de justicia - prosalus · worldmapper es un proyecto de las universidades de michigan y sheffield...
TRANSCRIPT
DE JUSTICIASiete compromisos capitalesen la lucha contra el hambre
AUTOR: José María Medina Rey
EDICIÓN: Campaña “Derecho a la alimentación. Urgente”
COORDINACIÓN DE LA EDICIÓN: Prosalus
DISEÑO Y MAQUETACIÓN: estudio blg
FECHA DE PUBLICACIÓN:
1ª edición: julio 2012
2ª edición revisada: septiembre 2015
DEPÓSITO LEGAL: M-21244-2012
IMPRIME: Advantia S.A.
www.derechoalimentacion.org
Introducción ............................................................................................................................................................
1. Compromiso comopersona informada ................................................................................................
2. Compromiso comovotante ...............................................................................................................................................................
3. Compromiso comopersona ahorradora ........................................................................................
4. Compromiso como persona consumidora de alimentos ........
5. Compromiso comopersona compradora de alimentos ............
6. Compromiso conel comercio justo .........................................................................................................
7. Compromiso comoactivista solidario/a ...........................................................................................
Epílogo ....................................................................................................................................................................................
2
4
11
18
25
32
39
45
50
ÍNDICE
Desde 2003 varias ONG españolascomprometidas con la cooperación al desa-rrollo venimos impulsando la campaña “De-recho a la alimentación. Urgente”. Nuestramotivación inicial partió del contacto conpoblaciones que, en diferentes países, en-frentaban situaciones de inseguridad ali-mentaria, de la relación con organizacioneslocales con las que compartíamos el trabajo
para mejorar las condiciones alimentarias ynutricionales de sus comunidades.
A partir de las experiencias y del co-nocimiento, decidimos que era convenientetrasladar a la sociedad española esta reali-dad. Así, asentada sobre la convicción deque cada ser humano tiene derecho a la ali-mentación adecuada, nació la campaña condos orientaciones principales:• Incidir en los actores de la cooperación es-pañola (administraciones públicas, ONGD,centros de investigación, universidades,etc.) para que incorporen el enfoque delderecho humano a la alimentación en laspolíticas de cooperación.
• Sensibilizar a la sociedad española sobrela realidad del hambre en el mundo que esuna violación de los derechos humanos.
Durante los más de ocho años que la cam-paña lleva recorridos en el momento de ela-borar esta publicación, la mayor insistenciaha estado puesta en la incidencia, en to-mar parte en diferentes procesos relacio-
2
“Casi todo loque realice será
insignificante,pero es muyimportante
que lo haga”MAHATMA GANDHI
INTRODUCCIÓN
nados con las políticas de lucha contra elhambre tanto en el plano nacional como in-ternacional. Quizás las iniciativas de difu-sión pública y de sensibilización ciudadanahan sido menos intensas y con esta publi-cación queremos, si no saldar, sí al menosreducir esta “deuda”.
La realidad es que, en algunos de losactos públicos desarrollados por la campaña,en entrevistas de radio en las que hemosparticipado, en actividades con grupos depersonas sensibles a estos temas en diversosámbitos, frente a la presentación de la crisisalimentaria y sus causas, frente al abruma-dor torrente de cifras del hambre, frente a ladura realidad del fracaso de la comunidad in-ternacional en la lucha contra el hambre, hasurgido de forma reiterada una sencilla pre-gunta que tiene difícil respuesta: “¿Quépuedo hacer yo, como ciudadana/o de a pie,frente a la realidad del hambre?”.
Somos conscientes de que las grandesdecisiones y las soluciones al problema delhambre corresponden a los que toman lasdecisiones políticas y económicas en el ám-bito nacional e internacional, pero, ya sea deforma personal o de forma asociada, ¿po-demos tomar parte de alguna manera enesta lucha?
El solo hecho de que haya personas ygrupos que se hagan esta pregunta ya esmuy positivo y merece el esfuerzo por parte
de las organizaciones de la campaña paraayudar a encontrar respuestas. Y decimos‘ayudar a encontrar respuestas’ porque te-nemos la convicción de que cada personadebe hacer su propia búsqueda, trazar supropia ruta de compromiso. No todo elmundo se sentirá llamado a las mismas co-sas, pero es importante que cada quien des-cubra a qué se siente llamado en el esfuerzocolectivo para promover el derecho humanoa la alimentación de todos los seres huma-nos, independientemente de dónde hayannacido, de qué raza sean, de cuál sea su len-gua o su religión, de cuál sea su extracto so-cial. Esta búsqueda personal es el primercomponente del compromiso y, probable-mente, el más difícil.
Con esta publicación queremos ofre-cer reflexiones, ideas, propuestas… que ayu-den a encontrar posibles caminos a esaspersonas inquietas, comprometidas, a lasque los derechos humanos les parecen mu-cho más que una declaración.
JOSÉ MARÍA MEDINA REY
Director de PROSALUS
Coordinador de la campaña
“Derecho a la alimentación. Urgente”
4
Compromisocomopersona informada
“El mundo es según el dolor con que
se mira”
ED
UA
RD
O G
AL
EA
NO
1
A pesar de que hoy en día tenemos multitudde fuentes de información, tenemos accesoa un considerable número de canales de te-levisión, a multitud de emisoras de radio, aprensa escrita, en algunos casos incluso gra-tuita, ya que Internet nos ofrece un vastísimomundo de posibilidades de encontrar infor-mación, cada vez puede resultar más difícilconocer la realidad, entenderla en su pro-fundidad.
La primera ley de la dialéctica decíaque “la acumulación cuantitativa produceel salto cualitativo”. Aplicándola a la situa-ción que vivimos hoy, la cantidad y hetero-geneidad de información que nos bombar-dea es tal que limita nuestra capacidad deprofundizarla, entenderla, aprehenderla,cuestionarla… Nuestro conocimiento de estavasta y compleja realidad puede quedarse enniveles muy superficiales, en lo que desdedeterminados intereses se nos quiere trans-mitir y con el enfoque que nos lo quierentransmitir. La avalancha de información esde tal magnitud que apenas tenemos capa-cidad para someterla a una reflexión crítica.
Quizás en algún medio de comunica-ción encontramos la noticia de que hay casi800 millones de personas que viven en si-tuación de hambre. Pero, ¿entendemos quésignifica vivir en situación de hambre? ¿He-mos tenido alguna experiencia que nospueda mínimamente acercar a lo que esaspersonas están viviendo, sus sensaciones,sus sentimientos, sus angustias? ¿Podemosentender por qué en un mundo que producesuficientes alimentos para toda la poblaciónsigue habiendo el 12% de seres humanosque sufren desnutrición? ¿Podemos atisbarqué factores causales están detrás de esteinexplicable e injustificable drama? ¿Tene-mos alguna idea sobre quiénes tienen la ma-yor responsabilidad en esta situación?¿Hasta dónde llega nuestro conocimiento?
PARA FUNDAMENTAR
6
Aquí tenemos un primer campo en elque podemos iniciar nuestro compromisopersonal en la lucha contra el hambre: es-forzarnos en conocer el problema en pro-fundidad. Será más difícil que podamos darotros pasos si no empezamos poniendo es-tos cimientos. Y para eso tenemos que de-dicar tiempo, cuestionarnos muchas cosas,recurrir a fuentes de información alternati-vas, contrastar informaciones, incluso revisaralgunas de las bases de nuestro conoci-miento de la realidad. Debemos preguntar-nos cuál es nuestro lugar hermenéutico, es
decir, desde qué posición miramos e inter-pretamos la realidad del hambre y cómo esaposición condiciona nuestra perspectiva.
En el mundo hay más de 3.000 millo-nes de personas que sufren malnutrición,situación que puede tener un importanteimpacto en su salud; pero mientras el tipo demalnutrición de 800 millones de personas essubnutrición, que se produce por una in-gesta calórica inferior a las necesidades quetiene el organismo para el buen desarrollo yfuncionamiento adecuado, unos dos mil mi-llones sufren lo que se llama hambre oculta,carencia de determinados micronutrientes(vitaminas y minerales) indispensables parauna dieta saludable, y más de mil millonessufren sobrepeso y obesidad, que también esun tipo de malnutrición producido normal-mente por excesos y/o desequilibrios en la in-gesta alimenticia que ocasionan importantesproblemas de salud. La perspectiva sobrela realidad de la malnutrición es diferente encada uno de estos casos.
