y el poder de los alimentos
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Teo y el poder de los alimentos
Teo y el Poder de los Alimentos Mayo 2018
Universidad de Los Andes Departamento de Diseño y Arquitectura
Asesor de Proyecto
Ana Vélez Rodríguez
Proyecto de Grado Isabella Williams
Tabla de Contenido
03. interrogantes
05. investigación
a. Introducción
b. Marco Teórico
c. El Problema
d. Target
e. Insights
06. propuesta
a.Propuesta de Valor
b. Referentes
c. Propuesta de Solución
d. Prototipado
e. Resultado Final
01. prólogo 02. testimonio
04. abstract
01. prólogo
Hoy en día son cada vez más las personas que
sufren de enfermedades cardiovasculares,
accidentes cerebrovasculares, cáncer, diabetes,
entre muchas otras enfermedades. Escuchamos
frases como “Ahora todo el mundo sufre de cáncer”
o “ Cada vez salen más enfermedades que antes no
le daban a la gente” . S in embargo, no
profundizamos sobre esta problemática. Nos
enfocamos más en buscar una solución al problema
en lugar de entender su causa.
El aumento de enfermedades son en gran parte
r e s u l t a d o d e n u e s t r a s e l e c c i o n e s y
comportamientos alimenticios. Nos preocupamos
una vez ya estamos enfermos pero en ese momento
ya somos criaturas de hábitos. Sabemos cuales
comidas nos gustan y cuales no. Sabemos a qué
horas del día nos gusta comer y cuánto
comeremos. Por supuesto, todavía podemos hacer
cambios ( y deberíamos), pero hacerlo puede ser un
proceso mucho más difícil.
Si entendemos la importancia de la alimentación
saludable en niños y les enseñamos a vivir vidas
mas sanas desde temprana edad,
estaremos evitando que mas adelantes se
enfrenten a esta difícil realidad.
Nuestros padres hacen todo lo posible para
protegernos y hacernos felices. Nos llevan a los
mejores médicos, nos inscriben al colegio donde
nos formaran en grandes profesionales, gastan su
sueldo en los últimos juguetes solo para sacarnos
una sonrisa. Pero, ¿Cuántas veces invierten esa
cantidad de tiempo y energía en nuestra
alimentación? Inconscientemente, los padres no
dimensionan que lo que comemos durante nuestra
infancia influirá en gran medida sobre la calidad de
salud cuando seamos adultos.
Lo que los niños comen en la actualidad, así como
sus niveles de actividad física, es radicalmente
distinto a como era hace 30 años, donde la comida
era menos procesada y mas natural. Las
investigaciones han demostrado que muchos niños
están poniendo en peligro su futura salud sin que
ni ellos mismos ni sus padres sean conscientes de
ello. ¿Por qué sucedo esto? ¿Qué ha pasado para
que aparezca esta amenaza para la salud?
02. testimonio
Somos lo que comemos. Aunque suene extremo, es cierto. Cada 10 años la
totalidad de nuestras células se regeneran y gran parte de esto se basa en lo
que comemos. Y tu, ¿De qué quieres estar hecho?
A través de mi experiencia personal, el significado de saludable ha ido
cambiando. Al principio pensaba que estaba saludable cuando mi físico
estuviera de cierta forma. Pero luego entendí que ser saludable es mucho más
que eso. Es más, en los momentos que tuve un porcentaje de grasa más bajo fue
cuando menos lo estuve.
Ser saludable es un estado tanto físico como mental. Para mi estar saludable
no es solo tener un cuerpo “perfecto” pero también sentirme bien conmigo
misma. No es sólo comer ciertos alimentos, sino más bien tener una buena
relación con ellos. Ya no siento miedo ni me restrinjo de ninguno, atrás quedaron
los días en que la comida era sinónimo de culpa o remordimiento. Para mi,
salud es ser capaz de correr una distancia en un tiempo prudente, poder subir
las escaleras sin ahogarme, ir al chequeo médico y que todo este bajo control.
Estar saludable es sentirse bien con uno mismo, consumir alimentos que nutren
nuestro cuerpo y procurar mantenerse activo. Siento la necesidad de llevar este
mensaje a otras personas, porque yo también muchas veces caí en el error de
llevar a extremos este estilo de vida saludable, y quizás si desde pequeña
hubiera tenido una relación diferente con la comida esto no hubiera pasado.
03. interrogantes
¿Cómo se define saludable?
¿Por qué el intereses de cambiar hábitos saludables desde la temprana edad?
¿Por qué creo que es importante?
¿Por qué a las personas les interesaría cambiar los hábitos alimenticios de sus hijos?
¿Cómo lograr sembrar hábitos saludables en niños que sean duraderos y significativos?
¿Cuáles son las razones por las cual los niños no llevan una alimentación saludable?
04. abstract
Teo y el poder de los alimentos es una narrativa
interactiva que busca generar consciencia sobre los
beneficios de una buena alimentación desde la
temprana edad.
A través de una historia ilustrada en la cual el lector
(niños entre 3 y 6 años) ayuda al personaje a cumplir
su objetivo, este aprenderá de una forma amigable,
divertida y práctica la importancia de una buena
alimentación y los beneficios de los diferentes
nutrientes creando significados y relaciones sanas que
el día de mañana le ayudarán a tomar decisiones
informadas y conscientes por el mismo.
5. investigación
interrogantes ¿Qué quería descubrir en esta etapa?
¿Cómo comen la mayoría de niños entre 3-6 años?
¿Cómo educar a un niño sin imponer?
¿Cómo crear limites entre lo que es sano y lo que es
obsesivo?
¿Por qué la comida es tan importante para las personas,
además de la necesidad física?
¿Cómo se forma un hábito en un niño de manera natural?
¿Por qué si los padres saben la importancia de una
alimentación saludable no se la proveen a sus hijos?
a. introducción
La meta de este proyecto es transformar la percepción que se tiene sobre la alimentación saludable desde la temprana edad (3 a 6 años) para así crear consciencia sobre la importancia de esta y hábitos saludables a lo largo plazo.
1
Transformar la forma en que se percibe la comida desde temprana edad para crear hábitos saludables que perduren a lo largo de la vida de las personas.
2 Motivar y facilitar
el proceso a los actores responsables de que los niños adquieran consciencia de alimentarse saludablemente.
Como una persona que se identifica a si misma como saludable y activa, este proyecto toca fibras personales. Los últimos años han aumentado mi interés por los hábitos saludables y como estos transforman la vida de personas. Sabiendo que el término
“saludable” tiene distintos significados para distintas personas, no es fácil brindar una solución acertada para la totalidad de la población. Pero, en cierta forma lograr motivar a muchos de llevar un estilo de vida saludable de una manera fácil, normal y
disfrutable; lejos de extremos y obsesiones. Pero, ¿Cómo hacerlo? Comer es una de nuestras necesidades básicas como seres
humanos y además una que esta intrínseca en muchos aspectos de nuestras vidas. Relacionamos la comida con nuestra familia, nuestra personalidad, nuestros recuerdos; así como con emociones y temores. Por lo tanto tenemos una conexión muy
cercana a ella. Mucha gente relaciona una alimentación saludable con “dieta restrictiva”, “no disfrutar”, “ pasar hambre”, entre otras. Mi deseo es lograr cambiar esta forma de pensar, motivar
a las personas a tomar decisiones más conscientes a la hora de comer y a tener una mejor relación con los alimentos.
Pero, ¿por qué es tan difícil para la mayoría algo que debería ser tan natural en nosotros? Intentar romper malos hábitos no es fácil y menos cuando se trata de la forma como nos alimentamos.
Hoy en día el mercado nos ofrece más y más opciones de alimentos saludable, pero la mera disponibilidad de esto no causa un cambio en nuestros hábitos. Se necesita más que eso
para lograr cambios permanentes. La educación sobre cómo preparar comidas saludables y económicas es clave, y hacerlo divertido es particularmente importante
cuando se trata de involucrar y educar a los niños. No se trata de hacer una dieta por un periodo de tiempo definido, sino de crear y
moldear hábitos saludables que permanezcan en nosotros a lo largo de nuestras vidas. Por eso, si queremos que los adultos del
mañana, que son niños hoy, no sufran de enfermedades, los padres deben brindar herramientas para que sus hijos de que
crezcan con hábitos y conocimientos que les permitan escoger y tomar mejores decisiones cuando lleguen a la edad adulta.
