silabo microbiologia_veterinaria

5/10/2018 SILABO MICROBIOLOGIA_VETERINARIA - slidepdf.com

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FACULTAD: CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA PROFESIONAL: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CATEDRA: MICROBIOLOGIA VETERINARIA

SEMESTRE ACADÉMICO: 2011 ‐ I

SÍLABO

I DATOS GENERALES

1.1 Nombre de la asignatura: Microbiología Veterinaria 1.2 Código:1.3 Ciclo de estudios: Tercer ciclo1.4 Créditos: 041.5 Total de horas semestrales: 50 horas1.6 Nº de horas por semana: Teoría: …03…. Práctica: …02….. Total: …05……

1.7 Fecha de inicio: 21 de marzo1.8 Fecha de Culminación: 16 de mayo1.9 Duración (en semanas): 171.10 Prerrequisitos: Biología1.11 Profesores Coordinador: M.V. Mg. Briones Cabellos, Roberto Sotero

equipo de docentes: Blgo. Ms.C. Marín Sánchez, Edgar.

Correo electrónico: [email protected] [email protected]

II FUNDAMENTACIÓN:

El futuro profesional Médico Veterinario Zootecnista, deberá estar conscientes del roldirecto o indirecto que juegan los microorganismos en la medicina veterinaria y en lazootecnia, no solamente como generadores de una serie de enfermedades infecto – contagiosas en los animales, sino además, en el sector productivo como una fuente

potencial para su explotación. Por lo tanto, deben poseer predisposición permanente para integrarse y cumplir con las tareas relacionadas con la sanidad y crianza deanimales en los sectores urbano, zonas marginales, rurales y en los lugares en dondele corresponda actuar, y así contribuir al progreso socio económico de la Región y por

ende del País.

III SUMILLA

La Microbiología Veterinaria es una asignatura del área básica en la formación del

Médico Veterinario Zootecnista, teniendo un componente tanto teórico como práctico.El objetivo que persigue es brindar al educando, la formación de conceptos generalesy específicos de morfología, fisiología, y genética, de las bacterias, virus y hongos;con el consecuente estudio de la ecología e implicancia de los microorganismos en las

principales enfermedades de los animales. Producto de las sesiones prácticas se pretende el desarrollo de ciertas habilidades o destrezas en procedimientosmicrobiológicos como cultivos, aislamientos e identificación de las diferentes especiesde bacterias, hongos u otros microorganismos que se tienen que estudiar



IV COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

Al concluir la asignatura, se aspira que el estudiante haya desarrollado competenciasde tipo cognitivas, procedimentales y actitudinales; demostrando ser competentes tantohumanista, ética y con capacidad de auto aprendizaje.

4.1 COMPETENCIAS COGNITIVAS

Utiliza los métodos Lógico – Deductivo del pensamiento en el análisis de larelación agente microbiano – hospedador y sus interrelaciones. Para ello, ubica a laciencias de la microbiología en el contexto actual, resaltando descubrimientos,avances, e interpretando conceptos microbiológicos y poderlo así aplicarlos a sufuturo desempeño académico profesional.

4.2 COMPETENCIAS PROCEDIMENTALES

Comprende y explica protocolos de laboratorio en la investigación de losmicroorganismos con la consecuente adquisición de destrezas en la manipulacióncorrecta de microorganismos a nivel de laboratorio. Asimismo, maneja y/o utilizaen forma adecuada los instrumentos, equipos, medios de cultivos, ceparios ymateriales presentes en un laboratorio de microbiología.

4-3 COMPETENCIAS ACTITUDINALES

Adquiere una conducta de auto aprendizaje permanente, paralelo a la aparición denuevos conocimientos en este campo de la ciencia. Asimismo, fomenta hábitos

positivos de respeto mutuo, puntualidad, responsabilidad, solidaridad ycomunicación, que le permite relacionarse con su entorno social.

V PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD 01:

MICROORGANISMOS Y PRINCIPIOS DE BACTERIOLOGIA.