¿CARAS O COPA?
PARA PROFUNDIZAR
La importancia del lugar desde el que interpretamos la realidad
Seguramente, en alguna ocasión nos hanhecho un ejercicio visual en el que, mirandoun mismo objeto desde diferentes lugares,tenemos la percepción de que son objetos di-ferentes. Incluso, mirando a un mismo di-bujo, dependiendo de la predisposición conla que miramos o de nuestras experienciasprevias, vemos una cosa u otra, o creemosque vemos algo que en realidad no es comonosotros lo percibimos.
¿SON PARALELAS LAS LÍNEAS HORIZONTALES?
Este tipo de ejercicios nos demues-tran lo importante que es nuestro lugarhermenéutico, es decir, cómo la posición(predisposición) desde la que observamose interpretamos la realidad condiciona lapercepción que de ella tenemos.
La visión geográfica que nosotros te-nemos del mundo ha estado condicionadadurante siglos por el planisferio de Merca-tor, ampliamente utilizado en los textoseducativos en Europa. Gerardo Mercatorfue un geógrafo belga del siglo XVI, untiempo en que Europa se consideraba elcentro de la civilización. Hay quienes pien-san que esta situación, este lugar herme-néutico seguramente condicionó, aunquefuera de forma inconsciente, su visión es-pacial del mundo. Al representar sobre unplano una superficie que es curva se pro-duce una deformación; algunos cartógrafosconsideran que, en el caso del plano deMercator, esa deformación favorece a Eu-ropa. Sabemos que el ecuador es la líneaimaginaria que divide a la tierra en dos he-misferios iguales; sin embargo, si trazamosel ecuador sobre la mayoría de las repre-sentaciones del mapa de Mercator podre-mos ver que el hemisferio norte ocupa dostercios del plano y que esto permite que Eu-ropa ocupe el centro y se perciba con unasdimensiones mayores a las que en reali-dad tiene.
8
Arno Peters, cartógrafo, historiador yactivista político alemán del siglo XX, consi-deró que la incorrección de las proporcionesdel plano de Mercator deforman la visióndel mundo de una manera eurocentrista, re-tomó el trabajo realizado en el siglo XIX porJames Gall y elaboró un planisferio que res-peta en mayor medida las proporciones re-ales del área de cada país y de cada conti-nente. En la proyección de Gall-Peters seaprecia la centralidad y el peso que tieneÁfrica en el conjunto.
Probablemente, si buscamos otras pla-nimetrías hechas desde otros lugares her-menéuticos, nos pueden sorprender otrasvisiones del mundo. Intenta encontrar a tra-vés de Internet qué mapas del mundo utili-zan en las escuelas en China, en Australia, enEstados Unidos o en Rusia.
Proyecciones del mapamundi
Fuente: http://xkcd.com
Busca información sobre la realidad del hambre en el
mundo y sobre sus causas.
Se tú también un vehículo de información para los demás;
envía noticas, documentos y otra información relevante
por correo electrónico y redes sociales a tus contactos.
También puedes enviar cartas al director a algunos medios.
Consulta la página web de la campaña “Derecho a la ali-
mentación. Urgente” en la que te ofrecemos materiales, ar-
tículos, documentos, referencias, publicaciones, enlaces y
noticias relacionadas con este tema.
www.derechoalimentacion.org
¿qué
yo?puedo
hacer
10
MA
TE
RIA
LE
S Y
LE
CT
UR
AS
RE
CO
ME
ND
AD
AS El proyecto Worldmapper:
el mundo como nunca antes lo habías visto
Worldmapper es un proyecto de las Universidades de Michigan ySheffield que nos propone mirar el mundo desde perspectivas muydiversas. Para ello nos ofrecen un amplísimo abanico de cartogramas(unos 700) en los que, partiendo de un mapa basado en la proyec-ción de Gall-Peters, se redimensiona el área de cada país en funcióndel criterio y de los datos en que se basa el mapa: población, pobreza,hambre, etc.
Este interesantísimo material es de libre acceso en el sitio web delproyecto: www.worldmapper.org
Mapa redimensionado según la población en situación de hambre (datos de 2000)Fuente: www.worldmapper.org
Compromisocomo
votante
“Los políticos soncomo los cines
de barrio, primerote hacen entrar y
después te cambianel programa”
EN
RIQ
UE
JA
RD
IEL
PO
NC
EL
A
2
12
Periódicamente las personas mayores deedad somos convocadas a ejercer nuestroderecho al voto para elegir a nuestros re-presentantes políticos, a aquellas personasque van a formar las cámaras legislativas y,en función del peso de los diferentes grupospolíticos en el Congreso de los Diputados, de-terminar qué partido forma Gobierno y, portanto, quién ejercerá el poder ejecutivo.Nuestro voto individual contribuye, juntocon el de otros millones de personas, a laconformación de ambos poderes.
Cabe que nos preguntemos en base aqué criterios formamos nuestra decisión devoto. Probablemente tengamos simpatía porun determinado partido político y eso sea loque oriente nuestro voto. O tal vez, en cadacoyuntura electoral, en función de la situa-ción de nuestro país y del programa políticodefinido por cada partido, decidamos si va-mos a votar y a quién vamos a votar. ¿Quéaspectos de la ideología política –en el primercaso- o del programa político –en el segundo-nos resultan más importantes a la hora dedefinir nuestra intención de voto?
Cada partido político, al elaborar suprograma, debe considerar qué haría si lle-gara al poder en muy diferentes ámbitos ytemas, y qué posiciones defenderá desde la
oposición en caso de no poder formar go-bierno: qué pretende hacer en salud, en edu-cación, en materia fiscal, en inversiones pú-blicas, en política exterior, en defensa, enagricultura, en materia laboral, etc. Perso-nalmente, cada quien prestará mayor aten-ción a las propuestas de los partidos enaquellos temas que le resulten más impor-tantes.
Hay muchas políticas que pueden tenerimpacto sobre los países en desarrollo y, enconcreto, sobre la realidad del hambre en elmundo. En primer lugar será importante verqué propone cada partido en cuanto a las po-líticas de cooperación internacional: cuál essu orientación, cuáles son sus objetivos, quérecursos piensa destinar, etc. También será
PARA FUNDAMENTAR
importante ver otras políticas que pueden te-ner incidencia, como la política agrícola, la decomercio exterior, la política financiera, etc.Si mostramos interés por los planteamientose ideas sobre los que se construye el pro-grama político de cada partido respecto asus relaciones con los países en desarrollo leestaremos transmitiendo a la clase política elmensaje de que este aspecto es importante,que deben ponerle atención, que no debendescuidar el compromiso solidario de la ciu-dadanía en sus programas políticos.
El compromiso como votante no se re-duce al ejercicio del sufragio una vez cadacuatro años. A lo largo de la legislatura losciudadanos y ciudadanas podemos y debe-mos seguir interactuando con la clase polí-
tica de muy diversas formas: en el caso deaquellas personas que son militantes de unpartido tendrán la oportunidad de interlo-cuciones directas con sus representantes através de los espacios y canales propios delpartido; otras personas podrán utilizar elenvío de mensajes, el twitter, las cartas al di-rector, las quejas, etc.; en otros casos po-dremos apoyar campañas de organizacio-nes sobre aspectos relativos a la cooperacióninternacional y la lucha contra el hambre, po-dremos participar en ciberacciones o en mo-vilizaciones de calle… Lo importante es bus-car los medios para que los políticos seanconscientes de que este tema es importantepara la ciudadanía y que, en coherencia, de-ben asumir compromisos políticos.
