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PLAN DE DESARROLLO 2015-2023
PROGRAMA EDUCATIVO DE
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
COORDINACIÓN ACADÉMICA REGIÓN ALTIPLANO
OESTE (CARAO), DICIEMBRE 2015
Directorio
Arq. Manuel Fermín Villar Rubio
Rector
Lic. David Vega Niño
Secretario General
Ing. José Arnoldo González Ortiz
Secretario de Planeación
Ing. Carlos Francisco Puente Muñiz.
Coordinador Académico de la
Coordinación Académica Región Altiplano Oeste
Dr. Juan Antonio Rendón Huerta
Profesor Investigador
Dra. Laura Araceli López Martínez
Profesor Investigador
Comité Académico de la
Coordinación Académica Región Altiplano Oeste
Ing. Carlos Francisco Puente Muñiz
MC. Luz María Nieto Caraveo
Mtro. Juan Manuel Buenrostro Morán
Dr. Amaury de Jesús Pozos Guillén
Dra. Claudia Álvarez Salas
Dra. Aída Ortega Velázquez
Dr. Rodolfo Cisneros Almazán
Dr. Armando Medina Jiménez
Dr. Pedro David Arjona Villicaña
Dr. José Ignacio Núñez Varela
ISC. Mayra del Socorro Rentería Sánchez
ÍNDICE
Presentación ………………………………………………………………………………… 1
Introducción ………………………………………………………………………………… 2
Antecedentes …….………………………………………………………………………….. 3
Contexto geográfico, social y económico …………………………………………………... 5
Contexto nacional de políticas sobre desarrollo del sector agroindustrial …………………. 9
Oportunidades para el Plan de Estudios (PE) de Ingeniería Agroindustrial
con respecto al Plan Sectorial de Desarrollo Agropecuario, Pesquero y
Alimentario 2013-2018 ……………………………………………………….…………… 12
Contexto de la Carrera de Ingeniero Agroindustrial en la CARAO …….………………… 14
Oferta Educativa …………………………………………………………………... 14
Objetivo general de la carrera de Ingeniería Agroindustrial ………………….…… 14
Objetivos específicos de la carrera de Ingeniería Agroindustrial ………..…….….. 14
Misión de la carrera de Ingeniería Agroindustrial en la CARAO ………….……... 14
Visión de la carrera de Ingeniería Agroindustrial en la CARAO ………….……… 15
Perfil de ingreso …………………………………………………………….………15
Perfil de egreso …………………………………………………………….……… 15
Campo profesional para los egresados ………………………………………..…… 16
Diseño curricular …………………………………………………………..………. 17
Líneas curriculares ……………………………………………………..………….. 18
Materias ………………………………………………………………...………….. 20
Plan de estudios ………………………………………………………...………….. 23
Análisis de Debilidades y Fortalezas del PE de Ingeniería Agroindustrial ……………..… 25
Calidad e innovación educativa ………………………………..………………….. 25
Oportunidades …………………………………………………..…………………. 25
Alumnado ………………………………...………………………………………... 25
Promoción ………………………………...……………………………………….. 25
Plantilla académica ……………………...…………………………...……………. 26
Infraestructura ……………………………...…………………....………………… 27
Investigación y posgrado …………………...………...…………………………… 28
Líneas de investigación ……………………………………………………………. 28
Perspectiva ambiental y sostenibilidad ………………………………..…………... 30
Cultura y arte …………...………………………………………….………………. 32
Deporte y salud ………...………………………………………….………………. 32
Fortalezas 2015 …………………………………………………….……………… 33
Debilidades 2015 ………………………………………………………………….. 34
Retos …………………………….………………………………………………… 36
1
Presentación
El Plan de Desarrollo 2014-2023 de la Coordinación Académica Región Altiplano Oeste
(CARAO) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), establece como objetivo
declarar la educación superior como el medio más viable para alcanzar mejores niveles de
vida, con capacidad para transmitir, generar y aplicar conocimientos, como un sistema de
mayor cobertura, más abierto, diversificado, flexible, articulado y de alta calidad, necesario
para el desarrollo de México y de la región. Se pretende mantener el reto de articular la
investigación como eje transversal de los procesos académicos y dirigirla a la solución de los
problemas y necesidades del contexto socioeconómico de su entorno, manteniendo el
compromiso ineludible con la pertinencia social del programa educativo de Ingeniería
Agroindustrial.
El Plan de Desarrollo del Programa Educativo de Ingeniería Agroindustrial constituye un
instrumento para orientar el desarrollo y buen funcionamiento del programa de esta carrera y
se apoya en lo establecido en el Plan Institucional de Desarrollo y el Plan de Desarrollo de la
CARAO con horizonte al 2023 para establecer los objetivos, estrategias y acciones que regirán
y guiarán, para alcanzar mayor eficiencia y productividad en el diario quehacer de la Carrera
de Ingeniería Agroindustrial.
2
Introducción
El presente documento sienta las bases para el correcto funcionamiento del programa
Educativo (PE) de Ingeniería Agroindustrial en la CARAO. Se incluye en este documento
desde la historia, necesidades sociales hasta los lineamientos que rigen al programa. Las
debilidades y fortalezas se obtuvieron de un análisis aplicado a alumnos de la primera
generación de Ingeniería Agroindustrial, tomando en cuenta las experiencias compartidas a lo
largo del año de actividades. En el documento se muestra también la perspectiva de cambio
realizada a través de un ejercicio participativo de planeación estratégica para dar
cumplimiento a una de las acciones consideradas por la Rectoría en el marco de la primera
agenda para la implementación del Plan Institucional de Desarrollo 2013-2023 (PIDE UASLP
2013-2023), instrumento que orienta la toma de decisiones en todos los ámbitos del quehacer
institucional.
En el marco del PIDE UASLP 2013-2023, se establecieron las estrategias prioritarias para
favorecer el cumplimiento de la Misión y Visión del PE consideradas para el 2023, con el
objetivo de posicionar a la Universidad como una institución de alto nivel de relevancia y
calidad en el contexto regional, nacional e internacional.
Atendiendo a los lineamientos y observaciones de la Secretaría de Planeación, asegurando que
su contenido estuviera debidamente articulado con el PIDEUASLP 2013-2023, se elaboró el
PLADE del programa educativo (PE) de Ingeniería Agroindustrial y se realizaron una serie
de compromisos en la agenda de planeación de la CARAO.
Fue atreves de la elaboración del PLADE que se pudo realizar un análisis del estado del PE
de Ingeniería Agroindustrial y que se pudieron identificar las fortalezas y debilidades. En
función de éstas últimas se pudieron fijar los retos a fin de dirigir los esfuerzos y la toma de
decisiones para aprovechar las oportunidades y fortalezas, y atender las debilidades.
3
Antecedentes
Dentro del desarrollo económico, social y político de México, la Agroindustria juega un papel
preponderante debido al número de empleos que genera y al valor agregado que se obtiene al
conservar y transformar materias primas cuyo origen es la producción agropecuaria y forestal.
La FAO (1997) define a la agroindustria como a la subserie de actividades de
manufacturación mediante las cuales se elaboran materias primas y productos intermedios
derivados del sector agrícola. Dentro de la agroindustria alimentaria y no alimentaria, se
incluye así la transformación de productos procedentes de la agricultura, la ganadería, la
actividad forestal y la pesca.
