El Mate

Historia del uso del mateHistoria del uso del mate

► Esta se remonta a época muy anterior a la conquista Esta se remonta a época muy anterior a la conquista de América. Los indios guaraníes sabían preparar la de América. Los indios guaraníes sabían preparar la yerba para su consumo y eran grandes bebedores de yerba para su consumo y eran grandes bebedores de mate, solamente que no lo hacían como nosotros, sino mate, solamente que no lo hacían como nosotros, sino que utilizaban agua fría y además mezclaban la yerba que utilizaban agua fría y además mezclaban la yerba con otras hierbas aromáticas. con otras hierbas aromáticas.

Los conquistadores aprendieron bien pronto a conocer Los conquistadores aprendieron bien pronto a conocer las propiedades estimulantes del mate e hicieron de él las propiedades estimulantes del mate e hicieron de él una de sus bebidas predilectas. Con el mate una de sus bebidas predilectas. Con el mate suplantaban las bebidas regionales a que estaban suplantaban las bebidas regionales a que estaban acostumbrados en Europa, y, además, lo modificaron acostumbrados en Europa, y, además, lo modificaron al prepararlo como infusión, con agua caliente, y al al prepararlo como infusión, con agua caliente, y al agregarle azúcar. agregarle azúcar.

► El mate amargo, tal como lo bebían los indígenas, El mate amargo, tal como lo bebían los indígenas, está, sin embargo, muy arraigado entre los está, sin embargo, muy arraigado entre los campesinos, mientras que los hombres de las campesinos, mientras que los hombres de las ciudades y especialmente los extranjeros, lo ciudades y especialmente los extranjeros, lo prefieren dulce o aromatizado con un pequeño prefieren dulce o aromatizado con un pequeño agregado de café o especias olorosas agregado de café o especias olorosas

En la Argentina, en el Paraguay y en Uruguay,, la En la Argentina, en el Paraguay y en Uruguay,, la familia se reúne a una hora determinada para beber familia se reúne a una hora determinada para beber mate, como la hora del té en Inglaterra. mate, como la hora del té en Inglaterra.

También es usual en la Argentina ingerir el mate de También es usual en la Argentina ingerir el mate de la manera que se prepara un té, en taza, lo que se la manera que se prepara un té, en taza, lo que se denomina mate cocido, y se le puede agregar leche y denomina mate cocido, y se le puede agregar leche y azúcar para suavizar el amargo sabor. azúcar para suavizar el amargo sabor.

Plantines de yerba Mate

Preparación del Mate Preparación del Mate

► La manera habitual de preparar el mate requiere La manera habitual de preparar el mate requiere utensilios especiales un recipiente, hecho ahuecando, utensilios especiales un recipiente, hecho ahuecando, una calabaza , y la bombilla. Para preparar la infusión una calabaza , y la bombilla. Para preparar la infusión se coloca en el recipiente la bombilla y se llena con se coloca en el recipiente la bombilla y se llena con yerba mate hasta casi el tope del recipiente, después yerba mate hasta casi el tope del recipiente, después se echa un chorro de agua fría y se deja que se se echa un chorro de agua fría y se deja que se asiente la yerba. Se vacía el recipiente de agua asiente la yerba. Se vacía el recipiente de agua dejando la yerba y lentamente se echa agua que esté dejando la yerba y lentamente se echa agua que esté en su primer hervor, haciendo que el agua caliente en su primer hervor, haciendo que el agua caliente extraiga en pocos minutos el sabor. Al aspirar por la extraiga en pocos minutos el sabor. Al aspirar por la bombilla, sale un líquido verdoso y amargo, cuyo bombilla, sale un líquido verdoso y amargo, cuyo sabor algunos corrigen agregando azúcar o hierbas sabor algunos corrigen agregando azúcar o hierbas aromáticas. De esta manera, volviendo a echar agua, aromáticas. De esta manera, volviendo a echar agua, la operación se repite muchas veces, hasta que la la operación se repite muchas veces, hasta que la yerba esta "lavada" , lo que significa que ha perdido yerba esta "lavada" , lo que significa que ha perdido sus matices y sabor sus matices y sabor

Elementos

Vivero en Las Marías

En los tiempos del gaucho, las costumbres de entonceshacían muy difícil las relaciones entre los hombres y las

mujeres.Por esta razón el interés de la moza hacia su

pretendienteno tenía otro cause de expresión más directa que la

insinuacióna través de los mates compartidos, a los que la mano

femeninales podía dar un toque distinto

¿Qué me dice?¿Qué me dice?

► Mate amargo:Mate amargo: indiferencia, no indiferencia, no esperes nada, se esperes nada, se acabaron las acabaron las ilusiones.ilusiones.

► Mate dulce:Mate dulce: amistad. amistad.► Mate muy dulce:Mate muy dulce:

hablá con mis padres. hablá con mis padres. ► Mate con canela:Mate con canela:

me estás interesando. me estás interesando.

► Mate con café:Mate con café: estuve enojada pero estuve enojada pero te perdono. te perdono.

► Mate con leche:Mate con leche: amistad respetuosa, amistad respetuosa, estima. estima.

► Mate con melaza:Mate con melaza: me preocupa verte me preocupa verte triste. triste.

……

► Mate con cedrón:Mate con cedrón: acepto. acepto.

► Mate con limón:Mate con limón: prefiero no verte. prefiero no verte.

► Mate con té:Mate con té: indiferencia indiferencia

► Mate con azúcar Mate con azúcar quemada:quemada: simpatía, simpatía, estoy pensando en vos.estoy pensando en vos.

► Mate con cáscara de Mate con cáscara de naranja:naranja: vení a vení a buscarme, quiero que buscarme, quiero que vuelvas.vuelvas.

► Mate con toronjil:Mate con toronjil: disgusto. disgusto.

► Mate frío:Mate frío: desprecio. desprecio.

► Mate con ombú:Mate con ombú: tu tu visita es indeseable. visita es indeseable.

……

► Mate hirviendo:Mate hirviendo: odio. odio.

► Mate tapado:Mate tapado: buscate otra.buscate otra.

► Mate espumoso:Mate espumoso: te amo demasiado te amo demasiado

► Mate lavado:Mate lavado: andate a tomar a andate a tomar a otro lugar. otro lugar.

Bueno, me tomo un mate y Bueno, me tomo un mate y vuelvovuelvo