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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA Unidad Coordinadora

Programa de Desarrollo Sostenible de la Cuenca Binacional del Río Sixaola Telefax: 2755-0268

Cahuita, Talamanca

Cultivo de Cacao Orgánico en Sistema Agroforestal para

Asociación de Productores Vegas Las Palmas, Sixaola, Talamanca – Limón (31-BID)

PROGRAMA DE DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA CUENCA BINACIONAL DEL RÍO SIXAOLA

Elaboró: Rodolfo A. Fallas Castro Colaboró: Andrea Mora Villegas

Coordinador Técnico CD Sixaola - Cahuita

Febrero 2012

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Programa de Desarrollo Sostenible de la Cuenca Binacional del Río Sixaola Telefax: 2755-0268 Cahuita, Talamanca

Tabla de contenidos

1 Nombre del Proyecto .................................................................................. 4

1.1 Resumen Ejecutivo ........................................................................................ 4

2 Datos Básicos .............................................................................................. 4

3 Ubicación del Proyecto ............................................................................... 5

4 Descripción de beneficiarios ...................................................................... 5

5 Antecedentes y Justificación ..................................................................... 6

5.1 Antecedentes de la Asociación beneficiaria .................................................. 7 5.2 Naturaleza del proyecto ................................................................................. 8

6 Objetivos ...................................................................................................... 8

6.1 Objetivo General ............................................................................................ 8

6.2 Objetivos específicos ..................................................................................... 8

7 Descripción del Proyecto ........................................................................... 8

7.1 Actividades a desarrollar ............................................................................... 9 7.1.1 Producción de plantas. ........................................................................................ 9 7.1.2 Distribución plantas, semillas, herramientas e insumos. ...................................... 9 7.1.3 Fortalecimiento de la organización. ..................................................................... 9

8 Mercado provisto o demanda del proyecto. ............................................ 10

8.1 Aspectos productivos. ................................................................................. 10

9 Aspectos técnicos ..................................................................................... 11

9.1 Localización ................................................................................................. 11 9.2 Análisis técnico de la producción ................................................................. 11

9.3 Preparación del terreno. .............................................................................. 11 9.4 Siembra ....................................................................................................... 11 9.5 Sombra ........................................................................................................ 12

9.6 Fertilización ................................................................................................. 12 9.7 Control malezas ........................................................................................... 12 9.8 Podas .......................................................................................................... 13

9.9 Control de enfermedades ........................................................................... 13 9.10 Manejo de sombra.................................................................................... 13 9.11 Cosecha ................................................................................................... 13 9.12 Fermentación ........................................................................................... 13 9.13 Secado ..................................................................................................... 14

10 Sostenibilidad del proyecto. ..................................................................... 14

10.1 Impacto social económico y ambiental en Talamanca. ............................ 14 10.2 Sostenibilidad cultural. ............................................................................. 15

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11 Supuestos y riesgos. ................................................................................ 15

11.1 Supuestos ................................................................................................ 15 11.2 Riesgos .................................................................................................... 16

12 Aportes ....................................................................................................... 16

13 Presupuesto ............................................................................................... 17

13.1 Detalle de la Inversión .............................................................................. 17 13.1.1 Costos totales de Inversión ................................................................................ 17 13.1.2 Producción y venta de cacao ............................................................................. 18 13.1.3 Costos de operación .......................................................................................... 19 13.1.4 Análisis económico por productor ...................................................................... 20 13.1.5 Inversión Total en el proyecto ............................................................................ 20 13.1.6 Análisis de rentabilidad ...................................................................................... 21 13.1.7 Análisis de sensibilidad ...................................................................................... 21

14 ANEXOS ..................................................................................................... 22

Índice de Cuadros

Cuadro 1. Costos de Inversión para 34 hectáreas de cacao, con una densidad de siembra de 630 plantas por hectárea. ................................................................... 18

Cuadro 2. Ingresos esperados en 15 años de plantación ..................................... 19

Cuadro 3. Costo de operación de 34 hectáreas de cacao .................................... 19

Cuadro 4. Análisis de ingresos y costos para la actividad cacao por productor para un periodo de 15 años ........................................................................................... 20

Cuadro 5. Valores de inversión total en el proyecto .............................................. 21

Cuadro 6. Análisis de Sensibilidad del Proyecto ................................................... 21

Lista de anexos

Anexo 1. Lista de participantes en el proyecto ...................................................... 23

Anexo 2. Listado de herramientas y equipo a entregar ......................................... 24

Anexo 3. Cuadro de compra de material injertado ................................................ 24

Anexo 4. Decreto salarios mínimos II semestre 2011 ........................................... 24

Anexo 5. Tasas pasivas reportadas por el BCCR ................................................. 24

Anexo 6. Proyección de costos ............................................................................. 25

Anexo 7. Proyección Ingresos y análisis financiero por hectárea.......................... 26

Anexo 8. Guía de viveros de árboles y arbustos ................................................... 27

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Reactivación y mejoramiento de la producción de cacao en los la comunidad de Vegas Las Palmas, Sixaola, Talamanca, Limón

1 Nombre del Proyecto

Reactivación y mejoramiento de la producción de cacao en los la comunidad de Vegas Las Palmas, Sixaola, Talamanca, Limón

1.1 Resumen Ejecutivo

La Asociación Administradora de la Producción Agrícola y Coordinación Institucional de Asentamiento Vegas Las Palmas Sixaola, Talamanca, agrupa productores de las comunidades de Vegas Las Palmas, Bonifé y Sixaola. Esta organización se formó con el objeto de alcanzar bienestar socioeconómico para sus miembros y para las comunidades en que habitan, las cuales dependen básicamente de la actividad agrícola para su desarrollo.

El cacao ha sido una tradición ancestral en la zona, pero vino a menos con el auge de las compañías bananeras, sin embargo, en este momento es una oportunidad productiva, especialmente asociado a sistemas agroforestales, porque el establecimiento de estos sistemas sirve de corredor para la fauna local, y también de transición entre las áreas de conservación establecidas por el Estado y el área agrícola ocupada por la comunidad.

Los análisis realizados al proyecto que se presenta demuestran la bondad financiera del mismo, generando una TIR de 8,65% y un VAN de ¢ 16.822.930,07 para un periodo de análisis de 15 años.

Este proyecto beneficia directamente a la Asociación de Productores de Vegas Las Palmas, a 34 productores y productoras directamente con 1 hectárea de cacao cada uno. Indirectamente beneficia a la comunidad de Vegas Las Palmas, Bonifé, Sixaola, y en General permite que las comunidades circunvecinas reactiven su actividad productiva.

El proyecto también fortalece a la Asociación con un vivero que le permite suplir de plantas maderables, frutales y otras a los asociados y a la comunidad en general.

2 Datos Básicos

Comité de Distrito: CD Sixaola - Cahuita

Tipo de proyecto: con ingresos (X) sin ingresos ( )

Fecha de preparación: Febrero 2012

Responsable del proyecto: Asociación Administradora de la Producción Agrícola y Coordinación Institucional de Asentamiento Vegas Las Palmas Sixaola. Bermont Rojas.

Componentes (s) relacionado (s): Componente II Diversificación Productiva.

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Categoría de proyecto elegible

o Cultivos alternativos a la producción de musáceas.

o Producción orgánica, sistemas agroforestales y producción sostenible

Institución acompañante: Unidad Coordinadora del Programa, Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)

Fecha de recibido por la UCP: 05 de abril de 2011.

3 Ubicación del Proyecto

Geográfica: Cantón de Talamanca, Distrito Sixaola – Cahuita, Localidad Vegas Las Palmas, Teléfono de organización: 2751 01 41

4 Descripción de beneficiarios

Fecha de constitución de la organización: 1996

Personería jurídica: 3-002-246047

Área de cobertura: 34 hectáreas

Objetivo organizacional: Asumir la representación comunal autogestionaria de asentamiento a nivel local, regional, según corresponda y en acuerdo a los intereses y fines de los agricultores.

