EL CULTIVO DEL KAKI EN LACOMUNIDAD VALENCIANA

SERIE

CUADERNOS DETECNOLOGÍA AGRARIA

AÑO 1999N.º 3

FRUCTICULTURA

CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

EL CULTIVO DEL KAKI EN LACOMUNIDAD VALENCIANA

BERNARDO HERNÁNDIZ ARANDAIngeniero Agrónomo

Cooperativa Agrícola “San Bernardo” de Carlet

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Edita: GENERALITAT VALENCIANAConsellería de Agricultura, Pesca y Alimentación

FotomecánicaDiseño e Impresión: Textos i Imatges, S.A.L.

Tel.: 96 313 40 95 Valencia

Depósito Legal: V-5149-1999

INDICE

Introducción

Características botánicas

Exigencias agroclimáticasClimatologíaSuelos

PatronesA. Dyospiros lotus, L.f.B. Dyospiros kaki, L.f.C. Dyospiros virginiana, L.f.

Propagación por injerto

VariedadesRojo BrillanteTomateroTriumph (Sharon)

Labores previas a la plantaciónDesfonde de unos 70-90 cm.Aplicación de enmiendas orgánicasAplicación de enmiendas inorgánicas

Marcos de plantación

Epoca de plantación y cuidados de losplantones

Podas de formación y fructificación

Enmiendas orgánicas y fertilización

Riego

Laboreos

PlagasMosca del MediterráneoCotonetCaparretaCriptobables Gnidella

Enfermedades

Destrucción de malas hierbas

AccidentesAcción del vientoPlanchado de frutos Manchado de frutosPedrisco

Conclusiones

Agradecimientos

Bibliografía

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El caqui o kaki es un frutal tradicional en laComunidad Valenciana. Su cultivo se ha venidorealizando, en la mayoría de los casos, comoárboles aislados, destinándose sus produccionesal autoconsumo y sólo en ocasiones se comer-cializaban en el ámbito local.

Con el paso del tiempo la demanda de estafruta ha aumentado, y es en estos últimos añoscuando se establecen las primeras plantaciones

regulares con fines totalmente comerciales. Enestos momentos el caqui en la ComunidadValenciana está localizado principalmente en doszonas: El Alto Palancia (Segorbe) y la Ribera Altadel Xúquer. Existen plantaciones en otras zonaspero con una menor presencia. En la tablasiguiente se resumen los datos de producciones ysuperficies de este cultivo:

Evolución de la producción de caqui. Datoscedidos por la D.Origen “Kaki Ribera del Xúquer”.*Nota: Estimación de producción para el año2.000.

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INTRODUCCIÓN

Árbol solitario en cultivo tradicional.

1992 1993 1994 1995 1996 2000

Ha. Tm. T/H Ha. Tm. T/H Ha. Tm. T/H Ha. Tm. T/H Ha. Tm. T/H Ha. Tm. T/H PROVINCIA

Valencia 129 1284 10 131 500 4 158 1248 8 167 1300 8 350 3500 10 400 18000 45

Alicante 3 120 40 5 64 13 5 64 13 5 62 12 20 220 11 30 600 20

Castellón 322 1529 5 350 1885 5 370 1845 5 383 1869 5 395 1200 3 400 2400 6

C. Valenciana 454 2933 6 486 2449 5 533 3157 6 555 3231 6 765 4920 6 830 21000 25

A nivel internacional los principales paísesproductores de caqui son: China, Japón, EstadosUnidos, Brasil, Nueva Zelanda, Australia, Rusia,Israel y España ( principalmente en las regionesde la Comunidad Valenciana, Cataluña yAndalucía).

El caqui (Diospyros kaki L. f.), pertenece a lafamilia botánica Ebanaceae, género Diospyros.Este género cuenta con más de 300 especies. Suorigen esta en China, de donde pasó a Corea yJapón. Podemos encontrar especies de estegénero adaptadas tanto a las zonas tropical ysubtropical, como a la templada. De ellas sola-mente 5 tiene importancia agronómica:Diospyros kaki L. f., Diospyros lotus L. f,Diospyros virginia L. f, Diospyros oleifera L. f,y Diospyros glaucifolia L. f.

La mayoría de las variedades de caqui queactualmente se están cultivando en el mundo, yconcretamente en España, pertenecen al género

Diospyros kaki L. f. Gran parte proceden deJapón, donde el Diospyros kaki L. f, sufrió unnotable proceso de mejora.

