revista rusa n9
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Revista Rusa N9 - Русский журнал в ИспанииTRANSCRIPT
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photo by Giovanni Malgarini
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INTERESES EMPRESARIALES SOCHI 2014: multitud de oportunidades para inversores extranjeros
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Teresa Berengueras, Rafa Esteve-Casanova
Eudaldo Bonet Ferrer, presidente del Real Club
de Polo de Barcelona
En primer lugar, nos gustara saber cundo y cmo nace el Real Club de Polo.
El Real Club de Polo nace en 1897. Su fundador fue Enrique Ibarrola. Era un vasco que frecuentemente viajaba por Inglaterra y all descubri el deporte del polo. Lo coment con un grupo de amigos socios del Crculo Ecuestre, que era la institucin ms significativa de aquella poca, y decidieron crear una asociacin para practicar este nuevo deporte. Era corriente por aquel entonces importar aqu deportes que se practicaban en Inglaterra como el ftbol, el tenis o el hockey sobre hierba. La gente que entonces viajaba vea las nuevas corrientes deportivas y las llevaba a sus pases, fundando diversos clubs para su prctica.
Fueron muchos los socios fundadores? En aquellos momentos eran muy pocos, tan slo los que practicaban
el deporte del polo.
Cuando se funda el Real Club de Polo este deporte deba de ser tan slo para las clases privilegiadas econmicamente.
S. El mundo de los caballos en aquellos momentos era diferente a como es en la actualidad. Por aquellos tiempos estaba ligado al Institut Agricola Catal de San Isidre, que era una organizacin patronal creada a mediados del siglo XIX y que agrupaba a los terratenientes agrcolas y ganaderos de Catalunya.
Cmo nace este concurso de saltos que ha llegado a los cien aos?
Nace de un certamen ganadero que se celebraba en aquellos primeros aos del Club de Polo. Era una feria ganadera en la que se vendan caballos, y para promoverla y atraer al pblico y a posibles compradores se cre el concurso de saltos, mezclando de esta manera el comercio con
El Real Club de Polo de Barcelona celebr entre los das 22 y 25 de Setiembre el Concurso de Saltos Internacional Oficial de Barcelona. Durante estos cuatro das se ha dado cita en la capital catalana la lite del mundo de la hpica, as como lo ms distinguido de la sociedad barcelonesa. Este concurso, que se celebr por primera vez en el ao 1902, ha vencido al tiempo y, aunque algn ao no pudo realizarse, ha conseguido llegar a las 100 ediciones que se celebran este ao. Con tal motivo nos hemos acercado hasta las excelentes instalaciones del Real Club de Polo de Barcelona para que el Presidente de la entidad, el seor Eudaldo Bonet
Ferrer, nos hable de esta institucin creada a finales del siglo XIX.
la diversin. Con el tiempo el concurso arraig ms que la feria ganadera, que con el paso del tiempo desapareci mientras los saltos hpicos han continuado y prosperado a lo largo de los aos, llegando al centenario.
De aquel primer nmero reducido de fundadores, el Real Club de Polo ha pasado a tener en la actualidad 10.000 socios, entre los que se encuentran la mayora de los apellidos de la burguesa catalana. Son ustedes un club elitista?
El Club de Polo nace de la mano de una minora elitista a la que le gusta el deporte del polo. A partir de aquel momento la entidad va atrayendo a otras gentes, provenientes como ellos de la burguesa catalana, y entonces se van ampliando las aspiraciones. Se unen con el Hockey Club, que en aquellos tiempos era tambin un deporte que practicaba y gustaba a las clases elevadas de la ciudad, como tambin gustaba el tenis. Todo esto hizo que el Real Club de Polo fuera ampliando sus instalaciones. Primero estuvimos ubicados en Can Rbia, encima de la Diagonal, y en el ao 1932 vinimos aqu. Nuestras instalaciones han ido creciendo alrededor de unos deportes que en algn momento se han considerado elitistas, con el fin de aglutinar a una sociedad que quera practicar estos deportes o formar parte de esa microsociedad.
Cmo ha sido ese crecimiento? Nuestras instalaciones han ido creciendo a medida que se ampliaba
el nmero de socios y la demanda de ms servicios deportivos por parte de los mismos.
Qu importancia tiene el Real Club de Tenis entre las entidades deportivas catalanas?
Ocupamos el segundo lugar, por detrs del Club de Ftbol Barcelona, en el ranking de entidades deportivas, de acuerdo con las normas que
Aleksei Sydoruk
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estableci la Generalitat. Para llegar a ocupar este lugar se tuvo en cuenta que somos un club multidisciplinar donde hay hpica, tenis, hockey y paddel, as como nuestra proyeccin en Europa y la participacin femenina en los deportes que aqu se practican. Todos nuestros deportistas estn federados. Yo mismo juego el domingo una semifinal de tenis del Campeonato de Espaa para veteranos.
Cules son los requisitos para inscribirse como socio en el Real Club de Polo?
Hay que pagar una cuota de entrada de 25.000 euros. Pero en este tema de la admisin de nuevos socios tenemos una poltica familiar, y el segundo socio de la familia tan slo tiene que pagar una cuota de 5.000 euros y los hijos entran gratis.
De dnde proceden los socios de la entidad? Bsicamente son barceloneses. Tambin tenemos como socios a
muchos extranjeros que viven en Barcelona y que buscan un lugar donde practicar el deporte.
Le supone algn sacrificio presidir la entidad? Este es un cargo totalmente honorfico, no cobro nada por ejercerlo.
