méxico dweb.compranet.gob.mx:8002/hsm/unicom/30106/001/2008/005/... · web viewpregunta 13.- anexo...

Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia del D. F.Licitación Pública Nacional No. 30106001-005-08Insumos para el Programa de Desayunos Escolares 2008 Segunda Junta de Aclaración de Bases

En la ciudad de México, Distrito Federal, siendo las 12:00 horas del día 23 de mayo de 2008, con fundamento en lo establecido en el artí culo 43 de la Ley de Adquisiciones para el Distrito Federal se reunieron en la sala de juntas de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios Generales, sita en Prolongación Xochicalco No. 929 planta baja, Colonia Santa Cruz Atoyac, C.P. 03310, Delegación Benito Juárez, los representantes de las personas morales licitantes y los servidores públicos responsables del procedimiento de licitación pública con el objeto de llevar a cabo la segunda junta de aclaración de bases a que se refiere el numeral 7.2 último párrafo de las bases de la licitación pública nacional No. 30106001-005-08 convocada para la adquisición de Insumos para el Programa de Desayunos Escolares 2008, a fin de aclarar las dudas relacionadas con el contenido de las mismas. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------En uso de la palabra, el Lic. Carlos Infante López, Encargado de la Dirección de Recursos Materiales y Servicios Generales del DIF-DF, quien preside el acto, da la bienvenida y hace la presentación de los servidores públicos que asisten y cuyos nombres, cargos y firmas se mencionan al final de la presente.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Para este procedimiento de adquisición generaron recibo de compra de bases a través del Sistema de compras gubernamentales Compranet las personas morales: Grupo Industrial Vida, S.A. de C.V., Industrias Jomoro, S.A. de C.V., Martín Cubero, S.A. de C.V., Progobi, S.A. de C.V., Productos Zam Fre, S.A. de C.V., Abastos y Distribuciones Institucionales, S.A. de C.V., Dulcipan, S.A. de C.V., Confitados Kokoro, S.A. de C.V., Galdisa, S.A. de C.V., Galletas de Calidad, S.A. de C.V. y Paseg, S.A. de C.V. En la convocante adquirieron bases las personas morales: La Italiana, S.A. de C.V., Bimbo, S.A. de C.V., Fruticola Pico Largo, S. de R.L. M.I., Grupo Startplus, S.A. de C.V., Cerezo, S.A. de C.V., Galletas Cuetara, S.A. de C.V., Grupo Agroindustrial Gaam, S.A. de C.V., Proveedora de la Industria Restaurantera, S.A. y Confitados Kokoro, S.A. de C.V.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Acto seguido la convocante hace las siguientes: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------P R E C I S I O N E S ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1.- Con relación al numeral 3.8 de las bases de esta licitación se precisa que el Laboratorio de Tecnología de Calidad en Alimentos de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la Universidad Nacional Autónoma de México (LTCA), será quien realice las visitas sanitarias.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2.- Con relación al numeral 3.8 ultimo párrafo de las bases de esta licitación se adecua la redacción, quedando esta de la siguiente forma: “El LTCA entregará a la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria los resultados de las visitas sanitarias realizadas a cada empresa, mismos que formarán parte del Dictamen que comprende el análisis detallado de lo siguiente: a) Documentación legal y administrativa, b) Propuesta técnica y c) Propuesta económica. Al término de la emisión del fallo correspondiente, las empresas licitantes recibirán una copia de los resultados de las visitas sanitarias en un anexo que formará parte integrante del acta

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levantada”----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3.- Con relación al numeral 4.1.2 de las bases de esta licitación, se precisa que no aplica la presencia de acido fólico.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4.- Con relación al numeral 4.1.5 de las bases de esta licitación, dice: “NOM-147-SSAI-1996” y debe decir: “NOM-147-SSA1-1996”.-----------------------------------------------------------------------------------5.- Con relación al numeral 4.2 de las bases de esta licitación, se incorpora el numeral 4.2.5, quedando como sigue:

4.2.5. ESPECIFICACIONES TOXICOLÓGICASLímites Referencia

Aflatoxinas (g/kg) Máximo 15 NOM-147-SSA1-1996

Debido a la incorporación de este numeral, se deberá recorrer la numeración progresiva subsecuente, hasta la conclusión de la partida 2.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6.- Con relación al numeral 4.2.7 de las bases de esta licitación dice: 4.2.7. ADITIVOS ALIMENTARIOS. Los permitidos por la secretaria de salud, y debe decir: 4.2.8. ADITIVOS ALIMENTARIOS. Los aditivos para alimentos permitidos en la elaboración del producto y sus variedades objeto de esta licitación, estarán con lo dispuesto en la Norma Oficial Mexicana NOM-147-SSA1-1996, Bienes y servicios. Cereales y sus productos. Harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Así como el Reglamento de Control Sanitario de Bienes y Servicios de la Secretaría de Salud.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7.- Con relación a los numerales 4.2.9 (antes 4.2.8), 4.3.9, 4.4.9, 4.5.9, 4.6.9, 4.7.9 y 4.8.9 de las bases de esta licitación se precisa que no aplica lo referente al último párrafo de los numerales citados.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8.- Con relación a los numerales 4.1.9, 4.2.8, 4.3.9, 4.4.9, 4.5.9, 4.6.9 y 4.7.9 de las bases de esta licitación, se precisa que, donde dice: “invitación restringida”, debe decir: “licitación pública”.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9.- Con relación al numeral 14 de las bases de esta licitación se precisa que no aplica lo referente al inciso F) de dicho numeral.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------10.- Con relación al numeral 17.7.2 de las bases de esta licitación se adecua la redacción quedando esta de la siguiente forma: “En caso de que el proveedor se niegue a pagar el costo de las visitas sanitarias solicitadas por la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF, el costo de las mismas será descontado de su facturación semanal”.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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11.- Con relación a los numerales 17.7.4.1 y 17.7.4.3 de las bases de esta licitación, se precisa que, en caso de que el almacén de tráfico se encuentre ubicado dentro de la planta de producción del proveedor adjudicado, no será necesaria la presentación de dichos documentos.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12.- Con relación al numeral 17.8 de las bases de esta licitación, se adiciona el numeral 17.8.6, quedando este de la siguiente forma: 17.8.6 El proveedor adjudicado deberá entregar en un plazo máximo de 3 días hábiles, una vez que haya sido notificado, la sustitución de los productos solicitados por la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------13.- Con relación al ANEXO UNO, numeral 2 de las bases de esta licitación, se precisa la siguiente redacción: “El transporte en el que se distribuyan los productos deberá ser exclusivamente para el traslado de alimentos no perecederos, el personal deberá tener una apariencia limpia y aseada y portar uniforme y gafete con identificación de la empresa adjudicada. Asimismo, el transporte y el almacén(es) de tráfico deberán cumplir con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM 120-SSA1-1994, Bienes y servicios, prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas; también deberán apegarse a lo establecido en el Manual de Buenas Practicas de Higiene y Sanidad, emitido por la Secretaría de Salud, Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario y la Dirección General de Control Sanitario de Bienes y Servicios en el mes de enero de 1996, así como a lo especificado en la legislación sanitaria”.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------14.- Con relación al ANEXO ONCE, Producto roto o deteriorado, de las bases de esta licitación, debe decir: “La presencia de insumos aplastados, desmoronados, etc., es decir que su apariencia no es firme y uniforme de acuerdo a las características propias de los productos”.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------14.- Con relación al ANEXO TRECE, PROCEDIMIENTO MATERIA EXTRAÑA, numeral 3, de las bases de esta licitación, se precisa que el plazo para acudir al centro escolar no será mayor a 1 día hábil.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------15.- Con relación al ANEXO TRECE, PROCEDIMIENTO MATERIA EXTRAÑA, numeral 4, de las bases de esta licitación, se precisa que el plazo para convocar al personal indicado no será mayor a 1 día hábil. Así mismo, se adiciona el inciso E): “Por ningún motivo, los actores involucrados en la operación del Programa de Desayunos Escolares, deberán retirar el producto o productos afectados del centro beneficiario, de forma previa a la visita del personal del área de Aseguramiento a la Calidad de la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria”.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------16.- Con relación al numeral 3.5 segundo párrafo de las bases de esta licitación, se modifica la redacción, para quedar como sigue: ”Las entregas se efectuarán con base al calendario emitido por la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria, dicho calendario se proporcionará al proveedor por escrito de forma mensual, con un mínimo de 20 días naturales de anticipación al periodo a distribuir, desglosando la programación para cada día

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de entrega por semana y según el almacén subrogado que corresponda”.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------17.- Con relación al numeral 3.5 de las bases de esta licitación, se precisa que no aplica el quinto párrafo.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------18.- Con relación al numeral 3.5 de las bases de esta licitación, se adiciona un último párrafo, quedando como sigue: “No podrán realizarse entregas menores o superiores a las que les hubieren sido notificadas por la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria”.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------19.- Con relación al numeral 3.6 Horario y periodo de entrega, de las bases de esta licitación se adecua el sexto párrafo, quedando este de la siguiente forma: “Los días y horarios señalados podrán ser modificados durante la vigencia del contrato informándose al proveedor con al menos ocho días previos al cambio”.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------20.- Con relación al numeral 7.3.1 de las bases de esta licitación, se precisa que la primera etapa, referente a la presentación de propuestas y apertura del sobre único se llevara a cabo el día miércoles 28 de Mayo de 2008, a las 12:00, horas, en esta misma sala.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------21.- Con relación al numeral 3.8 Visita a las instalaciones, tercer párrafo de las bases de esta licitación, se precisa que los licitantes deberán incluir dentro de su propuesta técnica cheque certificado o de caja expedido a favor del UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO, por la cantidad de $9,500.00 (Nueve mil quinientos pesos 00/100 m.n.) el cual cubrirá el costo de la visita a la planta de producción, en caso de que el almacén de tráfico se encuentre en un domicilio diferente, el licitante deberá incluir en su propuesta un segundo pago por la cantidad de $7,500.00 (Siete mil quinientos pesos 00/100 m.n.). Los licitantes cuyas plantas de producción y/o almacén de trafico se encuentren fuera de la zona conurbada del Distrito Federal deberán ponerse en contacto con el Laboratorio de Tecnología de Calidad en Alimentos, para que se informen del costo de los viáticos, así como la forma de pago.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------22.- Con relación al numeral 4 de las bases de esta licitación, se precisan los costos de los análisis, así como de la visita sanitaria, que serán aplicados a los productos que oferten los licitantes, siendo estos los siguientes:

Galleta dulce con fibraEspecificaciones fisicoquímicas

Componente Límite Referencia Costo

Humedad (g/100 g) Máximo 12 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 120.00

Cenizas (g/100 g) Máximo 1,5 NMX - F-006- 1983 $ 120.00Extracto Etéreo (g/100 g) Mínimo 15 NMX - F-006- 1983 $ 220.00Proteína (N x 5,7) (g/100 g) Mínimo 8 NMX - F-006- 1983 $ 220.00

Hierro (mg/100 g) Mínimo 1,5 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 550.00

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pH 3,5 – 6,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 100.00

Fibra dietética (g/100g) Mínimo 2 Tablas de valor nutritivo de los alimentos

$ 550.00

Contaminantes QuímicosCadmio (mg/Kg) Máximo 0.1 NOM-147-SSA1-1996 $ 550.00Plomo (mg/Kg) Máximo 0.5 NOM-147-SSA1-1996 $ 480.00

Especificaciones ToxicológicasAflatoxinas (µg/Kg) Máximo 20 NOM-147-SSA1-1996 $ 700.00

Especificaciones MicrobiológicasOrganismos mesofílicos aerobios (UFC/g)

10,000 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00

Organismos coliformes totales (UFC/g)

Menos 30 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00

Mohos y levaduras (UFC/g) Máximo 300 NOM-111-SSA1-1994 $ 260.00

Especificaciones SensorialesColor Característico: uniforme de acuerdo al tipo de producto. $ 120.00Olor Sin presencia de olor a rancidez. $ 120.00Sabor Sin presencia de sabores extraños. $ 120.00Aspecto Tamaño uniforme de acuerdo al tipo y variedad. $ 120.00Consistencia Firme de acuerdo al tipo y variedad. $ 120.00

Materia Extraña LigeraMateria E. Pesada IMateria E. Pesada II

El producto debe estar exento de insectos, fragmentos de insectos, pelos y excretas de cualquier especie, así como de cualquier contaminante químico o físico que dañe la salud del consumidor y que sea materia no propia del producto

$1,800.00

Aditivos Alimentarios Los permitidos por el Reglamento de Aditivos $ 200.00

Envase y Embalaje El envase, debe cumplir con las especificaciones marcadas en la licitaciónInformación nutrimental acorde a lo indicado en la NOM-155-SCFI-2003NOM-051-SCFI-1994

$ 350.00

Vida de Anaquel NOM-051-SCFI-1994 $ 150.00

Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad

Visitas sanitarias a las plantas, productores de insumos, almacenes de tráfico y transporte

NOM-120-SSA1-1994 $ 9,500.00 mas viáticosPrograma de Control de Plagas

Barra de Arroz InfladoEspecificaciones fisicoquímicas

Componente Límite Referencia CostoHumedad (g/100 g) Máximo 12 NOM-116-SSA1-1994 $ 120.00Extracto etéreo (g/100 g) Mínimo 7 $ 220.00Proteínas (N X 6,25) Mínimo 7 NMX-608-NORMEX-2002 $ 220.00Hidratos de carbono (g/100 g) Mínimo 60 $ 370.00Fibra dietética (g/100 g) Mínimo 2,0 $ 550.00

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Cenizas (g/100 g) Mínimo 0,5 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 120.00

Aporte energético (kcal/100 g) Mínimo 300 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 120.00

Contenido neto (g) 30-35 NOM-086-SSA1-1994 $ 90.00




10,000 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00


Menos 30 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00


Especificaciones Sensoriales

Aspecto Crujiente y Uniforme, propio del grano de arroz, con mayor grosor que el arroz blanco sin procesos de transformación.

$ 120.00

Color Característico del producto. $ 120.00Olor Característico del producto, agradable sin olores extraños. $ 120.00

Sabor Característico del producto, dulce, sin presentar sabores desagradables.

$ 120.00



$1,800.00



$ 350.00





Barra de GranolaEspecificaciones fisicoquímicas


Humedad (g/100 g) Máximo 12,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 120.00


$ 120.00

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Extracto etéreo (g/100 g) Mínimo 7,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 220.00

Proteína (N x 6,25) (g/100 g) Mínimo 7,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 220.00

Fibra dietética (g/100 g) Mínimo 2,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 550.00

Hidratos de carbono (g/100 g) Mínimo 60,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 370.00


$ 120.00

Contenido neto (g) 30 – 35 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 90.00




10,000 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00


Menos 30 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00



Color Característico del producto, presentando uniformidad entre las piezas.

$ 120.00

Olor Característico del producto. Sin presencia de olores extraños (rancidez, humedad, etc.)

$ 120.00

Sabor Característico del producto que se trate. No debe presentar sabores rancios ni extraños.

$ 120.00

Apariencia Firme, característica del producto. $ 120.00

TexturaAdecuada para su masticabilidad con forme a la población dirigida de preescolares y escolares, y al mismo tiempo con buena resistencia mecánica al manejo

$ 120.00



$1,800.00



$ 350.00



Visitas sanitarias a las plantas,

NOM-120-SSA1-1994 $ 9,500.00 mas viáticos

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productores de insumos, almacenes de tráfico y transporte

Barra de AvenaEspecificaciones fisicoquímicas


Humedad (g/100 g) Máximo 12,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 120.00


$ 120.00

Extracto etéreo (g/100 g) Mínimo 7,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 220.00

Proteína (N x 6,25) (g/100 g) Mínimo 7,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 220.00

Fibra dietética (g/100 g) Mínimo 2,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 550.00


$ 370.00


$ 120.00

Contenido neto (g) 30 – 35 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 90.00


Especificaciones Toxicológicas

Aflatoxinas (g/kg) Máximo 15 Productos y Servicios de la Secretaría de Salud, Diciembre 1999

$ 700.00


10,000 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00


Menos 30 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00




$ 120.00

Olor Característico del producto. Sin presencia de olores extraños (rancidez, humedad, etc.)

