todo un mundo de servicios. -...
TRANSCRIPT
Todo un mundo de servicios.
Desde Grupo La Toja, trabajamos para diseñar servicios con la máxima
garantía de satisfacción, basándonos en la calidad de las materias primas, la
profesionalidad en el servicio, nuestra capacidad logística y el cuidado en la
confección de menús., han hecho que en la actualidad, más de 300
compañías hayan confiado en nosotros.
Nuestra capacidad de adaptación a las diferentes tendencias, que día a día
son más solicitados en los puntos en los que estamos presentes, hacen de
Grupo La Toja una de las empresas del sector más reconocidas por los
clientes lo que nos lleva a una continua expansión.
Los menús, que a continuación les detallamos, constan de:
Copa de bienvenida: La cual seria de pie y tendría una duración
aproximada de una hora, cuyo contenido seria los aperitivos que aparecen en
el documento cocktail de bienvenida.
Menú: Estos son orientativos, por lo que los podemos combinar entre ellos
para así personalizar un menú en función de vuestras preferencias y
necesidades.
Barra libre: La duración sería hasta las 00:00 horas cuando el evento es a
mediodía y hasta las 06:00 horas si fuese por la noche. O cierre de la finca,
en caso de espacios con horarios establecidos.
Estos precios serán incrementados con el IVA vigente.
En estos presupuestos está incluido:
• Cocktail de Bienvenida, menú, barra libre y recena.
• Personal de servicio y cocina.
• Menús especiales: diabéticos, celiacos, cualquier tipo de intolerancia, etc.
• Mobiliario necesario para el montaje del evento.
• Menaje: cristalería, vajilla, cubertería, etc.
• Montaje de barras para cocktail y barra libre.
• Desplazamiento de nuestro personal así como del material hasta el lugar
del evento.
• Mantelería y centros de mesa a elegir en función de disponibilidad; para ello
disponemos de un catálogo en nuestra página web: www.grupolatoja.es
•Tarjeta con impresión personalizada de menú.
•Protocolo de mesas.
•Menú degustación para 6 personas.
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Copa de Bienvenida 1
Surtido de Quesos españoles
Mini blinis de pate de perdiz de PRC Gourmet
Taco de salmón con gel de kimchi
Ferrero de queso de cabra y membrillo
Tosta de porra antequerana y arenque ahumado
Palito de ave con mostaza y miel
Hamburguesita de presa ibérica
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Copa de Bienvenida 2
Cocktail frío
Jamón ibérico con piquitos
Cherry de queso con anchoa y aceituna negra
Piruleta de foie y jamón ibérico
Tosta de ensalada de tomate fría y bacalao macerado
Mini blinis de pate de perdiz de PRC Gourmet
Ajoblanco de manzana con aceite de oliva Virgen Extra
Cocktail caliente
Palitos de ave empanada con mostaza
Ferrero de ternera
Croquetitas de jamón
Chupa chup de codorniz al ajillo y miel
Mini Hamburguesa de buey con mahonesa de española
Brocheta de solomillo y cebolleta con sal gorda
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Menú 1
Pate de perdiz con aceite de Oliva Virgen Extra
Rollitos de espárragos con salmón marinado
Lomo de orza con huevo a baja temperatura y ajo negro
Calamaritos con doritos y limas
...&...
Taco de pluma ibérica con salsa de jengibre y compota de manzana
...&...
Origen (Crujiente de chocolate blanco, mousse de aceite de oliva a la
vainilla, bizcocho
Brownie con nueces a la fruta de la pasión y helado de vainilla)
Café
Los vinos
Finca Real Rueda Blanco
Fuentespina Ribera del Duero
Aguas minerales
Cervezas
Refrescos
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Menú 2
Salmorejo Cordobés con crujiente de ibéricos
---&---
Ensalada de escabeches de caza con vinagreta de frutos secos
---&---
Costilla de Angus con salsa de achiote y patatas
---&---
Cubo Tres Chocolates (Dacquouse de almendra, mousses de
chocolate negro, con leche y blanco con sorbete de mandarina)
---&---
Café
Los vinos
Finca Real Rueda Blanco
Fuentespina Ribera del Duero
Aguas minerales
Cervezas
Refrescos
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Menú 3
Virutas de jamón ibérico
Tataki de atun sobre arroz concase y alga Wakame
Pulpo con crema de patata asada y boletus
---&---
Solomillo de buey con reducción de Pedro Ximénez
Acompañado de pastel de patata y espárragos salteados
---&---
Mulato (Bizcocho de cacao al brandy, mermelada de fresa, nata, baño
de chocolate
Con leche y helado de café)
---&---
Café
Los vinos
Finca Real Rueda Blanco
Fuentespina Ribera del Duero
Aguas minerales
Cervezas
Refrescos
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Menú nº 4