Cuando hay elecciones los socios sealan a uno para que ocupe el cargo, y si este se deja empujar, como es mi caso, ya tienen Presidente. Pero yo no represento tan slo al grupo que me eligi: como Presidente represento a todos los socios de la entidad. Al final, el cargo supone trabajo, ya que para hacerlo bien necesitas conocer los deseos y la voluntad de los 10.000 socios. Cada da tengo que dedicar una parte de mi tiempo al cargo de Presidente.
En qu trabaja usted habitualmente? Trabajo en una empresa familiar y por eso puedo permitirme dedicar
tiempo a la Presidencia del Club. Trabajo en Freixenet, donde oficialmente ocupo el cargo de Director Comercial.
Ya vemos que por parte de la empresa no tiene problemas a la hora de dedicar algunas horas diarias al Club de Polo, pero su familia se resiente de estas horas que dedica a su cargo de Presidente?
Espero que no. La familia pienso que la tengo bien atendida. De momento, no van con pancartas por la calle protestando.
Usted fue elegido para el cargo el pasado ao. Cules fueron sus promesas electorales para que le eligieran?
Naturalmente, para presentarme a la eleccin del cargo de Presidente, la candidatura que presida present un programa electoral en el que bsicamente decamos que queramos dar ms servicios deportivos al socio en temas que no tenamos bien cubiertos, como el gimnasio y el fitness. Para mejorarlo hemos cerrado un acuerdo con el hotel Juan Carlos I y ahora gestionamos su gimnasio, sus piscinas y el jardn romntico, con lo que los socios tienen ms instalaciones a su servicio.
Qu duracin ha de tener su mandato como Presidente? Segn los estatutos que marca la Ley del Deporte de la Generalitat
son seis aos. Aunque a m me gustara que la duracin fuera de cuatro aos: seis aos es demasiado para lo bueno y para lo malo, especialmente si es malo.
Independientemente de los acuerdos con el hotel Juan Carlos I para dar ms servicios deportivos a los socios, tiene previstas ms medidas de mejora?
El Club de Polo hace ya mucho tiempo que est asentado en el buen camino y se puede mejorar muy poca cosa. Lo que hay que hacer es mantener lo que ya tenemos. Ahora nos preocupa el poder mantener a nuestro equipo de hockey sobre hierba. Es uno de los mejores equipos del mundo pero es muy costoso de mantener, dados los niveles tan profesionales que en la actualidad hay en este deporte.
Durante el concurso de saltos, por las instalaciones del Club de Polo pasan jinetes que adems de ser conocidos por su actividad deportiva son habituales en las notas de sociedad de la prensa. Le molesta que se haga ms caso a su dimensin pblica que a la vertiente deportiva del concurso, y que no se publiquen ms noticias sobre otras actividades deportivas del Club, como el hockey por ejemplo?
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En absoluto. El mundo de la hpica, se quiera o no, va acompaado del glamour, y si ese glamour viene acompaando a nuestro evento deportivo bienvenido sea; al contrario, miel sobre hojuelas.
Qu relacin tiene con jinetes tan conocidos como Garmendia, Athina Onassis, Cayetano Martnez de Irujo o Marta Ortega?
Conozco a Garmendia y con l hablo ms habitualmente. Con el resto suelo hablar cuando acuden a los actos que celebramos o cuando ganan y les tengo que entregar el correspondiente trofeo.
Esta noche, en este mismo lugar en que estamos hablando, se celebra una cena de gala con asistencia de las primeras autoridades de la ciudad y de Catalunya. Es importante que las autoridades avalen con su presencia las actividades del Club de Polo?
Para nosotros es muy importante que tanto el President Artur Mas como el Alcalde Xavier Trias vengan a la cena de gala que celebramos. Es una muestra ms del apoyo de las autoridades, con las que tenemos muy buenas relaciones. Nosotros somos barceloneses, estamos en Barcelona y todo lo que hacemos es para Barcelona.
Vemos que en la Copa de Naciones que se celebrar durante estos das aparece el equipo de Ucrania. Tambin, antes nos ha dicho que entre los asociados al Club de Polo hay diversos extranjeros. Hay socios rusos en la entidad?
En este momento no lo sabra decir, tendra que mirar los listados de asociados. S que hay socios alemanes e italianos que ahora recuerde. No s de ningn ruso, pero es posible que haya algn socio de esta nacionalidad. Son personas de un alto nivel econmico y podran encajar perfectamente en esta institucin.
Qu espera del Club de Polo? Espero cuidarlo bien. Como he dicho, el Polo hace aos que va bien
y hay que mantenerlo.
Cree que los barceloneses conocen esta institucin y la tienen en cuenta?
Pienso que saben que el Club de Polo existe y ms o menos se sabe lo que aqu hacemos, especialmente los torneos que celebramos. Pero realmente es un poco desconocido. La Junta Directiva que presido est haciendo un esfuerzo para darlo a conocer ms ampliamente. Para ello, por ejemplo, con ocasin de este Concurso de Saltos hemos hecho varias exposiciones y presentaciones del mismo en diversos sitios, con el fin de dar a conocer a Barcelona que estamos haciendo esto para Barcelona y para el bien de la ciudad. Es un mensaje que queremos dar. Ha habido un da de puertas abiertas para que cualquier persona que quisiera pudiera venir al Club sin tener que pagar ninguna clase de entrada. Que la gente nos llegara a conocer ms como institucin deportiva nos pondra satisfechos y contentos.
Qu le gustara que dijeran de usted los socios cuando termine su mandato como Presidente?
Uff, lo normal. Que he pasado desapercibido y el Club de Polo se ha mantenido al mejor nivel. Esto es como los rbitros de ftbol. Cuando un rbitro es bueno nadie se fija en l, cuando hablan de l es malo. Aqu hay que cumplir los objetivos de la mejor manera posible y pasar desapercibido.
