informe final mermelada de yacon
DESCRIPTION
Mermelada de yaconTRANSCRIPT
“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”
CURSO:
INNOVACION Y EMPRENDIMIENTO
PROFESOR:
MAS MC GOWEN RAMIRO FERNANDO
CLASE:
7234
ALUMNOS:
ABANTO PAIRAZMAN, JOSE LUIS
CHOQUE MAMANI, ALEXANDER
GAVILAN MEZONES, CARLOS
HUAMAN HUAMANI, RICARDO
LINARES CRUZ, JHANS
2015
2
INDICE
1. Resumen Ejecutivo....................................................................................................3
2. Aspectos Generales del Proyecto.............................................................................4
2.1 Nombre de la empresa:......................................................................................4
2.2 Descripción del mercado....................................................................................4
2.3 Caracteristicas diferenciadoras...........................................................................4
2.4 Justificación del proyecto:...................................................................................5
2.5 Constitución de la empresa y participación:........................................................5
2.6 Organigrama.......................................................................................................7
2.7 Mision y Visión....................................................................................................7
2.8 Ventajas competitivas.........................................................................................7
2.9 Perfil del consumidor..........................................................................................8
1. Resumen Ejecutivo
Resumen
“Mermeladas Del Norte” es una empresa trujillana que producirá y comercializará
mermelada de Yacón con pulpa de Piña, denominada “Mermelada Merya”, dirigido al
público liberteño, innovando en un nuevo sabor de mermelada hecha a base de Yacón
con pulpa de Piña, la cual contiene gran cantidad de vitaminas, proteínas, minerales y
carbohidratos. Es una mermelada orgánica, natural y con un sabor delicioso.
“Mermelada Merya” es un producto alimenticio dirigido para toda las personas
diabéticas y aquellas que quieran cuidarse de esta enfermedad perteneciendo a los
sectores A y B del público liberteño, sin distinción de sexo, interesados en una
mermelada de sabor diferente a los tradicionales como lo son, Yacón y la Piña; la cual
tenga aportes nutritivos al organismo por ser un producto orgánico y natural que
permitirá disfrutar de una deliciosa mermelada sin quitar el verdadero sabor a fruta.
Tomando en cuenta el sector al cual va dirigido el producto, una ventaja competitiva,
diferenciadora y muy saludable.
Actualmente, llama mucho la atención cuando salen al mercado productos, como las
mermeladas, de frutas diferentes a las tradicionales; y muchísimo más en una sociedad
como la peruana, la cual siempre se encuentra al tanto de consumir productos nuevos
e innovadores. Es por ello que se ha decidido lanzar un producto a base de un
tubérculo y una fruta, lo cual combina lo saludable y delicioso.
El objetivo principal de la empresa “Mermeladas del Norte” es promover el consumo de
nuevos sabores de tubérculos y frutas en mermeladas orgánicas de alto valor
nutricional y cuidando la salud.
La empresa, con una estrategia de posicionamiento, busca ser reconocido en el
mercado, para luego lanzar nuevos sabores en mermeladas orgánicas que combinen la
fruta y el tubérculo que no hayan sido vistos antes en el mercado y así ganar alta
rentabilidad dentro de la empresa.
4
Los propietarios del negocio son 5 estudiantes de Ingeniería Industrial de la
Universidad Privada del Norte, quienes contarán con una inversión total de S/.250 000,
la cual contará con un S/.75 000 y propio de los accionistas y el otro S/.175000 será
obtenido mediante un préstamo financiero de la entidad del BCP. Por otro lado, un
análisis de rentabilidad afirma lo atractivo y rentable que es este negocio.
Por ultimo después de evaluar este negocio, se puede decir que se tendrá resultados
favorables y el producto contará con aceptación de los consumidores, ya que el sabor
de mermelada que se ofrece es muy agradable y saludable, estará al alcance de la
economía de nuestros consumidores; así mismo este negocio no dañará el medio
ambiente ya que se evaluará los impactos ambientales.
