proyecto del cultivo de pepino

7/28/2019 Proyecto Del Cultivo de Pepino

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Subsecretaria de Educacin Media Superior

Direccin General de Educacin Tecnolgica Agropecuaria

Subdireccin de Coordinacin de Enlace Operativo en el Estado de Nayarit

Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario No. 108 Juan Bautista Seplveda

T.A. JOSE DANIEL CERVANTES MEDINA

DIRECCION GENERAL DE EDUCACION TECNOLOGICA AGROECAUARIA

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO No 108

PRODUCCION COMPARATIVA DEL CULTIVO DE PEPINO(Cucumissativus) BAJO CONDICIONES DE ENVARADO

Y/O PISO EN EL C.B.Ta No 108 DE VILLA JUAREZNAYARIT, MEXICO

PROYECTO

QUE PRESENTA:

JOSE DANIEL CERVANTES MEDINAALUMNO DEL SEXTO SEMESTRE DE LA CARRERA TEC.

AGROPECUARIO GRUPO B MIXTO PARA EVALUAR EL:MODULO 5 PROYECTO DE DESARROLLOSUSTENTABLESUBMODULO 1 MARCO DE REFERENCIA YPLANTEAMIENTO DEL PROYECTOSUBMODULO 2 FORMULACION DEL PROYECTO


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FEBRERO 2013

ASUNTO: SOLICITUD

C DR BASILIO BRIZUELA AMADOR PEREZDIRECTOR DEL CBTA 108 VILLA JUAREZ NAYPRESENTE

POR ESTE CONDUCTO ME PERMITO PRESENTAR ANTE UD EL PROYECTOQUE SE DESARROLLARA EN EL PRESENTE SEMESTRE FEB JULIO 2013DENOMIDADO:

PRODUCCION COMPARATIVA DEL CULTIVO DE PEPINO (Cucumissativus)BAJO CONDICIONES DE ENVARADO Y/O PISO EN EL CENTRO DEBACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO No 108 DE VILLA JUAREZNAYARIT, MEXICO.

MISMO QUE SERA REALIZADO PARA EL MODULO 5; PREYECTO DE,DESARROLLO SUSTENTABLE CON LOS GRUPOS VI A, B Y A, B, D DELSISTEMA MIXTO CARRERA TEC AGROECUARIO.

PARA TAL EFECTO SOLICITO SU APROBACION PARA UTILIZAR ELTERRENO UBICADO A ESPALDAS DE LAS AULAS DE ESTE PLANTEL.

EN ESPERA DE UNA RESPUESTA FAVORABLE DE ANTEMANO LE BRINDOMIS RECONOCIMIENTOS.

ATTE

JOSE DANIEL CERVANTES MEDINA

C.C.P: SUB DIRECTOR TECNICO MVZ OSIEL ZAVALA OC.C.P. DPTO DE PROD. ING ALFONSO PEA A.


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DEDICATORIAS

A mis padres Domingo Medina Martnez,

Juana Jaramillo Orozco por su apoyo

incondicional que me permiti seguir

adelante.

A mi hermano Antonio de Jess Cervantes

medina por la estimacin que nos une.

A mi to Armando Medina Jaramillo por el

apoyo que me brindo todo este tiempo.


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Agradecimientos

Al Ing. Hilario Jimnez Ahumada por su

apoyo en la elaboracin de este proyecto.

Al Ing. Porfirio Zamora Valenzuela en la

revisin de este proyecto.

Al asesor Ing. Cesar Guillermo Rodrguez por

la asesora que me brindo con el proyecto.


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I. INTRODUCCIN:

El presente proyecto se realiza con la finalidad de que los productores de los ejidos de

villa Jurez, mangos, y caada. Asi como los alumnos del CBTA 108 de la carreraTEC AGROP. Tengan alternativas para producir cultivos diferentes a los tradicionales

en el estado de Nayarit como tabaco y frijol.

En el estado de Nayarit se emplea una agricultura tradicional de subsistencia para la

mayora de los campesinos para tal efecto se propone que se organice una sociedad

integrada por productores del Mpo. de Santiago quienes busquen diversas

alternativas de solucin a sus problemas en la vida cotidiana y que los lleve a un

desarrollo aplicando los conocimientos adquiridos en el, campo as como los prcticosrealizados en el desarrollo de este cultivo.

Despus de analizar y comentar experiencias productivas con personas del municipio

de Santiago Ixcuintla, Nayarit, en cultivo tradicional y conociendo la potencialidad de

los suelos con que se cuenta en los ejidos villa Jurez, mangos, y caada se propone

establecer como cultivo alterno el de PEPINO con la finalidad de proporcionar

mayores ingresos se pretende establecer proyecto mediante un modelo de

explotacin tecnificada.

La viabilidad tcnica est demostrada en funcin al clima y suelo, as como el paquete

tecnolgico proyectado.


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1.1 ANTECEDENTES

El Pepino se encuentra en quinto lugar de las hortalizas en base a la superficie

cultivada, su consumo en los hogares para preparar salsa y antojitos y se ha

incrementado pasando en la poca de los 50 a la fecha de .259 a 3.5 kg/persona/ao

(GOMEZ, ET.AL.,1991).

Principales estados productores de pepino (centro de estadstica agropecuaria,SAGAR ).

ESTADO PRODUCCION

PROMEDIO (TON)

SINALOA 123340

MICHOACAN 82019

MEXICO 62689

PUEBLA 53108

JALISCO 51690

MORELOS 50929

ZACATECAS 38034

SONORA 22828

GUANAJUATO 12396

GUERRERO 9980


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1.2 EL PEPINO EN EL ESTADO DE NAYARIT

El Ppinoen el estado de Nayarit ha alcanzado importancia econmica a partir del ao

2000 pues en esas fechas se nota un incremento en la superficie cultivada y a la vez en

la produccin pues en el ao 95 solo se cultivaban solo 60 Has. Aproximadamente y

ahora solo en el municipio de Santiago Ixcuintla alcanza las 500 Has. Plantadas, con

una produccin media de 8000 kg/Ha Siendo las zonas que ms se cultiva en los

corchos, san adres en la regin de las haciendas, villa Jurez, Amap, puerta de

mangos, caada de tabaco y Santiago Ixcuintla.

Otras regiones productoras en el estado se localizan en el municipio de Tecuala y

Acaponeta, as como en Guadalupe Victoria en el municipio de San Blas.

Los escasos productores enfrentan graves problemas originados por la falta de

crditos y por el uso de mtodos tradicionales de produccin, adems de los bajos

precios en virtud de que no estn organizados y por consecuencia todos plantan al

mismo tiempo, lo cual influye en la cosecha al existir sobre produccin su precio

disminuye.

Se ha determinado que a travs de los ciclos agrcolas 1998 al 2004 los precios por

kilogramos del cultivo del pepino flucta entre los $1.80 hasta los $3.50 y un caso muy

especial en el ciclo 2004 en el cual alcanzo precios hasta de $6.00/kg.


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II. PROPOSITO DE PROYECTO

El presente proyecto consiste en un diseo experimental de 4 tratamientos y 5

repeticiones de cultivo de pepino con la tecnologa adecuada como la utilidad en los

estados productores de Sinaloa, Michoacn, Morelos y Mxico.

Se propone que el terreno se prepare en los meses de febrero y marzo con la finalidad

de obtener la cosecha a finales del mes de mayo y a principios de junio, pues de

acuerdo a estadsticas del mercado son las fechas en que mas precios alcanzan elcultivo en mencin.

2.1 OBJETIVOS

Los objetivos que se pretendan alcanzar el presente proyecto son los siguientes:

Incrementar el nivel productivo de los productores de la regin mediante laaplicacin prctica de proceso del pepino.

Elevar los ingresos del productor as como la aplicacin del proyecto por losmismos mediante un buen beneficio propio.