Nuestra entrevista con el Presidente del Real Club de Polo llega a su fin. Sus mltiples obligaciones, y ms en estos das, le reclaman. En la pista de competicin el verde csped y los obstculos esperan a los jinetes para seguir con la competicin. Son diversos los premios que se celebran a lo largo de estos das del Concurso de Saltos Internacional Oficial de Barcelona, que desde hace aos es una referencia internacional en el mundo de la hpica y cuyo comit preside Su Majestad la Reina Doa Sofa. Larga vida a este acontecimiento hpico cuya primera edicin tuvo lugar al comienzo del siglo XX en la Plaza de Armas del Parque de la Ciudadela, frente al actual Parlament de Catalunya.
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Uno de numerosos premios del seor Eudaldo Bonet Ferrer.
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multitud de oportunidades
para inversores extranjeros
La regin de Krasnodar figura en el mapa inversionista entre las regiones
ms atractivas de Rusia
Natalya Krivets
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I N T E R E S E S E M P R E S A R I A L E S
APOSTANDO POR EL OCIOPor qu los inversores vienen a la regin? En primer lugar, el territorio
de la regin goza de grandes posibilidades para el ocio. Cada ao, millones de personas vienen aqu para pasar sus vacaciones.
Hace aos se aprob el programa de desarrollo de la ciudad de Sochi como zona montaosa y estacin de esqu que pueda competir con las mejores estaciones de ocio del mundo. Despus de que el Comit Olmpico Internacional eligiera a Sochi como ciudad anfitriona de los Juegos Olmpicos y Paraolmpicos de Invierno 2014, ha crecido el inters por invertir en la regin.
Hay que tener en cuenta que despus de que el gobierno aprobara una resolucin sobre el traslado de todas las salas de juegos a las zonas especiales, se ha tomado la decisin de construir una de aquellas zonas, el Azov-City, en la frontera entre las regiones de Krasnodar y Rostov. Segn las estimaciones, la inversin necesaria para poder llevar a trmino el proyecto es de 3 billones de dlares. Las autoridades nacionales y regionales estn seguras de que esta inversin no ofrece riesgos probables, dada la rentabilidad potencial del proyecto.
Los resultados de la Feria Internacional Inmobiliaria celebrada en Cannes son la muestra del alto atractivo para las inversiones de la regin de Krasnodar. En la Feria se han presentado ms de 1500 proyectos de lo ms variado, y se han firmado docenas de acuerdos, con un valor total de 4 billones de euros. Estos impresionantes resultados obtenidos en la Feria Internacional suponen una demostracin de que el inters inversionista hacia la regin de Krasnodar es enorme.
A finales de septiembre, la ciudad rusa de Sochi, la capital estival de Rusia, ha acogido el X Frum Internacional Inversionista, en el que han estado representados 47 pases y al que han asistido, entre otros, hombres de negocio de Espaa. Los participantes del frum han quedado convencidos del enorme atractivo para la inversin de la regin de Krasnodar, entre otras regiones de Rusia. Esta regin figura entre los lderes del mundo de los negocios. Este ao ha alcanzado el top-3 del ranking de Las mejores regiones para hacer negocio en Rusia, elaborado por la revista Forbes.
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I n f o r m a c I n g e n e r a l
la regin de Krasnodar est situada en el sur de la rusia, en una zona sudoeste del cucaso norte, y forma parte del distrito federal del Sur.
Territorio de la regin: 327 km de norte a sur y 360 km de este a oeste. la extensin de las fronteras es de 1540 km, 740 km de los cuales se extienden a lo largo de la orilla del mar.
la capital de la regin es la ciudad de Krasnodar. las ciudades ms grandes son novorossiysk, Sochi, anapa, armavir, goryachiyKluch, gelendzhik, Tuapse.
el alcalde de la regin es aleksandrTkachev.
Poblacin: la poblacin total de la regin de Krasnodar es de 5,2 millones de personas. ocupa el tercer lugar en rusia en cuanto a nmero de habitantes (despus de mosc y la regin de mosc).
economa: los sectores lderes en la estructura industrial de la regin son la industria transformadora y el sector de alimentacin; el sector agrcola se caracteriza por el cultivo de trigo, remolacha azucarera, girasol y uva. la industria turstica constituye una parte importante de la economa de la regin.
cmo llegar: la regin tiene 5 aeropuertos, 3 de ellos son internacionales (en Krasnodar, Sochi y anapa).
I n f o r m a c I n D e I n T e r S
Si tiene inters empresarial por la regin de Krasnodar, puede pedir informacin adicional y la ayuda correspondiente en el Departamento de Inversin y Acompaamiento de Proyectos de la regin de Krasnodar. La pgina web es: www.investkuban.ru/ (versiones en ingls, alemn y ruso).
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JOYAS NATURALES DE LA REGINKuban, la regin histrica donde hoy se encuentra la regin de
Krasnodar, es un territorio atractivo en trminos de inversin, gracias a su situacin geogrfica, a sus condiciones climticas y a su riqueza natural. Kuban es la joya de Rusia, su granero y su balneario. La regin tiene acceso al mar que forma parte de las fronteras del sur de Rusia, y cuenta con aeropuertos internacionales e infraestructura desarrollada. El subsuelo de Kuban contiene yacimientos de petrleo, gas, aguas minerales, as como recursos de materias primas que se usan en la construccin. Dos mares clidos, el Mar Negro y el Mar de Azov baan las orillas de Kuban y hacen de la regin un destino turstico muy popular. Adems, cuenta con cuatro millones de hectreas de tierras negras famosas por su fertilidad, las cuales han permitido a la regin convertirse en uno de los mayores productores y proveedores de productos agrcolas en Rusia.