El caqui es una planta caducifolia, longeva,con un notable vigor vegetativo, aproximada-mente hasta 10 metros de altura y portes pirami-dales-globosos. La corteza es de color avellana,lisa en estado juvenil, pasando a ser agrietada yde coloración grisácea en estado adulto. Lashojas son alternas, con peciolo corto, enteras,ovado-elípticas y oblongo-ovadas, gruesas, gla-bras en el haz y ligeramente pubescentes en elenvés, que frecuentemente se desprenden delárbol antes de recolectar los frutos. Las yemasestán situadas en las axilas de las hojas y son deforma cónica protegidas por pérulas, existiendodiferenciación entre yemas de madera y mixtas.

Las flores son de color blanco cremoso y seencuentran agrupadas en inflorescencias de tres acinco flores. Están localizadas en las brotacionesdel mismo año sobre un pedúnculo cilíndricoinserto en las axilas de las hojas. En cada árbolpodemos encontrar flores másculinas, femeninasy hermafroditas.

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Detalles de frutos y hojas en la variedad “Rojo brillante”.

CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS

Las variedades más cultivadas son general-mente productoras de flores femeninas por atro-fia de los estambres, lo que da lugar a fructifica-ción partenocárpica y por lo tanto sin semillas. Esfrecuente, no obstante, dentro de la misma varie-dad encontrar frutos con alguna semilla. La poli-nización cuando se produce es heterógama yprincipalmente entomófila

El fruto es una baya cuya forma, dimensiones,peso medio y características variarán según lavariedad. Esta provisto de un pedúnculo leñosoque termina en un cáliz cuadrolobulado.Inicialmente es de color verde más claro que lashojas, evolucionando su coloración a sonrosado yfinalmente rojizos cuando se alcanza la recolec-ción. En la pulpa se distinguen en una seccióntransversal, ocho cavidades ováricas provistascada una de semillas cuando el óvulo ha sidofecundado.

El fruto puede producirse por vía partenocár-pica o por vía sexual. La diferencia no puedeapreciarse exteriormente, pero sí internamentecuando al partirlo se comprueba la existencia ono de semillas.

C L I M A T O L O G Í A :

El caqui es una planta que se adapta bien azonas templadas hasta una latitud de 40º. Engeneral se pueden considerar como adecuadaspara su cultivo aquellas zonas de clima medite-rráneo.

El caqui es una especie de hoja caduca quenecesita ciertas exigencias en frío para la induc-ción del reposo vegetativo. Este inducirá la caídade hojas, y asegurará una correcta brotación yfructificación en la primavera siguiente, así comoun buen desarrollo radicular. La sensibilidad fren-te a heladas en orden decreciente corresponde a:

ramos, puntos de unión de los injertos, ramas,troncos y sistema radicular.

Durante el descanso vegetativo puede sopor-tar heladas importantes, pero su resistencia a lasmismas una vez iniciada la brotación es nula. Silas heladas afectan a los nuevos brotes sin ini-ciarse la floración, se desarrollarán nuevos brotesde yemas latentes que en algunos casos no afec-tarán a la productividad. Por el contrario, si se hainiciado la floración y desarrollo de frutos, losdaños serán importantes por pérdida de cosecha.

S U E L O S :El caqui puede desarrollarse en todo tipo de

suelos, pero son recomendables para su cultivosuelos franco arcillosos, profundos, y con unbuen drenaje. El portainjerto normalmenteempleado, Diospyros lotus, se adapta bien a sue-los arenosos, arcillosos, franco-arcillosos, y a lascondiciones de pH básico de la ComunidadValenciana. El desarrollo de la planta en cadatipo de suelo variará en función de las condicio-

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EXIGENCIAS AGROCLIMÁTICAS

Patrón: Diospyros lotus L.f.

nes del mismo y el sistema de cultivo empleado.

Según indica Armando Carbó Gómez en suH.D. titulada “El caqui”, normalmente se cultivaen regadío, no obstante, se pueden realizar plan-taciones en secanos frescos.

No son recomendables las plantaciones aso-ciadas, pues se observa una gran caída de frutosjóvenes que llega a producir aclareos excesivos,debido a que las necesidades tanto de riegocomo de abonado, son diferentes. Esta caída defrutos se produce desde principios de junio amediados de agosto, estando comprobada que esmás intensa después de periodos de sequía y rie-gos abundantes, por lo que debemos evitar queel terreno se quede con exceso de humedad,sobre todo en suelos arcillosos.