Sesión: TEÓRICA Sesión: PRÁCTICA

TITULO CLASE INAUGURAL:INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA BIOSEGURIDAD:MATERIAL DE LABORATORIOContenido:

1ª Semana

-Origen de la vida. Progreso histórico evolutivo-Microbiología. Concepto .La célula bacteriana.-Reseña Histórica de la microbiología (postulados deKoch, aportes de Pasteur).-Relación de la microbiología con otras ciencias-Descripción y clasificación de microorganismos:Procariontes/ Archeobacterias/ EucariontesCaracterísticas. Semejanzas y diferencias.

Práctica:-Bioseguridad. Concepto. Normas de bioseguridad en los laboratorios.-Material de laboratorio:Material de vidrio (cristalería). Usos,cuidados y manipulación de losmateriales e instrumentos dellaboratorio.




TITULO PRINCIPIOS DE BACTEREOLOGÍA

MICROSCOPIA OPTICA

COLORACIONES CARACTERESMORFOLOGICOS DE LASBACTERIAS

Contenido:

2ª Semana

-Principios de bacteriología, nomenclatura/ criteriosde clasificación /taxas.-Características de las bacterias agrupaciones /morfología bacteriana.- Estructura bacteriana, núcleo y cromosoma bacteriano/ membrana citoplasmática/ estructuracitoplasmática/ pared celular / protoplastos /esferoplastos.-Estructuras superficiales: cápsula / glucocaliz /flagelos / cilios.-Formación de esporas., y flagelos. Clases.

Práctica:-Fundamentos de microscopia. Usos ycuidados del microscopio compuesto.-Preparados en fresco y en seco- Colorantes y coloraciones: técnicasde coloración simple y doble(coloración Gram)-Observaciones microscópicas:morfología bacteriana.


TITULOCRECIMIENTO MICROBIANO

ESTERILIZACIÓN DEMATERIALES DELABORATORIO Y

PREPARACIÓN DE MEDIOS DECULTIVO

Contenido:

3ª Semana

-Crecimiento microbiano: división celular.-Cultivo de bacterias: requerimientos nutricionales.-Curva de crecimiento.-Cálculos; rendimiento del crecimiento / velocidad ycontrol de crecimiento-Factores ambientales que afectan el crecimiento

microbiano: nutrientes /pH/ temperatura / tensión deoxígeno/ agua y otros.Medios de cultivo bacteriológico. Acción de agentesfísico-químico sobre la bacteria: radiación,/temperatura/ ácidos/ bases/ metales pesados/alcoholes/ fenoles

Práctica:-Esterilización de materiales delaboratorio: material biológico,instrumental médico y otros.-Adiestramiento en el empleo dematerial de vidrio y equipos para la

preparación de medios de cultivo-Medios de cultivo: siembra eaislamiento.

Sesión: TEÓRICA Sesión: PRÁCTICATITULO

METABOLISMO BACTERIANO RECUENTO MICROBIANO

Contenido:

4ª Semana

-Metabolismo: anabolismo/ catabolismo- Tipos de nutrición

-Energía: reacciones endergónicas / exergónicas.- Potenciales de óxido reducción. Enzimas.- Respiración: aeróbica / anaeróbica.- Fermentaciones: rutas metabólicas.

Práctica:-Curvas de crecimiento: ventajas y

desventajas.-Recuento de células viables.-Recuento de células totales.

EXAMEN TEORICO I UNIDAD



II UNIDAD: PRINCIPIOS DE GENÉTICA BACTERIANA Y

ANTIMICROBIANOS

Sesión: TEÓRICA Sesión: PRÁCTICATITULO

GENÉTICA MICROBIANA GENÉTICA BACTERIANA

Contenido:

5ª Semana

-Principios de genética microbiana, flujos de lainformación genética. Estructura y organización delDNA.-Principios del metabolismo del DNA: Replicación-trascripción código genético.-Traducción : fenotipo /genotipo/ mutaciones

Práctica:-Genética bacteriana: caracterizaciónfenotípica y genotípica de cepas deSalmonella typhimurium sensibles aantibióticos y radiación ultravioleta


TITULO GENÉTICA MICROBIANAACCIÓN DE LOS AGENTES

FÍSICOS Y QUÍMICOS SOBRELAS BACTERIAS

Contenido:

6ª Semana

-Mecanismos naturales de transferencia genética.:Recombinación genética/ transformación/conjugación / transducción-Regulación de síntesis proteica : inducción/represión

Practica:-Caracterización fenotípica ygenotípica de cepas de E. colisensibles antibióticos y radiacionesultravioleta.-Acción de agentes físicos yquímicos sobre las bacterias.Prueba de susceptibilidadmicrobiana.

