es lo que hay... julio 2014

8/12/2019 Es Lo Que Hay... Julio 2014

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MARISA REPETTO YLUCA SORACI

ROTISERA ITALIA

Appuntamentto al buio

CRISTIAN GOYACENTRO DE FLEBOLOGA

Y ESTTICA

Siempre el trpode

mdico-kinesiloga-nutricionista es esencialpara lograr un buenresultado esttico

MATAS LPEZAPOSTILLAS DE BRASIL 2014

El Mundialdesde adentro

OBRA DE

CLOACASNECESARIA E IMPRESCINDIBLE

HORACIO DAHIR

SECRETARIO DE OBRASPBLICAS OBRA DE

CLOACAS

Los mismos que hoy nosdicen qu hacer, son losque cerraron la planta de

asfalto...

PABLO MOCCIAROTCNICO DE LA COOP. DEOBRAS Y SERV. PBLICOS

CLOACAS

Tres Lomas ha tenidosuerte con esta empresa


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Cristian Goya Centro de Flebologa y EstticaSiempre el trpode mdico-kinesiloga-nutricionista es esencial para lograr un buen resultadoesttico

Es lo que hay... Espacio de debateDe fondos buitres, caranchos nacionales, y la descolonizacin cultural necesaria

Horacio Dahir Secretario de Obras Pblicas Obra de cloacasLos mismos que hoy nos dicen qu hacer, son los que cerraron la planta de asfalto, no hicieron la obrade cordn cuneta y guardaron el dinero que recibieron de la provincia para iniciar la obra de cloacas

Pablo Mocciaro Tcnico de la Coop. de Obras y Serv. Pblicos CloacasTres Lomas ha tenido suerte con esta empresa

Marisa Repetto y Luca Soraci Rotisera ItaliaAppuntamentto al buio

Matas Lpez Apostillas de Brasil 2014El Mundial desde adentro

Imgenes que hablan

En su tinta

Cuando el Diego hizo olvidar una final

Comprendiendo el Estrs y su efecto sobre la Salud Bucal

RABIA 0 - Campaa de prevencin de Rabia en el Barrio Matadero

Transmisin, deseo y conviccin: el mejor regalo

La Rioja - Argentina.

Constipacin y alimentacin: Qu debemos hacer?

Lasagna Casera

La obra de cloacas y la teora del iceberg

FOTOGRAFAGRACIELA PREZ CABRIADA

ARTISTAS POPULARESOSCAR PAGELLA

DEPORTESEMILIANO GUERRA RODRIGUEZ

ODONTOLOGADR. SEBASTIN GARCA REY

SALUD COMUNITARIAMARA DE LOS NGELES VARGAS

JARDINERAGRACIELA CALVO

VIAJESALMA INQUIETA

NUTRICINMARA EUGENIA ALZOGARAY

COCINALA CASA DE ANA

NOTA DE CIERRECRSTIAN MORN

Para Contactarnos

Publicidad, correo de Lectores, sugerencias)[email protected]: 02392 15515327

esloquehayrevista.wordpress.comNicols

BalladaresCristianMorn

BeatrzMorero


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Cristian Goya Centro de Flebologa y Esttica

con el resto del equipo. Siempre el tr-

pode mdico-kinesiloga-nutricionista esesencial para lograr un buen resultado

esttico

Qu lleva a un mdico a trabajar

con la esttica de las personas?La funcin de un mdico es dar res-puestas acertadas a los problemas de

salud. La esttica, para la mayora de las

personas, puede ser una cuestin super-ua, sin embargo, de acuerdo a la deni-cin de salud de la Organizacin mundialde la salud, la misma es un estado de

completo bienestar fsico, mental y social,

y no solamente la ausencia de afecciones

o enfermedades.

Por lo que si una afeccin fsica (como

pueden ser vrices, adiposidad localizada,sobrepeso o celulitis) limitan a una per-sona a interactuar con sus pares de igual

a igual, a no poder usar determinada ropa,

o no poder asistir a determinados even-

tos sociales porque no estn cmodoscon su cuerpo, y nosotros podemos ayu-

darlos, entonces estamos trabajando en

salud.

Existen las soluciones mgicas?

Cules son las claves para que los

tratamientos e intervenciones den

buenos resultados?Claramente, las soluciones mgicas

NO EXISTEN (solo en las propagandasy con fotos de mujeres hermosas que

lejos estn de tener problemas estticos).La clave en el xito del tratamiento es

la actitud y constancia del paciente que

quiere realmente lograr el cambio, de

esta forma es mucho ms simple lograr

los objetivos. A travs de la aparatologamdica, junto al factor nutricional y acti-

vidad fsica, son las claves para lograr los

resultados deseados, que adems puedenobservarse rpidamente

El trabajo con la imagen de la gen-

te requiere de mucha responsabili-

dad y seriedad?

El paciente muchas veces tiene idea-

lizada una imagen que prcticamente es

imposible de lograr, por sus caractersticas

fsicas o porque sus pretensiones son exa-

geradas, y la funcin del equipo mdico esla de bajar a la realidad las mismas.

Si yo comienzo el gimnasio en diciem-

bre porque en enero me quiero ir a laplaya y estar marcado como Cristiano

Ronaldo, lo primero que me tiene que

decir el instructor es que en primer lugar

tendra que haber comenzado 6 meses

antes, y en segundo lugar que voy a estar

marcado pero muy lejos de tener el

cuerpo de Cristiano.

En esttica se logran grandes cambios

y muy importantes, muchos de ellos de-nitivos, por ejemplo el microtrasplante

capilar que permite a muchas personas (la

mayora hombres) lograr mayor autoes-tima y estar cmodos con su cuerpo.

Lo ms importante es denir un obje-tivo, comenzar con un esquema de trata-

miento y cumplirlo.


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Me encanta sacar fotos de puertas semi abiertas, de tranquerasrsticas en medio del campo, de ventanas con la luz del sol filtrn-dose lentamente. Suelo detenerme a captar esas imgenes cuandolas veo.

No puedo resistirme.Y esta vez, me atrap esta vieja puerta cerrada en la estacin de

Pehuelches. Me pareci tan linda, as como se ve. Aunque sueneraro. Sent enorme curiosidad y me pregunt en silencio qu habra

detrs de esta puerta. Y sigo sin saberlo.Pero entiendo que una puerta cerrada simboliza una oportu-

nidad. La de interrogarnos, de fantasear con lo que est oculto ahdentro, de imaginar sin lmite, e incluso, la oportunidad de abrirla.

Y aunque me gustan las oportunidades, esta vez prefiero que-darme con el misterio.

Click!

Imgenes que hablan

FOTOGRAFAGRACIELA PREZ CABRIADA


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ES LO QUE HAY

Espacio para el debateDe fondos buitres, caranchos nacionales,y la descolonizacin cultural necesaria

De buitres y los caranchosnacionales?

Leo por ah: Siempre cuide su ganado,

aunque en el campo no hay puerta,

la justicia ciega es tuerta, se arregla en

algn pupitre y ah aparecen los buitres...Detrs de la Vaca Muerta.

Pienso que para este pas, el nuestro,

no es poca cosa el nombre Vaca Muertaen relacin a cmo se mueve el imperia-lismo, EEUU, con otros pases con petr-leo.

O leo a Jos Pablo Feinmann cuandoescribe en pgina 12 Prometeo y los bui-tres.

Prometeo es un dios izquierdista. Ve

sometido a los mortales por los dioses. Ve a

los dioses jugar y diver tirse escarnecindolos.

Nadie como Homero, expres la frivolidad

de los dioses para divertirse ldicamente conlas pequeas pasiones humanas.

Tambin el relato que hace Homero de

la Guerra de Troya es de Izquierda. No por

su posicin frente a esa guerra, sino por la

impiedad, la cruda lucidez con que retrata

a esos dioses caprichosos, arbitrarios, que

juegan con los humanos, para solaz de sus

das infnitos, ya que no morir lleva al aburri-

miento antes que a la eternidad. Para sobre-

pasarla entretenidos, los dioses homricos

son crueles con los hombres y utilizan sus

vidas como fchas de un ajedrez jocoso o un

mero domin. Prometeo se juega la vida por

los hombres. Roba el fuego de los dioses y selos entrega.

El coro le advier te. Tu lenguaje es osado

en demasa. La advertencia pretende -aun-

que tarde e infructuosamente- decirle a Pro-

meteo que con Zeus no se juega. Prometeo

empieza a comprender las reglas que rigen

el mundo: S que es duro (Zeus) y tiene el

patrimonio, propiedad y hasta arbitrio del

poder.