La alimentación actual esta inmersa en una crisis cuyos efectos se ven cada vez con mayor frecuencia en los niños. No hace mucho tiempo, la preocupación principal sobre la
alimentación infantil era garantizar que los niños tuvieran alimentos suficientes y que crecieran adecuadamente.
En la actualidad nos encontramos en el polo opuesto: los niños comen demasiado y los problemas de salud con que se encuentran
tienen que ver con una alimentación inadecuada. Por desgracia, ingerir cantidades suficientes de comida no protege a los niños de la desnutrición si los alimentos que
consumen no les proporcionan los nutrientes que necesitan.
No es solo la cantidad sino el tipo de alimentos que consumimos lo que ha variado. Hoy en día según un estudio de la USDA (United States Department of Agriculture) las bebidas azucaradas
han ocupado el lugar de la leche, una tendencia que se asocia aun exceso de calorías y al sobrepeso en niños. El problema es que nuestra concepción de la nutrición suele ser parcial.
Recibimos constantemente el mensaje de que hay alimentos buenos y malos pero no como combinar los alimentos para lograr una nutrición adecuada.
Entendí que no se basa únicamente en ofrecer un producto acogedor, informativo y fácil de usar para superar las dificultades de los consumidores. Re-
definir la misión de "¿Cómo podríamos ayudar a los niños a mejorar sus hábitos alimenticios?" a "¿Cómo podríamos motivar y educar a los niños a
mejorar su alimentación? es lo realmente clave en el proceso de diseño para ofrecer una solución significativa y duradera.
¿Por qué eso importa? Como sociedad, estamos cada vez más alejados de nuestros alimentos: cómo se
cultiva, cómo se produce y qué contiene. El tipo de comida que comemos y la relación que tenemos con esta tiene un gran impacto en n u e s t r a s o c i e d a d . S e g ú n l a F D A
(Administración de Alimentos y Medicamentos), Colombia paso de ser un país que sufre de DESNUTRICION a ser un país que sufre de
MALNUTRICIÓN. Es clave que las personas entiendan desde temprana edad la importancia de llevar una a l imentac ión ba lanceada ya que las repercusiones pueden ser graves. De hecho, en
el 2005, la Asociación Médica Británica predijo que para 2020 una cuarta parte de los niños en el Reino Unido serán obesos, y la mayoría de los niños tendrán una esperanza de vida más
corta que sus padres.
La alimentación en los niños ha evolucionado a través del tiempo. Hoy en día se ha DESNATURALIZADO, valga la redundancia, lo natural y se promueve lo artificial. La industria de los alimentos que exaltan productos como formulas infantiles, cereales y paquetes nos esta envolviendo a través del marketing, alegando que lo que producen es nutritivo cuando en realidad no lo es. Cuando vamos a un supermercado la mayoría de productos tienen periodos de “vida” de meses y hasta años. No podemos negar que esto nos ha solucionado el problema de facilidad, inmediatez y comodidad a la hora de cocinar, pero hemos sacrificado salud. Todos estos productos vienen cargados de sodio, azúcar, colorantes, preservantes que aunque nos dan “mas tiempo, facilidad y comodidad” nos quitan VIDA. Así que, ¿Por qué no prevenirlas a través de un estilo de vida saludable?
Marco Teórico
Alimentación Se puede dividir en 4 ejes
Las Dinámicas Sociales
Los Hábitos
Lo Emocional
Lo Saludable
Lo Saludable
Lo Saludable Fuente: Eat, Play and Be Healthy Autor: W. Allan Walker- Médico Pediatra Harvard Medical School
Profesor de Nutrición Conrad Taff Director del departamento de nutrición de la facultad de
Medicina de Harvard
Probablemente hemos escuchado el término -dieta
balanceada- muchas veces, tanto que podemos darlo por sentado. Pero si bien el equilibrio es un concepto que todos hemos escuchado, también es un arte que pocos de nosotros ponemos en
práctica. En general, una dieta balanceada es aquella que incluye una variedad de alimentos con una combinación de los tres macronutrientes
básicos: carbohidratos, grasas y proteínas. En una dieta balanceada, ningún alimento en particular se come en exceso o en la exclusión de otros alimentos.
Fototomadade:https://harvardprobioticssymposium.org/program/speakers-bios/walker/
Sabemos como llevar una dieta para perder peso, pero no una para un niño en crecimiento. Hoy en día las dietas de los niños suelen estar sobrecargadas de alimentos ricos en calorías, pero
son pobres en los nutrientes que sus cuerpos en crecimiento necesitan. El sobre peso y la obesidad afectan al doble de niños que hace quince o veinte años. Y cada vez hay mas pruebas que
demuestran que muchas de las enfermedad crónicas que afectan a los adultos son consecuencia del estilo de vida escogida como la
mala alimentación.
El Dr. W. Allan Walker creo una nueva pirámide alimenticia, especialmente para niños. En esta el busca mostrar un verdadero balance, el balance obtenido de muchos factores, no solo alimentos,
para comer de manera saludable.
¿Qué es en realidad un alimento saludable? ¿Qué es lo que hace que una comida sea mejor que otra? Y, lo mas importante, ¿Cómo se pueden combinar distintos alimentos para elaborar una dieta practica?
A pesar de que el mercado de productos de alimentación saludable esta en plena expansión, es evidente que hay una gran parte de la población
que no sabe que tipo de dieta es mejor ni como deberían alimentar a sus hijos.
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El control del peso y la actividad física son la base de la buena salud. La pirámide para niños muestra imágenes de la actividad, el juego y el ejercicio para reforzar la idea de
que el ejercicio es parte de la buena salud. Considera el control de peso y la actividad física son la base de una buena nutrición, porque mantenerse en un peso saludable y
mantenerse activo son tan importantes para la salud. Esto no significa preocuparse por la imagen corporal o la delgadez a una edad
temprana. Significa animar a los niños a usar sus cuerpos en lugar de dejar que acumulen polvo alrededor de la casa. Significa desarrollar hábitos alimenticios que
ayuden a los niños a resistir las muchas tentaciones de los alimentos baratos y altos en calorías.
Según el doctor, Significa desarrollar un estilo de vida temprano en la vida que ayude a prevenir emerger antes de hacer cambios.
La prioridad principal de la nutrición infantil ha de ser proporcionarles alimentos que contengan los elementos que
necesitan para crecer bien y desarrollarse plenamente.
Aunque comen menos a la vez, es posible que los niños también deban comer con más frecuencia, generalmente tres comidas pequeñas con varios bocadillos a lo largo
del día.
Resistencia de parte de los niños No debemos esperar que todos los niños sigan
voluntariamente una dieta saludable. Pero a pesar de los desafíos, creo que proporcionar a un niño una buena nutrición está al alcance de cualquier padre que esté dispuesto a asumir la tarea.
No siempre el niño va aceptar el alimento la primera vez y menos si no conoce o entiende sobre
el. Por ejemplo, al intentar servirle brócoli a un niño pequeño, y lo rechaza y además hace una “pataleta” inmediatamente le damos otros alimento y nos rendimos. A muy pocos adultos les
gustó el café la primera vez que lo probaron, sin embargo, muchos de nosotros ahora somos adictos a las cosas. Se adquieren muchos gustos y
las personas a menudo necesitan de cinco a diez exposiciones a un sabor para acostumbrarse. Los padres a menudo cometen el error de darse por vencidos ante el primer signo de resistencia, pero
simplemente puede tomar un poco de esfuerzo adicional para acostumbrarse a un nuevo alimento.
Lo Saludable
Escrito Por: JULIANA OTERO Pediatra Universidad de La Javeriana
En el contexto de la alimentación defino saludable como una dieta balanceada que incorpore todo los grupos alimentarios, sea apropiada en cantidad, en
variedad, en frecuencia y que tenga poco o nada de los alimentos superfluos, muy industrializados con azúcares ocultos, preservantes, colorantes y todas estas cosas artificiales que no aportan beneficio a la
salud, si no que mas bien son nocivos. La alimentación en niños debe ser familiar. Esto
quiere decir que no debe ser diferente a lo que recibe el resto de la familia en casa. Deber comer entre 3 a 5 comidas, que incluyan meriendas saludables, ingesta de frutas y vegetales (de 3 a 5
porciones de este grupo), aporte de proteína, alimento energético que es el carbohidrato y grasas saludables (ayuda al desarrollo cerebral).