Sesión: TEÓRICA Sesión: PRÁCTICATITULOANTIMICROBIANOS

SEMINARIO: RESISTENCIABACTERIANA

Contenido:

7ª Semana

-Antimicrobianos conceptos generales:antimicrobiano/ antibiótico/ antimicótico/ antiviral/quimioterápico/ bactericida/ bacteriostático/antibacteriano de amplio espectro/ antibacteriano dereducido espectro/ toxicidad selectiva .-Modos de acción de los antimicrobianos sobre lasestructuras bacterianas.-Resistencia bacteriana a los antibióticos.

Seminario:Resistencia bacteriana: concepto.Mecanismos de resistencia bacteriana,Mecanismos de transferenciagenética y resistencia.

8ª Semana EXAMEN TEORICO II UNIDAD(EXAMEN DE MEDIO CICLO)

EXAMEN PRACTICOPRIMERA Y SEGUNDAUNIDADEXAMEN DE MEDIO CICLO

DURACIÓN: del 21de Marzo al 16 de mayo



III UNIDAD:

BACTERIOLOGIA ESPECIAL


TITULO

BACILO GRAM POSITIVOS ESPORULADOSY NO ESPORULADOS

ESTAFILOCOCOSESTREPTOCOCOS

CORINEBACTERIAS

INVESTIGACIÓN DEMICROORGANISMOS

ANAERÓBICOS: ESTUDIO DECLOSTRIDIOS

ANÁLISIS DE UNA MUESTRADE LECHE

Contenido:

9ª Semana

-Estudio de los bacilos Gram positivos: esporuladosy no esporulados, aeróbicos y anaeróbicos: B.

anthracis. Clostridium: tetani, botulinum, chauvoei,septicum, haemolyticum, sordellii, perfringens.Estafilococos. Especies. Características. Toxinas yenzimas. Pruebas de identificación. Patogenia ycontrol.Estreptococos. Principales especies. Estructuras.Toxinas y enzimas. Enfermedades. Diagnóstico delaboratorio.Corynebacterium: especies, características, patogenia y datos clínicos.

Práctica:Estudio de Clostridios.

Muestra de leche: toma de muestra,análisis preliminar y cultivo en agar sangre, manitol, prueba de la catalasay coagulasa. ObservacionesMicroscópicas de estafilococos y

estreptococos.

Sesión: TEORICA Sesión: PRACTICA

TITULOENTEROBACTERIAS / PSEUDOMONAS /

ESPIROQUETAS

ESTUDIO DE ESPECIES DEENTEROBACTERIAS Y

PSEUDOMONAS YLEPTOSPIRAS.

Contenido:

10ª Semana

Enterobacterias: Escherichia, Proteus, Klebsiella,Salmonella. Especies importantes en veterinaria.Características microscópicas / cultivos/ patología ydiagnóstico de laboratorio.Pseudomonas: especies importantes en veterinaria,cultivos para su diagnóstico. Espiroquetas: Borreliay Gn. Leptospira. Especies importantes, patogenia ydiagnóstico.

Práctica:Cultivo de especies deEnterobacterias para diferenciar culturalmente las especies patógenas para los animales. Cultivo dePseudomonas forma de diagnóstico.Observación de Leptospiras.



IV UNIDAD: PRINCIPIOS DE MICOLOGIA – VIROLOGIA Y

BIOTECNOLOGIA MICROBIANA.


TITULO

GÉNEROS: LISTERIA, ERYSIPELOTHRIX,GN. ACTINOBACILLUS.