El portainjertos actualmente más utilizado

por los viveristas en la obtención de plantas es el

Dyospiros lotus L.f. Las facilidades de manejo

en el vivero, su buena adaptación a nuestros sue-

los y a nuestras condiciones climáticas, hacen

que este portainjerto sea al más adecuado, pero

no se debe descartar la utilización de los patro-

nes Dyospiros virginiana L.f. y Dyospiros kakiL.f. en función de las condiciones del medio.

Las principales características de los portain-

jertos son:

A. DYOSPIROS LOTUS L.F.

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Patrón: Diospyros virginiana L.f.

PATRONES

1. El sistema radicular carece de raíz pivotan-te y esta compuesto por raíces poco flexibles, quese dañan fácilmente, por lo que debemos mani-pularlas con cuidado. Las hojas son aovadas,puntiagudas, largas, provistas de pelos en la fasejuvenil y lisas en estado adulto, con color verdebrillante el haz y glauco en el envés. Los brotesjóvenes son glabros con abundantes lenticelas.Los frutos son globosos y achatados.

2. Buena afinidad con variedades astringen-tes como Rojo Brillante, O´Gosho, Hachiya,Triumph, siendo incompatible con las no astrin-gentes como Fuyu, Izu y Suruga.

3. Poco sensible al frío y a la sequía, se adap-ta a suelos con elevados contenidos en cal.

4. Anticipa la recolección en unos días res-pecto a Diospyros virginiana L.f.

5. Comunica al injerto un notable vigor aun-que algo inferior a Diospyros virginiana L.f.

6. Mayor resistencia a la salinidad y nemáto-

dos que Diospyros virginiana L.f. y Diospyroskaki L.f.

B. DYOSPIROS KAKI L.F.

1. Sistema radicular con una importante raízpivotante, que deberá ser despuntada en elmomento de la plantación para favorecer la for-mación de raíces laterales. Las raíces son finas y

frágiles. Las yemas están reagrupadas hacía elápice, de forma redondeada, color obscuro y gla-bras. Los brotes jóvenes son glabros y pubescen-tes. Los frutos son pequeños y astringentes.

2. Comunica un buen vigor al injerto.

3. Sensibilidad al exceso de humedad delterreno, al frío y a la sequía.

3. Incompatibilidad con la variedad Fuyu.

C. DYOSPIROS VIRGINIANA L.F.

1. Sistema radicular con una importante raízpivotante, que deberá ser despuntada en el

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Detalle de injerto a yema latente una vez iniciada la actividad vegetativa.

momento de la plantación para favorecer la for-mación de raíces laterales. Los brotes jóvenes songlabros, pubescentes, con yemas aplastadas deforma triangular. El fruto es de forma esférica

2. Aparición de rebrotes del portainjerto confacilidad.

3. Comunica un buen vigor al injerto.

4. Se adapta a terrenos ácidos y a los húme-dos, en los que se puedan producir encharca-mientos. Soporta periodos de sequías.

5. Poco sensible al frío.

La mejor época para realizar los injertos es deprincipios de abril a finales de mayo, con el ini-cio de la actividad vegetativa. Los ramos de unaño se toman durante el periodo de reposo vege-tativo, a principios de enero, conservándose enlugar fresco y seco. El injerto se puede realizar apúa o a yema tanto latente como en actividadvegetativa. El porcentaje de prendimiento de los

injertos es similar en las dos formas anteriores,siendo actualmente más empleado el injerto ayema latente a principios de abril.

Los cuidados posteriores a la injertadaserán los normales; controlar los injertos paradeterminar el momento óptimo para cortar lasligaduras y la eliminación de los rebrotes delpatrón.

Las variedades de caqui se dividen desde elpunto de vista comercial en astringentes (RojoBrillante, Triumph, Tomatero, etc.) y no-astrin-gentes (Fuyu, Hana-Fuyu, Jiro, etc.). La astrin-gencia esta ligada al contenido y forma de lostaninos. En las variedades no-astringentes estáninsolubilizados permitiendo su consumo sin larealización de ningún tratamiento en postcose-cha y sin alcanzar la madurez fisiológica. Lasvariedades astringentes tienen un elevado conte-nido en taninos solubles que va disminuyendo amedida que se alcanza la madurez. En estosmomentos se están desarrollando técnicas dedesastringentación en postcosecha que permiten

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PROPAGACIÓN POR INJERTO

VARIEDADES

Evolución de color sobre frutos de la variedad “Rojo brillante” Miguel Ángel del Río (IVIA)

el consumo de estas variedades como no astrin-gentes.

