Terminamos 2009 marcados por la crisis económica y financiera mundial, que ha tenido un fuerte impacto enlos sectores agrícolas y ganaderos españoles y comunitarios. La caída de los censos ganaderos y las expec-tativas a la baja en el conjunto de la Unión Europea y en España para los próximos años no presentan unfuturo muy halagüeño. No obstante, 2009 ha vuelto a destacar por los avances en seguridad alimentaria, unvalor añadido de nuestras producciones que son el primer escalón de la cadena alimentaria, en el que hemoscentrado muchos esfuerzos, para garantizar los máximos estándares de seguridad. Este año, Cesfac ha que-rido contribuir de una manera activa a la preparación de las prioridades de la Presidencia Española de laUE el próximo año y, fruto de ese esfuerzo y de mano de todo el sector ganadero y con la valiosa colabora-ción del MARM, hemos conseguido incorporar a esas prioridades gran parte de las preocupaciones y apor-taciones del sector ganadero en general y de la industria de la alimentación animal en particular.

Miguel Ángel Díaz YuberoPresidente de CESFAC

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EEddiittaaCCEESSFFAACCC/ Diego de León, 54-esc B, 5º D28006 MadridTelf: 91 563 3413e-mail: cesfac@cesfac.eswww.cesfac.es

CCoonnsseejjoo eeddiittoorriiaallDirector editorial Jorge de SajaAsesores

Silvia MartínAna HurtadoClara MorenoPatricia VázquezInés AlonsoMaría Santos

DDiisseeññoo yy ppuubblliicciiddaaddAAtteelliieerr GGrrááffiiccaa VViissuuaall,, SS..LL..Marqués de Figueroa, 4 bajo15007 A CoruñaTel. 881 896 542mmaarr@@aatteelliieerrggrraaffiicc..ccoommwww.ateliergrafic.com

IImmpprriimmee:: Alva Gráfica

DDeeppóóssiittoo lleeggaall:: C 1928-2008

eennppoorrttaaddaasseeccttoorreess

iinntteerraall

pprreesseenncciiaa UUEE

Alicia Villaruiz

Sector avícola de carne

Actualidad

eennttrreevviissttaa

Presidencia española de la UE

rreeggiioonnaalleessAPICOSE

aaccttuuaalliiddaaddInsignias CESFAC

rreeppoorrttaajjeeGripe A, consecuencias

2211--2299cc.. ttééccnniiccooUso de microorganismos vivos como aditivos. Solución para la soja

4422--4455rreeppoorrttaajjeeEstudio epidemiológico

José Carlos Caballero, ASAJAAAlliicciiaa VViillllaarruuiizzSecretaria General de Medio Rural del MARM

3344--3377

CESFAC no se hace responsable de las opiniones expresadas por terceros en la presente publicación

rreeppoorrttaajjeeActualización de la Marca de Garantía 3322--3333

¿¿CCuuáálleess ssoonn llooss pprriinncciippaalleess oobbjjeettiivvooss ddeell PPllaann ddee PPrroo--yyeecccciióónn ppaarraa llaa IInndduussttrriiaa AAlliimmeennttaarriiaa qquuee pprroommuueevvee eellMMAARRMM?? En la situación actual, en la que el crecimiento eco-nómico y la generación de empleo se limitan a unospocos sectores, se busca reforzar la Industria Agroa-limentaria (IAA) como motor de crecimiento. Se tratade un sector que está manteniendo el empleo y quesostiene una apuesta decidida para adaptar sus pro-ducciones a las necesidades de los consumidores. Laindustria agroalimentaria española, al igual que laeuropea, tiene limitaciones en el aprovechamiento delas economías de escala y en la productividad. Sinembargo, ha mostrado sus fortalezas en su capacidadde atraer capital y mano de obra, en su apertura almercado internacional y en la gran competenciainterna. Además, puede aprovechar las economías dediversificación, gracias a las diferencias culturales delas regiones de la UE y a la especialización de laspymes, que constituyen el 99% de su tejido empresa-rial. El objetivo prioritario del Plan de Proyección parala Industria Alimentaria que promueve el MARM esganar competitividad, y para ello se hace necesarioactuar en la simplificación legislativa, en la formaciónde sus gestores, en la internacionalización, en elapoyo a sus inversiones en I+D+i y en mejorar el acce-so a la financiación. Estas actuaciones, llevadas acabo en colaboración con la Federación Española deIndustrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y lasCooperativas Agro-alimentarias, van a contribuir agenerar empleo y a consolidar el sector en el contex-to nacional e internacional durante los próximosaños.

¿¿CCoonnssiiddeerraa qquuee llaa ccaalliiddaadd yy llaa ttrraazzaabbiilliiddaadd eessttáánn aassee--gguurraaddaass eenn llaa ccaaddeennaa aalliimmeennttaarriiaa eessppaaññoollaa??La industria alimentaria española ha hecho en losúltimos años un enorme esfuerzo por adaptarse a losrequisitos legales y de mercado en cuanto a calidad yseguridad alimentaria, y hoy por hoy podemos decirque, efectivamente, no sólo la industria alimentariacumple con las exigencias legales a escala comunita-ria en estas materias, sino que en muchísimos casosva más allá con el cumplimiento de requisitos másestrictos que den respuesta a las demandas de losconsumidores más exigentes y de la distribución. Porotro lado, existe un sólido sistema de control oficial en

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AAlliicciiaaVViillllaarruuiizz

Secretaria General de Medio Rural del MARM

¿¿CCuuáálleess sseerráánn llooss eejjeess pprriioorriittaarriiooss ddee llaa PPrreessiiddeenncciiaa eessppaaññoollaa ddee llaa UUEE ppaarraaeell sseeccttoorr aaggrrooppeeccuuaarriioo??Tras el “chequeo médico” de la PAC, recientemente aprobado, ya se ha abier-to el debate sobre lo que se denomina 'El futuro de la PAC: Horizonte 2020'.En este aspecto, desde la Presidencia española abriremos formalmente eldebate sobre el futuro del sector agropecuario europeo centrándonos en unareflexión profunda sobre los instrumentos de gestión de mercados, suficien-tes para corregir los excesos del mercado o las faltas de acoplamiento entrela oferta y la demanda, con la finalidad de que el sector pueda seguir garan-tizando alimentos a la población en cantidad, calidad y precios. Sobre estedebate, que se expondrá formalmente en Mérida en el mes de mayo de 2010,plantearemos la necesidad de arbitrar mecanismos que eviten la volatilidadde los mercados de materias primas o del mercado lácteo.

¿¿CCóómmoo ssee ppllaanntteeaarráá llaa mmeejjoorraa ddee llaa ccoommppeettiittiivviiddaadd ddee llaass eemmpprreessaass aaggrrooppee--ccuuaarriiaass yy ddee llaa iinndduussttrriiaa aalliimmeennttaarriiaa??Sobre la mesa de debate y para evitar nuevas incertidumbres y consolidar laPAC en el futuro se debe atender a dos principios básicos: centrar las ayu-das anuales dirigidas a la renta teniendo en cuenta las limitaciones territo-riales y ambientales, y realizar una programación plurianual en la que sea uneje prioritario la competitividad del sector agroalimentario. En este aspecto,pondremos especial énfasis en la mejora del crecimiento sostenible del sec-tor agropecuario y alimentario, en el marco de un entorno más globalizado,donde hay que buscar tener una mayor dimensión exterior, apostar por laapertura de nuevos mercados, seguir manteniendo los estándares de segu-ridad alimentaria y trabajar en extender el modelo productivo comunitario ysus estándares de calidad a las producciones de terceros países.

OOttrroo ddee llooss aassuunnttooss ddeessttaaccaaddooss eennttrree llaass pprriioorriiddaaddeess ddee EEssppaaññaa dduurraannttee ssuummaannddaattoo aall ffrreennttee ddee llaa UUEE sseerráá eell ccaammbbiioo cclliimmááttiiccoo,, ¿¿ccóómmoo ssee ppllaanntteeaa ddeessddeellaa óóppttiiccaa aaggrrooaalliimmeennttaarriiaa??Efectivamente, el cambio climático también está muy presente en la Presi-dencia española de la UE. Trabajaremos para avanzar en este reto, que tieneuna doble dimensión para el sector agroganadero y que, sin duda, marcaráel futuro de la Política Agraria Común, tanto por su aportación para mitigarel cambio como los efectos que sobre los cultivos y sobre las enfermedadesganaderas, especialmente, tendrá ese cambio.

¿¿PPllaanntteeaarráá EEssppaaññaa ccaammbbiiooss eenn eell mmééttooddoo ccoommuunniittaarriioo ddee aapprroobbaacciióónn ddee OOGGMMppaarraa eevviittaarr ssiittuuaacciioonneess ddee aassiinnccrroonnííaa aaddmmiinniissttrraattiivvaa ccoommoo llaass qquuee hhaann lliimmii--ttaaddoo llaass iimmppoorrttaacciioonneess ddee ssoojjaa eessttaa úúllttiimmaa ccaammppaaññaa??En la agenda de la Presidencia española, de enero a junio de 2010, no secontemplan planteamientos en esta línea, ya que el método de la eficienciacientífica utilizado por la administración comunitaria garantiza la preserva-ción medioambiental, la seguridad alimentaria y la salubridad de las pro-ducciones europeas. Es un asunto complicado pero, aunque cabe hacermejoras, el método funciona.

“En el mes de mayo de 2010, plantearemos formalmente en Mérida la necesidadde arbitrar mecanismos que eviten la volatilidad de los mercados”

“Desde la Presidencia española abriremosformalmente el debate sobre el futuro delsector agropecuario europeo”AAnnttee llaa PPrreessiiddeenncciiaa eessppaaññoollaa ddee llaa UUEE eell pprriimmeerr sseemmeessttrree ddee 22001100bbaajjoo eell lleemmaa ""LLaa aaggrriiccuullttuurraa yy llaa aalliimmeennttaacciióónn,, uunn sseeccttoorr eessttrraattééggii--ccoo ppaarraa EEuurrooppaa"",, llaa SSeeccrreettaarriiaa GGeenneerraall ddee MMeeddiioo RRuurraall ddeell MMAARRMM,,AAlliicciiaa VViillllaarruuiizz,, ddeessttaaccaa ccoommoo pprriioorriiddaaddeess eenn eell áámmbbiittoo aaggrrooaalliimmeenn--ttaarriioo llaa nneecceessiiddaadd ddee ccoonnssoolliiddaarr eell mmaarrccoo ddee llaa PPAACC mmááss aalllláá ddeell22001133 yy llaa mmeejjoorraa ddee llaa ccoommppeettiittiivviiddaadd ddee llaa iinndduussttrriiaa aaggrrííccoollaa,,ggaannaaddeerraa yy aalliimmeennttaarriiaa.. PPrreecciissaammeennttee,, AAlliicciiaa VViillllaarruuiizz hhaa ccoollaabboorraa--ddoo aaccttiivvaammeennttee ccoonn llaa ppllaattaaffoorrmmaa ccrreeaaddaa ppoorr CCEESSFFAACC yy ddiivveerrssaassaassoocciiaacciioonneess ggaannaaddeerraass ppaarraa pprroommoovveerr llaa ccoommppeettiittiivviiddaadd ddeell sseecc--ttoorr eenn eell mmaarrccoo ddee llaa PPrreessiiddeenncciiaa eessppaaññoollaa ddee llaa UUEE..

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nuestro país, tanto en el ámbito de calidad como en el de seguridad, porlo que, en el caso de existir alguna irregularidad, existen mecanismosrápidos y eficaces para solventarlas y atajarlas. En definitiva, el sistemaagroalimentario español produce alimentos seguros y de calidad, ygenera confianza en los mercados internos y externos.

¿¿QQuuéé aayyuuddaass eessttaattaalleess ddeessttaaccaarrííaa ddee llaass ppuueessttaass eenn mmaarrcchhaa ppaarraa ppootteenn--cciiaarr llaa iinndduussttrriiaa aaggrrooaalliimmeennttaarriiaa?? Destacan los convenios de colaboración entre el MARM y las Cooperati-vas Agro-alimentarias, que en 2009 alcanzarán la cifra total de 6,65millones de euros. Estos convenios se dedican de forma específica a for-mación, alta gestión, asistencia técnica y ayudas destinadas al fomentode la integración cooperativa, aspecto este último que se consideraclave para que nuestras cooperativas alcancen la dimensión que les per-mita ser competitivas en el ámbito de la UE. Con la FIAB, el MARM tienesuscrito un convenio de colaboración que en 2009 alcanzó la cifra de2.795.000 euros y que va destinado a actividades de potenciación de la

industria agroalimentaria española tanto a nivelnacional como internacional. El MARM también estásubvencionando los créditos del ICO suscritos por lasindustrias agroalimentarias con un cuarto de puntoporcentual y otro cuarto adicional a los créditos sus-critos conjuntamente por más de una empresa. Hastafinales de octubre, se realizaron en este ámbito untotal de 7.051 operaciones, con un importe de présta-mos solicitados de 830 millones de euros y un impor-te inicial de ayudas del MARM de 6,3 millones deeuros.

