viernes 27 de marzo de 2020 - rsvponline...viernes 27 de marzo de 2020 roberto verino con cuatro...

VIERNES 27 DE MARZO DE 2020

Roberto Verino

Con cuatro décadas en el mundo de la moda, el diseñador gallego dice: “Me falta todo por hacer”,

al presentar en México su nueva colección Legado

Te damos una guía de los restaurantes con opciones para llevar y seguir disfrutando delicias gourmet en casa

Aprovecha los consejos que dicta

Marie Kondo para crear armonía

en tus espacios

Realiza un recorrido virtual por las salas y exposiciones de los museos que ofrecen esta opción

Arte en línea

En equilibrio

FOOD TO GO

Olegario Vázquez RañaPresidente

Olegario Vázquez AldirVicepresidente

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Diseñadoras

R.S.V.P., suplemento semanal. Año XIV. Editor responsable: Jessica Gabriela Pacheco

Larenas. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 17150. Número de

Certificado de Reserva al Uso Exclusivo del Título:04-2017-080315393300-107. Publicado e impreso por GIM COMPAÑÍA EDITORIAL, S.A. de C.V. Domicilio Bucareli 1, Col Juárez,

C.P. 06600, México, Ciudad de México. Teléfono 5705-4444. Distribución: Unión de

Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C., con domicilio en Guerrero

50, Col. Guerrero, C.P. 06350, México, Ciudad de México. El contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de los autores.

Todos los derechos están reservados. Queda prohibida la reproducción parcial o total del

material publicado.

14CONTACTO NATURALDescubre cómo puedes hacer tu propio huerto en casa

24MODACaravana Americana realiza su novena edición en el Frontón México

28CELEBRACIÓNLucía Martínez Ostos ofrece una cena con amigos de Troquer

48DISTINCIÓNLa Academia Mexicana de Derecho Internacional entrega reconocimientos

32PORTADA

PERSONAJE: ROBERTO VERINO

LUGAR: CIUDAD DE MÉXICO

FOTÓGRAFO: CORTESÍA

CONTENIDO

16

10 60

Punta Mita celebra la tercera edición de su Carnaval

Mariana Di Girolamo y Gael García Bernal presentan en nuestro país la cinta Ema, del director chileno Pablo Larrain

La chef repostera Natalia Morales, a la conquista de Monterrey con sus macarrones

RSVP NÚMERO 71627 DE MARZO DE 2020

Culinaria Mexicana ha lanzado una iniciativa que tiene el objetivo de aminorar el impacto económico que aqueja a los espacios gastronómicos de nuestro país.

“Miles de familias mexicanas viven de la industria de la hospitalidad: hoteles, restaurantes, bares. Seguramente en un par de días la situación obligue a las autoridades a reforzar el cerco sanitario de contención de la enfermedad, por lo que se cerrarán todos estos establecimientos”, compartieron en un comunicado.

La propuesta solidaria consiste en adquirir directo con el restaurante participante un bono gastronómico anticipado, por 500 o 1 mil pesos, a fin de apoyar en este momento a tu establecimiento favorito, “los cuales servirán para hacer un recopilado para los trabajadores de los restaurantes y así no se vayan a sus casas con las manos vacías. Proponemos que para ello cada restaurante, bar, hotel o banquetera que sea ayudada establezca la manera de retribuir la ayuda anticipada ante esta nueva crisis”.

Los restaurantes participantes se encuentran en toda la República Mexicana y se pueden checar en el sitio culinariamexicana.com.mx, así como en la página de Facebook Culinaria Mexicana.

Las siluetas clásicas de Reebok, Classic Leather y Club C, se presentan en una nueva versión futurista en la colección Redux.

Gigi Hadid luce los modelos de la línea Gigi Reedux, que cuenta con un estilo revitalizado con detalles de colores de alto contraste como azul cobalto en el talón y el logotipo de la marca en relieve en una goma rosa. La versión masculina se presenta con acentos de negro y rojo en los cordones y la lengüeta. Disponibles en Reebok.mx y en tiendas seleccionadas como TAF, INNVICTUS, Liverpool y Dpstreet.

CLÁSICOS FUTURISTAS

Por Jessica PachecoRed carpet

Estar sin realizar tus actividades cotidianas puede causar estrés, por eso Petit Bambou contribuye al bienestar emocional brindando de forma gratuita el programa de meditación Ansiedad, a través de su app y de la página petitbambou.com/es. El objetivo es proporcionar serenidad, relajación y reducir la ansiedad y el miedo que se está generando.

MEDITA EN CASA

#SalvemosRestaurantes

2 RSVP • 27 DE MARZO DE 2020

27 DE MARZO DE 2020 • RSVP 3

Por Arturo Emilio Escobar Diseño

Las plantaciones de bambú ayudan a reducir la deforestación, una de las principales causas de la degradación de la tierra, garantizando el empleo de una de las materias primas más nobles y útiles para la creación de diversos productos.

La cantidad de oxígeno que produce un bam-busal es muy superior a cualquier otro sistema forestal sobre la misma superficie de terreno; una hectárea de bambú captura aproximadamente 40 veces más CO2 que la misma superficie de pinos en un año (recordemos que los combustibles fósiles y la deforestación han provocado un aumento de la concentración atmosférica de CO2 cercana al 50% desde el comienzo de la industrialización).

La versatilidad del bambú es tal que resulta más fácil nombrar qué objetos no se pueden fabricar con sus fibras. Desde carcasas para celulares, alfombras, pisos laminados, muebles y cascos, hasta biombos, bandejas de cocina, platos, objetos de decoración y cubiertos, hay cientos de productos disponibles en el mercado.

EN TENDENCIA Los muebles de fibras vegetales como el bambú, mimbre o cáñamo arrastran un dudoso pasado de ser piezas poco interesantes, muchas veces relegados única-mente al jardín o la terraza. Sin embargo, nada más lejos de la realidad, porque son diseños ya infaltables dentro de las tendencias del interiorismo chic en Zara Home e Ikea.

Si bien el bambú ha sido desde siempre un material usado para fabricar muebles de exterior, por lo bien que soportan las condiciones climáticas adver-sas, en pleno si-glo XXI las piezas creadas con es-tos materiales se han reinventado para adaptarse a los tiempos de la sustentabilidad, en combinación con textiles ecológicos.

AL SER UN VIRTUOSO MATERIAL, QUE DURANTE LA ÚLTIMA DÉCADA HA GENERADO UN CRECIENTE INTERÉS POR LOS BENEFICIOS AMBIENTALES Y ECONÓMICOS QUE PRESENTA, EL BAMBÚ PUEDE SER UN GRAN ALIADO

PARA CREAR SENSACIONES DE CALMA Y FRESCURA EN EL HOGAR

Lleva lo natural a casa

¿Por qué bambú?

Conocido también como la hierba de acero, es un material suma-mente fuerte, ligero y flexible que, por su favorable relación entre peso y resistencia, puede sustituir maderas y metales.Es rentable por la gran demanda y los agricultores pueden benefi-ciarse de una plantación por más de 80 años, además no se fumiga ni requiere fertilizantes.


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GH-EnCasa-Anuncio-RSVP-OE.pdf 1 24/03/20 4:09 p.m.


Por Felipe Haro MineroLuxury Ave

Más que un bolso, podría ser considerada una obra de arte contemporáneo, cuyos detalles en oro blanco y mil 160 diamantes que suman en total 33.94 quilates, podrían perfectamente colocarla dentro de un museo. Pierre Hardy fue el encargado de su diseño y solamente se produjeron tres, por lo que definitivamente se trata de un objeto de colección cuyo precio

es de 2.5 millones de dólares.

El precio de este clutch varía entre los 100 y los 500 mil dólares, porque la diseñadora norteamericana produce solamente una al año. Si bien los diseños suelen tener ligeros cambios, siempre incluyen diamantes y oro.

Esta versión de la popular bolsa Kelly es obra del diseñador Pierre Hardy y se trata de una imitación de piel de cocodrilo que cuesta 2.59 millones de dólares por la sencilla razón de que está hecha con oro rosado sólido y solamente hay 12 como ésta en todo el mundo. También, el trabajo de joyería incluye mil 160 diamantes, por lo que además de verse bien como un bolso convencional, puede usarse alrededor de la muñeca como un brazalete.

En 2011, este particular bolso de mano con forma de corazón entró en el libro Guinness de récords como el más caro del mundo con un valor de 3.8 millones de dólares. Hecha de oro de 18 quilates y cuatro mil 517 diamantes amarillos, rosas e incoloros, requirió el trabajo de 100 artesanos para su creación.

Accesorios de ensueñoLOS BOLSOS TENDRÁN POR SIEMPRE UN LUGAR IRREMPLAZABLE

COMO COMPLEMENTOS DE UN LOOK PERFECTO, PERO ESTAS EDICIONES ÚNICAS TOMAN PROTAGONISMO POR SU

INCALCULABLE VALOR Y DISEÑO

Chaîne D’ancre BagHermès

Cleopatra ClutchLana Marks

Kelly Rose GoldHermès

1001 Nights Diamond PurseMouawad


Martha Balcárcel

28 de marzo@marthabalc

Santiago Pani

31 de marzo@santiagopani

Alfonso de Bustos

2 de abril@alfondbh

Esta semana cumplen

Por Regina

Mis queridos, otra semana de cuarentena y todo lo que ésta implica: desde la incertidumbre hasta las emociones que suben y bajan. ¿Cómo se sienten ustedes?, ¿cómo viven este cambio colectivo en el que somos muy afortunados los que podemos quedarnos en casa, a pesar de que tal vez no lo entendamos ahorita?

Y leana Heckmuller es una mexicana que vive en Madrid con sus hijas y que asistió a una fiesta hace unas semanas, donde muchos fueron contagiados de COVID-19. Eran otros tiempos, era otra vida entonces. Cómo ha cambiado todo para todos en tan sólo un mes. Aquí, Yleana nos comparte cómo vive el encierro en Madrid: Estamos pendientes de cómo sigues tú y todos los afectados.

“Hace unos días tuve una fiesta en Madrid, y les puedo asegurar que 80 por ciento de los invitados estamos contagiados por el coronavirus; es impresionante ver la velocidad con la que se propaga este virus. “Se presenta de diferentes maneras. Teníamos la idea que sólo era si tenías temperatura, tos seca y complicaciones para respirar, pero no es sólo así: puedes tener dolor de cabeza, malestar del cuerpo, escalofríos, cansancio. No es una simple gripa. Hace una semana, España tenía 1,000 casos de coronavirus, y hoy, una semana después están por llegar a 40,000 casos de los que se tiene constancia. Más los que están sin diagnosticar.

