Pl.GeorgeOrwell

Pla MiquelTarradell

Rull

Josep Anselm Clavé

Mercè

Serra

Consolat de Mar

Comtessa de Sobrediel

Lleona

Ferran

Rauric

Bisb

e

Petritxol Pi

Portaferrissa

Cardenal

Sagristans

Boters

els Arcs

Jaume I

Cometa

Jupí

Ciutat

Beates

Colomines

Corders

Fonollar

Verdaguer C

allís

Princesa

Vigatans

Rec

RecAses

Vidriera

Av. Catedral Av. Fr. Cambó

Pg. del Born

d’en

Bot

Sant Pere més Alt

Tiradors

Argenter

Victòria

Fusina

Montsió

Cap

ella

ns

la RiberaEsparteria

Com

ercial

Princesa

Jove

llano

s

les

Mol

esEstruc

Lancaster

Guàrd

ia

Marquès

de Barberà

Sant Pau

les Penedides

Junt

ad

e C

omer

ç

Xuclà

la Drassana

Andrea DóriaSant CarlesAlmirall Cervera

Almirall Aixada

Judici

Maquinista

Pg. d

e Sa

lvat

Alm

irall

Chu

rruca

Escar

CervellóSanta

Mònica Ptge. d

e la Pau

Nou d

e

Sant Francesc

els Còd

ols

Vidre

Sils

Escudellers

la Fusteria

Marquet

Gignàs

Plata

Reina CristinaGral. Castaños

Marquesa

Car

bone

ll

Ginebra

Balboa

Banys Vells

Montcad

aArgenteria

Sombrerers

l a Nau

Hércules

Boqueria

Quintana

ElisabetsBonsuccés

Jerusalem

Canuda

Com

tes

Jonq

uere

s

Mend

ez Nuñez

Portal N

ou

Cortines

Davant el

Portal N

ou

Av. P

ortal de l’À

ngel

Call

Carabassa

Ample

Montanyans

Piz

arro

Rec

tor B

rugu

era

Ocata

Bal

uard

Mar

iner

s

Bal

uard

Trafalgar

Sant Pau

Egip

ciaques

Unió

Pg. d’Itaca

Moll Nou

Av. de les Drassanes

Villena

Santa Anna

Trafalgar

Ortigosa

Pg

. de S

ant Joan

Comtal

Buenaventura Muñoz

Fontanella

Rbla. del M

ar

Pg. Isabel II

Doctor Aiguader

Passeig d

e Picasso

Passeig de Pujades

Com

erç

Com

erç

Hospital

Carme

Mon

tale

gre

Giro

na Nàp

ols

Àngels

Doctor D

ou

Av. Marquès de l’Argentera

Pg. d

e Jo

an d

e B

orbó

Com

te d

e B

arce

lona

Alí Bei

Ramon Turró

Almogàvers

Nàp

ols

Wel

lingt

on

Ribes

Bai

lèn

R

oger

de

Flor

Passeig de Circum

val.lació

Passeig

de Lluís C

omp

anys

Pg. de Colom

Moll de la Fusta

Pl. de Medinaceli

Passeig Marítim de la Barceloneta

Via Laietana

Via Laietana

Port de Barcelona

Port Vell

Rda. de Sant Pere

la R

amb

la

la R

ambl

a

Avinguda

M

erid

iana

Ronda del Litoral

Plaça de

Catalunya

PlaçaReial

Plaça dels Àngels

Plaça Sant

Agustí

Pl. de la Mercè

Pla de Palau

Plaça de Pau Vila

Pl. de laBarceloneta

Plaça del Poeta

Boscà

Pl.St. Josep Oriol

Pl. de St. Jaume

Plaça del Mar

Plaça JoaquímXirau

Plaça de les

Caramelles

Pl. del Portalde la Pau

Plaça de Joan

Coromines

Pl. Sant

Miquel

Parc de la Ciutadella

Parc de l’Estació

del Nord

Parc de la Barceloneta

1 Bar angelOCATA, 2

11

13

12

14

le Bouchon

Quillo

Òsties Pedrín

terrassa de la duQuesa

LLEDÓ, 7

REC COMTAL, 2

JERUSALEM, 30

PASSEIG DE COLOM, 12

6 casa PascualPAS DE SOTA MURALLA, 7

2 caBalla canallaPLAÇA POETA BOSCA, 1

7 cua curtaCARASSA, S/n

4 can ramonetMAQUInISTA, 17

9 el PacíficoVILA JOIOSA, 52-54

3 cal PinxoPLAÇA DE PAU VILA, 1

8 el Bar del BaskoGUITERT, 19

5 can rosALMIRALL AIXADA, 7

10 l’ÒstiaPLAÇA DE LA BARCELOnETA, 1

Organitzen:

Inedit en recomana un consum responsable. 4,8°

DESCARREGA’TL’APP DE LA RUTA!