EEll MMAARRMM ttaammbbiiéénn aappooyyaa llaa iinnnnoovvaacciióónn ccoonn ddiivveerrssaassssuubbvveenncciioonneess.. Así es. El MARM destinará en 2009 un importe supe-rior a 5 millones de euros para la financiación de acti-vidades de I+D+i en la industria agroalimentaria, a tra-vés de convenios de colaboración con la FundaciónCETAL y la Fundación Genoma. Asimismo, el MARMparticipa en la co-financiación de acciones financia-das por el FEADER y por el FEP para la mejora de lascondiciones de transformación y comercialización delos productos agrícolas, forestales, pesqueros y de laacuicultura en el período 2007-2013. Desde el año2007 y hasta final del presente ejercicio se habránaportado 197 millones de euros a las industrias agra-rias y forestales, de las que 76 millones de euroscorresponden a 2009. Además, de 2007 a 2009 se hanaportado 28 millones de euros a las industrias pes-queras, de los que 4 millones de euros pertenecen alpresente ejercicio.

¿¿QQuuéé ppuueeddee rreesseeññaarr ddee llaass ssuubbvveenncciioonneess ddeessttiinnaaddaass aallaass oorrggaanniizzaacciioonneess iinntteerrpprrooffeessiioonnaalleess?? El MARM tiene establecida una línea de ayudas a lasinterprofesionales que se encuentra recogida, concarácter general, en el Real Decreto 1225/2005, por elque se establecen las bases reguladoras para la con-cesión de esas subvenciones. El fomento de las orga-nizaciones interprofesionales exige facilitar el cumpli-miento de las finalidades para las que se constituyen,para lo cual se ha optado por la implantación de sub-venciones para la realización de campañas de infor-mación y promoción, incluida la creación de su ima-gen externa, elaboración de estudios, dotación de sis-temas informáticos de acopio, tratamiento y transmi-sión de datos y el equipamiento e instalación de labo-ratorios de control. Asimismo, con objeto de consoli-

“El sistema agroalimentario español produce alimentos seguros y de calidad, ygenera confianza en los mercados internos y externos”

“En la situación actual, se busca

reforzar la Industria Agroalimentaria

como motor de crecimiento”

tulo a 1.934.515,20€. El porcentaje subvencionadosobre el importe total solicitado osciló entre el 30,49%y el 50%. En 2008 se concedieron un total de499.995,92€ en subvenciones en concepto de asisten-cia técnica. Las OIAs beneficiadas de dichas subven-ciones fueron 15. En el presente año 2009 se han con-cedido 53 subvenciones para el desarrollo de las fun-ciones de la OIAs, tres más que en 2008. En cuanto ala cuantía total subvencionada, ésta ascendió a2.042.138,85€, es decir, 107.623,65€ más que en2008. Es preciso destacar que en agosto de 2008 sereconoció una nueva OIA, INTERPORC, que en el pre-sente año ha podido optar a solicitar ayudas. En el año2009 se concedieron en total 16 ayudas para asisten-cia técnica.

dar e impulsar cualitativamente las actividades de las organizaciones inter-profesionales ya implantadas, y posibilitar la ampliación sustancial de susposibilidades de actuación, se ha considerado conveniente abordar la finan-ciación de los gastos de ejecución de planes marco específicos destinadosa los siguientes fines: planteamiento de planes estratégicos para el sector,diseño e implantación de sistemas de mejora de la calidad y de la seguridadde los procesos que intervienen en la cadena agroalimentaria, elaboracióny aplicación de sistemas de trazabilidad, certificación y acreditación y dise-ño de planes y sistemas de seguimiento para el conocimiento de los merca-dos. Se trata, por tanto, de apoyar a las interprofesionales en el desarrollode actividades enmarcadas entre las finalidades que les adjudica la ley.

¿¿EEnn ccuuáánnttaass ssuubbvveenncciioonneess ssee hhaa ccoonnccrreettaaddoo llaa pprreesseennttee llíínneeaa ddee aappooyyoo aa llaassOOIIAAss?? En el año 2008 se subvencionaron un total de 50 acciones para el desarro-llo de distintas OIAs, ascendiendo el montante total concedido en este capí-

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SSeeccttoorr aavvííccoollaa ddee ccaarrnnee

La seguridad alimentaria, latrazabilidad y el bienestar animalson algunas de las prioridadesdel sector de la carne de pollo

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La Organización Interprofesional de Avicultura deCarne de Pollo (Propollo) está integrada por 11 asocia-ciones que desarrollan su actividad en el ámbito de laproducción de reproductoras pesadas, las salas deincubación productoras de pollitos de un día, el engor-de y cebo de pollos, así como el sacrificio, la elabora-ción y la transformación de carnes de pollos.

Los principales objetivos de Propollo se centran enrealizar actuaciones que permitan un mejor conoci-miento, una mayor eficiencia y una mayor transparen-cia de los mercados, además de mejorar la calidad detodos los procesos que intervienen en la produccióndel pollo, efectuando el seguimiento desde la fase dereproducción hasta su llegada al consumidor final.Esta interprofesional también desarrolla accionespara adaptarse a las demandas del mercado y promo-ver campañas de información a los consumidores,junto a estudios sobre la situación del sector.

II CCoonnggrreessoo AAnnuuaall ddee llaa CCaarrnnee ddee PPoollllooLos días 24 y 25 de noviembre tuvo lugar en Valencia el I CongresoAnual de la Carne de Pollo. Organizado por la Interprofesional deAvicultura de Carne de Pollo, el foro abordó los principales retos delsector, que se centran en la seguridad alimentaria, la trazabilidad yel bienestar animal. Según indicó el presidente de Propollo, Federi-co Félix, el auge de los países del Este lleva a los productores espa-ñoles a reforzar la calidad para mejorar la competitividad, a pesarde que España es el segundo productor de carne de pollo de laUnión Europea, por detrás de Reino Unido.

Según datos de Propollo, a nivel nacional operan 10.000 explotacio-nes de pollos, que producen 1,2 millones de toneladas de carne deave. Durante el congreso, el presidente de Propollo, Federico Félix,también destacó el componente social de esta industria, dado quelas granjas se encuentran en su inmensa mayoría en zonas rurales,lo que contribuye a evitar el despoblamiento del interior.

España es el segundoproductor de carne de pollode la Unión Europea, pordetrás de Reino Unido

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La carne de pollo supone en España un 4,1% de la producciónfinal agraria, con una facturación superior a los 1.700 millonesde euros, representando el 20% de la carne producida. Ade-más, se trata de la segunda carne más consumida en España.En el congreso también se ha analizado el nuevo marco decomercialización aprobado por la Unión Europea a través delcual se favorece la competitividad de España en el mercadocomunitario, ya que el Reglamento clarifica que los productoscárnicos deben ser de carne fresca y no congelada.

El encargado de clausurar el I Congreso Anual de la Carne dePollo fue el Director General de Recursos Agrícolas y Ganade-ros del MARM, Carlos Escribano, que incidió en la organiza-ción productiva y la cohesión sectorial, así como en las inicia-tivas de información a los consumidores, centradas en lascaracterísticas diferenciales del modelo agrario europeo, queconstituyen las nuevas prioridades de desarrollo de la norma-tiva comunitaria con el objetivo de fortalecer la consolidaciónde este modelo como apuesta de futuro de la competitividadde la producción agroalimentaria europea.

En este congreso también se ha hecho hincapié en la impor-tancia de cómo se debe de transmitir el esfuerzo asumido através de la mejora de la información al consumidor, median-te instrumentos como el etiquetado y la promoción. Al margende su papel comercial, la importancia de este sector tambiénradica en su presencia gastronómica en la sociedad española,tanto por sus aportaciones nutricionales -que la convierten enapta para todos los grupos de población y todas las edades-como por su buena presentación comercial.

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“Las industrias lácteas facturanmás de 7.800 millones de eurosanuales y emplean a más de27.500 trabajadores”

MMeessaass sseeccttoorriiaalleessAsimismo, durante el mes de diciembre la Subdirectora Gene-ral de Productos Ganaderos del MARM, Esperanza Orellana,ha presidido las mesas sectoriales de avicultura de carne y depuesta, en las que han participado las asociaciones interpro-fesionales (Propollo e Inprovo) y representantes de los produc-tores de la Organización Profesional Agraria UPA y de la Aso-ciación de Avicultura Alternativa Avialter, para abordar lasituación actual del sector avícola.

Entre los temas tratados referidos al sector avícola de carnese encuentra la situación de mercado, incluyendo el nivel pro-ductivo, el comercio exterior y también la situación de preciosy costes de producción. Ante al resto de factores que influyenen el mercado de la carne de ave, en dichas reuniones se hadestacado la reciente modificación del marco de comercializa-ción, mediante la publicación del Reglamento (CE) 1047/2009,de 19 de octubre de 2009. El sector productor e industrial aví-cola valoran muy positivamente esta enmienda, que resultacoherente y adecuada al modelo de producción nacional,sobre todo en lo referente a la clarificación de los principiosrelativos a la carne fresca y su extensión a preparaciones yproductos que debe reforzar la posición comercial española,cuya estructura de producción está perfectamente adaptada aeste tipo de presentaciones.

Además, desde el MARM se ha informado sobre la evolución delas políticas comunitarias, en particular en lo que respecta a larevisión de la política de calidad agroalimentaria y el etiquetadode bienestar, actualmente en fase de debate interno en las insti-tuciones europeas. Desde la Subdirección General de ProductosGanaderos se ha solicitado a los sectores la colaboración paratrasladar a estos foros una postura coherente con el modeloproductivo nacional, especialmente de cara a la PresidenciaEspañola de la UE en el primer semestre de 2010. Por último,el Subdirector General de Sanidad de la Producción Primariadel MARM, Lucio Carbajo, ha repasado la situación sanitaria, asícomo la aplicación de los programas de vigilancia, protección yerradicación de enfermedades animales.

La carne de pollo supone un 4,1% dela producción final agraria española,con una facturación superior a los1.700 millones de euros

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Entre estas acciones destacan:- Eliminar o reducir barreras que no tengan bases

científicas para evitar distorsión de la competencia.- Garantizar la seguridad alimentaria, tanto en cali-

dad como cantidad, para hacer frente a la volatili-dad de oferta y de precios.

- Eliminar o reducir las asimetrías en derechos deproducción para los sectores sujetos al régimende cuotas (lácteo) entre países excedentarios ydeficitarios de forma que todos los países tenganlas mismas oportunidades en el horizonte 2015.

- Evitar la modificación de la Normativa vigentesobre el bienestar animal sin base científica con-trastada por la EFSA.

- Aprobar en Consejo de Ministros de la UE unumbral de tolerancia (entre el 1 y un 2% y porevento) a la presencia adventicia de eventos OGMno autorizados administrativamente para ingre-dientes destinados a la alimentación animal.

- Revisar la prohibición de uso de las harinas decarne en la producción ganadera según los infor-mes científicos de la EFSA.

- Promover un uso sostenible de los estiércoles ypurines como fertilizante orgánico y su aplicacióncomo fuente de energía renovable.

- Normas de vigilancia y control de las zoonosis —Salmonella—.

- Evitar la comercialización en la UE de productos depaíses terceros que no están producidos o comer-cializados de acuerdo con nuestra normativa.

- Revisar las normativas de pesticidas y de bienes-tar animal.

- Revisar el actual sistema de inspección de car-nes.

- Para evitar competencia desleal por las devalua-ciones de la moneda, es necesario reintroducircambios verdes para los países no integrados enel euro.

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Por cuarta vez desde la adhesión de Españaa la entonces CEE, España ostentará la pre-sidencia rotatoria de la UE en el primersemestre del ejercicio 2010, después deSuecia e inmediatamente antes de Hungría.

Los sectores españoles comprometidos con la pro-ducción ganadera, la alimentación animal y susproveedores de materias primas, así como laindustria cárnica, consideran que esta Presidenciainstitucional debe ser aprovechada para orientarestratégicamente dentro del marco de la PAC y delos condicionantes de la OMC los esfuerzos denuestra Administración en pro del mantenimientode la competitividad y sostenibilidad económica ysocial de nuestro modelo de producción ganadero,que se encuentra en circunstancias de considera-ble fragilidad.