MYCOBACTERIUMRICKETTSIAS

PRÀCTICA:DISCUSIÓN SOBRE LAERISIPELA PORCINA.

COLORACIÒN DEMYCOBACTERIUM

DISCUSIÓN SOBRE ELACTINOBACILLUS.

Contenido:

12ª Semana

Géneros: listeria, Erysipelothrix, gn. Actinobacillus.MycobacteriumRickettsias

Discusión sobre anaplasmasmicoplasmas y chlamidias


TITULO MICOLOGÍAOBSERVACIÓN DE HONGOS

Y ANÁLISIS DESUPERFICIES.

Contenido:

13ª Semana

Micología. Concepto/ estructura de los hongos /clasificación: mohos y levaduras. Hongos deimportancia en veterinaria.

Práctica:Procedimiento de recolección demuestras. Medios de cultivo.Aislamiento y observación.


TITULO

GENEROS: BRUCELLA, BORDETELLA,MORAXELLA, VIBRIO.

ESPIROQUETAS: BORRELIA, GN.LEPTOSPIRA.

PRÁCTICA: PRUEBAS PARA

DIAGNOSTICO DEBRUCELLA.

Contenido:

11ª Semana

Estudio de las especies de Brucella, patogenia,métodos de diagnóstico y control.Leptospira: especies importantes en la veterinaria.Métodos de diagnóstico. Patogenia y control

Práctica:Pruebas serólogicas para eldiagnóstico de la Brucella.Pruebas serológicas para eldiagnóstico de Leptospiras.



Sesión: TEORICA Sesión: PRACTICATITULO VIROLOGÍA SEMINARIO: MÉTODOS DE

DIAGNÓSTICO VIRALContenido:

14ª Semana

Propiedades de los virus, clasificación, cultivo.Reacción a los agentes físicos –químicos. Genéticaviral. Bacteriófagos.Características del Poxvirus, Herpesvirus, Adenovirusy Parvovirus

Seminario: sobre los diferentesmétodos de diagnostico viral.Observaciones de algunosanimales con enfermedades producidos por virus.

Sesión: TEORICA Sesión: PRACTICATITULO VIROLOGÍA SEMINARIO: SOBRE LA

RABIA CANINA

Contenido:15ª Semana Características de los Retrovirus, Paramixovirus,Rhabdovirus, Ortomyxovirus y Coronavirus. Seminario: un debate sobre larabia canina y bovina. Métodos dediagnóstico.

Sesión: TEORICA Sesión: PRACTICATITULO PRINCIPIOS DE BIOTECNOLOGIA EXAMEN PRÁCTICO DE LA

IV UNIDAD.Contenido:

16ª semana

Biotecnología microbiana. Microorganismosindustriales. Clases de productos industriales.Crecimiento y formación de productos en procesosindustriales.

EXAMEN PRÁCTICO DEMEDIO CICLO FINAL

DURACIÓN: 16 de mayo al 08 de julio

EXAMEN TEORICO IV UNIDAD (EXAMEN DE MEDIO CICLO FINAL)

17ª SEMANA EXAMENES DE APLAZADOS

VI ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

La asignatura se desarrolla en la modalidad de Taller, de manera práctica, dialógica,aplicando metodologías activas, fomentando la discusión crítica y el planteamiento de criteriospersonales respecto a los temas tratados. Las experiencias de aprendizaje se desarrollaránorientadas por los siguientes métodos activos:



a. Método Basado en Problemas, Método de Proyectos y otros.b. Lecturas dirigidas (cuyo control debe ser personalizado)c. Seminariosd. Vídeo-foro

e. Trabajo de Investigaciónf. Visitas o Prácticas de campog. Estudio de Casosh. Discusión en pequeños grupos.i. Aplicación de las técnicas de cultivo para la identificación de los diferentes

microorganismos-

VII MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS:

Los materiales que se van a utilizar para el desarrollo de la asignatura son lossiguientes:

Materiales educativos interactivos

Materiales impresos: libros, textos impresos, módulos de aprendizaje, manual de prácticas y revistas.Direcciones electrónicas para recabar información especializada sobre loscontenidos planteados.

