análisis a los derechos del consumidor méxico 2016
DESCRIPTION
Análisis a los Derechos del Consumidor México 2016TRANSCRIPT
Implementará Política deMéxico
Cero Desperdiciode Alimentos
Análisis Sanitario2016
Portentosa InversiónFortalece Agro Nacional
Grandes Transformaciones para Grandes Resultados
Campañas en Favor de laProducción Agroalimentaria
@alpuraoficial
Servicio al Cliente: línea 01800 0025 787
www.alpura.com
/AlpuraOnline
/alpuraoficial
Cré
dito
sSSumarioAgradecimientos
Comité Editorial
El material publicado en esta edición, puede ser reproducido siempre y cuando se cite como fuente de origen de la revista:
Análisis Sanitario México 2016
Se exceptúan de esta autorización los artículos donde expresamente se prohíbe su reproducción. Todos los derechos reservados por la ley.Agradecimiento especial a todas las personas y empresas que con
su trabajo, apoyo y colaboración han hecho posible la realización de esta publicación.
Una realización de:
Línea de Información018000189918
CFA II- I Edición
Balance de GestiónPortentosa Inversión Fortalece Agro Nacional ...................... 4Grandes Transformaciones para Grandes Resultados...................... 6Nuevas Tendencias de Empaques Refuerzan Industria Alimentaria ............................ 8México Implementará Política de Cero Desperdicio de Alimentos ........................................ 12Campañas en Favor de la Producción Agroalimentaria ............. 15México Exportará Nuevos Productos a la Unión Europea ................................ 18Técnica Agroindustrial Protege Cultivos de Maíz de Hongos Tóxicos ............................. 20 Informe EspecialProducción Alimentaria Rebasa Expectativas Nacionales ..................... 24ActualidadPrioriza Gobierno Nacional Acciones de Salubridad ...................... 32Noticias BrevesLabores que proyectan una mejor producción en el país .......................... 34Análisis por RegionesRegión NoroesteEl Orégano Alimenta el Futuro de Chihuahua .................... 38Región NoresteSector Agropecuario, Dinamizador de la Economía ........... 40Región OccidenteLa Industria Alimentaria del Occidente se Destaca a Nivel Nacional .................. 42Región CentroApoyo Alimentario se Fortalece en Hidalgo........................... 44
Canales de Información deMéxico
Carlos E. Pérez Director General
Rossy Cifuentes Directora Administrativa
Francisco Gómez Coordinador de Recaudo
Felipe Ruiz Andrés GutiérresEjecutivos de Cuenta
Diana LozanoDirector Ejecutivo
Natalia Valderrama Jefe de Producción
Jeinst Campo Jefe de Redacción
Jessica Gil Juan Giraldo
Daniela Sánchez Periodistas
Carolina Molano Diseño y Diagramación
Región SuresteOaxaca, Territorio de Oportunidades ............................... 46Instituciones
Grupo Azucarero Gahp ....................... 5Alimentos Calidad Óptima ALCO ..................................... 10Avo - King S.A. de C.V. ...................... 13Grupo Lozano Migoya ....................... 22Garcomex S.A. de C.V. ....................... 30JM Smucker de México ...................... 36Productos de Harina S.A. de C.V. - Galletas Dondé ........... 48Galletas Juanita S.A. de C.V. .............. 50Empacadora San Marcos S.A. de C.V. .......................................... 52Ganaderos Productores de Leche Alpura .................................. 54Grupo Empaques Roquin S.A. de C.V. ............................. 56Ozono e Inocuidad Alimentaria - Operadora de Granos Almacenados .................... 58Productos Serel S.A. de C.V. (Cosmopolitana) .................................. 60Productos Hospitalarios S.A. de C.V. ........................................... 62Representaciones Nyjisa S.A. de C.V. ........................................... 64Productos Industriales de León S.A. de C.V. ........................... 66Bedacom S.A. de C.V. ......................... 68Productos RISA S.A. de C.V ............. 69Casa Armando Guillermo Prieto S.A. de C.V. ............................... 70SPR de RL Bustamante Parra y Asociados ................................ 71Sinbiotik S.A. de C.V. .......................... 72Integradora de Espectáculos de Guadalajara S.A. de C.V. ..................... 73Tecnosilicatos de México S.A. de C.V. ............................ 74AdeA México S.A. de C.V. ................. 76
Más de 4.1% de crecimiento anual se ha evidenciado en los últimos años en el sector de alimentos procesados en el país, gracias a las gestiones guberna-
mentales desarrolladas y a la atracción de Inversión Extranjera Directa (IED).
24
Productos RI-SA S.A. de C.V.
Ricardo Rivera Santiago Director General
Grupo Empaque Roquin S.A. de C.V.
Rodolfo Quintero Quintero Director General
Euromex Logística Intl S.A. de C.V.
Ing. Santiago Corus Director General
Ganaderos Productores de Leche Alpura
J.M. Smucker de México S.A. de C.V.
Grupo Azucarero GAHPAlejandro Hidalgo
Director
Grupo Lozano MigoyaSr. José Ignacio Lozano
Director Técnico
Integradora de Espectáculos de
Guadalajara S.A. de C.V.Sr. Uri FridmanDirector General
Avo-King, S.A. de C.V.Ing. Carlos Guido Doddoli
De La MacorraDirector General
SPR de RL Bustamante Parra y Asociados
Ing. José Jesús BustamanteDirector General
Bedacom, S.A. de C.V.Ing. Fausto Bernal Aguiar
Director General Sr. Javier De Anda Cabrera
Director General
Ozono E Inocuidad Alimentaria - Operadora de Granos AlmacenadosIng Martín Ramírez Falcon
Director General
@alpuraoficial
Servicio al Cliente: línea 01800 0025 787
www.alpura.com
/AlpuraOnline
/alpuraoficial
Representaciones Nyjisa S.A. de C.V.
Ing José Vicente Ferrara Fernández
Director General
Grupo Lala S.A.B. de C.V.
Luis Rey DelgadoSubdirector de Comunicación
y Relaciones Públicas
SERELLic. Raúl Álvarez
Director de Operaciones
Alimentos Calidad Óptima ALCO
Eloísa GarcíaResponsable de Mercadotecnia
Productos Industriales de León S.A. de C.V.
Ing. Carlos Javier Villanueva Sandoval
Director General
Casa Armando Guillermo Prieto
S.A de C.VLic. Mariana Peña JarquinCoordinadora de Marketing
Galletas DondéIng. Hernán Cirilo Aguilar
Director General
Productos Hospitalarios, S.A de C.V.
Ing. Enrique Reynoso Mayorquín
Empacadora San Marcos S.A de C.V
Quim. Gabriela Garcia Hernández
Gerente de Sistemas de Gestión
Galletas Juanita S.A. de C.V.
Sr. Omar Francisco Barrera RangelGerente Comercial
Sinbiotik Internacional S.A. de C.V.
Ing. Salomón Rayek S.Director General
Garcomex S.A de C.V
El Agro Mexicano,uno de los más fuertes del mundo
Las diversas iniciativas emprendidas en México durante la presente administración han desembocado en el fortalecimiento del sector agroalimentario, impulsando la productividad y la competitividad. Las inversiones y los esfuerzos, los trabajos conjuntos y la apertura de mercados, entre otros factores, lo han posibilitado.
De hecho, recientemente el Consejo Nacional Agrope-cuario (CNA) y la Secretaría de Relaciones Exteriores de México (SER) iniciaron los trabajos pertinentes para actualizar el Tratado de Libre Comercio (TLCUEM) con la Unión Europea (UE), firmado en el año 2000 para exportar productos nacionales al viejo continente.
El objetivo es incluir en las nuevas negociaciones productos como el jarabe de agrave, concentrado de naranja, plátano, carnes y espárragos, en aras de diver-sificar la exportación de productos agroalimentarios, la cual supera los 25.000 millones de dólares.
El aumento en las exportaciones ha propiciado una dina-mización del sector, impactando positivamente en el cre-cimiento económico y social de toda la nación, generando más y mejores oportunidades para los productores y demás actores implicados.
Así mismo, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desa-rrollo Rural, Pesca y Alimenta-ción (Sagarpa) ha programado realizar en el presente año una serie de campañas y recorridos por países árabes, con el pro-pósito de promocionar los productos nacionales en dicha región y potenciar con ello este sector.
Las continuas acciones han ocasionado que México expe-rimente un superávit en los productos
que provienen del campo. En efecto, la nación se ubica como el doceavo productor de alimentos más grande del mundo, de acuerdo con el gobernador de Quintana Roo, Roberto Borge Angulo.
En este sentido, al ser uno de los mayores productores a escala mundial, el Gobierno de la Ciudad de México se encuentra trabajando en conjunto con la Oficina de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) en la formulación de una política publica de cero desperdicios de alimentos.
Este proyecto, que será aplicado inicialmente en la capital del país, podrá ser desarrollado futuramente en todo el te-rritorio nacional para beneficio de aproximadamente de 7.4 millones de personas con carencia alimentaria. En concreto, se busca potenciar el aprovechamiento de los desechos y optimizar la redistribución del alimento a las familias que más lo necesitan al fomentar una cultura que atienda al principio racional y a la razón humanitaria.
Por otra parte, la Sagarpa proporcionará recursos suficientes para impulsar el Programa de Productividad y Competiti-vidad Agroalimentaria, buscando fortalecer las actividades
agropecuarias en el país, enfocándo-se en los pequeños productores. La idea es incentivar la genera-
ción de Agroparques y me-jorar la infraestructura y el
equipamiento agrologístico.
El progreso continuará experimentándose paula-
tinamente. El compromiso por potenciar el sector es indiscu-tible, los resultados lo evidencian. Los objetivos alcanzados en 2015 y las iniciativas emprendidas y
contempladas en 2016 han contri-buido a que el agro mexicano sea uno
de los más fuertes del mundo.
EditorialJuan Carlos Giraldo
4
Portentosa Inversión
Fortalece Agro NacionalAlrededor de 5 mil millones de pesos se invertirán en los próximos meses en diferentes estados del país, con el fin de fortalecer las cadenas productivas del sector agroalimentario y propender
por una industria más consolidada.
El sector de alimentos en el país se ha constituido como uno de los más sólidos in-ternacionalmente, donde
en cuanto a la comercialización de sus productos, ha generado una serie de bene-ficios tanto económicos como sociales a los participantes del mismo, especialmente para pequeños y medianos productores.
En este sentido, el Gobierno Federal se ha comprometido con llevar a cabo diversas estrategias por medio de las que se fortalezcan las actividades pro-pias del sector, a través de las labores conjuntas emprendidas entre los tres órdenes de gobierno nacional.
La Secretaría de Agricultura, Ga-nadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) destinará próximamente alrededor de 5 mil millones de pesos para el desarrollo integral de todo tipo de actividades económicas en torno al mejoramiento del sector agroalimentario en el país.
Programa de Productividad y Competitividad Agroalimentaria
Este ha sido uno de los programas bandera de la actual administración federal, realizado a través de esta im-portante institución, que ha impulsa-do las labores del campo otorgando grandes oportunidades de progreso para cada uno de sus participantes.
Son cinco componentes básicos en el desarrollo de este innovador programa de mejoramiento de competitividad:
• Certificación para la Normaliza-ción Agroalimentaria.
• Desarrollo Productivo del Sur Sureste, Fortalecimiento.
• Fortalecimiento a la Cadena Pro-ductiva.
• Productividad Agroalimentaria.
• Sistema Nacional de Agroparques.
El objetivo fundamental de este innovador y trascendental pro-yecto gubernamental es generar impulso a la inversión para la creación de agroparques, inter-viniendo en gran medida tanto la infraestructura como el equi-pamiento logístico nacional para este fin, así como promover el de-sarrollo de capital físico, humano y tecnológico.
Igualmente, el fortalecimiento de las diversas capacidades producti-vas en algunos de los estados del país contará con una inversión cercana a los 250 millones de pesos en: Campeche, Chiapas, Guerrero, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán, lo que permitirá que sus unidades económicas fomenten progreso para cada región.
Portentosa Inversión Fortalece Agro Nacional
Crédito: http://www.ipsnoticias.net/
Promulgación de certificaciones
Otro de los ejes de aplicación de estas estrategias guberna-mentales es alcanzar diferentes tipos de reconocimientos, tales como la Certificación para la Normalización Agro-alimentaria, de Desarrollo Productivo del Sur Sureste; Fortalecimiento a la Cadena Productiva; Productividad Agroalimentaria, y Sistema Nacional de Agroparques.
En este sentido, el componente de Productividad Agro-alimentaria cuenta con un presupuesto de más de mil 258 millones de pesos para el Fortalecimiento a la Ca-dena Productiva, donde se destinaron aproximadamente 291 millones para el desarrollo de labores especificas.
A través de una gran serie proyectos agroalimentarios orientados a la elaboración de productos tradicionales y orgánicos que cuenten con certificaciones en cada uno de sus procesos de manipulación.
La Certificación para la Normatividad Agroalimentaria contará con un presupuesto de alrededor de 47.3 mi-llones. Más de 320 millones y se enfocarán en brindar apoyo financiero a la agricultura, ganadería y la pesca.
Inversión en Ciudad de México
En el aspecto específico agricultor, algunas entidades federativas del país requieren de mayor atención por parte de las autoridades gubernamentales, ya que los pequeños, medianos y grandes productores nacionales se unen en acciones con el gobierno para desarrollar iniciativas que promuevan el progreso integral del sector.
Es así como en la Ciudad de México se invertirán en los próximos meses aproximadamente 71.5 millones de pesos para ejecutar de manera integral y responsable actividades de optimización en cadenas productivas en el sector agropecuario.
De esta importante cantidad, alrededor de 58 millones, es decir, el 80 por ciento del total de presupuesto serán canalizados por parte de la federación. De la misma forma, los 13.5 millones restantes pertenecen al aporte que se hace al gobierno local.
Finalmente, cinco millones 375 mil pesos es el presu-puesto que las autoridades gubernamentales utilizarán para el cumplimiento de los objetivos del programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, igual que para el Sistema Nacional de Información para el Desarrollo Rural Sustentable, en su Componente de Información Estadística y Estudios.
Somos una empresa joven, con experiencia y amplio conocimiento de la industria azucarera
tanto en el mercado nacional como en el Internacional, en las áreas de logística, ventas y comercio exterior, satisfaciendo las necesidades
de los clientes
w w w . g r u p o g a h p . c o m
Calle Clavelinas 217 02800 Azcapotzalco Distrito Federal – México
55 4168 1064
Nuestro objetivoes poder ofrecersoluciones en eltema azucarero
6
el OlfatoDirección: Dr. Michel 2887 C.P. 44490 Col. Parque Industrial el Alamo.
Teléfonos: (33) 22 82 01 11 - Guadalajara, Jalisco-México.
www.fridmans.com - www.aromarketing.com.mx
el OlfatoNos encargamos en el más poderosode los sentidos,Nos encargamos en el más poderosode los sentidos,
En Sensaciones Aromáticas y Fridman´s Awesome Fragances, pertenecientes a GrupoBiz, nos encargamos de generar emociones y evocar recuerdos para una mejor experiencia en la realización de una actividad, transformando simples RESPIROS EN SUSPIROS
En Sensaciones Aromáticas y Fridman´s Awesome Fragances, pertenecientes a GrupoBiz, nos encargamos de generar emociones y evocar recuerdos para una mejor experiencia en la realización de una actividad, transformando simples RESPIROS EN SUSPIROS
Se espera que a largo plazo México se consolide
entre las naciones con mayor optimización de
cadenas productivas en alimentos.
Grandes Transformaciones
para Grandes ResultadosGracias a las diversas iniciativas llevadas a cabo por el Gobierno Nacional, de la mano de
productores mexicanos, se prevé que para 2016 la calidad y cantidad de alimentos producidos en el país supere los 169 mil millones de dólares, generando progreso y desarrollo multisectorial.
L a elaboración de pro-ductos alimentarios en México ha tomado gran fuerza en los
últimos años, gracias a las medidas implementadas en mayor medida por parte de las autoridades gubernamentales en pro del fortalecimiento de la estructura productiva y comercial en este sector.
La producción en este importante sector se estima para el 2016 en 169 mil millones de dólares, lo que signi-fica un importante impulso para la apertura de nuevos mercados inter-nacionales y el posicionamiento de la industria a nivel nacional.
Los alimentos procesados constituyen el 12 por ciento del Producto Inter-no bruto (PIB) manufacturero y el 4% del PIB nacional. De la misma manera, se prevé que para el periodo entre 2013 y 2020 se evidencie un crecimiento promedio de 6.4 por ciento anualmente.
Aumento en la productividad nacional
Respecto a algunos datos publicados por ProMéxico, en el país se liberan tendencias de consumo alimentario muy similares a las de países desa-rrollados como China, en cuanto a alimentos como diferentes tipos de cereales y diversas clases de carne.
Las innovadoras estrategias imple-mentadas en cuanto a la moder-nización y procesos innovadores para la optimización de la industria se ven reflejados en el aumento de la demanda tanto nacional como internacional e los productos mexicanos.
“La industria de alimentos proce-sados ha crecido de manera consi-derable en los últimos años, prin-cipalmente por su productividad y disponibilidad de materias primas, así como la competitividad para atraer inversión extranjera”, afirmó recien-temente el director general del Food Technology Summit & Expo México y Guadalajara, Daniel Nacach.
Inversión extranjera para dinamización nacional
Las diversas cadenas productivas esta-blecidas en el sector de los alimentos se vincula con las actividades agríco-las, pecuarias, forestales y acuícolas mexicanas y desarrolla sus actividades de producción, transformación y comercialización de materias primas.
Es por esto que se hace altamente necesaria la ejecución de iniciativas gubernamentales que atraigan a em-presas inversionistas de otros países, con el fin de que se brinde apoyo tanto económico como social a los pequeños y medianos productores especialmente.
Grandes Transformaciones para Grandes Resultados
Crédito: https://cbtelevision.com.mx/
7
Balance de Gestión
el OlfatoDirección: Dr. Michel 2887 C.P. 44490 Col. Parque Industrial el Alamo.
Teléfonos: (33) 22 82 01 11 - Guadalajara, Jalisco-México.
www.fridmans.com - www.aromarketing.com.mx
el OlfatoNos encargamos en el más poderosode los sentidos,Nos encargamos en el más poderosode los sentidos,
En Sensaciones Aromáticas y Fridman´s Awesome Fragances, pertenecientes a GrupoBiz, nos encargamos de generar emociones y evocar recuerdos para una mejor experiencia en la realización de una actividad, transformando simples RESPIROS EN SUSPIROS
En Sensaciones Aromáticas y Fridman´s Awesome Fragances, pertenecientes a GrupoBiz, nos encargamos de generar emociones y evocar recuerdos para una mejor experiencia en la realización de una actividad, transformando simples RESPIROS EN SUSPIROS
Es así que estas actividades han evidenciado un incremento en los últimos años, en gran medida gracias a las tendencias de salud y consumo que la globalización ha impartido en la sociedad y a la optimización de los procesos productivos de los alimentos.
La competitividad y el posicionamiento de esta importante industria nacional se han visto beneficiados en gran medida gracias a los bajos costos de producción que cada vez toman mayor lugar a lo largo del territorio mexicano y que favorecen de primera mano a los participantes de actividades de siembra y cosecha de alimentos.
De igual manera, el aprovechamiento de los recursos naturales, físicos, hu-manos y tecnológicos que están pre-sentes en la actualidad, que permiten
que el país conecte sus mercados con los del mundo entero y dinamice los procesos económicos presentes.
Cifras que respaldan el progreso
La Secretaría de Economía ha publica-do recientemente algunos completos informes de gestión del año anterior, donde se establece que en el primer trimestre de 2015 la industria alimen-taria se estableció como el octavo subsector en recibir Inversión Ex-tranjera Directa (IED), representado en alrededor de 15,921.9 millones de dólares, significando el 3.8 por ciento del total nacional en este rubro.
De igual manera, las diferentes ramas de la industria se verificaron de la siguiente manera:
• 36% a la conservación de frutas, verduras y alimentos preparados.
• 16% a la elaboración de azúcares, chocolates y dulces.
• 15% a la elaboración de productos lácteos.
• El 33 por ciento restante correspon-de a los demás subscetores.
“Los productos mexicanos con ma-yor potencial de desarrollo en los mercados del exterior en la actua-lidad son: bebidas no alcohólicas y jugos de frutas, botanas, conservas alimenticias, salsas y chiles secos y en conserva, hortalizas congeladas, dulces, galletas y, por supuesto, la cerveza, tequila, mezcal y vino”, destacó nuevamente Nacach.
8
Nuevas Tendencias
de Empaques Refuerzan
Industria AlimentariaEn 2016 se presentarán, según la agencia de inteligencia de mercado Intel, una serie de
tendencias en los empaques de alimentos entre las que se destaca la claridad en la información de las etiquetas, un punto que el Gobierno Federal ha promovido desde hace un año
A escala nacional e interna-cional la industria agroa-limentaria atraviesa conti-nuamente por un proceso
de innovación, al implementar gradual-mente tecnologías de producción y conservación en pro de la calidad higié-nica de los alimentos, con el propósito de prolongar su vida útil y minimizar alteraciones que puedan impactar nega-tivamente en la salud humana.
En este sentido, el empaquetado de los alimentos representa un factor fun-damental ya que permite proteger al producto, conservando su contenido de manera idónea. Un aspecto trascenden-tal del empaquetado es la extracción del aire, a través de lo cual es posible evitar posibles deterioros en los alimentos.
Específicamente, el empaquetado hace referencia a todo el proceso efec-tuado para proteger un producto en las etapas de distribución, almacenaje y manipulación. Su función principal es proporcionar condiciones óptimas para que este logre ser consumido o utilizado sin consecuencias perjudi-ciales. Adicionalmente, proporciona facilidad de almacenamiento y busca persuadir a los consumidores.
Entre tanto, el envasado es un método utilizado para conservar los alimentos, generalmente verduras, carnes, lácteos, mariscos y productos avícolas. En sí, consiste en calentar el contenido a una temperatura entre los 116 a los 121 grados centígrados, con la finalidad de destruir posibles microorganismos
existentes en las latas o bolsas hermé-ticas, puesto que pueden representar riesgos para las personas.
Pero ambos, tanto el empacado como el envasado, deben garantizar y tener lo siguiente:
• Mantener el alimento fresco
• Evitar que el alimento entre en estado de descomposición o pu-trefacción
• Evitar que el calor, la humedad, la tierra, entre otros agentes externos, afecten el producto.
• Contener una tabla donde especi-fique su contenido (ingredientes y composición).
Nuevas Tendencias de Empaques Refuerzan Industria Alimentaria
El nuevo etiquetado
nutricional establecido
en la Norma Oficial
Mexicana 051 (NOM-
051), tiene el propósito
de fomentar mejores
hábitos alimentarios en la
población.
Crédito: www.alimentosdelfonce.com
9
Balance de Gestión
Tendencias para el 2016Mintel, una agencia de inteligencia de mercado de reconocimiento interna-cional, anunció que durante este año se presentarán seis tendencias clave en el empaque de los productos para impactar los mercados globales.
Estas abarcan implicaciones tanto para los consumidores como para las marcas, buscando atraer a los consumidores en mayor medida y proporcionarles expe-riencias que posibiliten la recordación de la marca, según el director de Mintel, David Luttenberger.
“Las marcas y los fabricantes están in-novando en el envasado para mantener a los consumidores comprometidos y desarrollar la lealtad de marca que se está convirtiendo más y más intangible en una época donde los consumidores tienen más opciones que nunca en todos los productos envasados”, aseguró Lut-tenberger en la página web de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (Canainca).
Una de las tendencias será la impresión digital, mediante la que se busca gene-rar experiencias más personales. Este método está propiciando la creación de oportunidades para persuadir a más consumidores a nivel local, e incluso emocional, de acuerdo con Mintel.
En el trascurso del 2016 se presentará un auge en la impresión digital de envases. Las marcas la usarán para las dife-rentes ediciones de sus productos y para personalizaciones limitadas, con la finalidad de aprovechar sus ventajas económicas y la agilidad de salida al mercado.
El empacado eco - responsable también será utilizado con fre-cuencia. Las empresas recurrirán a explotar el potencial del reciclaje, fomentando practicas más responsables con el medio ambiente, buscando miti-
gar el impacto producido en el entorno. A su vez, se implementarán materiales híbridos que ofrecen beneficios funcio-nales y ambientales, para fabricar envases entre flexibles y rígidos.
Otra de las tendencias prevé que el ta-maño de los envases de los productos se adecuará a las necesidades de los consu-midores. Se buscará que estos se adapten de acuerdo con el uso y las ocasiones.
Por otra parte, se hará todavía más evidente la revolución digital en este rubro, puesto que se podrán en marcha métodos innovadores con los que los compradores
se relacionarán con las marcas a través de aplicaciones móviles, con lo que este entorno se convertirá, como se describe en el portal web de la Canainca, como el nuevo frente de batalla.
Finalmente, los productos tendrán en sus envases una información más clara y limpia sobre sus componentes, propiciando una comunicación efectiva con los consumidores y evitando una posible confusión a la hora de tomar la decisión de compra. El objetivo es que las personas sepan realmente qué están comprando y qué les favorece en mayor medida.
Nuevo etiquetado nutricional
La última tendencia mencionada es promovida por el Gobierno Federal con el objetivo de concientizar a los mexicanos sobre los productos que consumen, en pro de reducir el sobrepeso y la obesidad en la población, puesto que el porcentaje de personas que padecen de ello es aproximadamente el 70 por ciento.
De hecho, el 1 de julio del presente año, de acuerdo con las modifica-ciones hechas en la Norma Oficial Mexicana 051 (NOM-051), el 100 por ciento de los alimentos y bebidas
no alcohólicas tendrán un nuevo etiquetado nutricional al frente del producto, en el que se deberá in-formar sobre el contenido calórico, reportar el contenido energético y demás aportes nutricionales en las diferentes porciones de las presenta-ciones ofrecidas, además de un sello de calidad nutricional.
La salud y el bienestar de los mexi-canos, indudablemente, son dos aspectos prioritarios de la presente administración, la cual trabajará en su favor continuamente.
Crédito: www.ecoosfera.com
Nuevas Tendencias de Empaques Refuerzan Industria Alimentaria
10 Alimentos Calidad Óptima ALCO
D icha tendencia es bien empleada por Alimentos Calidad Óptima S.A. De C.V. (Alco), una empresa
que en cumplimiento de su nombre, se dedicada a la producción, comercializa-ción y distribución de productos cárnicos de la más óptima calidad.
Desde sus inicios, la compañía siempre ha propendido por la elaboración de alimentos que además de satisfacer necesidades nutritivas y gustativas, aporten al bienestar de cada uno de los clientes por medio de un consumo saludable y responsable.
Esto ha llevado a que en Alco se avance en la innovación y salubridad de los productos cárnicos, buscando siempre garantizar la seguridad alimenticia en el país.
Para el tratamiento de los productos que son elaborados a base de pollo, la compañía ejerce el procesamiento
IQF (Individual Quick Freezing), que significa congelación rápida de manera individual. De este modo, en la producción se lleva a cabo una serie de funciones que varían entre:
Proceso de congelación lenta: permite que las paredes celulares que conforman los tejidos vegetales se rompan y que al descongelar el producto no haya derrame de fluidos celulares.
Disminución de microorganismos: debido al cambio drástico de temperatura su presencia en los productos congelados se reduce considerablemente.
Fácil control de porciones: puede utilizar la cantidad exacta sin descongelar la bolsa o bloque entero.
La larga vida útil del producto: facilita el manejo del inventario, evitando el desper-dicio de existencias que no se consumen a tiempo, de esta manera disminuye los gastos de su operación.
Inocuidad del producto: se preservan las cualidades nutricionales, físicas y el color característico de las piezas de pollo.
Es así como Alco fabrica una amplia variedad de productos que van regi-dos por altos estándares de calidad y cumplimiento con las normas de inocuidad, logrando satisfacer los requerimientos y expectativas de los clientes de forma responsable. Esto lleva a que la compañía emplee pro-cesos de mejora continua atendiendo los requisitos legales y reglamentarios del sector alimenticio.
En este propósito, Alco ha logrado ser la única empresa en su giro a nivel nacional en contar con la Certifica-ción Food Safety System Certifica-tion FSSC 22000 ISO 22000 + ISO/TS 22002 – 1, posicionándose como una empresa líder en la elaboración y comercialización de productos cárnicos con valor agregado.
En la actualidad, entre los desafíos alimenticios que se presentan con el objetivo de deleitar el paladar de las personas y proveer nutrientes que aporten a una alimentación balanceada, está
tomando gran relevancia la inocuidad. Esta actividad cada vez es más frecuente y permite que los productos sean de alta calidad.
bienestaresalco @BienestarEsAlco 01800 040 25 26
Planta San Nicolás:Texcoco 417 int. 9 Col. Chapultepec San Nicolás de los Garza N.L. / C.P. 66450
Planta Cienega de Flores:Carretera México-Laredo Km 1012 Ciénega de Flores Nuevo León / C.P. 65500
D icha tendencia es bien empleada por Alimentos Calidad Óptima S.A. De C.V. (Alco), una empresa
que en cumplimiento de su nombre, se dedicada a la producción, comercializa-ción y distribución de productos cárnicos de la más óptima calidad.
Desde sus inicios, la compañía siempre ha propendido por la elaboración de alimentos que además de satisfacer necesidades nutritivas y gustativas, aporten al bienestar de cada uno de los clientes por medio de un consumo saludable y responsable.
Esto ha llevado a que en Alco se avance en la innovación y salubridad de los productos cárnicos, buscando siempre garantizar la seguridad alimenticia en el país.
Para el tratamiento de los productos que son elaborados a base de pollo, la compañía ejerce el procesamiento
IQF (Individual Quick Freezing), que significa congelación rápida de manera individual. De este modo, en la producción se lleva a cabo una serie de funciones que varían entre:
Proceso de congelación lenta: permite que las paredes celulares que conforman los tejidos vegetales se rompan y que al descongelar el producto no haya derrame de fluidos celulares.
Disminución de microorganismos: debido al cambio drástico de temperatura su presencia en los productos congelados se reduce considerablemente.
Fácil control de porciones: puede utilizar la cantidad exacta sin descongelar la bolsa o bloque entero.
La larga vida útil del producto: facilita el manejo del inventario, evitando el desper-dicio de existencias que no se consumen a tiempo, de esta manera disminuye los gastos de su operación.
Inocuidad del producto: se preservan las cualidades nutricionales, físicas y el color característico de las piezas de pollo.
Es así como Alco fabrica una amplia variedad de productos que van regi-dos por altos estándares de calidad y cumplimiento con las normas de inocuidad, logrando satisfacer los requerimientos y expectativas de los clientes de forma responsable. Esto lleva a que la compañía emplee pro-cesos de mejora continua atendiendo los requisitos legales y reglamentarios del sector alimenticio.
En este propósito, Alco ha logrado ser la única empresa en su giro a nivel nacional en contar con la Certifica-ción Food Safety System Certifica-tion FSSC 22000 ISO 22000 + ISO/TS 22002 – 1, posicionándose como una empresa líder en la elaboración y comercialización de productos cárnicos con valor agregado.
En la actualidad, entre los desafíos alimenticios que se presentan con el objetivo de deleitar el paladar de las personas y proveer nutrientes que aporten a una alimentación balanceada, está
tomando gran relevancia la inocuidad. Esta actividad cada vez es más frecuente y permite que los productos sean de alta calidad.
bienestaresalco @BienestarEsAlco 01800 040 25 26
Planta San Nicolás:Texcoco 417 int. 9 Col. Chapultepec San Nicolás de los Garza N.L. / C.P. 66450
Planta Cienega de Flores:Carretera México-Laredo Km 1012 Ciénega de Flores Nuevo León / C.P. 65500
12
México Implementará
Política de Cero Desperdicio de Alimentos
Con esta iniciativa, impulsada en primera instancia en la capital del país, se busca minimizar el desperdicio de los alimentos, en aras de beneficiar con ello a cerca de 7.4 millones de personas
con carencia alimentaria.
