Primer periódico dedicado íntegramente al análisis del sector veterinario.

Frases destacadas del mes

Mayo de 2004

Buenos Aires,

República Argentina

Año 2 - número 18

Distribución gratuitaISSN: 1667-0566

“El sector debe seguir invirtiendo en capacitación y desarrollo,

sino perderemos puestos en la carrera mundial”.

Miguel Campos - Secretario de ganadería, pesca y alimentos de la Nación.

”La transparencia es la mejor inversión que pueden realizar los

países que desean mantener sus exportaciones en un largo plazo”.

Bernard Vallat - Director general de la OIE.

Sumario

2,3 y 4- Eventos Conferencia internacionalLa reunión realizada el mes pasado en nuestro país representó un verdadero éxito para las autoridades nacionales.La Organización Mundial de la Sanidad Animal se comprometió a analizar en su próxima reunión (a desarrollarse en París) las penalidades económicas que sufren actualmente los países libres de fiebre aftosa con vacunación.

6 y 7- Opinión - Dr. Juan Carlos RepettoCarencias de mineralesEn un muy interesante análisis realizadopor uno de los directivos de Biotay, se aprecian claramente las consecuencias económicas que pueden sufrir los productores ganaderos por mantener bajos niveles de minerales.

8 y 9- Entrevista - Dr. Ángel Omar Flores Hernández, representante de la OIE para las Américas.“La transparencia es fundamental para mantener la confianza entre los países ala hora de comercializar”.

10 y 11- Información del SENASA Todos los productos aprobados durantelos meses de febrero y marzo; y los expedientes ingresados en enero y febrero de este mismo año.Informaciones varias.

12 y 13- Análisis - El motor de las GMPEl Ing. Gustavo Gómez (del sector de aseguramiento de calidad de la planta de Campana de ACA) relata su experiencia europea y la posibilidad de llegar a aplicarla en nuestro país.

14- En plantaLaboratorio Tecnofarm S.R.L.

15- VariosTrazabilidad de los medicamentos(Por Javier Margueritte de Biogénesis).Agenda.

Paso a paso

La conferencia internacional sobre el control por vacunación de las enfermedades infecciosasque se desarrolló en nuestro país abrió la discusión ante nuevas posibilidades de exportaciónpara las carnes argentinas. Anteriormente, países como el nuestro no podían ni si quieracomenzar las conversaciones con algunos importadores. Esta situación podría comenzar acambiar, pero aún resta un largo camino por recorrer. Si bien existen precedentes científicos anuestro favor, los intereses económicos de los países son cada vez más feroces.

Páginas 2, 3 y 4.

Exclusiva con el representantede la OIE para las AméricasPáginas 8 y 9.

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MOTIVAR es una publicación propiedad de Luciano E.Aba. Monseñor Larumbe 1786, Martinez (B1640GYJ),Buenos Aires. Tel/fax:4717-2153

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Mejoras a la vista

En los últimos tiempos muchos han sido los re-clamos realizados a la industria veterinaria na-cional y más precisamente a sus directivos, quie-nes no hicieron oídos sordos a esta situación yredoblaron su apuesta en favor del mercado.Antes de comenzar con nuestro análisis, resul-taría interesante aclarar quiénes son para MO-TIVAR las autoridades del sector. Si bien quie-nes están a cargo de delinear las políticas queimplementa la Cámara nacional mantienen u-na muy fuerte presencia en el rubro (debido aque también conducen los destinos de muchosde los laboratorios más importantes de la Ar-gentina), no debemos olvidar a los otros esla-bones de este conjunto.De nada sirve que una gran cantidad de empre-sas afronte fuertemente temas tan delicadoscomo lo son los precios de los medicamentos, laventa en negro de los mismos o la promocióndel sector, si otros no lo hacen. Todos deben ju-gar al mismo juego y bajo las mismas reglas.Y esto es lo que se ha percibido en este últimotiempo. Cada vez son más las empresas que sereúnen a fin de realizar políticas comunes osimplemente que coinciden en las estrategiasa implementar en el corto y mediano plazo.Es sabido que resta mucho camino para poderrecuperar los niveles de rentabilidad logradosen la etapa anterior a la última crisis nacional,pero cada vez existe un mayor optimismo encuanto a este tema.Laboratorios nacionales y multinacionales hancoincidido tanto en el auspicio de algunos re-levantes eventos, como en otros tantos temasde interés nacional.Este es el modo en que el sector podrá hacer-se fuerte, logrando ser reconocido como lo querealmente es: un eslabón fundamental en elsector pecuario nacional.Pero no sólo basta con que la industria "haga loque tiene que hacer", sino que también deberácomenzar a mejorar sus actividades el otro es-labón de la cadena: el profesional veterinario.Este medio ha intentado tenerlos en cuenta ensus artículos y análisis y es por esto mismo quedesde los próximos números también se lesdará la posibilidad de opinar respecto de la im-plicancia económica de muchas de las enfer-medades que afectan el territorio nacional.No pretendemos con esto ser un medio cientí-fico. No es nuestra intención serlo. Pero sí dar-le la oportunidad a los veterinarios de partici-par, desde la opinión, de distintos temas deinterés para el sector.La invitación está planteada, y seguramenteservirá para seguir trabajando en conjunto por-que como se está escuchando por estos días enel seno de la industria nacional, el sector debevolver a funcionar como un equipo. Se puede.

Editorial

Staff

Durante el pasado mes de abril, y con u-na concurrencia de más de 300 profe-sionales provenientes de 45 países, sellevó a cabo en Buenos Aires la Con-

ferencia internacional sobre el control de las en-fermedades infecciosas animales por vacuna-ción. Es importante resaltar que esta es laprimer reunión que se realiza fuera de la sedecentral de la OIE en París. "Argentina se propuso como anfitrión aprove-chando que la política de vacunación en Su-damérica es muy importante económicamente",explicó el director general de la OIE, Dr. Ber-nard Vallat.Por su parte, el presidente del SENASA, Dr.Jorge Amaya, dejó en claro que si bien hacealgún tiempo existió una suerte de cortocircuitoen la relación con el organismo internacional,"Argentina está sumamente interesada en man-tener la oficina regional para las Américas y entrabajar en conjunto tanto con ésta, como conlos demás países del continente".A pesar de ello, el eje fundamental del eventotuvo que ver con la promesa por parte de la Or-ganización Mundial de la Sanidad Animal derevisar en su próxima reunión (a celebrarse enlos próximos días en París) la norma que "des-califica" a los países libres de fiebre aftosa convacunación. Este probable cambio permitiría alas carnes argentinas ingresar en los mercadosmás exigentes del planeta.A modo de resumen, el Dr. Vallat comentó que"los objetivos de esta conferencia apuntaron aestablecer una nueva política que represente unuso más importante de la vacunación en la pre-vención, el control y la erradicación de las en-fermedades en todo el mundo. Además de ello,se realizó un listado de prioridades en el campode la investigación, a fin de sumar recursos encuanto al desarrollo de nuevas vacunas y a lamejora de las ya existentes". La reunión también estuvo enfocada hacia lasconsecuencias del uso de la vacuna en el comer-cio internacional de animales y sus productos. Años atrás el objetivo apuntaba a dejar de vacu-nar, pero hoy en día la OIE manifiesta una evo-lución respecto de este tema. "La vacunación está en el corazón de la cienciay existe una evolución a favor de la misma. Losciudadanos ya no aceptan las matanzas", ex-plicó Vallat, quien además sostuvo que "en laactualidad existen tests que permiten diferen-ciar a los animales vacunados de aquellos infec-tados. La utilización de estas nuevas tecnologíaspermitiría implementar nuevas políticas, a finde terminar con los bloqueos económicos a de-terminados países. Esto, siempre y cuando se si-gan las normas de la OIE. "Debido a esto es que la OIE propone una nuevasituación, a fin de darle nuevamente a la vacuna-ción su carácter fundamental en el control de lasenfermedades. Debemos seguir en este camino einvertir en la mejora de las vacuna y de los testsde diagnósticos. Lograremos nuestros objetivos sila ciencia continúa evolucionando. Tres años atrásno se hubiera podido lograr el consenso actual.Estamos felices de que toda la comunidad inter-nacional quiera trabajar en el mismo sentido",concluyó el director general de la OIE.

MOTIVAR: ¿Cuáles fueron los países sudamerica-nos que se comprometieron a ayudar en el cam-po del diagnóstico y cuál será su función?Bernard Vallat: El compromiso fue tomadopor los países que integran el Comité Veterina-rio Permanente del Mercosur. Ellos deberán ex-perimentar nuevas tecnologías y recoger unamayor cantidad de datos. Debemos contar conmayores precisiones respecto de la diferencia-ción entre los animales que están infectados deaquellos que han sido vacunados.

¿Esperan una mayor inversión por parte de lasempresas privadas o son los entes gubernamen-tales quienes continuarán fomentando la inves-tigación y el desarrollo de estos temas? BV: En el caso de los tests de diagnóstico, ob-viamente existe una mayor cantidad de dinero

proveniente de la parte pública. Quienes quiereninvertir provienen de Europa. La Comisión deBruselas tiene recursos para esto.

¿Cuándo creen ustedes que esta situación de nopenalizar a los países que vacunan contra afto-sa tendrá impacto en el mercado internacional?BV: En este punto es conveniente aclarar que a-quellos países libres sin vacunación siempretendrán ventajas con respecto a los que vacu-nan. La misión fundamental de la OIE es la e-rradicación total de las enfermedades y de aquíse desprende la importancia de que los paísesque vacunan no sean penalizados fuertemente.Siempre tendrán una situación diferente, perodebemos ayudarlos para que no sufran un casti-go tan importante. Hay una situación que es real: los libres sin va-cunación desean ampliar sus ventajas y no se a-legran cuando quienes vacunan intentan mejorarsu condición. La política de la OIE está enfoca-da a mediar en esta situación, a fin de facilitar u-na evolución en el tema.

¿Cuando podrá la Argentina recuperar su sta-tus de libre con vacunación?BV: Normalmente esto se puede lograr un añodespués de haber controlado el foco. En este ca-so, Argentina no necesitará del voto de todos lospaíses que integran la Organización, sino quebastará con que la comisión encargada del temadetermine nuevamente su estatus. Jorge Amaya: En el pasado era más fácil llegara ser reconocido como país libre de aftosa convacunación, pero en la actualidad las exigenciasson mayores. Antes se pedía ser libre de enfer-

medad clínica, mientras que actualmente debe-mos demostrar ser libres de infección, también.Argentina se encuentra realizando los esfuerzosnecesarios en cuanto a este tema. Hoy por hoyno tenemos la enfermedad, pero debemos de-mostrar la ausencia de infección. En resumen:los países libres con vacunación poseen mayoresventajas que en el pasado, pero es más difícil lle-gar a este estado. Mientras no tengamos una ab-soluta seguridad de que en nuestro continente nohay más aftosa, nuestra política será deseguir va-cunando. El costo de vacunar implica un dólarpor animal al año. Nadie puede poner en riesgoel rodeo ganadero nacional por ese nivel de gas-tos. Estamos convencidos de que debemos se-guir con la vacunación.

¿Cuál es el beneficio que logró nuestro país enesta reunión? JA: La OIE determina reglas o modificacionesen los reglamentos y los países son los que de-ciden si las toman o no. Si Estados Unidos cum-pliera, nosotros podríamos exportarle carne. Sinembargo, no lo hace.La ventaja reside en que la OIE ha abierto laspuertas para que los países que vacunansean to-mados en cuenta; más de lo que se los ha toma-do hasta el momento. Después del impacto quetuvo en la opinión pública inglesa la matanza demillones de animales por una enfermedad queno es zoonosis, la OIE toma esta iniciativa.Las conclusiones de la conferencias apuntan aque todos los países deben, al menos, "sentar-se a conversar" con aquellos que vacunan. Loque viene de aquí en más es seguir discutien-do. Es decir, hasta el momento sólo logramos

Con la organización de la OIE y la AsociaciónInternacional de Laboratorios (apoyados tantopor el SENASA, como por la industria local), un

centenar de especialistas en sanidad animal sereunieron en nuestro país a fin de analizar laevolución de las enfermedades infecciosas.