R O J O B R I L L A N T E

Es la variedad de mayor importancia tanto pro-ductiva como comercialmente. Sus principalescaracterísticas son: ramos de longitud media, diá-metro grueso y aspecto rugoso, distancia entrenudos corta, color marrón grisáceo con lenticelasde forma cónica. Las hojas son elípticas ensan-chadas con inserción foliar ovada y saliente.

Variedad de fecundación constante, mayoritaria-mente partenocárpica, astringente, fruto detamaño medio-grueso, de forma oblonga, consección transversal circular, color amarillo-ana-ranjado en la recolección y rojo-anaranjado alterminar la sobremaduración.

El tamaño final del fruto es variable en fun-ción de la cantidad de frutos por árbol y la formade recolección, que deberá realizarse en dos otres pasadas. Los frutos que quedan en el árbolpor recolectar continúan aumentando su calibrehasta finales de noviembre.

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Variedad “Rojo brillante”, hojas y frutos.

T O M A T E R O

Las principales características de esta variedadson sus cualidades organolépticas y su precoci-dad (aproximadamente de unos quince días sobreRojo Brillante), pero la falta de calibre es su prin-cipal problema. La principal zona productora esel Alto Palancia.

T R I U M P H ( S H A R O N )

Esta variedad presenta la ventaja de su posibleconservación en cámaras frigoríficas aproximada-

mente de dos a tres meses.

Actualmente se están estudiando desde elpunto de vista pomológico y comercial nuevasvariedades para su posible cultivo en nuestra zona.La diversificación de las variedades cultivadas,para ampliar el periodo de comercialización, esnecesaria para evitar la saturación de los mercados.

Las labores normales en preplantación son:

1. Desfonde de unos 70-90 cm. Al objeto deromper la suela de labor y mejorar el drenaje faci-litando la evacuación de excesos de agua hacíacapas inferiores del terreno.

2. Aplicación de enmiendas orgánicas. Elcaqui necesita una elevada cantidad de materiaorgánica. Dado que en general nuestros suelosson pobres es aconsejable el realizar una aplica-ción de 30-40 toneladas por hectárea de estiércolo compost.

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LABORES PREVIAS A LA PLANTACIÓN

Frutos y hojas de la variedad Sharon.

Frutos de la variedad Tomatero.

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3. Aplicación de enmiendas inorgánicas. La

realización de un análisis del suelo es necesaria

para conocer las carencias del mismo e intentar

corregirlas. La experiencia de muchos años de

cultivo aconseja la siguiente aportación media de

abonos inorgánicos:

Las cantidades y elementos a aportar por latabla anterior son dosis orientativas medias, por loque en función del análisis de suelo en caso nece-sario se deberán modificar. El abonado de fondocubre las necesidades del cultivo hasta la entradaen producción, en el cuarto año. En función delvigor de los árboles se pueden aportar pequeñascantidades de nitrógeno (en forma amoniacal ynítrica) durante el periodo de actividad vegetativa.

Los marcos de plantación deberán ser lo sufi-cientemente amplios como para poder manteneruna correcta iluminación del cultivo en su estadoadulto, y permitir el acceso de la maquinaria a laexplotación.

ELEMENTO CANTIDAD

N 150 UF/Ha.

P2O5 80 UF/Ha.

K2O 150 UF/Ha.

Mg O 30 UF/Ha.

MARCOS DE PLANTACIÓN

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En algunas explotaciones se adoptan marcosde plantación intensivos con distancias en metrosentre arboles en las filas y entre filas: de tres porcinco, o dos y medio por cinco. Los marcos deplantación anteriores se mantienen durante losprimeros años, para finalmente convertirse en seispor cinco y cinco por cinco, al eliminar un árbolde cada dos en las filas.

La época más adecuada para plantar es desdefinales de otoño a finales de invierno, pudiendohacerse con o sin cepellón. Se abrirá una pocetaen la que se introducirá la planta hasta quesobresalga el injerto unos diez centímetros sobreel nivel del suelo, aportando la tierra y dando unriego de asiento. Es recomendable realizar laplantación en mesetas para evitar excesos dehumedad en el cuello de la raíz, como medidapreventiva de posibles ataques de Armiralliellamellea.

P O D A D E F O R M A C I Ó N

La poda de formación deberemos realizarlasdurante las cuatro primeras brotaciones de las

DI

ST

AN

CI

ASIST. CONDUCCIÓN VASO EJE PRINCIPAL PALMETA

Arboles (m.) 5 5 3

Filas (m.) 6 5 6

NºArboles/Hg. 28 33 45

Nº Arboles/Ha. 336 396 540

ÉPOCA DE PLANTACIÓN Y CUIDADOSDE LOS PLANTONES.