Según la Organización de las Na-ciones Unidas para la Alimenta-ción y la Agricultura (FAO), a escala mundial entre un cuarto
y un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano cada año es desperdiciado, es decir cerca de 1.300 millones de toneladas.
Dicha cantidad está compuesta en un 30 por ciento de los cereales, entre el 40 y el 70 por ciento de las raíces, frutas, hor-talizas y semillas oleaginosas, el 20 por ciento de la carne y productos lácteos y el 35 por ciento de los pescados.
El desperdicio de alimentos registrado, el cual calcula la FAO podría alimentar a aproximadamente 2.000 millones de personas, se refiere a las pérdidas derivadas de la decisión desechar los alimentos que todavía tienen valor y se asocia principalmente con los servicios
de venta de comida y consumidores, y el comportamiento de los vendedores mayoristas y minoristas. Entre tanto, las perdidas significan la disminución de la masa disponible de alimentos para el consumo humano en los procesos de producción, post cosecha, almace-namiento y transporte.
Esta problemática es un desafío latente a enfrentar a nivel internacio-nal, para garantizar con plenitud la seguridad alimentaria en el mundo, puesto que impactan negativamen-te en la población al perjudicar la sostenibilidad de los sistemas ali-mentarios, genera menores ingresos para los productores y aumenta los precios para los consumidores, obs-taculizando el desarrollo económico y social. A su vez, trae consecuencias sobre el medio ambiente ya que los recursos naturales no son aprove-chados adecuadamente.
Se unen fuerzas con la FAO en pro de una solución
Por estas razones, el Gobierno Federal y el Gobierno de la Ciudad de México, por medio de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) y la Central de Abasto (CEDA), en conjunto con la FAO, han emprendido la formulación de una política pública de cero desperdicios de alimentos en la capital del país.
Esta iniciativa, anunciada por el secre-tario de Desarrollo Económico del Distrito Federal, Salomón Chertorivski Woldenberg al clausurar el Taller de Desperdicios de Alimentos en la Ciudad de México, permitirá a futuro hacerle frente a esta problemática en todo el territorio nacional, fomentando prácticas que minimicen el impacto ocasionado en el medio ambiente y favoreciendo la seguridad alimentaria.
Crédito: www.alimentosdelfonce.com
Continúa Pág 14
El Tradicional Sabor del Guacamole MexicanoS.A. de C.V.
Somos una empresa 100% mexicana dedicada al procesamiento del aguacate. En AVO-KING S.A. de C.V. nos hemos dado a la tarea de producir la mejor pulpa de aguacate y guacamole del mundo, utilizando exclusivamente aguacates frescos variedad Hass. A través de los requerimien-tos regulatorios como lo es el código de reglamentos federales de Estados unidos, Europa y Asia para la fabricación, embalaje o manipulación de alimentos destinados para el consumo humano) y el HACCP o APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control).
Estamos localizados en la mayor región productora de aguacate a nivel mundial, teniendo la disponibilidad de fruta durante todo el año.
(01) (452) 528 00 67 // 528 56 52
avo-king.com.mx
Agustín Arriaga Rivera #674 Uruapan, Michoacán.México C.P. 60120
14
En dicho taller, resaltó Chertorivski Woldenberg en una publicación ex-puesta en la página web del diario El Sol de Mexico, “nos llevamos el abso-luto compromiso de que la Ciudad de México generará el programa más in-novador en materia de no desperdicio de alimento, de aprovechamiento del mismo y la fórmula más transparente para poder redistribuir el alimento a las familias que más lo necesitan”
Con su realización se propició el inter-cambio de información y experiencias enriquecedoras que contribuyan a una satisfactoria construcción de la política pública durante los próximos meses, para beneficiar a los diferentes grupos poblacionales. Se abarcaron temas rela-cionados con los alimentos perecederos y no perecederos, la trazabilidad de los alimentos para recepcionarlos de manera adecuada y la definición de su reparto, entre otros puntos relevantes.
La política contemplada apoyará la am-pliación y el mejoramiento del Banco de Alimentos, el cual inició operaciones en la Central de Abastos en mayo del año pasado y tiene como propósito distribuir un promedio mensual de 120 toneladas de alimentos para apoyar a personas en condiciones de vulnerabilidad.
Una vez diseñado el programa en con-junto, se contará con la participación de productores, establecimientos que
distribuyan y abastezcan alimentos, res-taurantes, cámaras comerciales, además del gobierno capitalino.
“Estamos llegando a una conclusión que va a ser muy exitosa. La admi-nistración de Miguel Ángel Mancera antes de que termine su mandato sí estará entregando una política públi-ca de cero desperdicio de alimentos que podrá ser sostenible y podrá ser, sobretodo, ejemplo para –ojalá- otras ciudades”, afirmó el titular de la Sedeco.
México ha priorizado este asunto en aras de minimizar exitosamente el des-perdicio y la perdida de alimentos, tanto en el país como en el mundo entero, en favor de las personas que no cuentan con la suficiencia alimentaria. La idea es concientizar a los diferentes actores implicados sobre las consecuencias de este fenómeno e impulsar acciones que conlleven al beneficio integral de los sectores más afectados.
En la actualidad, el desperdicio de alimentos ha cobrado una relevancia indiscutible, convirtiéndose en uno de los objetivos de la agenda de desarro-llo sostenible suscrita por los países durante la más reciente Asamblea General de las Naciones Unidas. Por lo tanto, el representante de la FAO en México, Fernando Soto Baquero, ase-guró que la organización se encuentra
en total disposición de cooperar con el Gobierno Capitalino para estructurar y ejecutar efectivamente esta política.
Por su parte, el coordinador ge-neral de la CEDA, Julio César Serna Chávez, resaltó que a nivel gubernamental se llevarán a cabo múltiples estrategias que faciliten la eliminación de prácticas perjudiciales de conservación y transporte de ali-mentos, partiendo de una planeación rigurosa. Para ello, se dispondrán re-cursos y la infraestructura necesaria, para garantizar la alimentación de las personas menos favorecidas.
En el último año, gracias a la gestión realizada, se han canalizado más de 500 toneladas de alimentos a sectores vul-nerables. Aunque, una vez concluida la política pública de cero desperdicios de alimentos, está cifra aumentará e impac-tará positivamente en la manipulación y almacenamiento de los alimentos, mejorando así mismo su procesamiento, distribución y consumo.
El gobierno mexicano ha evidenciado durante los tres años de la primera administración que los proyectos lle-vados a cabo en diversas aristas tiene un mismo propósito: beneficiar a la población. Y aunque en este caso la iniciativa será llevada a cabo en la ca-pital del país, el propósito es favorecer a todo el territorio nacional.
El Taller de Desperdicios
de Alimentos en la Ciudad
de México contó con la
participación de expertos
de Brasil, quienes
presentaron modelos para
el rescate de alimentos frescos. Crédito: www.proyecto40.com
Salomón Chertorivski Woldenberg, secretario de Desarrollo Económico
del Distrito Federal
México Implementará Política de Cero Desperdicio de Alimentos
15
Balance de Gestión
Campañas en Favor de la Producción AgroalimentariaCon un superávit de casi mil millones de dólares dejados en 2015, México espera expandir sus números
incursionando en nuevos mercados, mediante la producción de alimentos sanos e inocuos a nivel nacional.
M éxico se destaca ante el mundo por ser uno de los princi-pales exportadores
alimenticios, por ello con el fin de incursionar en nuevos mercados, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimenta-ción (Sagarpa) llevará a cabo la imple-mentación de una serie de campañas y recorridos por países árabes, para promocionar los productos agroali-mentarios nacionales.
El secretario de la Sagarpa, José Calza-da Rovirosa, anunció la noticia durante la reunión anual del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), afirmando que pronto se ejecutarán cuatro ferias y una gira de trabajo por los países visitados por el presidente de la Re-pública, Enrique Peña Nieto, con el fin de acrecentar las oportunidades de exportación alimentaria a otros países.
En el evento estuvieron presentes los subsecretarios de Alimentación y Competitividad, Ricardo Aguilar Castillo, y de Desarrollo Rural, Héctor Velasco Monroy; el coordinador ge-neral de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, y el delegado de la Sagarpa en la entidad de Quintana Roo, César Armando Rosales.
Por el lado de los productores, es-tuvieron presentes los presidentes de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y diputado federal, Oswaldo Cházaro Montalvo; de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG), Yamil García Kuri, y de la Asociación Nacional de Estable-cimientos Tipo Inspección Federal (Anetif), José Cantú Chapa, todos reu-nidos con el propósito de escuchar las nuevas noticias que se vendrán para la producción agroalimentaria en el país.
El funcionario federal, Rovirosa, en compañía del gobernador del estado de Quintana Roo, Roberto Borge Angulo, ha resaltado que existe un alto grado de interés parte de los consumidos árabes hacia los productos mexicanos, en especial por los productos tropicales, cárnicos, pescados y mariscos.
Los países a los que se hacen referen-cia y quienes servirán de plataforma para presentar los alimentos produci-dos en México son:
• Arabia Saudita
• Emiratos Árabes Unidos
• Kuwait
• Qatar
La incursión de México en este mer-cado reflejará un destacado superávit comercial, ya que en los cuatro países mencionados se venden alrededor de
Crédito: www.contrapunto.com.svCrédito: www.sagarpa.gob.mx
Campañas en Favor de la Producción Agroalimentaria
16
$ 47 millones de dólares en productos agroalimentarios, además de que se importan aproximadamente 75 mil dólares, cifras que abrirán cientos de oportunidades a pequeños y medianos productores en el país.
Adicional a ello, el secretario afirma que por primera vez en la historia, el país obtuvo en 2015 un superávit de casi mil millones de dólares en la balanza comercial de productos agroalimentarios, lo que demuestra el esfuerzo constante de millones de productores en el país.
Potencia agroalimentaria
México se caracteriza por ser uno de los principales exportadores agroali-mentarios, superando los $26 mil 600 millones de dólares en el pasado año, generando un crecimiento significa-tivo para los sectores agropecuario e industrial.
En este sentido se puede evidenciar que el país pasó de ser una economía cerrada hace 20 años, a una de las más abiertas en la actualidad, esto gracias a un permanente desarrollo del comer-cio internacional, que ha permitido la generación de ese superávit en los productos provenientes del campo, destacando así el merito y empeño
puesto por los productores, quienes compiten en lo más amplios mercados del mundo.
Por ejemplo, el pasado año, la expor-tación de productos alimentarios a China estuvo alrededor de $ 150 mi-llones de dólares, con lo que se espera que para este año las ventas alcancen los $ 300 millones, que significaría la duplicación de los ingresos en un año por dicho concepto.
Por otro lado, el gobernador de Quintana Roo, Roberto Borge, ha reconocido el esfuerzo puesto por el Gobierno de la República y todos los productores en la generación de resultados positivos para el sector primario, donde todos los integrantes de la cadena productiva es vital, ya que se brindan importantes resultados en la consolidación del ámbito pecuario.
Adicionalmente, el presidente de Comecarne, Arturo Pardo, destacó en el evento el desarrollo, avanece y consolidación que ha tenido el con-sejo en los últimos años, mediante lo cual tiene como objetivo crear un organismo abierto y transparencia en beneficio de todos.
Con base a ello, el secretario general de Comecarne, Daniel Curiel, dijo
que el consejo integra el 90 por ciento de las empresas dedicadas al procesamiento de cárnicos, en términos de segmentos, concreta el 80 por ciento de enlatados, 70 por ciento de los que ya están listos para preparar y el 50 por ciento de los cárnicos frescos.
Con la creación del consejo y con los avances presentados por el Comecarne, se demuestra que la producción agroalimentaria del país va en aumento cada día y que son mayores las oportunidades para los pequeños y medianos productores en el país.
Asimismo, se evidencia que con la incursión en el nuevo mercado árabe, la producción de los ali-mentos en el país se potencializará, aumentando los indicadores de exportación y reconocimiento a nivel internacional por la calidad de los productos elaborados en el país, así como la inocuidad y demás beneficios nutricionales que dejan los alimentos mexicas.
De igual manera, con estas iniciati-vas se aporta a mejorar y potenciar el mejoramiento en la calidad de vida de los habitantes y a generar progreso social y económico.
Se espera que con la
incursión a un nuevo
mercado internacional
se comercialice en
su mayoría productos
cárnicos, pescados y
mariscos, los cuales son
mayormente apetecidos
por los consumidores árabes. crédito: lopezdoriga.com
José Eduardo Calzada Rovirosasecretario de la Sagarpa
Campañas en Favor de la Producción Agroalimentaria
17
Balance de Gestión
En Bustamante Parra Produce buscamos en todo momento satisfacer las necesidades y expectativas de clientes y consumidores a través de
una amplia producción de alimentos que cumplen con altos estándares de calidad e inocuidad.
Oficina Principal: Calzada Constitución y Colombia Col. Industrial C.P. 83430 San Luis Rio Colorado, Sonora, Mexico.Teléfonos: 52 (653) 534 7589 - 52 (653) 534 7590
Bustamante Parra & Asociados
www.bpproduce.com
BUSTAMANTE PARRA
PRODUCE
las necesidades y expectativas de clientes y consumidores a través de las necesidades y expectativas de clientes y consumidores a través de
18
México Exportará
Nuevos Productos a la Unión Europea
Actualmente, el país se encuentra en la cúspide de las exportaciones agroalimentarias, por eso ha decidido vender plátanos y carne a Europa con motivo de la expansión nacional.
M éxico tiene como nue-va iniciativa, la aper-tura arancelaria en el tratado comercial con
la Unión Europea para el sector agro-pecuario, donde el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) y la Secretaría de Relaciones Exteriores de México (SRE) han solicitado a los represen-tantes de la UE actualizar el Tratado de Libre comercio (TLCUEM) que se firmo hace 15 años para poder expor-tar más productos agroalimentarios.
Con esta petición se pretende incluir en las nuevas negociaciones del
tratado, que darán inicio en marzo, algunos producto como el plátano, los espárragos, carnes, alcohol etíli-co, jarabe de agave y concentrado de naranja, los cuales fueron excluidos o limitados con cupos a su exportación en el año 2000.
A esto, el director general del CNA, Luis Fernan-
do Haro, afirmó para el portal web de CNN en Español que “el caso
del plátano es un ejemplo, había quedado excluido en las negociaciones. Posteriormente se dio en 2004 un cupo de 2,000 tone-ladas pero es muy pequeño y ahorita lo que estamos pidiendo es que se eli-mine ese cupo y poder competir con otros países de Centro y Sudamérica con ese cultivo”.
Cifras relevantes
La petición de México se basa en que el país, exporta más de 25.000 millones de dólares al mundo en productos agroalimentario, donde el 78% de la exportación se concentra en Estados Unidos y un 3.4 en la Unión Europea, por lo cual desea incrementar ese número ya que tiene
el potencial productivo para hacerlo, además de buscar la diversificación de su exportación a dichos países.
Respecto a ello, Diego Borja Lascu-rain, director general de Cooperación y Relaciones Económicas Bilaterales de la Secretaría de Relaciones Ex-teriores, dijó para el mismo portal web que “el comercio entre México y la Unión Europea comienza a dar signos de estancamiento en los últi-mos años, de ahí la importancia de modernizar el marco jurídico que rige nuestras relaciones mediante la actualización del acuerdo”.
Por ello, y gracias al potencial con el que México cuenta es necesaria la ampliación de las exportaciones a la UE, ya que actualmente el sector agropecuario en el país muestra un di-namismo positivo, con un incremento de más del 3.2% de 2014 a 2015, mayor al crecimiento de la economía que es de 2.5%.
Esto significa una gran oportuni-dad para el sector, ya que no solo puede aumentar más si no que pre-senta grandes oportunidades para que el sector se diversifique, y aún más si la Unión Europea accede a la entrada de los nuevos productos a sus naciones.
México Exportará Nuevos Productos a la Unión Europea
Crédito: www.laopinion.com
19
Balance de Gestión
En referencia a ello, el funcionario Haro reafirmó al medio digital de CNN en Español que “Europa ya tiene otros acuerdos comerciales con 17 países en los cuales también ha generado otras condiciones de ne-gociaciones y queremos mejorar las preferencias para que los productos mexicanos puedan tener una mayor presencia en los países de la Unión Europea”, lo que significa que hay gran posibilidad en que esta petición se apruebe.
Otras iniciativas
México recientemente también firmó un convenio que potenciará la comer-cialización, adoptará nuevos esquemas productivos y mejorará las relaciones internacionales en pro del desarrollo social y económico del país, a través del TLC.
Con el objetivo de consolidar un Tra-tado de Libre Comercio (TLC) acorde al siglo XXI, el secretario de Econo-mía de México, Ildefonso Guajaro, y los representantes de la Asociación Europea de Libre Comercio (AELC), llevaron a cabo la firma de un acuerdo de modernización que permitirá que las negociaciones que se realicen den de manera rápida y eficiente.
México Exportará Nuevos Productos a la Unión Europea
La firma de la declaración estuvo a cargo del secretario de Economía, y por el lado europeo Johann Schnei-der Amman, jefe del Departamento Federal de Asuntos Económicos, Educación e Investigación de Suiza y presidente de la AELC; Borge Brende, canciller de Noruega, Aurelia Frick, canciller de Liechtenstein y Martín Eyjólfsson, representante de Islandia ante la ONU.
Ante esto, el portal de la presidencia hizo público un comunicado en el que se mencionaba que “el conjunto, la AELC constituye la quinta fuente de inversión extranjera en México, casi $ 9 mil millones de dólares acumulados de 1999 a septiembre de 2015”.
Ambas partes han afirmado que la Declaración Conjunta es un com-promiso exitoso que logrará un for-talecimiento del TLC, su importancia servirá para incrementar el comercio y la inversión entre ambas partes, además adoptan el marco General para la Revisión del TLC entre Mé-xico u la AELC.
De esta manera, durante la declara-ción, según el portal web del Uni-versal, ambas partes manifestaron su
interés por actualizar de manera in-tegral se Tratado de Libre Comercio para que responda a las condiciones actuales de la economía internacional y sea congruente con los acuerdos comerciales más recientes negocia-dos por México y la AELC.
Además, la presidencia destacó que se acordó un marco general que ofrece los lineamientos y objetivos para los temas que se van a cubrir e incluyendo los comprometidos en el actual tratado. Se incorporarán en esta negociación temas nuevos como:
• La facilitación comercial.
• El desarrollo sostenible.
• Coherencia reguladora.
• Cooperación en materia de energía y pequeñas y medianas empresas.
Es por ello que con la solicitud de exportación de nuevos productos a la UE y la negociación para la actualización del TLC entre México y la AELC se contribuye a diversi-ficar el sector, a generar un mayor intercambio económico y comercial entre ambas partes, el desarrollo social y productivo de los peque-ños y medianos productores y su calidad de vida.
El Tratado de Libre
Comercio entre la Unión
Europea y México
(TLCUEM) hace parte del
Acuerdo de Asociación
Económica, Concertación
Política y Cooperación México-UE.
Crédito: eleconomista.com.mx
Luis Fernando Haro, director del Consejo Nacional Agropecuario.
20
Técnica Agroindustrial
Protege Cultivos de Maíz de Hongos Tóxicos
Por medio de la nixtamalización, un proceso que consiste en cocinar esta gramínea con agua y cal, los productores han encontrado una metodología práctica y rentable para neutralizar las
microtoxinas en diferentes tipos de cultivos agrícolas.
L as buenas condiciones para la elaboración de ali-mentos en el país cuentan actualmente con una serie
de transformaciones gracias a la tec-nificación del campo y a la aplicación de normativas que impulsan nuevos y mejorados procesos en pro de otorgar beneficios a cada uno de los partici-pantes del sector a nivel nacional.
La nixtamalización es una de las téc-nicas más destacadas dentro de las cadenas productivas actuales, que los pequeños, medianos y grandes pro-ductores, así como las autoridades gu-bernamentales están llevando a cabo como estrategia para el mejoramiento del sector, gracias a las ventajas socia-les y económicas que ésta conlleva.
Esta práctica se conoce como el proceso a través del que se llevan a cabo activida-des de cocción del maíz con agua y cal, que se desarrollan fundamentalmente para la elaboración del nixtamal, mis-mo que tras un proceso de molienda se transforma en masa, con la que se preparan las tortillas, los tamales, entre otros alimentos típicos del país.
Uno de los beneficios principales de esta técnica es la neutralización de aflatoxinas, un tipo de microtoxinas que surgen como consecuencia de la presencia de ciertos hongos en cultivos agrícolas como el maíz, el maní (cacahuate) o los frutos secos, que pueden contaminarse durante los cultivos en los campos, la cosecha o el almacenamiento.
Optimización en procedimientos
El maíz se ha constituido a través de la historia de la humanidad como una de las bases principales de las cadenas alimenticias de centro del continente, entre México y Costa Rica.
De acuerdo a publicaciones del portal web Ladobe, la académica Ofelia Buendía, el Departamento de Ingeniería Agroindustrial de la estatal Universidad Autónoma de Chapingo, “México tiene un problema fuerte de aflatoxinas. Se ha trabajado mucho para desa-rrollar formas de eliminarlas. La más eficaz es la nixtamalización tradicional”.
Técnica Agroindustrial Protege Cultivos de Maíz de Hongos Tóxicos
Crédito: http://newsoaxaca.com/
21
Balance de Gestión
El frijol, quinua, avena, amaranto, cebada y otros alimentos nutritivos hacen parte también de esta cadena tecnificadora, lo que ha generado que los procesos productivos nacionales se optimicen de manera equitativa en todo el territorio nacional.
Industria nacional
En el país son básicamente sie-te entidades federativas las que concentran la mayor cantidad de actividades en cuanto a la indus-tria que labora con la masa y las tortillas, en donde cerca de 78.000 establecimientos se dedican a este importante rubro.
Lo anterior se considera una de las bases económicas de México, ya que las labores de producción, distri-bución y comercialización de estos alimentos dinamizan las gestiones sociales y contribuyen a progreso del país por medio de la generación de empleo principalmente.
Es así como millones de mexicanos viven actualmente de la agricultura, especialmente de la siembra, cosecha y transformación de cultivos de maíz y demás tipos de granos, industria en la que sus participantes han desa-rrollado estrategias para promover avances y fomentar el progreso.
Acuerdos que promueven el sector
Como iniciativa para capitalizar e impulsar la inter-nacionalización de esta técnica de tra-tamiento del maíz
y demás granos, se estableció reciente-
mente un acuerdo de labores conjuntas entre
los gobiernos de Kenia y México, constituido básicamente por la transferencia de todo tipo de cono-cimiento y tecnologías para implantar esta milenaria técnica y suprimir las afla-toxinas en los cultivos del país africano.
En este sentido, la Agencia Mexi-cana de Cooperación Internacional para el Desarrollo será la institución que encabezará una serie de medidas de colaboración, entre las que se encuentra la generación de apoyo técnico y el envío de molinos.
La nixtamilizacion trabaja
contra el moho, mismo que
puede producir cáncer hepático
o de cérvix.
Una de las principales actividades econó-micas en Kenia es la agricultura, ya que aproximadamente el 80% del total de su población depende de ella. Uno de los principales problemas para este sector es la falta de agua para riego de los cultivos.
Es así que la Organización Mundial del Agua en los últimos años ha habilitado gran cantidad de pozos de agua potable en el país, principalmente con el fin de salvar en mayor medida los alimentos cosechados y minimizar las pérdidas en este sentido.
De la misma manera, este país requiere aproximadamente 45 millones de sacos de alrededor de 90 kilogramos de maíz cada año, y sus tierras solo tienen la capacidad de producir 40 millones. Es por esto que se hacen necesarias las actividades que busquen optimizar sus sistemas productivos y suplir la demanda nacional actual.
Oportunidades de mejoramiento mundial
Gracias a datos de la Organiza-ción de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura alrededor del 25% de los cultivos mundiales se encuentran actual-mente bajo amenaza de aflatoxinas que se forman en las siembras.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que más de 4.500 millo-nes de personas en el sur se están expuestas a padecer las conse-cuencias de este mal.
Es por esto que las autoridades naciona-les se han dado a la tarea de trabajar en pro del fortalecimiento de las técnicas agrícolas que mejoren la cali-dad de los dife-rentes cultivos (especialmen-te del maíz) y permitan proteger sus características de todo tipo de amenazas.
Crédito: http://www.lado.mx/
Crédito: http://mexicoxport.com/
22
El estado actual del ámbi-to alimenticio de México atañe a una historia de esfuerzos y labores apro-
piadas llevadas a cabo por empresas como Grupo Lozano Migoya, la cual desde su fundación realiza una función vertiginosa para el país y la sociedad.
Con la fi nalidad de generar un aporte trascendental al sector alimenticio, el Sr. Luis Lozano Migoya en el año de 1950, conformó Lozano Migoya, S.A. como representante de casas extranjeras en la importación de productos lácteos y derivados.
Estos productos distribuidos por la compañía, varían entre Caseínas, Caseínatos, Grasas, Preparaciones Ali-menticias, Quesos, Mantequilla, Suero y Concentrado de Proteína, entre otros.
Dados los buenos resultados obtenidos en sus inicios, y con la fi nalidad de continuar satisfaciendo a los clientes
y consumidores, en el año de 1993 la compañía cambia de razón social.
Es así como de Lozano Migoya S.A. cambia a Grupo Lozano Migoya, S.A. de C.V, logrando una nueva imagen que en la actualidad es conocida a nivel nacional e internacional por su calidad y excelente servicio.
Las mejoras e innovaciones se dieron en varios aspectos como la atención personalizada, adecuados servicios con la mejor tecnología de punta, enfocada a tener una mejor y efi caz comunicación acerca de la información de los pedidos hechos por clientes y proveedores, a través de consultas de información vía Internet.
Desde entonces, Grupo Lozano Migoya experimenta un crecimiento constante lleno de innovaciones en sus procesos, productos y servicios, todo con el fi n de satisfacer las ex-pectativas y necesidades de clientes proveedores y consumidores.
Objetivos
A través de una adecuada función, Grupo Lozano Migoya busca con-solidarse como una empresa de servicios profesionales apoyada en su experiencia y especialización en la importación de productos lácteos y derivados.
Continuar ofreciendo más y mejores servicios a clientes y proveedores cubriendo necesidades con valores agregados por medio de consultas de operaciones con la empresa por medio de Internet, logrando captar y establecer mayores vínculos con clientes potenciales.
De esta manera, Grupo Lozano Migoya ha destinado un rumbo fi jo donde el principal objetivo es la satisfacción total de clientes a nivel nacional e internacional, por medio de un servicio vanguardista sujeto a altos estándares de calidad.
Av. Paseo de la Reforma 265 piso 12 Col. Cuauhtémoc, C.P.06500 México D.F.01 (55) 5141 - [email protected]
Importamos y ExportamosAlimentos en Todo el Mundo
Te Ayudamos a Materializar tus Sueños con Calidad, Compromiso y Respuesta.Te Ayudamos a Materializar tus Sueños con Calidad, Compromiso y Respuesta.
Grupo Lozano Migoya22
El estado actual del ámbi-to alimenticio de México atañe a una historia de esfuerzos y labores apro-
piadas llevadas a cabo por empresas como Grupo Lozano Migoya, la cual desde su fundación realiza una función vertiginosa para el país y la sociedad.
Con la fi nalidad de generar un aporte trascendental al sector alimenticio, el Sr. Luis Lozano Migoya en el año de 1950, conformó Lozano Migoya, S.A. como representante de casas extranjeras en la importación de productos lácteos y derivados.
Estos productos distribuidos por la compañía, varían entre Caseínas, Caseínatos, Grasas, Preparaciones Ali-menticias, Quesos, Mantequilla, Suero y Concentrado de Proteína, entre otros.
Dados los buenos resultados obtenidos en sus inicios, y con la fi nalidad de continuar satisfaciendo a los clientes
y consumidores, en el año de 1993 la compañía cambia de razón social.
Es así como de Lozano Migoya S.A. cambia a Grupo Lozano Migoya, S.A. de C.V, logrando una nueva imagen que en la actualidad es conocida a nivel nacional e internacional por su calidad y excelente servicio.
Las mejoras e innovaciones se dieron en varios aspectos como la atención personalizada, adecuados servicios con la mejor tecnología de punta, enfocada a tener una mejor y efi caz comunicación acerca de la información de los pedidos hechos por clientes y proveedores, a través de consultas de información vía Internet.
Desde entonces, Grupo Lozano Migoya experimenta un crecimiento constante lleno de innovaciones en sus procesos, productos y servicios, todo con el fi n de satisfacer las ex-pectativas y necesidades de clientes proveedores y consumidores.
Objetivos
A través de una adecuada función, Grupo Lozano Migoya busca con-solidarse como una empresa de servicios profesionales apoyada en su experiencia y especialización en la importación de productos lácteos y derivados.
Continuar ofreciendo más y mejores servicios a clientes y proveedores cubriendo necesidades con valores agregados por medio de consultas de operaciones con la empresa por medio de Internet, logrando captar y establecer mayores vínculos con clientes potenciales.
De esta manera, Grupo Lozano Migoya ha destinado un rumbo fi jo donde el principal objetivo es la satisfacción total de clientes a nivel nacional e internacional, por medio de un servicio vanguardista sujeto a altos estándares de calidad.
Av. Paseo de la Reforma 265 piso 12 Col. Cuauhtémoc, C.P.06500 México D.F.01 (55) 5141 - [email protected]
Importamos y ExportamosAlimentos en Todo el Mundo
Te Ayudamos a Materializar tus Sueños con Calidad, Compromiso y Respuesta.Te Ayudamos a Materializar tus Sueños con Calidad, Compromiso y Respuesta.
Industria de Alimentos se Mueve a Paso Firme
Av. Paseo de la Reforma 265 piso 12 Col. Cuauhtémoc, C.P.06500 México D.F.01 (55) 5141 - [email protected]
Importamos y ExportamosAlimentos en Todo el Mundo
Te Ayudamos a Materializar tus Sueños con Calidad, Compromiso y Respuesta.Te Ayudamos a Materializar tus Sueños con Calidad, Compromiso y Respuesta.
24
Producción Alimentaria
Rebasa Expectativas NacionalesMás de 4.1% de crecimiento anual se ha evidenciado en los últimos años en el sector de
alimentos procesados en el país, gracias a las gestiones gubernamentales desarrolladas y a la atracción de Inversión Extranjera Directa (IED).
L a gran variedad de alimen-tos que se producen en el país se deriva de una ex-tensión de tierras diversas,
en las que los productores labran el terreno, siembran sus semillas y cose-chan los más saludables y deliciosos productos, mismos que alcanzan para suplir la demanda nacional y para ser llevados a otros mercados del mundo para su comercialización.
Es así que las normativas mexicanas en torno al cumplimiento de los correctos procesos de producción, distribución y final mercantilización de los productos alimentarios en pro de generar alimen-tos de la más alta calidad, se cumplen de manera óptima por parte de los productores mexicanos.
El abastecimiento de las diferentes comunidades a lo largo del territorio nacional está garantizado, ya que Mé-xico actualmente produce más del 60
por ciento de los alimentos que sus habitantes demandan, teniendo de la misma manera oportunidades de comercialización internacional.
Las actividades para el fortalecimiento del agro y en general del sector de los alimentos han sobrepasado en los últimos años las expectativas de las autoridades gubernamentales.
Esto se debe a que los sistemas pro-ductivos, de almacenamiento y final-mente de distribución de los alimentos cosechados en campos mexicanos se
convierten en gran medida en referente a nivel mundial, gracias al éxito alcan-zado en todo el territorio mexicano.
El Gobierno Federal, en alianza con diferentes empresas del sector privado, en aras de implementar un mecanismo de constante progreso ha desarrollado una serie de estrategias integradas principalmente por la aten-ción de diferentes frentes industriales, con el fin de dar mejor manejo a los recursos naturales y tecnológicos, buscando la satisfacción de las nece-sidades de los productores nacionales.
