms adecuadas para la elaboracin de cerveza;

para uso especfico destacan Prestige, Henley y

Shakira. Las variedades Braemer y Clairion se

encuentran en proceso de observacin.

La malta cervecera producida en Espaa no solo

cumple rigurosamente la reglamentacin vigen-

te en calidad sanitaria, sino que tambin seatiene a la autorregulacin ms rigurosa en

materia de trazabilidad, almacenamiento y

transporte. Entre las especificaciones de calidad

para la cebada que se utilizar en la elaboracin

de la malta se encuentran la pureza varietal, que

ha de ser de un mnimo del 95%; un 97% de

capacidad germinativa; y una protena ptima

de entre 9,5 y 11,5%.


Malteras en Espaa

Navarra

Lleida

Albacete

Murcia

Zaragoza

Madrid

Sevilla

30.Malteros de Espaa


20/36

S.A. Espaola para el Fomento del Lpulo31

El sector cervecero espaol y la Sociedad Agraria

de Transformacin Grupo de Cultivadores de

Lpulo (a la que pertenecen la prctica totalidad

de los cultivadores espaoles de esta planta, en

torno a 250 en 2010) integran la Sociedad

Annima Espaola de Fomento del Lpulo, en

cuyas modernas instalaciones se procesa la tota-

lidad del lpulo cultivado en nuestro pas.

El pasado ao volvi a ser positivo para la cose-

cha del lpulo espaol, que super la de 2009,

hasta alcanzar las 1.039 toneladas de kilos de

flor, un 2% ms que el ao anterior, cosechadas

en 508 hectreas (en un 8% ms de superficie

cultivada que en 2009).

Despus de dos cosechas malas como fueron las

de 2007 y 2008, las dos ltimas han ayudado a

la industria a volver a conseguir niveles de stock

adecuados. As, Espaa escala una posicin en

la produccin de esta planta situndose en el

sexto lugar de la Unin Europea y dcimo del

mundo32.

La mayor parte del terreno cultivado de lpulo en

Espaa se encuentra en la Comunidad de

Castilla y Len (concretamente en 32 localida-

des de las 34 identificadas a nivel nacional) y las

otras en La Rioja y Galicia. Se puede afirmar que

desde el momento de su implantacin hasta hoy,

el lpulo ha sido y es para los casi 14.000 habi-

tantes que viven en estas localidades, uno de losprincipales indicadores en importancia de su

situacin social y econmica.

La Sociedad Agraria de Transformacin Grupo de

Cultivadores de Lpulo, junto con la Agrupacin

de Cultivadores, ha trabajado a lo largo de 2010

con las diferentes Administraciones con la inten-

cin de que a travs de ellas, se pudiera crear

una herramienta que ayudara a dinamizar el sec-

tor, que tuviera entre sus objetivos la mejora y

modernizacin de las explotaciones, y que a la

vez incentivara la entrada de los jvenes al sec-

tor y el apoyo al cultivador tradicional hacia una

mayor profesionalizacin.

Fruto de ello ha sido la publicacin de un Real

Decreto especfico por el que se establecen las

bases reguladoras de las subvenciones estatales

destinadas al sector del lpulo.

Desde 1995 se cultivan en Espaa casi exclusiva-

mente variedades de las consideradas supera-

margas, con contenido medio de alfa cercanos al

12%. El proceso de regeneracin varietal del cul-

tivo promovido, se inici ya en 2009 con el obje-

tivo de hacer el sector ms competitivo. Este cam-

bio supone el impulso de la variedad Columbus,

ms productivo tanto porque genera ms cantidad

tanto de kilos de flor como de alfa cidos.

Esta planta es una de las materias primas insus-

tituibles de la cerveza, junto con la malta y el

agua, que proporciona el caracterstico amargor

a esta bebida. Si bien se utiliza bsicamente en

la elaboracin de cerveza, tambin es usada

como planta medicinal, pues son conocidas sus

cualidades relajantes y teraputicas; incluso seusa en otros pases como plato de alta cocina

(esprragos o brotes de lpulo).