Entre la cosecha y la utilización final de los productos una parte considerable de la
producción agrícola se somete a un cierto grado de transformación. Por ello, las industrias
que emplean como materias primas productos agrícolas, pesqueros y forestales forman un
grupo muy variado que va desde las que se dedican a la mera conservación (como el secado
al sol, salado y congelación), las operaciones estrechamente relacionadas con la cosecha y
hasta la transformación de los productos, mediante métodos modernos y de gran inversión
de capital, de artículos como productos textiles, alimentos congelados y papel.
Las industrias alimentarias son mucho más homogéneas y más fáciles de clasificar que las
industrias no alimentarias, ya que todos sus productos tienen el mismo uso final. Una rama
importante de las industrias alimenticias en especial en el caso de alimentos altamente
perecederos, tiene por objeto alargar su vida de anaquel, la mayor parte de las técnicas de
conservación de alimentos son básicamente análogas con respecto a toda la gama de
productos alimenticios como frutas, hortalizas, leche, carne o pescado.
En contraposición a las industrias alimentarias, las no alimentarias tienen una amplia
variedad de usos finales. Casi todos los productos agrícolas no alimentarios requieren un alto
grado de elaboración que puede incluir una serie definida de operaciones, que a través de
distintos productos intermedios llevan al producto final. Debido al valor añadido de cada una
de estas etapas sucesivas de elaboración, la proporción del costo de la materia prima original
comparada con el costo final del producto disminuye progresivamente. Otra característica de
4
las industrias no alimentarias es que muchas de ellas utilizan cada vez más productos
sintéticos u otros sucedáneos artificiales (especialmente fibras) juntamente con las materias
primas naturales.
La agroindustria se clasifica también como industrias proveedoras de materias primas e
industrias consumidoras de materias primas. Las primeras intervienen en la elaboración
inicial de los productos agrícolas, como la molienda del trigo y el arroz, el curtido del cuero,
el desmotado del algodón, el prensado del aceite, el aserrado de la madera y el enlatado de
pescado. Las segundas se encargan de la fabricación de artículos a base de productos
intermedios derivados de las materias agrícolas, como la fabricación de pan y galletas, de
tejidos, de papel, de ropa y calzado o de manufacturas de caucho.
La agroindustria brinda una aportación importante al producto económico general,
específicamente la industria de alimentos, bebidas y tabaco son con mucho el componente
más importante de las actividades agroindustriales tanto en los países en desarrollo como
desarrollados. En los países en desarrollo, la fabricación de alimentos, bebidas y tabaco
representó alrededor del 3 al 4 por ciento del porcentaje interno bruto (PIB), porcentaje que
mostró una notable semejanza durante los últimos decenios.
Con base en la importancia que representa la agroindustria el 31 de Mayo de 1978, el H.
Consejo Directivo Universitario acepta y aprueba la creación de la Licenciatura en Ingeniero
en Infraestructura e Industria Agropecuaria, dentro de la Facultad Ingeniería de la
Universidad Autónoma de San Luis Potosí, siendo ésta la primera licenciatura en el ramo de
la agroindustria en el País. El día 20 de Julio de 1979, el H. Consejo Directivo Universitario
acepta y aprueba el cambio de nombre de la carrera de Ingeniero en Infraestructura e
Industria Agropecuaria por el de Ingeniero Agroindustrial, el cual conserva a la fecha. Con
el objetivo de implementar el crecimiento en el estado de San Luis Potosí, la carrera se
introdujo también en los campos de Tamazunchale, Rio Verde y Salinas, éste último el 11
de abril de 2014.
5
Contexto geográfico, social y económico
Microrregión Altiplano Oeste
La Región Altiplano Oeste está conformada por los
municipios de Salinas de Hidalgo, Villa de Ramos y
Santo Domingo.
En conjunto los tres municipios tienen un total de 251
comunidades, de las cuales 226 tienen menos de 500
habitantes. Esto último más las condiciones del
medio físico han traído como consecuencia un alto
rezago educativo, las oportunidades de desarrollo
están limitadas y son pocas las oportunidades de progreso económico. Como consecuencia y
dadas las circunstancias sociales del país y del Estado la migración a los Estados Unidos de
Norteamérica es alta, siendo el municipio de Salinas el primer lugar en este rubro.
El principal centro de intercambio económico de Salinas es la cabecera municipal, donde se
concentra la actividad comercial, industrial y de servicios. Existen otros poblados con menor
importancia económica, como las cabeceras de Santo Domingo y Villa de Ramos, así como
otras localidades de este último municipio: El Barril, Hernández, El Zacatón y Salitral de
Carrera.
La economía de la microrregión tiene como eje productivo la agricultura de temporal y de
riego donde destaca el frijol, maíz en grano, el chile seco, alfalfa verde y cebolla (Tabla 1),
así como el área de riego El Barril-Los Hernández, con los mismos productos. Su potencial
pecuario radica en la ganadería extensiva de bovinos, caprinos y ovinos. La agroindustria se
orienta a la producción de carne de bovinos, ovinos y caprinos, además de lácteos y lana
(Tabla 2). La microrregión tiene experiencia en el trabajo manufacturero de la industria textil
y de autopartes, así como potencial minero como opción para la diversificación económica.
Consta de una población activa que periódicamente enfrenta adversidades climáticas y
comerciales.
6
Tabla 1. Cierre de la producción agrícola por cultivo 2013 (cultivos cíclicos y perennes,
riego + temporal), en el distrito de Salinas, San Luis Potosí
Fuente: SIAP-SAGARPA, 2013. (http://www.siap.gob.mx/cierre-de-la-produccion-agricola-por-cultivo/).
Cultivo
Sup.
Sembrada
(Ha)
Sup.
Cosechada
(Ha)
Producción
(Ton)
Rendimiento
(Ton/Ha)
PMR
($/Ton)
Valor
Producción
(Miles de
Pesos)
1 Alfalfa verde 2,900 2,900 345,600 119.17 916.6 316,785
2 Chile verde 8,350 8,350 91,375 10.94 7,904.5 722,275
3 Cebolla 1,330 1,330 46,550 35.00 2,174.8 101,237
4 Avena forrajera 7,670 7,670 38,350 5.00 745.76 28,600
5 Frijol 89,740 66,934 21,195 0.32 8,660 183,545
6 Maíz grano 43,870 25,134 13,995 0.56 4,535 63,469
7 Tomate rojo
(Jitomate) 45 45 1,530 34.00 2,077 3,179
8 Sorgo forrajero
verde 105 105 945 9.00 804.3 760
154,010 112,468 1,419,852
7
Tabla 2. Resumen distrital pecuario 2013 (Producción, precio, valor, animales
sacrificados y peso), en el distrito de Salinas, San Luis Potosí
Producto/especie Producción
(toneladas)
Precio
(pesos por
kilogramo)
Valor de la
producción
(miles de
pesos)
Animales
sacrificados
(cabezas)
Peso
(kilogramos)
Ganado en pie
Bovino 3,148 21.70 68,296 319
Porcino 135 22.14 2,993 93
Ovino 611 26.00 15,887 35
Caprino 159 19.78 3,146 32
Subtotal 4,053 90,322
Ave y guajolote en pie
Ave 69 18.25 1,257 1.865
Guajolote
Subtotal 69 1,257
Total 91,580
Carne en canal
Bovino 1,533 48.09 73,705 9,882 155
Porcino 100 38.50 3,862 1,447 69
Ovino 307 51.30 15,766 17,709 17
Caprino 84 43.05 3,618 5,048 17
Ave 58 29.74 1,738 36,935 1.582
Guajolote
Subtotal 2,083 98,688
Leche
Bovino 5,128 5.32 27,274
Caprino 285 5.28 1,503
Subtotal 5,413 28,777
Otros productos
Huevo para
plato
Miel
Cera en greña
Lana sucia 46.230 4.00 185
Subtotal 185
Total 127,650
8
Fuente: SIAP-SAGARPA, 2013. (http://www.siap.gob.mx/ganaderia-resumen-distrital-pecuario/).