El agua debe ser el liquido por excelencia y los jugos no deben ser de consumo diario, sino mas bien fomentar la fruta entera. Poco a nada de mecato, golosina y/o alimentos azucarados.
Es importante involucrar al niño desde una edad temprana a que entienda y conozca los alimentos saludable. Estos deben ser su cotidianidad y no algo
extraño, lejano y muchas veces con una concepción de que son “feos”.
Los padres juegan un rol muy importante en la alimentación de los niños. Es clave que desde pequeños se les enseñe una alimentación saludable.
Los Hábitos
Los hábitos alimentarios se pueden definir como la selección y elección de la cantidad, calidad y
forma de preparación de los alimentos que consume un individuo, como respuesta de sus gustos, disponibilidad de alimentos, poder adquisitivo, tradiciones familiares y socioculturales.
HABITOS DE ALIMENTACIÓN ADQUIRIDOS DURANTE LA INFANCIA PERDURAN HASTA LA EDAD ADULTA
*WAllanWalker.(2005).Eat,play,andbehealthy :theHarvardMedicalSchoolguidetohealthyeatingforkids.NewYork:Mcgraw-Hill.
El objetivo de mejorar la nutrición de los adultos suele consistir en convencer a las personas de que deben cambiar sus hábitos si quieren permanecer sanos. Sin embargo es mas fácil decirlo que
hacerlo. ¿Cuántos de nosotros no hemos deseado alguna vez poder reducir la cantidad de dulces que comemos? Somos personas de costumbre. Las decisiones que tomen los padres a la hora de
alimentar a sus hijos contribuirán a crear gustos, preferencias y costumbres que perduraran a lo largo de la adolescencia y edad adulta.
4.Hacerdelosalimentosunaoportunidadde
aprendizajeymomentodivertidoparalosniños.
¿CÓMO HACER PARA CREAR HÁBITOS SALUDABLES EN NIÑOS? Según el doctor W. Allan Walker
Los padres tienen la oportunidad de iniciar una pauta de alimentación saludable que su hijo seguirá durante años y que quizá le evitara la ardua tarea de tener que cambiar a una dieta saludable una vez que ya se haya acostumbrado a comer mal.
1.Exponeralosniñosauna
ampliavariedaddealimentossaludablesdesdeelprincipiolesayudaraadesarrollarsaboresmasampliosyrelacionarseconmás
alimentos
2.Dejardeladolascomidasylosrefrigerios“chatarra”
queestamosacostumbradosayudaráadesalentarelcomeren
excesoytambiénayudaráalosniñospequeñosa
aprenderaspectossocialesdelaalimentación.
3.Enseñaralosniñossobrealimentosynutriciónlesayudaraaobtenerunainversiónpersonalensupropiasaludyactitudespositivashacialosbuenos
alimentos
Foto tomada por: https://www.instagram.com/p/BxfxRLcA9y5/
Lo Emocional
Uno de los mayores desafíos que enfrentan los padres es ser conscientes no solo de la nutrición de los alimentos de sus hijos, sino también de los mensajes emocionales que estos llevan. Los
padres a menudo usan los dulces como sobornos o recompensas para que sus hijos coman de manera más saludable. Pero este tipo de juegos psicológicos puede dar a los niños la impresión
de que los alimentos saludables son castigos que deben evitarse, y que los alimentos poco saludables son recompensas que se ganan.
Los padres pueden ir demasiado lejos si son demasiado estrictos con respecto a los alimentos. Descartar cualquier tipo de dulce, por
ejemplo, puede ser contraproducente si envía el mensaje que los dulces son emocionantes y prohibidos. Un niño que crece de esta manera
podría terminar buscando estos alimentos prohibidos como una forma de afirmar su independencia. No solo estas tácticas son contraproducentes a largo plazo, sino que
también subestiman la capacidad de los niños para desarrollar sentimientos positivos sobre la salud. WAllanWalker.(2005).Eat,play,andbehealthy :theHarvardMedicalSchoolguidetohealthyeatingforkids.NewYork:Mcgraw-Hill.
IMPORTANCIA DE UNA PERCEPCIÓN DE LA COMIDA CORRECTA No basta solo con consumir comida
nutricionalmente buena, pero también tener una buena relación entorno a los alimentos. La comida debe ser nuestro aliado, no una amenaza o detonador de
miedos, inseguridades y extremos. La comida debe dejar de ser usada para como amenaza o recompensa. Muchos padres
usan la comida como una herramienta de negociación para aplacar a un niño exigente o como soborno en una disputa. Esta táctica generalmente resulta en un
niño que come muchos dulces, galletas y gaseosas en lugar de los alimentos que tienen los nutrientes que necesitan.
“Desde pequeñas estamos predispuestas a pensar que debemos lucir de una forma. Nos dicen que los chocolates engordan, que las grasas son malas, que si queremos
conseguir marido debemos vernos lindas y flacas. Esto nos crear predispociones hacia la comida. Comenzamos a verla como una amenaza no como una fuente de nutrición.
S i desde n iñas entend iéramos la importancia de una buena alimentación y que esta no nos define seriamos mujeres
mas seguras y sin enfermedades tanto mentales, psicológicas y físicas.”
-Juliana Vélez.
Psicóloga en trastornos de la conducta alimentaria
Las Dinámicas
En cada cultura, la comida desempeña un papel en los rituales de la sociedad, y el ritual desempeña un papel en la forma en que comemos. Hemos establecido horarios fijos para comer durante todo el día, creamos
salas especiales y muebles específicamente para comer, y desarrollamos un repertorio de reglas para la hora de la comida, desde el orden en que se sirven los platos hasta qué tan aceptable es llegar a un salero. No hay
una razón intrínseca por la cual comer sea un proceso tan ritualizado, y de hecho, esa estructura fija está ahora en decadencia en nuestra sociedad. En Estados
Unidos, ahora es muy común "comer pasta" a lo largo del día, cenar frente al televisor, comer una barra de desayuno durante la mañana, viajar o ir al colegio. Sentarse a comer puede ser una rareza para algunas
familias. Desde los dos y tres años de edad, los niños comienzan
a aprender las normas sociales de la alimentación y lo que se espera de ellos. Aprenden cuándo y dónde es apropiado comer, así como el tipo de comida que se adapta a cada ocasión: dulces después de la cena, y
cereales solo por la mañana. Proporcionar estructura durante este tiempo les ayuda a aprender estos hábitos y puede ser beneficioso para la salud de los niños.
Referente Kid's Eye View es el nuevo proyecto fotográfico del desarrollador de apps infantiles Toca Boca. En él
trata de ofrecer una mirada al día a día de niños de todo el mundo.
El proyecto, que podría traducirse como Desde los ojos de un niño, ha invitado a 10 niños de todos los continentes a fotografiar y compartir sus reflexiones de cuatro aspectos de su día a día: desde sus
almuerzos hasta su desplazamiento por las mañanas o su forma de arreglarse. La primera serie del proyecto se titula What's For Lunch? (¿Qué hay para comer?) y muestra imágenes de qué comen los
chicos de diferentes partes del mundo durante su almuerzo.
Este proyecto me pareció relevante para mi investigación porque no solo muestra como cada cultura se alimenta diferente sino como el niño se expresa y describe cada plato lo que de cierta forma
muestra su relación con la comida.
Bobo, 9 años, Suecia "Albóndigas y patatas fritas, con pepino y ketchup. No me
gustan demasiado las
patatas, pero tenemos que comérnoslas porque son sobras del día anterior".
Kanoka, 11 años, Japón "Las bolas de arroz de la Oveja
Shaun están hechas con arroz, algas y queso.
