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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
CARRERA INGENIERIA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO.
“EVALUACIÓN DE RIESGOS EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
TECNOLÓGICAS BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001: 2007.”
AUTORES:
RIVERA GARCIA LIRISSE GABRIELA
RONQUILLO ORTEGA MARCOS ANTONIO.
TUTOR:
ING. ALEXIS BOLAÑOS JIJÓN
GUAYAQUIL, ABRIL DE 2018
II
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
CARRERA INGENIERIA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO.
“EVALUACIÓN DE RIESGOS EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
TECNOLÓGICAS BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001: 2007.”
AUTORES:
RIVERA GARCIA LIRISSE GABRIELA
RONQUILLO ORTEGA MARCOS ANTONIO.
TUTOR:
ING. ALEXIS BOLAÑOS JIJÓN
GUAYAQUIL, ABRIL DE 2018
iii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
ACTA DE APROBACIÓN DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Tema:
“EVALUACIÓN DE RIESGOS EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
TECNOLÓGICAS BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001: 2007.”
Trabajo de investigación presentado por:
Rivera García Lirisse Gabriela
C.I. 095163717-2
Ronquillo Ortega Marcos Antonio
C.I. 092475213-2
Aprobado en su estilo y contenido por el Tribunal de Sustentación:
Ing. Enrique Tandazo Delgado MSc.
Presidente del Tribunal
Ing. Sucre Cando
Miembro Principal
Ing. Alexis Bolaños Jijón MSc
Director del Proyecto
Dra. Fabiola Villa Sánchez
Miembro Principal
iv
REPOSITORIO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
v
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
UNIDAD DE TITULACIÓN
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD
Habiendo sido nombrado: Ing. ALEXIS BOLAÑOS JIJÓN, tutor del trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por: Rivera García Lirisse Gabriela, C.C.: 095163717-2; Ronquillo Ortega Marcos Antonio, C.C.: 092475213-2, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingenieros en Sistemas de Calidad y Emprendimiento.
Se informa que el trabajo de titulación: “EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES TECNOLÓGICAS BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001-2007”, ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio (indicar el nombre del programa antiplagio empleado) quedando el 3% de coincidencia.
https://secure.urkund.com/view/36748248-801007-567968#DcoxDoAgDEbhu3QmppRiKVcxDoaoYZCF0Xh3/+Gb3nvpmVQ3iTlI8iDKEEEggQKarmBQAF/Gl+MeaPZ79Ku3Y7STKi+M7OZSkhY1V7bvBw
ING. ALEXIS BOLAÑOS JIJÓN
Docente Tutor
C.I: 0915356851
vi
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA EN SISTEMA DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
CERTIFICADO DE REVISIÓN, REDACCIÓN Y ESTRUCTURA GRAMATICAL
Yo, Cinthia Soto Ortiz, Magíster con domicilio en la ciudad de Guayaquil, por medio del
presente trabajo tengo a bien certificar, que he revisado la Tesis de Grado elaborado por: Rivera
García Lirisse Gabriela, C.C.: 095163717-2; Ronquillo Ortega Marcos Antonio, C.C.:
092475213-2, previo a la obtención del título de tercer nivel Ingeniero en Sistemas de Calidad y
Emprendimiento.
TRABAJO DE TITULACIÓN:
“EVALUACIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL INSTITUTO DE
INVESTIGACIONES TECNOLÓGICAS BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001-2007”
La tesis revisada ha sido escrita de acuerdo a las normas gramaticales y de sintaxis vigentes de la
lengua española.
Lcda. Cinthia Soto Ortiz, Magíster
Gramatóloga
CI.:1309340915
Número de Registro SENESCYT: 1006-16-86073926
vii
FACULTAD INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y
EMPRENDIMIENTO
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
Habiendo sido nombrado el Ing. Alexis Bolaños Jijón, tutor del trabajo de titulación
“EVALUACIÓN DE RIESGOS EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
TECNOLÓGICAS BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001: 2007”, certifico que el
presente trabajo de titulación, elaborado por: Rivera García Lirisse Gabriela, C.C.: 095163717-
2; Ronquillo Ortega Marcos Antonio, C.C.: 092475213-2, con mi respectiva supervisión como
requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero en Sistemas de Calidad y
Emprendimiento, en la Carrera de INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y
EMPRENDIMIENTO de la Facultad de Ingeniería Química, ha sido revisado y aprobado en
todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.
______________________________________
Ing. Alexis Bolaños Jijón
TUTOR DE TRABAJO DE TITULACIÓN
C.I. 0915356851
viii
FACULTAD INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA EN SISTEMA DE CALIDAD Y
EMPRENDIMIENTO
RENUNCIA DE DERECHO DE AUTOR
Nosotros Rivera García Lirisse Gabriela, C.C.: 095163717-2; Ronquillo Ortega Marcos
Antonio, C.C.: 092475213-2 certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de
titulación, cuyo título es “EVALUACIÓN DE RIESGOS EN EL INSTITUTO DE
INVESTIGACIONES TECNOLÓGICAS BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001:
2007”, son de absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO
ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E
INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso
no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de
Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinente
Rivera García Lirisse Gabriela Ronquillo Ortega Marcos Antonio C.I. No. 095163717-2 C.I. No. 092475213-2
*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos,
pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos
ANEXO 14 académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos.
ix
DEDICATORIA
Este trabajo de titulación está dedicado.
A MIS PADRES.
A quienes les debo este triunfo de mi vida por la crianza, compresión, el cariño persistente, la
espera y apoyo incondicional que me han otorgado durante mi carrera.
También a todos y cada uno de mis familiares quien han influenciado en mi persona guiándome
y aconsejándome para ir mejorando día a día tanto profesional y personalmente.
DEDICATORIA ESPECIAL.
Esta dedicatoria va a la memoria de mi Abuela que durante su permanencia en este mundo era
uno de sus anhelos ver a sus nietos conseguir una profesión universitaria e iniciar una
perspectiva diferente para el resto y la nueva descendencia de la familia.
Y por medio de estas letras quiero expresarte que te ofrezco este logro para ti con todo mi
corazón.
Ronquillo Ortega Marcos.
x
AGRADECIMIENTO
A DIOS:
Por haberme ofrecido lo más importante “la vida” para llegar a este momento especial, y darme
la firmeza de no desistir durante estos años que comprendió mi carrera como ingeniero en sistema
de calidad y emprendimiento
TUTOR:
Al Ingeniero Alexis Bolaños por dedicar tiempo, ayuda y cooperación en cada instante de
consulta para dar soporte a este trabajo de titulación.
Ronquillo Ortega Marcos.
xi
DEDICATORIA
A MI FAMILIA:
Por haberme brindado su apoyo incondicional a lo largo de mi carrera, por estar allí
motivándome para no rendirme y ser mejor persona.
A MIS AMIGOS:
Porque a pesar de todo siempre estuvieron allí brindándome su apoyo y permitirme aprender
un poco más de la vida en su compañía.
Lirisse Rivera García
xii
AGRADECIMIENTO
A DIOS:
Por regalarme vida día a día, por darme sabiduría y fuerzas para seguir con mis objetivos.
Gracias por ser quien guía el destino de mi vida
TUTOR:
Al Ing. Alexis Bolaños, por su paciencia, tiempo y sobre todo por impartir sus conocimientos
para llevar a cabo este trabajo de titulación
Lirisse Rivera García
xiii
INDICE GENERAL
ACTA DE APROBACIÓN DEL TRABAJO DE TITULACIÓN .............................................................................. iii
REPOSITORIO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA ............................................................................... iv
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD ................................................................................................... v
CERTIFICADO DE REVISIÓN, REDACCIÓN Y ESTRUCTURA GRAMATICAL ................................................... vi
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR ........................................................................................................................ vii
DEDICATORIA .............................................................................................................................................. ix
AGRADECIMIENTO ....................................................................................................................................... x
DEDICATORIA .............................................................................................................................................. xi
AGRADECIMIENTO ..................................................................................................................................... xii
INDICE DE TABLAS ...................................................................................................................................... xvi
INDICE DE GRÁFICOS ................................................................................................................................. xvii
INDICE DE FIGURAS .................................................................................................................................. xviii
RESUMEN .................................................................................................................................................... xix
ABSTRACT: ................................................................................................................................................... xx
INTRODUCCIÓN. ..................................................................................................................................... 1
CAPITULO I ............................................................................................................................................... 2
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................................. 2
1.2. DIAGNÓSTICO- CAUSAS. ........................................................................................................... 4
1.3. FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA ................................................ 5
1.3.1. FORMULACIÓN ......................................................................................................................... 5
1.3.2 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA .................................................................................. 5
1.4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN. ......................................................................................... 5
1.4.1 OBJETIVO GENERAL. ............................................................................................................... 5
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS. ............................................................................................... 6
1.5 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO. ............................................................................................... 6
1.6 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA. ........................................................................................................ 7
1.7 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA. ......................................................................................... 7
1.8 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA. ...................................................................................................... 9
1.9 DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA. ........................................................................................... 9
CAPÍTULO II ........................................................................................................................................... 10
2.1 MARCO REFERENCIAL ............................................................................................................. 10
2.2 ANTECEDENTE DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................. 10
xiv
2.3 MARCOS TEÓRICO ..................................................................................................................... 12
2.4 MARCO CONTEXTUAL .............................................................................................................. 14
2.5 MARCO CONCEPTUAL .............................................................................................................. 15
2.6 MARCO LEGAL ............................................................................................................................ 21
b) REGLAMENTO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES Y
MEJORAMIENTO DEL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO ..................................................... 25
c) Resolución No. C.D. 513: Reglamento del seguro General de Riesgos Del Trabajo ............... 29
2.7 ASPECTOS METODOLÓGICOS ................................................................................................ 32
CAPITULO III .......................................................................................................................................... 33
3.1 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................................ 33
3.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN ........................................................................................................ 34
3.3 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................ 34
3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN. .......................................................... 35
3.4.1 PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN ...................................................................... 35
3.5 POBLACIÓN Y MUESTRA ......................................................................................................... 36
3.5.1 Población. ...................................................................................................................................... 36
3.5.3 Muestra ......................................................................................................................................... 37
3.5.4 ENTREVISTAS ........................................................................................................................... 37
3.6 ANÁLISIS Y RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN ......................................................... 39
3.6.1 Resultados de la investigación. .................................................................................................... 39
3.6.2 ANÁLISIS GENERAL DE LOS RESULTADO DE LA ENTREVISTA ............................... 46
3.7 IDENTIFICACIÓN, EVALUACIÓN Y CONTROL DE RIESGOS BASADO EN LA
METODOLOGÍA INSHT (INSTITUTO NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL
TRABAJO DE ESPAÑA) ..................................................................................................................... 46
3.8 Presentación de la Matriz de riesgo ............................................................................................... 50
3.9 Formato de la matriz IPER ............................................................................................................ 51
CAPÍTULO IV .......................................................................................................................................... 52
4.1 PROPUESTA .................................................................................................................................. 52
4.2 IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS RIESGOS ...................................................... 55
En esta fase fue fundamental la inspección por cada puesto de trabajo tomando en cuenta lo siguiente:
................................................................................................................................................................ 55
4.2.1 PUESTO DE TRABAJO: ADMINISTRATIVO (Director del IIT - Docentes) ..................... 55
4.2.2 PUESTO DE TRABAJO: LABORATORIOS (Investigador y Docentes) .............................. 57
4.2.3 PUESTO DE TRABAJO: PLANTA DE ALIMENTOS (Operadores)................................... 58
xv
Actividades asociadas: .......................................................................................................................... 58
4.2.4 SEÑALIZACIÓN ACTUAL DEL IIT ....................................................................................... 63
4.2.5 ELABORACIÓN DE LAS MATRICES POR LAS 3 ÁREAS DEL IIT. ............................... 65
4.2.6 Matriz de riesgo en el departamento administrativo ............................................................... 66
RESULTADOS EN EL DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO. ............................................... 67
4.2.7 Matriz de riesgo en el área de laboratorio. ............................................................................... 68
RESULTADOS EN EL ÁREA DE LABORATORIO ...................................................................... 69
4.2.8 Matriz de riesgos en el área de Planta ....................................................................................... 70
RESULTADOS EN EL ÁREA DE PLANTA .................................................................................... 71
4.2.9 ANÁLISIS DE GRADO DE PELIGROSIDAD POR PUESTOS DE TRABAJO. ................ 72
4.2.10 ELABORACIÓN DE MAPA DE RIESGO. ............................................................................ 73
4.2.11 ACCIONES PREVENTIVAS. .................................................................................................. 74
Medidas de control en el área administrativa. ................................................................................... 76
................................................................................................................................................................ 76
Medidas de control área de laboratorio. ............................................................................................. 77
................................................................................................................................................................ 77
Medida de control área de planta ........................................................................................................ 78
4.2.12 FACTIBILIDAD O JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA. ............................................ 79
4.2.13 CONCLUSIÓNES Y RECOMENDACIÓNES ....................................................................... 80
CONCLUSIONES................................................................................................................................. 80
RECOMENDACIONES: ..................................................................................................................... 82
ANEXOS ................................................................................................................................................ 83
ANEXO Nº 1 CUADRO DE DIAGNÓSTICO, PRONÓSTICO Y CONTROL AL PRONÓSTICO
(Planteamiento del Problema).............................................................................................................. 83
ANEXO Nº 2 Diagrama de Ishikawa. ................................................................................................. 84
ANEXO Nº 3 FORMATO DE ENTREVISTA AL PERSONAL DEL IIT ..................................... 85
ANEXO Nº 4 AUDIOS DE LA ENTREVISTA REALIZADA ........................................................ 89
ANEXO Nº 5 MATRICES VISTA GENERAL.................................................................................. 91
BIBLIOGRAFÍA................................................................................................................................... 92
xvi
INDICE DE TABLAS
Tabla 1: Longitudes del área del IIT ............................................................................................................. 4
Tabla 2: Delimitación del problema ............................................................................................................. 9
Tabla 3: Población ..................................................................................................................................... 36
Tabla 4: Total de Colaboradores del IIT ..................................................................................................... 37
Tabla 5: Total de riesgos identificados en el IIT ........................................................................................ 75
Tabla 6: Medidas de control área administrativa . ..................................................................................... 76
Tabla 7: Medidas de control laboratorio .................................................................................................... 77
Tabla 8: Medidas de control área de planta . ............................................................................................. 78
xvii
INDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1: Conocimientos sobre estudios de evaluación de riesgos........................................................... 39
Gráfico 2: Política de prevención en el IIT .................................................................................................. 40
Gráfico 3: Causas generadoras de accidentes o incidentes ........................................................................ 41
Gráfico 4: Accidentes ocurridos en el IIT .................................................................................................... 42
Gráfico 5: Capacitación sobre seguridad ocupacional o prevención de riesgos ......................................... 43
Gráfico 6: Elementos de protección ........................................................................................................... 44
Gráfico 7: Señalización dentro del IIT ......................................................................................................... 45
xviii
INDICE DE FIGURAS
Figura 1: Ingreso al Instituto de Investigaciones Tecnológicas ..................................................................... 9
Figura 2: Riesgos Físicos .............................................................................................................................. 19
Figura 3: Riesgos Químicos ......................................................................................................................... 19
Figura 4: Riesgos Biológicos ........................................................................................................................ 20
Figura 5: Riesgos Ergonómicos.................................................................................................................... 20
Figura 6: Riesgos Psicosociales.................................................................................................................... 20
Figura 7: Riesgos Mecánicos ....................................................................................................................... 21
Figura 8: Riesgos Eléctricos ......................................................................................................................... 21
Figura 9: Pirámide de Normativas .............................................................................................................. 31
Figura 10: Cuadro de consecuencias y daños ............................................................................................. 48
Figura 11: Cuadro de Doble entrada "Consecuencia y Probabilidad" ....................................................... 48
Figura 12: Cuadro de Metodología INSHT para la evaluación de riesgos ................................................... 49
Figura 13: Cuadro de criterios para el control INSHT ................................................................................. 50
Figura 14: Matriz IPER ................................................................................................................................. 51
Figura 15: Iluminación escasa (Instalaciones del IIT) .................................................................................. 56
Figura 16: Obstáculos en el paso ................................................................................................................ 56
Figura 17: Cables en el Piso ......................................................................................................................... 56
Figura 18: Falta de protección de las luminarias ........................................................................................ 57
Figura 19: Maquinarias ............................................................................................................................... 59
Figura 20: Máquina ..................................................................................................................................... 59
Figura 21: Ausencia de Señalización ........................................................................................................... 59
Figura 22: Falta de Ventilación.................................................................................................................... 60
Figura 23: Falta de Extintores ..................................................................................................................... 60
Figura 24: Zanjas descubiertas .................................................................................................................... 60
Figura 25: Salidas de emergencias cerradas: .............................................................................................. 61
Figura 26: Falta de EPP en personal del IIT ................................................................................................. 61
Figura 27: Luminarias sin cubierta .............................................................................................................. 61
Figura 28: Señalizaciones del IIT ................................................................................................................. 64
Figura 29: Matriz de Riesgos Dpto. Administrativo ................................................................................... 66
Figura 30: Matriz de Riesgos Área de Laboratorio ..................................................................................... 68
Figura 31: Matriz de Riesgos Área de Planta .............................................................................................. 70
Figura 32: Cuadro de Consecuencias y Probabilidad .................................................................................. 72
PLANO
Plano 1: MAPA DE RIESGO DEL IIT ............................................................................................................. 74
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
CARRERA INGENIERIA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
“EVALUACIÓN DE RIESGOS EN EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
TECNOLÓGICA BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001: 2007”
AUTORES:
Rivera García Lirisse – Ronquillo Ortega Marcos
TUTOR:
Ing. Alexis Bolaños Jijón
RESUMEN
El presente trabajo de investigación se lo llevó a cabo en el Instituto de Investigaciones
Tecnológicas de la universidad de Guayaquil misma que busca hacer la propuesta de Evaluación
de Riesgos laborales basada en la Norma OHSAS 18001:2007. En el primer capítulo se hace una
descripción del problema el cual da inicio a este estudio, para el desarrollo del mismo se utilizaron
instrumentos y técnicas para adquirir la información las cuales fueron: La observación directa es
decir la indagación dentro del establecimiento y las entrevistas con el personal que realizan sus
actividades cotidianas dentro de la entidad. Luego se precedió con el desarrollo del objetivo
general que pretende identificar los riesgos, seguido de los objetivos específicos los cuales se desea
alcanzar con este proyecto. El segundo capítulo está constituido por el marco teórico el cual sirve
de soporte a esta investigación consultando libros, guía metodológica y autores experto referente
en el tema de seguridad y salud ocupacional. Tercer capítulo muestra el análisis de toda la
información recopilada a través de las entrevistas al personal del IIT. Cuarto capítulo, la
implementación de esta propuesta que procura minizar los factores de riesgos que ocasionan
inseguridad en la institución, incluyendo las recomendaciones oportunas para dichos riesgos para
brindar un ambiente laboral seguro para los colaboradores y estudiantes.