2. Aspectos Generales del Proyecto
2.1 Nombre de la empresa:
El mercado peruano busca constantemente productos nuevos e interesantes. Viendo
esto 5 estudiantes innovadores y empresarios pensaron en crear un nuevo producto
para un mercado no conocido y muy poco explotado, como es el mercado de las
mermeladas de tubérculos y frutas para personas que quieran cuidar su salud y
especialmente dirigidas a personas diabéticas. Creando así la empresa con el nombre
Mermelada del Norte, esta es se dedica a la producción de mermeladas de Yacon y
Pulpa de Piña.
Con respecto al tipo de empresa, ésta es productora, pues se dedica a la
transformación de la materia prima (frutas y Tubérculos) en un producto terminado que
son las mermeladas, para que estas sean distribuidas y vendidas al público.
Según la magnitud, Mermeladas del Norte. Es un micro empresa, cuenta con solo 5
trabajadores quienes son los mismos dueños.
5
6
2.2 Descripción del mercado
La empresa Mermeladas Del norte, se dedica a la producción de mermeladas
orgánicas de primera calidad, con sabores diferentes a los más comerciales, teniendo
como sabor principal el de Yacon y Piña. La empresa cuenta con las áreas de
administración, producción, distribución y marketing del producto, donde todas las
áreas forman una coordinación esencial para su buen funcionamiento.
Para la venta, los clientes pueden acercarse a los puntos de distribución
(supermercados, bodegas y algunos cafés), o en caso contrario también se realizará
delivery y venta online, a partir de cierta cantidad mínima de compra, esto último para
una mayor comodidad de los consumidores adaptándonos a lo último de la tecnología y
teniendo una ventaja competitiva.
2.3 Caracteristicas diferenciadoras
La mermelada Yapiña se caracteriza por ser de excelente calidad, a un precio
pertinente, con un buen sabor, y una de las características más importantes es que
este producto es orgánico y natural, es decir que no contiene persevantes, colorantes
artificiales, ni saborizantes. Aprovechando que hoy en día se tiene muy en cuenta
mantener una alimentación sana; puesto que la mayoría de productos, en especial los
envasados, contienen sustancias no favorecedoras para la salud. Además nuestro
producto está destinado mayormente a las personas que presenten problemas
diabéticos.
2.4 Justificación del proyecto:
Según el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) del Instituto Nacional
de Salud, el 66% de la población urbana acostumbra comer en la calle y tiene
preferencia por la comida chatarra. Además de la creciente tasa de sobrepeso que
7
experimentamos no solo en el Perú, si no en gran parte del mundo, nuestro equipo
encontró una muy buena oportunidad de innovar en este ambito.
Como es bien sabido, en el Perú la comida tipica esta llena de saborizantes y
edulcorantes que no son muy beneficiosos para la salud del consumidor. Nuestro
producto surge como una alternativa saludable para personas de todas las edades que
necesitan una verdadera comida organica que no solo les de energía, si no tambien les
deje un buen sabor en el paladar.
Esta mermelada, podría ser un factor muy importante en la dieta de los consumidores
que quieren mantener un cuerpo sano y cuidan de él.
2.5 Constitución de la empresa y participación:
Gerente General: Jhans Denis Linares Cruz
Representante Legal de la empresa “Mermeladas Del Norte” y tendrá a su cargo
la gerencia general y administración.
Tomar las Decisiones y hacer responsable.
Dirigir las demás gerencias de la empresa, es decir supervisar constantemente y
verificar.
Ejecutar el Plan de Negocios luego de ser aprobado por todos los socios
inversionistas y proponer constantes mejoras y modificaciones al mismo.
Preparar, administrar y ejecutar el presupuesto aprobado designado para este
producto.
Gerencia de producción: José Luis Abanto
Ejecutar el presupuesto designado para la producción.
Buscar proveedores.
Tener un programa de Producción.
Medición del trabajo y control de operarios.
8
Análisis y control del proceso de producción: programación y control de las
actividades de producción, control de inventarios, de salidas y entradas de
materiales, etc.
Planeación y distribución de instalaciones de la planta.
Higiene y seguridad industrial.
Control de Calidad.
Analizar y manejar los riesgos del proceso.
Buscar la mejora y optimización del proceso: mejora de tiempos, reducción de
costos, generar más ganancias.
Gerencia de contabilidad y finanzas: Alexander Choque Mamani
Supervisar y controlar los recursos financieros (presupuestos) que posee la
gerencia.