Para ello, las organizaciones sectoriales, lidera-das por CESFAC, han trabajado entre noviembrede 2008 y septiembre de 2009, en un foro perma-nente de expertos, un "laboratorio de ideas", queha elaborado un documento conjunto de propues-tas que el Ministerio de Medio Ambiente, y MedioRural y Marino ha hecho suyo tras serle presenta-do el pasado 11 de septiembre. Bajo el nombre"Por la Competitividad del Modelo Productivo

Presidencia Española de la UE: prioridades para el sector ganadero

Ganadero y del Mantenimiento del Empleo", el documento inten-ta orientar estratégicamente el margen de maniobra de la Presi-dencia hacia objetivos concretos, con un planteamiento moderno yeficaz.

La Presidencia Española tratará al menos sobre tres temas genera-les relacionados con la producción ganadera y alimentaria: El futu-ro de la PAC después del 2013, la competitividad de la industriaagroalimentaria y el desarrollo del libro verde sobre la calidad delos productos agrícolas, las normas de comercialización y los requi-sitos de producción y regímenes de calidad. Además, según las prio-ridades generales anunciadas por el Gobierno español se primará elmantenimiento del empleo.

Este documento supone un cambio sustancial en la participación delos sectores productivos a la hora de marcar las prioridades de loque será su futura gobernanza, con una actitud más proactiva quereivindicativa, y con aportaciones concretas. En él se seleccionan lostemas y acciones referidas a la reducción de “sobrecostes“ de pro-ducción que afronta nuestro modelo y que merma la competitividadde la producción ganadera y, por ende, el mantenimiento del tejidosocioeconómico que de ella depende.

Los fines estratégicos marcados para la presidencia por el sectorpasan por aumentar el grado de compromiso de todos los agentescon su viabilidad a largo plazo e incrementar su participación en laelaboración de políticas y normativas; incrementar la estabilidad,asegurando el suficiente suministro de materias primas, de calidady a precios competitivos, dentro de un marco legislativo unificado yevitando la competencia desleal; mejorar la percepción del valordel producto final por parte del consumidor; fomentar la sostenibi-lidad; lograr una mayor eficiencia en costes, reglamentarios y pro-ductivos, en toda la cadena de valor; incentivar la innovación en pro-ductos, procesos y sistemas de gestión; buscar la dimensión ade-cuada de las empresas del sector para equilibrar el poder de nego-ciación del canal, optimizar costes, crecer en el mercado español ydiversificar hacia otros mercados; y, por último, fomentar el talentoy la disponibilidad de personal cualificado a través de la formación yel desarrollo profesional.

En definitiva, se ha pretendido que desde la Presidencia española dela UE y conjuntamente con el MARM, se promueva un marco estableque permita a los operadores una estrategia a medio plazo sosteni-ble y estable en sus inversiones, y capacidad de mantenimiento delempleo, y competitiva en el marco nacional e internacional, dentrodel ámbito de la PAC y de los condicionantes de la OMC.

Como señaló el Presidente de Cesfac, Miguel Ángel Díaz Yubero,“esta iniciativa no debe agotarse en sí misma, ni siquiera en elmarco de la Presidencia española de la UE, sino que debe provocarla reflexión y ser catalizador de la defensa de nuestro modelo pro-ductivo”.

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D. Ramón Molinary Malo

IInnssiiggnniiaa CCEESSFFAACC PPllaattaaEn reconocimiento de su labor como Presidente de laAsociación de Fabricantes de Castilla-La Mancha

D. Jacobo Olalla Marañón

IInnssiiggnniiaa CCEESSFFAACC PPllaattaaEn reconocimiento de sus más de 20 años de apoyo alsector, primero como director de CESFAC y despuéscomo director de la Asociación de Cerveceros

D. Francisco Martínez

D. Ramón Collazo

D. Joaquín Unzué

IInnssiiggnniiaa CCEESSFFAACC PPllaattaaEn reconocimiento de su labor desempeñada

como Presidente de APICOSE

IInnssiiggnniiaa CCEESSFFAACC PPllaattaaEn reconocimiento de su labor como Presidente

de la Asociación de Fabricantes de Navarra

IInnssiiggnniiaa CCEESSFFAACC PPllaattaaEn reconocimiento de su labor como Presidente de la

Asociación de Fabricantes de Galicia (AGAFAC) El Presidente de la Asociación Gallega de Fabricantes de Piensos Com-puestos, Ramón Collazo, también fue galardonado con la Insignia CES-FAC de Plata en reconocimiento por su labor al frente de la AsociaciónGallega de Fabricantes de Piensos Compuestos (AGAFAC).

El pasado día 25 de noviembre, la Junta Directiva de CESFAC hizo entre-ga de la Insignia CESFAC de Plata a Ramón Molinary Malo, en reconoci-miento a su labor como Presidente de la Asociación Regional de Fabri-cantes de Piensos Compuestos de Castilla-La Mancha.

El Presidente de CESFAC, Miguel Ángel Díaz Yubero, también impuso laInsignia CESFAC de Plata a Francisco Martínez Alcaraz, en reconocimien-to a la labor desempeñada como Presidente de la Asociación de Fabri-cantes de Piensos Compuestos de la Región del Sureste de España (API-COSE)

Entre los galardonados con la Insignia CESFAC de Plata, la Junta Direc-tiva de la Confederación también reconoció los más de 20 años de apoyoal sector de la alimentación animal por parte de Jacobo Olalla Marañón,que desempeñó el cargo de director de CESFAC y también como directorde la Asociación de Cerveceros de España.

El Presidente de CESFAC, Miguel Ángel Díaz Yubero, fue el encargado deimponer la Insignia CESFAC de Plata a Joaquín Unzué, en reconocimien-to a la labor realizada durante sus años como Presidente de la Asocia-ción de Fabricantes de Piensos Compuestos de Navarra.1144 1155

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D. Carlos Corts

IInnssiiggnniiaa CCEESSFFAACC PPllaattaa Con motivo de su jubilación y en reconocimiento

de sus 15 años de participación en las Juntas Directivas de CESFAC y ASFAVAC

Propuesto por la Asociación Inter-Regional de Fabricantes de PiensosCompuestos de Valencia, Castellón, Albacete y Teruel (ASFAVAC), CarlosCorts recibió la Insignia CESFAC de Plata en reconocimiento a la laborrealizada durante los 15 años en los que participó en las Juntas Directi-vas de CESFAC y de ASFAVAC.

Insignias CCeessffaacc

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El Departamento de Agricultura de EstadosUnidos (USDA) estima que la producción mun-dial de maíz para esta campaña 2009/2010alcance los 789,73 millones de toneladas, loque supone cierta revisión a la baja por lasmenores perspectivas que se esperan en Esta-dos Unidos, Brasil, la Unión Europea-27 yRusia; reducciones que no parece que vayan averse compensadas por las estimaciones alalza de Ucrania y Sudáfrica. En cambio, la pre-visión del USDA para la producción mundial detrigo es alcista, situándose en los 671,89 millo-nes de toneladas, aunque sigue siendo un1,59% más baja que la campaña anterior, porlas caídas en los países europeos y Canadá.

En su último informe, correspondiente al mes denoviembre, el Departamento de Agricultura de Esta-dos Unidos (USDA) estima que la producción comuni-taria de trigo (UE-27) apenas alcanzará los 138,01millones de toneladas, lo que supone una caída del8,6% en relación a la temporada 2008/2009. Entre lascausas que han producido esta revisión a la baja, des-tacan las menores producciones registradas en paí-ses como Francia, Reino Unido, Italia y España.

La entidad estadounidense también espera que lacomercialización del cereal se incremente para la cam-paña 2009/10, con mayores importaciones de paíseseuropeos y China, y un incremento a las exportacionesde Rusia, Ucrania y Kazakhstan. La abundante pro-ducción prevista en el Mar Negro limitará a su vez laposibilidad de exportar a países como EE. UU. y Cana-dá. El consumo mundial de trigo se espera que crezca

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El Departamento de Agricultura de EstadosUnidos (USDA) estima una producciónmundial de soja de 250 millones detoneladas para la campaña 2009/2010

Para el caso de Argentina se destaca cierta estabili-dad entre la oferta y la demanda con estimaciones de14 millones de toneladas de producción esperada y 8millones de exportaciones, pero el USDA ha recorta-do la estimación de producción de Brasil hasta los 51millones de toneladas. A nivel mundial, los stocksfinales se recortaron en casi 4 millones de toneladas,dejando la relación stock/consumo calculada en14,9% (15,4% en octubre y 17,2% el ciclo anterior).

En cuanto a la soja, el USDA ha elevado su previsión dela zafra estadounidense para la presente campañahasta los 90,3 millones de toneladas y sitúa la cosechaa niveles de récords históricos gracias a la obtenciónde un rendimiento medio que superaría los 29 qq/haen el país del norte. Paralelamente, el mencionadoorganismo elevó en más de un 17% su proyección delos stocks finales para el ciclo 2009/10 respecto del

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informe anterior, llegando a los 7,3 millones de toneladas y excediendocon holgura lo que descontaba el mercado. Esto podría añadir aún máspresión a la baja sobre los precios, los cuales se espera que sean másaltos a lo largo de la campaña con relación a lo estimado hasta el mespasado, según señalan los analistas internacionales.

Para el resto del mundo, el Departamento de Agricultura elevó el cál-culo de la producción mundial no sólo para el caso de Estados Unidos,sino también para otros de los principales países exportadores. Concre-tamente, espera que la cosecha brasileña alcance los 63 millones detoneladas; también ha corregido en su último informe al alza el volu-men previsto para Argentina en 500.000 toneladas, hasta los 53 millo-nes, gracias a una mayor área de siembra en detrimento del girasol. Entotal, la cosecha a escala global de la oleaginosa superaría los 250millones de toneladas, un 18,6% superior a la registrada en la tempo-rada anterior, de las cuales más de la mitad estaría concentrada en paí-ses de Sudamérica.

Fuente: S.Grains y otros

hasta los 648 millones. A causa de estos factores, se prevé que los stocksfinales del mundo aumenten en un millón y medio de toneladas, alcanzan-do finalmente unos 188 millones de toneladas.

Para el mercado del maíz, el USDA prevé recortes en las estimacionesde la producción mundial, que sitúa en 789,73 millones de toneladas, loque significa un 0,2% más que en 2008/2009. Este recorte responde aldescenso previsto en Estados Unidos, fijado en 328,2 millones de tone-ladas en la reciente revisión, cambio derivado de la disminución de losrendimientos esperados por hectárea. Por el lado de la demanda, elúnico cambio que realizó el organismo fue recortar en más de un millónde toneladas las exportaciones, reflejando el retraso que viene tenien-do ese país en la colocación internacional de la mercadería ante la pér-dida de competitividad frente a los países del Mar Negro y la mayor dis-ponibilidad de trigo barato. Este ajuste no fue suficiente para compen-sar la caída de la oferta, lo que ha llevado a recortar los stocks finalesen otro millón de toneladas, quedando la relación stock/consumo en12,5% (12,8% en octubre y 13,9% campaña anterior).

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La Asociación de Fabricantes de Piensos Compuestos del Sureste deEspaña (APICOSE) está integrada por 24 socios y cuenta con una pro-ducción de 1,2 millones tm/año, lo que supone algo más del 90% dela producción de la Región de Murcia. Entre las funciones de la aso-ciación destaca la representación y defensa de los intereses de losasociados ante las administraciones públicas, las instituciones y lasociedad en general. Además de informar a los 24 socios de las nove-dades relativas a todos los ámbitos de interés para los fabricantes depiensos compuestos, la asociación colabora estrechamente con lasadministraciones públicas en el desarrollo de políticas y actuacionesque afecten al sector.

La Junta Directiva de APICOSE se reúne de forma ordinaria cada mes,y de forma extraordinaria cuando es necesario. La Asamblea desocios se reúne una vez al año o cuando algún asunto lo requiere,mientras que, de las gestiones diarias de la asociación se encargaJuan Ignacio Conesa Cegarra, Director de APICOSE.

Punto de encuentro de los fabricantes de piensos de la Región deMurcia, la asociación fomenta la unión entre sus asociados, ademásde proporcionar diversos servicios. Así, entre los servicios másdemandados por sus integrantes, se encuentran los técnico-legislati-vos, entre los que destaca el Plan Puerto, que tiene como objetivomejorar la calidad de la mercancía que entra por el Puerto de Carta-gena. Las consultas en cuanto a diversa normativa relacionada conAPPCC, trazabilidad o calidad del producto, también son muy valora-das por los asociados, junto al desarrollo de una mesa de precios quese caracterice por su transparencia. Seminarios, cursos, jornadas deformación, actuaciones conjuntas en el ámbito de las compras o lacontratación de ciertos servicios, además de la gestión de subvencio-nes de todo tipo, completan los servicios de APICOSE, que constituyecomisiones en este sentido.