Materiales educativos para la exposición

Se contará con pizarras, plumones, acrílicos, mota, retroproyector, transparencias,cañón multimedia, mapas conceptuales, otros.

Materiales de laboratorio

Medios de cultivo microbiológicos, reactivos, kits de diagnósticos o de ensayosmicrobiológicos, colorantes, cristalería y equipos propios de laboratorio, ceparios,tubos de prueba, cajas petri, algodón, horno Pasteur, estufa, autoclave, refrigeradora,mecheros, asas de siembra, espátulas, balanza.

VIII TÉCNICAS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACIÓN:

A) Examen Teórico: Consistirá en la aplicación de pruebas objetivas sobre el contenidoteórico de cada unidad didáctica: paralelamente también incluirá el contenido académicode los seminarios efectuados durante las prácticas. Se realizará en fechas debidamente

programadas y tendrá un carácter de improrrogable. La calificación tendrá una escalavigesimal (0-20).

B) Examen Práctico: Comprende la evaluación de las prácticas realizadas cada ciclo (cada



dos unidades), de igual modo se efectuará en fechas debidamente programadas. Tendrácarácter de ser única para los diferentes grupos de trabajo de práctica (diferente horario)en un determinado cronograma.

C) Evaluación Continua de Prácticas: Es la evolución permanente por parte del docenteencargado de la orientación de las actividades realizadas en estas sesiones.

D) Informe de Prácticas (y/o Cuaderno de Prácticas): La evaluación consistirá en la presentación de un documento por escrito (Informe y/o Cuaderno= al final de cadasesión práctica; en el cual, el alumno deberá señalar los alcances logrados durante eldesarrollo de las actividades prácticas (fundamentos teóricos de las prácticas,ejercicios, material empleado, observaciones microscópicas, procedimientos, métodos,técnicas, etc), que le permitirá a la vez de sustento para rendir un optimo examen

práctico.

E) Seminarios: En estas sustentaciones se evaluará el nivel de conocimiento adquirido por cada alumno sobre una temática señalada oportunamente. Cada alumno deberá conocer en su integridad el contenido del tema y, las exposiciones serán mediante sorteo grupalcomo individual; aquellos alumnos que no participen en las exposiciones, tambiénserán evaluados en función al número y calidad de interrogantes planteadas a suscompañeros expositores.

F) Monitores: Es la evaluación de la sesión teórica realizada durante la semana anterior.Estos consistirán en pequeñas pruebas de 10-15 minutos, durante el inicio de cadasemana de trabajo.

7.2.3 NOTAS DE CADA MEDIO CICLO ACADEMICO:

Se obtendrá producto del ítem considerado y su coeficiente.

NOTA DE MEDIO CICLO INICIAL

AREAS INSTRUMENTOS DE EVALUACION NOTACOGNITIVA YACTITUDINAL

PROCEDIMENTAL YACTITUDINAL

EX. TEORICO DE I UNIDADEX. TEORICO DE II UNIDAD (1/2 Ciclo inicial)MONITORESACTIVIDADES PRACTICAS

(Examen práctico de ½ Ciclo, Eval. Continua en Prácticas,Cuaderno de Prácticas, Seminarios)

30 %30%20%

20%



NOTA DE MEDIO CICLO FINAL

AREAS INSTRUMENTOS DE EVALUACION NOTA

COGNITIVA YACTITUDINALPROCEDIMENTAL Y

ACTITUDINAL

EX. TEORICO DE III UNIDADEX. TEORICO DE IV UNIDAD (1/2 Ciclo final)MONITORESACTIVIDADES PRACTICAS(Examen práctico de ½ Ciclo, Eval. Continua en Prácticas,Cuaderno de Prácticas, Seminarios)

30 %30%20%20%

NOTA PROMOCIONAL (NP).

Se obtendrá producto del promedio aritmético de la Nota del Medio Ciclo Inicial y la

Nota del Medio Ciclo Final. Si la nota final tuviera fracción de medio punto o más, seráconsiderada como la unidad inmediata superior y se abonara a favor del estudiante.