Diagnosticar los ratios de la empresa.
Registrar, analizar y procesar satisfactoriamente las operaciones contables y
financieras de la empresa, tomando las decisiones que se requieran en estas.
Elaborar pronósticos constantes de ventas para proyectar los ingresos que
podrá llegar a tener la empresa.
Elaborar estados financieros y patrimoniales de la empresa.
Atender y responder a las auditorías efectuadas por contraloría interna o
externa.
Reducción y optimización de costos.
Gerente de Marketing y Ventas: Carlos Gavilán
Liderar y dirigir el equipo de ventas de la empresa.
Elaborar el plan de marketing, darle seguimiento y establecer todos los medios
para que este se cumpla exitosamente.
Administrar los costos para poner en marcha el plan de marketing.
Hacer estudios de mercado para identificar las necesidades de clientes
potenciales y las preferencias de estos.
Diseñar la estrategia comercial de la empresa definiendo los canales de
comercialización adecuados según el tipo de producto o servicio.
9
Innovar con nuevas tecnologías en las diferentes estrategias comerciales y de
marketing.
Hacer uso de la tecnología para mejorar las relaciones con los clientes.
10
Gerente del Talento Humano: Ricardo Huamán
Elaborar e implantar la política de personal, para conseguir que el equipo
humano de la organización sea el adecuado, motivado y comprometido con los
objetivos establecidos.
Realizar las contrataciones de todo personal en la empresa, verificar que los
nuevos trabajadores cumplan los perfiles de trabajadores que se buscan en la
empresa.
Mantener un buen ambiente laboral para mantener una mejor eficiencia.
2.6 Organigrama
2.7 Mision y Visión
Mision
“Mermelada del Norte tiene la misión de proporcionar lo mejor productos
naturales beneficiando a los consumidores, optimizando la cantidad de
nutrientes necesarios para cumplir con un producto balanceado.”
Visión
“En nuestra visión consideramos el hecho de consolidarnos como una de las
mejores empresas productoras y abastecedoras de comida organica,
enfocandonos primero en el ámbito nacional.”
11
GERENTE
GENERALJhans Denis Linares
Cruz
GERENCIA DE
PRODUCCIÓNJosé Luis
Abanto
GERENCIA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
Alexander choque
GERENCIA DE MARKETING Y
VENTAS
Carlos Gavilan
GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS
Ricardo Huaman
2.8 Ventajas competitivas
La empresa cuenta con un servicio de distribución a elección del consumidor,
como ya fue mencionado antes se contará también con el servicio de delivery
y online para que el cliente pueda hacer sus pedidos desde la comodidad de
su casa o desde el lugar donde se encuentre utilizando lo último de la
tecnología en aplicaciones para Smartphone. Si este no es el caso puede
acudir a los puntos de distribución del producto, que serán seleccionados con
anticipación con el objetivo que sean puntos estratégicos para un buen
funcionamiento de las ventas.
El producto que se ofrece es innovador, difícil es conseguir un producto que
tenga la mezcla de tubérculos y frutas que se ofrece en una mermelada y
mejor aún que sea natural y sea el beneficio de la salud de nuestros
consumidores.
2.9 Perfil del consumidor
Perfil demográfico
1. Edad: de 15 – 40 años
2. Sexo: Ambos.
3. Nivel Socioeconómico: “A”, “B” y “C”.
4. Ocupación: -
5. Nacionalidad: Peruana.
Perfil psicográfico
1. Necesidad: Comida saludable.
2. Personalidad: Entusiasta, investigador, entusiasta, reformadores.
3. Percepción: Riesgo moderado.
4. Actitudes: Positivas.
12
Perfil conductual
1. Expectativas: Alimento balanceado y natural.
2. Valores: -.
3. Creencias: -.
Perfil estilo de vida:
1. Actividades: Deportista, activo.
2. Intereses: Comida sana.
13
CAPÍTULO III
INVESTIGACIÓN DE MERCADO Y ANÁLISIS
3.1. ANÁLISIS DEL SECTOR
3.1.1. LA MERMELADA
La mermelada es una conserva de frutas de consistencia pastosa o gelatinosa. Se
obtiene por cocción y concentración de frutas, convenientemente preparadas con
estebia y agua si es necesario. Normalmente la fruta va entera, en trozos, tiras o
partículas finas. En todo caso, la idea es que deben estar dispersas uniformemente en
todo el producto.