Organizar a los parceleros para solicitar atención y apoyo del Instituto de Desarrollo Agrario de Costa Rica (IDA) y para gestionar ante esta Institución y otras del sector agropecuario y ante otros posibles donantes.

Listado de proyectos ejecutados:

Participación en algunos proyectos del IDA en temas de apoyo a la

agricultura como semillas, abonos, asistencia técnica y apoyo para la

infraestructura de la región de Sixaola como la construcción de canales de

desagüe del agua de inundación.

La construcción del camino desde el centro de Sixaola en el puente hasta

una buena parte de la comunidad de Vegas Las Palmas, camino que llega

hasta el lugar denominado Quiebra Caño.

Estructura operativa: Presidente: Bermont Rojas, Secretaría: Miriam Mejía. Beneficiarios indirectos: 102 personas, de las cuales 24 son mujeres y 78 hombres.

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5 Antecedentes y Justificación

El cantón de Talamanca es uno de los cantones con IDH (índice de desarrollo humano) más bajo del país, con niveles similares a los de los países más pobres del mundo.

Este cantón tiene la particularidad que es afectada constantemente por las llenas del río Sixaola y sus afluentes, siendo los años 2008 y 2009 especialmente importantes, por el nivel alcanzado por las inundaciones que provocó dicho río.

Talamanca posee sembradas aproximadamente 1800 has de cacao, representando un 56% del área de cacao sembrada en la región. El promedio de área por productor es de 1.4 has, lo que liga directamente al cacao con aproximadamente 1300 familias del cantón. Otra característica importante, es que este cacao en su mayoría es orgánico certificado, convirtiendo a Talamanca en la principal zona productora y exportadora de cacao orgánico del país.

Los materiales genéticos usados en los cacaotales provienen especialmente de materiales criollos, con densidades máximas de 600 plantas por hectárea, pero en algunos casos no son más que 200 plantas por hectárea.

Dadas las condiciones del cultivo, las prácticas de manejo, y la densidad comentada, la producción en el 70% de las plantaciones es muy baja o no producen del todo, incidiendo directamente en la productividad del cultivo en Talamanca, pero en general en toda la Región. La producción promedio por hectárea actual se encuentra entre 150 y 200 kg de cacao seco por año. Las plantaciones de cacao en monocultivo, con 1111 plantas por hectárea, se ha estimado que alcanzan producciones de hasta 1500 kg de cacao seco por año.

El CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza) posee materiales clonales liberados y probados en Talamanca, con alta tolerancia a la monilia (Moniliophthora roreri) denominados CATIE R4, CC 137, CATIE R6, ICS 95, PMCT 58, IMC 67 y CATIE R1, de alto rendimiento comercial y que producen en asocio con otros cultivos como musáceas, frutales y maderables, lo que permite aumentar la productividad del cacao y diversificar la producción de la finca. Estos materiales han sido probados en zonas afectados por una alta incidencia de monilia (una realidad en la zona de Talamanca), manteniendo una productividad alta por hectárea.

Estos cultivos en asocio, bajo sistemas agroforestales, reducen la vulnerabilidad de los terrenos a los efectos de la inundación y permiten un incremento de los ingresos familiares.

Establecer estos sistemas agroforestales permite resolver el principal punto crítico de la agro cadena del cacao, definida como “los bajos rendimientos de las plantaciones viejas de cacao”, al aumentar el potencial productivo de las plantaciones y reducir la afectación a la enfermedad de la monilia.

Lo que se promueve es una reactivación y sustitución de árboles viejos “no productivos” con material genético de alta calidad que permita incrementar la

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productividad del cultivo de cacao en todo el cantón de Talamanca y por ende en toda la región, al ser Talamanca la mayor zona productora.

También se pretende recuperar el sistema de producción agroecológico que existía en los valles de Sixaola y de alta Talamanca, que se destruyó para establecer principalmente el monocultivo del plátano y ha llevado a la zona a este estado de alta vulnerabilidad. Para esto se recomienda las siembras en sistemas asociados con banano, plátano y forestales (maderables), con una densidad de 630 plantas de cacao por hectárea (distancia de 4 X 4 metros).

5.1 Antecedentes de la Asociación beneficiaria

La asociación de productores de Vegas Las Palmas (Asociación Administradora de la Producción Agrícola y Coordinación Institucional del Asentamiento Vegas Las Palmas, Sixaola), se constituye en 1996 con el deseo de organizar a los parceleros para solicitar atención y apoyo del Instituto de Desarrollo Agrario de Costa Rica (IDA) y para gestionar ante esta Institución y otras del sector agropecuario y ante otros posibles donantes.

Los principales logros de la organización han sido la participación en algunos proyectos del IDA en temas de apoyo a la agricultura como semillas, abonos, asistencia técnica y apoyo para la infraestructura de la región de Sixaola como la construcción de canales de desagüe del agua de inundación.

La organización también ha participado activamente en la construcción del camino desde el centro de Sixaola en el puente hasta una buena parte de la comunidad de Vegas Las Palmas, camino que llega hasta el lugar denominado Quiebra Caño.

Un elemento adicional que le da sustento y justificación a la existencia de la organización es que la mayoría de actividades económicas realizadas en el asentamiento de Vegas Las Palmas y Bonifé, son de tipo agropecuario, algunas para la subsistencia y algunas para la venta, generando ingresos familiares.

Estas actividades agropecuarias corren alto riesgo por las lluvias y las inundaciones provocadas por el desbordamiento del río Sixaola. Lo anterior, sumado a que en la actividad agropecuaria se debe pagar altos precios en los insumos químicos que utilizan, lo que hace que la agricultura sea una actividad de mucho riesgo para los productores de Sixaola.

La Asociación apoya a los productores en lo productivo, procurando capacitación en las actividades productivas que cada uno realiza; en lo ecológico procurando que se mantenga la biodiversidad en las parcelas y la reforestación de las parcelas que permita recuperar suelos, conservar y obtener nuevamente capacidad de producción en los suelos desgastados.

También, en la parte social, se busca mejorar la seguridad alimentaria por medio de la diversificación, la producción orgánica y las buenas prácticas agropecuarias, lo que por otro lado reduce los efectos negativos de las inundaciones en las parcelas de los asociados.

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5.2 Naturaleza del proyecto

Este proyecto se ejecutara en la comunidad de Vegas Las Palmas, Distrito de Sixaola, Cantón de Talamanca, como una alternativa al monocultivo de musáceas y para disminuir la vulnerabilidad a las inundaciones. Lograr aumentar los niveles de productividad por hectárea del cacao es fundamental para mejorar las condiciones socioeconómicas de su población.

El MAG por medio de la Unidad Coordinadora del Programa (UCP) dará el seguimiento y asistencia técnica al proyecto.

El proyecto dotará de las plántulas de cacao injertado, los insumos básicos y herramientas a los productores, para el primer año, considerado el año más crítico para un buen establecimiento del cultivo. Además fortalecerá a las organizaciones que agrupan a los agricultores beneficiados para que puedan realizar una mejor gestión.

Los participantes aportarán el terreno, las semillas de musáceas seleccionadas para sombra temporal y los árboles maderables y frutales para la sombra permanente, además colaborarán con la mano de obra requerida para el buen desarrollo del cultivo.

6 Objetivos

6.1 Objetivo General

Mejorar la productividad del cacao orgánico en la comunidad de Vegas Las Palmas, Sixaola, cantón de Talamanca por medio de la introducción de materiales mejorados y la reactivación de las plantaciones de cacao existentes, diversificando la producción al utilizar sistemas agroforestales de producción.