Por el buen caminoConferencia sobre el control por vacunación de las enfermedades infecciosas - Por Luciano Aba

Los Dres. Vallat y Amaya fueron los encargados de comunicar las conclusiones finales de la reunión.

Miguel Campos, Secretario de agricultura, ganadería, pesca y alimentos.

Muchas veces se ha planteado el u-so o no de la vacunación o, en elcaso concreto de la fiebre aftosa, elsuspender la vacunación cuandoaún no era prudente hacerlo. Estoprovocó situaciones graves que fue-ron consecuencia de decisiones quetuvieron en cuenta aspectos comer-ciales sobre aspectos sanitarios.Debemos contemplar que, si bien lavacunación es una herramienta vital para disminuir los riesgos de reintro-ducción de una enfermedad en un país, región o zona ya libre de la misma,no debe transformarse en una penalidad, obstaculizando el comercio cuan-do sea empleada con fines preventivos.

es evitar la importación de patógenos por partede los países compradores, a fin de proteger laseguridad sanitaria del comercio internacionaltanto de animales, como de sus productos deri-vados. Mantenemos un compromiso tanto antelos importadores, como los exportadores. Debe-mos proponer normas que sean aceptadas portodos y las nuevas herramientas científicas envacunación y diagnóstico son de mucha ayudapara nuestra labor. La OIE se basa en la ciencia;si salimos de la misma se pierde nuestra misión. En cuanto al tema de las alianzas, podemos de-cir que las mismas son fundamentales para la e-rradicación, pues a nivel nacional se puede muypoco contra la aftosa. Este virus no reconocefronteras. Es imposible erradicarlo sin un traba-jo continental.En estos momentos Argentina está intentandoser reconocido nuevamente como país libre convacunación, y las principales dificultades parallegar a lograr sus objetivos están ligadas a lospaíses fronterizos. En el mundo actual es impo-sible esconder una situación sanitaria. Un paísque no respeta la transparencia sufre importan-tes pérdidas económica; la confianza entre na-ciones es esencial en el comercio internacional.Por esto todo el mundo sabe que la transparen-cia es una inversión muy importante.

¿Cuál es desde su punto de vista el mejor me-canismo de comercialización de vacuna contrala fiebre aftosa?BV: Poseemos normas internacionales adopta-das en la calidad de un servicio veterinario parala certificación internacional; la OIE reconocesolamente la responsabilidad del Estado al finaldel proceso. Estas normas también dan la opor-tunidad a los funcionarios oficiales de tenervínculos con organizaciones privadas, bajo con-diciones de competencia que garanticen la in-formación necesaria requerida.Cada país es libre de aplicar la política que le

abrir una puerta. Somos optimistas, pero debe-mos tener paciencia.Otro de los avances de esta reunión estuvo liga-do al trabajo en conjunto que se llevará adelan-te con el Comité Veterinario Permanente delMercosur, el cual está formado por los paísesdel bloque, más Chile y Bolivia. El objetivo esen un futuro poder reunir a toda Sudamérica.Actualmente, los planteos internacionales se re-alizan a nivel regional. Debemos lograr una u-nión en la estrategia sanitaria para toda Sudamé-rica. En caso contrario, nuestras oportunidadesserán mínimas. Argentina no tendrá ningunachance de erradicar la fiebre aftosa si no trabajaen conjunto con sus países limítrofes.

¿Esperan ustedes algún tipo de ayuda económi-ca por parte de los países limítrofes para conti-nuar con esta política regional?JA: En principio existieron ayudas de tipo prác-ticas: Brasil y Uruguay enviaron dosis de vacu-na a Bolivia y Argentina caravanas. En este mo-mento los cascos blancos se encuentrantrabajando en las zonas de frontera. Y son ellosquienes financian sus acciones. En este tematambién existe un proyecto de trabajo en con-junto con el Instituto Panamericano contra lafiebre aftosa.

¿Es Paraguay un vecino "delicado" en cuanto alas posibilidades de contagio?JA: Es tan delicado como nosotros. Argentinano es mejor que ninguno de sus vecinos. Todoslos paìses realizarán sus mayores esfuerzos siquieran exportar.

¿Cuál es la función de la OIE en el mercado a-groalimentario en función de las barreras paraarancelarias? ¿Qué rol juegan las alianzas es-tratégicas y las redes de lucha contra la fiebreaftosa en esta situación? BV: Una de las principales funciones de la OIE

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Javier De Urquiza, subsecreta-rio de economía agropecuaria

La presencia de la OIE es un a-contecimiento significativo tantodesde el punto de vista técnico,como político. El primero de lostemas que debemos destacar tie-ne que ver con comenzar a mirarla utilización de la vacunaciónno como un castigo sino como u-na tecnología de avanzada.Quedó demostrado que variospaíses que dejaron de vacunardebieron sufrir terribles consecuencias después. Por otra parte, también es importante tener la posibilidad de que pro-ductores pequeños tengan un acceso inmediato a la vacunación. Denada sirve proponer y llevar adelante grandes campañas de vacuna-ción, si luego quedan nichos que por falta de información o de acce-so no las adoptan. Desde la Secretaría se propuso un marco de totalrespaldo, dentro del cual planteamos un país más serio y que se mues-tra al mundo con la firme intención de querer hacer bien las cosas.Argentina tuvo, en el marco institucional, serias dificultades en la úl-tima década. La línea marcada por el presidente Kirchner apunta areforzar este aspecto. Cómo no van a estar juntos el SENASA y la Se-cretaría si forma parte de la misma. Como país, debemos dar una i-magen de mayor seriedad. Vamos por el buen camino.

vigilancia ante la posible aparición del virus. A-demás de esto, es muy importante contar con unbanco de vacunas, con las siete cepas de antíge-nos, para poder actuar inmediatamente ante ladetección de un foco.La vacuna es la mejor herramienta para erradi-car la enfermedad, no hay que penalizar a lospaíses que la utilizan. Por último, es conveniente resaltar que en lapróxima reunión de la OIE a desarrollarse enParís, Argentina será propuesto como uno de loscuatro países libres del mal de la "vaca loca".De los restantes, pudimos saber que habrá unodel norte de Europa y otro de Asia.

Además existen otros países miembros que po-seen una zona libre de fiebre aftosa en dondeno se practica la vacunación, de conformidadcon lo dispuesto en el capítulo 2.1.1 del mismocódigo: Argentina: la zona situada al sur de los 42 delparalelo Sur.Colombia: región del noroeste del departamen-to del Chocó.Filipinas: Mindanao, Visayas, Palawan y Masbate;Namibia: zona designada por el Delegado deNamibia en un documento enviado al DirectorGeneral el 6 de febrero de 1997.Sudáfrica: zona designada por el delegado deSudáfrica en un documento enviado al director

general en mayo de 2002.Así como también existen otros lugares en losque existe una zona libre de fiebre aftosa endonde se practica la vacunación:Bolivia: zona de Chiquitania designada por eldelegado de bolivia en los documentos dirigidosal director general en enero de 2003.Brasil: Estados de Bahía, Espíritu Santo, Goiás,Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Ge-rais, Paraná, Río de Janeiro, Río Grande do Sul,Santa Catarina, Sáo Paulo, Sergipe, Tocantins yel distrito federal, y Rondônia.Colombia: zona designada por el delegado deColombia en los documentos dirigidos al direc-tor general en enero de 2003.

Países libres de aftosa "sin vacunación"La siguiente información, adoptada por el comité internacional de la OIE el 20 de mayo de 2003enumera a los países miembros libres de fiebre aftosa en donde no se practica la vacunación, deconformidad con lo dispuesto en el capítulo 2.1.1 del código de la organización.

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convenga, pero hay ciertas condiciones de inde-pendencia y competencia que se deben respetar.Por eso tenemos normas para orientar negocia-ciones bilaterales como ésta.

¿Cree que cuando desaparece la aftosa debedesaparecer la vacunación?BV: Cuando desaparece el virus en una regiónsin fronteras no hay tanto riesgo de reintroduc-ción, y un ejemplo de ello puede ser el caso deAustralia. Un país libre sin vacunación debe re-alizar grandes inversiones en el control de la en-trada de animales o de productos con riesgo.También estos países deben mantener activa su

MOTIVAR: ¿Cómo ve el desarrollo de las accio-nes conjuntas entre la industria privada y losorganismos oficiales de investigación tanto enEuropa, como en nuestro país?Alejandro Schudel: La experiencia que reco-gió el INTA local a través de los convenios devinculación tecnológica que se iniciaron en1983 fue realmente muy valiosa para el sectornacional. Por aquellos años y en distintos paí-ses del mundo también comenzaba a desarro-llarse la relación entre la industria privada y elsector estatal de investigación para el desarro-llo de nuevos productos. Esto no sólo se ha di-fundido en todo el mundo, sino que los conve-nios se han incrementado tanto en su cantidadcomo en su calidad. En la actualidad, muchos nuevos procesos sehan desarrollado y continúan haciéndolo pormedio de este tipo de actividades. En Europaexisten realmente muy pocos institutos que noestén relacionados con algún sector de la in-dustria. Obviamente que en este aspecto tam-bién debemos incluir a las universidades.

El ex funcionario del INTA, Dr. AlejandroSchudel, tuvo la posibilidad de retornaraunque más no sea por unos días, a nues-tro país: "la conferencia aquí desarrolla-

da ha sido realmente muy importante puestoque las vacunas no son solamente uno de los e-lementos para el control de las enfermedades si-no probablemente el más importante de los mis-mos. Actuando de manera individual, puedenservir para controlar y erradicar las enfermeda-des infecciosas", comentó.Además de esto, el Dr. Schudel agregó que la u-tilización de la vacunación en países como elnuestro "es realmente un modo de jerarquizar lacapacidad tecnológica industrial; aspecto en elcual Argentina es, sin dudas, uno de los líderesa nivel mundial".Pero además de analizar junto con MOTIVAR eldesarrollo de la reunión de la Organización Mun-dial de la Sanidad Animal, el funcionario nos re-galó unos minutos para comparar las diferenciasexistentes en la relación entre la industria privaday los organismos estatales aquí y en el mundo.

¿Cree usted que Argentina está muy lejos de po-der llegar a esa situación?No puedo juzgar la situación nacional porqueen los últimos años no he estado en el país, pe-ro sé que existe un esfuerzo muy importantedesde la Secretaría de ciencia y técnica parareunir al sector privado con el estatal. Creo tam-bién que el INTA continúa en esta actividad conmuy buenos resultados. Es muy productivo,creo que los países deben aprovechar toda sucapacidad tecnológica para llegar a volcarlas endesarrollos efectivos.

¿Cuál es la situación europea actual en cuantoal desarrollo de nuevos productos o procesos?Las enfermedades son las mismas en todos loslugares del planeta. Pueden tener distintas im-plicancias, ya sea en sistemas productivos in-tensivos o menos intensivos, o causar distintosgrados de pérdidas; pero los controles son bási-camente los mismos en todos los países. Cual-quier desarrollo que se realice en el exterior,culminará en un producto de difusión mundial.

Si aprovecha toda su capacidad tecnológica enel sector agropecuario, es probable que los de-sarrollos de la Argentina puedan ser transferi-dos a otras partes del mundo. Sin duda alguna.

¿Cómo es visto el sector de investigación y de-sarrollo argentino en otros países?Es muy respetado. La capacitación de nuestrostécnicos es óptima y logran muy buenos niveles dedesempeño en cualquiera de los centros en los quese desarrollan. Frente a las dificultades económi-cas que está atravesando el país actualmente, esimprescindible mantener la actividad científica ytecnológica en un nivel de excelencia, y al mismotiempo tratar de desarrollar cuantitativamente esesector con algo más de recursos. Las institucionesestatales en cuestión han sido fundadas no hacemucho tiempo, son jóvenes y flexibles. Se han idoadaptando e incorporando nuevos conceptos. Ha-ce 20 años, cuando comenzamos a hablar de la po-sibilidad de esta vinculación tecnológica, los re-sultados no se hicieron esperar. Es una tendencia aseguir, y más aún en el sector de alimentos.

En rosa, los países reconocidos por la OIE como libres de fiebre aftosa, sin vacunación.