Según precisa la Sociedad Nacional de Industrias de nuestro país, vienen en diferentes
sabores, como fresa, naranja, piña, sauco, mora, maracuyá, mango, papaya,
aguaymanto y durazno. Aunque también se ofrece en versiones de higo y ciruela, e
incluso hecho a base de hortalizas, como el tomate y la zanahoria.
14
De acuerdo a la referida institución, la mermelada está compuesta principalmente por
pulpa de fruta, azúcar, pectina, ácido ascórbico, ácido cítrico y reguladores. Este
alimento ofrece calorías, proteínas y minerales como el calcio, el fósforo y el hierro,
además de vitaminas.
Para que mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección y
durabilidad en las condiciones de manipulación y transporte, la mermelada se ofrece en
envases de vidrio, potes de plástico y sachet de primer uso. Y aunque también se
ofrece en baldes de plástico de 10 a 20 kg, las presentaciones comunes para su
comercialización en las bodegas incluyen frascos de vidrio de 240 g a 1 kilogramo,
pasando por versiones de 300, 320 y 375 gramos. O también en potes de plástico de
350 gramos, sachets de 250 y 120 gramos y, por último, los packs de 800 gramos.
15
3.1.2. CONSUMO DE MERMELADA EN EL MERCADO LOCAL
El consumo de mermelada en el mercado peruano viene en ascenso
desde hace cinco años. El crecimiento ha sido sostenido
especialmente entre los años 2006 y 2009 debido al ingreso de una
variedad de presentaciones, como los sachets y los doy packs
(envases flexibles diseñados para sostenerse en pie). Hoy
este mercado supera los 6 millones de kilos de consumo anual.
El sabor más solicitado es el de fresa y las presentaciones más
requeridas son las de barril de vidrio y los pack de 1 kilo, los vasos de
vidrio de 220 a 250 gramos y los sachets de 50 a 100 gramos. Las
versiones que se ofrecen en envase de vidrio tienen para las amas de
casa el atractivo adicional del segundo uso. Pero si bien estas
presentaciones son las más populares, no hay que olvidar la venta de
este producto en envases de plástico. Menos aún la venta a granel,
que aún representa más del 6% del consumo total debido
principalmente al éxito que tiene esta modalidad en puestos de
mercado y, sobre todo, en supermercados.
Otra característica importante del consumo de mermelada en nuestro
país es su estacionalidad. Se eleva notoriamente en los cuatro últimos
meses del año debido a que es un componente básico de las
tradicionales canastas navideñas y, por el contrario, decae en verano,
a pesar de que forma parte muchas veces de
exquisitos helados.
3.1.3. MERCADO LIMEÑO
En Lima, el mercado más grande del país, de acuerdo a un estudio de
la prestigiosa empresa investigadora de mercados Ipsos Apoyo, las
marcas más adquiridas por los consumidores en los tres primeros
meses de este año son Fanny, Gloria, Florida y A-1.
16
Según este estudio, el 41% de los limeños acude preferentemente a
los supermercados para comprar este producto. Un 30% lo adquiere
en los puestos de mercado y sólo un 20% en las bodegas. El resto se
vende en las panaderías.
El consumo de este producto en supermercados se da principalmente
en el segmento económico A de la población limeña (88%) mientras
que en bodegas ocurre especialmente en el segmento C (33%) y E
(23%). Estas cifras son distintas a las registradas en el primer
trimestre del 2009 por Ipsos Apoyo. En aquella ocasión, en promedio
sólo el 36% de los limeños acudía a los supermercados para adquirir
este producto, mientras que el 28% lo compraba en las bodegas, el
24% en los puestos de mercado y el 8% en las panaderías.
La lealtad a la marca también ha variado notablemente. En el estudio
de Ipsos Apoyo referido al primer trimestre de este año se señala que
sólo el 11% de los consumidores limeños es fiel a una marca y que va
a buscarla a otro lugar si no la encuentra en su punto de venta
preferido. En el 2009, ese porcentaje se elevaba al 22%.