Palabras claves: Análisis de riesgos, Evaluación de riesgos, Matriz de riesgos, Salud y seguridad
ocupacional
UNIVERSITY OF GUAYAQUIL
FACULTY OF CHEMICAL ENGINEERIN
ENGINEERING IN QUALITY AND ENTREPRENEURSHIP SYTEMS
"RISK EVALUATION IN THE TECHNOLOGICAL RESEARCH INSTITUTE
BASED ON THE OHSAS 18001: 2007 STANDARD"
AUTHORS:
Rivera García Lirisse – Ronquillo Ortega Marcos
TUTHOR: Ing. Alexis Bolaños Jijón
ABSTRACT:
The present research work was carried out in the Institute of Technological Research of the
University of Guayaquil itself, which seeks to make the proposal of Occupational Risk Assessment
based on the OHSAS 18001: 2007 Standard. In the first chapter there is a description of the
problem which starts this study, for the development of the same used instruments and techniques
to acquire information which were: Direct observation is to say the inquiry within the
establishment and interviews with the personnel that carry out their daily activities within the
entity. Then it was preceded with the development of the general objective that aims to identify
the risks, followed by the specific objectives which you want to achieve with this project. The
second chapter is constituted by the theoretical framework which serves as support for this research
by consulting books, methodological guide and expert reference authors in the subject of
occupational health and safety. Third chapter shows the analysis of all the information collected
through interviews with the IIT staff. Fourth chapter, the implementation of this proposal that seeks
to minimize the risk factors that cause insecurity in the institution, including timely
recommendations for these risks to provide a safe work environment for employees and students.
Keyword: Risk analysis, Risk assessment, Risk matrix, Occupational health and safet.
1
INTRODUCCIÓN.
En la actualidad el tema de Seguridad y Salud Ocupacional es considerado como un elemento
de suma importancia ya sea en las grandes, medianas o pequeñas empresas, para crear una cultura
de prevención donde el personal y todos los que conforman la organización se comprometen a
cumplir reglas de seguridad para así poder prevenir incidentes o enfermedades, contando con una
ambiente laboral seguro donde la parte más importante es el personal que realizar diariamente el
proceso de producción.
El evitar enfermedades o accidentes laborales se ha convertido en un factor más para tener en
cuenta y es necesario aplicar herramientas o técnicas que nos faciliten identificar, evaluar y
controlar riesgos o peligros y con esto disminuir el impacto de los mismos en una persona.
En nuestro país existe una amplia variedad de normativas legales las cuales deben ser adoptadas
por las diferentes organizaciones para establecer su cumplimiento y poner en práctica los diferentes
lineamientos en cuanto a Seguridad y Salud Ocupaciones de tal manera que exista una mejora
continua.
Este Trabajo de titulación, trata de aplicar herramientas que han sido adquiridas en la carrera, y
plantear con objetivo la “Evaluación de Riesgos Laborales en el Instituto de Investigaciones
Tecnológicas”, basándonos en OHSAS 18001:2007, identificando los riesgos que intervienen en
las actividades de producción y en las diferentes áreas por las que está conformado dicho lugar.
2
CAPITULO I
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Instituto de Investigaciones Tecnológicas (IIT) de la Facultad de Ingeniería Química de
la universidad de Guayaquil (UG), empezó sus actividades el 29 de noviembre de 1965 con
el propósito de gestar y ejecutar proyectos de investigaciones a nivel científicos, tecnológicos
e innovadores aprovechando así el mayor recurso que posee el centro catedrático que es el
conocimiento, pues también sirve de soporte a los estudiantes ya que ayuda al reforzamiento
de lo teórico con lo pragmático contribuyendo de manera positiva su nivel académico.
Asimismo esta entidad tiene una visión a futuro que es elaborar productos propios y
patentados de la UG tales como artículos de limpiezas, productos alimenticios para generar y
favorecer de forma eficiente los recursos financieros con los que cuenta la Universidad de
Guayaquil.
Actualmente el instituto IIT posee 7 colaboradores y consta de tres áreas que están
segmentado por: laboratorios, planta y departamentos administrativos. El cual para la
obtención de información se llevó a cabo los métodos de reconocimiento de campo, entrevista
a los trabajadores y reunión con la alta dirección quien expuso y se observó lo siguiente:
No cumplen de manera adecuada las normativas legales, técnicas en relación a
Seguridad & Salud Ocupacional.
No se han determinado los peligros y los riesgos ocupacionales.
No se ha estandarizado la política respecto a S&SO que poseen.
3
Escasa gestión respecto a la prevención de riesgo laboral.
la presencia de incidentes en las horas de trabajo dentro del Instituto IIT.
Estas situaciones encontradas ponen en contingencia la salud de los trabajadores del
Instituto de Investigaciones Tecnológicas, razón por el cual, se debe aplicar y contar con un
método de gestión de prevención de riesgos para garantizar la salud del personal.
Para establecer un SSO, como primer paso es necesario el análisis detallado de los peligros
y riesgos existentes en el Instituto de Investigaciones Tecnológicas. Por esta razón se realizará
la identificación, evaluación y control de riesgos laborales. Para realizarlo se tomará como
guía al apartado 4.3.1 de la Norma OHSAS 18001:2007.
Se realizó el Diagnóstico, donde se detalla el estado actual del instituto, el Pronóstico donde
se establecen posibles acontecimientos a futuro que pueda originarse si se mantiene la
situación actual y el control al pronóstico donde se dan las soluciones para mermar o
minimizar las causa del diagnóstico y a su vez certificar que se cumpla el pronóstico. Ver
anexo 1
De tal forma que una vez diseñado y aplicado el modelo de gestión de S&SO se ejercerá
la vigilancia y los controles pertinentes a todas las actividades desempeñadas en el interior del
mismo, creando así una estructura formal que permita cuidar la salud de los trabadores,
estudiantes y demás personas que se encuentren en sus instalaciones, previniendo así
enfermedades y accidentes laborales que se pudieren generar.
4
1.2. DIAGNÓSTICO- CAUSAS.
Para el diagnóstico actual del IIT se efectuó el respectivo estudio de campo el cual se
soporta en 3 fases: La observación de sus instalaciones y condiciones de trabajo, elaboración
de un diagrama de Ishikawa y las entrevistas al personal del instituto.
Primera fase: Con respecto a la observación de campo se plasma una descripción de las 3
áreas físicas donde está dirigido este proyecto.
Segunda fase: Se identificaron las causas del problema usando la herramienta diagrama
de Ishikawa. Ver anexo 2
Tercera fase: en esta etapa en cuanto al diagnóstico inicial, consta de las entrevistas al
personal (Anexo 4) misma que se considera aspectos como: formación del personal del IIT,
Tabla 1: Longitudes del área del IIT Fuente: Elaborado por autores.
DIVISIÓN SUPERFICIE
Departamento
Administrativo
Altura 9 m, ancho 10 m, largo 12m con
divisiones de loza y vidrio.
Laboratorio Altura 9 m, ancho 8 m, largo 15 m,
división de metal y vidrio cubierta de
tumbado de yeso.
Planta de alimento Altura 9 m, ancho 8 m, largo 15 m,
división de cemento.
5
la prevención de riesgos que aplican, ambienten laboral concerniente a iluminación, sonidos,
temperatura, limpieza y orden. Dichos aspectos están implícitos en las respectivas entrevistas
ayudando a reforzar la evidencia de este trabajo.
1.3. FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
1.3.1. FORMULACIÓN
¿La identificación, evaluación y control de los riesgos laborales presentes en el Instituto de
Investigaciones Tecnológicas colaborarán con la reducción de incidentes, accidentes y
enfermedades profesionales garantizando la salud de las personas?
1.3.2 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
¿Qué beneficios tendría el instituto de investigaciones tecnológica al identificar y evaluar
los riesgos presentes en el Instituto de Investigaciones Tecnológicas?
¿Qué herramientas y técnicas se emplearán para la identificación y evaluación de los
riesgos laborales en el Instituto de Investigaciones Tecnológicas?
¿Qué controles el Instituto de Investigaciones Tecnológicas deberá establecer para
minimizar y/o eliminar los riesgos identificados y evaluados?
1.4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.
1.4.1 OBJETIVO GENERAL.
Identificar, evaluar y establecer controles para los riesgos presentes en el Instituto de
Investigación Tecnológica
6
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
Identificar los peligros y riesgos por puestos de trabajo en el Instituto de
Investigaciones Tecnológicas.
Evaluar los peligros y riesgos por puestos de trabajo identificados
Definir los controles operacionales para los peligros y riesgos identificados y
evaluados.
1.5 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
Los riesgos a los que se exponen los trabajadores pueden causar muchas limitantes en la
parte física, esta puede llegar a impedir el desarrollo normal de actividades en una persona,
por tal motivo reducir los riesgos se debe convertir en algo prioritario para el IIT, así como
las capacitaciones a los trabajadores para que estos puedan manipular de manera correcta los
equipo de trabajo.
La matriz de riesgos ayudará a mejorar la compresión de la entidad, crear conciencia sobre
los riesgos y mejora la organización a través de un modelo de evaluación, esta será muy útil
ya que se determinarán acciones específicas que permitan la mejora en el desempeño de la
empresa en relación a la protección de los trabajadores.
Los beneficios que conseguirá este proyecto de investigación son la protección de la
integridad tanto física y metal de las personas que conforman el IIT, un mejor ambiente laboral
y la reducción de accidentes. Por los motivos anteriormente mencionados se justifica esta
investigación.
7
1.6 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA.
Este proyecto de investigación está basado en fundamentos teóricos de la norma OSHAS
apartado 4.3.1: Identificación de peligros, evaluación de riesgos y determinación de controles.
“La organización debe establecer, implementar y mantener procedimientos para la continua
identificación de peligros, la evaluación de riesgos y la determinación de los controles
necesarios” (Norma OHSAS 18001-2007, 2007).
1.7 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA.
Para llegar a nuestro objetivo se aplicó herramientas de Calidad, técnicas de metodologías
de investigación donde se describe cada una de ellas:
Herramientas de calidad: Diagrama de Ishikawa que nos otorgó levantamiento de
información, identificando los principales peligros que se presentan en el IIT.
Técnicas de investigación tales como: entrevista y recorrido de campo, logrando
recopilar información sobre el estado en el que se encuentra dicha entidad en cuanto
a S&SO.
El uso de la Guía de la INSHT
Metodología INSHT (instituto Nacional De Seguridad e Higiene en el Trabajo De
España)
Análisis del riesgo: Este se lleva a cabo realizando una Identificación del peligro o se
estima el riesgo, evaluando de manera colectivamente la probabilidad y las consecuencias de
que se materialice el peligro.