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APICOSEsólida apuesta de futuro

Entre los proyectos en desarrollo de la asociación destaca el controlagrupado de la calidad de las materias primas que entran por elpuerto de Cartagena

APICOSE desarrolla diversos proyectos en la actualidad, como elcontrol agrupado de la calidad de las materias primas queentran por el puerto de Cartagena, la constitución de comisionesde trabajo para dar solución más eficiente a las necesidadesprofesionales de los asociados y la configuración de una Mesa dePrecios de cereales y proteaginosas en el ámbito comercial delpuerto de Cartagena.

La formación del sector es otro de los principales objetivos deAPICOSE, que en noviembre de este año organizó un curso cen-trado en la formación de los trabajadores, para prevenir riesgosderivados de atmósferas explosivas. Además, otro de los cursosdesarrollados por la asociación durante el primer semestre delaño abordó la especialización en dosificación y mezcla de pien-sos compuestos.

Asimismo, los miembros de APICOSE participan en diversas jor-nadas técnicas en el marco de foros nacionales de referenciadurante todo el año, como la última edición de la Semana Nacio-nal de Ganado Porcino, SEPOR, celebrada del 14 al 17 de sep-tiembre de este año en Lorca (Murcia) o la II Jornada Tecnológi-ca APICOSE, celebrada el pasado 11 de noviembre y que abordó“la Reducción de Costes Energéticos en Fábricas de PiensosCompuestos”.

CCaarrggooss ddee llaa JJuunnttaa DDiirreeccttiivvaaPresidente: Javier Martínez-Abarca Muñoz (Dalland Hybrid España)Vicepresidenta: Dolores Conesa García (Bibiano y Cía)Tesorero: Inocencio Ortín Rubio (Piensos Ortín)

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¿En qué situación se encuentra el sector de la alimentación ani-mal en la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia?Tenemos 24 asociados, que engloban el 90% de la producción depiensos de nuestra Región, y que dependen casi en exclusiva dela producción ganadera de la Región, que es eminentementeporcina. En estos momentos la atomización del sector es eviden-te, concentrándose el 70% de la producción en tres grandes pro-ductores. El 80% de la producción de pienso es autoconsumo, esdecir, está integrada con la producción ganadera.

¿A qué retos deberá enfrentarse el sector de la alimentación ani-mal en los próximos años a nivel estatal y europeo?A nivel estatal, deberá enfrentarse a una concentración ace-lerada, es decir, lo que en otros países ha pasado anterior-mente como Francia o Alemania en 15 o 20 años, en Españava a suceder en cinco. La atomización es mayor en España, yaque el país es deficitario en producción de cereales. Además,la producción para abastecer a la población europea está enjuego. Este año ha habido una reducción en Europa de pro-ducción de pienso de un 8%. Se supone que la legislación encuanto a productos, procesos y sistemas productivos debe degarantizar la calidad y la seguridad alimentaria en nuestroentorno. Pero el problema es que Europa es excedentaria enproducción de carne y en estos momentos no somos compe-titivos en el exterior gracias a nuestro tipo de cambio.

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¿Cuáles son las previsiones de APICOSE de cara al próximo año?La producción se va a seguir reduciendo debido fundamental-mente a cuatro razones, dos de ellas endógenas y otras dosexógenas; entre las endógenas citamos primero las nuevasfusiones que se han producido, y que, evidentemente, reduci-rán el volumen de producción y el precio cada vez más carode los cereales, que, sin llegar a los precios de 2008, ya hanadquirido una volatilidad en el mercado bastante más consi-derable que la media de los 10 últimos años. En cuanto a lasrazones exógenas, se encuentran la disminución de la caba-ña animal, animada por el descenso del consumo y de lasexportaciones, y la falta de liquidez bancaria, que están aho-gando cada vez más a los fabricantes y ganaderos en general.

¿Qué ejes habría que potenciar para mejorar la competitividad delsector?Inversiones en tecnología de ahorro energético, formación delos operarios y directivos, homologaciones y certificados decalidad del producto para conseguir un mayor valor añadido,fusiones, formación de cooperativas más grandes y competi-tivas, búsqueda de nuevos productos sustitutivos para que lospiensos sirvan para obtener un mejor rendimiento, elimina-ción de intermediarios, integrarse hacia delante, y, sobretodo, defender los intereses conjuntos en la UE, con el objeti-vo de que mejore la normativa de nuestro sector.

¿Considera que la Marca de Garantía alimentación animal certifi-cada aporta valor añadido a la hora de competir en el mercado?Por supuesto. Y es que, si para obtener dicho certificado hasido necesario modificar procesos, hacer frente a una inver-sión en tecnología, en formación y en auditorías y homologa-ciones, esos gastos se repercutirán en el producto, de talmanera que, cuando se venda el pienso se comercialice tam-bién algo que no puede valorarse en términos económicos:seguridad alimentaria y lotes homogéneos, que es lo quedemanda el consumidor.

¿Qué papel juega la investigación a la hora de mejorar la nutri-ción animal?Hoy en día tenemos dos tipos de investigación: la nutricional yla operativa. La nutricional es la más importante, porque afectaal 70% de los costes y se centra en la búsqueda de nuevos pro-ductos sustitutivos, que mejoren la calidad y productividad delpienso, así como correctores, fármacos, acidificantes, concen-trados de proteína, productos gmo cada vez más productivos yde mejor calidad o productos de alimentación humana recicla-dos. En cuanto a la investigación operativa, engloba todo lo rela-cionado con ingeniería de fábricas de pienso, nuevas fuentes deenergía alternativas y más productivas, nuevos vehículos concombustible menos contaminante y más eficiente, nuevo soft-ware o mejores formas de organización en los almacenes. Lainvestigación es la única forma de adaptarnos al siglo XXI.

Javier Martínez-Abarca Muñozpresidente de APICOSE

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“La investigación es la única formade adaptarnos al siglo XXI”

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La actividad ganadera y, en concreto, la producción decarne de vacuno, ha estado sometida en los últimos añosa un continuo seguimiento con el fin de prevenir y trataraquellas enfermedades o trastornos que afectan a la pro-ducción y a la sanidad y, por extensión, a la salud de losconsumidores. Los avances técnicos experimentados enel campo de la nutrición animal han contribuido a que lossistemas de producción de carne de vacuno hayan evolu-cionado en el sentido de satisfacer las necesidades queplantea la sociedad actual: producir alimentos saluda-bles, de una forma respetuosa con el bienestar animal yel medio ambiente y a un precio razonable, que permitael acceso de toda la población a estos productos.

Además de las novedosas técnicas de manejo actuales yde los avances técnicos en el tipo de instalaciones, sinduda los avances en el campo de la nutrición animal sonlos que han contribuido de forma más destacable a esteprogreso. La industria de la nutrición animal ha dedicadoen los últimos años un notable esfuerzo dirigido a identi-ficar las necesidades de los diferentes sistemas produc-tivos y, sobre todo, al desarrollo de productos que denrespuesta a las necesidades reales de cada uno de ellos.El desarrollo de productos innovadores que cumplan conlos más altos estándares de calidad, seguridad y eficaciaque dicta la normativa europea es el principal objetivo dela industria alimentaria y del sector de la producción decarne de vacuno, tal y como lo demandan, cada vez más,los ganaderos, veterinarios y, por supuesto, los consumi-dores.

Levadura es un nombre genérico que agrupa a una granvariedad de hongos, incluyendo tanto especies patógenaspara plantas y animales, como especies no solamente ino-cuas, sino de gran utilidad. De hecho, las levaduras constitu-yen el grupo de microorganismos más íntimamente asociadoal progreso y bienestar de la humanidad. Algunas especies delevaduras del género Saccharomyces pueden llevar a cabo elproceso de fermentación, propiedad que se ha explotadodesde hace muchos años en la producción de pan y de bebi-das alcohólicas.

Dentro del género Saccharomyces, la especie cerevisiaeconstituye la levadura y el microorganismo eucariota másestudiado. Este organismo se conoce también como la leva-dura de panadería, ya que es necesario agregarla a la masaque se utiliza para preparar el pan para que éste esponje olevante; de hecho, el término levadura procede del latín leva-re, que significa levantar.

El uso de microorganismos vivos como aditivos (direct-fedmicrobials –DMF-) en la alimentación de rumiantes no es unconcepto novedoso. La puesta a punto de la primera levadu-ra viva en el campo de la nutrición animal data de 1984. Laadición de microorganismos viables en dietas específicaspara terneros y vacas ha estado basada durante años enobservaciones empíricas que sugerían que algunos tipos demicroorganismos, añadidos en los piensos de los animales arazón de varios millones de células vivas por gramo, podríantener un efecto beneficioso sobre el metabolismo de los ani-males estabilizando la microflora ruminal y, de este modo,podrían incrementar la resistencia a las enfermedades deforma natural.

En las dos últimas décadas se ha estudiado de formaexhaustiva el potencial de diversos microorganismos comoposibles aditivos alimentarios para rumiantes. Las prime-ras investigaciones en este campo se centraron en el uso de

bacterias consumidoras de ácido láctico como Lactobacillusacidophilus.

El concepto original de aditivo microbiano estuvo basado, enun primer momento, en los efectos postruminales, incluyen-do el establecimiento y colonización de la microflora benefi-ciosa intestinal. En diferentes estudios se ha demostradocómo los terneros suplementados con Lactobacillus acido-philus presentan una incidencia más baja de diarreas y unareducción en los contajes de coliformes intestinales.

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En las dos últimas décadas se ha estudiado de forma exhaustiva el potencial de diversos microorganismoscomo posibles aditivos alimentariospara rumiantes

Las primeras investigaciones en estecampo se centraron en el uso de bacterias consumidoras de ácido lácticocomo Lactobacillus acidophilus.

Otros autores centraron sus esfuerzos en el estudio de otrasbacterias consumidoras de ácido láctico como Megasphaeraelsdenii y Propionibacterium shermanii, que podrían prevenirla acumulación de ácido láctico en el rumen evitando patolo-gías relacionadas con la acidosis en terneros de cebo alimen-tados con dietas ricas en cereales fácilmente fermentables.

Parece claro que los probióticos podrían favorecer, en gene-ral, la utilización de los nutrientes en terneros, siendo laelección de la especie bacteriana el punto clave en la formu-lación de un preparado eficaz.

Las levaduras, como promotores del crecimiento, pertene-cen al grupo de los probióticos, definidos como ingredientesviables que alteran la microflora ruminal y que incluyen una

serie de cultivos vivos, de una o varias especies microbia-nas, que cuando son administrados como aditivos a los ani-males, provocan efectos beneficiosos en los mismosmediante modificaciones en la población microbiana deltracto digestivo. Las levaduras que se utilizan como probió-ticos en los animales de granja pertenecen a la especieSaccharomyces cerevisiae, aunque también se utilizan bac-terias (Lactobacillus, Enterococcus y Bacillus) y hongos(Aspergillus oryzae). Estos compuestos presentan la venta-ja de que son aditivos totalmente seguros para el consumi-dor, para los animales y para el medio ambiente, sin embar-go, los beneficios de su uso todavía están por demostrar, yaque su precio es elevado y la consistencia de su actividad noestá del todo demostrada.

Dentro del grupo de los probióticos se engloban, de formagenérica, cuatro tipos de aditivos microbianos para rumiantes:• Concentrados de levaduras vivas: están compuestos por

células de levaduras obtenidas por un procedimiento defabricación que incluye una fase de secado mediante la cualse preserva la máxima viabilidad de la levadura. De estaforma, la concentración final de células vivas es muy eleva-da en la totalidad del tránsito intestinal (reactivación lenta).

• Cultivo de levadura “verdadera”: es una mezcla de célulasvivas de levadura en un soporte de medio nutritivo utilizadodurante la propagación industrial de la levadura (multiplica-ción) y que ha sido deshidratado. Este medio de cultivo es ricoen “nutrilitos”, originados por el efecto prebiótico. Las leva-duras contenidas en el producto mueren durante la fabrica-ción del pienso, por ello se cuantifica la naturaleza, cantidady efecto de los nutrilitos generados. Las dosis de empleorecomendadas para los cultivos de levadura verdadera sonmuy elevadas, del orden de 10 Kg. por tonelada de alimento,lo cual resulta problemático en el caso de preparaciones depremezclas, por ello su uso como prebiótico es muy limitado.

• Cultivos de levaduras: se obtienen por dilución de la leva-dura en un soporte. Esta dilución provoca que la concentra-ción de levadura sea baja, del orden de mil millones decélulas vivas por gramo, pero la tasa de reactivación esmuy rápida. Los cultivos de levadura desecada no propor-cionan levadura viva, sino los productos de fermentación dedicha levadura sobre un medio vegetal. Estos cultivos delevadura aportan enzimas y otros metabolitos (aminoáci-dos y vitaminas) que parecen ser los que realmente produ-cen los efectos positivos cuando, posteriormente, se admi-nistran al animal.