Los arbustos son de brócoli, y el resto de partes son huevos fritos, salchichas, pimientos chinos fritos, carne y frutas
Suele ser más o menos así. Mi almuerzo siempre tiene
mucha variedad de comida y
muchos colores. Pero la Oveja Shaun solo aparece de vez en
cuando"
Siobhan, 11 años, Australia "Tomo arroz con verduras,
una patata asada y un bollo de pan casero. El arroz y las
verduras eran sobras de la cena que mi abuela y mi tía
cenaron juntas la noche anterior. Era como si
estuviera salto pero sin estar frito. La patata asada la hizo en el horno, y no sé cómo a
mi abuela le sale tan crujiente, mi madre no lo
consigue"
Cadence, 12 años, California
"Mi almuerzo fue falafel en pan de pita con cebollitas y
salsa de chile, con batatas de acompañamiento. Fue bastante raro porque ese día compramos la comida
en un food truck. Normalmente suelo comer cosas como pasta, tacos o
sushi vegetariano".
Palabras Claves
EJEMPLO
INTERACCIÓN
BENEFICIOS
CONCIENCIA
CONOCIMIENTO
EXPLICACIÓN
EDUCACIÓN
APRENDIZAJE
RELACIÓN
IDENTIFICACIÓN
FAMILARIZACIÓN
El Problema
A través de la investigación se encontró un problema que se divide en dos: No sólo es proporcionar a los niños con comida
saludable ( no siempre se puede ni se tiene control sobre esto) sino educarlos para que logren tomar mejores decisiones.
1-Los niños no tienen consciencia ni entienden de la importancia de llevar una alimentación saludable.
2-Los padres aunque saben que deben alimentar a sus hijos de una forma saludable no saben como hacerlo.
¿Cómo lograr que los niños tomen conciencia y transformen su percepción sobre la comida
saludable? ¿Cómo ayudar a los padres a lograrlo de una manera fácil y efectiva?
diarios de comida
Se realizo la actividad de documentar la alimentación diaria en varios niños de diferentes edades para observar los tipos de alimentos y la forma en que se relacionaban con la comida.
10 mamás de niños entre 3-6 años participaron en el registro de “Que comes en un día”.
Mar
ía J
osé-
5 a
ños
Em
ilia-
3 a
ños
Felip
e- 4
años
Mar
isab
el- 5 a
ños
Ale
jandro
- 4 a
ños
• La alimentación de la mayoría de niños se basa en proteína y
carbohidratos, no incluyen muchos vegetales ni grasas.
• Abundan los fritos y las azucares en la alimentación diaria.
• Las frutas son brindadas en varias comidas y aceptadas por los niños.
• En la mayoría de casos, los niños comen solos. No participan de las dinámicas familiares a la hora de comer. Se sientan
antes y por aparte.
• Normalmente mientras comen están realizando otro tipo de actividad como viendo televisión, jugando o leyendo.
conclusiones diarios de comida
• Los niños que se les ofrece comida saludable piden comida
saludable.
• Los niños no se conectan a la hora de comer, parece que comieran en automático.
• El menú lo decide la mamá o la nana la mayoría de veces.
• Muchas mama usan platos con colores llamativos para llamar la atención del niño. ¿Funciona? Solo por el plato el niño no va enfocarse mas en la comida.
• 2 de 10 niños comían de manera saludable y las mamás recalcaban la importancia de esto.
• Muchas mamas se sentían apenadas o no querían enviar fotos cuando les daban dulces.
Niños Saludables ¿Es Posible? La mayoría de niños que comen saludablemente hoy tuvieron mamás que desde bebes les brindaron
este tipo de alimentación. Sin embargo, nunca es demasiado tarde para empezar a alimentarlos de manera saludable. A través de estas entrevistas encontré tips y técnicas que le funcionaron a ellas y
que pueden implementarse en mi proyecto.
Jeannette Oden @shutthekaleup Healthy Lifestyle Influencer MAMÁ DE ELLIOT (5 años)
BÁSICO- filosofia de Jeannette Oden -la hora de comer es destinada para comer.
-involucramiento del niño con la preparación.
-misma comida que los padres en porciones adecuadas para el, cuando el ve comiendo a sus padres el también quiere comer así.
-dejar que explore la comida
Fotos e Informacion sacadas de Instagram @shurthekaleup
Adriana 33 años Mamá de Emilia- 5 años “No desistir. No siempre es fácil pero no me rindo. Cuando me rechaza un alimento se lo vuelvo a dar hasta que lo acepte. Lo cocino de diferentes maneras, se lo presento con diferentes alimentos pero no me rindo a darle otro alimento y mucho menos no saludable. Así la familiarizo con el alimento.” “La hora de comer es la hora de comer. La siento en su silla con nosotros para desayunar, almorzar y comer. Cuando yo digo “a desayunar Emi”, ella sale corriendo a su silla.” “Siempre le ofrezco comida saludable, en la casa eso es lo que hay. Siento que el ejemplo es el mejor profesor. Cuando ella me ve comiendo lechuga, ella también quiere comerla.” “Ya ella me pide cosas como aguacate, tostada con aguacate, mucha fruta (como manzana, fresa, piña, kiwi). El otro día me pidió tostadas francesas. Siento que ella me va pedir y va querer lo que conoce y lo conoce es lo que yo le doy.
“Siempre le ofrezco todo tipo de comida. Si yo hago algas para nosotros, le pongo a ella también. Así no se lo coma, siento que se familiarizando con la comida y deja de verlo como algo extraño o lejano.” “No es obligarla a comer, es emocionarla a comer. A través de “cheers” o juegos para que se entusiasme a comer otra cosa. A veces me demoro media hora, pero ahí me quedo.” “Dejarla a ella comer a su ritmo y que ella come sola. Estoy pendiente, pero trato de dejarla que ella interactúe con la comida. Yo mas bien le pregunto que que come, que si le gusta, que porque le gusta. Así ella se entretiene y motive a comer. “ “Los fines de semana hago mercado y trato de llevarla y que se involucre en las comidas que escogemos. A veces en la semana me pide lo que vimos ese día. “
Clemencia 34 años Mama de Leticia- 4 años
“PACIENCIA. Se que no es lo que queremos escuchar. Pero es proceso de aprendizaje, donde a veces el niño acepta la comida y a
veces no. La clave es NO desistir. Usar técnicas para que comer saludable sea divertido.”
“El snack que Leti escogió el otro día para ve una película: -repollo y germinado de rábano. Hasta yo me quede sorprendida. “
“Yo le he enseñado que toda la comida es de l i c i osa independ ien temente s i es
“saludable” o “no”. No me gusta que cree concepciones hacia cerca comidas. No ve una comida como buena (pero fea de sabor) y una mala (pero rica de sabor). Ambas son
ricas pero de manera diferente. “
“Me gusta involucrarla a la hora de comer. Siempre le pregunto que prefiere brócoli o espárragos, que de que tiene ganas hoy. Muchas veces no los tenemos en cuenta a la
hora de darles la comida.” “El ejemplo es el más importante. Ellos quieren imitarnos y hacer lo mismo que
nosotros hagamos. “ “Cocino mucho con ella. Hacemos los batidos
verdes juntas y le explico los beneficios que estos tienen. Obvio no científicamente pero por ejemplo la zanahoria hace que vea todo mejor y mas claro y ella le encanta decir eso
después. Un día llego al jardín diciendo que si no comían zanahoria se quedaban ciegos! Jajaj”
Si le permito comer chocolatines o postre, pero no siempre. En el día a día no los consume, no están en la casa ni se los brindo
como opción. Pero tampoco se los niego.”
SASCHA FITNESS Influencer y Health Coach 33 años MAMÁ DE AVRIL (7 años) Y LUNA (1 año)
“No hay mejor forma de motivar a nuestros hijos a comer saludable que involucrándolos en la
preparación de sus alimentos! Demostrarles que comer sano es divertido!”
“Es importante explicarle a los niños el porqué de las cosas y no subestimarlos, ellos pueden entender mucho más de lo que a veces pensamos. ”
“Explicarles la importancia de comer saludable, más allá del efecto superficial. Y por su puesto
enseñar a través del ejemplo.” “Resaltar las cualidades de los alimentos. Yo le explico los beneficios de cada macronutriente,
le hablo sobre ellos no como una niña que no sabe sino como una persona capaz de entender.”
“La mantequilla de mano me hace mas inteligente”- porque le he dicho muchas veces que las grasas buenas son beneficiales para el cerebro.