Esta es una rama en la que se evidencia un crecimiento constante desde hace varios años en el sector de las exporta-ciones, representando en la actualidad alrededor del 18 por ciento del total de las ventas de productos y servicios realizadas a mercados internacionales.
Estados Unidos aporta aproxima-damente el 85 por ciento de las exportaciones mexicanas en este sector, convirtiéndose en un merca-do significativo y estratégico para el desarrollo de la economía nacional en este rubro.
Industria de conservas alimenticias
Por: Jessica Gil
Producción Alimentaria Rebasa Expectativas Nacionales
Crédito: www.dupont.mx
25
Informe Especial
Este sector específico de alimentos procesados se posiciona de manera estratégica en la economía mexicana, promoviendo el desarrollo integral de la misma y brindando también oportunidades de progreso a la ciu-dadanía en general.
Los procesos de globalización por los que actualmente atraviesa el comer-cio global benefician directamente a los pequeños, medianos y grandes productores nacionales, asociados con economías tan grandes como las de Europa, Medio Oriente, América Central América del Sur, Estados Unidos y Canadá principalmente.
Por otra parte, los países pertene-cientes a la Unión Europea solo abarcan el 5 por ciento de las ventas extranjeras. Estas actividades se desarrollan en el marco del aprove-chamiento de las buenas oportuni-dades que brindan las preferencias arancelarias que surgen como con-secuencia de los Tratados de Libre Comercio a nivel internacional.
Países como Malasia, Taiwán, Japón y Rusia, así como algunos otros de Cen-tro y Sudamérica y el Caribe deman-dan el 10 por ciento de los productos en este rubro. Esto evidencia que las exportaciones han crecido entre 18 por ciento y 20 por ciento anual en los últimos siete años en la industria de conservas alimenticias.
Entre los productos que más se venden a mercados internacio-nales, de acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (Ca-nainca), se encuentran: jugos y néctares, salsas, frutas enlatadas, legumbres enlatadas, productos del mar (atún y sardina), chiles y alimentos típicamente mexicanos (moles, salsas picantes, guacamole).
Canainca
Esta organización se estableció en el año 1985 y agrupa, representa y se conforma de las empresas dedicadas específicamente a la producción y em-paque de alimentos procesados en el país, ejerciendo un aspecto de control y regulación en este ámbito. En la actuali-dad, esta organización está constituida por 52 compañías de este sector.
Es así que entre los principales benefi-cios para las empresas que pertenecen a esta organización, se encuentran:
• Representación y participación en foros nacionales e internacionales.
• Comisiones de trabajo especiali-zadas, que tratan temas de interés general en el campo de la industria de conservas alimenticias.
• Información, publicaciones y es-tudios estadísticos enfocados en el desarrollo del sector.
• Eventos gremiales periódicos, como la Convención de Afiliados o la Asamblea General Ordinaria.
• Promoción de las empresas en ferias locales y extranjeras.
• Capacitación, desarrollo profesional y actualización de los empresarios y su personal en general.
En cuanto a la utilización de ma-terias primas en los procesos de producción, se requiere la incorpo-ración de productos provenientes del mercado nacional aproxima-damente en un 90 por ciento. Las hortalizas, vidrio, plástico, frutas, cartón y envases de hoja de lata son los más destacados.
El otro 10 por ciento se evidencia en insumos que se importan de paí-ses como Francia, Canadá, España y Estados Unidos, siendo estos saborizantes, bolsas de té, aditivos, conservadores, colorantes, cerezas, estabilizadores, aceitunas, gomas, saborizantes, aromas, entre otros.
Actualmente hay más de 60 mil estudiantes
de educación superior en programas como
Ingeniería en Agronomía, Silvicultura
y Pesca; Ingeniería Agroindustrial y
Tecnología de Alimentos.
Crédito: http://www.lado.mx/
Producción Alimentaria Rebasa Expectativas Nacionales
26
Gran número de convenios de labo-res conjuntas entre las empresas que hacen parte del sector y el Gobierno Federal se están llevando a cabo ac-tualmente en los diferentes estados del país, siendo estos un motor de progreso para la industria nacional.
En 1986, México se establece como una de las economías que hacen parte del Acuerdo General de Aranceles Adua-neros y Comercio (GATT), lo que con-tribuyó a que los alimentos producidos en el país ganaran importantes lugares en mercados internacionales.
Otros sectores como finanzas, tec-nología, comercio y demás, se vieron fortalecidos con la puesta en marcha de los objetivos de convenios como este, promoviendo un crecimiento de México en el ámbito comercial del 203 por ciento entre los años 1990 y 1998, posicionándose como el octavo país
Desarrollo de acuerdos comerciales
en el mundo en beneficiarse con tra-tados comerciales internacionales. Las ganancias para este periodo fueron de más de 247 millones de dólares.
De la misma manera, la Canainca es una de las instituciones que trabaja en la implementación de estrategias para fortalecer los procesos de ne-gociación, especialmente en el sector agroindustrial, promoviendo en gran medida la exportación de alimentos como aceites, chocolates, café, hari-nas, lácteos, entre otros.
Como queda demostrado en el último informe de industrias y comercio pre-sentado por Proméxico, los sectores productivos de alimentos en el país se ubicaron en un alto nivel Inversión Extranjera Directa (IED), liderada por economías fuertes de Estados Unidos, Japón, Países Bajos, Suiza, España y Luxemurgo, de la siguiente manera:
Beneficios de alianzas internacionales
Granos,Semillas, Aceitesy Grasas, 5,830
Frutas, Verdurasy Alimentos Preparados,
4,728
Otras, 983
ProductosLacteos, 1,524
Azucares,Chocolates yDulces, 2,250
Alimentos paraAnimales, 547
Procesamientode Crane, 353
Panadería yTortillas, 178
Azucares,Chocolates yDulces, 2,250
Fuente: Secretaría de EconomíaGráfica #1
Gracias a los pactos puestos en marcha para la comercialización de alimentos en otros países se han lo-grado establecer una serie de aranceles mucho menores a los que actualmente regulan estas actividades.
Entre los productos alimenticios na-cionales que han evidenciado estos
grandes beneficios multisectoriales se encuentran: hortalizas enlatadas, frijoles enlatados, jugos y néctares de frutas, salsas, aderezos, mermeladas y mayonesas especialmente.
De acuerdo al más reciente informe de Proméxico, las exportaciones en este rubro al término de 2014 se die-
ron principalmente a Estados Unidos con 67.6 por ciento, Japón con 5.5, Canadá con el 2.5 y Hong Kong con 2.2 por ciento.
Así, en ese mismo año el país se con-solidó en mercados internacionales de la siguiente manera:
• El 2o exportador de cacao en polvo con azúcar.
• El 2o de fresas cocidas congeladas.
• El 4o exportador de hortalizas y frutos conservados en vinagre.
• El 5o exportador de productos de confitería sin cacao.
• El 5o exportador de galletas dulces.
En este punto, muchos gobiernos como el mexicano desarrollan funcio-nes de intermediarios específicamente entre los mercados internacionales y los productores, apoyando finan-cieramente este tipo de actividades comerciales, brindando costos a los productos muy por debajo de los costos de producción del país.
Es así como el posicionamiento de México como uno de los mercados de alimentos procesados más importantes del mundo se demuestra en la gráfica #2
Alimentos enlatados
El sector alimentario en México se ha consolidado en los últimos años como uno de los más dinámicos dentro de la economía nacional y en el que se han invertido innumerables y productivos esfuerzos que brindan los mejores resultados de labores.
Las diversas acciones emprendidas en torno a las alianzas entre las autorida-des gubernamentales y las empresas del sector privado para fortalecer el sector de alimentos del país se eviden-cian en la apertura de nuevos mercados
Producción Alimentaria Rebasa Expectativas Nacionales
27
Informe Especial
tanto nacionales como internacionales para los diferentes alimentos y bebidas producidos en tierras mexicanas.
En este sentido, los alimentos enla-tados constituyen un fuerte mercado nacional, ofreciendo ventajas nutri-cionales y de conservación de los mismos, además que de que las latas en las que son envasados tienen la capacidad de alargar su duración.
Algunos de los más destacados mé-todos de empaque para los alimentos
en el país se consideran una impor-tante herramienta para el cumpli-miento de la demanda tanto en tierras mexicanas como en el extranjero, brindando a los consumidores una alta gama de opciones para elección de los productos que más se ajustan a sus requerimientos.
Una de las ventajas de los alimentos enlatados es que conservan en mayor medida su contenido nutricional, contrario a los que los consumidores podrían llegar a interpretar.
China
79,993
70,257
37,101
19,556 17,897
11,032 9,270 6,9557,475
16,021
Unite
d Stat
es
México
Brazi
l
Brazi
l
Indon
esia
Russi
a
Thaila
nd
Cana
dá India
Fuente: ProMéxicoGráfica #2
Alternativas de producción y consumo
Uno de los subsectores que más fuerza ha ganado en el país en los últimos años gracias a las gestiones de acción gubernamental, así como de los productores nacionales, es la producción y comercialización de alimentos procesados especialmente, aspecto que trae grandes beneficios a los participantes activos de los proce-sos alimentarios en todas las entidades federativas del territorio mexicano.
Según últimos datos otorgados por Proméxico, los alimentos procesados en 2014 atrajeron inversiones por más de 135.5 mil millones de dólares, represen-tando el 23.4 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) manufacturero y el 3.9 por ciento del PIB del total nacional.
Así lo demuestra la siguiente gráfica, publicada en el último informe de gestión de esta institución:
2008
108,167
Millones deDolares
Año
96,599
109,782
122,880127,765
137,182 135,493
2009 2010 2011 2012 2013 2014
Producción de Alimentos Procesados en México2008 - 2014
Fuente: ProMéxico 2015Gráfica #3
Actualmente esta industria nacional se ubica en el tercer lugar de produc-tividad y crecimiento en el continente y el número ocho en el ámbito mun-dial. Algunos de los más destacados productos de esta industria en el país son el azúcar, el pan, el café y los derivados de la confitería.
Es de esta manera como los alimen-tos enlatados específicamente se convierten en una de las mejores al-ternativas no solo para el constante desarrollo de la industria nacional, sino también para el consumo en los hogares mexicanos, que cada vez buscan más y mejores opciones de alimentos nutritivos y de alta calidad que puedan ser consumidos fácilmente y que se acomoden a su ritmo de vida actual.
Fortalecimiento de la industria
La industria de los alimentos pro-cesados en el país obtuvo un valor aproximado a los 67,400 millones de dólares al término del año 2014, y se prevé que para 2019 crezca a una tasa media de crecimiento anual (TMCA) de alrededor de 4.1 por ciento, teniendo en cuenta los grandes y positivos resultados ya obtenidos por parte de las alianzas estratégicas entre las autoridades gubernamentales y los productores nacionales.
Algunos de los productos alimen-tarios que más han crecido en los últimos años en cuanto a su presencia en mercados internacionales son los frutos de cáscara, crustáceos y frutas preparadas y en conservas.
Cabe resaltar que por la ubicación geográfica del país, México tiene acceso a los océanos Pacífico y Atlántico, convirtiéndose de esta manera en un intermediario entre
Producción Alimentaria Rebasa Expectativas Nacionales
28
los mercados de América del Norte y América del Sur, potenciando así su propia productividad y las accio-nes de libre comercio con muchos de los países del continente.
Si de diferencia entre costos de produc-ción se trata, la industria mexicana es referencia a nivel internacional. Así, se evidencia un ahorro en la productividad de alimentos procesados de cerca de 9.1 por ciento, respecto a los costos de manufactura en grandes potencias mun-diales como Estados Unidos, generando costos competitivos para el país.
Grandes inversiones promueven productividad
Algunos de los ejes principales del destacado y transformador desarro-llo de esta industria en el país es sin duda la Inversión Extranjera Directa (IED), mecanismo de mercado que apoya los procesos productivos de los diversos sectores a nivel nacional, logrando importantes alianzas con las más significativas economías para la implementación efectiva de estra-tegias que fortalezcan las relaciones comerciales entre los países.
En Ocotlán, Jalisco, se ha construi-do la planta de cereales más grande de América Latina, en la que se invirtieron alrededor de 40 millones de dólares por parte de la empresa Nestlé. Al ver los grandes resultados que se evidenciaron en esta planta, se instaló una segunda.
De la misma manera, a finales del 2014 se invirtieron alrededor de 15 millones de pesos en la puesta en marcha de la primera fábrica Cero Agua del mundo en esta entidad. Se generaron más de 1,200 empleos entre directos e indi-rectos, lo que representa beneficios tanto económicos como sociales para el estado y el país en general.
Igualmente, se conoció que la compa-ñía Mars, una de las más importantes del sector, destinó alrededor de 22 millones de dólares para la ampliación de su planta productora de alimentos para mascotas en Poncitlán, estado de Jalisco, generando cerca de 125 empleos en la región.
En Nuevo León se invierten más de 600 millones de dólares en la construcción de la fábrica de galletas más grande
del mundo, misma que se instaló en el Interpuerto de Monterrey, con el objetivo a futuro de convertirlo en el mayor centro de distribución y logística de todo el país. Estas labores las adelanta la empresa Mondelēz International.
Por su parte, la compañía Tyson ha llevado a cabo la construcción de una innovadora planta de procesamiento, alimentación e incubadora de aves de corral por un valor cercano a los 34,9 millones de dólares, ya que México es el segundo mercado más importante para la empresa.
Se estima que actualmente se comer-cializan alrededor de 3.2 millones de aves cada semana en todo el territorio nacional, a través del funcionamiento de tres modernas plantas productivas y siete innovadores centros de distri-bución en todo el país.
Las entidades federativas en las que se posicionan un mayor número de empresas de producción de alimen-tos se han establecido son: Aguas-calientes, Colima, Hidalgo, Distrito Federal, Estado de México, Guana-juato, Morelos, Querétaro y Tlaxcala.
Crédito: http://www.lado.mx/
Producción Alimentaria Rebasa Expectativas Nacionales
29
Informe Especial
Competitividad nacional en alimentos
El total de los productos elaborados en esta industria posee las más altas condiciones de calidad e inocuidad en sus procesos de producción, lo que los convierte en unos de los más apetecidos por las grandes potencias económicas y de consumo a nivel internacional.
México se ha caracterizado en los últimos años como un país en el que es rentable en gran medida es-tablecer unidades de producción de la industria alimentaria; uno de los indicadores que más atrae este tipo de acciones es publicado en el más reciente informe de ProMéxico, en el que se manifiesta que las ganancias netas de operaciones en este rubro de más de 37.1 mil millones de dólares, representando de esta manera el 10 por ciento del total de la industria a nivel mundial.
Dos de las urbes más importantes del país, Ciudad de México y Monterrey,
ocuparon el primer y segundo lugar, respectivamente, en un ranking reali-zado que analiza los menores costos de producción en la industria de los alimentos a nivel ciudad.
Esto posiciona a México como uno de los países en los que los procesos productivos en el sector de los ali-mentos se desarrollan de manera más económica. En el mundo, los países que se ubican dentro de esta lista se representan en la siguiente gráfica:
Finalmente, la producción de alimentos en el país cada día está acogiendo nuevas estrategias para lograr su máximo exponencial y trabajar en el desarrollo multi-sectorial del país, dándose este desde la economía nacional y el comercio exterior, y sobre todo el beneficio del sector alimentario, abarcando desde la generación de empleo hasta el compromiso que el Gobierno Federal tiene con los productores mexicanos.
México
-9.1%
ReinoUnido
-5.1%
PaisesBajos
-3%
Japón-1%
Francia-0.7%
EE.UU. Italia
0.2%
Alemania
0.7%
Australia
1.3%
0% EE.UU
Canadá
-3.7%
Fuente: KPMG, Competitive AlternativesGráfica #4
La inversión extranjera directa aumentó
entre los años 2004 y 2014 a 433 millones
de dólares en el sector de alimentos.
Crédito: http://www.lado.mx/
Producción Alimentaria Rebasa Expectativas Nacionales
30
A raíz de las nuevas ten-dencias y avances que se registran actualmente en el sector alimenticio, en
México se generan procesos pensados con el fin de velar por la calidad y el buen sabor de los productos.
Es allí donde Garcomex se destaca. Por más de 24 años esta empresa de origen Regio-montano desarrolla, produce y comercializa té, café, sustitutos de azúcar y bebidas en polvo, observando el cumplimiento de altos estándares de calidad en sus productos y procesos, siempre buscando la satisfacción del mercado mexicano e internacional.
Con sus marcas VITTÉ, SANTA FE, DE OLLA, NUTRALIGHT, CAPRICCINO y NUTRALIGHTSTEVIA, ofrece a sus cl ientes alternativas de consumo con pro-ductos innovadores en sabor, uso y presentaciones.
Es así como Garcomex a través de su equipo de trabajo multidisciplina-rio formado por personal altamente capacitado en la investigación, producción y comercialización con vocación de servicio, garantiza que la atención brindada a sus clientes sea personalizada e integral.
Con productos elaborados a base de ingredientes de origen natural que se transforman para brindar a sus consu-midores una amplia gama de sabores, aromas y sensaciones que deleiten su paladar y lo transporten a vivir mo-mentos de consumo únicos.
GARCOMEX seguirá trabajando ar-duamente en favor de la mejora con-tinua, estando a la vanguardia de las necesidades y exigencias del mercado, con la finalidad de llevar productos de calidad y buen sabor a cada una de las familias mexicanas y del mundo.
Matriz MonterreyAv. San Rafael 506 Col. San Rafael Guadalupe, N.L. México, C.P. 67110
México: 01 800 712 1977Monterrey: (81) 83 55 90 91 al 93
/garcomex
@garcomex
www.garcomex.com.mx
Si de calidad, innovación y buen sabor se trata, Garcomex es partícipe con un amplio portafolio de café, sustitutos de
azúcar, té y porcionados, que cumple con los más altos estándares de inocuidad y
seguridad, con el fin de proveer y garantizar productos que satisfagan las expectativas y
requerimientos de las familias mexicanas.
www.cafegarcomex.comwww.cafegarcomex.comVisita nuestra tienda virtual y conoce nuestros productos:
Garcomex S.A. de C.V.
Garcomex S.A de C.V.
A raíz de las nuevas ten-dencias y avances que se registran actualmente en el sector alimenticio, en
México se generan procesos pensados con el fin de velar por la calidad y el buen sabor de los productos.
Es allí donde Garcomex se destaca. Por más de 24 años esta empresa de origen Regio-montano desarrolla, produce y comercializa té, café, sustitutos de azúcar y bebidas en polvo, observando el cumplimiento de altos estándares de calidad en sus productos y procesos, siempre buscando la satisfacción del mercado mexicano e internacional.
Con sus marcas VITTÉ, SANTA FE, DE OLLA, NUTRALIGHT, CAPRICCINO y NUTRALIGHTSTEVIA, ofrece a sus cl ientes alternativas de consumo con pro-ductos innovadores en sabor, uso y presentaciones.
Es así como Garcomex a través de su equipo de trabajo multidisciplina-rio formado por personal altamente capacitado en la investigación, producción y comercialización con vocación de servicio, garantiza que la atención brindada a sus clientes sea personalizada e integral.
Con productos elaborados a base de ingredientes de origen natural que se transforman para brindar a sus consu-midores una amplia gama de sabores, aromas y sensaciones que deleiten su paladar y lo transporten a vivir mo-mentos de consumo únicos.
GARCOMEX seguirá trabajando ar-duamente en favor de la mejora con-tinua, estando a la vanguardia de las necesidades y exigencias del mercado, con la finalidad de llevar productos de calidad y buen sabor a cada una de las familias mexicanas y del mundo.
Matriz MonterreyAv. San Rafael 506 Col. San Rafael Guadalupe, N.L. México, C.P. 67110
México: 01 800 712 1977Monterrey: (81) 83 55 90 91 al 93
/garcomex
@garcomex
www.garcomex.com.mx
Si de calidad, innovación y buen sabor se trata, Garcomex es partícipe con un amplio portafolio de café, sustitutos de
azúcar, té y porcionados, que cumple con los más altos estándares de inocuidad y
seguridad, con el fin de proveer y garantizar productos que satisfagan las expectativas y
requerimientos de las familias mexicanas.
www.cafegarcomex.comwww.cafegarcomex.comVisita nuestra tienda virtual y conoce nuestros productos:
Garcomex S.A. de C.V.
Si de calidad, innovación y buen sabor se trata, Garcomex es partícipe con un amplio portafolio de café, sustitutos de
azúcar, té y porcionados, que cumple con los más altos estándares de inocuidad y
seguridad, con el fin de proveer y garantizar productos que satisfagan las expectativas y
requerimientos de las familias mexicanas.
www.cafegarcomex.comVisita nuestra tienda virtual y conoce nuestros productos:
Garcomex S.A. de C.V.
32
Prioriza Gobierno Nacional
Acciones de SalubridadComo parte de la optimización en los procesos de calidad e inocuidad en el sector de alimentos
a nivel nacional, las autoridades competentes adelantan medidas para informar a los ciudadanos acerca de los cuidados que deben tener al adquirir, especialmente, productos alimenticios del mar.
L os sistemas de seguridad alimentaria y sanidad en cuanto a los procesos productivos de alimentos
cumplen funciones básicas como las de verificar, supervisar, evaluar, vigilar e implementar proyectos de sanidad e inocuidad, con el fin de brindar a los mexicanos la más alta calidad en los productos que consumen diariamente.
El concepto de Sanidad Federal se ha ido posicionando en la industria productiva como una de las bases principales para combatir plagas y todo tipo de enfermedades por medio de acciones que se encaminen en la preservación de la salud pública y la correcta administración de los recur-sos naturales para el bien común.
Estos componentes se establecen dentro de los esquemas de salubri-
dad, apoyados principalmente por organizaciones y acciones de Salud Animal (incentivos para proyectos zoosanitarios), Vigilancia Epidemio-lógica en Salud Animal, Acuícola y Pesquera (establecimiento y aplicación de acciones para prevención de enfer-medades y plagas).
También hacen parte la Sanidad Acuícola y Pesquera (aplicación de acciones de prevención, control y erradicación de enfermedades y pla-gas), Sanidad Vegetal (desarrollo de proyectos fitosanitarios), de acuerdo
al portal web oficial de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
En este sentido, la implementación de estrategias productivas y ambientales del programa Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, adelantado por el Servicio Nacional de Sanidad, Ino-cuidad y Calidad Agroalimentaria (Se-nasica) ha dejado hasta el momento grandes resultados en el periodo de su realización, contribuyendo con componentes que mejoran la calidad de vida de los consumidores.
Prioriza Gobierno Nacional Acciones de Salubridad
Sanidad e inocuidad
Estas son las bases de los sistemas de producción, distribución y comercia-lización de los medicamentos en el país, de acuerdo a las condiciones de cada una de las regiones del territorio
Crédito: www.mexicoxport.com/
nacional, en beneficio de los consumi-dores y el sector agrícola en general.
La inocuidad hace referencia a los procesos y sistemas de conservación y mejoramiento de las condiciones sanitarias en cuanto al sector agrope-cuario, acuícola y pesquero, por medio
de la integración de una serie de medidas de control a los meca-nismos de producción.
Respecto a la sanidad, esta se caracteriza por implementar servicios con el fin de ve-lar por la salud pública y el
bienestar de los consumidores mexicanos. Es así que la Sagarpa
desarrolla actualmente un esquema de protección denominado Sanidad federalizado, misma que se encarga
33
Actualidad
Prioriza Gobierno Nacional Acciones de Salubridad
Las actividades de inspección
fitozoosanitaria ejercen también un
control estricto en la producción del
campo mexicano.
Crédito: www.inecex.com.mx
de brindar óptimas condiciones a las industrias agroalimentaria, acuícola y pesquera del país.
Acciones para el bienestar en la capital
Uno de los proyectos más destacados, llevados a cabo en los últimos meses es “Ponte Trucha”, programa adelan-tado por la Secretaría de Salud (Sede-sa) de la Ciudad de México, llevado a cabo como un operativo de cuaresma en el que se trabajó por fomentar actividades de sanidad en cuanto al consumo de alimentos del mar.
Expertos de la Dirección de Fomento Sanitario, Análisis y Comunicación de Riesgos fueron los encargados de visitar alrededor de 600 establecimien-tos comprendidos entre restaurantes, locales dentro mercados públicos y puestos en mercados sobre ruedas y más, con el fin de verificar las con-diciones en las que se distribuye y comercializa este tipo de alimentos.
Este proyecto logró determinar que cada vez son más los establecimientos comerciales que actúan bajo la norma-tiva nacional de inocuidad y sanidad,
lo que deja un parte positivo en cuanto a los cuidados y el bienestar de los consumidores mexicanos. Los alimentos que se encontraron con ojos hundidos y pupilas grises; agallas cafés o amarillentas o carne blanda y sin consistencia se vieron en menor medida por parte de las autoridades.
Así, la Agencia de Protección sanitaria (APS) instaló un Módulo de Orientación en el Mercado de “La Nueva Viga”, con el propósito de informar a los consu-midores y comerciantes respecto a los cuidados que se deben tener con los alimentos del mar, basados en la identi-ficación de riesgos en la compra, venta y consumo de pescados y mariscos.
Instituciones competentes
Las acciones emprendidas en este sentido se caracterizan por contar con la participación de diferentes organismos del sector, desarrollando proyectos de inocuidad y salubridad en todas las regiones del país.
De esta manera, los organismos que hacen parte de este esquema son:
• La Secretaría de Salud (Sedesa).
• Secretaría de Agricultura, Gana-dería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
• Comités para el Fomento y Protec-ción Pecuaria.
• Comités de Sanidad Vegetal.
• Comités de Sanidad Acuícola y Pesquera.
Así, mediante el cumplimiento de las normas técnicas y administrativas se verifican, supervisan, evalúan, vigilan e implementan proyectos de sani-dad e inocuidad para luchar contra distintas plagas y enfermedades que posiblemente puedan afectar los cul-tivos, actividades de la ganadería, la agricultura y la pesca.
Es de esta manera como los partici-pantes en los procesos productivos y de comercialización de los distintos productos alimentarios se ven bene-ficiados con las diferentes acciones de control, ya que el sector se dinamiza y se optimizan los procedimientos en estados, zonas o regiones del país donde se previenen y combaten plagas o enfermedades.
34
Labores que Proyectanuna Mejor
Con el fin de fortalecer las cadenas productivas de alimentos en el país y optimizar las condiciones en las que los productores realizan las funciones propias de sus activida-des, el Gobierno Federal adelanta actualmente el programa de Produc-tividad Rural, especialmente para los agricultores y ganaderos de las zonas rurales y periurbanas.
Este programa está integrado princi-palmente por seis componentes que son: Fortalecimiento a Organizacio-nes Rurales; Infraestructura Produc-tiva para el Aprovechamiento Sus-tentable de Suelo y Agua; Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (Pesa); Desarrollo de Zona Áridas (Prodeza); Desarrollo Comercial de la Agricultura Familiar y Atención a Siniestros Agropecuarios. La pobla-ción que vive en zonas marginales serán las que se vean beneficiadas en gran medida, especialmente en los estados de Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Hidalgo y Michoacán.
Las políticas públicas que se llevan a cabo en el país como medidas para otorgar respaldo a los pe-queños y medianos productores de alimentos en el país principal-mente, trabajan basados en dar atención a los núcleos rurales por medio de una serie de programas que permitan dar carta abierta a la disponibilidad de alimentos en todo el territorio nacional.
La Secretaría de Desarrollo Social y la Secretaría de Agricultura, Ga-nadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación trabajan conjun-tamente para lograr reducir los indicadores de pobreza sobre la población del campo a través de la implementación de estrategias que fomenten las actividades de apoyo para las distintas labores de siembra y cultivo, brindan-do acompañamiento integral y transformador a los agricultores y desarrollando proyectos que los beneficien directamente.
Recientemente el director del Con-sejo Nacional Agropecuario, Luis Fernando Haro, informó que México cuenta actualmente con gran poten-cial para convertirse en los próximos años en una potencia en la produc-ción de alimentos a nivel mundial. En este sentido, las actividades agro-pecuarias en el país se destacan por sus altos niveles de competitividad y demanda a nivel internacional.
Este sector representa actualmente cerca del 8 por ciento de la econo-mía mexicana, donde se identifica una generación de empleo del 15 por ciento del total de plazas laborales en todo el país.
De la misma forma, la Comisión de Desarrollo Rural de la Cámara de Di-putados asegura que contribuye con el 24 por ciento de la riqueza generada. En 2015, el sector agropecuario evi-denció un incremento al 3.1 por ciento, lo que demuestra la importancia que este tiene en la economía mexicana.
Impulso a productividad en
zonas marginalesSector agropecuario
fortalece economíaEl campo promueve
progreso nacional
Labores que proyectan una mejor producción en el país
Crédito: nuestravidaeco.files.wordpress.comCrédito: www.agrichem.mx/ Crédito: www.centrosconacyt.mx/
35
Noticias Breves
Producción en el País
En los últimos años ha tomado fuer-za en el país la tendencia de utilizar bolsas en lugar de latas para empacar los alimentos, ya que se considera una alternativa innovadora de envasado que tiene la potencia de revolucionar el mercado tanto local como interna-cional. En este sentido, en el marco del Packforum de Sealed Air en París se llevó a cabo una sesión informativa acerca de las ventajas de este tipo de empaques en cuanto a fluidos.
Algunas de estas son: mayor seguridad alimentaria, mayor eficiencia opera-tiva, menor desperdicio alimentario, menor huella de carbono y menos residuos de envases. Un informe estregado recientemente por Euro-monitor1, demuestra que las latas no cumplen en sí con las expectativas de los consumidores internacionales, ya que regularmente las encuentran incomodas para su manipulación. Es por esto que las bolsas se convierten en una tendencia que cada vez toma más fuerza en el país.
Una de las bases para el progreso de las economías mundiales es el esta-blecimiento de alianzas que promue-van actividades en pro del beneficio de todas las partes involucradas. Es así como México y Estados Uni-dos han firmado recientemente un acuerdo en el que se gestiona la re-ducción de hasta el 80 por ciento del tiempo de cruce aduanero, gracias a la implementación de sistemas para que las autoridades de ambos países realicen la inspección de mercancías en un mismo punto.
De acuerdo a la Secretaría de Ha-cienda y Crédito Público, esa opti-mización en el tiempo de transporte permitirá perfeccionar las cadenas de producción de autos, pantallas planas y recientemente productos agroali-mentarios que se comercializan entre ambos países, disminución en el uso de combustibles para mantener los camiones encendidos, y en algunos casos los contenedores refrigerados que transportan alimentos.
Gracias a las gestiones realizadas por la actual administración nacional, este año se enviará el primer avión con alimentos frescos hacia China desde el Aeropuerto de Guadalajara, convir-tiéndose esta en un puente aéreo para el transporte de estos productos, de acuerdo a lo pactado en el Memorando de Entendimiento entre la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y el vicegobernador de la provincia de Henan, Zhao Jiancai.
Se prevé que los próximos diez años el 60 por ciento de los alimentos que sean exportados a este país asiático salgan de la capital jalisciense, dinamizando de esta manera la economía local y, sobre todo, abriendo espacio en mercados internacionales para los productos mexicanos. En la actualidad son alre-dedor de 48 mil toneladas de alimentos perecederos los que se exportan desde este puerto aéreo hacia diferentes paí-ses del mundo, representando un 15 por ciento del total nacional.
USA y México trabajan
juntos por el progresoGuadalajara dinamiza
exportaciones hacia ChinaLas bolsas se consolidan
como alternativa de empaque
Labores que proyectan una mejor producción en el país
Crédito: mlm-s1-p.mlstatic.com/ Crédito: www.distribucionesdam.com/ Crédito: www.content.thestandardit.com/
36
Irresistible y versátilLlena de sabor, color y un delicioso aroma frutal, la mermelada es un antojo que nadie puede resistir. Es ideal para consentir a tu familia gracias a su gran variedad y versatilidad. Da un toque especial a todo tipo de recetas y platillos dulces o salados, ensaladas, mariscos, carnes y hasta chiles. Porque, además de ser deliciosa, es práctica y fresca.