Producir pepino de calidad para competir en el mercado nacional y local.

Recuperar la inversin efectuada y crear un fondo que permita la capitalizacinen los alumnos, la tecnificacin en el proceso de cultivo y el impacto en los

campesinos de la zona.


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2.2 OBJETIVO GENERAL

Aprovechar al mximo los recursos naturales del plantel en el desarrollo de laproduccin de pepino como una alternativa de produccin, as como incrementar losrecursos econmicos y de aprendizaje de los productores de la region.

2.3 OBJETIVO ESPECIFICO

Producir pepinos de calidad para satisfacer la demanda en el mercado nacional.

2.4 METAS

Elevar los conocimientos prcticos de los productores. Producir 25 000 Kg. . Captacin de los recursos econmicos para el productor. Generar mano de obra en los ejidos.


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III.-EL CULTIVO DEL PEPINOThecucumbergrowing

1. Origen2. Taxonoma y morfologa3. Importancia econmica y distribucingeogrfica.

4. Requerimientos edafoclimticos.5. Material vegetal.6. Particularidades del cultivo6.1. Marcos de plantacin6.2. Tutorado6.3. Poda6.4. Destallado

6.5. Deshojado6.6. Aclareo de frutos6.7. Fertirrigacin7. Plagas y enfermedades7.1. Plagas7.2. Enfermedades8. Fisiopatas9. Recoleccin

10. Postcosecha11. Valor nutricional12. Comercializacin


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1. ORIGEN

El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia,siendo cultivado en la India desde hace ms de 3.000 aos.De la India se extiende a Grecia y de ah a Roma y posteriormente seintrodujo en China. El cultivo de pepino fue introducido por losromanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este cultivoen Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y enNorteamrica a mediados del siglo XVI, ya que Cristbal Coln llevsemillas a Amrica.El primer hbrido apareci en 1872.

2. TAXONOMA Y MORFOLOGA

-Familia: Cucurbitaceae.-Especie: Cucumissativus L.-Planta: herbcea anual.

-Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de estaplanta y consta de raz principal, que se ramifica rpidamente para darraces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de colorblanco. El pepino posee la facultad de emitir races adventicias porencima del cuello.

-Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. Decada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja seemite un brote lateral y una o varias flores.

-Hoja: de largo pecolo, gran limbo acorazonado, con tres lbulos mso menos pronunciados (el central ms acentuado y generalmenteacabado en punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muyfino.-Flor: de corto pednculo y ptalos amarillos. Las flores aparecen enlas axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales,aunque los primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente


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presentaban flores masculinas y femeninas y en la actualidad todas

las variedades comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, esdecir, slo poseen flores femeninas que se distinguen claramente delas masculinas porque son portadoras de un ovario nfero.-Fruto: pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que viradesde un color verde claro, pasando por un verde oscuro hastaalcanzar un color amarillento cuando est totalmente maduro, aunquesu recoleccin se realiza antes de su madurez fisiolgica. La pulpa esacuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas alo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable yson ovales, algo aplastadas y de color blanco-amarillento.

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado ndicede consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco comoindustrializado. El cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de lasuperficie, con un aumento de la produccin y exportacin.

Los cultivos de pepino tienen importancia en varias regionesespaolas, siendo una especie cuyo valor agronmico reside en suproduccin estacional, para lo cual necesita desarrollarse en cultivoprotegido.

Pases Produccin de pepinos y pepinillos ao 2002


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(toneladas)

China 22.924.218

Turqua 1.750.000

Rep. Islmica deIrn

1.300.000

Estados Unidos 1.076.000

Japn 740.000

Federacin deRusia

615.000

Indonesia 480.000

Ucrania 470.000

Espaa 450.000

Repblica de Corea 450.000

Mxico 420.000

Pases Bajos 410.000

Egipto 355.326

Polonia 330.000

Uzbekistn 280.000

Kazajstn 257.400

Tailandia 220.000

Iraq 215.000

Belars 206.100

Alemania 190.619

Kirguistn 180.000


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Canad 174.000

Lbano 161.000

Grecia 160.000

Jordania 150.000

Rumania 140.000

Arabia Saudita 136.000

Francia 134.947

Bulgaria 125.000

India 120.000

Israel 115.000

Rep. de Azerbaiyn 110.000

Hungra 100.000

Siria, Repblica

rabe90.000

Reino Unido 73.500

Rep. Pop. Dem.Corea

65.000

Fuente: F.A.O.


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4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta esfundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya quetodos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin deuno de estos incide sobre el resto.

-Temperatura: es menos exigente en calor que el meln, pero msque el calabacn.

Etapa de desarrollo Temperatura (C)

Diurna Nocturna

Germinacin 27 27

Formacin de planta 21 19

Desarrollo del fruto 19 16

Las temperaturas que durante el da oscilen entre 20C y 30C apenastienen incidencia sobre la produccin, aunque a mayor temperaturadurante el da, hasta 25C, mayor es la produccin precoz. Por encimade los 30C se observan desequilibrios en las plantas que afectandirectamente a los procesos de fotosntesis y respiracin ytemperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17C ocasionanmalformaciones en hojas y frutos. El umbral mnimo crtico nocturno esde 12C y a 1C se produce la helada de la planta. El empleo dedobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un sistema tilpara aumentar la temperatura y la produccin del pepino.

Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad,debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa ptimadurante el da del 60-70% y durante la noche del 70-90%. Sinembargo, los excesos de humedad durante el da pueden reducir laproduccin, al disminuir la transpiracin y en consecuencia lafotosntesis, aunque esta situacin no es frecuente.Para humedades superiores al 90% y con atmsfera saturada de


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vapor de agua, las condensaciones sobre el cultivo o el goteo

procedente de la cubierta, pueden originar enfermedades fngicas.Adems un cultivo mojado por la maana empieza a trabajar mstarde, ya que la primera energa disponible deber cederla a las hojaspara poder evaporar el agua de su superficie.

-Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y fructificacon normalidad incluso en das cortos (con menos de 12 horas de luz),aunque tambin soporta elevadas intensidades luminosas y a mayorcantidad de radiacin solar, mayor es la produccin.

-Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo deestructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgnica. Esuna planta medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que elmeln), de forma que si la concentracin de sales en el suelo esdemasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua deriego, el crecimiento es ms lento, el tallo se debilita, las hojas sonms pequeas y de color oscuro y los frutos obtenidos sern torcidos.Si la concentracin de sales es demasiado baja el resultado seinvertir, dando plantas ms frondosas, que presentan mayor

sensibilidad a diversas enfermedades. ElpHptimo oscila entre 5,5 y7.

-Fertilizacin carbnica: la aportacin de CO2 permite compensar elconsumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de unaconcentracin superior a la media en la atmsfera del invernadero; asla fotosntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas.Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernaderonecesitamos realizar, en los diversos periodos del ao, un balance delas prdidas derivadas de la absorcin por parte de las plantas, de lasrenovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportacionesproporcionadas por el suelo a la atmsfera del mismo.Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad, laproductividad y la precocidad de los cultivos. Hay que tener presenteque un exceso de CO2 produce daos debidos al cierre de losestomas, que cesan la fotosntesis y pueden originar quemaduras.
http://www.infoagro.com/instrumentos_medida/categoria.asp?k=53http://www.infoagro.com/instrumentos_medida/categoria.asp?k=53http://www.infoagro.com/instrumentos_medida/categoria.asp?k=53http://www.infoagro.com/instrumentos_medida/categoria.asp?k=53


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Los aparatos ms utilizados en la fertilizacin carbnica son los

quemadores de gas propano y los de distribucin de CO2.En el cultivo del pepino las cantidades ptimas de CO2 son de 500-900 ppm.

5. MATERIAL VEGETAL

Principales criterios de eleccin:

Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta,caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades.

Mercado de destino. Estructura de invernadero. Suelo. Clima. Calidad del agua de riego.