“Me gusta que exploren, sientan y cuestionen sobre los alimentos.”
“A Avril no le gusta el aguacate y esta bien, no la obligo. Siempre le digo que hay mas para mi! “
“Cuando preparamos comida , le voy preguntando los beneficios de cada uno de los alimentos.”
Fotos e Informacion sacadas de Instagram @saschafitness
Target
NIÑOS Entre 3-6años
¿Por qué?
A esta edad los niños comienzan a ser mas autónomos, a decidir por si mismo que quieren de comer, que les gusta y que no. Comienzan a desarrollar una personalidad mas definida y gustos propios. Es importante que desde este momento se comiencen a relacionar con los alimentos de la forma adecuada.
Los hábitos alimentarios y estilos de vida saludables se asimilan e integran a la personalidad durante los p r i m e r o s a ñ o s , c o n s o l i d á n d o s e h a s t a perdurar incluso en la edad adulta; de ahí la importancia de brindar una orientación adecuada y oportuna tanto a los niños como a los adultos responsables de su alimentación.
Poder enseñar desde el principio de su vida la importancia de alimentarse correctamente y que tenga la oportunidad de generar una relación con la comida de disfrute y auto-cuidado.
Aunque es ideal que desde bebés los padres le brinden los alimentos correctos, es durante estas edades que los niños comienzan a tomar mas conciencia y decisiones por si mismos. La meta no es proveer los alimentos, s i n o q u e e l l o s l o g re n interiorizar la importancia de una alimentación saludable para que puedan tomar decisiones por si mismos.
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La alimentación es importante durante toda la vida pero especialmente en la infancia porque es durante esta etapa que se están formando o desarrollando los órganos y tejidos. Por lo tanto estamos formando
lo que es el cuerpo físico y a la misma vez afectando el desarrollo de sus sistemas , por lo que la alimentación es igual a vida.
Hoy se esta hablando de algo que se llama programación metabólica que antes no se conocía. Se esta empezando a ligar la aparición de
enfermedades crónicas no transmisibles como la hipertensión y diabetes a los alimentos que consumimos en nuestra niñez. Por eso, cuando alimentamos a un niño se debe pensar no solo en el
niño que es ahora sino en el adulto que será. Inevitablemente su desarrollo va a estar ligado la alimentación que este reciba.
-Juliana Otero, Pediatra.
¿Por qué es importante tomar conciencia sobre la alimentación durante la niñez? La principal diferencia entre las necesidades de los
niños y los adultos es que los cuerpos de los niños todavía están creciendo, por lo que es para crear nuevas células y realizar tareas críticas dentro del cuerpo. Y la demanda de calcio de los niños es
mayor, porque el mineral es necesario para esculpir huesos en constante expansión. Otras vitaminas y minerales también son más importantes para los
niños que para los adultos, ya que una deficiencia podría interferir con un proceso importante durante el desarrollo y causar daños a largo plazo. Aunque los niños son el target principal hay otros actores
que es el que puede hacer posible que el niño coma de manera saludable.
Existe evidencia creciente de que los patrones de alimentación desorganizados y distraídos pueden ser perjudiciales para la buena nutrición y factores contribuyentes en el sobrepeso. Los padres pueden
iniciar buenos hábitos alimenticios estableciendo horarios y lugares fijos para las comidas y snacks, en lugar de dejar que sus pequeños niños coman de forma distraída mientras están sentados en el
automóvil o frente al televisor. Deje que comer sea una actividad que atraiga toda la atención de su hijo. Por supuesto, la atención de un niño nunca se
mantiene durante mucho tiempo, ya que reservar entre quince y veinte minutos para la hora de comer es todo lo que puede esperar de un niño pequeño.
*Fuente:WAllanWalker.(2005).Eat,play,andbehealthy :theHarvardMedicalSchoolguidetohealthyeatingforkids.NewYork:Mcgraw-Hill.
EL NIÑO
-NO ES EL ACTOR CON MÁS IMPORTANCIA
No tiene CONTROL.
-Es responsable de decidir cuánto necesita comer y de
determinar cuándo está lleno (muchas veces ni esto puede controlar porque lo obligan a terminarse todo el plato).
-Hay que llegarle al niño con AYUDA del padre.
LOS PADRES
Los padres deben asumir un papel de liderazgo para que los niños
estén más sanos. La participación de los padres puede hacer una gran diferencia en el estilo de vida que los niños siguen. Prevención significa no esperar a que surja un problema, sino tomar medidas
para establecer buenos hábitos desde el principio. Para tomar alguna acción preventiva para evitar que su hijo tenga sobrepeso y sea poco saludable, puede abordar ambos lados de la ecuación de
energía, a través de una mejor dieta, control de porciones y
actividad.
Los padres tienen una enorme influencia sobre los hábitos
alimenticios de sus hijos, tal vez más de lo que creen. A modo de ilustración, un estudio realizado hace varios años pidió a unos
cincuenta niños pequeños que eligieran una comida de una variedad
de alimentos. Por segunda vez, se les dijo a los niños que sus padres estaban monitoreando sus elecciones de alimentos, y finalmente los
padres estuvieron presentes cuando los niños tomaron sus decisiones. Tener a sus padres mirándolos o pensando que eran
SOMOS EL RESULTADO DE UN MUNDO SIN TIEMPO En parte el mundo en que vivimos nos absorbe. Las
rutinas el trabajo, las redes sociales, la sociedad, el corre corre, el tráfico no deja tiempo para nada. Mucho menos para cocinar. Dejamos esto como última prioridad en la lista entonces es delegado a
ayudantes de hogar ( que muchas veces no saben como llevar una alimentación saludable), a restaurantes ( que ponen de primero las ganancias
que la salud) o cualquier otra alternativa que nos brinda RAPIDEZ y FACILIDAD. Por esto se han desarrollado tantos productos que suplan esta problemática pero vienen con un precio alto para
nuestra salud. SOMOS INCREDULOS
Hasta que no nos pasa no lo creemos. Nos sentimos “inmunes” a cualquier situación negativa. No le damos a las enfermedades crónicas como la
hipertensión y diabetes porque se pueden controlar con pastillas.
SOMOS FLOJOS
Seamos honestos. Da flojera. Comer saludable implica un poco mas de esfuerzo. Todo lo que implica comer de forma natural requiero un poco mas de esfuerzo, es inevitable. Pero
pensemos todo lo que nos puede evitar. La plata que podemos ahorrar. Lo bien que nos podemos sentir. El futuro que le estamos brindando a
nuestros hijos si los alimentamos de forma correcta. “La niñez es un momento para promover salud y prevención. Como la gente los ve bien es mas difícil tener conciencia de la salud y de la importancia que
tiene a largo plazo.”
- Juliana Otero, pediatra.
¿POR QUÉ COMO PADRES NO BRINDAMOS UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA?
ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN NIÑOS
PADRES NIÑOS Relación
Influenciable.
El niño imita lo que el padre hace,
mientras que el padre es
responsable de ayudarlo crear
hábitos.
No tiene claro que es una alimentación saludable. No son parte del proceso ni pueden elegir sus alimentos. La comida muchas veces es impuesta a ellos. No tienen relación o conexión con los alimentos.
Controlan y deciden Sobre la
alimentación del niño ( tipo de dieta,
horario etc.)
Responsable de proveer los alimentos
disponibles para el niño.
Responsable de
educar
Deben dar ejemplo
paso a paso de la comida No sólo es importante el proceso durante que come, pero también el PRE. La mayoría de niños que tienen un proceso respetuoso antes de.
Por ejemplo, participan en la selección o preparación, conocen los alimentos. Durante se les alienta mediante preguntas y hacerlos
sentirlos inteligentes e importante. Normalmente comen igual que los papás.
COMO DEBERIA SER COMO ES
Se sienta obligado por la mamá.
Hace pataleta un rato.
Necesita estímulos extras para lograr
concentrarse y quedarse sentado.
Come de a poquitos y interrumpe con frecuencia la comida.
Se usan amenas como “O te lo comes o no
hay televisor.”
Si no se come lo que se le ofreció, se le brinda otro alimento.
Tiene un lugar asignado e identificado
para comer.
No hay distractores o objetos externos a la comida.
Sabe que esta consumiendo.
