UNIVERSIDAD JUREZ AUTNOMA DE TABASCODIVISIN ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

LICENCIATURA DE INGENIERA EN AGRONOMA

ASIGNATURA: CULTIVOS ALTERNATIVOS

CICLO LARGO 2015_2SEGUNDO PARCIAL

TRABAJO RECEPCIONAL BAJO EL RUBRO DEPORTAFOLIO DE EVIDENCIASCOMO REQUISITO PARCIAL PARA EVALUAR EL APRENDIZAJE

ALUMNOJUAN CARLOS RIBERA BERNARDO

TITULAR DE LA ASIGNATURAM. C. MARTN ADOLFO MIJANGOS CORTS

VILLAHERMOSA, TABASCO NOVIEMBRE DE 2015Pimenta dioica

1. Generalidades1.1 Clasificacin taxonmicaReino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Rosidae Orden: Myrtales Familia: Myrtaceae Subfamilia: Myrtoideae Tribu: Myrteae Gnero: Pimenta Especie: Pimenta dioica (L.) Merr- Descripcin botnicaForma. rbol perennifolio de 6 a10 m (hasta 30 m) de altura con un dimetro a la altura del pecho de 20 a 50 cm.

Copa / Hojas. Copa redondeada o irregular, densa. Hojas simples, opuestas, decusadas; lmina de 4 a 16 cm de largo por 2 a 6 cm de ancho, elptica, margen entero; haz oscuro, brillante, glabro, envs plido, con numerosos puntos glandulosos. Al estrujarlas emanan un olor a pimienta.

Tronco / Ramas. Tronco derecho, ligeramente acanalado. Ramas ascendentes.

Corteza. Externa lisa desprendindose en escamas muy delgadas y alargadas, pardo verdosa o amarillenta con manchas moreno rojizas. Interna color crema amarillento o rosado, quebradiza, de sabor amargo y olor muy fragante. Grosor total: 4 a 6 mm.

Flor(es). En panculas axilares de 6 a 12 cm de largo, con las ramas cimosas, finamente pubescentes; pedicelos de 1 a 5 mm o flores ssiles; flores actinomrficas, fragantes, de 6 mm de dimetro; cliz verde y ptalos blancos.

Fruto(s). Bayas negras de 10 por 5 mm, aplanadas en el pice, verrucosas, con el cliz persistente. Todo el fruto tiene un fuerte olor fragante. El fruto contiene 1 o 2 semillas pequeas.

1.2 Nombres comunes y sinonimiasPimienta, Malagueta, Pimentn, Pimiento de tabasco (Rep. Mex.) Du-tedan (l. cuicatleca, Oax.); Patalolote (Oax.); Ucum, Ucun, Uucum (l. totonaca, regin El Tajn, Ver.); Xococchitl (l. nahuatl).

1.3 Origen de la especieOriginaria de Mxico y Centroamrica. Se extiende desde Veracruz y Oaxaca a Chiapas, Guatemala, Belice, Honduras, Nicaragua, El Salvador, Cuba y Jamaica.

1.4 Distribucin geogrficaEn la Repblica Mexicana se encuentra en la vertiente del Golfo de Mxico, desde el norte de Puebla y Veracruz, hasta el sur de la Pennsula de Yucatn y la Planicie costera del sureste; tambin en los estados de San Luis Potos, Hidalgo, Michoacn, Oaxaca, Chiapas, Tabasco, Campeche y Quintana Roo. y se encuentra de forma natural en Centroamrica, Cuba, Jamaica, las Antillas Mayores y el norte de Sudamrica.

1.5 Importancia econmica (nivel estado, nacional e internacional, mencin de produccin, superficie cultivada y rendimiento)En el estado de Tabasco el principal productor es el municipio de Comalcalco con el 65% de la produccin total del estado (510 toneladas), seguido de Paraso con el 15% (92 toneladas), y en menor medida Crdenas, Cunduacn, y la regin Sierra.

La superficie nacional estimada de este cultivo es de 2,000 hectreas. Su rendimiento medio es de 700 kilogramos por hectrea. Los estados con mayor produccin son Veracruz, Tabasco y Chiapas, y en menor escala se produce en Campeche, Quintana Roo, Puebla e Hidalgo.

En el plano internacional Los pases del sureste asitico dominan en produccin, seguido de los pases latinoamericanos, mismas que se describe a continuacin.

La produccin de pimienta conlleva con una mejora econmica en la sociedad ya que es generadora de diversas fuentes de empleo, mismas que se describen a continuacin.