8
Valoración del riesgo: Con el valor del riesgo obtenido, y comparándolo con el valor del
riesgo tolerable, se emite un juicio sobre la tolerabilidad del riesgo en cuestión.
Identificación de peligros: Para la identificación de los mismos es necesario clasificarlos
en distintos grupos, por ejemplo, por temas: eléctricos, radiaciones, mecánicos,
sustancias, incendios, explosiones, etc.
Evaluación general de riesgos
Cualquier riesgo que no se encuentre observado en los tres tipos de evaluaciones anteriores,
se puede realizar una evaluación a través de un procedimiento general de evaluación como el
que se expone en este apartado.
El resultado final de la evaluación de riesgos, nos aportará para realizar un inventario de
labores, con la única finalidad de plantear, mantener o llevar a cabo mejoras en los controles
de riesgos. Es necesario contar con una buena táctica para proyectar la implantación de las
medidas de control que sean precisas después de la evaluación de riesgos, Los métodos de
control deben escogerse teniendo en cuenta los siguientes principios:
a) Disminuir los riesgos desde su arranque
b) Tener en cuenta la evolución de la técnica.
c) Sustituir lo peligroso por lo que entrañe poco o ningún peligro
d) Tomar las medidas suficientes que distingan la protección colectiva a la
individual.
e) dar a conocer a los trabajadores las instrucciones.
9
1.8 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA.
Este estudio tiene soporte en la Norma OHSAS 18001:2007 aparatado 4.3.1:
“Identificación de peligros, evaluación de riesgos y determinación de controles”, en el cual se
plateara los procedimientos apropiados para la prevención, control y capacitación del personal
involucrado en todas las áreas relacionadas del establecimiento mencionado.
1.9 DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA.
Tabla 2: Delimitación del problema Fuente: IIT
País Ecuador
Región Costa
Provincia Guayas
Cantón Guayaquil
Entidad Instituto de Investigaciones Tecnológicas de la Facultad de
Ingeniería Química.
Dirección Avenida Kennedy Calle N° 9
Figura 1: Ingreso al Instituto de Investigaciones Tecnológicas
10
CAPÍTULO II
2.1 MARCO REFERENCIAL
2.2 ANTECEDENTE DE LA INVESTIGACIÓN
Los estudios que se muestran a continuación, han sido aportes de suma importancia para
la investigación, estos fueron realizados en el ámbito nacional y se refieren los riesgos
laborales, ofreciendo de gran manera un beneficio para fortalecer la investigación. En la
actualidad, el tema de los riesgos laborales ha ido adquiriendo importancia por parte de las
empresas ya que se han visto en la necesidad de adoptar una serie de tácticas para mejorar y
evitar incidencias humanas y materiales.
Por esta razón las organizaciones han decidido implementar mejoras para los lugares de
trabajo, transformándolos en un ambiente atractivo para los colaboradores a través una
planificación y aplicación de Normas de Seguridad. De dichos estudios se seleccionan
aquellos que sirven como referencia y apoyo para el desarrollo de la investigación para así
cumplir con los objetivos proyectados:
Propuesta de “Gestión De Riesgos Laborales En La Fábrica De Dovelas Del Proyecto
Hidroeléctrico Coca Codo Sinclair: Manual De Seguridad, con el objetivo general Gestionar
los riesgos laborales identificados dicha institución, tomando como referencia la norma
OHSAS 18001” (Sarabia, 15).
En este proyecto de titulación se plasmaron 16 matrices en las cuales se detallan los
factores, origen de los riesgos, consecuencias, resultados de evaluación y los controles a
tomar, los resultados que de dicha propuesta permitieron realizar el diseño de un sistema para
11
la prevención de accidentes y llevar a cabo un control de los factores de riesgo en las distintas
áreas de trabajo.
Este proyecto concluyo que al llevar a cabo una implementación de un manual de seguridad
en base a requisitos técnicos legales establecidos en la normativa nacional permitirá a la
empresa controles sobre los procesos que se realizan diariamente en todas y cada una de las
áreas.
Propuesta de “Identificación y Evaluación de Riesgos Laborales, para Prevenir
Enfermedades Profesionales y Accidentes Laborales en la Base Aérea Cotopaxi” (Lema &
Oña, 2012).
Se llevó a cabo una identificación de riesgos en cada puesto de trabajo, su cualificación y
estimación de los mismos por medio del método del triple criterio PGV (Probabilidad,
Gravedad, Vulnerabilidad), para luego llevar a cabo la gestión preventiva, con la única
finalidad de mitigar los riesgos a los que está expuesto el talento humano. La investigación
concluyó que con la Elaboración de un Sistema de Seguridad basado en la correcta utilización
de los EPP (Equipos de Protección Personal) por parte de los colaboradores, así como la
señalización de los mismos y sobre todo con los programas de capacitaciones se tratara de
minimizar poco a poco los riesgos que pueden ser causantes de accidentes y enfermedades de
trabajo. (Lema & Oña, 2012)
Propuesta de: “Identificación, Análisis, y Evaluación de Riesgos Laborales en la Industria
Coppola del Ecuador” (Aimacaña , 2014).
12
La investigación se concentra en un exhaustivo análisis de la situación real de la empresa
y se lo lleva a cabo mediante la aplicación de técnicas de investigación que resguarden la
perspectiva del trabajo, ayudando de esta forma a visualizar el diseño de la propuesta
(Aimacaña , 2014).
El principal propósito de esta investigación es la disminución de los riesgos, y que el
personal tenga conocimiento sobre la seguridad al realizar su trabajo, de esta manera ayudará
a evitar pérdidas económicas a causa de los riesgos y accidentes que se producen por
desconocimiento de medidas de seguridad.
Todo esto con la finalidad de mejorar los estándares de seguridad ya que el objetivo
planteado representa un adelanto para la industria.
2.3 MARCOS TEÓRICO
Reseña histórica de los riesgos laborales
Los riesgos aparecen desde la existencia misma del ser humano, en especial desde las
épocas primitivas cuando el hombre para su subsistencia construye los primeros implementos
de trabajo para la caza y/o agricultura. En esta época se consideraba la caída de un árbol o el
ataque de una fiera como accidente y la enfermedad era atribuida a fuerzas extrañas o como
un castigo de los dioses. Entre los antecedentes históricos sobre la protección de los riesgos
de carácter laboral en las Edades Antigua, Media y Moderna se encuentran los siguientes:
13
Edad antigua: En el año 4000 a.C. se realizaban en Egipto tratamientos médicos y
acciones de salud ocupacional a guerreros, embalsamadores y fabricantes de armas. En el año
2000 a.C. se estableció en el Código de Hammurabi la protección a los artesanos y las
indemnizaciones por accidentes de trabajo. En Grecia, en 1000 a.C., se contemplaba el
tratamiento a zapateros y artesanos. En Roma se conformaron colegios (agremiaciones) a
manera de asociaciones de ayuda mutua.
Edad media: Las cofradías, asociaciones de ayuda mutua, atendían los casos de sus
trabajadores accidentados. Así mismo, las órdenes religiosas atendían a los trabajadores como
obra de caridad.
Edad moderna: Con el fenómeno del maquinismo y el desarrollo pleno de la revolución
industrial aumentan los accidentes en el trabajo, obligando a los Estados a buscar una solución
propia y especial ante la muerte de los trabajadores, originándose la necesidad de la salud
ocupacional y la definición jurídica de accidente de trabajo. En el siglo XIX se inicia la
reglamentación de accidentes de trabajo en Gran Bretaña, Francia, España y Alemania. En
sus finales, después de la consagración legislativa de la teoría del riesgo profesional en
Europa, se expiden las primeras normas sobre Enfermedad Profesional en Suiza, Alemania,
Inglaterra, Francia e Italia, dándose un carácter reparador a las enfermedades profesionales y
se establecen los parámetros para la implementación de la salud ocupacional en las empresas.
12 A comienzos del siglo XX en Centro y Suramérica se inicia el desarrollo legislativo en
Guatemala, Salvador, Argentina, Colombia, Chile, Brasil, Bolivia, Perú, Paraguay y
paulatinamente en el resto de naciones, hasta quedar consagrados el accidente de trabajo, la
14
enfermedad profesional y la salud ocupacional como derechos laborales protegidos por el
Estado. (Biblioteca virtual de desarrollo sostenible y salud ambiental, 2006).
La prevención de riesgos laborales consiste en un grupo de actividades que se llevan a cabo
en una organización con el único fin de revelar los riesgos que se ocasiona en el trabajo.
"La legislación actual se basa en el derecho de los trabajadores a un trabajo en condiciones
de seguridad y salud, lo que implica a su vez un deber del empresario para conseguir esa
protección” (Lcdo. Flores, 28).
Se concluye que después de siglos de sufrir daños en la salud a consecuencia de las
condiciones de trabajo, cuando las relaciones oficio, enfermedad y daños profesionales no
eran más que una curiosidad médica, en el entorno actual ya se cuenta con leyes y un amplio
conjunto normativo. Haciendo posible una vida laboral sin riesgos, este logro social se lo
debemos a la historia y a los recientes movimientos obreros y sindicales. Que sea una realidad
en nuestra empresa, ahora depende de todos nosotros.
2.4 MARCO CONTEXTUAL
El Institutito de Investigaciones tecnológicas se encuentra ubicado en la ciudad de
Guayaquil en la Av. Kennedy calle 9, esta entidad cuenta con 7 colaboradores y tres áreas
laboratorio, planta y administración.
En el área de planta actualmente está dedicada a la elaboración de productos enlatados
como mermelada, producción de azúcar invertida misma que son usadas en panaderías y
repostería ya que es una de las actividades primordiales. Mientras que en los laboratorios se
15
lleva a cabo el análisis de nuevos productos en desarrollo, análisis de calidad, intercambio de
conocimiento y ayuda a otras instituciones o universidades
La institución brinda servicios todos los estudiantes de la facultada de ingeniería química
para todas sus tres carreras, otras universidades, colegios tanto dentro y fuera de la cuidad
como:
Comparación de lo aprendido en las aulas con la práctica
Elaboración de un diagrama de flujo antes de realizar un proceso
Prácticas de curso de graduación para maestrías, diplomados e ingenieros químicos.
En conjunto con el área administrativa el IIT se encuentra vigente brindando su
colaboración a todas las entidades, colegios y universidades que lo requiera.
2.5 MARCO CONCEPTUAL
OHSAS 18001
“El término OHSAS está configurado por las siglas del acrónimo en lengua
inglesa Occupational Health and Safety Assessment Series. No obstante, en el texto de la
norma se hace referencia de manera frecuente a la abreviatura OH&S, que en español se
traduciría simplemente por Salud y Seguridad Laboral” (ISOTools, 2016).
“Permite una correcta y eficaz gestión de los riesgos y de la salud de sus trabajadores
permitiendo a las empresas alcanzar una serie de beneficios fundamentales para aumentar su
productividad y mejorar su imagen tanto interna (entre los propios trabajadores, proveedores
16
y otros grupos de interés) como externa (clientes potenciales y reales y la sociedad en su
conjunto)” (ISOTools, 2016).
ACCIDENTE DE TRABAJO
Es un suceso no deseado que ocasiona daños en una persona y pueden ser leves o graves.
“Es el resultado del contacto con una sustancia o fuente de energía (mecánica, eléctrica,
química, acústica, etc.) superior al umbral límite del cuerpo o estructura con el que se realiza
el contacto” (Del Prado, 2016)
SEGURIDAD OCUPACIONAL
“La salud ocupacional, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se define como
una actividad multidisciplinaria que controla y realiza medidas de prevención para cuidar la
salud de todos los trabajadores. Esto incluye enfermedades, cualquier tipo de accidentes y
todos los factores que puedan llegar a poner en peligro la vida, la salud o la seguridad de las
personas en sus respectivos trabajos” (Salud Ocupacional, 2018).
ORGANIZACIÓN
“Una organización es un grupo de elementos, compuesto principalmente por personas, que
actúan e interactúan entre sí bajo una estructura pensada y diseñada para que los recursos
humanos, financieros, físicos, de información y otros, de forma coordinada, ordenada y
17
regulada por un conjunto de normas, logren determinados fines, los cuales pueden ser de lucro
o no” (Thompson, 2016).
PELIGRO
“Fuente o situación potencial de daño en términos de lesiones o efectos negativos para la
salud de las personas, daños a la propiedad, daños al entorno del lugar de trabajo o una
combinación de éstos” (Fundación para la prevención de riesgos laborales, 2015).
PREVENCIÓN
“Técnica de actuación sobre los peligros con el fin de suprimirlos y evitar sus
consecuencias perjudiciales. Suele englobar también el término protección” (SEGURIDAD
E HIGIENE EN EL TRABAJO, 2007).
SALUD
Es el concepto de bienestar físico, mental y social y no solamente la ausencia de
enfermedad o invalidez.
ENFERMEDAD PROFESIONAL
“Es aquella que es causada, de manera directa, por el ejercicio del trabajo que realice una
persona y que le produzca incapacidad o muerte. Para ser considerada como Enfermedad
18
Profesional, debe existir una relación causal entre el que hacer laboral y la patología que
provoca la invalidez o la muerte” (Instituto de Seguridad Laboral, 2014).
MATRIZ DE RIESGO
“Es una herramienta de gestión que permite determinar objetivamente cuáles son los
riesgos relevantes para la seguridad y salud de los trabajadores que enfrenta una organización.
Su llenado es simple y requiere del análisis de las tareas que desarrollan los trabajadores”
(Riesgos Laborales, 2014).
RIESGO
Evento de que se produzca un contratiempo o desgracia, de que un individuo sufra perjuicio
o daño.
RIESGO LABORAL
Son los sucesos de que un trabajador sufra un padecimiento o un accidente vinculado a su
trabajo
RIESGO LABORAL GRAVE
Se concibe por riesgo grave e apremiante aquel evento que tiene una alta probabilidad y
puede presentarse de forma inmediata
19
Clasificación de los riesgos:
Riesgos Físicos
Riesgos Químicos
1 Figura 2: Riesgos Físicos
Figura 3: Riesgos Químicos
20
Riesgos Biológicos:
Riesgos Ergonómicos:
Riesgos Psicosociales:
Figura 4: Riesgos Biológicos
Figura 5: Riesgos Ergonómicos
Figura 6: Riesgos Psicosociales
21
Riesgos Mecánicos:
Riesgos Eléctricos:
2.6 MARCO LEGAL
Con respecto a la prevención de riesgos:
a) Decisión 584 Reglamento del Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el
Trabajo
Artículo 1.-Según lo dispuesto por el artículo 9 de la Decisión 584, los Países Miembros
desarrollarán los Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, para lo cual se
podrán tener en cuenta los siguientes aspectos:
Figura 7: Riesgos Mecánicos
Figura 8: Riesgos Eléctricos
22
1. Identificación de factores de riesgo
2. Evaluación de factores de riesgo
3. Control de factores de riesgo
4. Seguimiento de medidas de control.
Decisión 584 Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el Trabajo:
Capítulo III Gestión de la seguridad y salud en los centros de trabajo:
Artículo 11.- En todo lugar de trabajo se deberán tomar medidas tendientes a disminuir los
riesgos laborales. Estas medidas deberán basarse, para el logro de este objetivo, en directrices
sobre sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo y su entorno como
responsabilidad social y empresarial (DesiciónCAN 584 Instrumento Andino de Seguridad y
Salud en el Trabajo, 2009).