Un dulce descubrimientoLa palabra “mermelada” proviene del portugués marmelada, cuyo significado es “confitura de membrillo”. Sus oríge-nes están relacionados con el hallazgo de los diferentes tipos de endulcorantes, como la miel y la caña de azúcar. Desde la antigüedad existía la costumbre de secar las frutas al sol y conservarlas así o mezclarlas con las mieles de otras frutas. El primer método de preservación que surgió de manera industrial fue la con-serva de frutas enlatadas, que se obtuvo gracias a la acción del calor.
Smucker’s®: el comienzo de una tradición familiarLa historia de Smucker’s® comenzó como un negocio familiar, usando manzanas para elaborar su primer producto. En 1897, Jerome Monroe Smucker inició la producción de sidra de manzana (sin alcohol) en un molino en Orrvillle, Ohio, E.U. Utilizando una
receta de su familia y un poco de esta sidra, logró crear y vender su primera mantequilla de manzana, con la cual nacería una industria familiar que continuó por generaciones.
Smucker’s® le pone sabor a millones de hogares a través de la mayor varie-dad de mermeladas del mercado y pro-ductos únicos de inigualable calidad, convirtiéndose en una de las marcas preferidas y de mayor prestigio en la categoría de mermeladas.
Mermeladas TradicionalesLas Mer meladas Tradic ionales Smucker’s® están elaboradas con frutas de la más alta calidad, seleccio-nadas en el momento exacto de ma-duración. Son las únicas mermeladas 100% naturales, sin conservadores, colorantes ni edulcorantes artificia-les, por lo que es muy importante mantenerlas en refrigeración una vez que son abiertas.
Mermeladas Reducidas enAzúcarLas Mermeladas Reducidas en Azú-car Smucker’s® son ideales para cuidar tu alimentación, mantenerte saludable y disfrutar todo el sabor de lo natural. Contienen 30% más fruta y 50% menos azúcar que una mermelada tradicional Smucker’s®, además aportan sólo 25 calorías por porción.
Mermeladas Sin AzúcarEspecialmente creadas para quienes cuidan su peso o tienen alguna res-tricción de azúcar en su dieta. Disfruta del irresistible sabor de esta deliciosa mermelada de fruta.
En 1921 se constituye la compañía J.M. Smucker y surge oficialmente la marca Smucker’s® como la conocemos hoy en día; dos años más tarde la popularidad de la mantequilla de manzana se extendió por todo el norte y noroeste de E.U., dando pie a la elaboración de mermeladas y ja-leas. En 1990 la marca llegó a nuestro país para deleitar a las familias mexicanas con tres presentaciones: Tradicional, Reducida en Azúcar y Sin Azúcar, y ofrecer la más amplia variedad de frutas en el mercado.
Smucker’s®, siempre comprometido con ofrecer productos de alta calidad a las familias de México y en cumplimiento con la norma oficial mexicana (NOM-051-SCFI/SSA1-2010), ha incorporado en sus etiquetas información nutrimental de valor que contribuye a elevar el cono-cimiento de los consumidores para que estén al pendiente de los nutrimentos que componen su dieta diaria.
37
Información Corporativa
Irresistible y versátilLlena de sabor, color y un delicioso aroma frutal, la mermelada es un antojo que nadie puede resistir. Es ideal para consentir a tu familia gracias a su gran variedad y versatilidad. Da un toque especial a todo tipo de recetas y platillos dulces o salados, ensaladas, mariscos, carnes y hasta chiles. Porque, además de ser deliciosa, es práctica y fresca.
Un dulce descubrimientoLa palabra “mermelada” proviene del portugués marmelada, cuyo significado es “confitura de membrillo”. Sus oríge-nes están relacionados con el hallazgo de los diferentes tipos de endulcorantes, como la miel y la caña de azúcar. Desde la antigüedad existía la costumbre de secar las frutas al sol y conservarlas así o mezclarlas con las mieles de otras frutas. El primer método de preservación que surgió de manera industrial fue la con-serva de frutas enlatadas, que se obtuvo gracias a la acción del calor.
Smucker’s®: el comienzo de una tradición familiarLa historia de Smucker’s® comenzó como un negocio familiar, usando manzanas para elaborar su primer producto. En 1897, Jerome Monroe Smucker inició la producción de sidra de manzana (sin alcohol) en un molino en Orrvillle, Ohio, E.U. Utilizando una
receta de su familia y un poco de esta sidra, logró crear y vender su primera mantequilla de manzana, con la cual nacería una industria familiar que continuó por generaciones.
Smucker’s® le pone sabor a millones de hogares a través de la mayor varie-dad de mermeladas del mercado y pro-ductos únicos de inigualable calidad, convirtiéndose en una de las marcas preferidas y de mayor prestigio en la categoría de mermeladas.
Mermeladas TradicionalesLas Mer meladas Tradic ionales Smucker’s® están elaboradas con frutas de la más alta calidad, seleccio-nadas en el momento exacto de ma-duración. Son las únicas mermeladas 100% naturales, sin conservadores, colorantes ni edulcorantes artificia-les, por lo que es muy importante mantenerlas en refrigeración una vez que son abiertas.
Mermeladas Reducidas enAzúcarLas Mermeladas Reducidas en Azú-car Smucker’s® son ideales para cuidar tu alimentación, mantenerte saludable y disfrutar todo el sabor de lo natural. Contienen 30% más fruta y 50% menos azúcar que una mermelada tradicional Smucker’s®, además aportan sólo 25 calorías por porción.
Mermeladas Sin AzúcarEspecialmente creadas para quienes cuidan su peso o tienen alguna res-tricción de azúcar en su dieta. Disfruta del irresistible sabor de esta deliciosa mermelada de fruta.
En 1921 se constituye la compañía J.M. Smucker y surge oficialmente la marca Smucker’s® como la conocemos hoy en día; dos años más tarde la popularidad de la mantequilla de manzana se extendió por todo el norte y noroeste de E.U., dando pie a la elaboración de mermeladas y ja-leas. En 1990 la marca llegó a nuestro país para deleitar a las familias mexicanas con tres presentaciones: Tradicional, Reducida en Azúcar y Sin Azúcar, y ofrecer la más amplia variedad de frutas en el mercado.
Smucker’s®, siempre comprometido con ofrecer productos de alta calidad a las familias de México y en cumplimiento con la norma oficial mexicana (NOM-051-SCFI/SSA1-2010), ha incorporado en sus etiquetas información nutrimental de valor que contribuye a elevar el cono-cimiento de los consumidores para que estén al pendiente de los nutrimentos que componen su dieta diaria.
38
El Orégano Alimenta el Futuro de Chihuahua
El orégano es actualmente una de las plantas con mayores propiedades para su utilización multisectorial, y en el estado su producción se ubica entre una de las más dinamizadoras y con
mayor participación en el desarrollo regional.
M éxico es una nación destacada interna-cionalmente en la Lista del Patrimonio
Mundial de la UNESCO, gracias a sus destinos turísticos, tradiciones, culturas y, sobre todo, su cocina, que representa un importante legado para la humanidad.
La producción de alimentos en el país es una de las actividades más impor-tantes, mejor remuneradas y de las que mayores avances se evidencian hoy en día en todo el territorio nacional, desarrollando estrategias cada vez más significativas en torno al mejoramien-to de los procesos y la calificación de calidad y alto rendimiento.
En este sentido, el campo nacional se ha caracterizado por proporcionar
a los pequeños, medianos y grandes productores las mejores condiciones físicas para generar grandes y perfec-cionados cultivos en pro del desarro-llo multisectorial mexicano.
En el estado de Chihuahua se reconoce actualmente el orégano como uno de los productos alimenticios que se dan en mayor medida en este territorio, cosechando aproximadamente cerca de mil toneladas de esta planta cada año.
Producto que genera desarrollo
En la actualidad, se estima que son alrededor de 50 hectáreas de terreno disponibles en el estado para activida-des comerciales con el orégano, entre las que se encuentran tres variedades específicas, mismas que sirven para
la producción de aceite, ofertando al mercado nacional alrededor de 360 litros por año.
Algunos de los usos más importantes que se da a estas multifuncionales plantas se consolidan en:
• Control biológico de enfermedades en agricultura.
• Conservador de alimentos.• Saborizante o condimento para
consumo humano.
Estas son razones por las cuales este producto se ha convertido en una de las fuentes económicas más claras para la región centro y sur de la enti-dad, teniendo en cuenta que este se da en todo el desierto y semidesierto de manera totalmente natural.
Producción a gran escala
México se ha consolidado como uno de los países que mayores alimen-
tos produce a nivel mundial, po-sicionando la economía como una de las más sólidas en este aspecto. En Chihuahua, los miembros de la asociación de Oreganeros del Sur actual-mente venden sus productos
especialmente en los estados de Saltillo y Monterrey.
Esto ha establecido una alternativa orgánica o natural para prevenir y
Noroeste El Orégano Alimenta el Futuro de Chihuahua
Crédito: www.buscagro.com/
39
Análisis por Regiones
tratar cierto tipo de enfermedades que se dan en el campo de la agricultura, tales como en plantaciones de chile, manzano y nogal, especialmente.
Algunas de las enfermedades que en mayor medida se previenen con este producto son la mancha bacteriana, la pudrición texana y la mancha de fue-go. Las propiedades antimicrobianas del orégano, así como el significativo contenido de antioxidantes que posee hacen de esta una planta multifuncio-nal, beneficiosa principalmente en el consumo humano.
Un producto de calidad
Gran número de investigaciones se han llevado a cabo en los últimos años respecto a los diferentes usos y propiedades útiles del orégano. Es así que especialistas de la facultad de Zootecnia y de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Chi-huahua (Uach) encontraron que esta planta combate y previene una serie de microbios.
De la misma manera, uno de los usos de sus derivados se implementa en aceite en mil 400 pavos y 162 pollos, con el fin de comprobar las propieda-des de aceleración y optimización del proceso de crecimiento y desarrollo integral de estos animales.
El Orégano Alimenta el Futuro de Chihuahua
Se llevaron a cabo las labores inves-tigativas en la línea genética Orlopp “de un día de edad y los que crecieron con aceite de orégano adicionado a su dieta diaria, presentaron un crecimien-to mayor a los que tuvieron una dieta ordinaria, por lo que comercialmente se logró un mejor rendimiento en la canal”, informaron en el portal web El Diario.
Por último, se reconoce el compro-miso del gobierno mexicano en la dinamización del sector productivo de orégano. El Instituto Nacio-nal de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap) puso a disposición de productores una nueva tecnología en la producción de orégano con resistencia a los fe-nómenos climáticos.
Propiedades altamente útiles
Algunas de las enfermedades que es-tán cobrando mayor número de vidas en el mundo son las cardiovasculares, primera causa de morbilidad y morta-lidad a nivel internacional. Esto hace
necesaria la producción de alimentos que contrarresten estos efectos en el cuerpo humano.
Y es allí precisamente donde entran a operar de manera integral las carac-terísticas propias del orégano, entre las que se destaca que está libre de colesterol y con alto contenido de antioxidantes, lo que constituye un claro beneficio en los alimentos aptos para el consumo humano.
Estos antioxidantes, que se evidencian claramente en el aceite de esta planta, se consolidan como una de las alternativas nutricionales más completas de la actua-lidad, teniendo en cuenta el cuidado de las funciones del corazón principalmente.
El aceite de orégano es una gran op-ción respecto al impulso del cuidado de la salud, de acuerdo con la investigado-ra de la facultad de Ciencias Químicas de la Uach, Virginia Nevárez Moori-llón. Es así que sus características nutricionales ayudan a la conservación de los alimentos de forma natural, sin requerir ningún tipo de químicos.
El Centro Nacional de Investigación
Disciplinaria en Relación Agua, Suelo, Planta y
Atmósfera desarrolló plántulas para trasplante,
incrementando la producción de orégano.
Crédito: http://content.prnewswire.com/
Análisis por RegionesNoroeste
40
Sector Agropecuario,
Dinamizador de la EconomíaLas exportaciones agropecuarias en México llegaron a 871 millones de dólares entre enero y
noviembre del año anterior, lo que deriva en un incremento significativo en la demanda tanto local como internacional, dinamizando a gran escala el sector en el país.
L as exportaciones agrope-cuarias en México llegaron a 871 millones de dólares entre enero y noviembre
del año anterior, lo que deriva en un incremento significativo en la demanda tanto local como internacional, dinami-zando a gran escala el sector en el país.
La producción de alimentos en la nación se consolida como una de las actividades más importantes de la ac-tual economía, ya que genera grandes beneficios multisectoriales, entre los que se destaca la apertura de mercados en diferentes países del mundo.
Es así que la crianza de animales para el consumo humano, especialmente el desarrollo del sector ganadero, en los últimos años ha brindado al país gran número de avances, impulsando entre ellos la consolidación de un récord histórico en exportación.
El año anterior, las exportaciones de ganado vacuno superaron altamente (casi en dos veces) las realizadas en 2014, dejando ganancias de aproximadamente 871 millones de dólares entre los meses de enero y noviembre, contribuyendo al progreso integral de la industria nacional.
Esto derivó en que estos alimentos se posicionaran como el tercer producto ali-menticio más vendido en el país, solamente superado por el jitomate y el aguacate, produciendo de esta manera un gran es-quema de dinamización y fortalecimiento este sector en todo el territorio nacional.
Producto de identidad nacional
La carne mexicana es una de las más apetecidas en el mundo, gracias a sus altos niveles de calidad y a las perfec-tas condiciones de inocuidad en las que es producida.
Así, el año pasado el sector contó con un auge sin precedentes (solamente comparado con el de 1980) que contri-buyó para que las exportaciones agro-pecuarias ascendieran a más de 12 mil 850 millones de dólares, lo que significa un aumento del 5.6% respecto a 2014.
El buen momento por el que atravie-sa el sector en la actualidad se debe, de acuerdo a expertos agricultores, al mejoramiento en los procesos de engorde de los animales, como con-secuencia de la caída que han sufrido los precios de los diferentes granos.
De la misma manera, el posicionamien-to de estos productos alimentarios en grandes mercados internacionales como Japón, Corea, Vietnam, Hong Kong y algunos países miembros de la Unión Europea, han permitido el perfecciona-miento de las condiciones de produc-ción, distribución y comercialización de la carne mexicana.
Noreste Sector Agropecuario, Dinamizador de la Economía
Crédito: www.centrosconacyt.mx/ Crédito: www.2000agro.com.mx/
41
Análisis por Regiones
“La producción mexicana en términos de dólares se hace más atractiva para poder exportar”, afirmó en el portal web de El Financiero José Calzada, secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural y Pesca (Sagarpa).
Consumo de productos cárnicos
La demanda de carnes en el país creció proporcionalmente a la dinamización por la que atravesó la producción, se estableció que el precio promedio de cada unidad exportada fue de 718 dólares a noviembre de 2015, mientras que en 2014 llegó solo a 693 dólares por cabeza. Esto representa un au-mento anual de 3.6 por ciento.
“Los engordadores se han preocupa-do por certificarse, porque obtienen mejores precios en el extranjero. Los principales exportadores de carnes son Jesús Vizcarra de Grupo Viz; Rubén Garza de Los Olivos y Marcelo Villarreal Cantú de Carnes Denes”, informó nuevamente el funcionario.
En Estados Unidos, los cortes de carne mexicana son bien pagados en la actua-lidad, así como en algunos países de la Unión Europea, lo que ha generado que la demanda internacional de carnes mexi-canas dé valor agregado a la industria.
Destacadas cifrasdel sector
Son aproximadamente mil 550 millo-nes de dólares los ingresos que se re-gistraron en el sector de la agricultura y en las actividades del campo en general, divididos de la siguiente manera:
• Aguacate, con un valor de mil 515 millones de dólares.
• Legumbres y hortalizas frescas con mil 369 millones.
• Ganado vacuno 871 millones de dólares.
En total, la Sagarpa anunció que en cuanto a exportaciones de la agro-industria, conformada también la industrialización de alimentos como carne, alimentos empacados, entre otros, llegaron a finales de 2015 a los 27 mil millones de dólares.
“Lo que está sucediendo es algo que viene ya con una tendencia a través del tiempo, un comportamiento histórico de un déficit en la balanza comercial agroalimentaria, pero que cada vez ese déficit se fue reduciendo a través del tiempo”, explicó para el mismo medio
informativo el director del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Luis Fernando Haro.
El tipo de cambio también ha sido un gran dinamizador de las exportaciones agropecuarias nacionales, ya que ge-nera procesos comerciales adecuados, que benefician directamente a los pequeños, medianos y grandes pro-ductores de todo el territorio nacional.
Este crecimiento es beneficioso para el país en muchos de sus sectores económicos y sociales, se derivan de factores como el crecimiento del sector en cuanto a su contribución al Producto Interno Bruto (PIB), ubica-do el año anterior en 3.1 por ciento; de la misma manera, los tratados de libre comercio, la apertura de merca-dos internacionales y el debilitamiento del peso.
Finalmente, los países que en mayor medida demandas los productos cár-nicos mexicanos son: Estados Unidos con 89.2 por ciento; Japón con 6.5 por ciento y Hong Kong con 2.6; 1.7 por ciento restante se exportado al resto de países del mundo.
Las exportaciones del sector agropecuario
aumentaron en 3.4% el año anterior,
respecto a 2014.
Noreste
Crédito: www.panorama-agro.com/
42
La Industria Alimentaria
del Occidente se Destaca a Nivel Nacional
En el estado de Querétaro se han iniciado las labores pertinentes para edificar una planta de tratamiento de residuos alimentarios que permita su correcto aprovechamiento. Entre tanto, Jalisco se consolida como el
principal proveedor de productos alimenticios, representando el 11.16 por ciento del PIB.
El gobierno mexicano se ha propuesto explotar al máximo el potencial del sector del reciclaje,
minimizando el impacto ambiental de los residuos alimentarios y promover una cultura más responsable con el entorno, puesto que se estima que cada habitante genera aproximadamente 770 gramos de residuos cada día, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
Se han entablado proyectos en pro de concientizar a la población sobre las consecuencias que conlleva un mal manejo de los residuos, con el propó-sito de lograr que en el país se recicle el 100 por ciento de los desechos, con lo cual se podrían beneficiar alrededor de 7.4 millones de personas con carencia alimentaria.
Para ello, resulta fundamental el em-prendimiento de trabajos conjuntos entre las entidades gubernamentales y las organizaciones privadas, fomen-tando la participación ciudadana para
potenciar los resultados y optimizar los procesos. Este es un trabajo que involucra a todo México.
Por esta razón, la empresa Sus-tentabilidad en Energía y Medio Ambiente S.A. de C.V. (Suema) y las universidades Autónoma de Que-rétaro (UAQ), Nacional Autónoma de México (UNAM) y Autónoma Metropolitana (UAM) se encuen-tran trabajando en el desarrollo de una planta para tratar los residuos alimenticios de los restaurantes y los hoteles del estado de Querétaro, con apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología.
De acuerdo con la socia fundadora de Suema, Nelly Paola Mejía Rodríguez, esta iniciativa, que surgió en el 2012, implementará digestión anaerobia para tratar frutas, verduras y cárnicos, en aras de generar energía térmica.
Mediante el método anaeróbico es posible producir biogás, un combusti-ble que puede ser aprovechado para la
cocción de alimentos en la producción de energía eléctrica. Además, dentro de las bondades de este tipo de digestión se destaca que es un proceso que no tiene olores ni mala apariencia.
Esta iniciativa permitirá garantizar la seguridad alimentaria a nivel estatal y fomentarla a escala nacional, contribu-yendo a la sostenibilidad de los sistemas alimentarios y a un correcto aprovecha-miento de los recursos naturales.
Adicionalmente permitirá avanzar en la lucha contra el hambre y minimizar la generación de desperdicio de ali-mentos, un problema latente en Amé-rica Latina y el mundo. De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que a nivel global se desperdician aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos.
Sin embargo, para alcanzar el éxito de las diferentes iniciativas efectuadas en este ámbito se requiere sensibilizar a la población sobre esta problemática,
Occidente La Industria Alimentaria del Occidente se Destaca a Nivel Nacional
Crédito: cienciasquimicas.uaslp.mx
43
Análisis por Regiones
puesto que es necesario adoptar prác-ticas y métodos que fortalezcan el cui-dado del entorno y la salud humana.
Jalisco, potencia nacional
En la actualidad, el estado es el princi-pal proveedor de productos alimenti-cios en México, teniendo la economía agropecuaria más importante del país al representar el 11.16 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) agrope-cuario nacional con el 7.2 por ciento de la superficie agrícola de toda la nación.
Por este motivo, el Gobierno del Es-tado de Jalisco se ha propuesto gene-rar políticas públicas que permitan a la entidad continuar siendo una potencia a escala nacional en este ámbito, en aras de continuar propiciando el de-sarrollo del sector agrícola.
“Al día Jalisco produce 62 millones de huevos, con la producción de leche se podrían llenar más de 745 albercas olímpicas, uno de cada cinco kilos de carne de cerdo en el país es jalisciense, la superficie sembrada en maíz es mayor a todo el estado de Colima”, resaltó el presidente del Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ), Otilio Valdés Correa, en la página web del medio Informador.
Por otra parte, según el presidente de la Cámara de la Industria Alimenti-cia de Jalisco (CIAJ), Ignacio Pérez Moret, la entidad contribuye con el 11.66 por ciento de la produc-ción nacional de alimentos, un sector que tiene un valor cercano a los 84.000 millones de pesos.
A su vez, se está promoviendo la vinculación con otros países en aras
La Industria Alimentaria del Occidente se Destaca a Nivel Nacional
de propiciar el intercambio de expe-riencias y conocimientos mediante la realización de trabajos conjuntos, con el objetivo de facilitar el desarrollo integral de Jalisco. También, para el presente año se efectuarán labores en pro de la creación y adecuación de productos que satisfagan en mayor medida las necesidades nutricionales de la población, buscando combatir efec-tivamente la obesidad y el sobre peso.
En comparación con el 2014, la industria alimenticia jalisciense creció en 2015 un 6.2 por ciento, aumento que le permitió al estado consolidarse como el segundo mayor productor de alimentos y bebidas de todo el país, ubicándose únicamente por detrás del Estado de México.
Este sector ha experimentado recien-temente un crecimiento continuo. Su fortalecimiento ha proporcionado empleo a cerca de 140.000 jaliscienses,
aportando de tal manera al aumento de la productividad y la competitiva, y al desarrollo económico y social.
Además, la industria de alimentos se sitúa en el tercer lugar en las exporta-ciones estatales, registrando un monto de 3.000 millones de dólares por este concepto. Por su parte, las importa-ciones fueron de 2.038 millones de dólares, lo cual permitió obtener un balance comercial positivo.
Lo anterior se ha producido ya que el Gobierno de Jalisco ha concentrado parte de sus esfuerzos en fortalecer la exportación de alimentos con medidas sanitarias, un factor que le ha permitido entablar acuerdos comerciales con otros mercados, como el de Corea del Sur.
Indudablemente, a nivel guberna-mental las estrategias en pro del be-neficio de todos los mexicanos serán constantes. La gestión llevada a cabo en la región occidental desembocará en el desarrollo de todo el territorio nacional, potenciando continuamente la industria alimentaria del país.
El presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia
de Jalisco (CIAJ), Ignacio Perez Moret, afirmó que
con la cantidad de miel producida en Jalisco se
podrían llenar hasta 200 trailers.
La energía térmica requerida por la planta de tratamiento
de residuos alimenticios con la digestión anaerobia a
implementar, se genera por el mismo proceso al realizar el
tratamiento de frutas, verduras y cárnicos.
Análisis por RegionesOccidente
Crédito: tierrafertil.com.mx
44
Apoyo Alimentario
se Fortalece en HidalgoLa Universidad Politécnica de Francisco I Madero (UPFIM) realizó un convenio con el
Banco de Alimentos del Estado de México y Veracruz con el fin de fortalecer la seguridad alimentaria y apoyar la economía de las familias del Valle del Mezquital.
C omo una estrategia para potencializar e l ap rovecha -miento de los
alimentos en procesos de distribución y conjunto, conservas y alimentos perecederos para la po-blación más vulnerable del Estado de Hidalgo, se llevó a cabo la firma de un convenio con el Banco de Alimentos y la UPFIM.
Se ha realizado la primera recolec-ción y distribución de alimentos del Banco del estado de México en la región de Francisco I. Madero y Mixquiahuala de Juárez.
Gracias a la suma de esfuerzos en-tre ambas partes, se ha logrado la llegada de alimentos a las comuni-dades que se encuentran en estado de vulnerabilidad, ya que se da aprovechamiento a los insumos que regularmente son desaprovecha-dos o que incluso terminan como desechos por la falta de manejo y transformación.
Desarrollo del proceso
La firma del convenio entre la UPFIM y el Banco de Alimentos del Estado de México y Veracruz, nace como un proceso de aprovechamiento alimenta-
rio y ayuda a la población, de él hacen parte alumnos y personal altamente calificado del programa de Ingeniería Agroindustrial de la universidad.
Para el desarrollo de esta actividad el personal se encarga de efectuar técni-cas industriales para darle a la materia del campo un valor agregado, logran-do posicionar en el mercado precios accesibles con los que se beneficie la economía familiar.
De igual manera, dichos procesos brindan la oportunidad de mantener por mucho más tiempo los alimentos
en buen estado, permitiendo así que se saque un mejor provecho.
Al respecto, el rector de institución universitaria, Juan de Dios Noche-buena Hernández, ha explicado que el proyecto se encuentra en su primera etapa, para lo que serán desplazadas 3.5 toneladas de alimento perecedero y procesado.
Es una estrategia ambiciosa por me-dio de la cual se pretende contagiar a otras instituciones, con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria en México.
Centro Apoyo Alimentario se Fortalece en Hidalgo
En total se inauguraron 64 tiendas comunitarias a nivel
nacional, con un rango de atención profesional de entre
200 y 14.999 habitantes que no cuentan con un servicio
de abasto local suficiente y adecuado.
Crédito: www.bancodealimentospv.org.mx
45
Análisis por Regiones
“Los alimentos perecederos se des-perdician frecuentemente, sobre todo porque no pueden colocarse en el mercado en el corto plazo y terminan en la basura; esta es una realidad lamentable que no podemos permitir, cuando por otro lado mu-chas familias los necesitan”, afirmó Nochebuena para el portal web de El Sol de Zamora.
Los estudiantes de la UPFIM lle-van a cabo procesos con el fin de convertir esos alimentos en mer-meladas, conservas o cualquier otro producto que llegue a ser innovador en el mercado, con el fin llevar estos alimentos a la mesa y no a la basura.
De esta manera se busca brindar oportunidades de empleo a la sociedad en general, donde ya se están ofreciendo cursos para que
los habitantes también aprendan a darles valor agregado a los insumos y se pueda distribuir en el mercado a precios justos.
Las materias primas que hasta el momento se han recolectado son:
• Zanahoria
• Chile Habanero
• Papaya
• Toronja
• Papa
• Acelga
Con dichos a l imentos se pre-tende que una tercera parte sea d i s t r ibu ida en conser vas con una amplia vida de anaquel y excelente calidad, así como alto contenido nutricional.
Otras iniciativas
Con el claro objetivo de garantizar la provisión de alimentos sanos, variados y suficientes a las poblaciones que más lo necesitan, en Hidalgo se realizó la inau-guración de nuevas tiendas comunitarias.
La apertura de estas tiendas, trajo consigo el abastecimiento de comesti-bles, productos de limpieza y artículos de aseo personal con un importante margen de ahorro, donde para gran parte de la población significan su única opción de abasto.
Dichas tiendas cuentan específica-mente con 23 productos de la canasta básica Diconsa a precios accesibles como lo son el arroz, atún, azúcar, café, frijol, galletas de animalitos, harina de trigo, harina de maíz, leche en polvo, maíz, sardina y lenteja, entre otros productos de primera necesidad.
Esta inactiva pretende atender las ne-cesidades alimentarias y nutricionales. En lo que corresponde a Hidalgo, se reinauguró la tienda comunitaria de Santa María Amajac en el municipio de Atotonilco El Grande, la cual fue beneficiada con el programa institu-cional Dignificación de Tiendas, que consistió en el aplanado de interiores y exteriores, la construcción de pisos, rampas de entrada, techumbre y pin-tura, entre otros arreglos.
El desarrollo social del estado de Hidalgo se ha evidenciado gracias al trabajo mancomunado entre las insti-tuciones, el gobierno y la sociedad, lo-grando así construir un mejor futuro para la sociedad, mejorando su calidad de vida, brindando oportunidades de crecimiento y llevando a sus hogares alimentos de la más alta calidad, con contenidos nutricionales, donde se brinda apoyo a los más necesitados y se da mejor proceso a los alimentos.
Se espera que mediante el proceso de
recolección sean desplazadas más de 3.5
toneladas de alimento perecedero y procesado.
Centro
Apoyo Alimentario se Fortalece en Hidalgo
Crédito: www2.esmas.com
46
Oaxaca,
Territorio de OportunidadesEl campo y la producción agroalimentaria en la entidad avanza sustancialmente. Se incrementan los niveles de ingresos y generación de empleo, ocupando a nivel nacional el primer lugar en la
producción de papaya maradol y pitaya.
O axaca se establece en la actualidad como una de las economías más di-namizadoras en México,
tanto así que se ha avanzado en los ni-veles de producción, ingreso y empleo en beneficio del medio rural, siguiendo los lineamientos establecidos en el Plan Estatal de Desarrollo 2011-2016.
Esto se ha logrado gracias a la labor conjunta que se da en el estado, donde por medio de una nueva política agro-pecuaria se ha logrado el incremento sostenido del sector, que en cifras sería un aumento de 23.4 %, lo que ubica a la entidad como el segundo estado con mayor dinamismo a nivel nacional.
En ello se destaca el aumento de los volúmenes de productos estratégicos que aportan seguridad alimentaria, que se ve representada por granos como el maíz, cuya superficie cultivada ha mostrado una tendencia de crecimiento anual sos-tenida del 11%.
Adicional a ello, se han evidenciado significativos incrementos en la pro-ducción de tomate rojo con 48%, papaya con un 28.5% y plátano con 28%. Es de resaltar que también se ha aumentado la exportación del mango en un 88%, logrando un derrame económico superior a $ 32 millones de dólares, convirtiendo a Oaxaca en el segundo exportador de este fruto en México.
Esto se ha dado gracias a las diferen-tes actividades que llevan a cabo los hombres y las mujeres en el campo, atribuyéndole al estado una posición estratégica por sobresalir en sus indi-cadores macroeconómicos.
Al respecto, el estado a nivel nacional está ubicado como:
• Primer lugar a nivel nacional en la producción de papaya maradol y pitaya.
• C u a r t a p o s i c i ó n como productor de
carne en canal de caprinos, referen-te al sector pecuario.
• Sexto lugar en producción de miel y los derivados de las colmenas.
• Octavo lugar en producción de carne porcina.
• En productos pesqueros se ubica en el segundo lugar en la producción de cazón.
• Cuarto lugar en las especies de huachinango y tiburón.
• Novena posición en la producción de camarón.
Exportación
El mango oaxaqueño es uno de los productos más apetecidos a nivel nacional e internacional, tanto así que de acuerdo con la delegación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimen-tación (Sagarpa), la exportación de mango en Oaxaca aumentó en más de cinco mil 200 toneladas en 2015 comparado el año anterior.
Centro Apoyo Alimentario en Hidalgo
Crédito: www2.esmas.com
47
Análisis por Regiones
Estados Unidos, Canadá y Europa son el principal destino exportable del producto, representando un derrame económico por temporada (de enero a junio) superior a $ 75.4 millones de dólares, con lo que genera aproximadamente cinco mil empleos directos.
