trabajo cebichería reparticion (1)

8/17/2019 Trabajo Cebichería Reparticion (1)

1/39

“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LAINDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL

COMPROMISO CLIMÁTICO”

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

CURSO : GERENCIA ESTRATÉGICA

PROYECTO: PLAN DE MEJORA DE LACOMUNICACIÓN INTEGRAL EN LA

EMPRESA PRIMER PUERTO

INTEGRANTES:

LOPEZ CANAZA DIANA YURI

RODRIGUEZ SAICO SOFIA YAPU CONDORI DEISI

AÑO: 5TO A

AREQUIPA - PER

!"#$


2/39

INTRODUCCIÓN

Este proyecto de Plan de Mejora de la Comunicación Integral esta constituido por dos

partes; la primera consiste en un plan de mejora de la comunicación interna y la segunda

parte consiste en un plan de mejora de la comunicación externa en la cebicheria PRIMER

PUERT! una pe"ue#a empresa ubicada en el centro de la ciudad de $re"uipa%

Para la elaboración de este proyecto se tomaron en cuenta los antecedentes de la

empresa PRIMER PUERT y la situación actual de su entorno! posteriormente se lle&ó a

cabo un diagnóstico de comunicación tanto interna como externa%

'icho diagnostico permitió identi(car los problemas respecto a esos )mbitos%

Posteriormente! tomando en cuenta estos resultados! se plantea una propuesta! "ue no

sólo abarca la solución de los problemas; sino "ue aporta una estrategia de comunicación

para la empresa%

Este plan de comunicación integral engloba herramientas "ue se adecuan a la empresa y

"ue permiten comunicar la estrategia de la organi*ación! considerando su (loso+,a

empresarial%

2


3/39

&NDICE

C'()*(+,'

I% M$RC TE-RIC%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%.

/%/0 1I2TRI$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%.

/%30 '$T2 'E 4$ EMPRE2$5 6de acuerdo a la 2U7$T8%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%9

/%:0 E2TRUCTUR$ 'E 4$ EMPRE2$5%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

/%UTUR 'E 4$ EMPRE2$ PRIMER PUERT%%%%

/%?@ >$4E7CI$2 'E 4$ EMPRE2$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/A

II% $2E2R$MIE7T 'E 4$ IMP4EME7T$CI-7%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%//

3%/@ P4$7E$MIE7T E2TR$TBIC%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%//

3%/%/% DI2I-7%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%//

3%/%3% MI2I-7%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%//

3%/%:% FETID2%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%//

3%3@ $7G4I2I2 'E4 E7TR7%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/3

3%3%/% $7G4I2I2 >'$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/3

3%3%3 $7G4I2I2 PE2T%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/:

3%3%:% PERH5 PR=ECCI7E2 M$CREC7-MIC$2%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/<

3%:@ PRPUE2T$ 'E D$4R%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/?

3%


4/39

3%?@ M'E4 'E 7ECI2%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/

3%?%/% C$7D$2%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%/

3%?%3% M'E4 TRIUT$RI%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3A

3%.@ E2TR$TEI$ 'E M$RJETI7%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%33

3%9@ E2TR$TEI$ 'E P2ICI7$MIE7T%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%33

3%@ MEKC4$ PRMCI7$4%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3:

3%%/% PRMCI-7 'E DE7T$25%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3<

3%%3% M$RJETI7 'IRECT%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3<

III% GRE$ PR'UCTID$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3?

:%/@ $7G4I2I2 'E 4$ PR'UCCI-7 = PRECI2%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%3?

:%3@ 2I2TEM$ 'E PR'UCCI-7%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:A

:%3%/% R$7IR$M$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:A

:%3%3% >4UFR$M$2%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:/

ID% E2TRUCTUR$ EC7-MIC$ 6C2T28%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:?


5/39

UE7TE PRIM$RI$%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:

?%3@ >UE7TE2 2ECU7'$RI$2%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%:

D% C7C4U2I7E2%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%


6/39

procesos de intercambio! los trabajadores comprenden! interpretan y coordinan aspectos

+undamentales en los procesos internos de toda organi*ación! +omentando el compromiso!

moti&ando al e"uipo de trabajadores e interiori*ando la cultura organi*acional con el (n

de potenciar el sentido de pertenencia a la misma%

PRIMER PUERT es una pe"ue#a empresa del rubro restaurantes "ue necesita modi(car

sus actuales sistemas de comunicación tanto internos como externos para poder lograr sucrecimiento empresarial; ya "ue la +alta de estrategias claras de comunicación genera

lentitud en los procesos! produce insatis+acción lo cual se &era reNejado en su cultura y

clima organi*acional y adem)s de ello no lograr) incrementar sus ingresos sino cuenta

con medios de comunicación externa "ue permitan +ortalecer la imagen de la empresa%

Es importante "ue el talento humano encuentre correspondencia con las tareas y el papel