Instrumento Andino De Seguridad y Salud en el Trabajo: Capítulo II Política de
Prevención de Riesgos Laborales
Artículo 4.- En el marco de sus Sistemas Nacionales de Seguridad y Salud en el Trabajo,
los Países Miembros deberán propiciar el mejoramiento de las condiciones de seguridad y
salud en el trabajo, a fin de prevenir daños en la integridad física y mental de los trabajadores
que sean consecuencia, guarden relación o sobrevengan durante el trabajo.
Para el cumplimiento de tal obligación, cada País Miembro elaborará, pondrá en práctica
y revisará periódicamente su política nacional de mejoramiento de las condiciones de
seguridad y salud en el trabajo (DesiciónCAN 584 Instrumento Andino de Seguridad y Salud
en el Trabajo, 2009).
23
Dicha política tendrá los siguientes objetivos específicos:
a) Propiciar y apoyar una coordinación interinstitucional que permita una
planificación adecuada y la racionalización de los recursos; así como de la
identificación de riesgos a la salud ocupacional en cada sector económico;
b) Identificar y actualizar los principales problemas de índole general o sectorial y
elaborar las propuestas de solución acordes con los avances científicos y
tecnológicos;
c) Definir las autoridades con competencia en la prevención de riesgos laborales y
delimitar sus atribuciones, con el propósito de lograr una adecuada articulación
entre las mismas, evitando de este modo el conflicto de competencias;
d) Actualizar, sistematizar y armonizar sus normas nacionales sobre seguridad y salud
en el trabajo propiciando programas para la promoción de la salud y seguridad en
el trabajo, orientado a la creación y/o fortalecimiento de los Planes Nacionales de
Normalización Técnica en materia de Seguridad y Salud en el Trabajo;
e) Elaborar un Mapa de Riesgos;
f) Velar por el adecuado y oportuno cumplimiento de las normas de prevención de
riesgos laborales, mediante la realización de inspecciones u otros mecanismos de
evaluación periódica, organizando, entre otros, grupos específicos de inspección,
vigilancia y control dotados de herramientas técnicas y jurídicas para su ejercicio
eficaz;
g) Establecer un sistema de vigilancia epidemiológica, así como un registro de
accidentes de trabajo y enfermedades profesionales, que se utilizará con fines
estadísticos y para la investigación de sus causas;
24
h) Propiciar la creación de un sistema de aseguramiento de los riesgos profesionales
que cubra la población trabajadora;
i) Propiciar programas para la promoción de la salud y seguridad en el trabajo, con el
propósito de contribuir a la creación de una cultura de prevención de los riesgos
laborales;
j) Asegurar el cumplimiento de programas de formación o capacitación para los
trabajadores, acordes con los riesgos prioritarios a los cuales potencialmente se
expondrán, en materia de promoción y prevención de la seguridad y salud en el
trabajo;
k) Supervisar y certificar la formación que, en materia de prevención y formación de
la seguridad y salud en el trabajo, recibirán los profesionales y técnicos de carreras
afines. Los gobiernos definirán y vigilarán una política en materia de formación del
recurso humano adecuada para asumir las acciones de promoción de la salud y la
prevención de los riesgos en el trabajo, de acuerdo con sus reales necesidades, sin
disminución de la calidad de la formación ni de la prestación de los servicios. Los
gobiernos impulsarán la certificación de calidad de los profesionales en la materia,
la cual tendrá validez en todos los Países Miembros;
l) Asegurar el asesoramiento a empleadores y trabajadores en el mejor cumplimiento
de sus obligaciones y responsabilidades en materia de salud y seguridad en el
trabajo (DesiciónCAN 584 Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el Trabajo,
2009).
Artículo 8.- Los Países Miembros desarrollarán las medidas necesarias destinadas a lograr
que quienes diseñen, fabrican, importan, suministran o ceden máquinas, equipos, sustancias,
productos o útiles de trabajo:
25
a) Velen porque las máquinas, equipos, sustancias, productos o útiles de trabajo no
constituyan una fuente de peligro ni pongan en riesgo la seguridad y salud de los
trabajadores;
b) Cumplan con proporcionar información y capacitación sobre la instalación, así
como sobre la adecuada utilización y mantenimiento preventivo de la maquinaria y
los equipos; el apropiado uso de sustancias, materiales, agentes y productos físicos,
químicos o biológicos, a fin de prevenir los peligros inherentes a los mismos, y la
información necesaria para monitorizar los riesgos;
c) Efectúen estudios e investigaciones o se mantengan al corriente de la evolución de
los conocimientos científicos y técnicos necesarios para cumplir con lo establecido
en los incisos a) y b) del presente artículo;
d) Traduzcan al idioma oficial y en un lenguaje sencillo y preciso, las instrucciones,
manuales, avisos de peligro u otras medidas de precaución colocadas en los equipos
y maquinarias, así como cualquier otra información vinculada a sus productos que
permita reducir los riesgos laborales; y
e) Velen porque las informaciones relativas a las máquinas, equipos, productos,
sustancias o útiles de trabajo sean facilitadas a los trabajadores en términos que
resulten comprensibles para los mismos (DesiciónCAN 584 Instrumento Andino
de Seguridad y Salud en el Trabajo, 2009).
b) REGLAMENTO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES Y
MEJORAMIENTO DEL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO
Art. 3.- DEL MINISTERIO DE TRABAJO.- Corresponde a este Ministerio, en materia de
Seguridad e Higiene en el Trabajo, las facultades siguientes:
26
1. Participar por intermedio de la Jefatura del Departamento de Seguridad e Higiene
del Trabajo como miembro nato en el Comité Interinstitucional.
2. Recolectar datos a nivel nacional respecto a composición y número de la población
laboral, horarios de trabajo y número de accidentes y enfermedades profesionales,
sus causas y consecuencias. Tales datos serán regularmente remitidos al Comité
Interinstitucional a efectos de elaborar la estadística respectiva.
3. Mantener relaciones con Organismos Internacionales y con los otros países en
materias de prevención de riesgos del trabajo y mejoramiento de las condiciones
del medio ambiente laboral.
4. Impulsar, realizar y participar en estudios e investigaciones sobre la prevención de
riesgos y mejoramiento del medio ambiente laboral; y, de manera especial en el
diagnóstico de enfermedades profesionales en nuestro medio.
5. Promover, realizar o contribuir a la formación y perfeccionamiento de especialistas
en seguridad industrial (Ingenieros de Seguridad) e Higiene Industrial (Medicina e
Higiene del Trabajo)
6. Informar e instruir a las empresas y trabajadores sobre métodos y sistemas a adoptar
para evitar siniestros y daños profesionales.
7. Vigilar el cumplimiento de las normas legales vigentes, relativas a Seguridad y
Salud de los Trabajadores.
8. Ordenar la suspensión o paralización de los trabajos, actividades u operaciones que
impliquen riesgos para los trabajadores.
9. Determinar las responsabilidades que se deriven del incumplimiento de las
obligaciones impuestas en este Reglamento, imponiendo las sanciones que
correspondan a las personas naturales o jurídicas que por acción u omisión infrinjan
27
sus disposiciones, comunicando periódicamente al Comité Interinstitucional los
datos relativos a tales sanciones.
10. Analizar y aprobar en su caso los Reglamentos Internos de Seguridad e Higiene de
las empresas e informar de los mismos al Comité Interinstitucional.
11. Sugerir las normas de seguridad e higiene del trabajo que deben de aplicarse en
empresas a instalarse en el futuro (Reglamento de Seguridad y Salud de los
Trabajadores DECRETO EJECUTIVO-2393, 2012).
Art. 11.- OBLIGACIONES DE LOS EMPLEADORES.- Son obligaciones generales de
los personeros de las entidades y empresas públicas y privadas, las siguientes:
1. Cumplir las disposiciones de este Reglamento y demás normas vigentes en materia
de prevención de riesgos.
2. Adoptar las medidas necesarias para la prevención de los riesgos que puedan afectar
a la salud y al bienestar de los trabajadores en los lugares de trabajo de su
responsabilidad.
3. Mantener en buen estado de servicio las instalaciones, máquinas, herramientas y
materiales para un trabajo seguro.
4. Organizar y facilitar los Servicios Médicos, Comités y Departamentos de
Seguridad, con sujeción a las normas legales vigentes.
5. Entregar gratuitamente a sus trabajadores vestido adecuado para el trabajo y los
medios de protección personal y colectiva necesarios.
6. Efectuar reconocimientos médicos periódicos de los trabajadores en actividades
peligrosas; y, especialmente, cuando sufran dolencias o defectos físicos o se
encuentren en estados o situaciones que no respondan a las exigencias psicofísicas
28
de los respectivos puestos de trabajo (Reglamento de Seguridad y Salud de los
Trabajadores DECRETO EJECUTIVO-2393, 2012).
Además de las que se señalen en los respectivos Reglamentos Internos de Seguridad e
Higiene de cada empresa, son obligaciones generales del personal directivo de la empresa las
siguientes:
a) Instruir al personal a su cargo sobre los riesgos específicos de los distintos puestos de
trabajo y las medidas de prevención a adoptar.
b) Prohibir o paralizar los trabajos en los que se adviertan riesgos inminentes de
accidentes, cuando no sea posible el empleo de los medios adecuados para evitarlos.
Tomada tal iniciativa, la comunicarán de inmediato a su superior jerárquico, quien asumirá
la responsabilidad de la decisión que en definitiva se adopte (Reglamento de Seguridad y
Salud de los Trabajadores DECRETO EJECUTIVO-2393, 2012).
Art. 12.- OBLIGACIONES DE LOS INTERMEDIARIOS.- Las obligaciones y
prohibiciones que se señalan en el presente Reglamento para los empleadores, son también
aplicables a los subcontratistas, enganchadores, intermediarios y en general a todas las
personas que den o encarguen trabajos para otra persona natural o jurídica, con respecto a sus
trabajadores (Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores DECRETO
EJECUTIVO-2393, 2012).
Art. 13.- OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES.
1. Participar en el control de desastres, prevención de riesgos y mantenimiento de la
higiene en los locales de trabajo cumpliendo las normas vigentes.
29
2. Asistir a los cursos sobre control de desastres, prevención de riesgos, salvamento y
socorrismo programados por la empresa u organismos especializados del sector
público.
3. Usar correctamente los medios de protección personal y colectiva proporcionados
por la empresa y cuidar de su conservación.
4. Informar al empleador de las averías y riesgos que puedan ocasionar accidentes de
trabajo. Si éste no adoptase las medidas pertinentes, comunicar a la Autoridad
Laboral competente a fin de que adopte las medidas adecuadas y oportunas.
5. Cuidar de su higiene personal, para prevenir al contagio de enfermedades y
someterse a los reconocimientos médicos periódicos programados por la empresa.
6. No introducir bebidas alcohólicas ni otras substancias tóxicas a los centros de
trabajo, ni presentarse o permanecer en los mismos en estado de embriaguez o bajo
los efectos de dichas substancias.
7. Colaborar en la investigación de los accidentes que hayan presenciado o de los que
tengan conocimiento (Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores
DECRETO EJECUTIVO-2393, 2012).
c) Resolución No. C.D. 513: Reglamento del seguro General de Riesgos Del Trabajo
De las Prestaciones del Seguro General de Riesgos del Trabajo
Artículo 16.- Prestaciones por Accidente de Trabajo.- El derecho a las prestaciones
originadas por accidente de trabajo se genera desde el primer día de labor del trabajador, bajo
relación de dependencia o sin ella. (Reglamento del Seguro General de Riesgos del Trabajo,
2016)
30
Artículo 17.- Prestaciones por Enfermedad Profesional u Ocupacional.- Para acceder al
derecho a las prestaciones del Seguro General de Riesgos del Trabajo por enfermedad
profesional u ocupacional, los trabajadores bajo relación de dependencia o sin ella, deberán
acreditar por lo menos seis (6) aportaciones mensuales consecutivas o ciento ochenta (180)
días inmediatos anteriores y de forma consecutiva, previo al diagnóstico inicial de la
enfermedad profesional u ocupacional determinada por el médico ocupacional de las unidades
provinciales de Riesgos del Trabajo.
Los trabajadores a tiempo parciales tendrán derecho a las prestaciones de este Seguro
siempre que tuvieren registrados en el IESS al menos ciento ochenta (180) días de aportación
consecutiva, inmediatamente anteriores al diagnóstico inicial de la enfermedad profesional u
ocupacional determinado por el médico ocupacional de las unidades provinciales de Riesgos
del Trabajo. (Reglamento del Seguro General de Riesgos del Trabajo, 2016)
Artículo 18.- Prestaciones Asistenciales y Económicas del Seguro General de Riegos del
Trabajo.- Una vez calificado el siniestro laboral y verificado el derecho se concederán las
siguientes prestaciones:
a) Prestaciones médico asistenciales: Los servicios médico asistenciales serán
otorgados de acuerdo a la ley y la reglamentación interna, a través de las unidades
médicas de la Red de prestadores de servicios de salud del Seguro General de Salud
Individual y Familiar, información que remitirá trimestralmente dicho Seguro al
Seguro General de Riesgos del Trabajo.
31
b) Prestaciones económicas: El Seguro General de Riesgos del Trabajo concederá a
nivel nacional las prestaciones económicas en función de la incapacidad, en aplicación
a lo señalado en la Ley de Seguridad Social, el presente Reglamento y demás
normativa interna. (Reglamento del Seguro General de Riesgos del Trabajo, 2016)
Artículo 19.- Efectos de los Siniestros.- Los accidentes de trabajo o enfermedades
profesionales u ocupacionales pueden producir los siguientes efectos en los asegurados:
a) Incapacidad Temporal;
b) Incapacidad Permanente Parcial;
c) Incapacidad Permanente Total;
d) Incapacidad Permanente Absoluta; y,
e) Muerte. (Reglamento del Seguro General de Riesgos del Trabajo, 2016)
A continuación se muestra en la figura las normativas que rigen y se basan en la salud y
seguridad ocupacional dentro del país, teniendo como base primordial la constitución de la
república del Ecuador y en la parte más alta la resolución 333.
Figura 9: Pirámide de Normativas
32
2.7 ASPECTOS METODOLÓGICOS
La metodología se centrará sobre la investigación de los riesgos laborales que afectan a la
salud de los trabajadores del Instituto de Investigaciones Tecnológicas.
