revista líneas 6ta edición

DEPORTE Juegos Olímpicos, Londres 2012

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SUMARIO

STAFF

Director.Cristian RomeroCel. 0341 [email protected]

Diseño gráfico.Alina RostánCel. 0341 [email protected]

Colaboraron en esta edición:U4 Medios y ServiciosMario LambertucciBlas RodriguezMauricio SampaolesiFernando Moreno

ImpresiónTauro Impresos

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INPI EXP. 3159526 | TRÁMITE 12065813Líneas Revista

08 EVENTOS. El Ballet Clásico de Moscú sobre Hielo

PERSONAJES. Mario Lambertucci Restaurateur

DEPORTE. Minigol. La nueva forma de jugar al fútbol

Juegos Olímpicos Londres 2012

DECORACIÓN. Creando tu espacio...

TURISMO. Momentos Mágicos Walt Disney World

SALUD. Kinesioterapia respiratoriapediátrica

INSTITUCIONAL. Arco Iris Premium

COCINA. Sorrentinos de calabaza,panceta crocante salteados con manteca de tomillo

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Una empresa nueva que se instalará en Funes a partir del veni-dero 10 de agosto en

Av. Córdoba 1493 es la resultante de una sumatoria de elementos que hacen al advenimiento de la construcción de una casa, la ejecución de un puente, un ca-mino o la solidez de un edifi cio importante. Debemos rescatar que las crisis nos hacen pensar y hoy por hoy vemos en nues-tros clientes que desean, en su gran mayoría, todo solucionado, delegando a una sola persona o compañía, la concreción de un todo sin llegar a desmenu-zar un presupuesto justamente para que, la responsabilidad civil recaiga en un solo ente y no en una cuantía de personas que pa-saron al azar en la construcción y nos dejaron un mal recuerdo.

Asi nace U4 srl, quienes con-servamos la resistencia, la ma-terialidad y el empeño que nuestros ancestros nos enseña-ron, como el buen día de cada día o el saludo cotidiano de las personas de bien .Nos unimos para crear esta empresa, donde prima en todos los aspectos LA CALIDAD, LA EFECTIVIDAD Y EL MEJOR PRECIO .

En el proyecto de un edifi cio, casa o camino vial, priman las trazas, se conjugan la categoría e interpretan profesionalmen-te lo que el cliente desea hacer, aconsejando con un carácter idóneo todas las naturalezas de la impronta, pues poseemos los MEDIOS Y SERVICIOS para efec-tivizar tal objetivo.

Esta sociedad no dejará nada librado al azar para sugerir, dise-ñar, cotizar y ejecutar. El DISEÑO, pasará por sus distintas facetas desde el anteproyecto, proyec-

to, seguimiento y administración del bien a construir. El MOVI-MIENTO DE SUELOS Y O VIALES, será efectivizado para el caso de rellenos, desmontes, excavacio-nes de subrazantes y rellenos, nivelaciones, terraplenamientos, aceras, rutas y o carpetas asfálti-cas con equipos y tecnología del momento.

LA CONSTUCCIÓN, no solo pasará por la etapa gruesa, si no dejará vestigios de recidumbre para continuar con la obra fi na. Todos los subrubros que mu-chas veces causan un dolor de cabeza en el profesional o co-mitente, también se nos podrá contratar para este hecho con-creto o una obra individual que no sea propia, como cielorrasos de yeso o de placas de Durlock, electricidad con cañerías, ca-bleado, colocación de puntos, tomas y hasta artefactos. La pro-visión de agua fría, caliente y gas, más la colocación de sus arte-factos respectivos.

LA CUBIERTA. En techos de madera o especiales, ya sea de tejas o chapas, o de grandes lu-ces para parabólicos, rectos o asimétricos, en depósitos o gal-pones, también forman parte de este nuevo objetivo.

Ya la ejecución de la PISCI-NA, no es un mero objeto de-corativo: benefi cia la salud y el esparcimiento y por eso forma parte de este ofrecimiento de servicios que tenemos como la concreción de un parque o un espacio verde.

Es importante que tengan en cuenta que nosotros podemos materializar sus ideas y plasmar-las en todas las formas…estos es solo parte del todo que va a FORMALIZAR U4SRL.

Emprender, es nuestra meta…realizar tu sueño es nuestro objetivoU4 SRL.

Medios yservicios

SRLU

4

Córdoba 1493 | Tel.: 0341 - 4936300 - 4936333 | 154688602 | 155722700 | 154686371 | Funes

abrió sus puertas en la ciudad de Funes el día 7 de julio de 2012 “Para dejar guapas/os a todo el mundo”, en calle Elorza 1345 local 2 de la ciudad de Funes con tendencia Europea y toda la moda actual. Con una decoración cálida, ale-gre y de colores modernos, está preparado este salón con toda la aparatología necesaria para estar a la vanguardia de cualquier tra-bajo solicitado en una atención exprés dedicada a los clientes ac-tuales que quieren estar siempre con sus cabellos bien arreglados en un tiempo mínimo pero con los mejores resultados.

Así luego de desempeñarse du-rante seis años con Longueras en sus salones de España y con

familia tradicional de barberos y peluqueros viene a Funes e ins-tala su salón unisex de impronta internacional.

Personalizando el trabajo reali-zado a cada cliente según el es-tilo observado y las necesidades, asesorando particularmente para la practicidad y excelencia de los resultados.

Eligiendo productos de prime-ras marcas, trata los diferentes cabellos para sanarlos, nutrirlos, y darles la coloración y el brillo exacto para su destaque.

Este Coiffeur Estilista Internacio-nal acompaña sus trabajos con la psicología de la charla y un buen café que acerca a los clientes al relax del momento.

La modalidad de trabajo será

con turnos reservados preferen-temente, pero también con es-pacios para quienes no lo hayan tomado.

Y es a destacar los exclusivos peinados para ocasiones elegan-tes que podrán ensayarse antes de las mismas o realizarse en im-provisación.