1.6 Requerimientos edafoclimaticos1.6.1 Tipo de suelo (textura y estructura)Se desarrolla muy bien en suelos profundos, calcreos, con buen drenaje y pH de 4 a 6. Tolera suelos arcillosos, rocosos, profundos, con textura migajn-arcillosa

1.6.2 MacronutrientesNecesita altas concentraciones de nitrgeno (N), potasio (K) y en menor cantidad Calcio (Ca) y magnesio (Mg), aunque en zonas con baja disponibilidad de potasio (K) presenta cosechas similares a las ms potenciales con un dficit negativo de -5%.

1.6.3 MicronutrientesEl Manganeso (Mn), Zinc (Zn) y Nquel (Ni) son los principales microelementos absorbidos por la planta y que optimizan un bien desarrollo vegetal principalmente y se puede obtener de forma naturas o de forma artificial mediante la aplicacin de fertilizantes.

1.6.4 TemperaturaEl rbol de la pimienta gorda requiere una temperatura media de 22 a 29C

1.6.5 HumedadEl rbol de la pimienta gorda se desarrolla en climas de tipo clido hmedo con lluvias todo el ao, clidos, hmedos y subhmedos con lluvias en verano.

1.6.6 Precipitacin pluvialEl rbol de la pimienta gorda necesita precipitaciones entre 1,000 y 2,500 milmetros anuales. Registra el mejor desarrollo en altitudes de 0 a 300 metros sobre el nivel del mar; a mayores altitudes, la calidad de la pimienta disminuye, y se vuelve susceptible al ataque de la roya, cuyo agente causal es el hongo Puccinia psidii Winter.

CAPTULO II. MANEJO AGRONMICO

2.1. Seleccin y preparacin del terrenoPara preparar el terreno se realizan actividades como la limpia del terreno, barbecho, rastreo y nivelacin del terreno, las cuales se describen a continuacin:

Limpia del terreno: consiste en eliminar los residuos de cultivos anteriores o malezas existentes en el terreno.

Barbecho: esta prctica se realiza antes de la plantacin, consiste en voltear y pulverizar el suelo, aflojar la capa arable para permitir la aireacin y penetracin del agua en el suelo, favorecer el crecimiento de las races de las plantas y facilitar las labores culturales. En particular, en suelos ligeros y poco profundos el barbecho debe ser de 15 a 20 centmetros y de 20 a 30 centmetros en suelos profundos.

Rastreo: esta actividad tiene la finalidad de reducir al mnimo los terrones formados durante el barbecho, se recomienda dar uno o dos pasos de rastra dependiendo de la textura del suelo.

Nivelacin del terreno: consiste en emparejar el terreno con el fin de evitar encharcamientos.

2.2. poca de siembraEl material vegetativo deber plantarse preferentemente durante la estacin lluviosa del ao. Las plantaciones pueden establecerse hasta finales de la poca de lluvias, siempre y cuando se utilice planta mayor a 50 cm de altura y se planifique un riego de auxilio, ante la posibilidad de das de seca de los meses de marzo a mayo.

2.3. Siembra en vivero2.3.1. Mtodos de siembraEl material desarrollado (bolsa) debe ser planta con las hojas maduras, homogneas, sanas y vigorosas. Debe ser planta de injerto producida por el INIFAP.La planta de injerto es material de alto rendimiento, precoz y adecuado a cada regin recomendada por el INIFAP.Antes de efectuar el trasplante se recomienda la aplicacin de un herbicida en una franja de 0.75 m. donde se establecern las lneas de plantas. Se sugiere usar Glifosato en dosis de 5 mililitros por litro de agua. Para trasplantar planta en bolsa, se debe proceder en principio a cortar con una navaja la base de la bolsa aproximadamente 2 cm, recortando inclusive la parte de la raz que se encontraba enroscada. Posteriormente introducir la bolsa, rasgar la parte lateral y retirar pausadamente el residuo de la bolsa misma. Luego rellenar primero con la tierra de mayor contenido de materia orgnica apisonando firmemente con la ayuda de un palo grueso o usando los pies descalzos del trabajador.

2.4. Siembra en el terreno 2.4.1. Arreglo topolgico El trazo de la plantacin est determinado por la topografa del terreno. Preferentemente deben ser terrenos planos. En terrenos accidentados, es recomendable realizarlos en curva de nivel y con trabajos de proteccin anti-erosiva tales como terrazas y/o taludes.

La finalidad de esta actividad es colocar las plantas en forma simtrica dentro de laplantacin definitiva; los pasos a seguir son los siguientes: Marcar la lnea principal a lo largo del terreno. Trazar una lnea perpendicular a la principal por medio del tringulo 3, 4, 5 ocualquiera de sus mltiplos. Trazar de la misma forma las otras 2 lneas hasta completar el rectngulo. Colocar estacas (balizas) con una separacin de 6 m. entre hileras y 6 m. entreplantas, o a la distancia de siembra que se seleccione. Tirar las lneas a lo largo y ancho del polgono. Conviene orientar las calles en elsentido de los vientos dominantes de la regin.2.4.2. Densidad de siembraSe recomienda el espaciamiento de 6 x 6 m. con un arreglo en marco real, un distanciamiento as resulta 300 plantas/ha (10% reposicin), emplendose 6 jornales/ha normalmente. Estos jornales incluyen 4 para colocar las estacas y 2 para las plantas. Esto se hace con el fin de que al hacer la hoyadura no se pierda el trazo.