“MÉXICO lindo, es momento de quedarte en tu casa. Si el gobierno no ha tomado esta decisión, prepárate y hazlo tú. #yomequedoencasa, es la única manera para que esto no se propague como en China, Italia y España. Ustedes ya tienen muchos ejemplos. “Jóvenes, demuestren a México que ustedes son la esperanza, que ustedes tienen una gran capacidad para ver lo que pasa y una gran actitud para ayudar. La manera de salvar vidas es quedarnos en nuestras casas. Ya no esperen a que les cierren los restaurantes, bares y antros; sean ustedes los que dejen de ir. Yo vivo en Madrid y lo digo ahora con todo conocimiento, estamos encerrados en casa y esto será por

más de 15 días para tratar de controlar esta pandemia, que es verdaderamente GRAVE. No tiendo a ser dramática, pero lo que estoy viendo es terrible. Tenemos que luchar contra el virus y al mismo tiempo contra nuestras costumbres. Si cada uno tomamos CONCIENCIA individual, empezaremos por ayudar a salvar vidas y ayudaremos a no colapsar el sistema sanitario nacional y mundial”.– YHC Así que si todavía tienen dudas sobre si deben salir o no, aquí tienen la respuesta. El coronavirus se extiende con mayor facilidad y velocidad de la que creemos, así que cuidémonos todos y mantengámonos en casa.

¿Cómo sigue la situación de Yleana?Quisimos tocar base con Yleana y saber cómo lleva la cuarentena ahora que ha pasado una semana más de la pandemia. Ésta es su respuesta:“Estamos en los días más fuertes de casos y muertes y seguirá unos días más. Todos encerrados, primero era por 15 días la alarma, pero la van a ampliar, me imagino que tendremos que estar como un mes, no podemos salir sólo al súper o farmacia. Las multas van de los 600 € a 30,000 € el que salga sin motivo”. ¿Cómo lo llevan los españoles?“En general el país está muy unido y reaccionando bien; no puedes ir de fin de semana, ni puente, NADA, sólo tu casa”.¿Y tú, Yleana, tu familia?“Yo estoy con mis dos hijas en el encierro, pero muy bien y tranquilas. Del contagio ya voy mucho mejor. “Algo que nos alegra mucho es que todos los días a las 8 pm nos salimos a nuestras ventanas y balcones a aplaudir a los doctores, enfermeras, policías, al personal de las farmacias y autoservicios. A toda la gente que no deja de trabajar a pesar del virus. Hay mucho agradecimiento”.

Gracias a Yleana por compartirlo.Deseamos tu pronta recuperación.Estamos pendientes de cómo sigues tú y todos los afectados.#ReginaTeLoCuentaMejor Hasta el próximo viernes Regina

8 RSVP • 27 DE MARzO DE 2020

27 de marzo de 2020 • RSVP 9

Cine

Mariana Di Girolamo y Gael García Bernal presentan

en México la cinta Ema, del multipremiado director chileno

Pablo Larraín

“Es la historia de una nueva generación contada por la generación precedente, la que nació en el siglo XX”, declaró el director chileno Pablo Larraín sobre Ema, su nueva cinta, la cual fue presentada en nuestro país por sus protagonistas Mariana Di Girolamo y Gael García Bernal.

La cinta es producida por La Corriente del Golfo —la nueva casa productora de Diego Luna y Gael García— y se centra en Ema y Gastón, una pareja que decide entregar al hijo que habían adoptado tiempo atrás, porque no les gustó. Ella es bailarina y él coreógrafo, por lo que todo se desarrolla entre danzas y ritmos urbanos, en los que el movimiento del cuerpo tiene una clara visión feminista.

“El personaje es un arquetipo de lo que somos como hombres, su actitud es reaccionar desde lo que heredó y heredamos todos, una especie de, no sé, supremacía del hombre versus la mujer”, comentó en la presentación Gael sobre su personaje.

Este proyecto que exhibe un nuevo orden social lleno de reguetón, familias no tradicionales y la vertigino-sidad de las redes sociales que cuestionan algunos de los pilares que han sostenido a la civilización durante siglos. “Fue un reto porque tuve que entender ese mundo de otra manera, no sólo con la música, sino también con la ética y la estética de esa generación. Todo está mutando hacia una dirección interesante y compleja al mismo tiempo. Nuestra película da cuenta de eso. Quiere dejar una huella de lo que ocurre en nuestro tiempo”, explicó Larraín.

El largometraje llega a nuestro país gracias a Ci-népolis Distribución, después de realizar un recorrido por importantes festivales como Toronto International Film Festival (TIFF) 2019 y el Festival Internacional de Cine de San Sebastián 2019, donde fue aplaudido por su vocación transgresora.

Expresiones de libertad

Por Uriel TrejoFotos Sergio Bejarano

TRABAJO EN EQUIPO. Mariana Di Girolamo y Gael García Bernal


Darío Yázbek Yasmine Hamdan, Ricardo Giraldo, Claudia Rodríguez y Fernanda Aragonés

Yissel Ibarra, Laura Fernández y Patricia Bernal Paula Amor y Eva Cárdenas


Cine

Bárbara Lombardo, Fernanda Urribali y Tai La Bella Damsky

Isabel Aerenlund con Eitan Popper

Yvonne Venegas y Gregory W. Allen

Beriana Mendoza, Claudia Flores y Amanda Echeverría

La cinta Ema fue aclamada en el Festival Internacional de Cine de Venecia 2019, en el Festival Internacional de Cine de Toronto 2019 y en el Festival Internacional de Cine de la UNAM 2020


Con ritmo en la pantalla grande

La historia del filme Ema se desarrolla en Valparaíso al ritmo de música de reguetón y trap, géneros que se disfrutan con el cuerpo y que representan un parteaguas en el ideario sexual y romántico de las nuevas generaciones. La cinta es protagonizada por la actriz chilena Mariana Di Girolamo y el actor mexicano Gael García Bernal, quienes trabajaron bajo la dirección de Pablo Larraín, considerado uno de los cineastas más reconocidos y talentosos de América Latina.

Jimena Martín y Emiliano Lhez

Fabiola Torres y Ana Blizzard

Después de la proyección se ofreció una fiesta


Especial

Prácticas como crear un huerto en casa puede ser

una opción para llevar una vida más saludable,

ecológica y económica

¿Alguna vez te has puesto a pensar en la posibilidad de cultivar tus propios alimentos? Puede sonar un poco extraño, tomando en cuenta que en sitios como la Ciudad de México pocos tienen espacio disponible para esta práctica, sin embargo, existen alternativas para poder elaborar tu propio huerto en casa y de esa manera tener ingredientes más saludables, ecológicos y económicos que comprar frutas y verduras en el supermercado.

Tan sólo la ONG Efecto Verde explica que contar con un huerto urbano de vegetales y hortalizas de entre cuatro o cinco metros cuadrados puede representar ahorros de entre 60 y 70 por ciento de los gastos destinados a estos productos en una familia de cuatro integrantes.

Además, resulta una actividad fácil de realizar y, como lo han explicado los organizadores de Botánica Juárez, “el trabajo de jardinería y el cuidado de las plantas es una de las mejores maneras de mantener nuestra salud mental”. Y eso está de-mostrado, ya que en un estudio publicado en la revista Mental Health Review Journal, la jardinería sería capaz de reducir los síntomas de ansiedad y depresión.

“La satisfacción de cosechar tu primer jitomate es enorme, sin embargo, para llegar a ese momento se ne-cesita mucho tiempo, dedicación y, sobre todo, paciencia”, explican los de Botánica Juárez, por lo que piden entrega a este proyecto que comienza desde la elección del lugar donde se va a colocar, “por regla general, las plantas de hortaliza requieren mucho sol para vivir y crecer de for-ma saludable, así que una terraza, azotea, jardín, patio o balcón bien iluminados son buenos candidatos para nuestro huerto”.

La forma y las dimensiones de éste varían dependiendo del tipo de cultivo que se quiera tener. Así, que como primer primer paso recomiendan construir una hortaliza con base en los requerimientos de los cultivos que deseas crecer.

“En nuestra experiencia, los seis cultivos más sencillos para iniciarse en la horticultura y que proveen un buen valor nutrimental son papa, tomates y jitomate, cebolla, rábano, betabel, calabacita y frijol”, afirman, para lograrlo nos comparten las siguientes especificaciones.

Manos a la obra


PAPASiembra: En primavera. Se recomienda plantar los tubérculos en una maceta profunda, ya que el producto consumible crece en las raíces. El sabor será mejor mientras más lejos de la superficie se encuentren las papas.Cosecha: 130 a 180 días después de la siembra. Sus hojas no son comestibles.Cultivo: Requiere de suelo suelto, arenoso y ligeramente ácido. Colocar a pleno sol con una separación de 30cm con otras plantas.Riego: Medio a escaso, pues el exceso de humedad lastimará la cosecha.

TOMATES Y JITOMATESiembra: A inicios de primavera. Sembrar con cebollas para ayudarse a bajar el riesgo de plaga.Cosecha: 130 a 160 días después de la siembra. El corte del fruto se realiza según el gusto del consumidor.Cultivo: Requiere suelo suelto, rica en materia orgánica y buen drenaje. Se siembra en sol directo y con guías que ayuden a la planta a crecer y soportar el peso del fruto.Riego: Medio, con cuidado de no ahogar las raíces. La humedad elevada la hace susceptible de plagas.

CEBOLLASiembra: Preferentemente en otoño, aunque la planta es tan resistente que crecerá durante todo el año. Se recomienda plantar bulbos grandes. El producto consumible crece bajo tierra. Sembrar con

jitomates y tomates para ayudar a bajar el riesgo de plaga.Cosecha: 110 a 130 días después de la siembra. Sus hojas son comestibles.Cultivo: Para que desarrolle un buen tamaño, requiere un suelo arenoso, flojo y bien hidratado. El exceso de materia orgánica en éste suelo suele atraer plagas.Riego: Medio y abundante sol. Sensible a encharcamientos.

RÁBANOSiembra: Su crecimiento es tan veloz y la planta es tan resistente, que se puede cultivar todo el año. Lo común es sembrar por semilla.Cosecha: 30 a 40 días después de la siembra.Cultivo: Requiere un suelo suelto y abundante materia orgánica, para tener buena humedad, aunque los encharcamientos pudren

fácilmente el producto.Riego: Abundante, pues requiere mucha humedad debido a su rápido crecimiento.