Detalle de poda de fructificación.

PODAS DE FORMACIÓN YFRUCTIFICACIÓN

plantas. En este periodo sé deberá adoptar unade las tres formas posibles de conducción; vaso,eje principal y palmeta.

A. VASO.

La formación de los árboles a Vaso presentala ventaja de un mayor aprovechamiento de lasuperficie por parte de la planta, si se realiza unacorrecta disposición de las ramas, evitando lossombreados entre las diferentes zonas de lamisma. La poda se realizará de la siguienteforma:

Primer año: Plantación del árbol y despunte del mismo

aproximadamente a unos 40 centímetros delpatrón. Dejaremos la planta sin podar durante todoel periódo vegetativo.

Segundo año: La planta habrá emitido ramas laterales

secundarias y tendrá un fuerte nuevo brote quesustituirá al despuntado en el año anterior.Seleccionaremos de todas las ramitas secundaríasoriginadas a un mismo nivel, tres o cuatro que

estén separadas y radialmente equidistantes; des-puntaremos de nuevo la plata, no haciéndolo enlas ramas seleccionadas. Es recomendable guiaréstas mediante tutores u otros medios para sepa-rarlas del centro del árbol.

Tercer año: Las ramas dejadas en la poda anterior se

habrán desarrollado, originando la estructura ter-ciaria de ramas del árbol. La poda que realizare-mos será de despunte de las ramas seleccionadasen el año anterior, sin despuntar las ramitas late-rales que éstas hayan emitido. En el caso de apa-recer algún chupón lo eliminaremos. Las estruc-tura de cada brazo del vaso deberá ser aclaradafavoreciendo la iluminación de las mismas y evi-tando el cruce de ramas.

Cuarto o quinto año:La planta va desarrollándose y empezando a

abrirse, en este momento la poda a realizar es demejora de la estructura de las ramas terciarias encada brazo del vaso. La planta continuará emi-tiendo nuevos chupones verticales que debere-mos eliminar dejando uno como guía para lasiguiente brotación.

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Poda de formación en conducción a vaso regular.

AÑO 1

1 m.

2 m.

3 m.

2 3 4

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B. EJE PRINCIPAL PIRAMIDAL.

La formación de las plantas como EjePrincipal presenta la ventaja de poder obteneruna situación óptima de las ramas entre los dife-rentes pisos del eje del árbol evitando los som-breados entre las mismas. El principal inconve-niente de este tipo de conducción es la dificultadpara restituir la rotura de ramas que se producen.

C. PALMETA.

La adopción de este sistema de poda permiteel empleo de la maquinaria tanto en el cultivocomo en la recolección, al quedar las plantasagrupadas en filas formando una barrera. Elmayor inconveniente es el elevado coste de colo-cación de los tutores, postes, alambres y las labo-res de sujeción y guía de las ramas.

Explotación en conducción a palmeta.

Forma de conducción del Kaki en eje principal.

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P O D A D E F R U C T I F I C A C I Ó NY M A N T E N I M I E N T O

El caqui fructifica sobre los ramos desarrolla-dos en el año anterior, siendo los nuevos brotesoriginados a partir de éstos los portadores de losfrutos. La poda de fructificación consistirá en unarenovación y aclaréo de las formaciones fructífe-ras sin despuntarlas (las yemas mixtas estánsituadas en el extremo superior de los ramos apartir de la 5ª a 9ª yema) y eliminando todos loschupones. En el aclareo de ramos debemos con-siderar los nuevos brotes que se desarrollarán,para poder, en lo posible, reducir los cruces de losmismos.

El caqui es una fruta en la que los destríosobtenidos por rameado es una de las más impor-tantes causas de merma de calidad, por lo que la

poda de fructificación deberá mejorar la estruc-tura para reducir la aparición de los mismos.

En la poda del caqui debemos tener en cuen-ta que la cicatrización de los cortes realizados, seproduce por una retirada de savia hasta lasiguiente ramificación inferior al punto de corte.Al podar, nunca enrasaremos los cortes, sino quedejaremos un tascón para evitar que la retiradade savia afecte a las ramificaciones próximas. Lalongitud del tascón no debe ser superior a 5 cm.en ramas primarias y secundarias, protegiéndolocon mástic para evitar infestaciones de termes yde 2 a 3 cm. en las demás. Si no dejamos el tas-cón y enrasamos los cortes la retirada se produci-rá debilitando el punto de inserción de la ramaposterior y aumentando el riesgo de roturas porla acción del viento o el peso de la fruta.