Los aspectos fundamentales a tener en cuenta para elegir unavariedad que se adapte a las condiciones de cultivo y al gusto delconsumidor son:

Produccin comercial, que debe ser lo ms alta posible. Vigor de la planta, de forma que un buen vigor permite un ciclo

largo y una buena tolerancia a las bajas temperaturas y alacortamiento de los das.

Buen nivel de resistencia a enfermedades (ej: Mildiu, odio, etc.). Longitud de fruto, que debe ser estndar (mnima de 30 cm y

mxima de 38 cm) y estable frente a las diferentes condiciones

de cultivo. Firmeza y conservacin del fruto, que debe ser adecuada para

resistir el transporte y mantenerse el tiempo suficiente en elmercado en ptimas condiciones.

Otros aspectos que pueden considerarse para la eleccin son laprecocidad y las caractersticas del fruto (longitud, color, estras,etc.).


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La mayor parte de las variedades cultivadas de pepino son hbridas,

habindose demostrado su mayor productividad frente a las nohbridas. Se pueden englobar en los siguientes tipos:

Pepino corto y pepinillo (tipo espaol). Son variedades defruto pequeo (longitud mxima de 15 cm), de piel verde yrayada de amarillo o blanco. Se utilizan para consumo en frescoo para encurtido, en este caso recolectndolos ms pequeos.Las variedades pueden ser monoicas, ginoicas con polinizador yginoicaspartenocrpicas.

Pepino medio largo (tipo francs). Variedades de longitudmedia (20-25 cm), monoicas y ginoicas. Dentro de estas ltimasse diferencian las variedades cuyos frutos tiene espinas y las depiel lisa o minipepinos (similares al tipo Almera, pero mscortos), de floracin totalmente partenocrpica.


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Pepino largo (tipo holands). Variedades cuyos frutos

superan los 25 cm de longitud, ginoicas, de frutos totalmentepartenocrpicos y de piel lisa, ms o menos asurcada. El tamaode las hojas es mucho ms grande.

6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

6.1. Marcos de plantacin

Para cultivos tempranos con intencin de quitarlos pronto para realizarun cultivo de primavera, los marcos suelen ser ms pequeos (1,5 m x

0,4 m 1,2 m x 0,5 m). La densidad de plantacin en las condicionesdel sureste espaol puede oscilar entre 11.000 y 13.000plantas/hectrea. Si el cultivo es ms tardo o se pretende alargar laproduccin cubriendo los meses de invierno, habr que ampliar losmarcos para reducir la densidad de plantacin, con el fin de evitar lacompetencia por la luz y proporcionar aireacin.

6.2. Tutorado

Es una prctica imprescindible para mantener la planta erguida,mejorando la aireacin general de esta y favoreciendo elaprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las laboresculturales (destallados, recoleccin, etc.). Todo ello repercutir en laproduccin final, calidad del fruto y control de las enfermedades.

La sujecin suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de


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una extremo a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto

mediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada alturapor encima de la planta. Conforme la planta va creciendo se va liandoo sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcanceel alambre. A partir de ese momento se dirige la planta hasta otroalambre situado aproximadamente a 0,5 m, dejando colgar la gua yuno o varios brotes secundarios.

6.3. Poda

En el caso de dejar caer la planta tras pasar el alambre para coger losfrutos de los tallos secundarios, se recomienda no despuntar el talloprincipal hasta que ste alcance unos 40 cm del suelo, permitiendonicamente el desarrollo de dos tallos secundarios, eliminando todoslos dems. Normalmente se suele realizar en variedades muyvigorosas.En pepino tipo holands se realiza a los pocos das del trasplantedebido al rpido crecimiento de la planta, con la eliminacin de brotessecundarios y frutos hasta una altura de 60 cm.

6.4. Destallado

En pepino tipo holands se suprimirn todoslos brotes laterales para dejar la planta a unsolo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es muy similar,aunque no se eliminan los brotes laterales, sino que se despuntan porencima de la segunda hoja.


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6.5. Deshojado

Se suprimirn las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando lahumedad es demasiado alta ser necesario tratar con pasta fungicidatras los cortes.

6.6. Aclareo de frutos

Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), de formaque la planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte antes deentrar en produccin. Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad,

pues tocan el suelo, adems de impedir el desarrollo normal de partearea y limita la produccin de la parte superior de la planta.Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminadoscuanto antes, al igual que aquellos que aparecen agrupados en lasaxilas de las hojas de algunas variedades, dejando un solo fruto poraxila, ya que esto facilita el llenado de los restantes, adems de dartambin mayor precocidad.

6.7. Fertirrigacin

En los cultivos protegidos de pepino en el sureste espaol el aporte deagua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizadamediante riego por goteo y va ser funcin del estado fenlogico de laplanta as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo,condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.).

En cultivo en suelo y en enarenado, el establecimiento del momento yvolumen de riego vendr dado bsicamente por los siguientesparmetros:

Tensin del agua en el suelo (tensin mtrica), que sedeterminar mediante un manejo adecuado de tensimetros.

Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin). Evapotranspiracin del cultivo. Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).


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Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los

volmenes de agua, ya que es necesario desplazar el frente desales del bulbo de humedad).

Consumos medios (l/m2.da) del cultivo de pepino tipoholands en invernadero.

Fuente: Documentos Tcnicos Agrcolas. Estacin ExperimentalLas Palmerillas. Caja Rural de Almera.

MESESAGOSTO SEPT. OCT. NOV. DIC.

ENERO FEB.

Quincenas

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

A1,63

2,95

3,68

3,80

4,21

3,39

2,40

2,04

1,78

1,41

1.19

1,31

1,53

1,69

B1,48

2,75

3,04

3,51

3,39

2,40

2,04

1,94

1,41

1.19

1,31

1,53

1,69

C 1,38

2,28

2,81

2,83

2,40

2,04

1,94

1,41

1.46

1,31

1,53

1,69

D1,14

2,11

2,26

2,00

2,04

1,94

1,41

1,46

1,31

1,53

1,69

E1,05

1,70

1,60

1,70

1,94

1,55

1,46

1,61

1,53

1,69

A: siembra o trasplante 1 quincena de agosto.

B: siembra o trasplante 2 quincena de agosto.C: siembra o trasplante 1 quincena de septiembre.D: siembra o trasplante 2 quincena de septiembre.E: siembra o trasplante 1 quincena de octubre.

Existe otra tcnica empleada de menor difusin que consiste enextraer la fase lquida del suelo mediante succin a travs de una


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cermica porosa y posterior determinacin de la conductividad

elctrica.En el pepino tipo holands es muy importante mantener un nivel dehumedad constante y elevado en el suelo, para un desarrollo ptimodel sistema radicular y, posteriormente, durante la poca de formaciny engorde del fruto. En los terrenos enarenados la raz evolucionapreferentemente en la capa de materia orgnica situada entre la arenay la tierra, por lo que habr que mantener una humedad estable enesta zona, que normalmente se consigue regando con una frecuenciade 2 das.

Cuando el cultivo es adulto, con una altura superior a la del tutor,aquel sombrea al suelo, coincidiendo con una amortiguacin de lastemperaturas a la entrada del otoo, por lo que puede disminuirse lafrecuencia, regando cada 3 o 4 das con los mismos volmenes.Cuando las aguas son de mala calidad los riegos se realizarn adiario, para evitar problemas de salinidad, manteniendo la lectura deltensimetro en 10-15 cb para no producir asfixia radicular.

En cultivo hidropnico el riego est automatizado y existen distintos

sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendoel ms extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. Eltiempo y el volumen de riego dependern de las caractersticas fsicasdel sustrato.

En cuanto a la nutricin, cabe destacar la importancia de la relacinN/K a lo largo de todo el ciclo de cultivo, que suele ser de 1/0,7 desdeel trasplante hasta la cuarta-quinta semana, cambiando hacia 1/1hasta el comienzo del engorde del fruto y posteriormente hasta 1/3.

El fsforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento yfloracin, ya que es determinante sobre la formacin de races y sobreel tamao de las flores.

El calcio es un elemento determinante en la calidad y favorece unamejor defensa de las plantas frente a enfermedades.Los microelementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta,


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su calidad y la resistencia de la planta, principalmente el hierro y

manganeso.

A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en elque no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendoencontrar recetas muy variadas y contradictorias dentro de unamisma zona, con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. Noobstante, para no cometer grandes errores, no se deben sobrepasardosis de abono total superiores a 2g.l-1, siendo comn aportar 1g.l-1para aguas de conductividad prxima a 1mS.cm-1.

Actualmente se emplean bsicamente dos mtodos para establecerlas necesidades de abonado: en funcin de las extracciones delcultivo, sobre las que existe una amplia y variada bibliografa, y enbase a una solucin nutritiva ideal a la que se ajustarn los aportesprevio anlisis de agua. Este ltimo mtodo es el que se emplea encultivos hidropnicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o enenarenado, requiere la colocacin de sondas de succin para poderdeterminar la composicin de la solucin del suelo mediante anlisisde macro y micronutrientes, CE y pH.

Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples enforma de slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitratoamnico, fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsicoy sulfato magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico y cido ntrico),debido a su bajo coste y a que permiten un fcil ajuste de la solucinnutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos slidoscristalinos y lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o encombinacin con los abonos simples, a los equilibrios requeridos enlas distintas fases de desarrollo del cultivo.

El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado engran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendoencontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos enforma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecersu estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta.


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Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de

macro como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riegopor goteo, aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a laplanta en momentos crticos de su desarrollo o bajo condicionesambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicosy flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones delmedio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta.

7. PLAGAS Y ENFERMEDADES

7.1. Plagas

-Araa roja (Tetranychusur t icae(koch) (ACARINA:TETRANYCHIDAE), T. turk estani(Ugarov&Nikolski) (ACARINA:TETRANYCHIDAE) y T. lud eni(Tacher) (ACARINA:TETRANYCHIDAE))

La primera especie citada es la ms comn en los cultivos hortcolasprotegidos, pero la biologa, ecologa y daos causados son similares,por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta.Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones,punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el hazcomo primeros sntomas.

Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso defoliacin. Los ataques ms graves se producen en los primerosestados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedadrelativa favorecen el desarrollo de la plaga.

Control preventivo y tcnicas culturales

-Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelascon historial de araa roja.-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.-Evitar los excesos de nitrgeno.


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-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo.

Control biolgico

Principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos dearaa roja:Amblyseiuscalifornicus, Phytoseiuluspersimilis (especiesautctonas y empleadas en sueltas),Feltiellaacarisuga (especieautctona).

Control qumico

Materia activa Dosis Presentacin del producto

Fenbutaestan 55% 0.05-0.10% Suspensin concentrada

Flufenoxuron 10% 0.03-0.10% Concentrado emulsionable

Quinometionato 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Tebufenpirad 20% 1 l/ha Concentrado emulsionable

-Araa blanca (Polyphagotarsonemuslatus (Banks) (ACARINA:TARSONEMIDAE))

Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se hadetectado ocasionalmente en tomate, berenjena, juda y pepino. Losprimeros sntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojasapicales y brotes, y curvaturas de las hojas ms desarrolladas. Enataques ms avanzados se produce enanismo y una coloracin verdeintensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero,aunque se dispersa rpidamente en pocas calurosas y secas.

Control qumico

Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufrecoloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufresublimado, azufre micronizado + dicofol, bromopropilato, diazinon,


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dicofol, endosulfan + azufre, permanganato potsico + azufre

micronizado, propargita, tetradifon.

-Mosca blanca (Trialeurodesvaporar iorum(West) (HOMOPTERA:ALEYRODIDAE) y Bemisiatabaci(Genn.) (HOMOPTERA:ALEYRODIDAE))

Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos,realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen lasprimeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan portres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de

cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento delas plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse,absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a laproliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin,manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollode las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantescuando los niveles de poblacin son altos. Otro dao indirecto es elque tiene lugar por la transmisin de virus.

Trialeurodesvaporariorunes transmisora del virus del amarillamiento

en cucurbitceas. Bemisiatabacies potencialmente transmisora de unmayor nmero de virus en cultivos hortcolas y en la actualidad actacomo transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV),conocido como virus de la cuchara.


-Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos.-Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.

-No asociar cultivos en el mismo invernadero.-No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenesatraen a los adultos de mosca blanca.-Colocacin de trampas cromticas amarillas.


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Control biolgico mediante enemigos naturales

Principales parsitos de larvas de mosca blanca:

-Trialeurodesvaporariorum. Fauna auxiliarautctona: Encarsiaformosa, Encarsiatransvena,Encarsialutea,Encarsia tricolor, Cyrtopeltistenuis. Fauna auxiliarempleada en sueltas: Encarsiaformosa, Eretmoceruscalifornicus.-Bemisiatabaci. Fauna auxiliar autctona: Eretmocerusmundus,

Encarsiatransvena, Encarsialutea, Cyrtopeltistenuis. Fauna auxiliarempleada en sueltas: Eretmoceruscalifornicus, Eretmocerussineatis.

Control qumico

Materia activa DosisPresentacin delproducto

Aceite de verano 75% 0.75-1.5% Concentrado emulsionable

Buprofezin 8% +

Metilpirimifos 40%

0.20-

0.30%Concentrado emulsionable

Pimetrocina 70%80-120g/Hl

Polvo mojable

Tiametoxam 25% 20 g/HlGranulado dispersable enagua

Tralometrina 3.6%0.03-0.08%

Concentrado emulsionable

-Pulgn (Aphisgossyp i i(Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE)y Myzuspers icae(Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE))

Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en losinvernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pterasde reproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentansifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las


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de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o

rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan,principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas.


-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.-Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior.-Colocacin de trampas cromticas amarillas.


-Especies depredadoras autctonas:Aphidoletesaphidimyza.-Especies parasitoides autctonas:Aphidiusmatricariae,

Aphidiuscolemani, Lysiphlebustestaicepes.-Especies parasitoides empleadas en sueltas:Aphidiuscolemani.

Control qumico


Aceite de verano 75% 0.75-1.50% Concentrado emulsionableEsfenvalerato 5% 1-1.50 l/ha Suspensin concentrada

Metilpirimifos 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Pimetrocina 70% 40 g/Hl Polvo mojable

Tiametoxam 25% 20 g/Hl Granulado dispersable en agua

Tralometrina 3.6% 0.03-0.08% Concentrado emulsionable

-Trips (Frankl iniel laoccidental is(Pergande) (THYSANOPTERA:THRIPIDAE))

Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de lostejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (sonflorcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de


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adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se

producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en elenvs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganosafectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarsecuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muyextensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecenen frutos (berenjena, juda y tomate). El dao indirecto es el que acusamayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceadodel tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y juda.


-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.-Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo.-Colocacin de trampas cromticas azules.Control biolgico mediante enemigos naturales

Fauna auxiliar autctona:Amblyseiusbarkeri, Aeolothripssp., Oriusspp.

Control qumico

Materias activas: atrin, cipermetrin, cipermetrin + azufre, cipermetrin+clorpirifos-metil, aceite de verano, clorpirifos-metil, deltametrin,fenitrotion, formetanato, metiocarb y tralometrina.

Minadores de hoja (Lir iomyzatr i fol i i(Burgess) (DIPTERA:AGROMYZIDAE), Li r iomyzabryoniae(DIPTERA:AGROMYZIDAE), Lir iomyzastr igata(DIPTERA:AGROMYZIDAE),Li r iomyzahuidobrensis(DIPTERA:AGROMYZIDAE))

Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojasjvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimentadel parnquima, ocasionando las tpicas galeras. La forma de lasgaleras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y


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cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de

las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugarposteriormente a los adultos.