• Extractos del hongo Aspergillus oryzae, que contiene elmedio de cultivo y sus productos de fermentación, pero singarantía de que las células estén vivas.

En la lista de aditivos alimentarios propuesta por la UE laslevaduras han sido catalogadas como “aditivos zootécnicos”,con el código E 1702, y se autoriza su uso en todas las espe-cies ganaderas ya que, al no dejar residuos en la canal, seconsideran “sustancias seguras” (GRAS: Generally Recogni-sed As Safe) (US Food and Drugs Administration).

Los cultivos de levaduras se emplean con la finalidad demejorar la respuesta productiva de los rumiantes desde hacetres décadas. Entre los efectos descritos se encuentran unaumento en la concentración de bacterias celulolíticas, unareducción de la concentración de amonio en el líquido rumi-nal y un aumento en la síntesis de proteína microbiana. Losefectos positivos de la suplementación con levaduras se hanobservado también en especies no rumiantes como loslechones, cerdas reproductoras y conejos.

Firma: Patricia Vázquez. Doctora Veterinaria. DepartamentoI+D+i de CESFAC.

Las levaduras que se utilizancomo probióticos en los animalesde granja pertenecen a la especieSaccharomyces cerevisiae, aunque también se utilizan bacterias y hongos

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En la lista de aditivos alimentariospropuesta por la UE las levadurashan sido catalogadas como ‘aditivoszootécnicos’ y se autoriza su uso entodas las especies ganaderas

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Después de cuatro meses de incertidumbre y desabas-tecimiento, con unas existencias de soja para alimenta-ción animal preocupantes, un mercado distorsionado ycon cerca de 90.000 toneladas de mercancía retenida enlos puertos españoles, parece que la comercializaciónde harina de soja de origen estadounidense en la pre-sente campaña (agosto de 2009-febrero de 2010) vuelvea la normalidad.

La causa de estas distorsiones hay que buscarla en loque se conoce como asincronía temporal en las autori-zaciones de OGM en la UE para eventos que estandoautorizados por la Agencia Europea de Seguridad Ali-mentaria no cuentan con la autorización administrativapara su importación, un hecho que está distorsionandoel comercio internacional en detrimento de la competi-tividad de la ganadería europea.

El pasado mes de julio, un importante importador comunicóa las autoridades españolas competentes la llegada de unbarco con 50.000 toneladas de torta de soja alta proteica,torta de soja baja proteica y cascarilla de soja procedente deEE. UU. El importador sospechaba de presencia adventicia eneste cargamento del evento transgénico de maíz MON 88017,puesto que ya había ocurrido en un barco de la misma proce-dencia en Alemania. Este evento OGM, que ya ha estado pre-sente en la pasada campaña de siembra de maíz estadouni-dense cuenta ya con la aprobación científica favorable de laEFSA (autoridad comunitaria competente en la UE) aunqueno con la autorización administrativa.

Tras la confirmación analítica de la presencia adventicia deeste evento en la carga, una vez analizado el producto en ellaboratorio de sistemas genómicos agroalimentarios en por-centajes estadísticos casi imperceptibles de 0,01%, la cargaquedó retenida desde entonces en el Puerto de A Coruña a laespera de autorización para comercializar, y en la mismasituación se dejaron otras 40.000 toneladas de harina de sojaen el puerto de Tarragona.

Tras numerosas actuaciones de demanda por parte del sectorespañol de fabricantes de piensos compuestos, a través deCesfac, a nivel comunitario de la mano de la FEFAC y del Copa-

Cogeca, y la importante labor de lobby y divulgación respectode los organismos genéticamente modificados llevada a caboen los últimos años, a pesar de que el Consejo de Ministros deAgricultura, por dos veces, no logró la aprobación del eventotransgénico de maíz MON 88017, junto con el MON89034 y59122NK603 (propiedad de Monsanto y Pioneer) que tuvo quehacerse de forma directa por procedimiento administrativo porparte de la Comisión el pasado 30 de octubre, sí se ha eviden-ciado un cambio en los apoyos que hasta ahora recibían laspropuestas de autorización de estos eventos y su presenciaadventicia en las cargas de materia prima para la fabricaciónde piensos compuestos procedente de EE. UU.

Así, en el Consejo de Ministros de Agricultura celebrado enseptiembre fueron 13 los estados comunitarios que pidieronla aprobación administrativa de este evento OGM, ya que aEspaña, Suecia, República Checa, Reino Unido, Países Bajos,Portugal, Rumanía y Bélgica, se sumaron Finlandia, Bulgaria,Estonia, Eslovaquia y Dinamarca, y sólo la abstención deFrancia, Alemania e Italia impidieron que se alcanzara lamayoría cualificada necesaria.

Si bien en esta ocasión no prosperó la solución técnica defi-nitiva de acabar con esta asincronía en la autorización admi-nistrativa de la presencia adventicia de eventos OGM autori-zados previamente por la EFSA, su luz verde directa permiteresolver el problema a corto plazo y ha puesto de manifiestola necesidad de acabar con esta irregularidad que lleva añosatentando contra la competitividad de la ganadería españolay comunitaria.

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Esta irregularidad lleva años atentandocontra la competitividad de la ganaderíaespañola y comunitaria

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Es necesario terminar con la asincroníaen la autorización administrativa de lapresencia adventicia de eventos OGMautorizados previamente por la EFSA

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La presencia de trazas de materiaextraña de eventos OGM autorizadospor la EFSA en los cargamentos de soja constituye un problema detolerancia cero, no un problema deseguridad alimentaria

Cabe reiterar que desde el sector se mantendrá la constanteactitud pedagógica, divulgativa y de lobby para evitar estasdistorsiones en los mercados y la pérdida de competitividad,ya que nos encontramos ante un problema de tolerancia cerofrente a la presencia de trazas de materia extraña de eventosOGM autorizados por la EFSA en los cargamentos de soja y noante un problema de seguridad alimentaria.

Esta situación ha impedido el despacho y la entrada en lacadena alimentaria española de la carga de cualquier barcocon harina de soja procedente de EE. UU. que llegue a cual-quier puerto comunitario. Éste no es el único evento quecuenta con autorización científica y no administrativa en laUE, lo que, dada la capacidad de detección de trazas de OGMde las actuales técnicas analíticas que detectan porcionesinfinitesimales se han llegado a bloquear mercancías decommodities procedentes, no sólo de EE. UU., sino tambiénde cereales de Colombia o de semilla de linaza de Canadá. Dehecho esperamos que en breve se autorice también el even-to de maíz de Syngenta MIR604, cuya presencia adventiciaimpide de facto la exportación de corn gluten y ddgs de maízestadounidense a la Unión Europea.

Más allá de la pérdida de competitividad que supone estaasincronía para la industria de piensos y la ganadería comu-nitaria, la escasez de soja en el mercado europeo duranteestos cuatro meses podría haber supuesto, según un estudioconjunto de las industrias europeas de piensos, molturado-ras de oleaginosas y comercializadores de grano, unas pérdi-das de entre 3.500 y 5.000 millones de euros, sólo en costesdirectos.

A esta suma habría que añadir la pérdida de mercado para lasproducciones ganaderas propias, ya que, ante la falta de pro-ducción, la demanda sería cubierta por importaciones de ter-ceros países más competitivas y que, paradójicamente, seorigina en animales alimentados con los mismos OGM cuyouso impide la UE a la producción comunitaria.

Estas limitaciones a las importaciones de soja y maíz proce-dentes de Estados Unidos se han visto agravadas esta cam-paña por la reducción del 20% de la producción sudamerica-na de soja por las sequías registradas durante la siembra,que ha hecho que las disponibilidades internacionales dehaba de soja hayan descendido a niveles históricos de 3 millo-nes de toneladas, a lo que habría que sumar el incremento dela demanda de soja de China, lo que deja a EE. UU. y Canadácomo casi los únicos proveedores potenciales de proteínavegetal para cubrir las necesidades del sector comunitario.

Una vez superado el incidente, desde el sector esperamosque la normalización de uso de transgénicos autorizados enalimentación animal y el debate ante Administraciones Públi-cas, consumidores, distribuidores y sociedad en general estésuperado, aunque los productores lamentan la considerablepérdida de competitividad que la ganadería española y comu-nitaria ha sufrido en los últimos años y que será difícil derecuperar ahora.

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Se espera que en breve seautorice también el eventode maíz de Syngenta MIR604

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NNoommbbrraammiieennttoossIsabel Bombal,

nueva Directora General de Industria y Mercados Alimentarios del MARM

El pasado 22 de octubre tuvo lugar el acto de posesión de la nueva DirectoraGeneral de Industria y Mercados Alimentarios del MARM, Isabel Bombal. Fun-cionaria de carrera y miembro del Cuerpo de Ingenieros Agrónomos del Esta-do, Isabel Bombal inició su trabajo como jefa de Sección Técnica en la Subdi-rección General de Planificación Alimentaria, desempeñando seguidamente sulabor profesional en Bruselas en la Representación Permanente de Españaante la UE (REPER). Posteriormente, desempeñó el cargo de SubdirectoraGeneral adjunta de Planificación Alimentaria del entonces Ministerio de Agri-cultura, Pesca y Alimentación, ocupando desde 2004 hasta la actualidad elpuesto de Subdirectora General de Planificación Alimentaria.

Enrique Ulloa,presidente de AECOP Galicia

El pasado 9 de octubre se constituyó la Asociación Gallega deCoaching y Consultoría de Procesos (AECOP Galicia), la terceraagrupación autonómica integrada dentro de la AsociaciónEspañola de Coaching. El presidente de dicha asociación esEnrique Ulloa, que en noviembre de 2008 recibió la InsigniaCESFAC de Oro y Brillantes, en reconocimiento a su labor rea-lizada al frente de la Presidencia de la Confederación durantedos años y medio. Previamente, Enrique Ulloa también habíadesempeñado el cargo de vicepresidente 2º de dicha Junta Directiva, en la que entró a formar parte en 1997. El principalobjetivo de AECOP Galicia se centra en potenciar -a través del coaching- el talento y el crecimiento personal y profesionalde los directivos, políticos, empresarios, deportistas o equipos profesionales de Galicia.

Jesús Beltejar,miembro de la Comisión de Relaciones Laborales de la CEOE

En el mes de octubre del presente año, Jesús Beltejar fue nombrado miembro de laComisión de Relaciones Laborales de la Confederación Española de OrganizacionesEmpresariales (CEOE), en el sector de relaciones gubernamentales, en representa-ción de CESFAC. Asimismo, Jesús Beltejar es miembro de la Comisión de Control ySeguimiento de Mutua Universal desde enero del 2007, además de Director deRecursos Humanos de Nutreco España Group desde abril de 1999. Anteriormente,Jesús Beltejar fue profesor de Derecho Laboral en el Instituto de Empresa durantetres años y ejerció como abogado senior en el sector privado durante otros tres años.

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Durante el último trimestre del presente ejercicio,CESFAC ha finalizado el proyecto de renovación yactualización de los Reglamentos de la Marca deGarantía alimentación animal certificada, elabora-do por la Comisión Gestora de alimentación animalcertificada y la Comisión Técnico Legislativa deCESFAC. El objetivo de esta actualización se centraen recoger en los Reglamentos de este manual decalidad todos los requisitos necesarios para la pro-ducción de alimentos para animales sanos, inocuosy de características superiores, por lo que se hanrevisado todos los requisitos anteriores, adaptán-dolos a los nuevos cambios normativos y también alas nuevas tendencias en seguridad alimentaria,buscando siempre la máxima excelencia del sectorde la alimentación animal.

Dado que la nueva reglamentación en materia de higiene depiensos (Reglamento (CE) nº 183/2005 del Parlamento Euro-peo y del Consejo, de 22 de febrero sobre la higiene de lospiensos) ha marcado una nueva filosofía en la producción,fabricación y elaboración de productos destinados a la alimen-tación animal, esta normativa introduce una serie de requisi-tos muy estrictos que deben cumplir todos los operadores depiensos y que se recogen en el nuevo manual revisado.

El antiguo manual de la Marca de Garantía, desarrollado porCESFAC con la estrecha colaboración de la Fundación CES-FAC, no recogía la experiencia de la elaboración de los pien-sos y de las premezclas desde el punto de vista de los fabri-cantes y de los proveedores de aditivos. En la actualidad, gra-cias a la colaboración de la Fundación CESFAC, que abarca alas industrias elaboradoras de premezclas, a los laboratoriosresponsables de las premezclas medicamentosas, a los labo-ratorios analíticos y a las empresas fabricantes de aditivos, eldocumento resultante es más completo, al recoger todas lasvisiones de todos los operadores del sector de la alimentaciónanimal, alcanzando así un proyecto más global, más multidis-ciplinar y más práctico para los operadores en su conjunto.