Es por esto que el presente proyecto usará la técnica de trabajo de campo es decir dentro
de las instalaciones del instituto, siendo este uno de los medios necesarios para obtener
información valiosa y conocer el proceder de la organización en cuanto al análisis de los
riesgos, con el fin de otorgar una orientación técnica en dicho tema. Además se aplicaran otras
metodologías como:
Entrevistas Personales.- Se efectuarán visitas periódicas al Director del
Instituto de Investigaciones Tecnológicas, así como también a las personas que
laboran a diario en las áreas de la entidad, lo que permitirá obtener información
real y así estudiar las tendencias y cambios que ocurren en el entorno.
Observación de campo.- Se utiliza la observación para la respectiva
identificación de las condiciones de trabajo y por las tres áreas que posee en
instituto IIT.
33
CAPITULO III
3.1 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Este trabajo de investigación está orientado a la identificación, evaluación y control de
factores de riesgos a los que pueden estar expuestos los trabajadores y los estudiantes que
hacen uso de las instalaciones al momento de realizar sus prácticas a nivel académico y pre-
profesionales.
Para la identificación de los riesgos laborales se llevó a cabo un análisis donde fueron
reconocidos los puestos de trabajo de las distintas áreas del instituto de investigaciones
tecnológicas, encontrándose diferentes tipos de condiciones y eventualidades las cuales serán
definidas y expuesta a los colaboradores así como el impacto que implica en la salud.
En este proceso de evaluación de los riesgos se fija una estimación en cuanto a la magnitud
de aquellos riesgos o accidentes hallados en cada puesto de trabajo del IIT. Con el valor del
riesgo conseguido se hace una comparación con el valor de riesgo tolerable según lo define la
INSHT con el fin de poder emitir una reflexión sobre la tolerabilidad de los riesgos, caso
contrario si el riesgo no es tolerable se debe mejorar o emplear nuevos controles para mitigar
o eliminar dichas eventualidades que puedan afectar a las actividades cotidianas de los
colaboradores así como la seguridad del ambiente laboral en las que se desarrollan.
Para el control de los riesgos se procederá a establecer acciones correctivas y preventivas
de acuerdo con la evaluación de riesgos y las funciones que realizan los trabajadores dentro
del IIT.
34
3.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN
De campo: Permitirá reconocer de manera pertinente las condiciones y riesgos
ocupacionales, también ayuda a la comparación entre la situación actual y el objetivo de esta
investigación con el propósito de brindar soluciones a la problemática del instituto IIT.
Descriptiva: Se considera este tipo de investigación al observar y describir de manera
detallada cómo se manejan actualmente las actividades y procesos del IIT. Sirviendo también
de guía a este proyecto hacia el cumplimento de los objetivos propuesto en el capítulo I de
forma coherente.
Explicativo: Guiará a todo el personal del instituto a un sentido de compresión y
entendimiento de la situación en las cuales operan.
Bibliográfica: Medio donde se adquirió información, como documentos de internet
relacionado a la normativa OHSAS 18001:2007, seguridad y salud
3.3 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Método inductivo.- ya que se realiza es estudio de campo donde se hará un análisis
mediante los métodos de la observación y entrevista a todo el personal de trabajo del IIT.
A través de la información captada mediante los métodos antes mencionados se realizará
un estudio cuantitativo, en función de los resultados que se obtendrán de las mediciones en
las áreas definidas del instituto de investigaciones tecnológicas (IIT)
35
Por lo que este estudio usará y se apoyará en la metodología INSHT (INSTITUTO
NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO DE ESPAÑA) para elaborar
la matriz de identificación de peligros y la evaluación de riesgos, ya que esta metodología es
legítima para poder elaborar esta herramienta de evaluación y control del mismo en nuestro
entorno.
3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN.
Entrevista: Método empleado para conocer los criterios o juicio a detalle de los
trabajadores, así como sus funciones y ocupación que llevan a cabo dentro del instituto de
investigaciones tecnológicas las misma que a su vez ayudo a obtener información verídica y
evidenciada para este trabajo. (Formato de preguntas Anexo 3-5)
Observación directa: Se utilizó este método relevante para la ejecución de este escrito,
mismo que contribuyó a identificar las condiciones laborales donde ejecutan sus actividades
diarias el personal del IIT.
3.4.1 PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
Los procedimientos ejecutados para el desarrollo de este proyecto en el instituto de
investigación tecnológica fueron:
Elaboración del cuestionario de preguntas de la Entrevista
Realización de la entrevista a la población
Levantamiento de información por observación directa.
Desarrollo de la propuesta identificación, evaluación y control de riesgos.
36
3.5 POBLACIÓN Y MUESTRA
3.5.1 Población.
Se ha determinado como población de estudio a todos los trabajadores del instituto de
investigaciones tecnológica IIT. Mediante la audiencia con los colaboradores se logró conocer
a detalle la estructura organizacional del IIT, obteniendo la siguiente tabla:
3.5.2 Delimitación de la población.
Luego de tener identificado la estructura organizacional y las funciones que ocupan cada
uno de ellos, Es necesario recalcar que para el estudio de este proyecto de investigación se
trabaja con una población que posee un número finito.
De manera que en la actualidad el IIT está constituido por un total de 7 trabajadores como
se muestra en la matriz:
Tabla 3: Población Fuente: IIT
ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL
ACTIVIDADES
Director del Instituto Persona encargada de direccionar las
actividades que se ejecutan dentro del
IIT.
Coordinador administrativo Regular y controlar la distribución de
los recursos.
Investigador Persona encargada de realizar nuevas
búsquedas de investigación y
ejecutarlas.
Operadores de planta Personal encargado de realizar las
actividades y manipulaciones de las
maquinarias dentro del IIT
Docentes Impartir clases a los estudiantes del IIT
y apoyar en las actividades de
investigación
37
3.5.3 Muestra
Debido a que el instituto cuenta con un total de 7 trabajadores no se realizará algún tipo de
muestreo por lo que se estudiará toda la población que conforma el instituto de investigaciones
tecnológica.
3.5.4 ENTREVISTAS
Con el intención de implantar un antecedente al momento de emitir un diagnóstico inicial,
el mismo que se lo puede definir como una auditoria interna preliminar, para conseguir
información valiosa de todos los trabajadores del instituto de investigaciones tecnológica de
la universidad de Guayaquil, como también sus comentarios, ideas y resoluciones que
lograrían contribuir a mejorar la gestión y la situación vigente en las que se desarrollan la
entidad en cuanto a salud y seguridad ocupacional.
Se da inicio a la entrevista, principalmente al director del instituto IIT, para dicha tarea se
usaron interrogantes sencillas con el propósito de conocer cuando inicia sus actividades el
instituto de investigaciones tecnológica así como las áreas que lo conforma, las actividades
GRUPO DE INTERÉS CANTIDAD
Director del instituto 1
COORDINADOR
ADMINISTRATIVO
1
INVESTIGADOR 1
OPERADORES DE PLANTA 2
DOCENTES 2
Tabla 4: Total de Colaboradores del IIT Fuente: elaborado por autores
CANTIDAD DE TRABAJADORES DEL INSTITUTO DE
INVESTIGACIONES TECNOLÓGICAS (IIT)
38
que desempeñan, propósito de la entidad a futuro y el conocimiento en seguridad y salud
ocupacional.
Después se procedió a realizar las entrevistas al coordinador administrativo y operarios
mismo que cumplen con la función de manipular y dar mantenimiento a los equipos utilizados
en la producción que realiza el instituto, realizando las respectivas preguntas y recolectando
información a través de la reunión pactada, se compruebo las condiciones en las que trabajan,
el grado de conocimiento de los riesgos a los que están expuestos, aplicación de las equipos
de protección, capacitación de los trabajadores y en caso de existir eventualidades graves y
saber cómo reacción si se diera el caso, también se aplicó la observación directa dentro de las
instalaciones ya que fue fundamental para la identificación de riesgos.
Cabe resaltar que para esta actividad se utilizó un solo modelo de entrevista para las 3 áreas
debido a que actualmente el organismo cuentan con poco personal como se lo detalla tabla,
dicho personal son los que cumplen sus actividades en toda las instalaciones del organismo.
Ver anexo 3: Entrevistas realizada al Director, Coordinar administrativo y operarios del
instituto (IIT) con fecha: 2-01-2018
39
3.6 ANÁLISIS Y RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
3.6.1 Resultados de la investigación.
Pregunta # 1:
¿Se ha realizado una evaluación de riesgos inicial para cada puesto de trabajo del ITT
y cuenta con un registro documentado del mismo?
En relación a la pregunta uno se puede indicar que de la población del IIT, 6 (85,7 %) de
los trabajadores manifestaron no tener conocimiento alguno sobre la realización de un estudio
o evaluación de riesgos por cada área de trabajo en la que ellos se desempeñan, es decir que
realizan sus labores diarias tomando sus propias precauciones basadas por el tiempo de trabajo
y su profesión. Aunque desconozcan de las leyes que los resguarda y la falta de protocolo
necesario para el mismo. Mientras que el 14,3 % (1) dijo que si contaban con un estudio pero
evidencia una información usual.
Gráfico 1: Conocimientos sobre estudios de evaluación de riesgos Elaborado: Por autores
40
Pregunta # 2:
¿Se ha desarrollado alguna política de prevención en el IIT?
Como resultado en esta interrogante el 100% de los trabajadores del instituto tanto por las
tres áreas respondieron que si contaban con una política de prevención y la conocían, sin
embargo la misma no está expuesta o es visible al resto de personas que hacen uso de las
instalaciones del IIT.
Gráfico 2: Política de prevención en el IIT Elaborado: Por autores
41
Pregunta # 3:
¿Cuáles han sido las causas por el cual haya originado un accidente o incidentes
dentro del instituto?
Con respecto a esta consulta resalta como dos mayores causas por el cual se producen los
incidente, donde el 29% del personal del IIT consideran que los incidentes se ha producido
por falta de protección personal y 71% de la población manifestaron que son ocasionados por
la distracción o descuido del personal de trabajo y estudiantes.
Gráfico 3: Causas generadoras de accidentes o incidentes Elaborado: Por autores
42
Pregunta # 4:
¿Qué tipos de accidentes o incidentes ha sufrido dentro del instituto?
Dentro de los 3 incidente que los trabajadores han reconocido debido a que se produce con
más frecuencia en las instalaciones se tiene las quemaduras por el vapor de las maquinarias
con un 57 % en el área de planta, 33.3% lo ocupa la salpicadura de sustancias químicas en el
área de laboratorio y un 14 % las caídas.
Gráfico 4: Accidentes ocurridos en el IIT Elaborado: Por autores
43
Pregunta # 5:
¿El personal del IIT ha recibido capacitación sobre seguridad y salud ocupacional o
prevención de riesgos?
Como resultado de esta pregunta que se basa en conocer si el personal del IIT ha recibido
capacitación sobre temas de seguridad o saluda ocupacional o prevención de riesgos se obtuvo
que el 86% del personal no ha recibido capacitación mientras que el 14% si lo ha tenido
indicando que ha sido posible por medio de sus antiguos trabajos. Tal es así que se puede
concluir la falta de formación y capacitación según lo indica la gráfica.
Gráfico 5: Capacitación sobre seguridad ocupacional o prevención de riesgos Elaborado: Por autores
44
Pregunta # 6:
¿Utilizan elementos de protección personal al ingresar a las áreas de trabajo?
Los resultados obtenido en esta ocasión demuestra que el 87% del personal hacen uso de
los equipos de protección manera ocasional y un 13% indica que si lo hacen según las
actividad a la que se debe el instituto, es importante señalar que por condiciones económicas
es un poco difícil el abastecimiento de los equipos de protección para los colaboradores.
Gráfico 6: Elementos de protección Elaborado: Por autores
45
Pregunta # 7:
¿Existe señalización adecuadas en las áreas de trabajo del IIT?
El 86% de los trabajadores declararon que el instituto no cuenta con las señales básicas y
el 14% dijo que si lo tenía. Indicando que son las necesarias basadas a las actividades que hoy
en día la entidad realiza.
Gráfico 7: Señalización dentro del IIT
Elaborado: Por autores
46
3.6.2 ANÁLISIS GENERAL DE LOS RESULTADO DE LA ENTREVISTA
Como efecto general de la entrevista con los 7 trabajadores que en la actualidad operan
dentro de las 3 instalaciones del IIT, se puede expresar que los colaboradores de manera
general ejecutan sus actividades y toman sus precauciones en base a sus conocimientos
obtenida por medio de las experiencias laborales anteriores y la práctica diaria de sus labores.
Tal es así que hasta en la actualidad no han sido capacitados en temas tales como: Prevención
de riesgos, seguridad y salud ocupacional, primeros auxilios entre otros.
También se establece que aunque no posean con un historial de accidentes producidos
dentro del instituto, mediante la respectiva entrevista se obtuvo que han sufridos incidentes
dentro de las instalaciones, dado el caso de los accidentes hallados la quemadura por causas
de los vapores que se da dentro de la planta producido por las maquinarias. Dichos incidentes
reportados en la conversación no se reconoció las fechas en las que se presentaron. Así mismo
el uso esporádico de las protecciones personales señalando que tienen el conocimiento que es
obligación usarlas, pero por motivos de recursos financieros para la obtención y
abastecimiento del mismo al personal.
3.7 IDENTIFICACIÓN, EVALUACIÓN Y CONTROL DE RIESGOS BASADO EN LA
METODOLOGÍA INSHT (INSTITUTO NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN
EL TRABAJO DE ESPAÑA)
Para el levantamiento de la información sobre la identificación, evaluación y control de
riesgo esta investigación se ha argumentado en la guía del INSHT (INSTITUTO NACIONAL
DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO DE ESPAÑA.
47
“El análisis y la evaluación de los riesgos laborales es el proceso dirigido a estimar la
magnitud de aquellos riesgos que no hayan podido evitarse, obteniendo la información
necesaria para que el empresario esté en condiciones de tomar una decisión apropiada
sobre la necesidad de adoptar medidas preventivas y, en tal caso, sobre el tipo de
medidas que deben adoptarse.”
Este proceso respectivo al análisis y evaluación de riesgos consta de dos fases:
La identificación de los riesgos, peligros, accidentes o incidentes.
La estimación de las variables mencionadas.
Valoración de riesgo.
Se realiza la comparación o valoración de los riesgos y se concluye si el mismo es o no es
tolerable, seguidamente con la aplicación de controles pertinente.
La identificación y valoración de los riesgos está dado en cada puesto de trabajo, indicando
que la valoración de los riesgos debe quedar documentada de acuerdo al trabajo hecho por
cada área de trabajo cuya evaluación ponga en manifiesto la necesidad de tomar medidas
preventivas.
