calidad y gestión
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CALIDAD Y GESTIÓN
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La teoría es cuando todo se sabe, y nadafunciona.
La práctica es cuando todo funciona, y nadie sabe porqué.
Si unimos teoría y práctica, es cuando nadafunciona y nadie sabe porqué.
Carlos Molas Calsina (Ingeniero Textil)
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El TALENTO es nuestra mejor capacidad para hacer, y por lo tanto nuestro recurso laboral más preciado.
Alberto Sánchez-Bayo (escritor)
Somos lo que hacemos día a día, de modo que la EXCELENCIA no es un acto, sino un hábito.
Aristóteles (filósofo griego)
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CADENA DE VALOR La cadena de valor, es aquel conjunto de actividades que
una empresa lleva a cabo, con objeto de que un producto o servicio satisfaga los requisitos del cliente, al mínimo coste posible.
Para crear valor, es fundamental minimizar los costes asociados a las diferentes actividades: optimización. Para ello es muy importante tener una planificación estratégica adecuada, la cual permita llegar a los resultados definidos.
Hay que contemplar, dentro de la cadena de valor, tanto la cadena de suministros, así como la logística, el servicio postventa, etc.
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GESTIÓN DE LA CALIDAD
CONTROL DE PROCESO
CONTROL DE PRODUCTO
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1. CONCEPTOS GENERALES
Calidad, Gestión, Sistema, Procesos, Retroalimentación Mejora Continua, Estrategia
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¿QUÉ ES CALIDAD?
Calidad es satisfacer las necesidades y expectativas del cliente.
Necesidades: aquéllo que va implícito en el producto o servicio, (requisito, especificación)
Expectativas: aquéllo que el cliente espera además de cumplir los requisitos.
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¿QUÉ ES EL CONTROL?
El control de calidad, es la verificación de la conformidad o no de un determinado producto o servicio, en función de unos requisitos establecidos.Generalmente implica una comparación entre un resultado esperado y el resultado obtenido.
Controlar para que los defectos lleguen al cliente, es caro.
Debemos minimizar la cantidad de producto defectuoso.
¿Sólo con el control? NO !
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CONCEPTO DE GESTIÓN
Se puede definir GESTIÓN como el conjunto de actividades, dirigidas a optimización de determinados sistemas o procesos, y que se basan en decisiones tomadas en base a datos objetivos.
LA GESTIÓN CREA VALOR
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¿QUÉ ES UN SISTEMA?
Un SISTEMA es un conjunto de elementos o situaciones, que interactúan entre sí, y que pueden contener dentro de ellos otros subsistemas.
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¿QUÉ ES UN PROCESO?
Un PROCESO es un conjunto de actividades interrelacionadas entre sí, que transforman elementos de entrada en resultados o salidas, aportando valor.
En un proceso de restauración, la entrada sería la necesidad de comer por parte de un cliente, y la salida la comida servida al cliente.
En medio, estarían todo un conjunto de actividades.
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SISTEMA DE GESTIÓN
Por lo tanto, un Sistema de Gestión ayudará a la organización a establecer: metodologías, responsabilidades, recursos, actividades, etc. que permitan a la misma la obtención de buenos resultados empresariales.
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GESTIÓN Vs. PROCESOS
Parece pues evidente que, lo lógico será aplicar en las organizaciones, y en particular a la Calidad, la Gestión por Procesos.
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MEJORA CONTINUA
El concepto de gestión, implica necesariamente el de mejora continua.Para ello, los sistemas deben contemplar siempre la retroalimentación de los mismos.Esto es especialmente importante cuando nos referimos a la Gestión de la Calidad.
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¿QUÉ ES LA RETROALIMENTACIÓN?
El CÍRCULO DE DEMING nos da una idea exacta del concepto de retroalimentación de los sistemas de gestión:
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CALIDAD COMO FACTOR ESTRATÉGICO
Implica al conjunto de integrantes de la organización, y es determinante en cuanto a factores como eficiencia la productividad y la competitividad.
MISIÓN: para qué estamos VISIÓN: a dónde queremos ir VALORES: en qué somos buenos
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SGC ISO 9001 : 2008
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SGC ISO 9001 : 2008
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• ISO 9000, y en particular, ISO 9001: 2008 son un conjunto de Normas, que hacen referencia a la definición, implantación y mantenimiento, del Sistema Gestión de la Calidad, (SGC)
• Asimismo, el ISO 9000 es compatible con normas de productos, de calibración de instrumentos y equipos, normas, mediciones, pruebas, etc.
PRINCIPIOS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
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GESTIÓN POR PROCESOS
De todo lo anterior, podemos concluir:
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CONTROL Vs. GESTIÓN
Es obvio que el control sin gestión, o la gestión sin control nos conducen al caos.
Por lo tanto, gestión y control van íntimamente unidos.
CONTROL: proporciona datos objetivos y fiables.
GESTIÓN: permite tomar decisiones eficaces y eficientes, en función de los datos obtenidos.
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IDENTIFICACIÓN Y SECUENCIA DE PROCESOS (I)
Es importante identificar, secuenciar e interrelacionar los diferentes procesos.
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IDENTIFICACIÓN Y SECUENCIA DE PROCESOS (II)
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MAPA DE PROCESOS
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DESCRIPCIÓN DE UN PROCESO
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FICHA DE PROCESO (I)
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FICHA DE PROCESO (II)
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SEGUIMIENTO Y MEDIDA
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INDICADORES (I)
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INDICADORES (II)
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INDICADORES (III)
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CONTROL DEL PROCESO
Los indicadores nos ayudan a controlar y a gestionar.
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Calidad, productividad, excelencia, competitividad, son indicativos de que:
Todo funciona, y además, sabemos porqué.
Formación, experiencia y sobre todo sentido común, nos ayudarán a conseguir todo nuestros objetivos.
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AUTOR
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Antonio Solé Cabanes Ingeniero Industrial [email protected] www.asolengin.net www.asolengin.wordpress.com