6.2 Objetivos específicos

a. Suministrar para la siembra 630 plantas de cacao injertadas por hectárea a cada uno de los 34 productores.

b. Suministrar herramientas e insumos a los 34 productores para que establezcan y den manejo tanto a áreas nuevas como a áreas de cacao rehabilitado.

c. Contribuir a la diversificación de la producción agrícola de las fincas de Vegas Las Palmas, Sixaola, Talamanca

7 Descripción del Proyecto

El proyecto consiste en el suministro de plantas, herramientas e insumos orgánicos a 34 productores y productoras pertenecientes la Asociación Administradora de la Producción Agrícola y Coordinación Institucional de Asentamiento Vegas Las Palmas Sixaola, a cambio de esto el productor o productora se compromete a sembrar y dar un adecuado manejo al área sembrada.

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Las semillas de especies que se utilizarán como sombra temporal y permanente (musáceas, frutales, maderables) serán aportadas por el productor.

Las plantas de cacao que se brindarán, serán producidas utilizando los materiales liberados por el CATIE. La entrega se hará en dos etapas como sigue: en una primera etapa, se entregarán 280 plantas por productor. En la segunda etapa se entregarán otras 350 plantas hasta completar las 630 plantas por hectárea que se estarán entregando. De esta forma se valora quienes tienen realmente interés en hacer la mejora del cacaotal, para mantenerlos en el proyecto. La idea es que se entregan las plantas a quienes tienen el terreno preparado y listo para la siembra, y en la segunda etapa, además, deben tener el cacao anterior en buen estado.

Las plantas a entregar corresponden a 7 clones liberados por el CATIE, correspondiendo entregar 90 plantas por clon. Estos clones están identificados como: CATIE R4, CC 137, CATIE R6, ICS 95, PMCT 58, IMC 67 y CATIE R1.

Este proyecto estará acompañado de un equipo de apoyo técnico, lo que forma un proyecto de capacitación que estará desarrollando el Programa Sixaola en conjunto con este proyecto.

7.1 Actividades a desarrollar

7.1.1 Producción de plantas.

Las plantas serán adquiridas, en un vivero aprobado por CATIE que aportarán las plantas requeridas para las 34 hectáreas que se pretenden cubrir con el proyecto global.

7.1.2 Distribución plantas, semillas, herramientas e insumos.

Las plantas semillas, herramientas e insumos serán distribuidas por el equipo de apoyo técnico del Programa Sixaola, según sea aprobado el financiamiento por parte del BID, y en apoyo del equipo de asesoría técnica que se tendrá contratado para realizar esta labor, quienes a su vez serán encargados de dar seguimiento a las labores de establecimiento de las plantas en la finca, a las labores del área a rehabilitar, de organizar los eventos de capacitación y evaluar los productores(as) que estén cumpliendo con las tareas y los compromisos adquiridos para continuar con las etapas segunda y tercera.

Las plantas, insumos y equipos serán entregados por el Programa Sixaola a la organización, y la organización se encarga de entregar a cada productor y además controlar el desarrollo y ejecución del proyecto.

7.1.3 Fortalecimiento de la organización.

Se dotará a la organización con 2 escaleras, 2 motosierras, 1 motocicleta, y los materiales para un vivero con capacidad para manejar 10.000 plantas. En el caso del vivero, la organización se encargará de construirlo y operarlo, para lo cual dispondrá de mano de obra designada para este fin; según lo determinó la organización en reunión celebrada con este fin. En el anexo 8 se encuentra una

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guía general del manejo de un vivero para árboles y arbustos. Este equipo servirá para apoyar los productores en la rehabilitación del cacaotal.

La propuesta de un vivero para suplir de árboles a los campesinos para constituir los sistemas de producción agroforestales presenta grandes expectativas, por los beneficios agregados que generan estos sistemas en lo social, en los servicios ecológicos y en las funciones productivas como consecuencia del manejo e interacción entre árboles.

En el rol ecológico se destaca la función de mantenimiento de la biodiversidad en paisajes agrícolas deforestados; la reducción de la erosión y recuperación de suelos y por tanto la conservación y recuperación de la capacidad productiva del suelo; la absorción de carbono y reducción de las emisiones de gases invernadero.

En lo social se resalta la disminución de los riesgos de producción debido a la diversificación de las especies por unidad de superficie; al menor riesgo frente a las inundaciones, la generación de mayor empleo permanente, la seguridad alimentaria y la disminución de costos unitarios de producción.

En lo productivo se destaca la diferenciación productiva en calidad (orgánicos o sostenibles), el aprovechamiento del reciclaje de nutrientes y por tanto la disminución de insumos de origen sintético; manejo del estrés ocasionado por las altas temperaturas para los animales y producción de madera, frutos, postes para cercas y control de plagas y enfermedades.

El mantenimiento y manejo de la biodiversidad en sistemas de producción agroforestal se logra por el efecto combinado de varias acciones:

Diversidad florística al incluir especies de plantas de diferentes formas de

vida (arbustos y árboles, epífitas, lianas) con diferentes arquitecturas.

La inclusión de especies nativas (especialmente aquellas que producen

flores, frutos o recursos que son importantes para la vida silvestre).

El mantenimiento de la cobertura todo el año.

8 Mercado provisto o demanda del proyecto.

8.1 Aspectos productivos.

Con una distancia de siembra de 4 por 4 metros se obtendrá una producción alrededor de 756 kilos por hectárea, con este proyecto se sembrarían 34 hectáreas, con lo que se producirían 26.460 kilos a los cinco años de la siembra.

APPTA es una organización sin fines de lucro, que agrupa a más de mil pequeños productores y productoras agrícolas de Talamanca, 1.100 tienen sus fincas certificadas como orgánicas. El 80 % de los miembros son indígenas de los grupos Bribris y Cabécares. Además el 36 % de sus miembros está representado por el sector femenino.

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APPTA es el principal comercializador de la producción de cacao y cuenta con un mercado diversificado, pero por la escasa oferta de cacao, solamente vende a tres clientes. Posee demanda de una empresa en Suiza, (Chocolat Bernrain www.swisschocolate.ch), de al menos 1.000 toneladas (un millón de kilos), por lo que solamente APPTA estaría en capacidad de absorber toda la producción nueva que se genere. Las expectativas de APPTA es alcanzar colocar en el mercado 2.000.000 de kilos, solo en las empresas con las que comercian actualmente.

Existen otros compradores de cacao en la zona (Finmac SA y Koproxa) que estarían dispuestos a incrementar su demanda si la producción existiera.

9 Aspectos técnicos

9.1 Localización

Este proyecto está localizado en la comunidad de Vegas Las Palmas, Distrito de Sixaola, Cantón de Talamanca. Esta localidad está dentro del área de cobertura del Programa Sixaola.

9.2 Análisis técnico de la producción

Los árboles de cacao a sembrar están identificados como: CATIE R4, CC 137, CATIE R6, ICS 95, PMCT 58, CATIE R1, y IMC 67 materiales de alto rendimiento comercial y de probada tolerancia a la moniliasis (Moniliophthora roreri), con una productividad superior a los mil kilos por hectárea al año, sembrado a una distancia de 3 X 3 m.

El material genético con el que se trabajará, serán “clones derivados de híbridos”, lo que significa que serán árboles injertados, cuyo desarrollo y arquitectura es diferente a las plantas de cacao provenientes de semilla.

Las plantaciones a sembrar se establecerán y manejaran con las especificaciones que se detallan a continuación:

9.3 Preparación del terreno.

Se realiza una chapia baja con repica del material más grueso unos 15 a 21 días antes de la siembra de la sombra temporal o del cacao cuando exista sombra, con el fin de que los residuos se desintegren y de esta forma facilitar la labor de siembra. Se deben dejar las especies de árboles que proveen buena sombra y son aprovechables para madera o leña (laurel, cedro, entre otros), procurando una buena distribución de las mismas.

