17600527 proyecto produccion de nectar de cocona 120108163908 phpapp01

7/25/2019 17600527 Proyecto Produccion de Nectar de Cocona 120108163908 Phpapp01

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UNMSM ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS 2009-I

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Per, Decana de Amrica

FACULAD DE !U"MICA E IN#ENIER"A !U"MICAE.A.P. DE INGENIERIA QUMICA

ELABORACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA

PROFESOR :ING. JOSE MANUEL GARCIA PANTIGOSO

ALUMNOS :

Canales Crcamo, Cindy 0507007

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C.U., 17 de julio del 2!.

PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina 1


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INDICE

Pg.I. RESUMEN 2

II. ANLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO 5

IV. ASPECTOS TCNICOS 18

V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN, DE ASPECTOSLEGALES Y DE IMPACTO AMBIENTAL 25VI. INVERSIN INICIAL Y FINANCIAMIENTO 3

VII. ESTIMACIN Y PROYECCIN DE COSTOS

E INGRESOS 33

VIII. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA 3!

I". CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES #2

". BIBLIOGRAFIA #3

"I. INFORMACIN COMPLEMENTARIA ##



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I. RESUMEN

DESCRIPCIN DEL BIEN QUE SE BRINDAR

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PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina18


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LAVADO

ESCALDADO Y PELADO

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ESTANDARIZACION

QOMOGENIZACION

PASTEURIZACION

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ENVASADO

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NECTAR DE COCONA


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32/66


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33/66


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34/66

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ONA

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MERCADO ,2 ! 1,8 8 1,= 8 1,= 5 1 ! 1,8MAT. PRIMA ,3 8 2,# 8 2,# 8 2,# 1 ,3 1 ,3

TRANSPORTE ,1 = ,= = ,= , = ,= = ,=

M. OBRA ,!5 5 ,#5 # ,38 # ,38 5 ,#5 8 ,=

ENERGIA ,11 = ,== = ,== = ,== 8 ,88 ! ,!!

AGUA ,!5 ,==5 ,==5 ,==5 3 ,285 ! ,855V. OP.NORMAL ,1 8 ,8 = ,= , 5 ,5 8 ,8

TOTAL 1, H@; =,!5 ,15 #,# =,15



35/66


V. ESTUDIO DE LA ORGANIACIN@ DE ASPECTOS LEGALESY DE IMPACTO AMBIENTAL

.4 ESTUDIO DE LA ORGANIACIN

.4.4 E$r"#$"r+ !%* Org+)&gr+'+ 3")#&)+*

GER ENT E

D EPA R T A M ENT O D EPA R T A M ENT O D E D EPA R T A M ENT OA D M INIST R A T IV O PR O D UCCI N D E V ENT A S

CO N TA D O R IN G EN IERO O BR ER O S

In g e n ie ro d e d e

P ro c e s o O p e ra rio s

m q u in a sO b re ro s

EFE D E

V EN TA S A LM A C EN ER O

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36/66


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37/66


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38/66


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PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina 3!


39/66


.8 IMPACTO AMBIENTAL

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TIPO DE IMPACTO

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40/66



41/66

UNMSM ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS 2009-I$*%(/*%$*%,

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42/66


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.8.; S$%)&&*&!+!

L) %))*%/+) )+&+&%) '('($+$ %$%) < )%(7) + &) )%(%)/+$) < + *() (+$)/). Q+< ) 0(/+) '($'+&%) % (%( %&/'+* /+$ $%+*7 < % '*%$+( &) )%(7) % &) %))*%/+)

+> M+$%- +/%$*+&. E)*+ *;*+ (%*+ %/'&%+ '($'+&/%$*% &+$0(/+?$ *%$+ % &+) %$+) % &+ *%((+, %$+) +/%$*+&%)< % &+ % &+ $)%(7+?$. S$ %/+(, %)*% /+$%- %) %&'$* 0$+& % $+ )%(% % 0+*(%) +)+&%) $+) '( %& $)//+$. O*(+ *;*+ )% +)+ %$ %& /+$%- % &+ %/+$+ % &)(%()).

> M+$%- %& $)/ % (%()) '( &) )%(%) /+$), $+ *;*+$(%*+ )% +)+ '($'+&/%$*% %$ $0(/+?$ *%$+ '( &+)%$+) %$?/+).