Se le motiva a terminar sin amenazas.
No se le apresura, se le permite demorarse un tiempo adecuado.
insights
insight 1
Los niños no participan en sus comidas.
*Los niños reaccionan bien cuando se sienten parte del proceso de algo, o involucrados a la actividad. *Exploración= Aceptación. Los niños tocan, prueban y
descubren sabores, olores, texturas si se les da un poco mas de libertad. “Siempre que vamos a un restaurante dejo que mi hija
escoja entre las opciones, claro yo la ayudo pero me gusta que ella sienta que toma decisiones.”
Adriana Mejía, mamá de Emilia 5 años.
insight 2
Muy pocas veces escuchamos a los padres teniendo en cuenta la opinión de los hijos a la hora de escoger su comida.
“Te comes esto, no puedes dejar nada en el plato o no hay parque después.”
A los niños se les impone la comida, no entienden el por qué del alimento ni que están consumiendo.
insight 3
Los niños relacionan cierta comida con ciertos sentimientos.
El niño relaciona ciertos alimentos con castigo y amenaza por la forma en que los padres manejan la situación.
¡Alejandro Malabet o te comes la comida o no vamos al zoológico mañana!
-Alexandra Williams, mamá de Alejandro ,4 años.
insight 5
No sólo es importante el proceso durante que come, pero también el PRE.
La mayoría de niños que tienen un proceso respetuoso antes de. Por ejemplo, participan en la selección o preparación, conocen los alimentos y sus gustos y opiniones son tomadas en cuenta.
“Me gusta que Emi sea parte de la selección de alimentos. Los domingos vamos al farmers market y
juntas escogemos lo que ella quiere para sus comidas.”
-Adriana Dangond, mamá de Vera , 4 años.
conclusiones de la investigación
A través de la investigación me di cuenta que tratar de resolver los malos hábitos alimenticios en la infancia es un problema complejo y que cubre distintos ámbitos. Debido al tiempo y
recursos disponible, me pregunte; ¿Cómo podría influenciar directamente a los niños a tomar mejores decisiones a la hora de
comer? Es cierto que a esta edad los niños no tienen
mucho control sobre lo que comen. Los alimentos son dados casi siempre sin preguntar y deben ser consumidos les guste o no. Muchas veces los padres no saben, no tienen tiempo o no
parece importarles mucho lo que les brindan de comer a sus hijos.
Lo que me llevo a pensar; ¿Cómo puedo hacer que los niños se apropien de alguna forma de su alimentación? Y de esta
manera aportar en el proceso para que los niños se alimenten de una manera mejor.
Y fue ahí donde entendí que la INFORMACIÓN, EDUCACIÓN y CONSIENCIA son la clave para crear hábitos propios en el niño. Deje a un lado al papá flojo, a la mamá inexperta, a la falta de
disponibilidad de productos en el mercado y el corre corre del día a día y me centre en el niño. Me enfoque en como llegarle directamente a este actor, a uno que muchas veces dejamos un lado
y solo esperamos que acepte lo que se le da. Aunque los niños no tienen control total sobre
lo que comen, si aceptan alimentos que usualmente los padres creen que no, es mas posible que los consuman. Es decir, si el niño acepta y se entusiasma al comer verduras, se le
brindará mas seguido sin miedo a que lo rechace o no coma. No solo quería que el niño no rechazará los alimentos, pero también que por si
mismo los buscara y pidiera. Pero, ¿Cómo hacer esto? ¿Cómo entusiasmar a un niño de comer brócoli?
En este momento decidí comenzar a buscar referentes para entender mejor a los diferentes actores involucrados y cual seria la mejor manera de llegarles.
referentes
1.THE NOURISHED CHILD PROYECT
Este proyecto busca guiar a los padres que desean aprender y alimentar a sus hijos de una manera saludable. Es un programa, con diferentes módulos, donde el padre encuentra tips y actividades para que alimentar a sus hijos
sea una tarea mas fácil. Destacar: Aunque mi enfoque son los niños y no los padres,
dejar a un lado completamente a este actor no seria la mejor estrategia. La herramienta debe ser fácil, atractiva y motivadora para los padres también
2.THE HEALTHY KIDS PROYECT El Proyecto Healthy Kids utiliza canciones, movimientos y animaciones en diez lecciones atractivas que apoyan elecciones y actitudes saludables: enseñan acciones exitosas (limitar el azúcar refinada, elegir el agua como bebida,
elegir alimentos frescos en lugar de alimentos procesados), Destacar: Llamar la atención del niño es fundamental. Se busca educar y brindarle información de una forma fácil y
divertida para ellos. Las “lecciones” deben ser amigables para el niño sin sobreestimarlos y no pensar que son capaces de entender la importancia real de una buena
alimentación.
La herramienta debe tener: INFORMACIÓN+ DIVERSIÓN
3.DR YUM PROYECT La misión de The Doctor Yum Project es transformar las vidas de las familias y las comunidades al proporcionar una comprensión de la conexión entre los alimentos y la salud en general, y al mismo tiempo
otorgarles las herramientas necesarias para llevar una vida saludable. Descatar: La meta debe ser la misma: Proporcionar
comprensión de la conexión entre los alimentos y la salud en general. Los niños son capaces de entender muchas cosas si se les explica de una manera fácil y con lo que
se puedan identificar.
4.HEALTHY KIDS RUNNING SERIES
Para combatir las crecientes tasas de obesidad infantil en los Estados Unidos, se creo este programa de ejecución que brinda un ambiente divertido y desarrolla la autoestima. Jeff creía que el programa animaría a los niños a adoptar una actitud de
"Levántate y vete". Ofrece una serie divertida e inclusiva de cinco semanas para las edades de 2 a 14 años, diseñada para que los niños se pongan activos, se sientan realizados y sientan las bases para un estilo de vida saludable.
Descatar: Involucrar a los niños para motivarlos a llevar una vida mas sanas. Hacerlos sentir parte del proceso, donde ellos
mismos pueden lograr ver de una forma tangible los beneficios de llevar una vida sana y activa.
6. MAZOLA HEALTHY PLAY Esta campaña se basa de la premisa de que lo que los niños aprenden a través del juego permanece con ellos para siempre. Ellos crean unos juguetes de comidas saludables para que los niños aprendan sus beneficios de una manera
divertida. Destacar: Aprender a través del juego. Usar herramientas como juguetes para que se sientan mas familiarizados y
estén mas dispuestos a integrarse con ellos. Los niños aprenden mucho a través del ejemplo, cuando mamá come verduras, ellos también quieren hacerlo. En esta campaña
los niños imitan o re crean la actividad de mercar y de esta manera aprenden de cada alimento, sin ser aburrido o teórico.
8. JUEGOS INTERACTIVOS ONLINE
Los juegos interactivos buscan hacer al niño parte del proceso de cocina. En algunos ellos arman el plato que desean, escogen los ingredientes y ven el resultado final creado por ellos mismos.
Destacar: Esos juegos acercan al niño a los alimentos de una forma fácil y rápida, de esta manera comienzan a crear
relaciones positivas con ellos. Se relacionan e involucran con diferentes alimentos en menos tiempo y sin desorden. Son visualmente atractivos y entretenidos para los niños y
además les permite Construir algo mientras entienden el porque o beneficio de cada cosa (ingrediente).
9. OBRA DE TEATRO -COCINA
La cocina mágica de Monsieur Champignon es una obra de teatro con magia para toda la familia donde se les enseña a los niños sobre la cocina y alimentos ( en este caso no saludable) pero de una forma divertida. Despierta
el interés de los niños a involucrarse en la comida. Destacar: Manera diferente e innovadora de llamar la atención de los niños. Usar la actuación y o personajes
para crear conexiones.
10. LIBROS
Personalmente los libros me parecen una herramienta fantástica para aprender. Desde temprana edad sentía fascinación por ellos y no dormía si mi mamá no me leía uno cada noche.
En mi familia nos han inculcado la lectura desde que tengo memoria y a través de ellos he aprendido un sin fin de cosas.
En los últimos años, he revivido esta fascinación a través de mi sobrino Alejandro. Tiene más de 50 libros y se sabe de memoria la gran mayoría. El
aprendió los sonidos de todos los animales en el libro de la granja, se sabe las figuras gracias a estos y recita de memoria el de los tres cerditos.