El castigo a Prometeo es recurrente, ya

que el guila que devorar su hgado por lasnoches, lo encontrar crecido en la siguiente

maana para devorarlo una y otra vez, gozar

con el dolor.

Qu castigo tan terrible, aquel que no

cesa, no tiene esperanza alguna, pues cada

noche crece para continuar maana.

Y sigo pensando cmo analizar estarealidad que, como dice Mempo Giardi-

nelli, en materia econmica lo nico quehoy se sabe con absoluta certeza es que

nada ser fcil para Argentina.Todo puede suceder como en el aje-

drez, segn mueva las piezas cada jugador:

el gobierno por un lado, y por el otro losfondos buitres y su mejor defensor, el

juez neoyorquino Thomas Griesa.

Ante el escenario planteado yutilizando palabras de escritores com-

prometidos con sus circunstancias his-

tricas.. trato de escribir y decir que escierto, nada ser fcil para un pas cuyo

gobierno se ha comprometido a pagar

las deudas pero no endeudarse para ello,

por lo tanto salir de una situacin de

dependencia.Este hecho no se disculpa. El cas-tigo a Prometeo es recurrente, es osadaesta actitud, la de no transar con las cor-

poraciones.

Habitualmente decimos que Es lo que hay es una construccin colectiva, de la que participan muchas cabezas,las que con sus ideas y aportes determinan cada edicin.

Bibiana Garca, psicloga trenquelauquense y concejal por el Frente para la Victoria en ese distrito, colabora men-sualmente con nosotros y es una especie de usina generadora de temas. Ideolgicos, sociales, culturales, humanos.Interesantes. Movilizadores.

Con la modalidad de una carta, interpel a Bea para que indique su opinin sobre los fondos buitres. Bea, a suvez (y con anuencia de Bibi) me pas la posta, para hablar sobre esta cuestin que a muchos en Tres Lomas les suenadistante, pero es por dems cercana, y nos afecta en lo ms profundo de nuestro ser nacional.

Los fondos buitres (y sus cmplices-socios nacionales) sern la excusa para abrir este espacio en la revista, e invitara los lectores a aportar temas de discusin y anlisis.

Para leerlos en futuras ediciones. Estn invitados.A continuacin, la primera entrega



Repercute directamente en aquellos

caranchos nacionales que no son ni

ms ni menos que los que desde dentro

del mismo pas tienen relaciones carnales

con corporaciones internacionales, una

mirada absolutamente distante del com-

promiso con la patria y slo en favor desus intereses .Esto ha ocurrido desde siempre,

desde la misma lucha por la Independen-cia. Porque la mirada de muchos estabapuesta en Europa, herencia que tienen los

pases de Amrica producto de la colo-nizacin.

Es algo de lo que debemos tener con-

ciencia y estar alertas.

Por ello confo en la unin latinoame-ricana.

Bibiana Garca.

Retomando el concepto dedescolonizacin, y de uninlatinoamericana

Un importante matutino conserva-

dor, en una nota de opinin, titula: FalloGriesa: el valor de honrar las deudas. Un

jefe de gobierno (posible candidato a pre-

sidente de la Nacin en 2015) expresa lanecesidad de pagar lo que dicen que hayque pagar y seguir adelante.

Cmo debemos interpretar esasexpresiones? Qu hay detrs? Dejando

de lado intereses econmicos y socieda-des comerciales, particularmente leo all

resabios, marcas, del imperialismo cul-

tural al que nos hemos visto sometidos

durante dcadas.

Peor an si los que escuchamos teo-rizar al respecto son reconocidos eco-

nomistas como Domingo Cavallo o Car-

los Melconin, los que en 1982 tomaron

parte en las decisiones para la estatiza-

cin de la deuda privada (lase, hicieronnuestras, de todos, las deudas de unas

pocas empresas a las que les interesa

el pas, tal como las dena BernardoNeustadt).

Estos personajes me hacen pensar

mucho en el sndrome de Estocolmo,

reaccin psicolgica por la que la vctima

de un secuestro desarrolla un vnculoafectivo con su secuestrador.

Estamos siendo estafados y conde-

nados por estos sectores especuladores

nancieros, y sin embargo, desde adentrodel pas algunos los deenden. Los adulan.Les hacen reverencias.

Muchos diran que discusiones de

este tipo atrasan. Yo digo que son nece-

sarias, en virtud de la decisin que tome-mos respecto del pas que deseamos.

Por ello, me permito hacer una breve

cita de Frantz Fanon, el que en su libroSociologa de una revolucin cuenta lasperipecias de un pas, Argelia, y sus habi-tantes, en la difcil lucha por la descolo-

nizacin de Francia. La tesis que afrmaque los hombres se transforman en el mismo

momento en que modifcan el mundo, no ha

sido nunca tan evidente como en Argelia.

Esta prueba de fuerza no solamente remo-

dela la conciencia que el hombre tiene de

s mismo, sino la idea que tiene de sus anti-

guos dominadores y del mundo, por fn a sualcance.

Es muy claro en sus conceptos. Y

nos permite ver, no sin dolor, las diculta-des existentes en los pueblos dominados,

subdesarrollados o en vas de desarrollo,

para tomar conciencia de la necesidad de

transformar las mentes para poder cam-

biar la realidad.

Y de las enormes luchas que

deben dar aquellos que intentan iniciar

procesos de descolonizacin. En los 60,literalmente el trmino se usaba para

aquellos pases que, como Argelia y tan-tos otros, queran dejar de ser colonias

de las grandes potencias. Hoy, puede

usarse para innidad de pases que luchanpor pagar sus deudas sin seguir endeu-

dndose, por cumplir sus obligaciones sin

dejar en la miseria a su pueblo. Por ejem-plo, la Argentina, y su poltica econmicainternacional, bloqueada hoy por un juez

de los Estados Unidos, que apoya a fon-

dos internacionales de especulacin. Ante ello, es destacable el rolde la Organizacin de Estados America-nos ante la solicitud argentina de apoyo.

Destacable y lgico, ya que la mayora de

sus pases integrantes estn en la misma

situacin, o en ocasiones ms complicadaan.

Ya lo deca Juan Domingo Pern,el ao 2000 nos encontrar unidos odominados, y hablaba de la importancia

estratgica de la unidad de los pases delcontinente, en un bloque compacto.

Parece que ese bloque tommayor fuerza en la ltima dcada. Conideas similares, con lderes populares, con

redistribucin econmica en pos de losque menos tienen, con mayores niveles

de igualdad.

Es un camino con mucho por

recorrer. Y con obstculos diversos, cuyo

ejemplo ms patente es este fallo del JuezGriesa, que implica una franca intromi-

sin a las decisiones soberanas de un pas.Para el cierre, y armando la impor-

tancia del trabajo conjunto de los pue-

blos americanos, comparto la letra de

Cancin por la unidad latinoamericana,de 1975, escrita por Pablo Milans.

El nacimiento de un mundo se aplaz

por un momento, un breve lapso del tiempo,

del universo un segundo. Sin embargo pare-

ca que todo se iba a acabar con la distan-

cia mortal que separ nuestras vidas. Rea-

lizaron la labor de desunir nuestras manosy a pesar de ser hermanos nos miramos

con temor. Cuando se pasaron los aos se

acumularon rencores, se olvidaron los amo-

res, parecamos extraos. Qu distancia tan

sufrida, qu mundo tan separado, jams se

hubiera encontrado sin aportar nuevas vidas.

Esclavo por una parte, servil criado por la

otra, es lo primero que nota el ltimo en

desatarse. Explotando esta misin de verlo

todo tan claro un da se vio liberado por

esta revolucin. Esto no fue un buen ejem-

plo para otros por liberar, la nueva labor fue

aislar bloqueando toda experiencia. Lo que

brilla con luz propia nadie lo puede apa-

gar. Su brillo puede alcanzar la oscuridad

de otras cosas. Qu pagar este pesar del

tiempo que se perdi, de las vidas que cost,

de las que puede costar. Lo pagar la unidad

de los pueblos en cuestin, y al que niegue

esta razn la Historia condenar. La Historia

lleva su carro y a muchos nos montar, por

encima pasar de aquel que quiera negarlo.

Bolvar lanz una estrella que junto a Martbrill. Fidel la dignifc para andar por estas

tierras.

Cristian Morn



Con motivo de la disputa de un nuevo mundial de ftbolme vino a la memoria la tribuna de Clemente, con los cantitosy el humor, y se me ocurri este pequeo homenaje a su creador,CALOI.