Entrevista - Dr. Alejandro Schudel

Positiva mirada internacionalAprovechando su presencia en nuestro país, MOTIVAR entrevistóal argentino que se desempeña como director del departamento

científico y técnico de la OIE. A continuación su visión respecto dela reunión y de otros interesantes temas.

Dr.Alejandro Gil, presidente de CAPROVE

La realización de este evento a-puntó fundamentalmente a conci-liar una acción organizada con losreferentes técnicos más importantesdel mundo sobre principalmente lafiebre aftosa y su erradicación. A-demás se trataron temas relativos arabia y la influenza aviar, así comotambién otros tipos de enfermeda-des que se puedan controlar por elmétodo de la vacunación. Cuando se planteó esta opción para la Argentina y el SENASA aceptó ac-tuar como país organizador de la reunión, nosotros desde CAPROVE asu-mimos el reto de apoyar claramente a la organización del evento, el cualfue sin dudas un verdadero éxito. Desde la Cámara apoyamos todas las medidas que tengan que ver con latransparencia y con el manual terrestre de la OIE para que la Argentinavuelva a jugar un rol fundamental en el comercio de las carnes a nivelmundial; como siempre lo hizo y nunca debió dejar de hacer.

AlbaniaAlemaniaAustraliaAustriaBélgicaBosnia y HerzegovinaBulgariaCanadáCorea Costa RicaCroaciaCubaCheca, Rep.ChileChipreDinamarcaEl SalvadorEslovaquiaEslovenia

EspañaEstados Unidos de AméricaEstoniaEx-Rep. Yug. de MacedoniaFinlandiaFranciaGreciaGuatemalaGuyanaHolandaHondurasHungríaIndonesiaIrlandaIslandiaItaliaJapónLetoniaLituania

LuxemburgoMadagascarMaltaMauricioMéxicoNicaraguaNoruegaNueva CaledoniaNueva ZelandaPanamáPoloniaPortugalReino UnidoRumaniaSingapurSueciaSuizaUcraniaVanuatu

Varios | página 5

página 6 | Análisis

La incesante búsqueda por maximizar la pro-ducción ganadera lleva a que los requeri-mientos nutricionales sean cada vez más al-tos. La energía y la proteína son los factores

primarios a tener en cuenta, pero su aporte se haceineficiente si no se tiene en cuenta su interaccióncon los minerales y las vitaminas, como nutrientesesenciales en la alimentación animal.En los sistemas pastoriles, los proveedores na-turales de minerales son las pasturas y el aguade bebida. Los pastos a su vez, los obtienen delos compuestos asimilables presentes en el sue-lo donde crecen. Esto hace que las carencias deminerales estén altamente asociadas al tipo deagua y suelo de cada región.Los minerales constituyen elementos funda-mentales en la alimentación, tanto para el creci-miento, como para el desarrollo y la salud del a-nimal; ejercen sus funciones a diferentes nivelesdentro de los distintos organismos y, a pesar deciertas diferencias entre sí, existe un esquemageneral para todos ellos. En el caso de los rumiantes, no debemos minimi-zar su intervención en el metabolismo ruminal.Las bacterias y protozoos presentes en este me-dio, como en todo ser vivo, requieren mineralespara lograr un óptimo crecimiento, reproduccióny también para lograr producir la degradación delos alimentos. Gran parte de las mermas que sesuscitan en la producción de los rumiantes por de-ficiencias minerales se deben a una baja eficien-cia de conversión alimenticia, debido a una menordigestibilidad y aprovechamiento de nutrientes.Recordemos también que las enfermedades ca-renciales, no son de etiología única. Por un la-do, la insuficiente concentración mineral de lospastos ingeridos se conoce como deficienciaprimaria; mientras que la interacción o interfe-rencia por parte de otros elementos presentes enlas pasturas que impiden la correcta absorciónmineral, es conocida como deficiencia secunda-ria o condicionada. En términos generales, podemos resumir quelas deficiencias minerales que más afectan laproducción de los bovinos para carne en la Ar-gentina, son las originadas por insuficientes ni-veles de fósforo, magnesio, sodio, zinc y/o sele-nio en las pasturas. Por otra parte, las carencias de cobre (sumamen-te importantes en muchas zonas de nuestro país)son inducidas por interferencias, debidas a losexcesos de molibdeno, sulfatos o hierro.

Requerimientos según estado fisiológico yépoca del añoLos requerimientos minerales en los animales sonrelativamente bajos para el mantenimiento (quesirven para compensar pérdidas endógenas), mien-tras que los de producción (crecimiento, gestacióny lactancia) varían con la edad y funciones que de-ben desarrollar, incluyendo la naturaleza y el nivelde producción. De esta manera queda claro que laincidencia de carencias minerales será más altaconforme sean más intensificados los sistemas deproducción y el nivel genético del ganado.En el ganado lechero, el manejo nutricional sue-le ser más estricto, conociéndose la cantidad ycalidad consumida por los animales, pero nor-malmente ese enfoque se centra en los aportesde energía y proteínas y se suele dejar bastantede lado a los minerales.La investigación acumulada durante los últimos20 años ha demostrado que deficiencias margi-nales tanto de algunos minerales, como de vita-minas pueden manifestarse en pérdida de efi-ciencia reproductiva antes que se manifiestenotros signos clínicos. En particular, el pico de producción, y en especialen vaquillonas de primera parición, es un períodocrítico porque los nutrientes deben ser "repartidos"entre diferentes procesos fisiológicos como la pro-ducción de leche, el crecimiento y la necesidad devolver a quedar preñada. Los minerales más im-portantes para el ganado lechero son: calcio, fós-foro, magnesio, potasio, azufre, sodio, yodo, co-bre, hierro, cobalto, zinc, selenio y molibdeno.Investigaciones recientes informan que vacas le-cheras con producciones superiores a los 15 o 20litros diarios, presentan balance negativo si no seagrega una mezcla mineral a su dieta habitual.

En cuanto a rodeos de cría, se enfrentan los pro-blemas más serios dado el manejo más extensivo,donde dependen casi exclusivamente del pasto-reo a campo, sin recibir en muchos casos ningu-na suplementación. En estos rodeos, las causasnutricionales limitantes para incrementar los ni-veles de producción suelen ser la hipocuprosis,hipomagnesemia, hipocalcemia, y también la hi-pofosforosis, especialmente en el litoral. En cuanto a la carencia de Zn, se sabe que en laprovincia de Corrientes los suelos y, por ende, lospastos son deficitarios y se cree que los bovinos dedicha zona están afectados por deficiencia subclí-nica. Otro factor que incide sobre estos rodeos esel incremento de las necesidades de minerales du-rante el otoño y el invierno, debido al déficit fo-rrajero, como por aumento de requerimientos alestar las vacas preñadas, paridas o amamantando.Los minerales y vitaminas están presentes en bue-nas cantidades en las leguminosas, pero éstas nor-malmente no abundan en los esquemas tradiciona-les de cría en nuestro país. Se basan generalmenteen gramíneas de baja calidad o que presentan pro-blemas críticos en algún momento del año. Esta si-tuación genera deficiencias, sobre todo de minera-les. La hipomagnesemia es una enfermedad queestá ligada a animales que tienen altas exigenciasde producción o, por ejemplo, a vacas que estángestando o con ternero al pie. De esta manera, es-ta condición ocurre en la vaca de cría usualmenteasociada en el primer mes de parida, ocasionadapor el déficit de magnesio y un mal manejo nutri-cional preparto y favorecida por la presencia defactores climáticos (lluvia, frío, días nublados,temporales) predisponentes. Los momentos más críticos de la demanda demagnesio por parte del animal se ubican funda-mentalmente durante el último tercio de gestación,cuando la vaca requiere la mayor cantidad de mag-nesio para finalizar la formación y crecimiento delfeto, y hasta el pico de lactancia, cuando perderáuna gran cantidad de magnesio por leche y princi-pios de lactancia. Este período se corresponde conel fin del invierno y el principio de primavera (ju-nio a septiembre), dado que pastorean praderas decrecimiento especialmente rápido y de pastos ju-gosos. La alta proporción de agua, al ser consumi-da, disminuye la absorción de magnesio por unamayor tasa de pasaje. El clima, también afecta, da-do que suele sucederse después de días lluviosos ynublados o al ingerir rebrotes luego de heladas. Enla zona del sudeste de la provincia de Buenos Ai-res la hipomagnesemia es la principal causa demuerte, por lo cual es una enfermedad sumamen-te importante desde el punto de vista económico.En el NEA, las gramíneas tropicales contienen eldoble de magnesio que las templadas, lo que es-taría asociado a las mayores temperaturas de cre-cimiento. Así es como no existe hipomagnesemia

en regiones tropicales o subtropicales.En la hacienda de engorde o invernada, la hipo-cuprosis resulta ser más frecuente dependiendode la zona geográfica, tipo de deficiencia, statussanitario previo, intensidad del manejo. En laexplotación de este tipo en la zona Oeste de laprovincia de Bs. As, normalmente se obtienenvalores normales de calcio, fósforo, magnesio,hierro y zinc en los bovinos pero bajos nivelesde cobre en los bovinos. La hipocuprosis es una de las deficiencias de ma-yor impacto económico en la producción bovinade ganado para carne en la Argentina. Este dese-quilibrio de minerales en la nutrición se manifies-ta en animales jóvenes con retardo de crecimientoy problemas osteoarticulares, y en adultos, princi-palmente por problemas reproductivos. Una ca-racterística común en todas las regiones con hipo-cuprosis, es el tipo de suelos generalmente bajos,inundables, salitrosos y de reacción alcalina. Encuánto a la influencia estacional, la mayor ocu-rrencia de hipocuprosis severa se destaca durantelos meses de primavera - verano, épocas de inten-sas lluvias, que en campos bajos lleva al anega-miento favoreciendo la capacidad de las plantaspara absorber molibdeno y sulfatos que interfierenla absorción de cobre a nivel ruminal. La defi-ciencia es más común en animales jóvenes, prin-cipalmente animales de dos a tres meses hasta lostres años, presentándose especialmente en meno-res de un año de edad. Estos animales produciránpérdidas económicas por menor ganancia diariade peso y problemas osteoarticulares, con una dis-minución en la tasa de crecimiento. Animales a-dultos que sufran hipocupremia, verán afectada lasecreción hormonal y, por lo tanto, se alterará elciclo estral, con una consiguiente impacto negati-vo sobre los índices reproductivos. También redu-ce la espermatogénesis.Como vemos en estos ejemplos, es importante teneren cuenta el clima o la época del año ya que influiránen la presentación de condiciones adversas. Así escomo ciertas carencias se presentarán exclusivamen-te o con mayor frecuencia en determinados períodosdel año. Según lo expuesto anteriormente, la hipo-magnesemia se presenta durante tiempo frío y llu-vioso, en invierno y más frecuentemente en prima-vera que en verano. Por otro lado, la deficiencia decobre ha demostrado una estrecha relación junto conlas inundaciones, debido a que los excesos hídricos oanegamiento del suelo incrementan la absorción demolibdeno y sulfatos por parte de las plantas, y tam-bién pueden movilizar el hierro del subsuelo. Estosminerales competirán con la absorción del cobre a ni-vel de la raíz planta, por lo cual disminuirá la ingestadel mismo por parte del animal.

Mapa de deficienciasDado que las deficiencias dependen o están in-fluenciadas por la ubicación geográfica, debería-mos reconocer la zona en que nos encontramos yrecabar datos sobre el contenido mineral de cadauno de los suelos. El tipo y la calidad del mismoafectarán su contenido en minerales y, por ende,el del forraje. El tener información sobre las ca-rencias más comunes de la zona es de gran ayu-da para prediagnosticar la situación y de esta ma-nera poder prevenir o eliminar el problema con laadición o suplementación del elemento en la die-ta y/o por vía parenteral, según sea más conve-niente (Ver cuadro de deficiencias).

Impacto económico - Pérdidas productivasLos problemas por carencias alimenticias en elcrecimiento y desarrollo de los animales se ob-servan finalmente en los bajos rindes dentro delos balances económicos de los empresarios pe-cuarios. Los bajos niveles minerales en el orga-nismo, alteran procesos metabólicos, afectandonegativamente la producción de carne y/o leche,la eficiencia reproductiva, y disminuye la acti-vidad del sistema inmune.En el cuadro de insuficiencias ubicado en la pá-gina 7, se demuestra la relación entre la defi-ciencia mineral en el organismo y su repercu-sión negativa en los parámetros productivos.

