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Nuevos talleres de cocina
Entra en nuestra cocina y descubre cómo lo hacemos
R E S T A U R A N T E
Definición, composición y clasificación. Variedades, técnicas de cocción y aplicaciones culinariasArroz al horno de conejo y verduritas, arroz caldoso de bogavante, risotto de chipirones en su tinta, arroz con leche de coco
Aprenderemos
Recetario
Duración: 2h 30min
+ Degustación de m
esa
38Euros
ARROCES
Definición y aplicaciones culinarias. Variantes de ingredientesy recetasBoquerones del Cantábrico en escabeche al curry rojo, mejillonesde la ría de Vigo en escabeche de tomate, solomillo de cerdo en escabeche de vino tinto, codornices en escabeche guisado
Aprenderemos
Recetario
Duración: 2h 30min
+ Degustación de m
esa
33Euros
ESCABECHES
A cocinar cada pieza con la técnica más adecuada, ( plancha, glasear, confitar, cocción al vapor ) para conseguir el mejor y más sabroso resultadoConfit de muslo de pato con patatitas asadas; foie a la plancha, queso de cabra e higos; foie grass mi-cuit trufado con compota de naranja sanguina; magret glaseado en sartén, piña a las pimientas y P.X.
Aprenderemos
Recetario
Duración: 2h 30min
+ Degustación de m
esa
38 Euros
PATO, PATO Y MAS PATO
Las diferentes partes de la vaca. Tipos de corte y aplicaciones culinarias. Elaboración y técnicas de cocción. Abobos, aceites y salesCarpaccio de solomillo, emulsión de anchoa y lima; croca a la parrilla; lomo asado a la antigua; jarrete estofado
Aprenderemos
Recetario
Duración: 2h 30min
+ Degustación de m
esa
35Euros
SOLO TERNERA, D.O. GUADARRAMA
Algunas de las técnicas de pastelería, ingredientes, utensilios y elaboraciones, siempre para poder hacerse en casaTarta de queso al horno, tarta de manzana con crema, mousse de chocolate amargo, peras al vino tinto, decoraciones de chocolate
Aprenderemos
Recetario
Duración: 2h 30min
+ Degustación de m
esa
35Euros
EL POSTRE: EL MEJOR FINAL PARA UNA BUENA COMIDA
Calle Infanta Mercedes, 115 · 28020 · Madrid - Teléfono 91 023 35 48 · 677 81 78 72 www.5cucharas.com - [email protected]
*Todos los cursos incluyen degustación con maridaje
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