"ue cumplen dentro de la organi*ación! pero esto solo es posible si cada uno de ellos esta

in+ormado! si conocen la estructura comunicati&a de la empresa; su misión! su &isión! su

(loso+,a! estrategias! necesidades y objeti&os y si se identi(can con ellas! para as,

contribuir en el logro de esos objeti&os de la empresa%

II% OBJETIOS DEL PROYECTO

O./*)+0'1 2*(*34*1

• 'ise#ar un plan de comunicación interna para la empresa PRIMER PUERT "ue

+acilite la transmisión de in+ormación! integración y moti&ación en sus trabajadores

para as, poder contribuir con el logro de los objeti&os de la empresa%

• 'ise#ar un plan de comunicación externa para la empresa PRIMER PUERT "ue

+ortale*ca su posicionamiento en el mercado are"uipe#o%

O./*)+0'1 *16*7897'1

• E&aluar la e+ecti&idad de los canales de comunicación actuales de la empresa

PRIMER PUERT tanto internos como externos%

6


7/39

• Identi(car las barreras de comunicación interna en la empresa%

• Contribuir a la creación de espacios de in+ormación! participación y opinión! basados

en una plani(cación de la comunicación interna%

III% METAS CUANTITATIAS DEL PROYECTO

• Mejorar el ni&el de comunicación entre el personal operati&o y administrati&o en un

periodo de seis meses%

• Mantener moti&ados a los trabajadores permanentemente%

• Incrementar los ingresos de la cebicher,a Primer Puerto en un ? por ciento%

• 4ograr un mayor posicionamiento en el mercado en un periodo de un a#o%

I% MARCO TEÓRICO

$%#% COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL

4a comunicación organi*acional es una importante herramienta de mucho aporte laboral

en la actualidad "ue da lugar a la transmisión de la in+ormación dentro de las

organi*aciones para identi(car los re"uerimientos y logros de la organi*ación y los

colaboradores de la misma% 4a comunicación organi*acional llega a permitir el

conocimiento de los recursos humanos! su desarrollo en la empresa! producti&idad en los

departamentos de trabajo%

4a principal (nalidad de la comunicación organi*acional es primordial para alcan*ar los

objeti&os institucionales; elementos "ue en conjunto dan lugar al desarrollo; adem)s "ue

como acti&idad administrati&a cumple los propósitos siguientes5

7


8/39

O Proporciona in+ormación y comprensión necesarias para "ue las personas puedan

desempe#ar sus tareas%

O Proporcionar las actitudes necesarias "ue promue&an la moti&ación! cooperación y

satis+acción en los cargos%

$%!% BARRERAS EN LA COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL

4as barreras "ue se presentan en la transmisión de la in+ormación pueden originarse en el

emisor! el mensaje! el receptor del mensaje! o en la misma retroalimentación de la

in+ormación "ue se recibe%

4as principales barreras en la comunicación espec,(camente en el caso de las

organi*aciones son5

O >alta o ausencia de planeación

O 2upuestos o hechos con+usos

O 'istorsión del contexto del mensaje yo de la sem)ntica

O In+ormación expresada de(cientemente

O arreras de contexto internacional

O PQrdida de in+ormación por retención limitada

O In+ormación con escucha limitada y la e&aluación anticipada de la misma

O Comunicación de +orma impersonal

O 'escon(an*a o temores en la comunicación

O Tiempo insu(ciente ante los cambios

O Exceso de in+ormación

O 'em)s barreras en la comunicación

$%% COMUNICACIÓN INTERNA

8


9/39

4a comunicación interna! son todas las acti&idades reali*adas por la organi*ación! para

crear y mantener las relaciones entre sus miembros! a tra&Qs del buen uso de los

di+erentes medios de comunicación existentes en la organi*ación%

4a comunicación interna da lugar a5

O Elaborar un reconocimiento de la empresa en un ambiente de cordialidad! y

estimulación en las acti&idades laborales%

O Poder conocer en gran medida a la organi*ación y +amiliari*arse con ellas%

O Reconocimiento del desempe#o de los colaboradores

O >omentar el intercambio de in+ormación 6comunicación8 en toda la organi*ación%

O 4a empresa es responsable de +omentar un l clima organi*acional positi&o para bene(ciode toda la organi*ación%

O El clima organi*acional es b)sicamente en ambiente personal y de ,ndole +,sico a partir

del cual se reali*an las acti&idades empresariales%

$%$% COMUNICACIÓN E;TERNA

4a comunicación externa de una empresa es el conjunto de acti&idades generadoras de

mensajes dirigidos a crear! mantener o mejorar la relación con los di+erentes pblicos

objeti&o del negocio! as, como a proyectar una imagen +a&orable de la compa#,a o

promo&er acti&idades! productos y ser&icios% 4a comunicación externa es la trasmisión y

recepción de datos! pautas! im)genes! re+eridas a la organi*ación y a su contexto% Para la

organi*ación "ue tiene su atención centrada en sus clientes! es +undamental mantener un

doble Nujo de comunicación5 Recibir in+ormación sobre las &ariaciones en la din)mica del

contexto socioSpol,tico y económico en "ue desarrolla su labor! para poder de(nir su

estrategia y sus pol,ticas; y proyectar sobre el )mbito social una imagen de empresa