-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.-En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta.-Colocacin de trampas cromticas amarillas.

Control biolgico

-Especies parasitoides autctonas: Diglyphusisaea,Diglyphusminoeus, Diglyphuscrassinervis, Chrysonotomyiaformosa,Hemiptarsenuszihalisebessi.-Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphusisaea.

Control qumico

-Materias activas: aceite de verano 75%, presentado como

concentrado emulsionable con dosis de 0.75-1.50%.

-Orugas (Spodop tera exigua(Hbner) (LEPIDOPTERA:NOCTUIDAE), Spodopteral i toral is(Boisduval) (LEPIDOPTERA:NOCTUIDAE), Hel iothisarmigera(Hbner) (LEPIDOPTERA:NOCTUIDAE), Hel iothispel t igera(Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA:NOCTUIDAE), Chrysodeis ischalc i tes(Esper) (LEPIDOPTERA:NOCTUIDAE), Autographa gamm a(L.) (LEPIDOPTERA:NOCTUIDAE))

La principal diferencia entre especies en el estado larvario se apreciaen el nmero de falsas patas abdominales (5en Spodoptera y Heliothis y 2 enAutographa y Chrysodeixis), o en laforma de desplazarse enAutographa y Chrysodeixis arqueando elcuerpo (orugas camello). La presencia de sedas (pelos largos) en lasuperficie del cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloracin marrn


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oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las orugas

de Spodopteralitoralis, tambin las diferencia del resto de las especies.

La biologa de estas especies es bastante similar, pasando porestados de huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos sondepositados en las hojas, preferentemente en el envs, en plastonescon un nmero elevado de especies del gnero Spodoptera, mientrasque las dems lo hacen de forma aislada. Los daos son causadospor las larvas al alimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa serealiza en el suelo y en Chrysodeixischalcites yAutographa gamma,en las hojas. Los adultos son polillas de hbitos nocturnos ycrepusculares.

Los daos pueden clasificarse de la siguiente forma: daosocasionados a la vegetacin (Spodoptera, Chrysodeixis), daosocasionados a los frutos (Heliothis y Spodoptera) y daos ocasionadosen los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar lasplantas.


-Colocacin de mallas en las bandas del invernadero.-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.-En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de laplanta.-Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz.-Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los quese pueden producir daos irreversibles.


-Parsitos autctonos:Apantellesplutellae.-Patgenos autctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. exigua.-Productos biolgicos: Bacillusthuringiensis.


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Control qumico


Betaciflutrin 2.5% 0.05-0.08% Suspensin concentrada

Ciflutrin 5% 0.05-0.08% Concentrado emulsionable

Esfenvalerato 5% 1-1.50 l/ha Suspensin concentrada

Flufenoxuron 10% 0.05-0.10% Concentrado dispersableMetilpirimifos 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Tralometrina 3.6% 0.03-0.08% Concentrado emulsionable

-Nemtodos (Meloidog ynejavanic a, M. javanic a, M. arenaria y M.incogni ta(TYLENCHIDA: HETERODERIDAE))

Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo lostpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn debatatilla. Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al serfecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentrode las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos delas mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios.

Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcinpor las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y laaparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de mscalor, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se

transmiten con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con losaperos y con cualquier medio de transporte de tierra. Adems, losnematodos interaccionan con otros organismos patgenos, bien demanera activa (como vectores de virus), bien de manera pasivafacilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que hanprovocado.


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-Utilizacin de variedades resistentes.-Desinfeccin del suelo en parcelas con ataques anteriores.-Utilizacin de plntulas sanas.

Control biolgico

-Productos biolgicos: preparado a base delhongoArthrobotrysirregularisControl por mtodos fsicos

-Esterilizacin con vapor.-Solarizacin, que consiste en elevar la temperatura del suelomediante la colocacin de una lmina de plstico transparente sobre elsuelo durante un mnimo de 30 das.

Control qumico


Etopofros 10% 60-80 kg/ha Grnulo

Etoprofos 20% 30 l/ha Concentrado emulsionable

7.2. Enfermedades

-Oidiopsis (Levei l lulataur ica(Lev.) Arnaud)

Es un parsito de desarrollo semi-interno y los conidiforos salen alexterior a travs de los estomas. Los sntomas que aparecen sonmanchas amarillas en el haz que se necrosan por el centro,

observndose un fieltro blanquecino por el envs. En caso de fuerteataque la hoja se seca y se desprende. Las solanceas silvestresactan como fuente de inculo. Se desarrolla a 10-35C con un ptimode 26C y una humedad relativa del 70%.



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-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.

-Utilizacin de plntulas sanas.

Control qumico

Materias activas: azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable,azufre molido, azufre sublimado, bupirimato, ciproconazol,ciproconazol + azufre, dinocap, dinocap + azufre coloidal, fenarimol,hexaconazol, miclobutanil, miclobutanil + azufre, nuarimol, penconazol,pirifenox, quinometionato, triadimefon, triadimenol, triforina.

-Ceniza u odio de las cucurbitceas(Sphaerothecaful iginea(Schelecht) Pollacci. ASCOMYCETES:ERYSIPHALES)

Los sntomas que se observan son manchas pulverulentas de colorblanco en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendotodo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera, tambinafecta a tallos y pecolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Lashojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Lasmala hierbas y otros cultivos de cucurbitceas, as como restos decultivos seran las fuentes de inculo y el viento es el encargado detransportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temperaturasse sitan en un margen de 10-35C, con el ptimo alrededor de 26C.La humedad relativa ptima es del 70%.


-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo.-Utilizacin de plntulas sanas.

-Realizar tratamientos a las estructuras.Control qumico



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Azufre 80%

0.10-

0.20%

Granulado dispersable en

agua

Benomilo 50%0.05-0.10%

Polvo mojable

Diclofluanida 40% +Tebuconazol 10%

0.15-0.25%

Polvo mojable

Propineb 70% + Triadimefon4%

0.20-0.30%

Polvo mojable

Quinometionato 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Triadimefon 5% 15 g/Hl Polvo mojable

Triflumizol 30%0.04-0.08%

Polvo mojable

-Podredumbregris (Botryot in iafuckel iana(de Bary) Whetrel.ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: Botryt isc inereaPers.)

Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales,afectando a todos los cultivos hortcolas protegidos, pudindosecomportar como parsito y saprofito. En plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tienelugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido),en los que se observa el micelio gris del hongo.

Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y losrestos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de

lluvia, gotas de condensacin en plstico y agua de riego. Latemperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en laenfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativaptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17C y 23C.Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el hongo.



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-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.

-Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras deltallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada yaplicar posteriormente una pasta fungicida.-Controlar los niveles de nitrgeno.-Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luzultravioleta.-Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.-Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.

Control qumico


Benomilo 50% 0.10% Polvo mojable

Carbendazima 1.5% +Dietofencarb 1.5%

20-30kg/ha

Polvo para espolvoreo

Carbendazima 25% +

Dietofencarb 25%

0.10-

0.15%

Polvo mojable

Carbendazima 50% 0.06%Suspensinconcentrada

Diclofluanida 40% +Tebuconazol 10%

0.15-0.25%

Polvo mojable

Mancozeb 60% + Metiltiofanato14%

2-4 l/ha Polvo mojable

Maneb 30% + Metiltiofanato 15%0.40-0.60%

Suspensinconcentrada

Tebuconazol 25%0.04-0.10%

Emulsin de aceite enagua

-Podredumbre blanca (Sclerot iniasclerot iorum(Lib) de Bary.ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: no se conoce.)


