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GABRIELA ISABEL OROPEZA VALENCIAJUAN MANUEL PEREZ HERNANDEZ OMAR GONZALEZ DEL ROSARIOMARIO DE LIMA MORALES ARQ MIGUEL ANGEL TORRES MUOZ

INFORMACION DE LA NATURALEZA DEL PROYECTO

Qu producen? Rajas gourmet Cmo lo produce?De forma casera a travs de la calidad y alto rgimen de higiene controlando todo el proceso de inicio a fin.A quien le vendemos?A comercios estratgicos como son los restaurantes, hoteles, comedores industriales, etc. Qu valor agregado aporta?Un producto de alta calidad, natural, sin conservadores, alto nivel nutricional, de consumo general. ANTECEDENTE HISTORICO

La idea surgi de un viaje realizado al Estado de Guadalajara hace un ao, al visitar un restaurante donde nos sirvieron una rajas riqusimas de ello surgi la inquietud de comercializarlas por lo tanto nos dio la pauta de realizar nuestras propias rajas gourmet y distribuirlas en el Estado de Puebla.

Empezando por los pequeos negocios como tiendas, negocios de comida, tortilleras y mini sper, tratando de ir creciendo poco a poco hasta entrar a mercados mas grandes como cadenas de restaurantes vips, sambors, toks, la silla, la estancia argentina, etc.

MISINDesarrollar una empresa con la misin de ser considerada lder en el ramo del gourmet y con las filosofa de crear empleos con calidad familiar y darles una forma de vida adecuada para el desarrollo de la misma. VISIN Ser la empresa que visionariamente tenga las mejores opciones del gourmet en su estilo y que se convierta en franquicia a nivel nacional. FILOSOFIA.Responsabilidad.Seguridad.Respeto. OBJETIVOSA Corto Plazo:Posicionarnos en el mercado local, a travs de la calidad y buen trato hacia nuestros clientes, adquiriendo una considerable cartera.

A Mediano Plazo:Lograr la confianza de nuestros clientes y consolidarnos a nivel nacional por medio de las grandes cadenas comerciales.

A Largo Plazo:Poder diversificar nuestro producto con la finalidad de atender las demandas de nuestros clientes y ampliar el mercado a nivel internacional.

Ventajas Competitivas de la EmpresaInnovacin de servicio en las empresas restauranterasProductos envasados directos a los establecimientosCapacidad de distribucinInfraestructura de bajo costo

Ventajas Competitivas del producto

Calidad y sabor en la materia primaProducto natural sin conservadoresMateria prima de bajo costoFcil de transportacin del productoProducto de elaboracin artesanalmente

ANALISIS FODA FORTALEZA.Se maneja poltica de control calidad total.

Los costos de produccin son bajos.

Los empleados reciben motivacin ya que reciben bonos segn su produccin

OPORTUNIDADES.Bajos costos de nuestros productos

Mejor tiempo de entrega

Mejor calidad dentro del mercado

DEBILIDADESPoco personal administrativo y operativo

Falta de especializacin en los puestos de produccin

Presupuesto bajo.

AMENAZASNuevas empresas en este rubro entran al mercado

La baja en la demanda por las crisis financiera

Aumento de impuestos

Aumento de los precios en la materia prima

La creacin de nuevos impuestos

Impacto a la comunidadApertura fuentes de trabajos sin necesidad de tener alto nivel acadmicoOtro concepto en la degustacin del producto del picanteCreacin de zonas donde la comunidad participe en el cultivo de las materias primas

ORGANIGRAMApersonalalmacnpublicidadcomprasmercadotecniacontabilidad

FINANCIAMIENTO

PRESUPUESTOSMaquinaria.Refrigerador 3,200Eq. De cocina5,800Eq. De seguridad1,200Eq. de limpieza 60010,800Costo de constitucin. Registro REPECOS 2,6002,600Materia PrimaChiles, cebollas, especias3,5003,500Permisos Ayuntamiento 550Salubridad 650Bomberos5201,720Registro de marcaRegistro 12,50012,500Adaptacin MKT4,200Motocicleta -Distribucin-20,000Embalaje 1,30038,000Total: 94,1209