20

31.Fuente: Sociedad Annima Espaola para el Fomento del Lpulo32.Fuente: Barth Haas Group


21/36

Las exportaciones de cerveza espaola ascendie-

ron en 2010 a 902.575hl, un 32,4% ms que

el ao anterior, hasta superar los 75 millones de

euros en ventas fuera del territorio nacional, qui-

zs por la calidad y variedad de las cervezas

espaolas, que cada vez son ms apreciadas

fuera de nuestras fronteras. Los principales des-

tinos de la cerveza espaola, que se exporta a

ms de 70 pases, han sido Guinea Ecuatorial,

Francia, Italia y Portugal.

Por otro lado, las importaciones tambin ascen-

dieron; concretamente en un 6,2% alcanzando

los 2.807.404hl; la cerveza importada proviene

fundamentalmente de Alemania, Pases Bajos y

Francia.


6 COMERCIO EXTERIOR33

Ranking de pases importadores de cerveza espaola (miles de l)33

0

30.000

25.000

20.000

15.000

10.000

5.000

28.274

Guin

eaEcuatorial

14.108

Fran

cia

12.105

Italia

9.698

Portu

gal

4.741

Ando

rra

2.590

Rein

oUnido

2.471

Alemania

1.941

Suecia

1.180

Blgi

ca

1.152

Paise

sBajo

s

1.124

Grecia

Procedencia de la cerveza importada en Espaa (miles de l)33

0

100.000

80.000

60.000

40.000

20.000

96.795

Alemania

87.298

PasesB

ajos

42.442

Francia

18.769

Mxic

o

8.976

Portug

al

8.431

Blgic

a

5.169

ReinoU

nido

4.287

Irland

a

2.531

Dinam

arca

1.368

Rep.Ch

eca

1.202

Italia

33.Datos provisionales de la Agencia Tributaria - Aduanas e Impuestos Especiales. Base de datos de comercio exterior del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio


22/36

Otra constante igualmente importante es la pre-

ocupacin por el medio ambiente que caracteri-

za al sector, que fue pionero en la organizacin

de sistemas tendentes a la reduccin del impac-

to de los residuos de envases.

Una muestra de ello es que se ha mantenido el

porcentaje de recuperacin del peso total de

envases: ya sea por la reutilizacin o el recicla-

je, el total supera el 76%34.

Adems, en el 2010 el sector ha envasado ms

del 52%34 de la cerveza vendida en el mercado

nacional en envases reutilizables tanto prima-

rios como secundarios. Y aunque la tendencia

del mercado en los ltimos aos indica una dis-

minucin en la utilizacin de los envases reuti-

lizables, el sector cervecero contina con su

esfuerzo para que se mantenga la cuota de pro-

ducto puesto a travs de estos envases.

As, la prctica totalidad de los envases que el

sector pone en el mercado son reciclables, tanto

los reutilizables como los de un solo uso34.

Los envases de vidrio son los que ms se recu-

peran, ya que adems de los que se reutilizan

para el embotellado, se recicla el 60% de los no

reutilizables34. El sector cervecero recicla asi-

mismo el 83%35 del papel y cartn que se

emplea en los envases de esta bebida y cerca

del 72%35 del metal.

22

7 INVERSIN Y DEFENSA DEL MEDIO AMBIENTE

34.Ecovidrio35.Ecoembes


23/36

En el mbito de la responsabilidad social

Cerveceros de Espaa se caracteriza por el serio

compromiso con la sociedad que mantiene desde

hace aos con el fin de promover y mantener

entre los mayores de edad las pautas de consumo

de cerveza que caracterizan a nuestro pas (mode-

racin y responsabilidad en el contexto de nues-

tras costumbres mediterrneas) y evitar, en la

medida de lo posible, los casos de consumo

inadecuado de esta bebida y que los menores ten-

gan acceso al alcohol.

Para llevar a cabo este compromiso voluntario

desarrolla desde hace aos iniciativas educati-

vas, preventivas y de autorregulacin como las

medidas ms eficaces.

Para un mejor logro de estos objetivos el sector

trabaja con instituciones pblicas y privadas,

asociaciones de consumidores y de hostelera,

entidades relacionadas con la seguridad vial o

sociedades mdicas, que colaboran activamente

con los diferentes proyectos.

