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Syllabus Estandarizado-UTMACH | 1
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERÍA
SYLLABUS ESTANDARIZADO
1.- DATOS GENERALES
Asignatura:
Bioquímica
Código de la Asignatura: 2.4.2.1.6.2
Eje Curricular de la Asignatura Básica
Año: 2013
Horas presenciales teoría: 5 horas /semana y 80 horas/total
Ciclo/Nivel: I nivel
Horas presenciales práctica:
Número de créditos: 5
Horas atención a estudiantes: Ninguna
Horas trabajo autónomo: 5
Fecha de Inicio: 2013-14-10
Fecha de Finalización: 2014-02-28
Prerrequisitos: Sin prerrequisitos
Correquisitos: Sin correquisitos
2.- JUSTIFICACION DE LA ASIGNATURA
La asignatura de Bioquímica es básica, brinda al estudiante de Enfermería los
conocimientos bioquímicos esenciales que servirán para Comprender e interpretar los
cambios a nivel molecular en el ser humano y su proyección clínica. Asimismo, revisa los
principios fundamentales de la nutrición y los Efectos que en el ser humano produce la
deficiencia nutricional, orientándolo hacia los Aspectos sociales y clínicos de la nutrición.
Permite despertar en el alumno la inquietud por conocer en profundidad los Carbohidratos,
lípidos, proteínas, enzimas, ácidos nucleicos, vitaminas, oligoelementos en sus diferentes
aspectos metabólicos, su regulación, requerimientos y Recomendaciones nutricionales.
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Por tanto esta disciplina contribuye para fortalecer las Bases de otras ramas a estudiarse en
los siguientes niveles principalmente la farmacología.
3.- OPERACIONALIZACION DE LA ASIGNATURA CON RESPECTO A LAS
COMPETENCIAS DEL PERFIL PROFESIONAL
3.1 Objeto de estudio de la asignatura
Es el estudio de la química alrededor de los seres vivos que están inmersos en los
fundamentos tanto en la química general y orgánica aplicado al ser, influyendo de manera
interna o externa en la nutrición del organismo aplicado a lípidos, Proteínas, Hidratos de
Carbono y Vitaminas que fortalecerán nuestro cuerpo, y la importancia de Líquidos y
electrolitos dentro de él, asimilando así su metabolismo de los alimentos y la sangre en
general
3.2 Competencia de la asignatura
El estudiante al finalizar el curso estará en capacidad de:
☞ describir los componentes químicos básicos del ser humano tanto en su formulación
como nomenclatura y rol fundamental dentro del mismo.
☞ Identificar el desequilibrio bioquímico que conlleva al desarrollo de una patología para
poderla tratar adecuadamente, así como corroborar en conjunto con el médico, en la
dosificación pertinente acorde al cuadro patológico de cada paciente.
☞ Correlacionar los elementos del ser humano con la presencia de patologías
☞ Demostrar el metabolismo de los alimentos como parte de la nutrición del ser humano.
