nutrición del preescolar y escolar

Nut. Escolar y adolescente Nut. Escolar y adolescente Dra. LoaizaDra. Loaiza 11

NUTRICIÓN DEL NUTRICIÓN DEL PREESCOLAR, ESCOLAR Y PREESCOLAR, ESCOLAR Y

ADOLESCENTE ADOLESCENTE


En los últimos años se han producido En los últimos años se han producido importantes cambios en el estilo de vida importantes cambios en el estilo de vida de la población, lo que ha conducido a de la población, lo que ha conducido a alteraciones en la alimentación de niños y alteraciones en la alimentación de niños y adolescentes.adolescentes.


Hoy en día debemos de promover una Hoy en día debemos de promover una alimentación y nutrición óptimas desde la alimentación y nutrición óptimas desde la infancia y la niñez, ya que tiene un infancia y la niñez, ya que tiene un impacto significativo en la prevención de impacto significativo en la prevención de complicaciones en la vida adulta.complicaciones en la vida adulta.


Incrementos anuales en el peso y Incrementos anuales en el peso y la tallala talla

Entre los 3 y los 6 años de edad losEntre los 3 y los 6 años de edad los– Son alrededor de dos kilogramos Son alrededor de dos kilogramos – Seis centímetros respectivamente. Seis centímetros respectivamente.

Esta disminución en la velocidad de Esta disminución en la velocidad de crecimiento tiene como consecuencia:crecimiento tiene como consecuencia:– el menor apetito que con frecuencia se el menor apetito que con frecuencia se

observa en los niños en edad preescolar.observa en los niños en edad preescolar.


Esta disminución en la velocidad de Esta disminución en la velocidad de crecimiento tiene como consecuencia:crecimiento tiene como consecuencia:El menor apetito que con frecuencia se observa El menor apetito que con frecuencia se observa

en los niños en edad preescolar.en los niños en edad preescolar.


Entre el primero y el segundo añoEntre el primero y el segundo año

Experimenta grandes cambios, aunque no Experimenta grandes cambios, aunque no hay diferencias notables entre niños y hay diferencias notables entre niños y niñas:niñas:– Existen variaciones en la composición Existen variaciones en la composición

corporal, p.ej. desde esta etapa es notable el corporal, p.ej. desde esta etapa es notable el mayor incremento del área grasa en la niña mayor incremento del área grasa en la niña que en el niño. que en el niño.


No hay diferencias No hay diferencias en cuanto a la en cuanto a la necesidades necesidades nutricias en uno nutricias en uno y otro sexo hasta y otro sexo hasta el final de la el final de la etapa escolaretapa escolar


Para evaluar el crecimiento físico Para evaluar el crecimiento físico de los preescolaresde los preescolares

Se sugieren los siguientes indicadores:Se sugieren los siguientes indicadores:

TALLA PARA EDAD (T/E)TALLA PARA EDAD (T/E) PESO PARA TALLA (P/T) PESO PARA TALLA (P/T) PESO PARA EDAD (P/E) PESO PARA EDAD (P/E)

Ramos Galván Ramos Galván


RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES NUTRIMENTALESNUTRIMENTALES

Para los niños de uno Para los niños de uno a tres años es de: a tres años es de: – 100 - 90 kcal/k/d.100 - 90 kcal/k/d.

Proteínas Proteínas

1.8 g/k/d 1.8 g/k/d


En los de cuatro a seis En los de cuatro a seis añosaños

90 kcal/k/d. 1.5 90 kcal/k/d. 1.5 g/k/d g/k/d

De siete a diez años De siete a diez años

1.2 g/k/d1.2 g/k/d . .


Las necesidades Las necesidades generales de líquidos generales de líquidos están relacionadas están relacionadas con la ingesta con la ingesta calórica en relación calórica en relación de 1:1 de tal forma de 1:1 de tal forma que un mL de agua que un mL de agua metaboliza una kcal metaboliza una kcal


Horarios y comidas en familiaHorarios y comidas en familia

Por lo general conviene que ingiera tres Por lo general conviene que ingiera tres comidas mayores: desayuno, comida y comidas mayores: desayuno, comida y cena cena

Dos colaciones:Dos colaciones:– a media mañana a media mañana – media tardemedia tarde


El niño de uno a seis años centra El niño de uno a seis años centra su interés ensu interés en

Socializar más que en alimentarse, en Socializar más que en alimentarse, en ocasiones se encuentra tan absorto en el ocasiones se encuentra tan absorto en el juego que se olvida de comer, juego que se olvida de comer,

Lo que aunado al escaso apetito propio de Lo que aunado al escaso apetito propio de esta edad origina preocupación a los esta edad origina preocupación a los padres.padres.