$ 120.00

Sabor Característico del producto que se trate. No debe presentar sabores rancios ni extraños.

$ 120.00

Apariencia Firme, característica del producto. $ 120.00

TexturaAdecuada para su masticabilidad conforme a la población dirigida de preescolares y escolares, y al mismo tiempo con buena resistencia mecánica al manejo

$ 120.00



$1,800.00

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$ 350.00





Cacahuate estilo japonésEspecificaciones fisicoquímicas


Humedad (g/100 g) 1,5-2,5 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 120.00


$ 120.00

Extracto etéreo (g/100 g) 20,0 – 35,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 220.00

Proteína (N x 5,46) (g/100 g) Mínimo 15 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 220.00

Fibra cruda (g/100 g) Mínimo 0,5 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 420.00


$ 370.00

Índice de Peróxido (meq/kg) Máximo 7,0Reglamento de Control Sanitario de

Productos y Servicios de la Secretaria de Salud, Agosto 1999.

$ 180.00


$ 120.00

Contenido neto (g) 30 – 35 g NOM-086-SSA1-1994 $ 90.00

Pedacería (g/100 g) Máximo 2,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 120.00

Contaminantes QuímicosCadmio (mg/kg) Máximo 0,1 CAC-GL 39-2001-CODEX $ 550.00

Plomo (mg/kg) Máximo 0,5Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios de la Secretaria de Salud, Agosto 1999.

$ 480.00

Arsénico (mg/kg) Máximo 0,2Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios de la Secretaria de Salud, Agosto 1999.

$ 720.00

Mercurio (mg/kg) Máximo 0,01Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios de la Secretaria de Salud, Agosto 1999.

$ 550.00

Especificaciones ToxicológicasAflatoxinas (g/kg) Máximo 15 Reglamento de Control Sanitario de $ 700.00

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Productos y Servicios de la Secretaria de Salud, Agosto 1999.


10,000 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00


Menos 30 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00



Color Color de la base café claro. Beige, característico del producto, presentando uniformidad entre las piezas.

$ 120.00

Olor Característico del producto (cacahuate estilo japonés). No debe presentar olores extraños ni rancios.

$ 120.00

SaborCaracterístico al producto que se trate. No debe presentar sabores rancios, húmedos o extraños, resultado de una contaminación.

$ 120.00

Aspecto y forma Tamaño y apariencia uniforme propia del producto, sin daño. $ 120.00Textura Dura y crujiente, característica del cacahuate estilo japonés. $ 120.00



$1,800.00



$ 350.00





Cereal en hojuela cubiertas con miel de abeja o jarabeEspecificaciones fisicoquímicas


Humedad (g/100 g) 2,0 - 5,0 www.rlc.fao.org/bases/alimento/resulta.asp

$ 120.00

Proteína (N x 6,25) (g/100 g) 7,5 - 12,0 www.rlc.fao.org/bases/alimento/resulta.asp

$ 220.00

Grasa (g/100 g) Máximo 2,0 www.rlc.fao.org/bases/alimento/resulta.asp

$ 220.00

Hidratos de carbono (g/100 g) 84,0 - 91,5 www.rlc.fao.org/bases/alimento/resulta.asp

$ 370.00

Azúcares reductores totales (g/100 g) Máximo 39,0 Historial de Evaluación de Diferentes

Muestras$ 190.00

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Cenizas totales (g/100 g) 1,0 - 3,5 www.rlc.fao.org/bases/alimento/resulta.asp

$ 120.00


$ 120.00

Contenido neto (g) 35 NOM-086-SSA1-1994 $ 90.00

Contaminantes QuímicosCadmio (mg/kg) Máximo 0.1 NOM-147-SSA1-1996 $ 550.00Plomo (mg/kg) Máximo 0.5 NOM-147-SSA1-1996 $ 480.00



10,000 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00


Menos 30 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00




$ 120.00

Olor Característico del producto. No debe presentar olores extraños ni rancios.

$ 120.00

Sabor Sabor dulce característico. No debe presentar sabores rancios o extraños.

$ 120.00

Apariencia Característica del producto, debiendo ser agradable $ 120.00Materia Extraña LigeraMateria E. Pesada IMateria E. Pesada II


$1,800.00



$ 350.00





Fruta Mixta Deshidratada y/o CristalizadaEspecificaciones fisicoquímicas

Componente Límite Referencia CostoHumedad (g/100 g) Máximo 9,0 $ 120.00Cenizas (g/100 g) Mínimo 1,5 $ 120.00Extracto Etéreo (g/100 g) Mínimo 4,7 $ 220.00Proteína Mínimo 1,4 $ 220.00

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Hidratos de carbono (g/100 g) Mínimo 82 $ 370.00Fibra cruda (g/100g) Mínimo 1,5 $ 420.00

Aporte energético (kcal/100 g) Mínimo 380 Cálculo teórico utilizando los factores de Atwater

$ 120.00

Contenido neto (g) 25 NOM-086-SSA1-1994 $ 90.00

Contaminantes QuímicosCadmio (mg/Kg) Máximo 0.1 $ 550.00Plomo (mg/Kg) Máximo 0.5 $ 480.00

Especificaciones ToxicológicasAflatoxinas (µg/Kg) Máximo 20 $ 700.00


10,000 $ 240.00


Menos 30 $ 240.00

Mohos y levaduras (UFC/g) Máximo 300 $ 260.00

Especificaciones SensorialesColor Característico: De acuerdo al tipo de cada fruta. $ 120.00

Olor Ligeramente a frutas, sin presencia de olor a rancidez u olores extraños.

$ 120.00

Sabor Agridulce agradable, característico de cada fruta, sin presencia de sabores extraños.

$ 120.00

Aspecto Trozos de fruta de acuerdo al tipo y variedad. $ 120.00Consistencia Firme de acuerdo al tipo y variedad de cada fruta. $ 120.00



$1,800.00



$ 350.00





Dulces tipo mazapán de cacahuate (dos sabores, natural y con cocoa)Especificaciones fisicoquímicas


Humedad (g/100 g) Máximo 1,70 Tabla de Composición de Alimentos Mexicanos. INCMNSZ

$ 120.00

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Cenizas (g/100 g) Máximo 1,80 Tabla de Composición de Alimentos Mexicanos. INCMNSZ

$ 120.00

Extracto etéreo (g/100 g) Mínimo 17,50 Tabla de Composición de Alimentos Mexicanos. INCMNSZ

$ 220.00

Proteína (N x 6,25) (g/100 g) Mínimo 12,0 Tabla de Composición de Alimentos Mexicanos. INCMNSZ

$ 220.00

Hidratos de carbono (g/100 g) Mínimo 42,70 Tabla de Composición de Alimentos Mexicanos. INCMNSZ

$ 370.00

Índice de peróxido (meq/kg) Máximo 7,0 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 180.00


$ 120.00

Contenido neto (g) 25 – 30 NOM-086-SSA1-1994 $ 90.00


Especificaciones Toxicológicas

Aflatoxinas (g/kg) Máximo 15 Historial de Evaluación de Diferentes Muestras

$ 700.00


10,000 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00


Menos 30 NOM-147-SSA1-1996 $ 240.00



Color Característico del producto, presentando uniformidad entre las piezas

$ 120.00

Olor Característico del producto. No debe presentar olores extraños ni rancios

$ 120.00

Sabor Dulce característico al producto que se trate. No debe presentar sabores rancios ni extraños

$ 120.00

Apariencia Tamaño uniforme de acuerdo al tipo de variedad, textura suave al paladar y consistencia firme

$ 120.00

Pruebas de Aceptación Todas las variedades del producto deberán tener una aceptación mínima del 80% entre niñas y niños de 3 a 12 años de edad

$ 3,000.00



$1,800.00



$ 350.00

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------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------23.- Con relación a la partida 8 se hacen las siguientes precisiones relativas a las especificaciones que se indican a continuación:4.8.2 ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICASDICE DEBE DE DECIRExtracto etéreo (g/100 g) Mínimo 4,7 Extracto etéreo (g/100 g) Mínimo 2,5

4.8.4 ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICASDICE DEBE DE DECIROrganismos mesofílicos aerobios (UFC/g) Máximo 5 000 Organismos mesofílicos aerobios (UFC/g) Máximo 10 000Mohos y levaduras (UFC/g) Máximo 50 Mohos y levaduras (UFC/g) Máximo 150------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------24.- Con relación al numeral 3.8 Visita a las instalaciones de las bases de esta licitación se presenta el Formato para la aplicación de auditorias en Buenas Prácticas de Manufactura, de acuerdo a la NOM-120-SSA1-1994.

LICITANTE: FECHA:

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURACumplimiento

A = TotalB = ParcialC = Nulo

COMENTARIOS Ó CORRECCIONES CAL

A B CCAPACITACIÓN Capacitar al personal de base y de nuevo ingreso de la planta, mediante un programa de capacitación continua en higiene personal, así como obtener registros que evidencien la capacitación.

Cuentan con programa de capacitación en el manejo higiénico de los alimentos

HÁBITOS É HIGIENE PERSONAL Bien bañados Secarse completamente en el área de duchas Uniforme limpio y completo Uso de zapatos limpios y con calcetines Uñas cortas y limpias Cabello corto y rasurados Uso de cubre bocas (cubrir nariz y boca) y cofia (cubrir totalmente el cabello) correctamente

Cubrir heridas y cortadas de manera adecuada En caso de usar guantes y mandiles se deben desinfectar entre una y otra manipulación de producto

Sin cosmético, cadenas, relojes y alhajas en general Evitar el uso de cualquier objeto que puedan ser desprendibles

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como; clips, plumas, pasadores, agujas, etc.Hacer uso correcto de baños, vestidores y comedores Lavarse y desinfectarse las manos al iniciar labores, después de ir al baño ó después de manipular cualquier objeto que pueda contaminarlas

Se respeta el no fumar, comer, mascar chicles, toser, hablar, beber ó escupir en el área de trabajo.

Hábitos higiénicos del personal como no rascarse las áreas del cuerpo que pueda provocar un mayor riesgo de contaminación en el proceso (pelo, boca, etc)

Se respeta el no tirar basura en mingitorios y jardineras SALUD Y SEGURIDAD Contar con un botiquín de primeros auxilios Contar con un Médico ó una enfermera El personal que manipulará la materia prima y el producto es revisado por un médico antes de asignarles tal actividad

Realizar exámenes médicos al personal por lo menos 2 veces al año ó si presentan síntomas de padecer alguna enfermedad infecto-contagiosa

Contar con un programa de primeros auxilios y/o traslado de heridos a clínicas ú hospitales.

Evitar que el personal labore con síntomas de padecimiento de alguna enfermedad ó enfermo, así como con heridas ó llagas descubiertas

MÉTODO OPERATIVO 1. RECEPCION DE MATERIA PRIMA (M.P)

Se cuenta con procedimientos escritos para el Control de Calidad (bitácora, registro de análisis de fisicoquímicos) que aseguren que el producto se encuentre en condiciones óptimas ó dentro de las especificaciones.

Se inspecciona el transporte para asegurar que la M.P se encuentra en condiciones óptimas.

Se revisa el transporte de M.P en cuanto al uso de este para el transporte de otros materiales o materias primas similares ó distintas a la M.P recibida.

Los empaques de la M.P contienen materia extraña Los envases y contenedores de M.P cuentan con etiquetas visibles en su totalidad conforme marca el reglamento.

Se cuenta con una báscula en óptimas condiciones de limpieza y funcionamiento y que no presente oxidación

Se cuenta con documentación e inspección de los materiales de entrada

Se revisa la M.P organolépticamente, a la entrada a la planta Existe en la M.P presencia de Insectos y/o Plagas La M.P está libre de substancias tóxicas ó contaminantes. La M.P es entregada mediante una programación anticipada. La M.P refrigerada es recibida a una temperatura de 4°C como mínimo

Cuando la M.P se recibe se registra en un inventario Se almacena la M.P en contenedores especiales para su mejor conservación.

Se coloca la M.P. sobre superficies asignadas para ello y no sobre el piso sobre costales, cubetas, etc.

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Se almacenan los productos, ingredientes y materiales bajo condiciones en las que estén protegidos contra la contaminación y que minimicen su deterioro

Se cuenta con un programa de "repaletizar" tarimas para todos los materiales almacenados por más de cuatro semanas y la fecha de repaletizar las tarimas debe fijarse cerca de la fecha de recepción original

La rotación correcta de todos los ingredientes, materiales de empaque y otros materiales deben realizarse sobre la base de "primeras entradas, primeras salidas" (PEPS) u otros métodos que garanticen la rotación de existencias

El almacén es revisado continuamente en el lugar donde se guarda la M.P

La temperatura ambiente de conservación es la recomendada para cada producto especifico.

Las paredes están pintadas de colores claros y lavables Las paredes no presentan grietas, fisuras o presencia de mohos El techo se encuentra limpio y seco Los pisos se encuentran libres de grietas, fisuras o irregularidades No se encuentra presencia ó indicios de plagas

2. PROCESO El área donde se deposita la M.P y la de proceso se encuentra limpia y en buen estado.

La M.P está protegida convenientemente y se cierran y sellan los productos envasado inmediatamente después de tomar una parte, para evitar contaminación por exposición al medio ambiente

No existen evidencias que demuestren la presencia de substancias ó ingredientes que puedan emplearse para adulterar los productos.

Se cuenta con equipos e instrumentos para el control de puntos críticos, así como los manuales de procedimiento para su operación.

Existen registros y procedimientos (bitácoras, hojas de control, gráficas) en dónde se puede llevar un control de los puntos críticos del proceso.

3. ENVASADO Los empaques y materiales de empaque están limpios y en condiciones óptimas y no han sido utilizados previamente para otro fin que no sea el adecuado.

Los productos al envasarse están debidamente identificados con su respectivo registro de elaboración por lote.

Los productos envasados son inspeccionados para verificar que se encuentran libres de materia extraña y en buenas condiciones sanitarias.

Los productos cuentan con etiquetas de identificación que muestran información completa de los ingredientes, procedimientos de conservación, número de lote, fecha de caducidad y procedencia.

Se cuenta con manuales de operación, procedimientos y registros para controlar y evaluar la calidad del producto terminado y la liberación para su venta.

4, CONTROL DE CALIDAD EN PROCESO Se cuenta con registros gráficos, que se llevan a cabo de manera continua de las temperaturas a que se encuentran todas las áreas de almacenamiento.

Existen procedimientos que describen el proceso de elaboración, así

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como su diagrama de flujo. Se cuenta con la evidencia en cuanto a la identificación de los puntos de riesgo microbiológicos, físicos ó químicos que se puedan controlar.

Existen en la planta instrumentos ó aparatos con los que se pueda monitorear los factores de riesgo ó puntos críticos como; temperatura, tiempo, pH, etc.

Existe un programa de lavado y sanitización. Se cuenta con límites máximos y mínimos de variación de los factores de riesgo ó puntos críticos.

Se llevan a cabo análisis de laboratorio de materias primas, agua potable, producto en proceso ó producto terminado de forma continua.

Se cuenta con un procedimiento en el que se explica cómo proceder cuando un lote se encuentra fuera de especificaciones ó cuando hay pérdida de control de los puntos críticos.

Se cuenta con una verificación continua en la aplicación de los procedimientos establecidos para garantizar la calidad de los productos.

5.CONTROL DE CALIDAD EN LABORATORIO La planta cuenta con un laboratorio de control de calidad ó con servicio externo periódico de sus productos.

Cuenta el laboratorio de Control de Calidad con el espacio suficiente para llevar acabo las determinaciones necesarias.

Existen en el laboratorio los procedimientos técnicos necesarios y éstos están respaldados en bibliografía oficial.

Se cuenta con la calibración de las balanzas y termómetros realizados por un laboratorio reconocido

La frecuencia en los análisis garantiza la sanidad de sus productos. 6. DEPOSITO DE BASURA Existe un área específica delimitada, aislada, separada y alejada del área de producción para el depósito temporal de los desechos.

Se cuenta con una zona que se encuentra localizada antes del área de producción con respecto a los vientos dominantes.

El área de depósito de basura es de construcción sanitaria y evita la acumulación de residuos y malos olores.

Los botes de basura cuentan con una bolsa de plástico y están tapados.