Su verdadero nombre, Carlos Loiseau, nacido en Salta el 9 denoviembre de 1948. Antes de cumplir los 20 aos comenz sucarrera profesional como historietista y dibujante, realizando sus

primeros trabajos para las revistas Ta Vicenta y Anlisis. A par-tir de 1968 comenz su relacin laboral con el diario Clarn, la quemantuvo hasta el ltimo de sus das, el 8 de mayo de 2012 cuandofalleci en Adrogu.

En ese medio public su tira diaria Clemente y Bartolo; precisa-mente Clemente, su creacin ms famosa, naci en el ao 1973: unser bastante particular, sin brazos, sin alas y con su cuerpo cubiertode rayas negras que contrastan con el color amarillo del mismo.En realidad Clemente comenz como personaje secundario, era lamascota de Bartolo, un melanclico conductor de tranva. ComoBartolo era de River, igual que su autor, hizo que Clemente fuerade Boca, para crear un contrapunto entre ambos. Sin proponrselo

fue cobrando mayor protagonismo que Bartolo hasta quedarse solocon todo el espacio de la tira.

A medida que pas el tiempo y las historias, Clemente, se fueconvirtiendo en el representante de la idiosincrasia del hombreargentino, crtico de la realidad social y poltica y del ftbol, gann-dose la mayora de los corazones argentinos como consecuenciade esa representacin del ser nacional. A Clemente le encantabael ftbol, por eso adems de las tiras del diario y colaboracionesen las revistas Viva y El Grfico, hizo su aparicin en televisincon una versin animada durante los mundiales, decenas de Cle-mentes saltando, cantando y gritando desde una tribuna de ftbol,

con gorros, banderas y vinchas, en principio alentando a la selec-cin argentina; despus fueron apareciendo representantes de otrasselecciones, ya en el 78 cobr fama por alentar el uso de papelpicado a la salida de los equipos a la cancha, pelendose incluso conel relator Jos Mara Muoz, al que llamaba Murioz, que estabaen contra de su campaa, y por ejemplo en 1982 apareci un Cle-mente negro en la tribuna como nico hincha de Camern con suburumbumbum, burumbumbum, yo soy el hincha de Camern.

Un poco la idea de Clemente, era que tena valores, parahacerlo reconocible al personaje a travs del tiempo: los valores demi infancia, y los valores populares argentinos adems. Poda sin-tetizarlos, los de Clemente, y esto no ha cambiado tambinsonla poltica, el futbol y el tango, explicaba Caloi. Fue sumando per-sonajes a la tira como: Mim, una canaria de aires aristocrticos,fina y delicada, que viva en una jaula enamorada de Clemente. LaMulatona, junto con la canaria forman el tringulo amoroso del

personaje central: es de tez morena, pechos prominentes y labiosgruesos pintados de rojo. Jacinto, su hijo mayor, usa chupete yest celoso de su hermana. Clementina, su hija pero parecida a LaMulatona, labios gruesos, usa trenzas y paales, segn su hermanoes una cheta.

Sus dibujos aparecieron en Mara Beln, Adn, La Hipote-nusa, Panorama, To Landr, Siete Das, La Bella Gente,Cronopios, Atlntida, Satiricn, Mengano, La Jeringa,Primera Plana, Semana Grfica, etc. Para Clarn tambin hizosu seccin libre Caloidoscopio. En 1990 cre el ciclo Caloi ensu tinta, programa dedicado a la difusin del cine de animacin deautor de todo el mundo emitido por el canal 7 estatal, con un perfildidctico; fue conducido por Caloi con humor e irona, apoyadopor animaciones que interactuaban con l, ofreciendo informacinsobre los realizadores y sus tcnicas.

Por ltimo unas frases del caricaturista: La caricatura, el humor,tienen la particularidad que no necesitan una decodificacin: sonun lenguaje popular, fcilmente entendible; Creo que se puedehacer a travs de la risa una reflexin profunda. Es el poder de snte-sis que a mi me apasiona del humor grfico, el poder de resolucinque tiene, de plantear una solucin, y adems que sea simptica.

En su tinta

ARTISTAS POPULARESOSCAR PAGELLA


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DEPORTES - MUNDIALEMILIANO GUERRA RODRIGUEZ

Cuando el Diego hizo olvidar una final

Suena lgico referirse a una final cuando nombramos orecordamos algn equipo campen. Argentina, en Mxico1986, es la excepcin

En 1982 ocurri uno de los hechos ms trgicos en lahistoria argentina. La Guerra de Malvinas. Cuatro aos des-pus, los argentinos se vieron las caras nuevamente con losingleses, pero en una cancha de ftbol.

La seleccin de Carlos Bilardo lleg a los cuartos de finaldel Mundial de Mxico y tuvo que enfrentarse nada ms ynada menos que a Inglaterra. No era un partido ms para losargentinos. La herida de las Malvinas no haba cicatrizadoy era, dicho por el propio Diego Armando Maradona, unaespecie de revancha.

El 22 de Junio de 1986, Argentina derrot a Inglaterra2-1 y me animo a decir que hay quien piensa que esa fuela final, o capaz que sabe que fueron los cuartos, pero si lepreguntas qu pas en la final, solo sabe que la ganamos. Nole preguntes contra quin, cmo sali el partido o quineshicieron los goles.

Cuando pienso en Inglaterra, no puedo sacarme de lacabeza a los pibes que murieron en la guerra de las Malvinas,haba dicho Diego poco antes de aquel encuentro. Para ltampoco era un partido ms. Y vaya si fue un partido espe-cial.

Ese medioda mexicano en el Azteca, Maradona anot ungol con la mano. El gol debi ser invalidado, pero no impor-taba, era como afanarle a alguien que te rob primero. Y,como si eso fuera poco, marc otro gol, denominado comoel ms lindo en la historia de los mundiales.

Despus de ese pico partido para los argentinos, la Copasigui. Argentina pas a la semifinal. Derrot a Blgica 2-0,otra vez con dos goles de Diego Maradona, y consigui su

pasaje a la final, en la que se enfrent a Alemania Occidental.Argentina ganaba cmodamente 2-0, con goles de Jos LuisBrown y de Jorge Valdano. En solo seis minutos, los alema-nes empataron el encuentro.

Tres minutos ms tarde, apareci nuevamente la magia deMaradona para dejar mano a mano con Harald Schumachera Jorge Burruchaga, que no desperdici la oportunidad. Elresultado qued consagrado con un 3-2para el equipo albice-leste y minutos ms tarde Maradona levant la segunda Copadel Mundo lograda por los argentinos.

Hoy, 28 aos despus, si alguien pregunta qu pas enMxico 1986, la mayora recordar los goles del Diego a losingleses y solo la minora dir que Burruchaga meti uno delos goles ms decisivos para ganar un Mundial.

Rompiendo con la regla de que siempre se recuerdan lasfinales, Argentina, en Mxico 1986, es la excepcin.



En estos tiempos de dificultades econmicas, muchaspersonas estn bajo estrs debido a la ansiedad y a losproblemas de orden financiero. Si no se trata, el estrspuede afectar la mente y el cuerpo, incluso la saludbucal.

El estrs se define como una respuesta fisiolgica delcuerpo a situaciones o problemas que pueden afectarnegativamente la actitud o el organismo de una per-sona. El estrs se divide en cuatro categoras: eustrs,distrs, hipoestrs e hiperestrs.

El eustrs es una forma de estrs positivo. Es unestrs motivador y permite que la persona concluya suproyecto o trabajo. El distrs es un estrs negativo queafecta las personas a travs del miedo, frustracin y a

veces, la ira. El hipoestrs ocurre cuando alguien no estbajo estrs positivo y puede dar origen a ms problemas,produciendo tedio y desesperacin. El hiperestrs es elresultado del estrs cuando alguien se esfuerza dema-siado para cumplir plazos.

Cuando aparece el estrs, ms personas son afecta-das por hbitos poco saludables o negativos que puedeninfluenciar su salud bucal, tales como el uso del tabacoy el alcohol, como afirm el cirujano-odontlogo Dr.David Cochran, Presidente de la Academia Americana

de Periodontologa y profesor titular del Departamentode Periodontologa del Centro de Ciencias de la Saludde la Universidad de Texas en San Antonio. Los facto-res de riesgo tabaco y alcohol pueden influenciar eldesarrollo de las enfermedades periodontales.