León ha demostrado el cuidado integral hacia los clientes al maxi-mizar el estudio de precios –cali-dad para lograr la mejor relación costos-resultados para que cual-quier cliente lo tenga al alcance de su economía, por esto con-sidera que su mejor publicidad es tu recomendación luego de utilizar sus servicios.Te invitamos a que lo conozcas. •

08 Eventos

De la mano de Joison Producciones, en el Centro de Eventos y Convenciones Metro-

politano se presentó un espec-táculo dirigido al público familiar en el que se interpretaron dos piezas clásicas divididas en dos actos: El lago de los cisnes de Piotr Ilich Tchaikovski, La Ceni-cienta de Serguei Prokofiev, y un número de acrobacias cirsences con una duración de 45 minutos cada uno y un intermedio de 15 minutos.

El Ballet Clásico de Moscú sobre Hielo se presentó en Rosario

Por Cristian Romero

Los días 21 y 22 de julio se presentó en Metropolitano el espectáculo aclamado mundialmente.

Con más de 20 artistas sobre la pista, estas dos obras ponen de manifiesto la magnífica tradición del ballet clásico ruso, con ex-quisitas coreografías y una gran puesta en escena.

Ballet Clásico de Moscúsobre HieloAclamado por su talento, profe-sionalismo, técnica y coreogra-fías, este prestigioso grupo ocu-pa un lugar muy especial entre las compañías de Ballet Rusas. Desde sus inicios, hace dos dé-

cadas, el grupo ha presentado más de 5.000 funciones en unos ochenta países en los cuatro continentes. Estados Unidos, Ita-lia, Alemania, Israel, Venezuela, Colombia, Egipto, Australia, In-glaterra entre la larga lista de paí-ses que han aplaudido este bello y singular espectáculo.

La Compañía compuesta por 100 patinadores, muchos de ellos campeones mundiales y olímpicos, cuenta dentro de su repertorio con obras como Ro-meo y Julieta, La Cenicienta, El

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Cascanueces, Giselle, La Bella Durmiente, Rasputín, entre otras.

Norberto Marcó es el empre-sario que vinculó este espectá-culo con la productora Joyson y nos contó; “es la primera vez que llega a la Argentina este ba-llet donde todos sus integrantes son entrenados en Moscú des-de los dos años, muchos cam-peones olímpicos. Todos ellos con formación de danza clásica y patinaje artístico. La edad de todos sus integrantes es entre 18 y 26 años y a pesar de esto es fá-cil trabajar con ellos debido a su disciplina en todos los aspectos se mueven para ensayos o notas con gran predisposición. Éste es uno de los Ballets Clásicos más aplaudidos y aclamados en todo el mundo, gracias a su técnica que combina la de Ballet Clási-co con la Acrobacia y el Patinaje Artístico.

Ocho toneladas de hielo tritu-rado son vertidas en una pista especialmente diseñada para crear una superfi cie lisa y com-pacta. El agua se desliza entre las virutas del hielo y se congela en capas en un proceso que tarda 18 horas. Gracias al uso de esta tecnología se pudo convertir en pista de hielo los escenarios de los teatros más importantes del mundo, entre ellos, La Ópera de Sidney, El gran salón del pueblo de Pekín, El Lincoln Center de Nueva York, La Ópera de Singa-pur, y ahora también se realiza en los teatros de nuestro país.

Encaré este evento por mi

gran amor a la danza, yo per-tenecía al ballet de El Chúcaro y Norma Viola, luego represen-té a Soledad en sus comienzos hasta el 2003 y bueno por mi amor por la danza cuando me propusieron lo acepté pero con la condición de traerlo a ciu-dades del interior comenzó en Salta, antes de llegar acá estuvo en Mendoza, aquí en Rosario y

con formación de danza clásica y patinaje artístico. La edad de todos sus integrantes es entre 18 y 26 años y a pesar de esto es fá-cil trabajar con ellos debido a su disciplina en todos los aspectos se mueven para ensayos o notas con gran predisposición. Éste es uno de los Ballets Clásicos más aplaudidos y aclamados en todo el mundo, gracias a su técnica que combina la de Ballet Clási-co con la Acrobacia y el Patinaje

Ocho toneladas de hielo tritu-rado son vertidas en una pista especialmente diseñada para crear una superfi cie lisa y com-pacta. El agua se desliza entre las virutas del hielo y se congela en capas en un proceso que tarda 18 horas. Gracias al uso de esta tecnología se pudo convertir en pista de hielo los escenarios de los teatros más importantes del mundo, entre ellos, La Ópera de Sidney, El gran salón del pueblo de Pekín, El Lincoln Center de Nueva York, La Ópera de Singa-pur, y ahora también se realiza

Encaré este evento por mi

terminamos en Corrientes, esta presentación es previa a la de Corea. En esta oportunidad en vacaciones de invierno, donde es la familia en pleno quién dis-fruta de los espectáculos decidí optar por este de excelencia mundial y no me equivoqué ya que el público lo premió con su presencia que colmó la sala en todas sus presentaciones”. •

10 Personajes

Mario Lambertucci Restaurateur [email protected]

Rosarino, de descendencia ita-liana viajó al país de sus abue-los a conocer los secretos de la cocina europea. Amante de las pastas, Mario logró cocinar en el vaticano, pero el mayor pla-cer lo alcanzó en Mendoza co-cinando en su propio resto bar, en esta entrevista nos cuenta parte de su vida y los secretos de sus platos.

“Todo empezó en un con-curso que se hizo en Rosa-rio, se llamaba el “Gran Tene-dor”, para el ganador había

un viaje a Italia, para perfeccio-nar técnicas y conocer sus cos-tumbres. Nos presentamos con una compañera y presentamos un plato de pastas rellenas con codornices.

Cuando me fui tenía mucho

miedo, porque no sabía con lo que me iba a encontrar, ape-nas llegue me peleaba con los tanos porque no tenían tiempo para explicar, pero cuando pude aprender sus técnicas, hasta la forma diferente de picar las co-sas, progrese mucho.

Llego a Italia a un hotel muy lujoso que conseguí a través del lugar donde yo estudiaba en

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Rosario, entre como ayudante de cocina, era el que picaba, el que lavaba pero trabajando al lado del cocinero, del chef prin-cipal, yo armaba mise en place y aprendí muchísimo sobre téc-nicas, productos italianos, platos típicos del país, risotto, a diferen-cia de argentina, allá hacía pasta todos los días y eso me ayudo a adquirir las técnicas para per-feccionarla desde su confección. Además experimente los puntos de cocción de las carnes que son tan diferentes a lo que esta-mos acostumbrados los argen-tinos, al igual que una variedad de productos que nosotros no le damos la importancia necesaria.