Detalle de desarrollo de nuevos brotes sobre un ramo mixto.

Detalle de poda con tascón, y su posterior eliminación.

El cultivo intensivo y el no realizar aportes dematerias orgánicas (estiércoles de ganados ocompost de basuras) han empobrecido los suelosde nuestras explotaciones. El caqui es un cultivomuy exigente en materia orgánica, por lo que esnecesario un aporte periódico a las parcelas.

La aplicación de materia orgánica se realizaráen invierno, cada dos o tres años, aplicandoestiércoles no muy compostados para favorecer eldesarrollo de la flora microbiana del suelo.Transcurrido un mes desde la aplicación se reali-zará una pequeña labor para incorporarlo al suelo.

La cantidad orientativa de enmienda orgáni-ca a aplicar será de 20.000 a 30.000 Kg por hec-tárea, en función del tipo de enmienda utilizada,siendo conveniente enriquecer la aportación consulfato amónico. Los aportes de materia orgáni-ca producen un aumento de la superficie foliar ydel calibre de los frutos.

El plan de abonado mineral debe estar dise-ñado en función de; los resultados de los análisisde suelos realizados, las necesidades del cultivo,las producciones esperadas y el sistema de riegode la explotación. Las dosis orientativas mediasde abonado mineral para árboles adultos reco-mendadas por la D.O. “Kaki ribera del Xúquer”,son las siguientes:

La aplicación estival se realizará con un ferti-lizante que tenga en su formulación nitrógenoamoniacal y nítrico, para su asimilación progresi-va por la planta. El exceso de abonado nitroge-nado provocará un excesivo vigor de la planta,que disminuirá la calidad de los frutos. Las apli-caciones de abonado nitrogenado desde juniohasta mediados de agosto no deben realizarse,por influir en una mayor caída de frutos duranteel período de aclareo natural. Se han obtenidobuenos resultados con aplicaciones de nitrogenosestabilizados para reducir el efecto directo sobrelas brotaciones excesivas posteriores al abonadoy la caída de frutos.

Como dato orientativo el nivel de elementosen hojas adultas (Ragazzini, El Kaki), a principiode septiembre se sitúa en los siguientes nivelesreferidos a materia seca:

El caqui es resistente a la sequía, aunque unperiodo prolongado de escasez de agua reducirá lacantidad y calidad de la cosecha. El manejo delriego debe adaptarse a las necesidades del cultivo,sistema de riego, prácticas culturales y tipo desuelo, siendo más frecuentes en los arenosos queen los franco-arcillosos.

En las explotaciones de suelos franco arcillososy riego por inundación, los excesos de humedadpueden provocar daños al sistema radicular queinfluirán en su productividad. En estas explotacio-nes es recomendable la realización de mesetas parareducir los efectos de la humedad sobre el sistemaradicular. Durante el periodo natural de aclareo de

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ELEMENTO %

N 2.3-2.6

P2O5 0.14-0.2

K2O 1.44-1.60

CaO >1.75

MgO >0.35

RIEGO

ENMIENDAS ORGÁNICAS YFERTILIZACIÓN

MOMENTO INICIO ACTIVIDAD PRINCIPIO MEDIADOSAPLICACIÓN VEGETATIVA DE MAYO DE AGOSTO

N (UF/Ha.) 85/-90 20/30 25/30

P2O5 (UF/Ha.) 60 - -

K2O (UF/Ha.) 80/90 50-60 -

MgO (UF/Ha.) 20 - -

frutos (finales de junio hasta mediados de agosto),el caqui es muy sensible a los excesos de humedad,por lo que deberemos regular los riegos para redu-cir el incremento en la caída de los mismos.

La utilización de instalaciones de riego porgoteo nos permite controlar la cantidad de aguasuministrada, evitando los excesos de humedad.En estas explotaciones no se interrumpirá el riegodurante el periodo de aclareo de frutos y el abo-nado se realizarán durante todo el periodo vegeta-tivo permitiendo un mayor fraccionamiento yaprovechamiento por el árbol.

Se realizará una labor a finales de inviernopara enterrar las malas hierbas y en su caso lamateria orgánica aportada. Esta labor facilitará laaireación del suelo y la actividad microbiana delmismo. La capacidad de recuperación del sistemaradicular del caqui es buena, por lo que no hayningún problema por la realización de laboreossuperficiales; éstas si el marco de plantación lopermite podrán realizarse hasta finales de Julio.