Por las razones ya mencionadas y por muchos otros factores, hoy en da la inversin en la regin goza de una rentabilidad ms alta que nunca. Pero seguramente sean los Juegos Olmpicos y Paraolmpicos de Invierno 2014, que van a celebrarse en Sochi, el factor mayor entre todos. No hay duda de que las Olimpiadas van a convertir la ciudad de Sochi en una de las instalaciones de nivel mundial y en centro de negocios. A este propsito, los espaoles ya vieron cmo los Juegos Olmpicos de Barcelona 1992 produjeron cambios importantes en la ciudad.
DNDE INVERTIR EL DINERO?La administracin de la regin de Krasnodar ofrece todo tipo
de proyectos para la inversin, con el fin de atraer a los inversores extranjeros. Son proyectos en el rea de la agricultura o la refinera, pero tambin los de nivel ms alto, como aquellos relacionados con la construccin de instalaciones para los Juegos Olmpicos 2014, la Copa Mundial de Ftbol 2018 o la Frmula F1. La legislacin para las
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inversiones aprobada por el gobierno de la regin es progresista, una de las mejores en Rusia. La ley defiende y garantiza los derechos del inversor.
Hoy en da, ms de 1000 empresas desarrollan su actividad en el territorio de la regin de Krasnodar con la participacin de capital inversionista proveniente de 70 pases del mundo. Se estn llevando a cabo muchos proyectos de inversin en sectores diferentes de la economa rusa: Philip Morris International (produccin de tabaco y de sus derivados), Nestl S.A. (produccin de productos alimenticios), Bonduelle (frutera y verdulera conservada, guisantes y maz), Knauf Gips KG (produccin de materiales de construccin), etc. Todos estos proyectos son empresas grandes en el territorio de la regin, no unas meras representacines comerciales.
Por supuesto, la inversin en los sectores de la construccin e inmobiliario van a dar muchos beneficios a las pymes. Al comprar un chalet a orillas del Mar Negro o un hotel en Sochi o Adler, o cualquier otro bien inmueble, un inversor puede estar seguro de no sufrir prdidas, porque el nmero de los turistas rusos y extranjeros aumenta cada ao, y la regin carece de sitios para alojarlos.
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Carme Ruscalleda, desde la cocina vende
felicidad
Teresa Berengueras y Rafa Esteve-Casanova
Rafa Esteve-Casanova, Irina Mokrinskaya
A LTA C O C I N A
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Hace poco ms de veinte aos, en 1988, el restaurante Sant Pau abra sus puertas. Una ilusionada Carme Ruscalleda, junto con Toni Balam, su marido, iniciaba una etapa de su vida que la llevara a ser conocida en todo el mundo por la calidad de sus platos y el exquisito servicio de su restaurante. Nos encontramos con ella en el jardn del local: cmodos sillones tapizados en blanco acogen a los clientes a la hora del aperitivo y el posterior caf.
Te ha gustado siempre andar entre perolas por la cocina? De pequea la cocina ya me seduca. La de casa era una cocina
tpica de hogar de agricultores, con llar de fuego y cocina de carbn. Se criaban conejos que luego se mataban y cocinaban en ella; nunca mat un conejo, pero s que los sujetaba mientras los sacrificaban. Tambin he conocido la tradicional matanza del cerdo, que tambin cribamos. Con el paso del tiempo todo ha cambiado mucho; entonces en las casas se criaban animales y en casi todas haba carro y caballo para transportar las mercaderas.
Cundo comienzas a hacer tus primeras incursiones en la cocina?
Desde nia he ayudado en casa. Cuando sala del colegio de monjas, siempre tena alguna cosa que hacer. Especialmente me gustaba estar en la cocina, donde siempre haba alguna cosa extraordinaria para preparar. Era parte de nuestra cultura, que ahora se ha dejado perder, aunque hay un movimiento reivindicativo de recuperar todo aquello.
Los antecedentes del actual Sant Pau estn en la tienda de tus padres. Cmo era?
En casa haba una tpica tienda de pueblo donde se venda de todo, pero lleg el turismo y transform este pueblo y toda la comarca. Los Ayuntamientos, por cuestiones sanitarias, prohibieron tener aves de corral en las casas, aunque tambin se argument contaminacin acstica, ya que los gallos cantan y molestan a los turistas, que no tienen la costumbre de madrugar. Se transform el pueblo y la tienda de mi familia tuvo que cambiar. Cuando termin mis estudios de Comercio Mercantil, les dije a mis padres que quera estudiar una carrera artstica. Mis padres lo vieron mal, tenan miedo a la bohemia que aquello poda conllevar y para seducirme modernizaron la tienda montando un supermercado.
Llegamos al momento del nacimiento del Sant Pau. Cmo fue? Tuvimos muchos problemas con la administracin para
poder tener comedor en la tienda y nos negaron los permisos por problemas que les parecan de seguridad. Cuando, superados todos los problemas legales, faltaban quince das para poder iniciar las obras, nos enteramos de que estaba en venta esta casa de 1881, donde haba un hostal que abra en verano. El precio era el mismo que lo que nos iban a costar las obras en la tienda. Era una inversin de la que siempre, como mnimo, conservaramos el inmueble, as que nos decidimos. Cuando entramos y vimos cmo estaba la casa mi padre nos aconsej venderla lo ms rpidamente posible, pero nuestra ilusin nos llev a hacer todas las obras necesarias, y en el verano del 88 abramos sirviendo tan slo cenas, ya que todava compaginbamos el restaurante con la tienda.
Cul crees que es la clave del xito del Sant Pau? El xito de este restaurante se basa en los propios clientes: ellos
mismos nos iban recomendando a sus amigos y conocidos. Nunca he tenido gabinete de prensa ni de comunicacin. Despus llegaron reconocimientos como las estrellas Micheln, que nos dieron a conocer ms ampliamente en el mundo de la gastronoma. En 1991 lleg la primera estrella. La presin que suponen las estrellas Michelin no es nueva para m: la presin ya la sent cuando serv la primera cena. Es el pblico quien te da la fuerza y te empuja a mejorar da a da.