Un estudio publicado en el Journal of Periodonto-logy en 2007 mostr que el estrs interfiere en la higienebucal. 56% de los participantes del estudio afirm queel estrs haba afectado su capacidad de cepillarse los

dientes y usar hilo dental.La hormona cortisol est presente en el estrs. El cor-

tisol se acumula en niveles crecientes y puede llevar a laenfermedad periodontal.

El estrs puede afectar la salud bucal de las personas,causando los siguientes problemas:

Aparicin de aftas:

son pequeas heridas en la boca causadas por virus,bacterias y/o deficiencias del sistema inmunolgico.

Disfuncin de la Articulacin Tmporo Mandbular

y/o Bruxismo:

Las personas bajo estrs pueden tener problemas queafectan la articulacin tmporo-mandibular (ATM), ascomo rechinar y apretar los dientes (Bruxismo) duranteel da o cuando duermen.

Boca seca:

El estrs puede afectar el nivel de salivacin. Cier-tos medicamentos pueden tener influencia sobre el flujosalival.

Gingivitis:

Varios estudios muestran que el estrs puede afectarla capacidad de realizar una buena higiene bucal y estodesencadena la aparicin de inflamacin gingival (gin-givitis).

stos son algunos de los problemas que pueden ocu-rrir cuando el estrs est presente. Consulte a su odon-tlogo si est pasando por cualquiera de ellos. Intentealigerar el estrs ingiriendo una dieta nutritiva, dur-miendo el nmero de horas necesario por la noche yejercitndose para reducir la ansiedad y la tensin con-secuentes del estrs.

Dr. Sebastin Garca ReyOdontlogo M. P. 13408

Comprendiendo el Estrs y su efecto sobre la Salud Bucal

ODONTOLOGADR. SEBASTIN GARCA REY


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PROFESIONALES...



Las integrantes del Programa de Mdicos Comunita-rios invitan a la comunidad a la VACUNACIN GRA-TUITA de todos los perros y gatos mayores de 3 meses.

Qu es la rabia?Es una enfermedad viral que afecta al Sistema Ner-

vioso de los Mamferos, incluyendoal hombre. Los transmisores son principalmente los

gatos, murcilagos y perros.Cmo se contagia?Por mordedura de perros y gatos al hombre.

Cmo es la Rabia?La rabia es una enfermedad que no tiene cura unavez que se presentan los sntomas, y puede llegar a lamuerte si no se realiza el tratamiento adecuado.

Cmo la prevenimos?Vacunando a los perros y gatos, mayores de tres meses

y con revacunacin anual. Manteniendo los animales enlos patios. Realizando el paseo con collar y correa. Lossbados del mes de julio y agosto se llevar a cabo en elBarrio Matadero de nuestra localidad la Campaa gra-tuita de vacunacin para la rabia y desparasitacin deperros y gatos.

SE RECOMIENDA:-Si tiene un animal que muerde, NO debe estar

suelto en la calle, y si estuviera, debe permanecer conbozal.

-Los animales deben permanecer en los patios-No deje que circulen por la va pblica, de esta

manera prevenimos accidentes de los animales, y acci-dentes de los vecinos que circulan en bicicletas y motos.

-Adems, de esta forma evitamos la Rabia (enferme-dad que se contagia por la mordeduras de perros).

-Los animales deben circular con collar y correa.

-Esterilice (castre) las hembras y machos.-Desparasite los animales cada 3 meses. Ademsnecesitan Vacuna todos los aos.

-Recolecte los depsitos de sus animales.-No suelte los animales en horario de recoleccin de

basura

La sobrepoblacin canina (incremento de la densidad)y las malas condiciones en que viven muchos de estos ani-males, afectan no slo a ellos, sino tambin a la salud de losseres humanos y la convivencia social en armona.

M.V. Mara de los Angeles VargasMat. Pcial. 11091

Especialista en animales de compaa

RABIA 0 - Campaa de prevencin de Rabiaen el Barrio Matadero

SALUD COMUNITARIAMARA DE LOS NGELES VARGAS


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ES LO QUE HAY

Horacio Dahir Secretario de Obras Pblicas Obra de cloacas

Los mismos que hoy nos dicen qu hacer, son los quecerraron la planta de asfalto, no hicieron la obra de

cordn cuneta y guardaron el dinero que recibieronde la provincia para iniciar la obra de cloacas

Horacio Dahir es el Secretario de Obras Pblicas del actual gobierno municipal, durante

el que se est llevando adelante la obra de infraestructura ms importante para la salud de los

treslomenses: los desages cloacales. De eso hablamos en la entrevista que leern a continuacin.

Cmo deniras el desarrollo, des-

de su inicio hasta la actualidad, de la

obra de cloacas en Tres Lomas?

Desde su inicio en marzo de 2012 ala fecha puedo decirte que el avance de

obra es muy bueno, ya que se desarrolla

tal lo planicado juntos a los tcnicos delS.P.A.R.

Comenzamos con tres frentes: ten-

dido de caeras de colectoras domicilia-

rias, que incluye cmaras de inspeccin yregistros en las distintas esquinas; 1 esta-

cin de bombeo cloacal, ubicada en calleSaavedra y 10 de Junio y la construccinde las tres lagunas de tratamiento ubi-

cadas en la interseccin de los caminosrurales Pehuelches - Pellegrini.

La obra tan importante y esperada

por todos los treslomenses, presenta a la

actualidad un progreso signicativo pro-

medio del 40 %.Con estas proyecciones vamos a

poder ensamblar a nes de enero loscaos de conexiones domiciliarias con

las colectoras, las cmaras de bombeo y

las lagunas de tratamiento de euentescloacales, para en Febrero comenzar con

las primeras conexiones domiciliarias.

Los tiempos son estimativos, depen-

deremos del clima, interferencias y obst-

culos que puedan surgir, ya que tenemos

que tener en cuenta que mayoritaria-mente la circulacin de los euentescloacales se realizan por gravedad.

La empresa ha cumplido con las

expectativas del municipio?

La empresa, desde el inicio a la fecha,

ha cumplido con nuestras expectativas.

No slo cumpliendo con sus obligacio-nes contractuales y el plan de trabajo

propuesto, sino que siempre dispuesta

a trabajar y colaborar con la Secretara

de Obras Pblicas municipal, con el tc-nico Pablo Mocciaro en representacinde la Cooperativa de Obras y ServiciosPblicos, y con la Inspeccin Provincial,adaptndose a los distintos inconvenien-

tes que una obra de esta envergadura

conlleva.

Qu sensaciones generan las crti-

cas respecto de la suciedad del esta-

do de las calles?

Siento una oposicin impotente, sinfundamentos, que no est a la altura de

las circunstancias.

No han comprendido que la obra de

cloacas es una obra para todos y no para

unos pocos. Los que critican son justa-

mente los que tomaron posiciones distin-

tas a la propuesta electoral, que en lugar

de construir siguen pensando en la vieja

poltica, divide y reinars.

Y el proyecto de la oposicin para

que se haga un plan de bacheo del

asfalto?

Es un proyecto de resolucin, quebusca generar en la poblacin malestarpor el estado del asfalto en las distintas



Horacio Dahir Secretario de Obras Pblicas Obra de cloacas

arterias de nuestra localidad como sifusemos los responsables, de la misma

manera y con los mismos propsitos quedecir que las calles estn sucias.

Sabemos que el asfalto est total-

mente deteriorado por distintas razo-

nes, lo dije cuando me hice cargo de la

Secretara de Obras Pblicas, el dete-rioro supera el 50 %. Durante aos nose hizo ningn tipo de tratamiento paramantener en condiciones el asfalto. Los

mismos que hoy nos dicen qu hacer, sonlos que durante su gestin cerraron laplanta de asfalto, no hicieron la obra de

cordn cuneta y guardaron el dinero querecibieron de la provincia para iniciar la

obra de cloacas. Eso s, la placa de inicio

de obra an est puesta sobre la pared alingreso del municipio.

En la actualidad tenemos una cua-

drilla permanente haciendo reparacincon rapibach donde aparecen baches

naturales por el mal estado del asfalto

o por roturas debido a la reparacin deservicios pblicos como caos de aguacorriente. Tambin tenemos una cuadrilla

permanente reparando y emprolijando la

rotura del asfalto debido al tendido de

caeras producto de la obra de cloacas.

Para esto no slo rellenamos conarena hasta que el suelo en forma natu-

ral se asiente, luego usamos RAP cedidopor Vialidad como base para en el futuro

poder asfaltar, para eso pusimos en mar-

cha la Planta de asfalto en fro para irrecomponiendo el asfalto hasta tanto la

obra de cloacas y otros servicios como

desages pluviales y las nuevas caeras

de agua corriente se realicen, para luego

s hacer un arreglo integral de todo elasfalto de Tres lomas.

