Integrantes

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Misael Contreras Sergio Pasten Lina Correa Nadia Biaggini Cristian Gonzalez Christian Lobos 1 B ING. PREV. RIESGO Christian Flores Taller de Emprendedores

. Curso: Docente: Asignatura:

PROYECTO CULTIVO DE OSTRAS a) Idea del Proyecto: y y y y y Nombre de la Empresa: DEL PACIFICO LTDA Formulacin del proyecto: Cultivo de Ostras. Ubicacin: Sector La Chimba (sector Norte), segunda Regin de Antofagasta. Rubro: Pesca. Giro : cultivos de Ostras DESCRIPCIN BREVE DE DEL PACIFICO LTDA DEL PACIFICO: Es una empresa que se dedica al rubro, cultivo y cosechas de ostras, se encuentra ubicado a 200 mts de la costa en sector La chimba, Antofagasta II regin Chile, La actividad de cuya empresa es de mbito econmicos con amplias escalas de produccin, ingresos y empleos, principalmente desarrollado en ambiente marino, esta orientada a la exportacin de estas especies a nivel internacional. Esta empresa cumple con todas normativas vigentes en lo que respecta a los trabajadores y las polticas ambientales y de esta forma contribuyendo al desarrollo sustentables, adems llevando nivel nacional e internacional. POLITICA a cabo un proceso productivo que entregue satisfaccin del producto a los clientes y consumidores de estas especies, con gran importancia a

DEL PACIFICO: Es una empresa que realiza sus actividades productivas en la Regin de Antofagasta de Chile, produce y comercializa ostras mediante un proceso de cultivos. Declara y se compromete a dar cumplimiento a los siguientes principios: y Mejorar continuamente los procesos de la organizacin, maximizando la

continuidad y efectividad operacional considerando en sus planes y programas la gestin de salud y seguridad y desempeo ambiental.

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y

Identificar, evaluar, controlar y mitigar los peligros y aspectos ambientales de los

procesos, con el propsito de mejorar la salud de los trabajadores, el cuidado y preservacin del medio ambiente y los recursos de la organizacin. y Hacer uso eficiente de los recursos naturales e insumos que utiliza en su gestin

productivas y Cumplir con la legislacin vigente y compromisos voluntariamente adquirido en

materias ambientales, de seguridad y salud. La gerencia de DEL PACIFICO, invita a sus trabajadores hacer propia y comprometerse con el cumplimiento de esta poltica a travs de su liderazgo, ejemplo y actitud positiva.

MISIN La misin de DEL PACIFICO, es extraer y proteger el recurso marino como fuente para la produccin de alimentos de alto contenido proteico para consumo humano directo e indirecto, mediante una gestin empresarial moderna y eficiente que satisfaga las expectativas de sus principales grupos de inters:

y y y

Extraer productos de calidad e inocuidad garantizada para los clientes Generar valor para nuestro accionistas Capacitar y procurar el desarrollo de nuestro personal.

VISIN Somos una empresa de prestigio en el mercado internacional, lder en el sector pesquero, que proporciona al mundo protenas de alta calidad nutritiva e inocuidad garantizada, sin descuidar la preservacin del medio ambiente en todos nuestros procesos, y contribuimos en esa labor con los intereses nacionales para lograr bienestar comn.

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Somos una empresa con productos alimenticios de alto valor agregado que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

COSTOS ANUALES Costos de Produccin Materiales Materia prima Costos Fijos (agua, luz, telfono, arriendo) Servicios externos Envases Costos de venta y distribucin Totales Costos de Mantencin Materiales Mantenimiento Depreciacin Servicios externos Insumos de Mantenimiento Totales Costos $ 2.000.000.$ 1.500.000.$ 2.200.000.$ 800.000.$ 6.500.000.Costos $ 600.000.$ 5.500.000.$ 12.000.000.$ 2.800.000.$ 4.500.000.$25.400.000.-

