“participación en codex: nuevos desafíos”...2019/06/05 · marinos, el medio ambiente, el...
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“Participación en Codex: Nuevos desafíos”
Rodrigo Zamora G.Jefe de Sustentabilidad
Sociedad Nacional de Pesca F.G.
FEDERACIÓN COMPUESTA POR 10 GREMIOS: +100 EMPRESAS –ARMADORES, PRODUCTORES,
COMERCIALIZADORES, MITILICULTORES Y SERVICIOS ASOCIADOS
REPRESENTAN 90% DE LA FLOTA INDUSTRIAL, 70% DE LAS EXPORTACIONES Y 55% DEL
EMPLEO SECTORIAL, CON EMPRESAS EN SU MAYORÍA INTEGRADAS -PESCAN, ELABORAN Y
COMERCIALIZAN
80% DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL ES DESTINADO A MERCADOS EXTERNOS
anchoveta
Camarón y langostinos
Merluza común
Congrio dorado
Pez espada
Bacalao profundidad
Recursos pesqueros mas
importantes en Chile
ostiones III y IV
choritos X Región
jurel
jurel
Algas pardas
anchoveta
Almejas, erizos, moluscos varios
Merluza austral
Algas rojas
Merluza tres aletas
sardinas
Merluza cola
DECLARACIÓN PARA LA PESCA RESPONSABLE Y
SOSTENIBLE, redactada sobre la base del
Código de Conducta para la Pesca
Responsable de la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO).
Esta Declaración constituye un
compromiso formal destinado a alcanzar
un estándar de nivel internacional en las
áreas de la conservación de los recursos
marinos, el medio ambiente, el desarrollo
científico y tecnológico, la seguridad
alimentaria, la salud de las personas y el
bienestar de sus trabajadores, además del
aporte al país a través del crecimiento
económico.
COMPROMISOS
PRINCIPIO
COMITÉ SANITARIO REGULATORIO: NUESTRA EXPERIENCIA COMO GREMIO
• + DE 10 AÑOS DE TRABAJO COLABORATIVO CON LA INSTITUCIONALIDAD
PESQUERA VIGENTE
INCLUYE A EJECUTIVOS
DE EMPRESAS DEL AREA
CALIDAD Y COMERCIAL.
REVISIONES MANUAL INOCUIDAD Y CERTIFICACION
HABILITACION DE ESTABLECIMIENTOS
REQUISITOS DE MERCADOS
CONTROL DE PROCESOS Y EXPORTACIONES
ACTIVIDADES DE FISCALIZACION
REVISION PERIODICA DE SISTEMAS INTEGRADOS HACCP
COMITÉ SANITARIO REGULATORIO: NUESTRA EXPERIENCIA COMO GREMIO
• PROPÓSITO
LA PROTEINA QUE OFRECEN LOS PRODUCTOS DEL MAR CONSTITUYE UNA
DE LAS PRINCIPALES FUENTES DE ALIMENTOS SALUDABLES EN EL MUNDO.
CHILE TIENE PRESENCIA COMERCIAL EN MAS DE 100 PAISES.
OBJETIVOS DEL GREMIO INCREMENTAR EL CONSUMO PERCAPITA EN CHILE.
Detalle partida arancelaria y glosaValor
(MUS$)
Volumen
(tons)
Var. VALOR (%)
v/s 2017
0302 al 0308 - pescados y mariscos congelados y enfriados-refrig. 750.084 271.474 21%
2301 - Harinas de pescado y otros invertebrados 299.320 182.333 20%
160553 - Choritos congelados y preparados 212.390 81.026 1%
1604 y 1605 - Conservas de pescados y mariscos 142.416 65.283 14%
1212 - algas secas 101.647 58.219 -22%
1302 - agar y carragenina (subproductos de algas) 98.658 6.681 3%
1504 - aceites de pescado (crudos y refinados) 40.218 17.956 69%
1516 - aceites de pescado concentrados (Ω-3 y prep) 30.288 1.938 66%
3913 - alginatos 19.051 1.056 -24%
TOTAL EXPORTACIONES 1.694.072 685.967 13%
EXPORTACIONES 2018, PESCA EXTRACTIVA Y ACUICULTURA (NO SALMONES)
TRABAJO EN MARCO DE CODEX
CCFFP Pescado y productos pesqueros (Hoy vía WEB)
“Determinación Biotoxina en moluscos bivalvos”
“estándar para congelado rápido en ostiones”
CCFH Higiene de los alimentos (Subcomité nacional)
“Control de histaminas en normas de productos”
CCCF limite de contaminantes en pescados (consulta)
CCFO Grasas y aceites
“estándar para aceites de pescado para CH”
PROXIMOS TRABAJOS
CCFICS FRAUDE ALIMENTARIO
TRAZABILIDAD
DESAFIOS PARA MEJORAR EL TRABAJO EN MARCO DE CODEX
• FORTALECER CAPITAL HUMANO (BRECHA DE COMPETITIVIDAD)
• DISEÑAR UN MECANISMO PARA EMPLEAR AGREGADOS
COMERCIALES, AGREGADOS AGRICOLAS Y EVENTUALMENTE
EMBAJADORES PARA FORTALECER DELEGACIONES A LA HORA DE
PARTICIPAR EN NEGOCIACIONES INTERNACIONALES.
• RESPETAR EL PRESUPUESTO DE LOS SUBCOMITES NACIONALES
PARA LA PARTICIPACION DEL FUNCIONARIO GUIA EN SESIONES
INTERNACIONALES.
• MAYOR INVOLUCRAMIENTO DEL SECTOR PRIVADO EN LAS TEMATICAS
DE CADA SUBCOMITÉ
• ARMONIZAR Y CORREGIR DIFERENCIAS ENTRE CODEX Y RSA
• INCORPORAR INDICACIONES MINIMAS DE TRAZABILIDAD EN NORMAS
DE PRODUCTO. ASIMISMO ORIENTACIONES EN LA LUCHA CONTRA EL
FRAUDE ALIMENTARIO
CONTRIBUCION DEL SECTOR AL CUMPLIMIENTO DE LOS ODS
CONTRIBUCION DEL SECTOR AL CUMPLIMIENTO DE LOS ODS