+undada en in+ormación sobre su din)mica interna y su acción objeti&a sobre el medio

social% 4os interlocutores pri&ilegiados de esa comunicación son los clientes! los

pro&eedores! la opinión pblica y el gobierno%

$%5% ORGANIZACIONES

9


10/39

2egn Idalberto Chia&enato! las organi*aciones son extremadamente heterogQneas y

di&ersas! cuyo tama#o! caracter,sticas! estructuras y objeti&os son di+erentes% Esta

situación! da lugar a una amplia &ariedad de tipos de organi*aciones "ue los

administradores y empresarios deben conocer para "ue tengan un panorama amplio al

momento de estructurar o reestructurar una organi*ación%

rgani*ar es agrupar las acti&idades necesarias para alcan*ar ciertos objeti&os! asignarcada grupo un administrador con la autoridad necesaria para super&isarlo y coordinar

tanto en sentido hori*ontal como &ertical toda la estructura de la empresa%

rgani*ar es determinar todas las acti&idades! +unciones! o tareas "ue se desarrollan en

una empresa! agrup)ndolas en di+erentes )reas! a la cual se le asignar) un administrador!

y las responsabilidades asignadas a las personas "ue tienen a su cargo la ejecución de las

+unciones respecti&as! a (n de optimi*ar los recursos y lograr los objeti&os de una +orma

e(ciente%

$%


11/39

conocer su cultura% >ormar parte de una empresa! trabajar en ella! participar en sus

acti&idades y desarrollar una carrera implica asimilar su cultura organi*acional o su

(loso+,a corporati&a% 4a +orma en "ue interactan las personas! las actitudes

predominantes! los supuestos subyacentes! las aspiraciones y los asuntos rele&antes de

las interacciones humanas +orman parte de la cultura de la organi*ación%

4a cultura organi*ati&a hace re+erencia a la +orma en "ue los empleados perciben lascaracter,sticas de la cultura de una organi*ación! y no a si estas caracter,sticas les gustan

o no% 4a cultura de una organi*ación se &a desarrollando a lo largo de los a#os y parte de

los pro+undos &alores de+endidos por los empleados%

$%>% EQUIPOS DE TRABAJO

4os e"uipos de trabajo en las organi*aciones! se han &uelto una parte esencial de la

manera en "ue se reali*an las transacciones dentro y +uera de ellas en el mundoglobali*ado! produciendo una sinergia positi&a a tra&Qs de un es+uer*o coordinado% En tal

sentido! las organi*aciones de hoy! han reestructurado sus procesos de producción

centrados en e"uipos de trabajo! hacerlos e(cientes en +unción de incrementar su

producti&idad! para as, ser empresas competiti&as! "ue le permitan estar en posiciones de

&anguardia%

Para Robbins 63AA


12/39

ni&el apropiado de conNicto! haciendo a sus miembros responsables de +orma colecti&a

del propósito del e"uipo! objeti&os y estrategias%

$%?% PLANEACIÓN ESTRATEGICA

4a planeación estratQgica es "ui*)s la herramienta administrati&a m)s importante! de la"ue depende el Qxito de cual"uier empresa%

El proceso administrati&o est) con+ormado por &arios elementos! entre ellos la planeación!

"ue debe obedecer a una estrategia pre&iamente de(nida! de all, "ue se conoce como

planeación estratQgica

4a planeación supone la necesidad de anticipar el +uturo! anticipar los riesgos! los

bene(cios! las oportunidades! las +alencias! para con base a ellos (jar un plan para actuar

en +unción de lo pre&isto y as, apro&echar al m)ximo las oportunidades detectadas y

e&itar los riesgos! o por lo menos mitigar sus consecuencias%

4a planeación estratQgica es una herramienta imprescindible no sólo para la empresa

sino para la &ida personal! puesto "ue si se "uiere a&an*ar ya sea pro+esionalmente!

económicamente o personalmente! es necesario tra*ar objeti&os! planes! estrategias "ue

al (nal lle&ar)n a conseguir lo "ue se pretende%

$%#"% ISIÓN COMPARTIDA

4a &isión compartida es la "ue permite a los miembros de la organi*ación! tener claridad

del por"uQ y del para "uQ de su es+uer*o%

4as &isiones compartidas surgen de &isiones personales "ue se saben! as, es como se

energi*an y alientan el compromiso% 1ay organi*aciones "ue alientan a sus integrantes a

tener &isiones personales para poder generar cambios y llegar a las &isiones compartidas%