Luego me dedique a cocina mediterránea, cuando me fui a estudiar a Venecia, donde me apasionaron las combinaciones y las texturas de los platos, cada sabor se prueba uno por uno, como en cada cocina que se aprende, la idea es poder identi-

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“Donde más me gustó cocinar fue en miRestobar en San Rafael, Mendoza, donde cocine para las grandes bodegas, logrando un ambiente cálido entre amigos”.

“Donde más me gustó cocinar fue en mi

fi car que le falta a la hora de sa-borearlo, por decir un toque de orégano, pimienta, cada condi-mento tiende a un equilibrio.

Para la cocina mediterránea es indispensable conseguir ostras frescas, anguilas, langostas fres-cas, Funghi porcini y trufas, a es-tas las bajaban de un monte en media hora y había que limpiar-las y cepillarlas, cosas que acá es imposible.

El plato que más me gustó ha-cer en Italia fue un estofado que hacíamos con faraona, que es una gallina proveniente de Gui-nea, de carne negra, una carne salvaje difícil de conseguir en argentina. El sabor que tiene ese tipo de carne es inigualable, más fuerte que el sabor del pato. Este plato se acompaña con verdu-ras pero algunos le agregaban al fi nal arroz, dependiendo mucho de la zona del país.

Cuando abandone Venecia me fui a vivir con un primo a Roma y

él me hizo entrar a la cocina del Vaticano, donde es compleja la cocina y es complejo entrar. Yo estuve cocinando para la Guar-dia Suiza, donde se cocinaba masivamente para 200 personas que comen diariamente solo de la guardia. En el Vaticano son muy estrictos y la alimentación la pasan los médicos, porque tie-ne que ser muy equilibrada por que están mucho tiempo para-dos, sufren frío, así que está todo muy organizado.

Así mismo en ese lugar aprendí muchísimo, se trabajaba mucho y en silencio, vi como se arma-ban los platos, observe las otras cocinas, que eran las de los car-denales por un lado, obispos, personal, eventos y la del Papa. En ese momento a Juan Pablo II le cocinaban dos monjas y era todo procesado lo que se le daba.

De Italia volví porque extraña-ba a mi familia, siempre soñé aprender en el viejo continente

para enseñar en Argentina todo lo que aprendí.

En Europa me hubiese gusta-do conocer la cocina marroquí, la cocina de los mil sabores, si la consumí pero es algo que tengo pendiente para aprender.

Cuándo me sentí más com-prometido a la hora de preparar un plato fue en Mendoza, para el ex vicepresidente Julio Cobos, sin saber que le gustaba busque algo típico de allá, que es la tru-cha y le hice un cooffi n de tru-chas. Eso le encantó.

Me gusta cocinar para la fami-lia, o cuando hay que agasajar a alguien, nosotros que somos de descendencia italiana, mu-cha pasta y carne nunca faltan, no tanto los postres y muchas verduras.

Una buena combinación es una pasta rellena con calabaza, para mí la mejor combinación

12 Personajes

“La impronta que le da una persona a un plato no la vas a probar en ningún

cocinero, es por eso que la cocina de autor no existe”.

es la pimienta roja.La combinación más rara que

hice es conejo y anguila, el co-nejo deshuesado envuelve a la anguila, va a tardar primero en cocinarse y aguanta la tem-peratura para que no se pase la anguila. Lo podes acompañar con panceta para darle un toque graso porque el conejo en sí es seco y además se le puede po-ner jamón ahumado. Se termina con hierbas frescas, es un plato raro y exquisito.

Actualmente estoy en la es-cuela de María de los Ángeles Soso, enseño Cocina Profesio-nal II, doy en segundo año, que abarca pastas y salsas, cocina mediterránea, cocina étnica y cocina oriental. Lo que busco en la cátedra es que sepan cocinar y que sean mejor todavía. Como docente soy muy exigente pero para ellos vale la pena.

Me gustan las combinaciones agridulces pero hay que tener mucho cuidado con eso, tiene que tener un equilibrio que debe ser casi perfecto… no debo sen-tir un poco más dulce o que el retrogusto que me quede sea medio dulce o más salado, hay que saber realmente trabajar ese tipo de plato”.

Mi plato preferidos es Confi t de Faisán, consiste en cocinar el faisán durante muchas horas, en un aceite aromatizado que no pase los 60° durante dos horas, hasta ver que la carne se desar-ma, y servirlo sobre una focaccia, salar a gusto, es el plato que más éxito tenía, nunca lo pude sacar, ni en invierno ni en verano.

Y siento que tengo una ma-teria pendiente: la combinación de la cocina molecular con la mediterránea”. •

14 Deporte

MinigolLa nueva forma de jugar al fútbol

Por Cristian Romero

El ingenio de los argen-tinos no deja de asom-brarnos, esta vez un rosarino creó pequeñas

canchas estratégicas de fútbol, para exquisitos del deporte, don-de la meta sigue siendo meter el gol, sorteando obstáculos, pa-sando rampas, túneles y huecos, dentro de un tiempo que marca un cronómetro arriba de cada arco.

El titular del establecimiento, único en el mundo, Andrés Cos-ta, charló con Líneas para expli-car cómo se le ocurrió esta fa-bulosa nueva forma de acariciar la redonda.

“Esto sólo lo van a encontrar en Rosario, es un diseño mío y está patentado. El juego consiste en meter el gol en canchas estra-tégicas de mini fútbol, jugando con una pelota número 1, cada cancha tiene una dificultad en particular, lo que hace más di-vertido y dinámico el circuito.

La idea viene un poco de un conjunto de cosas, como es buscar algo nuevo, la pasión por el fútbol, buscarle una vuelta dis-tinta a este deporte, es para ex-quisitos y de maña futbolística.

El complejo presenta dos ni-veles de circuitos, uno con can-chas de color amarillo que son de menos dificultad, para ama-

teurs y otras de color naranja, para los más osados jugadores. En total son 20 canchas con agujeros, recovecos, túneles y algunas trampitas tentadoras que te llevan a jugarlo estratégi-camente. Hay reglas para jugar al Minigol, que están estableci-das aquí en el local, pero bási-camente el jugador que en me-nos golpes al balón termine el circuito de diez canchas será el vencedor. A cada grupo de juga-dores se le entrega una planilla para que valla anotando los tiros al arco, así mismo, cada cancha tiene un tiempo mínimo para hacerlo, y de no meter el gol en ese tiempo será penalizado con varios golpes que se le sumaran al total de los ya realizados en los demás estadios.