De este modo, se han adaptado a la legislación vigente losreglamentos que regulan la Marca de Garantía alimentaciónanimal certificada. En el caso del Reglamento general de laMarca de Garantía, se han eliminado los puntos de controlmínimo y los criterios de cumplimiento, puesto que ahora seencuentran recogidos en los reglamentos técnicos específi-cos para piensos y específicos para premezclas, respectiva-mente. Así pues, se ha eliminado de este reglamento la legis-lación pertinente, ya que se ha incluido en cada uno de losreglamentos correspondientes.

Así, en el Reglamento Técnico de la Marca de Garantía dePiensos se ha realizado la inclusión de Puntos de controlmínimo y criterios de cumplimiento específicos para pien-sos. Además, se han añadido cuadros con contenidosmáximos de sustancias indeseables y cuadros de límitesde intervención de sustancias indeseables, junto a la legis-lación aplicable a piensos. Por otra parte, en el Reglamen-to Técnico de la Marca de Garantía de Premezclas se inclu-yen los Puntos de control mínimo y criterios de cumpli-miento específicos para premezclas y la legislación aplica-ble.

Asimismo, también se han simplificado algunos de los capí-tulos, con objeto de mejorar su implantación por parte de lasempresas de alimentación animal y su certificación por partede las Entidades correspondientes, con el fin de que todos losoperadores cumplan de forma eficaz y más sencilla los requi-sitos de higiene de los piensos y premezclas.

Por todo ello, la actualización del sello de calidad alimentaciónanimal certificada recoge todas las exigencias que establece lanormativa e incluso introduce nuevos requerimientos que ayu-dan a mejorar los estándares de calidad para aquellos operado-res que los implementen, contribuyendo así a la excelencia y ala mejora competitiva del sector frente a otros operadores, tantoen el ámbito nacional como europeo e incluso internacional.

La interpretación del cuadro será la siguiente: “No se elabo-rará un pienso detrás de un pienso que haya contenido un

aditivo”. Posteriormente a la fabricación de los piensos quecontengan los aditivos que figuran en las columnas, prefe-rentemente se fabricará un pienso donde el aditivo implicadoesté autorizado. Si no existe, se respetará el cuadro de lafigura.

Cuando se fabrique un pienso medicamentoso se respetaránlas incompatibilidades de los principios activos que conten-gan según se describen en su correspondiente ficha técnica oprospecto. Después de piensos medicamentosos se fabrica-rán piensos destinados a animales para producción de carney de ciclos largos de forma que se garantice el transcurso deperiodos de tiempo suficientemente amplios antes del sacri-ficio, además ningún medicamento empleado deberá suponertoxicidad para estos animales. Cualquier evolución relativa alprogreso técnico se tendrá en cuenta para evitar las incom-patibilidades.

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En el marco de las actividades desarrolladas enel segundo semestre del año, la OrganizaciónInterprofesional Española de la AlimentaciónAnimal, INTERAL, organizó una jornada sobreSostenibilidad y Medio Ambiente en la Industriade la Alimentación Animal, además de concluirdos interesantes estudios técnicos: la Guía parael reforzamiento de la seguridad alimentaria yestandarización de origen animal, y el Estudio debuenas prácticas frente a atmósferas explosivasen el sector de la alimentación animal.

Dado que la sociedad demanda cada vez más a la industrianuevos compromisos en materia de sostenibilidad y medioambiente, el sector de la alimentación animal también seencuentra sujeto a estas exigencias. Por este motivo, la Orga-nización Interprofesional Española de la Alimentación Animal(INTERAL) organizó el pasado 21 de octubre la jornada “Sos-tenibilidad y Medio Ambiente en la Industria de la Alimenta-ción Animal”. Este foro, desarrollado en el marco de una cam-paña de información y promoción destinada a mejorar el sec-tor de la alimentación animal, contó con la colaboración de laFundación CESFAC, la Real Academia de Ciencias Veterina-rias, FEFAC e IACA, y el patrocinio de RTRS.

El salón de actos del Colegio de Veterinarios de Madrid alber-gó la celebración de esta interesante jornada técnica, quecongregó a un nutrido grupo de técnicos del sector de la ali-mentación animal, de las asociaciones ganaderas y represen-tantes del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural yMarino (MARM). El principal objetivo de la jornada, en la quese abordaron diferentes temas técnicos y se explicaron diver-

sos ejemplos prácticos, se centraba en concienciar e ir pre-parando al sector ante la creciente demanda de la sociedaden temas de sostenibilidad y de medio ambiente.

La inauguración de la jornada corrió a cargo del Vicepresi-dente de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, ArturoAnadón, y del Director de CESFAC, Jorge de Saja, que susti-tuyó al Presidente de la Confederación, Miguel Ángel DíazYubero. En la primera parte del foro se expusieron variosejemplos prácticos sobre sostenibilidad. Así, se presentó laPlataforma Tecnológica de Agricultura Sostenible, iniciativamultisectorial surgida en noviembre de 2008, explicada por lacoordinadora de la Plataforma, Elena Saenz.

Esta plataforma surge como un espacio donde crear sinergiasentre todos los actores de la cadena agroalimentaria y pro-mover la investigación en la eficiencia productiva sostenible,siendo además un punto de encuentro entre la investigaciónpública, privada y las empresas agroalimentarias. Esta plata-forma tecnológica también contribuye a mejorar la percep-

ción social del papel de la ciencia y la tecnología en el sectoragroalimentario, asegurando una imagen sin distorsiones dela sostenibilidad. Entre los objetivos de la Plataforma Tecno-lógica de Agricultura Sostenible se encuentra la creación deun Observatorio de la Agricultura Sostenible, además de fijarunos coeficientes ciertos y basados en la ciencia para calcu-lar la sostenibilidad en la agricultura.

Otros ejemplos prácticos de dicho foro se centraron en laexposición de la medición de la huella de carbono y del pien-so que está realizando Ellen Hambrecht de NUTRECO, y elcompromiso de MARS con el uso sostenible del pescado en lafabricación de alimentos para mascotas, ponencia impartidapor Aránzazu Salguero.

En la segunda parte de la jornada, Guillermo Prone de Acso-ja presentó la Round Table on Responsible Soy Association(RTRS), ponencia que suscitó mucho interés entre los asis-tentes. A continuación, el Secretario General de FEFAC, Ale-xander Döring, profundizó en los aspectos medioambientalesen alimentación animal.

Para finalizar el foro, tuvo lugar una mesa redonda entreAurelio Sebastiá, (Praesidium de FEFAC), Jaime Piçarra(secretario General de IACA) y Pedro Côrrea de Barros (Presi-dente de FEFAC), que resumieron y definieron las conclusio-nes de la jornada. El Presidente la Federación Europea deFabricantes de Alimentación Animal (FEFAC) fue el encarga-do de clausurar el acto.

GGuuííaa IINNTTEERRAALL ppaarraa rreeffoorrzzaammiieennttoo ddee llaa sseegguurrii--

ddaadd aalliimmeennttaarriiaa

Durante el último semestre de 2009, INTERAL también finali-zó la elaboración de la “Guía INTERAL para reforzamiento dela seguridad alimentaria y estandarización de la comerciali-zación de subproductos de origen animal”, que recoge unaserie de pautas destinadas a garantizar la calidad de los sub-productos de origen animal, así como un análisis de los nive-les de calidad y seguridad alimentaria en los procesos de pro-ducción y transformación/comercialización del sector de ali-mentación.

Este estudio se articula como un instrumento para reforzar laseguridad alimentaria, además de permitir adecuar la ofertadel sector de alimentación animal a la demanda del mercado,a través de la homogenización de la comercialización de sub-productos de origen animal. Esta guía se encuadra dentro delReglamento (CE) nº 1774/2002 (vigente hasta el 3 de marzo de2011; después comenzará a aplicarse el Reglamento (CE) nº1069/2009) del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 deoctubre de 2002.

El sector de la alimentación animal es uno de los principalesdestinatarios de los subproductos animales, por lo que esnecesario que se establezca un marco de referencia queregule de forma homogénea y voluntaria los aspectos másrelevantes de las grasas de origen animal, para lograr unmercado más transparente e incrementar la competitividadde las empresas que cumplan esta normativa.

Los principales objetivos de este estudio se centran en esta-blecer unas normas internas del sector, que incluyan toda lanormativa vigente y que se acepten de forma voluntaria porparte de las empresas. Por ello, en la guía se incluyen: crite-rios de calidad, normas bacteriológicas, sustancias indesea-bles, control y análisis, etiquetado del producto y el anagrama“Normas INTERAL”. De aplicación homogénea en todo elterritorio nacional, el objetivo es garantizar el cumplimientode estas condiciones bajo el anagrama “Normas Interal –Calidad de la grasa de origen animal”.

GGuuííaa ddee aapplliiccaacciióónn ddee llaa nnoorrmmaattiivvaa AATTEEXX

Uno de los mayores retos en los procesos de producción delsector de alimentación animal radica en poder determinar losriesgos (peligros biológicos, contaminación, explosiones yfuego) para cumplir las normas de seguridad públicas. Losprocesos de producción alimentaria son los que estadística-mente tienen los riesgos más altos de explosiones por polvoo vapores. Por ello, el “Estudio de buenas prácticas frente aatmósferas explosivas en el sector de la alimentación animal”que ha impulsado INTERAL servirá como instrumento deorientación a las fábricas de piensos al establecer una seriede directrices para la implantación de los requisitos relativosa la Normativa ATEX.

Los trabajos para la elaboración de esta guía, que han sidosupervisados por el Grupo de Trabajo “ad hoc” de RiesgosLaborales de CESFAC, se han llevado a cabo según las pau-tas establecidas en la Guía "Evaluación y Prevención de losRiesgos derivados de Atmósferas Explosivas en el lugar deTrabajo", publicada por el Instituto Nacional de Seguridad eHigiene en el Trabajo en colaboración con el Ministerio deTrabajo e Inmigración.

La Guía de aplicación de la normativa ATEX en fábricas depienso incluye recomendaciones basadas en informes y nor-mas nacionales e internacionales y estudios de reconocidoprestigio, además de presentar soluciones que pueden servirde base para la ejecución de posibles medidas para la ade-cuación de instalaciones a la normativa ATEX. Aunque, enningún caso, prescribe los requisitos específicos de cada ins-talación que en función del análisis de riesgos realizado en el in

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Documento de Protección Contra Explosiones, garantizarála seguridad de los procesos.

Las partes de esta guía técnica se dividen en: ámbito deaplicación, definiciones, clasificación de zonas por polvo ygas, fuentes de ignición, evaluación del riesgo en los siste-mas y equipos más habituales en las fábricas de piensos, ymedidas de prevención y protección de explosiones. Asípues, esta guía pretende unificar en el sector procedimien-tos comunes en materia de protección contra el riesgo deexplosión.

INTERAL organizó el 21 de octubrela jornada “Sostenibilidad y MedioAmbiente en la Industria de laAlimentación Animal”

El “Estudio de buenas prácticas frentea atmósferas explosivas en el sectorde la alimentación animal” es unimportante instrumento de orientación

La Federación Europea Fabricante de Piensos Compues-tos (FEFAC) ha publicado un informe sobre el impactoambiental de la producción de piensos, que aborda trestemas principales:• La gestión sostenible de las materias primas utilizadas

en los piensos (por ejemplo, impacto de la producciónde soja, de la producción de harina de pescado y el usode aceite de pescado y la valorización de los subproduc-tos de la industria alimentaria y la industria de los bio-combustibles).

• El cambio climático y el uso de energía (metodología de cálcu-lo de la huella de carbono y la evaluación del impacto ambien-tal de la producción y el consumo de piensos, uso de energíaen las fábricas de piensos, etc.).

• La seguridad de los piensos (detoxificación de materias primas,la preservación de la condición de higiene a través de buenasprácticas de fabricación). Asimismo, el informe ofrece ejem-plos de iniciativas realizadas en la Unión Europea destinadas ala recopilación de información y también a proporcionar a losoperadores las herramientas para mejorar su impactoambiental.

Durante la presentación del informe, que tuvo lugar en Bruselasel pasado 9 de septiembre, el Presidente de FEFA, Pedro Correa deBarros, destacó que "los fabricantes de piensos compuestos de laUE son plenamente conscientes del impacto de la producciónganadera de la UE sobre el medio ambiente y la contribución delos piensos y su uso”.

Este informe proporciona una visión general desde las distintasperspectivas en que se puede considerar la sostenibilidadambiental de la industria los piensos compuestos. Además, ofre-ce ejemplos de iniciativas en toda la UE destinadas a la recopila-ción de información y experiencias de los operadores que ofrecenherramientas para mejorar su objetivo ambiental.

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En este sentido, los fabricantes europeos señalan que están dis-puestos a contribuir al desarrollo sostenible de la producciónganadera y acuícola apostando por la promoción de sistemasintensivos de producción ecológica para animales de granja ypeces, orientados hacia la maximización de la eficiencia de losrecursos y la minimización de las emisiones de gases de efectoinvernadero.

