Producción de Cuyes

Tito Mendoza

El cuy o cobayo es un mamífero roedor originario de la zona andina del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia.

Como animal productor de carne se le conoce también como Curí. Constituye un producto alimenticio, de alto valor biológico. Contribuye en dar seguridad alimentaria a la población rural de escasos recursos.

Los países andinos manejan una población más o menos estable de 35 millones de cuyes, el Perú mantiene la mayor población y consumo, se reporta una producción anual de 16,500 TM de carne, proveniente del beneficio de más de 65 millones de cuyes producidos por una población más o menos estable de 22 millones de cuyes criados básicamente en sistemas de producción familiar.

La distribución de la población de cuyes en Perú y Ecuador es amplia, se encuentra en casi la totalidad del territorio, mientras que en Colombia y Bolivia su distribución es regional por lo que manejan poblaciones menores. Por su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas externas, los cuyes pueden encontrase desde la costa o llano hasta alturas 4,500 m.s.n.m. y en zonas tanto frías como cálidas.

Una de las razones que inducen al estudio de la explotación de cuyes, constituye la necesidad de contribuir con la producción de carne a partir de una especie herbívora, de ciclo reproductivo corto, fácilmente adaptable a diferentes ecosistemas y en su alimentación utiliza insumos no competitivos con la alimentación de monogástricos.

Las investigaciones reportadas en el Perú, han servido de marco referencial para considerar a esta especie como productora de carne. Los trabajos de investigación en cuyes se iniciaron en Perú en la década del 60, en Colombia y Ecuador en el 70, Bolivia en el 80 y Venezuela en el 90. El esfuerzo conjunto de los países andinos contribuirá al desarrollo de la crianza de cuyes para beneficio de sus pobladores.

Entre las especies utilizadas en la alimentación del hombre andino, sin lugar a dudas el cuy constituye el de mayor popularidad. Este pequeño roedor está identificado con la vida y costumbres de la sociedad indígena, es utilizado también en medicina y hasta en rituales mágico religiosos.

Después de la conquista, fueron exportados y ahora es un animal casi universal. El hombre contemporáneo les da usos múltiples (mascotas, animal experimental) aunque su utilización en los andes, sigue siendo un alimento tradicional.

Taxonomía

Reino : Animal

Subreino : Metazoarios

Phylum : Vertebrados

Clase : Mamíferos

Orden : Rodentia

Familia : Cavidae

Género : Cavia

Especie : Cavia porcellus

CARACTERISTICAS DEL COMPORTAMIENTO

Son de temperamento tranquilo y dóciles cuando son criados como mascotas.

Cuando se los mantiene en colonias criados dentro de un bioterio su comportamiento es diferente, se muestran nerviosos pero con el constante manipuleo de los animales se logra amansarlos.

Al inicio de la explotación el comportamiento de los machos dentro de lote es agresivo por las peleas que se establecen hasta generar jerarquías. En las peleas se lesionan la piel, bajan sus índices de conversión y las curvas de crecimiento muestran una inflección temprana. El comportamiento de las hembras muestran mayor docilidad por lo que pueden ser manejadas en grupos de mayor tamaño. Los animales que estan en ambientes con poca iluminación son generalmente más nerviosos.

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Los machos desarrollan más que las hembras, por su forma de caminar y ubicación de los testículos no se puede diferenciar el sexo sin coger y observar los genitales. La forma de su cuerpo es alargado y cubierto de pelos desde el nacimiento.

Descripción de las partes del cuerpo de los cuyes:

Cabeza : Relativamente grande en relación a su volumen corporal, de forma cónica y de longitud variable de acuerdo al tipo de animal. Las orejas por lo general son caídas, aunque existen animales que tienen las orejas paradas por que son mas pequeñas, casi desnudas pero bastante irrigadas.

Los ojos son redondos vivaces de color negro o rojo, con tonalidades de claro a oscuro.