BETABELSiembra: Idealmente en invierno, aunque la temporada puede extenderse a inicios de primavera. Se recomienda una maceta profunda, pues el producto consumible es la raíz de la planta. Lo común es sembrarle por semilla, sin embargo, se puede reproducir por corte, es decir, al consumir un betabel fresco, dejar la tercera parte superior intacta y sembrar.Cosecha: 130 a 150 días después de la siembra. Las hojas también son comestibles.Cultivo: Requiere un suelo suelto y con buen drenaje, pues los encharcamientos pudren fácilmente el producto.Riego: Medio a escaso, pues el exceso de humedad lastimará la cosecha.

CALABACITASiembra: Otoño, aunque en lugares cálidos y soleados puede producir durante todo el año.Cosecha: 90 a 100 días. Las flores son comestibles, aunque el fruto derivado tiene mayor valor nutrimental.Cultivo: Requiere un suelo bien abonado, rico en materia orgánica y buen drenaje. La composta le es muy benéfica. Es una enredadera, así que se expandirá por cualquier superficie que pueda cubrir.Riego: Abundante, pues su crecimiento es rápido.

FRIJOLSiembra: Su crecimiento es tan veloz y la planta es tan resistente, que se puede cultivar todo el año. Cosecha: 60 a 90 días. El producto comestible crece dentro de vainas.Cultivo: Necesita de un suelo rico con buen drenaje. Es un arbusto trepador de rápido crecimiento con un valor nutricional altísimo. El exceso de humedad puede atraer plagas.Riego: Medio y sol abundante.

Días en verdeDurante la temporada de cuarentena, Botánica Juárez estará realizando contenido para ayudar a mantener con vida y sanas nuestras plantas caseras, así que consulta su cuenta de Instagram @botanicajuarez, donde estarán subiendo contenido y realizando Lives, además de resolver dudas por medio de mensaje directo a quien las tenga.


Festejo

La vida es un carnaval

PASEO MUNDIAL. Simón Arias Fotos: Cortesía


Residentes y visitantes de Punta Mita disfrutan de un día lleno de música y diversión

RIVIERA NAYARIT.- Dicen que en el mar la vida es más sabrosa y especialmente si vives en un lugar tan privilegiado como es Punta Mita, que cuenta con una belleza natural única, la cual se complementa con residencias de lujo, campos de golf y clubes privados de playa que lo convierten en un destino ideal.

Fue precisamente en este paraíso donde tuvo lugar la tercera edición del Carnaval de Punta Mita, en el que residentes y visitantes gozaron de una divertida fiesta, además de mostrar su creatividad y espíritu comunitario decorando carritos de golf para realizar un colorido desfile dentro del complejo residencial.

Este año el tema elegido fue Mi país de origen, el cual desarrollaron cada uno de los participantes, muchos provenientes de otras nacionalidades, quienes imprimieron en sus diseños aspectos de sus lugares de nacimiento, así como su herencia e historia familiar.

Tras pasear por el destino en sus carritos, los asistentes disfrutaron de estaciones de comida de diferentes países —con lo que celebraron la temática—, además de música variada y un gran espectáculo de batucada y capoeira.

De la Redacción

Jackie Scott, Steve DeJaray, Barbara Henry y Jodi Lindberg

Jackie y John McIntyreAlfredo Bonnin, Luis Lauro Flores y Emmasol Pérez

Festejo

Lylo Farah y Andrea Peraldi

Nicole y Brendan Wood

Los participantes demostraron su creatividad

Jeff y Darbi Raupp con Ruth y Ron Davis Stani, Dominique y Claire Steverlynck


El desfile de carritos recorrió diferentes puntos de Punta Mita como el campo de

golf, los lobbies de los hoteles y terminó en el Driving Range

Stani, Dominique y Claire Steverlynck

Courtney y Zack Sucher con Emily Wilson

Los ganadores del primer lugarCarl Emberson y Yasuo Asai

Karen Muñoz y Fernanda Rangel


20 RSVP • 27 de marzo de 2020

Gastronomía

Preocupados por el bienestar y confort de sus comensales, varios de los restaurantes consentidos de la CdmX han creado menús especiales para llevar o en formato de entrega a domicilio, para que sigan disfrutando desde casa

Los platillos favoritos de la carta de desayunos están dis-ponibles toda la semana de 9 de la mañana a 4 de la tarde, así como sus hogazas de pan campesino hecho en casa. Además, el chef Alejandro Cabral realizó un reconfortante menú para comidas y cenas con platos especialmente pen-sados para levantar el ánimo, entre las sugerencias están el sándwich de cola de res en vino tinto, crema de calabaza de castilla caramelizada o pollo rostizado. Todo con opción para llevar y entrega a domi-cilio en las colonias Juárez, Roma, Condesa y San Rafael.

Desde su incomparable cheesecake hasta desayu-nos y comidas completas para llevar o en servicio a domicilio, estarán dispo-nibles de 9 de la mañana a 5 de la tarde.

El menú tiene paquetes

individuales o familiares que inluyen arroz, ver-duras y hogaza de pan. También cuentan con opciones de bebidas ca-lientes y batidos saluda-bles para acompañar los alimentos.

Delicias gourmet a tu puertaPor Jessica Pacheco

ALBA Cocina local

ALELÍ

INSTAGRAM: �albacocinalocalDIRECCIÓN: Calle Marsella 80, Juárez.TELÉFONO: 52073864

INSTAGRAM: �aleliromaPEDIDOS POR WHATS APP: 5519739913DIRECCÓN: Sinaloa 141, Roma Norte.

VISITA

VISITA

Ya sea que tu antojo se incline por lo salado o por lo dulce, tanto el res-taurante como el bakery de la chef Sonia Arias estarán a tu alcance para satisfacer el paladar con

una amplia variedad de platillos que integran el menú food to go. Ya sea que lo solicites a través de las aplicaciones de entrega a domicilio o directo en el restaurante.

¿Qué tal una sopa de cebolla súper gratinada o un fondue de queso con alcachofa y cama-rones salteados? Si se te antoja, pueden llegar hasta tu mesa. La cocina con sabores franceses de los chefs Daniel Ovadía y Salvador Orozco estará

disponible para llevar de las 13:00 a las 00:00 horas.

Son todos los platillos de su carta y lo mejor es que hay muchas opcio-nes que fueron pensadas para compartir, por lo que alentará la convivencia y charlas en familia.

La chef Somsri Raksamaran estará preparando las recetas de la cocina tailandesa que nos hacen los días más felices. Pide la famosa ensalada de papaya verde Som Tum Thai, la sopa picante de langostino o el pollo al curry massam, servido con pepino en escabeche y arroz jazmín. Serán una gran opción para compartir las tardes en familia.

Y si prefieres algo de comida vietnamita, el restaurante Kiin Thai-Viet Eatery, de la misma

chef, tiene una carta en formato delivery con opciones como panceta de cerdo crujiente, sopas y fideos de res o vegetales, entre otros.

GALANGA Thai House

JASO

FRENCHIE

INSTAGRAM: @jasorestaurantDIRECCIÓN: Newton 88, Polanco.PEDIDOS WHATS APP: 5620446376

INSTAGRAM: @frenchie_mxDIRECCIÓN: Anatole France 70, Polanco.

INSTAGRAM: �galangathaihouseDIRECCIÓN: Monterrey 204, Roma Norte.PEDIDOS GALANGA: 5565504492PEDIDOS KIIN THAI-VIET EA-TERY: 5570957421

VISITA

VISITA

VISITA


Todos los antojos que conoces y te hacen pe-garte a las vitrinas de estos restaurantes, tan-to los postres como sus sándwiches, así como los platillos a la carta y las bebidas, llegarán hasta ti por medio de

la aplicación UberEats.De igual forma, pue-

des ordenarlos para lle-var. Ingresa a la página web busca tu sucursal más cercana, ahí encon-trarás el teléfono para que realices tu pedido y lo recojas más tarde.

Organiza una tarde de queso, pan y vino y otras delicias con la propuesta de este delicatessen ubicado en el sur de la ciudad. Pue-des pedir una tabla mixta de tres quesos y tres carnes

frías; un bloc de foie gras con compota, baguettesgourmet y una extensa va-riedad de pizzas con pasta delgada como la de haba-nero, tocino y salchicha alemana.

MAISON KAYSER

INSTAGRAM: @MaisonKayserMexicoPÁGINA WEB: maison-kayser.com.mx

INSTAGRAM: @miloscondesaDIRECCIÓN: Ámsterdam 308, Condesa.PEDIDOS: 55648712

INSTAGRAM: @pasiondeliPEDIDOS: whatsapp al 5513531302, y plataformas de servicio a domicilio.DIRECCIÓN: Av. Revolución 1267, Los Alpes. Dentro del Centro Comercial Portal San Ángel.

VISITA

VISITA

VISITA

Gastronomía

Este bistrot, ubicado en la colonia Conde-sa, no sólo ha puesto todos los platillos de su carta de desayunos, comidas y cenas en servicio a domicilio y pick up en el res-taurante, lo mejor es que si la persona que

reliza la orden es un adulto mayor, que viva en las colonias Con-desa o Roma, se le apoyará llevándoles junto con su comida, artículos de farmacia o supermercado.

L a s o p c i o n e s de su cocina están

realizadas con pro-ductos de tempo-rada como quesos franceses, fondue y montaditos, también encontrarás diferen-tes risottos, parpa-delle en ragú, pulpo, salmón, lobina rayada y pollo.

MILO’S


PASIÓN DELICATESSEN

Bazar

Gina Barrios y Alessandro Cerutti celebran una nueva edición de su feria internacional de diseño latinoamericano con una selección de 110 firmas

Capítulo 9Por Uriel Trejo

Fotos Karla Gómez

EXPRESIÓN LOCAL. Caravana Americana cumple su tercer año de ofrecer lo mejor del diseño de Latinoamérica


El Frontón México se ha convertido en la casa de Caravana Americana, la cual reúne a los diseñadores más talentosos de la región. Entre las iniciativas de la novena edición se contó, por segunda vez, con el apoyo de la agencia de promoción comercial Pro Chile, para acercar al público ocho marcas chilenas completamente novedosas y nunca antes vistas en México.

