nutrición en el preescolar, escolar y adolescente

8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente

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CONTENIDO:1. Nutrición en el pre escolar y Escolar 2. Objetivos

3. Buenos hábitos alimenticios

4. Lonchera nutritiva

5. Nutrición en el adolescente6. Requerimientos en el adolescente

7. Problemas de alimentación

8. Factores de riesgos

9. Señales de TCA

10. Signos

11. Tratamiento


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La nutrición es

el proceso a través del

cual el organismoabsorbe y asimila las

sustancias necesarias

para el funcionamientodel cuerpo.

1.NUTRICIÓNEN EL PRE-ESCOLAR Y ESCOLAR


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2. OBJETIVOS

Biológicos: aportar energía y

nutrientes necesarios para

evitar malnutrición, lograr un

crecimiento y desarrollo

óptimos.

Psico-físicos: estimular los

sentidos y desarrollocognitivo a través de los

alimentos.


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Psico-sociales: establecimiento de los hábitos

alimentarios saludables, integración social. Losniños a tan temprana edad utilizan la alimentación

para comunicarse con las personas de su entorno; y

más adelante, aprenderán patrones conductuales

de la sociedad a la que pertenece a través de lacultura culinaria, tipo de dieta.


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La edad preescolar,

comprendida entre los 3a 5 años, es una etapa de

progresivos y evidentes

cambios en el

crecimiento y desarrollo

de los niños.

Como los niños preescolares

tienen una gran actividad física, su

gasto energético aumentaconsiderablemente, por lo tanto la

alimentación debe adecuarse al

consumo de calorías.


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La ingesta de alimentos y los

hábitos alimenticios de losniños en la etapa preescolar se

encuentra

influenciada mayormente

por el ambiente familiar.

Las actitudes de los padres

hacia los alimentos han

demostrado ser unfuerte elemento para predecir

los gustos e inapetencias a los

alimentos.


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Los niños preescolares

necesitan de una rutina en

sus actividades diarias. Es por

ello que es beneficioso

servirles las comidas a lasmismas horas todos los días.

Trate de ser paciente y

mantener el sentido del

humor a medida que los

niños atraviesan este

período.


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La mejor manera de

asegurarse que sus hijosobtengan los nutrientes

que necesitan para

crecer es dándoles una

variedad de comidasnutritivas que sean

bajas en grasas y azúcar,

darles verduras, jugos

ricos en vitamina C,

pescado, pollo, carne,

yogurt, etc, abundante

agua.


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En esta época de la vida,

empiezan a crearse hábitos

alimentarios saludables,

que repercutirán en lossiguientes años. Estos

hábitos se ven

influenciados

fundamentalmente por el

medio que rodea al niño:

su familia, amigos, vecinos

o centro infantil.


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¿Por qué el niño (a) necesita tomar leche?

Porque la leche, elyogurt, y el queso le

aportan proteínas de

buena calidad y calcio.

Las proteínas son

esenciales para formar,

mantener y reparar los

órganos y tejidos delcuerpo y para que éste

funcione

normalmente.


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¿Por qué necesita el niño (a) comer carne?

Porque las carnes le aportan

proteínas de buena calidad, y

zinc que son esenciales para

el crecimiento, y hierro paraprevenir la anemia.

El pescado contiene grasas

que le ayudan a prevenir las

enfermedades del corazón.El huevo y las leguminosas

también contienen proteínas.


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¿Por qué necesita el niño(a) comer verduras y

frutas?

Porque contienen minerales, vitaminas y otros

antioxidantes necesarios para prevenir

enfermedades.


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¿Por qué necesita comer pan, arroz, fideos o

papas?

Porque el pan es un buen

alimento, elaborado con harina

de trigo a la que se ha

agregado vitaminas del

complejo B, ácido fólico y

hierro.

El arroz, los fideos, sémola,

maicena, mote y papasaportan hidratos de carbono y

calorías. La avena y

leguminosas además aportan

fibra.


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¿Es necesario que consuma aceite y grasas?

Sí, 2 a 4 cucharaditas de

aceite le aportan los

ácidos grasos esenciales

para el crecimientonormal.

Preocúpese que el niño(a)

coma un máximo de 2

cucharaditas demantequilla, margarina o

mayonesa en forma

ocasional.


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La alimentación debe repartirse en 5 comidas

diarias: 3 comidas principales y 2 refrigerios.