Además de una obvia relación personal con ellos, he aprendido a través de ellos más de una cosa y hoy en día todavía me acompañan sus recuerdos. Soy testigo de cómo personas a mi alrededor crean
relaciones de confianza con ellos y sus personajes y esto es algo que me gustaría recrear para mi proyecto.
Usar los libros como fuente de diversión y aprendizaje a la misma vez. Todos los niños quieren pasárselo bien mientras
descubren el mundo, y entender qué sucede con sus personajes favoritos es una de las maneras más positivas para aprender sobre el mundo exterior, porque los libros infantiles forman parte
de la vida del niño.
Destacar: Los libros explican de una forma sencilla y divertida para que los niños entiendan. A la misma vez permite explorar y manipular
objetos físicos y son visualmente llamativos para los niños. Gracias a sus personajes se crean relaciones duraderas y que generan recordación.
propuesta
¿Cómo crear una experiencia que sea divertida para el niño, pero a la misma vez educativa?
¿Cómo interesar al niño a que se involucre en su alimentación?
¿Cómo facilitar a los niños pequeños el acceso a la información y
un entendimiento simple sobre la alimentación saludable a los niños?
¿Cómo incluir en el día a día este estilo de vida saludable sin que se
convierta en una carga?
¿Cómo se puede facilitar el proceso para los padres?
propuesta de valor
Crear una conexión entre el niño y los alimentos de una forma didáctica y divertida que lo ayude a interiorizar y crear consciencia sobre la importancia de crear hábitos saludables en su alimentación.
Una de las mejores armas que puede usar es la educación: enseñar a los niños a cómo funcionan y que son los alimentos para crear un interés hacia ellos.
Los niños pequeños son como máquinas de aprendizaje: todo es nuevo para ellos y cada situación es una oportunidad para aprender, incluidos los conceptos sobre alimentación y nutrición. Los padres a
menudo piensan que simplemente darles a sus hijos los alimentos correctos es suficiente. Pero también se puede enseñarles sobre lo que están comiendo y, al hacerlo, asegurarse de que llevarán el conocimiento, en lugar de solo hábitos, a la adolescencia y la edad
adulta
prototipo 1 juego interactivo arma tu comida
Dinámica: Se comenzó el Prototipado con un juego didáctico donde a los niños se les presentaba una variedad de fichas de alimentos y ellos con ayuda de sus padres armaban el plato que querían. -Debían seguir unas instrucciones=Escoger cierta cantidad de cada grupo de alimentos que estaban en diferentes bolsitas. -Detrás de cada ilustración había un beneficio con el cual el niño se pudiera relacionar . Objetivo: -Despertar el interés y curiosidad en los niños sobre diferentes alimentos y hacerlos entender de una manera fácil y divertida los beneficios de estos. -Hacerlos parte del proceso de elección de alimentos. Resultados: -7 de 10 niños pidieron los alimentos que escogieron el juego. -Los padres pensaron que era una manera divertida de enseñarles, pero que era un poco enredada para los niños y que por si solos no iban a poder entender los beneficios. -El beneficio no fue tan tangible para niños. -Queda faltando una narrativa o algo que conlleve al aprendizaje final. -El objeto debe ser mas amigable para los niños y debe despertar mas su interés. -Queda faltando algo para que el niño se relacione más con el objeto. Que escoja los alimentos de una forma mas divertida.
COMENTARIOS -“Me gusto la forma en que los beneficios estaban explicados, a veces no se como convencerlo de que pruebe
ciertas comidas!” -Vanessa, mamá de Valeria (6) y Daniel (4) -“Es una forma chevere de involucrarlos, sin el desorden y
todo el rollo que seria preparar la comida de verdad.” - Valerie, mamá de Antonella (6) y Martina(3)
-“Despierta el interés sobre alimentos que antes ni le hubiera ofrecido, -Adriana, mamá de Federico (5)
-”Sinceramente me queda faltando algo… algo que lo haga
mas divertido y que se relacione mas fácil ellos.” -Adriana M., mamá de Emilia (4)
propuesta de solución
Brindar un momento de reflexión a través de un libro didáctico donde el niño por medio de actividades interactivas logre entender los beneficios de una alimentación saludable.
Teo
y el poder de los alimentos
se llego a
¿Por qué
esta solución?
Aunque el ejercicio de las fichas fue de gran ayuda, fue evidente que algo estaba faltando para hacer la experiencia mas provechosa y con recordación por los niños.
Revisando los referentes, las entrevistas e investigando un poco más se llego a la conclusión que la solución debe incluir lo siguiente:
CREAR CONEXIONES y RELACIONES- MOSTRAR EJEMPLO- SER VISUALMENTE ATRACTIVO- EXPLICAR
DE UNA MANERA FACIL- INVOLUCRE AL NIÑO DE ALGUNA FORMA- FÁCIL PARA LOS PADRES La respuesta fue: UN LIBRO. A través de una historia se
buscaría incluir todo lo anterior para ayudar al niño a tomar consciencia y entienda sobre la importancia de una buena alimentación. La idea es que esta genere
recordación para que el niño pueda tomar buenas decisiones por su cuenta.
EDUCACIÓN- Los niños logran crear una conexión y entender a través del aprendizaje el por que de la comida saludable. Deben
interiorizar, entender e identificar lo que es una alimentación saludable a través de significados simples y familiares para que sea aplicable y perdure.
FACILITAR EL PROCESO PARA LOS PADRES- Muchas veces los padres no saben como enseñar o lograr que sus hijos coman de manera saludable. A través del
libro se busca brindarles una herramienta de educación sencilla para hacer más fácil el proceso de enseñanza. MOTIVARLOS-
Hacerlos parte del proceso para que ellos mismos vean los resultados y beneficios de una alimentación saludable. Esto puede convertirse en un espacio de bonding entre los
dos actores. CREA CONSCIENCIA y CONEXIÓN- De una manera sencilla y cercana para los niños.
Beneficios
¿Por qué una historia? 1. Crear conexiones reales con la comida a través de
una historia ( trama y personajes) de una manera sencilla y cercana para los niños.
2. Mostrar beneficios de la comida en una forma que se llamativa para el niño ( personajes, colores) para que así comience a relacionar los alimentos con elementos
positivos.
Proceso
Creación de Historia ¿Qué debe incluir?
Personajes
Narrativa Enseñanza 1
2
3
Personajes:
Relación e Identificación
Teo:
el niño- humano. .
Animales:
Se relacionan con beneficios de los alimentos. Ardilla: Aunque muy pequeña, tiene mucha fuerza. Es muy ágil, trepa arboles y anda muy rápido. Leopardo: Es el más veloz de todos los animales. Tiene mucha energía para correr grandes distancias y no cansarse fácil. Tortuga: Es conocida por vivir 100 años, por lo que se hace la metáfora de protección y mucha salud.
Perro: El perro es reconocido por estar en estado constante de euforia y en buena onda. Su felicidad es contagiosa.
Búho: En el imaginario colectivo, el búho esta constantemente relacionado con la sabiduría.
1
Hace tangible el problema (la falta de conocimiento sobre los nutrientes) y la solución ( crear consciencia sobre sus beneficios).
2
Narrativa:
El niño participa en la historia a través de actividades y ayuda a resolver el problema.
El niño hace parte del proceso.
3
Interacción:
fuerza huevo
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¡Alimento que me
hace muy fuerte!
Atribución de Beneficios/Poderes
En base a la pirámide de alimentación propuesta por el doctor W.Allan Walker se escogieron los 5 grupos de alimentos y a cada uno se le atribuyo un beneficio especifico que será el poder que le otorgará al
personaje. La idea de esto es que el niño comience a entender de una forma fácil y llamativa para su edad los beneficios de una buena alimentación. De esta forma se sentirá más atraído a ellos.
FRUTAS
VERDURAS
PROTEINAS
CARBOHIDRATOS
GRASAS
Frutas: Felicidad
Las frutas son parte fundamental de la alimentación de los niños. Se recomiendan de 3-5 piezas de frutas al día. Por su sabor dulce y colores llamativos suelen llamar la atención de
los niños. Se le atribuye la felicidad ya que un buen
consumo de estas ya que hace que tengamos unos buenos niveles de serotonina. Por otro lado, nos ayudan a controlar el estrés y evitan las depresiones. Se decidió esta conexión,
porque es inevitable la relación que existe entre los alimentos y las emociones en los seres humanos. Comer sin duda alguna nos hace
feliz.