Relación costo - beneficioCitando textualmente lo dicho por la Lic. Bro-nia Ruksan en 1996 "ningún otro factor por sísolo, tiene el potencial para aumentar la pro-ducción animal a un costo relativamente bajocomo una adecuada nutrición animal".El costo directo de la suplementación mineralrepresenta un porcentaje muy bajo, mientrasque la ocurrencia de enfermedades carenciales(ya sea clínica o subclínica) puede causar unapérdida de rentabilidad significativamente alta.Así, los costos de prevención deben ser consi-derados como una inversión. Para aplicar correctamente medidas preventivases conveniente conocer la problemática existenteen cada región, sumando a la evaluación los fac-tores de riesgo y los posibles beneficios de estamedida. Tomando a modo de ejemplo ensayos pu-blicados y realizados en nuestro país, podemos e-valuar el impacto de la suplementación sobre losparámetros productivos de cada categoría:• Vaca en ordeñe:La suplementación con cobre y/o selenio en zonascaracterizadas con carencia, provocaron una notoriamejoría en la performance reproductiva y, por ende,en la producción y productividad del rodeo lechero

Carencias Minerales Por Juan Carlos Repetto del Laboratorio Biotay

Limitantes de la producciónLos problemas por carencias alimenticias en el crecimiento y eldesarrollo de los animales se observan finalmente en los bajos

rindes dentro de los balances económicos de los empresariospecuarios. Consecuencias de mantener bajos niveles de minerales.

Mapa con las diferentes deficiencias, por zona.

Cuadro de deficiencias.

P.

Mg.

Na.

Ca.

Cu.

Zn.

Se.

Bajos porcentajes de preñezEn rodeos deficientes en P, las vacas con cría no vuelven a preñarse, tienen unternero cada dos años, con lo que los porcentajes de preñez y destete son deun 45 - 48%.Reducción de la velocidad de crecimiento en la recría.Disminución de la producción láctea.Tetania hipomagnesemica (trastornos de excitabilidad muscular) con un 4%de mortandad de rodeos afectados.Síndrome de vaca caída.Rápida pérdida de peso vivo.Disminución de la producción de leche.Disminución del ritmo de crecimiento en la recría y engorde.Retención placentaria.Fiebre de la leche.Distocias.Reducción de la producción de leche.Disminuye la tasa de crecimiento.Reducción de la fertilidad, por demora o supresión del estro.Deprime el Sistema Inmune (mayor predisposición a: queratoconjuntivitis,mastitis, pietín).Perjudica el crecimiento de terneros.Disminuye la espermatogénesis de los toros.Favorece las enfermedades de la piel, la presencia de problemas podales(pietín) y mayor incidencia de mastitis.Retención de placenta.Mastitis.Ovarios quísticos.Metritis, fertilidad.Trastornos del metabolismo muscular.

Análisis | página 7

(Fader y Marro, INTA Manfredi, Córdoba; 2002).Se registró un aumento del 10% en la producciónde leche (392 litros más de leche producida en unalactancia promedio de 3920 litros), producto de me-joras en fertilidad, menos prevalencia de mastitis ymenos días de vaca abierta en el rodeo.El uso de un suplemento soluble en agua de be-bida que aporte la correcta proporción de mi-crominerales utilizado en forma preventiva tie-ne un costo anual equivalente a 15 litros deleche. Estaríamos hablando de una relación cos-to beneficio de 1 a 26.En el caso del zinc, tomando como referencia unensayo (Corbellini y col, INTA Pergamino, 1997)realizado en provincia de Buenos Aires en unazona lechera con valores marginales de Zn, la su-plementación redujo 10% la prevalencia de par-tos distócicos, natimortos, y la endometritis post-parto. A su vez, el recuento de células somáticasen leche disminuyó un 40% y la incidencia depatologías podales se redujo un 17.5%. La suplementación con magnesio en zonas ame-nazadas por la hipomanesemia, la correcta pre-vención o tratamiento de urgencia, podría evitarla mortandad de vacas que en promedio es de un4% anual. El costo de esta prevención supera enmás de tres veces las perdidas en mortandad.

• Ternero en invernada:La suplementación con cobre en animales en cre-cimiento, ha demostrado un aumento del 20% enla ganancia de peso (Buffarini y col., Gral. Ville-gas, provincia de Bs. As. 1997). Además, caberesaltar que tanto las carencias de selenio, cobre,zinc, y otros minerales, pueden producir pérdidadel apetito, menor consumo voluntario y por en-de menos conversión del alimento que retardaránel crecimiento y el desarrollo.Considerando una invernada rápida sin uso desuplementos realizada en buenas pasturas conganancias diarias promedio de 0.570 kg, el in-cremento de peso adicional anual sería de 42 kg.El costo de suplementar apropiadamente por a-nimal, por día, con un producto que aporte lacantidad necesaria de los microelementos funda-mentales, es de tan solo 2 kg de carne para elperíodo. De esta manera estaríamos hablando deuna relación costo beneficio de 1 a 21.

Prevención y tratamientoAnte la problemática planteada, una vez logradoun diagnóstico correcto, debemos decidir de quémanera vamos actuar para solucionar el proble-ma. Existen varios métodos de suplementaciónde minerales, dentro de los cuales habría que a-

nalizar cuál se adapta mejor a nuestras condicio-nes de manejo o sistema de producción.En términos generales frente a cuadros de defi-ciencia de macroelementos, debe considerarsela suplementación con productos orales, dadoque es imposible suministrar por vía parenterallas dosis diarias requeridas. Los productos in-yectables aportan sales de magnesio y/o calcioque pueden usarse en casos de urgencia comopaliativos, dado que su acción será muy corta ynecesitaremos, a muy corto plazo, el suministrooral de los minerales carenciales para revertirverdaderamente el cuadro.Por otro lado, productos inyectables pueden uti-lizarse para suplementar microelementos. Re-sulta esencial un diagnóstico correcto y dosis a-propiadas para corregir la/s carencias quegeneralmente se interrelacionan. Suelen ser degran utilidad para el tratamiento y prevenciónde síndromes de origen carencial, el período deacción está condicionado a la formulación y lacapacidad del animal de retener estos microele-mentos en tejidos de depósito. Estos tratamien-tos inyectables son sumamente efectivos cuandose los utiliza en forma estratégica previo aperíodos fisiológicos de mayor demanda.La suplementación oral es la forma más naturalde aportar los minerales. Básicamente se conside-ra que lo que entra por boca es más eficiente, por-que los minerales no sólo son fundamentales en elmetabolismo animal, sino que también juegan unpapel importante en el ambiente ruminal al mejo-rar la digestibilidad y aprovechamiento del forra-je. Estas mezclas de sales minerales orales, pue-den ser de presentación sólida o líquida. En cuanto a los productos inyectables, como vi-mos, generalmente no son suplementos sino cura-tivos, aunque existen productos comerciales quepor su formulación de liberación lenta y de alta e-ficiencia pueden ser considerados suplementos.Como desventaja vemos que es un método costosoconsiderando la dosis aplicada y la mayor mano deobra requerida. La dosis de minerales inyectadosen cada aplicación es baja, alcanzando a cubrir los

Cuadro de insuficiencias.

requerimientos totales, según el producto, desde almenos 30 días, hasta 60, 90 días o eventualmente180 días, siendo este su principal inconveniente. E-so sí, permite conocer exactamente la dosis aplica-da a cada uno de los animales, y es el método de e-lección en animales en estado grave de carencia enlos que se necesita un aporte inmediato de uno ovarios minerales. Hoy existen preparados de absor-ción lenta, para que su efecto se prolongue en eltiempo, o para ser combinados.

Desafío para la industriaPor lo visto anteriormente, las enfermedadescarenciales no se limitan a una única condición.Afectan a toda categoría de animales, sin im-portar el tipo de explotación ganadera. Se laspuede reconocer en determinadas zonas geográ-ficas en relación con la composición del sueloy/o del agua de bebida, sin ser ésta una condi-ción excluyente, ya que también varían segúnlas condiciones climáticas, la época del año y elestado vegetativo de las plantas. Además entranen juego el estado fisiológico y sanitario de ca-da animal en particular. Frente a esta problemática, la implementación demedidas de manejo nutricional adecuado podránreducir pérdidas a niveles mínimos o nulos, a uncosto significativamente menor al daño econó-mico que produce a las empresas pecuarias.Si bien existe una importante oferta de produc-tos en el mercado, no todos están apropiada-mente formulados para cubrir los requerimien-tos. Es fundamental el trabajo de extensión paraque el productor pueda reconocer los productosde buena calidad, que indiquen claramente elcontenido de minerales que poseen.La industria veterinaria debe seguir trabajandopara brindar alternativas tanto de prevencióncomo curativas que puedan adaptarse a los dis-tintos modelos de producción que difieren entrelas distintas zonas de nuestro país.

Colaboraron: Dra. Ana Donovan y al Dr. Fran-cisco García Mata, también de Biotay.

Mineral insuficienteP.

Mg.

Na.

Cu.

Zn.

RegiónNEA: Corrientes, Norte de Entre Ríos, Formosa y Domo Oriental de Santa Fe.Papemana: (Deficiencia subclínica).Templada: Cuenca del Rió Salado (SE. de la Pcia. de Bs. As.; principal causade muerte en vacas de cría).Semiárida: La Pampa y SE de Córdoba.NEA: Corrientes ( 80-90% pasturas naturales def. de Na).Templada (48% pasturas naturales deficientes de Na).Templada: Cuenca del Salado (Pcia. de Bs. As.); N-O de la Pcia. Bs. As.; LaPampa, Bajos Submeridionales de Santa Fe, Sur de Entre Ríos y Córdoba.NEA: Este del Chaco, Formosa y Misiones.NEA: Este de Corrientes, Norte de Entre Ríos, NE Santa Fe y Este de Formosa

página 8 | Entrevista

Dr. Ángel Omar Flores Hernández - Representación Regional

Luego de desempeñarse durante casi toda sucarrera profesional en el sector oficial me-xicano, el Dr. Ángel Omar Flores Hernán-dez, llegó a la Argentina para reemplazar al

Dr. Emilio Gimeno, quien estaba a cargo de la o-ficina regional de la OIE para las Américas."Fui jefe de los servicios veterinarios de Méxicoentre los años 1996 y 2000, período en el quetambién representé a mi país como delegado per-manente ante la OIE, participando de las reunio-nes del Comité internacional que se celebran a-nualmente en París", comentó el Dr. Hernández.Recordemos que el funcionario también ocupóel cargo de presidente de la Comisión de lasAméricas. "Luego de todo esto, las autoridadesde la Organización Mundial de la Sanidad Ani-mal me propusieron el cargo en esta representa-ción, la cual tiene sede en Argentina".

MOTIVAR: ¿Cuáles son los objetivos que se haplanteado cumplir en cuanto a los aspectos sa-nitarios del continente americano?Dr. Ángel Omar Flores Hernández: Creo quepara contestar su pregunta deberíamos comen-zar por explicar que la OIE es una organizaciónintergubernamental de carácter normativo. Noes una agencia de desarrollo como lo puedenser la FAO u otras. La misma fue creada en1924, luego de que se produjera un brote depeste bovina en Bélgica, momento a partir delcual diversos países se mostraron preocupadospor la situación sanitaria internacional, estable-ciendo en París una oficina de carácter mundialque les proveyera de la información en cues-tión. En sus comienzos, esta organización a-grupó a 28 países pero con el tiempo se fueronincorporando una gran cantidad más, hasta lle-gar a los 166 de la actualidad.Todos ellos tienen la obligación de informar a laoficina central de la OIE cualquier cambio zoo-sanitario que pueda poner en riesgo el comerciointernacional. Esta también es una de las princi-pales funciones de la oficina regional que re-presento actualmente.Las distintas representaciones también ofreceninformación científica con respecto a nuevasestrategias de erradicación de enfermedades,control de las mismas, sistemas para prevencióny medidas que se deben aplicar tanto para la ex-portación como para la importación de anima-les y/o sus productos derivados. Esta es funda-mental nuestra tarea.A pesar de ello, en los últimos años se han a-bierto nuevos campos de acción. La OIE veníatrabajando sobre las enfermedades que afectan

a los animales y que pueden ser transmitidas alos seres humanos. Sin embargo, en estos mo-mentos existen dos grupos de trabajo: bienestaranimal y seguridad de los alimentos. Es decirque a partir de esta resolución, también nos o-cuparemos de aquellos problemas que pudierantener implicaciones en los seres humanos sinque representen un problema sanitario para loanimales. Con respecto al grupo dedicado albienestar animal, podemos decir que en el pa-sado mes de febrero se realizó una conferenciamundial a partir de la cual se comenzarán a de-linear las primeras normas que se pondrán enconsideración en el comité internacional enmayo. También en el caso de de seguridad delos alimentos se está trabajando de manera muyestrecha con la FAO para no tener discrepan-cias en los temas que tenemos que ir de la ma-no para manejar.