Es aconsejable en todas aquellas plantacionesrealizadas sobre suelos arcillosos y franco arcillo-sos, la realización de labores superficiales, paraevitar el agrietamiento del terreno, protegiendo lasraíces capilares de posibles roturas, sobre todo enel periodo estival.

Existen diversas plagas que afectan al cultivodel caqui, pero la existencia de las mismas no jus-tifica la realización de tratamientos sistemáticos ygenerales con excepción de la Mosca delMediterráneo ( Ceratitis capitata). Los agriculto-res deberán estar atentos a los boletines de avi-sos emitidos por el Servicio de Sanidad Vegetaldonde en su caso se darán las instrucciones nece-sarias para los tratamientos a realizar y materiasactivas a emplear.

En la Comunidad Valenciana el cultivo delcaqui puede verse afectado por:

M O S C A D E L M E D I T E R R Á N E O( C E R A T I T I S C A P I T A T A ) :

Es el principal problema de cultivo. La moscarealiza la puesta de sus huevos en el fruto unavez iniciado el viraje de color, desarrollándose lalarva que se alimentará de la pulpa del fruto. Losfrutos afectados no son aptos para su comercia-lización y son la causa mayoritaria de destríos enlos procesos de envasado.

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Frutos afectados por Mosca del Mediterráneo (Ceatitis capitata).

Cotonet (Pseudococus viburni). Mario Vendrell Verdú (C.A.N.S.O.).

PLAGAS

LABOREOS

C O T O N E T ( P S E U D O C O C U SV I B U R N I ) :

El cotonet, plaga tradicional en cítricos, estadetectándose ocasionalmente en caqui estos últi-mos años. Como fauna auxiliar para luchar con-tra el cotonet tenemos el Criptolaemus montrou-zieri.

C A P A R R E T A ( S A I S E T I AO L E A E ) :

Los ataques de caparreta en caqui coincidencon la segunda generación en cítricos. La melazasegregada favorece el desarrollo de negrilla(Fumagina) ocasionando graves problemas pormerma de calidad. Es necesaria una especial vigi-lancia en cultivo asociado de cítricos y en los lin-des de las parcelas, para poder detectar la plaga.Si se detecta algún foco de caparreta deberá tra-tarse en el momento y con los productos ade-cuados para controlarlo.

C R I P T O B A B L E S G N I D E L L A :

Los frutos susceptibles de ser afectados sonaquellos que una vez cuajados y durante su desa-rrollo retienen la corola. Criptobables gnidella

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Caparreta.

Detalle de frutos afectados por Criptobables gnidella. Mario Vendrell Verdú (C.A.N.S.O.).

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realiza la puesta protegida por la corola y sus lar-vas se desarrollan alimentándose de la piel delfruto, sin afectar a la pulpa del mismo.Posteriormente en segunda generación podemosencontrar en la zona de la corola frutos que tam-bién estén afectados. En caso de detectarse par-celas con una fuerte incidencia de la plaga seríaconveniente realizar un tratamiento en primerageneración para controlarla.

Otras plagas que ocasionalmente puedenaparecer en caqui y que generalmente no justifi-can la realización de tratamientos fitosanitariosson: chinches, pulgones, Ceroplastes sinensis,Aspidiotus nerii, Streblote panda.

Pobredumbre radicular (Armiralliella mellea):

En algunos casos se realizan plantaciones decaquis en parcelas donde se ha detectado la pre-sencia de Amillariella mellea en cultivos anterioresde frutales de hueso, al existir la creencia de queresiste el ataque de este hongo. El caqui no esresistente al ataque de Amillariella mellea, aunqueparece tolerarla mejor que otros frutales. Los sín-tomas del ataque de este hongo son porcionesdeprimidas de corteza bajo las que aparecerán pla-cas micelares, la planta presenta síntomas cloróti-cos con decaimiento general, marchitez y final-mente la muerte.

Cuando detectemos la enfermedad, comomedida preventiva, es recomendable el arranquey destrucción del árbol afectado para evitar lapropagación de este hongo al resto de árboles dela parcela.

La eliminación de las malas hierbas se puederealizar mediante la ejecución de laboreos, siegaso por la aplicación de herbicidas. En estosmomentos no existen herbicidas autorizados parasu utilización en caqui, por lo que no deberán

realizarse aplicaciones sin consultar previamentea técnicos conocedores del cultivo.