Previo a la siembra se debe realizar la marcación del terreno y la ubicación de los sitios de siembra, ya sea utilizando estacas o cuerda, con el fin de obtener una plantación más uniforme.

9.4 Siembra

La densidad de siembra recomendada es de 630 plantas por ha, la cual se obtiene con distancias de siembra de 4 m entre plantas x 4 m entre hileras.

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En el fondo del hoyo se coloca 60 gramos de roca fosfórica, tapándola con una capa de tierra no mayor de 5 cm. Luego debe de sembrarse la planta retirando previamente la bolsa que la cubre.

La resiembra se debe efectuar a los 2 meses aproximadamente, una vez detectado los sitios de pérdida de plantas. Momento en que se realiza la segunda entrega de plantas (segunda etapa).

Podría existir una tercera etapa a los 4 meses post siembra, aprovechando para hacer la resiembra de la segunda etapa.

9.5 Sombra

La sombra “permanente” lo constituyen árboles más altos que el cacao, los cuales deben sembrarse con al menos 3 a 6 meses de anticipación a ésta. Se recomienda el uso de especies maderables como el laurel (Cordia alliodora) y cedro (Cedrella sp) y algunos frutales. Ejemplos: mamón chino, pejibaye y otros. La sombra permanente no debe ser muy densa, por lo que se recomienda hileras a 18 o 20 metros de distancia entre hileras y a 6 metros entre plantas, para manejar unos 85 árboles por hectárea dependiendo del arreglo seguido. El sistema agro ecológico contempla además de las especies recomendadas para proporcionar sombra al cacao, la siembra de otras especies de árboles frutales que aportaran un mayor flujo de efectivo al productor, o al menos una fuente para autoconsumo importante.

En cuanto a la sombra temporal, se recomienda el uso de cultivos que permitan un ingreso económico a los/as agricultores/as en el corto plazo y que sean de su preferencia. Se debe sembrar de 3 a 6 meses antes al cacao, distribuida en la plantación uniformemente. La cantidad a sembrar dependerá del cultivo elegido como sombra temporal y se debe asegurar que se tenga la cobertura adecuada.

9.6 Fertilización

Una aplicación de roca fosfórica a la siembra y otra aplicación a los 8 meses de edad; una dosis de 60 gramos por planta y un total de 2 sacos por ha.

Aplicaciones de 3 ciclos al año de K/mag, la primera a los tres meses de edad, la segunda a los seis meses y la tercera a los nueve meses, en dosis de 60 gramos/planta/aplicación, para un total de tres sacos por hectárea.

Aplicaciones de Activa o EM a razón de de 3 Lts/ha/mes en 200 litros de agua. Para un total de 36 litros al año.

Aplicaciones de fertilizante foliar orgánico, a razón de 2 litros por hectárea por mes, para un total de 12 litros por hectárea, con el fin de estimular el crecimiento y prevenir alguna deficiencia nutricional.

9.7 Control malezas

Se realizará manualmente con machete bien afilado cada 2 meses.

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9.8 Podas

La “poda de formación” consiste en dejar un tallo del material injertado y desarrollar la formación de una copa. En la copa se deben dejar de 3 a 5 ramas, procurando que el árbol quede bien equilibrado, para soportar la carga de la futura cosecha.

La “poda de mantenimiento” se realiza de los 3 años de edad. Es una poda ligera para eliminar ramas muertas o mal colocadas, y de esta manera mantener una buena estructura y el equilibrio de la copa de los árboles.

Es recomendable realizarla en época seca, para que cuando vengan las lluvias se estimule el crecimiento de ramas mejor dirigidas. Se debe hacer 2 veces por año después de la cosecha.

Durante esta poda se aprovecha para eliminar también los chupones tanto del tallo como de las ramas principales.

9.9 Control de enfermedades

Con el fin de reducir el inoculo y el impacto de las enfermedades como monilia y Phythophtora, se recomienda realizar como mínimo 52 ciclos de control al año para cortar y eliminar las mazorcas infectadas o enfermas. Es decir que ésta labor debe realizarse todas las semanas. Es importante vigilar la aparición de árboles con amarillamiento, hojas colgantes o caídas y ramas secas así como observar la aparición de daños en los troncos causados por Xileborus para efectuar el control de la enfermedad “mal de machete” ocasionada por Ceratocystis cacao-funesta. (Xyleborus es un género de insectos asociados a la enfermedad).

9.10 Manejo de sombra

Al menos una vez al año, los árboles de sombra permanente deben revisarse con el fin de estimar el grado de sombra que proyectan, con el fin de decidir si se requiere efectuar un raleo o una poda de las mismas. En el caso de requerir un raleo, ésta se puede hacer por anillamiento del árbol, o en su defecto cortando el árbol vivo. Ambos sistemas tienen pros y contras.

La cantidad de sombra adecuada debe ser de un 30% a 40%.

9.11 Cosecha

Consiste en la recolección de las mazorcas “maduras” las cuales se cortan y abren para extraer las almendras frescas. Las mazorcas se llevan a un sitio adecuado, por lo general dentro de la plantación, donde se amontonan, para luego proceder a la quiebra. Esta labor se debe realizar cada 15 días en promedio.

9.12 Fermentación

Los métodos utilizados para fermentar el cacao son en sacos, montones y en cajas, que es el más adecuado. Indistintamente del método que se utilice, es importante efectuar la remoción de las almendras cada 24 a 48 horas y que el proceso se prolongue por 6 días.

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9.13 Secado

El secado del cacao se puede realizar al sol o en secadoras artificiales. La mayoría de los pequeños y medianos productores secan al sol, dejando las secadoras artificiales para los productores grandes o acopiadores, organizaciones e industriales.

El secado al sol se hace sobre tendales de bambú simples, sin protección generalmente, en secadores corredizos con techo y también en tendales corredizos.

En buenas condiciones de brillo solar, el secado al sol dura en promedio 5 días.

10 Sostenibilidad del proyecto.

10.1 Impacto social económico y ambiental en Talamanca.

El proyecto beneficia directamente a 34 familias con una fuente sostenible de ingresos, provenientes del cacao y de cultivos asociados como plátano o banano.

Por la forma que se plantea como un cultivo asociado contribuye directamente a la protección del ambiente.

Por otra parte el cacao es fundamental en la cultura de los Talamanqueños, por lo que el proyecto contribuye a su arraigo y fortalecimiento.

El sistema de producción que se implementará (cacao en sistemas asociados con cultivos y forestales), garantiza la sostenibilidad ambiental y la disminución de la vulnerabilidad de la zona, dado que una vez consolidado el sistema de producción, el mismo constituye una barrera natural, que dificulta el arrastre y la destrucción, que en presencia de monocultivos es muy frecuente.

Los sistemas sostenibles de producción agropecuaria deben caracterizarse por ser económicamente viables, socialmente justos, localmente autosuficientes y ambientalmente sanos. En virtud de ello, el uso de los recursos naturales, no debe ser mayor a su capacidad de renovación o a su capacidad de sustitución, la cantidad de residuos que se liberan al medio no debe ser mayor a la capacidad de éste para asimilarlos. Principalmente el desarrollo sostenible debe buscar reducir la pobreza, la equidad entre las personas y además deberá garantizar la eficiencia de los sistemas productivos.

El cultivo del cacao orgánico es una actividad agrícola sostenible que reúne los principios mencionados anteriormente, porque:

1 El cacao ofrece ventajas ecológicas, es un cultivo sostenible que incorpora muchos factores, entre ellos la captura de CO2, el cual podría ser sujeto al pago de servicios ambientales.

2 Es un cultivo que contribuye a la protección de los suelos, principalmente aquellos suelos tropicales más frágiles.

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3 Los sistemas de producción de cacao orgánico favorecen el reciclaje de nutrientes y brinda un ambiente propicio para el desarrollo de los microorganismos del suelo.