43/66


VI. INVERSIN Y FINANCIAMIENTO

.4 ESTRUCTURA DE LA INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO

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M+9$+(+) !

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E9') % 0$+ =

M"%*% 7 %)%r% !&-%r

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C)*) % %$)+


44/66


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I)-%r&() T$+* !%* Pr7%#$ >A B C D0 4



45/66


T+*+ N< 45. I)-%r&() 7 R%&)-%r&() !% A#$&- T+)g&*%

Items P. U. Cantidad Ao !

("#.) Inicial

M+9$+(+) 15. = !.

M&+( 8. 2 1=.

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TOTAL >S/.0 22.

T+*+ N< 48. D%1r%#&+#&() !% A#$&- T+)g&*%

Items $asa% Ao & Ao ' Ao Ao Ao %

M+9$+(+) 1 !. !. !. !. !.

M&+( 1 1=. 1=. 1=. 1=. 1=.

E9') % O0$+ 2 12. 12. 12. 12. 12.

E9') % 2 #. #. #. #. #.S%(+Q%((+/%$*+) 2 32. 32. 32. 32. 32.

TOTAL >S/.0 2!8. 2!8. 2!8. 2!8. 2!8.

T+*+ N< 4;. I)-%r&() 7 R%&)-%r&() !% A#$&- I)$+)g&*%

Items P.U. Cantidad Ao !

("#.) Inicial

G+)* % C$)**?$ 15. 2 3.

L%$+ I$+&R%)*( 2. 1 2.

S+$*+(M+(+ 8. 1 8.

12. 1P(/?$ % L+$4+/%$* 12.

S0*H+(% 1. 2 2.

TOTAL >S/.0 !.



46/66


T+*+ N< 4. R%"'%) !% *+ !% *+ I)-%r&() T$+*

N* C'1)%)$% M)$ >S/.0 C'1&()

1 I$7%()?$ %$ +*7) 112. 5!.*+$&%)2 I$7%()?$ %$ +*7) !. #.53

$*+$&%)3 C+'*+& % *(++- ==#5. 33.#5

# I/'(%7)*) =. 3.2

5 I$7%()?$ T*+& I$+& 1!8=5. 1.

Gr3 N< 4

Fuente: Elaboracin Propia



47/66


.5 FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

INVERSIN TOTAL INICIAL (%9%(/%$* % +'*+&> 1!8=5.

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

A'(*% % +'*+& % &) )) 3!3.

F$+$+/%$* 8 % &+ $7%()?$ $+&> 158!2.

T+*+ N< 4. E$r"#$"r+ !% #+1&$+* !%* 1r7%#$

I$%' E) ")&!+!% E) 1r#%)$+2%')%$+r&+ >0

C+1&$+* 1r1& 3!3. 2

PrK$+' 158!2. 8

T$+* 1!8=5. 1

T+*+ N< 4H. I)3r'+#&() g%)%r+* !%* 1rK$+'

I$%' V+*r%

M)$ !%* 1rK$+' >S/.0 158!2.

P*+, >$r&'%$r%0 8

T++ !% &)$%rK $r&'%$r+* >0 2

P%r?! !% gr+#&+ >$r&'%$r%0 2



48/66


T+*+ N< 4. P*+) !% 1+g !%* 1rK$+'

CUOTA SALDO

AO PRESTAMO ANUAL INTERESES AMORTIACION FINAL

158!2. 158!2.

1 158!2.

2 158!2.

3 #88.1= 318#. 1=#.1= 1#2!15.8#

# #88.1= 28583.1 1!2#.!! 1231.85

5 #88.1= 2##2.1 23#5.!! 1==#.8

= #88.1= 2132.! 2=55.18 3!.=8

#88.1= 1#=1.!# 3318=.22 3!823.#=

8 #88.1= !=#.=! 3!823.#= .



49/66


VII. ESTIMACIN Y PROYECCIN DE LOS COSTOS E INGRESOS

COSTOS

VII.4C$ $$+* !% 1r!"##&()

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C$)**1r!"##&() 4%r +=0

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A46+( 15 1.# 1#.

A+ L* ! .5 #5.

CMC 12 1.5 12=.

A *( 25 5.# 135.

B%$4+* % 5 #.= 23.)

B*%&&+) 2!= /& U$. 3 .15 #5.TOTAL >S/.0 5#1.