Al pequeño se le Al pequeño se le debe presentar una debe presentar una variedad de alimentos variedad de alimentos que pueda ver, tocar, que pueda ver, tocar, oler y saborear, oler y saborear,


Introducción de nuevos alimentosIntroducción de nuevos alimentosSe recomienda:Se recomienda:

Observar el momento del día en que está más dispuesto Observar el momento del día en que está más dispuesto a probar un nuevo alimento.a probar un nuevo alimento.

Ofrecerle el alimento cuando tenga hambre, pero no Ofrecerle el alimento cuando tenga hambre, pero no demasiada, pues un niño hambriento se vuelve demasiada, pues un niño hambriento se vuelve intolerante.intolerante.

Ofrecerle el nuevo, alimento junto con otros alimentos Ofrecerle el nuevo, alimento junto con otros alimentos que ya conoceque ya conoce

Servirle una porción pequeña de éste.Servirle una porción pequeña de éste.No mostrarse titubeante; dar por hecho que el niño va a No mostrarse titubeante; dar por hecho que el niño va a

probarloprobarlo No forzarlo a que lo pruebeNo forzarlo a que lo pruebe


Durante la etapa pre y escolarDurante la etapa pre y escolar

Se va desarrollando Se va desarrollando el gusto alimentario el gusto alimentario que depende, sobre que depende, sobre todo, de las todo, de las influencias influencias socioculturales. socioculturales.

También, se produce También, se produce la maduración del la maduración del autocontrol de la autocontrol de la ingesta alimentaria ingesta alimentaria


ESCOLAR ESCOLAR ( 6 - 12 años ) ( 6 - 12 años )

A esta etapa se le ha denominado período A esta etapa se le ha denominado período de crecimiento latente de crecimiento latente

En este período se acentúa el dimorfismo En este período se acentúa el dimorfismo sexual y las modificaciones en la sexual y las modificaciones en la composición corporalcomposición corporal


Son evidentes, se Son evidentes, se almacenan recursos almacenan recursos en preparación para en preparación para el segundo brote de el segundo brote de crecimiento y los crecimiento y los índices de índices de crecimiento varían de crecimiento varían de manera significativamanera significativa


A los 6 añosA los 6 años

Prácticamente no hay Prácticamente no hay diferencias en el peso diferencias en el peso y la talla entre los y la talla entre los niños y las niñas,niños y las niñas,


Es a los 10 años, es cuando empiezan a Es a los 10 años, es cuando empiezan a ser notorias esas diferencias, ya para ser notorias esas diferencias, ya para los11 años los11 años

La estatura y el peso promedio de las La estatura y el peso promedio de las niñas son mayores niñas son mayores

Es a los 10 años, es cuando empiezan a Es a los 10 años, es cuando empiezan a ser notorias esas diferencias, ya para losser notorias esas diferencias, ya para los


RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES NUTRIMENTALESNUTRIMENTALES

Las necesidades de energía varían de un niño a otro de Las necesidades de energía varían de un niño a otro de acuerdo con su propio ritmo de crecimiento, actividad acuerdo con su propio ritmo de crecimiento, actividad física y tamaño corporal.física y tamaño corporal.


En la etapas preescolar y escolarEn la etapas preescolar y escolar

““Se forman los hábitos y actitudes que Se forman los hábitos y actitudes que predominarán a lo largo de toda la vida. predominarán a lo largo de toda la vida. De ahí la importancia de obtener una De ahí la importancia de obtener una orientación adecuada del médico y orientación adecuada del médico y miembros del equipo de salud".miembros del equipo de salud".


Recomendaciones diarias de proteínas y Recomendaciones diarias de proteínas y energía en niñosenergía en niños

Edad(años)Energía(kcal/k)Proteínas(g/k)Edad(años)Energía(kcal/k)Proteínas(g/k) 0.0 - 0.5 115 2.20.0 - 0.5 115 2.2 0.5 - 1.0 105 2.00.5 - 1.0 105 2.0 1.0 - 3.0 100 1.81.0 - 3.0 100 1.8 4.0 - 6.0 90 1.54.0 - 6.0 90 1.5 7.0 - 10.0 80 1.27.0 - 10.0 80 1.2

(Vega Franco Leopoldo (Vega Franco Leopoldo pag:57) pag:57)


Problemas NutriciosProblemas Nutricios

AnemiaAnemia

Deficiencia de zincDeficiencia de zinc

Deficiencia de calcioDeficiencia de calcio

ObesidadObesidad

Síndrome de talla Síndrome de talla bajabaja

Caries dentalCaries dental

Alergias alimentaríasAlergias alimentarías


En la adolescenciaEn la adolescencia

Se produce un considerable aumento de Se produce un considerable aumento de las necesidades nutricionales debido al las necesidades nutricionales debido al importante:importante:crecimiento y desarrollocrecimiento y desarrollo

Se adoptan hábitos alimentarios Se adoptan hábitos alimentarios especiales y pueden aparecer situaciones especiales y pueden aparecer situaciones de riesgo nutricional. de riesgo nutricional.