Se est entrando en la etapa ms

complicada de la obra? Por qu?

La obra de por s es complicada y por

suerte los distintos frentes de obra avan-

zan con las complicaciones previsibles.

Podemos considerar que hoy estamos enun momento de mayor complejidad ya

que el tendido de caera de las colecto-

ras va llegando a profundidades de 4 a 7

metros, donde al descomprimir napas y altener un terreno natural arenoso, tene-

mos que tener las precauciones nece-

sarias para evitar accidentes en caso de

desmoronamiento.

Es posible que en Febrero de 2015

se inaugure la primera etapa de la

obra?

Dentro del plan de trabajo est pre-

visto para Enero Febrero la termina-

cin de varias etapas y de la conexin delos primeros usuarios.

Terminacin de las lagunas de trata-miento, terminacin de dos de las tresplantas de bombeo y el tendido del 50%de caeras domiciliarias y colectoras.

Igual es importante dejar en claro quelos tiempos en este tipo de obras pueden

no cumplirse por distintas razones tcni-

cas y/o climticas.

Cules seran los benecios para

Tres Lomas con las cloacas termi-

nadas?

Esto beneciar a los vecinos enforma directa, por ejemplo, evitar malos

olores, no tener ms pozos ciegos, no

tirar agua servida a la calle; y adems un

benecio comunitario tanto en salud y enel cuidado del medio ambiente, que hoy

es tan importante.

Cul cres que fue la causa por la

que Tres Lomas no empezaba con

las cloacas, hasta que ingresaron al

gobierno?

No tengo dudas, y puedo fundamen-

tarlo, que la falta de gestin, de capacidadtcnica y poltica son las razones para

que hoy Tres Lomas no cuente con la red

de cloacas y de otras obras estructurales.Recordemos que en septiembre del

2007 el Gobierno del Dr. Mario Espadarecibi una suma importante de dinerodel ex Gobernador de la Provincia FelipeSol para comenzar con las lagunas de

tratamientos de euentes cloacales.Sin embargo ni siquiera pudieron pre-

parar los pliegos de bases y condiciones

para licitar dicha obra. Como si fuese

poco, y teniendo memoria, tambin los

mismos que hoy son oposicin quisieronendeudar al pueblo en 14 millones de

dlares obteniendo un crdito del BancoMundial para la construccin de la redcloacal administrado por la Cooperativa

de Servicios Pblicos.Termino mi fundamentacin, recor-

dando que este Gobierno, sin haber

asumido, se puso a trabajar junto a los

tcnicos del S.P.A.R y E.N.O.R.S.A, com-prometiendo a la Provincia y a la Nacina que debera hacerse la obra sin costo

alguno para el vecino.Hoy ya podemos decir que es una

realidad.


18/3218 /

ES LO QUE HAY

Pablo MocciaroTcnico de la Coop. de Obras y Serv. Pblicos - Cloacas

Tres Lomas ha tenido suerte

con esta empresa

Pablo Mocciaro es el tcnico contratado por la Cooperativa de Obras y Servicios Pblicos

de Tres Lomas para ir dejando sentados los detalles de la obra, ya que en un futuro la empresa

deber prestar ese servicio. Con l dialogamos sobre detalles de los trabajos.

Cul es tu tarea?

Soy el tcnico contratado por la Coo-

perativa de Obras y Servicios Pblicos, laque el da de maana se har cargo del

mantenimiento del servicio. Es necesa-

rio saber cmo se hicieron las cosas, hayalgunos cambios respecto del proyecto

original, algunas pendientes que se cam-

biaron, y hay que conocer para no tener

problemas despus, o bien solucionar los

problemas lo ms rpido posible.

Estoy cotidianamente hablando con la

gente, los vecinos, viendo donde dejare-

mos la conexin para el da de maana, lovamos dejando en planos. De esa forma,

podremos hacer bien las conexiones ms

adelante.

La obra va bien, lleva ya dos aos. Ya

es ms complicado, a ms profundidad, en

la esquina de Mitre y Uriburu trabajamos

a ms de 4 metros. Quedaran alrededorde 500 metros luego, la caera que llevaal pozo de bombeo. De all a la laguna, va

con bombeo.

Qu dicen los vecinos?

La gente nos trata bien, especialmente

a los chicos, a mi ya me conocen. S que

por ah a veces se rompe alguna vereda

con las mquinas, por el peso, a veces no

queda otra. Se trata de repararlo lo ms

pronto posible. Con respecto a la tierra,

se le explica que es por algunas semanas,algo va quedando.

Por ah est la incomodidad de unabomba colocada al lado de la ventana para

la depresin de las napas. Pero lamenta-

blemente no queda otra, las napas estn

altas, ya al metro ochenta hay que depri-

mir. De otra forma no se puede hacer.

Cul es el grado de avance de la

obra?

Est en un 49% del total de la obra, eltiempo no se sabe, depende de la Provin-cia. Como estamos trabajando ahora, con

dos cuadrillas, se va ms rpido.

La empresa, cuanto antes termine,

mejor para ellos, hay aproximadamente

15 personas que trabajan.Cmo sern las conexiones domi-

ciliarias una vez terminada la obra?

Una vez terminada la obra, veremos

el tema de las conexiones de cada vecino.

No es complejo, pero depender de los

casos, hay casas con conexiones diferen-

tes. Va a depender del sistema que tengan

cuando se hizo la casa, algunos sern fci-les, otras no tanto.

Se deben eliminar los pozos ciegos,

la conexin saldr directamente de lacmara de inspeccin. Si no est, habrque hacerla. Y de ah conectarla a las cloa-

cas. La caera debe pasar por encima de

los pozos, deben ser tapados.

Con las cloacas se dejarn de conta-

minar las napas.

La empresa trabaja bien?

Desde mi forma de ver, Tres Lomas

ha tenido suerte con esta empresa, se

hacen las cosas bien. Se tapa, se limpian

los cordones, no se dejan pozos abiertos

de un da para otro, creo que la empresa

trabaja bien.



Pablo MocciaroTcnico de la Coop. de Obras y Serv. Pblicos - Cloacas

Ests siempre en los lugares donde

se trabaja?

Siempre quiero estar ah, es mi forma

de trabajar. Desde las 7 de la maana

hasta las 6 de la tarde. Se rompen muchas

veces los caos de agua, y aviso a los chi-

cos de las reparaciones, para dejar a losvecinos el menor tiempo posible sin ser-

vicio de agua.

Cmo siguen los trabajos? Qu

falta?

La laguna est casi terminada, falta-

ra hacerle el suelo cemento. Se corre

el riesgo que se rompa, por ello hay que

esperar a los ltimos meses, para hacerlos pisos y dejarlo listo.

El pozo de bombeo, en lo que era la

quinta de Beba Fogliani, se empezar

en unas semanas. Ah va una obra msgrande. Y luego, detrs de la va; pasar

por debajo de la va es complicado, a 4,60metros, hay que encamisar el cao.

Son cuestiones de la obra que s o

s hay que hacerlas. Tanto tiempo que se

esper, ahora estamos en eso.


20/32



JARDINERAGRACIELA CALVO

Transmisin, deseo y conviccin: el mejor regaloLo afirma un viejo proverbio chino: Si quieres ser feliz un da

emborrchate, si quieres ser feliz una semana, lee un libro. Si quieres

ser feliz un mes, csate. Pero si quieres ser feliz toda la vida, hazte

jardinero.

Es cierto, pocas cosas hay en la vida tan placenteras comotener un jardn. Da igual su funcin (decorativa u hortofrutcola)e incluso su tamao, pues tan jardn es el de Versalles como unahumilde maceta colgada en difcil equilibrio en el alfeizar de la

ventana de un ciclpeo edificio de viviendas.An sigo escuchando a tantas personas decir que no tienenmano para la jardinera. Pero en realidad, yo creo que es ms miedoa meterle mano a la tarea que cualquier otra cosa. Es fcil encontrarmil excusas y pretextos para justificar el por qu a algunos se lesmueren las plantas.

Al final, nada tiene que ver con sus manos. Todo est en saberaplicar ciertos conocimientos bsicos de jardinera. Igual quesucede con todos los oficios o pasatiempos, la jardinera tiene susreglas generales para que funcione y las plantas crezcan saludables.