NP= NOTA DE MEDIO CICLO INICIAL + NOTA DE MEDIO CICLO FINAL2

REQUISITOS PARA LA APROBACIÓN: El alumno deberá:

- Cumplir con las actividades programadas en el sílabo.- Poseer como mínimo 70% de asistencia (tres tardanzas constituirán una inasistencia).

Así mismo, el retiro de un alumno durante la clase será considerado comoinasistencia.

- Obtener como Nota Promocional Mínima DIEZ Y MEDIO (10.5). El medio punto(0.5) o más favorece al alumno.

APLAZADOS: Se consideran en ésta situación a los alumnos que:

- No alcanzan la nota mínima promocional once (11). No tendrán derecho a rendir estaevaluación, aquellos alumnos cuya nota promocional sea inferior a SIETE (07)

- La fecha del examen de aplazados será única e improrrogable, de acuerdo con elcronograma establecido por la UPAO.

- La nota de aplazados es única y no será promediada con la nota promocional.

En esta nota rige el medio punto (0.5) ó más a favor del estudiante.

IX PROGRAMA DE CONSEJERÍA

Durante el desarrollo de la asignatura, el alumno deberá involucrarse plenamente conel aprendizaje; no obstante, los docentes que forman parte de la cátedra juegan un rol

protagónico para dicho logro. Para ello, es necesaria una orientación continua de loseducandos, en la que se promueva las diversas inquietudes que podrían mostrar y a la



vez motivarlos, estimularlos mediante el empleo de una serie de herramientas pedagógicas que permiten el logro de los objetivos que se persigue, además, losdocentes programarán consejería individualizada con los alumnos que lo necesiten,

poniéndose de acuerdo a la disponibilidad de su tiempo.

X REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Libros Textos:

1. Barzizza, C.; A. Manso. 1995. Microbiologia. Ed. Mc Grau-Hill-Interamerica.Décima Edic. México. 1276 pp.

2. Calle, S. Siever y C. Pinto. 2007. Manual de Bacteriología. Fac. de Med.Veterinaria de San Marcos. Lima, 176 pp.

3. Freeman, B. 1993. TRATADO DE MICROBIOLOGIA DE BURROWS. Edit.

Interamericana S.A. 21 Edición. 1119 pp.4. Merchant, C. 1997. BACTERIOLOGIA, MICOLOGIA, VIROLOGIAVETERINARIA. Edit. Interamericana. décima edición. México. 950 pp.

5. Olds, R.J. 2008. Atlas de Microbiología. 1ra. Ed. Editorial Científico – Médica.Barcelona- España.

6. Quinn, P.J. 2002. MICROBIOLOGIA Y ENFERMEDADES INFECCIOSASVETERINARIAS. 1ra. Ed. Editotial Acriba, S.A. Zaragoza- España.

7. Pelczar, M.; Chang, R. 1982- MICROBIOLOGÍA. 2ª Ed. Mc GrawHil.Máxico.

8. Vadillo, S. Piriz y E. Mateos. 2002 MANUAL DE MICROBIOLOGIAVETERINARIA. España: Editorial Mc Grau Hill. 852pp.

Revistas y copias:

1. Revista “Mundo Veterinario”. Asociación Nacional de LaboratoriosFarmacéuticos. Nros. 17, 18, 19, y 20. Lima. 2007.

2. Apuntes prácticos de Microbiología Veterinaria. Facultad de CienciasVeterinarias y Pecuarias. Chile.1994.

3. Rivera, H: Manchego, M. Ramírez. Guía de Prácticas de Virología Veterinaria.Facultad de Medicina Veterinaria. Lima.

Sitios de Internet

1. http://www.cehs.siu.edu/fix/medmicro/strep.htm 2. http://www.virology.science.org/makeup.html 3. htt://www.bac.wisc.edu/Bact330/lecturestaph4. http:/www.gonzalezcabeza.com,

Trujillo, febrero del 2011

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