Parte importante de este proyecto, ideado por Gina Barrios y Alessandro Cerutti, es la vinculación entre compradores profesionales de tiendas depar-tamentales, boutiques especializadas y tiendas de hoteles con creativos de Latinoamérica. Entre las 110 marcas que exhibieron sus diseños en moda, objeto, mobiliario y joyería estuvieron Magda Made, Aldea y Adriana Santacruz, de Colombia; Fábrega, Shigra y Metier Crafts, de Ecuador; Lorena Pestana, de Perú; Rattan, de Argentina; Casa de la cruz, Ca-cao, Mesón del coco, Zacbe, Daniela Bustos Maya y Sarquis, de México; así como Isabella Springmühl, diseñadora de Guatemala.

Además de la venta, Caravana busca crear una comunidad a través de sus talleres y conferencias impartidos por expertos en temas de exportación, retail y mercadotecnia, los cuales realizan en co-laboración con TALLER, Fashion Development, un proyecto educativo que se dedica al desarrollo de la industria de la moda en México y América Latina.

Victoria Waldruche y Mónica Martínez

Noelia Pietrini y Francesca Durante

Laura y Regina Hernández presentaron Calista, una firma de joyería inspirada en historias y seres mitológicos

Cristina Romo y Monchita Cosío


Ana y Clara Ramírez

Badía Gutiérrez y Ana López

Alejandro Rodríguez y Jessica Sarquis

Ana Suárez

Mikaela Gálvez


Bazar

Para la inauguración de la novena

edición de Caravana fue

organizado un coctel en la

tienda Lago, en Polanco, con el apoyo de

Tequila Casa Dragones, con

el que brindaron por el diseño

latinoamericanoDiana Pasmiño El diseñador Guido Vera

Philippo Gifford y Andrea Colussi

Andrés Durán y Jonathan Cortés

LOS ANFITRIONES. Alessandro Cerutti y Gina Barrios



Cena

Lucía Martínez Ostos, cofundadora de Troquer, encabeza una experiencia gastronómica en el hotel Carlota

Tiempo de compartirPor Uriel Trejo

Fotos María Fernández

Ana Olhovich y Jimena Puente

Jerarda Lake y María Fernanda LavalleNOCHE DE AMIGOS Y MODA. Lucía Martínez Ostos

Uno de los proyectos más sólidos en cuestión de venta e intercambio de artículos de lujo es Tro-quer, idea que surgió por el interés de cuatro amigas hace más de cuatro años y que hoy en día se ha convertido en un referente que promueve el consumo y la economía cíclica.

Como parte de sus ac-tividades, recientemente organizó una serie de re-uniones bajo el título de Love Week x Troquer, en las que buscó la interac-ción con amigos cercanos. Entre las acciones brindó una cena en la terraza del Hotel Carlota, donde los asistentes disfrutaron de un delicioso menú, a la vez que aprendieron la importancia de la moda sustentable y el consumo responsable que promue-ve la plataforma digital.

Lucía Martínez Ostos, cofundadora de Troquer, agradeció la asistencia y contó un poco de la his-toria de la compañía, sus valores y misión; incluso resolvió algunas de sus preocupaciones, dudas y expectativas sobre este proyecto que se ha ganado la confianza de muchas personas por ofrecer un trato personalizado.

Otro de los momentos importantes de la reunión fue la presentación de la marca de belleza mexica-na ZAND, que se sumó al evento para presentar su filosofía de belleza sim-plificada y transparente.


El menú

Como parte de la experiencia, se ofreció una cena especial preparada por el chef Joaquín Cardoso y su equipo, quienes elaboran recetas con un enfoque saludable, con ingredientes en su mayoría de origen orgánico y lo más sustentable posible.

Coliflor al horno de leña y salsa macha Tiramisú

Pollo orgánico al horno de leña y mole dulce

Alicia León

Majo Oropeza

César Flova, Cynthia Grajales y Mariel Fernández Celis

Sofía Alva

Lanzamiento

A través de 279 páginas El Palacio de Hierro ofrece un recorrido por su historia de más de 130 años, pero también por la de nuestro país, donde se ha consolidado

Siempre es importante echar una mirada al pasado, a lo que nos ha sucedido en este tiempo, para de ahí tener claro cuál será nuestro futuro. Ese ejercicio resulta reconfortante y alentador, ver cómo hemos evolucionado y crecido, cómo era nuestro entorno y cómo ha cambiado. Bajo esa premisa, una vez más El Palacio de Hierro nos muestra cómo ha sido su andar y la injerencia que, de manera directa o indirecta, ha tenido en el país a través de un libro que narra sus más de 130 años de existencia.

“Sin duda, pocas historias son tan entrañables como ésta, el primer almacén de departamentos en el país, que desde su fun-dación en 1888 se convirtió en una referencia del lujo”, comparte Juan Carlos Escribano, director general de la departamental.

El compendio da cuenta de lo que ha sucedido en más de un siglo de trabajo continuo a través de 279 páginas llenas de fotos y textos en los que en seis capítulos te transportas a esos años en los que dos familias francesas: Tron y Léautaud, llegaron a nuestro país en busca de una oportunidad y cómo desarrollaron una idea que ha marcado el estilo de la sociedad mexicana, así como el momento en que la familia Baillères la adquirió guiada por una corazonada y como poco a poco se han encargado de edificar una de las marcas más recordadas por los mexicanos.

Los encargados de dar vida a El Palacio de Hierro. Una Historia Extraordinaria fueron Rodrigo Flores, historiador y director de experiencias de la tienda; la maestra Luz María Silva, catedrática del ITAM y autora de 17 libros, y Toni Salamanca, quien fue la encargada de editarlo. Su creación fue por petición de don Alberto Baillères, quien en 2004 le pidió a Luz María hacer un libro que fuera la memoria del palacio, sin embargo, no fue hasta 2009 cuando comenzaron con su elaboración.

“Creo que algo de lo más valioso de este proyecto es que nos hicimos amigos con tantos años de trabajar juntos y sucedieron muchas cosas en el camino de escribir este libro”, apunta Rodrigo, “investigamos, leímos, conocimos a mucha gente, pero algo muy importante o muy emocionante para nosotros es que fue fantás-tico ir descubriendo objetos, piezas y personas que tenían una parte relevante en estos más de 130 años de historia, de verdad fue muy emocionante, viajes en barco, estrategias de negocios, intriga, moda, un incendio, guerras, visitas de actrices, cantantes,

diseñadores de moda, marcas de lujo, joyas y hasta una emperatriz tuvieron que ver con la historia de El Palacio de Hierro”.

Esta magnífica edición, que consta de un tiraje de cinco mil ejemplares, muestra el parteaguas en que se ha convertido la tienda. “En este caso la frase: Lo demás es historia, aplica a la perfección, la innovación prevaleció, al ser de los primeros en establecer el pago a plazos en proveedores, aumentar la clien-tela con el crédito, idear un sistema de incentivos para jefes de departamento y capacitar a los empleados; la moda siempre fue el motor con la creación del Salón Internacional que contó con la visita de grandes diseñadores como Hubert de Givenchy, Bill Blass, Manuel Pertegaz, Oscar de la Renta y Karl Lagerfeld, entre otros, también se estableció en 1968 el primer premio de la moda que lo ganó Manuel Méndez ofreciendo lo último, lo diferente, comenzaron los planes de expansión, las tien-das se convirtieron en una apuesta por México y un reflejo de un país moderno, con una refinada arquitectura, siempre vanguardista, son un orgullo y un icono urbano en cada ciudad que tenemos hoy un palacio”, afirma Juan Carlos Escribano.

Y qué decir del “Soy totalmente palacio”, acuñado por Alberto Baillères, el cual se convirtió en un parteaguas en la empresa, “por la forma en la que una tienda depar-tamental se comunicó con sus clientes, decir: ‘Soy totalmente palacio’ crea un estilo de vida, que es además sinónimo de buen gusto y vanguardia. Estamos seguros que con esta pieza editorial despertaremos nuestra memoria con recuerdos, anécdotas y vivencias, porque El Palacio de Hierro ha es-trechado lazos siempre muy íntimos en la vida de muchas generaciones de mexicanos, por lo que se ha convertido en todo, incluso su historia”, finaliza Escribano.

UNA MIRADA AL PASADO

Por Uriel Trejo


Para compartir

Juan Carlos Escribano y Mariana Iturriaga

Juan Meyer, Alejandra Castillo y Ran Pares

Rodrigo Flores

La presentación de El Palacio de Hierro. Una Historia Extraordinaria se realizó en el Palacio de los Palacios, donde Rodrigo Flores, Luz María y Toni Salamanca fueron los encargados de compartir detalles del proyecto editorial. Al finalizar, se ofreció un coctel en el que se exhibió un libro a gran escala y fotos que integran el compendio.

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Fotos Angélica Chema


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Nació en Verín, localidad gallega cercana a la frontera con Portugal, y siendo muy joven se mudó a París para estudiar Bellas Artes. Ahí decidió que lo suyo era la moda.

Hoy, Roberto Verino es una leyenda de la indus-tria española con más de tres décadas de trabajo a su espalda, pero él no piensa en el retiro ni mucho menos, está dispuesto a conquistar el mercado lati-noamericano con su elegante minimalismo y calidad. Legado es su nueva colección Primavera-Verano 2020, que fue presentada en la Ciudad de México durante un coctel en la residencia del embajador de España en nuestro país.

El modisto de apacible mirada propone una fresca sintonía inspirada en México, en el quetzal y la energía

Conservo

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PORTADA

Por Arturo Emilio Escobar

ROBERTO VERINO PRESENTA LEGADO, SU

NUEVA COLECCIÓN CON EL AZUL Y AMARILLO COMO

PROTAGONISTAS, CON ESTAMPADOS FLORALES

Y UNA FIRME APUESTA POR LA SASTRERÍA

CONTEMPORÁNEA. COMO DICE EL PROPIO

DISEÑADOR GALLEGO, SE TRATA DE UNA MIRADA AL

FUTURO, PERO SIN OLVIDAR EL PASADO, LA HISTORIA DE

UNA VIDA CREATIVA

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positiva de Kukulkán, una reconversión mágica, vital de lo que significa el puente artístico entre España y México.

“Legado también evoca el espíritu constructivo que existe aquí, porque cuando surge una eclosión a una temporada, la vida se nota crecer, emerge, es realmente maravilloso. Os tenemos que decir: envidiamos vuestra capacidad para sentir esa energía que sale de la tierra, de la madre naturaleza, de sus costumbres, de todo lo que de alguna forma significa la vida y eso es digno de aplaudir”, confesó Roberto Verino en su reciente visita.