LUGAR DE COMPRA
MÁS FRECUENTE %
Puestos de mercado 35%
Supermercados 28%
Bodegas 26%
Otros 8%
Mayorista 3%
17
3.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
3.2.1. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO:
Departamento: La libertad - 1 859 640 habitantes
Provincia: Trujillo - 788 236 habitantes
Sexo: Ambos sexos.
El público objetivo considerado es de 788 236 habitantes en la provincia
de Trujillo, departamento de La Libertad.
Con consumidores desde los 5 a los 65 años de edad, de niveles
socioeconómicos A, B y C.
18
NIVEL SOCIOECONOMICO A
En este segmento se considera a las personas de clase alta
Todas las necesidades básicas cubiertas y tienen las posibilidades de
tener lujos.
Población a las que va dirigida el Producto.
NIVEL SOCIOECONOMICO B
En este segmento se considera a las personas de clase media alta.
Generalmente viven en casas o departamentos propios y cuentan con
todas las comodidades
Población a las que va dirigida el Producto.
NIVEL SOCIOECONOMICO (C)
19
En este segmento se considera a las personas nivel de clase media.
Los hogares pertenecientes a este segmento son casas o departamentos
propios o rentados con algunas comodidades.
Población a las que va dirigida el Producto.
Este producto va dirigido a los sectores socioeconómicos, A, B y C los cuales en Trujillo
son aproximadamente un 36.56 % de toda la población.
Se escogieron estos sectores ya el producto se comercializará en supermercados por
el momento y los niveles socioeconómicos con acceso a estos puntos de distribución
son éstos sectores.
3.3. Pronóstico de la Demanda
Tras realizar una encuesta virtual, con la herramienta Survey Monkey
20
Según el análisis de resultados de la encuesta se obtuvo que el 93.75% estaría
dispuesto a probar la mermelada de Yacon y piña.
Según el análisis de resultados de la encuesta se obtuvo que el 43.75% estaría
dispuesto a pagar entre 3 -4.5 nuevos soles por la mermelada de yacon y piña.
21
Según el análisis de resultados de la encuesta se obtuvo que el 68.75% consume en su
mayoría la mermelada de fresa.
22
Como se puede observar, el 56% % del público objetivo consume mermelada una o
más de cuatro veces a la semana, lo cual es favorable para nuestra investigación ya
que solo un 33.33% de los encuestados no consume mermelada nunca. De esta
manera podemos asegurar que existe un mercado en el que incurrir y así
determinamos que la producción y comercialización del producto es factible.
23
3.4. Análisis de la Oferta
En el mercado peruano se comercializan diversas marcas de mermeladas en sabores
tradicionales, como fresa, naranja, piña y sauco. La mayoría de estas mermeladas se
venden en bodegas, mercados, supermercados e hipermercados. En este sector,
Gloria con su mermelada tradicional de fresa, es el producto de mayor confianza y
preferencia en este mercado ya que el producto que ofrece es de gran calidad.
Competidores directos:
1. Mermeladas Gloria: Con su receta original, es deliciosa, hecha en un 100 % de
frutas frescas y el toque perfecto de dulzor. Se la presume como un excelente
acompañamiento para el desayuno, a la hora del lonche o del té, para
acompañar helados, en los postres o a cualquier hora.
24
2. Mermelada Fanny: Un producto de Agroindustrial Lima S.A.C. Fanny te ofrece
una amplia variedad en sabores y presentaciones de mermeladas, todas ellas
elaboradas bajo estricto control de calidad y con un moderno proceso de
fabricación que le permite mantener el color y sabor de la mermelada hecha en
casa.
3. Mermelada A-1: Ofrece 7 deliciosas variedades de mermeladas y en la
presentación que más te guste. Sus sabores son: Durazno, fresa, mango, mora,
naranja, piña y sauco.
4. Mermelada Florida: Esta trae para sus clientes una rica mermelada, con todo el
sabor de las mejores frutas. Con carbohidratos, vitaminas y minerales, es una
delicia muy apreciada en los hogares peruanos.