3.3 Relación de la asignatura con los resultados de aprendizaje
RESULTADOS DEL APRENDIZAJE CONTRIBUCIÓN
(alta, media, baja) EL ESTUDIANTE DEBE:
a) Habilidad para aplicar el conocimiento
de las Ciencias Básicas de la profesión
Alta
Establecer la nomenclatura y
formulación de los diferentes
compuestos químicos tanto
orgánicos como inorgánicos
para poder facilitar su
identificación dentro del
hombre
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b) Destreza para manejar procesos de la
profesión
Media
Utilizar el conocimiento del
metabolismo de los
componentes químicos
básicos del ser humano; así
como de su formulación y
nomenclatura
c) Trabajo multidisciplinario
Baja
Intercambiar con el médico
los conocimientos científicos
del metabolismo de los
distintos componentes
químicos propios del hombre
d) Resuelve problemas de la profesión Media
Identificar mediante
nomenclatura y fórmula los
diferentes compuestos
químicos del ser humano
e) Comprensión de sus responsabilidades
profesionales y éticas
Baja
Asumir el rol primordial al
igual que el del médico, BQF,
y otros profesionales de la
salud en asegurar el bienestar
del paciente como ser
humano que cuenta sin
importar su sexo, raza o
condición social con derechos
tanto constitucionales como
morales
f) Comunicación efectiva
Media
Utilizar los conocimientos
tanto de la composición
química del ser humano
como del rol fundamental de
ésta sobre su salud, para
concientizar a la población
del cumplimiento de
estrategias preventivas para
personas sanas como de la
aplicación de normas de
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higiene y dosificación
farmacológica en personas
enfermas o rehabilitadas aún
en tratamiento
g) Aprendizaje para la vida
Baja
Apreciar la perfección
química y con ello la
estructural y funcional con la
que cuenta el hombre para
mantener la homeostasis
dentro de sí, y por lo tanto la
vida
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3.4 Proyecto de la asignatura:
Al finalizar el curso para evidenciar el proceso de aprendizaje de la asignatura de
Bioquímica, los estudiantes serán divididos en grupos de trabajo conformados cada uno por
3 estudiantes y según la cantidad de unidades a trabajar, con el objeto que al final del Nivel
presenten y socialicen en plenaria un informe académico del tema referido en la unidad
designada para cada grupo, ampliado, en el que se incluirá a más de lo tratado intra-clase,
material investigado de recortes de prensa, revistas, textos bibliográficos, etc; de igual
manera los mismos grupos trabajarán en la resolución y entrega de un cuestionario global
de la asignatura proporcionado por la docente acorde a los temas y contenidos tratados en
clase.
4.- PROGRAMA DE ACTIVIDADES:
4.1 Estructura de la asignatura por unidades:
UNIDAD COMPETENCIAS RESULTADOS DE
APRENDIZAJE
I. Teorías y Fundamentos de
Bioquímica
1. Conoce la composición
química del ser humano
1. Distingue las sustancias
nutritivas de las
complementarias en el
aseguramiento de la salud del
hombre
II. Química General y
Orgánica
Reconoce estructuras
químicas Aplica diferentes formulaciones
que ayudan a enfocar al ser
humano desde el punto de vista
químico
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III. Bioquímica de la
nutrición (Lípidos,
Proteínas, Hidratos de
Carbono)
1. Compara el papel
fundamental tanto de las
sustancias nutritivas
(carbohidratos, lípidos y
proteínas) como de las
complementarias
(vitaminas y minerales)
de la composición
química del hombre en el
sostén de la homeostasis
1. Opera charlas de
concientización acerca de las
ventajas y desventajas de una
alimentación adecuada o
inadecuada
Líquidos y electrolitos
1. Reconoce un cuadro de
deshidratación e
hiperhidratación
1. Aplica el cuidado
farmacológico pertinente al
paciente de acuerdo al
desequilibrio hídrico que éste
presente
IV. Regulación del equilibrio
ácido-básico
1. Describe los
mecanismos de
regulación del pH
1. Valora la importancia de un pH
óptimo en la garantía funcional
de cada tipo celular
V. Metabolismo del fósforo y
calcio
1. Asocia el grado funcional
del fósforo y calcio en el
mantenimiento
estructural de la masa
ósea como de otras
actividades
1. Opera charlas de
concientización acerca de las
ventajas y desventajas de una