4 Debido a su sistema de producción orgánica, contribuye al mantenimiento de ecosistemas frágiles, incorpora árboles y plantas en diferentes sustratos del sistema productivo del cacao.

5 El sistema de producción orgánico no utiliza agroquímicos y otros contaminantes al ambiente. Utiliza abonos orgánicos y controladores biológicos de plagas.

7 Es un cultivo de atracción turística, al igual que el café es ampliamente consumido alrededor del mundo.

8 La actividad de cacao orgánico puede ir asociada con otras actividades productivas y de servicios, tales como cultivos, forestales, frutales, turismo y agroindustria.

9 Contribuye a reducir la vulnerabilidad de la zona a las inundaciones, por su naturaleza de ser un árbol y además por el sistema de producción asociado a otros árboles constituye una barrera natural.

10 Es un cultivo integrador de la familia rural, su producción, proceso e industrialización pueden involucrar a todo el núcleo familiar.

11 Debido al grado de variabilidad de especies en el cacaotal se crea un ambiente adecuado para la protección y conservación de la flora y la fauna nativa.

En virtud de lo anterior, puede asegurarse que el cultivo de cacao orgánico brinda un impacto positivo al ambiente, este impacto tiende a ser sostenible, con el consecuente mejoramiento de los ecosistemas donde se desarrolla.

10.2 Sostenibilidad cultural.

Es importante resaltar que el cacao es el eje del sistema de producción agroecológico de Talamanca, es decir es el elemento central de este sistema de producción que es la forma ancestral como han cultivado los habitantes originarios de Talamanca, contribuir a mantener el sistema de producción agroecológico Talamanqueño, como se propone en este proyecto, es contribuir con la sostenibilidad cultural de la región.

11 Supuestos y riesgos.

11.1 Supuestos

i. Que los viveros autorizados por el CATIE poseen la capacidad instalada para suplir las 22.610 plantas de cacao que se requieren para las 34 hectáreas nuevas.

16



ii. APPTA posee capacidad suficiente para comercializar la producción proveniente de las 34 hectáreas nuevas.

iii. La tendencia actual en el mercado externo, de incremento de consumo para productos orgánicos y de comercio justo de alta calidad se va a mantener.

iv. La tendencia actual de incremento creciente de la demanda de productos amigables con el medio ambiente se va a mantener.

v. Los productores (as) adquieren las destrezas necesarias para injertar, podar y dar un manejo adecuados a sus plantaciones de cacao y árboles frutales.

vi. Cacaotales viejos incrementan la producción al dárseles un mejor manejo y con la sustitución de árboles improductivos y repoblación de esas nuevas áreas con materiales más productivos.

vii. La pérdida de plantas en el campo son del 5%.

11.2 Riesgos

i. Que la demanda potencial de cacao orgánico manifestada por APPTA, no se concrete.

ii. Que los clones de cacao utilizados no mantengan el mismo comportamiento que se tiene reportado actualmente.

iii. Qué los productores y productoras, acostumbrados a otros sistemas de producción no logren asimilar el nuevo sistema de manejo de la plantación.

iv. Disminución o caída de los precios internacionales del cacao.

12 Aportes

La Organización aporta la administración y el control del proyecto, principalmente de los equipos y herramientas aportados. Pero también le dará un seguimiento a da uno de los productores incluidos en el proyecto para verificar que se le está dando el mantenimiento adecuado al cacaotal.

Los productores aportarán la mano de obra necesaria en la inversión y las plantas requeridas para la sombra temporal y permanente, conforme a lo que se detalla más adelante.

También cada productor aportará el terreno en que se desarrollara la siembra del cacao.

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13 Presupuesto

13.1 Detalle de la Inversión

13.1.1 Costos totales de Inversión

En el cuadro 1 se observa el costo de establecimiento de una hectárea de cacao orgánico, utilizando una densidad de siembra de 4X4 (630 plantas por hectárea).

El Programa de Desarrollo de Desarrollo Sostenible de la Cuenca Binacional del Río Sixaola financiará los insumos requeridos, las plantas de cacao y las herramientas, siendo aporte de las organizaciones la mano de obra, las semillas para las sombras temporales y las sombras permanentes.

Se estima una vida productiva del cacao de 15 años, para efectos de evaluación de rentabilidad, pero se sabe que la vida económica del cacaotal, con el manejo que se le debe dar, se prolonga más allá de los 20 años.

En el Anexo 1 se incluye el detalle de las herramientas necesarias e incluidas en el paquete de herramientas mostrado en el Cuadro 1, como costos de inversión. En el Anexo 2 se muestra el costo de adquisición de los injertos de cacao por hectárea. En el Anexo 3, un extracto del decreto de salarios mínimos (MTSS), para el segundo semestre del 2011.

Se incluye un costo de transporte: de plantas insumos que es asumido por parte del Programa Sixaola. Se considera una distancia promedio de traslado de los materiales e insumos de 40 km, con un costo por km de ¢250,00 y un requerimiento de 3 viajes por hectárea, esto genera un costo de 18.000,00 colones por hectárea por concepto de transporte.

En el Cuadro 1 se muestra el costo de inversión y la fuente de financiamiento.

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Cuadro 1. Costos de Inversión para 34 hectáreas de cacao, con una densidad de siembra de 630 plantas por hectárea.

Costos de Inversión año 0 y año 1 según Fuente (colones)

Labores Inversión año 1 Total Fuente

Chapia de preparación de siembra 1.088.000,00 - 1.088.000,00 Asociación

Estaquillado 816.000,00 - 816.000,00 Asociación

Siembra de plántulas de cacao 535.500,00 - 535.500,00 Asociación

Siembra de sombra temporal 340.000,00 - 340.000,00 Asociación

Siembra de sombra permanente 25.500,00 - 25.500,00 Asociación

Resiembra plántulas de cacao 29.750,00 - 29.750,00 Asociación

Poda de formación - - - Asociación

Poda de mantenimiento - - - Asociación

Control manual de malezas 3.672.000,00 3.672.000,00 7.344.000,00 Asociación

Deshija y control de monilia - - - Asociación

Aplicaciones foliares 816.000,00 816.000,00 1.632.000,00 Asociación

Manejo y control de sombra - 2.448.000,00 2.448.000,00 Asociación

Total mano de obra 7.322.750,00 6.936.000,00 14.258.750,00

Materiales e insumos

Estacas 107.100,00 - 107.100,00 Asociación

Plántulas injertadas 21.420.000,00 - 21.420.000,00 Programa

Plántulas resiembra 1.190.000,00 - 1.190.000,00 Programa

Plátano o banano 1.360.000,00 - 1.360.000,00 Asociación

Árboles frutales 2.380.000,00 - 2.380.000,00 Asociación

Árboles maderables 204.000,00 - 204.000,00 Programa

Herramientas 2.750.600,00 - 2.750.600,00 Programa

Roca fosfórica 306.000,00 306.000,00 612.000,00 Programa

Kmag 561.000,00 1.122.000,00 1.683.000,00 Programa

Fertilizante foliar - 3.264.000,00 3.264.000,00 Programa

Activa o EM - 2.448.000,00 2.448.000,00 Programa

Transporte materiales e insumos 612.000,00 - 612.000,00 Programa

Total materiales e insumos 30.890.700,00 7.140.000,00 38.030.700,00

Gran total 38.213.450,00 14.076.000,00 52.289.450,00

Financiamiento total Programa Sixaola 34.290.700,00

Financiamiento total Asociación 17.998.750,00 El propietario aporta el terreno

Gran total 52.289.450,00

Costo Total por hectárea 1.537.925,00

Según la información del Cuadro 1, el financiamiento de la actividad cacao que corresponde al Programa Sixaola, es de ¢ 34.290.700,00 con una contrapartida aportada por la Asociación respectiva, de ¢ 17.998.750,00, para un costo total de ¢ 52.289.450,00, equivalente a US$ 108.127,17 (a 505 colones por dólar). En el cuadro 5 se presenta la inversión total del proyecto.