T+*+ N< 5. Pr7%##&() !% * #$ +)"+*% !% '+$%r&+*% !&r%#$

I$%' A= 4 A= 5 A= 8 A= ; A=

C$ +)"+* 5#1. 5#1. 5#1. 5#1. 5#1.>S/.0

PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina 4!


50/66


H.4.5 C$ !% M+) !% Or+ D&r%#$+

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$:*+( % $+>.

T+*+ N< 54. M+) !% Or+ D&r%#$+

S"%*! r"$ Gr+$&3+ S"%*! )%$C+rg C+)$&!+! A1r$% #&)%

>S/.0 >S/.0 %) >S/.0

O'%(+() % 2 1##. 1. 1#5./;9$+)

O(%() 1 2. 5. 25.

I$%$%( 1 12. 15. 1215.

TOTAL >S/.0 !!15.

T+*+ N< 55. Pr7%##&() !% * #$ +)"+*% !% '+) !% r+ !&r%#$+

I$%' A= 4 A= 5 A= 8 A= ; +=

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H.4.8 C$ I)!&r%#$ !% F+r+#&()

S% *&4+ '+(+ +/&+( &) /+*%(+&%) $(%*), &+ /+$ % (+ $(%*+< &) %/;) )*) $(%*) % 0+(+?$ 9% $ '%%$ %$*0+()%(%*+/%$*% %$ %& '(* 0$+&> $ &) '(*) %)'%0).

T+*+ N< 58. M+$%r&+*% I)!&r%#$

I$%' U)&!+! C+)$&!+! Pr%#& ")&$+r& C$ $$+*>S/.0 >S/.0

E&%*(+ ] 35 .35 1225.

G+) U$. 3 3. !.

TOTAL >S/.0 2125.

T+*+ N< 5;. Pr7%##&() !% * #$ +)"+*% &)!&r%#$ !% 3+r+#&()



51/66


I$%' A= 4 A= 5 A= 8 A= ; +=

C$ +)"+* >S/.0 2125. 2125. 2125. 2125. 2125.

H.5 G+$ !% A!'&)&$r+#&()

C((%)'$% +& )%& %& '%()$+& '%(*%$%%$*% + &+ +/$)*(+?$ % &+%/'(%)+, +) / + &+) 0$+$4+) % %&&+.

T+*+ N< 5. S"%*! !%* r%+ !% A!'&)&$r+#&()

C+rg C+)$&!+! S"%*! r"$ A1r$% Gr+$&. S"%*! )%$ %)

>S/.0 >S/.0 >S/.0

G%(%$*% 1 33= 18. 338.

C$*+( 1 12. !. 12!.

TOTAL >S/.0 ##.

T+*+ N< 5. Pr7%##&() !% * G+$ A!'&)&$r+$&-

I$%' A= 4 A= 5 A= 8 A= ; A=

G+$ !% ##. ##. ##. ##. ##.A!'&)&$r+#&() >S/.0

PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina 4#


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H.8 G+$ !% V%)$+

C((%)'$% +& )%& %& '%()$+& '%(*%$%%$*% +& ;(%+ % 7%$*+) %$ &+%/'(%)+, +) / &) +)*) '() %$ &+ 7%$*+ %& '(* 0$+&, $:*+(% $+.

T+*+ N< 5H. S"%*! !%* r%+ !% V%)$+

C+rg C+)$&!+! S"%*! r"$ A1r$% Gr+$&. S"%*! )%$

>S/.0 >S/.0 >S/.0

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A&/+%$%( 1 8#. !. 8#!.

TOTAL >S/.0 1=!8.

T+*+ N< 5. Pr7%##&() !% * G+$ !% V%)$+

I$%' A= 4 A= 5 A= 8 A= ; A=

G+$ !% V%)$+ 1=!8. 1=!8. 1=!8. 1=!8. 1=!8.>S/.0

H.; D%1r%#&+#&() !% A#$&- T+)g&*%

L+ %'(%+?$ '%% +&&+()% )% ) 7+&( % ), ) 7+&( %$ &(), %&$6/%( % $+%) '() %$ 0$?$ % +&6$ $% %)*+&% '( &++*(+ /'%*%$*% '( %)*) *:$) % $%$%(+ %$?/+ )(%(%/'&+4+/%$*) % +*7).