El compromiso del 0,7%
Mucha gente ha oído hablar del 0,7% peroquizás no todo el mundo sabe qué significay de dónde proviene este compromiso. Losprimeros planteamientos sobre el 0,7% pro-vienen de finales de los 60. El Banco Mundialencargó un informe, cuya dirección estuvo acargo del economista, Premio Nobel y ex-primer ministro canadiense Lester Pearson,titulado “El desarrollo, empresa común”. Asu juicio, el objetivo de la cooperación aldesarrollo debería ser “reducir las dispari-dades, suprimir las injusticias y ayudar a lospaíses más pobres a entrar, por su propia vía,en la época industrial y tecnológica, de
suerte que el mundo no se divida de modocada vez más tajante en ricos y pobres, pri-vilegiados y menos privilegiados”. Para elloplanteaba una nueva estrategia de ayuda aldesarrollo resumida en diez puntos, uno delos cuales era el aumento de la ayuda oficialal desarrollo (AOD) hasta alcanzar el 0,7%del PIB de los países donantes.
Aunque el informe no se publicó hasta1969 debió tener impactos previos, ya queen la Conferencia de las Naciones Unidas so-bre Comercio y Desarrollo (UNCTAD) de1968 se recomendó por primera vez que lospaíses desarrollados dedicasen el 0,7% desu renta nacional bruta (RNB) a AOD. Pos-teriormente, en 1970, una resolución de laAsamblea General de las Naciones Unidasestableció que cada país económicamenteadelantado debería aumentar progresiva-mente su AOD y hacer los mayores esfuer-zos para alcanzar a mediados de los 70 unacantidad mínima de AOD que fuera equiva-lente al 0,7% de su RNB.
Esa petición de las Naciones Unidasno se cumplió. De hecho, a lo largo de másde 40 años, a pesar de que el compromisodel 0,7% se ha reiterado en numerosas oca-siones y se han establecido objetivos inter-medios y nuevos calendarios de cumpli-miento, solamente seis países lo hanalcanzado: Holanda, Suecia, Noruega, Dina-marca, Luxemburgo y Reino Unido.
14
PA
RA
PR
OF
UN
DIZ
AR
El promedio de los países donantes noha pasado del 0,33% y España, que llegó en2009 al 0,46%, ha retrocedido hasta el0,14% en 2014.
El compromiso del Estado español conel 0,7% del PIB para ayuda al desarrollo tuvosu principal impulso en las movilizacionesciudadanas de mediados de los 90. Las or-ganizaciones y movimientos sociales se mo-vilizaron en torno a este objetivo y tuvieronel respaldo de la ciudadanía. La clase políticaespañola percibió que era un tema impor-tante para la sociedad y, en consecuencia, sefueron incrementando los fondos destina-dos a AOD por las diversas administracionespúblicas estatales, autonómicas y locales.Antes de las elecciones generales de 1996 sefirmó el Pacto por la Solidaridad, en el quelos principales partidos políticos se compro-metían a:
• Elaborar la Ley de Cooperación Interna-cional, que fue aprobada en 1998.
• Crear el Consejo de Cooperación, como ór-gano consultivo de participación de losagentes sociales en las políticas de coo-peración al desarrollo.
• Crear la Comisión de Cooperación Inter-nacional en el Congreso de los Diputados.
• Destinar el 0,7% del PIB a ayuda oficial aldesarrollo.
Todos los compromisos se cumplieron menosel del 0,7%, que sigue siendo objeto de re-clamaciones sociales, especialmente porparte de la Coordinadora de ONG para elDesarrollo-España y de las coordinadorasautonómicas, con campañas como “0,7 RE-CLÁMALO”, “CANDIDATA AL 0,7” o “PO-BREZA CERO”. Precisamente, en el marco deesta última campaña, la Coordinadora lanzóen 2006 la propuesta del Pacto de Estadocontra la Pobreza en el que los partidos po-líticos reflejaron los consensos mínimos quese iban a respetar independientemente delpartido que gobernara. Durante dos años laCoordinadora negoció el contenido del pactocon los grupos políticos hasta conseguir quese firmara a finales de 2007.
16
Busca y analiza qué decía sobre la
cooperación al desarrollo el programa
político del partido al que votaste en
las últimas elecciones generales. Escribe cartas al director de algunos
de los principales periódicos naciona-
les o locales con motivo del próximo
Día Mundial de la Alimentación (16 de
octubre) reclamando un mayor com-
promiso político en la lucha contra el
hambre.
Participa en las propuestas de inci-
dencia política y movilización social di-
rigidas a los partidos políticos que or-
ganice la campaña Pobreza Cero
(www.pobrezacero.org) o las ONGD
miembro de la Coordinadora
(www.coordinadoraongd.org).
Busca y analiza qué decía sobre la
cooperación al desarrollo el programa
político del partido que se encuentra
actualmente gobernando.
Aprovecha los canales de participación
o de contacto de los diferentes partidos
y de los principales personajes de nues-
tra vida política (webs, blogs, facebook,
twitter…) para reclamarles mayor aten-
ción sobre la cooperación al desarrollo
en general y sobre la lucha contra el
hambre en particular.
¿qué
yo?puedohacer
El Pacto de Estado contra la Pobreza
En 2006 la Coordinadora de ONG de Desarrollo-España anuncióque ponía en marcha la iniciativa de establecer un gran pacto con to-das las fuerzas políticas para dotar de estabilidad a un conjunto deaspectos de la política española de cooperación durante los próximosaños en los que España, junto con el resto de países del Comité deAyuda al Desarrollo, está comprometida a sumar esfuerzos para laconsecución de los Objetivos de Desarrollo del Milenio.
Durante casi dos años la Coordinadora fue tejiendo de formadiscreta un diálogo constante con los partidos políticos acerca delcontenido de ese potencial acuerdo a través de un cúmulo de reu-niones, llamadas, mensajes, borradores, de personas implicadas. El19 de diciembre de 2007 todos los grupos políticos con representa-ción parlamentaria firmaron, con la colaboración de la Coordinadora,el Pacto de Estado contra la Pobreza, una referencia ineludible parael desarrollo de nuestra cooperación internacional.
El pacto ha sido reiteradamente citado en las sesiones de lasComisiones de Cooperación del Congreso y del Senado e incluso apa-rece como referencia en diferentes documentos de la cooperaciónespañola, como el Tercer Plan Director.
Puedes encontrar el contenido del Pacto de Estado contra la Po-breza y algunos artículos relacionados con él en la página web de laCoordinadora1.
Para tener una visión de conjunto de qué es la ayuda oficial aldesarrollo (AOD) y cómo han evolucionado las políticas de cooperaciónpuedes consultar la publicación “AOD HOY: discurso y realidad” 2.
1 www.coordinadoraongd.org (tienes una entrada al Pacto de Estado en el menúlateral derecho de la web)
2 Puedes descargar la publicación desde el apartado de publicaciones del Centrode Documentación disponible en la web de la Coordinadora
MA
TE
RIA
LE
S Y
LE
CT
UR
AS
RE
CO
ME
ND
AD
AS
18
Compromisocomo
persona ahorradora
“La riqueza es como el agua salada;cuanto más se bebe,
más sed da” AR
TH
UR
SC
HO
PE
NH
AU
ER
3
Hoy la mayoría de las personas utilizamoscuentas bancarias en las que ingresamosnuestro dinero, domiciliamos nuestros pagos,etc. Es también normal que aquellas perso-nas que disponen de suficientes ahorrosrealicen inversiones para obtener una ciertarentabilidad de los mismos.
Si preguntamos a diferentes personasqué les ha motivado a tener su cuenta enuna determinada entidad bancaria podre-mos encontrar motivaciones muy diversas:en unos casos habrán buscado aquella queles ofrece la máxima rentabilidad; en otros sehabrán basado en criterios de seguridad yconfianza; algunas personas buscaron en sumomento aquella entidad que les ofrecíamejores condiciones para un préstamo hi-potecario y abrieron también su cuenta ban-caria en la misma entidad; incluso encon-traremos gente que habrá tenido en cuentael compromiso social de la entidad bancariao los criterios éticos que apliquen en suspolíticas de inversiones.