El Altiplano Oeste tiende por tradición y patrón cultural a la emigración, misma que se ha
acentuado en Santo Domingo y Salinas de Hidalgo, provocando pérdida de población cada
año (Plan Estatal de Desarrollo 2009-2015, Gobierno del Estado de San Luis Potosí).
9
Contexto nacional de políticas sobre desarrollo del sector agroindustrial
El programa educativo de Ingeniería Agroindustrial en relación con el Programa Sectorial
de Desarrollo Agropecuario, Pesquero y Alimentario 2013-2018 (SAGARPA) pretenden
construir un nuevo rostro del campo sustentado en un sector agroalimentario productivo,
competitivo, rentable, sustentable y justo que garantice la seguridad alimentaria del país. Se
espera que el PIB aumente de 1.8 a 3.0% entre el año 2012 al 2018. Esto por medio de
programas presupuestales, que a continuación se enlistan:
1. Programa de Fomento a la Agricultura
2. Programa de Fomento Ganadero
3. Programa de Fomento a la Productividad Pesquera y Acuícola
4. Programa Integral de Desarrollo Rural
5. Programa de Productividad y Competitividad Agroalimentaria
6. Programa de Comercialización y Desarrollo de Mercados
7. Programa de Innovación, Investigación, Desarrollo Tecnológico y Educación
8. Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria
9. Programa de Concurrencia con las Entidades Federativas
Así como el Fondo para el apoyo a Proyectos Productivos en Núcleos Agrarios (FAPPA),
dicho programa sectorial, presenta cinco objetivos de los cuales sólo se presentan cuatro que
plantean lo siguiente:
Objetivo 1. Impulsar la productividad en el sector agroalimentario mediante inversión en
capital físico, humano y tecnológico que garantice la seguridad alimentaria.
Estrategias
1.1 Orientar la investigación y el desarrollo tecnológico a generar innovaciones
aplicadas al sector agroalimentario que eleven la productividad y competitividad.
1.2 Desarrollar las capacidades productivas con visión empresarial de las y los
pequeños productores.
10
1.3 Impulsar la capitalización de las unidades productivas y la modernización de la
infraestructura y equipamiento agroindustrial y pesquero.
1.4 Fomentar el financiamiento oportuno y competitivo.
1.5 Impulsar una política comercial con enfoque de agronegocios y la planeación del
balance oferta-demanda para garantizar un abasto oportuno.
1.6 Promover la competitividad logística para minimizar las pérdidas post-cosecha de
alimentos durante su almacenamiento y transporte.
Objetivo 2. Impulsar modelos de asociación que generen economías de escala y mayor valor
agregado en el sector agroalimentario.
Estrategias
2.1 Promover el desarrollo de conglomerados productivos y agroparques que articulen
a los pequeños productores con empresas integradoras.
2.2 Instrumentar nuevos modelos de agronegocios que generen mayor valor agregado
en la cadena productiva.
2.3 Impulsar en coordinación con los diversos órdenes de gobierno proyectos
estratégicos y productivos de impacto regional.
Objetivo 3. Promover mayor certidumbre en la actividad agroalimentaria mediante
mecanismos de administración de riesgos.
Estrategias
3.1 Diseñar un mecanismo integral de aseguramiento frente a los riesgos climáticos y
de mercado, comprendiendo los eslabones de la cadena productiva.
3.2 Fortalecer la sanidad, inocuidad y calidad agroalimentaria para proteger la salud
de la población y elevar la competitividad del sector.
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Objetivo 4. Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales del país.
Estrategias
4.1 Promover la tecnificación del riego y optimizar el uso del agua.
4.2 Impulsar prácticas sustentables en las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y
acuícola.
4.3 Establecer instrumentos para rescatar, preservar y potenciar los recursos genéticos.
4.4 Aprovechar la biotecnología con base en rigurosos análisis científicos, cuidando
nuestra riqueza genética, la salud humana y el medio ambiente.
4.5 Promover el uso y aprovechamiento de la bioenergía en el sector de manera
sustentable.
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Oportunidades para el PE de Ingeniería Agroindustrial con respecto al Plan
Sectorial de Desarrollo Agropecuario, Pesquero y Alimentario 2013-2018
Objetivo 1. Las políticas públicas de seguridad alimentaria sobre las que se fundamenta el
apoyo a capital físico, humano y tecnológico son de gran oportunidad para el PE de Ingeniería
Agroindustrial y sus egresados/as, ya que las estrategias planteadas se pueden realizar a través
de la participación de nuestro profesorado y alumnado en los sectores de investigación y
desarrollo tecnológico, apoyar técnicamente en la mejora de producción de medianos y
pequeños productores para incrementar la eficiencia de producción y mejor uso de los recursos
naturales de la región. Además apoyar técnicamente a los productores en la participación de
convocatorias de financiamiento para la adquisición de infraestructura y crecimiento de
empresas por parte de distintos organismos de gobierno.
Objetivo 2. Según la SAGARPA los parques agrícolas se definen como áreas geográficas
delimitadas con las condiciones de infraestructura, recursos y organizacionales para generar
mayor valor agregado y el aprovechamiento post-cosecha de los productos agropecuarios y
pesqueros. En lo referente a este punto el 10 de octubre del 2014, el H. Ayuntamiento de
Salinas informó que se creará un Parque Agro Industrial en este municipio, con la instalación
de una planta de enlatados (La Costeña), entre otras empresas y un invernadero, aun cuando
no se definieron, tanto la fecha como el sitio donde se ubicará dicho parque, esta iniciativa
representa una gran oportunidad para la carrera de Ingeniería Agroindustrial, ya que permitirá
el desarrollo profesional de nuestros egresados y el mejoramiento de la calidad de vida de la
población, con la creación de aproximadamente 4,700 empleos y por otro lado, se evitará la
migración hacia los Estados Unidos de América por parte de la población joven de la zona (El
Heraldo de San Luis, 2014. (http://elheraldoslp.com.mx/2014/10/10/crearian-parque-agro-
industrial-en-salinas-de-hidalgo-con-725-mdp/).
Objetivo 3. El PE de Ingeniería Agroindustrial a este respecto, asistido por personal del PE de
Administración, podrá diseñar mecanismos de mercado en lo concerniente a cadenas
productivas de lo que se produce en la región. Por otro lado, el programa puede colaborar en
la asesoría técnica a pequeños y medianos productores y productores artesanales a mejorar la
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calidad de sus productos en lo que respecta a sanidad, inocuidad y calidad alimentaria de los
productos que ofertan, sin verse afectada la salud de los consumidores.
Objetivo 4. El uso sostenible de recursos naturales como agua, suelo y vegetación son de
importancia para el PE de Ingeniería Agroindustrial, en el cual las oportunidades son varias,
desde el desarrollo e implementación de tecnologías para el uso racional y óptimo del agua,
de los agostaderos, así como del suelo en las actividades agrícolas, pecuarias y forestales. Así
como también en la participación de programas de preservación, rescate, reproducción de
recursos genéticos de importancia en la región Altiplano Oeste. Finalmente, otra oportunidad
que se presenta para el PE es el aprovechamiento de residuos agroindustriales, como en el
caso de las mezcaleras y cosecha de cultivo, para la generación de biocombustibles que
podrían utilizarse para la obtención de energía eléctrica.