Los municipios que se dedican a esta actividad, están ubicados en la zona oriente del Istmo de Tehuan-tepec, principalmente en los muni-cipios de Tapanatepec, Chahuites, Reforma de Pineda, Ixhuatán y Zanatepec, así como en la región de la Costa, en Santa María Tonameca y San Pedro Tututepec.
De igual forma, estadísticas expues-tas por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) afirman que a nivel nacional se producen anualmente cerca de 1.6 millones de toneladas de mango, posicionando a México entre los principales productores y exporta-dores de dicho fruto.
En ese sentido, Oaxaca produce alrededor de 165 mil toneladas de mango, ubicándola como la cuarta productora en el país.
Otros sectores
El desarrollo agroindustrial en el es-tado también se ve apalancado por la alta producción de frutas y hortalizas, para lo cual se alienta la implemen-tación de esquemas de reconversión productiva, con el fin de cambiar de maíz blanco a maíz amarillo en las zonas de alta productividad.
Además se implementan programas de agroincentivos, en los que se in-cluyen paquetes tecnológicos para la producción de maíz criollo de auto-consumo en zonas indígenas.
Esto demuestra el apoyo hacia los productores oaxaqueños, para lo cual la Sagarpa fortalece el Programa Pro-Café, con el objetivo de enfrentar con mayor eficacia y tecnología la roya del cafetero, plaga que a la fecha ha afecta-
do 50 mil hectáreas en 49 municipios de vocación cafetera en el estado.
Es por eso que se propuso la imple-mentación de un empleo temporal que contribuya a lograr una mejor cosecha del café, con alta calidad en la entidad, haciendo énfasis en los principios de complementariedad de esfuerzos y sustentabilidad en el campo.
Gracias a la implementación de ese innovador programa de sustitución de plantas para el enfrentamiento de la roya, se logrará en poco tiempo el aumento de la productividad del sector caficultor, además de que se garantiza la calidad del cultivo y la generación de empleo a favor de las y los productores que dependen de esta actividad.
Sumándose a ello, el presidente de la República ha demostrado un alto gra-do de compromiso, ya que se destina-ran recursos al campo, especialmente a la zona Sur-Sureste de México.
De esta manera no solo contribuyen a incrementar los niveles de producción en la entidad, sino que posicionan a México como uno de los países más dinámicos en la producción agroalimentaria, donde Oaxaca destaca y apoya el mejoramiento en la calidad de vida de sus habitantes, así como dinamiza la economía nacional.
El sector rural en Oaxaca exporta a
los principales mercados nacionales e
internacionales mango, miel nivel, café, papaya
maradol y plátano.
Sureste
Oaxaca, Territorio de Oportunidades
Crédito: www.centrosconacyt.mx/ Crédito: www.2000agro.com.mx/
48
G alletas Dondé forma parte de una de las industrias más fuertes de la eco-nomía actual mexicana,
cumpliendo así la misión de producir alimentos que generen grandes expe-riencias de sabor a los mexicanos.
Es así como, garantizando per-manentemente frescura, calidad tradicional y valor nutritivo a sus productos, la compañía ha logrado posicionarse como una de las líde-res en este sector a nivel nacional, contando ya con gran reconoci-miento en el mercado.
“En Galletas Dondé trabajamos to-dos los días para brindar a nuestros clientes y consumidores productos que satisfagan sus necesidades y cu-bran sus expectativas. Nos respaldan 110 años de experiencia, tradición y calidad, siendo estos atributos carac-terísticas imprescindibles en nuestro portafolio, ya que somos fabricantes de más de 40 variedades de galletas, pastas y harinas elaboradas en apro-ximadamente 130 presentaciones”.
Por medio de acciones innovadoras que encabezan el cumplimiento de
las exigencias del mercado actual, las labores desarrolladas por la empresa se reconocen por imple-mentar estrategias que optimicen sus procesos productivos y de co-mercialización.
Entre sus más destacados productos se encuentran:
• Galletas dulces: Aviones, Alicias, Cam-pechanas, Danesas, D´Canela, Limón, Polvorones, Nieves, entre otras.
• Galletas saladas: Bizcochitos, Glo-bitos, Soda y más.
• Pastas y harinas: Caracoles, Co-ditos, Fideos, Lacitos, Spaguetti, Sopitas listas para cocinar, entre muchos otros.
• Galletas integrales: Cubanas, De-fibra, Dips integrales.
Por otra parte, el equipo de trabajo está conformado por expertos pro-fesionales en las diferentes áreas de desarrollo de labores de la compañía, quienes fundamentan su accio-nar en valores como la pasión por el servicio, el respeto, la
lealtad, la honestidad, la eficiencia, la responsabilidad y la honradez, aspec-tos que se ven reflejados en la buena reputación que tiene la empresa en el mercado nacional.
Desde el año 1905, cuando fue inau-gurada la primera planta productora en el estado de Yucatán, la compa-ñía ha trabajado permanentemente en la optimización de los procesos propios de su actividad, generando cada vez mayores oportunidades de desarrollo para la región a través de la incorporación de estrategias que vinculen a la sociedad con la calidad de los productos elaborados.
Hoy en día tenemos más de 20 centros de distribución en ciudades estratégicas los cuales se encargan de llevar los productos a todo el sureste de México, Centroamérica, El Caribe y los Estados Unidos de Norte América.
Los productos alimenticios en México actualmente ocupan uno de los primeros lugares en la dinámica económica actual del país. Los distintos procesos de producción, distribución y comercialización que se llevan a cabo, son desarrollados en función del cumplimiento de la
normativa nacional e internacional de inocuidad y sanidad.
Por otro lado, contamos con los más al-tos estándares, reconocidos por la Secre-taría de Salud de México y la FDA de los Estados Unidos; ISO 9001, ISO14001, Industria Limpia, ESR y FSSC 22000. Empresa única en el ramo en lograr, no sólo obtenerlas, sino mantenerlas a través de los años, siempre con enfoque en el consumidor.
Tal es el caso de la certificación FSSC 22000 recientemente obte-nida. la cual está reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI). Una vez obte-nida la certificación de un estándar perteneciente al GFSI se aceptará a nivel mundial. La FSSC 22000 con-tiene un programa de certificación completo para los siste-mas de seguridad alimentaria basado en las normas de certificación exis-tentes (ISO 22000,
ISO 22002-1 y especificaciones técnicas para los prerrequisitos del programa).
Uno de los requisitos importantes para la obtención de esta certificación es es-tablecer, implementar y mantener uno o más PPR (Programas Pre-Requisitos) para ayudar a controlar:
• La probabilidad de introducir peligros para la inocuidad de los alimentos en el producto a través del ambiente de trabajo.
• La contaminación biológica, química y física del producto o los productos.
• Los niveles de peligro relacionado con la inocuidad de los alimentos en el producto y en el ambiente donde se elabora.
La certificación FSSC 22000 propor-ciona confianza a las demás partes interesadas de una organización que tiene la capacidad de identificar y controlar los riesgos de seguridad alimentaria, al mismo tiempo flexibi-lidad suficiente para las necesidades individuales de los clientes que debe tener en cuenta.
Con este nuevo logro se confirma el compromiso de Galletas Dondé por ofrecer la más alta calidad a sus clientes y consumidores. Para los próximos, años Galletas Don-dé se visiona como una empresa
innovadora y de vanguardia de productos alimenticios, líder en el sureste mexicano y con presen-cia internacional.
49
Información Corporativa
G alletas Dondé forma parte de una de las industrias más fuertes de la eco-nomía actual mexicana,
cumpliendo así la misión de producir alimentos que generen grandes expe-riencias de sabor a los mexicanos.
Es así como, garantizando per-manentemente frescura, calidad tradicional y valor nutritivo a sus productos, la compañía ha logrado posicionarse como una de las líde-res en este sector a nivel nacional, contando ya con gran reconoci-miento en el mercado.
“En Galletas Dondé trabajamos to-dos los días para brindar a nuestros clientes y consumidores productos que satisfagan sus necesidades y cu-bran sus expectativas. Nos respaldan 110 años de experiencia, tradición y calidad, siendo estos atributos carac-terísticas imprescindibles en nuestro portafolio, ya que somos fabricantes de más de 40 variedades de galletas, pastas y harinas elaboradas en apro-ximadamente 130 presentaciones”.
Por medio de acciones innovadoras que encabezan el cumplimiento de
las exigencias del mercado actual, las labores desarrolladas por la empresa se reconocen por imple-mentar estrategias que optimicen sus procesos productivos y de co-mercialización.
Entre sus más destacados productos se encuentran:
• Galletas dulces: Aviones, Alicias, Cam-pechanas, Danesas, D´Canela, Limón, Polvorones, Nieves, entre otras.
• Galletas saladas: Bizcochitos, Glo-bitos, Soda y más.
• Pastas y harinas: Caracoles, Co-ditos, Fideos, Lacitos, Spaguetti, Sopitas listas para cocinar, entre muchos otros.
• Galletas integrales: Cubanas, De-fibra, Dips integrales.
Por otra parte, el equipo de trabajo está conformado por expertos pro-fesionales en las diferentes áreas de desarrollo de labores de la compañía, quienes fundamentan su accio-nar en valores como la pasión por el servicio, el respeto, la
lealtad, la honestidad, la eficiencia, la responsabilidad y la honradez, aspec-tos que se ven reflejados en la buena reputación que tiene la empresa en el mercado nacional.
Desde el año 1905, cuando fue inau-gurada la primera planta productora en el estado de Yucatán, la compa-ñía ha trabajado permanentemente en la optimización de los procesos propios de su actividad, generando cada vez mayores oportunidades de desarrollo para la región a través de la incorporación de estrategias que vinculen a la sociedad con la calidad de los productos elaborados.
Hoy en día tenemos más de 20 centros de distribución en ciudades estratégicas los cuales se encargan de llevar los productos a todo el sureste de México, Centroamérica, El Caribe y los Estados Unidos de Norte América.
Los productos alimenticios en México actualmente ocupan uno de los primeros lugares en la dinámica económica actual del país. Los distintos procesos de producción, distribución y comercialización que se llevan a cabo, son desarrollados en función del cumplimiento de la
normativa nacional e internacional de inocuidad y sanidad.
Por otro lado, contamos con los más al-tos estándares, reconocidos por la Secre-taría de Salud de México y la FDA de los Estados Unidos; ISO 9001, ISO14001, Industria Limpia, ESR y FSSC 22000. Empresa única en el ramo en lograr, no sólo obtenerlas, sino mantenerlas a través de los años, siempre con enfoque en el consumidor.
Tal es el caso de la certificación FSSC 22000 recientemente obte-nida. la cual está reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI). Una vez obte-nida la certificación de un estándar perteneciente al GFSI se aceptará a nivel mundial. La FSSC 22000 con-tiene un programa de certificación completo para los siste-mas de seguridad alimentaria basado en las normas de certificación exis-tentes (ISO 22000,
ISO 22002-1 y especificaciones técnicas para los prerrequisitos del programa).
Uno de los requisitos importantes para la obtención de esta certificación es es-tablecer, implementar y mantener uno o más PPR (Programas Pre-Requisitos) para ayudar a controlar:
• La probabilidad de introducir peligros para la inocuidad de los alimentos en el producto a través del ambiente de trabajo.
• La contaminación biológica, química y física del producto o los productos.
• Los niveles de peligro relacionado con la inocuidad de los alimentos en el producto y en el ambiente donde se elabora.
La certificación FSSC 22000 propor-ciona confianza a las demás partes interesadas de una organización que tiene la capacidad de identificar y controlar los riesgos de seguridad alimentaria, al mismo tiempo flexibi-lidad suficiente para las necesidades individuales de los clientes que debe tener en cuenta.
Con este nuevo logro se confirma el compromiso de Galletas Dondé por ofrecer la más alta calidad a sus clientes y consumidores. Para los próximos, años Galletas Don-dé se visiona como una empresa
innovadora y de vanguardia de productos alimenticios, líder en el sureste mexicano y con presen-cia internacional.
50
L as diferentes indus-trias son las encar-gadas de dinamizar la economía de los
países. Una de las principales y que ha tenido mayor incremento en los últimos años en México y el mundo es la industria moline-ra, que gracias a sus diferentes logros en materia de innovación y tecnología se ha posicionado como una de las más representa-tivas, donde las actividades que producen mayor dinamismo son la producción de galletas.
En este sentido, Ga-lletas Juanita S.A. de
C.V. es una compa-ñía dinamizadora de la economía nacional e inter-nacional ya que desde sus inicios
se ha dedicado a entregar variedad de galletas en di-ferentes presen-
taciones y sabores que cautivan y delei-
tan el paladar de los mexicanos y, desde el
año 2005, de varias de las grandes ciudades de Estados
Unidos, con una marca adicional llamada “Juaninas®”.
Sus fundadores, la Sra. Juana Rangel y el Sr. Reyes Barrera iniciaron la elaboración de ga-lletas en el año de 1985 desde su hogar de residencia, y fue gracias a su sabor tradicional y el amor puesto en la fabricación de sus productos que se logró tal éxito en las ventas, lo que les llevó a capitalizar su trabajo.
La expansión y crecimiento era uno de los principales propósitos que tenían en ese entonces, y aún lo son, por ello se dieron a la tarea de cimentarse en el Estado de México, construir un local y comprar maquinaria, que les per-mitiera incrementar la realización de sus galletas. Al mismo tiempo, lograron ser más eficientes y efi-caces en la producción y entrega de las galletas.
Gracias a la iniciativa y decisión de expandir el negocio familiar, en 1992 se nombra a la empresa como Galletas Juanita®, dando a sus clientes la oportunidad de re-conocer e identificar el tradicional sabor que los caracteriza.
Es así como se consolida una de las principales empresas na-cionales, con visión internacio-nal en la industria molinera de
Galletas Juanita S.A. de C.V
51
Información Corporativa
L as diferentes indus-trias son las encar-gadas de dinamizar la economía de los
países. Una de las principales y que ha tenido mayor incremento en los últimos años en México y el mundo es la industria moline-ra, que gracias a sus diferentes logros en materia de innovación y tecnología se ha posicionado como una de las más representa-tivas, donde las actividades que producen mayor dinamismo son la producción de galletas.
En este sentido, Ga-lletas Juanita S.A. de
C.V. es una compa-ñía dinamizadora de la economía nacional e inter-nacional ya que desde sus inicios
se ha dedicado a entregar variedad de galletas en di-ferentes presen-
taciones y sabores que cautivan y delei-
tan el paladar de los mexicanos y, desde el
año 2005, de varias de las grandes ciudades de Estados
Unidos, con una marca adicional llamada “Juaninas®”.
Sus fundadores, la Sra. Juana Rangel y el Sr. Reyes Barrera iniciaron la elaboración de ga-lletas en el año de 1985 desde su hogar de residencia, y fue gracias a su sabor tradicional y el amor puesto en la fabricación de sus productos que se logró tal éxito en las ventas, lo que les llevó a capitalizar su trabajo.
La expansión y crecimiento era uno de los principales propósitos que tenían en ese entonces, y aún lo son, por ello se dieron a la tarea de cimentarse en el Estado de México, construir un local y comprar maquinaria, que les per-mitiera incrementar la realización de sus galletas. Al mismo tiempo, lograron ser más eficientes y efi-caces en la producción y entrega de las galletas.
Gracias a la iniciativa y decisión de expandir el negocio familiar, en 1992 se nombra a la empresa como Galletas Juanita®, dando a sus clientes la oportunidad de re-conocer e identificar el tradicional sabor que los caracteriza.
Es así como se consolida una de las principales empresas na-cionales, con visión internacio-nal en la industria molinera de
México. Galletas Juanita S.A. de C.V. se caracteriza por su sabor y variedad, al ser una empresa familiar que entrega a todos los mexicanos el amor y la sazón que envuelve y cautiva a todas las per-sonas, por ello implementa como eslogan “Pruebe lo Nuestro”, que significa amor, variedad, dedicación, sabor, esfuerzo y cientos de atractivos más que la especializan y diferencian a sus productos de la competencia.
Dentro de su catálogo de pro-ductos, se encuentran dos líneas de galletas. Su línea tradicional en la que se unen las recetas familiares con ingredientes de alta calidad, logrando crear ga-lletas con sabor casero y hechas totalmente con ingredientes tradicionales, destacadas por su sabor a mantequilla, azúcar y mermeladas de fruta. Dentro esta línea se encuentran: Me-dia Luna, Orejitas (con azúcar, con canela y endulzadas con Splenda®), Chispas, Estrellas, Tartaletas, Banderillas, Barras de Nuez y de Coco, Rellenitas, Rollitos, Polvorones con azúcar y con canela, Volcanes y Trenzas, entregando así la galleta ideal para cualquier momento del día.
La segunda línea ofrece al mer-cado galletas integrales para fomentar e impulsar un estilo de vida saludable, sin dejar de lado el buen sabor. La línea se caracte-riza por implementar ingredien-tes que favorecen la digestión, pero con ese sabor único que tiene Galletas Juanita®. Para la preparación se crearon combi-naciones con miel, pasas, avena, coco y salvado de trigo.
Estos últimos años, Galletas Juanita® ha creado nuevas fór-mulas y variedades de sabores y combinaciones, manteniendo la calidad de los ingredientes y asegurando un sabor casero.
Adicionalmente, la compañía ma-neja una variedad de empaques y presentaciones que cautivan la visibilidad del cliente, ya que la imagen y el sabor son sus prin-cipales especialidades. De esta manera cada día más mexicanos eligen y deciden comer Galletas Juanita®, gracias a su delicioso sabor, variedad y tradicionali-dad. Los productos pueden ser adquiridos en tiendas de conve-niencia, en tiendas de abarrotes y supermercados en las grandes ur-bes, como Comercial Mexicana, Soriana, Super Issste, Walmart, Bodega Aurrerá y Chedraui, lo que significa que están al alcan-ce de todos, captando la mayor cantidad de clientes.
La elaboración de estas galletas parte de las recetas familiares y la dedicación de la empresa en entregar sabor tradicional y de alta calidad. Por ello cuenta con personal altamente calificado, acompañado de la más alta tec-nología que hacen que Galletas Juanita® entregue a sus clientes las mejores galletas en México con sabor casero.
Es así como Galletas Juanita S.A. de C.V. se establece como una de las empresas líderes en la producción y comercialización de galletas en México, entre-gándole a todos sus habitantes sabor tradicional y familiar que enamora el paladar.
52
Con casi 60 años de parti-cipación en el mercado de los alimentos, la compa-ñía cuenta con una amplia
experiencia en el enlatado de dife-rentes tipos de alimentos, lo que le otorgó importante reconocimiento a nivel mundial.
Contando con un gran equipo de expertos profesionales, cada una de sus áreas de labores se encuentra perfectamente operada por el más competente grupo de trabajadores, quienes constantemente se capacitan en los requerimientos del actual mundo globalizado, para así cumplir con las exigencias de sus distinguidos clientes.
Por otra parte, el compromiso social y ambiental de la empresa se ve re-flejado en cada una de las acciones
que emprende. Es por este motivo que Empacadora San Marcos cuenta con su propia planta de tratamiento de aguas residuales, con el fin de re-ducir al máximo los posibles daños que este tipo de desechos generan en el medio ambiente.
Esta planta de tratamiento de aguas residuales obedece a los requerimien-tos de descarga de aguas conforme a la norma que rige el sector en la actua-lidad, lo que trae consigo una fuerte inversión e importante desarrollo tecnológico para el cumplimiento de objetivos medioambientales.
Gracias a las labores del conjunto de colaboradores que hacen parte de la compañía, sus productos, que son de la más alta calidad en el merca-do, los Chiles Jalapeños, uno de sus
productos bandera, recibió este año el reconocimiento como “Sabor del Año” por parte del Global Quality Certifications México. Este premio lo concedieron sus consumidores, gracias a la excelente calidad del producto y el incomparable sabor del mismo.
Empacadora San Marcos cuenta con la Certificación FSSC-22000 desde el año 2013, la Certificación ISO-9001 desde el año 2000, así como la Certificación Kosher (otorgada por la comunidad Judía).
Es de esta manera como Empacadora San Marcos se ha consolidado como una de las empresas de productos enlatados más reconocidas del país, satisfaciendo las necesidades y cum-pliendo los requisitos de cada uno de sus clientes.
Planta principal PueblaDirección: Carretera Puebla-Amozoc-Oriental Km. 54 Nopalucan Puebla. / C.P. 75120 México
Teléfonos: 01 800 21 68 041 - (276) 474 0044 – 474 0054
El sector de los alimentos (en actividades de producción y comercialización) es uno de los que más aportes brinda al desarrollo de la economía en el ámbito tanto nacional
como internacional. Es así que en el país opera Empacadora San Marcos, empresa 100% mexicana reconocida por los trabajos de alta calidad que realiza con productos enlatados.
www.empacadorasanmarcos.com
53
Información Corporativa
Con casi 60 años de parti-cipación en el mercado de los alimentos, la compa-ñía cuenta con una amplia
experiencia en el enlatado de dife-rentes tipos de alimentos, lo que le otorgó importante reconocimiento a nivel mundial.
Contando con un gran equipo de expertos profesionales, cada una de sus áreas de labores se encuentra perfectamente operada por el más competente grupo de trabajadores, quienes constantemente se capacitan en los requerimientos del actual mundo globalizado, para así cumplir con las exigencias de sus distinguidos clientes.
Por otra parte, el compromiso social y ambiental de la empresa se ve re-flejado en cada una de las acciones
que emprende. Es por este motivo que Empacadora San Marcos cuenta con su propia planta de tratamiento de aguas residuales, con el fin de re-ducir al máximo los posibles daños que este tipo de desechos generan en el medio ambiente.
Esta planta de tratamiento de aguas residuales obedece a los requerimien-tos de descarga de aguas conforme a la norma que rige el sector en la actua-lidad, lo que trae consigo una fuerte inversión e importante desarrollo tecnológico para el cumplimiento de objetivos medioambientales.
Gracias a las labores del conjunto de colaboradores que hacen parte de la compañía, sus productos, que son de la más alta calidad en el merca-do, los Chiles Jalapeños, uno de sus
productos bandera, recibió este año el reconocimiento como “Sabor del Año” por parte del Global Quality Certifications México. Este premio lo concedieron sus consumidores, gracias a la excelente calidad del producto y el incomparable sabor del mismo.
Empacadora San Marcos cuenta con la Certificación FSSC-22000 desde el año 2013, la Certificación ISO-9001 desde el año 2000, así como la Certificación Kosher (otorgada por la comunidad Judía).
Es de esta manera como Empacadora San Marcos se ha consolidado como una de las empresas de productos enlatados más reconocidas del país, satisfaciendo las necesidades y cum-pliendo los requisitos de cada uno de sus clientes.
Planta principal PueblaDirección: Carretera Puebla-Amozoc-Oriental Km. 54 Nopalucan Puebla. / C.P. 75120 México
Teléfonos: 01 800 21 68 041 - (276) 474 0044 – 474 0054
El sector de los alimentos (en actividades de producción y comercialización) es uno de los que más aportes brinda al desarrollo de la economía en el ámbito tanto nacional
como internacional. Es así que en el país opera Empacadora San Marcos, empresa 100% mexicana reconocida por los trabajos de alta calidad que realiza con productos enlatados.
www.empacadorasanmarcos.com
Empacadora San Marcos es una empresa 100% mexicana con casi sesenta años de experiencia en el mercado tanto nacional como internacional, dedicada a la fabricación de productos enlatados de la más alta calidad, con el respaldo de un experto grupo de profesionales, satisfaciendo de esta manera los requerimientos de sus clientes.
México, D.F.
Teléfono: (55) 5541 3174Fax: (55) 5547 3404
www.empacadorasanmarcos.com
Puebla
Carretera Puebla-Amozoc-Oriental Km. 54 Nopalucan PueblaC.P. 75120 México.
Teléfono: (276) 474 0044 - 474 0054Fax: (276) 474 0235
54
D esde 2015, Alpura emplea aproximadamente a cinco mil trabajadores directos, siete mil indirectos, divididos entre sus
123 ranchos propios, así como en áreas de promotoría y distribución; lo que representa una generación de más de 12 mil empleos.
La empresa cuenta con un ganado lechero especializado de alrededor de 120 mil vacas Holstein, en los estados de Jalisco, Guanajuato, Hidalgo, Querétaro, Edo. de México, Tlaxcala, Coahuila, Durango, y Chihuahua, que producen en promedio 2,900,000 litros de leche diariamente. El ganado es alimentado y cuidado por exper-tos agrónomos y veterinarios para asegurar una producción de leche que cumpla los más altos estándares de calidad.
Calidad desde el origen
La calidad en Alpura es uno de nuestros principales estandartes, cuidamos los com-ponentes de la leche; grasa y proteína, hasta sus cualidades sanitarias, principalmente en el contenido de células somáticas y cuenta estándar, en donde quedamos muy por debajo de las normas establecidas.
El procesamiento de la leche alpura, se realiza en dos plantas industriales, donde
se transforma en diferentes tipos de leche pasteurizada y ultrapasteurizada, además de productos derivados como yoghurt, crema, leche en polvo, mantequilla, entre otros. Las plantas se encuentran en Cuautitlán Izcalli, Edo. de México, en la cual se reciben y pro-cesan 2,600,000 litros de leche diariamente; y en Cd. Delicias, Chihuahua, la cual recibe 700 mil litros diarios.
Ambas plantas han implementado sistemas de inocuidad, que permiten monitorear detalladamente las etapas del proceso de elaboración de cada leche y producto Alpura.
Más de Alpura
Alpura trabaja bajo sistemas de control de calidad e inocuidad según lo establece la normativa nacional aplicable, pero además, ha instalado sistemas comple-mentarios de índole internacional, con el fi n de reforzar la seguridad en las prácticas de higiene y calidad de sus procesos de producción. La planta de Cuautitlán, cuen-ta con la certifi cación HACCP desde septiembre del 2010, aplicando el sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control, establecido en los principios generales de higiene de los alimentos CAC/RCP-1-1969 rev. 4 (2003) del Codex
Alimentarius. Esta misma certifi cación se implementó también en la planta de Cd. Delicias, Chihuahua, en junio del 2014.
La empresa
Con una experiencia de más de 43 años, Ganaderos Productores de Leche Pura,
S.A.P.I de C.V., identificada comercialmente bajo la marca Alpura, es una empresa cien por
ciento mexicana, comprometida con la producción de leche de alta calidad, con un alto desarrollo
en sistemas de tecnología para procesarla y eficientes sistemas de distribución, con el fin
de cumplir su compromiso de llevar la leche mas fresca a las familias mexicanas.
De acuerdo a su filosofía empresa-rial, Alpura siempre busca superar los estándares de calidad en los productos para la satisfacción de sus consumidores; prueba de ello es su posición como la empresa láctea con mayor número de leches certifi-cadas en México, ostentando el sello México Calidad Suprema. Este reconocimiento a la calidad, desde 2005, se extiende a 16 leches alpura que portan el sello distintivo, lo que transmite confianza del consumidor al recibir un producto avalado por un organismo certificador (Entidad Mexicana de Acreditación A.C.)
Un alimento noble
Si bien todos los procesos y sistemas de calidad e inocuidad que Alpura mantiene, sirven para evitar que sus productos se alteren o contaminen, es de gran impor-tancia mencionar el valor que aportan los propios productos lácteos a la nutrición de los consumidores.
La leche es un alimento originado en la naturaleza para satisfacer un momento de gran demanda nutricional, por lo tanto sus benefi cios son importantes para el consu-mo humano. Un solo vaso de leche entera aporta 150 kcal y una serie de nutrientes para el organismo; Tales como Grasa (3,3%), proteínas (3.1 %), lactosa (4.8%), vitaminas y minerales, los cuales tienen un gran valor en las necesidades básicas del organismo; además, investigaciones epidemiológicas y estudios clínicos con-trolados han puesto en evidencia algunos de los mecanismos que vinculan a la leche con la prevención de enfermedades como osteoporosis, hipertensión y obesidad.
alpuraoficial
@alpuraoficial
AlpuraOnline
www.alpura.com
El premio “Sabor del año”, obteni-do en el año 2013, 2014, 2015 a nues-tras leches y cremas, fue otorgado a alpura por tener leche de alta calidad, por su gran sabor y consistencia. Este premio otorgado por los con-sumidores, permite a Alpura contar con la preferencia y aceptación de la población mexicana.
Alpura hoy no solo trabaja en pro-cesos tecnológicos y de innovación que le permiten obtener productos de alta calidad, Alpura trabaja de la mano con sus colaboradores, a través de una cultura organizacional, que le permite tener una relación sana con su personal, sus proveedores, clientes y accionistas que en conjunto, contribuyen a una empresa de calidad total. Con esto se ha formado una cadena de valor inquebrantable, que a través del tiempo, le ha permitido a Alpura adquirir la madurez suficiente para competir a nivel mundial, y en donde mantiene su misión y visión de forma intacta.
Esta misma fortaleza crea un valor económico en lo material, humano, personal y ecológico (medioambien-tal), en las ciudades de la República Mexicana en donde esta representada nuestra marca; ranchos, centros de distribución, depósitos y plantas procesadoras de Alpura. Como prueba de este hecho la empresa fue acreedora en 2006 y 2010, al Premio Nacional Agroalimentario, máxi-mo reconocimiento a la trayectoria y competitividad de las empresas del sector agroindustrial.
Desde el año 2009, la planta de Delicias Chihuahua, cuenta con la certificación de la FDA (Food and Drug Administration), en donde se le distingue a Alpura por ser la única empresa mexicana con el permiso de comercializar leche en Estados Unidos (incluye sus líneas de leche y crema ultrapasteurizada, y los ran-chos donde se produce).
Autopista México-Querétaro Km. 37.4Parque Industrial Cuamatla, Cuautitlán Izcalli,
Estado de México, C.P. 54730
Centro de Atención Alpura 01 800 0025 787
Ganaderos Productores de Leche Alpura
55
Información Corporativa
D esde 2015, Alpura emplea aproximadamente a cinco mil trabajadores directos, siete mil indirectos, divididos entre sus
123 ranchos propios, así como en áreas de promotoría y distribución; lo que representa una generación de más de 12 mil empleos.
La empresa cuenta con un ganado lechero especializado de alrededor de 120 mil vacas Holstein, en los estados de Jalisco, Guanajuato, Hidalgo, Querétaro, Edo. de México, Tlaxcala, Coahuila, Durango, y Chihuahua, que producen en promedio 2,900,000 litros de leche diariamente. El ganado es alimentado y cuidado por exper-tos agrónomos y veterinarios para asegurar una producción de leche que cumpla los más altos estándares de calidad.
Calidad desde el origen
La calidad en Alpura es uno de nuestros principales estandartes, cuidamos los com-ponentes de la leche; grasa y proteína, hasta sus cualidades sanitarias, principalmente en el contenido de células somáticas y cuenta estándar, en donde quedamos muy por debajo de las normas establecidas.
El procesamiento de la leche alpura, se realiza en dos plantas industriales, donde
se transforma en diferentes tipos de leche pasteurizada y ultrapasteurizada, además de productos derivados como yoghurt, crema, leche en polvo, mantequilla, entre otros. Las plantas se encuentran en Cuautitlán Izcalli, Edo. de México, en la cual se reciben y pro-cesan 2,600,000 litros de leche diariamente; y en Cd. Delicias, Chihuahua, la cual recibe 700 mil litros diarios.
Ambas plantas han implementado sistemas de inocuidad, que permiten monitorear detalladamente las etapas del proceso de elaboración de cada leche y producto Alpura.
Más de Alpura
Alpura trabaja bajo sistemas de control de calidad e inocuidad según lo establece la normativa nacional aplicable, pero además, ha instalado sistemas comple-mentarios de índole internacional, con el fi n de reforzar la seguridad en las prácticas de higiene y calidad de sus procesos de producción. La planta de Cuautitlán, cuen-ta con la certifi cación HACCP desde septiembre del 2010, aplicando el sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control, establecido en los principios generales de higiene de los alimentos CAC/RCP-1-1969 rev. 4 (2003) del Codex
Alimentarius. Esta misma certifi cación se implementó también en la planta de Cd. Delicias, Chihuahua, en junio del 2014.