Costos de Administracin Servicios Inversin Patentes Sueldos Impuestos Seguros Relaciones pblicas Contabilidad y auditoria Asesoramiento legal Costos de direccin administracin Totales Costos $ 55.000.000.$ 3.650.000.$ 8.500.000.$ 2.000.000.$ 1.500.000.$ 800.000.$ 900.000.$ 1.200.000.$ 2.000.000.$ 75.550.000.-

y

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FODA DEL PROYECTO

FORTALEZAS ostras

OPORTUNIDADES

Amplia experiencia en el cultivo de Expansin del mercado internacional

Excelente condiciones climticas y La existencia de programas para mejorar agro ecologa de la zona Alto grado de sistema de produccin, calidad comercializacin de productos nacionales.

el y

organizacin, Programas gubernamentales que apoyan el desarrollo de proyectos de inversin

cooperacin y desarrollo productivo. rendimiento.

Tecnologa utilizada con alto ndice de Programas de desarrollo de conglomerados. Infraestructura productiva existente en Mejorar la imagen hacia la comunidad buenas condiciones. Amplio conocimiento en control de Mayor competencia en el mercado calidad y manejo de la produccin. Entrada importante al mercado

internacional.

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DEBILIDADES

AMENAZAS

Transicin de un sistema productivo a La obtencin de los fondos para el desarrollo semi intensivo a intensivo del proyecto. No tiene un sistema de gestin de La profundizacin de la crisis socioeconmicos residuos y polticas del pas, lo cual podra incidir negativamente en el mbito internacional. Poca participacin de los trabajadores Falta de apoyo por parte del gobierno al en los que respecta con el medio programa de transformacin productiva. ambiente Desastre naturales como por ejemplo exceso de lluvias, terremoto o la irregularidad de las mismas.

y

Caractersticas del producto: Ostras, molusco bivalvo, hermafrodita de

fecundacin externa, sus iniciales etapas de vida las despliega como larva planctnica. Vive en fondos costeros de tipo arenoso bajo el trazo intermareal, y se alimenta de micro algas y detritus orgnicos, por ende se selecciono el sector la Chimba, ya que este lugar se podra hacer este proyecto de cultivos de ostras. Se comercializa desconchado, limpio, con o sin gnadas; al vaco o congelado, por unidades congeladas o por kilos. y Actividades y operaciones del proyecto: El cultivo de las ostras del Norte, en la etapas,

II Regin, se ejecuta de acuerdo a un proceso estndar, consistiendo en etapa de cultivo final cosecha se destina a plantas de proceso y/o venta directa.

abastecimiento de semillas, siembra en mar y cosecha. Los productos obtenidos de esta

El abastecimiento de semillas se logra a partir de dos fuentes, la principal captacin natural y una secundaria Hatchery (lugar donde los huevos son incubados en condiciones artificiales). En ambas despus de un precultivo en el mar, debe efectuarse la retirada de materiales de cultivo llamados bolsas colectoras y Netron.

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Una vez retirada la semilla del dispositivo, es seleccionada por tallas y es instalada en nuevos dispositivos de cultivo. Luego de un periodo de tiempo se realiza un primer y un segundo desdoble, en que se bajan las consistencias de cultivo, tras la instalacin de nuevo material de cultivo, si la talla corresponde a un perodo de crecimiento final, se instalan en los materiales de cultivo materiales denominados linternas, donde tras un ltimo desdoble pueden crecer para ser instalados en sistemas concluyentes hasta la etapa final de cosecha. En la etapa de desdobles como de cosecha, los sistemas de cultivo presentan una gran diversidad de organismos marinos adheridos, que en distinto rigor constituye uno de los principales problemas de residuos slidos y tambin de residuos lquidos, el lavado de sistemas las faenas de desdoble y cosecha se realizan tanto en mar (Balsas), como en tierra (atracaderos). Posteriormente se realiza el traslado ostras a la planta de proceso y los sistemas sucios son llevados a hidrolavado en atracaderos. y Proveedores: y Semillas de Ostras del norte (cultivos marinos internacionales) y Agua potable (aguas Antofagasta) y Electricidad (elecda) y Combustible (Sdico) y Lanchas y material de cultivo (Starline) y Cuerdas, lneas, cabos, mosquetones, grilletes (Industrial Limache) y Equipos de buceo (cressi-sub) y 3 camionetas y 1 camin tres cuarto (Marubenni) y Ropa impermeable (Apro). Requerimientos fsicos de:

y

1. Emplazamiento: a) 10 hectreas de mar (rea de cultivo) b) 1 hectrea para planta de secado.

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c) talleres de mantencin de sistemas de cultivo d) Oficinas de administracin. 2. Caractersticas del mercado: Mercado nacional a travs de distribuidoras de alimentos. 3. Proyeccin del beneficio del proyecto: a) Beneficio econmico b) creacin de puestos de trabajo c) abastecimiento de los mercados en periodo de vedas. d) Proyectarse a la entrada al mercado internacional.

4. Identificacin de aspectos ambientales y/o residuos generados: 4.14.24.3Mar: Ostras muertos, conchas, fouling (incrustaciones extras y mal estados de las especies). Balsas: Residuos humanos. (bolsas, comidas etc.) En tierra: Conchas, fouling por lavado de los sistemas de cultivos, restos de materia orgnica posterior al desconche y agua de lavado del proceso. a) Perfil del proyecto: y Requerimientos legales : a) Cumplimiento de la Ley de Pesca y Acuicultura (n 18892) b) L.B.G.M.A. (n 19300) c) Ley sobre Seguro de Accidentes y Enfermedades Profesionales (n 16744) y sus Decretos. y Permisos especficos: a) Permisos de acuicultura (Sernapesca) b) permiso municipal (iniciacin de actividades) c) terrenos (bienes nacionales). Tcnicos especficos: a) Estudio de calidad del agua,

y

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b) manejo de cmaras de fro (tnel de fro), c) requerimiento para construccin de hatchery. d) Estudio de lugar de cultivo. y Requerimiento financiero: a) Aproximadamente U$ 160.000 ($83.200.000) b) Para hatchery, considerando U$ 360.000 ($187.200.000) para produccin. Materias primas: a) Obtencin de semillas de ostras.

y

FLUJO PRODUCTIVO DEL PROCESO ABASTECIMIENTO DE SEMILLA ENGORDAS

HATCHERY

CAPTACIN NATURAL

DESDOBLE

ATRACADERO MAR

COSECHA

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ATRACADERO MAR TRANSPORTE

PROCESO

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ORGANIGRAMA

JEFE DE PLANTA

JEFE DE OPERACIONES

JEFE DE ADMINISTRACIN

JEFE DE ABASTECIMIENTO

1

2

3

1

Jefe de Mar

Jefe de Tierra

4 3

Supervisor de Lancha

Supervisor Balsa

de

Supervisor de Hatchery

Supervisor de Post-cosecha

Supervisor de Mantencin Hatchery

Operarios

Operarios

Operarios

Operarios

Operarios

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2

Compras

Finanzas

3

Jefe de Mantencin de Balsa

4

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Residuos emitidos: y Residuos Slidos: Plsticos Restos orgnicos Residuos domiciliarios Papel cartn

y

Residuos Lquidos: Agua

Residuos Plsticos Restos Orgnico Residuos domiciliarios Papel Cartn Agua

Tipificacin Slido Slido Slido Slido Slido Liquido

Clasificacin segn DS 148

MEJORAMIENTO DE GESTIN Y BUENAS PRCTICAS DE OPERACIN Antes del APL, las redes se limpiaban con un sistema de hidrolavado a presin ubicado directamente sobre tierra, lo que complejizaba el manejo de los riles, haciendo casi imposible cumplir los estndares de esta futura normativa. Para darle solucin, la empresa opt por implementar un sistema de gestin de riles a fin de reducir los volmenes generados. Para ello, se minimiz la cantidad de agua utilizada y se aument la presin con la que funcionaba el sistema. Para esto fue necesario incorporar diez mquinas hidrolavadoras nuevas, adems de construir losas para las reas donde son recibidas las redes y boyas sucias, evitando que los lquidos se traspasen durante el proceso e infiltren al suelo. Por ltimo se construyeron canaletas para conducir los riles hasta el rea de tratamiento. La implementacin del taller de lavado demand aproximadamente medio milln de dlares de inversin.