Los botes de basura se encuentran en condiciones óptimas. Se le proporciona un lavado a la zona de desechos diariamente. La basura se recolecta diariamente. Los botes de basura están identificados, especificando su naturaleza, estado, toxicidad y flamabilidad.

En el área de producción y tapados adecuadamente, los botes de basura están identificados claramente

Los botes de basura se llenan hasta las 3/4 partes de su capacidad y se encuentran tapados adecuadamente

Se cuenta con una iluminación adecuada. Se cuenta con una ventilación adecuada. 7. ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO El almacén de producto terminado está limpio, seco y ordenado, libre de olores y hongos.

Existe una iluminación adecuada Existe una ventilación adecuada

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Los techos no tienen presencia de goteras Están los anaqueles limpios y en óptimas condiciones. Los anaqueles están libres de oxidación y descarapelamiento. Los anaquelesestán construidos de acero inoxidable El almacén está señalizados, indicando en los anaqueles cada uno de los productos, así como cuando fueron elaborados (día / fecha)

El producto fuera de especificación, se encuentra identificado y separado

El estibado es adecuado, sin rebasar la altura máxima permitida para el tipo de envase y empaque

Los pasillos están delimitados y no hay nada que estorbe con la circulación.

El producto, se coloca sobre superficies asignadas para ello, jamás sobre el piso

Tienen las tarimas y anaqueles 15 cm sobre el nivel del piso. El área bajo las tarimas, pasillos, está libre de polvo y basura.Existe una señalización correcta en el área de almacén La rotación correcta del producto terminado deben realizarse sobre la base de "primeras entradas, primeras salidas" (PEPS) u otros métodos que garanticen la rotación de existencias

Se cuenta con archivos donde se guarden los códigos de producción, con el cual se pueda identificar el lote, periodo de flujo continuo ó día de producción.

Los productos ó materiales fuera de especificación, se eliminan ó desechan.

Los techos, paredes ó pisos no cuentan con gritas, cuarteadoras ó daños

Los techos, paredes y pisos, están secos y limpios Los empaques están limpios e íntegros El producto no cuenta con materia extraña ó mohos No existen indicios de plagas en el almacén de producto terminado Las sustancias químicas, se almacenan separadas del producto terminado

El producto se almacena en recipientes limpios, sin ralladuras, ni poros, ni material tóxico.

El producto se colocado en recipientes tapados de material inerte etiquetados

El producto empacado no se encuentra roto, manchado, etc. Los productos perecederos son almacenados a una temperatura menor a 4°C para garantizar la buena conservación de los mismos

8. TRANSPORTE Se inspecciona el vehículo antes de usarse Se encuentra libre de oxidación y/o descarapelamiento No se cuenta con alguna evidencia de que existe la presencia de cualquier tipo de plaga (heces de ratón, telaraña, insectos muertos etc.)

No existe presencia de malos olores, como a gasolina u otros productos químicos al abrir el transporte.

Se encuentra el vehículo limpio y seco El transporte es de superficie lisa El transporte no presenta alguna fisura ó grieta El vehículo está construido de acero inoxidable (si no especificar de que material está construido)

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El producto terminado es distribuido bajo condiciones que conservan su calidad (estibado conforme a la resistencia del producto y empaque)

El producto se transporta con otros materiales Las cajas se encuentran estibadas adecuadamente y se encuentran en buen estado e intactas

Existe un programa para la limpieza del transporte Existe una limpieza frecuente en los vehículos Las cajas de los vehículos que transportan M.P y producto terminado para uso ó consumo humano, se encuentran limpias, oreadas, secas y en óptimas condiciones

Los productos que se transportan fuera de su embalaje se transportan protegiéndolos contra la lluvia

Los transportes que se usan para la distribución de productos de uso ó consumo humano, no se utilizan para transportar fertilizantes, plaguicidas, substancias toxicas ni radioactivas

Existen procedimientos y registros para el control de entradas, salidas y destino de los insumos y productos por lote.

MANTENIMIENTO PREVENTIVO 1. INSTALACIONES DE LA PLANTA A. EXTERIORES

No se encuentra acumulación de basura, chatarra. En el exterior de la planta

No se encuentran encharcamiento que fomentan la proliferación de plagas

No se tiene la presencia de maleza, arbusto, etc. Para evitar la salida de plagas el drenaje está tapado correctamente Los equipos y utensilios en desuso están almacenados correctamente

Se cuenta con iluminación adecuada en el exterior. Se cuenta con el espacio suficiente para las operaciones de limpieza, mantenimiento, trabajo y control de plagas.

Las coladeras se tapan correctamente Las coladeras están en buenas condiciones, es decir, no están rotas, ni presentan fisuras ó grietas.

Los alrededores de la planta se encuentran limpios No existe la evidencia de fauna nociva como perros, gatos u otro animal doméstico

B. EDIFICIO La infraestructura de la planta en general, se encuentra construida con materiales sólidos y están en óptimas condiciones. El material con que se construyó es resistente al medio ambiente, al uso normal y a prueba de roedores

Todas las vigas, los soportes y otros sistemas estructurales que están pintados deben estar dentro de un programa de mantenimiento preventivo para impedir o eliminar picaduras, descarapelado y peladuras de la pintura.

Los pisos, muros y techos tienen una construcción tal (curvos) que puedan limpiarse de manera conveniente y mantenerse en buenas condiciones.

Se evita con la construcción la entrada de polvo y suciedad, así como la entrada de plagas (estructura de puertas y ventanas)

La construcción esta diseñada para facilitar la limpieza, mantenimiento e inspecciones

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Las coladeras del edificio se encuentran en óptimas condiciones El número de coladeras son suficientes en la planta Se cuenta con el espacio suficiente para el procesamiento del producto.

Las instalaciones para la producción o preparación se encuentran alejadas de focos de contaminación (ríos de aguas negras, fábricas de productos tóxicos)

Los sistemas de granel y las áreas de descarga son instaladas y mantenidas, para evitar la adulteración o contaminación de materia prima ó producto terminado.

Las superficies de contacto con producto no deben usarse como mesas de trabajo y deben mantenerse en buen estado

C. PISOS, RAMPAS Y ESCALERAS Se encuentran construidos con materiales impermeables y lavables, además de ser antiderrapantes

Cuenta con una resistencia estructural cuatro veces la carga estática y seis la carga móvil.

Son resistentes a los químicos y a la limpieza continua (impermeables)

No se hay la presencia de grietas, fisuras ó irregularidades Se encuentran construidos con materiales que eviten la acumulación de polvo y suciedad.

Existe una pendiente mínima de 2% hacia los desagües, para evitar la acumulación de agua.

Cuentan las rampas con una pendiente de 10° aprox., con respecto a la horizontal.

Las dimensiones de las rampasfueron diseñadas, conforme a las necesidades de la planta.

D. TECHOS No se cuenta con condensación de vapores, ni se observan goteras, tuberías que goteen o presenten hueco.

Se le da una limpieza continua Los techos construidos son impermeables y de superficie lisa. Se construyeron de manera que no permiten acumulación de suciedad y reduzcan la condensación y formación de moho.

En las áreas de trabajo la altura es mayor a 3 metros. Se construyeron los bordes con inclinación

E. PAREDES Se encuentran pintadas con colores claros No presentan fisuras, ni hoyos o hendiduras, la superficie es lisa. Fueron construidas a base de materiales impermeables, lavables e inabsorbentes para facilitar su limpieza.

Se encuentran pintadas a una altura de 1200 mm Se encuentran las uniones techo-pared, pared y piso con uniones curvas y herméticas.

No existen en paredes incrustaciones de producto ú hongos que evidencien limpieza defectuosa.

No existe evidencia de insectos en las paredes, pisos ó en el exterior de los equipos

No existe evidencia de roedores F, VENTANAS Los vidrios de las ventanas exteriores están íntegros

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Se cuenta con programa de limpieza de ventanas Las ventanas cuentan con marcos de tela de alambre desmontable para su limpieza (mosquiteros)

Las ventanas en área de producción no tienen vidrio y los, instrumentos de medición y accesorios tampoco son de vidrio.

G. ILUMINACION Existen protecciones en las lámparas La iluminación es de 540 lux en zona de inspección, de 300 lux en zona de trabajo y 50 lux en las demás áreas.

H. PUERTAS Se encuentran bien ajustadas a su marco Están diseñadas con un sistema de cierre automático y con abatimiento hacia el exterior

Las puertas de salida están diseñadas para que puedan abrir hacia el exterior.

Están diseñadas con superficie lisa, de fácil limpieza. Se encuentran en óptimas condiciones. Se cuenta en las partes inferiores, marcos, umbrales y dinteles con protección contra la entrada de plagas, polvo y lluvia (hoja de hierro galvanizado, mallas metálicas ó protecciones de material anticorrosivo.

I. CARTELES Existen carteles alusivos a no fumar, comer y los necesarios para apoyar la seguridad y protección del alimento.

J. VENTILACION No existe acumulación de polvo No se observa entrada de plagas Mediante la ventilación se evitan las condensaciones No se perciben entradas de olores No se percibe un calor excesivo Se cuenta con un programa de limpieza y/o mantenimiento del equipo de ventilación

Se cuenta con extractores El flujo del aire va de un área sucia hacia un área limpia. Se cuenta con una ventilación natural y/ó artificial para la provisión de oxígeno.

Existen pruebas al medio ambiente con placas expuestas. Se cuenta con algún programa para la verificación del medio ambiente

DISEÑO SANITARIO 1. SANITARIOS, VESTIDORES Y REGADERAS

Existe comunicación directa con el área de producción, servicios, laboratorios ó almacenes

Se cuenta con agua potable Tienen papel higiénico Existen lavamanos Tienen jabón Existe secadora de manos o toallas desechables Existen botes de basura Existen el número de regaderas, lavamanos y retretes conforme lo marca las especificaciones legales aplicables

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Los sanitarios se encuentran limpios y desinfectados de su limpieza y existe alguna evidencia

Deben de existir extractores en los sanitarios y vestidores que den al exterior

Existen letreros alusivos a la forma y lavado frecuente de las manos y recordándole al personal lavarse las manos después de ir al baño.

Existen casilleros personales Las puertas tienen picaporte con cierre automático ó sistema laberinto

Existen regaderas con agua caliente y estás son suficiente para el personal

Cuenta cada empleado con un casillero donde guarde sus pertenencias

E STACION DE LAVADO DE MANOS EN PRODUCCION Existe una lavamanos cerca de sus área de trabajo

Tiene jabón Tiene desinfectante Existe cepillo con desinfectante Existe una secadora de manos o toallas desechables Existe un lavamanos con grifo automático Existe un bote de basura con pedal Se cuenta con rótulos recordando al personal como debe lavarse y desinfectarse las manos, después de una interrupción

CAMARA DE REFRIGERACION Y CONGELACION

Los productos refrigerados y MP, tienen una temperatura de 4°C y la cámara de refrigeración también

Existe una adecuada iluminación y protección en los focos utilizados No se percibe la presencia de malos olores Las paredes, techos, pisos y puertas se encuentran en óptimas condiciones y limpios

Los anaqueles, charolas y rejillas se encuentran limpios y en buenas condiciones

No se observa MP o producto terminado colocado directamente en el piso

Las tarimas y anaqueles se encuentran a 15 cm sobre el nivel del piso y las pasillos y área bajo las tarimas están libres de basura.

La M.P y productos, se encuentran debidamente etiquetados indicando fecha de entrada y caducidad, para su adecuada rotación.

El diseño de los recipientes es de superficie lisa, no tóxica, sin roturas ni porosa, además de mantenerlos en óptimas condiciones de limpieza.

Los empaques se encuentran en buenas condiciones, sin roturas ni materia extraña.

Los termómetros están en buenas condiciones de limpieza y funcionando

Los productos y M.P rechazados están claramente identificados y se colocan en un área especifica separados del resto.

Las cerraduras y empaques de las cámaras de refrigeración y congelación se encuentran en buenas condiciones.

Las cámaras están en orden, limpias, iluminadas y sin mohos. Las áreas de refrigeración se encuentran a temperaturas menores

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de 4°C. Las áreas de Temp. de congelación se encuentran a temperaturas entre -10 y -20°C

Las cámaras no están completamente llenas de tal forma que se dificulten su inspección y limpieza.

Los productos almacenados sobre tarimas se encuentran separados por lo menos 45 cm de las paredes.

Se cuenta con un pasillo de inspección para verificar la presencia de insectos y roedores

Hay líneas blancas pintadas sobre el piso a lo largo de las paredes, para indicar los pasillos de verificación.

Las paredes, pisos y techos son resistentes, se encuentran en perfecto estado y se permite su limpieza fácilmente.

Las substancias inflamables, se encuentran almacenadas en forma correcta así como los insecticidas, herbicidas, solventes y lubricantes, evitando contaminación cruzada.

Las substancias, los insecticidas, herbicidas, solventes y lubricantes etiquetadas se encuentran en forma tal que indican su peligrosidad.

Se cuenta con los dispositivos adecuados para el registro de la temperatura funcionando y en perfectas condiciones.

El área de almacenamiento de M.P está claramente separada de las áreas de almacenamiento de producto terminado por línea de producción.

CONTROL DE PLAGAS No existe alguna evidencia que indique la presencia de insectos, lo que indica la eficiencia del programa de control

No existe alguna evidencia que indique la presencia de roedores, o sea que las plagas están controladas e indica la eficiencia del control

No existe alguna evidencia que indique la presencia de aves o animales domésticos, están bajo control, lo que indica la eficiencia del programa de control

Se cuenta con dispositivos preventivos en óptimas condiciones y localizados adecuadamente para el control de insectos y roedores (electrocutadores, rejillas, coladeras, trampas, cebos, mallas, etc.)

Existen en la planta procedimientos escritos y registros para la fumigación y el control de plagas o constancias de especialistas en la materia que lo realicen periódicamente.

LIMPIEZA O SANEAMIENTO Existen en la planta procedimientos escritos específicos para la limpieza en desinfección de equipos, planta, laboratorio, almacenes, patio y demás áreas.

Se cuenta con productos, materiales y equipos para efectuar los procedimientos (detergentes, germicidas, desinfectantes, etc.)

Se cuenta en la planta con registros que indiquen que se ha realizado la inspección, limpieza y desinfección periódica en las diferentes áreas (registros, bitácoras, análisis, etc.)

Limpia su equipo de trabajo el personal después de utilizarlo (contenedores, cucharones, botas, utensilios de limpieza, et.) así como le da un uso adecuado.

No guardar jergas, trapos sucios, herramientas, producto, etc., en tableros electrónicos e interior de equipo.

Evitar tirar agua o materia orgánica al piso y si esto ocurre recogerlos inmediatamente

No tirar ningún sólido en registros No abrir registros pluviales para tirar basura o agua residual

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Depositar en los cestos de basura todos los artículos desechables tales como conos para el agua, bolsas, guantes, toallas de papel, etc.

No debe existir emisiones de polvos al exterior que generen cualquier indicio de contaminación

ORGANIZACIÓN Existe en la planta un manual de calidad que contenga visión, misión, política de calidad y organigrama de organización.

Se encuentran archivados los perfiles de puestos de todo el personal y la descripción de los diferentes puestos.

Cada operación que se realiza en la planta, está soportada por un procedimiento de operación

Los documentos mencionados cuentan con objetivo, fecha de emisión, quien los elaboró, quien revisó y quien autorizó.

SERVICIOS A LA PLANTA Existen en la planta reportes de análisis fisicoquímicos y microbiológicos realizados al agua que emplean, que compruebe que emplean agua potable.

Se cuenta con procedimientos específicos que garanticen la potabilidad del agua, filtración, cloración, esterilización, ebullición etc., que estarán en contacto con el producto o superficies en contacto con él.

Los tinacos, cisternas ó depósitos de agua potable con material interior impermeable están revestidos con sistemas de protección tales que impiden su contaminación.

Se utilizada agua no potable para la producción de vapor, refrigeración u otros propósitos (no consumo humano), además de ser transportada por tuberías completamente separadas, identificando por código de colores (dif., a las de agua potable)

Las calderas y canaletas se encuentran cubiertas con rejillas, ductos, tuberías, registros y trapos para grasa limpios y en buenas condiciones.