La empresa
Con una experiencia de más de 43 años, Ganaderos Productores de Leche Pura,
S.A.P.I de C.V., identificada comercialmente bajo la marca Alpura, es una empresa cien por
ciento mexicana, comprometida con la producción de leche de alta calidad, con un alto desarrollo
en sistemas de tecnología para procesarla y eficientes sistemas de distribución, con el fin
de cumplir su compromiso de llevar la leche mas fresca a las familias mexicanas.
De acuerdo a su filosofía empresa-rial, Alpura siempre busca superar los estándares de calidad en los productos para la satisfacción de sus consumidores; prueba de ello es su posición como la empresa láctea con mayor número de leches certifi-cadas en México, ostentando el sello México Calidad Suprema. Este reconocimiento a la calidad, desde 2005, se extiende a 16 leches alpura que portan el sello distintivo, lo que transmite confianza del consumidor al recibir un producto avalado por un organismo certificador (Entidad Mexicana de Acreditación A.C.)
Un alimento noble
Si bien todos los procesos y sistemas de calidad e inocuidad que Alpura mantiene, sirven para evitar que sus productos se alteren o contaminen, es de gran impor-tancia mencionar el valor que aportan los propios productos lácteos a la nutrición de los consumidores.
La leche es un alimento originado en la naturaleza para satisfacer un momento de gran demanda nutricional, por lo tanto sus benefi cios son importantes para el consu-mo humano. Un solo vaso de leche entera aporta 150 kcal y una serie de nutrientes para el organismo; Tales como Grasa (3,3%), proteínas (3.1 %), lactosa (4.8%), vitaminas y minerales, los cuales tienen un gran valor en las necesidades básicas del organismo; además, investigaciones epidemiológicas y estudios clínicos con-trolados han puesto en evidencia algunos de los mecanismos que vinculan a la leche con la prevención de enfermedades como osteoporosis, hipertensión y obesidad.
alpuraoficial
@alpuraoficial
AlpuraOnline
www.alpura.com
El premio “Sabor del año”, obteni-do en el año 2013, 2014, 2015 a nues-tras leches y cremas, fue otorgado a alpura por tener leche de alta calidad, por su gran sabor y consistencia. Este premio otorgado por los con-sumidores, permite a Alpura contar con la preferencia y aceptación de la población mexicana.
Alpura hoy no solo trabaja en pro-cesos tecnológicos y de innovación que le permiten obtener productos de alta calidad, Alpura trabaja de la mano con sus colaboradores, a través de una cultura organizacional, que le permite tener una relación sana con su personal, sus proveedores, clientes y accionistas que en conjunto, contribuyen a una empresa de calidad total. Con esto se ha formado una cadena de valor inquebrantable, que a través del tiempo, le ha permitido a Alpura adquirir la madurez suficiente para competir a nivel mundial, y en donde mantiene su misión y visión de forma intacta.
Esta misma fortaleza crea un valor económico en lo material, humano, personal y ecológico (medioambien-tal), en las ciudades de la República Mexicana en donde esta representada nuestra marca; ranchos, centros de distribución, depósitos y plantas procesadoras de Alpura. Como prueba de este hecho la empresa fue acreedora en 2006 y 2010, al Premio Nacional Agroalimentario, máxi-mo reconocimiento a la trayectoria y competitividad de las empresas del sector agroindustrial.
Desde el año 2009, la planta de Delicias Chihuahua, cuenta con la certificación de la FDA (Food and Drug Administration), en donde se le distingue a Alpura por ser la única empresa mexicana con el permiso de comercializar leche en Estados Unidos (incluye sus líneas de leche y crema ultrapasteurizada, y los ran-chos donde se produce).
Autopista México-Querétaro Km. 37.4Parque Industrial Cuamatla, Cuautitlán Izcalli,
Estado de México, C.P. 54730
Centro de Atención Alpura 01 800 0025 787
Ganaderos Productores de Leche Alpura
56
U na estrategia que marcó el éxito posterior de la em-presa, fue su integración vertical, al convertirse
en productora de aguacate y de esa manera contar con reservas de
materia prima para asegurar sus compromisos.
Actualmente, la estra-tegia más exitosa del grupo es el invertir en Capital Humano, distinguiéndose en-
tre sus competidores por crear un ambiente
laboral donde el talento del personal se mezcla con la
fi lantropía de la empresa crean-do así un extraordinario equipo de
trabajo, su principal activo.
Grupo ROQUIN actualmente parti-cipa en la mayoría de mercados en
donde esta presente el bien recibido “aguacate Hass mexicano”: EE.UU, Asia, Canadá, Europa y México.
ROQUIN actualmente cuenta con 2 modernas instalaciones para empa-que y envío de aguacate, una ubicada en Tinguindin, Mich, y otra en Cd Guzman, Jal. Cuenta además con di-versas huertas propias en producción de aguacate Hass, tanto en el estado de Michoacán, como en Jalisco.
Socio activo de la Asociación de Productores y Empacadores Expor-tadores de México (APEAM AC), el compromiso de ROQUIN con los lineamientos de APEAM y del gobierno mexicano son ineludibles, trabajando muy de la mano con todas las dependencias federales, inclu-yendo a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), esto para minimizar el
Surge como una empresa familiar de empacado de aguacate Hass a mediados de los 80s´ en Tingüindin, Michoacán. Con perseverancia, disciplina y sólidos principios promovidos
por los accionistas, la empresa se posiciona primero a nivel nacional y posteriormente a nivel internacional, donde se ha distinguido por la SERIEDAD en los compromisos comerciales,
así como la CALIDAD en sus productos y servicios.
riesgo de que el aguacate hass mexi-cano pueda sufrir algún tipo de con-taminación en campo o en el proceso de empacado, y afectar de esta manera a los consumidores fi nales.
Recordemos que el objetivo de COFEPRIS es proteger a la pobla-ción contra riesgos por consumo o uso de agua, alimentos, bebidas, medicamentos, equipos médicos, productos de perfumería, belleza y aseo, nutrientes vegetales, plaguici-das, sustancias tóxicas o peligrosas y otros productos, sustancias o agentes físicos, químicos o biológi-cos presentes en el medio ambiente o en el trabajo.
Definición de inocuidad:
Es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.
La inocuidad es una “necesidad implícita” que obviamente se pre-tende satisfacer; pero la toma de conciencia de esto se da, lamen-tablemente, cuando aquella dejo de estar presente.
Todos: fabricantes, elaboradores, ma-nipuladores y consumidores de ali-
mentos, tienen la responsabilidad de asegurarse que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo. La responsabilidad del control de los in-gresos microbiológicos recae sobre los individuos que intervienen en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la explotación agrícola o ganadera hasta el consumidor fi nal. Visto desde esta polí-tica el análisis debería aplicarse dentro de un contexto estratégico, organizativo y operacional reconocido.
Grupo ROQUIN, consciente del daño potencial que pudiera signifi-car una posible contaminación en los consumidores del aguacate hass mexicano, pone todo su empeño en cumplir los lineamientos que exige tanto SENASICA, COFEPRIS, como las regulaciones internaciona-les: GLOBAL GAP y PRIMUS LAB, solo por mencionar algunas.
De esta manera, grupo ROQUIN par-ticipa arduamente en el esfuerzo con-junto que lleva a cabo tanto el gobierno mexicano, como la APEAM, en cuidar las estrictas medidas que exigen los mer-cados internacionales que el aguacate mexicano ha desarrollado durante más de 20 años, con tanto esfuerzo e inver-sión, para que el aguacate hass mexicano siga siendo reconocido como lo que es, THE WORLD´S FINEST, el aguacate más fi no del mundo.
Matriz: Carr. Jacona – Los Reyes Km. 40 Tinguindín, Michoacan. México - Tel. +52 (354) 558 30 46 / +52 (354) 558 30 49 Sucursal: El Casco 1 S/N Gomez Farias, Jalisco. México - Tel. +52 (341) 106 99 04 / +52 (331) 520 13 57
www.roquin.com.mx
¡CULTIVAMOS, COSECHAMOS Y EXPORTAMOSALIMENTOS SALUDABLES!
Grupo Empaques Roquin S.A. de C.V.
57
Información Corporativa
U na estrategia que marcó el éxito posterior de la em-presa, fue su integración vertical, al convertirse
en productora de aguacate y de esa manera contar con reservas de
materia prima para asegurar sus compromisos.
Actualmente, la estra-tegia más exitosa del grupo es el invertir en Capital Humano, distinguiéndose en-
tre sus competidores por crear un ambiente
laboral donde el talento del personal se mezcla con la
fi lantropía de la empresa crean-do así un extraordinario equipo de
trabajo, su principal activo.
Grupo ROQUIN actualmente parti-cipa en la mayoría de mercados en
donde esta presente el bien recibido “aguacate Hass mexicano”: EE.UU, Asia, Canadá, Europa y México.
ROQUIN actualmente cuenta con 2 modernas instalaciones para empa-que y envío de aguacate, una ubicada en Tinguindin, Mich, y otra en Cd Guzman, Jal. Cuenta además con di-versas huertas propias en producción de aguacate Hass, tanto en el estado de Michoacán, como en Jalisco.
Socio activo de la Asociación de Productores y Empacadores Expor-tadores de México (APEAM AC), el compromiso de ROQUIN con los lineamientos de APEAM y del gobierno mexicano son ineludibles, trabajando muy de la mano con todas las dependencias federales, inclu-yendo a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), esto para minimizar el
Surge como una empresa familiar de empacado de aguacate Hass a mediados de los 80s´ en Tingüindin, Michoacán. Con perseverancia, disciplina y sólidos principios promovidos
por los accionistas, la empresa se posiciona primero a nivel nacional y posteriormente a nivel internacional, donde se ha distinguido por la SERIEDAD en los compromisos comerciales,
así como la CALIDAD en sus productos y servicios.
riesgo de que el aguacate hass mexi-cano pueda sufrir algún tipo de con-taminación en campo o en el proceso de empacado, y afectar de esta manera a los consumidores fi nales.
Recordemos que el objetivo de COFEPRIS es proteger a la pobla-ción contra riesgos por consumo o uso de agua, alimentos, bebidas, medicamentos, equipos médicos, productos de perfumería, belleza y aseo, nutrientes vegetales, plaguici-das, sustancias tóxicas o peligrosas y otros productos, sustancias o agentes físicos, químicos o biológi-cos presentes en el medio ambiente o en el trabajo.
Definición de inocuidad:
Es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.
La inocuidad es una “necesidad implícita” que obviamente se pre-tende satisfacer; pero la toma de conciencia de esto se da, lamen-tablemente, cuando aquella dejo de estar presente.
Todos: fabricantes, elaboradores, ma-nipuladores y consumidores de ali-
mentos, tienen la responsabilidad de asegurarse que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo. La responsabilidad del control de los in-gresos microbiológicos recae sobre los individuos que intervienen en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la explotación agrícola o ganadera hasta el consumidor fi nal. Visto desde esta polí-tica el análisis debería aplicarse dentro de un contexto estratégico, organizativo y operacional reconocido.
Grupo ROQUIN, consciente del daño potencial que pudiera signifi-car una posible contaminación en los consumidores del aguacate hass mexicano, pone todo su empeño en cumplir los lineamientos que exige tanto SENASICA, COFEPRIS, como las regulaciones internaciona-les: GLOBAL GAP y PRIMUS LAB, solo por mencionar algunas.
De esta manera, grupo ROQUIN par-ticipa arduamente en el esfuerzo con-junto que lleva a cabo tanto el gobierno mexicano, como la APEAM, en cuidar las estrictas medidas que exigen los mer-cados internacionales que el aguacate mexicano ha desarrollado durante más de 20 años, con tanto esfuerzo e inver-sión, para que el aguacate hass mexicano siga siendo reconocido como lo que es, THE WORLD´S FINEST, el aguacate más fi no del mundo.
Matriz: Carr. Jacona – Los Reyes Km. 40 Tinguindín, Michoacan. México - Tel. +52 (354) 558 30 46 / +52 (354) 558 30 49 Sucursal: El Casco 1 S/N Gomez Farias, Jalisco. México - Tel. +52 (341) 106 99 04 / +52 (331) 520 13 57
www.roquin.com.mx
¡CULTIVAMOS, COSECHAMOS Y EXPORTAMOSALIMENTOS SALUDABLES!
Grupo Empaques Roquin S.A. de C.V.
58
C on una relevante expe-riencia de cuatro años, Ozono Inocuidad Ali-mentaria se ha especia-
lizado en el área de preservación de granos y otros productos para el consumo humano, una labor lograda con solvencia a partir de un recurso humano conformado por profesio-nales en el campo técnico, científicos y administradores, quienes cuentan con condiciones para proporcionar servicios de control, capacitación y asesorías técnicas.
El propósito central de la empresa es alcanzar la plena satisfacción de sus clientes mediante un alto estándar de servicio, profesionalismo, honesti-dad y experiencia brindado por sus profesionales. En esta labor, Ozono Inocuidad Alimentaria se ha conce-bido como aportante para fomentar la solidez de los nuevos procesos de modernización que promueve el sec-tor público y el privado para el alma-cenamiento de productos alimenticios de la respectiva índole.
En esta medida, se logran de manera constante importantes avances en la pre-vención de plagas en los granos y productos agrope-cuarios que están almacenados, lo que determina el quehacer de la empresa como
un modelo de gestión sustentable que propende a la sana conservación de estos bienes de consumo.
Ser reconocida a nivel nacional es una premisa básica de operatividad, que se fortalece con base en el esta-blecimiento de alianzas estratégicas con clientes y proveedores, cuya finalidad expresa es el compromiso de mejoramiento en los procesos de almacenamiento de granos, así como la mitigación de las plagas que se puedan presentar en ellos a los más bajos costos del mercado.
El Respaldo de una TrayectoriaExitosa
Ozono Inocuidad Alimentaria tam-bién le ha apostado con fortaleza al desarrollo de nuevos sistemas sanitizantes, que se distinguen por su efectividad en los procesos de conservación y la seguridad; además de ser iniciativas amigables con el medio ambiente, distintivas y toma-das como ejemplo a nivel mundial de lo que se puede hacer.
Para dar cuenta efectiva de estos propósitos, la empresa vela por la preservación de unos valores de optimización, destacándose en ellos los siguientes: responsabilidad, ca-lidad, profesionalismo, honestidad, experiencia, compromiso y cum-plimiento.
Servicios Novedosos
El sello de calidad de Ozono Ino-cuidad Alimentaria radica funda-mentalmente en la manipulación del ozono como sanitizante pre-dilecto para labores de limpieza y esterilización de diversos elemen-tos, siendo una muestra distintiva de ello su empleo para incrementar la calidad y el tiempo de almacena-miento de los siguientes productos: frutas, verduras, f lores, carnes, pescado, entre otros.
De acuerdo a ello, la empresa pre-valece en el uso de este oxidante y esterilizante, que desde hace años se está usando para tratar el agua en plantas potabilizadoras, ya que trae re-
percusiones positivas de orden económico en el sentido que re-duce la disminución de accidentes laborales,
maneja bajos ni-veles en el uso del agua y requiere un mantenimien-
to mínimo en las instalaciones.
desarrollo de hongos como Fusarium sp. y Aspergillus sp, microorganismos promotores de micotoxinas. En la Uni-versidad de Purdue (EE.UU.) han rea-lizado experimentos de tratamientos con ozono para el control de insec-tos en granos de arroz, maíz, trigo, soja y maíz, determinando que no hubo daño a la calidad culinaria y/o industrial de los granos.
De esta forma, Ozono Inocuidad Ali-mentaria, a través de una adecuada aplicación del ozono durante la producción de alimentos, impacta positivamente el sector, la salud de las personas y el medio ambien-te, propiciando un desarrollo y progreso saludable para el país.
En el suelo se encuentran diversos insectos, nematodos y hongos que afectan la sanidad vegetal. Es por ello que para la fumigación del suelo es importante la aplicación de bromuro de metilo, compuesto desfavorable para el medio ambiente y los seres vivos. Sin embargo, el ozono es una alternativa adecuada que reemplaza al bromuro de metilo en la fumigación de suelos. El pro-ceso se efectúa por inyección y ha sido probada en dosis de 56 a 448 kilos de ozono por hectárea para controlar los patógenos del suelo (EPRI, 2004). También se pueden aplicar dosis de ozono bajo las coberturas plásticas o mulch para
mejorar su efecto, logrando así al-gunas ventajas como:
Destrucción de los patógenos: la inyección de ozono al suelo en una concentración de 80 gramos por metro cubico ppm , produce la disminución de las colonias de pa-tógenos y cambia las propiedades químicas del suelo, incremen-tando la CE y disminuyendo el pH.
No deja residuos: a di-ferencia de otros fu-migantes químicos, el ozono no deja ningún tipo de residuos, tanto
en el suelo como en las aguas sub-terráneas, ya que es un compuesto natural.
Los cereales almacenados en silos sufren importantes mermas por efecto de los insectos, roedores y hongos. Sin embargo, el ozono aplicado correctamente en la base del silo, detiene el crecimiento de los hongos, reduce las micotoxinas, controla los insectos en granos almacenados, y ahorra gastos al no requerirse de peligrosos químicos. Por ello, se ha determinado que el ozono puede eliminar los insectos sin dañar la calidad de los granos, los alimentos tratados y el medio ambiente.
El reemplazo de productos químicos para el control de insectos es imperativo ya que el daño que causan los insectos no solo se restringe a lo que el insecto daña físicamente e ingiere de los gra-nos, sino también puede promover el
Fumigación de Granos Almacenados con Ozono (O3)
Dirección: Calle Aquiles Serdán 338-B, Col. Santa Anita, Tlaquepaque, JaliscoTeléfono: 01 (33) 38 04 02 01
www.ozonoinocuidad.com
Desinfección de Suelos con Ozono(O3)
Ozono e Inocuidad Alimentaria - Operadora de Granos Almacenados
59
Información Corporativa
C on una relevante expe-riencia de cuatro años, Ozono Inocuidad Ali-mentaria se ha especia-
lizado en el área de preservación de granos y otros productos para el consumo humano, una labor lograda con solvencia a partir de un recurso humano conformado por profesio-nales en el campo técnico, científicos y administradores, quienes cuentan con condiciones para proporcionar servicios de control, capacitación y asesorías técnicas.
El propósito central de la empresa es alcanzar la plena satisfacción de sus clientes mediante un alto estándar de servicio, profesionalismo, honesti-dad y experiencia brindado por sus profesionales. En esta labor, Ozono Inocuidad Alimentaria se ha conce-bido como aportante para fomentar la solidez de los nuevos procesos de modernización que promueve el sec-tor público y el privado para el alma-cenamiento de productos alimenticios de la respectiva índole.
En esta medida, se logran de manera constante importantes avances en la pre-vención de plagas en los granos y productos agrope-cuarios que están almacenados, lo que determina el quehacer de la empresa como
un modelo de gestión sustentable que propende a la sana conservación de estos bienes de consumo.
Ser reconocida a nivel nacional es una premisa básica de operatividad, que se fortalece con base en el esta-blecimiento de alianzas estratégicas con clientes y proveedores, cuya finalidad expresa es el compromiso de mejoramiento en los procesos de almacenamiento de granos, así como la mitigación de las plagas que se puedan presentar en ellos a los más bajos costos del mercado.
El Respaldo de una TrayectoriaExitosa
Ozono Inocuidad Alimentaria tam-bién le ha apostado con fortaleza al desarrollo de nuevos sistemas sanitizantes, que se distinguen por su efectividad en los procesos de conservación y la seguridad; además de ser iniciativas amigables con el medio ambiente, distintivas y toma-das como ejemplo a nivel mundial de lo que se puede hacer.
Para dar cuenta efectiva de estos propósitos, la empresa vela por la preservación de unos valores de optimización, destacándose en ellos los siguientes: responsabilidad, ca-lidad, profesionalismo, honestidad, experiencia, compromiso y cum-plimiento.
Servicios Novedosos
El sello de calidad de Ozono Ino-cuidad Alimentaria radica funda-mentalmente en la manipulación del ozono como sanitizante pre-dilecto para labores de limpieza y esterilización de diversos elemen-tos, siendo una muestra distintiva de ello su empleo para incrementar la calidad y el tiempo de almacena-miento de los siguientes productos: frutas, verduras, f lores, carnes, pescado, entre otros.
De acuerdo a ello, la empresa pre-valece en el uso de este oxidante y esterilizante, que desde hace años se está usando para tratar el agua en plantas potabilizadoras, ya que trae re-
percusiones positivas de orden económico en el sentido que re-duce la disminución de accidentes laborales,
maneja bajos ni-veles en el uso del agua y requiere un mantenimien-
to mínimo en las instalaciones.
desarrollo de hongos como Fusarium sp. y Aspergillus sp, microorganismos promotores de micotoxinas. En la Uni-versidad de Purdue (EE.UU.) han rea-lizado experimentos de tratamientos con ozono para el control de insec-tos en granos de arroz, maíz, trigo, soja y maíz, determinando que no hubo daño a la calidad culinaria y/o industrial de los granos.
De esta forma, Ozono Inocuidad Ali-mentaria, a través de una adecuada aplicación del ozono durante la producción de alimentos, impacta positivamente el sector, la salud de las personas y el medio ambien-te, propiciando un desarrollo y progreso saludable para el país.
En el suelo se encuentran diversos insectos, nematodos y hongos que afectan la sanidad vegetal. Es por ello que para la fumigación del suelo es importante la aplicación de bromuro de metilo, compuesto desfavorable para el medio ambiente y los seres vivos. Sin embargo, el ozono es una alternativa adecuada que reemplaza al bromuro de metilo en la fumigación de suelos. El pro-ceso se efectúa por inyección y ha sido probada en dosis de 56 a 448 kilos de ozono por hectárea para controlar los patógenos del suelo (EPRI, 2004). También se pueden aplicar dosis de ozono bajo las coberturas plásticas o mulch para
mejorar su efecto, logrando así al-gunas ventajas como:
Destrucción de los patógenos: la inyección de ozono al suelo en una concentración de 80 gramos por metro cubico ppm , produce la disminución de las colonias de pa-tógenos y cambia las propiedades químicas del suelo, incremen-tando la CE y disminuyendo el pH.
No deja residuos: a di-ferencia de otros fu-migantes químicos, el ozono no deja ningún tipo de residuos, tanto
en el suelo como en las aguas sub-terráneas, ya que es un compuesto natural.
Los cereales almacenados en silos sufren importantes mermas por efecto de los insectos, roedores y hongos. Sin embargo, el ozono aplicado correctamente en la base del silo, detiene el crecimiento de los hongos, reduce las micotoxinas, controla los insectos en granos almacenados, y ahorra gastos al no requerirse de peligrosos químicos. Por ello, se ha determinado que el ozono puede eliminar los insectos sin dañar la calidad de los granos, los alimentos tratados y el medio ambiente.
El reemplazo de productos químicos para el control de insectos es imperativo ya que el daño que causan los insectos no solo se restringe a lo que el insecto daña físicamente e ingiere de los gra-nos, sino también puede promover el
Fumigación de Granos Almacenados con Ozono (O3)
Dirección: Calle Aquiles Serdán 338-B, Col. Santa Anita, Tlaquepaque, JaliscoTeléfono: 01 (33) 38 04 02 01
www.ozonoinocuidad.com
Desinfección de Suelos con Ozono(O3)
Ozono e Inocuidad Alimentaria - Operadora de Granos Almacenados
60
E n Serel tenemos una cla-ra promesa de servicio: asegurar la entrega de productos y servicios de
alimentación de la más alta calidad en tiempo y forma, siempre enfocados en el bienestar de los clientes.
Nos distingue nuestra agilidad para responder a los requerimientos de los clientes, superior a la de cualquier otra empresa del ramo; la adaptabilidad para cumplir cualquier especificación; la con-fianza que transmitimos gracias al segui-miento de los más estrictos estándares de la industria, así como el compromiso de contribuir al bienestar de las personas.
SEREL cuenta con el respaldo de Corporativo Kosmos, el grupo de empresas más grande de México en servicios de alimentación.
Tiene instalaciones en la Central de Abasto de la Ciudad de México, una de las más grandes del mundo, y 18 cen-tros de distribución en diversos puntos del país, que apuntalan una sólida red logística que le permite llegar a cualquier punto del territorio nacional.
Cada día, Corporativo Kosmos pro-porciona 600 mil servicios de alimen-tación en comedores industriales. Si se suma esto a otras soluciones que brinda, como box lunches y sumi-nistro de alimentos, se podría dar de comer cada día a 3 millones de personas, equivalentes a alimentar a la población de tres estados de la República: Quintana Roo, Baja Cali-fornia Sur y Colima.
Por otra parte, en el marco de su Sistema de Gestión Integrado se
contempla el Sistema de Gestión de la Calidad, en cumplimiento de los requisitos ISO 9001: 2008, NMX-CC-9001-IMNC-2008; de la misma manera el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, aporta los beneficios de la Organización en la Cadena Alimentaria con la norma ISO 22000:2005 y la NMX-F-CC-22000-NORMEX-IMNC-2007.
Igualmente, el Sistema de Gestión Ambiental tiene los requisitos con Orientación para su Uso mediante ISO 140001:2004 y NMX-SAA-14001-IM-NC-2004. Finalmente, el Sistema de Ges-tión de Seguridad y Salud en el Trabajo cumple cabalmente con los requisitos NMX-SAST-001-IMNC-2008.
Su Sistema de Gestión Integral per-mite controlar de forma sistemática
Serel es una empresa mexicana, que ofrece soluciones de alimentación creativas e integrales, desarrolladas a la medida de cada proyecto. Contamos con una amplia capacidad de producción,
logística y de distribución para cubrir toda la República Mexicana.
Mediante procesos certificados, personal especializado e instalaciones modernas, superamos las expectativas de nuestros clientes de manera ágil, confiable y con la más alta calidad.
Capacidadde Reacción
Eje 6 Sur Cabecera Oriente Nave 2 Piso 1 Interior Central de Abastos “Mercado de Aves y Cárnicos” Colonia Ejido del Moral, Delegación Iztapalapa.C.P. 09040 México, Distrito Federal.
las actividades y procesos, con la participación e implicación de to-dos sus trabajadores, logrando los resultados planteados apoyados por su Política y Objetivos Integrales.
Política Integral
En Productos Serel, nos compro-metemos a lograr la satisfacción de nuestros clientes, elaborando alimentos inocuos y de calidad; considerando los aspectos de Se-guridad, Salud y Medio Ambiente cumpliendo los requerimientos legales aplicables y otros requisitos que la organización subscriba.
Nuestro objetivo es asegurar la calidad e inocuidad de nuestros productos, contribuir con la con-servación ambiental; minimizar y prevenir los aspectos ambientales, cuidar la salud de los colaboradores y crear un lugar seguro de trabajo
en nuestra organización; apoyados en la mejora continua de nuestro Sistema Integral de Gestión.
Nuestros Objetivos
• Obtener un índice de calidad e inocuidad del 97% en nuestros productos (fisicoquímicos y micro-biológicos).
• Cumplir con los tiempos de entrega de nuestros clientes en un 80%.
• Obtener como máximo el 0.5% en devoluciones sobre las ventas totales del mes.
• Auditorías Internas Integrales del 85%.
• Eficacia y Efectividad del Sistema Integral de un 90%.
• Requisitos Legales con un 90% de cumplimiento.
• Condición de Salud del Personal ≥ al 5% en Coproparasitoscópico, Reacciones Febriles, Lecho Unguial, Superficies Vivas.
• Conservación Ambiental (agua, energía eléctrica, gas, residuos or-gánicos e inorgánicos) Reducción al 1% vs. año anterior.
• Tasa de Accidentabilidad menor o igual a 4.
La adopción de su Sistema de Gestión Integral es una decisión trascendental de Productos Serel, en donde su diseño e implementación está influenciado por la necesidad de otorgar productos y ser-vicios que aumenten la satisfacción del cliente y no causen daño.
De esta forma Productos Serel se compromete con el cumplimiento con la inocuidad, calidad, ambiental, seguridad y salud ocupacional con los elementos que la engloba.
Productos Serel, una Empresa que Marca Diferencia
Productos Serel S.A. de C.V. (Cosmopolitana)
61
Información Corporativa
E n Serel tenemos una cla-ra promesa de servicio: asegurar la entrega de productos y servicios de
alimentación de la más alta calidad en tiempo y forma, siempre enfocados en el bienestar de los clientes.
Nos distingue nuestra agilidad para responder a los requerimientos de los clientes, superior a la de cualquier otra empresa del ramo; la adaptabilidad para cumplir cualquier especificación; la con-fianza que transmitimos gracias al segui-miento de los más estrictos estándares de la industria, así como el compromiso de contribuir al bienestar de las personas.
SEREL cuenta con el respaldo de Corporativo Kosmos, el grupo de empresas más grande de México en servicios de alimentación.
Tiene instalaciones en la Central de Abasto de la Ciudad de México, una de las más grandes del mundo, y 18 cen-tros de distribución en diversos puntos del país, que apuntalan una sólida red logística que le permite llegar a cualquier punto del territorio nacional.
Cada día, Corporativo Kosmos pro-porciona 600 mil servicios de alimen-tación en comedores industriales. Si se suma esto a otras soluciones que brinda, como box lunches y sumi-nistro de alimentos, se podría dar de comer cada día a 3 millones de personas, equivalentes a alimentar a la población de tres estados de la República: Quintana Roo, Baja Cali-fornia Sur y Colima.
Por otra parte, en el marco de su Sistema de Gestión Integrado se
contempla el Sistema de Gestión de la Calidad, en cumplimiento de los requisitos ISO 9001: 2008, NMX-CC-9001-IMNC-2008; de la misma manera el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, aporta los beneficios de la Organización en la Cadena Alimentaria con la norma ISO 22000:2005 y la NMX-F-CC-22000-NORMEX-IMNC-2007.
Igualmente, el Sistema de Gestión Ambiental tiene los requisitos con Orientación para su Uso mediante ISO 140001:2004 y NMX-SAA-14001-IM-NC-2004. Finalmente, el Sistema de Ges-tión de Seguridad y Salud en el Trabajo cumple cabalmente con los requisitos NMX-SAST-001-IMNC-2008.
Su Sistema de Gestión Integral per-mite controlar de forma sistemática
Serel es una empresa mexicana, que ofrece soluciones de alimentación creativas e integrales, desarrolladas a la medida de cada proyecto. Contamos con una amplia capacidad de producción,
logística y de distribución para cubrir toda la República Mexicana.
Mediante procesos certificados, personal especializado e instalaciones modernas, superamos las expectativas de nuestros clientes de manera ágil, confiable y con la más alta calidad.
Capacidadde Reacción
Eje 6 Sur Cabecera Oriente Nave 2 Piso 1 Interior Central de Abastos “Mercado de Aves y Cárnicos” Colonia Ejido del Moral, Delegación Iztapalapa.C.P. 09040 México, Distrito Federal.
las actividades y procesos, con la participación e implicación de to-dos sus trabajadores, logrando los resultados planteados apoyados por su Política y Objetivos Integrales.
Política Integral
En Productos Serel, nos compro-metemos a lograr la satisfacción de nuestros clientes, elaborando alimentos inocuos y de calidad; considerando los aspectos de Se-guridad, Salud y Medio Ambiente cumpliendo los requerimientos legales aplicables y otros requisitos que la organización subscriba.
Nuestro objetivo es asegurar la calidad e inocuidad de nuestros productos, contribuir con la con-servación ambiental; minimizar y prevenir los aspectos ambientales, cuidar la salud de los colaboradores y crear un lugar seguro de trabajo
en nuestra organización; apoyados en la mejora continua de nuestro Sistema Integral de Gestión.