Exaltando su especial cariño por nuestro país, reconoce: “Lo que más admiro de los mexicanos es la capacidad que tienen de demostrar su honesta amabilidad: no creo que haya ningún país en el mundo que sea tan buen anfitrión. Eso es muy motivador porque te hace sentir mejor que en tu propia casa, por eso quiero motivar nuestra amistad, que vayan bien las cosas porque México es mi segundo país”.

ESTRUCTURAS BIEN DEFINIDASAl construir Legado, Roberto propone atuendos que hacen gala de su hechura con sedas, bordados, gasas y transparencias en vestidos de fiesta con matices sólidos como rojo, negro, azul, verde o lila, así

como impecables cortes en trajes para hombre. Por otra parte están los atuendos resort más europeos con estampados florales, jumpsuits y vestidos más sueltos con atrevidos moños de amplio formato que van fijos a la cintura.

Para el público masculino no pueden faltar los trajes casuales en sólidos azules. Finalmente, están las prendas para el día a día, con gabardinas, sacos y camisolas en tonos arena, enfatizando algunas piezas que fueron estampadas con franjas grises, amarillas, negras y un sutil trazo en verde, ideales para usar una tarde de verano.

“Con esta selección que habéis visto esta noche, una pequeña muestra de toda la colección, pretendo establecer tres grupos o líneas que son las que una persona necesita en sus diversas actividades, porque tiene el trabajo cotidiano, eventos como el de ahora y celebraciones de otro nivel, entonces, para cada ámbito hay que diseñar una propuesta específica que celebre la vida social”.

Al conjugar su habitual diseño con prendas clásicas, rectas y elegantes, la presentación tuvo un exótico detalle: las máscaras de los maniquíes que fueron inspiradas en el descenso de Kukulkán y la luz del equinoccio primaveral, las cuales trabajó de la mano de una florista mexicana.Helena Christensen (1995-1996)

La modelo Jasmeen Ghauri portando uno de sus vestidos (1992) Cameron Albozian y Nieves Álvarez (2001-2002)

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SU OBJETIVO: SEGUIR CREANDO Roberto Verino no descansa demasiado, pues desde que fundó su firma homónima en 1982 no ha parado de imaginar nuevos horizontes. Su exigencia y calidad lo hicieron debutar tempranamente en la pasarela Cibeles (1984), donde nació una leyenda cuyo com-promiso es mantener una producción sostenible, un consumo racional de prendas de moda creadas para perdurar y ser utilizadas por mujeres y hombres de diferentes generaciones.

“Cada vez más lo que la gente quiere son propuestas de calidad, que sean funcionales y que duren en el tiempo, y eso sólo se consigue cuando hay sencillez, cuando puedes usar una prenda durante varias tem-poradas y combinarla de muchas maneras. Yo lo he tenido claro mucho antes de que fuera una tendencia global: tenemos que cuidar el planeta y no consumir en despilfarro, hoy es una urgencia”, asume el tam-bién ganador de la Aguja de Oro al mejor creador internacional, en 1992.

Otro de los objetivos de esta colección es empezar a proyectar lo que será Roberto Verino dentro de 20 años, y eso, sin duda, exige una reflexión muy profunda, porque si bien es consciente de que los años pasan y, en algunos casos, la energía comienza a pasarle factura, él quiere llegar más allá.

“Lo primero que me obliga a renovarme es siempre intentar rodearme de gente joven, con talento, que esté de acuerdo con mis principios, que comulgue con mis ideas y me aporte la energía que a mí me pueda faltar, la ilusión de la juventud y la visión que tienen de sus coetáneos. La unión de la experiencia con esa nueva energía es lo que permitirá, dentro de 20 años, que Roberto Verino siga siendo relevante como creo lo está siendo hoy. Eso me llena de orgullo y me obliga a pensar que tengo mucho por hacer”.

Aunque muchas veces —durante las entrevistas de prensa o cuando la gente lo saluda— le llaman “maestro Verino”, él no se asume como un rey de la moda. “Me falta todo por hacer, soy un aprendiz, sin embargo hace un momento me dijeron: ¡maestro Verino!, pero los tengo que contrariar. Conservo la ilusión de una persona que está empezando, es lo que genera en mí la capacidad para establecer proyectos, los cuales todavía tienen mucho tiempo por delante para que puedan llevarse a la práctica”.

De acuerdo con el diseñador que pronto cumplirá 75 años, el próximo 3 de mayo, está bien que uno mire lo que fue, sintiéndose orgulloso de los éxitos pasados, “pero eso no quiere decir que no tengamos nada más que hacer, yo sigo al día, pienso en futuro”.

Si en 30 o 50 años alguien pregunta: ¿quién fue Roberto Verino? La respuesta es muy sencilla: un hombre coherente.”


LO DE HOY: CULTURAS URBANASLas semanas de la moda han terminado, en las cuales vimos colecciones de marcas de lujo y diseñadores internacionales que apuestan por el maximalismo, por la extroversión de texturas, colores y tratamientos en prendas que, mayormente, buscan conquistar a los jóvenes y su lenguaje urbano. Por eso, Roberto Verino no quita el dedo del renglón.

“Yo tengo que estar atento a los movimientos que adopta la gente joven, porque al final no trabajo a solas, somos un equipo con muchos colaboradores que nos ayudan y suman ideas frescas, incluso muchas de éstas son apuestas de la juventud”.

Para estar al día, primero necesita entender cómo y por qué surgen las tendencias urbanas, para luego poner en práctica un diálogo creativo. “Yo respeto las teorías de los demás, pero también defiendo lo que a mí me parece es mi base, mi fórmula y, sobre todo, mi pasado, del cual me siento muy orgulloso, cómo no”.

Como uno de los pilares de la moda ibérica du-rante las últimas cuatro décadas, Verino es sinónimo de lo top, entre los más queridos en Latinoamérica, es ejemplo de lo atemporal, de la buena confección hilvanada con el refinamiento.

“Agradezco a quien lo ve así porque hay mucho trabajo detrás, aunque si me preguntas: ¿cómo lo logré? Lo primero es queriendo hacerlo, teniendo esa voluntad y, sobre todo, siendo fiel a un principio: si yo elijo la calidad tengo que ser, cualitativamente hablando, una y otra vez reiterativo. Hay que saber escuchar al consumidor para que realmente sea el protagonista, porque, al final, mi trabajo no vale de nada si no conseguimos verlo en las personas que lo portan con agrado. Siendo ético con el pensamiento la gente confía en mí, por eso sigo trabajando, trabajando, ilusionándome, emocionándome y mirando al futuro”.

Soy un afortunado y un hombre feliz por tener un trabajo tan interesante, por eso me gusta hacer felices a nuestros clientes. Hoy seguimos trabajando con la misma ilusión de cuando iniciamos, sumando experiencia.”


Coctel

Para presentar la colección Legado, el diseñador Roberto Verino —a sus 74 años de edad— brindó un coctel en la Residencia del Embajador de España en México, donde compartió con los invitados y dijo: “Algo que he notado en este país, que me ilusiona y me llena de energía, es que aquí se habla siempre de futuro. Se habla de lo que vamos a hacer, por eso he querido que sea desde aquí el lanzamiento de mi colección Primavera-Verano 2020, un homenaje a Kukulkán y la luz del equinoccio, porque vamos a ser una reflexión muy seria para que la marca Roberto Verino siga siendo trascendente de aquí a 20 años”.

FINA HECHURA. Los vestidos de fiesta utilizan colores sólidos, encajes, sedas y bordados femeninos

Roberto Verino Juan López Dóriga, embajador de España en México, Rosa González Asenjo, Idoia Uribarri y Luigi De Chiara


Shula Atri con Jenny Souza Leticia Junco y Carlos Redondo

Constanza Magallanes y Aline Bortoloti con Luis y Paulina Magallanes

Rosario García y Georgina Hurtado

Sally Azar


Coctel

Alicia Almaraz, Chely Lerdo de Tejada y Yossadara Liceaga

Carlos y Rocío de Ovando con Raquel y Javier Benavente, María Martín Buendía y Enrique Murillo David Souza

Verino siempre se ha desmarcado del mercado de las prendas de lujo de diseñadores internacionales, pero también del low cost. “Se produce mucho y se destruye porque no hay quien consuma y, en muchos casos, haciendo alarde de esclavitud de las personas que lo producen. Seamos leales y

legales. Aunque estemos en un mundo estético, si no somos éticos, no tenemos nada que hacer”.

Lorenzo Ruiz Cristina Mariño y Gloria Torres


Alejandra Guilmant, Chris Flora y Valentín Morales Carlos González Oliveras y Mónica Ramírez Arzak


Una alfrombra roja fue la encargada de recibir a los invitados a la cena de gala que organizó la ciudad de Houston en nuestro país para dar a conocer los atractivos que ofrece a sus visitantes.

La reunión fue en el Papalote Museo del Niño, localizado en el bosque de Chapultepec, donde los presente disfru-taron de una noche llena de sorpresas comenzado con un menú preparado especialmente para la ocasión.

Además de descubrir esos rincones dignos de visitarse como el Hermann Park, que alberga el Zoológico de Hous-ton y el Museo de Ciencias Naturales de Houston; la fuente escultural Williams Waterwall, que es una popular atracción turística y se sitúa en Uptown Houston, o el Centro Espacial Lyndon B. Johnson de la NASA, en él se pueden visualizar exposiciones interactivas incluyendo rocas lunares, simulador de transbor-dador espacial y presentaciones sobre la historia de los programas de vuelos espaciales.

Para enamorar a los asistentes, se contó con el ensamble de la Sinfónica de Houston, que deleitó con algunas melodías.

Con destino a Houston

Fotos Fernando CansecoGALA

MUY CONSENTIDOS. Ana Paula de la Fuente con Franco Molinas Grondona

Marycarmen López Arlen Valdez y Jorge Ríos

Mauricio González y Jorge Franz


Especial

Gracias a la tecnología hay una infinidad de experiencias que se pueden vivir desde casa y con las alternativas que ofrecen instituciones de todo el mundo, cualquiera puede pasar días enteros dedicados a aprender y descubrir. La agenda que preparamos incluye recorridos virtuales por colecciones de museos y maravillas del mundo, así

como transmisiones en vivo de eventos culturales

Por Felipe Haro Minero

Foto: Cortesía Ken Howard/Met OperaFoto: Especial

Foto: Tomada de museivaticani.va

CULTURA EN LÍNEA


La compañía neoyorquina de ópera anunció el lan-zamiento de su progra-ma “Nightly Met Opera Streams” que consiste en la retransmisión gratuita y diaria de presentaciones de la serie Live in HD a través de su sitio web. El calendario comenzó el 16 de marzo con Carmen, de Bizet, e incluirá obras de Verdi, Donizetti, Tchaiko-vsky y Wagner, entre otros.