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Las estructuras de las canchas tienen un esqueleto de metal y están todas revestidas en made-ra enchapada y todas alfombra-das con césped sintético y cada una lleva el nombre de un esta-dio importante del mundo.

Mas allá de que la reina del lu-gar va a ser el Minigol, quisimos armar un complejo deportivo, para brindar distintos tipos de alternativas a los clientes, enton-ces añadimos una cancha de fútbol tenis, una sala de Play Sta-tion para que también los chicos y los no tan chicos puedan jugar. Además el complejo contará con dos bares y un living donde las familias puedan tener un es-pacio acorde a sus necesidades”.

Las canchas ya están abiertas al público y se ubican en la zona norte de la ciudad de Rosario, Boulevard Rondeua 243.

Esta inauguración tubo un sello futbolero especial para periodis-tas e invitados con la presencia de personajes vinculados al de-porte que nos sorprendieron como por ejemplo el Tata Mar-tino, el Pelado Giorlano y un tipo de la profesionalidad y buenísi-ma onda: Walter Queijeiro.

Walter Queijeiro,la cara de Minigol

El periodista deportivo Walter “Sapito” Queijeiro, fue convoca-do por los titulares del estable-cimiento a la inauguración de Minigol para ser la cara de esta nueva forma de lucirse con la redonda. Una de las estrellas del

canal, Fox Sports dialogó con Lí-neas en la presentación de este nuevo juego.

“La verdad que a esto no lo tenía visto, pero son parecidos a los juegos que arman en los programas de televisión para probar las técnicas de las per-sonas. Además de estar bueno y divertido me parece que va a ser una oportunidad para que los chicos perfeccionen la téc-nica de una forma entretenida. Sobre todo está muy bueno para el fútbol infantil, porque ya no se juega más como cuando éramos chicos en la calle, por el crecimiento de las ciudades y creo que esto puede ser muy productivo para los más chicos. La técnica del argentino de jugar de cordón a cordón, el famoso arco a arco, hoy no existe tanto.

Estuve practicando en las can-chas de Minigol, y te digo, salí campeón en Camp Nou, en el Stamford Bridge, en casi todas y ahora voy a probar con los ojos vendados porque es muy fácil para mí”.

Palabra autorizadaAprovechando su presencia, no dejamos de preguntarle por el arranque del campeonato lo-cal… y dijo; “lo veo muy parejo y los periodistas deportivos sole-mos elevar y agitar un poco las cosas diciendo… ¡Qué equipo que armó Racing! Y después está demostrado que los equipos tar-dan un tiempo en armarse, va a haber lesionados, jugadores

que todavía no están habilitados, algunos que no hicieron la pre-temporada, entonces me parece que va a ver un gran desfasaje”.

Seguís en Fox?“... No… me voy… jajaja y mira

si no me llama nadie de otro ca-nal… si sigo ahí… jajaja”

Y Riquelme?... “Es un gran jugador, pero si él

no quiere jugar… que sea feliz… que haga lo que quiera… pero estaría bueno que lo diga para no crear falsas expectativas.

Le preguntamos por su amis-tad con su colega German Pao-loski, sonríe y bromea… “NO NO somos más amigos…estamos muy peleados… jájájá UN PIBE DIVINO DIRÍA EL BAMBINO”. •

16 Deporte

Maravilla Olímpica

tencias por género, cuando an-tes había cinco de hombres y tres de mujeres y el tenis cuenta con la nueva disciplina de dobles mixtos.

Ciento treinta y siete represen-tantes de nuestro país están des-empeñando su mejor esfuerzo en deportes tales como atletis-mo, basquetbol, boxeo, canota-je, ciclismo, equitación, esgrima, gimnasia artística, handball, hoc-key sobre césped, judo, lucha,

Por Blas Rodriguez

Londres se convirtió en la cuna del deporte, que alberga a miles de depor-tistas de todo el mundo

y que en sus cómodas instala-ciones brilla la preparación para cada competencia en que se deba lograr una meta; la anhe-lada medalla.

Es la tercera vez que esta sede contiene a los mejores depor-tistas del mundo de las mas va-riadas disciplinas y es la primera

ciudad del mundo en gozar de este privilegio por tercera vez en su historia, anteriormente en 1908 y 1948.

En esta edición 2012 hay dos deportes menos que en la an-terior debido al retiro del beisbol y softbol como deportes olím-picos; veintiséis en los cuales se desarrollan treinta y nueve dis-ciplinas con la particularidad de la inclusión del boxeo femenino. En ciclismo hay cinco compe-

EduardoSchwank

J. IgnacioCerraJ. IgnacioCerraJ. IgnacioCerraJ. Ignacio Francisco

DelfinoChapuNocioni

LuchaAymar

LucianoDe Cecco

Pablo Crer SebastiánSolé

VirginiaZonta

FedericoMolinari

GabrielaBest

Mario Cejas M. ClaraRhoner

RubénRezzola

FedericoGrabich

MellizasSánchez

Cecilia Carranza

AlexSuligoy

Deportistas Santafesinos

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natación, remo, taekwondo, te-nis, tenis de mesa, tiro, triatlón, voleibol, voleibol de playa y el yachting.

Veintiún deportistas santafesi-nos representan a nuestra pro-vincia; Juan Ignacio Cerra con el martillo, Carlos Francisco Delfi no y Andrés “Chapu” Nocioni del seleccionado de básquetbol, Lu-ciana Paula “Lucha” Aymar con Las Leonas, Luciano De Cecco, Pablo Crer y Sebastián Sole del seleccionado de voleibol, Virgi-nia Zonta en vóleibol playero. En otros deportes contamos con los representantes remeros Ga-briela Best, Mario Cejas y María Clara Rhoner, el buen gimnasta Federico Molinari; en el canota-je lucha por una medalla Rubén Rezzola; Federico Grabich en natación y las mellizas Sofía y Ethel Sánchez en nado sincro-nizado. En vela contamos con Cecilia Carranza y en tiro con Alex Suligoy. En el equipo de do-bles en tenis está el Roldanense Eduardo Schwank.