Cerveceros de Espaa, representado por

Cerveceros de Europa en el Foro de la Unin

Europea Alcohol y Salud, ha asumido voluntaria-

mente una serie de compromisos ante esta ins-

titucin, con la finalidad de contribuir a evitar

los daos ocasionados por el consumo de alco-

hol. En la actualidad, los miembros de esta enti-

dad comunitaria han asumido un total de 143

compromisos, 66 de los cuales fueron suscritos

por Cerveceros de Europa; esto convierte al sec-tor en uno de los actores ms activos y respon-

sables.

Prevencin del consumo en menores

Los padres tienen la palabra es una campaa

informativa dirigida a los padres para fomentar

su implicacin a la hora de educar y ayudar a sus

hijos a tomar decisiones responsables frente al

consumo de alcohol. El objetivo es promover en

los padres la educacin y la formacin de sus

hijos (6-13 aos) en el consumo responsable, y

prevenir el consumo del alcohol entre los meno-

res hasta la edad adulta.

Resulta esencial identificar las motivaciones fun-

damentales del comportamiento actual de nios

y adolescentes. Por ello esta campaa est basa-

da en una gua elaborada por la Profesora Petra

Mara Prez, Catedrtica de Teora de la

Educacin de la universidad de Valencia, donde

se ofrecen pautas eficaces y reales sobre cmo

educar a los hijos preadolescentes; se difunde en

centros de enseanza y se puede descargar en

http://www.cerveceros.org/padresyalcohol.asp.

Desde que la campaa comenz en 2004 se hanrepartido ms de 30.000 guas a lo largo de todo

el territorio nacional.

La campaa cuenta con el apoyo del Ministerio

de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino en

virtud del Convenio Marco de colaboracin sus-

crito entre ambas entidades, y se desarrolla con

las asociaciones de padres y alumnos ms repre-

sentativas en Espaa: CONCAPA y CEAPA.

Para reforzar el mensaje principal de la campaa

se llevan a cabo conferencias dirigidas al mismo

pblico en las que la autora de la gua explica

cmo conseguir educar a los hijos en la preven-

cin del abuso de alcohol.

Responsabilidad y moderacinante el consumo de los jvenes

Creada en el ao 2000, la campaa Un dedo de

espuma, dos dedos de frente est dirigida a la

poblacin en general y a los jvenes en particu-

lar para recomendar que el consumo de cervezasea siempre responsable y moderado, dentro de

las pautas mediterrneas.

Involucra a los jvenes mayores de 18 aos

hacindoles partcipes del diseo de la campaa

mediante un certamen creativo de spots, postales

y microrelatos; las creatividades ganadoras se

difunden posteriormente en entornos frecuenta-

dos por el pblico objetivo.

Adems, cuenta con el apoyo del Ministerio de

Medio Ambiente, Medio Rural y Marino de acuer-

do con el Convenio Marco de Colaboracin suscri-

to entre ambas entidades, con las asociaciones


8 UN SECTOR COMPROMETIDO CON LA SOCIEDAD


24/36

de consumidores UCE y CECU as como con la

colaboracin de algunas instituciones autonmi-

cas como el Gobierno de Navarra o la Junta de

Extremadura.

La campaa utiliza el mismo lenguaje que los

jvenes para acercarse a ellos, y as apuesta por

las nuevas tecnologas a travs de la web

www.undedoespuma.es y la presencia en las

redes sociales ms populares: Tuenti, Facebook

o Youtube.

