primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en...

Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México

Otros sistemas


ProducciónEstado Unidades de

producciónCuerpos de agua

Baja California 25 8

Baja California Sur 11 8

Sonora 43 12

En Baja California

• En el mercado de exportación participan activamente cuatro empresas.• Se cuenta con tres plantas de empaque certificadas en el Estado.• Se exportan aproximadamente 1,200 toneladas.


Maeda-Martínez, A.N., 2008. Estado actual del cultivo de bivalvos en México. En A. Lovatelli; A. Farías; I. Uriarte (eds). Taller regional de la FAO sobre el Estado Actual del Cultivo y Manejo de Moluscos Bivalvos y su Proyección Futura: Factores que Afectan su Sustentabilidad en América Latina. Actas de Pesca de la FAO. No. 12. Roma, FAO. pp. 91–100.

Máximo 2,850 toneladas (1997)

Mínimo 530 toneladas (2000)

Mortalidades masivas


Mortalidades masivas

Cáceres-Martínez, C., 1999. Estado actual del cultivo de moluscos en México. Revista CIENCIA ergo sum, 6(2):154-158.


2006 2007 2008 2009 2010 2011Baja California 1.6 150 0 137 1594 1031 2913.6Baja California Sur 322 104 10 105 588 356 1485Sonora 82 95 0 34 647 106 964Sinaloa 0 0 0 7 29 21 57Jalisco 4 0 0 1 0.5 4 9.5Nayarit 0 0 0 0.2 0 0 0.2

409.6 349 10 284.2 2858.5 1518 5429.3

SAGARPA - CONAPESCA


Año Producción(número de piezas)

Toneladas (60 g × pieza)

2007 1’940,000 115

2008 2’500,000 150

2009 2’840,000 170

2010 4’000,000 240

2011 3’570,000 210

Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora(informes finales)


OrganizaciónComités Sistema Producto Ostión

Agentes concurrentes de los procesos productivos

Incluyen; abastecimiento de equipo técnico, insumos y servicios de la producción primaria, acopio, transformación, distribución y comercialización

Incorporan a todos los actores de la cadena productiva implementando mecanismos de planeación, comunicación y concertación permanente entre ellos.

Facilitan y promueven la generación de valor y calidad


Comités de Sanidad Acuícola

Mayo 2006

Objetivo. Implementar y dar seguimiento a campañas sanitarias en materia de acuicultura, así como fomentar la aplicación de buenas prácticas de manejo en los cultivos acuícolas de los estados.

Julio 2002

Organismos auxiliares que trabajan en corresponsabilidad con los gobiernos estatales, la SAGARPA, a través del SENASICA y la CONAPESCA,

Agosto 2004


Los objetivos de los comités son entre otros:

- Supervisión de buenas prácticas sanitarias.

- Seguimiento técnico de los cultivos

- Muestreo continúo de organismos en las unidades de producción.

- Herpes virus- Enfermedades certificables (OIE)- Biotoxinas marinas- Vibrio parahaemolyticus

- Muestreo de contaminantes marinos .

- Impulso al trámite de concesiones.


PerspectivasReciente aprobación en la convocatoria FORDECYT

2012 del proyecto:

Reconversión Productiva y Transferencia de Tecnologías para las comunidades Ribereñas del Noroeste de México: Cultivo de Ostión Mejorado

Producción de semilla (diploide y triploide) de ostión genéticamente mejorada para su evaluación en campo

Sanidad e inocuidad; Intercalibración y homologación de laboratorios

Transcriptómica: producción y evaluación de 100 familias de ostiones(exp. Virales y termotolerancia)

Producción de ostiones triploides resistentes a Herpes-virus y altas temperaturas


Actualmente se está evaluando por parte de investigadores de la UNISONel sistema de cultivo CTCB;

Cable Ajustable y Cestas para Cultivo de Ostiones


Continuar con avances:- Organización- Ordenamiento

Disminución:- Enfermedades- Dispersión de éstas

Aumento en los volúmenes de:- Producción- Exportación


GRACIAS

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