El hocico es cónico, con fosas nasales y ollares pequeños, el labio superior es partido, mientras que el inferior es entero, sus incisivos alargados con curvatura hacia dentro, crecen continuamente, no tienen caninos y sus molares son amplios.

Presentan la fórmula dentaria siguiente: I=1/1,C=0/0,PM=1/1,M=3/3Total=20

Cuello: es grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado por siete vértebras de las cuales el atlas y el axis están bien desarrollados.

Tronco: de forma cilíndrica y esta conformada por 13 vértebras dorsales que sujetan un par de costillas articulándose con el esternón, las 3 últimas son flotantes.

Abdomen: tiene como base anatómica a 7 vértebras lumbares, es de gran volumen y capacidad.

Extremidades: Son en general cortas, siendo los miembros anteriores más cortos que los posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos de uñas cortas en los anteriores y grandes y gruesas en las posteriores.

El número de dedos varía desde 3 para los miembros posteriores y 4 para los miembros anteriores. Cuando existe polidactilia pueden tener hasta 8 dedos en cada miembro. Siempre el número de dedos en las manos es igual o mayor que en las patas. (Cooper y Schiller, 1975).

TIPOS DE CUYES

Para el estudio de los tipos y variedades se les ha agrupado a los cuyes de acuerdo a su conformación, forma y longitud del pelo y tonalidades de pelaje.

Clasificación por conformaciónTipo A : Corresponden a cuyes mejorados que tienen una conformación enmarcada dentro de un paralelepípedo, clásico en las razas productores de carne.

La tendencia es producir animales que tengan una buena longitud, profundidad y ancho. Esto expresa el mayor grado de desarrollo muscular, fijado en una buena base ósea. Son de temperamento tranquilo, responden eficientemente a un buen manejo y tienen buena conversión alimenticia.

Tipo B : Caracteriza a los cuyes de forma angulosa, su cuerpo tiene poca profundidad y con desarrollo muscular escaso. La cabeza es triangular y alargada. Tienen mayor variabilidad en el tamaño de la oreja. Es muy nervioso, lo que hace dificultoso su manejo.

Clasificación por pelajeTipo 1: Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el más difundido y caracteriza al cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la frente. Se encuentran de colores simples claros, oscuros o combinados. Es el que tiene el mejor comportamiento como productor de carne.

Tipo 2 : Es de pelo corto, lacio pero forma rosetas o remolinos a lo largo del cuerpo, es menos precoz. Está presente en poblaciones de cuyes criollos, existen de diversos colores. No es una población dominante, por lo general en cruzamiento con otros tipos se pierde fácilmente. Tiene buen comportamiento como productor de carne.

Tipo 3 : Su pelo es largo y lacio, presentan dos subtipos que corresponde al tipo 1 y 2 con pelo largo, así tenemos los cuyes del subtipo 3-1 presentan el pelo largo, lacio y pegado al cuerpo, pudiendo presentar un remolino en la frente. El subtipo 3-2 comprende a aquellos animales que presentan el pelo largo, lacio y en rosetas. Está poco difundido pero bastante solicitado por la belleza que muestra. No es buen productor de carne, si bien utilizado como mascota.

Tipo 4 : Su principal característica es la de presentar el pelo ensortijado sobre todo al nacimiento, ya que esta característica se va perdiendo a medida que el animal desarrolla, tornándose en erizado, este cambio es más prematuro cuando la humedad relativa es alta. Su forma de cabeza y cuerpo es redondeado, de tamaño medio. Tiene una buena implantación muscular y con grasa de infiltración, el sabor de su carne destaca a este tipo. La variabilidad de sus para,'metros productivos y reproductivos le da un potencial como productor de carne.

Clasificación por la coloración del pelaje

Pelaje simple: Lo constituyen pelajes de un solo color.

Pelaje compuesto: Son tonalidades formadas por pelos que tienen dos o más colores.