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Contexto de la Carrera de Ingeniero Agroindustrial en la CARAO
Oferta Educativa
La Coordinación Académica Región Altiplano Oeste, oferta el programa educativo de
Ingeniería Agroindustrial, el cual se define como, la rama de la ingeniería cuyo objeto de
estudio es la producción, conservación, transformación y comercialización de materias primas
de origen biológico o agropecuario, con aplicaciones alimentarias y no alimentarias. La
carrera de Ingeniería Agroindustrial se centra en la innovación y desarrollo de nuevos
productos mediante el aprovechamiento de recursos naturales de distintas regiones.
Objetivo General de la carrera de Ingeniero Agroindustrial
Formar profesionales en el área de la Ingeniería Agroindustrial con alta competitividad, nivel
científico y responsabilidad capaces de insertarse en el mercado laboral del sector público y
privado, a través de un programa de formación profesional integral que incluye la vinculación
constante con los sectores académico, social y productivo.
Objetivos específicos de la carrera de Ingeniero Agroindustrial
Formar profesionales capaces de desarrollar proyectos agroindustriales y/o generar su
propia empresa con responsabilidad y ética profesional.
Dirigir procesos de ingeniería optimizando los recursos tecnológicos, materiales,
humanos y financieros, respetando el ambiente.
Diseñar y/o implementa nuevas tecnologías para el desarrollo de productos y procesos
en el sector agroindustrial, de acuerdo a las tendencias de consumo y regulaciones.
Trabajar eficientemente en equipos multidisciplinarios para resolver problemas.
Transferir el conocimiento para el beneficio de la sociedad.
Misión de la Ingeniería Agroindustrial en la CARAO
Formar profesionales íntegros, de alta calidad, competitivos e innovadores, capaces de
desempeñarse responsable y exitosamente en áreas de la Ingeniería Agroindustrial, capaces
de realizar investigación y desarrollo tecnológico de vanguardia, en beneficio de la sociedad
y de la región Altiplano Oeste.
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Visión de la Ingeniería Agroindustrial en la CARAO
Ser un espacio académico de excelencia, flexible, dinámico y multidisciplinario, reconocido
internacionalmente por su innovación científica, tecnológica y educativa y que contribuya a
la formación de Ingenieros/as Agroindustriales líderes, emprendedores capaces de trabajar en
equipo y que generen soluciones a los retos que la sociedad demande.
Perfil de ingreso
Para ser alumno/a de la Coordinación Académica Región Altiplano Oeste se requiere:
1. Haber desarrollado el hábito de la lectura, capacidad para redactar, desarrollo del
pensamiento lógico, uso básico de tecnologías de información y comunicación.
2. Mostrar actitudes favorables hacia el autoestudio, la disciplina y responsabilidad.
3. Que tenga aptitudes de liderazgo, de trabajar en equipo, creatividad e interés por la
investigación y autoaprendizaje.
4. Haber cursado y aprobado íntegramente el bachillerato.
5. Aprobar el proceso de admisión que consiste en presentar:
Examen Psicométrico.
Examen de Salud.
Examen de Conocimientos que consta de dos etapas:
Examen de la Coordinación Académica Altiplano Oeste de la UASLP
Examen Ceneval (EXANI II)
Perfil de egreso
El alumnado egresado de este programa será capaz de:
Formular y evaluar proyectos de desarrollo agroindustrial e investigación orientados
a la optimización de recursos alimentarios y no alimentarios.
Generar opciones innovadoras de aprovechamiento de los recursos agropecuarios y
forestales.
Sustentar el desarrollo tecnológico y empresarial en los sectores de su campo
profesional.
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Generar su propia empresa y participar en las actividades de comercialización y
distribución de productos agroindustriales.
Campo profesional de las/los egresados:
a) Instituciones, organizaciones, empresas, negocio propio:
Empresas industrializadoras y comercializadoras de materiales y productos
alimentarios y no alimentarios de los sectores agrícola, pecuario y forestal.
Empresas proveedoras de equipos e insumos agroindustriales.
Dependencias de Gobierno, en sus tres niveles relacionadas con el sector
agropecuario y forestal.
Instituciones de Educación Superior.
Ranchos agropecuarios, invernaderos.
Laboratorios de control de calidad
Creación de empresa propia
Institutos de Investigación.
Organismos de consultorías, certificación y servicios de extensión.
b) Principales funciones que el egresado/a podrá desempeñar:
Manejar la producción, transformación, innovación e investigación, desarrollo
tecnológico y empresarial de procesos, proyectos y servicios del sector agropecuario
y forestal.
Proyectar opciones innovadoras de aprovechamiento de los recursos agropecuarios y
forestales.
Sustentar cadenas de producción con sistemas de transformación y comercialización.
Fundamentar eficientemente tecnologías tradicionales.
Optimizar el aprovechamiento de los recursos naturales renovables de forma integral.
Desarrollar actividades de investigación.
Realizar actividades de gestión.
Formular nuevos productos y sistemas.
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Identificar mercados potenciales para la comercialización local, nacional e
internacional en el manejo y transformación de productos.
Proyectar una agroindustria, así como la creación de empresas.
Diseño curricular
El desarrollo del plan de estudios del programa de Ingeniería Agroindustrial de la CARAO
fue realizado por profesores de la facultad de Ingeniería, siguiendo como base el plan de
estudios de Ingeniería Agroindustrial de esa entidad. Este plan está enmarcado en un modelo
curricular flexible, pertinente e innovador que considera competencias genéricas y específicas
profesionales requeridas en su campo profesional. Atiende las siguientes dimensiones básicas
de la formación integral universitaria:
Dimensión científico-tecnológica: Formación básica y aplicada vigente, a través de
conocimientos, aptitudes y destrezas en la agroindustria, para abordar la producción y
transformación, así como el desarrollo tecnológico y empresarial.
Dimensión cognitiva: Habilidades de pensamiento complejo (análisis, resolución de
problemas, contextualización, investigación, discernimiento y decisión) que permitan al
Ingeniero/a Agroindustrial realizar sus funciones en las líneas curriculares establecidas, así
como dar respuesta a la resolución de problemáticas y enfrentar situaciones de una manera
competente en un entorno de calidad.
Dimensión ético-valoral: Actitudes y valores para desarrollarse de manera ética tanto en el
campo personal como profesionalmente en cualquier área de desempeño.
Dimensión internacional e intercultural: Capacidad de comprender el mundo que lo rodea
e insertarse en él bajo una perspectiva cultural propia y al mismo tiempo abierto a la
comprensión de otras culturas y perspectivas.
Dimensión de comunicación e información: Habilidades básicas de comunicación así como
de las más modernas tecnologías de información.
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Líneas curriculares
Atendiendo a la evolución de la agroindustria desde las economías antiguas hasta la
actualidad, la ciencia, la tecnología y desarrollo de estrategias, cambian la forma de
elaboración de los productos; de tal manera que se logra el paso de una producción de bienes
primarios, a una producción de bienes manufacturados y de servicios, con mayor eficacia
técnica y la aplicación de nuevos conocimientos.