2.4.3. Mtodos de siembraLa siembra en el terreno se puede realizar al voleo. Las semillas germinan en 8- 10 das, pero algunas pueden requerir ms tiempo. Se tiene un 70% de germinacin.

2.5. Control de malezas2.5.1. Control mecnico o manual El control manual de la maleza se efecta mediante el uso de machete y azadn, principalmente en un crculo de 2 metros de dimetro alrededor del tallo de las plantas, repitiendo la labor 3 o 4 veces por ao.2.5.2. Control Qumico Para el control qumico de la maleza de hoja angosta (pasto o zacate), se recomienda aplicar de 2 a 3 litros por hectrea de Glifosato en aspersin dirigida a las hojas. Particularmente para el combate de gramneas en las lneas de plantacin se recomienda la aplicacin de Glifosato y Diurn (Cuadro 2):

2.6. Fertilizacin o abonamientoEs recomendable aplicar una fertilizacin de nitrgeno, fsforo y potasio con las siguientes dosis: para el nitrgeno, 30 gramos de nitrgeno disponible por cada planta, los cuales pueden ser obtenidos mediante la aplicacin de 65 gramos de urea (este fertilizante se debe aplicar en su totalidad al momento de establecerse la plantacin); para el fsforo, 30 gramos de fosfato utilizable por cada planta, los cuales pueden ser obtenidos mediante la aplicacin de 65 gramos de superfosfato triple de calcio; para el potasio, 10 gramos de potasio utilizable por cada planta, los cuales pueden obtenerse aplicando 20 gramos de sulfato de potasio (aplicndose en su totalidad al momento de establecerse la plantacin).

Esta fertilizacin debe aplicarse durante los primeros cinco aos de vida de la plantacin, para lo cual en los aos 2 a 4, deben aplicarse el doble de las dosis sealadas (130 g de urea, 130 g de superfosfato triple de calcio y 40 gramos de sulfato de potasio). La aplicacin debe hacerse en la base del tronco, a una distanciade 15 a 20 cm del mismo, en los caso en que la plantacin haya una pendiente, el fertilizante se coloca en la parte alta de la pendiente.

2.7. RiegosLa pimienta tabasco es un rbol del que no se recomienda aplicar riego, debido a lo costoso que seria, y a lo poco benfico que es, ya que con o sin riego el cultivo presenta producciones similares, los nicos momentos donde se usa el riego es durante los primeros meses de vida de la planta, esto para evitar un punto de marchitez, pero una vez que el fruto crece a ms de 1.5 m, se deja de aplicar este riego.

2.8. Otras prcticas especficas del cultivoDurante los primeros aos de desarrollo del rbol se debe evitar oportunamente lacompetencia por agua, luz, espacio y nutrimento con la maleza, de lo contrario se tienen efectos adversos en el crecimiento del rbol, prolongando considerablemente el periodo reproductivo del mismo. Para el control de la maleza se puede eliminar manualmente, mecnicamente o con la aplicacin de productos qumicos.

2.9. Control de plagasLas principales plagas de la pimienta gorda son escarabajos, trips y hormigas. Las larvasde los escarabajos, conocidos tambin como picudos, provocan daos al sistemaradical, eventualmente estos daos llegan a matar a la planta.2.9.1. Control mecnico o manualEl control manual de la maleza se efecta mediante el uso de machete y azadn, principalmente en un crculo de 2 metros de dimetro alrededor del tallo de las plantas, repitiendo la labor 3 o 4 veces por ao. Para evitar que se encuentren malezas reservorios de plagas y de vectores de enfermedades.2.9.2. Control qumico

Su control se realiza mediante aspersiones al follaje con Carbarilo al 80% PH, en dosis de 1 kilogramo por cada 100 litros de agua (Cuadro 5), de preferencia con bomba de motor. Las frecuencias de aplicacin son de 8 a 15 das dependiendo de la incidencia y severidad del dao. Cuando el ataque de la plaga es a la raz, se sugiere aplicar en la zona de goteo de la planta, 1 litro de Dieldrn en 100 litros de agua.

La presencia de las hormigas se fomenta por otros insectos, como los pulgones quesecretan mielecilla. Los daos son defoliaciones de las hojas jvenes del rbol, adems de causar molestias al recolector al momento de la cosecha, disminuyendo su eficacia. Su control se realiza con aplicaciones de Triclorfon 80% en dosis de 3 gramos por litro de agua, previa remocin del hormiguero.