A nivel mundial contamos, entre otros, con las estelares presencias de los atletas jamai-quinos Yohan Blake y Usain Bolt,

la rusa Yelena Isinbayeva, el bas-quetbolista Kobe Bryant, el te-nista Roger Federer, el nadador Michael Phelps, el futbolista Ne-ymar, la gimnasta rusa Eugenia Kanaeva, la saltadora mexicana Paola Espinosa y el gimnasta ja-ponés Kohei Uchimura.

Al este de la ciudad junto al sector de desarrollo denomina-do Stratford City se encuentra la principal sede de los juegos; el Parque Olímpico de Londres. Fue construido en una vieja zona in-dustrial y goza de inmensos es-pacios verdes, cuatro mil árbo-les, trescientas mil plantas, mas un jardín con ciento veinte mil plantas de doscientos cincuenta especies. En estos 2.5 kilómetros cuadrados se encuentra la villa olímpica que cuenta con once parcelas residenciales, sesenta y dos edifi cios y 2818 apartamen-tos totalmente preparados para la vida cotidiana de los deportis-tas del mundo que deseen tener todo tipo de comodidades. La experiencia vislumbra espacios de recreación, práctica de ciclis-mo, áreas de picnic, policlínica, escuela y es posible acceder dentro mismo de la villa a servi-

EduardoSchwank

J. IgnacioCerra

FranciscoDelfino

ChapuNocioni

LuchaAymar

LucianoDe Cecco

Pablo Crer SebastiánSolé

VirginiaZonta

FedericoMolinari

GabrielaBest

Mario Cejas M. ClaraRhoner

RubénRezzola

FedericoGrabich

MellizasSánchez

Cecilia Carranza

AlexSuligoy

les, trescientas mil plantas, mas un jardín con ciento veinte mil plantas de doscientos cincuenta especies. En estos 2.5 kilómetros cuadrados se encuentra la villa olímpica que cuenta con once parcelas residenciales, sesenta y

tos totalmente preparados para

tas del mundo que deseen tener todo tipo de comodidades. La experiencia vislumbra espacios

mo, áreas de picnic, policlínica, escuela y es posible acceder

MellizasMellizas Cecilia Cecilia Cecilia Cecilia AlexAlexAlexAlex

cios como bancos, tiendas, salo-nes de belleza, restaurante las 24 hs, etc.

A la vanguardia en sustentabili-dad, la villa cuenta con estudios del efecto invernadero y la pro-ducción de dióxido de carbono, para analizar los cambios de cli-ma, el estudio de la basura, bio-diversidad, inclusión y vida sana. Todo un modelo que se encarga de reciclar el 90% de los residuos generados en la construcción y un ejemplo multiculturalista que

18 Deporte

pretende reducir el desempleo en Londres.

Esta meca del deporte olím-pico mundial refl eja a las claras que está a la altura de las cir-cunstancias que la ameritan como el mejor lugar para la salu-dable práctica del deporte y que hará mella en las nuevas formas sustentables de planear even-tos a nivel mundial teniéndose como base para su aplicación en las ciudades del futuro. •

20 Decoración

Creando tu espacio...Por Mauricio Sampaolesi

La arquitectura moderna propone edificaciones con amplias superficies vidriadas desprovistas de

persianas, postigos u otros ce-rramientos para el control solar. Por eso las cortinas NEW ROLLS son el reemplazo perfecto para esta necesidad.

NEW ROLLS es una empre-sa joven destinada a “Crear tú espacio…”, desarrollando pro-ductos modernos y de la me-jor calidad en todos los estilos de cortinas enrollables: Roller Blackout, Screen y Acrílicas.

Día a día satisface las necesi-dades de un mercado en cons-tante crecimiento y cada vez más innovador, que busca solu-

ciones prácticas de alta calidad.Esta empresa se encuentra

ubicada en la localidad de Co-rrea, situada a 30 minutos de ciudad de Rosario.

Las cortinas Roller se pueden realizar con telas Black Out que permiten tener el control un 100% de luz que necesitan algu-nos ambientes, o telas Screen, las cuales conservan la visual exterior y un cierto grado de iluminación. Ambas generando una sensación de protección solar, distinción y elegancia.ROLLER BLACKUTVentajas de las cortinas Roller Blackout

• Oscurecimiento total• Control térmico

• Control acústico• Privacidad• Fáciles de lavar• Resistentes• Alta durabilidad

Espacios donde es conveniente usar Blackout:

• Dormitorios• Locales comerciales y ofi-

cinas muy expuestas al sol

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• Espacios privados• Salas de proyección

ROLLER SCREENVentajas de las cortinas Roller Screen

• Otorgan iluminación na-tural

• Control térmico• Protección para muebles

y tapizados• Control acústico• Visual exterior• Fáciles de lavar

• Resistentes a los rayos UV• Alta durabilidad

Espacios donde es conveniente usar un Screen:

• Salas de estar, living ro-oms,

• Cocinas, lavaderos

MOTORIZADASTodas nuestras cortinas Roller pueden accionarse de forma automática por medio de un motor invisible. Su acciona-

miento puede ser por medio de una tecla o un control remoto.Donde usarlas:

• Cortinas muy grandes y pesadas

• Salas de proyección• Cortinas a más de 3 me-

tros de altura• Cualquier aplicación en

donde se busca la facili-dad de su accionamien-to.•

22 Turismo

Momentos Mágicos

PROGRAMA 12 DIASSALIDAS PROGRAMADAS:Febrero 2012/2013Julio 2012/2013Diciembre 2012Nuestros servicios incluyen: Vuelos en línea regular con aerolíneas de primer nivel. Traslados Aeropuer-to/Orlando/Miami/Aeropuerto en bus privado con pantallas planas, DVD y MP3.2 días/1 noche de alo-jamiento en Miami Beach en Hotel de 1ra categoría (Riu Florida Beach, Holiday Inn o similar) frente al mar con pensión completa (desayuno buff et, almuerzo y cena) con be-bidas gaseosas incluidas. City tour en Miami con visita a Shopping Bayside y Hard Rock Café Miami. 9 días/ 8 noches de alojamiento en el complejo Disney All Star Resort, con régimen de pensión comple-ta (desayuno, almuerzo, snack y

cena) con bebidas gaseosas inclui-das. Incluye jarra de uso perma-nente para bebidas ilimitada. Pase Multidías de Walt Disney World Park para visitar: Magic Kingdom – Epcot – Disney’s Hollywood Studios – Animal Kingdom – Bliz-zard Beach – Typhoon Lagoon – Disney Quest. Downtown Disney: Disney Markplace – West Side – East Side. Transportación ilimita-da sin cargo dentro del complejo Disney en bus y monorriel. Utili-zación del benefi cio de las extras horas mágicas (sólo para huésped de los hoteles de Disney) Traslado y visita a Island of Adventure (com-plejo Universal Escape)Traslado y visita a Universal Studios (complejo Universal Escape), visitando la NBA city de Orlando. Traslado a Tienda/Shopping de Mega Marcas (Gap, Niké, Tommy Hilfi ger, Polo Ralph