La estructura curricular del plan de estudios considera los factores sociales, económicos,
políticos y ambientales en el entorno internacional, nacional y regional. En base a lo anterior
define cinco líneas curriculares que precisan el campo científico y disciplinario así como las
tendencias en campo de desarrollo profesional y personal, así como las competencias a
desarrollar durante la formación académica del estudiante en la CARAO. Se contextualiza
externa e internamente atendiendo políticas, tendencias y programas de desarrollo de una
forma internacional, nacional y regional atendiendo a la conceptualización de la Agroindustria
y sus tendencias vigentes. Refleja una formación integral con soporte para incorporarse a
grupos multidisciplinarios de trabajo. Pretende impulsar el desarrollo de un ser humano
profesional capaz del dominio funcional de la producción, transformación, comercialización
y formulación de proyectos del sector agropecuario y forestal. Las líneas curriculares son:
1. Producción. Resulta de gran importancia la inclusión del área de producción en el plan de
estudios, ya que el alumnado debe obtener los conocimientos de ciencia básica relacionados
con los sistemas de producción agropecuaria y forestal, de tal forma que cuente con los
elementos necesarios para desarrollar metodologías y estrategias que le permitan aprovechar
de forma integral y sustentable toda la materia prima proveniente de estos sectores.
2. Transformación. Éste constituye uno de los ejes principales de la carrera, es en esta área
donde se les da al alumnado los elementos necesarios para un aprovechamiento óptimo de la
materia prima proveniente del sector primario así como también de los recursos físicos,
tecnológicos, humanos, etc. Además de tener la capacidad de diseñar, optimizar o hacer
operativo un proceso de producción en base a las características de la materia prima y del
producto final que se desee obtener.
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3. Investigación Desarrollo e Innovación. La importancia de la investigación científica es
que permite al alumnado mejorar el estudio de su entorno porque a través de esta actividad
establecen contacto con la realidad a fin de que la conozcan mejor. Constituye un estímulo
para actividad intelectual creadora. Ayuda a desarrollar una curiosidad creciente acerca de la
solución de problemas. También hay que considerar que la innovación ha pasado a ser palabra
clave dentro de la elaboración de la estrategia de cualquier empresa sin importar su tamaño.
El interés despertado por esta variable tan importante está estrechamente relacionada con la
competitividad que ella es capaz de proporcionar. Constituye el futuro de cualquier empresa,
sector o país. Además hay que considerar que el sistema de conocimientos y de información
derivado de la investigación, de la experimentación o de la experiencia y que unido a los
métodos de producción, comercialización y gestión que le son propios, permite crear una
forma reproducible o generar nuevos o mejorados productos, procesos o servicios.
4. Otros cursos. Actualmente el dominio de otros idiomas como lo es él inglés, permite a los
estudiantes mayores oportunidades de desarrollo a nivel profesional y personal para entablar
relaciones de mercado por ejemplo, con otros países. Además coadyuva a la inserción de
aspirantes que desean estudiar un posgrado y a la publicación de artículos científicos en
revistas internacionales.
5. Desarrollo Empresarial. Hoy en día es indispensable desarrollar en los alumnos/as un
espíritu emprendedor que los empuje a crear empresas de producción, servicios o de bienes,
asociándose interdisciplinariamente con otros profesionales tendiendo al mejoramiento
continuo. Además la globalización de la economía supone para el crecimiento empresarial la
integración de cadenas productivas, el mejoramiento de la calidad/productividad y una mayor
inserción internacional.
Materias
Las materias se propusieron para que el alumno tenga las competencias para poder
desarrollarse en cualquiera de las líneas curriculares propuestas. A continuación se muestra la
carga total de materias distribuidas de acuerdo a los criterios marcados por el CACEI (tabla
20
3), entidad encargada de analizar los estándares de calidad de los programas educativos en
ingenierías.
Tabla 3. Distribución de la carga de materias con base en los lineamientos del CACEI
Clasificación No. Materias
Horas
Totales Horas optativas
CB: CIENCIAS BÁSICAS Y
MATEMÁTICAS 9 960 _
CI: CIENCIAS DE LA
INGENIERÍA 9 672 _
IA: INGENIERÍA APLICADA 23 1680 288
CS: CIENCIAS SOCIALES 9 384 _
OC: OTROS CURSOS 25 1680 960
TOTALES 75 5376 1248
Cabe mencionar que el PE de Ingeniería Agroindustrial se someterá a evaluación en el 2018,
una vez que los alumnos de la primera generación (2014-2018) hayan concluido el programa.
El alumno deberá acreditar un total de 434 créditos para obtener el título de Ingeniero
Agroindustrial de los cuales 358 créditos son obligatorios y al menos seis son optativos. En la
siguiente tabla (4) se muestra la distribución de materias y la carga total de créditos.
Tabla 4. Número de materias y créditos de asignaturas, obligatorias y optativas
Materias Número Créditos
Obligatorias 57 358
Optativas 10 76
Total 67 434
21
El plan de estudios se distribuye en ocho niveles que representan el número de semestres en
los cuales se cursa la carrera.
El área de Ciencias Básicas y Matemáticas es la más rígida del plan de estudios, pues tiene
como finalidad estructurar en el alumno el pensamiento matemático, conceptual y
metodológico indispensable para que el futuro ingeniero/a adquiera las destrezas, actitudes y
conocimientos necesarios para enfrentarse con éxito a la formación específica de su profesión.
En esta área se encuentran las materias de Cálculo, Álgebra, Geometría, Trigonometría, Física,
Química, Biología, Bioquímica, Agroecología y Estadística. Esta área permite desarrollar en
el alumno el pensamiento lógico-matemático desarrollando su capacidad de análisis y síntesis
y los procesos de comprensión de las dinámicas biológicas, físicas y químicas para
involucrarlas en las actividades agroindustriales. Sin embargo a las materias de Ingeniería y
Ciencias Sociales también se les brinda una gran importancia.
La distribución de créditos obligatorios por semestre es:
SEMESTRE CRÉDITOS
I 46
II 46
III 49
IV 52
V 47
VI 43
VII 44
VIII 31
TOTAL 358
En esta distribución solo se están contabilizando los créditos que corresponden a las materias
obligatorias. Los créditos optativos el alumno los puede comenzar a acreditar desde el II nivel
con las materias de Actividades del Aprendizaje.
22
Las características relevantes que presenta esta propuesta son:
Asignación de valor crediticio a las Prácticas Profesionales, por lo que se proponen las
materia de Prácticas Profesionales I y II como optativas.
Las materias Optativas ofertadas por el programa educativo son de libre elección
enfocadas a profundizar en campos de desarrollo profesionales de interés para el
alumno, dichas materias optativas pueden cursarlas cuando se acrediten 240 créditos,
y se cubra el pre-requisito de la materia que desee cursar.
Se está incluyendo también materias denominadas de Movilidad, con la finalidad de
ofrecer al alumno la posibilidad cursar materias en otras áreas de la Coordinación o en
otras Facultades de la propia Universidad o en otras Universidades Nacionales o
Internacionales. Para realizar la movilidad de los alumnos se tiene que atender a la
Normativa del Programa de Movilidad Académica de la Institución. Se establece que
estas materias tendrán un valor crediticio máximo de 6 créditos.
Las materias de Actividades del Aprendizaje, tienen como objetivo incentivar la
investigación a través de la obtención de un producto académico, mediante el
desarrollo y difusión de proyectos de investigación. Por otro lado, complementar la
formación académica del alumno en sus dimensiones humana y profesional, con
cursos que actualmente no se encuentran contenidas dentro del plan de estudios. y se
consideran como materias optativas.
Plan de estudios
En la siguiente página se observa la distribución de las asignaturas y carga máxima por
semestre.