Una &isión compartida modi(ca la relación de la gente con la compa#,a% 'icho de otra

manera ya no es la compa#,a de ellos sino la nuestra% Una &isión compartida *1 *

primer paso para lograr "ue gente "ue pro+esaba mutua descon(an*a entre ellos

comience a trabajar en conjunto y se logre crear una identidad comn%

$%##% ALOR COMPARTIDO

12


13/39

Porter V Jramer de(nen el concepto de creación de &alor compartido como5 las pol,ticas

y pr)cticas operacionales "ue mejoran la competiti&idad de una empresa! a la &e* "ue

ayudan a mejorar las condiciones económicas y sociales de las comunidades donde

opera% 4a creación de &alor compartido se en+oca en identi(car y expandir las conexiones

entre los progresos económico y social% El concepto de &alor compartido! reconoce "ue las

necesidades sociales! y no sólo las necesidades económicas con&encionales! son las "ue

de(nen los mercados%

$%#!% SINERGIA EMPRESARIAL

2egn la real academia espa#ola! sinergia! es la acción de dos o m)s causas cuyo e+ecto

es superior a la suma de los e+ectos indi&iduales% Pro&iene del tQrmino griego WsynergoW!

"ue "uiere decir Wtrabajando en conjunto%

4a sinergia empresarial es muy utili*ada en el trabajo cotidiano para lograr objeti&oscomunes! "ue no ser,a posible lograr si no se trabajaran en conjunto! as, como tambiQn en

las alian*as de empresas% 4os conocimientos! experiencias y particularidades de cada una!

hacen "ue la +usión resultante sea mayor "ue la suma de las partes%

4a unión de dos +uer*as puede ser mayor "ue el resultado de la suma de dos +uer*as

actuando indi&idualmente! lo "ue implica "ue para "ue las uniones y +usiones +uncionen

correctamente deben estar bien administradas! la di+erencia de resultados! ya sea

positi&os o negati&os en relación a la suma de los resultados de sus integrantes ser)

mayor! mientras mejor o peor se administren%

$%#% IDENTIDAD CON LA ORGANIZACIÓN

4a identidad corporati&a de una empresa o marca se de(ne como un conjunto de

atributos y &alores "ue toda empresa o cual"uier indi&iduo! posee5 su personalidad! su

ra*ón de ser! su esp,ritu o alma% 4a imagen "ue reNeje la empresa a tra&Qs de la

personalidad! la har) identi(carse de las dem)s! y colocarse en mayor o menor escala% 4a

propia empresa se dar) a conocer a tra&Qs de sus propias normas y comportamientos! la

cultura de la empresa%

Todas las empresas! aun"ue no comuni"uen nada! emiten continuamente mensajes a su

alrededor% 4a imagen &isual es uno de los medios prioritarios! "ue m)s utili*an las

empresas para transmitir y mani+estar su identidad! mostr)ndola al pblico%

13


14/39

$%#$% CO@ESION

Cohesión es la acción y e+ecto de adherirse o reunirse las cosas entre s, % 4a cohesión! por

lo tanto! implica algn tipo de unión o enlace%

$%#5% ALINEAR LA ESTRATEGIA

4a mayor,a de los en+o"ues tradicionales supone "ue la per+ormance de una empresamejorar) cuando pueda descubrirse y describirse en detalle la estrategia adecuada% 2in

embargo! alrededor del 9A por ciento de los +racasos experimentados por los presidentes

ejecuti&os no obedece a +allas en el pensamiento estratQgico! sino a una mala ejecución%

M)s aun lo "ue distingue a las empresas exitosas es la +orma en "ue se organi*an y

operan para concretar sus aspiraciones% En consecuencia! la cla&e para mejorar la

per+ormance radica en cambiar el ambiente organi*acional! con la (nalidad de +a&orecer

una toma de decisiones alineada con los objeti&os generales de la compa#,a% 4os nue&osmodelos organi*acionales permiten apro&echar los conocimientos con "ue cuenta la (rma

y! a la &e*! generan una oportunidad para desarrollar una &entaja competiti&a perdurable%

% ANALISIS DE LA EMPRESA PRIMER PUERTO

5%# DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Primer Puerto es una pe"ue#a empresa del rubro restaurantes especiali*ados enproductos marinos 6cebicher,a8! dirigido a todas las personas en general; clientes "ue

buscan degustar ri"u,simos platos de productos marinos especialmente el cebiche%

Primer puerto o+rece5

• Dariedad de platos en base a ce&iche y productos marinos%

• Milanesa! Chicharrón y Caldo blanco de pollo%

• 'escuentos y promociones por consumo acumulado%

• Preparación del plato al gusto del cliente%

• Reser&as especiales! a tra&Qs de llamado tele+ónico%

• 2er&icio deli&ery%

14


15/39

4 +1+(

2er una de las cebicher,as m)s reconocidas en $re"uipa! buscando expandirnos en todo el