A C C I Ó N D E L V I E N T O .

La madera del caqui es frágil y se rompe fácil-mente, por lo que cuando tengamos produccio-nes de medias a altas existe el riesgo de rotura deramas, que se incrementará con la presencia devientos. Para reducir la rotura de ramas las suje-taremos mediante puntales o por medio de tiran-tes que enlacen ramas opuestas. Se desaconsejala utilización de cintas de fleje por favorecer elrameado de los frutos y acentuar la tendencia ala verticalidad de la planta.

Es aconsejable proteger con mástic las heridasproducidas por la rotura de ramas para evitar laentrada de barrenadores y termitas. Los dañosproducidos por estos insectos pueden llegar aocasionar un aumento de roturas de las ramaspróximas e incluso a producir la muerte de laplanta.

P L A N C H A D O D E F R U T O S :

El planchado de los frutos aparecerá duranteel verano en los días de temperaturas elevadas opor la acción de vientos de poniente. La impor-tancia económica de este fenómeno es mínimaen el momento de la recolección.

M A N C H A D O D E F R U T O S .

Pueden ocasionarse manchas en el fruto poraplicaciones fitosanitarias defectuosas: aplicacio-nes de polvo mojable ó flow en momentos deelevada transpiración. Los tratamientos deberánrealizarse a primeras horas de la mañana y finalde la tarde.

P E D R I S C O .

El Caqui es una fruta muy sensible al pedris-co, siendo los daños considerables si se producen

DESTRUCCIÓN DE MALAS HIERBAS

ACCIDENTES

ENFERMEDADES

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granizadas por poco importantes que estas sean.Las lesiones producidas por el granizo en los fru-tos provocarán bién la caída de los mismos ó enel caso de cicatrizar una merma considerable desu calidad, generalmente se producirá una dismi-nución importante en la cosecha. Actualmenteexiste la posibilidad de asegurar este cultivo con-tra granizo, siendo recomendable realizarlo al sermuy susceptible a los efectos del mismo.

El incremento de plantaciones realizadas enlos últimos años, unido al considerable aumentode producción esperado, nos hace prever la apa-rición de posibles problemas en la comercializa-ción de este fruto que pueden disminuir lasexpectativas creadas sobre este cultivo. Ante estasexpectativas los agricultores deberán adoptarunas prácticas culturales adecuadas para reducircostes y optimización del cultivo, que les permi-tan continuar obteniendo rendimiento a susexplotaciones.

Esta publicación recoge los conocimientosque sobre el cultivo del caqui disponemos actual-mente en nuestra Comunidad, y pretende ser uninstrumento de consejo y orientación para aque-llos agricultores que lo necesiten. Por otra parte,la Consellería de Agricultura, Pesca yAlimentación, ha establecido recientemente, encolaboración con la Denominación de Origen“Kaki Ribera del Xúquer” y algunas cooperativas,diferentes experiencias sobre técnicas de cultivo ytratamiento en postcosecha. En el momento enque proporcionen datos objetivos serán dados aconocer al objeto de ampliar o complementar lainformación dada en este folleto.

A D. Mariano Lorente Solanas, Jefe deSección de Fruticultura y Coordinador de la expe-rimentación frutal en la Comunidad Valenciana,

por su estímulo, apoyo y orientaciones para laelaboración de esta publicación.

A D. Mario Vendrell Verdú, técnico de laCooperativa Nª Sra. del Oreto de L’Alcudia, por eltrabajo de revisión y sus aportaciones, especial-mente en el tema de plagas, que han enriqueci-do el contenido de la misma.

Y por último a D. Salvador Tapia Alcover,Director Comercial de la Cooperativa SanBernardo de Carlet, por las facilidades dadas paracompatibilizar las obligaciones laborales con lostrabajos de recopilación, redacción y montaje.

AGRADECIMIENTOS

CONCLUSIONES

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- El Kaki.

D. Ragazzini, Ediciones Mundi Prensa, versión española de D. J. De la Iglesia González y D. VicenteSotes Ruiz.

- Il Kaki, aggionamenti nella coltura.

Ministerio dell´Agricoltura e Foreste, Società orticola italiana – Regione Emilia-Rogmana, ConsorcioLoto di Roma, Ente settimana faentina. ISMEA – Agricoltura Ricerca, Roma

BIBLIOGRAFÍA

CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

DIRECCIÓN GENERAL DE INNOVACIÓN AGRARIA Y GANADERÍASERVICIO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO AGRARIO