Seguramente la mayoría de la genteno sabe qué hace el banco con su dineromientras lo tiene en depósito. Los bancosoperan con los fondos que sus clientes lesconfían buscando obtener beneficios. Paraello invierten en diferentes empresas y acti-vidades, utilizando productos financierosmuy variados y complejos. Quizás no somosconscientes de que la entidad bancaria en laque hemos depositado una cantidad de di-nero a plazo fijo está utilizando nuestro di-nero durante el término de ese plazo en in-versiones relacionadas con armamento, oen industrias extractivas que están teniendoun negativo impacto medioambiental enpaíses en desarrollo, o en inversiones de ca-rácter especulativo con productos alimen-tarios básicos…
PARA FUNDAMENTAR
Aunque no estemos de acuerdo con ello,queramos o no queramos, nuestro dinerosirve a intereses muy diversos dependiendode la entidad bancaria y/o del tipo de inversiónque elegimos. Probablemente en la mayoríade los casos ni siquiera somos conscientes deello; simplemente, al entrar en la operativa ha-bitual de nuestro sistema económico y finan-ciero, colaboramos con muchas de estas ini-ciativas de una forma acrítica.
Resulta relativamente fácil compararlas condiciones que nos ofrecen unos bancosu otros, qué tipos de interés nos cargan ennuestros préstamos hipotecarios, qué tasasde rentabilidad nos ofrecen por los depósi-tos, qué comisiones nos aplican en la opera-
tiva de nuestras cuentas…, pero resulta bas-tante más complejo saber qué hacen connuestro dinero, cuál es la política de inver-siones de cada entidad, qué criterios éticosaplican o no aplican.
Como se ha podido ver en los últimosaños, las cuestionables prácticas de deter-minados operadores financieros provocaronuna crisis financiera de enorme magnitudque ha contribuido a la crisis económica queestamos viviendo. El afán de lucro desme-dido unido a la utilización incorrecta –enmuchos casos maliciosa- de determinadosproductos financieros ha generado enormesbeneficios para pocos y terribles pérdidaspara la mayoría.
20
El papel de la especulaciónfinanciera en la crisis alimentaria
Entre 2007 y 2008 se puso de manifiestouna crisis alimentaria, la primera gran cri-sis de este milenio, que provocó que, porprimera vez en la historia, la cifra de sereshumanos que sufren hambre sobrepasaralos mil millones. Los análisis realizados entorno a esta crisis encontraron uno de suslugares en la multicausalidad: se produjopor la confluencia dramática de un con-junto complejo de factores, unos coyuntu-rales y otros estructurales, que la hicieronespecialmente dañina3.
Uno de los factores que intervino en lacrisis alimentaria de 2008 y que vuelve a es-tar presente en la inestabilidad de precios delos alimentos desde final de 2010 es la es-peculación financiera con materias primasalimentarias.
La desregulación progresiva de losmercados de materias primas agrarias seinició en la década de los 90 con la elimina-ción de acuerdos y normas como, por ejem-plo, las limitaciones al número de aplicacio-nes y operaciones en mercados de futuros.
Desde que el Congreso de Estados Unidosaprobó en el año 2000 la denominada Com-modity Futures Modernization Act (Ley demodernización del mercado de futuros dematerias primas), que liberó del control de laCommodity Futures Trade Commission(CFTC) los mercados de granos y petróleos,se dejó abierta la entrada de los capitales es-peculativos a esos mercados. Los efectosnocivos de esta decisión fueron certificadosen el informe de la Government Accounta-bility Office (GAO), del propio Gobierno deEstados Unidos, hecho público en 2007.
La desregulación permitió la afluenciade inversiones de carácter meramente es-peculativo a los mercados de futuros de ali-mentos como sector “refugio” ante la crisisde otros sectores económicos, principal-
3. Se puede encontrar una explicación del conjunto decausas que intervinieron en la crisis alimentaria enel primer capítulo del libro “Especulación finan-ciera y crisis alimentaria”, publicado por la campaña“Derecho a la alimentación. Urgente”. Se puededescargar desde el apartado de materiales de cam-paña de la web: www.derechoalimentacion.org
PARA PROFUNDIZAR
mente del sector inmobiliario. Se estimaque en apenas cinco años las inversiones fi-nancieras en materias primas alimentariasse dispararon alarmantemente, pasando de35.000 a 300.000 millones dólares.
Así, tras la decisión rusa de suspenderlas exportaciones de cereales hasta final de2011, tomada entre julio y agosto de 2010, elprecio del trigo en la Bolsa de futuros deChicago se incrementó por encima de un60%. Parece que los movimientos especu-lativos sobre las materias alimentarias tie-nen algo que ver con las subidas de preciosde los alimentos. Una resolución del Parla-mento Europeo de enero de 2011 atribuía alos movimientos especulativos la responsa-bilidad del 50% de los incrementos del pre-cio de los alimentos.
En una entrevista, Frederick Kaufman,autor del artículo titulado "La burbuja ali-mentaria: cómo Wall Street llevó al hambre
a millones y se salió con la suya" publicadopor la revista Harper’s en julio de 2010, afir-maba que Goldman Sachs y otras firmas delentorno de Wall Street provocaron con laespeculación la reestructuración de los mer-cados de materias primas empujando a 250millones de personas a la inseguridad ali-mentaria y el hambre, lo que llevó el totalmundial a más de mil millones de personas,la cifra de hambrientos más abismal en lahistoria del mundo. Kaufman explica los me-canismos utilizados por estas entidades paraconseguir grandes beneficios a través de losmercados de futuros de productos alimen-tarios básicos, como los cereales, aún a costade desestabilizar el mercado y provocar im-pactos muy negativos en las poblacionesmás vulnerables.
Para algunos analistas, después de lacrisis de las hipotecas sub-prime, la burbujainmobiliaria y crediticia ha pasado a ser unaburbuja alimentaria. Bancos de inversión,fondos de pensiones y de alto riesgo (hedgefunds) se están dando un festín a costa delhambre de millones de personas.
22
Busca información sobre las inversiones de la entidad
bancaria en la que tienes tu cuenta.
Busca información sobre banca ética y traslada tus ahorros
a una entidad que aplique criterios éticos en sus inversiones.
Apoya campañas que denuncien las malas prácticas de los
bancos.
Pide una reunión al director de la sucursal en la que tie-
nes la cuenta, pregúntale por la política de inversiones del
banco y transmítele que no estás de acuerdo con inver-
siones en armamento, inversiones especulativas con ali-
mentos, etc.
¿qué
yo?puedohacer
Campaña “BANKSECRETS”En 2009 un grupo de ONG europeas, entre las que se encuentra laespañola SETEM, lanzó la campaña “BANKSECRETS”. En la web dela campaña te ofrecen breves y sencillos informes sobre las inver-siones de un grupo de los principales bancos; descargando el perfildel banco que te interese investigar podrás conocer en qué tipo deinversiones está implicado.http://www.banksecrets.eu
Campaña “Banca bajo control”Esta campaña, impulsada por Veterinarios sin Fronteras, se centra enalgunas de las prácticas de entidades bancarias que operan en Es-paña y que ofrecen productos financieros relacionados con inver-siones especulativas en materias primas alimentarias.
La campaña denuncia que, por cada 314 euros invertidos en pro-ductos financieros que especulan con alimentos, otro ser humanopasa a engrosar las filas de los hambrientos.http://www.especulacionalimentaria.org
“Especulación financiera y crisis alimentaria”Este libro, publicado por la campaña “Derecho a la alimentación. Urgente”, recoge una investigación realizada por Kattya Cascantesobre el papel que ha jugado la especulación con materias primasalimentarias en los incrementos de precios de los alimentos desde2008. Se puede descargar desde la web de la campaña: www.derechoalimentacion.org (submenú “materiales de campaña”)
“El hambre cotiza en bolsa”Reportaje publicado en El País el día 4 de septiembre de 2011. Explicacómo afecta la especulación financiera a los precios de los alimentos. http://elpais.com/diario/2011/09/04/domingo/1315108356_850215.html
24
MA
TE
RIA
LE
S Y
LE
CT
UR
AS
RE
CO
ME
ND
AD
AS
Compromisocomo
persona consumidora de alimentos
“Dime lo que comes y te diré quién eres” A
NT
HE
LM
E B
RIL
LA
T-S
AV
AR
IN
4
Hacer una dieta sana puede ser sano nosolo para nosotros sino también para mu-chas otras personas. Nuestros estilos de con-sumo tienen repercusiones globales.