sur del pa,s y ser identi(cados como s,mbolo de excelencia en el ser&icio y calidad de

nuestros platillos%

. M+1+(

2atis+acer las necesidades de nuestros clientes! o+reciendo bienes y ser&icios de

primer,sima calidad para superar las expectati&as de nuestros clientes! ya "ue utili*amos

di&ersos insumos seleccionados%

4os siguientes datos de la empresa tiene como +uente la 2U7$T

RAZÓN SOCIAL CEBIC@ER&A PRIMER PUERTO

N*3' ,* RUC /A


16/39

Cuarto Centenario $re"uipa X

$re"uipa X $re"uipa%

S+1)*4 ,* *+1+( ,*

7'63'.4()*

Manual

S+1)*4 ,* 7'()4.++,4, Manual

A7)+0+,4, *7'(+74 Principal X CIIU ??3A? XRE2T$UR$7TE2! $RE2 =

C$7TI7$2

C'63'.4()* ,* 642' oleta de &enta

5%! ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

5%%RECURSOS

@UMANOS

4 PERSONAL

ADMINISTRATIO:

16


17/39

• REPRE2E7T$7TE5 Marit*a ernardina $guilar Mamani

C$FER5 Edgar $guilar Mamani

. PERSONAL OPERATIO:

FE>E 'E CCI7$SC1E>5 Marcelino Turpo 1%

De lunes a viernes:

Mo*o /

• Mo*o3

• $yudante de cocina /

• $yudante de cocina 3

Sábados y domingos:

• Mo*o /

• Mo*o 3

• Mo*o :

• $yudante de cocina /

• $yudante de cocina 3

• $yudante de cocina :

5%$ ANALISIS FODA

4 F'3)4*41

• 4a empresa posee &isión de crecimiento

• 2on conscientes del problema de comunicación interno y externo

17


18/39

• Doluntad por parte del personal administrati&o de iniciar un proceso de

implementación de plan de comunicaciones%

• Calidad en la atención al cliente%

. O6'3)(+,4,*1

• Reestructuración de medios internos de comunicación existentes%

• Creación de programas de comunicación "ue +omente el conocimiento de la

cultura interna de la empresa%

• >acilitar herramientas "ue permitan el acceso a los medios de comunicación

a todo el personal de la empresa%

7 D*.++,4,*1

• 7o existe un plan de comunicaciones

• Centrali*ación de la in+ormación en )reas administrati&as

• Existe poca comunicación entre el personal operati&o y el personal

administrati&o%

• Existen pocos canales de comunicación tanto internos como externos%

• >alta de promoción en la empresa%

, A*(441

• 7o existe sentido de pertenencia a la empresa

• eneración de un clima laboral tenso a consecuencia de la ausencia de

problemas de comunicación interna%

ajo ni&el de participación en las acti&idades "ue planea la empresa%

• Competidores cercanos en ubicación en el rubro de restaurant cebicheria%

18


19/39

• Crecimiento de la competencia%

5%5% LA COMUNICACIÓN INTERNA EN LA EMPRESA

4a comunicación interna en la empresa Primer Puerto se maneja desde la gerencia

general "ue est) cargo de la due#a! la cual es la responsable de las acciones de

comunicación hacia el interior de la empresa! empleando en promedio 3AY de su tiempo

a esta acti&idad% 'icha persona no es una especialista en comunicación! sin embargo! ha

recibido +ormación y algunas herramientas para reali*ar su tarea%

'e acuerdo a la propietaria de la empresa la comunicación interna en la empresa busca

"ue todo su personal tenga al menos un ni&el de conocimiento b)sico de la organi*ación!

busca apoyar la gestión de personal y potenciar la capacidad de expresión de cadaempleado%

5%5%#% P'8)+741 ,* 7'(+747+( +()*3(4

4a empresa Primer puerto no cuenta con pol,ticas de comunicación interna "ue regulen la

in+ormación "ue se transmite en su interior%

5%5%!% P*31'(4 ,* )34.4/'

En la empresa Primer Puerto se identi(can al personal administrati&o y al personal de

ser&icios% El personal administrati&o abarca a la propietaria de la empresa "ue trabaja en

la o(cina reali*ando las tareas administrati&as%

El personal de ser&icios considera a todos a"uellos "ue trabajan en las instalaciones del

cliente y reali*an tareas operati&as% El ni&el educati&o y ad"uisiti&o de este pblico esbajo! su edad promedio oscila entre los


20/39

5%5%% M*,+'1 ,* 7'(+747+( +()*3(4

'e acuerdo a la propietaria en la actualidad la empresa da prioridad a la comunicación

cara a cara m)s "ue a los medios de un menor grado de interacción% $ctualmente se

reali*a reuniones con su personal como nico medio de comunicación interna%

4 R*(+'(*1 6*3+,+741

4as principales (nalidades de las reuniones son in+ormar! expresar opiniones! resol&er

problemas y tomar decisiones%

STipo5 Presencial

S>recuencia5 Reuniones cada dos meses

SResponsable5 4a propietaria

5%5%$% C)34 *63*143+4

Tomando como re+erencia la entre&ista reali*ada a la propietaria de la empresa

concluimos "ue la cultura "ue se pretende transmitir en la organi*ación es la siguiente5