13.1.2 Producción y venta de cacao

Se estima la producción de 0,2 kilos por planta en el segundo año, 1,0 Kg por planta en el año 3 y a partir del año 4 año, la producción de 1,5 kilos por planta.

19



Los precios del cacao son precios de “cacao en baba”, dado que es la forma en que APPTA lo adquiere para homogenizar la fermentación en sus instalaciones. Se requieren 2,5 kilos de cacao en baba para un kilogramo de cacao seco; el precio del kilogramo APPTA lo fija en 450 colones el kilogramo.

El precio de venta otras comercializadoras compran con precios relativamente inferiores a APPTA, por lo que el promedio por kilogramo seco es de mil colones; por lo tanto, se asume un precio de venta del kilogramo de cacao en ¢1.000,00.

En el cuadro 2 se incluyen los valores de ingresos esperados en un periodo de 15 años de plantación.

Cuadro 2. Ingresos esperados en 15 años de plantación

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Años 4 a 15

Producción por planta (Kg seco) 0,0 0,2 1,0 1,2

Plantas por hectárea 630,0 630,0 630,0 630,0

Producción por hectárea 0,0 126,0 630,0 756,0

Precio de venta a APPTA por kg 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0

Ingreso total por hectárea 0,00 126.000,00 630.000,00 756.000,00

Ingreso total para 34 hectáreas 0,00 4.284.000,00 21.420.000,00 25.704.000,00

13.1.3 Costos de operación

Los costos de operación del proyecto de cacao orgánico se listan en el Cuadro 3.

Cuadro 3. Costo de operación de 34 hectáreas de cacao

Costos de operación años 2 a 15 para 34 hectáreas (colones)

Labores año 1 año 2 Año 3 a 15

Poda de formación - 612.000,00 -

Poda de mantenimiento - 1.020.000,00 1.020.000,00

Control manual de malezas 3.672.000,00 3.672.000,00 3.672.000,00

Deshija y control de monilia - 1.768.000,00 1.768.000,00

Aplicaciones foliares 816.000,00 816.000,00 816.000,00

Manejo y control de sombra 2.448.000,00 2.448.000,00 2.448.000,00

Cosecha - 1.275.000,00 2.550.000,00

Total mano de obra 6.936.000,00 11.611.000,00 12.274.000,00

Materiales e insumos Herramientas 306.000,00 - -

Roca fosfórica 1.122.000,00 1.122.000,00 1.122.000,00

Kmag 3.264.000,00 - -

Activa o EM 2.448.000,00 2.448.000,00 2.448.000,00

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Total materiales e insumos 7.140.000,00 3.570.000,00 3.570.000,00

Costo total por ha 414.000,00 446.500,00 466.000,00

Puede notarse al analizar los Cuadros 2 y 3, que en el año 2 no se tienen ingresos de operación suficientes en el cacao (¢126.000,00 por hectárea) para cubrir los costos operativos de la producción (¢446.500,00 por hectárea) pero se considera que el productor tendrá efectivo suficiente para hacer frente a las necesidades del cacaotal como se describe en el apartado siguiente. A partir del año 3, los ingresos operativos (¢630.000,00) cubren los costos operativos (¢466.000,00) y genera utilidad.

13.1.4 Análisis económico por productor

El costo total por hectárea, el ingreso por hectárea y el aporte que tiene que hacer el productor, total y en efectivo se incluyen en el cuadro 4 que se muestra seguidamente.

Cuadro 4. Análisis de ingresos y costos para la actividad cacao por productor para un periodo de 15 años

Concepto año 1 año 2 año 3 año 4 a 15

Ingreso por venta de producto - 126.000,00 630.000,00 756.000,00

Costo total de Operación 414.000,00 446.500,00 466.000,00 466.000,00

Aporte total del Productor 204.000,00 446.500,00 466.000,00 466.000,00

Aporte en efectivo del productor 0 105.000,00 105.000,00 105.000,00

En el cuadro 4 se puede observar como el productor puede solventar las necesidades de efectivo que tiene en el año 2 con los ingresos que le genera el mismo cacao, pero también podrá contar con los ingresos que le genera la sombra temporal que haya elegido. La diferencia entre el aporte total del productor y el aporte en efectivo es mano de obra, que es aportada por el productor pero no se considera que deba pagar por ella.

13.1.5 Inversión Total en el proyecto

En el Cuadro 5 se observa la inversión total realizada en La Asociación por parte del Programa Sixaola.

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Cuadro 5. Valores de inversión total en el proyecto

Inversión total del proyecto

Concepto Valor (¢) Valor ($) Valor (%)

Inversión de siembra y rehabilitación de cacao 52.289.450,00 103.543,47 85,16%

Inversión en fortalecimiento de la organización 9.114.770,00 18.049,05 14,84%

Total inversión en el proyecto 61.404.220,00 121.592,51 100,00%

Inversión del Programa Sixaola 43.405.470,00 85.951,43 70,69%

Inversión de los productores 17.998.750,00 35.641,09 29,31%

En el cuadro 5, se observa que la inversión total en el proyecto es de ¢54.604.220,00 equivalente a US$ 108.127,17, el 67,17% es aporte del Programa Sixaola (US$ 85.951,43) y el 32,83% es contrapartida por parte de los beneficiarios.

Es importante recalcar que en el aporte de la Asociación y los productores no se cuantifica el valor del terreno, ni las actividades de control y seguimiento que la asociación está comprometida a realizar con cada uno de los beneficiarios del proyecto.

13.1.6 Análisis de rentabilidad

Utilizando 10 años como horizonte de planteamiento del proyecto, y una tasa de descuento igual a la tasa básica pasiva del país (ver Anexo 4), se tienen los siguientes índices financieros:

VAN ₡16.822.930,07

TIR 8,65%

Con esto se demuestra que el cultivo del cacao, en las condiciones que se propone es rentable.

13.1.7 Análisis de sensibilidad

Siendo que, el precio de venta, la producción y los costos son los factores que generan más incertidumbre, se realiza el análisis de sensibilidad reduciendo la producción por árbol y el precio de venta. Los resultados se presentan en el Cuadro 6.

Cuadro 6. Análisis de Sensibilidad del Proyecto

Resumen de escenario

Valores normales

Ingreso reducido

Producción reducida

Aumento en costo

Factor Variable

Precio 1,00 0,926 1,00 1,00

Producción 100% 100% 92,6% 1,00%

Costo 1.00 1.00 1.00 1.08

Indicador Financiero: TIR 8,65% 5,20% 5,20% 5,20%

22



VAN 16.822.930,07 51.355,91 51.355,91 47.790,90

Se puede observar en el cuadro 5 como el proyecto soporta hasta un 8,34% de reducción en la producción. Soporta un 8,0% de aumento en costos. Estos datos indican que el proyecto es sensible a las variaciones, sea en la producción, o en los costos.

Este análisis de sensibilidad sugiere que se debe capacitar al productor para asegurar que la producción se mantenga constante, y alcanzar la cantidad de producción por árbol esperada. Especialmente se debe capacitar en el control de la monilia, dado que es conocido que esta enfermedad es la principal causa de baja en la producción del cultivo.

En el caso del costo, lo importante a analizar es que el cacao posee costos que no son en efectivo, especialmente después del primer año de establecimiento, por lo que la sensibilidad en costos se controla haciendo un trabajo eficiente. Este aspecto indica que se requiere capacitar al productor en las labores del cultivo para que sea eficiente y pueda mantener un bajo costo de producción.