La incompatibilidad del alcoholy la conduccin

La campaa La carretera te pide SIN transmi-

te el mensaje de que alcohol y conduccin son

incompatibles, tanto a los conductores y socie-

dad en general, como a los alumnos de las auto-

escuelas, y propone a los consumidores de cerve-

za la alternativa sin alcohol. El mensaje funda-

mental de la campaa es El alcohol y la

conduccin son incompatibles. Si vas a conducir

bebe cerveza SIN alcohol

A lo largo de sus diez aos de actividad esta

campaa se ha confirmado como una de referen-

cia para la sociedad y el resto de pases de la

Unin Europea en cuanto a seguridad vial. As

en 2010 la Direccin General de Trfico conce-

di a Cerveceros de Espaa la Medalla al Mrito

de la Seguridad Vial por su compromiso y traba-

jo realizado en este campo a lo largo de los 10

aos de la campaa. Tambin est adherida a laCarta Europea de la Seguridad Vial desde sus

inicios, compromiso renovado en 2010 para los

prximos 3 aos, y el Consejo Europeo de

Seguridad en el Transporte reconoci su xito en

materia de seguridad vial. Adems, la DGT

correlaciona el incremento de consumo de cer-

veza sin alcohol con el descenso de positivos al

volante y la siniestralidad ocasionada.

Cabe destacar el fuerte respaldo institucional de

la iniciativa: cuenta con el apoyo de 17 institu-

ciones entre las que se encuentran la Direccin

General de Trfico (DGT), la Confederacin

Nacional de Autoescuelas (CNAE) en la que se

encuentran cerca de 6000 autoescuelas, o la

Federacin Espaola de Hostelera-FEHR y la

Fundacin para la Seguridad Vial- FESVIAL y

asociaciones de vctimas de accidentes.

Asimismo, la campaa se ha ido adaptando a los

cambios sociales con la pgina web www.lacarre-

teratepidesin.org, en la que se desarroll un test

de responsabilidad con el objetivo de ayudar a

interiorizar an ms los conocimientos y mensa-

jes sobre lo importante que es ser responsable alvolante en relacin con el consumo de bebidas

con contenido alcohlico, dirigido especialmente

a los ms jvenes, y con el que se podan acce-

der a 25 premios para contribuir a financiar los

gastos ocasionados por el permiso de conducir.

La difusin los mensajes de la campaa se reali-

zan a travs de carteles, postales y otros materia-

les divulgativos distribuidos en estaciones de ser-

vicio y autoescuelas colaboradoras de todo el pas.

Alcohol y embarazo nuncason compatibles

Un embarazo SIN es la campaa que tiene

como objetivo recordar la incompatibilidad del

consumo de alcohol durante el embarazo, y reco-

mienda a las mujeres embarazadas que si van a

beber cerveza opten por la variedad sin alcohol.

El proyecto se realiza en colaboracin con la

Sociedad Espaola de Ginecologa y Obstetricia

(SEGO), que supone la difusin de materialesinformativos especficamente creados para los

obstetras y para las mujeres embarazadas o que

crean estarlo, con documentacin de inters

sobre el consumo de bebidas con contenido alco-

hlico y consejos para seguir una dieta completa

y equilibrada.

Un mayor compromisopor la autorregulacin

El Cdigo de Autorregulacin Publicitaria supone

un compromiso adquirido por el sector cervecero

de forma voluntaria para garantizar unas comuni-

caciones comerciales responsables de forma ms

24


25/36

estricta que la propia Ley mediante el estableci-

miento de principios y normas ticas que lo

garanticen. Tiene como objetivo que todas las

comunicaciones comerciales de cerveza sean

honestas y responsables.

Se trata de un acuerdo pionero en el sector de

la alimentacin y bebidas en Espaa creado en

1995 y renovado y ampliado en 2003 y 2009

incluyendo medidas aun ms estrictas que las

anteriores. Est suscrito por Autocontrol de laPublicidad, y las asociaciones de consumidores

CECU y UCE, que participan activamente en el

seguimiento del cumplimiento del mismo.

Cabe destacar el alto grado de cumplimiento de

este acuerdo por parte de las compaas asocia-

das a Cerveceros de Espaa en 2010, tal y como

queda reflejado en su Informe Anual de la

Comisin de Seguimiento.