Pelaje simple

Blanco: blanco mate - blanco claro

Bayo (amarillo): bayo claro - bayo ordinario - bayo oscuro

Alazán (rojizo): alazán claro -alazán dorado - alazán cobrizo - alazán tostado

Violeta: violeta claro - violeta oscuro

Negro: negro brillante - negro opaco

Pelaje compuesto:

Moro:

Moro claro : más blanco que negro

Moro ordinario : igual blanco que negro

Moro oscuro : más negro que blanco

Lobo:

Lobo claro: más bayo que negro

Lobo ordinario: igual bayo que negro

Lobo oscuro: más negro que bayo

Ruano:

Ruano claro: más alazán que negro

Ruano ordinario: igual alazán que negro

Ruano oscuro: más negro que alazán

Overos : Son combinaciones de dos colores, siempre presente el moteado blanco, que puede ser o no predominante. En la denominación se nombra el color predominante.

Overo bayo (blanco amarillo), Bayo overo (amarillo blanco), Overo alazán (blanco rojo), Alazán overo (rojo blanco), Overo moro (blanco moro), Moro overo (moro blanco), Overo negro (blanco negro), Negro overo (negro blanco).

Fajados: Tienen los colores divididos en secciones o franjas de diferentes colores.

Combinados: Presentan secciones en forma irregular y de diferentes colores.

Particularidades en el cuerpo: Presentan manchas dentro de un manto de color claro.

• Nevado : Pelos blancos salpicados

• Mosqueado : Pelos negros salpicados

Particularidades en la cabeza :

Luceros : Presentan manchas en la cabeza.

Líneas de CuyesLínea Perú:

Se caracteriza por ser precoz (a las nueve Semanas alcanza su peso de comercialización además de ser muy prolífica; 2.8 crías por parto. Sus colores son alazán con blanco y de buena carne.

Línea Andina:

Seleccionada por ser prolífica (3.9 crías por parto), son mayormente de color blanco.

Línea Inti:

Es la que mejor se adapta a nivel de los productores logrando los mas altos índices de sobrevivencia. A las diez semanas alcanza los 800gramos con una prolificidad de 3.2 crías por parto.

Cuy Criollo Mejorado.- En los países andinos, abundan los cuyes nativos y/o criollos que son animales pequeños y rústicos con bajos niveles productivos, pero que cruzados con líneas mejoradas producen cuyes con mayores índices de prolificidad y precocidad.

SISTEMAS DE PRODUCCION

Se ha podido identificar tres diferentes niveles de producción, caracterizados por la función que ésta cumple dentro del contexto de la unidad productiva. La población de cuyes no define al sistema, los sistemas de crianza identificados son el familiar, el familiar-comercial y el comercial.

El cuy en el sistema familiar da seguridad alimentaria a la familia y sostenibilidad al sistema de los pequeños productores.

El sistema familiar-comercial y comercial generan una empresa para el productor, este desarrollo produce fuentes de trabajo que permitirá evitar la migración de los pobladores del área rural a las ciudades.

Crianza FamiliarEs la que predomina en la crianza de cuyes. Todos los animales se crían juntos sin distinción de edad, clase y sexo, es decir bajo un escaso manejo.

El destino de la producción es básicamente el autoconsumo.

Mantienen no más de 50 cuyes que son alimentados a base de desperdicios de cocina, malezas y subproductos agrícolas.

Sistema Familiar - Comercial

Siempre nace de una crianza familiar organizada, está circunscrita al área rural en lugares cercanos a las ciudades donde pueden comercializar su producto.

Las vías de comunicación facilitan el acceso a los centros de producción, teniendo como opción la salida de los cuyes para venta o el ingreso de acopiadores. No siempre esta última alternativa es la mejor ya que ofertan precios bajos.