A saber:Clima

Cada lugar del mundo pertenece a una zona de clima especfica.Esta puede ser clida, templada o fra. Estas categoras se encuen-tran subdivididas por zonas tropicales, ecuatoriales, desrticas,montaosas, etc. As que antes de comprar una planta debes averi-guar a qu tipo de zona pertenece y si se adapta a la zona donde lapiensas colocar. Por lo general cuando vamos a comprar plantas aun vivero, la mayora de las plantas que venden, usualmente perte-necen a ese tipo de zona especfico.

Hay plantas que no aguantan mucha humedad, otras lassequas. Algunas mueren con rfagas de viento fro y a otras unosdas de mucho calor las aniquilan.

Interior vs exteriorEs importante saber dnde vas a colocar tu nueva planta. Hayuna gran diferencia entre colocarla en el interior o el exterior de lacasa. No slo por la diferencia en temperatura, pero tambin por lahumedad, el sol directo, el tipo de sustrato, la lluvia etc.

Por ejemplo: plantas que necesitan humedad en el ambientepueden tener problemas dentro de hogares donde el aire acondi-cionado o la calefaccin estn encendidos las 24 horas. Usualmenteestos son ambientes interiores secos. As que necesitars proveerlealgo de humedad. Esto lo puedes lograr colocando un plato conagua debajo de la maceta.Luz

Ya sea dentro o fuera del hogar, sin la luz adecuada tus plantasno podrn sobrevivir. Claro, hay plantas que necesitan ms luz queotras. Y eso es importante saberlo antes de comprarlas.Si las vas a colocar en el exterior, asegrate de colocarlas en el lugar

correcto. No por que la etiqueta diga exteriores significa quepuede aguantar sol directo todo el da. Igual si dice interiores nosignifica que no necesite nada de luz. Algunas plantas de exterioresaguantan slo luz parcial. Igual otras para interiores necesitan luzfuerte (a travs de una ventana) aunque sea de forma indirecta.Sustrato

No todas las plantas sobreviven con la misma tierra. Hay plan-tas como los cactus, que necesitan una parte de arena o turba para

cactus. La idea tras este tipo de sustrato es que no acumule dema-siado el agua, que tenga excelente drenaje y que sea firme para quelas delicadas races del cactus se puedan adherir con facilidad.

Cada tipo de planta necesita un sustrato especfico. Asegratede escoger el correcto. Inclusive, an teniendo el sustrato (terreno)adecuado, debes asegurarte de que no est compactado o enchar-cado. Ya que si no le llega oxgeno a las races estas pueden asfixiarsey morir.Drenaje

Nada tan importante como el drenaje. Una de las principalesrazones por las que muchas plantas mueren, es por el exceso deagua en la tierra, por ende en las races. Tanto el sustrato (tierra o

medio) como el envase donde las coloques, debe promover que elagua baje cmodamente a travs del mismo. Y que los excesos deagua no se acumulen, sino que salgan por los agujeros en la partede abajo. Podes colocar piedritas en la parte de abajo (dentro) delenvase.Fertilizantes

Nunca fertilices una planta recien llegada del vivero. Por logeneral esta planta ya viene bien fertilizada. Espera a que se estabi-lice y se adapte al lugar donde la ests colocando antes de hacerlo.Poda

Si queres que tus plantas se vean saludables, hay que darles una

poda de vez en cuando. Para la mayora de las plantas no slo essaludable, sino necesario. Dependiendo del tipo de planta, llevarun tipo de poda en especfico. Informate.

Como puedes ver, mantener una planta saludable es muchoms que regarla una vez por semana. Sin embargo, no es nada com-plicado ni difcil. Si observas estas instrucciones a la hora de com-prar tus plantas, seguro tendrs xito con ellas. Adems, te aseguroque no volvers a decir que no tenes manos para la jardinera. Porel contrario, terminars por pensar que ahora tenes manos santas.

La naturaleza en nuestras manos, el espectculo de la Vida en suexpresin ms pura, esta ser la consigna: hagamos nuestro jardny disfrutemos de l

Plantar es psicoanlisis.Beatriz Morero


22/3222 /

ES LO QUE HAY

Marisa Repetto y Luca Soraci Rotisera Italia

Appuntamentto al buio

Una joven pareja, Marisa Beln Repetto y Luca Soraci, de 32 y 33 aos respecti-

vamente, son los dueos de la Rotisera Italia. Padres de un nio de 12 y una nia de

8 aos, Kevin y Alice. Se mudaron del viejo continente a Latinoamrica, a Argentina,

a la provincia de Buenos Aires, al pueblo de Tres Lomas, hace alrededor de seis meses.

Los trajeron los lazos familiares y la ideologa de una vida ms apacible. No se escuchan

quejas ni temores, se oyen sueos sostenidos con mucho trabajo.

Cunto hace que estn en Tres Lo-

mas?

Desde Enero. Hace tiempo que nos

queramos venir a Argentina. Mi abuelay mis padres son treslomenses. Cuando

vinimos con los chicos y con Luca por

primera vez les gust un montn el pue-blo, la tranquilidad, ya que venamos de

Gnova, una enorme metrpolis dondeno se puede dejar salir los chicos solos.

Para Luca, venir a vivir a Tres Lomasfue como nuestra primera cita, cuando

nos conocimos siendo adolescentes

appuntamentto al buio, una cita a ciegas

(se reconocen con alegra, en esta frase).Cul era su ocupacin all?

Somos dueos de un Bar Restaurant.

Desde que lo compramos fue evolucio-nando, hacamos de comer y tambin

tragos. Luca lleg un da con la sorpresaque lo haba comprado con los ahorros. Y

trabajamos mucho y muy bien.

A qu edad te fuiste a vivir a G-

nova?

Mi pap es contador. En el 92, viendo

que se estaban poniendo feas las cosas

en Argentina decidimos mudarnos al pasde origen de mi abuelo paterno, Italia.

El era oriundo de un pueblito cerca deAlba; cuando se desat la Primera GuerraMundial se vino ac, a La Portea, a traba-jar en el campo.

Nos fuimos a Gnova, nos adaptamos

enseguida tanto yo como mi hermano,

que es dos aos y medio menor que yo.

Al principio mi padre trabaj en unaagencia de publicidad, luego en un auto-

servicio. Vivamos cerca del mar, mamtrabajaba en restaurantes de la playa, y mi

hermano es tatuador.

Cmo deciden regresar?



Marisa Repetto y Luca Soraci Rotisera Italia

Mi padre vino por cuestiones de sus

propios padres y ya se qued.Cmo se arreglan con el idioma?

Mi hijo estudi el castellano antes deviajar, cuando tomamos la decisin devenir a la Argentina, y se maneja muy bien.

Mi hija habla tranquilamente, tambin.

Como yo, cuando fui a vivir a Gnova,

a los pocos meses aprend el idioma para

comunicarme, al principio no entenda

nada.Cmo se conocieron con Luca?

Yo tena 16 aos y mi marido 17, nos

conocimos appuntamentto al buio se

sonren- en una cita a ciegas. La primera

vez que nos habamos citado, no me pre-

sent. Yo iba a la escuela con una cono-

cida de l, me daba no s qu ir a ver a

alguien que no conoca. Ahora hace 17aos que estamos juntos, fue el primer

amorCmo est Italia hoy?

Italia no est en muy estable situacineconmica y poltica: hay crisis, la genteempieza a perder el trabajo, muchas

empresas que cierran, corrupcin, teroban en muchas partes, nos queramos

ir de Italia.Aunque nosotros siempre hemos tra-

bajado bien.

Luca siempre trabaj en relacin a

la cocina?

A los 20 aos l haca varios trabajos,

de da trabajaba en un restaurant de laplaya, a la noche en una cafetera, al nde semana se iba a otra sucursal. Juntun poco de platita para comprar nuestro

Bar Restaurant, nos hizo la sorpresa a

todos, lleg a casa y nos dijo me abroeste restaurant, su madre fue a trabajar

con l.

De ah empezamos todos, tuvimos

el nene, al principio era solo bar, cons-

truimos una cocina. Era un local con

una clientela un poco difcil, empezamos

a hacer un lugar de linda gente; antes

entraban solo hombres, ahora van fami-

lias, maestras, alumnas.

Luca estudi de Cheff?l estudi en la Escuela Alberghiera,

te ensean cocina, Cheff, Mozo, todo lo

relacionado a los turistas; l es especiali-

zado en Cocina y Bartman.La experiencia es concreta, l trabaj

desde que iba a la escuela.