Laurent, Adidas, Levi’s, Rebook, Forever 21, entre otros) y a Mega-Store de perfumes y cosméticos en la ciudad de Orlando y Miami. Cena temática en Hard Rock Café Orlando. Cena temática en Planet Hollywood. Almuerzo temático en Nascar Café Orlando – NUEVO!!!. Cena y Fiesta OLA Quinceañeras, evento exclusivo con Dj. residente, efectos especiales, luces y muchas sorpresas. Fiesta Caribeña: evento exclusivo con muchas sorpresas. Encuentro exclusivo con los perso-najes de Disney. Asistencia Médica Integral: a nivel internacional pres-tada por ASSIST CARD. Set de viaje: compuesto por remeras, mochila, buzo (sólo para la salida de febre-ro). Marbetes, identifi cación perso-nal de seguridad, porta documen-tos. CD de fotos de los mejores momentos del viaje. Seguimiento

Walt Disney World

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diario del viaje vía Web. Con fotos, videos y descripción diaria de las actividades de los pasajeros. A tra-vés de la página Web: www.ola15.com.ar Confección de toda la do-cumentación migratoria realizada por personal de la empresa. Orga-nización de trámite de Visa EEUU grupal. Coordinación permanente: un coordinador/ra cada 15 pasaje-ros. Acompañando a la/os pasaje-ros desde la mañana hasta la no-che en cada una de la atracciones de cada parque temático que vi-sitamos, brindándoles contención y una atención dedicada en todo momento. Staff de coordinación General: compuesto por gerentes, personal operativo, coordinadores médicos, directivos, operadores locales, guías receptivos y un staff de recreación, todo esto hace que tu viaje tenga diversión, conten-ción y la seguridad necesaria para vos y tu familia. Reuniones pre-viaje de integración e información tanto para padres como para la/os pasajera/os. Todos los impuestos: DNT – IVA – Tasas de aeropuertos – Impuestos hoteleros – Propinas a Maleteros. Nota: En la salida de Febrero se utilizará solamente un par acuático en Walt Disney World.

PROGRAMA 15 DIASSALIDAS PROGRAMADAS: Febre-ro 2012/2013Julio 2012/2013Nuestros servicios incluyen: Vuelos en línea regular con aerolíneas de primer nivel. Traslados Aeropuerto/Orlando/Miami/Aeropuerto en bus privado con pantallas planas, DVD y MP3. 3 días/ 2 noches de aloja-miento en Miami Beach en Hotel

de 1 ra categoría (Riu Florida Beach, Holiday Inn o similar) frente al mar con pensión completa (desayuno buffet, almuerzo y cena) con be-bidas gaseosas incluidas. City tour en Miami con visita a Shopping Bayside y Hard Rock Café Miami. 11 días/ 10 noches de alojamiento en el complejo Disney All Star Resort, con régimen de pensión completa (desayuno, almuerzo y cena) con bebidas gaseosas incluidas. Incluye jarra de uso permanente para be-bidas ilimitada. Pase Multidías de Walt Disney World Park para visitar: Magic Kingdom – Epcot – Disney’s Hollywood Studios – Animal King-dom – Blizzard Beach – Typhoon Lagoon – Disney Quest. Down-town Disney: Disney Markplace – West Side – East Side. Transpor-tación ilimitada sin cargo dentro del complejo Disney en bus y mo-norriel. Utilización del beneficio de las extras horas mágicas (sólo para huésped de los hoteles de Disney). Traslado y visita a Island of Adven-ture (complejo Universal Escape). Traslado y visita a Universal Stu-dios (complejo Universal Escape), visitando la NBA city de Orlando. Traslado y visita a Bush Garden. Traslado y visita a Wet’n Wild. Tras-lado a Tienda/Shopping de Mega Marcas (Gap, Niké, Tommy Hilfiger, Polo Ralph Laurent, Adidas, Levi’s, Rebook, Forever 21, entre otros) y a Mega-Store de perfumes y cos-méticos en la ciudad de Orlando y Miami. Cena y Fiesta temática en Hard Rock Café Orlando. Cena temática en Planet Hollywood. Al-muerzo temático en Nascar Café Orlando – NUEVO!. Cena y Fiesta OLA Quinceañeras, evento exclu-sivo con Dj. residente, efectos es-

peciales, luces y muchas sorpresas. Fiesta Caribeña: evento exclusivo con muchas sorpresas. Encuentro exclusivo con los personajes de Disney. Asistencia Médica Integral: a nivel internacional prestada por ASSIST CARD. Set de viaje: com-puesto por remeras, mochila, buzo (sólo para la salida de febrero). Mar-betes, identificación personal de seguridad, porta documentos. CD de fotos de los mejores momen-tos del viaje. Seguimiento diario del viaje vía Web. Con fotos, videos y descripción diaria de las activida-des de los pasajeros, a través de la página Web: www.ola15.com.ar. Confección de toda la docu-mentación migratoria realizada por personal de la empresa. Organiza-ción de trámite de Visa EEUU gru-pal. Coordinación permanente: un coordinador/ra cada 15 pasajeros. Acompañando a la/os pasajeros desde la mañana hasta la noche en cada una de la atracciones de cada parque temático que visita-mos, brindándoles contención y una atención dedicada en todo momento. Staff de coordinación General: compuesto por gerentes, personal operativo, coordinadores médicos, directivos, operadores lo-cales, guías receptivos y un staff de recreación, todo esto hace que tu viaje tenga diversión, contención y la seguridad necesaria para vos y tu familia. Reuniones pre-viaje de in-tegración e información tanto para padres como para los pasajera/os. Todos los impuestos: DNT – IVA – Tasas de aeropuertos – Impuestos hoteleros – Propinas a Maleteros.Nota: En la salida de Febrero se uti-lizará solamente un par acuático en Walt Disney World. •

24 Salud

Kinesioterapia respiratoria pediátricaPor Licenciado Moreno FernandoKINESIOLOGÍA Y FISIATRÍA | MAT.:589

Se denomina kinesiote-rapia respiratoria a una serie de maniobras manuales, ejercicios

respiratorios, posiciones, pro-cedimientos terapéuticos des-tinados a expandir las zonas colapsadas del pulmón, au-mentar el volumen de la región afectada, y de esta forma per-meabilizar la vía aérea, favore-cer la eliminación de secreción a través de una tos más efecti-va o tos provocada, de modo que las secreciones se puedan movilizar con mayor facilidad dentro del aparato respiratorio.