En las últimas décadas el ritmo de cre-cimiento de la población mundial –unos 80millones de habitantes al año- ha llevado asuperar los 7.000 millones de habitantes; lapoblación global se ha multiplicado casi pordos desde 1970 y las previsiones realizadaspor Naciones Unidas indican que en 2050 es-taríamos alcanzando los 9.000 millones dehabitantes. Esto plantea el desafío de cómoalimentar a toda la población. Además, elcrecimiento poblacional se va concentrandocada vez más en las ciudades; la población
rural tiende a estancarse y la agrícola –aque-lla parte de la población rural que se dedicaa la producción de alimentos- está comen-zando a reducirse. Por tanto, en el futuropróximo, salvo que se tomen medidas al res-pecto, habrá que alimentar a una poblaciónsignificativamente más numerosa con el tra-bajo de menos personas.
Según la FAO, el mundo tiene capaci-dad potencial para producir alimentos para
26
PA
RA
FU
ND
AM
EN
TA
R
que 12.000 millones de personas tengan unaalimentación suficiente. Sin embargo, haysectores de población que tenemos una ali-mentación excesiva, hay alimentos que sepierden y otros que se dedican a necesidadesdiferentes de la alimentación humana.
Además de que la población mundialsiga creciendo, con el consiguiente aumentode necesidades alimentarias, se está produ-ciendo un significativo cambio de los patro-nes de consumo alimentario en algunas delas economías emergentes, como China eIndia, que por sí solas pueden representar unincremento muy elevado de la demanda glo-bal de alimentos. Como explica Lester Brown,presidente del Earth Policy Institute, en la ac-tualidad hay unos tres mil millones de per-sonas en movimiento hacia arriba en la ca-dena alimentaria, que comen mayor cantidadde carne y productos de aves de corral. El au-mento en el consumo de carne, leche y hue-vos en los países en desarrollo de rápidocrecimiento no tiene precedentes.
En lo que a demanda de alimentos serefiere, es muy relevante tanto la cantidadque consumimos como el tipo de alimenta-ción que tenemos. Con un hipotético valorcalórico equivalente, las dietas ricas en carne
suponen proporcionalmente una mayor de-manda y ejercen una mayor presión para lasubida de precios. Si aumenta el consumomundial de productos procedentes de la ga-nadería intensiva, también aumenta la de-manda de maíz y soja, por toda la cantidadnecesaria para alimentar al ganado.
Es probable que la reserva mundial dealimentos no pueda mantenerse a la alturade nuestros apetitos.
A más carne, más hambre
Los expertos explican que producir un kilo decarne de vacuno requiere unos recursos (tie-rra, agua, etc.) que permitirían producir 16 ki-los de cereales. Por tanto, cuanto más rica encarne es nuestra dieta, mayor impacto tienesobre la demanda global de alimentos.Así: • Con el nivel de consumo alimentario pro-medio en los Estados Unidos, la cosechamundial de alimentos solamente alcanza-ría para alimentar a unos 2.500 millonesde personas, poco más de la tercera partede la población mundial.
• Con el nivel promedio de un país medite-rráneo como Italia, alcanzaría para ali-mentar a unos 5.000 millones de seres hu-manos, poco más del 70% de la población.
• Y con el de la India, alcanzaría para ali-mentar a unos 10.000 millones de personas.
Sin embargo, da la impresión de que el mo-delo que se está exportando y que está co-lonizando el mundo en desarrollo es el es-tadounidense, el modelo McDonald’s, unmodelo que, si se generaliza, es a todas lu-ces insostenible.
De los 800 kilos de cereales consumi-dos por cada persona al año en los EstadosUnidos, alrededor de 100 kilos son consumi-dos directamente en forma de pan, pasta ycereales para el desayuno, mientras que lamayoría es consumido indirectamente enforma de carne de vacuno y productos aví-colas. Por el contrario, en la India, donde lagente consume poco más de 200 kilos de ce-reales por persona al año, casi la totalidad escomida directamente para satisfacer las ne-cesidades básicas de energía alimentaria.Muy poco está disponible para su conversiónen productos ganaderos.
Si comparamos Estados Unidos, Italia yla India podemos ver que la esperanza devida es más alta en Italia a pesar de que elgasto sanitario per cápita es mucho mayoren EEUU. La gente que está muy arriba omuy abajo en la cadena alimentaria no vivetanto como los que están en el medio. Laspersonas que consumen una dieta medite-rránea, que incluye carne, queso y pescado
28
PARA PROFUNDIZAR
pero con moderación, están más sanos y vi-ven más años. Si la población que vive en países de bajos ingresos como la India, dondeun solo alimento básico como el arroz puedesuponer el 60% o más de la ingesta calórica,pudiera consumir una dieta más rica en pro-teínas, podría mejorar su salud e incremen-tar su esperanza de vida.
Otra estrategia que puede ayudar a re-ducir la presión sobre los recursos producti-vos –tierra y agua- es pasar del consumo deproteínas animales que requieren gran can-tidad de cereales en su producción a otras
que requieran menos cantidad. Por ejem-plo, el pollo requiere 3,5 veces menos granoque la carne de vacuno.
Las recomendaciones sobre una dietasana orientan precisamente a diversificar eltipo de alimentos que se consumen y a mo-derar el consumo de algunos grupos de ali-mentos. Si observamos el gráfico de unadieta equilibrada, vemos que los cereales,vegetales y frutas en conjunto deberían re-presentar casi el 80% de nuestra alimenta-ción, mientras que las carnes, pescados, avesy huevos deberían suponer menos del 12%.
Grupo de leche,yogur y queso2-3 PORCIONES
Grasas, aceites, dulcesUSAR ESCASAMENTE
Grupo de carnes, aves, pescados, huevos y nueces2-3 PORCIONES
Grupo de fruta2-4 PORCIONES
Grupo de vegetales3-5 PORCIONES
Grupo de pan, arroz y pastas6-11 PORCIONES
30
Reflexiona sobre tu alimentación: si
tus pautas de consumo alimentario
se universalizaran, ¿a cuántas perso-
nas podría alimentar la cosecha mun-
dial de alimentos?
Revisa tu dieta de manera que sea
más sana y más sostenible.
Revisa cuántos alimentos industrializados compras (platos
preparados, congelados, conservas, etc.); lee sus etiquetas
y comprueba los ingredientes que contienen, su composi-
ción nutricional y valor energético así como las cantidades
diarias recomendadas que cubre. Pregúntate si es nece-
saria la cantidad de kilocalorías de esos alimentos en re-
lación con la actividad diaria que desarrollas.
¿qué
yo?puedo
hacer
Informe del relator especial de Naciones Unidas para el derecho a la alimentación sobre malnutrición y salud4
En marzo de 2012, el relator Olivier de Schutter, presentó ante el Consejode Derechos Humanos de Naciones Unidas un informe en el que analizalas relaciones entre el sistema agroalimentario, la salud y malnutrición. Eneste informe critica el impacto negativo de los alimentos procesados quellenan las estanterías de las cadenas mundiales de supermercados en estesistema alimentario que él califica de "obesogénico". El relator señala que,mientras cerca de 1.300 millones de personas en el mundo tienen sobre-peso o están obesas, una de cada siete sufre de malnutrición y muchasotras padecen hambre oculta debido a las carencias de micronutrientes.
El relator afirma que, “Frente a esta crisis de la salud pública, se-guimos obstinados en recetar remedios médicos: por un lado, comple-mentos vitamínicos y estrategias de nutrición para los niños que no in-gieren suficientes calorías; y por otro lado, pastillas para adelgazar,consejos dietéticos y de mejora del estilo de vida para frenar el sobrepeso.Sin embargo, lo importante es que nos centremos en los problemas sis-témicos que empobrecen nuestra alimentación en todas sus formas”,para lo cual propone establecer más impuestos a los productos poco sa-ludables, mayor reglamentación para los alimentos ricos en grasas satu-radas, azúcares y sal, y la manera en que estos se publicitan, una reformaseria de la nefasta política de subvenciones en agricultura y un apoyo efi-caz a los sistemas locales de producción de alimentos.
