-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
1/57
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
2/57
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
3/57
CONTENIDO:1. Nutrición en el pre escolar y Escolar 2. Objetivos
3. Buenos hábitos alimenticios
4. Lonchera nutritiva
5. Nutrición en el adolescente6. Requerimientos en el adolescente
7. Problemas de alimentación
8. Factores de riesgos
9. Señales de TCA
10. Signos
11. Tratamiento
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
4/57
La nutrición es
el proceso a través del
cual el organismoabsorbe y asimila las
sustancias necesarias
para el funcionamientodel cuerpo.
1.NUTRICIÓNEN EL PRE-ESCOLAR Y ESCOLAR
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
5/57
2. OBJETIVOS
Biológicos: aportar energía y
nutrientes necesarios para
evitar malnutrición, lograr un
crecimiento y desarrollo
óptimos.
Psico-físicos: estimular los
sentidos y desarrollocognitivo a través de los
alimentos.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
6/57
Psico-sociales: establecimiento de los hábitos
alimentarios saludables, integración social. Losniños a tan temprana edad utilizan la alimentación
para comunicarse con las personas de su entorno; y
más adelante, aprenderán patrones conductuales
de la sociedad a la que pertenece a través de lacultura culinaria, tipo de dieta.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
7/57
La edad preescolar,
comprendida entre los 3a 5 años, es una etapa de
progresivos y evidentes
cambios en el
crecimiento y desarrollo
de los niños.
Como los niños preescolares
tienen una gran actividad física, su
gasto energético aumentaconsiderablemente, por lo tanto la
alimentación debe adecuarse al
consumo de calorías.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
8/57
La ingesta de alimentos y los
hábitos alimenticios de losniños en la etapa preescolar se
encuentra
influenciada mayormente
por el ambiente familiar.
Las actitudes de los padres
hacia los alimentos han
demostrado ser unfuerte elemento para predecir
los gustos e inapetencias a los
alimentos.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
9/57
Los niños preescolares
necesitan de una rutina en
sus actividades diarias. Es por
ello que es beneficioso
servirles las comidas a lasmismas horas todos los días.
Trate de ser paciente y
mantener el sentido del
humor a medida que los
niños atraviesan este
período.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
10/57
La mejor manera de
asegurarse que sus hijosobtengan los nutrientes
que necesitan para
crecer es dándoles una
variedad de comidasnutritivas que sean
bajas en grasas y azúcar,
darles verduras, jugos
ricos en vitamina C,
pescado, pollo, carne,
yogurt, etc, abundante
agua.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
11/57
En esta época de la vida,
empiezan a crearse hábitos
alimentarios saludables,
que repercutirán en lossiguientes años. Estos
hábitos se ven
influenciados
fundamentalmente por el
medio que rodea al niño:
su familia, amigos, vecinos
o centro infantil.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
12/57
¿Por qué el niño (a) necesita tomar leche?
Porque la leche, elyogurt, y el queso le
aportan proteínas de
buena calidad y calcio.
Las proteínas son
esenciales para formar,
mantener y reparar los
órganos y tejidos delcuerpo y para que éste
funcione
normalmente.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
13/57
¿Por qué necesita el niño (a) comer carne?
Porque las carnes le aportan
proteínas de buena calidad, y
zinc que son esenciales para
el crecimiento, y hierro paraprevenir la anemia.
El pescado contiene grasas
que le ayudan a prevenir las
enfermedades del corazón.El huevo y las leguminosas
también contienen proteínas.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
14/57
¿Por qué necesita el niño(a) comer verduras y
frutas?
Porque contienen minerales, vitaminas y otros
antioxidantes necesarios para prevenir
enfermedades.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
15/57
¿Por qué necesita comer pan, arroz, fideos o
papas?
Porque el pan es un buen
alimento, elaborado con harina
de trigo a la que se ha
agregado vitaminas del
complejo B, ácido fólico y
hierro.
El arroz, los fideos, sémola,
maicena, mote y papasaportan hidratos de carbono y
calorías. La avena y
leguminosas además aportan
fibra.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
16/57
¿Es necesario que consuma aceite y grasas?
Sí, 2 a 4 cucharaditas de
aceite le aportan los
ácidos grasos esenciales
para el crecimientonormal.
Preocúpese que el niño(a)
coma un máximo de 2
cucharaditas demantequilla, margarina o
mayonesa en forma
ocasional.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
17/57
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
18/57
La alimentación debe repartirse en 5 comidas
diarias: 3 comidas principales y 2 refrigerios.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
19/57
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
20/57
¿Por qué es importante la lonchera?