Per a més informació entra a

www.gastronosfera.com

Prova i comparteixel bacallà d’IslàndiaReyjavík és la ciutat convidada a les festes de la Mercè 2017. Per a celebrar-ho del 14 al 24 de setembre podràs gaudir de la qualitat del bacallà d’Islàndia en una experiència gastronòmica que oferiran catorze restaurants de la Barceloneta i el Born. Els cuiners faran la seva interpretació d’un aliment molt versàtil que ve de les aigües fredes i pures que rodegen l’illa. Des de fa generacions els pescadors islandesos el pesquen de manera sostenible i els pobles treballen units per portar el sabor del mar a tots els racons del món. Et convidem a descobrir les catorze creacions de bacallà que els restaurants de Barcelona preparen en forma de platets i a gaudir del sabor tradicional del mar d’Islàndia amb el millor maridatge fet a casa; la cervesa Inedit creada per Ferran Adrià i el seu equip de sommeliers.

ISLÀNDIAAL PLAT DEL 14 AL 24 DE SETEMBRE··················································RUTA DE PLATETS PEL BORN I LA BARCELONETA·················································· PLATET + INEDIT 33CL 5¤

REYKJAVÍK CIUTAT CONVIDADA

MERCÈ 2017

Inedit en recomana un consum responsable. 4,8°

CERvESA DE mALTA i bLAT Amb ESPèCiES

Inedit és una barreja de dues cerveses –cervesa de malta d’ordi tradicional i cervesa de blat–,

aromatitzada amb llúpol, coriandre, pell de taronja i regalèssia.

Nascuda el 2008 de la mà dels mestres cervesers de Damm, Ferran Adrià i l’equip de sommeliers d’elBulli,

va ser especialment pensada per acompanyar la nova gastronomia, plena de contrastos

i matisos aromàtics.

DISFRUTA DEL BACALLÀ AL PLAT... EN UN VIATGE A ISLÀNDIA!Et convidem a descobrir l’origen del bacallà d’Islàndia! Prova i gaudeix el sabor d’aquesta ruta gastronòmica, vota l’elaboració que més t’agradi i participa en un sorteig per a un viatge per a dues persones a Islàndia.

Segueix-nos al nostre canal de Facebook, Bacalao de Islandia, per conèixer les bases del concurs.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

De dilluns a diumenge, de 13 a 23.15 h. De dilluns a diumenge, de 12.15 a 22 h. Dies 23 i 24, de 12.15 a 13.15 h. De dimarts a dissabte, de 13.30 a 16 h.

De dimarts a diumenge, de 19 a 23 h. De dimarts a diumenge, de 17 a 21 h.

De dilluns a diumenge, de 13 a 16 h i de 20 a 23.30 h.

De dilluns a diumenge, de 12 a 24 h.

De dilluns a dissabte de 13 a 23.30 h.

De dimarts a diumenge, de 13 a 16 h, i de 19 a 23 h.

De dilluns a diumenge, de 10 a 23.30 h. De dilluns a diumenge, de 12.30 a 23 h.

MERCAT DE LA BARCELOnETA – PLAÇA POETA BOSCA, 1 PLAÇA DE PAU VILA, 1 OCATA, 2

CARASSA, S/n GUITERT, 19

REC COMTAL, 2

PAS DE SOTA MURALLA, 7

JERUSALEM, 30

ALMIRALL AIXADA, 7

PLAÇA DE LA BARCELOnETA, 1 LLEDÓ, 7

Cod with fresh spinach, Catalan sauté and soft garlic mousse

Inedit beer 33cl

Shredded cod with black olive sauce

Inedit beer 33cl

Confit cod with sea asparagus pil pil style

Inedit beer 33cl

Cod carpaccio with grated tomato, onion from Figueres, lime vinaigrette and sunflower seeds