Vídeos “Food INC.” http://www.youtube.com/watch?v=CqEAi3daHPY “El mundo según Monsanto” http://www.youtube.com/watch?v=LdIkq6ecQGw
4. La versión en castellano de este informe se puede descargar de la página web de lacampaña www.derechoalimentacion.org (submenú “artículos y documentos”, apar-tado “Relatoría para el derecho a la alimentación”, documento “Nexo entre agricul-tura, alimentación y salud”)
MA
TE
RIA
LE
S Y
LE
CT
UR
AS
RE
CO
ME
ND
AD
AS
32
Compromisocomo
perso
na
co
mp
ra
do
ra
d
e a
lim
en
tos
“Todo lo que secome sin necesidad se roba al estómago
de los pobres” MA
HA
TM
A G
AN
DH
I
5
Lo más probable es que, cuando vamos porlos pasillos del supermercado empujando elcarrito de la compra, eligiendo los productosalimentarios que nos interesan, no seamosconscientes de las repercusiones que tienenuestra compra.
En los últimos 30 años se ha impul-sado en todo el mundo un sistema agroali-mentario, apoyado en una agricultura detipo industrial, que ha empujado a los paísesa la especialización productiva, de maneraque cada país se ha especializado en produ-cir a gran escala aquellos cultivos para loscuales tiene una ventaja comparativa. Estoimplica, entre otras cosas, que una parte nodesdeñable de los productos alimentarios
realicen viajes internacionales antes de serconsumidos: kiwis de Nueva Zelanda, toma-tes de Marruecos, bananos de Ecuador, pes-cado de las costas de Mozambique, café deCentroamérica, cacao de Costa de Marfil,espárragos y alcachofas de Perú y un largoetcétera de productos viajeros que pode-mos encontrar en nuestro carro de la com-pra cada día. En algunos casos, el hecho deque se dediquen en determinados paísesgrandes extensiones de terreno a monocul-tivos para exportación se hace en detrimentode la producción de alimentos para abaste-cer las necesidades de la población local.
El argumento que seguramente podre-mos escuchar para defender esta situaciónes que, mientras más crezca la capacidad deesos países de exportar sus productos aotros países, mayores ingresos conseguirány más posibilidad tendrá su población decomprar todo aquello que necesite. Este ra-zonamiento no tiene en cuenta que hay am-
PA
RA
FU
ND
AM
EN
TA
R
plísimos sectores de población que no per-ciben ningún beneficio de las explotacionesagroindustriales pero sí sufren el perjuicio delas subidas de precios de los alimentos bá-sicos que su país debe importar, especial-mente en los últimos años, con un escenariode alta volatilidad de los productos alimen-tarios básicos.
En este sentido, optar cuando sea po-sible por comprar productos de producciónlocal puede tener un menor impacto am-biental (ya que esos alimentos viajan me-nos) y no colabora con el mantenimiento deun sistema agroalimentario profundamenteinjusto.
Junto a ello, el estilo “moderno” devida hace que cada vez más personas, de-bido a las limitaciones de tiempo disponible,realicen una gran compra dos o tres veces almes, lo cual supone que se compra de unasola vez grandes cantidades de alimentos,
con la posibilidad de que una parte signifi-cativa se estropee y termine en la basura.Además, la tendencia de nuestra sociedadconsumista es la de comprar más y más sintener en cuenta lo que realmente nos hacefalta o si vamos a ser capaces de comernostodo lo que compramos.
Los alimentos que adquirimos y no ne-cesitamos, que en muchas ocasiones termi-nan en la basura, incrementan la demandaglobal de alimentos y contribuyen al alza delos precios de los alimentos sin necesidad.Nosotros apenas sufrimos las consecuen-cias de las subidas de precios, pero tienen unfuerte impacto en las poblaciones más vul-nerables, que deben destinar entre el 50%y 70% de sus ingresos a comprar alimentosy que, con la subida de precios alimentarios,se ven sumidos en situaciones de inseguri-dad alimentaria.
34
Las pérdidas de alimentos
En 2011 la FAO publicó un informe en el queexplicaban que se pierde un tercio de los ali-mentos que se producen para consumo hu-mano en todo el mundo, tanto en los paísesen desarrollo como en los países desarrolla-dos, aunque con importantes diferencias.
En los países en desarrollo las pérdidasde alimentos se producen mayoritariamenteen las fases de cultivo, postcosecha, proce-samiento y distribución, debido a la falta deinfraestructuras adecuadas. Las pérdidasque se producen en manos de los consumi-dores son mínimas; el promedio en Áfricasubsahariana es de 6 kg. de comida por per-sona al año.
Sin embargo, en el caso de los países in-dustrializados, la mayor parte de las pérdidasse produce en manos de los consumidores.El informe de la FAO señalaba que en Esta-
dos Unidos y Europa, en promedio, se pier-den más de 100 kg. de comida por personaal año; con esta cantidad se podría alimentara toda África subsahariana.
Un informe presentado en el Parla-mento Europeo a comienzos de 2012 por eleurodiputado italiano Salvatore Caronnaapunta a 179 kilos de alimentos perdidos porpersona y año en la UE-27. Algunas estima-ciones cifran las pérdidas de alimentos enEuropa en el 50% de lo producido, es decir,casi 89 millones de toneladas al año, en lascuales no se toman en cuenta los residuos dealimentos de origen agrícola generados en elproceso de producción ni los descartes depescado arrojados al mar. El informe señalaque se dan grandes variaciones entre paísesy entre los diversos sectores.
Aunque no existe una definición ar-monizada de «desperdicio de alimentos»,se entiende que es el conjunto de productos
PARA PROFUNDIZAR
alimenticios que, siendo descartados de lacadena agroalimentaria por razones eco-nómicas o estéticas o por la proximidad dela fecha de caducidad, siguen siendo per-fectamente comestibles y adecuados para elconsumo humano y que, a falta de posiblesusos alternativos, terminan eliminadoscomo residuos, lo que genera externalidadesnegativas desde el punto de vista del medioambiente, costes económicos y pérdida debeneficios para las empresas.
El informe señala que la reducción deldesperdicio de alimentos es un paso preli-minar importante para combatir el hambreen el mundo, que además comportaría unuso más eficiente de las tierras y una mejorgestión de los recursos hídricos, tendría con-
secuencias beneficiosas en todo el sectoragrícola a escala mundial y contribuiría deforma importante a la lucha contra la mal-nutrición en el mundo en desarrollo.
Además, el desperdicio de alimentosno solo plantea cuestiones éticas, económi-cas, sociales y nutricionales, sino que tienetambién consecuencias sanitarias y am-bientales, porque las montañas de residuosde alimentos contribuyen significativamenteal calentamiento climático y originan gasmetano, cuyo efecto invernadero es 21 vecessuperior al del dióxido de carbono. Las emi-siones de gases de efecto invernadero aso-ciadas a la producción, el envasado y eltransporte de alimentos que se tiran sonemisiones innecesarias.
36
Compra solamente lo que vas a consumir; evita que se te
estropeen o caduquen los alimentos. Comprueba la fecha
de caducidad de los productos que vas a comprar.
Opta por los pequeños comercios de barrio frente a las
grandes superficies.
Si tienes sobras de una comida, aprovéchalas.
Procura comprar productos de temporada y, en lo posible,
de producción local, lo más cercana posible a tu lugar de
residencia.
¿qué
yo?puedohacer
“Las pérdidas y el desperdicio de alimentos en elcontexto de sistemas alimentarios sostenibles” Informe nº 8 del Panel de Expertos de Alto Nivel del Comité de Se-guridad Alimentaria Mundial.
El texto completo del informe en español se puede consultar enla web: http://www.fao.org/3/a-i3901s.pdf
“yonodesperdicio, yo comparto”Iniciativa de Prosalus orientada a la sensibilización sobre el desper-dicio alimentario y a dar apoyo y estimulo a iniciativas ciudadanaspara reducirlo. Desde la web o desde el móvil podrás compartir losalimentos que no vayas a utilizar, además de trucos y recetas parareducir el desperdicio, así como conocer iniciativas y organizacionesimplicadas en este tema que están cerca de ti.http://www.yonodesperdicio.org/
“Despilfarro: el escándalo global de la comida”Este libro analiza las pérdidas de alimentos y las diferencias entre lospaíses ricos y los países en desarrollo. Ha sido escrito por TristramStuart, investigador asociado del Centro de Historia Medioambien-tal de la Universidad de Sussex.