El museo más popular de París puso a dis-posición de todos un recorrido virtual por su Petite Galerie para dis-frutar de la exposición

temporal El Adviento del Artista, dedicada por completo a mostrar obras de artistas del Renacimiento que no fueron tan reconocidos.

El museo británico per-manece disponible para todo el mundo a través de sus canales digitales en los que presenta información y contenido sobre sus ga-lerías, la mayoría de las cuales también se pueden recorrer a detalle en una experiencia virtual gracias a Google Street Maps. De igual forma desarrollaron un recorrido interactivo que cuenta la historia del arte rupestre en África y han desarrollado una serie de contenidos en Google Arts que están disponibles de forma gratuita.

SITIO WEB: metopera.orgFACEBOOK: MetOpera

MET Opera

Musée du Louvre

British Museum

SITIO WEB: louvre.frFACEBOOK: museedulouvreINSTAGRAM: museelouvre

SITIO WEB: britishmuseum.orgFACEBOOK: britishmuseumINSTAGRAM: britishmuseum

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Especial

En el sitio web del Museo del Vaticano está dispo-nible un recorrido virtual por la Capilla Sixtina en el que se puede observar con lujo de detalle cada uno de los frescos que ahí se encuentran. Además, se pueden ver imágenes de las colecciones y obras de arte que componen el acervo cultural de la Santa Sede.

Una versión digital de la exposi-ción de la sala 10 del MUAC está disponible desde hace unos días en el sitio oficial. Se trata de uno de los más recientes trabajos del artista belga Francis Alÿs que rea-lizó en Irak, como agregado de las fuerzas armadas que combatían al Estado Islámico en 2017. La muestra incluye Children Game #19: Haram Football, un video de 9 minutos y 11 segundos de un grupo de jóvenes habitantes de la ciudad de Mosul jugando futbol en épocas de prohibición por la guerra.

En una especie de gaceta digital, el Met de Nueva York comparte videos, galerías y artículos sobre temáticas que incluyen desde el pintor Gerhard Richter hasta justas

medievales, así como conciertos y recorridos con vistas de 360 grados. Además informaron que su contenido habitual como el #TuesdayTrivia en redes sociales continuará.

SITIO WEB: museivaticani.vaINSTAGRAM: vaticanmuseums

Capilla Sixtina

Metropolitan Museum of Art

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SITIO WEB: muac.unam.mxFACEBOOK: MUAC.UNAMINSTAGRAM: muac_unam

SITIO WEB: metmuseum.orgFACEBOOK: metmuseumINSTAGRAM: metmuseum

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Foto: Cortesía MUAC


Reconocimiento

La Academia Mexicana de Derecho Internacional otorga la Condecoración

de la Orden Mexicana del Derecho, la Cultura y la Paz

Premio a la labor

De la RedacciónFotos Selene Cabañas

POR SU MÉRITO. Eduardo García Villegas y David Figueroa

Ernestina Bejarano, Rafael Domínguez, Rosa María López y Jorge Calafell Rosario y Freddy Mérida


Manuel Reguera Rodríguez, Olga Sánchez Cordero y Manuel Díaz Infante

Paula García, Erika Vázquez y Aurora Delgado

Martín Olavarrieta

Natalia Zaldívar, Eli Bernard y Pablo Ávila

Para comentar

n Nuevos miembros: Los Doctores Eduardo García Villegas y David Figueroa Márquez recibieron el doctorado Honoris Causa y rindieron protesta como académicos de número de la Academia Mexicana de Derecho Internacional por sus méritos alcanzados, así como por su labor en el conocimiento del derecho y la política.

n Labor reconocida: En una ceremonia solemne, además les

fue entregada la Condecoración de la Orden Mexicana del Derecho, la Cultura y la Paz, por sus méritos académicos y profesionales.

n Pioneros : La Academia Mexicana de Derecho Internacional se dedica al estudio y promoción de la jurisprudencia internacional, la conciliación de la soberanía del estado mexicano, así como de los derechos y prácticas de la comunidad internacional.


Hábitat

Ella es Marie Kondo, la gurú japonesa del orden y la plenitud en casa, creadora del método KonMari, con el cual ha

conquistado a las audiencias del mundo entero. Sin ser una teoría científica, su práctica dialoga con la sicología y las

enseñanzas de su cultura para fomentar una sensación de bienestar, equilibrio y belleza en el hogar

Cuando Marie Kondo empezó a ser fanática de las revistas de estilo de vida que su madre apilaba en casa, no imaginó que su futuro sería ser una celebridad al revelar técnicas para ordenarlo todo. El interés por mantener su entorno limpio y en equilibrio nació de aquellos artículos que mostraban la perfección, un halo de paz que reconforta.

“El orden y la felicidad van de la mano, una filosofía que nació de mi abuela, quien vivía en la prefectura de Miyazaki, al extremo sur de Japón, de una manera simple y austera”, dijo Marie en entrevista. Con un minimalismo que abraza, ella la inspiró a vivir de una

Armonía en tu espacio

Por Arturo Emilio Escobar

La organización inicia por la eliminación. La verdadera vida comienza después de poner tu casa en orden.”

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forma clara y simple, “me enseñó a valorar lo que no se puede ver desde fuera”.

Por eso, cuando tenía 15 años comenzó a ordenar todo su alrededor. Empezó con su recámara, luego siguió con las habitaciones de sus hermanos y pasó al resto de los espacios de su casa, hasta que terminó organizando los cuartos de sus amigos. En 2003, con 19 años, su fama había escalado tanto dentro de su círculo social que ya ganaba dinero con sus ideas: se convirtió en una consultora profesional.

A la par, Kondo estudiaba sociología en la Universidad Cristiana de Mujeres, en Tokio, y después de graduarse fundó su propia consultora de organización con la que publicó su primer libro: La magia del orden, un best seller que la catapultó a la fama en todo Japón.

Para entender la magnitud de su éxito, según las cifras, hasta la fecha ha vendido más de 4 millones de ejemplares de su primera obra, que fue traducida a más de 35 idiomas.

Su método: KonMari se asemeja a lo que la si-cología recomienda para evitar caer en el síndrome del acumulador compulsivo, mostrando que hay que ordenar categóricamente nuestras posesiones.

“Yo recomiendo comenzar por la ropa, luego con libros, papeles, objetos y artículos diversos, para luego terminar con cosas sentimentales. Una vez que finalices esa categorización, debes hacerte la pregunta: ¿esto me causa alegría? Si lo hace, con seguridad hay que guardarlo, pero si no, debes pasarlo a la canasta de donaciones”.

El área de almacenamiento generalmente siempre es un problema, porque la mayoría de las personas no pueden evitar acumular cosas a lo largo de su vida, justificando que “les puede servir para algo más adelante”, aunque eso nunca suceda. Sin embargo, existen posibilidades para mantener el orden, evitando el hacinamiento y el caos en tu atmósfera personal.

“Acumular cosas puede ser un mecanismo de defensa que mantiene controladas las emociones de una persona, es un problema de aprendizaje social y

de personalidad, así como una respuesta al entorno en el cual se vive”, explica el doctor en sicología Héctor Lara, académico de la UNAM. “La obsesión por guardar cosas que no se usarán nunca más es semejante al deseo extremo del dinero que detona la avaricia, así como esa necesidad de quienes buscan sumar una y otra y otra conquista a su lista de relaciones amorosas”.

Guardar ropa y objetos por todas partes no sólo satura tu espacio y sofoca el ambiente en el que vives, también es un trastorno acumulativo que forma parte de los trastornos obsesivos compulsivos (TOC). De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Psiquia-tría, en México existen 2.5 millones de personas que padecen un TOC, sin embargo, no se sabe a ciencia cierta cuántas de éstas también acumulan cosas.

“Si estás en casa, puedes seguir mi programa en streaming en plataformas como Netflix, donde paso a paso le enseño al mundo lo que se tiene que hacer para vivir en un ambiente mucho más minimalista, que beneficie tu estabilidad emocional y bienestar”.

Para Kondo es necesario reunir todos los elemen-tos de una misma categoría y ordenarlos a la vez. Lo novedoso de su método es que obliga a transformar un espacio rápidamente, y combina el decluttering (terminar con el desorden, el caos y la suciedad) físico y mental dándole un mayor aprecio a todo lo que se tiene en la vida. En ese sentido, “no sólo queda plas-mado en mejorar la estética y función del hogar, sino que puede influir en las futuras elecciones de vida, los patrones de compra, el ánimo de apoyar a otros y hasta nos permite adquirir sólo lo que necesitamos en verdad, sin caer en compulsiones”.

Su visión es que las personas deberían contemplar sus artículos de un solo vistazo, sin tener que rascar entre los cajones para hallar la pulsera que te rega-laron. “Poder hacerlo es un alivio, porque mejora la calidad de vida y promueve la salud mental, además de ahorrar tiempo: no perderás minutos y horas bus-cando los objetos ni tampoco comprarás cosas que ya no caben en tu nuevo espacio bien organizado”.


¿QUÉ USAS REALMENTE?Ordenar la ropa es el primer paso del método Kon-Mari. Quédate únicamente con la que usas, te queda bien y es funcional. Marie dice que debes escudriñar los objetos uno a uno con tus manos, pues sólo así verás si existe un lazo afectivo o sensación especial. Luego, piensa en si te hace feliz usarlo, finalmente, si decides no quedártelo, déjalo ir con gratitud por los buenos momentos compartidos, y si es posible, dónalo a alguien a quien le sea útil para mejorar su confort o calidad de vida.

LO DE OTRAS TEMPORADASSegún Marie Kondo, es lo primero que debes depurar porque no lo necesitas ahora. Sigue con la ropa de la temporada en curso y, después, con los complemen-tos. Cuando la guardes no la separes por temporadas, porque es mejor tenerlo todo a la mano. Al final, de acuerdo con la experta, debes quedarte sólo con un tercio de toda la ropa que tenías guardada y amon-tonada por ahí.


Hábitat

DESPEJA TU CLÓSETCuelga sólo la ropa que necesita ir en ganchos, como las camisas delicadas o las chaquetas. En el mismo espacio en el que cuelgas 10 piezas, podrías guardar entre 20 y 40 prendas dobladas. Agrúpalas por cate-goría y pon lo más largo y pesado a la izquierda y lo liviano a la derecha.