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Para el tratamiento de todos los residuos lquidos generados en el rea, se implement un completo sistema de pre-tratamientos y de tratamiento de los riles, el que consider las siguientes unidades: Separacin de Slidos, a travs de 7 filtros rotatorios de diferentes tamices para una optimizacin de la recuperacin. Sistema de Recuperacin de grasas IAF por inyeccin de aire. Ecualizacin del Ril. Sistema Redox DAF. Decanter o Filtro Banda. Post-Ecualizacin. Disposicin de RIL fuera de la zona de proteccin litoral. Disposicin y/o revalorizacin de los lodos generados. Todos estos elementos demandaron una inversin de 1 milln de dlares y fueron aprobados por la Comisin Nacional del Medio Ambiente (CONAMA) en agosto del 2006. Resultados Con la implementacin de estas acciones, la empresa, en primer lugar, pudo cumplir con los parmetros establecidos en el D.S. 90, mejorando su relacin con las instancias fiscalizadoras y con la comunidad. La siguiente tabla compara las caractersticas de los riles antes y despus de ser tratados por los Sistema de Tratamiento de Riles del proyecto.

y y y y y

Beneficio: Cumplimiento del DS N 90. Disminucin del consumo de agua. Inversin : Taller de Lavado de Sistemas: US $ 463.000 ($240.160.000) Inversin Emisarios y Tratamientos de riles: US $ 1.000.000 ($520.000.000) Costo de operacin : $ 300.000

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Resultados esperados (beneficios de acciones de intervencin) Gracias a la accin de intervencin de las hidrolavadoras y la purificacin de aguas con destino al ocano, hemos tenido beneficios tales como: y y Disminucin notable en el consumo de aguas Mejor infraestructura en la obtencin de un proceso complementario y completo del tratamiento de aguas. y Hemos conseguido mayor reputacin en materia medio ambiental, lo cual no ayudara en un mediano plazo en certificar nuestra empresa en ISO 14.001, gracias a las buenas prcticas operacionales medio ambiental. y Adems de los beneficios econmicos, disminucin de costos, desglosados de la siguiente forma:

Costos de Produccin Materiales Costos Fijos (agua, luz, telfono, arriendo) Costos de Mantencin Materiales Mantenimiento Costos de Administracin Servicios Impuestos Seguros Costos $ 1.800.000.$ 1.200.000.Costos $ 1.500.000.Costos $ 2.500.000.-

y

Con respecto a los otros residuos el papel y cartn se vender a SOREPA (empresa de reciclaje) la cual nos traer un ingreso de $ 1.300.000.- anual

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CONCLUSIN

En la realizacin de este informe de produccin limpia de Cultivo de Ostras, nos hemos podido dar cuenta de la importancia que hay en las buenas practicas de produccin limpia en una empresa, la disminucin de costos que trae, la calidad de su producto y una importante influencia en materia medio ambiental. La produccin Limpia si bien es un beneficio para la organizacin tambin nos ayuda a conservar el patrimonio medio ambiental de nuestra comunidad y contribuir al desarrollo sostenible en nuestra regin. Adems, gracias a la realizacin de este proyecto, uno se da cuenta de los factores que tiene que tener en cuenta al momento de comenzar o proyectar un negocio de estas magnitudes.

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BIBLIOGRAFIA

y y y y y

www.pedramol.com www.subpesca.cl www.conama.cl www.goolge.cl www.sernapesca.cl

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