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Hongo polfago que ataca a la mayora de las especies hortcolas. En

plntulas produce damping-off. En planta produce una podredumbreblanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormentese seca ms o menos segn la suculencia de los tejidos afectados,cubrindose de un abundante micelio algodonoso blanco,observndose la presencia de numerosos esclerocios, blancos alprincipio y negros ms tarde. Los ataques al tallo con frecuenciacolapsan la planta, que muere con rapidez, observndose losesclerocios en el interior del tallo. La enfermedad comienza a partir deesclerocios del suelo procedentes de infecciones anteriores, quegerminan en condiciones de humedad relativa alta y temperaturassuaves, produciendo un nmero variable de apotecios. El apoteciocuando est maduro descarga numerosas esporas, que afectan sobretodo a los ptalos. Cuando caen sobre tallos, ramas u hojas producenla infeccin secundaria.


-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas.-Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz

ultravioleta.-Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin.-Manejo adecuado de la ventilacin y el riego.-Solarizacin.

Control qumico

Materias activas: captan + tiabendazol, clozolinato, procimidona,tebuconazol, tiabendazol + tiram, tiram + tolclofos-metil, tolclofos-metil,vinclozolina.

-Chancro gomoso del tallo (Didymel labryoniae(Auersw) REM.ASCOMYCETES: DOTHIDEALES)

En plntulas afecta principalmente a los cotiledones en los queproduce unas manchas parduscas redondeadas, en las que seobservan puntitos negros y marrones distribuidos en forma de anillos


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concntricos. El cotiledn termina por secarse, produciendo lesiones

en la zona de la insercin de ste con el tallo.

Los sntomas ms frecuentes en meln, sanda y pepino son los dechancro gomoso del tallo que se caracterizan por una lesin beige entallo, recubierta de picnidios y/o peritecas, y con frecuencia seproducen exudaciones gomosas cercanas a la lesin. En la partearea provoca la marchitez y muerte de la planta. Con frecuencia elinterior de esta mancha se rompe, quedando perforada.

En cultivos de pepino y calabacn se producen ataques al fruto, que secaracterizan por estrangulamiento de la zona de la cicatriz estilar, quese recubre de picnidios. Puede transmitirse por semillas. Los resto decosecha son una fuente primaria de infeccin y las esporas puedensobrevivir en el suelo o en los tallos y en la estructura de losinvernaderos, siendo frecuentes los puntos de infeccin en las heridasde podas e injertos. La temperatura de desarrollo de la enfermedad esde 23-25C, favorecido con humedades relativas elevadas, as comoexceso de abono nitrogenado. Las altas intensidades lumnicas ladisminuyen.


-Utilizar semilla sana.-Eliminar restos de cultivo tanto alrededor como en el interior de losinvernaderos.-Desinfeccin de las estructuras del invernadero.-Control de la ventilacin para disminuir la humedad relativa.-Evitar exceso de humedad en suelo. Retirar goteros del pie de laplanta.

-Deben sacarse del invernadero los frutos infectados y los restos depoda.-Realizar la poda correctamente.

Control qumico

-Materias activas: benomilo, metil-tiofanato, procimidona.


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-Virus

VIRUSSntomasen hojas

Sntomasen frutos

TransmisinMtodos delucha

MNSV(MelonNecrotic

Spot Virus)(Virus delCribado delMeln)

-Pequeaslesionesnecrticas.

-No se hanobservadosntomas.

-Hongos desuelo(Olpidiumradi

cale).-Semillas(solo conpresencia deOlpidium enel suelo).

-Utilizar

plantasinjertadas.

ZYMV(ZucchiniYellowMosaic Virus)(Virus deMosaico Amarillodel Calabacn)

-Manchasverdeoscuro a lolargo delos nervios.-

Abollonaduras-Asimetradel limbofoliar.

-Mosaicos.

-Abollonaduras.-Mosaicos.-Deformaciones.

-Pulgones.

-Controldepulgone

s.-Eliminacin demalashierbas.-Eliminacin deplantasafectadas.

CMV(CucumberMosaic Virus) (Virusdel Mosaico del

- Mosaico.-Deformaciones

-Mosaicosa vecesdeformantes.

-Pulgones.

-Controldepulgones.


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Pepino) -Manchas. -

Eliminacin demalashierbas.-Eliminacin deplantasafectada

s.

WMV-2(WatermelonMosaic Virus-2)(Virus deMosaico de laSanda)

-Mosaicosmuysuaves ydeformaciones en ellimbo.

- Pulgones.

-Eliminacin demalashierbas.-Eliminacin de

plantasafectadas.

-Virus de las venas amarillas del pepino (cucumberveinyellowingvirus) (CVYV)

El CVYV es un virus ARN con partculasflexuosas de 740-780 nm de longitud, perteneciente a lafamilia Potyviridae. Est extendido por el Mediterrneo oriental: Israel,Valle del Jordn y Turqua.Este virus afecta a especies de la familia Cucurbitaceae: pepino,calabacn, sanda y meln.Existen dos cepas: CVYV-Jor, inducen sntomas similares en pepino ymeln (amarilleo de las venas), aunque el CVYV-Jor causa msenanismo en pepino.


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Los sntomas de este virus en pepino son el amarilleo de las venas,aunque dependiendo del momento de infeccin, puede presentarse entoda la planta, as como un menor desarrollo de la misma. En frutos depepino se produce un mosaico, verde-claro, verde-oscuro.Si este virus se asocia al virus del enanismo amarillo del pepino(cucurbityellowstuntingdisorderclosterovirus) (CYSDV), produce unsinergismo que potencia los sntomas de ambos virus.

La transmisin del virus se realiza por el insecto vector Bemisiatabacide forma semi-persistente. El insecto retiene el virus durante 6 horas ytiene un periodo de latencia de 75 minutos. El virus necesita de 15 a20 insectos por planta como mnimo para su transmisin. El ciclo devida de la mosca blanca en cultivo de pepino, a temperaturaconstante, puede completarse en 17.8 das a 32C y 38.2 das a 20C.

Control

-Utilizacin de variedades resistentes.-Vigilancia y control del vector en estados tempranos del cultivo y

semilleros.-Colocacin de malla en las bandas y cumbreras del invernadero conuna densidad mnima de 10 x 20 hilos /cm2, excepto en aquelloscasos en los que no permitan un adecuada ventilacin delinvernadero.-Colocacin de doble puerta o puerta y malla (mnimo 10 x 20hilos/cm2) en las entradas del invernadero. La estructura delinvernadero debe mantener una hermeticidad completa que impida elpaso del insecto vector.-Colocacin de trampas cromotrpicas amarillas para seguimiento y

captura de mosca blanca.-Eliminar los restos vegetales y malas hierbas en el invernadero yalrededores, dejando ms de un metro de permetro limpio de malashierbas.-Arrancar y eliminar las plantas afectadas por virus y las colindantes alinicio del cultivo y antes del cuaje,-Realizar tratamientos con insecticidas especficos contra mosca


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blanca antes de retirar los restos vegetales de la parcela.

-En amplias zonas de cultivo se debe dejar un periodo de descansoentre un cultivo de curcubitaceas y el siguiente para romper el ciclo dela mosca blanca.

\8. FISIOPATAS

-Quemados de la zona apical del pepino:se produce por golpe desol o por excesiva transpiracin.

-Rayado de los frutos: rajas longitudinales de poca profundidad quecicatrizan pronto que se producen en pocas fras con cambios buscosde humedad y temperatura entre el da y la noche.

-Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos: el origen deesta alteracin no est muy claro, aunque influyen diversos factores:abonado inadecuado, deficiencia hdrica, salinidad, sensibilidad de la

variedad, trips, altas temperaturas, exceso de produccin, etc.

-Anieblado de frutos: se produce un aclareo de frutos de formanatural cuando estn recin cuajados: los frutos amarillean, se arrugany abortan. Se debe a una carga excesiva de frutos, dficit hdrico y denutrientes.