48
Evaluación de los riesgos: Probabilidad y consecuencias
Los criterios de las valoraciones para los riesgos están definidas en la metodología de la
INSHT que clasifica el nivel de riesgo como: Triviales y Tolerables
CONSECUENCIAS DAÑOS
BAJA = 1 Lesiones sin pérdida de la jordana laboral (cortes,
irritaciones, dolores de cabeza)
MEDIA = 2 Lesiones con pérdida de la jornada laboral sin secuelas
que comprometan la vida (heridas, torceduras, fracturas,
sordera, asma, enfermedades que conllevan a una
incapacidad leve.)
ALTA = 3 Lesiones que causan secuelas que pueden acortar la vida.
(Fracturas mayores, intoxicaciones, cáncer, y otras
enfermedades de alto riesgo)
Figura 10: Cuadro de consecuencias y daños
Figura 11: Cuadro de Doble entrada "Consecuencia y Probabilidad"
49
Riesgos Triviales (TRV)
No precisa de una acción específica
Riesgo Tolerable (TOL)
Si la organización ya cuentas con medidas preventivas no se requiere cambiarla, sin
embargo se deben considerar soluciones o mejoras más eficaces seguido con la comprobación
periódica que valide la eficacia de las medidas de control ya establecidas o propuestas.
Riesgo Moderado (MOD)
En este tipo de riesgo ya exige un esfuerzo para poder minimizar los riesgos, definiendo
las medidas de control concretas y deben cumplirse en un periodo determinado.
Riesgo Importante (IMP)
Según la metodología indica que no se debe iniciar con las actividades de trabajo hasta que
no haya sido reducido dicha eventualidad, cuando el riesgo corresponda a un trabajo el
problema debe ser remediado en un tiempo inferior a los de los riesgos moderados.
Figura 12: Cuadro de Metodología INSHT para la evaluación de riesgos
50
Riesgo Intolerable (INT)
No se debe iniciar ni continuar con las labores hasta que el riesgo haya disminuido, si
dicho riesgo no es controlado y reducido debe prohibirse las operaciones.
3.8 Presentación de la Matriz de riesgo
El propósito de la Matriz de Riesgos es elaborar un examen inicial de los riesgos laborales,
es el punto de partida para las actividades de Seguridad y Salud que se debe realizar dentro de
todo centro de trabajo. Una correcta evaluación de los factores de riesgos laboral permitirá
una correcta y óptima aplicación de las medidas de control sobre los mismos, con el fin de
eliminar o minimizar los daños que pudieran ocurrir sobre el trabajador.
La matriz que se muestra es un modelo IPER la cual se aplicara en este presente proyecto,
sabiendo que analizaremos factores de riesgos como el ruido, golpes, cortes, iluminación,
aseo. Razón por el cual este formato de matriz sirve para poder identificar, evaluar y controlar
los riesgos y accidentes que se hallaron mediante la investigación por las 3 áreas del IIT las
cuales son Departamento administrativo, laboratorio y planta de alimento.
Figura 13: Cuadro de criterios para el control INSHT
51
3.9 Formato de la matriz IPER
Figura 14: Matriz IPER
52
CAPÍTULO IV
4.1 PROPUESTA
Esta propuesta se basa en la identificación, evaluación y control de riesgos en el instituto
de investigaciones tecnológica, mismo que tienen soporte en el apartado 4.3.1 de la norma
OHSAS 18001:2007 donde indica:
“La organización debe establecer, implementar y mantener un procedimiento(s) para la
continua identificación de peligros, evaluación de riesgo, y determinación de los controles
necesarios.
El procedimiento para la identificación y la evaluación de los riesgos debe tener en
cuenta:
a) Actividades rutinarias y no rutinarias;
b) Actividades para todas las personas que tienen acceso al sitio de trabajo
(incluyendo contratistas y visitantes);
c) Comportamiento humano, capacidades y otros factores humanos;
d) Peligros identificados que se originan fuera del sitio de trabajo capaces de
afectar adversamente la salud y seguridad de las personas bajo control de la
organización dentro del sitio de trabajo;
e) Peligros creados en la vecindad del sitio de trabajo por actividades
relacionadas con el trabajo bajo el control de la organización;
53
f) NOTA 1 Puede ser más apropiado para ciertos peligros ser evaluados como
un aspecto ambiental.
g) Infraestructura, equipos y materiales en el sitio de trabajo, que sean
proporcionados por la organización u otros;
h) Cambios o cambios propuestos en la organización, sus actividades, o
materiales;
i) Modificaciones al Sistema de Gestión S&SO, incluyendo cambios
temporales, y sus impactos sobre las operaciones, procesos, y actividades;
j) Cualquier obligación legal aplicable relacionada con la evaluación de riesgos
e implementación de los controles necesarios (ver también la NOTA de
3.12);
k) El diseño de áreas de trabajo, procesos, instalaciones, maquinaria/equipos,
procedimientos operativos y trabajo de la organización, incluyendo su
adaptación a las capacidades humanas.
La metodología de la organización para identificación de peligro y valoración de riesgo
debe:
a) Ser definida con respecto a su alcance, naturaleza y tiempo para asegurar que
sea proactiva y no reactiva; y
b) Proporcionar la identificación, priorización y documentación de riesgos, y la
aplicación de controles, como sea apropiado.
Para la gestión del cambio, la organización deberá identificar los peligros S&SO y los
riesgos
54
S&SO asociados con cambios en la organización, el sistema de gestión S&SO, o sus
actividades, antes de la introducción de estos cambios.
La organización debe asegurar que los resultados de estas valoraciones están
considerados cuando se determinan los controles.
Cuando se determinan controles, o se consideran cambios a los controles existentes, debe
darse consideración a reducir los riesgos de acuerdo con la siguiente jerarquía:
a) Eliminación;
b) Sustitución;
c) Controles de ingeniería;
d) Señalización/advertencias y/o controles administrativos;
e) Equipos de protección personal.
La organización debe documentar y mantener el resultado de identificación de peligros,
valoración de riesgo y controles determinados actualizados.
La organización debe asegurar que los riesgos S&SO y controles determinados se toman
en cuenta cuando se establece, implementa y mantiene un sistema de gestión S&SO.
NOTA 2 Para una guía más completa sobre identificación de peligro, evaluación de
riesgo y determinación de controles, ver OHSAS 18001” (Sistema de Gestión de Seguridad
y Salud OHSAS 18001-2007, 2007).
55
4.2 IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS RIESGOS
En esta fase fue fundamental la inspección por cada puesto de trabajo tomando en cuenta lo
siguiente:
Las circunstancias de trabajo actuales o previstas.
Reconocimiento de los puestos operacionales.
Cargo de los colaboradores: Persona que lleva a cabo el proceso.
Identificación, evaluación de los riesgos por las 3 áreas del IIT.
4.2.1 PUESTO DE TRABAJO: ADMINISTRATIVO (Director del IIT - Docentes)
Actividades asociadas:
Dirigir y coordinar las actividades tanto como laboratorio y planta del IIT
Elaboración del plan de inversiones y gastos para la planificación del año
inmediato de todo el IIT.
Elaborar y Presentar un informe de manera anual de la ejecución de los
programas, proyectos, actividades, recursos, presupuestos, gastos y todas las
gestiones, realizadas y por realizar, del IIT.
Representar de manera legal al IIT.
Confrontar, revisar, controlar, comparar los inventarios, con todas las áreas del
IIT.
Docentes uso de oficinas para elaboración de sus reportes.
56
Iluminación escasa
Obstáculo de cables en el paso
Iluminación escasa: La iluminación escasa en las oficinas del IIT puede producir a los
trabajadores un esfuerzo visual de toda persona que trabaje frente a un equipo informático
durante 8 horas diarias.
Orden y limpieza: Se puedo evidenciar obstrucción de cableados eléctricos en zona de
paso en la oficina de planta del IIT mismo que puede provocar caídas, choques y lesiones
Figura 17: Cables en el Piso
Figura 15: Iluminación escasa (Instalaciones del IIT)
Figura 16: Obstáculos en el paso
57
Mantener por largas horas la vista a la pantalla del computador: Una de las
actividades cotidianas que realizan los colaboradores es el desarrollo de los reportes por lo
que se estima que pasan de 5 a 8 horas diarias de su día frente a la computadora. El cual
marca un comportamiento inadecuado como por ejemplo parpadear menos cuando se
realizan las actividades frente a la pantalla del monitor produciendo irritación en los ojos,
molestias y disminución visual a largo plazo.
4.2.2 PUESTO DE TRABAJO: LABORATORIOS (Investigador y Docentes)
Actividades asociadas:
Coordinar y dirigir los programas de investigación del IIT.
Ejecutar nuevos proyectos que sean aprobados por el IIT.
Apoyar al trabajo de investigación del IIT y la Facultad de Ingeniería Química.
Supervisión técnica y funcional de ensayos y calibraciones internas.
Realización y validación de ensayos
Falta de protección en la iluminaria
Iluminarias descubiertas: En caso de fragmentar las luminarias podrían causar heridas o
contaminación a los ensayos o análisis que se realizan y así mismo como al personal que
operan dentro del mismo
Figura 18: Falta de protección de las luminarias
58
Escasa ventilación: Reducción ventilación y espacios reducidos provocando una postura
incorrecta del trabajador teniendo consecuencia la fatiga muscular y el estrés físico.
Quebraduras de recipientes de vidrios: provocando liberación de vapores o las
sustancias que están haciendo analizada.
Malos hábitos de trabajo: Conlleva a la realización de procedimientos de manera no
segura y usos de equipos de protección, basándose por la experiencia adquirida en los años
de labor.
4.2.3 PUESTO DE TRABAJO: PLANTA DE ALIMENTOS (Operadores)
Actividades asociadas:
Operar y brindar mantenimiento a las maquinarias de planta del IIT
Colaborar en la elaboración de productos alimenticios en la planta piloto del IIT
Colaborar en asistencia Técnica con los Investigadores y docentes de la Facultad
de Ingeniería Química.
Velar por el buen uso y funcionamiento de los equipos que opera.
Suministrar combustible al caldero
Mantenimiento y limpieza diaria del caldero
Detectar y reporta necesidades de materiales y equipos de trabajo. a la
coordinación administrativa
Realizar los procesos y producción general de alimentos.
59
Ruido de maquinarias
Ausencia de señalización área de caldero
Figura 21: Ausencia de Señalización
Figura 19: Maquinarias
Figura 20: Máquina
60
Escasa Ventilación
Ausencia de equipos de prevención de fuego
(Área de caldero)
Canal no cubierto en su totalidad
Figura 22: Falta de Ventilación
Figura 23: Falta de Extintores
Figura 24: Zanjas descubiertas
61
Salidas de emergencia no habilitadas
Uso esporádico de EPP
Iluminarias descubiertas
Ruido por las maquinarias: El ruido excesivo puedo causar lesiones sensibles en el oído
interno del ser humano, a largo tiempo puede provocar la pérdida auditiva, los daños asociados
a este riesgo son: Sordera, insomnio, riesgos cardíacos, estrés e hipertensión.
Figura 25: Salidas de emergencias cerradas:
Figura 26: Falta de EPP en personal del IIT
Figura 27: Luminarias sin cubierta
62
Ausencia de señal de aviso de seguridad: No representa un nivel de riesgo alto, pero no
obstante son considera como condición o situaciones sub-estándar ya que se estos se utiliza
como medida preventiva o correctiva en el entorno laboral para evitar accidentes o incidentes.
Carencia de extintor en el área de caldero: El no contar con equipo de protección y la
falta de protocolos de emergencia y no tener equipos contra incendios según la Mutual de
seguridad da la cámara chilena son contemplado como peligros en la guía de operación de
calderas y/o autoclaves.
Escasa ventilación en la planta: La poca ventilación o circulación de aire en la planta
puede ocasionar en el trabajador la percepción de olores en el aire, presencia de bacterias
debido a la recirculación en el entorno de trabajo, fatiga en el personal y posibles riesgos de
intoxicación a sustancias químicas.
Drenaje no cubierto: Un riesgo latente el cual existe una alta posibilidad de un
acontecimiento de accidente en la planta de alimentos del IIT
Salida de emergencias no habilitadas: Las salidas de emergencias tienen un cometido
muy importante en las empresas o industrial, ya que garantiza la evacuación de manera segura
he inmediata en caso de incendio o explosión recalcando que el IIT cuenta en su planta con
un caldero, es por esto que es indispensable que se encuentre libres de obstáculos y habilitadas
en todo momento.
63
Escaso equipos de protección: Debido a la limitación de adquisición de equipos de
protección para los trabajadores del IIT por diversas razones. Es necesario inferir sobre el uso
de protecciones adecuadas para los operarios debido a que están expuesto a los riesgos
identificados anteriormente por lo que son “NECESARIAS” e indispensable para sus
actividades diarias.
Iluminarias no cubiertas: La resolución ARCSA. DECRETO 067- 2015- GGG en su
artículo 76 literal f indica que:
“Las fuentes de luz artificial que estén suspendidas por encima de las líneas de elaboración,
envasado y almacenamiento de los alimentos y materias primas, deben ser de tipo de seguridad
y deben estar protegidas para evitar la contaminación de los alimentos en caso de rotura”
(RESOLUCION ARCSA-DE-067-2015-GGG, 2015).
4.2.4 SEÑALIZACIÓN ACTUAL DEL IIT
Durante el recorrido que se llevó a cabo en el Instituto de Investigaciones Tecnológicas,
pudimos observar que sus instalaciones no cuentan con un sistema de señalización de
seguridad adecuado, son pocas las señalizaciones que existen en algunas áreas. A
continuación se muestran las señalizaciones encontradas en el siguiente cuadro:
64
DEFICIENCIAS DETECTADAS EN LA SEÑALIZACIÓN
El tamaño y la ubicación de las señalizaciones no son apropiadas.
La señalización que existe es obsoleta.
Ausencia de señalización de prevención en maquinarias que indique los riesgos a
los que se exponen.
No se ha realizado una evaluación técnica de la señalización de seguridad.
Figura 28: Señalizaciones del IIT
65
4.2.5 ELABORACIÓN DE LAS MATRICES POR LAS 3 ÁREAS DEL IIT.
Se representaran los riesgos detectados en las 3 áreas del instituto IIT en la matriz IPER, ya
que la misma nos permitirá identificarlas por sus puestos, evaluarlas en base a la metodología de
la INSHT y aplicar los debidos controles adecuados al mismo.
66
4.2.6 Matriz de riesgo en el departamento administrativo
EMPRESA Responsable
ÁREA
CONTROL
OPERACIONAL
Tabla
Nº1
Tabla
Nº2Tabla Nº4
Prob
abilid
ad
Severi
dad
Evalu
ación
del Ri
esgo
Clasificación
del Riesgo
NUEVAS MEDIDAS
DE CONTROL
Gestión
Planificación,
elaboración de
documentos e informes
(rutinario)
Coordinador
administrativo X 2
Iluminación
insuficiente
Escasa adquisión
de materiales,
equipos e insumos.