INGRESOS DE GASTOS FIJOS CONCEPTOAO 2009AO 2010AO 2011AO 2012VENTAS ENERO$21,165$22,000$23,100VENTAS FEBRERO $23,700$23,200$24,400VENTAS MARZO$17,000$18,200$20,000VENTAS ABRIL $24,200$25,100$27,500VENTAS MAYO $24,300$24,900$23,500VENTAS JUNIO $20,800$22,250$32,000VENTAS JULIO $24,000$24,150$27,800VENTAS AGOSTO $22,900$23,125$25,100VENTAS SEPTIEMBRE $28,700$29,000$32,000VENTAS OCTUBRE$15,000$26,600$27,500$30,000VENTAS NOVIEMBRE$20,000$28,100$29,000$31,100VENTAS DICIEMBRE $23,000$29,000$29,900$32,200VENTAS TOTALES $58,000$290,465$298,325$328,700

EGRESOS DE GASTOS FIJOS CONCEPTOAO 2009AO 2010AO 2011AO 2012Renta (m)$9,000$38,400$39,000$42,000Luz$1,200$3,900$4,020$4,200Agua$3,000$13,200$14,400$15,000Materia prima $13,500$57,600$58,200$60,000Telfono $1,650$6,720$6,840$6,840Gasolina (moto)$2,400$9,840$10,200$12,000Gas Natural$2,160$8,520$9,000$9,600Salarios $35,400$142,800$142,800$144,000Subtotal Gastos Fijos$68,310$280,980$284,460$293,64011

ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA

Las estrategias utilizadas bsicamente se clasifican en estrategias generales y estrategias especficas:

Estrategias generales

Las estrategias generales son estrategias que consideramos a la empresa como un todo, es decir, sirven para alcanzar los objetivos generales de la empresa.

diversificar los productos.diversificar los mercados.competir en base a los costos.competir en base a la diferenciacin.enfocarse en un segmento de mercado especfico.aumentar el nmero de vendedores.aumentar el nmero de puntos de ventas.disminuir los precios.elevar el gasto en publicidad.agregar nuevas promociones de ventas.establecer nuevos sistemas de informacin.

Las estrategias especficas son nos servirn de ayuda para poder llevar a cabo las estrategias generales; las estrategias especficas ms conocidas y utilizadas son las marketing.

ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA

la estrategia de la empresa la enfocaremos sobre el mercado actual.Las tres estrategias que se enfocan sobre los mercados actuales son:

Penetracin del mercado Desarrollo del producto Integracin vertical

Al examinar las fuerzas de ventas y las tendencias de ventas, la empresa puede concluir que el crecimiento de las ventas, la estabilidad en las ventas o la rentabilidad de los mercados actuales sern insatisfactorios en el futuro. Semejante conclusin orientar a estas empresas a buscar nuevos mercados que les ofrezcan mejores oportunidades.Para entrar en nuevos mercados, se pueden utilizar tres clases de estrategias corporativas:

Desarrollo del mercado Diversificacin sinrgica Diversificacin del conglomerado

ESTRATEGIAS DE PRODUCCION

Posee objetivos competitivos claramente identificados.

Posee una estrategia competitiva y de fabricacin definida, con mayor o menor grado de formalizacin.

Fabrica un conjunto de productos o familias de estos con alto grado de completamiento interno.

Descansa todo su proceso de fabricacin sobre una determinada tipologa de configuracin productiva (tradicional o moderna).

Gestiona una cartera propia de clientes muy bien definida.

Enfrenta la adversidad de un conjunto de competidores directos, plenamente identificados.