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¿Por qué es importante la lonchera?

Una lonchera nutritiva es importante en la etapapreescolar, pues aporta energía y

nutrientes necesarios para:

Promover el

crecimiento del niño.

Ayudar a recuperar la

energía gastada en elestudio y juego.


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¿Cómo se compone una lonchera nutritiva?

• Alimentos energéticos: Pan, bizcocho,papa, choclo, camote, yuca, mantequilla,

palta, cereales.

• Alimentos crecimiento: Yogurt, queso,pollo, atún, hígado, huevo.


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• Alimentos protectores: Frutas y verduras.

• Líquidos: Agua pura, refrescos naturales

Recuerda que nunca deben faltar los alimentos

energéticos y los líquidos!!


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Consejos prácticos para elaborar la lonchera:

Hacer participar al niño

en la elección de los

alimentos, así le será

más apetecible.

Evitemos los alimentos de

fácil descomposición, comola leche y los jugos de fruta,

estos son recomendables

consumirlos en casa


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Enviar los alimentos lavados y

picados, evitando los de difícil

masticación y digestión.

Utilicemos envases con tapas

seguras para los líquidos y

sólidos. Enviar alimentos nutritivos

que saben que a su hijo le

gusta, la idea es que coma su

lonchera con gusto y no quelo haga por obligación.


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Que alimentos evitar:

Dulces, en exceso

Bebidas gaseosas, gelatina, jugos procesados y

otros alimentos muy azucarados

Alimentos grasosos, frituras y comida chatarra

Café, té

Dosificar la cantidad de sal

Mayonesa, salsa de tomate procesada Condimentos fuertes


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Tener mucho cuidado

con las pepas de lasfrutas y con alimentos

“pequeños”, como

arvejas y frutos secos por

el riesgo de

atragantamiento.

Evite el exceso de

hidratos de carbono y

grasa, porque el niño

obeso de hoy es eladulto enfermo de

mañana.


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LA NUTRICIÓN EN EL


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LA NUTRICIÓN EN ELADOLESCENTE

Objetivos

Dar a conocer la importancia de lanutrición balanceada.

Contribuir en el desarrollo del ser

humano.Lograr la buena calidad en la

alimentación.

Saber como debe ser la

alimentación diaria de la personaen todas sus etapas.


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De acuerdo a los expertos en nutrición, se recomienda

cubrir las necesidades de energía y proteína de los

adolescentes no tanto por el peso o la edad cronológica,sino por su estatura, en el hombre, se sugiere queconsuman 0.3 gramos de proteínas por cada centímetro de

estatura, las mujeres deberán consumir de 0.27 a 0.29

gramos de proteínas por cada centímetro de estatura.

En las mujeres, el hierro también es necesario debido a la

aparición de la menstruación.

Los varones adolescentes requieren 42 milímetros de

hierro por cada kilogramo, las mujeres en esta etapa

requieren 31 miligramos de hierro por cada nuevo

kilogramo de peso.

El zinc influye en el crecimiento de los adolescentes, y por

ello debemos recordar que el pescado, las aves y las

carnes en general, junto con las nueces y las lentejas, son

buenas fuentes de nutrientes.


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CALCIO ZINC

HIERRO

MINERALES


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Alimentación

Durante la adolescencia se observa un crecimiento físico rápido y bien

marcado, por lo que una dieta nutritiva es importante para el desarrollo del

adolescente. En esta etapa se gasta mucha energía durante este proceso

de cambios físicos y emocionales. Para el adolescente la experiencia es un

factor importante.

Consumiendo alimentos nutritivos tendrás:

•Mejor apariencia

• Mejor salud

• Mejor aprovechamiento escolar

• Peso y estatura adecuada

•

Más energía para llevar a cabo las actividades de la juventud• Por lo tanto, la alimentación del adolescente debe incluir 3 comidas y

las meriendas tomando en consideración todos los alimentos de la

pirámide alimentaria.

6 R

d b ó d é


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6.Requerimientos y distribución dietética

1

50%

2

10%

4

30%

310%

1

2

3

4

hidratos de carbono complejos

hidratos de carbono

proteinas

grasas

Hidratos de Carbono

•Entre 50% y 60% principalmentecomplejos, pan, pasta, arroz, cereales,galletas

• Menos del 10% refinados. Azúcar,

bollería, refrescos, miel, jaleas,mermeladas

Proteínas

•Entre 10% y 15% de alta calidad

Grasas

•Entre 30% y 35% grasas conequilibrio entre animal y vegetal

http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/proteina.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/proteina.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm


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• Variar los platos y cuidar la presentación.