Estas mermelada marcas son competencia directa de nuestro producto puesto que las
características que ofrecen en conjunto, son casi similares a las nuestras. Sin embargo,
25
algunas de ellas solo ofrecen mermelada en sabor a fresa únicamente, otras ofrecen
más sabores, pero ninguno como el nuestro; y por otro lado contienen una serie de
preservantes. Esto puede llegar a ser de gran ventaja para nosotros ya que nuestro
sabor de mermelada es fuera de lo común y el producto que se ofrece es orgánico.
26
Capitulo IV Análisis de la Producción
27
4.1. Detalles de la Producción:
4.2. Proveedores:
Yacón:
Nombre: Asociación de Productores de Plantas Medicinales
Ecológicas de la Unión – APROPLAME
Contacto: Jaime Vera Huamaní
Dirección: Puente Bolognesi 102, Cotahuasi, La Unión, Arequipa
Teléfono: (+51 54) 581 053
Fax: (+51 54) 581 053
E – mail: [email protected]
Sitio Web: www.aedes.com.pe/contrapartes_locacles.shtml
Nombre: BUPO S.A.C
Contacto: Robert Burns
Dirección: Jr. Julio Gómez del Carpio 140, Interior C, Urbanización
Barrio Médico, Surquillo, Lima
Teléfono: (+51 1) 466 2162
(+51 1) 447 1012
(+51 1) 243 4273
(+51 1) 998 510 871
Fax: (+51 1) 466 2162
E – mail: [email protected]
Sitio Web: www.macapunch.com
Piña:
Nombre: LYDA PRODUCCIONES S.A.C
Contacto: Oscar Raygada
Teléfono: (+51 1) 275 3606
Fax: (+51 1) 875 1467
E – mail: [email protected]
RUC: 20503580111
28
Limon:
Nombre: BERFRUT S.A.C
Dirección 1: Jirón Fancia 1873, La Victoria, Lima
Dirección 2: Av. Los Quechuas 1385, Urbanización Salamanca, Ate,
Lima
Teléfono: (+51 1) 474 1593
(+51 1) 351 7519
(+51 1) 981 359 808
Sitio Web: www.berfut.pe
Azucar Blanca:
Nombre: Agroindustrial Laredo S.A.C
Dirección: Av. Trujillo S/N Zona industrial, Laredo, Trujilo, La Libertad
Teléfono: (+51 44) 43 50 10
Contacto: Juan Miguel Jaramillo Londoño
Nombre: Corporación RAI
Teléfono: (+51 1) 252 1915
Fax: (+51 1) 252 1899
E – mail: [email protected] , [email protected]
Stevia:
Nombre: STEVIAPERU S.A.C
Dirección 1: Jr. Santa Cruz 28, Urbanización Bella Durmiente,
Huánuco
Dirección 2: Horacio Urteaga 1438, Tienda 324, Jesus Maria, Lima
Contacto: Humberto Roldán Vargas
Teléfono: (+51 62) 56 29 09
(+51 1) 744 1295
(+51 1) 744 1296
29
Canela:
Nombre: Mi Perú Products Export S.A.C
Dirección: Mz. G lote 2 A.H Villa Los Reyes III Sector, Ventanilla,
Lima
Teléfono: (+51 1) 689 1842
(+51 1) 955 866 600
(+51 1) 947 362 462
Fax: (+51 1) 450 0833
E – mail: [email protected] , [email protected]
3.5 Balance de línea
30
3.6 Layout de planta
4.3. Pronostico de la Demanda:
4.4. Plan agregado de Producción:
31
32
33
4.5. Plan Maestro de Producción:
4.6. Inventario:
34
4.7. MRP:
35
36
4.8. Ordenes De Aprovisamiento:
37
38
CAPÍTULO V
PLAN DE MARKETING
39
5.1. Plan Estratégico
Estrategias FO Estrategias DO
Asistir a ferias de alimentos para obtener contactos con posibles clientes, debido al aumento en el consumo del Yacon en nuestro País por su alto contenido energético y proteico. Y la creciente demanda de consumo de alimentos saludables
Contratar personal capacitado y que se identifique con la cultura organizacional de la empresa, para lograr una ventaja competitiva en el capital humano.
Adquirir tecnología más avanzada y aplicar BPM para ofrecer un producto de calidad y aprovechar los beneficios de la innovación.