En la planta existe un sistema eficiente de evacuación de efluentes y aguas residuales que estén conectados a los servicios públicos de alcantarillado, fosa séptica o pozo de absorción.

Los ductos y tuberías se encuentran construidos con material resistentes, además de estar en buenas condiciones (sin roturas, perforaciones, ni fugas) y estar pintados de acuerdo al código internacional de colores.

Se cuenta con la iluminación natural o artificial adecuada, de acuerdo a las necesidades de cada área.

Se cuenta con un sistema de ventilación lo suficientemente eficiente que evite la acumulación de polvo, humo, olores, vapores ó calor excesivo.

Los equipos utilizados producen humo, gas o cualquier otra substancia proveniente de la combustión y estos cuentan con las medidas necesarias para su capacitación y control y están construidos y colocados de manera que se evite el peligro de intoxicación.

Se llevan acabo prácticas periódicas del análisis microbiológico del medio ambiente dentro de las áreas de operación, contando con la evidencia de dichos análisis.

Se cuenta con una zona destinada exclusivamente para el depósito temporal de los desechos, mismos que se colocan en recipientes cubiertos y específicos para tal fin.

LINEAS DE PRODUCCIÓN

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No se presenta alguna evidencia de reparaciones improvisadas, como el uso de mecates, clips, pasadores, etc.

El equipo cuenta con terminados sanitarios que se consideren adecuados para los fines para los cuales está siendo usado.

El equipo y superficies que entran en contacto con los alimentos, están diseñados con el material adecuado: acero inoxidable o polietileno de alta densidad y además están libres de substancias tóxicas y sabores desagradables. Son inocuos y resistentes a la corrosión, no provocan alteraciones ó contaminación.

Se cuenta con indicaciones en las áreas restringidas alrededor del equipo.

Se cuenta con un acceso fácil a las líneas de producción, es decir que se encuentren libres de objetos en el piso, que puedan obstaculizar el movimiento y el acceso.

Los equipos diseñados se encuentran, instalados y ubicados de forma accesible que facilite la limpieza y el saneamiento tanto de ellos como del espacio físico que los circunda

Existe en la planta un programa de lavado y sanitización del equipo tal como; mezcladoras, tanques, rebanadoras, procesadoras, superficies, planchas y todo aquel material que entre en contacto con los alimentos.

Se cuenta con la evidencia de que al término de un proceso de limpieza y sanitización se verifique la eficiencia de la misma.

Se cuenta con un área donde se pueda almacenar el equipo de limpieza y sanitización después de haberse realizado la misma.

El equipo de limpieza y sanitización, se encuentra fuera de lugar, durante la producción

No existe evidencia de alimento derramado en el piso, en uniones de equipo, en llenado o en tinas

El área de proceso está limpia, iluminada, libre de olores y sin mohos.

El área de proceso está en el rango de temperatura adecuado. Se cuenta con trapos de limpieza limpios y diferentes en las áreas de alimentos crudos y cocidos.

No hay equipos, materiales y utensilios que estén en contacto directo con los productos, que puedan ser difíciles de limpiar y sanear, convirtiéndose en focos de contaminación (madera, superficies acanaladas o porosas, etc.)

No existe evidencia de agentes contaminantes en el producto por procedimientos inadecuados de mantenimiento y servicio a equipos y planta (lubricantes, soldadura, pintura, tornillos, etc.)

Existen en la planta manuales de procedimientos escritos para el servicio y mantenimiento preventivo de equipos e instalaciones y registros que se realizan.

EQUIPOS Y UTENSILIOS Todo equipo y utensilios de la planta está diseñados, para el uso para el cual están destinados, son de acero inoxidable y tienen un acabado que permitan la limpieza adecuada y reciben un mantenimiento apropiado.

Los equipos y utensilios están diseñados con superficie lisa. Los utensilios, son de materiales inertes, no trasmiten olores, sabores, sustancias químicas y son resistentes a la corrosión.

El equipo y utensilios están construidos con materiales que permiten su fácil limpieza y desinfección.

El equipo y utensilio no presentan fisuras, hoyos, grietas u oxidación.

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El equipo y utensilios que tienen contacto directo con el producto están hechos de acero al carbón ó hierro galvanizado.

Las partes del equipo y utensilios que entran en contacto directo con el producto se encuentran limpias y sanitizadas.

Los utensilios cuentan con acabado sanitario. No se cuenta con utensilios , ni superficies de madera u otros materiales prohibidos en la industria o difíciles de limpiar y desinfectar.

Existen letreros que advierten de la entrada y tránsito de visitantes sin bata y equipo de seguridad apropiado.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------25.- Con relación al ANEXO ONCE Presencia o evidencia de materia extraña, de las bases de esta licitación se adecua el texto, quedando como sigue: “Materia Extraña: Que en el interior de cualquier envase o empaque, se encuentre cualquier objeto no propio del producto, materia prima no procesada, moscos, arañas, hormigas, larvas, etc., sin que el sello del envase se encuentre alterado”.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------26.- Con relación al numeral 6.3.1 de las bases de esta licitación, se precisa que, encaso que durante la selección de muestras de la primera entrega por parte de los proveedores adjudicados, los resultados de las pruebas de laboratorio determinaran desviaciones a las especificaciones microbiológicas, fisicoquímicas, sensoriales, toxicológicas y de contaminantes químicos, como lo establece la ficha técnica establecida en las bases de esta licitación, se impondrá una sanción del 5% calculado sobre el monto máximo contratado. En el caso de que se detecte la presencia de materia extraña, en al menos un producto de la muestra, se procederá según lo dispuesto en el numeral 17.6.1.2 de las bases de esta licitación. En razón de lo anterior, los licitantes deberán declarar su total aceptación a lo aquí señalado en la carta que se solicita como ANEXO SIETE.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------27.- Se elimina el numeral 6.3.5 de de las bases de esta licitación.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Carlos Infante López manifiesta que previo a este acto se recibieron preguntas por parte de los licitantes que a continuación se mencionan.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: GRUPO INDUSTRIAL VIDA, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. SEC 2571002).-

Pregunta 1.- Numeral 3.5 Lugar de entrega de los bienes: Con el objeto de hacer un mejor cálculo de costos ¿Es posible saber los lugares de entrega o por lo menos un estimado? -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Las entregas se efectuarán en 2 almacenes subrogados de la convocante, localizados en la Delegación Iztapalapa, establecimientos que podrán ser modificados durante la vigencia de los contratos, para lo cual, la convocante notificará los nuevos domicilios.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Pregunta 2.- Numeral 4.1 PARTIDA 1. GALLETA DULCE CON FIBRA. ¿Puede ser un paquete con dos galletas de 15 grs. c/u?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Sí podrá ofertar el producto, siempre y cuando, el peso total no sea menor a 30 grs.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- Numeral 6.3.12 Carta bajo protesta de decir verdad, en la que manifieste que en caso de ser adjudicado, en un lapso no mayor de cinco días hábiles posteriores al fallo, el licitante presentará la propuesta de envase con todas las impresiones solicitadas en las especificaciones técnicas de calidad de envase y embalaje por producto señalado en el numeral 4 y de acuerdo al ANEXO SEIS, y a más tardar 45 días naturales posteriores a la autorización de la propuesta de envase por parte del DIF-DF entregará los productos en el nuevo envase. Pregunta: entendemos que la propuesta se presentara en un archivo electrónico, ¿es esto correcto? Pregunta: dada la cantidad de imágenes y datos ¿la propuesta se puede ampliar el plazo de presentación a 10 días hábiles?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: A) Sí, se presentará en archivo electrónico. B) No se acepta su propuesta, el plazo es el indicado en las Bases de Licitación-----------------------------------------------------------------Pregunta 4.- Numeral 14. Descalificación de licitantes. Si como resultado de los análisis realizados a las muestras del licitante se encuentra que alguna parte de los componentes del producto ofertado es dañino para el consumo de los beneficiarios. Pregunta: ¿como se podrá hacer este análisis si no solicitan una previa entrega de muestras de los productos licitados en las bases?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: La convocante no requerirá muestras durante este procedimiento licitatorio, los proveedores adjudicados aceptan que la convocante les realizará pruebas de calidad a sus productos, con la finalidad de garantizar que éstos cumplan con lo solicitado en las bases de licitación .----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Pregunta 5.- Numeral 17.7.1.2 El proveedor adjudicado deberá entregar a la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF, dentro de los primeros cinco días hábiles posteriores al mes que se informe, los resultados de los análisis de laboratorio descritos en el numeral 4, por una sola variedad, en el caso que apliquen dos variedades. Los resultados de los análisis deberán ser emitidos por laboratorios acreditados por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA). Asimismo, el número de lote indicado en dichos análisis deberá corresponder por lo menos a uno de los lotes notificados en los certificados de liberación enviados para el período evaluado. Pregunta: entendemos que es un solo análisis de cualquier lote entregado en el mes ¿es esto correcto?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Sí, es correcta su apreciación. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 6.- Numeral 17.5.1 INCIDENTES EN LA OPERACIÓN DEL PROGRAMA17.5.2.3 DERIVADO DE INCIDENTES REPORTADOS AL ORGANISMO Y/O 15% SOBRE EL VALOR DE LA

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MUESTREOS REALIZADOS SE COMPRUEBEN LAS VARIACIONES EN CUALESQUIERA DE LAS ESPECIFICACIONES FISICOQUIMICAS, QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS, TOXICOLÓGICAS Y SENSORIALES SOLICITADAS EN ESTAS BASES.

CANTIDAD TOTAL DEL LOTE AFECTADO, REPORTADA EN LOS CERTIFICADOS DE LIBERACIÓN.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta: Entendemos que la sanción será solo si las variaciones fueran menores a los parámetros del anexo 4. ¿es correcta esta interpretación? ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: La penalización será procedente sí la variación rebasa los límites máximos establecidos ó no alcanza los límites mínimos requeridos.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 7.- Numeral 17.7.1 Seguimiento al producto. 17.7.1.1 ultimo párrafo ”Asimismo los certificados de liberación, deberán ser entregados acompañados de dos muestras físicas y que correspondan a cada uno de los lotes y fechas de caducidad reportados en dichos certificados.” Pregunta: ¿a quien se deberán entregar estas dos muestras?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Las muestras deberán ser entregadas a la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 8.- Numeral 17.7.1.3 En cualquier momento, la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF podrá realizar pruebas de laboratorio a través del LTCA, a los productos entregados en los centros escolares y/o almacenes subrogados del DIF-DF con cargo al proveedor.

En caso de que el proveedor se niegue a pagar el costo de los análisis de laboratorio solicitados por la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF, el costo de los análisis será descontado de su facturación semanal.

Los análisis serán los que determine la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF, de aquellos puntos señalados en las especificaciones técnicas de calidad del numeral 4 de las presentes bases, pudiendo abarcar la totalidad o solo una parte de los mismos, así como de requerir otros análisis que no estén considerados en las presentes bases, pero que como resultado de análisis previos se consideren necesarios para garantizar la calidad del producto.

Numeral 17.7.1.5 La Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF en conjunto con el LTCA, realizarán en forma aleatoria, dos veces durante la vigencia del contrato, muestreos de los insumos entregados en los almacenes subrogados del DIF-DF y/o en los centros escolares sin previo aviso, a efecto de realizar los análisis de los mismos. Los análisis que se determinen llevar a cabo serán con cargo al proveedor. Los análisis serán por partida y por una sola variedad, en el caso de que apliquen dos variedades.

La Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF elaborará el vale de sustitución del producto y lo dejará en poder del centro escolar, además informará a los proveedores correspondientes a fin de que repongan al almacén o a los almacenes que la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria determine, las muestras que la convocante utilice para el seguimiento al producto.

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El proveedor informará a la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria cuando realice la sustitución del producto, anexando los comprobantes respectivos.

En caso de que el proveedor se niegue a pagar el costo de los análisis de laboratorio solicitados por la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF, el costo de los análisis será descontado de su facturación semanal.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pregunta: ¿aplican estos dos procesos de análisis como poder cuantificar el costo de estos análisis? ¿Cual es el costo de los análisis? ¿cuantos serian en la vigencia del contrato?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: A) Sí, aplican los análisis referidos en los numerales 17.7.1.3 y 17.7.1.5, B) Para el caso de los costos, favor de remitirse a la precisión 22 y C). Los análisis del numeral 17.7.1.3, se aplicarán cuando se detecte un incidente de calidad que requiera la aplicación de los análisis correspondientes; por tanto el número y tipo de análisis, estará condicionado a la calidad de los insumos entregados. Por lo que refiere al numeral 17.7.1.5, durante la vigencia del contrato, se realizarán dos muestreos de los productos, el primero correspondiente a los productos presentados en la primera entrega, y otro, en los meses de septiembre a noviembre.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 9.- Numeral 6.2 Documentación administrativa. Inciso F) Pregunta: Nuestra planta esta ubicada en Zapopan Jalisco ¿es necesario llenar el formato numero dos? En caso de si hacerlo ¿suficiente llenar la columna de no aplica?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Deberá requisitar el formato indicando si es aplicable o no aplicable, para el caso particular de su representada, en cada uno de los punto señalados en dicho ANEXO. Así mismo, deberá indicar el domicilio para oír y recibir notificaciones que disponga el representante legal, mismo que deberá estar ubicado en el Distrito Federal-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 10.- Numeral 17.7.2 Seguimiento a los procesos de manufactura y almacenamiento: El DIF-DF podrá realizar visitas técnicas en planta y/o almacén de tráfico, durante la vigencia del contrato, cuando así lo estime conveniente, que podrán ser realizadas por la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF, y/o el LTCA, con cargo al proveedor. En caso de que el proveedor se niegue a pagar el costo de las visitas sanitarias solicitadas por la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria del DIF-DF, el costo de los análisis será descontado de su facturación semanal. Pregunta: ¿cuantas visitas durante el periodo del contrato?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Las visitas del numeral 17.7.1.2, se aplicarán cuando se detecte un incidente de calidad que requiera la realización de dicha visita; por tanto, el número de visitas, estará condicionado a la calidad de los insumos entregados. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Pregunta 11. Sobre el punto 6.3 la redacción es ambigua, entendemos que se debe realizar tantos anexos 8 como partidas se participe, pero no entregar toda la documentación por cada partida ¿Es correcto?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se deberán entregar documentos por partida en el caso de los numerales 6.3.2, 6.3.3, 6.3.4, 6.3.5, 6.3.11 y 6.3.18; en el caso de los numerales 6.3.6, 6.3.8 y 6.3.9 si las partidas ofertadas se elaboran en una sola planta de producción la documentación a presentar será por licitante. En el caso de los numerales restantes, se deberá entregar solo un ejemplar por licitante.Se podrá presentar el anexo ocho por cada partida o incluyendo todas aquellas en las que se participe, pero en cualquier caso se deberá entregar la documentación técnica por cada partida en que participe.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 12. Solicitan firmar todas las hojas ¿Aún las fotocopias de los documentos?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Sí, es correcta su apreciación.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 13. En el punto 6.3.1 mencionan una carta compromiso y el anexo 7, cada uno tiene diferente texto ¿Cuál es el que debe ir en el anexo o se entregan los dos documentos?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se entregarán los dos documentos. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 14. Sobre el mismo punto, si no soy el fabricante del producto de una de las partidas el fabricante/proveedor que la elabora ¿Debe llenar también estos documentos?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, únicamente el licitante.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 15. Punto 6.3.5 ¿Cuál es la razón de pedir este documento si firmamos una carta 6.2 inciso d) que protege este requisito?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Garantizar que los bienes ofertados no infrinjan patentes, marcas o derechos de autor; así como evitar el comercio ilícito de productos, ya que tales actividades pueden afectar la salud y seguridad de los beneficiarios.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 16. Punto 6.3.5 Si soy distribuidor ¿El fabricante/proveedor me debe dar este documento y su original?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Respuesta: Sí, es correcta su apreciación. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 17. Punto 6.3.12 último párrafo, ¿Este diseño impreso puede ser en dummy?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Sí, el diseño puede presentarse en medio electrónico o físico. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 18. Punto 6.3.11 ¿Esta documentación en caso de ser distribuidor se la debo pedir a mi proveedor?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Sí, es correcta su apreciación. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 19. En el formato del anexo 8 y anexo 9 no es posible poner toda la descripción detallada ¿Es posible poner la descripción del producto como un anexo mencionando el número que le demos al mismo, en el cuerpo del anexo 8 y 9?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, deberán de requisitarse los anexos 8 y 9 de forma individual y extenderse cuanto consideren necesario. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 20. Punto 3.5 “La entrega de los insumos deberá ser realizada en los almacenes subrogados del DIF-DF……”¿La entrega es LAB?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Efectivamente, la entrega es libre a bordo destino (LAB destino).----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: PASEG, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. SEC 4042291 ).---------------------------