En la ltima revisin del Cdigo se incluyeron

medidas aun ms estrictas que las anteriores,

sobre todo focalizadas en la proteccin de los

menores. As, se aclararon algunos puntos rela-

cionados con los requisitos que han de tener los

mensajes apelando al consumo responsable en

la publicidad, se limitaba la publicidad de cer-

veza de las pginas exteriores de los diarios, ele-

vaba la edad de los actores que puedan partici-

par en los anuncios de cerveza, estableca una

mayor distancia entre la publicidad exterior de

cerveza y los colegios, introduca la obligatorie-

dad de incorporar un grfico a modo de informa-cin en el etiquetado de cerveza para trasladar

que este producto slo debe ser consumido por

mayores de edad y establecieron plazos concre-

tos para agilizar las tramitaciones de las recla-

maciones o quejas y as garantizar an ms al

consumidor la eficacia de este mecanismo y el

cumplimiento de las acciones que se conside-

ren, entre otros.

Apoyo a la investigacin

Cerveceros de Espaa apuesta por la investiga-

cin y formacin de sus tcnicos; desempea la

presidencia de la Fundacin Benfico-Docente

de la AETCyM, que cuenta en su patronato con

la Facultad de Farmacia de la Universidad de

Alcal de Henares y la Asociacin Espaola de

Tcnicos de Cerveza y Malta, que gestiona la

Escuela Superior de Cerveza y Malta.

Asimismo, Cerveceros de Espaa apoya las acti-vidades del Centro de Informacin Cerveza y

Salud, entidad de carcter cientfico dedicada a

fomentar el estudio y la investigacin sobre las

propiedades nutricionales del consumo modera-

do de cerveza, regido por un Comit Cientfico

formado por profesionales procedentes del

mundo acadmico, mdico y nutricional que ava-

lan todas las acciones que se llevan a cabo. Para

su labor investigadora, el Centro colabora con

universidades, entidades investigadoras y socie-

dades cientficas.



26/36

Cerveceros de Espaa (Asociacin Nacional

Empresarial de la Industria Cervecera en

Espaa) es la entidad que representa en nuestro

pas al conjunto de grupos empresariales del

sector cervecero. Esta asociacin, nacida en

1922 como Asociacin de Fabricantes de

Cerveza de Espaa, est compuesta en la actua-

lidad por los principales grupos empresariales

que, con 19 plantas repartidas por el territorio

nacional, suponen la prctica totalidad de la

produccin de cerveza en nuestro pas.

Esta asociacin est integrada en la FIAB

(Federacin Espaola de Industrias de la

Alimentacin y Bebidas) y participa en las acti-

vidades desarrolladas por los organismos euro-

peos Cerveceros de Europa y EBC (European

Brewery Convention), dedicado a investigar y

mejorar la calidad de esta bebida.

Cerveceros de Espaa ejerce la presidencia de

Ecovidrio, asociacin que promueve y gestiona

el reciclado de los residuos de envases de vidrio

en toda Espaa, cuyo objetivo es preservar el

medio ambiente mediante la reduccin del volu-

men e impacto medioambiental de los residuos

de envases.

Asimismo, ocupa la vicepresidencia de The

Brewers of Europe (Cerveceros de Europa), voz

del sector cervecero europeo ante las institucio-

nes europeas y organismos internacionales.

Grupos empresariales pertenecientesa Cerveceros de Espaa:

1. GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL

2. HEINEKEN ESPAA, S.A.

3. GRUPO DAMM

4. HIJOS DE RIVERA, S.A.

5. CIA. CERVECERA DE CANARIAS, S.A.

6. LA ZARAGOZANA, S.A.

En la actualidad, Cerveceros de Espaa comer-cializa cerca de 120 marcas distintas de cerve-

za, abarcando una gran variedad de tipos, aro-

mas, sabores y matices.

Todas las marcas de cerveza que se producen en

Espaa son de gran calidad. Muestra de ello es

que del consumo total de cerveza en nuestro

pas, ms del 92% es de fabricacin nacional y

que las exportaciones han aumentado en los

ltimos aos, como se ha visto en el captulo de

comercio exterior. Las excelentes cualidades de

la cerveza espaola, notables tanto en su proce-

so de elaboracin como en el producto final, la

hacen cada vez ms apreciada tanto dentro

como fuera de nuestras fronteras.

Dentro de la diversidad de cervezas espaolas,

desde las lager rubias y refrescantes a las tosta-

das, negras o estilo de abada, se encuentra una

variedad muy habitual en nuestro pas: la cerve-

za sin alcohol. Todas las compaas cerveceras

espaolas cuentan con distintas marcas de esta

variedad.