Nuestros Objetivos
• Obtener un índice de calidad e inocuidad del 97% en nuestros productos (fisicoquímicos y micro-biológicos).
• Cumplir con los tiempos de entrega de nuestros clientes en un 80%.
• Obtener como máximo el 0.5% en devoluciones sobre las ventas totales del mes.
• Auditorías Internas Integrales del 85%.
• Eficacia y Efectividad del Sistema Integral de un 90%.
• Requisitos Legales con un 90% de cumplimiento.
• Condición de Salud del Personal ≥ al 5% en Coproparasitoscópico, Reacciones Febriles, Lecho Unguial, Superficies Vivas.
• Conservación Ambiental (agua, energía eléctrica, gas, residuos or-gánicos e inorgánicos) Reducción al 1% vs. año anterior.
• Tasa de Accidentabilidad menor o igual a 4.
La adopción de su Sistema de Gestión Integral es una decisión trascendental de Productos Serel, en donde su diseño e implementación está influenciado por la necesidad de otorgar productos y ser-vicios que aumenten la satisfacción del cliente y no causen daño.
De esta forma Productos Serel se compromete con el cumplimiento con la inocuidad, calidad, ambiental, seguridad y salud ocupacional con los elementos que la engloba.
Productos Serel, una Empresa que Marca Diferencia
Productos Serel S.A. de C.V. (Cosmopolitana)
62
L os pacientes que reciben un medicamento por vía intravenosa tienen pocas o nulas defensas que los
protejan ante una mezcla contaminada. Por ésta razón, el proceso de prepara-ción de mezclas medicamentosas debe cumplir con estrictas normas de calidad que garanticen la seguridad en su pre-paración y aplicación. La mayoría de los hospitales no cuenta con las capacidades y/o infraestructura que se requiere para la preparación de medicamentos intrave-nosos de forma segura.
SAFE, ofrece un servicio especializado y externo de preparación de mezclas medi-camentosas (nutriciones parenterales, an-timicrobianas y oncológicas) para surtir prescripciones médicas individualizadas a pacientes dentro de un hospital. A lo lar-go de 20 años SAFE ha consolidado un modelo de calidad que integra tecnología, infraestructura, procesos y sistemas que garantizan la seguridad en la preparación y aplicación de las mezclas.
Los pacientes hospitalizados en instituciones públicas o privadas, requieren el suministro de diversos medicamentos de acuerdo al tipo de padecimiento. ¿Qué procedimiento siguen los hospitales para
preparar las mezclas de medicamentos a ser administradas a sus pacientes? ¿Qué tipo de técnicas o controles aplican que garanticen la inocuidad de las mezclas a ser suministradas vía intravenosa?
Proceso:
El servicio de SAFE tiene como objetivo simplificarle al cliente el abasto de prescripciones a sus pa-cientes. A través de un servicio web disponible las 24 horas, los 365 días del año, el cliente puede solicitar las mezclas a SAFE mediante la trasmi-sión en línea de sus requerimientos. En caso de no contar con acceso a internet, o no cuente con personal para la captura, basta con que se en-víe la prescripción a nuestro centro de atención a clientes para que la orden sea capturada y enviada en el siguiente corte previamente definido en el servicio. La orden es validada por nuestro equipo de asesores far-macéuticos y por el sistema.
Una vez validada la orden, se pro-grama su preparación a través del sistema para enviar las instruccio-nes precisas de preparación a los cuartos de mezclado. Los cuartos de mezclado cuentan con inventa-rio de medicamentos previamente sanitizados para poder atender en el menor tiempo posible los reque-rimientos de los pacientes. Una vez mezclado, el medicamento se ins-pecciona y acondiciona mediante la aplicación de etiqueta individuali-zada para ser entregada a distribu-ción, quienes se encargan de llevar los medicamentos a los servicios. Durante todo el proceso se asegura la continuidad de la cadena fría para que los medicamentos no pierdan sus propiedades.
La mezcla exacta
Beneficios del Modelo:
El mayor beneficio que otorgan los servicios de SAFE es la seguridad e innocuidad en la preparación de las mezclas. Si definimos el riesgo como la potencial contaminación en las mezclas, entonces podemos se-gregarlo en dos modalidades: conta-minación microbiológica o contami-nación cruzada. La contaminación microbiológica se presenta cuando se incumplen normas de inocuidad y/o sanitización de todos o alguno de los procesos asociados directa o indirectamente con las mezclas, de tal forma que en el producto final se tenga la presencia de agentes microbiológicos contaminantes. La contaminación cruzada puede pre-sentarse cuando, a falta de control en los procesos, se confunden mez-clas entre pacientes o se confunde la dosis o ingredientes/ medicamentos en las mezclas. Cualquiera de las dos contaminaciones arriba descritas representan un grave riesgo para la salud de los pacientes.
En este caso, es importante resaltar que los riesgos de contaminación están presentes en cualquier proceso de mezcla. Lo importante, es la ca-pacidad del sistema de calidad para prevenir, identificar y detener el flujo en caso de presentarse un riesgo para el paciente. SAFE, con sus 18 centros de mezclado a nivel nacional, cuenta con tecnología de punta para el con-
trol microbiológico de los cuartos de preparación y áreas que participan en el proceso desde la recepción de los insumos, hasta el acondicionado y en-trega de las mezclas a los clientes. El control microbiológico en las áreas de preparación, garantiza que las mez-clas aplicadas a los pacientes están libres de contaminación. Las áreas de preparación se ven sometidas a tomas de muestras diarias que son enviadas a laboratorios microbiológicos para identificar la presencia de agentes contaminantes. Adicionalmente, los procesos asociados al mantenimiento de la innocuidad de los productos, son auditados y validados constan-temente para asegurar el apego a los procesos establecidos.
Adicionalmente, mediante el uso de tecnología en sistemas y reconocimien-to de imágenes, el proceso de mezclado elimina el riesgo de contaminación cruzada tanto en la preparación, como en el acondicionado.
Otro de los beneficios relevantes en el uso de los servicios de SAFE está asociado al ahorro en el consumo de medicamentos, gracias a la reducción de mermas durante el proceso de pre-paración. SAFE utiliza capacidades compartidas para mezclar medicamen-tos de muchos clientes en cada uno de sus centros lo que permite economías de escala en el uso de insumos, instala-ciones y personal. Los proyectos en los que ha participado SAFE han entrega-
do ahorros que van desde el 14 hasta el 40%. Este beneficio considera también ahorros derivados de la eliminación del inventario para los clientes ya que las mezclas son entregadas directo a los pacientes para que sean aplicadas de inmediato y SAFE cobra por cada mezcla entregada.
Adicionalmente, SAFE ha logrado acumular un amplio conocimiento relativo al uso de los medicamentos. De esta manera, las prescripciones de los médicos solicitadas a SAFE, pasan por un proceso de validación que compara la dosis solicitada por el médico tratante, con las características del paciente así como con toda la bi-bliografía relacionada con las mejores prácticas y estándares internacionales. Este proceso de validación se hace de forma automática en los sistemas de SAFE de tal manera que se emitan alarmas que permitan notificar al médico tratante si la prescripción pre-senta un riesgo clínico y/o químico para el paciente.
Para SAFE, lo más importante es la sa-lud de los pacientes. Por esto, la empresa continúa en un proceso de mejora que garantice la continuidad en la industria para consolidarse como un canal de distribución robusto y confiable.
www.safeph.com.mx
Productos Hospitalarios S.A. de C.V.
63
Información Corporativa
L os pacientes que reciben un medicamento por vía intravenosa tienen pocas o nulas defensas que los
protejan ante una mezcla contaminada. Por ésta razón, el proceso de prepara-ción de mezclas medicamentosas debe cumplir con estrictas normas de calidad que garanticen la seguridad en su pre-paración y aplicación. La mayoría de los hospitales no cuenta con las capacidades y/o infraestructura que se requiere para la preparación de medicamentos intrave-nosos de forma segura.
SAFE, ofrece un servicio especializado y externo de preparación de mezclas medi-camentosas (nutriciones parenterales, an-timicrobianas y oncológicas) para surtir prescripciones médicas individualizadas a pacientes dentro de un hospital. A lo lar-go de 20 años SAFE ha consolidado un modelo de calidad que integra tecnología, infraestructura, procesos y sistemas que garantizan la seguridad en la preparación y aplicación de las mezclas.
Los pacientes hospitalizados en instituciones públicas o privadas, requieren el suministro de diversos medicamentos de acuerdo al tipo de padecimiento. ¿Qué procedimiento siguen los hospitales para
preparar las mezclas de medicamentos a ser administradas a sus pacientes? ¿Qué tipo de técnicas o controles aplican que garanticen la inocuidad de las mezclas a ser suministradas vía intravenosa?
Proceso:
El servicio de SAFE tiene como objetivo simplificarle al cliente el abasto de prescripciones a sus pa-cientes. A través de un servicio web disponible las 24 horas, los 365 días del año, el cliente puede solicitar las mezclas a SAFE mediante la trasmi-sión en línea de sus requerimientos. En caso de no contar con acceso a internet, o no cuente con personal para la captura, basta con que se en-víe la prescripción a nuestro centro de atención a clientes para que la orden sea capturada y enviada en el siguiente corte previamente definido en el servicio. La orden es validada por nuestro equipo de asesores far-macéuticos y por el sistema.
Una vez validada la orden, se pro-grama su preparación a través del sistema para enviar las instruccio-nes precisas de preparación a los cuartos de mezclado. Los cuartos de mezclado cuentan con inventa-rio de medicamentos previamente sanitizados para poder atender en el menor tiempo posible los reque-rimientos de los pacientes. Una vez mezclado, el medicamento se ins-pecciona y acondiciona mediante la aplicación de etiqueta individuali-zada para ser entregada a distribu-ción, quienes se encargan de llevar los medicamentos a los servicios. Durante todo el proceso se asegura la continuidad de la cadena fría para que los medicamentos no pierdan sus propiedades.
La mezcla exacta
Beneficios del Modelo:
El mayor beneficio que otorgan los servicios de SAFE es la seguridad e innocuidad en la preparación de las mezclas. Si definimos el riesgo como la potencial contaminación en las mezclas, entonces podemos se-gregarlo en dos modalidades: conta-minación microbiológica o contami-nación cruzada. La contaminación microbiológica se presenta cuando se incumplen normas de inocuidad y/o sanitización de todos o alguno de los procesos asociados directa o indirectamente con las mezclas, de tal forma que en el producto final se tenga la presencia de agentes microbiológicos contaminantes. La contaminación cruzada puede pre-sentarse cuando, a falta de control en los procesos, se confunden mez-clas entre pacientes o se confunde la dosis o ingredientes/ medicamentos en las mezclas. Cualquiera de las dos contaminaciones arriba descritas representan un grave riesgo para la salud de los pacientes.
En este caso, es importante resaltar que los riesgos de contaminación están presentes en cualquier proceso de mezcla. Lo importante, es la ca-pacidad del sistema de calidad para prevenir, identificar y detener el flujo en caso de presentarse un riesgo para el paciente. SAFE, con sus 18 centros de mezclado a nivel nacional, cuenta con tecnología de punta para el con-
trol microbiológico de los cuartos de preparación y áreas que participan en el proceso desde la recepción de los insumos, hasta el acondicionado y en-trega de las mezclas a los clientes. El control microbiológico en las áreas de preparación, garantiza que las mez-clas aplicadas a los pacientes están libres de contaminación. Las áreas de preparación se ven sometidas a tomas de muestras diarias que son enviadas a laboratorios microbiológicos para identificar la presencia de agentes contaminantes. Adicionalmente, los procesos asociados al mantenimiento de la innocuidad de los productos, son auditados y validados constan-temente para asegurar el apego a los procesos establecidos.
Adicionalmente, mediante el uso de tecnología en sistemas y reconocimien-to de imágenes, el proceso de mezclado elimina el riesgo de contaminación cruzada tanto en la preparación, como en el acondicionado.
Otro de los beneficios relevantes en el uso de los servicios de SAFE está asociado al ahorro en el consumo de medicamentos, gracias a la reducción de mermas durante el proceso de pre-paración. SAFE utiliza capacidades compartidas para mezclar medicamen-tos de muchos clientes en cada uno de sus centros lo que permite economías de escala en el uso de insumos, instala-ciones y personal. Los proyectos en los que ha participado SAFE han entrega-
do ahorros que van desde el 14 hasta el 40%. Este beneficio considera también ahorros derivados de la eliminación del inventario para los clientes ya que las mezclas son entregadas directo a los pacientes para que sean aplicadas de inmediato y SAFE cobra por cada mezcla entregada.
Adicionalmente, SAFE ha logrado acumular un amplio conocimiento relativo al uso de los medicamentos. De esta manera, las prescripciones de los médicos solicitadas a SAFE, pasan por un proceso de validación que compara la dosis solicitada por el médico tratante, con las características del paciente así como con toda la bi-bliografía relacionada con las mejores prácticas y estándares internacionales. Este proceso de validación se hace de forma automática en los sistemas de SAFE de tal manera que se emitan alarmas que permitan notificar al médico tratante si la prescripción pre-senta un riesgo clínico y/o químico para el paciente.
Para SAFE, lo más importante es la sa-lud de los pacientes. Por esto, la empresa continúa en un proceso de mejora que garantice la continuidad en la industria para consolidarse como un canal de distribución robusto y confiable.
www.safeph.com.mx
Productos Hospitalarios S.A. de C.V.
64
E l sector alimenticio en México es uno de los más grandes dinamizadores de la economía a nivel nacio-
nal. Desde sus procesos de producción y almacenamiento, hasta su distribución a los diferentes centros de comerciali-zación, las compañías que hacen parte de la industria ponen todo su esfuerzo al servicio de la comunidad.
Es en este sentido donde Represen-taciones Nyjisa se ha consolidado en el mercado mexicano como líder en la representación y la más importante distribuidora de productos alimenti-cios en el país. Con más de 20 años
de experiencia en el
sector, la compañía ha trazado una línea de desarrollo de labores para que la industria cada día crezca más y se fortalezcan los mercados a lo largo del territorio nacional.
Representaciones Nyjisa cuenta ac-tualmente con el más experto equipo de trabajo, quienes a través de su vocación de servicio se especializan en cada una de las áreas de funciones de la compañía como administrativa, ventas, almacenamiento, facturación, tráfico, entre otras, para lograr la sa-tisfacción de cada uno de sus clientes, cumpliendo los requerimientos del actual mundo globalizado.
Con más de diez mil metros cuadra-dos de bodegas,
la compañía cuenta con uno de los espacios para almacenamiento de pro-ductos más destacados de la industria, lo que permite que se puedan manejar cada mes alrededor de 1.5 millones de cajas llenas de alimentos.
Esta mercancía es administrada por profesionales miembros del equipo de colaboradores, quienes se encar-gan del tratamiento adecuado de la misma en sus procesos de embarque y facturación, entre otros.
Representaciones Nyjisa se ha caracte-rizado a lo largo de su trayectoria por trabajar bajo las premisas de rapidez y eficiencia, posicionándose en el merca-do con soluciones innovadoras para sus clientes que les permiten mayor agilidad y mejores resultados en sus negocios,
optimizando a su vez los recursos de la empresa.
Nuestras Marcas:
Entre sus funciones operativas más determinantes se encuentra el apoyo a sus asociados para lograr el cumpli-miento de los diferentes objetivos que se hayan establecido, fortaleciendo de esta forma los lazos de las relaciones comerciales con la compañía y conso-lidando el mercado para cada una de sus líneas de productos.
La representación de marcas es una de las funciones más importantes de Representaciones Nyjisa, especiali-zada en el diseño e implementación de diferentes estrategias para lograr los objetivos de mercado de cada uno de sus asociados.
Por medio de sus servicios de logís-tica la compañía desarrolla operacio-nes de almacenamiento y manejo de inventarios, contando con su propio sistema, logrando que los productos que se distribuyen lleguen lo más
fresco posible a los diferentes puntos de venta en todo el país.
Las personas encargadas de llevar a cabo estas actividades dentro de la empresa realizan permanentemente control de calidad de los diversos pro-ductos y, además, ejecutan inventarios rotativos de bodega, cortes de venta semanales y reportes de venta para cada una de sus marcas.
La distribución de la mercancía se lleva a cabo por parte de personal especia-lizado en esta área, quienes tienen las funciones específicas de entregar de forma directa a los centros de distri-bución de las Cadenas de Autoservicio de mayor renombre en el país.
La cobertura con que cuenta Repre-sentaciones Nyjisa es una de las más completas en la industria, ya que cuenta con sedes sólidas, sostenibles
y representativas en Chihuahua, Cu-liacán, Estado de México, Guadalajara y Monterrey, esta última siendo su oficina principal. De la misma manera, ofrece servicios aduaneros en Laredo, Manzanillo y Tijuana.
Representaciones Nyjisa se espe-cializa de la misma forma en la prestación de servicios de promo-toría, en donde su personal experto cumple las funciones de acomodo, limpieza y surtido de cada una de las presentaciones en las diferentes cadenas de autoservicio, con lo que se garantiza la variedad y cantidad necesaria para cubrir la demanda del mercado nacional.
Finalmente, entre las marcas y productos más representativos de la compañía se destacan: Coqui, Fresh Label, Maruchan, Natural Mill, Superband, Tuny, Zano Frutada, entre muchas otras.
Dirección: Av. de las Industrias No. 128 Fracc. Parque Industrial Los Nogales, Santa Catarina, N.L, C.P. 66367Teléfonos: (81) 8289 1100
www.nyjisa.com
Representaciones Nyjisa S.A. de C.V.
65
Información Corporativa
E l sector alimenticio en México es uno de los más grandes dinamizadores de la economía a nivel nacio-
nal. Desde sus procesos de producción y almacenamiento, hasta su distribución a los diferentes centros de comerciali-zación, las compañías que hacen parte de la industria ponen todo su esfuerzo al servicio de la comunidad.
Es en este sentido donde Represen-taciones Nyjisa se ha consolidado en el mercado mexicano como líder en la representación y la más importante distribuidora de productos alimenti-cios en el país. Con más de 20 años
de experiencia en el
sector, la compañía ha trazado una línea de desarrollo de labores para que la industria cada día crezca más y se fortalezcan los mercados a lo largo del territorio nacional.
Representaciones Nyjisa cuenta ac-tualmente con el más experto equipo de trabajo, quienes a través de su vocación de servicio se especializan en cada una de las áreas de funciones de la compañía como administrativa, ventas, almacenamiento, facturación, tráfico, entre otras, para lograr la sa-tisfacción de cada uno de sus clientes, cumpliendo los requerimientos del actual mundo globalizado.
Con más de diez mil metros cuadra-dos de bodegas,
la compañía cuenta con uno de los espacios para almacenamiento de pro-ductos más destacados de la industria, lo que permite que se puedan manejar cada mes alrededor de 1.5 millones de cajas llenas de alimentos.
Esta mercancía es administrada por profesionales miembros del equipo de colaboradores, quienes se encar-gan del tratamiento adecuado de la misma en sus procesos de embarque y facturación, entre otros.
Representaciones Nyjisa se ha caracte-rizado a lo largo de su trayectoria por trabajar bajo las premisas de rapidez y eficiencia, posicionándose en el merca-do con soluciones innovadoras para sus clientes que les permiten mayor agilidad y mejores resultados en sus negocios,
optimizando a su vez los recursos de la empresa.
Nuestras Marcas:
Entre sus funciones operativas más determinantes se encuentra el apoyo a sus asociados para lograr el cumpli-miento de los diferentes objetivos que se hayan establecido, fortaleciendo de esta forma los lazos de las relaciones comerciales con la compañía y conso-lidando el mercado para cada una de sus líneas de productos.
La representación de marcas es una de las funciones más importantes de Representaciones Nyjisa, especiali-zada en el diseño e implementación de diferentes estrategias para lograr los objetivos de mercado de cada uno de sus asociados.
Por medio de sus servicios de logís-tica la compañía desarrolla operacio-nes de almacenamiento y manejo de inventarios, contando con su propio sistema, logrando que los productos que se distribuyen lleguen lo más
fresco posible a los diferentes puntos de venta en todo el país.
Las personas encargadas de llevar a cabo estas actividades dentro de la empresa realizan permanentemente control de calidad de los diversos pro-ductos y, además, ejecutan inventarios rotativos de bodega, cortes de venta semanales y reportes de venta para cada una de sus marcas.
La distribución de la mercancía se lleva a cabo por parte de personal especia-lizado en esta área, quienes tienen las funciones específicas de entregar de forma directa a los centros de distri-bución de las Cadenas de Autoservicio de mayor renombre en el país.
La cobertura con que cuenta Repre-sentaciones Nyjisa es una de las más completas en la industria, ya que cuenta con sedes sólidas, sostenibles
y representativas en Chihuahua, Cu-liacán, Estado de México, Guadalajara y Monterrey, esta última siendo su oficina principal. De la misma manera, ofrece servicios aduaneros en Laredo, Manzanillo y Tijuana.
Representaciones Nyjisa se espe-cializa de la misma forma en la prestación de servicios de promo-toría, en donde su personal experto cumple las funciones de acomodo, limpieza y surtido de cada una de las presentaciones en las diferentes cadenas de autoservicio, con lo que se garantiza la variedad y cantidad necesaria para cubrir la demanda del mercado nacional.
Finalmente, entre las marcas y productos más representativos de la compañía se destacan: Coqui, Fresh Label, Maruchan, Natural Mill, Superband, Tuny, Zano Frutada, entre muchas otras.
Dirección: Av. de las Industrias No. 128 Fracc. Parque Industrial Los Nogales, Santa Catarina, N.L, C.P. 66367Teléfonos: (81) 8289 1100
www.nyjisa.com
Representaciones Nyjisa S.A. de C.V.
66
D esde 1977 el estado de Guanajuato, se congracia por albergar a Pilsac, una importante empresa para
el sector manufacturero de alimentos, especialmente en la producción de gre-netina, que se ha destacado por brindar productos con la más alta calidad e ino-cuidad, así como excelentes servicios a sus clientes, tanto Nacionales como Internacionales.
Pilsac es una empresa que fue fun-dada y administrada por empresarios leoneses, que vieron una oportunidad de desarrollo en la producción de grenetina al ubicarse en la zona del bajío, un lugar distintivo como gene-rador de la materia prima necesaria para la elaboración de este producto. En 1986 se presentó un importante suceso para sustentar su operatividad ya que pasó a formar parte del Gru-po Vise, un prestigioso consorcio empresarial multinacional con medio siglo de experiencia en varios ámbitos productivos como el de alimentos.
En el cumplimiento de su gestión, la empresa ha realizado un exitoso pro-
ceso de adaptación a los reque-rimientos, tanto nacionales
como internacionales,
respecto al cumplimiento de requisitos y expectativas, para el bienestar y satis-facción de sus clientes.
En éste sentido, se ha priorizado de manera constante la innovación tec-nológica y la disposición de personal competente, a través de su gestión estratégica.
En el año de 1997 se dio un paso de-finitivo para el progreso de la empresa mediante la obtención de certificados internacionales que tienen una misión específica: posicionamiento frente a los competidores y afianzamiento en el mercado mundial.
No obstante, es relevante subrayar que al ser productora de alimentos, Pilsac ha privilegiado el velar por la imple-mentación de un exigente sistema de inocuidad alimentaria en los productos que desarrolla, aplicando de manera constante las buenas prácticas de ma-nufactura y el sistema HACCP.
En esta medida, se ha trabajado bajo esquemas de mejora continua, hasta la obtención de la certificación en FSSC 22000 (Food Safety System Certification); y certificación ante la COFEPRIS (Buenas Prácticas de
Manufacturas), un hecho que se re-fuerza más con alianzas estratégicas con sus clientes.
Pilsac dispone de un portafolio co-mercial versátil respecto a su producto, destacando variadas presentaciones que son: 1000, 25, 1 kg, 250 y 100g.
Además de productos de excelencia, la empresa ha desarrollado servicios integrales para sus clientes, destacando que en el caso de la post venta de los productos, se proporciona asesoría técnica para garantizarle al consumidor los más altos estándares de calidad e inocuidad en las recetas que se pue-den preparar con grenetina. También se brindan cursos gracias al apoyo de Deiman, una empresa experta en el tema de colorantes y saborizantes.
Pilsac aplica permanentemente los va-lores del Respeto, la Responsabilidad, la Puntualidad y la Honestidad, que es lo que ha garantizado el cumplimiento de sus operaciones eficientes, permi-tiendo a la empresa ser líder vanguar-dista en la elaboración de alimentos, accediendo a la vinculación exitosa con sus clientes como son: Grupo Bimbo, Mondelez, Deiman, Helm, Sigma Ali-mentos, Lala, Barcel, entre otros.
(477) 778 03 20, 778 03 07,778 11 04 y 778 15 85
León - San Francisco Km. 5.5 Col. Campo Verde. C.P. 37434, León, Gto.
www.pilsac.com.mx
Productos Industriales de León S.A. de C.V.
Productos Industriales de León S.A. de C.V.
67
Información Corporativa
D esde 1977 el estado de Guanajuato, se congracia por albergar a Pilsac, una importante empresa para
el sector manufacturero de alimentos, especialmente en la producción de gre-netina, que se ha destacado por brindar productos con la más alta calidad e ino-cuidad, así como excelentes servicios a sus clientes, tanto Nacionales como Internacionales.
Pilsac es una empresa que fue fun-dada y administrada por empresarios leoneses, que vieron una oportunidad de desarrollo en la producción de grenetina al ubicarse en la zona del bajío, un lugar distintivo como gene-rador de la materia prima necesaria para la elaboración de este producto. En 1986 se presentó un importante suceso para sustentar su operatividad ya que pasó a formar parte del Gru-po Vise, un prestigioso consorcio empresarial multinacional con medio siglo de experiencia en varios ámbitos productivos como el de alimentos.
En el cumplimiento de su gestión, la empresa ha realizado un exitoso pro-
ceso de adaptación a los reque-rimientos, tanto nacionales
como internacionales,
respecto al cumplimiento de requisitos y expectativas, para el bienestar y satis-facción de sus clientes.
En éste sentido, se ha priorizado de manera constante la innovación tec-nológica y la disposición de personal competente, a través de su gestión estratégica.
En el año de 1997 se dio un paso de-finitivo para el progreso de la empresa mediante la obtención de certificados internacionales que tienen una misión específica: posicionamiento frente a los competidores y afianzamiento en el mercado mundial.
No obstante, es relevante subrayar que al ser productora de alimentos, Pilsac ha privilegiado el velar por la imple-mentación de un exigente sistema de inocuidad alimentaria en los productos que desarrolla, aplicando de manera constante las buenas prácticas de ma-nufactura y el sistema HACCP.
En esta medida, se ha trabajado bajo esquemas de mejora continua, hasta la obtención de la certificación en FSSC 22000 (Food Safety System Certification); y certificación ante la COFEPRIS (Buenas Prácticas de
Manufacturas), un hecho que se re-fuerza más con alianzas estratégicas con sus clientes.
Pilsac dispone de un portafolio co-mercial versátil respecto a su producto, destacando variadas presentaciones que son: 1000, 25, 1 kg, 250 y 100g.
Además de productos de excelencia, la empresa ha desarrollado servicios integrales para sus clientes, destacando que en el caso de la post venta de los productos, se proporciona asesoría técnica para garantizarle al consumidor los más altos estándares de calidad e inocuidad en las recetas que se pue-den preparar con grenetina. También se brindan cursos gracias al apoyo de Deiman, una empresa experta en el tema de colorantes y saborizantes.
Pilsac aplica permanentemente los va-lores del Respeto, la Responsabilidad, la Puntualidad y la Honestidad, que es lo que ha garantizado el cumplimiento de sus operaciones eficientes, permi-tiendo a la empresa ser líder vanguar-dista en la elaboración de alimentos, accediendo a la vinculación exitosa con sus clientes como son: Grupo Bimbo, Mondelez, Deiman, Helm, Sigma Ali-mentos, Lala, Barcel, entre otros.
(477) 778 03 20, 778 03 07,778 11 04 y 778 15 85
León - San Francisco Km. 5.5 Col. Campo Verde. C.P. 37434, León, Gto.
www.pilsac.com.mx
Productos Industriales de León S.A. de C.V.
68
O frece el servicio de maquila de una variedad de produc-tos tales como el aderezo de queso para nachos, queso
crema y quesos tipo americano, así como de corte, rebanado y empacado de que-sos tanto nacionales como importados; además de la elaboración de fórmulas alimenticias mediante el mezclado de polvos, grasas y otros ingredientes, todo con equipos de la más alta tecnología.
La calidad de cada uno de sus productos es avalada y respaldada por el éxito en las relaciones comerciales que se tienen establecidas con empresas que gozan de gran reconocimiento y posicionamiento como: Grupo Walmart, Casa Ley, Gru-po Soriana, Grupo Alsea, Supermerca-dos Internacionales HEB, Grupo Bafar y Cinépolis, entre otros.
Su equipo de trabajo está comprome-tido en generar una mejora continua en sus procesos, avalado por certi-ficaciones como la SQF edición 7, nivel 2, sistema integrado de gestión de Inocuidad y Calidad de Alimentos basado en HACCP, lo que les ha permi-tido obtener un sólido crecimiento en
la industria láctea y constituirse como una empresa con un alto prestigio a nivel nacional.
Su personal además se caracteriza por desarrollar cada uno de los procesos de Bedacom S.A. de C.V. con apego a los valores del respeto, integridad, respon-sabilidad, espíritu de equipo, innovación y satisfacción total del cliente.
Bedacom S.A. de C.V., cuenta con tres plantas de producción que se ubican estratégicamente en: Toluca, Estado de México, en donde se produce el queso crema; en Lagos de Moreno, Jalisco, en la que se producen quesos estilo americano y algunos quesos procesados; y en Celaya, Guanajua-to, donde además de ser sede de las oficinas centrales, se genera la trans-formación de quesos importados y nacionales (porcionado, rebanado, rallado, cubicado y empaque), así como la producción del aderezo para nachos y queso crema en su reciente ampliación en la que se han instalado equipos de vanguardia. Es
Esta empresa que nació en el año 1998, en Celaya, Guanajuato, centra su modelo de negocio en la importación, producción, comercialización y distribución de productos lácteos con los más altos estándares de calidad, cumpliendo así con las más altas expectativas del sector.
también ahí que se elaboran bases y mezclas para quesos análogos.
Adicionalmente, cuenta con un centro de distribución en Mérida, lo que les permite tener presencia e impacto en el ámbito nacional y ser una fuente de trabajo en distintas zonas del país.
Bedacom S.A. de C.V. busca consoli-darse como la productora y comercia-lizadora que mayor valor agregado le proporciona al mercado de los lácteos, con el compromiso y el reconocimiento de sus clientes y consumidores.
Dirección: Avenida México Japón # 323, Cd. Industrial, C.P. 38010, Celaya, Gto. MéxicoTeléfonos: (461) 161-38-41 / 202-73-02Contacto: [email protected]
www.bedacom.com.mx
Bedacom S.A. de C.V.
69
Información Corporativa
O frece el servicio de maquila de una variedad de produc-tos tales como el aderezo de queso para nachos, queso
crema y quesos tipo americano, así como de corte, rebanado y empacado de que-sos tanto nacionales como importados; además de la elaboración de fórmulas alimenticias mediante el mezclado de polvos, grasas y otros ingredientes, todo con equipos de la más alta tecnología.
La calidad de cada uno de sus productos es avalada y respaldada por el éxito en las relaciones comerciales que se tienen establecidas con empresas que gozan de gran reconocimiento y posicionamiento como: Grupo Walmart, Casa Ley, Gru-po Soriana, Grupo Alsea, Supermerca-dos Internacionales HEB, Grupo Bafar y Cinépolis, entre otros.
Su equipo de trabajo está comprome-tido en generar una mejora continua en sus procesos, avalado por certi-ficaciones como la SQF edición 7, nivel 2, sistema integrado de gestión de Inocuidad y Calidad de Alimentos basado en HACCP, lo que les ha permi-tido obtener un sólido crecimiento en
la industria láctea y constituirse como una empresa con un alto prestigio a nivel nacional.