De dnde es oriundo Luca?

l naci en Gnova, mam Cala-bresa y pap Siciliano. En Manesseno

(Santolcese) de unos pocos miles dehabitantes. Vivi all hasta los 20 aos.

Cuando nos conocimos yo viva en

un pueblito que se llama Sestri Ponent,hacamos mucho camino para vernos.

Vos trabajabas tambin en el Res-

taurant Bar?

Cuando se hicieron un poco ms

grandes los chicos, l cocinaba y yo ser-

va, haca los ccteles.Qu dice la familia de Luca de esta

mudanza?

La mam se qued trabajando en un

Bar Restaurant del hermano. En principiocrea que no nos bamos a venir, luego

acept nuestra decisin.Cmo se arreglan con el men y

los insumos argentinos?

En Italia se cocina y se come de todo,hasta ortigas.

Ac Luca se tuvo que acostumbrara los gustos de los argentinos, y tam-

bin con algunos productos; la harina,

por ejemplo, es completamente distinta.

Trabaj varios meses para conocerla ymanejarla a su gusto y conocimiento.

Tuvieron miedo de este enorme

cambio?

Un poquito de miedo uno tiene siem-pre, si uno no se anima, adems siem-pre se puede volver atrs.

Vamos a extraar nuestro Mar Lgure

(Golfo de la Liguria), parte del Mediterr-neo, clido porque es reparado, sus playas

de arena, de piedritas, sus escolleras Elpueblo sobre las montaas, las colinasCmo trabajan en la rotisera?

Nuestra especialidad son las pastas

frescas, tucos de bolognesa, pollo, tro-

zos de carne, pulpa de chorizo; tortilla,

arroz, polenta, lasagnas, canelones; tam-

bin hacemos carnes asadas, tartas, por

encargue.

Pizzas a la noche. Todos los dascambiamos men, no se repiten por lasemana. Adems postres: tiramis, pastasfrolas, alfajores de maicena, alfajores tipo

havanna, tartas dulces.

Cul es el horario de atencin?

Desde las 10 de la maana a las 14horas y desde las 18 horas a las 22 y

30hs. Los lunes y domingos a la noche,est cerrado.

Los productos son siempre frescos,

por eso es importante encargar con

antelacin, al telfono 02394-15402059.



El segundo trayecto del viaje (de grupo de amigas) desdePotrero de los Funes, San Luis, a La Rioja result corto y nos

permiti andar temprano por la capital.Una vez instaladas, nos acercamos a la Plaza Central, 25

de Mayo, asentada sobre el sitio de fundacin de la ciudadde La Rioja, donde Ramrez de Velasco plant el rollo real;donde tambin se exhibi la cabeza del Cacique Chamiln,lder de la resistencia Calchaqu, y donde hoy se emplaza elMonumento al Libertador don Jos de San Martn.

Desde all, comenzamos a intimar con el lugar.Fotografiamos la Catedral Baslica Menor de San Nico-

ls de Bari, por su belleza y por rutina, como en cada viaje.Costumbre, hbito, o cbala dicen algunos, y as fue.

Particularmente me resulta siempre atractivo capturar larealidad en torno a las iglesias y su arquitectura.Me representa el surgimiento de interrogantes acerca del

antes y despus de la llegada de la evangelizacin. Analizoluego quines contribuyeron con cada obra; quines dise-aron los templos, por qu razones, en fin...saberes de cadaregin.

Pero la Catedral de La Rioja nos motivaba ms aun, por-que queramos completar algunos datos de aquel mojn quenos detuvo en el paraje Punta de Llanos, en la ruta nacionalN 38, despus de Chamical en direccin a la capital, dondese recuerda el sitio exacto en que perdi la vida MonseorEnrique Angelelli.

Se me hicieron presentes aquellos aos de oscurantismo,de acciones por parte del Estado tomado por genocidas, queno debemos olvidar. Los aos de represin en Argentina, y

con cada hecho, vidas que se cobraron injustamente.Ese instante de homenaje fue el que nos llev a la catedral.

La recorrimos hasta llegar a la tumba del sacerdote queluch codo a codo con la poblacin desposeda, porque asentenda la pastoral.

Oraciones de los visitantes. Reflexiones frente a la placade mrmol amarronado junto a su imagen.

Enorgullece su compromiso, su grandeza y las numerosasobras en favor de quienes no podan acceder a vivir digna-mente en esa parte de nuestro mundo.

Hoy, quizs, el obispo Enrique Angelelli descanse enpaz, porque en este momento que estoy escribiendo se estleyendo la sentencia, a 38 aos de su muerte. Se destinperpetua y crcel comn para quienes tuvieron impunidady lo asesinaron.

Recuerdo lo que dijo Bergoglio (nuestro Papa Francisco)cuando brind la homila en la Iglesia Catedral, el 4 de Agostode 2006, al cumplirse 30 aos de su muerte: Derram susangre por predicar el Evangelio, al igual que los sacerdotes

Carlos de Dios Murias y Gabriel Longueville, y el laico Wen-ceslao Pedernera asesinados en 1976 El da de la muertede Angelelli, el 4 de agosto de 1976, alguno se puso contentoporque crey que era el triunfo. Fue su derrota. Esa sangrehoy clama por vida, y el recuerdo de Angelelli no es memoriaencapsulada. Es un desafo, fue una de las frases ms fuertesde aquella noche. Hoy, resuena por el pas.

Creo que en un paseo, en una visita, podemos cada vezsintetizar el conocer algo ms de nuestra geografa, de nues-tra historia y valorar el presente en toda su dimensin.

VIAJESALMA INQUIETA

La Rioja - Argentina.De la visita a la Catedral Baslica Menor de San Nicols de Bari,

al lugar donde asesinaron a Angelelli


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ES LO QUE HAY

Matas Lpez Apostillas de Brasil 2014

El Mundialdesde adentro

Para quienes amamos el ftbol, ynunca lo practicamos en forma profesio-

nal o amateur, un Mundial es una forma

de sentirte parte y ser protagonista de

la historia, ya que no slo se enfrentanonce contra once, sino que participan los

cinco sentidos.

El show se vive y se siente fuera del

estadio. Gente de todos los rincones del

mundo se identica con el club de susamores o con la camiseta de su seleccin.

No hay reproches ni insultos. Quizs seaporque la camaradera an existe o por-que estamos presenciando enfrentamien-

tos en la primera ronda clasicatoria.Todos hacemos esfuerzos para comu-

nicarnos, el portuol, el ingls, el alemn,

y otros que desconocemos, no son barre-

ras idiomticas: acompaamos con gestos

corporales a las palabras para decir qu

sentimos al estar en una sede mundialista.

No se discuten tcticas ni posibles for-

maciones, slo cmo llegaste, cunto tequeds y cundo te volvs.La ciudad se pint de verde amarillo:

de cada diez camisetas de la seleccin deBrasil que se ven, al menos ocho llevan la

10 en la espalda. No me acuerdo haberestado en algn comercio que no tengaalgo alegrico al Mundial, aunque segura-mente sus dueos no puedan presenciar

el partido, porque las entradas no estn al

alcance de todos ac en Manaos.

Conjuntamente con el Mundial, hici-

mos turismo en la ciudad: supimos que

fue la primera ciudad con alumbrado

pblico en Brasil y que la ebre del cau-cho a principios del siglo XX provoc

que fuera una ciudad moderna en esostiempos. Actualmente, cuenta con bene-cios impositivos para la instalacin deindustrias y turismo ecolgico, por sucercana a la Regin del Amazonas.

Altas temperaturas, mucha humedady mucho entusiasmo es lo que destacnuestra estada en esta ciudad, alejada de

todo, donde sus habitantes cuentan que

el Estadio no era la prioridad pero que,

por un momento, permiti que hinchasde todos lados los conozcan.

Hay dos mundos: mundo FIFA ymundo Brasil, pero no est la intencinen estas lneas de analizarlo.

Los das pasaron rpido, quizs por-

que habamos salido de la rutina: noso-

tros, a nuestra manera, tambin jugamos

el mundial.

Conjuntamente con Gastn Bazet March, presenciamos dos encuentros de la primera ronda en la sede mundialista

Manaos: Croacia vs. Camern, y EEUU vs. Portugal; entre los das 16 y 23 de junio de 2014.



Esto se debe a que la mayora de la gente piensa quepadece constipacin cuando no va al bao todos los das.Hay una confusin al respecto, ya que no todas las

personas tienen movimiento intestinal todos los das.Para algunos, ir al bao dos o tres veces a la semana essuficiente. De todas maneras, hay que tener muy pre-sente que el estreimiento es un sntoma, no una enfer-medad. Se debe hacer frente a l, pero sobre todo mejo-rando los hbitos alimenticios y vitales.