-Amarilleo de frutos: parte desde la cicatriz estilar y avanzaprogresivamente hasta ocupar gran parte de la piel del fruto. Las

causas pueden ser: exceso de nitrgeno, falta de luz, exceso depotasio, conductividad muy alta en el suelo, fuertes deshidrataciones,etc.


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9. RECOLECCIN

Los pepinos se cosechan en diversos estados de desarrollo, cortandoel fruto con tijeras en lugar de arrancarlo. El perodo entre floracin ycosecha puede ser de 55 a 60 das, dependiendo del cultivar y de latemperatura. Generalmente, los frutos se cosechan en un estadoligeramente inmaduro, prximos a su tamao final, pero antes de quelas semillas completen su crecimiento y se endurezcan. La firmeza y elbrillo externo son tambin indicadores del estado premaduro deseado.En el estado apropiado de cosecha un material gelatinoso comienza aformarse en la cavidad que aloja a las semillas.

Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepinoalcanzan varios tamaos cuando han llegado a la madurez comercial.El rango flucta entre 20 y 30 cm de largo y 3 a 6 cm de dimetro. Elcolor del fruto depende del cultivar, sin embargo, debe ser verdeoscuro o verde, sin signos de amarilleos. En el caso del pepino paraencurtido, los frutos son ms cortos y su relacin largo/dimetro debeestar entre 2.9 y 3.1. Su color debe alcanzar una tonalidad verde claro.

10. POSTCOSECHA

-Calidad: la calidad del pepino fresco se basa principalmente en launiformidad de forma, en la firmeza y en el color verde oscuro de lapiel. Otros indicadores de calidad son el tamao y la ausencia dedefectos de crecimiento o manejo, pudriciones y amarillamiento.


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Las especificaciones y los grados de calidad utilizados por la industria

hortcola se apegan a la nomenclatura convencional usada paraempacar.

-Temperaturas y humedad relativa ptimas: 10-12.5C; 95% HR.Generalmente, el pepino se almacena por menos de 14 das ya quepierde calidad visual y sensorial rpidamente. Despus de dossemanas se pueden incrementar las pudriciones, el amarillamiento y ladeshidratacin, especialmente despus que los frutos se transfieren alas condiciones normales de venta. El almacenamiento por corto plazoo las temperaturas de trnsito inferiores al intervalo arriba indicado,tales como 7.2C se usan comnmente, pero pueden producir daopor fro despus de 2 a 3 das.

-Dao por fro (chillinginjury): los pepinos son sensibles al dao porfro a temperaturas inferiores a 10C si se les mantiene en estascondiciones por ms de 3 das, dependiendo de la temperaturaespecfica y del cultivar. Las manifestaciones del dao por fro sonreas translcidas y de apariencia acuosa, picado (pitting) y pudricinacelerada. El dao por fro es acumulativo y puede iniciarse en el

campo antes de la cosecha. Las variedades de pepino difierenconsiderablemente en la susceptibilidad a esta fisiopata.

-Tasa de produccin de etileno: 0.1-1.0 L / kgh a 12.5C.

-Efectos de las atmsferas controladas (A.C.): las concentracionesbajas de O2 (3-5%) retrasan por unos das su deterioro y el comienzode pudriciones. Los pepinos toleran hasta 5% CO2.


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11. VALOR NUTRICIONAL

Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importanciasu elevado contenido en cido ascrbico y pequeas cantidades delcomplejo vitamnico B. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro,potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales.

Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible

Agua (g) 95.7

Carbohidratos (g) 3.2

Protenas (g) 0.6-1.4

Grasas (g) 0.1-0.6

cido ascrbico (mg) 11

cido pantotnico (mg) 0.25

Valor energtico (kcal) 10-18

12. COMERCIALIZACIN

Los pepinos, despus de ser cosechados, deben ser seleccionados deacuerdo con las normas de calidad. Primero se clasifican por su gradode madurez; despus por su tamao, preferentemente de 20 a 30 cm


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de largo, de superficie cilndrica lisa y recta, color verde oscuro y

uniforme (sin amarilleos), se comercializan limpios. Debe ser firme alcorte y el anillo interno deber presentar mayor proporcin de pulpa,color blanco y semillas de tamao no mayor de 3 mm de largo,mostrando humedad en su interior. Cuando lo partimos de formamanual, ste debe emitir un ligero sonido de resistencia.En algunos casos, y cuando el mercado lo permite, los frutos sonencerados con la finalidad de mejorar la apariencia y prolongar su vidatil, pues la cera, reduce la prdida de agua por evaporacin.

IV) MATERIALES Y METODOS

4.1) LOCALIZACION DEL PROYECTO

EL CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO 108 de VILLA JUREZ (LA

TROZADA) SE UBICA EN EL MUNICIPIO SANTIAGO IXCUINTLA EN EL ESTADO DE NAYARIT EN LAS

COORDENADAS GEOGRFICAS LATITUD 21.689167 Y LONGITUD -105.389722 A UNA MEDIANA

ALTURA DE 10 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR (MSNM)

VIVEN 2796 PERSONAS DE LAS CUALES 1405 SON MASCULINOS Y 1391 FEMENINOS. HAY 1771

CIUDADANOS QUE SON MAYORES DE 18 AOS, 353 PERSONAS DE ELLOS TIENEN 60 AOS O MS

DE EDAD. LOS HABITANTES DE VILLA JUREZ (LA TROZADA) VISITAN UN PROMEDIO DE 4 AOS LA


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ESCUELA Y 430 PERSONAS MAYORES DE 15 AOS TIENEN EDUCACIN POST BSICA. ENTRE LAS

PERSONAS DE 15 AOS O MS DE EDAD SE ENCUENTRAN UNOS 177 ANALFABETAS.

4.2) CLIMATOLOGIA DE LA ZONA DE INFLUENCIA

SU CLIMA ES SUBTROPICAL SUBHMEDO, QUE SE CARACTERIZA POR TENER VERANOSCLIDOS Y HMEDOS CON PRECIPITACIN ENTRE 900 Y 1,200 mm Y TEMPERATURAS DEENTRE 29 Y 35 C E INVIERNOS FRESCOS EN QUE FRECUENTEMENTE HAYPRECIPITACIN EN FORMA DE NIEBLAS

4.3) VEGETACION:

LA VEGETACIN ORIGINAL CASI DESAPARECI, PERO CORRESPONDA A SELVA BAJA

CADUCIFOLIA. ENTRE LAS ESPECIES QUE AN PROSPERAN SE ENCUENTRAN: EL CEDRO ROJO,

CUYA MADERA ES MUY FINA Y POR LO TANTO APRECIADA PARA LA ELABORACIN DE MUEBLES,

LA AMAPA ROSA, LA AMAPA AMARILLA, AMBAS TAMBIN APRECIADAS POR SU MADERA Y POR

SU ASPECTO MUY LLAMATIVO PUES FLORECEN EN PRIMAVERA, EL GUAMCHIL Y

GUAMUCHILILLO SON RBOLES CUYA MADERA SE UTILIZA PARA HACER POSTES DE CERCOS

PERIMETRALES Y LEA, LA CAOBA, EL HUANACAXTLE TAMBIN APRECIADO POR SU MADERA YSU ASPECTO MAJESTUOSO Y ABUNDANTE FRONDA QUE DA MUY BUENA SOMBRA, TAMBIN SE

PUEDEN VER AN RBOLES DE JCARA O BULE ENTRE OTRAS ESPECIES.

4.4) SUELOS:

SUS SUELOS DE CULTIVO SON PRINCIPALMENTE DE ORIGEN ALUVIAL, DE BUENA PROFUNDIDAD;

TAMBIN SE ENCUENTRAN SUELOS ARENOSOS QUE SE DESTINAN PRINCIPALMENTE PARA LA

PRCTICA DE LA GANADERA EXTENSIVA Y CULTIVOS DE TOMATE VERDE Y SANDA. SU RELIEVE

TOPOGRFICO ES PLANO.