Actualmente, los restaurantes nacidos de la mano de Carme Ruscalleda en Sant Paul de Mar, Barcelona y Tokio tienen seis estrellas Michelin. Hacer cocina catalana en un lugar tan alejado como Tokio debe de ser difcil y nos gustara conocer cmo os las arreglis para tener los productos necesarios.
All somos exticos. La naturaleza se expresa de manera diferente en cada lugar y aunque sea el mismo producto tiene otro sabor; por tanto, desde la cocina tenemos que realizar el ejercicio de buscar aquel producto cuyo sabor sea el ms parecido al de aqu. El producto fresco que utilizamos es siempre japons y desde aqu enviamos aceite, aceitunas, jamn, longanizas y todo el producto elaborado. Japn tiene unos productos excelentes y hay un amplio abanico de posibilidades en el mercado. Utilizamos los productos de all para elaborar los platos de aqu. Los japoneses tienen un gran feeling con Catalunya: desde que abrimos celebramos el da de Sant Jordi regalando rosas y alguna publicacin que nos facilita la Generalitat. A Japn voy dos veces al ao para probar la carta y atender a los clientes y medios de comunicacin.
Tener las estrellas, puede ser bueno o malo? Es bueno. Gracias a la primera estrella, la gente ms cercana se
dio cuenta de que lo nuestro iba en serio, y comenzamos a recibir gente que nos haba conocido gracias a las guas. Lo bueno es que te llegue el premio por el trabajo que haces y no porque hayas preparado una estrategia para ganarlo. La responsabilidad, ms que en las estrellas, est en que la gente que ha ahorrado para venir a comer al restaurante se marche satisfecha. Las estrellas son simplemente expectativas para el cliente. Detrs de las ollas de la cocina hay toda una cultura, que es lo que muchas veces viene a buscar la gente adems de comer, y eso es lo que a m como profesional me hace crecer. De esta profesin te has de enamorar: si no te lo pasas bien en el trabajo, no puedes hacerlo. El que se divierte cocinando vende felicidad.
Eres una mujer en un mundo de hombres. Te sientes diferente? Antes de que nosotros tuviramos las tres estrellas, en Europa ya
haba tres italianas que las tenan. Nunca me he planteado ni me he sentido diferente de mis colegas masculinos. A las jvenes que finalizan la carrera de cocina siempre les digo que si no creen ser como los hombres lo dejen estar. Hoy tenemos la ventaja de que las herramientas de la cocina, al contrario que antes, estn hechas a la medida de la mujer. Siempre me he sentido una ms, aunque siempre hay una visin femenina de la que no reniego.
Es difcil para una mujer dedicarse a este trabajo tan pesado? Por ser mujeres no nos tratan de modo diferente. Ferrn Adri,
a la pregunta de por qu hay tan pocas mujeres ejerciendo de chef, contesta: Habr tantas como se lo propongan. Tal vez las mujeres somos ms reflexivas y a la hora de entrar en este mundo somos conscientes del gran nmero de horas de trabajo que requiere esta profesin, y eso puede ser incompatible con la vida de pareja. No tengo ningn sentimiento de pecado de haberme perdido los primeros pasos en bicicleta de mis hijos; tampoco los he visto dar sus primeros pasos, siempre estaba trabajando.
A finales de julio, El Bulli dar su ltima cena. Cmo ves la marcha de Ferrn Adri?
Lo entiendo, la presin de El Bulli es muy grande, es un restaurante nico y lo que ha logrado es muy importante: ha cambiado el mundo de la cocina. Seguro que ahora har otra cosa, pero no diferente: continuar creando y dando ideas desde otra plataforma que no le agobie tanto. No lo perdemos, estoy convencida, ni como profesional ni como generador de ideas.
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Se dice que cuando una pareja pasa junta tantas horas trabajando su relacin se resiente, pero este no es el caso de Carme, que se muestra feliz al lado de Toni, un hombre que adems dedica sus pocos ratos libres a la msica.
Estoy contenta de mi vida con Toni, estamos juntos trabajando y nos lo pasamos bien. Nunca estoy triste. Soy una persona optimista y muy realista, para m todo tiene solucin. Tengo una nieta de cuatro aos y otra en camino. Mi hija estudi en Calella los mdulos de FP de cocina; all conoci al novio, que tambin trabaja aqu. Ella trabaja en la sala, creo que no tiene la entrega que necesita la cocina; est en la sala y hace muy bien su trabajo. Tal vez mi nieta Mar podra ser mi sucesora, es muy creativa, pero la profesin nunca se le debe imponer a nadie.
Al restaurante Sant Pau llegan diariamente clientes de todas las partes del mundo, tambin de Rusia.
Desde principios de los 90 tenemos clientes rusos. Suelen ser mesas familiares de seis personas en adelante, en las que puedes encontrar hasta tres generaciones. Es un pblico que viaja y que busca la gastronoma para llevarse una buena postal de la comida del pas. Son clientes que se ponen en tus manos a la hora de hacer el pedido. Tenemos una cultura diferente, pero no son nada problemticos y muestran inters en lo que se les ofrece.
Ests en Sant Pol de Mar, en Barcelona y en Tokio. Te han ofrecido la posibilidad de montar un restaurante en Rusia?