Evaluación NutriciaEvaluación Nutricia

El ajuste del peso para tallaEl ajuste del peso para talla

El índice de masa corporal (IMC) El índice de masa corporal (IMC)

La medida del pliegue tricipitalLa medida del pliegue tricipital

Circunferencia del brazoCircunferencia del brazo

“ “Comparada con las normales para la Comparada con las normales para la población permiten valorar el porcentaje población permiten valorar el porcentaje de grasa y masa magra corporal”.de grasa y masa magra corporal”.


FACTORES DE RIESGO NUTRICIOFACTORES DE RIESGO NUTRICIO

Ingesta Inadecuada de Alimentos Ingesta Inadecuada de Alimentos

PobrezaPobreza

Patologías relacionadas con la Patologías relacionadas con la Nutrición Nutrición

Factores PsicosocialesFactores Psicosociales


REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN EL REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN EL ADOLESCENTE SANOADOLESCENTE SANO

Energía:Energía: La energía debe ser suficiente para La energía debe ser suficiente para cubrir el gasto por actividad física y la cubrir el gasto por actividad física y la aceleración del crecimiento. aceleración del crecimiento.

Los requerimientos energéticos de los Los requerimientos energéticos de los adolescentes es en función de la edad y adolescentes es en función de la edad y del sexo deben ser expresados en kcal/cm del sexo deben ser expresados en kcal/cm . .


NECESIDADES NUTRICIAS

____________________________________________________________________

HOMBREEDAD

ENERGÍAkcal/cm de talla

PROTEÍNASg/cm de talla

____________________________________________________________________

Promedio rango

11 - 14 17.2 14.8 - 20.7 0.29

15 - 18 15.9 13.2 – 21 0.32

19 - 22 16.4 14.9 - 17.7 0.32

____________________________________________________________________

MUJER

____________________________________________________________

11 - 14 14.0 11.1 - 17.6 0.29

15 - 18 12.9 7.9- 17.5 0.28

19 - 22 12.9 11.0- 4.6 0.27

_____________________________________________________________________


Las proteínas: deben representar el 12 - 14 % Las proteínas: deben representar el 12 - 14 % del aporte energético.del aporte energético.

Grasas: la recomendación es del 30 % de la Grasas: la recomendación es del 30 % de la energía total que requiera el adolescente.energía total que requiera el adolescente.

Hidratos de Carbono:Hidratos de Carbono:deben ser la principal fuente de energía para los deben ser la principal fuente de energía para los adolescentes y deben representar del 55 a 60 % adolescentes y deben representar del 55 a 60 % de la energía total. de la energía total.


MineralesMinerales

El hierro es uno de los minerales que El hierro es uno de los minerales que junto con el calcio y zinc se consideran junto con el calcio y zinc se consideran deficitarios en la dieta del adolescentedeficitarios en la dieta del adolescente

RECOMENDACIÓN DE HIERRORECOMENDACIÓN DE HIERRO

HOMBRES 10 -17 AÑOS 12 mgHOMBRES 10 -17 AÑOS 12 mg

MUJERES 10 -17 AÑOS 15 mg MUJERES 10 -17 AÑOS 15 mg


CalcioCalcio

El 97 % del calcio corporal esta contenido El 97 % del calcio corporal esta contenido en la masa esquelética y su mayor acopio en la masa esquelética y su mayor acopio es durante la adolescencia por lo que el es durante la adolescencia por lo que el aporte de calcio debe ser aumentado aporte de calcio debe ser aumentado hasta hasta 1200 mg/d1200 mg/d para cubrir este para cubrir este requerimiento requerimiento


ZincZinc

Las dietas de los adolescentes tienden a ser Las dietas de los adolescentes tienden a ser ricas en proteínas y fósforo lo que incrementa ricas en proteínas y fósforo lo que incrementa las necesidades de las necesidades de zinczinc requeridas para el requeridas para el crecimiento y desarrollo normal.crecimiento y desarrollo normal.

El consumo de alcohol puede producir El consumo de alcohol puede producir deficiencias dietéticas entre ellas la de zinc.deficiencias dietéticas entre ellas la de zinc.


PROBLEMAS NUTRICIOSPROBLEMAS NUTRICIOS

DERIVADOS DE DERIVADOS DE HÁBITOS HÁBITOS ALIMENTARIOS ALIMENTARIOS INADECUADOS:INADECUADOS:

Caries dentalCaries dental

Obesidad o sobrepeso Obesidad o sobrepeso

Anemia ferroprivaAnemia ferropriva

DislipidemiaDislipidemia


ConclusiónConclusión

Durante la infancia y Durante la infancia y adolescencia, es adolescencia, es esencial un adecuado esencial un adecuado aporte nutricional y aporte nutricional y esto se puede lograr esto se puede lograr mediante una dieta mediante una dieta variada y equilibrada. variada y equilibrada.

nutrición del preescolar y escolar

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