Stuart ha recibido el Premio Sophie de medio ambiente 2011 porsu lucha contra el despilfarro de comida.
“Alimentos kilométricos”Informe de Amigos de la Tierra que detalla los “viajes” de nuestrosalimentos y los impactos equivalentes en emisiones de CO2.
El informe se puede consultar en la web:http://issuu.com/amigos_de_la_tierra_esp/docs/informe_alimentoskm
38
MA
TE
RIA
LE
S Y
LE
CT
UR
AS
RE
CO
ME
ND
AD
AS
Compromiso conel comerciojusto
“Es de neciosconfundir
valor y precio” AN
TO
NIO
MA
CH
AD
O
6
Entre la maraña de causas de esta crisis ali-mentaria forjada como resultado de una evo-lución asimétrica e injusta del sistema agro-alimentario mundial, también se encuentranlas implicaciones de la firma de numerosostratados comerciales bilaterales y multilate-rales con los países ricos que, supuesta-mente, iban a mejorar el acceso a los mer-cados internacionales y a combatir lapobreza eficazmente. Sin embargo, los tra-tados han sido perniciosos para el sectoragroalimentario de los países en desarrollo,permitiendo, con el beneplácito de la Orga-nización Mundial del Comercio (OMC), quelos países ricos (especialmente Estados Uni-dos y la Unión Europea) continuaran apli-cando abusivos subsidios, mientras se exigíaque los países pobres liberalizaran su agri-cultura. La consecuencia ha sido una totaldependencia por parte de los países en desarrollo de precios agrícolas internacio-nales distorsionados por los subsidios de lospaíses desarrollados, afectándoles de ma-nera desproporcionada el alza internacio-nal de los precios de los alimentos.
En este sistema globalizado, las reglasdel comercio internacional están benefi-ciando a unos pocos actores que, gracias asu posición dominante, se llevan el grueso de
los beneficios. Solamente cuatro empresas(Cargill, Bunge, ADM y Louis-Dreyfus) con-trolan casi tres cuartas partes del comerciomundial de cereales. Otras tres empresas(Nestlé, Danone y Parmalat) monopolizan elmercado de lácteos.
En España, siete empresas –unas es-pañolas y otras multinacionales- controlan el75% de la distribución de alimentos, cincoson grandes supermercados (Carrefour, ElCorte Inglés, Mercadona, Eroski y Alcampo)y dos son centrales de compras que agrupana supermercados más pequeños para que,conjuntamente, consigan mejores precios(IFA y Euromadi). Y la tendencia es ir haciaun mayor monopolio y concentración em-presarial. En Suecia, por ejemplo, tres em-presas de supermercados controlan la dis-
40
PARA FUNDAMENTAR
tribución de alimentos. No solo eso, sino queel futuro es fusionar empresas de todo tipopara controlar toda la cadena de produc-ción de alimentos: empresas de semillas conempresas de fertilizantes y con distribuido-res de alimentos.
La concentración alimentaria en manosde unos pocos tiene importantes conse-cuencias para el productor y para el consu-midor, puesto que son esas pocas empresaslas que se encargan de determinar el preciopara toda la cadena. El resultado es que la di-ferencia entre el precio en origen y el precioen destino (IPOD) es más elevada. Según haindicado el sindicato agrario COAG, esta di-ferencia en el IPOD en España ha ido al alzaen los últimos años y ha alcanzado el 500%en algunos productos alimentarios.
Esto genera una creciente desapari-ción de la población campesina, puesto quelas ganancias se quedan en estos interme-diarios mientras que los precios que reci-ben los campesinos apenas compensan losgastos de producción. Y, evidentemente,también afecta al consumidor porque cadavez hay menos canales para acceder a losalimentos.
Uno de los productos en los que la po-sición dominante de pocas empresas y lasprácticas abusivas son más sangrantes es elcafé. El hecho de que el control internacio-nal del café esté en manos de cinco empre-
sas y de que para este producto, junto al ca-cao y al azúcar –las tres materias primasalimentarias más rentables-, no haya limita-ciones para las inversiones financieras es-peculativas en el ámbito de la Unión Euro-pea, permite que se produzcan situacionesmuy injustas respecto a los campesinos quelos producen, que en muchos casos recibenpagos míseros, frente a las sustanciosas ga-nancias de las distribuidoras.
Frente a ello, las redes de comerciojusto, que ponen una especial atención en es-tos tres productos, se preocupan de que elproductor en origen reciba una remunera-ción justa por su trabajo.
El ataque de “Chocfinger”
Un caso paradigmático sobre la especulacióncon estos productos es el del Fondo Arma-jaro, especializado en comercio de cacao ydirigido por el ejecutivo británico AnthonyWard, comprometido con el partido conser-vador británico y que ha recibido el apodo de“Chocfinger”.
En julio de 2010 este fondo invirtió de ungolpe mil millones dólares y se hizo con los de-rechos sobre 240.000 toneladas de cacao,aproximadamente el 7% de la producciónmundial. La compra, que se hizo en el mer-cado Euronext en el que no hay limitacionespara este tipo de operaciones, disparó inme-diatamente los precios del cacao a los nivelesmás altos de los últimos 30 años. Después, re-tuvo su stock de cacao durante un tiempo.
Puesto que Armajaro no era hasta esemomento uno de los grandes del negociodel cacao, la maniobra fue vista como la deun loco intentando un farol de póker, entreotras cosas porque se preveía una gran co-secha de cacao ese año en Costa de Marfil,país líder en su producción, con casi el 40%de todo el cacao del mundo.
Los acontecimientos que se produjeronen los meses siguientes desvelaron los de-talles de la jugada. El líder de la oposiciónmarfileña, Alassane Ouattara, venció en laselecciones de noviembre de 2010 con elapoyo de la comunidad internacional, que nohabía visto con buenos ojos las decisionesdel presidente Gbagbo de nacionalizar laproducción y el comercio de cacao.
Una de las primeras medidas queadoptó Ouattara fue decretar la prohibiciónde las exportaciones de cacao de su país. Va-rios cientos de miles de toneladas de cacaopodían llegar a pudrirse bien en las planta-ciones, antes de la recolección, o bien en al-macenes portuarios sometidos a embargo.Los fabricantes de chocolate estaban des-esperados. La cotización internacional delcacao subió espectacularmente. La inver-sión del Fondo Armajaro duplicó su valor yChocfinger hizo un fantástico negocio.
Después, Alassane Ouattara reanudólas exportaciones y los títulos derivados delcacao volvieron a bajar.
Un detalle que no conviene perder devista: Anthony Ward, alias Chocfinger, con-taba en su equipo con Loïc Folloroux, di-rector para África de Armajaro e hijastrodel presidente marfileño Alassane Ouat-tara. El periódico Daily Finance afirmó que“Armajaro sabía cosas que el resto delmundo ignoraba”.
42
PARA PROFUNDIZAR
Consume café, azúcar y cacao de comercio justo.
Apoya campañas de ONG que promuevan sistemas co-
merciales internacionales más justos (por ejemplo:
www.oxfam.org/es/campaigns/trade)
Colabora como voluntario o voluntaria con alguna tienda
de comercio justo.
Investiga si en tu localidad existen cooperativas de con-
sumo que compran directamente productos a agriculto-
res de las comarcas circundantes pagándoles un precio
justo e incorpórate a alguna de ellas.
¿qué
yo?puedo
hacer
Coordinadora Estatal de Comercio Justo
La Coordinadora Estatal de Comercio Justo (CECJ) es laplataforma española que agrupa a 30 organizaciones vinculadasal comercio justo. Su trabajo se centra en potenciar este sistemacomercial alternativo y dar servicio a las entidades miembro.Forma parte de la Organización Mundial del Comercio Justo(WFTO).
Su finalidad es la transformación de la realidad social y las re-glas del comercio internacional a través de la incidencia en las polí-ticas públicas, la sensibilización y movilización de la sociedad y el for-talecimiento del sector de comercio justo.