L+ %'(%+?$ $)**


53/66


T+*+ N< 5. D%1r%#&+#&()

I$%' T++ A= 4 A= 5 A= 8 A= ; A=

E0 3 15. 15. 15. 15. 15.

M+9$+(+) 1 !. !. !. !. !.M&+( 1 1=. 1=. 1=. 1=. 1=.

E9') % O0$+ 2 12. 12. 12. 12. 12.

E9') % 2 #. #. #. #. #.S%(+

Q%((+/%$*+) 2 32. 32. 32. 32. 32.

I$7%()?$ %$ A. 2 18. 18. 18. 18. 18.I$*+$&%)

TOTAL >S/.0 =28. =28. =28. =28. =28.

T+*+ N< 8. F*"2 !% Egr% 1r7%#$+! %g) 6r&,)$% !% I)-%r&()

EGRESOS A= 4 A= 5 A= 8 A= ; A=

1 C/'(+ % M+*%(+) 5#1. 5#1. 5#1. 5#1. 5#1.P(/+)

2 M+$ % O(+ D(%*+ !!15. !!15. !!15. !!15. !!15.

3 C)*) I$(%*) % 2125. 2125. 2125. 2125. 2125.F+(+?$4 S T*+& C)*) %

P(?$ 15535. 15535. 15535. 15535. 15535.1^2^3>

5 G+)*) % A/$)*(+?$ ##. ##. ##. ##. ##.

= G+)*) % V%$*+) 1=!8. 1=!8. 1=!8. 1=!8. 1=!8.

D%'(%+?$ =28. =28. =28. =28. =28.

8 A/(*4+?$ % I$*+$&%) 2225. 2225. 2225. 2225. 2225.

T$+* Egr% 5#1. 5#1. 5#1. 5#1. 5#1.>; H 0



54/66


INGRESOS

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T+*+ N< 84. Pr7%##&() !% * I)gr% 1r -%)$+

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C+)$&!+! >%) 3 3 3 3 3")&!+!%0

Pr%#& >S/.0 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5

I)gr% T$+* #5. #5. #5. #5. #5.>S/.0

T+*+ N< 85. F*"2 !% &)gr% 1r7%#$+! %g) r&,)$% !% &)-%r&()

INGRESOS A= A= 4 A= 5 A= 8 A= ; A=

1 I$(%)) '( #5. #5. #5. #5. #5.7%$*+)

2 I$(%)) 158!2.0$+$%()

3 O*() $(%))

T$+* &)gr% 158!2. #5. #5. #5. #5. #5.4 5 8



55/66


VIII. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA

T+*+ N< 88. F*"2 !% C+2+ E#)('

PERFIL REAL FLUJO DE CAJA ECONOMICO

A PRECIOS DE 6OY INVERSION OPERACIN RECUPERO

AOS 1 2 3 # 5 R

INGRESO ;@. ;@. ;@. ;@. ;@.

FINANCIACION

COSTOS DEINVERSION

T%((%$) ;@. ;@.

E0) @. ;5@.

M+9$+(+) @. ;@.

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M+*%(+ P(/+ ;@4. ;@4. ;@4. ;@4. ;@4.

C)*) I$(%*) 5@45. 5@45. 5@45. 5@45. 5@45.

D%'(%+?$ 5H@5. 5H@5. 5H@5. 5H@5. 5H@5.



56/66


UTILIDAD BRUTA 5@H. 5@H. 5@H. 5@H. 5@H.

G+)*) % 7%$*+) 4@. 4@. 4@. 4@. 4@.

G+)*) ;;@H. ;;@H. ;;@H. ;;@H. ;;@H.A/$)*(+*7)

UTILIDAD DE 5@. 5@. 5@. 5@. [email protected]

G+)*) F$+$%() . . . . .

UTILIDAD A. DE 5@. 5@. 5@. 5@. [email protected]/'%)*) # 4@. 4@. 4@. 4@. 4@.

UTILIDAD 4;8@. 4;8@. 4;8@. 4;8@. 4;[email protected]

M+) %'(%+?$ 5H@5. 5H@5. 5H@5. 5H@5. 5H@5.

M%$) +'*+& % @;. . . . . @;.*(++-

FLUJOS DE 4@;5. 4H4@H. 4H4@H. 4H4@H. [email protected] BRUTO

M%$) A/(*4+?$ . . . . .P(:)*+/

F&- % F$) N%* 4H@. 4@;5. 4H4@H. 4H4@H. 4H4@H. 4H4@H. 48@;.