Adems, en los ltimos aos las cerveceras

espaolas han presentado nuevas marcas, en

respuesta a la creciente demanda de diferentes

tipos de cervezas por parte de una poblacin

cada vez ms exigente y conocedora de esta

bebida milenaria.

26

9 CERVECEROS DE ESPAA



Listado de marcas de cerveza elaboradas o distribuidaspor las empresas asociadas a Cerveceros de Espaa en 2010

MAHOU CINCO ESTRELLAS MAHOU CLSICA MAHOU NEGRA MAHOU SIN

MAHOU PREMIUM LIGHT MIXTA SAN MIGUEL ESPECIAL SAN MIGUEL ECO

GRUPO MAHOU-SAN MIGUEL

SAN MIGUEL SELECTA XV SAN MIGUEL 1516 SAN MIGUEL 0,0% SAN MIGUEL 0,0% Limn

SAN MIGUEL 0,0% Manzana ALHAMBRA PREMIUM LAGER ALHAMBRA ESPECIAL ALHAMBRA RESERVA 1925

ALHAMBRA SIN ALHAMBRA NEGRA SHANDY ALHAMBRA SUREA

MEZQUITA REINA KRONENBOURG 1664 CARLSBERG

GRIMBERGEN TETLEY'S CARLING WARSTEINER


28/3628

CRUZCAMPO CRUZCAMPO SELECCIN ESPECIAL CRUZCAMPO GRAN RESERVA CRUZCAMPO LIGHT

CRUZCAMPO SIN SHANDY CRUZCAMPO KALIBER SIN KALIBER 0,0%

CRUZ DEL SUR AMSTEL AMSTEL ORO AMSTEL 1870

AMSTEL SIN BUCKLER SIN BUCKLER 0,0 HEINEKEN

LEGADO DE YUSTE ADELSCOTT AFFLIGEM BIRRA MORETTI

DESPERADOS FISCHER FOSTERS GUINESS

JOHN SMITHS JUDAS MAES MURPHYS IRISH RED

NEWCASTLE BROWN ALE MORT SUBITE PAULANER

HEINEKEN ESPAA



ESTRELLA DAMM ESTRELLA DAMM N.A DAURA APTA CELACOS ESTRELLA DAMM INEDIT

ESTRELLA LEVANTE CLSICA ESTRELLA LEVANTE ESPECIAL ESTRELLA LEVANTE SIN ESTRELLA DEL SUR

VOLL-DAMM FREE DAMM A.K. DAMM BOCK-DAMM

FREE DAMM LIMN DAMM LEMON XIBECA KELER LAGER

KELER 18 KELER NA SAAZ SKOL

VICTORIA BUDWEISER RADEBERGER

GRUPO DAMM


30/3630

HIJOS DE RIVERA

ESTRELLA GALICIA ESPECIAL 1906 HR ESTRELLA DE GALICIA SPECIAL LIGHT

RIVER 0,0 RIVER SIN SHANDY ESTRELLA GALICIA ESTRELLA GALICIA XACOBEO

ESTRELLA GALICIA NAVIDAD ESTRELLA DE GALICIA 0,0

COMPAA CERVECERA DE CANARIAS

DORADA DORADA ESPECIAL DORADA SIN TROPICAL

TROPICAL PREMIUM SATURDAY CARLSBERG GUINNESS

KILKENNY MILLER PILSNER URQUELL PERONI NASTRO AZZURRO



LA ZARAGOZANA

MBAR ESPECIAL MBAR ESPECIAL APTA PARA CELACOS MBAR 1900 MBAR EXPORT

MBAR PREMIUM AMBAR SIN AMBAR GREEN 0.0% MBAR LEMON 0.0%

AMBAR MANSANA 0.0% AMBAR CAESARAUGUSTA MBAR NEGRA MARLEN

SPUTNIK


32/36

La cerveza es una bebida fermentada de baja

graduacin alcohlica, de origen agrario y uso

alimentario elaborada con ingredientes natura-

les, que est ligada a nuestra cultura mediterr-

nea desde hace miles de aos. De hecho, los

vestigios europeos ms antiguos de esta bebida

se encontraron en la provincia de Barcelona, y

datan del 3000 a.C.

