Agroalimentos Agroalimentos básicos y tradicionalesbásicos y tradicionales

en los años del TLC en los años del TLC

guadalupe guadalupe rodríguez gómezrodríguez gómez

Premisa PrimeraPremisa Primera

Los productores de agroalimentos básicos y artesanales

así como las regiones agroproductoras

enfrentan hoy

* la acentuación de la heterogeneidad

* la agudización de inequidades históricas

exacerbadas por la globalización neoliberal - escalas de producción y comercialización- escalas de producción y comercialización

- rentabilidad - rentabilidad - ingresos y recursos unidades de productivas- ingresos y recursos unidades de productivas

- poder material, simbólico y político- poder material, simbólico y político- localización regional- localización regional- vínculos a redes sociales e información- vínculos a redes sociales e información- acceso recursos públicos productivos- acceso recursos públicos productivos- vínculos con el mercado- vínculos con el mercado- cultura y práctica de la calidad- cultura y práctica de la calidad

Desigualdades en --

Premisa segunda

maíz

leche

frijol

caña de azucar

* Con nuestras agriculturasno se satisface demanda interna

de alimentosi.e.,Crecimiento producción primaria

fue de 3%,--excepto en hortalizas, frutas y carnes

El país se transforma paulatinamente

en importador de alimentos

- situación que vulnera la economía una variación en los precios

internacionales de alimentos

repercusiones - en el poder adquisitivo y-en el derecho al acceso a alimentación de calidad nutritiva

para todos los mexicanos-calidad de vida

PRODUCCIÓN DE LECHE, FRIJOL Y MAIZper capita

yCONTRASTE entre PRODUCTOS

1980 1993 2000 2005

Cambios1980/2005

Frijol (Kg./hab.)

14.44 14.65 8.83 8.00 -44.6%

Leche (l/hab.)

103.4 83.58 93.86 95.56 -7.6%

Maíz (Kg./hab.) 182.24 200.50 174.52 189.13 3.8%

Hortalizas (Kg./hab.) 63.26 72.90 92.64 108.99 72.3%

Carne de ave (Kg./hab.) 5.88 11.70 18.14 23.60 301.3%

Fuente: González y Macías 2007 en base a PIB: INEGI, Banco de información económica; Proyecciones de población, Tercer Informe de Gobierno de Vicente Fox, 2003 y II Conteo de población y vivienda 2005; Producción agrícola de 1994 a 2005 y pecuaria de 1980 a 2005, SIAP/SAGARPA; resto de producción, FAO, Faostat (consultada el 22 de mayo de 2007).

México gastó 20,000 millones de dólares

en la compra de alimentos por encima

del valor de sus exportaciones de 1994-2006

1. Carecer de recursos para compra alimentos

2. Vulnerabilidad por dependencia hacia USA

3. Vulnerabilidad por sobre especialización-- agricultura de exportación

-- exportaciones de cerveza y tequila

4. Vulnerabilidad pocas empresas manejan los granos básicos

-- maseca y minsa

Algunos de los riesgos son

Premisa cuartaPremisa cuarta

* Falta de incentivos para continuar con las actividades agropecuariascomo principal fuente de ingresos familiarespara pequeños y medianos productores

* La pérdida de interés por las labores agropecuarias- RECOMPOSICIÓN economía campesina y ámbito rural

- MIGRACION JOVEN -- tradición sociocultural y estrategia económica- ENVEJECIMIENTO y FEMINIZACION fuerza laboral - CRECIMIENTO NEGATIVO en algunas regiones- acentuación PLURIACTIVIDAD unidades productivas- PRECARIZACIÓN DEL EMPLEO RURAL- POLARIZACION entre productores y regiones- incremento CONCENTRACIÓN agricultura empresarial y agroindustrias

El porcentaje del PIB dedicado a la agricultura DISMINUYO1981 - 1.372005 – 0.35

Demanda creciente de alimentos de calidad, singulares y pre-cocinados

Avancestecnológicos

Tiempos de entrada coinciden

con cosechas regionales

Transformaciones en dieta, gustos y hábitos alimenticios

Incrementoen variedades

Presiones de

importaciones

SubsidiosUSAA sus

productos

Incorporación creciente de mujeres a la fuerza laboral

Incrementos precios alimentosno reflejada en precios al

productorDinámicas conflictivas de cambios y retos…

CompetenciaDesleal

Siniestraliedadalta

Altoporcentajepequeños

agricultorestemporal

Premisa quinta

PROPUESTA

BUSQUEDADE

SOBERANÍAALIMENTARIA

sustentadaen

1. ENTENDER Y ATENDER la DIVERSIDAD de AGRICULTURAS--para dotándolas de VALOR AGREGADO

1.1 REVISION POLITICAS PUBLICAS –plurales, inclusivas RE-ELABORACIÓN LEY SEGURIDAD ALIMENTARIA

2. PROMOCION de nuestros- productos ARTESANOS y de CALIDAD

para consumo INTERNO y exportación- agricultura alternativa

México calidad Suprema, orgánica,DeO, marcas colectivas, Slow food

2.1 PROGRAMAS CERTIFICACION2.2 CULTURA DE CALIDAD productores-consumidores

3. RE-VALORIZACIÓN socioeconómica y simbólica de las AGRICULTURAS

En el caso de la lecheEn el caso de la leche……1. México mantiene 40% como déficit

histórico2. Se ha incrementado la concentración de la productividad con calidad3. Abandono de la actividad por migración o para re-tomar producción quesos

4. Importaciones leche en polvo: competencia desleal para lácteos de calidad

Los quesos importados…Los quesos importados…

0.00

10000.00

20000.00

30000.00

40000.00

50000.00

60000.00

70000.00

80000.00

90000.00

100000.00

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

EE. UU.