ELIMINA LAS ETIQUETAS Algo sobre lo que Marie Kondo habla en su libro es la cantidad de productos de marca, “del ruido que hay dentro de los hogares”, por eso propone “eliminar el exceso de información visual que no produce alegría, ya que puedes hacer que tu espacio sea mucho más tranquilo y cómodo. Si bien requiere un poco de esfuerzo deshacerte de las etiquetas de los jabones y limpiadores corporales, así como de cajas de cereales y otra publicidad, el resultado final vale la pena y deja todos tus espacios con un aspecto mucho más limpio, elegante y menos saturado”.

El proceso no trata de obligarte a tirar cosas, sino de confirmar tus sentimientos hacia cada una de tus posesiones.”

LA COCINA Y MÁS Uno de los objetivos del método KonMari es acabar para siempre con aquello de “ojos que no ven, corazón que no siente”. No vale ir acumulando morralla en un cajón y cerrarlo con llave. Esto es sobre todo válido para espacios con profusión de utensilios u objetos pequeños, una categoría miscelánea que Marie Kondo ha denominado komono y que englobaría todo lo que no sea ropa, libros, papeles, piezas decorativas ni objetos con valor sentimental.

“Para la cocina, el consejo general es dejar la encimera lo más despejada posible y organizar los armarios colocando lo que más se utiliza (platos, vasos

y tazas) en los niveles inferiores, que sean accesibles. Los estantes superiores se reservan para aquello que no tiene un uso diario, como la vajilla para invitados o los platos decorativos”.

En cuanto a los cajones, lo ideal es organizarlos en cajas compartimentadas que distribuyan los cubiertos y herramientas. Un método que también funciona para el lavabo, donde primero hay que sacarlo todo y ver exactamente qué se puede deshechar, como medicamentos caducados y artefactos que no sirven. “Las cajas con compartimentos ayudan a separar por categorías para ver lo que hay de un solo vistazo, sin esfuerzo. Ahora es tiempo de poner manos a la obra”.

La humanidad ha sufrido cambios y caos cíclicos durante nuestro largo tiempo en casa: el planeta tierra. El ‘COVID-19’ es un tema que asusta y paraliza de miedo, pero en tiempos como este es vital mantener la calma y unirnos más que nunca, con una distancia física, la cual no resta solidaridad.

Estamos viviendo hoy en día un tema que parece sublime, el cual con-cierne al planeta entero. Más debemos mantener la calma, this too shall pass, y después de la tormenta volverá la calma. Si haz decidido pasar unos días en casa, aprovecha para realizar estas actividades.

Pero, ¿qué hacer durante tiempos tan inciertos? Antes que nada, hay que mantener la calma, sí, es verdad que lo desconocido asusta, pero el pánico crea caos y saca lo peor de la gente; pleitos en Facebook, exageración por Whatsapp, Fake News, depresión, ansiedad y comer compulsivamente no es la solución y solo crea más de lo mismo. Así que lo que tenemos que poner en acción son las cosas que nos traen calma y lo que sí está en nuestras manos.

Por: María Fernanda Leaño @malincheart

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TAKE A CHILL PILL(DO NOT PRESS THE PANIC BUTTON)

Tips para mantener la calma en medio de la pandemia

Ten cuidado con las FAKE NEWS: No creas todo lo que te mandan por grupos en Whatsapp. Checa el source, al igual que lo que lees y compartes en redes.

Existen miles de grabaciones, de autores desconocidos, vídeos y noticias

circulando en las redes, pero desgra-ciadamente muchos de ellos vienen de fuentes con dudosa reputación, así que mejor no hay que compartir este tipo de calamidades, intentando así mantener la claridad.

- Meditación: Hay miles de vídeos en YouTube los cuales son totalmente gratuitos para di-versos tipos de prácticas de meditación.

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Busca la más adecuada para ti y medita media hora en la mañana y otra vez en la noche. 🧘🧘

- Mantente ocupad@: La ociosidad es la madre de los vi-cios; por lo que te recomiendo rea-lizar actividades que te mantengan con la mente activa, existen muchos cursos online que las universidades como HARVARD están ofreciendo gratuitamente, ahorita, aprovecha y aprende algo nuevo while you stay home and safe.

- Work out: Existen muchos FIT accounts en Insta-gram y YouTube, donde puedes seguir rutinas de ejercicio desde tu casa para sudar en estrés y ponerte en forma.🧘🧘

@gaby_piensafit tiene muchas rutinas fáciles y muy eficaces para ponerte buenísim@.

- Cooking: ¿Qué mejor pretexto que estos días de time out para aprender una nue-va receta? Aprovecha los cursos en línea de varios expertos en el arte de la cocina como las clases en Ins-tagram live de Karla Covarrubias de


@chulacocinacreativa cocina delicioso y está compartiendo recetas para estos días en casa. 🍽🍽🍽

Journal: Escribir es una de las maneras más eficaces de sacar el estrés. Y poner nuestra vida en orden. Aprovecha y escribe, anota tus proyectos, tus metas a corto, mediano y largo plazo. Expláyate. 🍽🍽

- Hobbie time: ¿Te gusta tocar algún instrumento, pero nunca tenías tiempo? Aprovecha, haz algo que te gusta y dedícale horas... piérdete en la sensación de sacio que te da tu hobbie. O crea uno nuevo, aprende a pintar 🍽 o a tejer 🍽.

- Me time:¿Eres de los que nunca para, workaholic,

tienes una vida muy agitada o siempre estás con gente? Aprovecha para estar contigo mism@, ¿cómo te caería un baño en tina con burbujas? o ¿un ma-ratón de tu serie favorita? Do it baby... es tiempo de self love 🍽.

- Readers choice: Estamos en una época muy rápida donde no había tiempo para nada. Aprovecha y date un break para leer un buen libro. Cultiva el hábito de la lectura y ejercita tu mente a volar a nuevos horizontes. 🍽

Limpieza de clóset:Dicen que cuando limpias tu entorno te limpias por dentro. Este es el mo-mento ideal para sacar lo empolvado de nuestro clóset y las cosas que no usas para hacer espacio para lo que vendrá. Sacar y reciclar energía es buenísimo para que fluya. 🍽🍽🍽

- Refuerza tus relaciones: Llamar a tus seres queridos por FaceTi-me es una gran manera para mantener la cercanía que a veces por la vida tan rápida que llevamos olvidamos sentarnos y llamar, platicar, preguntar cómo se encuentran, etcétera, y es que estamos en una era digital. Así que aprovecha y úsalo a tu favor. 🍽🍽

- Visita un museo:Los museos de todo el mundo están permitiendo que la gente aprecie el arte y su historia mientras practican el distanciamiento social a través de visitas virtuales en internet. 🍽

El Museo Guggenheim de la ciudad de Nueva York ofrece un recorrido virtual gratuito por todas sus galerías.

- Planea a futuro: Esta pandemia no va a durar toda la vida, así que relájate y piensa en tus planes a futuro, en aquel negocio que tantas ganas tienes de empezar,

Existen muchas actividades de self isolation para estar tranquilos durante esta época, en la cual una pandemia mundial nos ha puesto en alerta, podemos sacar el lado productivo de esta situación.” anótalo, visualízalo. Crea contenido,

haz tu plan de negocio. Haz una lista de tus proyectos a futuro. Los pros y contras. Ten todo listo 🍽 para ejecutar cuando todo este mal trago pase y la vida vuelva a la normalidad.

- Aprende un nuevo idioma o practica:¿Llevas años posponiendo aprender francés? Ahora es tiempo. Apps como Duolinguo proveen clases de varios idiomas, así como actividades para practicar la pronunciación, así que “ahora es cuando”.

Y no hay excusa para que seas fluent in several languages...

Recuerda mantener la calma y aprove-char esta pausa para estar bien contigo mism@ y disfrutar tu propia compañía y o la de tu familia. Nos vemos el próximo viernes en mi backyard.

@malincheartT

27 dE marzo dE 2020 • RSVP 55

56 RSVP • 27 DE MARZO DE 2020 27 DE MARZO DE 2020 • RSVP 5756 RSVP • 27 DE MARZO DE 2020

Ron La Gloria es El Ron de México

Presentación

El ron es una bebida proveniente de la caña de azúcar que se produce comúnmente en países caribeños como Cuba, Jamaica y República Dominicana, por mencionar algunos. No obstante, México cada vez está imponiéndose con más fuerza en la creación de este tipo de destilado de alta calidad.

En nuestro país, uno de los rones que está mar-cando tendencia por su sabor y pureza es Ron La Gloria, producto 100% mexicano con una marcada herencia y tradición cubana capaz de competir en la categoría premium de los grandes rones caribeños y centroamericanos.

México ocupa el quinto lugar en producción de caña de azúcar a nivel mundial, lo que supone una gran ventaja para la producción de magnos rones. Por ello, el Ingenio La Gloria, situado en el estado de Veracruz, aprovecha la alta producción de caña de azúcar en el estado para crear esta bebida espi-rituosa que deja el nombre de México muy en alto.

Ron La Gloria es producido única y exclusivamente con Caña Diamante®, una variedad de caña creada hace más de medio siglo por el fundador del Ingenio y que se da gracias a la mezcla de una caña llamada “Jaronu”, traída directamente de la provincia cubana de Camagüey, y las mejores variedades de cañas mexicanas.

La Caña Diamante®, que se distingue por poseer mieles más abundantes y mayor riqueza en sus azú-cares, es plantada en los cañaverales de “El Tamarin-do”, situados a la orilla del Río La Antigua, los cuales cuentan con un preciso sistema de riego por goteo.

Estas características únicas dan como resultado un ron con equilibrio, personalidad y un sabor inigualable.

Así mismo, todos los derivados de caña produ-cidos en el Ingenio La Gloria como azúcar, mieles, alcohol anhidro y ron son producidos al 100% con energía verde renovable proveniente de su planta de cogeneración eléctrica a base de biomasa (bagazo de caña) con capacidad de 50 MW.

Ron La Gloria nace

en el Ingenio Azucarero ‘La Gloria’, localizado

en el estado de Veracruz,

donde es producido

al 100% con energía

verde renovable

27 DE MARZO DE 2020 • RSVP 5727 DE MARZO DE 2020 • RSVP 5756 RSVP • 27 DE MARZO DE 2020

Ron La Gloria es El Ron de México

Presentación

El ron es una bebida proveniente de la caña de azúcar que se produce comúnmente en países caribeños como Cuba, Jamaica y República Dominicana, por mencionar algunos. No obstante, México cada vez está imponiéndose con más fuerza en la creación de este tipo de destilado de alta calidad.