57/66


T+*+ N< 8;. F*"2 !% C+2+ F&)+)#&%r

PERFIL REAL FLUJO DE CAJA FINANCIERO

A PRECIOS DE 6OY INVERSION OPERACIN RECUPERO

AOS 4 5 8 ; R

INGRESO ;@. ;@. ;@. ;@. ;@.

FINANCIACION [email protected] DEINVERSION

T%((%$) ;@. ;@.

E0) @. ;5@.

M+9$+(+) @. ;@.

E9' 44@5. .

C+'*+& % T(++- @;. .N%*

COSTOS DEFABRICACIONM+$ % O(+ @4. @4. @4. @4. @4.

M+*%(+ P(/+ ;@4. ;@4. ;@4. ;@4. ;@4.

C)*) I$(%*) 5@45. 5@45. 5@45. 5@45. 5@45.

D%'(%+?$ 5H@5. 5H@5. 5H@5. 5H@5. 5H@5.



58/66


UTILIDAD BRUTA 5@H. 5@H. 5@H. 5@H. 5@H.

G+)*) % 7%$*+) 4@. 4@. 4@. 4@. 4@.

G+)*) A/$)*(+*7) ;;@H. ;;@H. ;;@H. ;;@H. ;;@H.

UTILIDAD DE 5@. 5@. 5@. 5@. [email protected]

G+)*) F$+$%() 58@4;8. [email protected] 4;@;5. @45.54 8@8.;H

UTILIDAD A. DE [email protected] 4@4H. [email protected] [email protected] [email protected]

I/'%)*) # ;@H8.8 @.; [email protected] @.; @;.;

UTILIDAD [email protected] 48@5. [email protected] [email protected] 4;[email protected]

M+) %'(%+?$ 5H@5. 5H@5. 5H@5. 5H@5. 5H@5.

M%$) +'*+& % @;. . . . . @;.*(++-

FLUJOS DE FONDOS @55H.5 4@;5. [email protected] 4@;.4 [email protected]

M%$) A/(*4+?$ [email protected] 5@;.H 5H@. [email protected]; [email protected] .P(:)*+/

F&- % F$) N%* 4H@H8. @8;;.45 [email protected] 48;@;.8 [email protected] 4;8@;4.5 48@;.

PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina


59/66


INDICADORES DE RENTABILIDAD

A)*&& !%* VAN 7 TIR

P+(+ &+ %*%(/$+?$ %& VAN < TIR )% */ %$ %$*+ %& 0&- % +-+

%$?/ < 0$+$%( *%$:$)% &) )%$*%) +().

T+*+ N< 8. TIR %#)('

TIRE A PARTIR DEL FLUJO DE CAJA ECONOMICA

AO

4 5 8 ;

4H. 4;5. 4H4H. 4H4H. 4H4H. 8585.

VANE 58,85#. 53,5=3. 2!,!1.5 1=,=!2. 181 55 2 3# ,=3.=!

. TIRE .H48

T+*+ N< 8. TIR 3&)+)#&%r

TIRF A PARTIR DEL FLUJO DE CAJA FINANCIERA

AO

4 5 8 ;

4HH8. 8;;.45 48585.H8 48;;.8 48H44.4 4;8;4.5

VANF 1.38!, 3.=2!, 5.5!=,! 2.=18,32 25,!3

.5 TIRF ;.;8;

T+*+ N< 8H. R%"*$+! 3&)+)#&%r

PRINCIPALES INDICADORES VAN TIR

F&- % +-+ %$?/ 3#3,==5.# .!133

F&- % +-+ 0$+$%( 331,2!3.52 #.#3#!3

PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina !


60/66


I. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

I".1 CONCLUSIONES

E)*% $+ %/+$+ (%%$*% % $+, %& '&+$ % $%) )% +%$*( % %)*% /%(+.

E& '(


61/66


. BIBLIOGRAFIA

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R%(, O.V. B+(+4+*+$+, .F. T(, D.C. 1!!. I$)*(+&4+?$ %0(*) $+*7). I9*), P%(6 UNAP. 122 '.

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62/66


I. INFORMACION COMPLEMENTARIA

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63/66


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64/66


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65/66


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NUTRIENTES COCONA PROMEDIO PROMEDIOFRUTAL >0 VERDURAS>0

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PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina !2
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