Además, los cambios en los patrones de la dieta y la formulaciónde las mezclas alimentarias de los animales de granja y pecespermitiría reducir la emisiones de gases de efecto invernadero.Junto a la mejora de la eficiencia de los piensos —para controlarel uso de los recursos y reducir la pérdida de nutrientes—, tam-

La FEFAC considera que "los consumidores a menudo tienen laimpresión de que los modernos sistemas de producción de gana-do no son compatibles con los objetivos de frenar el cambio cli-mático, una idea errónea si atendemos a los numerosos estudiosque demuestran lo contrario”.

La FAO se ha puesto como meta el desafío de mejorar la gestiónde los recursos agrícolas de manera que de aquí a 40 años seamoscapaces de garantizar la seguridad alimentaria en todo el planetay suministrar el doble de los productos de origen animal que pro-ducimos actualmente, minimizando el impacto de nuestra activi-dad en el medio ambiente y en el cambio climático.

En este informe, la FEFAC pone de manifiesto que los productosde origen animal forman parte integrante de la dieta europea yproporcionan beneficios nutricionales básicos a la poblacióneuropea. El hecho de que se haya apostado por una formulaciónnutricional óptima que se adapta a los requerimientos fisiológi-cos de los animales y los peces criados para fines de producciónde alimentos desde un punto nutricional son esenciales tantopara garantizar ese aporte de proteína sana y saludable, comopara favorecer el bienestar animal y para mitigar los efectos delimpacto ambiental de la producción y consumo de productos deorigen animal.

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e Impacto ambiental de los piensos

La FEFAC presentó en septiembre uncompleto informe sobre el impactoambiental de la producción de piensos

bién apuestan por la mayor optimización del uso de los subpro-ductos de la industria de alimentos, biomasa y no orgánicos.

Así pues, la FEFAC considera que debe proporcionar a lasempresas de alimentación herramientas para medir y mejorar elrendimiento medioambiental de sus productos. Se ha compro-metido además a desempeñar un papel como portavoz de laindustria de los piensos compuestos de la UE, para facilitar a lacadena alimentaria iniciativas para desarrollar metodologíasestandarizadas para evaluar la huella de carbono y también paracontribuir a los acuerdos internacionales sobre criterios de sos-tenibilidad para la producción de piensos.

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Desde que en abril de 2009, se registraron los primeroscasos de una enfermedad humana causada por una nuevacepa del virus de la gripe A (H1N1) en México y en Esta-dos Unidos, son ya más de 500.000 los contagios registra-dos por la Organización Mundial de la Salud. Esta cifrapodría elevarse exponencialmente, ya que muchos paí-ses no ofrecen datos reales de contagio por la avalanchade enfermos, y son cerca de 6.000 los fallecimientosregistrados, por lo que, al haberse producido focos en loscinco continentes nos hallamos ante una auténtica pan-demia mundial de gripe, declarada desde junio de 2009por la OMS.

Si bien en un principio pareció que la pandemia tendría conse-cuencias gravísimas, tanto desde el punto de vista de la saludpública como para la economía mundial, por el elevado númerode casos registrados y esperados de gripe A H1N1, a día de hoy,con la experiencia de otros países y en pleno otoño español lapreocupación social ha ido cediendo, en parte por la buenacomunicación e información facilitada desde las distintas admi-nistraciones y por la consecución de la vacuna específica que seestá aplicando en España.

No obstante, entre las medidas adoptadas por la Administración,desarrolladas en España a instancia de las organizaciones inter-nacionales y de los distintos sectores afectados, en el que nosocupa, destaca la constitución del Comité de Control, Prevencióny Seguimiento de la Gripe A en la industria alimentaria, anuncia-do el pasado mes de septiembre por los Secretarios Generalesde la Federación Española de Industrias de la Alimentación yBebidas (FIAB), Jorge Jordana, de la Federación Agroalimentariade CC. OO., Jesús Villar, y de la Federación Agroalimentaria deUGT, Jesús García.

El objetivo de este comité se centra en elaborar el Plan de Actua-ción ante la Gripe A (H1N1) en los Centros de Trabajo del SectorAgroalimentario, atendiendo a los requerimientos de las diferen-tes administraciones de ámbito nacional e internacional y par-

tiendo de los criterios de coordinación, formación, información ycontingencia. En su primera reunión, el comité estudió y analizóalgunas de las cuestiones y pautas a seguir, como las medidasde prevención y control de la enfermedad, posibles recomenda-ciones organizativas y medidas de coordinación formación ycomunicación en los centros de trabajo.

El objetivo es que dichos centros estén preparados para preser-var la salud de sus trabajadores y evitar el contagio, pero tambiénque la actividad habitual de la empresa o centro de trabajo no sevea afectada por la pandemia.

En este sentido, la Federación Española de Industrias de la Ali-mentación y Bebidas, a través del portavoz de Cesfac, trasladó ala CEOE y a la CEPYME la necesidad de que desde la Administra-ción se adopten medidas que permitan considerar la pandemiacomo una “causa de fuerza mayor” a efectos de tributación de losseguros sociales de los empleados enfermos o ausentes a causa

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de la enfermedad H1N1, de manera que sea la Seguridad Socialquien se haga cargo de esos seguros sociales en el periodo de labaja, o para permitir a los empresarios modificar tiempos y tur-nos en función de las necesidades del servicio que se vayan gene-rando a causa de la pandemia para garantizar la producción.

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Otra de las vertientes a tener en cuenta respecto de la gripe AH1N1 es su contagio en explotaciones ganaderas y el impactoque la errónea denominación inicial de la enfermedad “gripe por-cina” haya podido causar sobre la percepción de los consumido-res de los productos de origen cárnicos.

Desde el principio de la crisis, la OIE participó activamente dandola alerta a la OMS y a la comunidad internacional de que no sejustificaba designar la nueva enfermedad “gripe porcina”. Estanomenclatura incorrecta llevó a varios países, al menos al inicio,a imponer medidas de prohibición injustificadas en relación conla importación de los cerdos y sus productos. En este sentido laOIE, la FAO, la OMS y la OMC emitieron una declaración conjun-ta sobre la inocuidad del cerdo, con un mensaje claro sobre lacarne de cerdo y los productos a base de cerdo.

A pesar de la intensificación recomendada en las explotacionesganaderas de las medidas de vigilancia y de bioseguridad refor-zada en las fincas, incluida la protección de porcinos de su expo-sición a personas potencialmente infectadas por el virus H1N1,ya se han registrado cerca de 21 focos en ganaderías avícolas yporcinas de Argentina, Australia, Canadá, Chile, Islandia, Irlanda,Japón, Noruega, Singapur, Reino Unido y EE.UU.

La gripe A, consecuencias

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PAÍS ESPECIES Nº DE CASOS ORIGEN DE LA INFECCIÓNArgentina Porcino 1 foco Trabajadores granjaAustralia Porcino 3 focos Trabajadores granjaCanadá Porcino 3 focosCanadá Aves (pavos) 1 focoChile Aves (pavos) 1 foco Trabajadores granjaIslandia Porcino 1 foco Trabajadores granjaIrlanda Porcino 2 rebañosJapón Porcino 1 foco Bajo investigaciónNoruega Porcino 29 rebaños Trabajadores granjaSingapur Porcino 1 focoReino Unido (Irlanda del Norte) Porcino 3 focos Trabajadores granjaEstados Unidos Porcino (animales de ferias) 3 cerdos Humanos (ferias)

Fuente: Oficina Internacional de Epizootias

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El pasado 26 de noviembre se presentó en Madrid elestudio “Promoción y realización de actividades deinvestigación epidemiológica, formación e informa-ción en el ámbito de la industria de fabricación depiensos”, realizado por CESFAC, en colaboracióncon UGT Agroalimentaria, CC.OO. Federación Agroa-limentaria y SGS, y la financiación de la Fundaciónpara la Prevención de Riesgos Laborales.

Así, la Directora del Departamento. Desarrollo deProyectos e Innovación de SGS TECNOS, MercedesRodríguez Caro, presentó los resultados del proyec-to, mientras que el Director del Área de Medicinadel Trabajo y coordinador del Proyecto de SGS TEC-NOS, Guillermo Soriano expuso los resultados y lasconclusiones obtenidas. A continuación, tuvo lugarun debate sobre la situación preventiva en el sectordesde el punto de vista de la patronal y de los agen-tes sociales, en el que participaron un representan-te de la Federación Agroalimentaria de UGT, unrepresentante de la Federación Agroalimentaria deCC. OO. y el Director de CESFAC, Jorge de Saja.

El sector agroalimentario en general, y el sector de las industriasde fabricación de piensos compuestos para alimentación animal,en particular, llevan trabajando desde hace mucho tiempo en lamejora de la seguridad alimentaría, contribuyendo con diversasherramientas útiles para todos los fabricantes que incrementanlos estándares de calidad e implementan la profusa normativaque regula su actividad.

El presente proyecto de investigación se planteó debido a la com-plejidad de las situaciones de riesgo y condiciones de trabajo quese pueden dar en las empresas fabricantes de piensos, las múl-tiples patologías que se pueden derivar de estas condiciones y lafalta de estudios sectoriales específicos. Los principales objeti-vos de esta publicación son:•Facilitar, a las empresas fabricantes de piensos, a los trabaja-dores y trabajadoras del sector, la información, documentos,herramientas y colaboración destinada a la mejora de las condi-ciones de trabajo del colectivo.

•Proponer instrumentos preventivos a empresarios en general,trabajadores y sus representantes, mediante información, for-mación y sensibilización, con objeto de facilitar la acción preven-tiva en las empresas.•Aumentar la difusión entre trabajadores y empresarios de losprincipios de acción preventiva de los riesgos laborales en el sec-tor de fabricación de piensos.•Estudiar las enfermedades y patologías del sector de fabricaciónde piensos de cara a su mejor conocimiento y prevención.•Reducir las patologías y enfermedades relacionadas con laexposición a determinados riesgos dentro de la industria defabricación de piensos.•Facilitar asistencia técnica a empresarios y trabajadores y susrepresentantes para mejorar sus capacidades de actuación pre-ventiva en las empresas.•Contribuir a la formación de los trabajadores en general, y delos empresarios que asuman las actividades preventivas y de losdelegados de prevención.

El estudio “Promoción y realización deactividades de investigaciónepidemiológica, formación e informaciónen el ámbito de la industria defabricación de piensos” contribuye a laformación de los trabajadores del sector

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Así pues, esta publicación define las característicasgenerales del sector y clasifica los principales riesgoslaborales, las principales patologías asociadas y suprevención. Además de justificar los objetivos delestudio, recoge la metodología aplicada (material ymétodos), con una descripción pormenorizada de lamuestra y estudios cuantitativos y cualitativos de lasiniestralidad laboral en el sector.

Según el estudio, uno de los principales retos a los que seenfrenta el sector de la alimentación animal se centra en laconstante adaptación a la legislación y normativa sobre materiasprimas y piensos en la alimentación animal, con el fin de asegu-rar la máxima higiene de los piensos, garantizando su trazabili-dad y control de los puntos críticos para la obtención de piensosmicrobiológicamente seguros. Además, la necesaria adecuacióna los requisitos derivados de la garantía de calidad y la competi-tividad, se desarrolla buscando siempre las máximas garantíaspara la seguridad y la salud de los trabajadores que participan enlas diferentes fases de producción de los piensos. Por ello, cali-dad y seguridad alimentaria, se encuentran intrínsicamente uni-das a la salud laboral.

Entre las principales patologías asociadas, destaca el asma labo-ral, que constituye la enfermedad pulmonar más común en lospaíses industrializados. Así, algunas de las más de 250 sustan-cias que provocan asma laboral pueden estar presentes en lasindustrias de fabricación de piensos para animales. Dado el com-plejo entramado de factores de riesgo que se pueden encontrarentre los trabajadores del sector, es necesario llevar a cabo una

adecuada vigilancia de la salud de los trabajadores, específicapara cada puesto y circunstancias de la exposición, a través de laaplicación de protocolos de vigilancia específica de la salud, tal ycomo se establece en la normativa de prevención de riesgoslaborales (reconocimientos médicos y otras técnicas de vigilan-cia).

Esta publicación destaca entre las principales medidas preven-tivas la ropa de trabajo y los equipos de protección necesariospara minimizar el contacto del trabajador con las materias pri-mas, mezclas y aditivos, tanto por vía inhalatoria como por víadérmica.