Los productores invierten recursos monetarios destinados para infraestructura, tierra para la siembra de forrajes y mano de obra familiar para el manejo de la crianza. Los productores que determinan desarrollar la crianza de cuyes tienen disponible áreas para cultivo sea de forrajes o usan subproductos de los cultivos agrícolas que manejan.

El tamaño de la explotación dependerá de la disponibilidad del recurso alimenticio. En este sistema por lo general mantiene entre 100 y 500 cuyes, máximo 150 reproductoras.

Las instalaciones son construidas especialmente para este fin, utilizando los materiales de la zona. Toda la población se maneja en un mismo galpón, agrupados por edades, sexo y clase, mantienen la producción de forraje anexa a la granja por la cual exige una mayor dedicación de mano de obra para el manejo de los animales, como para el mantenimiento de las pasturas (Chauca y Zaldívar, 1985).

El germoplasma predominante en la crianza familiarcomercial es el mestizo, obtenido del cruzamiento del mejorado por el criollo.

Crianza ComercialEs poco difundida, más circunscrita a valles cercanos a áreas urbanas, se comporta como actividad principal de una empresa agropecuaria.

Trabaja con eficiencia, utiliza alta tecnología. La tendencia es a utilizar cuyes de líneas selectas, precoces, prolíficas y eficientes convertidoras de alimento.

El desarrollar este sistema contribuirá a ofertar carne de cuyes en las áreas urbanas donde al momento es escasa.

Una granja comercial mantiene áreas de cultivo para siembra de forraje, el uso de alimento balanceado contribuye a lograr una mejor producción.

Los índices productivos son superiores a 0.75 crías destetadas/hembras empadradas. Producen cuyes parrilleros que salen al mercado a edades no mayores de 10 semanas con pesos promedios de 900g.

Los reproductores y los cuyes de recría se manejan en instalaciones diferentes con implementos apropiados para cada etapa productiva. Los registros de producción son indispensables para garantizar la rentabilidad de la explotación.

MANEJO DE REPRODUCTORES

Para manejar con eficiencia a las reproductoras y mejorar la fertilidad, prolificidad y sobrevivencia de las crías es necesario conocer el comportamiento de los animales antes y durante su etapa reproductiva.

El primer celo en la cuy hembra se presenta, generalmente, después de los 30 días de edad.

Las hembras pueden iniciar su apareamiento cuando alcanza un peso de 542 gramos, pero no menores de dos meses.

La longitud del ciclo estral es de 16.4 días con un promedio de ovulación de 3.14 óvulos por ciclo.

El machos el primer empadre debe iniciarse a los 4 meses, a esta edad el reproductor ha desarrollado no sólo en tamaño sino en madurez sexual. Su peso es superior a 1.1 Kg., tiene más peso que las hembras (34%), lo que le permite tener dominio sobre el grupo y así mantener una relación de empadre de 1:7. Al mes de empadre alcanza pesos superiores a 1.4 Kg. y aún sigue desarrollando hasta el año de edad.

Cuál es el mejor cuy?

Los galpones deben tener:

Ventilación, para controlar humedad y contaminación.

Temperatura adecuada. Lo ideal son 32°C. Evitar cambios bruscos con cortinas.

Luz natural, desinfecta el ambiente, lo mantiene seco, sano y regula la temperatura.

Orientación norte – sur, para aprovechar el calor solar y mantener la temperatura.

El galpón del cuy sano

Orientación del galpón

El galpón deber ser de 2 metros y medio de alto, cuando está a 2.800 metros sobre el nivel del mar.

Cuando está a más de 3.200 metros sobre el nivel del mar, debe tener solo de 2 metros de alto.

Materiales adecuados para los galponesPiso de cemento, alisado para facilitar la limpieza.

Paredes de ladrillo o bloque. Encementado para mantener temperatura.

Techos de fibrocemento.

Planchas translucidas (una translúcida cada 5 metros).