¿Cuál es el verdadero rol de la organización enel comercio internacional?El rol de la OIE en el comercio internacional esfundamental. Contamos con una comisión denormas sanitarias para los animales terrestres,la cual está compuesta por científicos y técnicosde primer nivel mundial. Es allí donde se esta-blecen y revisan anualmente todas las recomen-daciones de la OIE, enfermedad por enferme-dad. Los países que las cumplen y se armonizancon las propuestas de esta comisión, práctica-mente tienen cubierta su situación sanitaria. Deeste modo nos permite disminuir los riesgos apunto tal de poder asegurar el comercio, evitan-do barreras para arancelarias.Repito, el papel de la OIE en el comercio inter-nacional es fundamental. A partir de 1995, cuando se crea la OMC, se de-signa a la OIE como la organización de referen-

cia en temas de esta índole. Aquellos países queestén cubiertos por estas normas tienen una granventaja legal respecto de los que no lo están.A pesar de esto, pueden darse casos en que dospaíses tengan diferencias respecto a determina-das cuestiones sanitarias. Ante estas situacionesla OIE cuenta con un mecanismo de solución téc-nico (no legal), el cual se pone en marcha una vezque los países involucrados acuerdan poner el te-ma en manos de la Organización. Se determinaun grupo de expertos que emite un dictamen, elcual es dado a conocer por el director general an-te los países miembros, que son los encargadosde tomar una decisión. Si de este modo no se llegara a una solución, nohabría otra salida más que recurrir a la OMC yestablecer un panel de acuerdo con la normati-va vigente. Este es un proceso largo y caro, quemuchas veces puede costar más que el comerciode ciertos animales o productos.Este es un tema que aún causa discusiones en elseno de la OMC, puesto que muchos paísesestán pugnando para que la normativa de la OIEsea obligatoria para todos sus integrantes. Has-ta el momento, un país puede decidir que unanorma de la OIE es baja y no ajustarse a sus ni-veles de protección (siempre y cuando demues-tren estar técnicamente sustentados).

¿Cómo ve usted el hecho de que muchas de lasrecomendaciones aceptadas en eventos como elCAMEVET no sean cumplidas por el sector ofi-cial de algunos países? ¿Están llevando ade-lante alguna nueva estrategia para que esto de-je de suceder?Este es un tema muy interesante y en el cual re-almente tenemos un problema concreto. Mu-chas veces las normas son establecidas con laparticipación de ciertos países. Pero esto no essuficiente puesto que no todos opinan en el pro-ceso de elaboración de las mismas. Cuando lanorma se establece, como no han participado,probablemente no estén de acuerdo con su cum-plimiento por tales o cuales motivos. Todos de-berían participar. Entonces una de las funcionesde esta oficina tiene que ver con promover laparticipación de los países en todo el proceso denormatización de la OIE. Esto permitirá unamayor aceptación y no dejaría establecer nor-mas que sólo puedan aplicarse en países concierto nivel de desarrollo. De esta manera, pre-tendemos que las recomendaciones de la OIEsean tomadas cada vez con mayor seriedad, in-dependientemente de los niveles de desarrollode cada uno de los países.

“El rol de la OIE es fundamental en el comercio internacional de animales y/o sus productos”.

El Representante Regional para las Américas ante la OIE, Dr.Ángel Omar Flores Hernández, analizó junto a nuestro medio laactualidad sanitaria argentina.

Además, explicó las funciones específicas de la organizaciónintergubernamental tanto en los aspectos sanitarios, como en losrelativos al comercio internacional.

Transparencia: la mejor inversión posible

tanto de productos veterinarios, como de ani-males y productos derivados?Creo que el SENASA local ha trabajado bastan-te bien. Este es uno de los países que primeroempezaron con los controles de alimentos a par-tir de los riesgos que representaban la EEB. Ar-gentina ha realizado un muy buen trabajo

¿Cómo se vio desde el exterior el último casode ocultamiento del brote de fiebre aftosa ocu-rrido hacia fines de la década del 90?Lo vimos con una gran preocupación porqueArgentina es uno de los países que mayor parti-cipación tienen en el comercio. Siempre hemossostenido que la transparencia es una gran in-versión y que los países deben llevarla adelante.Creo que aquel fue un momento muy difícil pa-ra el país pero que sin dudas ha dejado una granenseñanza. Estamos viendo una apertura dife-rente. Existe una gran transparencia y espera-mos que se mantenga en el futuro porque esa esla mejor inversión que puede hacer el país a lahora de fomentar sus exportaciones. Si analizamos el caso de Canadá con el problemade EEB vemos que allí no se dudó en informar atodo el mundo con una gran transparencia. Se e-fectuó un trabajo extraordinario de investigación,el cual siempre estuvo abierto a todo el mundo.Hoy en día todos los países reconocen este es-fuerzo. Hay una gran tranquilidad comercial conun país con esa transparencia, porque sabemosexactamente qué ocurre allí, qué se compra y ba-jo que condiciones se lo hace. En la medida queun país sea transparente, fortalecerá a largo pla-zo sus exportaciones.

Entrevista | página 9

¿Cuál es la situación actual de la Argentina encuanto a ser reconocida como país libre de pes-te porcina clásica?En estos momentos la Organización Mundial dela Sanidad Animal sólo tiene procedimientos dereconocimientos para determinadas enfermeda-des. Ni siquiera la influenza aviar está incluida.El grupo de países de Asia está pidiendo a laOIE que establezca ciertas reglas para poder serreconocidos y sacar provecho de los grandes es-fuerzos que realizaron a la hora de combatir losúltimos brotes. La peste porcina no se encuen-tra aún en la lista en cuestión. Entiendo que esun tema muy importante para los países ameri-canos, por lo cual sus representantes deberán in-sistir en el seno del comité internacional paraque la misma sea incorporada a la lista. De otramanera será imposible reconocer al país comolibre de esta enfermedad.

En la última conferencia mundial de la OIE re-alizada en Buenos Aires se realizó un especialhincapié en la importancia de contar con unbanco de vacunas y antígenos listo para ser u-tilizado en caso de emergencia ¿Cuál es su opi-nión respecto a que Argentina aun no haya de-finido la licitación del mismo?Creo que este es un proceso que no tardará muchotiempo más en resolverse. Argentina ha realizadoun muy buen trabajo en lo que respecta a fiebreaftosa. Creo que este es un tema que deberá serresuelto rápidamente y sin ningún problema.

¿Cómo ha visto el rol del SENASA en cuanto ala capacitación de su personal para el control

"Vaca Loca" en la Unión Europea - Disminuciónde un 36% en 2003

Crisis de la EEB - Los ganaderos canadiensesrecibirán ayudas

Los países de la UE confirmaron en 2003 untotal de 1.358 casos de "vaca loca", un 36%menos que el año anterior. En España descen-dió el 28.3% el número de reses afectadas porla enfermedad. Con 172 casos, este mismopaís se ubicó en el tercer lugar entre aquellos

donde se detectaron más animales con Ence-falopatía Espongiforme Bovina. El Reino Uni-do, país más afectado, confirmó 607 casos, el45.9% menos que en 2002; en Irlanda, se de-tectaron 185 reses con EEB, cifra que repre-senta una caída del 44%.

Australia y Nueva Zelanda - Acceso a las reser-vas comunitarias de antígenos de aftosaHasta el 31 de diciembre de 2004, Australia yNueva Zelanda podrán acceder a las existenciasde antígenos del virus de la fiebre aftosa de lasreservas comunitarias. Esta resolución (Decisión2004/288/CE) permite un acceso temporal, a laespera de que ambos países concluyan el esta-blecimiento de sus propias reservas de antígenosy en caso de que se decidiera una vacunación de

emergencia por la aparición de la enfermedad.La condición para acceder a la reserva es que elmismo será en forma de derechos de extracción,con un máximo de 500.000 dosis equivalentes avacunas para animales bovinos, siempre que en-tre los dos países no se supere el 50% de las e-xistencias de cada uno de los antígenos de lasreservas comunitarias.

Fe de erratasEn la nota “Norma contra la Salmonelosis”publicada en el número 16 del mes de marzose encontró un error. Donde dice “...prove-

niente de la centrifugación de cien dosis...”,debe decir “...proveniente de la centrifuga-ción de diez dosis.

La administración canadiense oficializó el paque-te de ayudas que desde hace meses prometía alos ganaderos afectados por la crisis de la EEB.Desde que se confirmara el primer caso de la en-fermedad, las exportaciones se vieron afectadaspor el cierre de fronteras impuesto por muchospaíses, y especialmente por el de USA. Las ayudas

ascienden a 660 millones de euros, de los cualesun 70% se destinará a los ganaderos. El pagopodrá ser de hasta 53 euros por animal que estu-viera censado a 23 de diciembre de 2003. Seránanimales elegibles todos los bovinos excepto lostoros adultos (machos no castrados de más de unaño) y vacas (hembras que hayan parido).

Lanzamiento - BiogénesisBiogénesis anunció el lanzamiento de EnzaprostF, la única prostaglandina para animales de com-pañía. El mismo está formulado con Dinoprosttrometamina (Prostaglandina F2alfa natural) y a-segura la eficacia del producto y su acción far-

macodinámica con una rápida metabolización, locual permite que la droga sea eliminada inme-diatamente después de haber desarrollado su ac-ción, anulando así los posibles efectos negativosindeseables, o reduciéndolos al mínimo posible.

Bedson Argentina S.A. - Capacitación en MéxicoDurante la semana del 29 de marzo al 2 de abrilde 2004 se realizó de manera satisfactoria unajornada de capacitación específica referidas a te-mas de Laboratorio y Técnica CIM para Distribui-dores y clientes de Bedson Argentina en México.

Los trabajos presentados en este evento estuvie-ron a cargo del Dr. Roberto Harkes, asesor deBedson S.A., el Dr. Alejandro Golín, representan-te de Bedson en México y el Sr. Guillermo Kele-men, Gerente de Ventas de Bedson S.A.

Publicaciones - Dr. César Augusto LerenaSe ha lanzado el libro “La Seguridad Alimentariay Nutricional. El Consumidor y el Empleo”, elcual trata cuestiones relativas a la alimentaciónde los argentinos y contiene, al mismo tiempo,un Proyecto de Ley Nacional donde se promuevela reconversión del actual sistema nacional de

sanidad animal y vegetal, con el objetivo de ase-gurar la calidad, sanidad y nutrición de los ali-mentos destinados al consumo de los argenti-nos, mejorar su calidad de vida; reducir el costopúblico y privado por disminución de enfermeda-des de origen alimentario.

Noticias breves

El pasado 15 de abril se designó la nueva comi-sión directiva 2004 - 2006 de la Asociación Ar-gentina de Medicina Felina. La misma quedóconformada de la siguiente manera.

Productos aprobados durante los meses de febrero y marzo.

página 10 | Legislación

SENASA

AAMeFe

Productos aprobadosUna vez más, la Dirección nacional de agroquímicos, productosfarmacológicos y veterinarios del SENASA les proporciona la

información relativa a los productos ingresados y los expedientesingresados últimamente.