alimentación adecuada o
inadecuada
VI. Metabolismo de la
respiración
1. Conoce el mecanismo de
intercambio gaseoso en el
proceso de la respiración
1. Ofrece atención indicada,
inmediata y oportuna al
paciente en un cuadro de
intoxicación por inhalación de
CO y CO2
Bioquímica de la sangre
1. Reconoce las distintas
patologías
desencadenadas por
1. Efectúa el cuidado
farmacológico respectivo al
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alteración en la
concentración de hierro paciente conforme la patología
hematológica que éste
manifieste
4.2 Estructura detallada por temas:
UNIDAD I:
BIOQUÍMICA
SEMANAS DE
ESTUDIO TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE HORAS
OCTUBRE 2013
2013-10-14
Bioquímica
1. Generalidades: Concepto e
importancia en el campo
de la Enfermería
2. Composición química de
las células, tejidos y
órganos
3. Composición química de
los alimentos
4. Metabolismo y nutrición
5. Coordinación , adaptación
y homesostasis
o Procedimientos para
promover la
comunicación; valoración
de los conocimientos
previos explorados o La maestra enunciará
predicciones y preguntas
abarcadoras que guíen al
alumno en la lectura y
elaboración de su ensayo
acerca de la importancia
de la Bioquímica en el
campo de la Enfermería y
la composición química de
los alimentos (Trabajo
autónomo individual y
grupal) o Desarrollo de trabajo
grupal para ejemplificar
las fases del metabolismo o Exposición en plenaria del
producto de trabajo grupal o La maestra dotará de
conceptos claves,
resúmenes y preguntas de
reflexión
3Hs
UNIDAD II:
LÍQUIDOS Y
LECTROLITOS
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SEMANAS DE
ESTUDIO TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE HORAS
NOVIEMBRE
2013
2013-11-04
Líquidos y
electrolitos
Teoría 1. Presión osmótica
2. Tipos de solución por
efecto de la presión
osmótica
3. Medición de la
concentración de agua y
electrolitos: Cálculo de
mEq/L y mOsm/L
4. Metabolismo del agua
5. Distribución del agua en el
organismo
6. Compartimientos líquidos
del organismo:
Composición iónica
7. Intercambio de agua y
electrolitos entre los
compartimientos
8. Deshidratación: concepto,
signos y síntomas
Práctica ● Ósmosis
o Búsqueda de información
en textos y páginas web
sobre presión osmótica,
constituyentes de los
compartimientos celulares
y alteraciones del
equilibrio hídrico o Planteamiento de
preguntas reflexivas o Socialización grupal de
reportes y sustentación o La maestra dotará de
conceptos claves y
resúmenes o Lectura y presentación de
ensayo sobre signos y
síntomas de la
deshidratación (trabajo
autónomo individual)
o Práctica demostrativa del
efecto de ósmosis a
eritrocitos en solución
salina hipertónica
9Hs
3 Hs
UNIDAD III:
REGULACIÓN
DEL
EQUILIBRIO
ÁCIDO-
BÁSICO
SEMANAS DE
ESTUDIO TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE HORAS
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NOVIEMBRE
2013
2013-11-18
Regulación del
equilibrio ácido-
básico
1. Generalidades: Clases de
mecanismos de regulación
de pH
2. Sistema amortiguador de
HCO3-/H2CO3
3. Mecanismo respiratorio de
regulación de pH
4. Mecanismo renal de
regulación de pH
5. Mecanismo de intercambio
iónico de regulación de pH
6. Alteraciones del equilibrio
ácido-básico
o Simposio de los
mecanismos de regulación
de pH o La maestra dotará de
conceptos claves,
resúmenes y preguntas de
reflexión
6Hs
UNIDAD IV:
METABOLISM
O DEL
FÓSFORO Y
CALCIO
SEMANAS DE
ESTUDIO TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE HORAS
DICIEMBRE.2013
2013-11-25
Metabolismo del
fósforo y calcio
1. Metabolismo del fósforo
2. Composición química de
los huesos
3. Metabolismo del calcio
o La maestra enunciará
predicciones y preguntas
abarcadoras que guíen al
alumno en la lectura de
metabolismo del fósforo y
calcio (Trabajo autónomo
individual) o Taller pedagógico para
elaborar una síntesis del
tema en estudio o Diálogo mancomunado
analizando y comparando
conceptos o La maestra dotará de
conceptos claves,
resúmenes y preguntas de
reflexión
3Hs
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UNIDAD V:
BIOQUÍMICA
DE LA
NUTRICIÓN
SEMANAS DE
ESTUDIO TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE HORAS
DICIEMBRE.2013
2013-12-16
Bioquímica de la
nutrición
1. Función biológica de los
carbohidratos.