Ventanas con rejas para que no entren depredadores. Con mallas para que no entren insectos voladores. Y, con cortinas para mantener el calor).

El galpón debe ser amplio, iluminado, caliente y acogedor.

Las cortinas se ponen en las ventanas para dejar que salgan los malos olores, pero que quede calor. Se van abriendo desde arriba poco a poco durante el día. De noche se cierran.

Instalaciones para cuyes

Los cuyes son muy nerviosos y cuando les falta espacio no comen ni se aparean. Por eso las instalaciones deben ser amplias y fáciles de limpiar.

Jaulas separadas del piso: de madera y/o malla.

Excrementos, orina y sobras de alimentos, caen al piso, donde es fácil limpiar.

Entre los pisos se pone una bandeja para los excrementos, orina y sobras de alimento.

Pozas sobre el piso. La cama se hace con viruta, rastrojos de la cosecha, etc. Son más calientes, pero hay la posibilidad de entrada de manera más fácil de enfermedades y parásitos.

Pueden ser de madera y malla o, de bloque o ladrillo

Implementos

Para dar alimentación y agua a los cuyes, se usan:

Los comederos pueden hacerse con un tubo grueso de pvc, al que se le hacen cortes para que los cuyes alcancen el alimento metiendo la cabeza. Así no se contamina ni se desperdicia.

Los bebederos mantienen el agua limpia. Los mejores son los de chupón. Cuando el cuy absorbe sale agua, y cuando deja de hacerlo se detiene; así no se moja la cama.

Para ver que los cuyes estén abrigados y saber su peso hay que poseer una balanza y un termómetro.

Manejo de las instalacionesEl tamaño está de acuerdo al uso:

Empadre: 1metro y medio de largo x 1 metro de ancho y 45 centímetros de alto. Para acoger de 7 a 10 hembras y un macho.

Recría: 1metro de largo x 1 metro de ancho y 45 centímetros de alto. Para acoger de 10 a 15 cuyes, separados, desde el destete hasta los 3 o 4 meses.

Gazaperos: 1metro de largo x 1 metro de ancho y 45 centímetros de alto. Para acoger 20 gazapos de un mes.

Engorde: 1 metro de largo x 1 metro de ancho y 45 centímetros de alto. Para acoger 10 a 12 machos o hembras.

Criadero: 1metro de largo x 1 metro de ancho y 45 centímetros de alto. Acoge de 5 a 6 hembras con crías.

Sistemas de Apareamiento

Para el empadre es bueno que las hembras pesen de 1 libra 12 onzas (800 gr) a 3 libras (1.400 gr), y de 8 a 16 semanas de edad. Los machos mejorados deben pesar entre 2 libras 3 onzas (1kg) a 3 libras 2 onzas (1kg y medio), y de 10 a 16 semanas de edad.

Empadre intensivo:

Se aprovecha el celo posparto (2 a 4 horas después del parto) que dura 3 horas y media, para provocar otra preñez. Cada hembra tiene de 3 a 5 partos, al año, y de 9 a 15 crías. Si las madres no están bien alimentadas las crías nacen pequeñas o abortan.

Sistema de empadre controlado

El macho está con las hembras 5 semanas; luego las hembras están sin macho 7 semanas. Se tiene de 3 a 4 partos y de 9 a12 crías, por año. Este sistema nos permite programar la producción cuando hay mayor venta.

Destete

Cuando las crías cumplen de 10 a 15 días se los pone en otras pozas (separadas por sexo). Así las madres quedan libres para aparearse: hay más partos por año y se evita preñeces antes de tiempo.

Castración

Se castra para que los cuyes se amansen y no se dañen la piel en peleas.

Métodos:

• Quirúrgico: cortando la piel se retira cada testículo, se hace hemostasis por torción y se lo corta. Hay que suturar bien la piel para que no se salgan los intestinos.

• Químico: se inyecta 0.1 mililitro de Ac. Láctico en cada testículo.