No se incluye el análisis de la sensibilidad a la baja en el precio, porque el comportamiento es similar a la baja en producción. Para reducir el riesgo respecto a la baja en el precio, el productor debe mantener la calidad del producto y la cantidad de producción por árbol planificada. Una alternativa puede ser asociarse con APPTA y proveer cacao de calidad, como una medida que permite participar de la toma de decisiones en la comercialización y permite tener un mejor acceso al mercado y por lo tanto control del precio.

La información completa de proyecciones se pueden observar en los Anexos 6 y 7

14 ANEXOS

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Anexo 1. Lista de participantes en el proyecto

1 Adilia del Carmen Aguirre Jiménez 7-0050-0411

2 Freddy Olivier Arias Araya 9-043-357

3 Evelio Artavia Madrigal 9-091-139

4 William Artavia Madrigal 2-439-760

5 Carlos Barrantes Estrella 1-509-637

6 Eladio Barrantes Estrella 1-571-327

7 Julio Blandón Miranda 5-315-2234

8 Juan Eliécer Brenes Gaitan 1558-0274-3536

9 David Castrillo Lanuza 1558-0402-2412

10 José Victoriano Centeno Molina 1558-0402-2412

11 Máximo Felix Centeno Molina 1558-1376-1721

12 José Escoto Fernández 2-358-6800

13 Jesús Fernández Duarte 6-050-122

14 Inés Gómez López 1558-1266-1713

15 César Irigoyen Rodríguez 1558-1232-2825

16 Wilson Loría Jiménez 2-489-401

17 Juan Eliécer Loría Sibaja 6-085-600

18 Héctor Julio Luna Gamez 5-0350-0630

19 Liedy Luna Gamez 1558-0027-811

20 Noel Luna Gamez 1558-0136-1832

21 Julio Luna Orozco 1558-0078-2331

22 Jhony Ronald Medina Quirós 1-620-148

23 Daysa Nelson Araya 7-204-352

24 Ramiro Obando Escoto 1538-1339-02031

25 Izaida Pérez Morales 7-204-352

26 Ricardo Cambeonero Prendas 6-168-170

27 Demóstenes Richarson Swaby 1-0453-0636

28 Grivin Fernando Rojas Araus 1-1082-0126

29 Bernont Rojas Cerdas 6-144-148

30 Auxiliadora Hernández Sanarrucia 7-114-817

31 Luis Solano Artavia 1-460-178

32 Nazaria Thomas Tilit 1558-1487-5415

33 Anastacio Víquez Beita 6-1150-0948

34 Betty Avendaño Jarquín

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Anexo 2. Listado de herramientas y equipo a entregar

Tipo de herramienta Costo Unitario

Bomba de Mochila 48.800,00

Guillotina podadora 11.200,00

Tijera de podar 5.010,00

Serrucho de podar 3.890,00

Total 68.900,00

Anexo 3. Cuadro de compra de material injertado

Plantas por hectárea total costo

sembradas perdidas total has árboles árbol total

630,00 32,00 657,00 47,00 30.879,00 1.000,00 30.879.000,00

Anexo 4. Decreto salarios mínimos II semestre 2011

Trabajos Genéricos Siglas Jornada

Ordinaria Por hora

Trabajador No Calificado

TNC ¢7.641,58

955,2

Trabajador Semi Calificado

TSC ¢8.320,06

1040,0

Trabajador Calificado TC ¢8.480,55 1.060,07

Trabajador Especializado

TE ¢10.163,83

1.270,48

Fuente: MTSS

Anexo 5. Tasas pasivas reportadas por el BCCR

Tasa de interés pasiva bruta promedio del Sistema Financiero para depósitos en moneda nacional, Porcentaje

2006 2007 2008 2009 2010 2011

1 Dic 10,11 6,46 8,24 7,97 5,53 5,18

2 Dic 10,11 6,46 8,24 7,85 5,53 5,18

3 Dic 10,11 6,46 8,32 7,85 5,53 5,18

4 Dic 10,11 6,46 8,32 7,85 5,53 5,18

5 Dic 10,11 6,49 8,32 7,85 5,53 5,18

6 Dic 10,02 6,49 8,32 7,85 5,53 5,18

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Anexo 6. Proyección de costos

Labores Inversión 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Chapia de preparación de siembra 640.000 Estaquillado 480.000 Siembra de plántulas de cacao 312.500 Siembra de sombra temporal 200.000 Siembra de sombra permanente 15.000 Resiembra plántulas de cacao 16.000 Poda de formación

360.000

Poda de mantenimiento

600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000

Control manual de malezas 2.160.000 2.160.000 2.160.000 2.160.000 2.160.000 2.160.000 2.160.000 2.160.000 2.160.000 2.160.000 2.160.000

Deshija y control de monilia

1.040.000 1.040.000 1.040.000 1.040.000 1.040.000 1.040.000 1.040.000 1.040.000 1.040.000

Aplicaciones foliares 480.000 480.000 480.000 480.000 480.000 480.000 480.000 480.000 480.000 480.000 480.000

Manejo y control de sombra

1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000

Cosecha

750.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000

Total mano de obra 4.303.500 4.080.000 6.830.000 7.220.000 7.220.000 7.220.000 7.220.000 7.220.000 7.220.000 7.220.000 7.220.000

Materiales e insumos - Estacas 62.500 Plántulas injertadas 12.500.000 Plántulas resiembra 640.000 Plátano o banano 800.000 Árboles frutales 1.400.000 Árboles maderables 120.000 Herramientas 1.578.000 Roca fosfórica 9.000 9.000

Kmag 11.000 22.000 22.000 22.000 22.000 22.000 22.000 22.000 22.000 22.000 22.000

Fertilizante foliar

1.920.000 Activa o EM

1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000 1.440.000

Transporte materiales e insumos 360.000 - - - - - - - - - -

Total materiales e insumos 17.480.500 3.391.000 1.462.000 1.462.000 1.462.000 1.462.000 1.462.000 1.462.000 1.462.000 1.462.000 1.462.000

Gran total 21.784.000 7.471.000 8.292.000 8.682.000 8.682.000 8.682.000 8.682.000 8.682.000 8.682.000 8.682.000 8.682.000

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Anexo 7. Proyección Ingresos y análisis financiero por hectárea

Labores Inversión 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Producción por planta

0,2 1,0 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5

plantas por hectárea

630,0 630,0 630,0 630,0 630,0 630,0 630,0 630,0 630,0 630,0

producción por hectárea

125,0 630,0 937,5 937,5 937,5 937,5 937,5 937,5 937,5 937,5

producción total

2500,0 12500,0 18750,0 18750,0 18750,0 18750,0 18750,0 18750,0 18750,0 18750,0

Precio de venta a APPTA por kg

1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0 1000,0

Ingreso total

2500000 12500000 18750000 18750000 18750000 18750000,0 18750000 18750000 18750000 18750000

Ingreso Neto esperado del cacao (21.784.000) (4.971.000) 4.208.000 10.068.000 10.068.000 10.068.000 10.068.000 10.068.000 10.068.000 10.068.000 10.068.000

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Anexo 8. Guía de viveros de árboles y arbustos

Viveros de árboles y arbustos

Un vivero es un sitio con un ambiente favorable para el desarrollo saludable de árboles y plantas, que luego serán trasplantadas a sus lugares definitivos, donde cumplirán la función para las que fueron cultivadas. El vivero facilita la preservación del material genético local y la reforestación. Aquí puede desarrollarse una amplia diversidad de especies maderables, frutales, ornamentales, medicinales y otras.

Un vivero puede suplir las necesidades de una finca en particular, de toda una comunidad, o de un programa específico. Cuando se necesitan muchas plantas a mediano o largo plazo, lo mejor es pensar en un vivero. El propósito puede ser productivo o para resolver problemas ambientales que sobrepasan los límites de la finca, como lo es la protección de la cuenca de un río o quebrada, también para tratar de conservar el microclima de una región o de un sitio en especial. Un vivero puede establecerse como un esfuerzo particular, o como un esfuerzo asociado o comunal, que permite el autoabastecimiento o también con fines comerciales.

