7/21/2019 Proceso de Elaboracion de Azucar Guabira

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PROCESO DE

ELABORACIN DE AZCAR:GUABIR

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El Ingenio Azucarero Guabir S.A., estaubicado a 53 kilmetros de la ciudad deSanta Cruz y a, 3 kilmetros de la ciudad

de ontero.Actualmente es !"#E$ de la industria

Azucarera %acional, con&irtiendo al

ingenio en una em'resa moderna,certi(icada, di&ersi(icada y al ni&el de losme)ores ingenios de 'a*ses &ecinos.

INGENIO AZUCARERO

GUABIR

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+ Azcar blanco+ Azcar $e(inado+ Azcar E-tra ino+ Azcar Es'ecial+ Azcar Crudo, $ubio yoreno+ Alco/oles 01uen Gusto,Carburante, Industrial yedicinal2+ $on 0ayana 4ro yayana Guabir2

+ ertilizante 01io+Abono2+ 1agazo /idrolizado+ ieles y elazas+ !e&adura seca.

Principales Prodc!os

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La caa es originaria de Nueva Guinea, de all se expandi a la India y el

Cercano Oriente. Los espaoles traen la caa a Amrica en el segundo via!e deColn sin resultados positivos, luego en "#$" se trae desde la islas Canarias,con las cuales comien%an los cultivos en &ep'(lica )ominicana, *uerto &ico yen +uxtla, xico donde se instal el primer trapic-e, desde +uxtla se extendia toda Amrica.

En Boli"ia# la e"olci$n en el cl!i"o de la ca%a desde los

!ie&pos de la colonia# 'a sido !an i&por!an!e# co&o lae"olci$n en la e(!racci$n del a)*car+

OR,GENES

Principales Prodc!ores Del -ndo:

!os 'rinci'ales 'roductores de caa deazcar en el mundo, son 1rasil, India,Cuba, Australia, $e'blica 6o'ular C/ina,ili'inas, 7-ico, Sud 8(rica y E.E.9.9.

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PROCESO DE

.ABRICACIN DEAZUCAR / ALCO0OL:GUABIR

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PROCESO DE .ABRICACIN DE

AZCAR

DIAGRAMA DE FLUJO

Nom(re del *roceso /la(oracin de a%'car

0ector &esponsa(le *roduccin

1ec-o por Ingenio A%ucarero Gua(ir2

3ec-a 45 de Agosto del 4$"5

DIAGRAMA DE FLUJO

Nom(re del *roceso /la(oracin de a%'car

0ector &esponsa(le *roduccin

1ec-o por Ingenio A%ucarero Gua(ir2

3ec-a 45 de Agosto del 4$"5

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CENTRIFUGADO Y

CRIBADO

ENCALADO

Y CARBONATADO

RECEPCION

TRAPICHADO

CONCENTRACION

SULFITADO

EVAPORACION

FILTRACION

CRISTALIZACION

AZUCAR BLANCO

DILUCION

CLARIFICACION Y

DECOLORACION

I%ICI4

FILTRACION

CONCENTRACION

RECRISTALIZACION

AZUCAR REFINADO

I%

/xtraccin de li6uido

7guarapo8 en molino de

rodillos, previa

9ragmentacin de la caa

0e eliminan impure%as

del li6uido extrado,

mediante el agregado de

cal

0e eliminan pigmentos

mediante el agregado de

dixido de a%u9re

0e reali%a a presin

reducida y a

temperaturas no

superiores a :$; C

0e induce la 9ormacin de

cristales mediante elagregado de a%'car

JARABE

BAGAZO

CACHAZA

0e repite la operacin

para cristali%ar el a%'car

remanente. /l

su(producto de la ultima

etapa de cristali%acin es

la