23
24
Análisis de Debilidades y Fortalezas del PE de Ingeniería Agroindustrial
Calidad e innovación educativa
En el PE de Ingeniería Agroindustrial, se puso en marcha la implementación del Modelo
Universitario de Formación integral. Además en algunos programas se incluyó el uso de
tecnologías para educación a distancia como la plataforma de e-virtual de la UASLP. El PE
se someterá a evaluaciones externas y periódicas por parte de la SEP. Una vez que se haya
graduado la primera generación 2014-2018, se realizará la evaluación de calidad por parte
del CACEI, momento en el cual la carrera se podrá certificar y los programas podrán ser
evaluables y contar con reconocimiento de calidad.
Oportunidades
Se fomentará el programa de movilidad estudiantil entre programas afines de otras
instituciones nacionales y extranjeras, así como de los programas educativos de Ingeniería
Agroindustrial de otras entidades académicas de la UASLP para beneficiar la formación y
desarrollo personal del alumnado. Además se realizarán visitas periódicas de los alumnos/as
a las industrias para que conozcan los campos en los cuales se pueden desempeñar y se
buscaran opciones para que los alumnos realicen prácticas profesionales y se vayan
desempeñando en lo que será su posible campo laboral.
Alumnado
En el ciclo escolar 2014-2015 se contó con una matrícula de 26 alumnos/as inscritos, con un
índice de deserción del 11.5% (3 alumnas, por problemas personales). En el ciclo escolar
2015-2016 la matrícula se incrementó en 19.2% (31 alumnos) contando con un total de 55
alumnos/as inscritos.
Promoción
Implementar programas de difusión del PE a las preparatorias de la microrregión desde el
mes de febrero, tiempo en el cual la convocatoria de la UASLP para aspirantes está vigente,
esto con la finalidad de captar más posibles candidatos y hacer una mejor selección. Así como
realizar invitaciones a las preparatorias para que atiendan las actividades que se generan en
25
el campus durante la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología, y así puedan conocer los
distintos programas que se ofertan.
Plantilla académica
Hasta el momento el PE de Ingeniería Agroindustrial cuenta con una plantilla de once
profesores/as (Tabla 5), de los cuales, nueve son profesores/as hora clase (PHC) y dos
profesores/as de tiempo completo (PTC). Por el momento no se cuentan con academias de
asignatura.
Tabla 5. Indicadores de la plantilla académica actual del PE de Ingeniería
Agroindustrial
Capacidad académica actual
2015
Absolutos Porcentaje
Total profesores/as
PTC
11
2
100
18.18
PTC con posgrado 2 100
PTC con doctorado 2 100
PTC con SNI 1 50
PHC 9 81.82
PHC con licenciatura 4 44.44
PHC con maestría
PHC con doctorado
4
1
44.44
11.11
Tal como se estipula en el PLADE de la CARAO, los profesores/as de asignatura deberán
demostrar experiencia profesional suficiente y relacionada con los cursos que impartirán.
26
Durante los primeros cinco años del funcionamiento de la Coordinación, los profesores/as de
asignatura que no cuenten con el grado de maestría, deberán comprometerse a obtenerlo en
un plazo razonable.
El Incremento de la plantilla se llevará a través de concurso de plazas de PTC y PHC, donde
se analizarán los perfiles de los profesores/as que cuenten con las capacidades de desarrollar
docencia de calidad. Se gestionará también para los docentes, cursos de educación continua
que ofrece la UASLP para el mejoramiento del profesorado en cuestiones didácticas.
Infraestructura
El día 11 de agosto del 2014 del ciclo escolar 2014-2015, la CARAO inició impartiendo
clases en las instalaciones de la Escuela Preparatoria de Salinas. Esta última cuenta con tres
aulas, una sala de computo, un salón de multimedios y un laboratorio (Químico-biológico),
el cual cuenta con reactivos (varios), cristalería (varia), microscopios (24), material de
laboratorio (varios). Se cuenta también con la disposición de préstamo de espacio en los
laboratorios de la Facultad de Ingeniería.
A inicios del ciclo escolar 2014-2015 llegaron los libros de Primer y Segundo semestre para
el PE de Ingeniería Agroindustrial, como aún no se cuenta con servicio de biblioteca para
consulta y préstamo de libros, ni fotocopiado, se implementó un sistema de préstamo de
libros a profesores y alumnos por parte del PTC responsable del PE.
La CARAO a través de la UASLP cuenta con 32 computadoras para uso de los estudiantes.
Los equipos cuentan con programas Microsoft Office, software de diseño como AutoCAD
2014 y Geogebra que es un software de modelación matemática. Posteriormente se gestionará
la adquisición de software especializado en las ramas de producción agrícola (ej.
meteorología), pecuarias (ej. balance de dietas de engorda) y estadística. Por otra parte, es
necesario señalar que en los próximos dos años se duplicará la población estudiantil y se hace
palpable la necesidad de incrementar el número de estos equipos.
27
El campus albergará instalaciones para el desarrollo del aprendizaje, actividades culturales y
de recreación, tales como: biblioteca, sala de usos multimedia, laboratorio de computación,
auditorio, cafetería, canchas deportivas, departamento universitario de inglés, seis
laboratorios destinados al PE de Ingeniería Agroindustrial para la realización de prácticas de
las asignaturas de biología, química, bioquímica, química analítica, microbiología, física,
anatomía y fisiología animal, anatomía y fisiología vegetal, producción pecuaria, producción
agrícola, producción forestal, fisicoquímica de materiales, electrotecnia, fisiología post-
cosecha y tecnologías de alimentos. Además la creación de un invernadero, áreas de cultivo
y corrales para la producción animal, que serán de gran utilidad para la práctica y aprendizaje
del alumnado, atracción de alumnos próximos a terminar sus estudios de bachillerato, así
como a vincular el PE con pequeños productores de la región.
Investigación y posgrado
En el área de investigación se pretende realizar proyectos que permitan la publicación de
artículos en revistas tanto nacionales como internacionales de amplio prestigio, asistencia a
congresos así como realizar divulgación en el interior de la propia Universidad como en otras
Facultades e Instituciones Educativas. Para mejorar la calidad de la investigación, se han
establecidos vínculos con otras facultades de la UASLP además de tener así la oportunidad
de asesorar tesis de maestría y doctorado. Se mantiene relación con el Instituto de
Investigación de Zonas Desérticas, el Centro de Biociencias, la Facultad de Ingeniería y
Ciencias Químicas de la UASLP. Las líneas de investigación con que se cuenta hasta el
momento, se enlistan a continuación.
Líneas de investigación:
Aprovechamiento de recursos naturales
Impacto ambiental de la ganadería en sistemas extensivos e intensivos
Biología funcional
Bioprocesos
Desarrollo de nuevos productos
28
Tabla 6. Productos de investigación originados en la Coordinación
Tipo de producto Número
Artículos en revistas indizadas 1
Capítulos de libro 1
Artículos de divulgación 1
Memorias en extenso de congresos o
simposios internacionales
3
Por ser de reciente creación la CARAO aún no cuenta con la creación de cuerpos académicos
y además se carece de un posgrado por lo que la investigación que se ha venido desarrollando
es individual y no de manera colegiada. Conforme se incremente el número de PTC se
fortalecerá la investigación del PE de Ingeniería Agroindustrial, y se podrán tener un mayor
número de proyectos que puedan ser financiados por fondos mixtos de CONACyT y otras
fuentes externas e internas. Se impulsará la conformación de estructuras colegiadas de
docencia e investigación para la creación de cuerpos académicos. Las líneas de generación y
aplicación del conocimiento de las estructuras colegiadas, beneficiaran al desarrollo del PE
de Ingeniería Agroindustrial y a la problemática del crecimiento económico de la
microrregión Altiplano Oeste, así como a mejorar el nivel de desarrollo humano de la
sociedad.