Metabolismo
2. Función biológica de los
lípidos. Metabolismo
3. Función biológica de las
proteínas. Metabolismo
4. Función biológica de las
vitaminas. Metabolismo
5. Función biológica de los
minerales. Metabolismo
o Búsqueda de información
en textos y páginas web
sobre metabolismo de
carbohidratos, lípidos,
proteínas, vitaminas y
minerales o Socialización de reportes
individuales en plenaria o La maestra dotará de
conceptos claves,
resúmenes y preguntas de
reflexión
6Hs
UNIDAD VI:
BIOQUÍMICA
DE LAS
HORMONAS
SEMANAS DE
ESTUDIO TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE HORAS
ENERO 2014
2014-01-06
Bioquímica de las
hormonas
1. Organización del sistema
endócrino
2. Liberación, transporte y
receptores de hormonas
3. Mecanismos de acción
celular
4. Clasificación química de
las hormonas
o Lectura de análisis de
interpretación y
comparación de
clasificación química de
las hormonas o Formación de grupos para
elaboración de lista de
cotejo de la lectura
analizada o Discusión del producto de
trabajo grupal o La maestra dotará de los
conceptos claves y
6Hs
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preguntas de reflexión
UNIDAD VII:
METABOLISM
O DE LA
RESPIRACIÓN
SEMANAS DE
ESTUDIO TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE HORAS
ENERO 2014
2014-01-20
Metabolismo de
la respiración
1. Mecanismo químico de la
respiración: Transporte de
oxígeno, transporte de
bióxido de carbono e
intercambio gaseoso
2. Acidosis y alcalosis
respiratoria
o Conferencia del
metabolismo de la
respiración o La maestra dotará de
conceptos claves,
resúmenes y preguntas de
reflexión
6Hs
UNIDAD VIII:
BIOQUÍMICA
DE LA
SANGRE
SEMANAS DE
ESTUDIO TEMAS CONTENIDOS ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE HORAS
FEBREO 2014
2014-02-10
Hasta el 28 de
FEBREO
Bioquímica de la
sangre
1. Composición química y
biológica de la sangre
2. Composición química del
eritrocito: Estructura
química de la hemoglobina
3. Alteraciones patológicas
en relación a la
concentración de hierro
o Conferencia de la
bioquímica de la sangre o La maestra dotará de
conceptos claves,
resúmenes y preguntas de
reflexión
6Hs
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5.- METODOLOGIA: (ENFOQUE METODOLOGICO)
5.1. Métodos de enseñanza
De acuerdo a la temática propuesta, las clases y las actividades serán:
a) Clases magistrales, de los temas: Bioquímica, Líquidos y electrolitos, Regulación
del Equilibrio Ácido-Básico, Metabolismo del fósforo y calcio, Bioquímica de la
Nutrición, Bioquímica de las Hormonas, Metabolismo de la Respiración, y
Bioquímica de la Sangre; a desarrollarse en un periodo comprendido de 1.5, 6, 6,
1.5, 4, 5, 6, y 6 horas respectivamente; donde aparte de la exposición en plenaria de
los temas citados por parte de la maestra, ésta dotará de conceptos claves,
resúmenes y preguntas de reflexión.