La incidencia de las enferme-dades respiratorias infantiles está en aumento. Su frecuen-cia ha aumentado en los últi-mos 20-30 años sobre todo en países desarrollados debido a un conjunto de factores am-bientales en los que se asocian la polución del aire, el tabaco, el tipo de vida. Numerosos es-tudios avalan la famosa hipóte-sis de la higiene según la cual existe un trastorno de la madu-ración del sistema inmunoló-gico de los niños de los países industrializados, particularida-des estructurales de su aparato respiratorio, así como las pre-disposiciones genéticas, que

están expuestos a las infeccio-nes respiratorias. Diversas etio-logías son responsables de un cúmulo constante de secrecio-nes bronquiales que necesita recurrir de forma precoz a una kinesioterapia de primera inter-vención que tenga como ob-jetivos fundamentales la lucha contra la obstrucción bronquial y la distención pulmonar.

Las patologías respiratorias que más frecuentemente requieren de kinesiterapia (KNTR) son:Bronquitis obstructiva, bron-quiolitis, neumonía, asma bronquial, fibrosis quística y atelectasias (obstrucción), en-tre otras. Necesitan especial atención las que afectan a recién nacidos, lactantes y pacientes críticos.

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La kinesioterapia respiratoria debe apoyarse en el segui-miento de los parámetros ob-jetivos:• La auscultación pulmonar.• La RX• Medicación (antibiótico,

broncodilatador, corticoi-des, aerosolterapia, Nebu-lización, etc.)

• El seguimiento de los pa-rámetros anamnésicos y semiológicos.

• Oximetría (O2 en sangre).La kinesioterapia respiratoria en pediatría se fundamenta en tres objetivos:1. El objetivo principal que con-siste en evacuar o reducir la obstrucción bronquial, en con-secuencia del fracaso de los medios naturales de limpieza bronquial.2. Secundario a corto y medio plazo la prevención o el trata-miento de la atelectasia (obs-trucción) y la hiperinsuflación pulmonar3. El objetivo terciario la pre-vención de los daños estruc-turales.

TÉCNICASEntre las técnicas respiratorias más comúnmente utilizadas se encuentran la permeabili-zación de la vía aérea a través de: técnicas de espiración lenta prolongada, espiración forzada, bombeo traqueal espirativo, tos dirigida, tos provocada, etc.

Una vez prescrita la terapia ki-nésica es importante comen-zar lo antes posible, ya que éste es un apoyo y complemento en el tratamiento de patologías respiratorias y en todas aque-llas condiciones en que esté afectada la función pulmonar. La kinesiterapia respiratoria debe ser realizada por un ki-nesiólogo entrenado en el ma-nejo en niños y en las técnicas que deben emplearse sobre el tórax, ya que es una estructura muy flexible en los pequeños, que protege el pulmón con ca-racterísticas particulares muy distintas a las del adulto, y que existen técnicas antes utiliza-das que no son efectivas o por el contrario contraproducen-tes. La cantidad de sesiones de

kinesiterapia que se indica de-pende de la gravedad del pa-ciente, ya que hay algunos pe-queños en que basta con una al día, en cambio otros necesi-tan entre tres y cuatro sesiones diarias.

Kinesioterapia precozLa kinesioterapia respiratoria no se suele prescribir más que después de una antibiotera-pia de primera intervención, o, como último recurso, después de otras tentativas terapéuticas. Así pues, consideramos que se recurre a la kinesioterapia para le desobstrucción bronquial demasiado tarde, particular-mente en lo que respecta al niño, debiendo ser de forma precoz.

A lo largo de una década la cadena creada por un grupo de supermer-cadistas de Santa Fe, ha

evidenciado una fuerte vocación de crecimiento y actitud de ser-vicio.

A mediados de 2001, un gru-po de supermercadistas santa-fesinos decidió instalar en forma conjunta, bajo la razón social de Premiun SRL, un supermercado de 600 m2 de salón de ventas, en la ciudad de Arroyo Seco, ubi-cada en una zona de nivel so-cioeconómico medio/alto en la provincia de Santa Fe.

En diciembre de 2003 se pro-dujo apertura del segundo local en la ciudad de Funes. Construi-da en base a diseños de avanza-da, con gran luminosidad, espa-

cios interiores amplios y grandes góndolas de almacenamiento. La superficie total es de 1200 m2 cuadrados, con 850 m2 de sector de ventas. Este local es el princi-pal negocio del primer centro comercial de la ciudad, el Paseo de Compras Arco Iris.

Cuatro años más tarde abrieron la tercera boca en la ciudad de Gálvez. Es una sucursal de unos 1600 m2 en total, con 1100 m2 de salón de ventas, de los cuales 150 están dedicados al sector de panificación propia.

Considerando los buenos resul-tados logrados, en 2009 se acor-dó aumentar notablemente el capital social y transformarse en sociedad anónima, bajo el nom-bre de Nuevo Premium S.A.

En noviembre de 2010 se inau-

Arco iris Premium, Siempre cerca de sus clientes

26 Institucional

Arco iris Premium, Siempre cerca de sus clientes

guró un centro logístico de dis-tribución y almacenamiento de mercaderías en la ciudad de Ro-sario, cercano a la Avenida de la Circunvalación. Cuenta con ofi-cinas para la contratación de las compras, dos cámaras de frío y más de 1000 m2 para almacenar mercadería.

La empresa posee dos vehícu-los térmicos de gran capacidad de carga y equipos de frío.