Pregunta 1.- Punto.- 3.8 Visita a las instalaciones.- cuando se considera que se realizara las visitas antes o después de llevar a cabo la licitación?, cuando se cubrirá el costo de la visita?, cuanto es la cantidad a pagar?, de los análisis a practicar a los productos y de las pruebas de aceptación por producto analizado, cuantas muestras se requieren?, cuando se entregan?, como se paga?, Cuanto se paga por producto?.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: A) Las visitas a las instalaciones se realizarán durante el proceso de licitación y una vez adjudicados los contratos, la convocante podrá efectuarlas cuando se detecte un incidente de calidad que requiera la realización de dicha visita; B) Se presentará conforme a lo señalado en la precisión 22 de la convocante; C) El costo de la visita se indica en la precisión 22 de la convocante; D) La cantidad de muestras requeridas las determinará la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria y las recolectará en los almacenes

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subrogados del DIF-DF durante la primera entrega; E) Los costos de cada prueba por cada una de las partidas objeto de la presente licitación se indican en la precisión 22 de la convocante.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- Punto.- 4.2.1 Barra de Arroz Inflado.- Se puede aclarar a que se refiere cuando se indica empleando miel de abeja como ingrediente que funge como aglomerado del producto adicionado o no de otros ingredientes o aditivos.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: La miel de abeja funge como aglomerante y puede ser adicionada de aditivos permitidos en el Acuerdo de Aditivos y Coadyuvantes, publicado el 15 de diciembre de 1999 en el Diario Oficial de la Federación.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- Punto 4.2.8 Tercer párrafo.- El producto objeto de esta invitación restringida, Es correcto el termino?, o es Licitación Publica Nacional.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se solventa con la precisión 8 de la convocante.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 4.- Punto.- 4.2.10 .- Tercer párrafo; se permite la agrupación de empresas productoras?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: El licitante, en caso de ofertar un producto que no sea fabricado por éste, deberá incorporar en su propuesta la carta y documentos solicitados en el numeral 6.3.2; en razón de lo anterior, es posible la agrupación de empresas. En caso de presentar propuesta conjunta dos o más proveedores, deberá sujetarse a lo establecido en las “Reglas para fomentar y promover la participación de micro, pequeñas y medianas empresas nacionales y locales, en las adquisiciones, arrendamientos y prestación de servicios que realice la administración pública del Distrito Federal”, publicadas en la Gaceta Oficial del Distrito Federal el 13 de noviembre de 2003, para lo cual podrá referirse a la página electrónica de www.sedeco.df.gob.mx, adicional a lo siguiente, los interesados en presentar propuestas conjuntas, deberán cumplir con los siguientes requisitos:

a) Que solo se adquiera un solo ejemplar de las Bases de Licitación, por el que se ostente como representante del grupo;

b) Deberán celebrar entre todas las personas que integren la agrupación, un convenio en los términos de la legislación aplicable, en el que se establecerán con precisión los aspectos siguientes: i) La designación de un representante común otorgándole poder notarial amplio y suficiente, para atender todo lo relacionado con la propuesta en el procedimiento de licitación que nos ocupa; ii) nombre y domicilio de las personas integrantes, identificación en su caso, los datos de las escrituras públicas con las que se acredita la existencia legal de las personas morales; iii) nombre de los representantes de cada una de las personas agrupadas, identificando en su caso, los datos de las escrituras públicas mediante las cuales acreditan las facultades de representación; iv) la descripción de las proporciones o partes del contrato, que en caso de que se adjudique, corresponderá cumplir a cada persona; v) la manera en

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http://www.sedeco.df.gob.mx/


que responderán conjunta e individualmente, por el cumplimiento del contrato que en su caso se adjudique, así como la manera en que se exigirá el cumplimiento de las obligaciones; y vi) la manifestación expresa de cada uno de los firmantes que dará obligado en forma conjunta y solidaria con los demás integrantes, para comprometerse por cualquier responsabilidad derivado del contrato, que en su caso, se firme; las personas integrantes de la agrupación, también deberán cumplir con los requisitos establecidos en los numerales 6.1 y 6.2 de las Bases de Licitación.------ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pregunta 5.- Punto 4.3.1.- Descripción.- Barra de Granola.- la composición se asemeja a la barra de Arroz inflado, hasta en las especificaciones solicitadas, o tiene alguna formulación en especial.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Respuesta: El producto indicado en la partida 2 de esta licitación, se define como aquel que es elaborado a base de arroz inflado, empleando miel de abeja como ingrediente que funge como aglomerado del producto adicionado o no de otros ingredientes o aditivos para alimentos de acuerdo con el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios de la Secretaría de Salud. Agosto 1999.-------------------------------------------------------------------------------El producto indicado en la partida 3 de esta licitación, se define como aquel que es elaborado a base de al menos 6 de los siguientes ingredientes: arroz, amaranto, ajonjolí, semilla de girasol, avena tostada, salvado, harina desengrasada de soya, hojuela de maíz, cacahuate, nuez, semilla de calabaza tostada o uva pasa sin semilla; empleando miel de abeja como ingrediente que funge como aglomerado del producto adicionado o no de otros ingredientes o aditivos para alimentos de acuerdo con el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios de la Secretaría de Salud. Agosto 1999----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 6.- Punto 4.4.1.- Barra de AVENA.- es una tipo galleta fabricada con harina de trigo?, o bien de una barra crujiente agregada con hojuelas de avena en forma; tostada o sin tostar?, formulada con otras oleaginosas; rígida o blanda?. Cuentan con alguna muestra que nos puedan mostrar para no fallar con lo que se pretende.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: A) El producto indicado en la partida 4, objeto de esta licitación, se define como aquel que resulta de la compactación en forma de barra de la mezcla a base de avena tostada, adicionada de otros cereales, oleaginosa en trozos, empleando miel de abeja como ingrediente que funge como aglomerado del producto adicionado o no de otros ingredientes o aditivos para alimentos de acuerdo con el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios de la Secretaría de Salud. Agosto 1999. B) La barra deberá tener una consistencia blanda.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 7.- Punto.- 4.7.9.- Envase y embalaje.- Cereal en hojuelas cubiertas con miel de abeja o JARABE.- La compañía que represento tiene establecido como norma una caja de cartón corrugado conteniendo 300 piezas por cada caja, que es el recipiente que cuenta con capacidad suficiente para resguardar la totalidad de las piezas, sin dejar espacios vacíos que al movimiento provoque la ruptura de las mismas. Fundamentado en el Anexo Seis, Condiciones de envase y

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embalaje, los licitantes ganadores deberán presentar en un plazo máximo de cinco días hábiles posteriores a la declaración del fallo su propuesta de envase y embalaje, entendiendo por este último el recipiente que agrupe una cantidad determinada de piezas individuales. Por lo que considero que se acepta el surtir en embalaje de 300 piezas?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se deja a la libertad del licitante adjudicado, determinar la cantidad de piezas por caja, siempre y cuando el embalaje resguarde adecuadamente los productos sin que sufran daño alguno en sus características, al momento de su desplazamiento o estiba en los almacenes subrogados del DIF-DF.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 8.- Punto.- Fruta Mixta Deshidratada y/o cristalizada.- Uno determina la cantidad de cada tipo de fruta que debe contener la pieza a entregar?, pueden ser algunas frutas mas de las cinco indicadas, uno las determina?, cada una tiene diferente grado de Humedad es muy difícil cubrir el máximo de 9.0, sobre todo en la cristalizada, puede ser mayor?, Vida de anaquel, 90 días después de la fecha de fabricación, en la fruta cristalizada se opaca en ese tiempo, puede ser mas corto el tiempo de vida de anaquel?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: El producto ofertado para la partida 8 Fruta mixta deshidratada y/o cristalizada, se integrará de manera proporcional con 5 frutas, las cuales deberán ser: 1) papaya Maradol, 2) manzana Golden Delicious nacional, 3) Plátano Tabasco o Plátano Chiapas, 4) Uva pasa roja sin semilla. Adicional a los insumos anteriores, el proveedor deberá incorporar uno de los siguientes productos: Piña, en cualquiera de sus variedades, Mango Manila, Mango Ataulfo, Fresa o Higo, para llegar a un total de 5 insumos. De la mezcla de frutas solicitadas, los productos deshidratados serán únicamente: la manzana, la uva pasa y el plátano dulce, las frutas cristalizadas a considerar, serán la papaya y la piña, y las frutas deshidratadas o cristalizadas serán el mango manila o el mango ataulfo, fresa y el higo, a una concentración máxima de azúcares del 20% y sometidas a un tratamiento térmico hasta alcanzar la humedad requerida. C) El grado de humedad establecido en las bases de esta licitación es del 9%. y la vida de anaquel será de 90 días.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 9.- Punto.- 6.3.1.- Visita Sanitaria, Indica durante el proceso licitatorio, en anexo Siete al que resulte adjudicado se realizaran los análisis al producto de muestras tomadas de la primera entrega al Sistema. Como determinan la aceptación del producto por parte de los consumidores?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: La convocante, con base a los antecedentes históricos de los insumos que ha adquirido durante la trayectoria del Programa de Desayunos Escolares conoce de los niveles de aceptación entre los beneficiarios del Programa. Por lo que, si los licitantes adjudicados suministran los productos en estricto apego a las especificaciones técnicas de las bases, la convocante considera que no deberá haber variaciones en la aceptación por parte de los niños y las niñas. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Pregunta 10.- Punto.- 6.3.12.- Al inicio de la distribución no se cuenta con el envase en los términos que indican las bases de lo que debe contener y no se cuenta con un envase que indique la denominación genérica y denominación especifica de este producto solicitado, se puede contar con algún otro envase donde se indica la razón social de la empresa fabricante, pero no habla en especial de la formulación y presentación del cereal que va a contener, solicito se acepte el que se envase en material transparente indicando únicamente numero de lote y fecha de caducidad.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, se acepta su propuesta, los licitantes adjudicados podrán realizar entregas durante el mes de junio, en su envase comercial o en envase transparente, incorporándole al menos, el número de lote y la fecha de caducidad del producto.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 11.- 7.3.2.- Emisión del fallo 9 de Junio 2008, se requiere surtir de acuerdo al punto 3.6 primera semana 14 de Junio 2008, esto es muy complicado, se puede dar el fallo una semana antes para que el adjudicado tengo un tiempo razonable de compra de insumos o dar mas tiempo de surtido en la primera entrega?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: En razón que las entregas están programadas conforme al calendario escolar de la SEP, la convocante no puede modificar el periodo de la primera entrega.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 12.- Punto.- 8.- B).- C).- Criterios de evaluación.- únicamente se basa en el resultado a la visita a la planta, no aplica a los productos como es la degustación de los mismos por los consumidores, ese es el criterio a llevar a cabo?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: La convocante aplicará como criterios de evaluación lo establecido en los numerales 8 y 9 de las Bases. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 13.- Anexo SEIS.- 2.- En su caso, Razón social y datos fiscales de la empresa que lo comercializa y suministra al DIF-DF incluyendo domicilio y teléfono, por el tipo de empresa que represento esto su departamento jurídico no lo acepta, no publicita a ninguna empresa en especial, se puede omitir?. 4) Fecha de elaboración, 5) fecha de Caducidad y 6) Numero de Lote, de estos tres puntos se puede resumir en dos puntos, indicando lo mismo?. Todos los demás puntos se cumplen---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Es obligatorio señalar invariablemente, en el envase del producto, los datos del fabricante y del proveedor, por lo tanto no se acepta la omisión. Con relación a los incisos 4, 5 y 6, se acepta su propuesta. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 14.- ¿Ya cuentan con el estudio de mercado para la compra de este producto? -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Respuesta: .Si, la convocante con fundamento en lo establecido en el artículo 51 de la Ley de Adquisiciones para el Distrito Federal, previo a este procedimiento, realizó los estudios de precios de los productos solicitados en las bases de esta licitación, conforme a lo señalado en el numeral 5.8.1. “NORMATIVIDAD EN MATERIA DE ADMINISTRACION DE RECURSOS” Circular UNO 2007 vigente, emitida por la Oficialía Mayor del Gobierno del Distrito Federal. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 15.- ¿Les alcanzará el techo financiero requerido para la adquisición del mismo? Porque no es barato. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: La convocante, de conformidad con el artículo 28 de la Ley de la materia, cuenta en su presupuesto aprobado con los recursos disponibles, en la partida correspondiente. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 16.- ¿Podemos conocer una idea del mismo? Ya que considero por el costo de las frutas, que no vamos a poder darles el producto al precio que ustedes tienen pensado. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Hasta antes de la emisión del fallo, la información como la que usted solicita se considera reservada, a fin de evitar una ventaja personal hacia algún licitante, en perjuicio de la convocante. Garantizando de esta forma, que la convocante pueda recibir, de parte de los licitantes mejorías de precios, durante la etapa de mejoramiento de precios, conforme al artículo 43 de la Ley de Adquisiciones para el Distrito Federal. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: GALLETAS DE CALIDAD, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. SEC 3599870).----

Pregunta 1.- Se están solicitando muestras para la presente licitación de los productos ofertados, en caso de que no, me podrían informar como se evaluará y adjudicará a la empresa ganadora?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Los criterios de evaluación que aplicará la convocante, se sujetarán a lo establecido en los numerales 8 y 9 de estas Bases. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- Que costo tendrán los análisis que hará el LTCA y se nos entregará factura de estos?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: La Universidad Nacional Autónoma de México otorgará comprobantes fiscales autorizados; los costos de los análisis y de las visitas a sus instalaciones, se manifiestan en la precisión 22 de la convocante.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Pregunta 3.- La suma de sus mínimos de proteínas, grasas y carbohidratos no concuerdan con las calorías que están solicitando, nos lo podrían aclarar por favor cual es el valor correcto?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se solicitan los parámetros señalados como mínimos con el propósito de que el valor de los componentes puedan variar entre sí, con el objeto de alcanzar el requerimiento del aporte energético. De igual forma se puede observar que la composición del insumo no corresponde al 100 %, lo cual permite ajustar la formulación con base a la composición de la materia prima.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 4.- La bobina para las primeras entregas en caso de quedar adjudicado puede ser transparente?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, se acepta su propuesta, únicamente para las entregas correspondientes al mes de junio y deberá presentar cuando menos el número de lote y fecha de caducidad.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 5.- En el caso de la presentación del producto están solicitando 250 piezas de mazapán, no contamos con ese tamaño de caja para embalarlas y se encarece el producto se podría entregar en cajas de 500 piezas o 600?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se deja a la libertad del licitante adjudicado, determinar la cantidad de piezas por caja, siempre y cuando el embalaje resguarde adecuadamente los productos sin que sufran daño alguno en sus características, al momento de su desplazamiento o estiba en los almacenes subrogados del DIF-DF.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 6.- Cuantos análisis se estarán haciendo en el trascurso del programa en caso de quedar adjudicados, se pueden entregar análisis internos del la empresa fabricante?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se deberán entregar análisis de laboratorio mensual de acuerdo con el numeral 17.7.1.2 de estas bases, de un laboratorio acreditado ante la EMA (Entidad Mexicana de Acreditación). Este laboratorio será elegido por el proveedor. Se realizarán también dos muestreos durante la vigencia del contrato para llevar a cabo la totalidad de los análisis con base en el numeral 4 de las presentes bases y se realizarán análisis en caso de presentar incidentes de calidad que lo ameriten. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 7.- Punto 6.3.16 como podemos entregar fotografía de algo que no tenemos adjudicado, podría ser carta bajo protesta de decir verdad de que cumpliremos con las buenas practicas de higiene y sanidad en el caso del chofer y el trasporte a utilizar?------------------------------------------------Respuesta: Si, se podrá sustituir por una carta compromiso manifestando bajo protesta de decir verdad que en caso de resultar adjudicado, en un plazo no mayor de tres días naturales posteriores al fallo, entregará en la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria,