O El empleado es parte de un e"uipo! es &isto como un compa#ero m)s%

O 2e &alora el es+uer*o de los empleados y se reconoce "ue el crecimiento de la empresaes producto del es+uer*o conjunto%

O 2e busca hacer sentir al empleado como parte de un proyecto de empresa%

O 7o hay jerar"u,as +uertemente marcadas sino una actitud de respeto! as, como tampoco

pre&alecen barreras ni distancias por parte de los directi&os hacia su personal%

5%5%5% P3'.*41 *( 4 7'(+747+( +()*3(4 ,* 4 *63*14

4 T+*6' +(197+*()* ,*,+74,' 4 41 47)+0+,4,*1 ,* 7'(+747+(

'ebido a las caracter,sticas de las empresas se considera "ue las acti&idades de

comunicación interna re"uieren m)s del 3AY del tiempo del empleado responsable de

esta acti&idad%

. P3'7*,++*()' ,* 47'2+,4 +(7'6*)'

20


21/39

'e acuerdo a la propietaria de la empresa la +ormación sobre la organi*ación dada a los

empleados en su primer d,a de trabajo es una +ormación b)sica y su duración es de un

m)ximo de /? $ 3A minutos! en la cual se explica in+ormación rele&ante de la empresa

pero no se pro+undi*a en ella%

Esta in+ormación es de gran utilidad para el personal operati&o puesto "ue incenti&a en Ql

un mayor sentimiento de pertenencia a la empresa%

7 I(197+*()*1 74(4*1 ,* 7'(+747+( 7'( * 6*31'(4 ,* 1*30+7+'1

Existe una carencia de canales de comunicación con el personal de ser&icios ya "ue solo

se comunican con ellos a tra&Qs de un super&isor asignado "ue &endr,an ser los je+es de

cocina%

, F4)4 ,* 7'63'+1' 7'( 41 H*334+*()41 ,* 7'(+747+( +()*3(4

El personal administrati&o no le da un &alor estratQgico a la comunicación! es decir! "ue

no es prioritario en su agenda ni en la organi*ación; puesto "ue muchas &eces no asisten

a las reuniones personalmente%

5%


22/39

• 'escuentos y promociones por consumo acumulado%

• Preparación del plato al gusto del cliente%

• Reser&as especiales! a tra&Qs de llamado tele+ónico%

• 2er&icio deli&ery%

5%


23/39

I% PLAN DE MEJORA DE LA COMUNICACIÓN INTEGRAL EN LA

EMPRESA PRIMER PUERTO


24/39

El plan de comunicación interna abarca a todo el personal de la empresa Primer Puerto!

incluyendo al personal administrati&o y operati&o%

O Personal administrati&o5 administradores cajero

O Personal operati&o5 mo*os cocinero


25/39

• Establecer procesos de retroalimentación%

• Promo&er el uso correcto de la marca e imagen de la organi*ación%

• Coordinar la comunicación entre las distintas )reas%

• Elaborar los contenidos de las di+erentes herramientas de comunicación%

• Coordinar acciones de comunicación en e&entos y con&ocatorias%

• Retroalimentar a la 'irección sobre los procesos de comunicación%

• Capacitar! apoyar y mantener actuali*ado al porta&o* de la organi*ación%


26/39

STipo5 Electrónico

S>recuencia5 Constante%

SPublico5 Personal administrati&o

SResponsable5 4a propietaria de la empresa%

7 B( ,* 12*3*(7+41

Esta propuesta tiene como (nalidad ser el mecanismo de retroalimentación tanto para elpersonal administrati&o como para el personal de ser&icios% Es un bu*ón totalmente

cerrado donde cual"uier trabajador puede! con(dencialmente! exponer por escrito dudas!

sugerencias o cual"uier in+ormación de rele&ancia para la organi*ación% 2e o+rece la

posibilidad de publicación y acción de las sugerencias depositadas%

STipo5 >,sico

S>recuencia5 2emanal

SPblico5 Personal administrati&o Personal de ser&iciosSResponsable5 4a propietaria

, P*3+,+7'1 34*1 7'36'34)+0'1

Estos periódicos murales permitir)n transmitir mensajes corporati&os%

S>recuencia5 Constante! de acuerdo a la necesidad%

SContenido5

• Dalores corporati&os

• Mensajes de campa#as internas

• Encuestas sobre temas sencillos

•

>otos y textos ganadores de concursos

• >elicitaciones na&ide#as

* A*3'1 7'36'34)+0'1

Consisten en encuentros entre el personal administrati&o y los empleados in&itados a