2.9.3. Control biolgicoSe utiliza muy poco, y es casi inexistente este tipo de control en el cultivo.2.10. Control de enfermedadesLa enfermedad ms importante de la pimienta gorda es la roya, cuyo agente causal es el hongo Puccinia psidii y ataca tanto a las hojas como a los frutos. Su mayor seriedad se presenta en el vivero y en plantaciones recin establecidas, llegando a provocar incluso la muerte de la planta.

Las infecciones se presentan como lesiones necrticas aisladas que varan en tamao, de color caf claro a casi negro. Cuando la infeccin es avanzada, los tejidos enfermos manifiestan la presencia de un polvillo de color amarillento brillante, principalmente en el envs de la hoja.

Las inflorescencias afectadas se tornan de color negro y mueren. Las flores enfermas usualmente caen antes de que se forme el fruto. Cuando los frutos jvenes son atacados, estos pueden persistir en el rbol por un corto tiempo, posteriormente se tornan negros ycaen.

El control de la enfermedad se realiza asperjando Mancozeb al follaje, utilizando 1 kg disuelto en 100 litros de agua, o bien con fungicidas a base de cobre como el Cupravit en dosis de 2 a 3 gr por litro de agua y el caldo bordels que se prepara con 1 kg de sulfato de cobre disueltos en 100 litros de agua.

2.10.1. Control mecnico o manualEl control manual de la maleza se efecta mediante el uso de machete y azadn, principalmente en un crculo de 2 metros de dimetro alrededor del tallo de las plantas, repitiendo la labor 3 o 4 veces por ao. Para evitar que se encuentren malezas reservorios de plagas y de vectores de enfermedades.

2.10.2. Control qumicoEl control de la enfermedad se realiza asperjando Mancozeb al follaje, utilizando 1 kg disuelto en 100 litros de agua, o bien con fungicidas a base de cobre como el Cupravit en dosis de 2 a 3 gr por litro de agua y el caldo bordels que se prepara con 1 kg de sulfato de cobre disueltos en 100 litros de agua.

2.10.3. Control biolgicoSe utiliza muy poco, y es casi inexistente este tipo de control en el cultivo.

2.12. Manejo agroecolgico de plagas y enfermedades (MAPE)Se utiliza muy poco, y es casi inexistente este tipo de control en el cultivo.2.13. CosechaSe realiza de tres a cuatro meses despus de la floracin, este perodo puede ser mayor si las condiciones ambientales son adversas. La pimienta se cosecha verde, justo antes de que adquiera un color prpura generalmente se realiza en los meses de agosto a octubre para los estados de Veracruz, Puebla, Hidalgo y Tabasco. Las flores y frutos jvenes son sensibles a lluvias, vientos fuertes, sequa y cambios de temperatura; por esto el tiempo de cosecha vara de un ao a otro y de una localidad a otra.

La cosecha se realiza con mucho cuidado, el colector no debe romper las ramas con las inflorescencias pues ocasiona daos considerables a los rboles, causa principal de la enfermedad conocida como muerte descendente, adems de alternancias en los rendimientos por la severa defoliacin que sufre el rbol; cuando es severa los rboles tardan de 2 a 3 aos en reponerse. Para facilitar la recoleccin se utilizan ganchos para cortar las ramas ms altas y tijeras de podar para ramas inferiores de esta manera no se maltratan los rboles.

Literatura citadaCal, W.A. 1999. Pimienta de Tabasco (Pimenta dioica L. Merrill) en sistemas agroforestales. In: Musalem, M.A. (ed.) 1999. Curso de Agroforestera. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mx.

Sobre la multiplicacin de Pimenta dioica (L.) Merrill. In: Revista cubana de plantas medicinales. Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical Alejandro de Humboldt. La Habana, Cuba. Versin on line. 8 p.

Landrum, L.R. 1986. Pimenta Lindley. In: Flora Neotropica 45:72-115. Macia B., M.J. 1998. La pimienta de Jamaica [Pimenta dioica (L.) Merrill, Myrtaceae] en la Sierra Norte de Puebla (Mxico). In: Anales del Real Jardn Botnico. Madrid 56(2):337-349.

Martnez A., M.A.; Evangelista, V.; Mendoza, M.; Basurto, F. y C. Mapes. 2004. Estudio de la pimienta gorda, Pimenta dioica (L.) Merril, un producto forestal no maderable de la Sierra Norte de Puebla, Mxico. In: Alexiades, M.N. y P. Shelley. 2004. Productos Forestales, Medios de Subsistencia y Conservacin. Estudios de caso sobre sistemas de manejo de productos forestales no maderables.