Hace unos diez aos y, posteriormente, hace unos cinco, unos rusos conectaron con nosotros va mail. Siempre escuchamos todas las propuestas, suelen ser empresas hosteleras y yo siempre les digo: est contratando una cosa que no es negocio. Nosotros tenemos mucha variedad, tanto de equipo humano como de producto. La nuestra no es una cocina preparada, nuestro atractivo es la fuerza de la naturaleza y hacerlo tan fcil como parece es muy complicado. Por ello es difcil montar un restaurante con alguien que no tenga nuestra misma filosofa. No conozco Rusia, pero me gustara. Lo que ms me gusta es viajar y, en cambio, me cas con un hombre al que no le gusta nada: con su Harley se limita a hacer excursiones por la comarca.
Mientras hablamos con Carme, a travs de las amplias cristaleras de la cocina vemos a su equipo, en el que hay gentes de diversas razas y lugares del mundo.
Son muchos los cocineros que han pasado por el Sant Pau. Has hecho escuela?
Creo que s, hay gente que despus de estar en el Sant Pau se ha establecido por su cuenta con nuestro espritu y nuestra filosofa, lo que es muy gratificante para m. Algunos vienen para estar dos aos solamente y cuando marchan se establece un gran vnculo de amistad, que incluso les lleva a consultarme en muchas ocasiones aunque estn en la otra parte del mundo. Son alumnos que recuerdan las enseanzas que recibieron.
Con tres estrellas Michelin en el haber del Sant Pau, esperas otra estrella?
De momento no existe esa posibilidad: el mximo son tres, las que tengo. Pero siempre trabajamos como si la cuarta nos la pudieran dar. Nunca hemos de pensar que con las tres estrellas ya hemos alcanzado la cima: trabajamos siempre con la misma ilusin que el primer da.
Desde hace algunos aos la cocina es una forma ms de la cultura, e igual que a los nios se les ensea diversas asignaturas en la escuela, tambin cada da es ms natural ver a nios educndose en la gastronoma, comiendo en afamados restaurantes.
Hay nios gourmets. Hemos servido muchos mens degustacin con nios de cuatro o cinco aos y, en cambio, a veces para adolescentes de quince hemos hecho un plato con patatas fritas, porque es lo que estn acostumbrados a comer. El saber comer requiere un entrenamiento que se hace en el hogar. La crtica de un nio es muy afinada. Hay nios que como premio por obtener buenas notas en los estudios piden a los padres que los traigan a comer al Sant Pau.
Es hora de finalizar la charla con Carme. Mientras hablbamos, veamos el ajetreo de la cocina. Ahora ha llegado la hora de comer del personal del restaurante, y en cuanto termine comenzar a servir los platos que han ido preparando. Carme, a pesar de su reconocida y merecida fama, sigue siendo una mujer afable y cercana, sus ojos brillan siempre con alegra y nunca tiene un no por respuesta. La fama no se le ha subido a la cabeza a pesar de los muchos premios que le han otorgado, pues adems de las estrellas Michelin, ha sido premiada tambin con la Creu de Sant Jordi de la Generalitat, fue finalista del premio Catal de lany, es Premi dhonor Lluis Carulla y, entre otros, tambin figura en sus vitrinas el Premio Bellas Artes de Espaa, tal vez como reconocimiento a algunos de sus platos que reinventan cuadros de pintores famosos como Mir o Mondrian.
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GTA Spano: el orgullo y la ambicin de la pocaEntrevista con Domingo Ochoa. CEO GTA MOTOR
Aleh Ulevich
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Hay un espritu del automvil italiano (la elegancia, la ligereza, el capricho, la inseguridad), est la sensacin del automvil alemn (el orden y la cualidad). Para sentir la diferencia, es necesario comparar Porsche y Ferrari. Y cul es la sensacin, cul es la imagen del supercar espaol? Cmo se distingue de los dems, cul es su cachet?
Espaa ha sido siempre un pas exportador de grandes genios y de grandes emprendedores, que durante muchos aos de emigracin hicieron aportaciones importantes a la industria de otros pases. Ahora Espaa es un pas que debe buscar su futuro en la industria y aprovechar todo el potencial existente para crear industrias fuertes e innovadoras en su territorio, para garantizar el bienestar y el futuro econmico del pas.
El carcter latino es una de las caractersticas principales del GTA Spano, y el orgullo y la ambicin por recuperar el tiempo perdido hacen de l uno de los mejores supercars que se pueden disfrutar actualmente.
Espaa tuvo experiencia en la produccin de automviles deportivos. La utiliz de algn modo? Os ha ayudado en la creacin del GTA Spano?
Espaa fue pionera en automviles de lujo y deportivos de primer nivel mundial en pocas en las que marcaron un hito, fueron una referencia y en las cuales se demostr que exista la capacidad y la ingeniera necesarias. Ejemplo de ello fueron las marcas Hispano-Suiza y
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M A R C A
Pegaso. La primera se encontr con una guerra civil y posteriormente con una guerra mundial, que hicieron imposible su continuidad. La segunda, simplemente lleg en un mal momento, en la postguerra, cuando Espaa tena otras necesidades. Despus de deslumbrar a medio mundo, debi de cancelarse su produccin, al ser totalmente incomprendida la fabricacin de un coche de semejantes caractersticas en un pas que deba crecer y que, lamentablemente, no apost por ese camino en aquel momento.
Ahora Espaa est en un lugar donde debe demostrar que est a la altura industrial de los mejores pases, y este paso es importante para su futuro, con lo que productos como el GTA Spano deben consolidarse, para que Espaa no se descuelgue del tren europeo industrial, y pueda tener un futuro econmico competitivo.
En GTA tenemos las cualidades y la capacidad para crear productos muy competitivos y muy innovadores, y podemos ser la continuidad de la imagen que crearon dichas marcas. Sabemos que tenemos mucho camino por recorrer y para ello aportamos soluciones que nos ayudan a diferenciarnos de nuestra competencia. De esta manera, hacemos del Spano un producto muy innovador, pues rene hasta cinco patentes mundiales y aporta sistemas nicos y exclusivos, como su techo y parasoles con oscuridad regulable electrnicamente, su chasis superligero, con tan solo 56 kg de peso total fabricado en carbono y titanio, y su sistema de gestin electrnico que nos permite controlar el coche y todos sus componentes desde fbrica aunque se encuentre en cualquier pas del mundo.