Presidente: Dr. Jorge Eduardo BlombergVicepresidente Dr. Rubén Mario GattiSecretario: Dra. María Teresa ChaerProsecretario: Dr. Héctor Guillermo BarbernzaTesorero: Dr. Daniel Rodolfo MalagrinoProtesorero: Dra. Paula Alejandra DemartiniVocales titulares: Dra. Mabel Adriana Giménez

Dr. Jorge Hugo MartínezDr. Cristian MakucDra.Ana Victoria García

Vocales suplentes: Dr. Diego Teodoro AlvarezDra. Mariana Desimone

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Mivet S.A.Productos Veterinarios S.A.Cevasa S.A.Cevasa S.A.OVER S.R.L.Kualcos S.R.L.Lab. Baher S.R.L.Carlos Alberto RufranoLab. FarmoquímicoLab. Richmond División VeterinariaCevasa S.A.Lab. Aviar S.A.Comapu S.A.Centro Diagnóstico Veterinario S.A.Centro Diagnóstico Veterinario S.A.Collins S.A.Chen Wang S.R.L.Vetanco S.A.Centro Diagnóstico Veterinario S.A.

Nueva comisión

ProductoDi Heptarine solución compuesto lipotropicoDi Heptarine premix compuesto lipotropicoHuarpe - shampoon antisépticoVita KochPenicilina estreptoCobre L.A. ProagroGanamast AIodo-Bac soluciónLanasanFlormicetinaMeltra plus gatos comprimidosKetoconazol KualcosNutremai condroprotector comprimidos Antigeno de virus de la fiebre aftosa *Vacuna antiviral aftosa *Ivermectina 1% p/v Agroinco *Fenbendazol 10% p/v Agroinco *Fort - E - PenTerpan 1000 EGentamicina 10% WKBactroflay TagsPrednisolona KWAlrum suspensiónCuzco VMBovilis C8 SBioxin RetardCough Guard BVacuna AntitetánicaEseleClormadinona KDoxiciclina ruminal comprimidos *Pintura Springbok rojoPintura Springbok azulHemofield

FirmaVetanco S.A.Vetanco S.A.Vabriela S.R.L.Instituto Koch S.R.L.Dairyfarma S.R.L.Proagro S.A.Lab. Ganafort S.A.Nieser S.A.Instituto Rosenbusch S.A.Brouwer S.A.Brouwer S.A.Kualcos S.R.L.Lumai S.R.L.Centro Diagnóstico Veterinario S.A.Centro Diagnóstico Veterinario S.A.Agroinco S.A.A.I.C.Agroinco S.A.A.I.C.Brouwer S.A.Brouwer S.A.Windhoek S.R.L.Lab. Konig S.A.Lab. Key WordsLab. Key WordsVabriela S.R.L.Intervet Arg. S.A.Biotenk S.A.Pfizer S.R.L.Instituto Rosenbusch S.A.Chinfield S.A.Kualcos S.R.L.Rumivet S.R.L.Quimagro S.A.C.I.Quimagro S.A.C.I.Chinfield S.A.

Expedientes ingresados por las distintas empresas

Legislación | página 11

05-Ene06-Ene06-Ene06-Ene06-Ene06-Ene06-Ene07-Ene08-Ene08-Ene08-Ene08-Ene12-Ene12-Ene12-Ene13-Ene13-Ene14-Ene14-Ene16-Ene16-Ene16-Ene19-Ene21-Ene21-Ene22-Ene23-Ene27-Ene27-Ene28-Ene29-Ene01-Feb02-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb

ANTINFL.ESTEROIDE/ANTIFUNGICO/ANTIMICROBIANOANTIPARASITARIO INTERNOANTINFL.ESTEROIDEANTIPARASITARIO INTERNOANTIMICROBIANO QUIMIOTERAPICO QUINOLONA/ANTIDIARREICOANTIMICROBIANO QUIMIOTERAPICO QUINOLONA/ANTIDIARREICOANTIMICROBIANO IODADOSUPLEMENTO PREVENTIVO TERAPEUTICO VITAMINICOANTIPARASITARIO INTERNOMEDICAMENTO PARA EL AP. URINARIO/DIURETICOANTIPARASITARIO INTERNOANTIMICROBIANO ANTIBIOTICOENDECTOCIDAANTIPARASITARIO INTERNOANTIMICROBIANO ANTIBIOTICOENDECTOCIDAANTIPARASITARIO EXTERNOANTIMICROBIANO ANTIBIOTICOANTIPARASITARIO EXTERNOANTIMICROBIANO ANTIBIOTICOANTINFLAMATORIO NO ESTEROIDEANTINFLAMATORIO NO ESTEROIDEENDECTOCIDAANTISEPTICO-DESINFECTANTEANTIMICROBIANO ANTIBIOTICOANTINFLAMATORIO NO ESTEROIDEANTISEPTICO-DESINFECTANTESUPLEMENTO PREVENTIVO TERAPEUTICO VITAMINICOANTIPARASITARIO INTERNODESINFECTANTEANTIMICROBIANO QUIMIOTERAPICO QUINOLONAANTIP. INTERNO/ANTIM. ANTIBIOTICOSUPLEMENTO PREV.TERAP. VITAM/MINERALHEPATOPROTECTORINMUNOGENOINMUNOGENOINMUNOGENOINMUNOGENOINMUNOGENOINMUNOGENOINMUNOGENOINMUNOGENOINMUNOGENOANTIMICROBIANO-ANTIBIOTICO

LABYESPRODUCTOS VETERINARIOS S.A.PRODUCTOS VETERINARIOS S.A.PRODUCTOS VETERINARIOS S.A.PRODUCTOS VETERINARIOS S.A.PRODUCTOS VETERINARIOS S.APRODUCTOS VETERINARIOS S.A.NOVARTIS ARGENTINA S.A.KONIG S.A.IDEV S.A.IDEV S.A.CEVASALAB BAHERAGROINCOVETUE DE HUGO MULLERKEY WORDSKEY WORDSTECNOFARM S.R.L.GANAFORT S.A.INTERVET S.A.EQUI PHARM S.R.L.EQUI PHARM S.R.L.KONIG S.A.LAB. BAHER SRLLAB. FUNDACIONRUTA SEIS S.ALAB. BAHER S.R.L.MIVET S.A.MIVET S.A.NIESER ARGENTINA S.A.INTEGRAL CIENTIFICA S.R.L.COVESUD S.R.L.NEOMAR S.R.L.VABRIELATECNOVAX S.A.TECNOVAX S.A.TECNOVAX S.A.TECNOVAX S.A.TECNOVAX S.A.TECNOVAX S.ATECNOVAX S.A.TECNOVAX S.A.TECNOVAX S.A.FARMAGRUP S.A.

03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb03-Feb04-Feb04-Feb05-Feb05-Feb05-Feb05-Feb06-Feb06-Feb09-Feb10-Feb10-Feb11-Feb11-Feb11-Feb11-Feb13-Feb13-Feb13-Feb13-Feb17-Feb17-Feb17-Feb19-Feb19-Feb19-Feb20-Feb20-Feb20-Feb20-Feb23-Feb24-Feb24-Feb25-Feb25-Feb25-Feb26-Feb26-Feb26-Feb

ENDECTOCIDAANTIMICROBIANO-ANTIBIOTICOANTIMICROBIANO-ANTIBIOTICOINMUNOGENOANTIULCEROSOANTIMICROBIANO-ANTIBIOTICOINMUNOGENODERMATOLOGICOANTINFLAMATORIO NO ESTERODIECOSMETICOANTIMICROBIANO-ANTIBIOTICOANTIMICROBIANO-ANTIBIOTICOMEDIC. PARA EL AP. REPRODUCTOR ANTIPARASITARIO EXTERNOENDECTOCIDA/PROMOTOR CRECIMIENTO HORMONALANTISEPTICO RECONSTITUYENTECOSMETICOANTIFUNGICOHORMONAL-LEVOTIROXINAANTINFLAMATORIO ESTERODIEINMUNOGENOCARDIOTONICOANTIPARASITARIO INTERNODERMATOLOGICOANTIMICROBIANO-ANTIBIOTICOANTICOCCIDIANOSUPLEMENTO PREV.TERAP. VITAM/MINERALANTIPARASITARIO EXTERNOMEDIC. PARA EL AP. DIGESTIVOMEDIC. PARA EL AP. DIGESTIVOMEDIC. PARA EL AP. DIGESTIVOANTIMICROBIANO-ANTIBIOTICO/ANTIINFLAMATORIO NO ESTEROIDERECONSTITUYENTEANTIPARASITARIO EXTERNOANTIPARASITARIO EXTERNOANTIPARASITARIO INTERNO/ENDECTOCIDAANTIMICROBIANO/ANTIBIOTICOPROBIOTICODERMATOLOGICOCOSMETICODERMATOLOGICOANTIPROTOZOARIOENDECTOCIDAENDECTOCIDA

FARMAGRUP S.A.FARMAGRUP S.A.FARMAGRUP S.A.FARMAGRUP S.A.FARMAGRUP S.A.FARMAGRUP S.A.FARMAGRUP S.A.NIESSERVETANCO S.A.LAB. Y MOLINO PORTACARLOS RUFRANORUMIVET S.R.L.LOPEZ Y VILLANUEVA ASOCBAYER S.A.OVER S.R.L.TENSIOACTIVOS AMERICANOSCOMAPU S.AINST. DERMATOLOGICO VETERINARIOCOVESUD S.R.L.COVESUD S.R.L.COVESUD S.R.L.MERIAL ARGENTINA S.A.HOLLIDAY SCOTT S.A.CARLOS RUFRANOPFIZER S.R.L.PHARMACIA ABBAYER S.A.MAIVET S.A.MAIVET S.A.LABYES S.A.LABYES S.A.LABYES S.A.IDEV S.A.IDEV S.A.BIMEDA S.A.BIMEDA S.A.FORTI S.R.L.LABYES S.A.RUMIVET S.R.L.SIVABON S.R.L.SIVABON S.R.L.SIVABON S.R.L.LABORATORIOS AVIAR S.A.PRODUCTOS VETERINARIOS S.A.VON FRANKEN SAIC

FECHA FIRMA CLASIFICACIÓNFECHA FIRMA CLASIFICACIÓN

medad y poder declararnos libres de PPC.Cabe recalcar que la vigilancia epidemiológicapermanente resulta trascendental y tanto produc-tores como los veterinarios acreditados debensaber que la actualización del stock y la notifi-cación a tiempo de toda sospecha de presenciade la enfermedad, en la Oficina local de su ju-risdicción, evitará inconvenientes tanto a nivelde los establecimientos, de la región y del país.Una de las herramientas utilizadas como meca-nismo de prevención es la realización de Jorna-das de acreditación y reacreditación para profe-sionales que desarrollan su actividad en granjasporcinas de las provincias de Buenos Aires,Santa Fe y Córdoba y que se llevan a cabo conel apoyo del SENASA, las universidades, loscolegios de veterinarios y el sector privado. Es-tas acciones se realizan durante todo este año enlas distintas provincias.

se incluye un espíritu voluntarioso que se con-vierte en multiplicador para el mejoramientocontinuo. Debido a esto, es sin duda necesariala colaboración de consultores internos o exter-nos entendidos en los temas de las relacioneshumanas, comunicación y gestión; a fin de es-tablecer los programas de capacitación dentrode la empresa y de capacitar también a aquellosencargados de "entrenar" a otros.Esto es muy importante ya que el sólo hecho deposeer los mejores conocimientos técnicos nosiempre nos hace los mejores comunicadores, yesto es fundamental a la hora de capacitar alresto del personal. Desde mi punto de vista, creo en la capacitacióny el entrenamiento continuo, entendiéndose poresto reuniones semanales de una duración nosuperior a los cuarenta minutos (según los ex-pertos es el tiempo necesario para lograr la me-jor concentración de los asistentes). Esto no implica que no deban realizarse capaci-taciones o entrenamientos por períodos de ma-yor duración, pero estos deberán ser diagrama-dos para lograr el mejor resultado.Tanto los programas de capacitación, como losde entrenamiento deberán cubrir un amplio te-mario, desde los aspectos de las relaciones hu-manas: manejo de grupos, toma de decisiones,hasta los aspectos técnicos: desde los básicosconocimientos físicos o químicos hasta la eva-luación de riesgos de procesos.La elaboración de un programa detallado de-mostrará que el tiempo para la capacitación

siempre estará cubierto.La evaluación siempre resulta un método eficazpara la medición de lo transmitido y un docu-mento importante para el sistema de asegura-miento de la calidad. Un simple sistema de evaluación múltiple choicede cinco minutos de duración al finalizar los 40minutos de reunión serán suficientes para consta-tar la correcta asimilación del tema desarrollado.Todo este plan de capacitación y entrenamientodebe ser registrado.Deben archivarse junto con los demás docu-mentos relacionados con el personal: organigra-ma, certificaciones de estudios y habilidadesadquiridas previamente y las evaluaciones delas diferentes capacitaciones y entrenamientos.Esto demostrará que el personal ha cumplidocon lo requerido por las normativas a la hora dela certificación.Como resultado, la nueva tendencia observadaapunta a lograr un personal mejor capacitado yhabilitado para la toma de decisiones sobre sutarea, con el objetivo de desestructurar un siste-ma de trabajo rígido que se encuentra basadofuertemente en una gran cantidad de procedi-mientos operativos escritos. Es importante resaltar que el éxito de los sistemasde aseguramiento de la calidad en países indus-trializados del llamado "primer mundo" (comoCanadá) se debe mayormente a un fácil y rápidoacceso a tecnología de punta a costos aceptables e-conómicamente y no a una superior capacidad in-telectual y técnica de su recurso humano.