Se buscara diversificar mercados para poder abastecer el incremento en el consumo de alimentos sanos, dietéticos y de rápida preparación
Contratar el servicio de una empresa de gestión de exportaciones y/o repartos debido a la falta de experiencia sobre la cadena logística de exportación para poder responder a la creciente demanda del consumo de Yacon en el Perú
Estrategias FA Estrategias DA
Aplicar una tecnología avanzada para poder obtener una economía de escala y así disminuir costos, que permitan superar los elevados costos indirectos.
Capacitar y evaluar al personal para que se logre cumplir con las metas de la organización y con ello preparar a la empresa contra los posibles competidores que ingresan en el mercado por los beneficios otorgados
Organizar una alianza con los agricultores e proveedores de Yacon en el Largo Plazo para disminuir el riesgo de incumplimiento por falta de organización de estos
Al ser una nueva empresa en el mercado MYPE, se puede buscar una alianza con proveedores y agricultores la cual nos puede permitir salir ganando ambos con beneficios de desarrollo a Corto Plazo
40
Asistir a ferias de alimentos para obtener contactos con posibles clientes, debido al aumento en el consumo del Yacon en nuestro País por su alto contenido energético y proteico. Y la creciente demanda de consumo de alimentos saludables
Contratar personal capacitado y que se identifique con la cultura organizacional de la empresa, para lograr una ventaja competitiva en el capital humano.
Adquirir tecnología más avanzada y aplicar BPM para ofrecer un producto de calidad y aprovechar los beneficios de la innovación.
Se buscara diversificar mercados para poder abastecer el incremento en el consumo de alimentos sanos, dietéticos y de rápida preparación
Contratar el servicio de una empresa de gestión de exportaciones y/o repartos debido a la falta de experiencia sobre la cadena logística de exportación para poder responder a la creciente demanda del consumo de Yacon en el Perú
Estrategias FA Estrategias DA
Aplicar una tecnología avanzada para poder obtener una economía de escala y así disminuir costos, que permitan superar los elevados costos indirectos.
Capacitar y evaluar al personal para que se logre cumplir con las metas de la organización y con ello preparar a la empresa contra los posibles competidores que ingresan en el mercado por los beneficios otorgados
Organizar una alianza con los agricultores e proveedores de Yacon en el Largo Plazo para disminuir el riesgo de incumplimiento por falta de organización de estos
Al ser una nueva empresa en el mercado MYPE, se puede buscar una alianza con proveedores y agricultores la cual nos puede permitir salir ganando ambos con beneficios de desarrollo a Corto Plazo
5.2. Usos de las 4P’s
41
5.2.1. Producto:
a. Mermelada de Yacon con pulpa de Piña “Merya”, está elaborada
con insumos de alta calidad, que provienen de huertas donde los frutos
son tratados naturalmente, sin alteraciones genéticas y con proveedores
confiables.
b. Las propiedades del Yacon y Piña garantizan un producto saludable
y nutritivo.
c. La presentación del producto es un frasco de vidrio con tapa de
metal color verde, que proporciona una capacidad de 228 gramos de
producto. Este envase puede ser reutilizado o reciclado sin ningún
problema, lo que contribuye con el cuidado del medio ambiente. La
mermelada se puede consumir, como el consumidor lo prefiera, untarla en
una rebanada de pan, sobre una galleta, etc.
d. Tiene un aroma a Piña dulce con un toque de Yacon.
e. Es elaborado con pura pulpa de Yacon y Piña, sin conservantes,
preservantes, colorantes o saborizantes. Permitiendo así ofrecer un
producto natural y de calidad.
f. En cada fase para la elaboración de la mermelada de maracuyá
con pulpa de papaya, se realizará un control de calidad, garantizando así
al cliente obtenga un producto netamente de calidad, de garantía y
saludable.
5.2.2. Precio
a. “Merya” se moldeará al perfil del consumidor. Dirigido al sector A,B y C
de la ciudad de Trujillo.
b. En la primera etapa de lanzamiento al mercado, el producto tendrá un
valor monetario de S/. 6.00, con un contenido neto de 228gr. Este
precio es accesible y justo para un producto natural, con grandes
42
beneficios como el nuestro. Logrando obtener los beneficios y
utilidades que la empresa se propuso. Dependiendo de esta primera
etapa de lanzamiento, de acuerdo al mercado, en un futuro cercano se
pueden hacer ciertos ajustes a este precio de venta.