Salmorejo de cereza y parmesano
---&---
Ensalada de ave ahumado y trompetillas
---&---
Solomillo de buey con salsa teriyaki
---&---
Jijona (Bizcocho de cacao al vino dulce, mousse de turrón, gelatina
de vino dulce
y helado de dulce de leche)
---&---
Café
Los vinos
Finca Real Rueda Blanco
Fuentespina Ribera del Duero
Aguas minerales
Cervezas
Refrescos
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Menú nº 5
Milhojas de foie, membrillo y manzana caramelizada sobre bizcocho
de aceitunas
---&---
Alcachofas confitadas con papada ibérica
---&---
Rabo de toro con vieira y salsa ras el hanout
---&---
Habanero (Dacquouse de coco, crema de chocolate, mousse de
vainilla, gelatina de
mango y helado de leche merengada)
---&---
Café
Los vinos
Finca Real Rueda Blanco
Fuentespina Ribera del Duero
Aguas minerales
Cervezas
Refrescos
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Otras opciones a combinar
Entrantes
• Ensalada de langostinos y vinagreta de frutos rojos
• Ensalada de bogavante con vinagreta de caviar y tallarines de verduritas
• Cestilla de huevo con carabineros con zumo de trufa y culis de crustáceos
• Ensalada de atún marinado con judías verdes africanas con tartar de tomate al aroma de soja y limón
• Ensalada de escabeche de caza con vinagreta de aguacate
• Ensalada de langostinos con carpaccio de piña y mango con vinagreta de mostaza a la antigua
• Salmorejo cordobés con crujiente de ibérico
• Tartar de tomate, marinado de atún rojo con soja con salmorejo cordobés
• Tournedor de bogavante con tocino ibérico sobre culis de crustáceos y blinis de caviar de berenjena
• Ajoblanco de manzana con aceite de Oliva Virgen Extra
• Ensalada de perdiz con vinagreta de frutos secos
• Carabinero sobre arroz negro
Pescados
• Bacalao a la gallega con parmentier y aceite de pimentón
• Lomo de merluza sobre lecho de puré de patata y culis de carabinero
• Lomos de bacalao sobre cama de calabacín y salsa de almendras
• Rape con parmentier de piquillo y tirabeques
• Tartar de atún con crujiente de pan
• Rodaballo con risotto de setas y aire de hinojo
• Lubina con trigueros y gel de sus espinas
• Suprema de salmón con crema de espinacas y cebolla encurtida
• Ragout de atun con patatas kimchi
• Gallo pedro en Brick con mahonesa de wasabi y verduritas
• Corvina con tirabeques y jugo de pimiento
• Bacalao con tomate muscobado y crujiente de cebolla
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Otras opciones a combinar
Carnes
• Tournedor de buey con tocino ibérico a la flor de tomillo, tomate provenzal y verduritas asadas
• Paletilla de lechal con ragout de setas y emulsión de ajos tiernos
• Pintada rellena de foie y ceps con reducción de vino Málaga y frutos secos
• Solomillo de buey con perigourdine y plátano sobre migas con uvas
• Taco de secreto confitado son seta morilla y puré cremoso de batata trufada
• Magret de pato al Oporto con higos confitados y compota de manzana
• Rulo de cordero con cous cous y Ras el Hanout
• Confit de pato al Oporto, manzana al aroma de canela y cebolla caramelizada
Los precios de los menús se incrementaran con el IVA vigente en la fecha del evento
En estos presupuestos esta incluido:
• Menú seleccionado.
• Personal de servicio, cocina.
• Mobiliario necesario para el montaje del evento.
• Menaje: cristalería, vajilla, cubertería, etc.
• Tarjeta con impresión personalizada de menú.
• Protocolo de mesas.
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Servicios Adicionales:
• Consumiciones en mesa
• Refrescos:
• Barra Libre:
• Barra Libre 1Hora:
• Barra Libre 2 Horas:
• Venencia de Manzanilla:
• Cortador de Jamón:
• Animación infantil.
• Fuentes de Chocolate:
En caso de contratar barra libre o consumiciones en mesa el horario máximo de permanencia
en las instalaciones serán las 19:00 Horas. En caso de ampliación de horario, consultar
disponibilidad de sala
La animación infantil estará disponible desde las 15:00 a las 18:30 Horas.
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072
Condiciones Generales.
La contratación de servicio de catering para actos y/o servicios a prestar por Grupo La Toja
Catering, lleva inherente la aceptación por parte del cliente de las siguientes condiciones
generales:
A la confirmación de la reserva, se realizara una señal por importe de 300 € + Iva, lo que hace un
total de 330 € la que será deducida del precio final-total.
La confirmación del número de personas, se realizara con 72 horas de antelación al evento, la cual
será el número mínimo a facturar.
Grupo La Toja
902 108 475 / 629 359 072