• Trauma: Por aplastamiento se presiona cada testículo con el pulgar y el índice.

ALIMENTACIÓN

Para engordar sanamente al cuy:

Combinar 80% forraje y 20% concentrado.

Forraje oreado bajo sombra de 12-24 horas (no recién cortado).

A las 07h00 dar concentrado, más la tercera parte de la ración diaria de forraje.

A las 16h00 el resto de forraje.

Los forrajes deben ser racionalizado para evitar timpanismo.

Cuidado con las malezas tóxicas, intoxican y matan.

Se trata de dar un adecuado alimento a nuestros cuyes, estos alimentos pueden ser: pasto verde (forraje), granos de cosecha (concentrados), y alimentos alternativos.

Funcionamiento del aparato digestivo del cuy

El cuy es un animal que puede consumir granos y cáscaras de algunos frutos, pero asimila mejor el pasto verde. Por eso es preferible alimentar a los cuyes con pasto de buena calidad, los pastos pueden ser: Rye grass, alfalfa, trébol, maíz chala (partes verdes de la planta).

Requerimientos nutritivos del cuy

Los nutrientes requeridos son: agua, proteínas, grasas, minerales y vitaminas

Tipos de alimentación del cuy

Existen tres tipos de alimentación basados en el aspecto de la crianza y estas son:

1. Alimentación con sólo forraje.

2. Alimentación con forraje verde más concentrado.

3. Alimentación con concentrado más vitamina c más agua.

Alimentación con forraje verde

El cuy debe recibir forraje verde de adecuada calidad, la cantidad de forraje verde está determinada por la edad pero se tiene la siguiente regla: 315 g de forraje verde para un cuy adulto (90 días), al día.

Alimentación con forraje verde y concentrado

En este tipo de alimentación además de proporcionar el forraje verde se administra también concentrado en la cantidad de: 30g al día por poza de reproducción, y de 120g por poza de recría.

Alimentación con concentrado y vitamina C y agua

En este tipo de alimentación se debe proporcionar vitamina C y agua a los cuyes la cantidad de concentrado que se suministra es: 20g por animal adulto al día en pozas de reproducción. Y de 80g por animal de recría al día. El agua se debe dar libremente durante todo el día.

El concentrado:

Aumenta la ganancia de peso y acelera el engorde, más carne y más grasa.

En la fase de engorde se recomienda dar a voluntad. Mejora el potencial reproductivo y las crías más fuertes. Controlado.

Fórmula para elaborar 100 libras de balanceado:

26 libras de maíz + 24 libras de afrecho de trigo + 14 libras de cebada + 14 libras de alfarina + 21 libras de arveja + 1⁄2 libra de ganasal + 1⁄2 libra de pecutrín

El forraje

Los potreros de forraje deben tener una mezcla de Alfalfa 33%, Trébol rojo 17%, Ray grass anual 17% y Avena forrajera 33%.

Heniles.- Espacio para almacenar el forraje sin que haya desperdicio.

Los productores con poco terreno pueden producir forraje verde hidropónico, con semilla seleccionada.

Un kilo de semilla produce de 12 a18 kilogramos de forraje fresco, entre 10 y 16 días. Garantiza más crías al año, menos muertes de crías y es una gran fuente de Vitamina C.

PRODUCCIÓN DE FORRAJE HIDROPÓNICO

Importante: el agua

Por costumbre se le niega el agua al cuy: ¡MUY MAL! El cuy necesita agua fresca y limpia diariamente. En el agua del bebedero podemos aprovechar para administrar vitaminas o medicamentos.

Agua

Por costumbre y creencias se les ha negado el agua a los cuyes. El consumo de agua en cuyes de 7 semanas es de es de 51 ml diarios y a las 13 semanas es de 89 ml.

Si los cuyes comen diariamente 2 onzas (200 g) de forrajes frescos, se cubre su necesidad de agua.