La alimentación monótona produce

desinterés.

• No apurarlo para que coma. Cada uno

tiene su ritmo.

• Evitar que coma fuera de hora.

• Recordar que el chico debe comer

porque tiene hambre y no para gratificara los padres. De lo contrario puede usar

la comida para chantajearlos.

• Siempre servir pequeñas cantidades.

Como alimentar a los chicos que no les

gusta comer


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• Cuando no quiera seguir comiendo, retirar el

plato sin comentarios y dejar que vaya a jugar.Así aprenderá a comer porque quiere y no por

la presión de sus padres.

• No insistir con una comida rechazada. Espera un

tiempo antes de volver a intentarlo.

• Se deben comer siempre a una hora fija.

• Estimular su curiosidad para que pruebe

sabores nuevos.

• Elogiar su buen comer.

• No exigirle modales en la mesa cuando todavía

no tiene edad suficiente para cumplirlos.

• Que realice muchos ejercicios.


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HIERRO

Hemínico No Hemínico

Origen animal Origen no animal

Fácil absorción Difícil absorción

Carne magra, pescado lentejas, verduras de color verde,

frutos secos, cereales enriquecidos


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CALCIO

99% de las reservas de calcio seconcentran en los huesos

El 45% de la masa ósea de un adulto se

forma durante la adolescencia


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Se absorbe el 30% del calcio de la dieta

La masa ósea conseguida durante la adolescencia reduce el riesgo de tener

huesos frágiles ( osteoporosis ) en la madurez

Comer varias raciones de lácteos, leche, yogur y queso se conseguirán los

niveles de calcio recomendados.

El ejercicio físico, 30 a 60 minutos al día estimula el fortalecimiento y la conservación de los huesos

7 ENTRE LOS PROBLEMAS NUTRICIOS QUE SE


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1. Obesidad, que es una enfermedad en la que hay mayor

acumulación de tejido adiposo o grasa en el organismo.2. Anorexia nerviosa, es una alteración psicológica en la

que la paciente (normalmente la padece la adolescente

mujer) se siente obesa cuando en realidad está delgada y

no muestra apetito.

3. Bulimia, es una enfermedad en la que el paciente

consume compulsivamente una gran cantidad de

alimentos y como se siente gordo se provoca vómito o

consume laxantes para bajar de peso.

Dichas enfermedades requieren atención especial conexpertos en psicología y nutriología. Además en el casode la obesidad el tratamiento incluye un programa de

actividad física.

7.ENTRE LOS PROBLEMAS NUTRICIOS QUE SEPUEDEN PRESENTAR EN ESTA ETAPA ESTÁN:


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Ci l d B li i N i


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Ciclo de Bulimia Nerviosa

Baja autoestima

Dieta estricta

Hambre, deseo, pensar en comida

Restricción más intensa

Atracones

Conductas purgativas


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8 Factores de riesgo:


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a) Factores individuales: Psicológicos

•Trastornos de la personalidad:

– AN: Obsesivo-compulsiva

“¡Soñé que comía de todo y me desperté desesperada pensando que eraverdad! Tenía que adelgazar lo que había engordado soñando”.

(Dora, 15 años)

–BN: Antisocial, trastorno límite

• Baja autoestima

Para mí el peso era la referencia de autovaloración” (Lucía, 18 años)

“Necesito que me digan que estoy delgada para sentirme mejor conmigo misma” (Paula, 15 años)

“Vivo comparándome con Claudia Schiffer . Sé que es ridículo, pero no puedo manejarlo”.(Verónica, 19 años)

8.Factores de riesgo:

http://www.psicoplanet.com/images/depresi%F3n.jpg


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Biológicos:

• Edad

Entre los 9 y los 25 años.

• Género

Femenino. Las exigencias de peso y figura son mucho

mayores para las mujeres que para los hombres.

• Genética

Las jóvenes cuyas madres padecen AN ó BN tienen de7 a 12 veces más riesgo de presentar algún TCA.


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b) Factores familiares

“Yo creo que los culpables también son mis padres quetienen esa mentalidad de cuidarse, y desde que los

conozco están a dieta y controlando qué comen o qué

engorda. Mi mamá no puede dejar de controlarnos a

mi hermana y a mí. Desde que naces están los

productos para estar más linda, más delgada y más

joven. Y los padres te inculcan esa mentalidad.