Inedit beer 33cl

Granny Smith smoked cod, Manchego cheese, paprika and Espelette pil pil

Inedit beer 33cl

Confit cod slices in cod gut’s stew, pea foam and crispy skin

Inedit beer 33cl

Fried and baked cod with red pepper and white kidney beans

Inedit beer 33cl

Confit cod slices with a soft mushroom, vegetable, citrus and spices marinade

Inedit beer 33cl

Cod with roasted red pepper and eggplant mousse, and romesco sauce

Inedit beer 33cl

Cod supreme coated in brewer’s yeast, corn risotto, pil pil, licorice and bergamot flower

Inedit beer 33cl

Confit cod slices, accompanied with cod skins, dehydrated tomatoes and kalamata olive aspic

Inedit beer 33cl

Bacallà amb espinacs frescos, sofregit a la catalana i mussolina suau d’all

Cervesa Inedit 33cl

Esqueixada de bacallà amb olivada negra

Cervesa Inedit 33cl

Bacallà confitat amb espàrrecs de mar al pil-pil

Cervesa Inedit 33cl

Carpaccio de bacallà amb tomàquet de pagès, ceba de Figueres, vinagreta de llima i pipes de gira-sol

Cervesa Inedit 33cl

Granny Smith, bacallà fumat, formatge manxego semicurat, pebrot vermell i pil-pil d’Espelette

Cervesa Inedit 33cl

Làmines de bacallà confitat a la biscaïna, escuma de pèsols i pell cruixent

Cervesa Inedit 33cl

Bacallà a la llauna amb mongetes seques

Cervesa Inedit 33cl

Làmines de morro de bacallà confitat amb escabetx suau de bolets, verdures, cítrics i especies

Cervesa Inedit 33cl

Bacallà amb mousse d’escalivada de pebrot vermell i albergínia, i romesco

Cervesa Inedit 33cl

Morro de bacallà arrebossat amb llevat de cervesa, rissoto de blat, pil-pil, regalèssia i flor de bergamota

Cervesa Inedit 33cl

Làmines de morro de bacallà confitat, acompanyades d’aspic de pell de morro, tomàquets deshidratats i oliva kalamata

Cervesa Inedit 33cl

De dilluns a diumenge, de 13 a 23 h.

De dilluns a diumenge, de 16 a 20 h.

De dilluns a diumenge, de 13 a 19 h.

MAQUInISTA, 17

VILA JOIOSA, 52-54

HOTEL BARCELOnA – PASSEIG DE COLOM, 12

Bread, garlic and oil stew with dried red pepper, bacon, fried cod and grape mayonnaise, accompanied with grapes and raisins

Inedit beer 33cl

Teriyaki cod at low temperature with roasted pepper cream, spinach with a touch of sesame and chic of Granada

Inedit beer 33cl

Potato cube confit, tapenade, peppers, cod foam and chives

Inedit beer 33cl

Migas tradicionals a base de pa sec, pebrot vermell sec i cansalada, amb morro de bacallà fregit i allioli de raïm, i un acompanyament

de raïm i panses

Cervesa Inedit 33cl

Bacallà teriyaki a baixa temperatura amb crema de pebrots rostits, espinacs amb un toc de sèsam i quicos de Granada

Cervesa Inedit 33cl

Cub de patata confitada, tapenade, pebrots, escuma de bacallà i cibulet

Cervesa Inedit 33cl

- 1 -

- 6 -

- 11 -

- 5 -

- 10 -

- 2 -

- 7 -

- 12 -

- 3 -

- 8 -

- 13 -

- 4 -

- 9 -

- 14 -

BAR ANGEL

CASA PASCUAL

LE BoUChoN

CAN RoS

L’Ò STIA

CABALLA CANALLA

CUA CURTA

Ò STIES PEDRíN

CAL PINxo

EL BAR DEL BASko

QUILLo

CAN RAmoNET

EL PACíFICo

TERRASSA DE LA DUQUESA

ISLÀNDIAAL PLATDEL 14 AL 24 DE SETEMBRE··················································RUTA DE PLATETS PEL BORN I LA BARCELONETA

Inedit en recomana un consum responsable. 4,8°

bACA

LLà CURAT TRADiCionAL bA

CALLà

CURAT TRADiCionAL

bACA

LLà CURAT TRADiCionAL

bACA

LLà CURAT TRADiCionAL

bACA

LLà CURAT TRADiCionAL

bACA

LLà CURAT TRADiCionAL

bACA

LLà CURAT TRADiCionAL

PLATET +

INEDIT 33CL

5¤

bACA

LLà CURAT TRADiCionAL bA

CALLà

CURAT TRADiCionAL