Interacta con unos mercados externos de recursos: proveedores, tecnolgicos, financieros, laborales, etctera, y

Participa y compite, de manera independiente, en el mercado o en un segmento bien definido del mismo.-

ESTRATEGIAS DE PERSONAL

entienda los estilos de comportamientoaprecie los valores y estndares ticossolucin de conflictoprograme reuniones regulares con los miembros de su equipo.efectu reuniones informalespermita una comunicacin libreapoye a sus empleadosotorgue reconocimiento estratgica y deliberadamentereconozca la nueva mujer ejecutivareconozca a otros "empleados especialessea pacientedemuestre su respeto por los demsotorgue libertad y flexibilidad al personalconfi en su personal.escuchepermita que sus empleados sean ellos mismosestablezca un balance entre los elogios y las crticascree condiciones para la autoestima de todo el personalno fomente el chismorreobusque lo positivo no lo negativodemuestre seguridad en su personaprepare al personal para estar en conjuntomtodos prcticos para establecer relacionespreocpese de los empleados como individuosfacilite el trato personal con ustedtenga sentido del humorde un buen ejemplodemuestre liderazgo en los niveles altos de su organizacindisminuya el estrsno cuestione ni cree conjeturas

Cuales son los mtodos que pueden emplearse para conservar a su personal y ayudarle para que se sienta parte dela equipo?R.-Expresar nuestros sentimientos como un ejemplo para que los dems los sigan como un modelo de comportamiento.Reunir de vez en cuando a aquellas personas que trabajan juntas de vez en cuando.Compartir confianza y aprecio, haciendo que el personal escriba notas cortas que describan su respeto y confiabilidad en los dems.R.- Fortaleciendo las relaciones mediante contactos sociales. Cual es la forma de preparar al personal para que estn en conjunto?R.- Por la actitud que muestran sus superiores ante ellos. Cual es una de las causas por las que se le dificulta al trabajador tener relacin con sus trabajadores?R.- Trabajando relajados y felices en su puesto, sin descuidar sus obligaciones. De que manera los trabajadores de una organizacin pueden ser mas productivos?R.- Entusiasmo y buen sentido del humor, para que sus trabajadores de esa forma lo tomen como un ejemplo a seguir. Como lder, para dar un buen ejemplo y ser un modelo a seguir, se tiene que tener? Cuales son las principales causas de estrs que se dan dentro de una organizacin?R.-Cuando las cosas que hacemos no nos salen como queremos.Dificultades familiares.R.- Es mediante la confianza que les otorgan sus superiores. Cual es la forma para que los trabajadores de alto desempeo den lo mejor de ellos?R.- Espera que sean fiemas y equitativos y que hagan cumplir las polticas de la empresa. Que espera el lder de los trabajadores de alto desempeo? Que necesita un lder para ser firme y justo con sus empleados?

ESTRATEGIAS DE FINANCIAMIENTO

La ejecucin del proyecto identificados en el marco del plan demanda la disponibilidad de recursos financieros indispensables para poner en prctica las acciones propuestas, lo cual implica la adopcin de procedimientos y mecanismos que garanticen la apropiacin de recursos a nivel regional o local, nacional, e internacional.

Es pertinente por lo tanto, definir estrategias de gestin de recursos para garantizar la convergencia de los diferentes canales de financiacin en favor de la ejecucin del plan. La participacin en el nivel regional o local se prev mediante la disponibilidad de los recursos humanos, Institucionales y el apoyo logstico indispensable para el desarrollo de los proyectos, as como la participacin comunitaria, la cual representa un aporte importante que garantiza la apropiacin del proyecto por parte de ellos.

Las contrapartidas necesarias en el plano nacional estn sujetas a los procedimientos previstos en cada estado.

Los recursos externos debern provenir preferiblemente de fuentes de financiamiento para la inversin en servicio y comercializacin. Para el efecto es procedente la realizacin de una reunin de financiamiento con la participacin de instituciones y organismos nacionales, gobiernos de estados interesados en apoyar los propsitos del plan y organizaciones son gubernamentales. La reunin permitir establecer la viabilidad y disponibilidad de recursos , as como las facilidades y condiciones necesarias para acceder a los mismos.