1. Aspectos a considerar en el establecimiento del vivero

Los aspectos a considerar para establecer un vivero de árboles son:

Identificación de las necesidades individuales, locales y comunales de árboles y arbustos, sea para plantaciones, reforestación, ornato, cercas, frutales, rompe vientos y otros.

Selección del lugar para ubicar el vivero, protegido del viento, con buena luminosidad y cerca de vías de comunicación que permita acceso a vehículos preferiblemente, especialmente para traslado de plantas y materiales.

Conocimiento de la demanda del cliente que será lo que determine el tipo y cantidad de plantas de cada una de las especies que se estarán reproduciendo en el vivero. Aquí se incluye el estudio de otros viveros existentes en la comunidad que puedan representar competencia al que se instalará.

Disponibilidad de agua en buenas condiciones (no clorada) para riego de las plantas. Aspecto que es fundamental para poder tener éxito en el desarrollo de las plantas.

Disponibilidad de mano de obra. El vivero es demandante de mano de obra, que constantemente debe hacerse cargo del cuidado de las plantas.

2. Requerimientos para 5000 plantas

Los requerimientos para contener 5000 plantas son

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1000 m2 de terreno protegido del viento y con suficiente luminosidad. Esta área incluye el espacio requerido para bodega de materiales y especio suficiente para estacionamiento.

Tierra de buena calidad, con granza de arroz, u otros sustratos y abono orgánico (compost) tratada con cal.

Mano de obra calificada, personal que pueda podar, injertar, hacer poda de raíz, selección de plantas buenas y desechar plantas malas, entre otros.

Herramientas y materiales: podadora, cuchillas para injertar, implementos para riego, cuchillos, machetes, escalera doble, rastrillos, palas, bomba de mochila para fumigar, carretillo, etiquetas plásticas, metálicas o de madera, plástico, bolsas, arena de río, granza de arroz, tierra de buena calidad (compost), insumos varios para la nutrición y protección de las plantas, mesas de trabajo y otros.

Sistema de riego: además de la fuente permanente de agua, es conveniente que se tenga diseñado el sistema de riego que se usará, sea por medio de gravedad, aspersión, regadera, u otro.

3. Zonas del vivero

En el vivero se distinguen 6 zonas distintas, como son:

Zona de materiales y bodega: es donde se almacenan las herramientas, el equipo, los materiales e insumos y los medios de siembra.

Zona de propagación: incluye eras, camas para semilleros y preparación de estacas, el área de trasplante a bolsas.

Zona de protección solar: para colocar plantas recién trasplantadas bajo media sombra de zarán. Especialmente importante para plantas como papaya, mango, cacao, aguacate, que son delicadas y requieren mayor cuidado.

Zona de replanteo o crianza: sitio para desarrollo de plantas hasta ser injertadas o vendidas.

Zona de material de propagación: para mantener el material madre o de propagación, de donde se obtienen estacas, acodos, yemas y semillas. Mantenerlo identificados por especie y variedad y libre de patógenos.

Zona de despacho o ventas: debe estar accesible para los visitantes y a la vista del que llega. Usualmente al lado del parqueo y en la entrada del vivero.

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4. Operación y mantenimiento

Son variadas las actividades a realizar en el vivero, entre ellas destacan: adquisición de semillas, creación de almácigo o germinación, trasplante a semillero o bolsa, riego, mantenimiento general.

El mantenimiento general comprende el control de plantas espontáneas, la fertilización y el manejo de plagas y enfermedades.

Adquisición de semillas: es posible conseguir semillas de diferentes fuentes oficiales o no (CATIE; MAG, Centros Agrícolas, Universidades, y otros).

Creación de almácigo o germinación: cada semilla posee diferentes tiempos y métodos de germinación. Debe usarse el apropiado para cada especie.

Trasplante a semillero o bolsa: el tiempo para trasplante también es particular para cada especie. Debe tenerse especial atención en hacerlo de la forma adecuada, dado que es un periodo crítico para la sobrevivencia de las plantas. Las mezclas usadas en la tierra para sustrato en las bolsas de trasplante debe ser la adecuada para cada especie, tierra (compost) 60% y granza de arroz 40% es una mezcla común que da buenos resultados. La arena de río puede ser sustituto de la granza.

Riego: lo importante es que el agua sea de calidad y que no le falte a las plantas, especialmente en la época seca donde la evo transpiración es mayor. No usar agua clorada.

Mantenimiento general: todos los días hay que dar mantenimiento a las plantas del vivero.

o Plantas espontáneas: manualmente en bolsas y semilleros y con machetes en orillas.

o Fertilización: nitrógeno antes de la siembra y foliares cada dos semanas. Fósforo a la siembra, antes del riego.

o Plagas y enfermedades: la semilla de buena calidad y no contaminada es la medida más importante en el control de plagas y enfermedades. La nutrición adecuada y el riego requerido es la segunda medida importante. Eliminar plantas contaminadas y enfermas y en caso extremo el uso de fungicidas y agroquímicos.

5. Beneficios del vivero 5.1. Ambientales

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Los viveros favorecen la reforestación generando indirectamente beneficios como los siguientes:

Se reduce el carbono en la atmósfera dado que los árboles son fijadores de carbono… una forma indirecta de reducir la contaminación.

Se protegen cuencas, nacientes y ríos.

Se establecen corredores biológicos que permiten la biodiversidad de las especies.

Se mejora el microclima local.

La cobertura vegetal mejora la infiltración del agua, esto reduce el riesgo de inundación y deslaves.

Se generan fuentes de alimentación para la fauna local y migrante.

Se mejora la belleza del paisaje.

5.2. Beneficios económicos

La reforestación que es favorecida por los viveros genera beneficios económicos como:

Logro de objetivos comunes de los productores.

Aporte de material genético adecuado y sano a las plantaciones

Producción maderera y frutal más sostenible.

Servicios más sostenibles (especialmente agua)

Ingresos por ventas de arbolitos

Los bienes naturales aumentados incrementan el valor de las propiedades.

6. Algunas especies recomendadas en los viveros

En los viveros de árboles y arbustos se aconseja que tengan especies maderables, frutales comunes y tropicales, árboles de protección de aguas, cortinas rompe vientos, cercas vivas, ornamentales, alimento de aves, medicinales y biopesticidas, entre otras.

Algunas de las especies en cada una de estas categorías son:

Maderables: Guanacaste, pochote, corteza, laurel, cedro, caoba, teca, Cristóbal, melina, eucalipto, ciprés, entre otros.

Frutales comunes: Naranja, limón ácido, mandarina, aguacate, mango, carambola, guayaba, cas, anona, guanábana, mamón chino, entre otras.

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Frutales tropicales: Arazá, jackfruit, mamey, mamón, mangostán, pitanga, pulasán, marañon, zapote, caimito, nance, entre otras.

Protección de aguas: sota caballo, ceibo, entre otras.

Cortinas rompevientos: Leucaena, jaúl, trueno, ciprés, casuarina, eucalipto, bambú, entre otras.

Cercas vivas: Caña india, jinocuabe, poró, jocote, madero negro, leucaena, ciprés, eucalipto, tempate, nacedero, entre otras.

Ornamentales: Palmeras, roble sabana, lorito, corteza amarilla, rosas, chinas, entre otras.

Alimento de aves: jocote, tucuico, güitite, jackfruit, jinocuabe, manzana rosa, nance, higuerón (ficus), guabas (inga), entre otras.

Medicinales o biopesticidas: Jinocuabe, madero negro, hombre grande, neem, plantas medicinales (juanilama, menta, yerba buena, romero, tomillo), saragundí.

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