Fatiga, esfuerzo
ocular, cansansio y
reducción de la
concentración
No cuentan 5 4 20 Moderado
• Instalar iluminarias en
los luagres de trabajo
que son necesarios
• Reparar las iluminarias
que presenten
desperfecto y
estropeadas.
• Mantenimiento, Aseo
y limpieza
• Elaborar cronogramas
internos de calibración,
mantenimiento, limpieza
y aseo • Registro y
documentación de los
cronogramas internos
incluyendo la firma del
responsable
Control
Supervisar las acciones
y equipos utilizados
dentro de la planta
(rutinario)
Coordinador
administrativo X 2
Falta de orden en
conexiones básica
de extensiones
electricas .
Omitir o neutralizar
acciones de
protección
Golpe contra
objetos o equipos,
caidas o tropiezos
limpiar y ordenar las
áreas antes de iniciar
las actividades
operacionales
5 6 30 Moderado
• Mantener la zona de
paso libre de cables o
articulos que interfieran
en las actividades
diarias
• Elaborar un plan
sistemático que permite
mantener
continuamente la
clasificación, el orden y
limpieza (Metodología
de las 5 S's)
Administrivo
Resgistro y elaboracion
de reportes de sus
actividades
Coordinador
administrativo y
docentes
X 4
Permanencia a
largas horas frente
a la pantalla de un
computador
Fatiga debido a
carga o duración
laboral
Molestia e
irritación en los
ojos, vision borrosa,
disminucion visual
No cuentan 5 4 20 Moderado
• Hacer un descanso en
intervalo de cada 30
minutos
• Alternancia de las
actividades
PLANILLA DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS
Instituto de investigación tecnológico IIT Rivera Garcia Lirisse - Ronquillo Ortega Marcos
Administrativa
PROCESOACTIVIDAD (Rutinaria -
No Rutinaria)
PUESTO DE
TRABAJO
(ocupación)
POR E
MPRE
SA
Nº DE
TRAB
AJAD
ORES
PELIGROS
INCIDENTES
POTENCIAL
MEDIDA DE
CONTROL
EXISTENTES
EVALUACIÓN DE RIESGOS
FUENTE,
SITUACIÓNACTO
Tabla Nº3
Figura 29: Matriz de Riesgos Dpto. Administrativo
67
RESULTADOS EN EL DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO.
RIESGO FÍSICO:
Iluminación escasa; esto puede causar esfuerzo ocular; este se clasifica como riesgo
moderado ya que este tipo de riesgo exige un esfuerzo para poder minimizar los riesgos,
definiendo las medidas de control concretas y deben cumplirse en un periodo determinado.
Cortes: Estos son ocasionados por las herramientas de uso diario en oficinas que se
encuentra en mal estado ya sean tijera, grapas, clips, etc., Estas pueden ocasionar cortes, este
riesgo es bajo ya que el tipo de corte por lo general es leve. Se recomienda sustituir artículos
en mal estado y evitar cargar objetos corto punzantes en los bolsillos
RIESGO LOCATIVO:
Orden y Limpieza: En el IIT se evidenció obstrucción del paso en la oficina de dicha
área, por la presencia de cableados eléctricos en el piso, esto puede ocasionar lesiones o
caídas que afectan al personal por lo tanto este riesgo se considera un riesgo Importante, lo
más recomendable es mantener la zona de paso libre de cualquier objeto que pueda
ocasionar daños.
68
4.2.7 Matriz de riesgo en el área de laboratorio.
EMPRESA Responsable
ÁREA
CONTROL
OPERACIONAL
Tabla
Nº1
Tabla
Nº2Tabla Nº4
Prob
abili
dad
Seve
rida
d
Eva
luac
ión
del R
iesg
o
Clasificación
del Riesgo
NUEVAS MEDIDAS
DE CONTROL
Post-Analítca
Registro de los
resultados obtenido en
los análisis o ensayos
(rutinario)
Investigador X 1Falta de protección
de iluminarias.
Poca gestión para
abastecimiento de
equipos y
materiales
• Contacto con objetos
cortantes.
• Golpeado por objetos.
• Contaminación de
muestras de ensayos.
No cuentan 5 4 20 Moderado
Proteger las iluminarias
descubiertas tanto en el
áreas de planta y
laboratorio
Analítica Análisis de alimentos
(rutinario)Investigador X 2
Ventilación
deficiente
Falta de
mantenimiento de
equipos
• Ambiente incómodo y
fatigable.
• Riesgos de intoxicación
por presencia de
sustancias químicas.
• Contagio de
enfermedades.
No cuentan 3 6 18 Bajo
Planificar programa de
mantenimiento continuo
a los equipos de aires
acondicionado del IIT
Analítica Análisis de los
alimentos (rutinario)Investigador X 3
Envases dañado o
con defectos.
Utilizar y preceder
con materiales
inadecuados
• Cortes y heridas.
• Implosión por ruptura de
materiales en operación.No cuentan 5 6 30 Moderado
• Protección adecuada
como: guantes y gafas.
• Inspección de
materiales de ensayo.
• Información y
formación adecuada a
quien lo va a realizar.
Analítica
Preparacion de
muestras para ensayos
(rutinario)
investigador X 2Malos habitos de
trabajo
Desviarse de los
Métodos
/normativas
aceptadas
• Riesgo de contaminar
los ensayos.
• Difuculta las labores
operacionales.
• No incentiva a la
productividad.
Ejecutar los
procedimientos
basado en los
conocimiento
otorgado por la
carrera
5 4 20 Moderado
• Estandarizar los
procesos para cada
área del IIT.
• Establecer de maner
obligatoria el uso de
EPP en el área de los
laboratorios.
PLANILLA DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS
Instituto de investigación tecnológico IIT Rivera Garcia Lirisse - Ronquillo Ortega Marcos
Laboratorio
ACTIVIDAD (Rutinaria -
No Rutinaria)
PUESTO DE
TRABAJO
(ocupación)
POR
EM
PRE
SA
N. D
E T
RA
BA
JAD
OR
ES
PROCESO
PELIGROS
INCIDENTES
POTENCIAL
MEDIDA DE
CONTROL
EXISTENTES
EVALUACIÓN DE RIESGOS
FUENTE,
SITUACIÓNACTO
Tabla Nº3
Figura 30: Matriz de Riesgos Área de Laboratorio
69
RESULTADOS EN EL ÁREA DE LABORATORIO
RIESGO FÍSICO:
Iluminación escasa: En esta área también existe iluminación escasa esto causa fatiga física y
reduce la concentración en los trabajadores por lo tanto la misma necesita una buena iluminación;
este se clasifica como riesgo moderado ya que este tipo de riesgo y seria de mucho beneficio
establecer un nivel de luz apropiado para llevar a cabo las actividades.
RIESGO QUIMICO:
Se detectó que en el área de laboratorio ocurre con frecuencia el derrame de sustancias químicas
las mismas ocasionan reacciones en el cuerpo humano de tal manera que es considerable que a
menudo
RIESGO ERGONÓMICO:
Malos hábitos de trabajo: Para este caso en el IIT el espacio es reducido y esto provoca que el
trabajador tome una postura incorrecta teniendo como consecuencia estrés físico de manera que
realizan procedimientos no seguros.
70
4.2.8 Matriz de riesgos en el área de Planta
EMPRESA Responsable
ÁREA
CONTROL
OPERACIONAL
Tabla
Nº1
Tabla
Nº2Tabla Nº4
Prob
abili
dad
Seve
rida
d
Eval
uaci
ón
del R
iesg
o
Clasificación
del Riesgo
NUEVAS MEDIDAS DE
CONTROL
Producción
Pelado, Cocción de
materia prima - frutas
(rutinario)
Operarios X 3Ruido originado
por maquinarias
Poca regulación
a los limites
sensoriales
• Alteración auditiva.
• Sordera a largo plazo
• Efecto Fisiológicos
(Aumento de la tensión)
No cuentan 5 8 40 Importante
• Adoptar programas de
medidad como: Facilitar
equipos de protección a los
trabajadores; controlar el ruido
en su origen
• Informar y formar a los
trabajadores sobre medidas a
tomar cuando trabajan con
ruido.
Producción
Envasado y almacenado
del producto terminado
(rutinario)
Operarios X 2
Señales de
advertencias no
visibles e
inexistente
No advertir/
señalizar
• Ingresos a lugares no
autorizados y manipulacion de
maquinarias bajo vigilancia
• Falta de conciencia y
medidas de protección a
tomar
• No fomenta la cultura
preventiva
No cuentan 5 6 30 Moderado
• Estandarizar las señales
existente dentro del IIT
• Instaurar señales de
prevención en areas criticas
(caldero)
Inspección
Abastecer y brindar
mantenimiento al
caldero (rutinario)
Operarios X 2
Falta de equipos
contra incendio
(zona del caldero)
Descuido / falta
de conocimiento
• Contacto con fuego
• Incendio/ explosión •
Exposición a la calor
No cuentan 9 6 54 Importante
• Uso obligatorio de las EPP
• Ubicar minimo dos extintores
tipo 21A - 113AB
• Fijar las señales
correspondiente de prohibición
en esta área
Producción
Elaboración de
productos terminados
(rutinario)
Operarios X 4
Salidas de
emergencias no
habilitadas
Falta de
precauciones a
considerar
Atrapamiento por objetos
fijos.No cuentan 9 4 36 Moderado
• Control permanente de
mantener habilitadas las salidas
de emergencia
Producción
Elaboración de
productos terminados
(rutinario)
Operarios X 2
Equipos de
protección
personal
insuficiente
Actuar sin
equipos de
protección
personal
• Poca higiene en
manipulación de alimentos
• Mayor probabilidad de
cortes, quemaduras etc.
Uso esporadico de
las EPP5 6 30 Moderado
• Mantenimiento de las EPP
• Proporcionar EPP adecuados
a cada situación de riesgo
• Control del buen uso de las
EPP
Producción
Elaboración de
productos terminados
(rutinario)
Operarios X 3Ventilación
insuficiente
Condiciones de
trabajo
inadecuadas
• Fatiga
• Contagio . No cuentan 3 4 12 Bajo
• Establecer un sistema de
ventilación de acuerdo a las
actividades del IIT
FUENTE,
SITUACIÓN
PLANILLA DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS
Instituto de investigación tecnológico IIT Rivera Garcia Lirisse - Ronquillo Ortega Marcos
Planta
ACTO
Tabla Nº3
PROCESOACTIVIDAD (Rutinaria -
No Rutinaria)
PUESTO DE
TRABAJO
(ocupación)
POR
EM
PRES
A
N. D
E TR
ABA
JAD
OR
ES PELIGROS
INCIDENTES
POTENCIAL
MEDIDA DE
CONTROL
EXISTENTES
EVALUACIÓN DE RIESGOS
Figura 31: Matriz de Riesgos Área de Planta
71
RESULTADOS EN EL ÁREA DE PLANTA
Riesgo Físico:
Ruido
Este es generado por las maquinarias, puede causar lesiones sensibles en el oído o pérdida
auditiva, este riesgo se lo considera Importante ya que Puede que se precisen recursos
considerables para controlar el mismo.
Como medidas de control tomadas tenemos: utilizar orejeras y equipos de EPP al momento de
ingresar al área operativa.
Ausencia de señal de aviso de seguridad: Se considera como condición o situaciones sub-
estándar ya que se estos se utiliza como medida preventiva o correctiva en el entorno laboral para
evitar accidentes o incidentes.
Se recomienda fijar señaléticas de seguridad necesaria en el área con el objetivo de prevenir
accidentes graves.
Carencia de extintor: El no contar con equipo de protección, la falta de protocolos de
emergencia y no tener equipos contra incendios según la Mutual de seguridad da la cámara chilena
son contemplado como peligros en la guía de operación de calderas y/o autoclaves, este se
considera como un riesgo crítico.
Ventilación: La falta de ventilación en la planta pude originar la percepción de olores en el
aire, presencia de bacterias, desempeño inestable, molestias al personal y posibles riesgos de
intoxicaciones inhalaciones de humos o sustancias químicas, lo más recomendable es establecer
un sistema de ventilación dentro de la planta. Este riesgo se considera Importante.
72
Salidas de Emergencia: Este punto es uno de los más importantes ya que para las empresas
industriales garantiza una evacuación inmediata en el caso de que ocurra un incendio o
explosiones, de tal manera que es importante que el área se encuentre libre de obstáculos, este es
considerado como riesgo Importante.
4.2.9 ANÁLISIS DE GRADO DE PELIGROSIDAD POR PUESTOS DE TRABAJO.
Puesto de trabajo Administrativo: Tiene un grado de peligrosidad bajo, aunque los
continuos movimientos, las posturas inadecuadas al momento de realizar su labor,
Visualización prolongada de pantalla de monitor representan un riesgo.
Puesto de trabajo Laboratorio: En este puesto de trabajo los empleados están expuestos
a riesgos ya que se trabaja con reactivos inflamables, sustancias contaminadas, cristalería rota
contaminada, químicos, por lo tanto el grado de peligrosidad es alto.
Puesto de trabajo Planta de Alimentos: En este puesto de trabajo los operadores de
planta están expuestos a los ruidos de las máquinas, inhalación de sustancias químicas,
Figura 32: Cuadro de Consecuencias y Probabilidad
73
choques eléctricos, contactos con alta temperatura, peligro de quemaduras por salpicaduras
en el proceso de producción, atrapamientos en los equipos esto puede ocasionar daños físicos
en el trabajador.
4.2.10 ELABORACIÓN DE MAPA DE RIESGO.
El mapa de riesgo es un instrumento útil para todas las organizaciones, ya que por medio
de la representación gráfica todas las personas pueden identificar las áreas de trabajo que
conllevan un peligro o amenaza potencial al que se puede estar expuesto.
Para la realización de este mapa de riesgo de considero los siguientes patrones:
El nivel de peligrosidad en las áreas de trabajo.
Las salidas de evacuación deben estar plenamente señaladas y libre de todo tipo de
obstáculo.
Los extintores deben estar ubicados en sus lugares correspondientes y ser adecuado
para cada área de acuerdo según el tipo incendio que pueda provocar.
Los trabajadores tengan el total conocimiento necesario sobre las condiciones
laborales en la que trabajan, mismo que ayuda a mejorar su desempeño.
Donde se obtuvo el siguiente mapa de riesgo:
74
4.2.11 ACCIONES PREVENTIVAS.
Como es de conocimiento ya, todas las organizaciones existen actividades laborales que
tienen cierto nivel de peligro para los colaboradores, la ergonomía laboral y las instalaciones.
Para dicha eventualidades es necesaria definir los debidos controles o acciones preventivas,
misma que permitirá minimizar o eliminar eventos de riesgo que pueden presentarse. Los
siguientes controles ejecutados para este trabajo está basado en el cuadro de criterios para el
control de la INSHT (observar figura 13).