"uienes se les hace un determinado reconocimiento% Este espacio +acilita la interacción

26


27/39

entre los asistentes y permite comentar aspectos de actualidad de la empresa y el sector

en general% Tiene por (nalidad la moti&ación del personal%

, E(7*1)41

Estas encuestas tienen por (nalidad conocer la opinión de los empleados en relación a los

medios de comunicación interna existentes en la organi*ación%

S>recuencia5 En la +ase de inicio y de (nali*ación del Plan de Comunicación Interna

4os resultados arrojados permitir)n reali*ar mejoras y corregir des&iaciones

comunicacionales%

* F'347+(

Estos cursos y talleres de capacitación se impartir)n para complementar la +ormación delos colaboradores de la empresa y de esta +orma ayudar a la reali*ación correcta de los

procedimientos internos%

S>recuencia5 Continua


28/39

• aranti*ar la uni+ormidad del mensaje corporati&o hacia los pblicos externos%


29/39

$ (n de ele&ar la publicidad de la empresa en medios de comunicación masi&os! se

propone como herramienta una campa#a de publicidad% Esta campa#a est) con+ormada

por anuncios en radio y periódicos dirigidos a clientes actuales y potenciales clientes%

4os contenidos de los mensajes a transmitir en esta publicidad contiene5

• 'esarrollo de capacidades

• 2er&icios de alta calidad

• Responsabilidad social empresarial

4os medios a utili*ar son5

• Radio

• Periódicos

• Internet

. A((7+'1 34,+'

4os anuncios en radio consistir)n en bre&es anuncios de treinta segundos; en los cuales

se transmitir) a tra&Qs de sonidos y palabras! el concepto y mensaje de campa#a

di+undido a tra&Qs de la radio y en algunos periódicos%

S>recuencia5 Mensual

7 P42+(4 ,* F47*.''K

4a p)gina de +aceboo[ de la empresa PRIMER PUERT permitir) la gestión de una

comunidad de personas "ue comparten intereses y acti&idades entorno a la imagen de la

empresa% 4a empresa puede crear contenidos! generar una imagen positi&a y establecer

mecanismos de seguimiento de la opinión pblica re+erente a su empresa%

S>recuencia5 Constante%

29


30/39

II% PROGRAMA DE ACTIIDADES PARA EL PLAN DE MEJORA DE LA

COMUNICACIÓN INTEGRAL DE LA EMPRESA PRIMER PUERTO

=%#% P3'2344 ,* 47)+0+,4,*1 6434 * 64( ,* */'34 ,* 4 7'(+747+( +()*3(4

,* 4 *63*14 PRIMER PUERTO

30


31/39

=%!% P3'2344 ,* 47)+0+,4,*1 6434 * 64( ,* */'34 ,* 4 7'(+747+( *)*3(4

,* 4 *63*14 PRIMER PUERTO

O./*)+0'1 *1)34)2+7'1

O./*)+0'

*16*7897'A77+'(*1 P.+7'

M*,+'1

@*334+*

()41

T+6'F3*7*(

7+4

R*16'(14.

*

E&aluar la

implementación

y e(cacia de las

herramientas de

comunicación

externa

enerar canales

de

retroalimentació

n para obtener

in+ormación

rele&ante para

+uturas

campa#as% Todos

Entre&istas

o

encuestas

Escrito!

digital y

presenci

al

Una &e*

6anual8

Responsabl

e de

comunicaci

ón

O./*)+0'1 )7)+7'1

O./*)+0'

*16*7897'A77+'(*1 P.+7'

M*,+'1

@*334+*

()41

T+6'F3*7*(

7+4

R*16'(14.

*

enerar

conocimiento ynotoriedad de

marca en los

pblicos

externos

'i+undir las

campa#as de

publicidad

Todos

Todos! deacuerdo a

cada

campa#a

Todos

'eacuerdo

a la

campa#a

Responsable de

comunicaci

ón

Consolidar una

estrategia de

comunicación

digital

Crear y explotar

la presencia en

Zeb

Todos>aceboo[!

Pagina Zeb'igital

Constant

e

Responsabl

e de

comunicaci

ón

O./*)+0'1 '6*34)+0'1

31


32/39

bjeti&o

espec,(co $cciones Pblico

Medios

1erramient

as Tipo

>recuenci

a

Responsabl

e

Integrar y

sistemati*ar la

comunicación

externa

Crear las

pol,ticas y

procedimientos

de

comunicación

externa

6redacción de

notas de

prensa!

procedimientos!