b) Trabajo en grupo, de los contenidos: Metabolismo.- Coloquio de ejemplificación
de fases del metabolismo a desarrollarse en un periodo comprendido de 1.5 horas;
presión osmótica-constituyentes de los compartimientos celulares, alteraciones del
equilibrio hídrico incluyendo signos-síntomas de la deshidratación (teoría), y
ósmosis (práctica).- Socialización de reportes, sustentación y práctica demostrativa
a ejecutarse en un tiempo comprendido de 1, 2 y 3 horas pertinentemente;
Metabolismo del fósforo y calcio.- Síntesis y diálogo analizando y comparando
conceptos, a efectuarse en un periodo de 1 hora y 30 minutos respectivamente;
Metabolismo de carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.-
Socialización de reportes individuales al azar en plenaria a desarrollarse en un
tiempo de 24 minutos cada contenido; Clasificación química de las hormonas.- Lista
de cotejo y discusión del trabajo realizado, a ejecutarse en el lapso de 40 y 20
minutos cada uno pertinentemente.
c) Trabajo autónomo, de los contenidos: Importancia de la Bioquímica en el campo
de la Enfermería y Composición química de los alimentos (individual y grupal).-
Lectura y presentación de ensayo a desarrollarse en un periodo comprendido de 1.5
y 3 horas respectivamente; presión osmótica, constituyentes de los compartimientos
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celulares & alteraciones del equilibrio hídrico, y signos-síntomas de la
deshidratación (individual).- Lectura y presentación de informe a ejecutarse en un
tiempo de 3 horas cada trabajo; Metabolismo del fósforo y calcio (individual).-
Lectura a efectuarse en un tiempo de 3 horas; Metabolismo de los carbohidratos &
lípidos, y de proteínas-vitaminas-minerales (autónomo individual).- Lectura y
presentación de ensayo a desarrollarse en un periodo comprendido de 3 horas cada
tarea; Clasificación química de las hormonas (individual).- Lectura a ejecutarse en
un lapso de 3 horas.
d) Formas organizativas de las clases, los alumnos asistirán a clase con el material
guía (libro: separatas) adelantando la lectura del tema de clase de acuerdo a la
instrucción previa del docente, sobre los puntos sobresalientes o trascendentales que
se van a exponer. De estos análisis saldrán los trabajos bibliográficos que deberán
desarrollar y entregar posteriormente.
e) Medios tecnológicos:
● Pizarrón para tiza líquida
● Marcadores de varios colores
● Borrador para pizarra
● Equipo proyector multimedia
● Diapositivas de material académico
● Libros de la biblioteca
● Revistas físicas científicas
● Recortes de prensa de temas científicos
● Fotocopias de material científico
● Internet
6.- COMPONENTE INVESTIGATIVO DE LA ASIGNATURA:
La asignatura realiza un tipo de investigación descriptiva y aplicada basada en el método
científico, puesto que en primera instancia permite predecir e identificar las relaciones que
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existen entre los fenómenos químicos que ocurren dentro del organismo humano y en
segundo lugar porque busca la aplicación de los conocimientos bioquímicos adquiridos en
la carrera de Enfermería. Para ello utiliza medios como la observación, el análisis-síntesis,
y reportes individuales-grupales de la información analizada.
7. PORTAFOLIO DE LA ASIGNATURA
En el transcurso de este nivel cada alumno llevará una evidencia del avance académico de
la disciplina; es decir, el Portafolio de la Asignatura. Éste comprenderá: Syllabus de curso,
calendario académico de la facultad, material didáctico (separatas de contenidos de
estudio), evaluaciones parciales (pruebas parciales, informes escritos individuales,
investigaciones bibliográficas grupales), exámenes parciales, proyecto de curso y
cuestionario global de la asignatura resuelto.
El mejor portafolio será seleccionado por el profesor para entregar al CEPYCA.
8. EVALUACIÓN
La evaluación será diagnóstica, formativa y sumativa; considerará un 70% las evaluaciones
parciales y un 30% el examen de cada parcial.