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el diseño de identificación y la fotografía del uniforme, la omisión en la entrega del diseño o fotografía, se sancionará con el 1% diario por cada de día de atraso sobre el valor de la primera entrega programada por la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 8.- En caso de quedar adjudicados se puede entregar a una sola tinta el mazapán ya que si se imprime a mas de 1 se incrementa el costo?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Los diseños presentados en el ANEXO SEIS son ilustrativos, los licitantes adjudicados podrán utilizar en el diseño de sus envases de una a cuatro tintas.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: MARTÍN CUBERO, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. SEC 3599877).--------------

Pregunta 1.- En cuantos almacenes del DIF-DF se harán las entregas en caso de quedar adjudicados?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Las entregas se efectuarán en 2 almacenes subrogados de la convocante, localizados en la Delegación Iztapalapa, mismos que podrán ser modificados durante la vigencia de los contratos.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- Punto 3.8 visitas a instalaciones: ¿nos podrían informar quien es el LTCA?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se contesta con la precisión 1 de la convocante.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- ¿Cual será el costo de los análisis a realizar y que es lo que abarca?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se contesta con las precisiones 21 y 22 de la convocante.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 4.- ¿Cual será la mecánica para la entrega de muestras y cuantas de cada partida?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Durante el procedimiento licitatorio y para efectos de evaluación de propuestas, la convocante no solicita la presentación de muestras.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 5.- ¿En caso de las muestras se puede usar bobina transparente, etiquetado con nombre genérico, peso, lote y fecha de caducidad?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Respuesta: Durante el procedimiento licitatorio y para efectos de evaluación de propuestas, la convocante no solicita la presentación de muestras.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 6.- ¿En el caso de quedar adjudicados se manifiesta que se tiene que entregar análisis con acreditación del EMA en cada entrega del producto, de acuerdo a bases son 7 entregas, el costo de cada análisis por producto es de alrededor de $6,000, consideramos que es mucho el costo de estos, más los que ustedes consideren pertinentes correspondientes al LTCA los cuales también los pagaremos nosotros, se podrían entregar análisis internos de la empresa fabricante y en caso de alguna anomalía detectada por el DIF-DF poder hacer una tercería?--------------------------Respuesta: No. Los licitantes adjudicados deberán entregar análisis de laboratorio de manera mensual, de acuerdo con el numeral 17.7.1.2 de estas bases, que será realizado por laboratorio acreditado ante la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), dicho laboratorio será elegido por el proveedor. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 7.- Cómo será la mecánica para entregar muestras al LTCA de los lotes producidos?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Las muestras que requiera la convocante, durante la vigencia del contrato, deberán entregarse a la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria conforme a lo expuesto en el numeral 17.7.1.1.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 8.- ¿En caso de que el laboratorio obtenga algún resultado incongruente al tipo de producto, se puede solicitar rectificación de análisis o cálculos?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, para tal efecto, el LTCA dispondrá de las muestras de tercería, que disponga en resguardo el propio LTCA. Estas segundas evaluaciones serán realizadas por el LTCA y el proveedor cubrirá el costo de los análisis.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 9.- Durante los tiempos de análisis de anteriores licitaciones, es común que el laboratorio se equivoque quizá en una lectura o en algún calculo, en estos casos se pide una rectificación de análisis, esto es que se explica al laboratorio el porque el análisis no puede dar esos valores, al rectificar el laboratorio nos entrega los resultados correctos.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, para tal efecto, el LTCA dispondrá de las muestras de tercería, que disponga en resguardo el propio LTCA. Estas segundas evaluaciones serán realizadas por el LTCA y el proveedor cubrirá el costo de los análisis.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 10.- El cubicaje actual tanto para japonés y fruta es de 250 piezas, y para el mazapán es de 500 piezas. ¿En el caso de mazapán, se puede manejar este cubicaje, es de fácil manejo y el producto no se

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maltrata?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se deja a la libertad del licitante adjudicado, determinar la cantidad de piezas por caja, siempre y cuando el embalaje resguarde adecuadamente los productos sin que sufran daño alguno en sus características, al momento de su desplazamiento o estiba en los almacenes subrogados del DIF-DF.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 11.- El corrugado cumple con la resistencia solicitada. ¿Cómo lo manifestamos con carta de decir verdad o como se garantizara este punto?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: La garantía queda comprendida con el cumplimiento de los numerales 6.3.11 y 6.3.12.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 12.- ANEXO SEIS” Los licitantes deberán considerar hasta un máximo de cuatro colores para sus envases individuales y colectivos; se entiende que mínimo puede ser 1 tinta esto es correcto? Ya que el hecho de poner mas de 1 tinta equivale a un incremento en el costo por el empaque--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Respuesta: Los diseños presentados en el ANEXO SEIS son ilustrativos, los licitantes adjudicados podrán utilizar en el diseño de sus envases de una a cuatro tintas.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 13.- ¿Se puede usar etiqueta a una sola tinta con toda la información solicitada en el embalaje?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Los diseños presentados en el ANEXO SEIS son ilustrativos, los licitantes adjudicados podrán utilizar en el diseño de sus envases de una a cuatro tintas.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 14.- ¿Se puede usar en el envase individual una sola tinta con toda la información solicitada?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, es correcta su propuesta.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 15.- No se cuenta con alguna norma que indique el % de humedad en el cacahuate japonés, pero las materias primas que se usan son altas en humedad (cacahuate 7%, harina 14%, salsa de soya 70%, el bajar la humedad a 2.5% ocasiona un producto mas tostado y seco que a comparación con el producto de línea (3.0% humedad) es un cacahuate con tostado y sabor característico. ¿Se puede considerar un % de humedad máximo en 3.0%?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Respuesta: No, favor apegarse a bases. De acuerdo al historial de evaluación de diferentes muestras, se puede cumplir con una humedad máxima de 2,5% sin alterar las propiedades sensoriales del producto.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 16.- En las partidas de mazapán y japonés en el parámetro de contenido neto se maneja un rango (25-30g y 30-35g), ¿quiere decir que es mínimo y máximo?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, es correcta su apreciación; sin embargo, deberá especificar en su propuesta el peso exacto del producto que oferta. Toda vez que en caso de empate, durante la etapa de mejoramiento de precios, esto será un criterio de desempate, entre otros.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 17.- Para el contenido neto, la norma que manifiesta el DIF-DF es la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-086-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CON MODIFICACIONES EN SU COMPOSICION. ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES. ¿No debe ser la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-002-SCFI-1993, PRODUCTOS PREENVASADOS CONTENIDO NETO TOLERANCIAS Y MÉTODOS DE VERIFICACIÓN?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Su apreciación es correcta para la especificación de contenido neto de todas las partidas la referencia es Norma Oficial Mexicana nom-002-scfi-1993, Productos Preenvasados Contenido Neto Tolerancias y Métodos de Verificación .-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 18.- ¿De acuerdo a lo que el DIF-DF esta requiriendo en el caso de la fruta deshidratada no manifiestan que mezcla de frutas son las que requieren ó prefieren, nos podrían informar cual es su prioridad o gusto de los niños a los cuales ustedes desean llegar?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Respuesta: El producto ofertado para la partida 8 Fruta mixta deshidratada y/o cristalizada, se integrará de manera proporcional con 5 frutas, las cuales deberán ser: 1) papaya Maradol, 2) manzana Golden Delicious nacional, 3) Plátano Tabasco o Plátano Chiapas, 4) Uva pasa roja sin semilla. Adicional a los insumos anteriores, el proveedor deberá incorporar uno de los siguientes productos: Piña, en cualquiera de sus variedades o Mango Manila o Mango Ataulfo o Fresa o Higo, para llegar a un total de 5 insumos. De la mezcla de frutas solicitadas, los productos deshidratados serán únicamente: la manzana, la uva pasa y el plátano dulce, las frutas cristalizadas a considerar, serán la papaya y la piña, y las frutas deshidratadas o cristalizadas serán el mango manila o el mango ataulfo, fresa y el higo, a una concentración máxima de azúcares del 20% y sometidas a un tratamiento térmico hasta alcanzar la humedad requerida. C) El grado de humedad establecido en las bases de esta licitación es del 9%. y la vida de anaquel será de 90 días.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Pregunta 19.- ¿En el caso de ganar la partida de fruta deshidratada, se puede realizar las primeras entregas en bobina transparente codificado con lote y fecha de caducidad?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, se acepta su propuesta, únicamente para las entregas correspondientes al mes de junio y deberá presentar cuando menos el número de lote y fecha de caducidad.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 20.- ¿Se puede diseñar un mismo envase para 2 productos, con la información completa de cada producto? Un mismo material puede servir para japonés o fruta?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, deberá utilizarse un tipo de envase para cada producto. .----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 21.- En el caso del ANEXO SIETE se transcribe como dice tal cual el texto o se suprime el primer párrafo de la carta donde dice “formato de carta mediante la cual el licitante bajo protesta de decir verdad….Etc.”?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: El licitante deberá entregar carta bajo protesta de decir verdad en la cual, manifieste que, en caso de resultar adjudicado, acepta que los análisis de laboratorio se realicen tomando las muestras de su primera entrega al almacén del DIF-DF, por el laboratorio que designe para tal fin la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria, para lo cual, declara que cumple con todas las especificaciones técnicas de calidad de acuerdo al numeral 4 de estas bases, por lo que de no cumplir con dichas especificaciones, acepta expresamente la recisión administrativa del contrato adjudicado. Así mismo se compromete a pagar la totalidad del costo de los análisis requeridos cuando le sea indicado-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -----------------------------------------Pregunta 22.- ¿Se puede traer la primera acta constitutiva y una compulsa notariada que abarca todas las actas resumidas ante notario?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: A efecto de agilizar la revisión de la documentación legal, los licitantes, en caso de contar con más de 3 modificaciones al Acta Constitutiva, podrán presentar COMPULSA NOTARIADA de dicha documentación.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 23.- Si yo compro producto terminado para completar mi producción, en este caso sea cáchuate japonés o mazapán o más a mi favor la fruta cristalizada, se le tiene que comprar a varios productores para cumplir con los volúmenes solicitados y es un producto ya terminado deshidratado o cristalizado, la marca que yo voy a presentar registrada es Martín Cubero, S.A. de C.V., yo soy el responsable ante ustedes aunque le compre la fruta terminada a otros fabricantes y en este momento puedo envasar y sanitizar la fruta y también no así tendré un envase con marca propia de ese gramaje para fruta, por lo que también solicito sean las primeras entregas en material transparente, no comercializamos la fruta en paquetes del gramaje que solicitan, sino en

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cajas de varios kilos.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se solventa con la respuesta a la pregunta No. 10 del licitante Paseg, S.A. de C.V..--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 24.- Se puede omitir el uniforme del chofer del tráiler, ya que se les entregan volúmenes muy grandes y se contratan constantemente.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se solventa con la precisión 13 de la convocante.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 25.- Se difirió el día de la presentación de propuestas al día 28 de mayo de 2008, nos quedan 2 días hábiles y hay afianzadoras que no nos dan la fianza en 2 días hábiles, corremos el riesgo que por tramite de la aseguradora no nos la den el martes sino hasta el miércoles la fianza autorizada; no hemos tramitado nada a la fecha debido a que las modificaciones y apreciaciones de la junta de aclaraciones por parte de ustedes son vitales para hacer las cotizaciones a nuestros proveedores, como es el caso delas frutas, que no sabíamos cuales eran, hasta el lunes podríamos saber el costo de la partida y solicitar la fianza correspondiente que es muy seguro el martes no estaría lista, propongo nos den el día 29 o 30 para la presentación de las propuestas y tener listo todo lo necesario y que no falte nada.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se solventa con la precisión 20 de la convocante..-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: PROVEEDORA DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA, S.A. (Recibo de pago No. DIF-DF 22401).--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pregunta 1.- Del punto 4.8.1 DESCRIPCION.- Se observa que se habla de dos cosas diferentes, pues mientras una es con ausencia de agua, la otra por la descripción que se maneja en bases, es agregada de agua con azúcar. ¿Podrían unificarnos o separarnos los parámetros de cumplimiento en general, para así estar en igualdad de circunstancias? ¿Podrían especificarnos que frutas se solicitaran como deshidratadas y cuales como cristalizadas?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: El producto ofertado para la partida 8 Fruta mixta deshidratada y/o cristalizada, se integrará de manera proporcional con 5 frutas, las cuales deberán ser: 1) papaya Maradol, 2) manzana Golden Delicious nacional, 3) Plátano Tabasco o Plátano Chiapas, 4) Uva pasa roja sin semilla. Adicional a los insumos anteriores, el proveedor deberá incorporar uno de los siguientes productos: Piña, en cualquiera de sus variedades o Mango Manila o Mango Ataulfo o Fresa o Higo, para llegar a un total de 5 insumos. De la mezcla de frutas solicitadas, los productos deshidratados serán únicamente: la manzana, la uva pasa y el plátano dulce, las frutas cristalizadas a considerar, serán la papaya y la piña, y las frutas deshidratadas o cristalizadas serán el mango manila o el mango ataulfo, fresa y el higo, a una concentración máxima de azúcares del 20% y sometidas a un tratamiento

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térmico hasta alcanzar la humedad requerida. C) El grado de humedad establecido en las bases de esta licitación es del 9%. y la vida de anaquel será de 90 días.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- Él termino “etc.”Jurídicamente no esta tipificado. ¿Se podría aclarar a que se refiere?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Contestada con la respuesta anterior.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- Sí por “etc.” quisieran dan a entender gran variedad; podrán precisarnos sí: ¿Se pueden surtir: coco rallado, cáscara de limón y cáscara de naranja, acitrón, chilacayote, calabaza y camote cristalizados; o solo las variedades que ustedes escojan?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, se deberá limitar a las frutas señaladas en la respuesta otorgada a su pregunta No. 1.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 4.- La petición anterior, es por existir frutas que tienen un costo muy alto y si no se puntualizan, no sabremos a que precio cotizar. ¿Podrían puntualizar: el tipo, la variedad y/o la procedencia de cada una de las frutas que solicitan en bases? Nuestra solicitud obedece, a que cabrían muchas opciones dentro de su partida, como por ejemplo: Plátano.-Tabasco, William, Enano Francés, Enano Gigante, Valery, Dominico, Manzano, Manila, Morado, Largo o Macho. Papaya.- Maradol, Amarilla, Roja, Tabasco, Chiapas, Veracruz. Y así todas las frutas que se requieran. Lo anterior se pide ya que cada una tiene y contiene condiciones muy diferentes en: color, textura, sabor, consistencia, presentación y aporte nutritivo. Y que alguna pudiera no ser la que ustedes requieren; sin embargo alguno de los participantes la podría tener a la mano, ofertar mejor precio y ganar; pues no habría parámetros de referencia, lo cual sin duda alguna, generaría mejores condiciones para algún licitante, lo cual no otorgaría igualdad de condiciones entre los participantes de esta licitación. De allí la importancia de especificar lo que mi representada les plantea es este acto de aclaración de bases.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Contestada con la respuesta a su pregunta No. 1.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 5.- Algunas u otros frutos, poseedores de aportes nutricionales excelentes como la uva pasa, la ciruela pasa y el dátil, no encajan en ninguno de estos tipos ya que su proceso es desecado natural y humedecida en su lavado; por ello su cuantificación de humedad es diferente a los 9 que se solicitan para las frutas deshidratadas, pero tampoco alcanza el nivel de las frutas cristalizadas. Por eso preguntamos: ¿Estos productos caerían en un tercer grupo? ¿Podremos ofertar estos productos dentro de la partida 8.- fruta mixta deshidratada y/o cristalizada?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, se deberá limitar a las frutas señaladas en la respuesta otorgada a su pregunta No.