Una lonchera nutritiva es importante en la etapapreescolar, pues aporta energía y
nutrientes necesarios para:
Promover el
crecimiento del niño.
Ayudar a recuperar la
energía gastada en elestudio y juego.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
21/57
¿Cómo se compone una lonchera nutritiva?
• Alimentos energéticos: Pan, bizcocho,papa, choclo, camote, yuca, mantequilla,
palta, cereales.
• Alimentos crecimiento: Yogurt, queso,pollo, atún, hígado, huevo.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
22/57
• Alimentos protectores: Frutas y verduras.
• Líquidos: Agua pura, refrescos naturales
Recuerda que nunca deben faltar los alimentos
energéticos y los líquidos!!
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
23/57
Consejos prácticos para elaborar la lonchera:
Hacer participar al niño
en la elección de los
alimentos, así le será
más apetecible.
Evitemos los alimentos de
fácil descomposición, comola leche y los jugos de fruta,
estos son recomendables
consumirlos en casa
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
24/57
Enviar los alimentos lavados y
picados, evitando los de difícil
masticación y digestión.
Utilicemos envases con tapas
seguras para los líquidos y
sólidos. Enviar alimentos nutritivos
que saben que a su hijo le
gusta, la idea es que coma su
lonchera con gusto y no quelo haga por obligación.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
25/57
Que alimentos evitar:
Dulces, en exceso
Bebidas gaseosas, gelatina, jugos procesados y
otros alimentos muy azucarados
Alimentos grasosos, frituras y comida chatarra
Café, té
Dosificar la cantidad de sal
Mayonesa, salsa de tomate procesada Condimentos fuertes
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
26/57
Tener mucho cuidado
con las pepas de lasfrutas y con alimentos
“pequeños”, como
arvejas y frutos secos por
el riesgo de
atragantamiento.
Evite el exceso de
hidratos de carbono y
grasa, porque el niño
obeso de hoy es eladulto enfermo de
mañana.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
27/57
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
28/57
LA NUTRICIÓN EN EL
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
29/57
LA NUTRICIÓN EN ELADOLESCENTE
Objetivos
Dar a conocer la importancia de lanutrición balanceada.
Contribuir en el desarrollo del ser
humano.Lograr la buena calidad en la
alimentación.
Saber como debe ser la
alimentación diaria de la personaen todas sus etapas.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
30/57
De acuerdo a los expertos en nutrición, se recomienda
cubrir las necesidades de energía y proteína de los
adolescentes no tanto por el peso o la edad cronológica,sino por su estatura, en el hombre, se sugiere queconsuman 0.3 gramos de proteínas por cada centímetro de
estatura, las mujeres deberán consumir de 0.27 a 0.29
gramos de proteínas por cada centímetro de estatura.
En las mujeres, el hierro también es necesario debido a la
aparición de la menstruación.
Los varones adolescentes requieren 42 milímetros de
hierro por cada kilogramo, las mujeres en esta etapa
requieren 31 miligramos de hierro por cada nuevo
kilogramo de peso.
El zinc influye en el crecimiento de los adolescentes, y por
ello debemos recordar que el pescado, las aves y las
carnes en general, junto con las nueces y las lentejas, son
buenas fuentes de nutrientes.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
31/57
CALCIO ZINC
HIERRO
MINERALES
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
32/57
Alimentación
Durante la adolescencia se observa un crecimiento físico rápido y bien
marcado, por lo que una dieta nutritiva es importante para el desarrollo del
adolescente. En esta etapa se gasta mucha energía durante este proceso
de cambios físicos y emocionales. Para el adolescente la experiencia es un
factor importante.
Consumiendo alimentos nutritivos tendrás:
•Mejor apariencia
• Mejor salud
• Mejor aprovechamiento escolar
• Peso y estatura adecuada
•
Más energía para llevar a cabo las actividades de la juventud• Por lo tanto, la alimentación del adolescente debe incluir 3 comidas y
las meriendas tomando en consideración todos los alimentos de la
pirámide alimentaria.
6 R
d b ó d é
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
33/57
6.Requerimientos y distribución dietética
1
50%
2
10%
4
30%
310%
1
2
3
4
hidratos de carbono complejos
hidratos de carbono
proteinas
grasas
Hidratos de Carbono
•Entre 50% y 60% principalmentecomplejos, pan, pasta, arroz, cereales,galletas
• Menos del 10% refinados. Azúcar,
bollería, refrescos, miel, jaleas,mermeladas
Proteínas
•Entre 10% y 15% de alta calidad
Grasas
•Entre 30% y 35% grasas conequilibrio entre animal y vegetal
http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/proteina.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/proteina.htmhttp://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
34/57
• Variar los platos y cuidar la presentación.