Si bien la experiencia que pude tomar en Ca-nadá, desempeñándome en el área de Ase-guramiento de la calidad como Quality As-surance Assistant, se desarrolló en un

entorno con pautas culturales muy diferentes a lasde nuestro país, el "benchmarking" o la adaptaciónde consideraciones generales en el tema recursoshumanos y su interacción con el sistema puedenser adaptadas con éxito en nuestra industria.En primer lugar, debemos tener en cuenta quelos cuatro pilares básicos en el desarrollo de unsistema de aseguramiento de la calidad son: losrecursos humanos; las instalaciones edilicias;los equipos productivos y los documentos (vali-daciones, planillas de lotes, procedimientos,controles de proceso, auditorias).De estos pilares debería comprenderse que los re-cursos humanos no son una parte más de la estruc-tura, sino los hacedores del sistema en cuestión.Si bien las GMP (Good Manufacturing Practi-ces) de la Food and Drugs Administration de losEstados Unidos (tomadas como base en la ma-yoría de los países -incluida Argentina- en la in-dustria farmacéutica humana con la disposiciónANMAT 853/99 y en la actualidad en la industriafarmacéutica veterinaria con la resolución SE-NASA 482/02) se refieren en sus puntos 211.22, 211.25 y 211.28 al personal en forma especifi-ca, debe leerse que el recurso humano esta implí-cito, desde la ingeniería de las instalaciones através del diseño hasta las operaciones directa-mente vinculadas con la producción.Inclusive si nos trasladamos a un sistema nor-

mativo más amplio como el de las normas ISO9004 - 2000 Sistema de Gestión de la Calidad,en su punto 6.2 "personal", veremos detalladoslos requisitos a cumplir por los recursos huma-nos. También en la interpretación veremos quedesde la alta gerencia hasta el último escalafónde personal productivo se encuentra involucradoimplícitamente dentro de las pautas necesariaspara el funcionamiento del sistema de gestión.A pesar de esto, es conveniente resaltar que sibien el modo para lograr que el personal se in-volucre íntimamente dependerá de las políticasy culturas de cada una de las empresas en parti-cular, no debería obviarse que el recurso huma-no (motor hacedor de la calidad de un produc-to) sólo podrá lograr su fin a través delcompromiso y la pertenencia al sistema.Esta situación es denominada "empowerment"en los países de habla inglesa."Empowerment" es una condición en la cual elpersonal dispone de los conocimientos, las ha-bilidades, autoridad y la predisposición para to-mar decisiones dentro de límites preestableci-dos, otorgándole esto mayor compromiso ysentido de pertenencia.Uno de los mecanismos para el logro de esta ac-titud tiene que ver con la capacitación y el en-trenamiento continuo impartido por la empresa,ya sea a través de miembros de su propio plan-tel o mediante "capacitadotes" externos.Los recursos humanos se diferencian totalmen-te de otros (como pueden ser los financieros,etc) por varias características obvias en las que

Sistema de aseguramiento de la calidad Por el Ing. Gustavo Gómez (ACA)

página 12 | Recursos humanos

Luego de desempeñarse como Quality Assurance Assistant enInovatec Canadá, el Ing. Gustavo Gómez es el actual responsable de

Aseguramiento de la Calidad de la división farmacobiológica de ACACampana, donde se encuentra aportando la experiencia adquirida.

El motor de las GMP

Argentina continúa trabajando para completar el programa de erradicación de la enfermedad.

"Los programas de capacitación y entrenamiento deberán cubrir unamplio temario, desde los aspectos de las relaciones humanas hastalos aspectos técnicos: desde los básicos conocimientos físicos oquímicos hasta la evaluación de riesgos de procesos".

"El éxito de los sistemas de aseguramiento de la calidad en paísesindustrializados del llamado "primer mundo" se debe a un fácil yrápido acceso a tecnología de punta a costos aceptables y no auna superior capacidad intelectual y técnica".

Actualidad

El presidente del Servicio Nacional deSanidad y Calidad Agroalimentaria, JorgeAmaya, firmó la resolución por la cual se

crea la mesa de relaciones laborales delorganismo nacional. La función de esta mesa es asesorar a la UnidadPresidencia en la adopción de medidas que in-volucren directa e indirectamente al personalque presta servicios en la institución. La oficina de prensa del SENASA informó asi-mismo que con esa decisión se busca establecer

un marco de dialogo constructivo entre funcio-narios del organismo y representantes de lasdistintas asociaciones sindicales. La mesa de relaciones laborales se conformarácon dos representantes del SENASA, un repre-sentante de la Asociación de Trabajadores delEstado (ATE), un representante de la UniónPersonal Civil de la Nación (UPCN) y un repre-sentante de la Asociación de Profesionales Uni-versitarios del Ministerio de Agricultura y Ga-nadería de la Nación. (APUMAG).

Mesa de relacioneslaborales

Peste porcina clásica

Con objetivo de declarar al país libre depeste porcina clásica y siguiendo con lasacciones desarrolladas juntamente por el

Estado y el sector privado, el SENASA dispusoque, a partir del 28 de mayo, no se podrán va-cunar animales contra la enfermedad.La determinación se inscribe en el marco del le-vantamiento de la vacunación contra la PPC,instrumentada por medio de la Resolución 308de la Secretaría de agricultura, ganadería, pescay alimentos (SAGPyA), y permitirá ingresar ala siguiente etapa del programa de erradicaciónde la enfermedad, aumentando el compromisode las autoridades, los productores y los demáseslabones de la cadena de valor porcina.El SENASA destacó que el cumplimiento es-tricto de la norma se torna fundamental para lossiguientes controles y relevamientos que permi-tirán certificar la ausencia de casos de la enfer-

Prohibido vacunar Evento

El pasado 27 de abril se realizó el encuentroen el que se detallaron los principales a-vances producidos a partir del trabajo del

Foro argentino de genética bovina. Además del Secretario Miguel Campos, partici-paron de este importante evento el subsecretariode ganadería de la provincia de Buenos Aires,Miguel Tezanos Pinto, autoridades del SENA-SA, de la Sociedad Rural Argentina, de la Aso-ciación de Criadores y de la CABIA.Durante la reunión se abordaron temas real-mente significativos para nuestro país, como loson la apertura de los mercados externos parasemen, embriones y reproductores, como asítambién los protocolos sanitarios que los rigen;la difusión de la genética Argentina en el exte-

rior y las regulaciones internas; entre otros te-mas de interés para el sector.Los temas tratados fueron los siguientes:• Creación del Foro argentino de genética bovi-na (a cargo del Ing. Miguel Campos).• Objetivos, informe de lo actuado hasta la fechay apertura de nuevos mercados, informe del via-je a China - (por el Dr. Ignacio Berengúa, actualcoordinador general del foro argentino de gené-tica bovina.• Tarea del SENASA en la apertura de nuevosmercados y su visión del trabajo en conjuntoentre el Estado y el sector privado (a cargo delDr. Rodolfo Acerbi, coordinador de relacionesinternacionales e institucionales.• Presentación de la página Web del foro.

Foro de genética bovina

Recursos humanos | página 13

Gestión

Capacitación enla empresaCada vez más las empresas comprenden que la buena información, junto con los clientes yel personal, son las bases primordiales de cualquier organización.Es por ello que en la actualidad, más que nunca, se evidencia la importancia de organizarun metódico plan de capacitación, que asegure que el personal estará manejando un buenconocimiento.Son muchos los beneficios que genera una capacitación planificada que cumpla con los ob-jetivos más amplios de la compañía: un buen entrenamiento otorga seguridad a las perso-nas respecto de que están cumpliendo correctamente sus tareas. Por otra parte, también losprocesos se vuelven más eficientes.Mejorando las destrezas del personal, además se acrecienta su autoestima y, con ello, su ne-cesidad de realizar un trabajo de mejor calidad. A la vez que refuerza el compromiso que laempresa tiene con los trabajadores.En términos más globalizados, podemos aseverar que si todos los miembros de una com-pañía tienen mejores conocimientos y mejor información, sin dudas esa organización estarápreparada para solucionar problemas cada vez más complejos, y se podrá enfrentar con ma-yor seguridad a los nuevos desafíos.

En busca del éxitoToda incorporación (de tecnología, personal, servicio, procesos, etc.) requiere al menos unamínima capacitación de las personas que la llevarán adelante. El entrenamiento debe versecomo uno más de los ingredientes que tiene la empresa para ser eficiente, y como una par-te integrante e importante de un plan general, el cual debe ser explicado por los directivos.Un plan de capacitación está destinado al fracaso si los empleados no saben por qué se losestá capacitando, o lo que es peor, que sientan que están allí porque no hacen las cosasbien, y se los va a corregir.El personal debe conocer el objetivo de los programas que se aplicarán, y nunca sentir quela capacitación es una interrupción al verdadero trabajo, o un castigo por lo que ha hechomal o no ha sabido hacer hasta el momento.Incluso el SENASA en su normativa RS 482/02 de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) deproductos veterinarios especifica que es responsabilidad del productor entrenar a todos losfuncionarios adecuadamente para las tareas y responsabilidades designadas. Así como tam-bién indica que el fabricante debe mantener un programa de entrenamiento inicial y conti-nuo en BPF y hacer constar el registro y las evaluaciones de este entrenamiento.

¿Por dónde empezar?Existen una serie de ítems a tomar en cuenta cuando se ha tomado la decisión de llevaradelante un plan de capacitación: ¿a quién entrenar?; ¿qué clase de entrenamiento ne-cesita?; ¿qué métodos resultan mejores?; ¿cómo hacer un seguimiento después del en-trenamiento?Un programa de capacitación sistemático puede incluir entrenamientos internos en los quelos empleados nuevos aprendan su tarea de los más antiguos, o también se puede optar porentrenamientos externos.En esta segunda alternativa se puede elegir entre programas dentro de la compañía o cur-sos o seminarios públicos, que tienen la ventaja de ser más económicos, aunque menosespecíficos.También existen cursos basados en los medios: videos, audio, CD Rooms, video conferencias,libros, que sirven particularmente para casos que requieren conocimientos muy generales.

También la actitud cuentaLa capacitación continua implica además una actitud hacia el conocimiento que las empre-sas deberían divulgar entre sus miembros.1. Cada día podemos mejorar. Es imposible aprender menos, siempre se puede aprender más.2. El fracaso constituye parte del aprendizaje, es además un paso obligado para aprender,la gran pérdida sería no aprender nada de un error cometido.3. Cualquier problema es una oportunidad para aprender.4. Capacitarse requiere de tiempo, y una actitud comprensiva sin juzgamientos ni críticas.5. Nunca dar todo por sentado, manteniendo la mente abierta a las novedades y a otrospuntos de vista y criterios.