Los animales de recría requieren entre 50 y 100 ml al día si no reciben forraje verde.

Cuando las hembras están preñadas necesitan agua, para que nazcan más crías vivas, y lo mismo cuando están mamando. Además, mejora el peso de los recién nacidos y al destete.

El agua debe ser fresca y sin contaminación.

Cantidad de alimentación por edades (Fase fisiológica)

Conversiones Alimenticias (CA)

El cuy criollo, criado bajo un sistema familiar, es alimentado exclusivamente con forrajes, malezas y/o subproductos agrícolas. Por diferentes factores, sean nutricionales o genéticos logran Conversiones Alimenticias que pueden variar entre 18 y 24.

Los cuyes mejorados, utilizando sistemas de alimentación mixta (forraje + suplemento), logran C.A. de 6.5 a 8. Es posible mejorar las C.A. proporcionándoles una ración balanceada + vitamina C + agua; sistema bajo el cual se ha logrado experimentalmente valores de 2.90 y 3.81 de C.A.

No siendo siempre fácil el manejo del suministro de vitamina C, se ha optado por la alternativa práctica de utilizar forraje en cantidades restringidas, con lo que se mejora sustancialmente la C.A. 3.81.

BIOSEGURIDAD

Evita visitantes en el galpón.

Protege el galpón contra ratas, aves, perros, gatos, chanchos, insectos voladores.

Hay que evitar el contacto con otras especies.

Evita ruidos junto alrededor del galpón.

Protege los sacos de concentrado de ratas, insectos y humedad.

Limpia continuamente los caminos al galpón y al alrededor.

Pediluvios a la entrada del galpón un recipiente con cal, para desinfectar los zapatos.

Roperos / Antisépticos / Detergentes /Desinfectantes

La cuyera debe estar seca y sin olores desagradables (ventanas, aireación).

Limpieza y desinfección de galpón cada semana y los implementos continuamente.

Hay que cambiar las camas y desinfectarlas cada semana.

Las pozas vacías deben estar limpias y desinfectadas.

Limpiar y desinfectar el exterior del galpón una vez al mes.

Los basureros deben estar lejos del galpón.

Enterrar o incinerar los cuyes muertos.

No amontonar cuyes en las pozas

Los cuyes deben agruparse por edades para mejorar la producción y evitar peleas.

No cambiar los comederos de una poza a otra.

Cuando ingresen nuevos cuyes, no meter al galpón hasta cerciorarse que están sanos.

Separar los cuyes enfermos.

Mantén un espacio de pastura solamente para cuyes.

Fumigar los galpones con un desinfectante eficiente.

Usar siempre equipo mascarilla, guantes, botas, ropa apropiada.

El manejo de los registros nos ayuda a llevar un control de la explotación de los cuyes en:

Partos.

Población.

Planificación de alimentación.

Mejoramiento genético.

Ventas.

Costos de producción.

Estos registros se pueden llevar con una cartilla de control, aretes de colores o cintas de acuerdo a la edad.

Registros

COSTOS DE PRODUCCIÓN

COSTOS DE PRODUCCIÓN POR CUY EN 12 SEMANAS

Alimentación + desinfección (por ejemplo: 2,25 dólares)

Limpieza + desinfección (por ejemplo: 20 centavos)

Mano de obra (por ejemplo 52 centavos)

Depreciación (por ejemplo 21 centavos)

Precio de venta (por ejemplo 4 dólares 50 centavos)

La ganancia sería 1 dólar y 32 centavos por cuy (29,3 %)

Post ProducciónEn productores, se logra rendimientos de carcaza de 60.42%, en cuyes de recría y 63,40% en animales de saca.

Los pesos vivos y de carcazas logrados a los 3 meses fueron de 669±116,0 g y 406.5±92.3 g. En adultos el peso al sacrificio 1082.0±169.2 g y el peso de carcaza 682.9±101.0.