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1.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 6.- En México solo se procesa el plátano frito ya que el deshidratado es importado de “ASIA”. ¿Se permitirá entregar plátano FRITO del País? ¿Se generaría otro grupo de fritos y se darían especificaciones adecuadas?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, se deberá limitar a las frutas señaladas en la respuesta otorgada a su pregunta No. 1---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pregunta 7.- En él supuesto que se ordene el deshidratado preguntamos. ¿Se tendrá que ir hasta la planta procesadora de este producto con cargos al proveedor? ¿En todo caso, esta opción no cumple con el grado de integración nacional de al menos el 50 por ciento, que es obligatorio en una licitación de carácter nacional?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, las frutas solicitadas deberán ser de procedencia nacional.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 8.- Las frutas cristalizadas al empacarse quedaran sin ventilación y habrá proceso de fermentación que junto con el escurrimiento de miel proporcionan un aspecto desagradable a la vista y olores fuertes en el empaque. Al ser rechazado el producto por esta causa, se regresara a los almacenes subrogados del DIF-DF como desecho, Preguntamos: ¿Estas mermas, serán con cargo del proveedor o asumirá las perdidas el DIF-DF.?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: El nivel de cristalizado y humedad que se está solicitando no libera el escurrimiento de mieles, consecuentemente, no se producirán ni aspectos desagradables a la vista ni olores fuertes en el empaque. En todo caso, el rechazo de productos por problemas de calidad, serán con cargo al proveedor o almacén subrogado según sea el caso.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 9.- Por Fruta Mixta se entenderá como: 1.-¿Diferentes tipos y variedades de frutas metidos en un mismo empaque? 2.-¿Una variedad o tipo especifico de fruta en cada empaque y mixto en el embalaje? 3.-¿Será mixto a su libre albedrío de acuerdo a la programación que se trate? En el supuesto de solicitar diferentes tipos y variedades de frutas metidos en un mismo empaque, favor de indicar: ¿Que porcentaje o peso de cada variedad debe contener el empaque? Teniendo estas mezclas ¿Cuál será la humedad aceptada? En el supuesto de ser él numero 3 se solicita otorguen las cantidades programadas, ya que por las temporalidades y capacidad de producción del país en frutas, pudieran no haber las que Ustedes soliciten en alguna fecha.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: A) Se deberá integrar con una distribución proporcional de todas las variedades de fruta que componen el producto en un mismo envase. B) La humedad aceptada es del máximo 9,0%. C) La programación para la primera y segunda semana, está considerada en

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el numeral 3.6 de las Bases de Licitación. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 10.- Las dos variedades de fruta en cuestión son procesos diferentes y por ende las plantas de proceso, difieren hasta en la variedad de la fruta. ¿Cuántas y cuales plantas de proceso se deberán de reportar para su pago y visita de auditoria? ¿Se pagaran análisis por cada una de las frutas de que se integre la propuesta presentada? Lo anterior es importante precisar, pues sin duda alguna son elementos importantes para presentar una propuesta económica solvente, objetiva y apegada a la realidad de mercado, por lo tanto:------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: La visita sanitaria se realizará a la planta donde se integre el producto final, se aplicará el costo de la visita sanitaria señalado en la precisión 22 de la convocante, como un solo producto.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 11.- Del punto 4.8.2. ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS. La ficha técnica que establece la convocante en las bases de licitación para la partida 8, no es precisa en varios aspectos, lo que provoca confusión al momento de presentar una propuesta técnica y económica, como ejemplo de las imprecisiones citamos los puntos del numeral 4.8.2, que consideramos inconsistentes: a).- Especificaciones fisicoquímicas: solo en el aporte energético y en el contenido neto, se tienen referencias pero muy generalizadas. b).- Contaminantes químicos: no se proporcionan referencias. c).- Especificaciones microbiológicas: no se proporcionan referencias.d).- Especificaciones toxicológicas: no se proporcionan referencias. ¿Podrían proporcionarse las referencias, a cumplir, desglosadas por tipo y producto de que se trate? ¿Podrían proporcionarse las normas mexicanas o normas oficiales mexicanas que apliquen en cada caso, Puntualizadas por tipo y producto de que se trate? ¿Podrían proporcionarse los métodos de análisis de laboratorio que se deberán de aplicar, puntualizados por tipo y producto de que se trate? Nuestras inquietudes y observaciones, tienen como propósito precisar varios aspectos que de origen, la convocante no señala en la ficha técnica de las bases que rigen esta licitación, lo cual nos imposibilita a los concursantes a presentar propuestas en igualdad de condiciones, en desapego a lo establecido en él articulo 44 de la ley de adquisiciones, que señala: “LOS REQUERIMENTOS Y CONDICIONES QUE CONTENGAN LAS BASES DEBERAN SER LOS MISMOS PARA TODOS LOS PARTICIPANTES Y QUE DEBERAN DE CUMPLIRSE SIN EXCEPSION EN IGUALDAD DE CONDICIONES”.ESTO ES, ¿SE PRESENTARAN PRODUCTOS HOMOGENEOS O ESTANDARIZADOS EN NUESTRAS RESPECTIVAS PROPUESTAS?, YA QUE LA CONVOCANTE NO PRECISA LOS COMPONENTES DE LA PARTIDA 8, ADEMAS QUE ES IMPORTANTE UBICAR EL FRUTO MAS IDONEO PARA LAS NIÑAS Y LOS NIÑOS BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA DE DESAYUNOS ESCOLARES.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No existen normas específicas del producto; sin embargo se consideraron las siguientes referencias para la elaboración de las especificaciones técnicas de calidad:

Componentes Norma de referencia o método a aplicarProteína NMX-F-608-NORMEX-2002Grasa NMX-F-615-NORMEX-2004

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Cenizas NMX-F-607-NORMEX-2002Fibra cruda NMX-F-613-NORMEX-2003Humedad NMX-F-083-1986Aporte energético Cálculo teórico con los factores de AfwaterContenido neto NOM-002-SCFI-1993Cadmio NOM-147-SSA1-1996Plomo NOM-147-SSA1-1996Organismos mesofílicos aerobios NOM-092-SSA1-1994Organismos Coliformes totales NOM-113-SSA1-1994Mohos y levaduras NOM-111-SSA1-1994Aflatoxinas NOM-147-SSA1-1996

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 12.- ¿No es necesario saber: como, donde y quien fabrica los productos? ¿Solo es necesaria una planta envasadora en correctas condiciones?.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: De conformidad con los requisitos solicitados en el numeral 6.3 Propuesta técnica, los licitantes deberán declarar el nombre del fabricante del producto, en caso de que éste no sea producido por el licitante; los nombres y domicilios de sus proveedores, precisando los insumos; domicilios de las plantas de producción y almacenes de tráfico, entre otros requisitos. Así mismo, para efectos de aprobar la visita a las instalaciones de la planta donde se produzca el bien ofertado, dicha planta deberá cumplir con los requisitos establecidos en la precisión 24 de la convocante. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 13.- La fruta cristalizada y deshidratada es una fruta procesada, y se exime de revisión a sus plantas de elaboración. El cacahuate japonés también es una fruta procesada, se pregunta igual que con la fruta, no es obligatorio presentar (auditar) la planta de elaboración.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No es correcta su apreciación, el cacahuate japonés no es una fruta como usted señala, sino un producto procesado; por lo tanto no se puede considerar como una materia prima, como es el caso de las frutas cristalizadas y deshidratadas de forma individual que integrarán el producto denominado fruta mixta. Por lo tanto, para el caso del cacahuate japonés si procederá la visita sanitaria, tanto a almacén de tráfico como en la planta de producción, según aplique.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------A continuación se procede a dar respuesta a las preguntas que en este acto formulan los licitantes.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: INDUSTRIAS JOMORO, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. SUC 4227).-----------

Pregunta 1.- En uno de los anexos menciona que se deberá presentar carta bajo protesta de decir verdad que se cumple con las especificaciones técnicas de los productos, por lo que se da a entender que no se deberán presentar muestras para su análisis, sin embargo, en algunos puntos

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de la bases menciona dichos análisis pero no hay un punto que el que señale que se entregarán muestras. Serian tan amables de aclarar lo anterior.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Durante este procedimiento licitatorio, y para efectos de evaluación de la propuesta, no se solicitan muestras.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- ¿De qué forma y en que momento se deberán pagar las visitas a planta y en su caso, si los hubiere, pruebas de laboratorio?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se contesta con las precisiones 21 y 22 de la convocante. Los análisis de laboratorio, se harán únicamente a los productos del licitante que resulte adjudicado.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- ¿Se adjudicara por partidas al 100 % ó en partes iguales a las partidas en que los proveedores reúnan las mismas condiciones y en igualdad de precios?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: En el supuesto de que, en la etapa de mejoramiento de precios, se encontraran dos o más licitantes en igualdad de precio, se aplicarían los criterios para el desempate que se señalan en el numeral 7.3.2 quinto párrafo de las bases de esta licitación, es decir se aplicaría los siguiente: “Se adjudicará al licitante que hubiere ofrecido mejores condiciones en su propuesta, adicionales a las mínimas establecidas en estas bases, con relación a los bienes objeto de esta licitación” o bien “Se adjudicará proporcionalmente en partes iguales a las propuestas que reúnan las mismas condiciones y en igualdad de precio”.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: BIMBO, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. DIF-DF-22389).----------------------------

Pregunta 1.- En referencia al contenido de las bases, queda excluido la presentación de muestras durante el proceso de licitación, ¿Es correcta mi apreciación?, así como en el punto 4 especificaciones técnicas de calidad de los productos, no queda claro como se realizarán las pruebas de laboratorio para cumplir con dichas especificaciones, ¿Nos pueden indicar el proceso?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: A) Si, es correcta su apreciación. B) Los análisis de laboratorio, se harán únicamente a los productos del licitante que resulte adjudicado y se tomarán como muestras, productos de su primera entrega al almacén (es) de la convocante.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- Referente al punto 6.3.6. En nuestro caso por la magnitud de nuestra empresa y de sus procesos certificados en sistemas de aseguramiento de calidad ISO-9000-9002 y con acreditación de seguridad alimentaria HACCP, y debido a la gran importancia que tiene la fumigación en nuestra planta, se realiza a través de un departamento especializado dentro de la misma empresa, entendemos que con presentar los 3 últimos comprobantes de fumigación,

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además del programa de control de plagas, la relación de los productos a emplear para dicha actividad y la descripción de los productos empleados, estamos cumpliendo con este punto ¿Es así?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, podrá presentar los comprobantes de fumigación expedidos por su propio departamento o área de fumigación, siempre y cuando, demuestre contar con la licencia sanitaria vigente, emitida por la Secretaría de Salud, como se requiere para los licitantes que contraten el servicio de terceros para el mismo fin.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- Punto 3.5. Lugar de entrega de los bienes. Se menciona en el tercer párrafo que podrá la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria realizar las modificaciones al calendario de entregas con previa notificación de 3 días hábiles; por lo cual, sugerimos que sea de 6 días debido a la magnitud de los pedidos semanales y los proveedores debemos programar los insumos así como la elaboración de los productos para cumplir en tiempo y forma la programación de líneas de producción.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se establece como plazo para la entrega de las modificaciones al calendario de entregas 5 días hábiles, en lugar de los 3 días hábiles establecidos originalmente en las bases.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 4.- Punto 3.6 Horario y periodo de entrega. Se indica un horario de recepción de los transportes en los almacenes de 6:00 a 13:00 horas, se hace la petición de que este se abra, ya que en ocasiones hay proveedores esperando la descarga y a las 13:00 horas aún hay transportes que no se reciben; también por situaciones de transito en esta ciudad y por cuestiones no ponderables, se estaría afectando al programa innecesariamente ya que el producto esta disponible.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No se acepta su propuesta, deberá realizar las entregas en los horarios y días establecidos en el numeral 3.6 de las Bases de licitación.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 5.- Punto 3.5. Visita de las instalaciones. Comentan que el LTCA realizará visitas sanitarias a las instalaciones de los proveedores ¿Me pueden indicar que es el LTCA?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Se contesta con la precisión 1 de la convocante.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 6.- Se entiende que en el anexo 7, al final del primer párrafo donde se expresa la rescisión administrativa del contrato, es referente a una situación crítica ¿Es correcto? Por que entre los rangos que se ven en una especificación, siempre en cualquier proceso hay una mínima variabilidad, no referimos a una contaminación sino a cuestiones de índole fisicoquímicas.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, su apreciación no es correcta, refiere al incumplimiento de cualquiera de las especificaciones técnicas de calidad del numeral 4 de estas

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bases.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 7.- En el punto 6.3. Propuesta técnica, en el punto 6.3.12 se menciona que el lapso de tiempo para la presentación de las nuevas impresiones es de 45 días posterior a la autorización del DIF ¿Es correcto?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, es correcta su apreciación, el licitante adjudicado contará con un plazo de 45 días naturales posteriores a la autorización de la propuesta de envase por parte de la convocante para entregar los productos en el nuevo envase.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: CEREZO, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. DIF-DF-22394).-------------------------

Pregunta 1.- Se solicita utilizar un solo tipo de envoltura tanto para el sabor natural como el de chocolate, esto es en función de costos.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Con relación a la envoltura para el suministro del producto, durante la vigencia del contrato, el proveedor adjudicado deberá entregar el producto en envase por cada sabor, cumpliendo con lo señalado en el numeral 4.5.9 de las bases de esta licitación, así como de la propuesta de diseño “tipo” que se entregará al licitante adjudicado al terminar el acto de fallo.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- Se solicita que la caja de cartón corrugado en el que se entregue el producto tenga un contenido de 350 piezas, en lugar des 250 piezas que se indican en el numeral 4.5.9, todo ello en virtud que de acuerdo a nuestra experiencia este sería el más indicado.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, siempre y cuando el embalaje resguarde adecuadamente los productos sin que sufran daño alguno en sus características.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- El anexo seis que se menciona en este numeral no es posible que lo valide el banco. ¿Nos lo pueden aclarar? (numeral 17.4.2).---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Es correcta su apreciación, se omiten las palabras ANEXO SEIS del numeral 17.4.2 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: ABASTOS Y DISTRIBUCIONES INSTITUCIONALES, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. SUC 505).-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pregunta 1.- Numeral 6.3.4. Original o copia certificada para cotejo, y copia simple de la última acta de verificación realizada por la Secretaria de Salud a cada una de las plantas de producción

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y/o procesamiento de la(s) partida(s) ofertada(s) y su correspondiente dictamen, deberá de ser la más reciente ó en su caso la solicitud ante la Secretaría de Salud.Numeral 6.3.8. Copia de la ultima acta de verificación realizada por la Secretaria de Salud al(os) almacén(es) de tráfico y su correspondiente dictamen. Deberá de ser la más reciente, o en su caso, la solicitud ante la Secretaría de Salud (en original para cotejo, acompañado de una copia).