La alimentación monótona produce
desinterés.
• No apurarlo para que coma. Cada uno
tiene su ritmo.
• Evitar que coma fuera de hora.
• Recordar que el chico debe comer
porque tiene hambre y no para gratificara los padres. De lo contrario puede usar
la comida para chantajearlos.
• Siempre servir pequeñas cantidades.
Como alimentar a los chicos que no les
gusta comer
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
35/57
• Cuando no quiera seguir comiendo, retirar el
plato sin comentarios y dejar que vaya a jugar.Así aprenderá a comer porque quiere y no por
la presión de sus padres.
• No insistir con una comida rechazada. Espera un
tiempo antes de volver a intentarlo.
• Se deben comer siempre a una hora fija.
• Estimular su curiosidad para que pruebe
sabores nuevos.
• Elogiar su buen comer.
• No exigirle modales en la mesa cuando todavía
no tiene edad suficiente para cumplirlos.
• Que realice muchos ejercicios.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
36/57
HIERRO
Hemínico No Hemínico
Origen animal Origen no animal
Fácil absorción Difícil absorción
Carne magra, pescado lentejas, verduras de color verde,
frutos secos, cereales enriquecidos
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
37/57
CALCIO
99% de las reservas de calcio seconcentran en los huesos
El 45% de la masa ósea de un adulto se
forma durante la adolescencia
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
38/57
Se absorbe el 30% del calcio de la dieta
La masa ósea conseguida durante la adolescencia reduce el riesgo de tener
huesos frágiles ( osteoporosis ) en la madurez
Comer varias raciones de lácteos, leche, yogur y queso se conseguirán los
niveles de calcio recomendados.
El ejercicio físico, 30 a 60 minutos al día estimula el fortalecimiento y la conservación de los huesos
7 ENTRE LOS PROBLEMAS NUTRICIOS QUE SE
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
39/57
1. Obesidad, que es una enfermedad en la que hay mayor
acumulación de tejido adiposo o grasa en el organismo.2. Anorexia nerviosa, es una alteración psicológica en la
que la paciente (normalmente la padece la adolescente
mujer) se siente obesa cuando en realidad está delgada y
no muestra apetito.
3. Bulimia, es una enfermedad en la que el paciente
consume compulsivamente una gran cantidad de
alimentos y como se siente gordo se provoca vómito o
consume laxantes para bajar de peso.
Dichas enfermedades requieren atención especial conexpertos en psicología y nutriología. Además en el casode la obesidad el tratamiento incluye un programa de
actividad física.
7.ENTRE LOS PROBLEMAS NUTRICIOS QUE SEPUEDEN PRESENTAR EN ESTA ETAPA ESTÁN:
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
40/57
Ci l d B li i N i
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
41/57
Ciclo de Bulimia Nerviosa
Baja autoestima
Dieta estricta
Hambre, deseo, pensar en comida
Restricción más intensa
Atracones
Conductas purgativas
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
42/57
8 Factores de riesgo:
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
43/57
a) Factores individuales: Psicológicos
•Trastornos de la personalidad:
– AN: Obsesivo-compulsiva
“¡Soñé que comía de todo y me desperté desesperada pensando que eraverdad! Tenía que adelgazar lo que había engordado soñando”.
(Dora, 15 años)
–BN: Antisocial, trastorno límite
• Baja autoestima
Para mí el peso era la referencia de autovaloración” (Lucía, 18 años)
“Necesito que me digan que estoy delgada para sentirme mejor conmigo misma” (Paula, 15 años)
“Vivo comparándome con Claudia Schiffer . Sé que es ridículo, pero no puedo manejarlo”.(Verónica, 19 años)
8.Factores de riesgo:
http://www.psicoplanet.com/images/depresi%F3n.jpg
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
44/57
Biológicos:
• Edad
Entre los 9 y los 25 años.
• Género
Femenino. Las exigencias de peso y figura son mucho
mayores para las mujeres que para los hombres.
• Genética
Las jóvenes cuyas madres padecen AN ó BN tienen de7 a 12 veces más riesgo de presentar algún TCA.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
45/57
b) Factores familiares
“Yo creo que los culpables también son mis padres quetienen esa mentalidad de cuidarse, y desde que los
conozco están a dieta y controlando qué comen o qué
engorda. Mi mamá no puede dejar de controlarnos a
mi hermana y a mí. Desde que naces están los
productos para estar más linda, más delgada y más
joven. Y los padres te inculcan esa mentalidad.