La constipacin o estreimiento es un mal digestivoque puede afectar a las personas a diferentes edades ypor diferentes causas, entre ellas: factores dietticos,psicogenticos (el estado anmico afecta la motilidad),sedentarismo, abuso de laxantes, problemas constitu-cionales (enfermedades o mal formaciones), incluso

medicamentos (suplementos de hierro, bismuto etc.).El estreimiento se puede corregir con algunos cambiosen su alimentacin.

Se recomiendan algunas medidas para controlar elestreimiento de manera natural:

-Tomar de 1 a 2 litros de agua al da.

-Ingerir lquidos muy fros en ayunas, y de manerainmediata posterior, un lquido caliente. Ese cambio detemperatura en ayunas, por las maana, estimula losmovimientos intestinales.

-Consumir frutas y verduras ricas en fibra natural,salvado de avena, cereales integrales, semillas comossamo, lino.

-Evitar alimentos que favorecen el estreimiento(manzana rallada, t, arroz, polenta).

-Realizar actividad fsica en forma diaria y regular (el

sedentarismo vuelve lento el trnsito intestinal y predis-pone la constipacin).-Estimular el movimiento intestinal, fraccionando

las comidas en 6 7 momentos.-Incorporar una pequea cuota de grasa vegetal (no

cocida) en cada comida.

No todo es comer

Reeducar el reflejo defecatorio, acudiendo al bao enhoras fijas, para que as rememoren el horario usual depocas con normal funcionamiento intestinal. Realizarabdominales (que pueden practicarse a primera horade la maana y antes de la cena, durante 10 minutos).Estos ejercicios estimulan y tonifican la musculaturaabdominal implicada en el proceso evacuatorio. En cier-tas circunstancias el mdico podr prescribir de formatransitoria algn tipo de laxante, que sirva de ayuda ini-cial y complemento a las pautas dietticas e higinicascomentadas.

Lic. Mara Eugenia AlzogarayLicenciada en NutricinMN: 4298 MP: 1307

Constipacin y alimentacin: Qu debemos hacer?

NUTRICINMARA EUGENIA ALZOGARAY


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Queso Sardo:

Medalla de Bronce

Dulce de Leche Repostero:

Medalla de Oro y Gran Campen

Desde la empresa,se felicita al grupo de trabajo de

produccin, reas Dulcera y Quesera.



Se trata de un plato de origen italiano, intercalado de lminasde pasta y diversos rellenos como carnes (vacunas, porcinas,

pollo, pescados, fiambres), verduras como acelga, espinaca,

zucchinis, hongos, berenjenas; y se corona con salsa blanca yboloesa, queso rallado para que se gratine en el horno. Es un

plato fuerte caliente ideal para este invierno. Que lo disfruten!

Ingredientes:

Para la Masa:Harina 500 gramos; Huevos 5; Sal c/n; Aceite1 cucharada.

Salsa de Boloesa:Carne picada 500 grs.; Tomates 1 lata yuna caja de pur; Cebolla 1; Ajo 2 dientes; Vino blanco vaso;Organo 1 cucharadita; Sal y pimienta c/n.

Salsa Blanca:Leche 500 cc; Harina 30 grs.; Manteca 30 grs.;Sal y pimienta c/n; Nuez Moscada c/n.

Para la Ricota (capa 1):Ricota 500 grs.; Mozzarella 200 grs.;Salsa Blanca 2 cucharadas.

Para la verdura (capa 2): Cebolla 1; acelga 5 hojas; SalsaBlanca 2 cucharadas.

Para el pollo (capa 3): Pechuga 1; ajo 1 diente; sal y pimienta;2 cucharadas de salsa blanca.

Procedimiento:

Para la Masa: En un bol colocar la harina y agregar los hue-vos, el aceite y la sal (en el caso que la masa no se encuentre bienhidratada agregar un poco de agua). Amasar hasta lograr una masahomognea, dejar descansar en heladera por una hora tapada conpapel film. Estirar lminas finas y reservarlas enharinadas y tapadashasta el momento de uso.

Salsa Boloesa:Dorar los ajos y la cebollas picadas, condimen-tar. Volcar el vino y dejar reducir el alcohol, agregar la carne picada

junto con el tomate y el pur. Cocinar durante 15 y agregar unataza de agua hirviendo; terminar y seguir cocinando por 15 ms.

Salsa Blanca:En una olla, colocar la manteca, la harina y revol-ver hasta dorar levemente. Agregarle la leche hervida, salpimentar,condimentar con nuez moscada y reservar.

Capa 1:mezclar la ricota con la mozzarella rallada y un poquitode salsa blanca.

Capa 2: cortar la cebolla en cubitos y las hojas de acelga enjuliana; en una sartn saltear la cebolla hasta que est transparente;condimentar y agregar las hojas de acelga ya cortadas hasta que est

cocido. Una vez tibio incorporar la salsa blanca.

Capa 3:Cortar la pechuga en tiras finas; en una sartn saltearel pollo con el diente de ajo hasta que est cocido; retirar del fuegoy agregar la salsa blanca.

Para el Armado:Para el armado, colocar manteca en la base,colocar la salsa bolognesa y luego masa, intercalar rellenos, salsa ymasa, as sucesivamente. Terminar con salsa blanca, salsa boloesay queso sardo para gratinar. Llevar a horno medio y cocinar (pin-char con un cuchillo, una vez tierna servir).

Ana Laura Aranda

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Lasagna Casera

COMIDASLA CASA DE ANA



NOTA DE CIERRECRSTIAN MORN

La obra de cloacas y la teora del icebergLa obra de cloacas en Tres Lomas es algo de lo que se vena

hablando insistentemente por ms de una dcada. Hablandoy haciendo uso poltico de la misma.

El tema lo mereca, seguramente. Pero diferentes razones(desconocidas para algunos, opinables para otros) impedanque la misma diese comienzo.

Lo cierto es que, finalmente, hace aproximadamente dosaos las cloacas en Tres Lomas comenzaron a acercarse a unhecho real, objetivo, concreto. No ms promesas ni placas decomienzo de obra, ni paladas iniciticas.

La obra comenz. Es un hecho.

Y se desarrolla desde entonces, previndose para Febrerode 2015 la inauguracin del servicio para un tercio de lapoblacin (pronstico que depender del clima, lo econ-mico, la marcha y las dificultades de la obra en s, y demscircunstancias).

Ms all de lo anterior, y de la magnitud y la necesidadde la obra que se lleva adelante (que significar un salto decalidad en la salud de la poblacin local una vez que empiecea funcionar), suelen escucharse crticas frecuentes respecto dela suciedad que queda en las calles luego de los trabajos.

No est mal. Las crticas constructivas siempre deben serrecibidas con beneplcito, como una manera de ver cosas acorregir que permitan mejorar lo que se est haciendo.

Pero todo ello se torna ms complejo a la interpretacin,cuando un detalle termina siendo ms importante que la

obra en s. Cuando, como se dice habitualmente, el rbolnos tapa el bosque.

A ninguno de nosotros nos gusta transitar por calles en lasque, los das de viento, la tierra vuela sin parar dificultando lavisin y ensuciando casas y autos; o que en los das de lluviase convierten en lodazales.

El tema es el por qu de todo esto. Las calles estn suciaspor inaccin, por desidia, o porque hay una obra de tamaamagnitud en marcha? O porque se excava a ms de 4 metrosde profundidad para colocar las caeras?

La respuesta es obvia, y la crtica suena hasta irrespetuosa,como una afrenta al sentido comn, como un insulto a lainteligencia.

Qu vemos cuando analizamos la obra de cloacas?

La suciedad de las calles o el trabajo para que la salud delos treslomenses de un salto cualitativo exponencial?

Y eso me hace pensar en el periodismo, en mi profesin.Y en la manera en que, desde Hemingway a esta parte, laescritura periodstica se modific gracias a la llamada teoradel iceberg.

Esta teora nos permite ver con mayor precisin que unacosa es lo que vemos, lo que nos muestran, lo que escribi-mos, lo que escuchamos; y algo muy distinto y bastante msgrande es lo que hay debajo. Lo que subyace, lo interpretable.Lo que no est en la superficie. Por eso la comparacin conel iceberg, que deja ver aproximadamente el diez por cientode su totalidad.

Qu subyace a esas voces? Qu no se deja ver en lasuperficie?

Cristian Morn


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es lo que hay... julio 2014

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