En qu pases se puede ver vuestro automvil? Tiene clientes rusos? Qu mercado tiene una importancia excepcional para tu empresa?
En GTA estamos finalizando todos los procesos de industrializacin del Spano e iniciaremos la produccin de nuestros vehculos a finales de este ao, con lo que la entrega de las primeras unidades se producir a mediados del ao prximo. Tenemos clientes en todos los continentes del mundo, principalmente en Asia, donde hay una demanda importante del Supercar Spano.
Rusia y Sudfrica tambin son dos lugares en los que estamos captando mucha demanda del producto, aunque he de reconocer que el cliente ruso es un cliente muy especial, que habitualmente nos demanda en el coche caractersticas muy particulares que no son habituales en otros mercados: se muestra como un cliente muy ostentoso y en algunos casos hasta extravagante, sobre todo con un altsimo concepto de su seguridad en el uso del Supercar GTA Spano.
Por qu la industria automovilstica espaola no est tan desarrollada como el sector automovilstico de Italia, Francia o Alemania?
En Espaa hay una industria del automvil bastante desarrollada, con muchas marcas extranjeras que fabrican en nuestro territorio. Lo nico que sucede es que la falta de apoyo a la industria nacional por parte de los diferentes gobiernos en el ltimo medio siglo, ha hecho que las marcas espaolas que haba fueran absorbidas por marcas ms potentes. Tambin ha influido mucho que en las apuestas de dichos gobiernos haya primado el apoyo al sector Turismo y al sector de los Servicios, dejando los procesos industriales en una segunda fila. Este es el motivo por el que la industria propia del automvil cay en el olvido de los polticos, cosa que no sucedi en otros pases, los cuales recibieron todo el apoyo para su desarrollo, hasta el punto de que hoy en da el sector de la automocin es el motor de los mismos.
Muchos producen supercars, pero muy pocos hacen de esto dinero. Para ti, los supercars son negocio o pasin?
La creacin de supercars artesanales siempre es una pasin, es un sueo de todos los que amamos el automvil y vivimos de l. Yo estoy en el mundo del automvil desde los trece aos, cuando me inici de aprendiz de mecnico; desde los veintids he estado en el mundo de la alta competicin, y llevo ya en l veinticinco aos. Siempre fue mi sueo crear mi propio coche, y una vez, cuando tuve las caractersticas empresariales que me podan permitir hacer realidad mi sueo, lanc el reto a mi equipo de trabajo y nos pusimos a trabajar en la creacin del GTA Spano. Sin duda,
desarrollamos nuestra pasin, y nos permite vivir de ella. Qu ms puede pedir un profesional?
Tienes algn hobbie? Cmo te gusta pasar el tiempo libre? Pues me gusta cuidar de mis plantas y de mis animales, me relajan
y me hacen distraerme del alto nivel de trabajo que genera crear y vivir de la creacin de un sueo; y de la misma manera, mi mejor descanso lo realizo cuando puedo estar tranquilamente en mi casa, porque con este negocio se viaja mucho, y esto no me permite disfrutar de mi familia todo lo que me gustara. Lo que ms me gusta en mis momentos libres es disfrutar de mi familia y de mi casa.
Tu lugar favorito en la Espaa? Toda Espaa tiene su encanto. Me siento a gusto en cualquier
lugar de Espaa a donde he viajado, y prcticamente la he recorrido toda. Pienso que las personas que vivimos en Espaa somos muy privilegiadas, porque disfrutamos de uno de los mejores pases del mundo, donde hay ms amabilidad, y donde el clima es ms benvolo, donde la gastronoma es ms variada y abundante y donde la gente es ms acogedora.
Qu piensas del proyecto ruso russia? Tienes algunas perspectivas?
He coincidido con la gente de Marussia en varios salones, muy amables por cierto, y hemos podido conversar sobre nuestras creaciones, y aunque estamos en un segmento parecido, existen diferencias importantes entre nuestros productos. Marussia va destinado a un segmento un poco ms generalista, por lo que pretende fabricar muchas ms unidades al ao que nosotros, destinadas a un pblico que va a pagar un coste mucho ms econmico que el de un exclusivo GTA Spano, y que lgicamente se diferencia mucho en prestaciones y exclusividad.
Cada vez hay ms gente rica en nuestro planeta. Puedes comentarlo en relacin con la demanda de los supercars? Qu tendencias has notado?
Las personas ricas tienen deseos similares en la mayora de los casos, y no hay que olvidar que ricos nuevos nacen cada da. Sus preferencias iniciales son vivienda y automviles exclusivos, por lo que la demanda de supercars es continua e incluso en incremento, dado que la tendencia en estos momentos va hacia el consumo y el disfrute de los bienes, y actualmente se valora mucho ms vivir al da y permitirse ms caprichos si la economa se lo permite a uno.
Hay poca gente capaz de desplazarse rpidamente en automvil. Qu buscan los compradores en los supercars: la potencia, la belleza, el diseo? O simplemente un artculo de lujo?
Prioritariamente se busca la exclusividad, y por supuesto la misma debe ir acompaada de diseo, potencia y belleza. Todo esto unido hace de un producto exclusivo un producto de alto lujo, que no todos pueden permitirse y que distingue a quien lo posee de sus semejantes. Esto es verdadero lujo y exclusividad.