Verduras: Protección Las verduras deben estar siempre presentes en la alimentación de los niños. Ellas actúan como protectoras de nuestro sistema inmune y son un
escudo contra las enfermedades. Primero, nos brindan vitaminas, minerales y otros nutrientes que se encuentran en abundancia en las
plantas. Sin comer verduras, las dietas de los niños podrían carecer de nutrientes como la vitamina C, la vitamina A, el potasio y el folato, por nombrar
algunos. Los vegetales son una gran fuente de muchas sustancias que los niños necesitan para crecer.
En segundo lugar, numerosos estudios muestran que las poblaciones con mayor consumo verduras tienen una menor incidencia de enfermedades crónicas. Es
posible que los niños pequeños no parezcan estar en riesgo de tener estos problemas de salud ahora, pero los hábitos alimenticios de hoy prepararán el escenario para una mejor dieta en la edad adulta.
Algunos de los beneficios para la salud de comer verduras incluyen la prevención del cáncer, los beneficios cardiovasculares, el metabolismo y la digestión saludables y el control del peso.
Proteína: Fuerza La proteína es el macronutriente que nos ayuda a
“construir” nuestro cuerpo y tener fuerza. La proteína se encuentra en abundancia en las carnes, otros productos de origen animal y alimentos vegetales como legumbres, nueces y
granos. La proteína no se usa principalmente para combustible, sino que proporciona las materias primas necesarias para construir el cuerpo y
ayudarlo a funcionar. Asegurar suficiente proteína en la dieta siempre ha sido una preocupación en la nutrición de los niños.
Así como una casa en construcción necesita suministros adecuados de madera, cemento, ladrillos, tuberías y otros materiales, un cuerpo en
desarrollo necesita nuevas proteínas para crecer adecuadamente. Debido a que la proteína es tan importante para el crecimiento, la cantidad y calidad de la proteína en la dieta es más crítica
para los niños que para los adultos.
Carbohidratos: Energía Los carbohidratos son la fuente principal de combustible del cuerpo, es decir nos dan la energía
para cumplir con nuestras tareas del día al día. Son una forma de energía rápida y fácil de digerir. La mayoría de las civilizaciones han basado sus dietas
en una o más fuentes de carbohidratos ricas en energía, como el arroz, el maíz o las papas. Ser un niño requiere mucha energía, así que este
macronutriente debe de estar presente siempre en su alimentación. Claro que, se deben escoger los carbohidratos de buena calidad ( como la avena, la batata, el pan integral) y que preferiblemente
contengan fibra para un efecto de saciedad y energía prolongada.
Grasas: Inteligencia Comer grasas, mono insaturadas y poliinsaturadas, es muy importante sobretodo en la etapa de crecimiento
de los niños. Estas son los héroes que combaten muchos problemas de salud. Las dos clases de grasas poliinsaturadas son las más importantes: los ácidos
grasos omega-3 y los ácidos grasos omega-6. Estos se llaman ácidos grasos esenciales porque no pueden ser producidos por el cuerpo y, por lo tanto, deben obtenerse de los alimentos. Se utilizan en la
señalización química en el cuerpo y para mantener la estructura y el crecimiento adecuado de las células. Comer las grasas adecuada ayuda a que el desarrollo cerebral sea eficiente. El componente principal del
cerebro es grasa y constituye la mayor parte de su peso. Todas las membranas celulares del organismo tienen los ácidos grasos de nuestra alimentación diaria.
Por eso Hipócrates tenía razón” Somos lo que comemos”. El cerebro está lleno de grasa porque es buena conductora del impulso nervioso. Tenemos 180.000 km de vías neuronales y la velocidad es
fundamental. Para la máxima rapidez en la interconexión de toda la red neuronal, es clave la fluidez de las membranas, por lo que es vital comer
grasas.
mecánica de la historia
A través de la historia el personaje seguirá esta secuencia para resolver cada contratiempo. El objetivo es que el alimento sea como un súper poder y lo ayude a sobrellevar el problema, así volviéndose su mejor aliado. Con esto se pretende que el niño comience a relacionar los alimentos como portadores de salud y que con entienda
la importancia de su consumo en nuestra vida. A lo largo de la historia se hace entender que consumir alimentos es una forma de AUTO CUIDADO y que nutriéndonos de manera correcta lograremos estar en optimo estado de
salud y lograr lo que queramos.
RETO ALIMENTO PODER SOLUCIÓN usa otorga encuentra
El libro vendrá con una opción variada para cada grupo de alimentos. Cada vez que lo lea puede usar un alimento diferente del mismo grupo para dar el poder.
prototipo 2 historia y participación del niño
file:///Users/isabellawill iams/Downloads/Toni%20y%20el%20poder%20de%20los%20alimentos.html
Prototipo digital de la secuencia de la historia y como se irán exponiendo los beneficios a los niños. El libro vendrá con una opción variada de
fichas de alimentos ( como el primer prototipo) para cada grupo. Cada vez que lo lea puede usar un alimento diferentes del mismo grupo para dar
el poder. Por Mejorar: (Testeado en 8 padres)
-Usar palabras menos especializadas, lenguaje mas amigable para niños.
-Usar más animales.- estos llaman la atención. -El beneficio debe estar CLARAMENTE expuesto.
re- creación de la historia
Con los comentarios del primer prototipo se comenzó una etapa de re- escritura de la historia. Se exploraron diferentes libros infantiles y en base a esto se re planteo la
historia.
Se tomo en cuenta el uso de color, los diferentes planos y la cantidad de texto en cada página.
Out Line Historia
Teo y su familia salen de picnic.
Se quedan dormidos y Teo
entra a un mundo fantástico.
Se encuentra con una ardilla y
esta lo reta a trepar un árbol.
Necesita un alimento que le de fuerza para poder
hacerlo.
Reto Cumplido.
Reto Cumplido.
Teo ahora entiende el poder de los alimentos y como lo pueden ayudar
en su vida.
Necesita un alimento que le brinde
protección para no enfermarse.
Necesita un alimento que le de mucha
felicidad para celebrar!
Llega a una fiesta con todos
los animales.
COMIENZO
FIN
Se encuentra con un búho que le da el secreto para ser
tan inteligente.
Reto Cumplido. La ardilla lo reta
a una carrera con un leopardo.
Necesita un alimento que le de energía para poder
hacerlo.
Reto Cumplido.
Reto Cumplido.
Necesita un alimento que le de inteligencia para poder leer tanto
como el búho.
Se encuentra con una tortuga, la cual nunca se
enferma.
paleta de colores ilustraciones Se exploraron diferentes referentes de paletas
de color para llegar a la escogida. Se buscaba
tener una variedad amplia de colores pero con
armonía entre si para que funcionaran a través
de las diferentes escenas de la historia como un
hilo conductor.
paleta de colores fichas Se le asigno un color a cada grupo alimenticio, para que las fichas fueran más fáciles de identificar.
Inteligencia
Energía Fuerza
Protección Felicidad
prototipado ilustraciones Se inicio un proceso de prototipado en base a los referentes vistos. Se experimento con diferentes técnicas, colores y medios (tanto análogos como digitales.)
ilustraciones finales Se buscaba crear ilustraciones simples y planas que dieran un aspecto infantil y llamaran la atención del niño y a la misma vez fuera posible de lograr ya que no soy
ilustradora experta.
tipografía
Mali es una fuente amigable perfecta para un cuento infantil. Se entiende y lee fácil, pero a la misma vez llama la atención sin ser muy temática. Se complementa perfecto con las ilustraciones.
prototipado
resultado final
Fichas
energía
inteligencia protección
fuerza
felicidad Cada ficha contiene un alimento, el nombre del alimento y el poder que este otorga al personaje.
huevo avena
fresa
aguacate brócoli
El propósito de estas fichas es que el libro se convierta en una experiencia interactiva donde el niño pueda por si mismo relacionarse y entender mejor los alimentos.
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