Al igual que otras bebidas fermentadas, como el

vino o la sidra, el alcohol que contiene provieneslo de la fermentacin natural de sus materias

primas, por lo que mantiene inalterados muchos

micronutrientes.

Ingredientes

Agua, cebada malteada y lpulo son los ingre-

dientes bsicos de la cerveza. Aunque la ceba-

da es el cereal cervecero por excelencia, tam-

bin se pueden utilizar parcialmente, junto con

la cebada, otros como el trigo, el maz o el arroz.

La malta se obtiene por la germinacin de los

granos de cebada, que se humedecen hasta

alcanzar su punto ptimo; luego se frena el pro-

ceso reduciendo su humedad hasta que se

secan. El grado de tostado posterior de la malta

influir en el color final de la cerveza.

El caracterstico sabor amargo de la cerveza lo

aportan las flores femeninas de lpulo, una

planta que cuando comenz a utilizarse en su

elaboracin en el s. IX, su principal funcin era

higienizar y conservar esta bebida. De hecho, lacerveza fue la bebida de los conventos y posa-

das de la Edad Media, y se ofreca, como una

bebida segura desde el punto de vista higinico,

a peregrinos y enfermos como reconstituyente.

Elaboracin

En primer lugar, se obtiene el mosto cervecero,

una infusin de la malta molida en agua, al que

se aade el lpulo. Los azcares provenientes

del cereal presentes en este mosto son los que

se transformarn, por efecto de la levadura, en

alcohol y anhdrido carbnico.

Finalizado este proceso, por el cual las cervezas

alcanzan los 4 a 5 grados de alcohol, se sueleenfriar la cerveza a 0C y filtrarla antes de ser

envasada para conseguir un brillante dorado.

Salvo determinadas especialidades, la cerveza

se pasteuriza o se filtra estrilmente para garan-

tizar la integridad del producto hasta que llega

al consumidor.

Caractersticas nutricionales36

La cerveza contiene mltiples nutrientes como

fibra soluble, vitaminas del grupo B -entre las

que destaca el cido flico-, y minerales como

potasio, magnesio, fsforo y silicio, as como

polifenoles que poseen efectos antioxidantes.

Todo ello, sin tener en cuenta la cerveza sin

alcohol, una bebida hidratante y sana, tal y

como seala el Centro de Informacin Cerveza y

Salud, ya que aporta todos los nutrientes y

beneficios de la cerveza convencional, adecua-

da para quienes no deban o no quieran consu-

mir alcohol.

En relacin a su aporte calrico, la cerveza slo

tiene 45 Kcal. por 100 ml, y 17 Kcal. en la

variedad sin alcohol.

La literatura cientfica indica el consumo mode-

rado de alcohol es de 30g/da para los varones

(600 ml37) y 20g/da para las mujeres (400

ml38). El consumo de alcohol en menores y

mujeres embarazadas debe ser cero.

Una vez ms, es preciso insistir en que la cerve-

za ha de consumirse siempre con moderacin y

responsabilidad, por parte de adultos sanos.

32

10 LA CERVEZA, UNA BEBIDA MEDITERRNEA

36.Centro de Informacin Cerveza y Salud37.Equivalente a 3 caas de 200 ml38.Equivalente a 2 caas de 200 ml


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CERVECEROS DE ESPAA

Presidente D. Juan Gervs Sanz

Director General D. Jacobo Olalla Maran

Asuntos Tcnicos D. Consejo Quesada Lpez

Asuntos Sociales D. Cristina de Aguirre Cadena

Secretaria de Direccin D. Mara Martnez Domnguez

Sede Social C/ Almagro, 24. 28010 Madrid

Tel.: 91 308 67 70

Fax: 91 308 66 61

[email protected]

www.cerveceros.org

Para ampliar informacin Gabinete de Prensa

Tel.: 91 384 67 55 /00

[email protected]



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informe sector cervecero 2010

Documents