Acido Linoleico “Del efecto antiinflamatorio

al riesgo cardiovascular”

Acidos Grasos

• Saturados: fuente animal (mantequilla, manteca, huevo)aceite de coco, aceite de palma, leche

• Monoinsaturados: Aceite de oliva

• Poli-Insaturados (PUFA): No escenciales y Esenciales

✓ Omega 3

✓ Omega 6

PUFA Omega 6

Efecto pro inflamatorio Efecto antinflamatorio

Relación metabólica entre ambos grupos

Enfermedad Arterial Coronaria y PUFA

•  El consumo de AG PUFA disminuye la relación Col Total:HDL

•  Siendo este “tal vez”, el mejor predictor de riesgo cardiovascular

Cuál es la evidencia respecto al Acido Linoleico

y la Inflamación?

Cuál es la evidencia respecto al Acido

Linoleico y Enfermedad Arterial Coronaria?

En Conclusión... •  Se requiere de más evidencia clínica para

sustentar el efecto del ACIDO LINOLEICO sobre el estado inflamatorio del paciente y el riesgo cardiovascular

•  Cuál sería el rango de ingesta recomendado y cómo debe de ser la relación Omega6/Omega3

•  Realmente aplica para los ancianos???

Pura Vida!!!

• Relación con CA es controversial

➡ Mama, colon y próstata resultados neg

➡ Alguna evidencia en cuanto a la relación omega6/omega3 (CA próstata)

Dieta

•  Alto consumo de pescado y linasa = OMEGA 3

•  Bajo consumo de aceites ricos en Omega 6 y grasas trans

•  Consumo de acidos grasos saturados en forma moderada pero sin oxidar!!!

•  Restricción de CHO *refinado

PUFA Omega 3

Acido Linoleíco

• Múltiples estudios con resultados contradictorios:

•  Algunos logran demostrar una relación de aumento de ECV en relación a alta concentración de Ac Linoleico, especialemente si Omega 6>>> Omega 3

•  Trans-PUFA son AG con > evidencia R CV

•  Evidencia insuf AG Saturados R CV

Después de una amplia revisión bibliográfica se puede concluir que...

Altern Med Rev. 2007; 12: 228-45

Lipids. 2010; 45: 893-905

•  CHO (REFINADOS) Colesterol y AG

Otro aspecto importante....

Esto no es nada nuevo

•  Los alimentos procesados “ FAT FREE” o bajos en grasa tienen alto contenido en azúcares para hacerlos gustosos Ej. Fructosa

Concluyendo...

• Se requiere MAS evidencia en cuanto al rol del Acido Linoleico y su efecto antinflamatorio vs riesgo CV