5.2.3. Plaza
a. “Merya” será distribuido a nivel local, en Trujillo por medio de puntos
estratégicos de venta, tiendas de especialidad, bodegas, supermercado,
además la empresa ofrece un delivery y venta online directo con el cliente.
Estas facilidades de compra se dan con la finalidad de ser aceptados por
el consumidor y extender la producción a nivel nacional y que sea de la
comodidad del cliente.
b. Contar con una movilidad propia para reparto a los diferentes puntos
de ventas.
c. Tener un área de Servicio al cliente.
d. Tener alianzas con proveedores.
5.2.4. Promoción
a. Se concientizará al público sobre la importancia de consumir productos
orgánicos sin tantas sustancias químicas, para beneficio de nuestro
organismo. Además informa acerca de las propiedades de las frutas
empleadas en nuestro producto, en este caso la maracuyá y la papaya.
b. Se hará publicidad mediante los paneles publicitarios, volantes y
también incluiremos el marketing sensorial, que consiste en
degustaciones de nuestro producto al público, realizado en los puntos de
venta mencionados antes y en lugares de alta concurrencia.
c. Se promocionará el producto a través de los medios: paneles
publicitarios.
d. Se participará en ferias de alimentos para dar a conocer el producto.
43
e. Se buscará llamar la atención del público mediante ofertas o
promociones.
f.Se hará uso de la tecnología moderna y las redes sociales,
implementando a nuestro producto una cuenta en Facebook y Twitter
donde se podrá llegar más rápido al público y dar a conocer más de
cerca de nuestro producto, una herramienta clave dado el alcance que
tienen las redes sociales.
g. Se promocionara el producto a través de estaciones de Radio.
h. Ser sponsors de programas de salud de las radios donde podamos
promocionar el producto con el objetivo de demostrar que nuestra
mermelada es saludable.
44
i.
5.3. Matriz Ansoff
a. Penetración del mercado
- Con ayuda de una agencia especializada en Marketing se
realizará publicidad desde disintos puntos (afiches, carteles,
redes sociales) recalcando la importancia del valor orgánico del
producto.
b. Diversificación por mercados
- Se participará del mayor número de ferias de productos
alimenticios y de las revistas o folletos del sector alimenticio.
- Uso del marketing sensorial con degustaciones en lugares de
alta concurrencia.
45
CAPÍTULO VI
PLAN FINANCIERO
46
6.1. Costo del Producto:
47
6.2. Inversiones:
48
6.3. Planilla:
49
6.4. Financiación:
6.5. VAN, TIR y Beneficio/Costo:
El proyecto es factible debido a que nos da un VAN positivo y un TIR Mayor que
8.5% y el B/C es de 1.76 por cada sol se gana 0.76.
50
CAPÍTULO VII
RESPONSABILIDAD SOCIAL
51
7.1. Responsabilidad Social:
La empresa priorizará la contratación de gente que resida en el área
de influencia de la empresa o de la ciudad donde labora.
Desarrollar acciones de responsabilidad social orientadas a la
comunidad, realizando eventos de caridad, ayudando e impulsando la
educación en escuelas, realizando obras civiles y poniendo a la
disposición de la comunidad diversos recursos.
Favorecemos donaciones de producto, económicas, materiales e
impulsamos actividades sociales con diferentes organizaciones,
entidades e instituciones públicas.
La empresa está centrada en iniciativas que contribuyan a reducir el
impacto medioambiental, que apoyen una forma de vida saludable y
activa, y que crean un entorno de trabajo seguro para nuestra
comunidad.
Colaborando con el cuidado de la comunidad e incentivando el
reciclaje en sus trabajadores y en la misma comunidad, la empresa
reciclará y reutilizará sus envases.
La empresa establece convenios con diversas instituciones de
capacitación, salud, deportes y recreación para ofrecer a los
trabajadores opciones que les permita mejorar su salud, así como
desarrollar nuevas habilidades personales.
52