4.5) ECONOMIA:

SU ACTIVIDAD ES BSICAMENTE PRIMARIA, SE CULTIVA TABACO, FRIJOL, TOMATE VERDE,

JITOMATE, SANDA, SORGO Y MAZ.


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EL RO SANTIAGO COLINDA CON TERRENOS DEL EJIDO, DE DONDE LOS PRODUCTORES

AGRCOLAS SE ABASTECEN DE AGUA PARA REGAR SUS CULTIVOS. ESTE IMPORTANTE RODESEMBOCA EN LOS LMITES DEL EJIDO CON EL OCANO PACFICO, ADEMS EXISTE UNA

IMPORTANTE REA DE MANGLAR DONDE SE PRODUCE CAMARN, OSTIN Y PESCA DE

DIVERSAS ESPECIES COMO LISA, LISA MACHO, PARGO, ROBALO, ETC.

CUENTA CON DOS ALBERGUE PARA TRABAJADORES AGRCOLAS TEMPORALES, POR LA GRAN

CANTIDAD QUE ACUDE ANUALMENTE, PRINCIPALMENTE PROCEDEN DE LA SIERRA DE NAYARIT,

Y DE LOS ESTADOS DE GUERRERO, GUANAJUATO, MICHOACN, OAXACA Y CHIAPAS.

4.6) CARACTERISTICAS DEL PROYECTO:

EL PRESENTE PROYECTO SE REALIZARA CON LA FINALIDAD DE COMPARAR LA PRODUCCION DE

PEPINO BAJO CONDICIONES DE ENVARADO Y/0 PISO EN EL CBTA 108 DE VILLA JUAREZ NAYARIT

Y ASI PODER SELECCIONAR EL MAS ADECUADO PARA LA REGION.

LOS TRATAMIENTOS USADOS SERAN;

A) SIEMBRA A 2 PLANTAS CADA .50 MT/MATERO ENVARADO

B) SIEMBRA A 1 PLANTA CADA .50 MT/MATERO ENVARADOC) SIEMBRA A 2 PLANTAS CADA .50 MT/MATERO EN PISO

D) SIEMBRA A 1 PLANTA CADA .50 MT/MATERO EN PISO (TESTIGO)

FECHA DE SIEMBRA:

8 DE MARZO DEL 2013

CICLO AGRICOLA:

PRIMAVERA /VERANO

DISEO:

BLOQUES AL AZAR 4 BLOQUES CON 5 REPETICIONES

5 SURCOS DE 10 MTS DE LARGO POR U.E.

4.7) METODO DE SIEMBRA


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SE REALIZARA A UNA DISTANCIA DE 1.25 MT ENTRE SURCOS Y .50 MT ENTRE PLANTAS

DEPOSITANDO 3 SEMILLAS Y ELIMINAR LAS DE MENOR ARRAIGO PARA DEJAR LASESTABLECIDAS EN EL PROYECTO.

3.8) DENSIDAD DE SIEMBRA:

2 KG DE SEMILLA POR HA

UNIDADES EXPERIMENTALES: 20

4 TRATAMIENTOS CON 5 REPETICIONES

PARCELA UTIL:

3 SURCOS DE 10 MTS C/U

4.9) AREA DEL LOTE EXPERIMENTAL 1860 M2

2 5 2 5 2 5 2 5 2

20PAMELA

19GABRIEL 18 NANCY 17 LIZBETH

C A D B 10

2

13 SERGIOG

14LORENZO

15BERNARDO

16 JOSEMARIA

B D A C

10

212 LUZ 11 HOREB 10 JENIFER 9 OLGA

A C B D

10

2


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5 KEVIN 6 JASSIVE 7 CARMEN 8 SERGIO R

D B C A

10

2

4 KARINA 3 RAMON 2 JACOB 1 PAOLA

C A B D

10

2BLOQUE I BLOQUE II BLOQUE III BLOQUE IV

4.10) TRABAJO DE CAMPO

A) PREPARACION DE TERRENO

PARA EL ESTABLECIMIENTO DE DICHO PROYECTO LA DIRECCION DEL PLANTEL

PROPORCIONO EL TERRENO PARA SU ESTABLECIMIENTO REALIZANDO 3 RASTREOS Y UN

SURCADO.

B) TRAZO DEL PROYECTO

SE REALIZO EL DIA 11 DE FEBRERO DEL AO 2013 UTILIZANDO PARA ELLO:

CINTA METRICA, HILO Y ESTACAS

LA AREA ENTRE U.E. ES DE 5 MT X 10 MTS Y 2 MTS ENTRE CALLES.

C) SIEMBRA

ESTA SE REALIZARA EN FORMA MANUAL DEPOSITANDO 3 SEMILLAS EN EL FONDO DEL

SURCO CADA .50 MTS DE SEPARACION Y A UNA DISTANCIA ENTRE SURCOS DE 1.25 MTS

USUANDO PARA ELLO 2 KG DE SEMILLA/HA DE LA VARIEDAD EUREKA.

D) FERTILIZACION

SE REALIZARA EL FERTILIZANTE EN FORMA FRACCIONADA APLICANDO EL NITROGENO AL

MOMENTO DE LA SIEMBRA Y EL FOSFORO AL INICIO DE LA FLORACION.

E) LABORES DE CULTIVO.SE MANTENDRA LIMPIO DE MALEZA MEDIANTE DESHIERBES MANUALES CON AZADON.


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F) COMO LA SIEMBRA SE REALIZARA EN EPOCA QUE NO HAY LLUVIAS SE MANTENDRAHUMEDO MEDIANTE RIEGO POR GOTEO.

G) CONTROL DE EPLAGAS

SE REALIZARAN MUESTREOS PARA CUANTIFICAR EL ATAQUE DE PLAGAS Y DE SER

NECESARIO SE APLICARA KARATHE 2.5% TAMARON PARA CONTROLAR LAS PLAGAS MAS

COMUNES COMO, MOSQUITA BLANCA, DIABROTICAS Y MINADOR DE LA HOJA.

H) CONTROL DE ENFERMEDADES

AL NOTAR PRESENCIA DE ENFERMEDADES SE TRATAR DE PREVENIRLAS MEDIANTEAPLICACIONES DE PRODUCTOS A BASE DE ASUFRE COMO MANEB O ZINEB.

I) COSECHAESTA SE REALIZARA MANUALMENTE A LOS 35 O 40 DIAS POSTERIORES A LA SIEMBRA

UTILIZANDO BOLSAS DE PLASTICO Y ADHIRIENDO UNA ETIQUETA CON LOS DATOS DE

CADA TRATAMIENTO Y PESANDO LO RECOLECTADO Y ASI PODER TENER LOS DATOS

ESTADISTICOS PARA SU EVALUACION. MISMA QUE SE REALIZARA CADA 3 DIAS HASTA

FINALIZAR EL CICLO DEL CULTIVO.

IV) COSTO/HA DELCULTIVO

LABOR PRECIO UNITARIO TOTALRASTREOS 3 400 1200

SURCADO 400 400

SIEMBRA 5 JORNAL 200 1000SEMILLA 4 LBS 1250 5000

VARA Y ENVARADO 300 6 1800LIMPIAS 8 JORNAL 200 1600

RIEGOS TY TAPE 2 ROLLOS 2300 4600

RIEGOS 5 JORNAL 200 1000

FERTILIZANTE UREA 200KG 10/KG 2000FERTILIZANTE SPT 100 KG 10/KG 1000INSECTICIDAS 2 LTS 500 1000

FUNGICIDA 2 KG 250 500

COSECHA 20 JORNALES 200 4000ARPILLAS I BULTO 500 5 2500

TOTAL INVERSION 25350COSECHA PROBABLE 17000 2.00 34000


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proyecto del cultivo de pepino

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