Cecilia A. DavidekConsultoría en Gestión y Comunicación

www.davidek.com.ar - cecilia@davidek.com.ar

lización que le ofrezca al veterinario un produc-to competitivo y un particular sistema comercialcon representantes exclusivos en cada zona "Tenemos vendedores propios siendo estrictosen la venta exclusiva a veterinarias, con lo cualrespetamos lo que consideramos es el canal na-tural de la comercialización en veterinaria: dellaboratorio al productor, a través del veterina-rio", concluyó gerente general de la empresa,Dr. Juan Carlos Aba.

Nuevo sitio WebEn los próximos días el laboratorio estará lan-zando una nueva página Web, cuyo dominio seráwww.tecnofarm.com.ar. La misma posee algu-nos detalles realmente interesantes ya que a-demás de contar con una sección de noticias delsector, cuenta con un completo vademécum in-teractivo. Por otra parte, se podrá acceder al lis-tado completo de los representantes de la firmaregión por región y a las páginas Web de cada u-no de ellos. Por último, son de destacar las ani-maciones que permiten al visitante ver cómo setrabaja en las áreas estériles.

página 14 | En planta

Tecnofarm S.R.L.

Conformada por capitales enteramente argentinos, la empresa sededica desde fines de la década de los 80 al desarrollo y la producciónde fármacos y biológicos para uso en el mercado veterinario.

Apuesta nacional

Desde su nacimiento en el año 1987,Tecnofarm ha aspirando a ser una em-presa líder en investigación, desarro-llo, producción y comercialización

dentro del mercado veterinario nacional, tenien-do como principal objetivo lograr la satisfac-ción de todos sus clientes.El camino emprendido por la empresa comenzócon una línea de productos dirigida fundamen-talmente a la producción lechera, en la cual lospomos intramamarios fijaron el primer prece-dente masivo del laboratorio. Desde la dirigencia de la empresa aseguran quecon el desarrollo de productos novedosos se in-tenta competir con los líderes de cada segmen-to, aportando adelantos tecnológicos con la ideade ofrecerles a los profesionales veterinarios u-na droga específica para cada diagnóstico. Durante un segundo momento, el laboratorio in-corporó distintos antiparasitarios, los cuales ter-minaron consolidando una de las líneas máscompletas de estos fármacos en el mercado. Parasu elaboración, cuenta con una planta específi-camente habilitada para la producción de iver-mectina, la cual junto al fenbendazol, albenda-zol, ricobendazol y triclabendazol conformanun grupo de drogas que brindan al veterinarioun amplio espectro de posibilidades técnicas yde manejo.A partir de la incorporación de la oxitetracicli-na en su forma de larga acción, la línea de anti-bióticos tuvo un constante desarrollo, respalda-do por la puesta en marcha de una nueva plantade producción desarrollada para la elaboraciónde beta - lactámicos. En la actualidad esta líneaestá compuesta por oxitetraciclinas de corta ylarga acción, doxiciclina en comprimidos, neo-micina y estreptomicina en óvulos, penicilinasy estreptomicina inyectables, tilosina inyecta-ble, florfenicol, ceftiofur y acido clavulanicomás amoxicilina intramamario.

Con la finalización de las obras de construcciónde la nueva planta de fármacos en el año 2004 seconcretó la incorporación de nuevos productoscon tecnologías de producción más complejascomo las emulsiones de vitaminas A-D-E. La lí-nea de fármacos se completa con, antiinflamato-rios corticoides, antiinflamatorios no corticoi-des, rehidratantes, mineralizantes, reactivos paramastitis, prostaglandinas y antidiarreicos.La línea de productos biológicos fue incorpora-da en el año 1991 y se completó a partir del de-sarrollo de los distintos virus. Luego de trabajarcon vacunas virales y ante la comprobación acampo de las etiologías complejas de algunasenfermedades como las diarreas neonatales secomenzó con el desarrollo de las vacunas mix-tas, víricas y bacterianas. El primer desarrollose efectuó mediante un convenio de vinculacióntecnológica con la Facultad de Veterinaria de laUniversidad del Centro de la provincia de Bue-nos Aires, con sede en la ciudad de Tandil, cuyoárea de inmunoquímica y biotecnología desa-rrolló la fracción bacteriana de una vacuna con-tra la diarrea de los terneros; estando a cargo dela empresa el desarrollo de la fracción vírica."Posteriores investigaciones permitieron llevar a-delante nuevas combinaciones para la prevenciónde enfermedades propias de la producción inten-siva como lo son el feed lot y el tambo, incorpo-rando vacunas contra el virus respiratorio sinci-tial bovino, haemophilius somnus, pasteurellamultocida y haemolytica", comentó el directortécnico de la compañía, Dr. Carlos Pianovi.Con respecto a la planta, podemos decir quedesde su traslado de Caseros a San Martín harecibido grandes inversiones. En la actualidadcuenta con tres salas de envases presurizadascon aire estéril y presión positiva; una envasa-dora automática y dos semiautomáticas, y un á-rea de producción de betalactámicos en la quese contempla desde el lavado de material, este-

Actualización bibliográfica

Como resultado del trabajo del departamento técnico de la empresa, Tec-nofarm publicó una revisión bibliográfica referida a "Las enfermedadesrespiratorias de los bovinos". La misma describe las distintas patologías,su diagnóstico, prevención y tratamiento. Este trabajo se suma a las distin-tas publicaciones que viene realizando periódicamente la empresa. Aque-llos interesados podrán solicitar el material al 011-4754-5779 o vía e-maila tecnofarm@elsitio.net.

rilizado, formulado y envasado de las penicili-nas, contando también con una zona estéril depresión negativa para su fraccionamiento. Además de esto, el edificio cuenta con un área deformulación de productos inyectables estériles yuna de formulación de productos no estériles. Todas estas inversiones se han realizado con elobjetivo de poder llegar a cumplir con las normasGMP. Con respecto a este tema corresponde re-saltar que el laboratorio no ha dejado en manos deninguna empresa este aspecto, sino que capacitóa su personal técnico para que sean ellos mismosquienes logren este importante objetivo. Por otra parte, debemos aclarar que el desarrollodel área de beta - lactámicos tiene como objetivono solamente producir su propia línea sino tam-bién tercerizar bajo normas para todos aquellosque comercialicen medicamentos penicilínicos. Ubicada entre las principales 15 empresas delmercado argentino y con algunos productos líde-res en sus segmentos, la compañía mantiene unapolítica que se basa en tres pilares fundamenta-les: la calidad homogénea de los productos (ela-borados bajo estrictos controles); una comercia-Envasado de Beta - lactámicos.

Área de lavado y esterilización de B- lactámicos. Zona de sistemas y control de equipos.

En este área es donde el personal de la empresa envasa los productos inyectables.

Ciudad de San Martín, Buenos Aires20 personaswww.tecnofarm.com.ar.1.200 metros cuadrados

UbicaciónPersonalPágina WebSuperficie de la planta

En la actualidad, los mercados nacionales einternacionales se han vuelto realmente e-xigentes, demandando productos de máxi-ma calidad, de origen conocido y elabora-

dos a través de un proceso seguro. En este sentidola trazabilidad, definida como la capacidad de de-terminar en qué estado del proceso se encuentraun producto (considerando incluso los controlesimplementados en cada una de sus etapas) ofrecela información necesaria para desarrollar produc-tos con los atributos de calidad y seguridad. Con el objetivo de extremar las medidas de pre-vención, se han implementado numerosas regu-laciones y normas tendientes a asegurar el se-guimiento y control de todo el proceso deproducción, las cuales exigen instrumentar sis-temas de calidad y trazabilidad para los produc-tos que se elaboran.

Trazabilidad en la industria veterinariaEn este marco, y debido al lugar predominanteque ocupan en la actualidad el seguimiento ycontrol de la elaboración, comercialización yadministración de productos destinados a ani-males, el mercado veterinario debe garantizar latrazabilidad de sus productos durante todo suproceso de elaboración. Para alcanzar una sanidad animal de máxima e-ficacia, existen ciertos aspectos a tener en cuen-ta: control, aseguramiento de calidad y segui-miento de los productos veterinarios. Loanteriormente nombrado se logra a través de laimplementación de procedimientos que asegu-ren su trazabilidad.A su vez, los productores ganaderos también seven obligados a garantizar la calidad de sus pro-cesos, demostrando fehacientemente que todolo que suministran a sus animales cumple coneste importante requisito, incluyendo los pro-ductos veterinarios.

En Biogénesis, el sistema de calidad permitegarantizar no sólo la calidad sino también latrazabilidad de los productos, incluyendo to-dos los procesos que hacen a cada uno de losproductos veterinarios que elabora: diseño, in-vestigación & desarrollo, producción, comer-cialización, soporte técnico y el registro de lasatisfacción del cliente. Un ejemplo concreto del sistema de calidad im-plementado por la empresa en sus productos tie-ne que ver con la vacuna antiaftosa, la cualcuenta con 354 controles documentados en ca-da una de las etapas de su proceso, resultandoser una vacuna de máxima eficacia, potencia, i-nocuidad, tolerancia y mínimo riesgo de BSEque se ha aplicado en el país durante las últimasseis campañas de lucha contra la fiebre aftosaimplementadas por el SENASA.La eficacia probada de un producto de calidad co-mo la vacuna antiaftosa se ve reflejada en los lo-gros que ha obtenido el país en sanidad animal: la

Trazabilidad de los productos Por Javier Margueritte, gerente de servicio técnico de Biogénesis S.A.

Varios | página 15

Garantizar la máxima calidad Durante estos últimos tiempos la trazabilidad de losmedicamentos veterinarios ha comenzado a jugar unpapel fundamental en la sanidad del rodeo nacional.

La misma es vital a la hora de avalar el statussanitario de los animales destinados principalmente ala exportación.

Agenda

3 de mayoActualización en reproducción bovinaOrganiza: NAAB (National Association of Ani-mal Breeders), institución que agrupa a los cen-tros de inseminación artificial de los Estados U-nidos y sus representantes en la Argentina.Lugar: Facultad de Veterinaria de Buenos Aires.Importante: El mismo evento tendrá lugar el 4del mismo mes en la Facultad de Veterinariade Tandil.Teléfono: 4543-2105E-mail: taurus@cvtci.com.ar.

6 al 9 de mayoMercoláctea 2004.Primer concurso nacional de reservas forraje-ras - Concurso nacional del queso. Segundasolimpíadas lácteas juveniles. Presentacióncapítulo de cabras, ovejas y búfalas lecheras.Teléfono: 4701 -3339E-mail: merco-lactea@infortambo.com.ar

18 y 19 de mayoArgenkosher 2004 - 2º Feria internacionalde alimentos y bebidas, Productos y Ser-vicios Kosher del Mercosur.Lugar: Abasto Hotel Plaza.Informes: 4326 - 6005.

19 de mayoReunión de los comités técnicos sobremedicamentos veterinarios y residuos deplaguicidas.Organiza: Codex Alimentarius - Argentina.Subsecretaria de Política Agropecuaria y Ali-mentos. Coordinación Dirección Nacional deMercados Agroalimentarios.Lugar: Av. Paseo Colón 367, Capital Federal(piso y sala a designar).Teléfonos: 4349 - 2549/ 2509.E-mail: Codex@sagpya.minproduccion.gov.

1 y 2 de julioCongreso Ganados y Carnes 2004Lugar: Hotel Milton, Buenos AiresTeléfono: 4382-5772E-mail: ganadosycarnes@congresosint.com.

protección total del rodeo, un rápido control de lafiebre aftosa, quiebre de inmunidad del clásicobrote de primavera y la ausencia de anticuerposcontra proteínas no estructurales que permiten di-ferenciar animales vacunados de infectados. Esto ha demostrado que cuando un producto sesustenta en un sólido sistema de calidad y se apli-ca correctamente bajo un programa diseñado conun criterio preventivo, se logran resultados alta-mente positivos para toda la industria nacional.

Como conclusión, para asegurar estándares demáxima calidad en los productos veterinarios quese elaboran y comercializan, así como tambiénpara conservar y adquirir nuevos mercados, es ne-cesario contar con un sistema de calidad y traza-bilidad que permita satisfacer las necesidades deconsumidores y las exigencias de los mercados. De esta manera la industria veterinaria tambiéngarantiza una sanidad animal de excelencia pa-ra todo el país.

Es necesario contar con sistemas de calidad y trazabilidad que satisfaga a los compradores.