Es un compuesto orgánico de carbono

nitrógeno, oxígeno e hidrógeno. Su fórmula

química es C5H4N4O3.

Es un producto de desecho del metabolismo

de nitrógeno en el cuerpo humano (el

producto de desecho principal es la urea), y

se encuentra en la orina en pequeñas

cantidades

Por cada 100 gramos de alimento:

• Extracto de carne: entre 2 y 5 gramos

• Caldos de carne: 420 mg

• Carne de vaca: 160 mg

• Lenteja: entre 50 y 150 mg

• Pollo: entre 50 y 150 mg

• Cerdo: 145 mg

• Hígado de ternera: 120 mg

• Sardinas en aceite: 115 mg

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