En caso de que el almacén de tráfico se encuentre ubicado en el mismo domicilio que la planta de producción, se omitirá la presentación de este documento.Solicitamos a la convocante de la manera cordial solventar este inciso con la solicitud ante la Secretaría de Salud y ante la Comisión Federal Contra Riesgos Sanitarios, Así como su respuesta que es que realiza visitas a petición y estas son programadas y aleatorias.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: En caso de no contar con el Acta de Verificación y Dictamen correspondiente, deberá presentar como parte de su propuesta técnica, copia fotostática y original para cotejo de la Solicitud de Verificación con una antigüedad no mayor a un año, gestionada ante la Comisión Federal para la Protección de Riesgos Sanitarios.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- En cuanto a las especificaciones de los productos, que requiere la convocante en las presentes bases (Fisicoquimicas, contaminantes, químicos, microbiológicas, toxicológicas, sensoriales), limites y normas oficiales mexicanas a solventar por los participantes. De acuerdo al estudio de mercado realizado por la convocante ¿existen en este, por lo menos tres marcas de cada partida que cumplan íntegramente con las especificaciones, limites y normas requeridas? Y libremente los interesados presenten propuestas solventes y exista una sana competencia de mercado.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Hasta antes de la emisión del fallo, la información como la que usted solicita se considera reservada, a fin de evitar una ventaja personal hacia algún licitante, en perjuicio de la convocante. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- Numeral 3.8 Visita a las instalaciones. Mi representada e intermediario o comercializadora, esta visita se realizará a la planta y almacenes de trafico del producto donde se procesa el producto, esto es en instalaciones del fabricante?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, las visitas se realizarán al establecimiento donde se procesen el producto ofertado, y en su caso, de contar con el, el Almacén de tráfico.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 4.- Numeral 6.3 Propuesta técnica. ¿En la presente licitación se puede presentar propuesta conjunta?.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: En caso de presentar propuesta conjunta dos o más proveedores, deberá sujetarse a lo establecido en las “Reglas para fomentar y promover la participación de

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micro, pequeñas y medianas empresas nacionales y locales, en las adquisiciones, arrendamientos y prestación de servicios que realice la administración pública del Distrito Federal”, publicadas en la Gaceta Oficial del Distrito Federal el 13 de noviembre de 2003, para lo cual podrá referirse a la página electrónica de www.sedeco.df.gob.mx, adicional a lo siguiente, los interesados en presentar propuestas conjuntas, deberán cumplir con los siguientes requisitos:

a) Que solo se adquiera un solo ejemplar de las Bases de Licitación, por el que se ostente como representante del grupo;

b) Deberán celebrar entre todas las personas que integren la agrupación, un convenio en los términos de la legislación aplicable, en el que se establecerán con precisión los aspectos siguientes: i) La designación de un representante común otorgándole poder notarial amplio y suficiente, para atender todo lo relacionado con la propuesta en el procedimiento de licitación que nos ocupa; ii) nombre y domicilio de las personas integrantes, identificación en su caso, los datos de las escrituras públicas con las que se acredita la existencia legal de las personas morales; iii) nombre de los representantes de cada una de las personas agrupadas, identificando en su caso, los datos de las escrituras públicas mediante las cuales acreditan las facultades de representación; iv) la descripción de las proporciones o partes del contrato, que en caso de que se adjudique, corresponderá cumplir a cada persona; v) la manera en que responderán conjunta e individualmente, por el cumplimiento del contrato que en su caso se adjudique, así como la manera en que se exigirá el cumplimiento de las obligaciones; y vi) la manifestación expresa de cada uno de los firmantes que dará obligado en forma conjunta y solidaria con los demás integrantes, para comprometerse por cualquier responsabilidad derivado del contrato, que en su caso, se firme; las personas integrantes de la agrupación, también deberán cumplir con los requisitos establecidos en los numerales 6.1 y 6.2 de las Bases de Licitación.------ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Preguntas de: GRUPO STARTPLUS, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. DIF-DF-22397).---------

Pregunta 1.- Numeral 6.3.5. ¿Qué documento se presenta para que el dueño de la marca, autorice a Grupo Startplus, a usar la marca registrada?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Acorde a la precisión 27 de la convocante, se elimina el registro de marca. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- Numeral 6.3.1. Se refiere a otorgar el consentimiento para que el laboratorio LTCA, realice las visitas sanitarias, así mismo dar autorización para que los resultados obtenidos sean enviados a la convocante. Se menciona que la convocante inicie el procedimiento de rescisión administrativa, según anexo siete. El anexo trece es el adecuado para el inicio del procedimiento de rescisión. ¿A que anexo nos debemos referir en este punto?-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: El numeral 6.3.1 se refiere a un escrito libre, autorizando la realización de las visitas sanitarias. El Anexo SIETE refiere exclusivamente a la toma de muestras de la primera entrega de el licitante adjudicado y el ANEXO TRECE refiere al procedimiento por presencia de materia

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http://www.sedeco.df.gob.mx/


extraña.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- ANEXO UNO ¿Me pueden explicar el cuadro de estimación?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: El cuadro tiene un carácter informativo, no definitivo y refiere al porcentaje de productos a entregar por cada mes durante la vigencia del contrato.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 4.- Numeral 3.5 ¿A que se refieren con incluir en la impresión de marca, imagen comercial de la empresa, nombre genérico y especifico del producto?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: El numeral 3.5 no refiere a su pregunta.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: FRUTICOLA PICO LARGO S. DE R.L. M.I. (Recibo de pago No. DIF-DF-22392).-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pregunta 1.- ¿Que significa LTCA?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Laboratorio de Tecnología de Calidad en Alimentos de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la UNAM. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- ¿Podemos entregar con factura o es forzoso que sea remisión?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Podrá realizar la entrega de los bienes, presentando en el Almacén subrogado del DIF-DF, remisión o factura.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 3.- ¿Es necesario que tengamos un almacén en la zona metropolitana? Ya que actualmente el producto se entrega directo de nuestros almacenes en Chihuahua.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Para efectos de esta licitación, no se requiere contar con un almacén en la Zona metropolitana del D.F. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 4.- ¿Si se requieren muestras y cuantas?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Durante el procedimiento licitatorio, y para efectos de evaluación de las propuestas, no se requiere la presentación de

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muestras.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 5.- Mi poder es general, amplio , para pleitos y cobranzas y mandato general para actos de administración, si lo aceptan como representante legal para este efecto?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: En efecto, las personas que suscriban propuestas como representantes legales deberán acreditar su personalidad mediante escritura pública otorgada por fedatario público.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 6.- En caso de ser adjudicados es probable cambiar las fechas de la primera entrega, ya que en nuestro caso estamos en posibilidad de entregar a partir de la segunda semana de julio.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, deberá apegarse a las fechas señaladas del calendario establecido en las bases. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 7.- Numeral 6.1, e). ¿En el sobre cerrado se anexa la copia de la identificación oficial certificada o puede ser copia simple?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Tal como se indica en el numeral 6.1 de las bases, los licitantes deberán Incluir dentro del único sobre, original o copia certificada para cotejo y copia simple legible, de la documentación señalada en los incisos a, b, c, d, e, f, y g de dicho numeral.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 8.- Punto 6.3.9. Nuestras bodegas se encuentran en Chihuahua y actualmente todos nuestros pedidos los entrega directamente la planta, en caso de ser adjudicados es necesario contar con bodega en la zona metropolitana y en caso de ser así nos darían alguna prorroga para contratarla?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Para efectos de esta licitación, no se requiere contar con un almacén en la Zona metropolitana del D.F. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 9.- Numeral 6.3.12. La información en el corrugado se puede manejar en etiqueta auto adherible?----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, se acepta su propuesta, siempre y cuando se consigne en dicha etiqueta, los datos señalados en el ANEXO SEIS. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 10.- ANEXO UNO. Con respecto a este anexo donde se señala la capacidad de producción, en caso de ser adjudicado, existe la posibilidad de prorrogar las primeras fechas de entrega, ya que considerando la logística de nuestra empresa, estaríamos en condiciones de entregar a partir de la segunda semana de

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julio.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: No, deberá apegarse a las fechas señaladas del calendario establecido en las bases. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 11.- Con respecto al numeral 4.8.1 último párrafo, originalmente se maneja, frutas mixtas deshidratada y/o cristalizadas como plátano, papaya, uva pasa, piña, manzana, etc. ¿Cuáles son los componentes obligatorios y cuales frutas son opcionales.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: El producto ofertado para la partida 8 Fruta mixta deshidratada y/o cristalizada, se integrará de manera proporcional con 5 frutas, las cuales deberán ser: 1) papaya Maradol, 2) manzana Golden Delicious nacional, 3) Plátano Tabasco o Plátano Chiapas, 4) Uva pasa roja sin semilla. Adicional a los insumos anteriores, el proveedor deberá incorporar uno de los siguientes productos: Piña, en cualquiera de sus variedades o Mango Manila o Mango Ataulfo o Fresa o Higo, para llegar a un total de 5 insumos. De la mezcla de frutas solicitadas, los productos deshidratados serán únicamente: la manzana, la uva pasa y el plátano dulce, las frutas cristalizadas a considerar, serán la papaya y la piña, y las frutas deshidratadas o cristalizadas serán el mango manila o el mango ataulfo, fresa y el higo, a una concentración máxima de azúcares del 20% y sometidas a un tratamiento térmico hasta alcanzar la humedad requerida. C) El grado de humedad establecido en las bases de esta licitación es del 9%. y la vida de anaquel será de 90 días.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: GALLETAS CUETARA, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. DIF-DF-22398).-------

Pregunta 1.- ¿El contenido neto para la partida 1, es exactamente de 30 gr?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: En caso de referirse a la partida UNO, el contenido deberá ser de 30 gr.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- ¿El contenido de fibra dietética, es mínimo 2 gr. de los 100 gr., por lo que profundamente serían 0.60 gr. de fibra dietética en la galleta de 30 grs.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Si, es correcta su apreciación.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: GALDISA, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. SEC 1749789).-------------------------

Pregunta 1.- ¿Cómo considerarían la no aprobación de las pruebas de laboratorio? ¿Bastaría con una sola incidencia en cualquiera de los parámetros a evaluar, o se refiere a un problema crítico?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Respuesta: Bastaría con el incumplimiento de cualquiera de las especificaciones técnicas de calidad del numeral 4 de estas bases.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pregunta 2.- En las especificaciones de las partidas 5 y 6, el rubro materia extraña señala ausencia, cuando la norma oficial al respecto, habla de límites para cumplir con ello. Consideramos que debemos sujetarnos a la norma.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Con base en las especificaciones técnicas de calidad emitidas por el Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia, emitidas en mayo de 2006, los productos que no deben contener fragmentos de insectos, pelos, excretas de roedor, así como cualquier otra materia extraña de origen animal o vegetal ajena al producto son: Galleta dulce con fibra; Dulce tipo mazapán de cacahuate; Cacahuate estilo japonés y Fruta mixta deshidratada. Para los demás productos se aplicara el rango de tolerancia que establece la norma oficial NOM-147-SSA1-1996 Cereales y sus productos.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Preguntas de: DULCIPAN, S.A. DE C.V. (Recibo de pago No. SEC 3869792).------------------------

Pregunta 1.- Formato de propuesta técnica. En la descripción dice describir de manera amplia y detallada las características y especificaciones de la partida ofertada conforme al numeral 4 de estas bases y los anexos 1 y 6. ¿Tenemos que incluir las especificaciones de los productos ofertados o a que se refiere de manera amplia y detallada. ¿Qué tanto tenemos que detallar? -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Respuesta: Deberá describir de manera completa la información relativa a la partida de la que se trate, manifestando la totalidad de los rubros indicados en el numeral 4 de estas bases.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Una vez que se ha dado lectura a las precisiones de la convocante y las respuestas de todos los cuestionamientos administrativos y técnicos hechos por los licitantes; Carlos Infante López pregunta a los presentes si han quedado claras, obteniendo una respuesta afirmativa por parte de los mismos.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Se recuerda a los participantes que de conformidad con lo dispuesto en el artículo 43 quinto párrafo de la Ley de Adquisiciones para el Distrito Federal, lo asentado en la presente acta, formará parte integrante de las bases de la licitación. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------A continuación se informa a los presentes que la presentación del único sobre que contendrá la documentación legal y administrativa, ofertas técnica y económica, así como la apertura del mismo se llevará a cabo el próximo día 28 de mayo de 2008 a las 12:00 horas en esta misma sala.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Se informa a los presentes que está a su disposición la CONSULTA ELECTRONICA DE PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS DE IMPEDIMENTO, que se puede consultar en la pagina de internet www.contraloria.df.gob.mx.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Se informa los presente que de conformidad con el artículo 88 de la Ley de Adquisiciones para el Distrito Federal, los interesados afectados por cualquier acto o resolución emitido por la convocante podrán interponer, ante la Contraloría General del Gobierno del Distrito Federal, el recurso de inconformidad dentro del termino de 5 días hábiles contados a partir del día siguiente a la notificación del acto o resolución que se recurra o de que el recurrente tenga conocimiento del mismo, el cual se sujetará a las formalidades de la Ley de Procedimiento Administrativo del Distrito Federal.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Por su parte, el representante de la Contraloría Interna desea manifestar que con fundamento en los artículos 113 fracción VI, del Reglamento de la Ley Orgánica de la Administración Pública del Distrito Federal y 21 fracción II del Estatuto Orgánico del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia del Distrito Federal, su presencia sólo tiene como finalidad verificar y vigilar que la celebración de este acto se realice conforme a la normatividad vigente, por consiguiente no avala el contenido de la información y el análisis de las propuestas, así como tampoco los términos del fallo que en su caso se emita. Así mismo, exhorta a los proveedores y servidores públicos involucrados en los procedimientos de adjudicación, para que en todo momento se abstengan de incurrir en actos de soborno, cohecho, corrupción y quebranto de las leyes y disposiciones normativas durante las diferentes etapas de los procesos de licitación o de invitación restringida, así como durante la vigencia de las relaciones contractuales con este Organismo. Por lo que en caso de tener conocimiento de dichas acciones en contra de la normatividad, les manifiesta la importancia de denunciar tales hechos ante la Contraloría General del Gobierno del Distrito Federal o ante la Contraloría Interna del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia del Distrito Federal.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------No habiendo otro asunto que tratar, siendo las 5:00 horas del día 24 de mayo, se levanta la presente acta y, enterados de su alcance y contenido, la firman al margen y al calce de conformidad y como acuse de recibo de una copia de la misma quienes en ella intervinieron. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

POR EL SISTEMA PARA EL DESARROLLO INTEGRALDE LA FAMILIA DEL DISTRITO FEDERAL

_________________________________Lic. Carlos Infante López.

Encargado de la Dirección de Recursos Materialesy Servicios Generales

___________________________________Lic. María Silvana Fuentes DomínguezDirectora Ejecutiva de Asistencia Alimentaria

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_________________________________Lic. Fernando Solís Godinez.

Subdirector de Adquisiciones

___________________________________Lic. Raúl González Nápoles

Subdirector de Servicios Alimentarios.

___________________________________Carlos Alberto Fuentes Servin

Líder Coordinador de Proyectos de la Dirección Ejecutiva de Asistencia Alimentaria.

___________________________________Lic. Francisco Ramón Fonseca Argudin

Subdirector de Programación y Control.

_________________________________Lic. Laura Melgar Ortíz

Representante de la Subdirección de Apoyo Jurídico.

POR EL LABORATORIO DE TECNOLOGÍA DE CALIDAD EN ALIMENTOS, DE LA FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN, DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA

DE MÉXICO.

_________________________________Dra. Sara Esther Valdés Martínez

___________________________________María de los Ángeles Ruiz Ortíz.

POR LA CONTRALORIA INTERNA

___________________________________Carolina Ramírez Tovar

Líder Coordinador de Proyectos

___________________________________Lic. Juan Zanabria Becerra

Director de Evaluación

POR LOS LICITANTES

__________________________________C. René Lázaro Picard del Prado

Representante de la empresa: Productos Zam-Fre, S.A. de C.V.

__________________________________C.P. Mario Ceballos Loya

Representante de: Cerezo, S.A. de C.V.

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__________________________________C.P. Moisés Velasco Jiménez

Representante de: Bimbo, S.A. de C.V.

__________________________________C.P. Leticia Barrientos Alvarez

Representante de: Frutícola Pico Largo, S. de R.L. M.I.

__________________________________C. Armando Mendoza Arias

Representante de: Grupo Startplus, S.A. de C.V.

__________________________________C. Ricardo Cerezo Treviño

Representante de: Dulcipan, S.A. de C.V.

__________________________________C. Aurelio Baez Hernández

Representante de: Confitados Kokoro, S.A. de C.V.

__________________________________C. Manuel Primitivo Castrezana Barrera

Representante de: Martín Cubero, S.A. de C.V.

__________________________________Ing. Jesús Arturo Espinoza González

Representante de: Proveedora de la Industria Restaurantera, S.A..

__________________________________C. Valentín Navarro López

Representante de: Galletas Cuetara, S.A. de C.V.

__________________________________C. Armando León Perea

Representante de:Abastos y Distribuciones Institucionales, S.A. de C.V.

__________________________________Ing. Salvador Segura Pastrana

Representante de: Paseg, S.A. de C.V.

__________________________________C. Martha Guadalupe Luna Hernández

Representante de: La Italiana, S.A. de C.V.

__________________________________C. Gabriela González Olvera

Representante de: Grupo Industrial Vida, S.A. de C.V.

__________________________________C. Bartolomé Requena Rodríguez

Representante de: Galdisa, S.A. de C.V.

__________________________________C. Joaquín Morón Romero

Representante de: Industrias Jomoro, S.A. de C.V.

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__________________________________C. José Luis Perea Hernández

Representante de: Grupo Agroindustrial Gaam, S.A. de C.V.

__________________________________C. Ricardo Cerezo T

Representante de: Dulcipan, S.A. de C.V.

60

méxico dweb.compranet.gob.mx:8002/hsm/unicom/30106/001/2008/005/... · web viewpregunta 13.- anexo...

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