Oportunidades
Se estimulará que el desarrollo de la investigación se relacione con la docencia y la extensión,
con el objetivo de fortalecer la formación integral de los alumnos y retroalimentar el trabajo
docente. Se buscará la creación de un posgrado PNPC de CONACYT en el área de
agroindustrias con la colaboración de los cuatro Campus de la UASLP que ofrecen la carrera
de Ingeniería Agroindustrial: Facultad de Ingeniería, Unidad Multidisciplinaria Ríoverde,
campus de Tamazunchale (CARZH) y la CARAO. Por otro lado, se buscará la vinculación
de la investigación con pequeños productores en la región con el propósito de mejorar sus
29
sistemas de producción, transformación y distribución de productos. Así como de mejorar el
bienestar y la economía de la población.
Perspectiva Ambiental y Sostenibilidad
A lo largo de un año se han realizado inventarios del estado de los reactivos que se utilizan
en el laboratorio químico-biológico de la preparatoria de Salinas. Además se implementó la
clasificación y almacenamiento de reactivos a través del sistema estándar de identificación y
seguimiento de reactivos por peligrosidad creado por J. T. Baker en 1982, esto con la
finalidad de evitar accidentes. La codificación se muestra en la tabla 7.
Esta clasificación facilitó la organización y búsqueda de reactivos, además se evitaron
accidentes entre personal a cargo de laboratorio y los estudiantes.
Se pretende realizar actividades ecológicas de reproducción y trasplante de material vegetal
que ayude a la preservación de ecosistemas, sin embargo no se han realizado aún debido a
que no se cuenta con instalaciones ni herramienta para llevarlo a cabo. Se implementará la
reproducción y desarrollo de vegetación adecuada (maderable, consumo y ornamental) para
la región, que además represente una mejora del paisaje en las instalaciones de la
Coordinación. Para la reproducción vegetal se gestionará un invernadero así como de malla
sombra para la posterior adaptación de las plantas al ambiente y finalmente trasplante en los
alrededores del campus (cortinas rompevientos para protección del campus). Se pretende que
el alumnado forme parte de este tipo de actividades.
También se realizará un programa de clasificación de desechos orgánicos que se generen en
la cafetería, zonas de cultivo y por la producción de animales y se solicitará a la Coordinación
un espacio para el proceso de estos residuos que serán utilizados para la generación de
composta y reutilización en áreas de cultivo que la Coordinación pudiera tener.
Se impulsará la socialización, apropiación e implementación de los programas de la Agenda
Ambiental, tal como el de acopio de papel, baterías y residuos electrónicos que se trasladarán
30
a la capital cuando la Agenda Ambiental convoque la hora, fecha y lugar en los que estarán
disponibles a recibir dicho material.
Tabla 7. Clasificación de reactivos
Característica
del reactivo
Descripción Código de
almacenamiento
Inflamable Área de almacenamiento de reactivos con riesgo
de inflamación. Sustancias químicas presentan
riesgo de incendio.
Rojo
Oxidante
(reactivo)
Área de almacenaje de reactivos con riesgo de
oxidación y reactividad. Sustancias químicas que
pueden reaccionar violentamente con el aire, agua
u otras condiciones o productos químicos.
Posibilitan la ocurrencia de incendios y los
promueven si están presentes.
Amarillo
Corrosivo Sustancia que al contacto con un objeto produce
deterioro o destrucción parcial o total,
especialmente de su superficie. Para el caso del
riesgo por contacto, se trata de la piel, ojos y
mucosas corporales.
Blanco
Tóxico Área de almacenamiento de reactivos y
soluciones químicas con riesgo para la salud:
Sustancias químicas tóxicas por inhalación,
ingestión o absorción a través de la piel,
sustancias irritantes
Azul
No peligroso Área general de almacenamiento de sustancias
químicas que no ofrecen un riesgo importante
Verde
31
para ser clasificadas en alguno de los grupos
anteriores.
Cultura y arte
De acuerdo al PLADE de la CARAO, las actividades referentes al fomento de la cultura con
los estudiantes se realizarán desde dos ejes, el primero relacionado con el fomento y rescate
de las tradiciones como la danza folclórica, Altares de Muertos y otros a través de cursos y
festivales. En otro orden se pretende que el alumnado de la CARAO desarrolle sensibilidad
en la apreciación y creación del arte, referido a la pintura, la fotografía, la poesía y el séptimo
arte, organizando concursos, festivales y talleres.
Hasta el momento los estudiantes han participado en la elaboración de Altares de Muertos
convocada por el Departamento de Cultura del Ayuntamiento de Salinas, habiendo obtenido
el Primer Lugar. Los productos derivados de estas acciones todavía son escasos, sin embargo,
se pretende generar guías y estrategias para que los alumnos/as se incorporen y valoren estas
actividades como parte importante de su formación como estudiantes universitarios y
ciudadanos/as.
Deporte y salud
En cuanto al fomento al deporte se han realizado actividades deportivas extracurriculares,
como la participación en el Medio Maratón Universitario 2014 y 2015, Convivencia
Deportiva de inicio de Ciclo Escolar 2014-2015 I, involucrando a las tres carreras. La meta
es tener equipos representativos de la coordinación que contribuya a la formación integral de
los estudiantes al igual que eventos de convivencia y competencia programados en el ciclo
escolar.
En coordinación con el Centro de Salud Universitario se gestionará la inserción del Programa
Integral de Promoción de la Salud (PIPS) para brindar servicios de promoción y prevención
de la salud a toda la comunidad universitaria de la CARAO.
32
Fortalezas 2015
El alumnado siente identidad institucional, el hecho de pertenecer a la UASLP proyecta una
imagen favorable, de prestigio y confiabilidad hacia la sociedad, estos puntos deben ser
cuidados durante los primeros dos años con el fin de mantener la confianza de los padres de
familia y estudiantes en la UASLP.
La oferta educativa que promueve la UASLP no es tan amplia, pero si es pertinente. Se
ofertan carreras que tienen que ver con el desarrollo económico de la región. El programa de
Ingeniería Agroindustrial incorpora estrategias y métodos de estudio facilitadores de
aprendizaje como es la demostración de proyectos en carteles a estudiantes de los otros dos
programas educativos. Se recomienda seguir implementando este tipo de actividades y
talleres relacionados con el desempeño de la carrera dentro los primeros dos años con el
objetivo de que el alumnado se sienta identificado con el programa educativo.
El contar con la supervisión de un comité curricular y un comité académico en la elaboración
de los programas sintéticos y analíticos del PE garantiza la actualización de los mismos y de
su bibliografía, además de esto se ha incorporado el Modelo Educativo de la UASLP, este
punto deberá ser revisado periódicamente en un plazo de tres a seis años.
La incorporación de profesores/as investigadores de tiempo completo está planificada (un
profesor al año, hasta completar un total de ocho) por medio de procesos abiertos,
competitivos y rigurosos. Actualmente sólo se cuenta con dos profesores/as investigadores
de tiempo completo, la inserción de más profesores/as coadyuvará el fortalecimiento de la
capacidad académica de la CARAO. Paralelamente, otra fortaleza es que los profesores/as
no han desertado durante el desarrollo de cada semestre.
A un año de existencia de la CARAO ha sido posible la implementación un centro de
cómputo y de plataformas educativas como sharepoint (próximamente Moodle) para el apoyo
y desarrollo de programas de asignatura en otros ambientes de trabajo. El uso de estas
33
herramientas tecnológicas permitirá el avance oportuno de los contenidos académicos de las
asignaturas.