Encima está la presión de todo lo que ves en losmedios y, ¿quién aguanta?”

(Marcela, 15 años)


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c) Factores socioculturales

Cultura de la delgadez y medios de comunicaciónActualmente vivimos inmersos en una cultura que

sobrevalora la delgadez y la imagen corporal “perfecta” ,

por lo que los trastornos alimentarios pueden

considerarse una enfermedad socialmente promovida.

9 Señales que pueden alertar de un TCA


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9. Señales que pueden alertar de un TCAencubierto:

Crecimiento detenido o retardado.

Fluctuaciones frecuentes y pronunciadas del peso.

Cambios en los hábitos alimenticios.

Dificultad para comer frente a los demás.

Rechazo a pesarse o chequeo constante del peso. Rituales en las comidas Interés excesivo por temas nutricionales Ejercicio excesivo Depresión y aislamiento social Cambios frecuentes de humor sin motivo aparente


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Cambios de actitud:

Modificación del carácter (depresión,sentimientos de culpa u odio a sí mismo,tristeza, sensación de descontrol...) Severaautocrítica.

Necesidad de recibir la aprobación de losdemás respecto a su persona. Cambios en laautoestima en relación al peso corporal.

Cambio de carácter (irritabilidad, ira).Sentimientos depresivos. Inseguridad encuanto a sus capacidades. Sentimientos deculpa y auto desprecio por haber comido opor hacer ayuno. Aislamiento social.


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Factores Protectores


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Factores Protectores

Buena comunicación en entorno

familiar y escolar . Hábito de comer en familia.

Educación que enfatice la

confianza y cooperación más que

la competencia Educación orientada al

fortalecimiento de la autoestima

y la auto confianza.

Educación física orientada a larecreación, relación saludable y

auto aceptación del cuerpo.

Actividades deportivas de equipo.

SI NO SE TRATAN:


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SI NO SE TRATAN: Pueden morir a causa de la enfermedad. Peligra su salud. Tendrán

problemas en el colegio, el trabajo, con la familia y sociedad.

Perderán la autoestima y se deteriorará su personalidad. Noconseguirán independencia ni autosuficiencia. Posiblemente noconsigan la inserción social necesaria. Con el tiempo, se tiene muy bajacalidad de vida pudiendo aparecer ideas o actos de suicidio.

No se puede luchar solo!

La fuerza de voluntad de los pacientes y las familias no basta. Senecesita la colaboración de todos. De una institución organizada. De unequipo interdisciplinario especializado en patología de la alimentación.De un grupo de autoayuda que incentive al paciente a cumplir suproyecto de vida. De un grupo de autoayuda para padres que optimicelos esfuerzos de ayuda, la comunicación y la convivencia familiar, así

como el desarrollo personal de todos y cada uno de sus miembros. Deunos amigos que entiendan la enfermedad y ayuden a su curación. Conla lucha organizada de todos, la curación es segura.

CÓMO AYUDAR?


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CÓMO AYUDAR?

"No olvidemos que undiagnóstico precoz es el primer

paso hacia la curación"

Detectando lo más pronto posible lossignos de ANOREXIA o BULIMIA. Si

descubres actitudes sospechosas, no

las escondas e informa a la familia de

las mismas. Ante cualquier dudaconsulta a los especialistas.

Para la casa:


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Estar alerta si observa obsesión de su hija

o hijo por mantenerse muy delgados.Observar su actitud y conducta frente a

los alimentos.

Aprender a conocer sus características

emocionales, psicológicas, físicas ysociales para facilitar una mejorcomprensión.

Brindar atención y afecto a la o eladolescente si tiene el problema de

bulimia o anorexia.Llevar un control médico del

padecimiento, siguiendo todas las

indicaciones.

Para la casa:


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Los padres deben estar atentos para

detectar si el o la adolescente: Está obsesionada (o) con su peso y apariencia física.

Tiene miedo a subir de peso.

Se brinca comidas o ayuna de manera frecuente.

Está permanentemente a “dieta” para bajar de peso.

Acostumbra comer cuando está triste, enojada(o),molesta(o), angustiada(o), frustrada (o).

Se pesa frecuentemente (varias veces al día).

Gracias


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Gracias …

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