“Hoy seguimos creciendo, es-tamos poniendo en marcha un proyecto de gran envergadura, la apertura de la cuarta sucursal en la ciudad de Totoras”, dice Javier Cardini gerente de la firma.La OrganizaciónSi a las compras de la empresa se le suman las de las ocho bocas pertenecientes a los capitalistas de Nuevo Premiun S.A. se llega a una importante cantidad de mer-cadería en movimiento, que se maneja en las ya mencionadas instalaciones de Rosario y en un segundo depósito centralizador ubicado en la ciudad de Arroyo Seco.

“Desde la casa central nego-ciamos las compras para las 11 sucursales que en conjunto for-man nuestro pool de compras. Las otras bocas son las de los su-permercados Almaservi, Avenida Melo y Provesur en Rosario más la de El Buen amigo en General Lagos”, describe Cardini.

“Para atender a los proveedores contamos con un departamento comercializador equipado con un óptimo sistema informático para un ágil proceso de distribu-

ción y logística. Las compras se efectúan en forma personaliza-da. Todas son procesadas por el sistema para su registro y control que comienza con la emisión de una orden y su posterior trata-miento por los distintos departa-mentos: recepción e ingreso de mercaderías, contaduría, pagos, etc...”, explica Cardini.Carne y PanificadosLa carne comercializada por Nuevo Premium S.A. proviene totalmente de un sistema inte-grado de producción y distri-bución que responde a normas internacionales de calidad y se-guridad alimentaria.

El proceso se inicia en los cam-pos de la empresa, donde la hacienda es alimentada a base de pasturas naturales y comple-mento alimenticio sin ningún tipo de conservantes.

Luego continúa con el proceso de faenamiento en una planta frigorífica dotada de moderna tecnología y personal altamente calificado y concluye con una distribución programada que ga-rantiza la frescura del producto terminado. Las carnes de la em-presa son de reconocidas razas como Aberdeen Angus, Hereford y Shorton.

La hacienda terminada de un peso promedio de 300 kilos en pie, se caracteriza por su terneza, jugosidad y sabor y su optima re-lación calidad/ precio.

“Los estándares de sanidad en la crianza y en el engorde, la hi-giene en la industrialización y el frío en la distribución colocan y

destacan a nuestras carnes en-tre las más ricas y confiables del país”, sostiene el ejecutivo.

Por otro lado, agrega; “a través de dos plantas panificadoras, producimos facturas, masas, tortas, pan dulces, roscas, budi-nes, biscochos, pebetes, pan de hamburguesas, pre pizzas, pan, etc., lo que nos permite ofrecer una panificación tan sana y fres-ca como rica”.

“Nuestro sistema de elabora-ción prioriza la calidad de los productos, por ello es que con-tamos con el asesoramiento de profesionales de empresas como Caba, Flora, Dánica, Mo-linos, Florencia entre otras, que permanentemente nos capaci-tan y ayudan a mejorar nuestra calidad, finalizó Cardini. •Fuente: CAS & FASA

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Ingredientes.Calabaza 1,5 kg | Harina 4 ceros 500 gr + harina extra | Huevos 5 | Tomillo fresco | Manteca 300 gr | Aceite de oliva extra virgen c/n | Zucchini 1 unidad | Zanahoria 1 unidad | Flor de calabaza (opcional) | Panceta salada

Sorrentinos de calabaza,panceta crocante salteados con manteca de tomillo

Gonzalo Medina presenta a Mario Lambertucci | Restaurateur

Gonzalo Medina • Chef de Banquetes

30 Cocina

BIO.Gonzalo nació en Rosario, Santa Fé en 1975 y vivió gran parte de su infancia en el campo.Estudió Restaurateur en el Instituto Superior de Hotelería y Restaurateur y después de su paso por Grand Hyatt Santiago (Chile),y habiendo

viajado algunos meses por las Islas Canarias para experimentar la gastronomía europea, en el 2001 se sumo al equipo de PRE apertura de Park Hyatt Mendoza – Ho-tel, Casino & Spa como Chef de partie de

Banquetes. Su participación en even-tos como Vendimia y las tres edi-

ciones del evento internacional Masters of Food & Wine South América lo llevaron a convertir-se en Sous Chef de Banquetes y unos meses después ser fi nal-

mente el Chef a cargo del depar-tamento de Banquetes y Catering.

En el 2008 participó junto a Wines Of. Argenti-na y la Embajada de Argentina en Canadá, de la última gira del año en ese país, para promover los vinos y la gastronomía argentina en Toronto y Montreal, donde también se capacito en el mejor catering de Canada, Daniel et Daniel.ese mismo año.

En abril del 2009 formó parte del exclusivo grupo de Chef invitados a la Cumbre de Presi-dentes de América en Trinidad y Tobago,y ese mismo año en octubre fue exclusivamente a la reunión del Commonwealth ha cocinar para la Reina de Inglaterra.

Actualmente se desempeña como Chef Ins-tructor en la escuela de cocina Mas de la ciu-dad de Rosario.

[email protected]

Elaboración.Lo primero que debemos realizar es cortar la calabaza a lo largo, agregar unos granos de sal gruesa, ramita de tomillo y llevar a horno hasta que quede tierna, de esa manera le sacamos humedad y cocinamos. Sugerencia: horno moderado y cubrir la calabaza con papel alu-minio para que no se queme.Por otro lado preparamos la masa con las pro-porciones de 1 huevo y 100 gramos de harina, estirar, dejar reposar.Preparar el crocante con la panceta, colocando en sartén caliente para desgrasar, y luego secar con papel absorbente, picar y reservar.Con un moldeador tamaño perla, realizar perlas de calabaza, zucchini y zanahoria, blanquear en agua hirviendo con sal, cortar cocción en agua fría y reservar.Hacer un puré con la calabaza, agregar la pan-ceta picada y rectifi car con sal y pimienta rosa.

Preparar los sorrentinos reservar. Preparar una sartén con manteca, aceite de oliva, hojas de tomillo fresco, agregar las perlas de calabaza, zucchini y zanahoria. Cocinar la pasta al den-te, retirar del agua de cocción y sartenear un minuto para integrar sabores, servir en plato hondo. Decorar con fl or de calabaza, o tomillo y escamas de queso parmesano.

revista líneas 6ta edición

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