Según los estudios cualitativos ycuantitativos realizados, las prin-cipales medidas preventivas adop-tadas en las empresas incluyenmedidas colectivas, como las aspi-raciones forzadas en los lugaresdonde se genera polvo y en formu-lación de correctores, la ventila-ción general, el aire acondicionadoy las medidas de protección contraincendios y ATEX. Los datos reve-lan que también se ha invertidomucho en el aislamiento de losfocos de ruido, mediante cerra-mientos, pantallas de insonoriza-

ción, aislamientos y silenciadores. Además de las mejoras enprotecciones colectivas, la medida preventiva más habitualsiguen siendo los equipos de protección individual, que incluyenprotectores auditivos, calzado de seguridad, mascarillas contrapolvo o gafas contra las salpicaduras o proyección de partícu-las, guantes, ropa reflectante y ropa de trabajo adecuada segúncada puesto.

Entre las principales patologíasasociadas, destaca el asmalaboral, que constituye laenfermedad pulmonar máscomún en los paísesindustrializados

Para difundir las buenas prácticas en seguridad y saludentre los trabajadores del sector de la fabricación de pien-sos, se ha elaborado un tríptico informativo que recoge losprincipales factores de riesgo, entre los que destacan lainhalación de partículas de polvo de materias primas, pre-mezclas o aditivos de piensos compuestos; la exposición aproductos químicos por vía dérmica; la exposición a niveleselevados de ruido; y la exposición a riesgos ergonómicos pormanipulación de cargas, movimientos repetidos o posturasmantenidas. El folleto también incluye importantes reco-mendaciones para minimizar dichos factores de riesgo yfomentar la implantación de las buenas prácticas en seguri-dad y salud.

Esta guíadefine las característicasgenerales del sector y clasifica losprincipales riesgos laborales, lasprincipales patologías asociadas y suprevención

¿¿CCuuáálleess ssoonn llooss pprriinncciippaalleess oobbjjeettiivvooss ddee llaa AAssoocciiaacciióónnAAggrraarriiaa ddee JJóóvveenneess AAggrriiccuullttoorreess aa ccoorrttoo yy aa mmeeddiiooppllaazzoo??Los principales objetivos de ASAJA a corto y a medioplazo son, como siempre, trabajar por el campo, porlos agricultores y por los ganaderos. Con frecuenciase dice que los intereses de los agricultores y de losganaderos pueden estar en conflicto, pero nosotrosentendemos que nada más lejos de la realidad. Unsector que se pone siempre como ejemplo, el sectorcerealista, necesita un sector ganadero muy, muyfuerte, porque necesita clientes, precisa dar salida asus producciones. Y el sector ganadero también nece-sita tener lo más cerca posible producciones asegura-das y a precios razonables. En definitiva, lo que hay esun interés mutuo y una convivencia que es absoluta-mente necesaria, y en ese campo es el que trabaja-mos desde la asociación, en el marco de la concilia-ción de los intereses agrícolas y ganaderos.

¿¿QQuuéé ffuunncciioonneess rreeaalliizzaa AASSAAJJAA eenn eell mmaarrccoo ddee IINNTTEERRAALLyy ccoonn qquuéé oottrraass oorrggaanniizzaacciioonneess ccoollaabboorraa ppaarraa llooggrraarrddiicchhooss ffiinneess??ASAJA es miembro de pleno derecho de la Organiza-ción Interprofesional Española de la Alimentación Ani-mal (INTERAL) desde su fundación. Para la consecu-ción de nuestros objetivos primordiales, colaboramoscon diversas organizaciones. Además, estamos reali-

zando proyectos continuamente. Durante este mes de diciembre, porejemplo, desarrollamos unas jornadas centradas en la política agrariay el régimen de pago único, además de abordar temáticas como eldesarrollo rural y todo lo relativo a las ayudas agroambientales en losdistintos sectores agrícolas y ganaderos, entre otros temas de interés.Así pues, constantemente promovemos jornadas, además de nuestrotrabajo diario, desarrollado en colaboración con la administración einformando a nuestra red de asociaciones provinciales y comarcales.

¿¿CCuuáálleess ssoonn llaass pprriinncciippaalleess aaccttiivviiddaaddeess yy pprrooyyeeccttooss qquuee vvaa aa rreeaalliizzaarrllaa AAssoocciiaacciióónn AAggrraarriiaa ddee JJóóvveenneess AAggrriiccuullttoorreess eenn 22001100??De cara al año que viene, con vistas a la Presidencia española de laUE durante el primer semestre de 2010, estamos valorando la posi-bilidad de realizar una gran conferencia agraria, un gran acto en elque se plasmen todas las peticiones del sector y las reivindicacionesque se encuentran detrás de ese gran movimiento que se ha gene-rado en todo el campo durante el último trimestre del presente año.El objetivo es que ese gran foro nos sirva para trasladar dichas rei-vindicaciones de forma más técnica y formal.

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¿¿CCoonnssiiddeerraa qquuee llaa PPrreessiiddeenncciiaa eessppaaññoollaa ddee llaa UUEEdduurraannttee eell pprriimmeerr sseemmeessttrree ddee 22001100 ppooddrrííaa bbeenneeffiicciiaarraall sseeccttoorr aaggrrooaalliimmeennttaarriioo eessppaaññooll??Así lo esperamos. Nosotros esperamos que nuestrogobierno, de alguna forma, sepa aprovechar la opor-tunidad que supone presidir la Unión Europea en unacoyuntura en la que se está hablando de una reformadel presupuesto de toda la UE, en una coyuntura en la

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“Desde ASAJA trabajamos por la conciliación de los interesesagrícolas y ganaderos”

que también está vigente el debate sobre cuál será el modelo deaplicación de la PAC más allá del 2013, y considero que no puedehaber mejor momento para poner un papel sobre la mesa y tomarposiciones para ir articulando mayorías suficientes para sacar ade-lante posiciones dentro de la Unión Europea que signifiquen el apoyoreal que la agricultura y la ganadería como sectores estratégicosnecesitan de cara a un horizonte más allá de 2013, un horizontemedio que se situaría hasta el año 2020.

Director Técnico de la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA)

José Carlos Caballero

“De cara al año que viene, estamos valorando la posibilidad de realizar unagran conferencia agraria, en la que seplasmen todas las peticiones del sector”

“Esperamos que nuestro gobierno sepaaprovechar la oportunidad que suponepresidir la Unión Europea para lograrapoyo real para la agricultura y laganadería como sectores estratégicos”

La Asociación de Fabricantes de Piensos Compuestos del Sureste deEspaña, APICOSE, participó activamente en la última edición de la"Semana Nacional del Ganado Porcino" (SEPOR), que se celebró enLorca (Murcia) entre el 14 y el 17 de septiembre. En esta ocasión, API-COSE patrocinó la sesión profesional de la tarde del día 17, centrada enlos "Mercados de cereales", en la que intervino el Director de CESFAC,Jorge de Saja, entre otros ponentes destacados.

Asimismo, APICOSE estuvo presente en esta importante feria con unstand en el que se dieron cita los fabricantes asociados, funcionarios yaltos cargos de la Consejería de Agricultura de Murcia y diversos profe-sionales del sector de la alimentación animal. En dicho stand, el Direc-tor de APICOSE, Juan Ignacio Conesa, expuso ante la televisión local losobjetivos de la asociación y comentó la situación del sector de piensosen la Región de Murcia. Desde APICOSE se incide en que la concurren-cia resultó animada, a pesar del desánimo presente en el sector gana-dero.

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FEDN

A En colaboración con la Fundación CESFAC, la Fundación Española para el Desarrollo dela Nutrición Animal (FEDNA) celebró los días 5 y 6 de noviembre su congreso anual, queabordó diversos aspectos relacionados con los últimos avances en Nutrición y AlimentaciónAnimal. El Auditorio Ramón y Cajal de la Facultad de Medicina de la Universidad Complu-tense de Madrid albergó este importante acto, que contó con un gran número de repre-sentantes del sector, tanto de carácter nacional como extranjeros.

En total se impartieron 13 ponencias y mesas redondas, a cargo de líderes de la industriade fabricación de piensos e investigadores en nutrición animal. Así, entre los temas trata-dos destaca el “Plan de biodigestión de purines”, la “Composición y valor nutritivo de losgranos de cereales en alimentación animal”, “Avances e información complementariasobre composición de concentrados de almidón y proteína”, o las “Normas FEDNA de ali-mentación práctica de animales domésticos”. “El sistema de producción avícola de carne”,“La política agraria común y el futuro de la producción ganadera”, y “El sistema de pro-ducción porcina” fueron otros de los temas abordados durante las jornadas, además delacto de entrega del XVIII Premio FEDNA para jóvenes investigadores.

El pasado 16 de octubre, Inés Alonso, técnico del Departamento Técnico de CESFAC, impartió la conferencia “Seguridad ali-mentaria en origen”, en el marco del curso “Situación actual del sector alimentario” celebrado en Zamora del 16 de octubreal 14 de noviembre y organizado por el Colegio Oficial de Veterinarios de Zamora. Este curso, de 52 horas de duración, pro-fundizó en las nuevas tendencias en los sistemas de gestión de calidad y seguridad, con el objetivo de formar a profesionalesde una forma integral en el ámbito de la calidad, la gestión de la seguridad alimentaria y los estándares actuales de gestiónde la industria alimentaria y su proceso de certificación. Así pues, la representante de CESFAC, Inés Alonso, expuso en suponencia la normativa y la situación actual en las industrias de piensos, además de explicar la normativa vigente relativa aseguridad alimentaria (APPCC, trazabilidad, higiene, etc.).

El pasado 25 de septiembre se celebró en Santiago de Compostela la I Asamblea General de Fabricantes inscri-tos en Galicia Alimentos Seguros, Gmp.Galis, la denominación del sistema de control conjunto de la seguridadalimentaria en el sector de piensos de Galicia, desarrollado por Seguridad Alimentaria del Noroeste S.L. (SANORSL), constituida en 2005 por la Asociación Gallega de Fabricantes de Alimentos Compuestos (AGAFAC).

La reunión se desarrolló a modo de Jornada Técnica. Las primeras ponencias, ofrecidas por representantes deAGAFAC e Imasde Agroalimentaria, se centraron en el nacimiento y desarrollo del programa de controlgmp.Galis, su utilización, los beneficios y utilidades que proporciona, y los últimos proyectos en desarrollo. Lasúltimas charlas de la jornada corrieron a cargo del miembro de la Comisión Técnica de AGAFAC y CESFAC, Félixde Paz, que realizó un recorrido por el pasado, presente y futuro de la seguridad alimentaria en el sector de lafabricación de piensos. Por último, el Presidente de la Comisión de materias primas de CESFAC, José Luis Reyexpuso la situación actual y expectativas del mercado.

El acto contó con la presencia de todo tipode empresas del sector de fabricación depiensos en Galicia: empresas de ventalibre, cooperativas y fábricas de autocon-sumo, que representaban alrededor del90% del pienso producido en Galicia. Trasla comida de confraternización, el presi-dente de AGAFAC, Ramón Collazo hizoentrega a Félix de Paz, de un obsequio amodo de homenaje por todos sus años deservicio del sector de piensos en Españay, en particular, por el trabajo realizadoen la Comisión Técnica de AGAFAC y en eldesarrollo del sistema gmp.Galis.

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Curso de formaciónen Zamora

TTííttuulloo:: El control futuro de los alimentosEEddiittoorriiaall:: G. Tansey y T. RajotteCCooeeddiicciióónn:: Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo y EdicionesMundi-Prensa

Surgida como respuesta a las principales preocupaciones que mostraron los asistentesa varias negociaciones multilaterales, esta publicación pretende informar a una audien-cia más amplia que dichos negociadores, para que la sociedad civil, los investigadoresy los intelectuales, así como los grupos de campesinos y agricultores, pequeños comer-ciantes y funcionarios del Gobierno, conformen una parte más activa e informada en elcomplejo proceso de las negociaciones que dan lugar a los acuerdos internacionales.Así pues, con esta obra, los lectores podrán juzgar si las reglas necesitan enmiendas, yestarán mejor informados para trabajar a nivel local, nacional e internacional, garanti-zando unas reglas globales que promuevan un sistema alimentario justo y sostenible.

TTííttuulloo:: Guía de Productos Zoosanitarios para animales de producciónEEddiittaa:: Veterindustria

La Asociación Empresarial Española de la Industria de Sanidad y Nutrición Animal,Veterindustria, lanzó el pasado mes de noviembre la nueva Guía de Productos Zoosa-nitarios de Veterindustria (Guí@Vet) 2009-2010, que en su undécima edición incorporaimportantes novedades. Por primera vez, el vademécum presenta una versión onliney ofrece ediciones separadas para animales de compañía y de producción. Así, en laedición para animales de producción, esta guía recoge los productos indicados paraganado vacuno, porcino, ovino, caprino, aves de producción, conejos, peces, abejas,camellos, animales de peletería e instalaciones. Los dos volúmenes de la guía suman1.784 productos, pertenecientes a 33 laboratorios.

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