Plano 1: MAPA DE RIESGO DEL IIT Fuente: IIT
75
A continuación se muestra la tabla de total de riesgos identificados dentro del IIT donde se
tomaran acciones preventivas a los riesgos más relevantes. Para este estudios se emplearán
medidas para los riesgos importantes y moderados.
Tabla 5: Total de riesgos identificados en el IIT
Elaborado por autores.
TOTAL DE RIESGOS IDENTIFICADOS EN LAS 3 ÁREAS DEL IIT
INTOLERABLES 0
IMPORTANTES 2
MODERADO 9
TRIVIALES 2
TOTAL 13
76
Medidas de control en el área administrativa.
Tabla 6: Medidas de control área administrativa Fuente: Elaborado por autores.
MODERADO
MODERADO
MODERADO
77
Medidas de control área de laboratorio.
Tabla 7: Medidas de control laboratorio Elaborado por autores
MODERADO
MODERADO
MODERADO
78
Medida de control área de planta
Tabla 8: Medidas de control área de planta Elaborado por autores.
MODERADO
MODERADO
MODERADO
IMPORTANTE
IMPORTANTE
79
4.2.12 FACTIBILIDAD O JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA.
La propuesta de este proyecto es factible puesto que está conformado por un personal
sumamente comprometido con su labor y dispuesto a realizar cambios que los beneficie, con
el estudio técnico se obtendrá información importante, que nos permitirá realizar mejora
continua sobre todos los riesgos a los que se exponen los trabajadores del Instituto.
En obstante es resalta que en cuanto a lo financiero El Instituto de Investigaciones
Tecnológicas, necesita inversiones en cuanto a infraestructuras y equipos, ya que la situación
actual no es lo suficientemente convincente para prevenir riesgos.
El contenido de esta propuesta está basado en el acogimiento de estrategias para controlar
los procesos con la finalidad de que haya mejoras continuamente tanto para los trabajadores
y el área administrativa a futuro
80
80
4.2.13 CONCLUSIÓNES Y RECOMENDACIÓNES
CONCLUSIONES
La identificación y la evaluación de riesgos laborales es una de las obligaciones más
importantes de toda organización en relación con la salud y seguridad de los
trabajadores con la finalidad de mejorar las condiciones de trabajo.
Para realizar la identificación y evaluación de los riesgos, se realizó una visita a las
instalaciones del IIT, valorando los mismos a través de una inspección visual y
entrevistas al personal. Cabe recalcar que las personas que laboran en dicha institución
prestaron la colaboración para realizar este trabajo de investigación. Dándonos a
conocer los riesgos a los que están expuestos.
Se comprobó que cada una de las áreas que conforman el Instituto de Investigaciones
Tecnológicas existen pocas señalizaciones de evacuación en caso de emergencias,
como también que los que laboran en dicho lugar no cuentan con los Equipos de
Protección Personal (EPP) que son adecuados para sus actividades
En base a la información que se obtuvo, se realizó la propuesta de desarrollar una
Matriz de Riesgos con la finalidad de minimizar y prevenir los riesgos para todo el
personal que labora diariamente en el Instituto de Investigaciones Tecnológicas.
81
Se llevó a cabo Evaluación de riesgos y se determinó que el personal es indispensable
en dicho instituto, es por esto que es necesario introducir el estudio de factores de
riesgos periódicamente en el mismo.
En base al análisis y a los datos obtenidos de la Evaluación de riesgos podemos
manifestar que se evidenció que el personal del IIT están expuestos a diversas
situaciones de riesgos, que pueden traer como resultados negativos irritaciones por
tener contactos con sustancias químicas, pérdida auditiva por exceso de ruido
ocasionado por las maquinarias, quemaduras
En el caso de las instalaciones ciertas áreas poseen poca ventilación y no se controlan
las temperaturas, si existe poca ventilación puede concentrarse contaminantes
perjudiciales en el ambiente.
La Evaluación de riesgos como indica su propio método, pueden aportar muchos
datos de interés para el beneficio de la organización , así como emplearse
como herramienta para la toma de decisiones y para mejorar continuamente como
Instituto.
82
RECOMENDACIONES:
Realizar Programas de Capacitaciones sobre temas de riesgos laborales, para así dar a
conocer los posibles riesgos a los que se exponen las personas que laboran en dicha
institución.
Implementar los controles operacionales definidos en este trabajo de investigación
Es necesario implementar y mejorar señalización dentro y fuera de las instalaciones
que comprende el IIT, ya que las pocas que existen se encuentran en mal estado.
Implementar como política la evaluación de los riesgos mediante operaciones
periódicas preventivas, sobre todo en lo que se refiere a los riesgos más peligrosos.
Controlar que se usen adecuadamente los Equipos de Protección Personal.
Actualizar de manera periódica la Matriz de Riesgos de acuerdo a los cambios que se
realizan al proceso.
Poner a disposición toda la información de este trabajo de investigación a todo el
personal, de manera que motive a tener una cultura de salud y seguridad en los
trabajadores.
83
ANEXOS
ANEXO Nº 1 CUADRO DE DIAGNÓSTICO, PRONÓSTICO Y CONTROL AL
PRONÓSTICO (Planteamiento del Problema)
84
ANEXO Nº 2 Diagrama de Ishikawa.
85
ANEXO Nº 3 FORMATO DE ENTREVISTA AL PERSONAL DEL IIT
PREGUNTAS SOBRE LAS CONDICIONES PRESENTES EN EL INSTITUTO ITT
1. ¿Hace cuántos años inicio sus actividades el ITT?
El instituto inicio con sus labores en el año 1965
2. ¿El instituto cuenta con su respectiva misión, visión, política y objetivos de calidad?
NO SI
3. ¿Cuántas personas laboran en el establecimiento?
Actualmente el instituto cuenta con 7 trabajadores
4. ¿Cuál es el horario laboral dentro del instituto?
Aquí se laboran las 8 horas
5. ¿Cuántas áreas o departamento tiene el ITT?
El ITT cuenta con 3 áreas que se divide en:
Laboratorio, Planta (donde se dan las clases a los estudiantes) y administración
También hay 3 funciones aquí, una los trabajos de investigación, apoyo académico grado
y post-grado para el FIQ, UG y otras universidades de la región, prestación de servicio
como nuestras plantas y laboratorios.
6. ¿Cuáles son los cargos que desempeña cada colaborador?
Director, coordinador administrativo, operadores de planta e investigadores en los
laboratorios.
7. ¿Se ha realizado algún estudio de riesgo laboral dentro del ITT?
Solo una vez, tengo entendido que existía un trabajo sobre eso pero no toda la información
es real en dicho documento.
8. ¿Cuál es el riesgo más común que tiene el ITT?
En los laboratorios quemaduras por sustancias químicas y la planta por la poca existencia
de señaléticas de sustancias y artículos calientes
X
86
9. ¿Tiene registro de enfermedades por causa del trabajo?
No
10. ¿Existe implementos de protección para los trabajadores?
Si, los básicos mandil, guante quirúrgicos y mascarillas
11. ¿Cuenta con un sistema de prevención de riesgo en caso de accidentes?
No, solo tratamos de ser cuidadosos al momento de hacer el trabajo en los laboratorios
12. ¿Cuál es el propósito del ITT fututo?
Mejorar los equipos con la finalidad de producir artículos y productos a mayor escala que
ayuden a generar beneficios para la universidad de Guayaquil
ORGANIZACIÓN PREVENTIVA
13. ¿Se ha realizado una evaluación de riesgos inicial para cada puesto de trabajo del ITT
y cuenta con un registro documentado del mismo?
Departamento administrativo:
No de manera detallada, se lo ha hecho pero de manera emperica en base a como se van
presentados las actividades que desarrollamos dentro del instituto.
Laboratorios:
No, aunque nosotros por el 2014 estábamos certificado por la ISO 17025 se trabajaba bajo
esas reglas entiendo que está ligada a la prevención de los riesgos, pero actualmente no.
Planta:
No, no tenemos conocimiento de que exista algo así aquí en el instituto pero de todas
formas nosotros como operadores si tenemos conocimiento a los posibles riesgos que hay.
14. ¿Se ha desarrollado alguna política de prevención en el IIT?
Área: Departamento administrativo, Laboratorios, Planta:
Existe una sí, pero no se encuentra ubicada donde pueda ser observado por todos
básicamente el personal ya conoce sobre los reglamentos a cumplir antes de realizar ciertas
actividades
87
EVALUACIÓN DE RIESGOS
15. ¿Cuáles han sido las causas por el cual haya originado accidentes o incidentes dentro
del instituto?
Departamento administrativo:
No casi no ha ocurrido algún tipo de eventualidades dentro de esta área.
Laboratorios:
Descuido de repente de los estudiantes o uno mismo. En otras palabras por la distracción
Planta:
A veces por la falta de equipos de protección y por el descuido de uno mismo
16. ¿Qué tipos de accidentes o incidentes ha sufrido dentro del instituto?
Departamento Administrativo:
No he presenciado algún tipo de incidente
Laboratorios:
Derrames de sustancias químicas, caídas.
Planta:
Derrames de sustancias químicas, quemaduras por el vapor de las marmitas, cortes
producidas por las maquinarias, las condiciones ambientales como la escasa ventilación.
FORMACIÓN DE LOS TRABAJADORES
17. ¿El personal del IIT ha recibido capacitación sobre seguridad y salud ocupacional o
prevención de riesgos?
Departamento administrativo, Laboratorio, Planta
No, la prevención se la aplica en base a las actividades que ya conocemos que existen
dentro del organismo. Otras veces hemos escuchado charlas pero de nuestros antiguos
trabajos
88
PROTECCIÓN DE LOS TRABAJADORES
18. ¿Utilizan elementos de protección personal al ingresar a las áreas de trabajo?
Departamento administrativo:
De repente lo básico el mandil cuando hay que ingresar a la planta la cofia y los guantes
quirúrgicos
Laboratorio:
A veces porque en la actualidad no demanda mayor riesgo lo que se hace aquí dentro del
mismo, y también la practica en base al tiempo y a los conocimientos de la profesión como
ingeniero químico manipulamos los productos sin dichos elementos.
Planta:
Bueno aquí existe un pequeño detalle sabemos que debemos tener equipos de protección
pero, hay veces que si usamos como por ejemplo mascarillas, guantes el respectivo mandil
los básico debido a que ciertas veces es el mismo director el encargado de adquirir dichos
elementos, entonces por la falta de recursos no se cuenta con una bodega o un departamento
encargado de proveernos de los equipos de protección es por eso que se hace uso de manera
esporádica de ellos
SEGURIDAD EN LAS ÁREAS Y EQUIPO DE TRABAJO
19. ¿Existe señalización adecuadas en las áreas de trabajo del IIT?
Departamento administrativo, Laboratorio, Planta
La básica basada en las actividades que desempeña el instituto.
20. ¿Cuál cree usted que son los factores de riesgos que afectan en sus actividades?
Departamento administrativo:
La escasa iluminación, las malas condiciones de los aires acondicionados en las oficinas
Laboratorio:
Manipulación de productos químicos, vapores, gases
Planta: Escasas ventilación en el área, posturas de trabajo
89
ANEXO Nº 4 AUDIOS DE LA ENTREVISTA REALIZADA
Entrevistadores: Rivera García Lirisse – Ronquillo Ortega Marcos
Esta entrevista inicia con el director del instituto de investigaciones tecnológica el INGENIERO
QUÍMICO E INVESTIGADOR RADIO AVILÉS, quien nos comenta de forma general sobre el
enfoque fundamental y principal que tiene dicha entidad entre las siguientes manifestó:
Apoyo académico en cuanto al soporte teórico con lo pragmático con el fin de formar
profesionales con conocimientos científicos y tecnológicos capaces de resolver problemas
de manera eficiente.
Investigación y desarrollo de nuevos productos tecnológico e innovador.
Elaboración y análisis de los diferentes componentes en el área alimenticia.
Partiendo del bosquejo general, el entrevistado aclaro plenamente como se encuentra estructurado
el organismo de manera interna dividiéndose en 3 áreas que son laboratorio, planta de alimento y
departamento administrativo las cuales dirige y administra, también cumple el roll de investigador
ya que cuenta con un nombramiento del mismo.
Como representante legal del IIT desempeña las siguientes actividades como: Dirigir y coordinar
el manejo tanto financiero y administrativo, Apoyo técnico en la coordinación y realización de
prácticas, planear- organizar- establecer y ejecutar las actividades y proyectos que se generen en
la organización de manera mensual y anual, la investigación de nuevos productos, brindar soporte
técnico a los operarios en la producción diaria que elaboran.
Ccontinuamos en el departamento administrativo con el ingeniero químico Baquerizo
(coordinador administrativo) quien es el encargado de la parte de logística y encargado de
producción donde expone que tiene conocimiento de los procesos, reconocimiento de equipos,
manipulación de sustancias químicas y abastecimiento de los productos para los laboratorios y
adquisición de nuevas maquinarias para la planta de alimento queriendo decir que el perfil que
cumple dentro del organismo está acorde por el conocimiento que lo hace complementario a las
funciones. Ya que considera que se puede cometer menos errores en el sentido de la selectividad
y la toma de decisiones para el bien del instituto.
Entrevistadores: ¿Cómo ve usted las condiciones de trabajo y que tipo de accidentes o
incidentes ocurren dentro del IIT?
Ing. Baquerizo.
“Para empezar considero que las condiciones de trabajo del IIT son mínimas debido a que los
recursos casi no llegan, creo que es el talón de Aquiles que tenemos, aunque exista buena
90
predisposición para poder realizar el trabajo pero nos limita y se avanza hasta donde
voluntariamente nuestro capital nos permite llegar ejemplo la adquisición de equipos de protección
Y dentro de los accidentes o incidentes que ocurren aquí es cortes, quemaduras a causa de
vapores de las maquinas, las condiciones del entorno como lo es la escasa ventilación tanto en las
áreas de laboratorio como la de planta, la iluminación escasa he incluso ha ocurrido el robo de
información y equipos informáticos”.
Área de planta de alimentos entrevistados operarios las funciones que ellos cumplen es el
mantenimiento preventivo de los equipos, brindar apoyo a los docentes que realizan sus prácticas
de alimentos en la manipulación de equipos como tal, limpieza del instituto. Dentro de los equipos
que manipulan están el caldero, la despulpadora de frutas, un evaporador pasteurizador, hornos,
marmitas.
Entrevistadores: ¿Qué equipos de protección personal usan y que incidentes ocurren dentro del
IIT?
Operarios.
“Bueno en realidad es que en ocasiones solo usamos equipos de protección y son las básicas
guantes, mascarillas, botas aunque las normas si están establecidas, pero la situación es un poco
compleja, ¿Por qué? Porque hay momentos que se pueden adquirir las cosas y otras veces no,
entonces no hay quien las suministre pero nosotros como operadores si sabemos que debemos
usarlas.
91
ANEXO Nº 5 MATRICES VISTA GENERAL
VER HOJA DE EXCEL
92
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