Qu tipo de automvil tienes? Tengo debilidad por los automviles clsicos, y tengo varios modelos
que utilizo habitualmente porque disfruto mucho con su conduccin. Como vehculo particular, suelo usar un Hyundai Sonata V6, pues tuve distribucin de esta marca en Valencia, y siempre me pareci una marca muy fiable. Y como uso exclusivo y cuando voy a grandes eventos, por supuesto que uso un GTA Spano, porque es una gran satisfaccin disfrutar de sus cualidades y de su gratificante conduccin.
Siempre hay un deseo de inventar algo nuevo para sorprender a todos una vez ms. Ahora mismo estis trabajando en proyectos nuevos? Una moto, un yate?
Pues la primera intencin es consolidar la marca. Por supuesto, estamos trabajando en nuevos proyectos, entre los que se encuentran futuros modelos de la marca. Y, claro est, nuevos Spin-off de negocios derivados de las patentes de las que disfruta el Spano, como son los sistemas electrnicos o el sistema del techo con opacidad variable, que podemos explotar en otro tipo de negocios y que tambin pueden aportar una gran rentabilidad a la marca.
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Cilindrada (cm3) 8 300
Nmero de cilindros 10
Potencia mxima CV 820
Velocidad mxima 350 km/h
Aceleracin 0-100 km/h 2,9
Peso 1 350
ESPECIFICACIONES:
M A R C A
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. +34 689 472 577 e-mail: [email protected]
-
www.revistarusa.com
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68
-
69revista rusa
- Ferrari 458 spider. -: , . . - , . , - 200 / .
Ferrari 458 spider v8 - 4,5 570 . - -. 320 /, 100 / - 3,4 .
, , 300 .
: 300.000
-
70
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71revista rusa
- Maybach 57s edition 125! 125-, . - , Maybach 57 s edition 125! : .
, - - : tahiti Black Patagonia silver, . - , -. : , , - , - .
, Maybach 57 s edition 125! - , - : - , 19- , - -
, - : 125! 57s 62s.
: 650.000
-
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iWC - . iWC Portuguese sidrale scafusia, - . , - , 500 .
, - , . Chopard -, -. L.u.C triple-Certification tourbillon. - COsC ( , - ), Poincon de Geneve ( ) Qualite Fleurier ( , - ).
100 . - - -, .
: 96.500
- -. ( , -, -), . .
- Portuguese sidrale scafusia , . - .
: 555.000
-
73revista rusa
- , - Hublot - - (Yacht Club de Monaco). - Classic Fusion Chronograph Yacht Club de Monaco 250 .
45- , , . - , - , .
, . , - .
:
Zegna
1910 -, , - . ermenegildo Zegna . - ( 20- ), Zegna - , Girard Perregaux, - vertu, - . - 20 .
Girard Perregaux 18-- . - . ermenegildo Zegna.
vertu 18- , - . . , Zegna.
18- - .
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: 40.000
-
74
Montblanc - -. the Montblanc Collection Princesse Grace de Monaco - , - : , , . 1956 , - . , . Montblanc . , - , , -. , , Montblanc , iii, 200 . - .
:
(stephen Webster) , - , , , , , , , . - . , , - Murder she wrote . , - . : , , , - , , , , . -: .
: 13.000
-
75revista rusa
Tonino Lamborghini
tonino Lamborghini 30- spyder supreme Diamond. 300 . - , - 7,8 . - - . Lamborghini - 18- . .
: 27.500
Aston Martin
, , - , - . - Mobiado aston Martin Mobiado Grand 350 aston Martin. Nokia e71 -. - .
, - . . - , . , , .
:
-
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Corcel Design & innovation GmBH . , , - , . -, , , , - . , . - , - 51 .
: 52.000
, - , , . High touch, , , , - .
, : - . - , , , .
: 15.000
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77revista rusa
Claudio Damore - Kosha Chair. , . , - , - . - , . . -, , Kosha Chair, -, .
: 30.000
Bentley
Bentley - -. , Bentley Motors , 25 - , Bentley. - Goodwood revival Festival.
, - .
20- - , - . .
, , -.
. - .
- www.bentleybespokeauction.com, , .
: 5.700, 1.250, 5.250
-
78
Els Quatre Gats: Montsio, 3bis (Metro Catalunya), Gotic: , : 48.00 -
. -, . , , , , . , , . -. 1899 . . - , . Els Quatre Gats -, . - , . - , .
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, . - . Asador de Aranda , . - . , - .
, - , . - .
,
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El Trull
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! , Eros .
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:
,
-
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(Mediterranean Cup) 6 . . , , Bribon, - Audi MedCup -. Quantum Racing 2008 .
Audi MedCup 2010 . , - 2011. . , , Audi MedCup .
, . - - : . , 16 , Quantum Racing - Bribon.
, Conde de Godo - , , , , - , , , .
SOTO 40
Audi MedCup - Soto 40. 40- - , -. Soto 40 7 . - Iberdrola, Noticia IV Ngoni.
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84 84
:
Audi MedCup 2011 Condede Godo Barcelona Trophy, 52 . .
, .
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85revista rusa 85revista rusa
:
AMERICAS CUP!
: : 2004: 4 000 000 $: TP52, RC44 ( 2010 ): , , Audi MedCup: 2011; Conde de God
- Audi MedCup. - ?
- , - . , - . - : 4 - 14 .
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. , -3 Audi MedCup - - . , - , , - .
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-2011 -. Audi MedCup, - RC44 Championship Tour. 28 - 2 , . 15 20 () - RC44. - , - , -.
-
86
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100 . 30 .
-
87revista rusa
-
88
-. - 25 - : - . Mugler Spire, - 9,5 , 90 (166 /).
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, , . - :
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Big Fish . - - , .
39- Snowbird , , .
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Hemisphere 44,2 53 , . , - Pendennis, - : - , - .
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, -: - ! , .
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