Nueva Zelanda

Canadá

Chile

Uruguay

Italia

Alemania

Holanda

España

Uruguay

Otros

Totales

1. Las importaciones crecen con socios comerciales vía TRATADOS1. Las importaciones crecen con socios comerciales vía TRATADOSexcepto en el caso de canadáexcepto en el caso de canadá

   19991999 20002000 20012001 20022002 20032003 20042004 20052005

EE. UU.EE. UU.7,415.007,415.00 6000.006000.00

20642.020642.000

21100.021100.000

24405.024405.000

26578.026578.000

24,696.024,696.000

Nueva Nueva ZelandaZelanda 10,031.0010,031.00 9886.009886.00 10408.0010408.00 13825.0013825.00 1.001.00 10001.0010001.00 10,858.0010,858.00

CanadáCanadá 7,503.007,503.00 2876.002876.00 3003.003003.00 4520.004520.00 1001.001001.00 1686.001686.00 1,119.001,119.00

ChileChile712.00712.00 1232.001232.00 2981.002981.00 2224.002224.00 4985.004985.00

10298.010298.000

17,435.017,435.000

UruguayUruguay 28202820 39643964 67166716 67636763 73697369 94169416 11,61011,610

ItaliaItalia 29.0029.00 30.0030.00 69.0069.00 61.0061.00 72.0072.00 75.0075.00 92.0092.00

AlemaniaAlemania 859859 31633163 81058105 66276627 59205920 50155015 15251525

HolandaHolanda 57085708 54185418 57805780 58005800 49864986 34713471 37693769

EspañaEspaña 6,596.006,596.00 8611.008611.00 13954.0013954.00 12488.0012488.00 10978.0010978.00 8561.008561.00 5,386.005,386.00

UruguayUruguay 28202820 39643964 67166716 67696769 74687468 94169416 1161011610

OtrosOtros 92529252 93849384 79847984 94989498 1466614666 78637863 71357135

TotalesTotales 53,74553,745 54,52854,528 86,35886,358 89,67589,675 81,85181,851 92,38092,380 95,23595,235

Fuente: FAO, toneladas/$1000 dólaresFuente: FAO, toneladas/$1000 dólares

2. Se importa 30% de la demanda interna

3. Se ha incrementado el consumo de quesos importados, industrializados y

artesanos

Preferencias consumidores en tiendas de abarrotes

por tipo de queso

ARTESANALES ARTESANALES

O O

TRADICIONALESTRADICIONALES

INDUSTRIALIZADOS INDUSTRIALIZADOS OO

ETIQUETADOS Y ETIQUETADOS Y EMPAQUETADOSEMPAQUETADOS

ABARROTES ABARROTES

CLASE MEDIA-CLASE MEDIA-TRABAJADORATRABAJADORA

7070 3030

ABARROTES ABARROTES

CLASE MEDIA Y MEDIA CLASE MEDIA Y MEDIA ALTAALTA

9090 1010

Acentuación de diversificación del consumo…

1. Supermercados sólo ofertan quesos industrializados por calidad-salud

2. Calidad de quesos es “construcción polisémica en términos de

-- de origen y tipo materia prima-- procesos tecnológicos

(pasteurización)-- cualidades nutritivas-- valor simbólico

RETOSRETOS

Lograr la rentabilidad Lograr la rentabilidad de lasde las

diversas agriculturas diversas agriculturas en las en las

unidades productivas de pequeña unidades productivas de pequeña escalaescala

que se sustente que se sustente enen

beneficios más justos beneficios más justos para para

productores y consumidoresproductores y consumidores

Encontrar formas Encontrar formas que palien que palien

la inequidad la inequidad de condiciones y apoyos de condiciones y apoyos

entre entre productoresproductores

regionesregionesTANTO COMOTANTO COMO

entre entre nuestros pequeños nuestros pequeños

productores productores y y

su contraparte su contraparte extranjera extranjera altamente altamente subsidiadasubsidiada

Evitar el desalientoy con ello que

miles de productores de maízno sólo dejen esta actividad

sino que migren en busca de oportunidades

OTROS RETOS OTROS RETOS DE HOY…DE HOY…

-> debate <--> debate <-uso de transgénicosuso de transgénicos

rescate y protecciónrescate y protecciónvariedades nativas y criollasvariedades nativas y criollas

-> cuestionamiento <--> cuestionamiento <-

uso de granos uso de granos para para

biocombustibles biocombustibles y/o y/o

alimentosalimentos

… … RETOSRETOSPOR AFRONTAR …POR AFRONTAR …

-- abasto abasto internointerno

-- derecho de todos derecho de todos los mexicanos los mexicanos

al acceso equitativo al acceso equitativo a alimentosa alimentos

de de calidadcalidad

-- seguridad seguridad alimentariaalimentaria

-- agricultura sustentable agricultura sustentable

Por ellonuestras

AgriculturasY

nuestrosproductos

están expuestoa

alta vulnerabilidad

Debemoscuidarlo y re-valorarlo

como nuestro patrimonioy el de México