Su personal además se caracteriza por desarrollar cada uno de los procesos de Bedacom S.A. de C.V. con apego a los valores del respeto, integridad, respon-sabilidad, espíritu de equipo, innovación y satisfacción total del cliente.
Bedacom S.A. de C.V., cuenta con tres plantas de producción que se ubican estratégicamente en: Toluca, Estado de México, en donde se produce el queso crema; en Lagos de Moreno, Jalisco, en la que se producen quesos estilo americano y algunos quesos procesados; y en Celaya, Guanajua-to, donde además de ser sede de las oficinas centrales, se genera la trans-formación de quesos importados y nacionales (porcionado, rebanado, rallado, cubicado y empaque), así como la producción del aderezo para nachos y queso crema en su reciente ampliación en la que se han instalado equipos de vanguardia. Es
Esta empresa que nació en el año 1998, en Celaya, Guanajuato, centra su modelo de negocio en la importación, producción, comercialización y distribución de productos lácteos con los más altos estándares de calidad, cumpliendo así con las más altas expectativas del sector.
también ahí que se elaboran bases y mezclas para quesos análogos.
Adicionalmente, cuenta con un centro de distribución en Mérida, lo que les permite tener presencia e impacto en el ámbito nacional y ser una fuente de trabajo en distintas zonas del país.
Bedacom S.A. de C.V. busca consoli-darse como la productora y comercia-lizadora que mayor valor agregado le proporciona al mercado de los lácteos, con el compromiso y el reconocimiento de sus clientes y consumidores.
Dirección: Avenida México Japón # 323, Cd. Industrial, C.P. 38010, Celaya, Gto. MéxicoTeléfonos: (461) 161-38-41 / 202-73-02Contacto: [email protected]
www.bedacom.com.mx
70
cana que busca liderar y hacer crecer la categoría del mezcal a nivel mun-dial bajo procesos estandarizados, las mejores materias primas y un equipo humano altamente calificado dignos de una bebida milenaria.
La calidad de nuestros productos está certificada por el Consejo Regulador del Mezcal (CRM) y somos la primera planta productora de mezcal con certi-ficación Kosher.
La planta localizada en el municipio de Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, cuenta con más de 1.500 barricas de madura-ción bajo condiciones de temperatura y humedad controladas todo el año y tiene una capacidad de producción de 500.000 cajas de nueve litros anual.
CAGP es la única planta en su género en contar con la certificación ISO 9001 en sistemas de gestión de calidad y somos la primera en haber obtenido la certifica-ción de industria limpia, que se otorga a empresas cuyos procedimientos no dañan el ambiente. Por ejemplo: con-tamos con una planta trata-dora de aguas residuales y un plan de manejo de residuos especiales como el bagazo que lo procesa-mos en composta.
E l mezcal, b eb ida alcohó-lica que
se origina de un proceso de destilación de jugos
fermentados de la planta de agave, se produce prin-
cipalmente en el Estado de Oaxaca, al sur de México, sin
embargo también se puede producir en Michoacán, Du-rango, Tamaulipas, San Luis Potosí, Guerrero, Zacatecas y Guanajuato.
Casa Armando Guillermo Prieto (CAGP) es la conti-nuidad de un sueño hecho realidad, de una exitosa his-toria cimentada en valores culturales, el amor a México y el resultado del trabajo de cuatro generaciones de una gran familia visionaria.
Casa Armando Guillermo Prieto, fundada en el año 2007, posee la destilería de Mezcal más grande del mundo con tecnología de punta que nos permite obtener un alto grado de eficiencia y calidad en todos nuestros procesos. Es una empresa 100% mexi-
Casa ArmandoGuillermo Prieto
Nuestros Mezcales:
Poseen el sabor tradicional y distin-tivo aroma del agave. Son sedosos y suaves al paladar, para tomarlos solos o combinados.
Zignum está hecho 100% de agave espadín y redefine al mezcal como una bebida que puede ser mezclada. Rompe los paradigmas de cómo debe beberse esta tradicional bebida y busca conquistar el segmento de adultos jó-venes. Sus tres variedades han ganado diversos premios internacionales.
El Señorío y El Recuerdo de Oa-xaca son mezcales Premium, 100% de agave espadín, producto de la cuidadosa selección de los más fi-nos agaves. Representan el balance perfecto entre el respeto a la tradi-ción y la construcción del futuro conservando el origen artesanal en nuestros procesos clave.
zignummezcal.com • www.elsenorio.comTeléfono: 01800-224-2247www.casaagp.com
Casa Armando Guillermo Prieto S.A. de C.V.
71
Información Corporativa
cana que busca liderar y hacer crecer la categoría del mezcal a nivel mun-dial bajo procesos estandarizados, las mejores materias primas y un equipo humano altamente calificado dignos de una bebida milenaria.
La calidad de nuestros productos está certificada por el Consejo Regulador del Mezcal (CRM) y somos la primera planta productora de mezcal con certi-ficación Kosher.
La planta localizada en el municipio de Tlacolula de Matamoros, Oaxaca, cuenta con más de 1.500 barricas de madura-ción bajo condiciones de temperatura y humedad controladas todo el año y tiene una capacidad de producción de 500.000 cajas de nueve litros anual.
CAGP es la única planta en su género en contar con la certificación ISO 9001 en sistemas de gestión de calidad y somos la primera en haber obtenido la certifica-ción de industria limpia, que se otorga a empresas cuyos procedimientos no dañan el ambiente. Por ejemplo: con-tamos con una planta trata-dora de aguas residuales y un plan de manejo de residuos especiales como el bagazo que lo procesa-mos en composta.
E l mezcal, b eb ida alcohó-lica que
se origina de un proceso de destilación de jugos
fermentados de la planta de agave, se produce prin-
cipalmente en el Estado de Oaxaca, al sur de México, sin
embargo también se puede producir en Michoacán, Du-rango, Tamaulipas, San Luis Potosí, Guerrero, Zacatecas y Guanajuato.
Casa Armando Guillermo Prieto (CAGP) es la conti-nuidad de un sueño hecho realidad, de una exitosa his-toria cimentada en valores culturales, el amor a México y el resultado del trabajo de cuatro generaciones de una gran familia visionaria.
Casa Armando Guillermo Prieto, fundada en el año 2007, posee la destilería de Mezcal más grande del mundo con tecnología de punta que nos permite obtener un alto grado de eficiencia y calidad en todos nuestros procesos. Es una empresa 100% mexi-
Casa ArmandoGuillermo Prieto
Nuestros Mezcales:
Poseen el sabor tradicional y distin-tivo aroma del agave. Son sedosos y suaves al paladar, para tomarlos solos o combinados.
Zignum está hecho 100% de agave espadín y redefine al mezcal como una bebida que puede ser mezclada. Rompe los paradigmas de cómo debe beberse esta tradicional bebida y busca conquistar el segmento de adultos jó-venes. Sus tres variedades han ganado diversos premios internacionales.
El Señorío y El Recuerdo de Oa-xaca son mezcales Premium, 100% de agave espadín, producto de la cuidadosa selección de los más fi-nos agaves. Representan el balance perfecto entre el respeto a la tradi-ción y la construcción del futuro conservando el origen artesanal en nuestros procesos clave.
zignummezcal.com • www.elsenorio.comTeléfono: 01800-224-2247www.casaagp.com
M éxico es un país que ac-tualmente se destaca a nivel global por su riqueza alimentaria. Esta situación
es el resultado del esfuerzo y labor constante de compañías como Busta-mante Parra Produce.
Con una adecuada experiencia, la com-pañía ha logrado conformar un amplio portafolio de productos agrícolas que abastece a diversos mercados de ali-mentos inocuos y de calidad.
Es así como en la compañía se produce con altos estándares de calidad, se cultiva y distribuye productos como: cebolla, cebollín, espárrago, uva, tomatillo, chiles, rábano, col de bruselas, brócoli, repollo, zanahoria, leek, kale, apio, cebolla bola, cebolla cambray y sandía.
En su razón de ser y servicios oferta-dos, la compañía tiene muy en claro la importancia de certifi car los procesos en Normas y Estándares de Gestión de Calidad, lo cual les permite un mayor control sobre cada aspecto de
su proceso productivo, las Buenas prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manejo que incluyen:
• Historia del campo• Cultivo• Cosecha• Procesamiento• Empaque• Distribución
Por tal motivo, han propendido por in-corporar procesos innovadores, enfoca-dos en la inocuidad, seguridad y calidad alimentaria, dando como resultado la obtención de certifi caciones como:
• SENASICA• Norma Global de Inocuidad Alimentaria BRC• Global GAP• Tesco Nurture• Primus GFS
Estas certifi caciones se obtienen para:
• Empaques• Ranchos• Cuadrillas de Cosecha
Asimismo, en Bustamante Parra Pro-duce, se cuenta con certificaciones de producto orgánico como CCOF y Tesco Nurture Orgánico.
Estas certifi caciones se enmarcan en los estándares de Calidad e Inocuidad a nivel mundial que la empresa ha obtenido con el fi n de llevar a los mercados mundiales exigentes productos de la más alta calidad.
De esta manera, Bustamante Parra Pro-duce, continúa creciendo, logrando ge-nerar un aporte trascendental al sector alimentario nacional e internacional, lo cual se ve refl ejado en el buen momento que atraviesa el país.
La producción de alimentos en México es hoy en día un estandarte para la proyección económica y social. El
crecimiento sostenido que refleja el sector, genera apropiadas ganancias y seguridad alimentaria a la nación.
BUSTAMANTE PARRA
PRODUCE
www.bpproduce.com
Oficina Principal: Calzada Constitución y Colombia Col. Industrial C.P. 83430 San Luis Rio Colorado, Sonora, Mexico. // Teléfonos: 52 (653) 534 7589 - 52 (653) 534 7590
En Bustamante Parra Produce buscamos en todo momento satisfacer las necesidades y expectativas de clientes y consumidores a través de
una amplia producción de alimentos que cumplen con altos estándares de calidad e inocuidad.
Oficina Principal: Calzada Constitución y Colombia Col. Industrial C.P. 83430 San Luis Rio Colorado, Sonora, Mexico.Teléfonos: 52 (653) 534 7589 - 52 (653) 534 7590
Bustamante Parra & Asociados
www.bpproduce.com
BUSTAMANTE PARRA
PRODUCE
SPR de RL Bustamante Parra y Asociados
72
L a industria farmacéutica mexicana está creciendo a pasos gigantes, jalonando la economía nacional y
generando además de productos de excelente calidad, empleos e inno-vaciones que posicionan a México como uno de los grandes países productores de medicamentos en el continente americano.
Como un abono importante a esa consolidación de la industria far-macéutica, Sinbiotik en conjunto con Laboratorios Farmacéuticos ha contribuido de manera importante en el desarrollo de medicamentos de primera calidad que los ha hecho ser reconocidos como una empresa de vanguardia, comprometida con el medio ambiente y el desarrollo de la economía nacional.
Sinbiotik es una empresa ISO 9001:2008 comprome-
tida con la conti-nua gestión de
calidad en
todos sus procesos, cuenta con una planta de Manufactura de API´s, ubicada en Tlalnepantla, Estado de México, certificada por Cofepris, lo cual garantiza a sus socios comercia-les el cumplimiento de las normas requeridas, respaldando la calidad y excelencia de sus productos.
Dentro de su línea de Productos de Fabricación (API´s) se encuentran:
• Alopurinol.• Bezafibrato. • Fenitoina Base.• Fenitoina Sódica.• Metformina Hcl.• Metformina DC95.• Metoprolol Tartrato.• Pentoxifilina.• Rosuvastatina Cálcica.• Saquinavir Mesilato.• Sulindaco.• Telmisartán.
Igualmente, cuenta con un Labo-ratorio de Desarrollos con personal altamente capacitado, dedicado a la
Investiga-ción y el De-sar rol lo de mo-léculas que permitan a los Laboratorios contar con un fabricante nacional que brinde el soporte y apoyo técnico, adecuándose a sus necesidades y cumpliendo todos los aspectos re-gulatorios requeridos. Actualmente se encuentran en fase de desarrollo las siguientes sales:
• Esomeprazol Pellets 13%.• Metformina DC85.• Itraconazol Pellets 22%.• Omeprazol Pellets 8.5%.• Tamsulosina Pellets 0.2%.
De esta forma Sinbiotik se constituye en México como un laboratorio que con gran experiencia, ha logrado consolidarse en el mercado farma-céutico con innovación, respon-sabilidad y calidad, operando bajo los más altos estándares en todos sus procesos y caracterizándose por mejorar cada día más.
Niño Flavio Zavala # 7 Col. San Jerónimo Tepetlacalco Tlalnepantla, Edo. de Méx. México C.P. 54090
Tel. (5255) 5397-7251 / Fax: (5255) 5397-9547
Sinbiotik S.A. de C.V.72
73
Información Corporativa
L a industria farmacéutica mexicana está creciendo a pasos gigantes, jalonando la economía nacional y
generando además de productos de excelente calidad, empleos e inno-vaciones que posicionan a México como uno de los grandes países productores de medicamentos en el continente americano.
Como un abono importante a esa consolidación de la industria far-macéutica, Sinbiotik en conjunto con Laboratorios Farmacéuticos ha contribuido de manera importante en el desarrollo de medicamentos de primera calidad que los ha hecho ser reconocidos como una empresa de vanguardia, comprometida con el medio ambiente y el desarrollo de la economía nacional.
Sinbiotik es una empresa ISO 9001:2008 comprome-
tida con la conti-nua gestión de
calidad en
todos sus procesos, cuenta con una planta de Manufactura de API´s, ubicada en Tlalnepantla, Estado de México, certificada por Cofepris, lo cual garantiza a sus socios comercia-les el cumplimiento de las normas requeridas, respaldando la calidad y excelencia de sus productos.
Dentro de su línea de Productos de Fabricación (API´s) se encuentran:
• Alopurinol.• Bezafibrato. • Fenitoina Base.• Fenitoina Sódica.• Metformina Hcl.• Metformina DC95.• Metoprolol Tartrato.• Pentoxifilina.• Rosuvastatina Cálcica.• Saquinavir Mesilato.• Sulindaco.• Telmisartán.
Igualmente, cuenta con un Labo-ratorio de Desarrollos con personal altamente capacitado, dedicado a la
Investiga-ción y el De-sar rol lo de mo-léculas que permitan a los Laboratorios contar con un fabricante nacional que brinde el soporte y apoyo técnico, adecuándose a sus necesidades y cumpliendo todos los aspectos re-gulatorios requeridos. Actualmente se encuentran en fase de desarrollo las siguientes sales:
• Esomeprazol Pellets 13%.• Metformina DC85.• Itraconazol Pellets 22%.• Omeprazol Pellets 8.5%.• Tamsulosina Pellets 0.2%.
De esta forma Sinbiotik se constituye en México como un laboratorio que con gran experiencia, ha logrado consolidarse en el mercado farma-céutico con innovación, respon-sabilidad y calidad, operando bajo los más altos estándares en todos sus procesos y caracterizándose por mejorar cada día más.
Niño Flavio Zavala # 7 Col. San Jerónimo Tepetlacalco Tlalnepantla, Edo. de Méx. México C.P. 54090
Tel. (5255) 5397-7251 / Fax: (5255) 5397-9547
G rupoBiz es una de las orga-nizaciones de mejor prestigio que tiene México, fundada en 1988 se ha enfocado en áreas
específicas como Vending, Desarrollos Electrónicos, Mecánicos y de manera muy importante Químicos Sensoriales.
Dentro de su amplia gama de servicios se destacan: Sensaciones Aromáticas, Fridman´s Awesome Fragances y Res-tauración Ambiental encargadas de generar emociones y evocar recuerdos para una mejor experiencia en la reali-zación de una actividad, transformando simples Respiros en Suspiros.
Para una correcta implementación Aromática hay que tener un ambiente limpio e higiénico, libre de malos olores, por ello la empresa se ocupa de la eli-minación de malos olores provocados por agentes como el cigarrillo, residuos, humedad, moho y depósitos de basura que generan colonias bacterianas; el control es de manera integral, eficaz y en muy poco tiempo (minutos) en lugares como: cuartos de hotel, centros co-merciales, casinos, salones de even-tos, funerarias, restaurantes,
moteles, teatros, salas para fumadores auditorios y otros establecimientos.
Los procesos desarrollados por la empresa se logran mediante talento humano altamente calificado en el que se encuentra la ciencia con un gusto exquisito, garantizando no solo la óptima calidad de los productos, sino los mejores estímulos sensoriales, porque hoy en día los productos no valen por lo que son sino por lo que nos hacen sentir. Trabajando de la mano con las firmas más reconocidas para así certificar la inocuidad, pureza, biodegradabilidad y no-alergicidad de los productos que los posicionan nacional e internacionalmente.
De esta manera Sensaciones Aromá-ticas no vende productos de limpieza sino productos para la imagen sensorial de los establecimientos, a través de
AromarketingMR y ArodegustaciónMR, donde se desarrollan estrategias multi-sensoriales para la promoción de pro-ductos y servicios en los que se incluyen diseño gráfico, creaciones de audio, video, imagen, adaptación y demás con el plus del Aroma que motiva y cautiva a los clientes, posicionándolos por sobre la competencia.
Finalmente la empresa también eje-cuta Estudios del Medio Ambiente, donde determina la calidad del aire y superficies de uso común como lo son barandales, mesabancos y auriculares etc., mediante estudios de microbiolo-gía para la identificación de bacterias, mohos y levaduras presentes en el am-biente; además implementa los agentes específicos que garantizan la Salud.
Por ello Sensaciones Aromáticas como una de las divisiones pertenecientes a la organización GrupoBiz se caracteriza por brindar a sus clientes la mejor de las expe-riencias en el mercado sensorial e integra soluciones eficaces para las necesidades
que estos presenten, convirtiéndose en una de las empresas más so-
bresalientes en México.
Dirección: Dr. Michel 2887 C.P. 44490 Col. Parque Industrial el Alamo, Guadalajara, Jalisco-México.Teléfonos: (33) 22 82 01 11
www.sensacionesaromaticas.com
Integradora de Espectáculos de Guadalajara S.A. de C.V.
74
El concepto de relleno sanita-rio se considera originario de los Estados Unidos (Fresno
Sanitary Landfi ll, 1935) a principios del siglo pasado, donde se inició el proceso de acomodo por medios me-cánicos con la aplicación de conceptos de ingeniería. Con este nuevo tipo de infraestructura se logra controlar la generación de lixiviados y la emisión de biogases, esto transforma el méto-do que existía de los sitios donde solo se disponían los residuos sin control (tiraderos a cielo abierto).
Los rellenos sanitarios han evolu-cionado a medida que la conciencia ambiental avanza y la ingeniería aporta materiales, equipos y so-luciones que mitigan sus efectos adversos.
Los gases generados, principalmen-te gas metano, monóxido y bióxido
de carbono, en la actualidad se cap-tan, conducen, limpian y combus-tionan, generando energía eléctrica de manera sustentable, económica, eficiente y limpia.
En México esto es logrado a partir de la tecnificación e implementa-ción de los sitios de disposición final como un proyecto basado en principios de prevención y control de la contaminación, procediendo a la clausura de todos los tiraderos a cielo abierto que existían, e ini-ciando su saneamiento y aprove-chamiento como áreas verdes.
TECNOSILICATOS DE MÉXI-CO S. A. DE C. V. explora otros proyectos de aprovechamiento para maximizar la operación en un con-trol permanente e interdisciplinario, así como en el cumplimiento de sus compromisos de mejora continua
como resultado de la experiencia que acumula desde el surgimiento de los rellenos sanitarios en México y la tenacidad, dedicación y entre-ga de todos quienes integran este grupo de trabajo, ofreciendo una solución a la necesidad de manejo de residuos.
TECNOSILICATOS DE MÉXI-CO S.A. DE C.V., en una alianza con empresas líderes a nivel primer mundo, en este caso de Inglaterra, detonaremos la generación de energía eléctrica con biomasa y sus gases, dicha energía eléctrica será ofertada dentro de los parámetros de las nuevas leyes y reglamentos resultado de las recientes reformas constitucionales.
TECNOSILICATOS DE MÉ-XICO S.A. DE C.V., que tiene instalaciones ubicadas en el acceso
de la autopista México Puebla, kilómetro 42.5, permite que los grandes generadores de residuos, empresas recolectoras privadas, instituciones públicas de los tres niveles de gobierno (Municipal, Estatal y Federal), cuenten con la infraestructura adecuada para el buen manejo de sus residuos mu-nicipales y de manejo especial no peligrosos.
El relleno sanitario es parte de las infraestructuras que los gran-des desarrollos económicos y sus diferentes actividades requieren para el cumplimiento de leyes, normas y reglamentos aplicables, pero sobre todo cumple con un manejo socialmente responsable de la disposición final de residuos, incluyendo su aprovechamiento y valorización.
Teléfonos y fax de ofi cinas en Ciudad de México: (52) (55) 38 68 09 40 al 43
www.tecnosilicatos.com.mx [email protected] Tecnosilicatos De Mexico, Oficial @Tecnosilicatos
Ofrecemos condiciones favorables, oportunas y económicas, para los prestadores de servicio, funcionando las 24 horas del día 7 días de la semana.
Tecnosilicatos de México S.A. de C.V.
75
Información Corporativa
El concepto de relleno sanita-rio se considera originario de los Estados Unidos (Fresno
Sanitary Landfi ll, 1935) a principios del siglo pasado, donde se inició el proceso de acomodo por medios me-cánicos con la aplicación de conceptos de ingeniería. Con este nuevo tipo de infraestructura se logra controlar la generación de lixiviados y la emisión de biogases, esto transforma el méto-do que existía de los sitios donde solo se disponían los residuos sin control (tiraderos a cielo abierto).
Los rellenos sanitarios han evolu-cionado a medida que la conciencia ambiental avanza y la ingeniería aporta materiales, equipos y so-luciones que mitigan sus efectos adversos.
Los gases generados, principalmen-te gas metano, monóxido y bióxido
de carbono, en la actualidad se cap-tan, conducen, limpian y combus-tionan, generando energía eléctrica de manera sustentable, económica, eficiente y limpia.
En México esto es logrado a partir de la tecnificación e implementa-ción de los sitios de disposición final como un proyecto basado en principios de prevención y control de la contaminación, procediendo a la clausura de todos los tiraderos a cielo abierto que existían, e ini-ciando su saneamiento y aprove-chamiento como áreas verdes.
TECNOSILICATOS DE MÉXI-CO S. A. DE C. V. explora otros proyectos de aprovechamiento para maximizar la operación en un con-trol permanente e interdisciplinario, así como en el cumplimiento de sus compromisos de mejora continua
como resultado de la experiencia que acumula desde el surgimiento de los rellenos sanitarios en México y la tenacidad, dedicación y entre-ga de todos quienes integran este grupo de trabajo, ofreciendo una solución a la necesidad de manejo de residuos.
TECNOSILICATOS DE MÉXI-CO S.A. DE C.V., en una alianza con empresas líderes a nivel primer mundo, en este caso de Inglaterra, detonaremos la generación de energía eléctrica con biomasa y sus gases, dicha energía eléctrica será ofertada dentro de los parámetros de las nuevas leyes y reglamentos resultado de las recientes reformas constitucionales.
TECNOSILICATOS DE MÉ-XICO S.A. DE C.V., que tiene instalaciones ubicadas en el acceso
de la autopista México Puebla, kilómetro 42.5, permite que los grandes generadores de residuos, empresas recolectoras privadas, instituciones públicas de los tres niveles de gobierno (Municipal, Estatal y Federal), cuenten con la infraestructura adecuada para el buen manejo de sus residuos mu-nicipales y de manejo especial no peligrosos.
El relleno sanitario es parte de las infraestructuras que los gran-des desarrollos económicos y sus diferentes actividades requieren para el cumplimiento de leyes, normas y reglamentos aplicables, pero sobre todo cumple con un manejo socialmente responsable de la disposición final de residuos, incluyendo su aprovechamiento y valorización.
Teléfonos y fax de ofi cinas en Ciudad de México: (52) (55) 38 68 09 40 al 43
www.tecnosilicatos.com.mx [email protected] Tecnosilicatos De Mexico, Oficial @Tecnosilicatos
Ofrecemos condiciones favorables, oportunas y económicas, para los prestadores de servicio, funcionando las 24 horas del día 7 días de la semana.
Tecnosilicatos de México S.A. de C.V.
76
C on el posicionamiento de la información como el recurso de mayor impor-tancia para las empresas
del mundo actual, su administración a través de centros de documentales o sistemas que permitan manejarla fácilmente en función de la produc-tividad empresarial, se ha convertido en una herramienta indispensable para las organizaciones.
Es por ello que desde el 2003 ADEA México se ha comprometi-do en brindar una solución segura y eficiente para la administración de la información, por medio de magnánimes esfuerzos dirigidos hacia el mejoramiento de los proce-sos de administración documental, así como del resguardo, custodia y gestión de la información en las diferentes organizaciones que así lo requieran.
En el transcurso de sus más de 12 años de trayectoria, ADEA México se ha consolidado como un líder indiscutible en el mercado nacional en lo relacionado a la administra-
ción documental y caracterizándose siempre por escuchar a sus clientes, captando sus necesidades y ofre-ciendo soluciones a la medida, a través de la mejor tecnología de gestión de la información.
De la mano de un equipo humano altamente calificado en gestión docu-mental y una infraestructura de pri-mera línea, ADEA México ha identi-ficado la forma de hacer más eficiente los procesos de sus clientes, ya que con la optimización en el manejo de sus archivos, las empresas pueden invertir su tiempo, conocimiento y esfuerzo en su propio negocio con la plena seguridad de tener resuelto un problema clave.
Es por ello que la empresa ofrece la más solida infraestructura para la protección de todo tipo de archivo, con un robusto sistema de CCTV y contra incendios, así como ac-cesos restringidos mediante el uso de tarjetas de seguridad y lectoras biométricas, ya que como lo asegura su Director General Carlos Molfese, “un archivo desorganizado no sólo
pierde tiempo, sino recursos huma-nos y económicos”.
Lo anterior quiere decir que si los documentos no están bien organiza-dos, custodiados con las medidas de seguridad que requieren y controla-dos bajo un sistema que soporte la gestión de los mismos, pueden sur-gir diferentes dificultades, ya que al no disponer de pruebas fehacientes y evidencias ante un requerimiento legal, puede ponerse en juego la continuidad de una organización.
Esta prestigiosa compañía cuenta además con un ingenioso software de su propia creación que se puede adaptar a las necesidades específicas de cada cliente, ya que posee una planta de ingenieros altamente ca-pacitados en el tema.
De esta manera, ADEA México se consolida como una de las más importantes organizaciones de ad-ministración documental en México, dirigiendo sus esfuerzos a la protec-ción del recurso más valioso para las empresas: la información.
Dirección: Carretera Toluca Naucalpan Km. 52.800 / Parque Industrial Toluca 2000 Tel. 01 (722) 276 2200 / Fax Ext. 4441
www.adea.com.mx
La información es el recurso más valioso para las empresas de la actualidad, por ello ésta compañía, con más de 12 años de experiencia en el mercado nacional, se consolida como líder en la administración documental y optimización de archivos.
Adea México S.A. de C.V.
Euromex Logística InternacionalProject Management & Tank Containers
Tels: +52 (33) 3817-3534 (33) 3817-3535 (33) 3817-3536
FLETES INTERNACIONALES- En cualquier modalidad de transporte sin importar tamaño y tipo de mercancías. - Agentes de carga y representantes en 78 países.
FLEXITANQUES
- Diseñados para cargar líquidos no-peligrosos a granel. - Equipos de 18,000 a 24,000 litros.
- De acero inoxidable, especializados en vinos, licores, grado alimenticio y químicos.
ISOTANQUESISOTANQUES
www.euromex-li.com
- Contamos con Dry-Liners para la transportación de sólidos y polvos no-peligrosos a granel.
DRY LINERS
- Diseñados para cargar líquidos a granel en cajas de 53´y en contenedores de 40’, para equipos secos o refrigerados.
TRAILER TANKSTRAILER TANKS
DRY LINERS
FLEXITANQUES
FLETES INTERNACIONALES
Euromex Logística InternacionalProject Management & Tank Containers
C on el posicionamiento de la información como el recurso de mayor impor-tancia para las empresas
del mundo actual, su administración a través de centros de documentales o sistemas que permitan manejarla fácilmente en función de la produc-tividad empresarial, se ha convertido en una herramienta indispensable para las organizaciones.
Es por ello que desde el 2003 ADEA México se ha comprometi-do en brindar una solución segura y eficiente para la administración de la información, por medio de magnánimes esfuerzos dirigidos hacia el mejoramiento de los proce-sos de administración documental, así como del resguardo, custodia y gestión de la información en las diferentes organizaciones que así lo requieran.
En el transcurso de sus más de 12 años de trayectoria, ADEA México se ha consolidado como un líder indiscutible en el mercado nacional en lo relacionado a la administra-
ción documental y caracterizándose siempre por escuchar a sus clientes, captando sus necesidades y ofre-ciendo soluciones a la medida, a través de la mejor tecnología de gestión de la información.
De la mano de un equipo humano altamente calificado en gestión docu-mental y una infraestructura de pri-mera línea, ADEA México ha identi-ficado la forma de hacer más eficiente los procesos de sus clientes, ya que con la optimización en el manejo de sus archivos, las empresas pueden invertir su tiempo, conocimiento y esfuerzo en su propio negocio con la plena seguridad de tener resuelto un problema clave.
Es por ello que la empresa ofrece la más solida infraestructura para la protección de todo tipo de archivo, con un robusto sistema de CCTV y contra incendios, así como ac-cesos restringidos mediante el uso de tarjetas de seguridad y lectoras biométricas, ya que como lo asegura su Director General Carlos Molfese, “un archivo desorganizado no sólo
pierde tiempo, sino recursos huma-nos y económicos”.
Lo anterior quiere decir que si los documentos no están bien organiza-dos, custodiados con las medidas de seguridad que requieren y controla-dos bajo un sistema que soporte la gestión de los mismos, pueden sur-gir diferentes dificultades, ya que al no disponer de pruebas fehacientes y evidencias ante un requerimiento legal, puede ponerse en juego la continuidad de una organización.
Esta prestigiosa compañía cuenta además con un ingenioso software de su propia creación que se puede adaptar a las necesidades específicas de cada cliente, ya que posee una planta de ingenieros altamente ca-pacitados en el tema.
De esta manera, ADEA México se consolida como una de las más importantes organizaciones de ad-ministración documental en México, dirigiendo sus esfuerzos a la protec-ción del recurso más valioso para las empresas: la información.
Dirección: Carretera Toluca Naucalpan Km. 52.800 / Parque Industrial Toluca 2000 Tel. 01 (722) 276 2200 / Fax Ext. 4441
www.adea.com.mx
La información es el recurso más valioso para las empresas de la actualidad, por ello ésta compañía, con más de 12 años de experiencia en el mercado nacional, se consolida como líder en la administración documental y optimización de archivos.
LINER BAGSPara la transportación deSÓLIDOS NO PELIGROSOS
Euromex Logística InternacionalProject Management & Tank Containers
LÍQUIDOS
Innovaciones del
FlexitankBIG RedPara la carga deA GRANEL
EPT poder cargar en contenedores de 40’ pies.
Cajas secas de 48’ y 53’ pies, se pueden cargar en equipos refrigerados.
ISOTANQUE
CAMPOS DE APLICACIÓN- Alimentos y granos- Productos químicos- Minerales- Residuos
hasta
de capacidad
De16 mil24 mil Lts.
de isotanques de acero inoxidable de 26,000 litros dedicados exclusivamente a la transportación de líquidos grado alimenticio, vinos y licores.
Tels: +52 (33) 3817-3534 (33) 3817-3535 (33) 3817-3536
TrailerTanks
www.euromex-li.com