El lema de la campaña que han tenido en marcha en 2012 entorno a la celebración del día mundial del comercio justo (12 demayo) ha sido “Para tomar un buen café no hace falta que terminemolido nadie”.
En su web puedes encontrar noticias relativas al comerciojusto, materiales educativos, eventos y contactos de las principalesorganizaciones que se dedican a este tema en España y sus tiendas.http://comerciojusto.org
Vídeos relacionados con el comercio justo
“Soberanía alimentaria y comercio justo”http://www.economiasolidaria.org/video_soberania_alimentaria_y_comercio_justo
“De la mata a la olla”http://www.youtube.com/watch?v=DYh5DHVUxII&feature=pla-yer_embedded
44
MA
TE
RIA
LE
S Y
LE
CT
UR
AS
RE
CO
ME
ND
AD
AS
Co
mp
rom
iso
co
mo
acti
vis
ta
soli
da
rio
/a
“Si ya sabeslo que tienesque hacer y no lo haces,estás peorque antes”
CO
NF
UC
IO
7
Para que nuestros compromisos personalesen la lucha contra el hambre tengan un im-pacto mayor es muy importante ir exten-diendo la implicación cada vez a más perso-nas. Cuanta más gente se preocupe deinformarse sobre la realidad del hambre enel mundo, cuanta más gente sea cuidadosaen sus inversiones financieras y opte poruna dieta más sana, más equilibrada y glo-balmente más sostenible, cuanta más gentesea responsable en sus compras de maneraque no tenga que tirar la comida y ademásprocure consumir productos de temporadaproducidos localmente y opte por el café,azúcar y cacao de comercio justo, mayor
impacto tendremos en nuestra esfuerzo con-junto de lucha contra el hambre.
Ello requiere un trabajo de difusión ysensibilización que, aprovechando las redesde contactos personales y la utilización delas redes sociales, vaya ampliando el nú-mero de las personas comprometidas. Estopuede lograrse si cada persona sensibilizaday comprometida se convierte al mismotiempo en difusora y sensibilizadora de otras.
46
PA
RA
FU
ND
AM
EN
TA
R
Existe una planta acuática, el jacinto de agua,planta flotadora y perenne que, a pesar de subelleza, se ha convertido en un grave pro-blema en lagos y ríos a lo largo de las zonastropicales de todo el mundo debido a su efi-ciente capacidad reproductiva.
Las raíces del jacinto de agua cuelganpor debajo de las hojas y tienen la capacidadde fijarse en fondos limosos. Por esta razónsu sistema de raíces puede medir más de unmetro de longitud. Por medio de la forma-ción de un grueso rizoma leñoso forman unared de raíces entrelazadas y compactas queles permite bloquear la penetración de laluz. En el lago Victoria se convirtió en ungrave problema medioambiental, pues cubrióel 80% de la superficie de sus orillas.
Su capacidad “invasora” se debe prin-cipalmente a su eficiencia reproductiva: bajocondiciones adecuadas, es capaz de duplicar
su biomasa entre 5 a 12 días. Es decir, en unlago en el que un día determinado observá-ramos que la mitad de su superficie ha sidocubierta por esta planta, podríamos encon-trarnos que a los cinco días lo habría cu-bierto todo.
Este tipo de progresión es la que ne-cesitamos desarrollar en el activismo soli-dario, ser capaces de generar un crecimientoen progresión geométrica del grupo de per-sonas sensibilizadas y comprometidas.
PARA PROFUNDIZAR
Colabora con alguna de las campa-
ñas de lucha contra el hambre, con
sus actividades, ciberacciones, etc.
Hazte fan de la página de facebook de
la campaña “Derecho a la alimenta-
ción. Urgente”
Promociona entre tus conocidos la di-
fusión del boletín electrónico mensual
de la campaña (hay un formulario de
suscripción en la web de la campaña)
Prepara y desarrolla actividades de
difusión en tus ambientes (escuela,
instituto, universidad, asociaciones,
etc.) Puedes aprovechar los materiales
disponibles en la web de la campaña.
Colabora económicamente con pro-
yectos de seguridad alimentaria, nu-
trición y lucha contra el hambre de
alguna ONGD (puedes encontrar en-
laces en el apartado “Contáctanos”
de la web de la campaña)
Haz difusión entre tus contactos y
amigos de tus “descubrimientos” so-
bre la realidad del hambre.
Utiliza las redes sociales (facebook,
twitter) para hacer difusión.
¿qué
yo?puedohacer
48
MA
TE
RIA
LE
S Y
LE
CT
UR
AS
RE
CO
ME
ND
AD
AS“Base social y
participación ciudadana”
Publicación de la Coordinadora deONG de Desarrollo-España que re-coge la reflexión realizada por ungrupo de organizaciones sobre laimportancia de la base social, de laparticipación y de la movilización.
Campaña “Derecho a laalimentación. Urgente”
Esta campaña -que se inició en2003 y que actualmente está im-pulsada por Acción contra el Ham-bre, Ayuda en Acción, Cáritas, ON-GAWA y Prosalus- realiza accionesde sensibilización e incidencia paracontribuir al logro del respeto, pro-tección y garantía del derecho hu-mano a la alimentación.www.derechoalimentacion.org
Campaña CRECE
Se trata de una campaña impul-sada desde 2011 por Oxfam Inter-nacional (en España, Intermón Ox-fam) para contribuir a la justiciaalimentaria en el mundo. ww.intermonoxfam.org/crece
50
“Si no actúas como piensas,
acabarás pensandocomo actúas”
BLAISE PASCAL
coinciden en aunar esfuerzos colectivos y, entercer lugar, perseverar en el afán de con-tribuir al reconocimiento efectivo de los de-rechos humanos para las generaciones ac-tuales y futuras.
Hoy contamos con los medios necesa-rios para informarnos de cuantas cuestionesdespierten nuestro interés, desde nuestraspropias casas; podemos entrar en contactocon personas que están sensibilizadas y de-sean organizarse y actuar; podemos decidirsi ponemos como eje central de nuestras vi-das la solidaridad, es decir, el sentimientoque, en palabras de Ryszard Kapuscinski,nos vincula con toda la creación, esa con-vicción sutil pero invencible que une a innu-merables corazones, que relaciona cada per-sona con su prójimo y mancomuna toda lahumanidad.
Si con esta publicación hemos ayudadoa responder a la pregunta ¿qué puedo haceryo? habremos logrado nuestro objetivo. Sidespués de su lectura, las propuestas ano-tadas no son suficientes, no renunciemos ainiciar nuevas búsquedas.
¿Qué puedo hacer yo? Esa es la preguntaque deberíamos hacernos quienes no nosconformamos con asistir como meros es-pectadores al drama que se está desarro-llando en el planeta Tierra.
¿Cómo podemos justificar nuestra faltade acción frente al incumplimiento de tantoscompromisos suscritos por los gobernantes,frente a la falta de reconocimiento de los de-rechos humanos de buena parte de la ciu-dadanía, frente al aumento injustificable dela pobreza, la desigualdad o la exclusión?
¿Qué puedo hacer yo? En primer lugar,buscar mi propio compromiso personal, elmás difícil de adoptar; en segundo lugar, lle-gar al compromiso compartido con quienes
EPÍLOGO
PUEDES APOYAR NUESTRO TRABAJO HACIÉNDOTE SOCIO/ADE PROSALUS
Entra en http://www.prosalus.es/es/colabora o llámanos (91 553 35 91)
30 años de compromisoen la lucha contra el hambre
Desde 1985 Prosalus trabaja para hacer efectivo el derecho humano a la ali-
mentación, a través de proyectos de cooperación orientados a mejorar la se-
guridad alimentaria y la nutrición de poblaciones vulnerables y también a tra-
vés de acciones de sensibilización e incidencia.
Como parte de su compromiso con el Reto Hambre Cero de Naciones Unidas,
Prosalus ha puesto en marcha la iniciativa “yonodesperdicio”, para reducir el
desperdicio de alimentos que tantos gastos de energía, dinero y recursos na-
turales genera. Visita www.yonodesperdicio.org
2ª edición realizada por: