calidad de agua en piscicultura [modo de compatibilidad]

7/24/2019 Calidad de Agua en Piscicultura [Modo de Compatibilidad]

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CALIDAD DECALIDAD DE

AGUAAGUA

Blgo.Pesq. Carlos ALVAREZBlgo.Pesq. Carlos ALVAREZ

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21!21!

EN ACUICULTURAEN ACUICULTURA


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Equilibrio dinmico de todas las

variables fsicas qumicasbiol!"icas # tecnol!"icas que

cultivar or"anismos acuticos deforma sustentable %socialambiental # econ!mica&'


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Aspectos limnlogicos de la calidaddel agua en estanques de cultivo

La calidad de agua incluye todas lascaractersticas qumicas, fsicas y biolgicasque influyen en el uso benfico del agua.

En piscicultura, cualquier caracterstica delagua que de alguna forma regula lasobrevivencia, reproduccin, crecimiento,

produccin o manejo de peces, es una variablede calidad de agua.


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Bsicamente existen 2 factores importantes 1. Grandes cantidades de alimento que no son utilizados por los

peces estn disponibles en el ambiente , posibilitando el

crecimiento de algas y bacterias.

2. La alta densidad de peces puede llevar a la abundancia deCO2 debido a la respiracin, causando el crecimiento de

grandes cantidades de algas y el mismo la muerte de otras, quea la vez puede causar grandes mortalidades de peces debido a

la alteracin de la calidad del agua, especialmente por la

reduccin del O2 disuelto que sera utilizado en la respiracin

de los organismos, la descomposicin de los desechos, etc.


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Calidad del aguaDesde el punto de vista de la produccin de organismos acuticos, unagua de buena calidad se define como aquella capaz de mantener vivoal organismo deseado y mantener los estndares sanitarios deseados.

Factores Factores

Temperatura

O2, CO2pHAlcalinidad

ACUTICOFsicos

FactoresBiolgicos

QumicosTurbidez

PlanctonBentos

DurezaNH4H2S

El conocimiento cabal de unas cuantas variables importantes, esgeneralmente suficiente para un manejo efectivo.


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Ciclo del agua en el estanque de peces


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Cantidad del agua

La cantidad de agua necesaria va a depender de la tasa de

evaporacin, la tasa de infiltracin a travs del fondo y diques delos estanques, de las especies cultivadas y del nivel de cultivo.

Debe existir una fuente de agua segura, la cual puede provenirde lluvia, manantiales, ros y riachuelos, lagos, reservorios y agua

del subsuelo.

Esta debe estar disponible durante todo el ao en cantidadesadecuadas, de tal forma que pueda ser controlada y mane!ada.


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Temperatura

Factor ambiental independiente sobre el cual el productor tiene

un control limitado.

Las piscinas para peces, pueden estratificarse regularmente y

desestratificarse diariamente, o pueden permanecer estratificadodurante toda la poca del cultivo.

La estratificacin puede romperse por movimiento de agua: por

v a natura v entos , o art c a .

I

N

FL

U

Y

E

OXIGENACION DE LAS AGUAS

PRODUCTIVIDAD PRIMARIA

REPRODUCCIN : GAMETOGENESIS, TPO. DE INCUBACINCRECIMIENTO

CONCENTRACION DE PRODUCTOS METABOLICOS

TIEMPO Y GRADO DE DESCOMPOSICIN DE MATERIALES

DEPOSITADOS EN EL FONDO


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< 4C Todos los peces llegan a la inactividad, excepto algunas especies deaguas fras.

5 a 15 C Mayora de peces de agua fra comen y se reproducen, pero lamayora de peces tropicales mueren.

16 a 24C Car a eces subtro icales se re roducen ero no la ma ora de

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA

ACTIVIDAD DE LOS PECESRANGO CARACTERISTICAS DE LA INFLUENCIA

peces de agua fra.25 a 35C Los peces de agra fra llegan a la inactividad, sufren y mueren, los

peces tropicales comen y se reproducen.

> 35C Todos los peces llegan a un estado de sufrimiento y mueren

Un buen estudio trmico se realiza con dos tomas diarios: 8 horas queexpresa el enfriamiento nocturno y a las 18 horas que expresa elcalentamiento del rayo solar.


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Turbidez Slidos en suspensin, constituidos por partculas minerales

y orgnicas de origen detrtico y organismos

fitoplanctnicos y zooplanctnicos.

La enetracin de la luz

Modifica

Disminuye la capacidad de fotosntesis

Disminuye la difusin del oxgeno en

huevos y agallas

Resta visibilidad del alimento


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Transparencia

Medida indirecta de nutrientes que enriquecen a un cuerpo deagua.

Lectura en cm. Comentario

Esquema para evaluar la lectura del disco secchi

Aguas claras, productividad inadecuada, problemas de maleza acutica>60

Fitoplancton escaso45 - 60

Si es por plancton estanques en buenas condiciones30 -45

Turbiedad excesiva20 - 30

Piscina turbia, si es por plancton bajo en oxgeno, si es por partculas,productividad mnima< 20


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El oxgeno disuelto (OD)

Es una de las fuentes de importancia para la respiracin ydetermina la cantidad de peces a cargar en un estanque.

La concentracin de 02 est en relacin inversa a latemperatura, salinidad y presin atmosfrica.

Bajos tenores de oxgeno causa trastornos patolgicos:inapetencia e incremento de la frecuencia respiratoria.

Los peces muertos por anoxia, presentan la boca totalmenteabierto, los oprculos y las branquias dilatadas.

En los procesos de incubacin causan bajo desarrollo ymalformaciones, causando grandes mortalidades de larvas y

alevinos.

En ambientes naturales la concentracin est constantementecambiando debido a los procesos biolgicos, fsicos yqumicos.


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Ciclos del O2 de da

O2atmosfrico G

fotosntesis

02disuelto respiracin

sedimentoOxidacin qumica

P


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O2 P

Ciclos del O2 de noche

02disuelto RESPIRACIN

sedimentoOxidacin qumica

a mos r coG

CO2

pHCO2


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Rangos permisibles de O2

en algunos peces

Rango trucha carpa comn gamitana

0,3 0,4 Muere al instante Muere al instante muere

1,0 2,0 ,, Sufre y muere sufre

2,5 3,0 Sufre grandemente No adecuado Poco adecuado

3,5 4,0 sufre Apenas adecuado Moderadamente

adecuado

5,0 5,0 Apenas adecuado adecuado Adecuado

> 7,0 adecuado Muy adecuado Muy adecuado


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Dixido de carbono : CO2

Presente en el agua de pozo o de manantial o en sistemasintensivos de poca recirculacin

El CO2 producido en forma metablica (altas tasas dealimentacin por m3 recirculado) se acumula en el aguahasta llegar a niveles txicos.

El lmite de la concentracin de CO2depende de:1. Biomasa de los peces

2. Tasas de alimentacin

3. Concentracin de CO2 a la entrada de agua de losestanques.


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Mantener un mnimo de alcalinidad total de 20 ppm(encalar).

Prevenir acumulacin

Prevenir la estratificacin trmica permanente.Agregar o desechar agua.

Instalar aireadores artificiales para liberar los gases.


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pH

La respiracin, fotosntesis, fertilizacin, encalado, ypolucin, causan los cambios de pH en el agua.

Alteraciones del pH del agua pueden provocar altasmortalidades de peces, especialmente en aquellos quellevan el equilibrio osmtico en las branquias.

Afecta la concentracin del nitrito y amonio, en combinacincon la temperatura.

Niveles extremos de pH pueden causar condiciones de

estrs cida (maana) y condiciones de estrs alcalina(tardes).


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pH y crecimiento


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La alcalinidad Es la capacidad para neutralizar cidos, como su capacidad parareaccionar con iones hidrgeno.

En aguas naturales la alcalinidad es debida generalmente a la

presencia de ciertos aniones : Bicarbonatos, Carbonatos,

Hidrxidos, los cuales ocasionan variaciones del agua.

La alcalinidad total proporciona reserva de CO2 para las plantas,y resiste los cambios bruscos de pH (efecto buffer).

El rango mnimo aceptable es de 20mg/l, y el mejor rango es de

50 a 200 mg/l


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La dureza Es la concentracin de cationes divalentes de calcio y magnesio

(expresado en mg/l CaCO3). Los valores de alcalinidad y la dureza son en general los mismos.

Si la alcalinidad es alta y la dureza baja, el pH puede aumentar a

niveles extremadamente elevados durante el perodo defotosntesis rpida.

Cuando los niveles de alcalinidad y dureza son bajos se pueden

elevar con el encalado.


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Agua blanda 0-75

A ua moderadamente dura 75-150

DUREZA

(mg CaCO3)

Agua dura 150-300Agua muy dura >300


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Amonaco y nitritos

El amonaco (NH3) es un producto resultante de la excrecin delos organismos animales y derivado de la descomposicin de losdesechos, efectuada por los microbios.

El proceso de "nitrificacin" , ampliamente conocido en lossistemas de cultivo en estanques, acta sobre el amonaco,convirtindolo en nitrito tambin txico, y posteriormente ennitrato.

Solamente el amonaco y los nitritos (NO2) resultan ser txicospara los animales. El in denominado AMONIO (NH4), as como el producto final, el NITRATO (NO3) carecen detoxicidad.

Se pueden prevenir: limitando la cantidad de alimento,controlando el pH del agua (


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Nutrientes El fitoplancton requiere de: Carbono, O2, nitrgeno, S, Mg, K,

Na, Cl, Fe, Mg, Zn, Co, Mo, y las diatomeas requieren slice

El hidrogeno y O2 casi siempre estn en el agua, y los otros encantidades variables.

La concentracin de P y N, casi siempre es baja, por que son

remov os con nuamen e por a p an a en e agua.

La baja alcalinidad y un alto pH, puede limitar la presencia de

carbonos, que es esencial para las plantas (encalar)

El nitrgeno se pierde por desnitrificacin, donde el amonio, y

el nitrato son convertidos en nitrgeno y este se dispersa en elaire. Se debe adicionar peridicamente fuentes de P y N.

Todo esto esta influenciado por el Ca y el Mg (encalar) y

adicionar fertilizantes.


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Nitr!"eno

Ciclos biogeoqumicosPolucin agrcola y domsticaFertilizacin:

-Inorgnica (qumica)-Orgnica (abonos)

(!sforo

)otasio


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El $rinci$al ries"odel uso de

fertili*antes

El esti+rcol de los animales de"ran,a $ertenece a la cate"oriade los fertili*antes or"anicos

or" n cos es e

a"otamiento delo-i"eno del a"ua.


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-La descomposicin bacteriana crea una demanda de oxgeno en los estanques decultivo. Altas tasas de fertilizacin orgnica puede depletar por completo el oxgenodisuelto, especialmente cuando existe:

-Estratificacin trmica-Poco o abundante fitoplancton-Poca luminosidad-Elevada tasa de alimento complementar-Alta densidad de cultivo

-Alta temperatura del agua

Los fertili*antes inor nicos cuando Los fertili*antes or nicos cuandoa$licados individualmente benefician

directamente el fito$lancton eindiretamente el *oo$lancton # los

animales del cultivo'

a$licados individualmente benefician

diretamente el *oo$lncton # losanimales de cultivo e indiretamente

el fito$lncton'

Los fertili*antes or"nicos e inor"/nicos cuandoa$licados simultneamente benefician tanto el

fito$l/ncton como el *oo$lancton # los animales decultivo'


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Estructura biolgica del agua de los

estanques El estanque de piscicultura alberga una

comunidad bitica, compuesta de productoresprimarios (fito, perifiton y macrofitos).

Hetertrofos tambin eces introducidos el

zooplancton, bermes, larvas de insectos,anfibios, etc) y los

Descomponedores (bacterias y hongosprincipalmente, que colonizan el ambiente amedida que de van desarrollndose en el cultivo.


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Clasificacin de la estructura en un

ecosistema acutico

Productores: capaces de sintetizar la materia

orgnica a partir del H2O, CO2, y luz solar. (fuente de energa para la cadena)

Consumidores: Pueden ser herbvoros, que

obtiene su energa directa o indirecta a partir de lamateria orgnica.(productores primarios)

Descomponedores: bacterias y hongos,descompone la materia orgnica a sales minerales,H2O , CO2.(promueven la recirculacin denutrientes y reaprovechados por los productores)


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Clasificacin de los organismos de

acuerdo al hbitat PLANCTON: organismos microscpicos errantes planctnicos(

fitoplancton) y animales (zooplancton) bacterias y hongos.

NECTON: organismos con movimiento propio: peces y insectos.

NEUSTON: Organismo o comunidad asociada a la pelculasuperficial de cuerpos de agua.

PERIFITON: Organismos asociados a sustratos artificiales onaturales, tallos, hojas sumergidas, rocas sedimentos,

BENTOS: deriva de la palabra profundidad. Comunidad deorganismos que viven en las profundidades, que forman el zoobento

y el fitobentos, participa e la descomposicin de la materia orgnica,excelente fuente de alimento para camarn de agua dulce.

PSAMMON: Ocupa el hbitat limtrofe desde los grnulos de arenay el aguas: Protozoos, coppodos, y principalmente bacterias.


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La comunidad planctnica y su

importancia El plancton vive suspendido en la columna de agua.

Se caracteriza por su tamao variado.(um mm)

De acuerdo a su naturaleza se distinguen 3 categoras:

bacterioplancton.

zoop anc on. p anc on an ma

fitoplancton (plancton vegetal).

El plancton acta directamente en relacin a los elementos

qumico y son transportados de manera cclica por os

diferentes niveles; dentro del ecosistema acutico desd losproductores , consumidores, descomponedores y retornando a

los productores.


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La comunidad planctnica y su

importancia Cumple el papel de productor primario.

La mayora de los peces se alimentan del plancton, por lo menos durante un

cierto periodo de su vida. Rica para larvicultura. Son acumuladores de energa solar en forma de compuestos qumicos a

travs de la fotosntesis. Mejora el valor nutricional de los organismos

utilizado por los organismos acuticos para su respiracin. Estos organismos se caracterizan por su rpida descomposicin, liberando

nutrientes necesarios para la sntesis de nueva materia orgnica.

Las zonas de mayor riqueza ictiolgica son aquellas donde el plancton esabundante.


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Control de fitoplancton en estanques.

La constante adicin de alimentos y la fertilizacin hace

que se torne eutrfico el estanque.

El crecimiento excesivo de fitoplancton en ciertos casosocasiona la formacin de espumas en la superficie, que

perjudica el sistema como un todo. Polucin.

Como se puede controlar?..

El l d


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El encalado


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Tipos de materiales para encalar

La piedra caliza es rico en carbonatos de calcio y magnesio y

es fuente de tres tipos de materiales para encalar:

1. Carbonato de calcio agrcola: se obtiene pulverizando lapiedra caliza.

2. Cal quemada :es quemada la piedra caliza a altasempera uras para ex raer e x o e car ono.

3. Cal hidratada: la cal quemada es tratada con agua, paraproducir hidrxido de calcio

El carbonato de calcio agrcola no causa un pH alto y no

representa peligro para los seres. la cal quemada e hidratadason custicas y producen un pH alto, puede irritar la piel y

afectar los ojos.

f d l


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Efectos de encalar:

Neutraliza la acidez de los suelos.

Aumenta el pH del agua y del suelo.

Eleva la alcalinidad y la dureza total del agua.

Contribuye con Ca y Mg al medio acutico.

ct a en e equ r o e p e agua.

Ayuda a limpiar el agua de partculas suspendidas

Sobre encalar ocasionara precipitados: fosfatos de calcio.

Eleva el pH, por que con alcalinidad por encimad e 50mg/lno surte efecto. En especial de aguas salobres.

Aplicacin de carbonato de calcio agrcola


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en piscinas

Alcalinidad total (mg/l) Carbonato de calcio agrcola (Kg/ha)

0 - 5 4.0000

5 - 10 3.000

10 - 15 2.000

15 - 50 1.000

El carbonato de calcio debe aplicarse sobre la superficie de las

piscinas, luego de una semana debe ser chequeada la alcalinidad.



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Aplicacin de carbonato de calcio agrcolafondo de piscinas

pH del suelo Carbonato de calcio agrcola (Kg/ha)

7 7.5 500

6 7 1.500

5 6 2.000

Inferior a 5 4.000

Los fondos de las piscinas deben ser encalados entre cosechas, si

se desea estimular la degradacin microbiana de materia orgnica

durante el periodo del secado.


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Aplicacin de cal quemada o hidratada

La aplicacin de cal quemada o hidratada a las piscinasllenas de agua puede aumentar el pH y matar camarones y

peces. Cuando es aplicada a los fondos de las piscinas vacas la

cal quemada o hidratada pueden elevar el pH tan alto quema a a as ac er as y a escompos c n es re ar a a.

El beneficio principal de la aplicacin es la desinfecciny esterilizacin de las piscinas.

Aplicaciones de 1000 2000 kg/ha a los fondos de las

piscinas vacias mata los agentes de infeccin,mata pecessilvestres y otros indeseables.

Se debe aplicar uniformemente en el fondo de la piscinamientras permanezca an hmedo.

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