Encima está la presión de todo lo que ves en losmedios y, ¿quién aguanta?”
(Marcela, 15 años)
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
46/57
c) Factores socioculturales
Cultura de la delgadez y medios de comunicaciónActualmente vivimos inmersos en una cultura que
sobrevalora la delgadez y la imagen corporal “perfecta” ,
por lo que los trastornos alimentarios pueden
considerarse una enfermedad socialmente promovida.
9 Señales que pueden alertar de un TCA
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
47/57
9. Señales que pueden alertar de un TCAencubierto:
Crecimiento detenido o retardado.
Fluctuaciones frecuentes y pronunciadas del peso.
Cambios en los hábitos alimenticios.
Dificultad para comer frente a los demás.
Rechazo a pesarse o chequeo constante del peso. Rituales en las comidas Interés excesivo por temas nutricionales Ejercicio excesivo Depresión y aislamiento social Cambios frecuentes de humor sin motivo aparente
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
48/57
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
49/57
Cambios de actitud:
Modificación del carácter (depresión,sentimientos de culpa u odio a sí mismo,tristeza, sensación de descontrol...) Severaautocrítica.
Necesidad de recibir la aprobación de losdemás respecto a su persona. Cambios en laautoestima en relación al peso corporal.
Cambio de carácter (irritabilidad, ira).Sentimientos depresivos. Inseguridad encuanto a sus capacidades. Sentimientos deculpa y auto desprecio por haber comido opor hacer ayuno. Aislamiento social.
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
50/57
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
51/57
Factores Protectores
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
52/57
Factores Protectores
Buena comunicación en entorno
familiar y escolar . Hábito de comer en familia.
Educación que enfatice la
confianza y cooperación más que
la competencia Educación orientada al
fortalecimiento de la autoestima
y la auto confianza.
Educación física orientada a larecreación, relación saludable y
auto aceptación del cuerpo.
Actividades deportivas de equipo.
SI NO SE TRATAN:
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
53/57
SI NO SE TRATAN: Pueden morir a causa de la enfermedad. Peligra su salud. Tendrán
problemas en el colegio, el trabajo, con la familia y sociedad.
Perderán la autoestima y se deteriorará su personalidad. Noconseguirán independencia ni autosuficiencia. Posiblemente noconsigan la inserción social necesaria. Con el tiempo, se tiene muy bajacalidad de vida pudiendo aparecer ideas o actos de suicidio.
No se puede luchar solo!
La fuerza de voluntad de los pacientes y las familias no basta. Senecesita la colaboración de todos. De una institución organizada. De unequipo interdisciplinario especializado en patología de la alimentación.De un grupo de autoayuda que incentive al paciente a cumplir suproyecto de vida. De un grupo de autoayuda para padres que optimicelos esfuerzos de ayuda, la comunicación y la convivencia familiar, así
como el desarrollo personal de todos y cada uno de sus miembros. Deunos amigos que entiendan la enfermedad y ayuden a su curación. Conla lucha organizada de todos, la curación es segura.
CÓMO AYUDAR?
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
54/57
CÓMO AYUDAR?
"No olvidemos que undiagnóstico precoz es el primer
paso hacia la curación"
Detectando lo más pronto posible lossignos de ANOREXIA o BULIMIA. Si
descubres actitudes sospechosas, no
las escondas e informa a la familia de
las mismas. Ante cualquier dudaconsulta a los especialistas.
Para la casa:
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
55/57
Estar alerta si observa obsesión de su hija
o hijo por mantenerse muy delgados.Observar su actitud y conducta frente a
los alimentos.
Aprender a conocer sus características
emocionales, psicológicas, físicas ysociales para facilitar una mejorcomprensión.
Brindar atención y afecto a la o eladolescente si tiene el problema de
bulimia o anorexia.Llevar un control médico del
padecimiento, siguiendo todas las
indicaciones.
Para la casa:
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
56/57
Los padres deben estar atentos para
detectar si el o la adolescente: Está obsesionada (o) con su peso y apariencia física.
Tiene miedo a subir de peso.
Se brinca comidas o ayuna de manera frecuente.
Está permanentemente a “dieta” para bajar de peso.
Acostumbra comer cuando está triste, enojada(o),molesta(o), angustiada(o), frustrada (o).
Se pesa frecuentemente (varias veces al día).
Gracias
-
8/16/2019 Nutrición en el preescolar, escolar y adolescente
57/57
Gracias …