8.1 Evaluaciones Parciales:
Éstas comprenderán: Pruebas parciales dentro del proceso, determinadas con antelación en
las clases. Presentación de informes escritos como producto de investigaciones
bibliográficas y de las prácticas*. Participación en clases a partir del trabajo autónomo del
estudiante de la asignatura.
8.2 Exámenes:
Éstos corresponderán: Los Exámenes del I parcial (7ma
semana), II parcial (12va
semana) y
del III parcial (18va
semana), establecidos en el calendario académico del II nivel de la
Carrera de Enfermería para el presente año lectivo.
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8.3 Parámetros de Evaluación:
PARAMETROS DE EVALUACION PORCENTAJES
1er. PARCIAL 2do. PARCIAL 3er. PARCIAL
Pruebas parciales dentro del proceso 20 20 20
Presentación de informes escritos 10 10 10
Investigaciones bibliográficas 10 10 10
Participación en clase 20 20 20
Trabajo autónomo 10 10 10
Prácticas de laboratorio 0 0 0
Exámenes Finales 30 30 30
Total 100 100 100
* Acorde a la aplicabilidad de los contenidos relacionados con la carrera.
9. BIBLIOGRAFÍA
9.1. Básica
● LAGUNA, J. & PIÑA E. 2007. Bioquímica de Laguna. Editorial: Manual Moderno.
6ta. Edición. México. 635p.
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● BLANCO, A. 2006. Química Biológica. Editorial: El Ateneo. 8va. Edición.
Argentina. 634p.
● MCKEE, T. & MCKEE, J. 2003. Bioquímica. Editorial: McGraw- Hill-
Interamericana. 3era. Edición. España. 773p.
9.2. Complementaria
● MURRAY R., MAYES P., GRANNER D. & RODWELL V. 2001. Bioquímica de
Harper. Editorial: Manual Moderno. 15va. Edición. México. 1041p.
● OCEANO MOSBY. 2000. Diccionario de Medicina.14va. Edición. España.1504p.
9.3. Páginas WEB (web grafía)
http://www.bing.com/search?q=reaccion%20de%20la%20nucleosidasa&form=HPNT
LB
http://www2.bioversityinternational.org/Publications/PGRNewsletter/tables/Table5-
155.htm
http://www.angelfire.com/ult/bioquimicae07/intentocucs.html
http://www.monografias.com/trabajos12/enzim/enzim.shtml
10. DATOS DEL DOCENTE:
BREVE CURRÍCULUM VITAE DEL PROFESOR
DATOS PERSONALES:
NOMBRE: Carlos Alberto García González
DOMICILIO: Machala - El Oro - Ecuador
DIRECCIÓN: Urb. santa Ines Mz A Villa 11 AB
TELÉFONO : 3930-749; 0984789510
Email: [email protected]
CATEGORÍA DOCENTE: Profesor Contratado de la Universidad Técnica de
Machala
DEDICACIÓN: Tiempo Completo
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CARGO ACTUAL: Docente de la Facultad de Ciencias Químicas y de la
Salud
TÍTULOS: o Bioquímico y Farmacéutico
o Programador de Sistemas
o Profesionalización
o Maestría en Química Farmacéutica.
o Cursos varios CURSOS Y SEMINARIOS
Participación como asistente a Conferencias Nacionales; Cursos, Talleres, Simposium,
Seminarios y Congresos Nacionales e Internacionales de, Bioquímica, Química de
Alimentos, Toxicología, Bioestadistica, Farmacia, NTICS, Plantas medicinales y
fitoterapia, Biotecnología, Manejo y Uso del Internet EXEL.
Participación como expositor en el ciclo de conferencias organizado por la Facultad de
Ciencias Químicas y de la Salud de la UTMACH
11. FIRMA DEL DOCENTE RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL
SYLLABUS
_______________________
BQF. Carlos A. García González MsC.
DOCENTE
12. FECHA DE PRESENTACION:
__________________________
(14/ 10/ 2013)