En nuestro país, uno de los rones que está mar-cando tendencia por su sabor y pureza es Ron La Gloria, producto 100% mexicano con una marcada herencia y tradición cubana capaz de competir en la categoría premium de los grandes rones caribeños y centroamericanos.

México ocupa el quinto lugar en producción de caña de azúcar a nivel mundial, lo que supone una gran ventaja para la producción de magnos rones. Por ello, el Ingenio La Gloria, situado en el estado de Veracruz, aprovecha la alta producción de caña de azúcar en el estado para crear esta bebida espi-rituosa que deja el nombre de México muy en alto.

Ron La Gloria es producido única y exclusivamente con Caña Diamante®, una variedad de caña creada hace más de medio siglo por el fundador del Ingenio y que se da gracias a la mezcla de una caña llamada “Jaronu”, traída directamente de la provincia cubana de Camagüey, y las mejores variedades de cañas mexicanas.

La Caña Diamante®, que se distingue por poseer mieles más abundantes y mayor riqueza en sus azú-cares, es plantada en los cañaverales de “El Tamarin-do”, situados a la orilla del Río La Antigua, los cuales cuentan con un preciso sistema de riego por goteo.

Estas características únicas dan como resultado un ron con equilibrio, personalidad y un sabor inigualable.

Así mismo, todos los derivados de caña produ-cidos en el Ingenio La Gloria como azúcar, mieles, alcohol anhidro y ron son producidos al 100% con energía verde renovable proveniente de su planta de cogeneración eléctrica a base de biomasa (bagazo de caña) con capacidad de 50 MW.

Ron La Gloria nace

en el Ingenio Azucarero ‘La Gloria’, localizado

en el estado de Veracruz,

donde es producido

al 100% con energía

verde renovable

TOMA ESTOS DÍAS CON RELAX Y DISFRÚTALOS CON UN OUTFIT SÚPER CÓMODO

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NATALIA MORALES

Talento en Gastronomía

En la actualidad, muchos han dis-frutaron del sabor de un macarrón, un postre que nació en Italia en el siglo VII y posteriormente fue llevado a Francia por Catalina de Médici, donde goza de gran fama. Esta delicia dulce se ha convertido en el sello de la chef Natalia Morales, quien tras graduarse en Le Cordon Bleu, desarrolló un gran interés por la alta repostería, hecho que la llevó a especializarse a París e instruirse con el pastelero y chocolatero fran-cés Pierre Hermé –considerado el Picasso de la pastelería–.

Fue con él que aprendió todo lo necesario para elaborar dife-rentes recetas, sin embargo, a su regreso al país decidió enfocarse en los macarrones. “Fue difícil al principio, fui de las pioneras con este postre. Mucha gente les decía alfajorcitos de colores o cosas así, y no sabía qué era un macarrón; estuvimos atrás, dándole mucho enfoque, vendiéndolo en bazares,

haciéndole ruido y dándole a la gente a probar para que supiera lo que era”, recuerda Natalia, quien fue de las primeras en trabajar para conseguir posicionarlo, “poco a poco las personas ha adquirido el gusto. Estuvimos en el lugar correc-to, en el momento ideal, porque nunca pensé que fuera a surgir el boom del macarrón, que tiene más o menos 4 o 5 años; yo ya llevaba tiempo haciéndolo, entonces es algo que se redescubrió, incluso mundialmente. Sí me costó mucho trabajo, ahora, gracias a Dios, la gente ya sabe lo que es, aprecia sus sabores y creo que han refinado tanto el paladar como el gusto por tener también un bocadito de algo europeo en México”.

A pesar de la sencillez que puede mostrar su forma y receta, la cual incluye harina de almendras, claras de huevo y azúcar glas, cocinarlo no es fácil, requiere de ciertas condi-ciones. “Lleva toda una elaboración,

Han pasado 10 años desde que la chef repostera puso en el radar mexicano a los macarrones, postre de origen europeo con el que ha consolidado su proyecto Le Macaron Boutique, el cual sigue creciendo con la reciente apertura de su nueva tienda en Monterrey

60 RSVP • 27 de Marzo de 2020

me tardé más de seis meses en México para perfeccionar la receta, fue muchísimo tiempo y esfuerzo, fueron prueba tras prueba hasta lograrlo; el macarrón si es muy complicado de hacer, estuve más tiempo estudiando la química, la composición, cómo adaptarla y demás, porque te cambia el proceso la humedad, el clima, si hace frío, calor, sí es muy complicado que te salga a la perfección y, sobre todo, por las cantidades que hacemos, producimos más de 15 mil maca-rrones al día, pero la práctica hace al maestro y la técnica que tenemos atrás”, comparte Natalia.

Perfección que se disfruta al lle-varlo a la boca y degustarlo, apreciar su textura y en especial su sabor, siendo éste parte importante del éxito. “Tenemos sabores de línea y por temporada para el 14 de fe-brero, 10 de mayo, Día del Padre, septiembre, otoño y diciembre, parte de la diversión es sacar esas ver-siones para darle algo novedoso a los clientes”, explica Morales, quien confiesa que hay algunos como el de pan de muerto que lo piden a gritos y ya se volvió un clásico; además, es un postre gluten free, “tenemos ciertos productos sin lácteos y una línea más healthy, como la tarta San-tiago que es sin lácteos y sin gluten, para cubrir ciertas exigencias de la gente en cuestión de restricciones alimenticias”.

Además, gustan de complacer a sus clientes, por lo que realizan pedidos especiales, “hacemos ma-carrones para corporativos, eventos, bodas, regalitos, para todo; los per-sonalizamos, somos de los únicos en México que lo hacen con tintas comestibles y a veces los hacemos de figura, nos han pedido de unicornio, oso y muchas cosas, que resultan más complicados de hacer, pero es parte de la diversión y en cocina el reto”.

Si bien, tienen su producto es-trella, Natalia y su equipo realizan otros postres que complementan el concepto de Le Macaron Boutique. “Somos alta repostería francesa, tenemos una gama de pasteles de-liciosa, panqués, galletas, naranjas

confitadas con chocolate, financiers, brownies, madalenas, como un po-quito de todo lo dulce; los pasteles son una delicia, están hechos con la mejor calidad, son súper gourmet y un disfrute al paladar, así como a la vista, por eso nos preocupamos en la presentación, desde que empecé parte de mi idea era hacerlo como una joyería, donde te atiendan con guante, tienes las vitrinas como ex-hibición, todo es fino y bonito, un concepto que no había en México. Parte importante de la idea es no haber hecho algo tradicional, sino ofrecer una experiencia desde el momento en que llegas, tener esta explosión de colores, y una vez que los pruebas, una explosión de sabores”.

Ese ha sido el éxito para su cre-cimiento en estos 10 años, en los que ha potenciado su marca en la Ciudad de México y al interior de la República, llegando a lugares como Querétaro, San Miguel de Allende, Mérida, Puebla, Guadalajara y León, así como a Monterrey, donde abrió su tienda número 50 para la que preparó varias sorpresas tanto en empaque, como productos y otros detalles. Y ya tiene miras para tras-pasar las fronteras y comenzar en Estados Unidos, “estamos bastante adelantados con el tema, muy con-tentos también, se vienen muchos nuevos retos, más trabajo, pero parte de todo es el no quedarte ahí, sino avanzar, mejorar y crecer”.

Un logro para una chef que se ha convertido en estrella de la re-postería francesa en México por su gran entrega y dedicación. “Soy una mujer muy luchona, no me doy por vencida, no soy conformista en lo más mínimo, nunca pensé tener 50 tiendas, pero siempre he querido más y más. Día a día me he enfocado en trabajar, en no estar conforme, en reinvertir lo poco que iba ganado para comprar un nuevo horno y así lograr un siguiente objetivo, tener algo mejor, porque nunca estamos conformes en la vida y es algo bueno, siempre quieres más, tienes dos tiendas, después quieres cuatro, seis, y así hemos llegado a las 50 y quizás hasta tener 100”, finaliza.

Observo para atrás y me da mucho gusto el ver día a día todo lo que he logrado, claramente, también hubo mucho sufrimiento, mucho trabajo, problemas, como en todo, pero siempre solucionándolo con la mejor actitud y aprendiendo de los errores.”

No para

Además de brindar atención en sus boutiques, Le Macaron cuenta con el servicio Pick & Go en algunas de sus sucursales haciendo el pedido por Whatsapp al número 55 8096 1459, a través de Cornsershop, Uber Eats y Rappi. Más información en su página web lemacaron.mx y en sus redes sociales @lemacaronboutique


Por Uriel Trejo

En los últimos años, cada vez más empresas optan por el home office o trabajo remoto al ofrecer varios beneficios tanto para la compañía como para los empleados como evitar la perdida de tiempo en los traslados, incrementar la calidad de vida, ahorrar costos de oficina, flexibilizar el horario y adecuarlo al ritmo de vida de cada persona, así como aprovechar al máximo la tecnología. Además, en momentos como el que se está viviendo actualmente resulta una gran alternativa.

Para realizarlo de manera efectiva es necesario tomar varios elementos en cuenta como habilitar un espacio de trabajo en el que te sientas cómodo, que te ayude a evitar las distracciones personales, apegarte a un

horario, contar con todo lo necesario para ejecutarlo como computadora, internet, libretas y lápices, entre otros elementos; evitar distractores multimedia como videojuegos, mantener el espacio limpio y con un flujo de aire, para ayudarte a incrementar tu productividad y mejorar tu estado de áni-mo; y, sobre todo, aprovechar la tecnología actual, desde almacenamiento en la nube, mensajería instantánea, videollamadas o aplicaciones de gestores de proyectos.

En ese tema, existen diferentes aplica-ciones que te pueden ayudar a generar un espacio de trabajo en común para varios colaboradores y de esa manera emular entornos de oficina.

Home OfficeREALIZAR EL TRABAJO DESDE CASA O MANERA REMOTA SERÁ

MÁS SENCILLO CON ESTOS PRÁCTICOS CONSEJOS

TechComunicaciónEn cuestión de herramientas que apoyan a mantener la conversación fluida a través de texto y permiten coordinar tareas y generar un registro hay varias alternativas como:

Compartir archivosAl perder acceso físico a los archivo

viernes 27 de marzo de 2020 - rsvponline...viernes 27 de marzo de 2020 roberto verino con cuatro...

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