Otro de los esfuerzos que se han desarrollado en el tiempo que tiene la CARAO, es la
implementación de programas semestrales de inducción de alumnos a la ciencia y tecnología,
a través del desarrollo de tópicos relacionados con el que hacer del Ingeniero/a Agroindustrial
y posterior exposición a alumnos de otras carreras por medio de posters. Es recomendable
que se sigan realizando este tipo de actividades para no poner en riesgo el alcance de la visión
de la UASLP al 2023.
Existe cooperación académica con profesores/as de otros campus de la UASLP donde se
oferta el programa de Ingeniería Agroindustrial. Se ha participado en eventos como
concursos de innovación de productos y seminarios de investigación.
El personal directivo cuenta con plena capacidad para coadyuvar a planificar y conducir el
programa de Ingeniería Agroindustrial, con su apoyo se ha gestionado el traslado de alumnos
a eventos realizados por la misma Universidad en CARHS, así como, apoyo en la gestión de
solicitud de material y uso de laboratorios en la Facultad de ingeniería para la realización de
prácticas.
Finalmente, se realizó la normativa de uso y comportamiento en el laboratorio de químico-
biológico. A un año de arrancar a CARAO no se han presentado accidentes dentro del
laboratorio.
Debilidades 2015
En lo que respecta a la promoción y difusión de la oferta educativa, en específico del PE de
Ingeniería Agroindustrial, esta actividad se ha venido realizando a destiempo, donde posibles
candidatos ya han realizado trámites en otras instituciones. Existe poca o nula articulación
entre los programas que se ofertan en la CARAO
Hasta el momento el PE no cuenta con algún tipo de certificación de calidad.
34
El número de profesores/as de tiempo completo es insuficiente, se requiere el apoyo de más
profesores tiempo completo con doctorado que colabore en el desarrollo de las funciones
institucionales como lo es la gestión.
No se cuenta con suficiente oferta profesional debido a que profesionistas de entidades como
San Luis Potosí o Zacatecas, no están disponibles a desplazarse poco más de 100 km para
atender una o dos asignaturas.
La falta de cuerpos colegiados de investigación como cuerpos académicos, ha repercutido en
la poca o nula generación de conocimiento en la CARAO. Además no se ha logrado entablar
colaboración para el desarrollo de programas académicos con otras instituciones colegiadas
de investigación de la región, debido a que aún no se cuentan con proyectos financiados que
atraigan la atención de otras entidades académicas o la falta de interés de las mismas. Esta
falta de financiamiento se debe principalmente a que apenas se está en proceso de
participación en convocatorias que apoyan la investigación en México como el CONACYT
y PRODEP. Además no se cuenta con el suficiente número de profesores de tiempo completo
que gestione el financiamiento de sus proyectos.
Se carece de la oferta de programas de educación continua.
En lo que respecta a la realización de actividades extracurriculares como actividades
culturales, deportivas y programas de promoción de la salud, los esfuerzos han sido
insuficientes y desarticulados, la razón de esta deficiencia es que la Coordinación aún no
cuenta con instalaciones propias y adecuadas para la realización de dichas actividades.
Por último, se desconoce el grado de conocimiento del idioma inglés que presenta el
alumnado, por tal motivo no se recomienda incluir cursos con bibliografía en Inglés en los
primeros cinco semestres del programa.
35
Retos
Con base en el análisis de las fortalezas y debilidades y con el propósito de hacer realidad la
Visión de la Carrera, es necesario focalizar los esfuerzos para lograr:
Que la carrera de Ingeniería Industrial dentro de la CARAO, sea reconocida a nivel nacional
e internacional y sus alumnos/as sean ampliamente aceptados para trabajar o dar consulta,
por parte de entidades del sector público y organismos de los sectores social y empresarial
para la atención de problemáticas del sector agroindustrial.
Se espera que el alumnado forme habilidades para la creación, desarrollo e innovación de
empresas con mayor valor agregado que promuevan el empleo, autoempleo y el desarrollo
social.
Para mejorar la calidad del PE se pretende obtener la certificación de CACEI en el 2018.
Mejorar la promoción de la carrera para aumentar la cantidad de alumnos/as interesados en
el programa, elaborando un cronograma de visitas a las escuelas preparatorias para
promocionar la carrera, y que estos esfuerzos ayuden a incrementar la demanda de más
aspirantes a ingresar al PE de Ingeniería Agroindustrial.
Que se cuente con la planta académica idónea para el desarrollo de sus programas educativos
y estructuras colegiadas de investigación.
Que los profesores/as en su totalidad estén capacitados en forma permanente en los
fundamentos incluyendo el desarrollo de competencias docentes, la aplicación de tecnologías
educativas, innovación pedagógica y curricular, actualización disciplinar, y la aplicación de
los programas de acompañamiento estudiantil; esto quedará demostrado a través de la
evaluación de su práctica educativa.
36
Fomentar la cooperación entre los PE de Administración y Sistemas Computacionales con el
PE de Ingeniería Agroindustrial, para que con forme los alumnos/as van avanzando en su
formación, irán adquiriendo más conocimientos y herramientas que les ayude a tener una
visión más globalizada con la finalidad de eficientizar un proceso o a comercializar algún
producto de interés.
Que se amplíe la oferta educativa de licenciatura y en su caso, de posgrado, con base en las
necesidades del entorno de la región y con apego a las políticas, criterios y estándares
institucionales.
Que se establezca una relación estrecha entre la docencia, la investigación y la extensión en
todos los programas educativos.
Contar con estructuras colegiadas de investigación plenamente consolidadas y en número
suficiente para la realización de las líneas de generación y aplicación del conocimiento en
todas las áreas que cultiva la unidad para el cumplimiento de sus fines, y participen en
programas y redes de colaboración con instituciones nacionales y extranjeras de educación
superior y centros de investigación, con las cuales es deseable establecer alianzas
estratégicas.
Elaborar un número significativo de proyectos relevantes de investigación y desarrollo, cuyo
objetivo sea contribuir a mejorar la calidad de vida de la sociedad potosina, preferentemente
de la Región Altiplano Oeste, y realizados en colaboración entre profesores/as y estructuras
colegiadas de investigación y específicamente de la carrera de Ingeniería Agroindustrial.
Conforme se incremente el número de PTC se podrán establecer líneas de investigación que
puedan ser financiados por fondos mixtos de CONACyT y otras fuentes y se podrá gestionar
recursos para mejorar la calidad de la investigación en la cual podrán participar los
alumnos/as de la carrera.
37
Implementar al menos un curso de especialización completamente en inglés de sexto a octavo
semestre.
Una vez recibido el edificio de la Coordinación, se pretende integrar a la formación del
alumnado, actividades culturales y deportivas para el mejor desarrollo académico de cada
uno de ellos.
Referencias Pérez, G., Lanío, F., Zelarayán, J. y Márquez, S. (2014). Actividad física y hábitos de salud
en estudiantes universitarios argentinos. Nutrición Hospitalaria (30) No. 4. Versión On-
line ISSN 1699-5198, versión impresa ISSN 0212-1611. Madrid, octubre 2014.
Recuperado de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-
16112014001100026
PIDE UASLP (2013). Plan Institucional de Desarrollo 2013-2023. Universidad Autónoma
de San Luis Potosí. Recuperado de: http://www.uaslp.mx/PIDE
PLADE CARAO (2014). Plan de Desarrollo de la Coordinación Académica Región
Altiplano Oeste 2014-2023. Universidad Autónoma de San Luis Potosí Recuperado de:
http://salinas.uaslp.mx/Documents/Plade/PLADE%20CARAO.pdf