trato con

medios8

\\ \\ Escrito y

digitalUna &e*

Responsabl

e de

comunicaci

ón

'e(nir las

campa#as

externas! sus

pblicos y sus

mensajes cla&e

\\ \\Una &e*

6anual8

Responsabl

e de

comunicaci

ón

III% CRONOGRAMA DE ACTIIDADES PARA EL PLAN DE MEJORA DE

LA COMUNICACIÓN INTEGRAL DE LA EMPRESA PRIMER PUERTO

>%#% C3'('2344 ,* 47)+0+,4,*1 6434 * 64( ,* */'34 ,* 4 7'(+747+(

+()*3(4 ,* 4 *63*14 PRIMER PUERTO

32


33/39

>%!% C3'('2344 ,* 47)+0+,4,*1 6434 * 64( ,* */'34 ,* 4 7'(+747+(

*)*3(4 ,* 4 *63*14 PRIMER PUERTO

I;% PRESUPUESTO DEL PLAN DE MEJORA DE LA COMUNICACIÓN

INTEGRAL DE LA EMPRESA PRIMER PUERTO

?%#% P3*16*1)' ,* 64( ,* */'34 ,* 4 7'(+747+( +()*3(4 ,* 4 *63*14

PRIMER PUERTO

33


34/39

?%!% P3*16*1)' ,* 64( ,* */'34 ,* 4 7'(+747+( *)*3(4 ,* 4 *63*14

PRIMER PUERTO

CONCEPTO DESCRIPCION IMPORTE

$nuncios en

radio

Compra de

espacios en

radio

34


35/39

$nuncios en

periódicos

Compra de

espacios en

periódicos

Impresión de

&olantes

Impresión de

&olantes a todocolor

TOTAL

;%SEGUIMIENTO Y CONTROL

4a empresa Primer Puerto deber) reali*ar continuamente la e&aluación de las propuestas

del plan de comunicación integral! con el (n de detectar posibles des&iaciones y reali*ar

modi(caciones en la estructura de dicho plan%

35


36/39

Para medir el impacto y la e(cacia de este plan de comunicación integral en la empresa

se propone reali*ar e&aluaciones periódicas de cada una de las herramientas presentadas%

4os instrumentos de e&aluación a utili*ar son5

• Encuesta de satis+acción

• Encuesta de cultura organi*acional

• Encuesta de clima laboral

• 7mero de sugerencias! opiniones y aportes en el bu*ón de sugerencias

• Encuesta a potenciales clientes y a potenciales candidatos

• $n)lisis de contenido de los medios

• Comentarios en la p)gina de +aceboo[ de la empresa%

CONCLUSIONES

• 4a correcta plani(cación de la comunicación en la empresa Primer Puerto

coadyu&ar) a una mejor gestión! negociación y control de las acciones de la

36


37/39

empresa! "ue +acilitar) la toma de decisiones% $dem)s! promo&er) la moti&ación e

integración de los empleados! dando como resultado la consolidación de la

identidad corporati&a de la empresa%

• Este Plan de Comunicación Integral! constituye un instrumento cla&e para generar

coherencia entre los mensajes transmitidos hacia el interior de la organi*ación y los

mensajes dirigidos hacia el exterior% Es necesaria la ejecución de una sólida

estructura de comunicación! "ue no responda sólo a situaciones coyunturales! sino

"ue sea resultado de un trabajo pro+esional%

•

•

BIBLIOGRAF&A

BIBLIOGRAFIA FISICA

Porter&kramer. (2011). Creacion de valor. Mexico: Prentice.

37


38/39

Robbin.. (2004). Comportamiento organizacional. Mexico: Prentice.

!i"enk#$ a. (1997). Claves de la estrategia competitiva. %rentina: 'nacion *+,-.

BIBLIOGRAFIA IRTUAL

C'6'3)4+*()' '324(+47+'(4:

http5jc&alda%Zordpress%com3A/3A


39/39

ANEXO

DIAGNÓSTICO DE LA COMUNICACIÓN INTERNA L EN LA EMPRESA PRIMER PUERTO.

PREGUNTAS PERSONAL ADMINISTRATIVO Y OPERATIVO

/

]PRIMER PUERT posee una estructura de comunicación interna propia "uesea identi(cada por todos los miembros de la organi*ación como distinti&a dela empresa^

3

]PRIMER PUERT incorpora la re+erencia a &alores corporati&os de laorgani*ación dentro de su es"uema de comunicación interna^

:

]4os mensajes de la comunicación interna de PRIMER PUERT son genQricoso incorporan aspectos de los &alores corporati&os de la organi*ación^

<]PRIMER PUERT tiene estructurada una red de canales de comunicacióninterna^

?

]Todos los miembros de la organi*ación conocen y distinguen los canales decomunicación interna como algo "ue identi(ca y distingue a PRIMER PUERT^

.

]Cu)ndo recibe un mensaje de comunicación interna de la organi*ación lo

percibe como un mensaje de la organi*ación PRIMER PUERT o como unmensaje del )rea "ue se lo en&ió^

9

]Identi(ca dentro de la organi*ación algn es"uema estructurado pararesponder a los mensajes de comunicación interna de PRIMER PUERT^

trabajo cebichería reparticion (1)

Documents