méxico d.f. 24 de noviembre de 2010

México D.F. 24 de noviembre de 2010

10° Encuentro Nacional de Alimentación y Desarrollo Comunitario

Estrategia DIF-SAGARPA para la inclusión de frutas y verduras en las cooperativas escolares

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Agenda

México produce alimentos sanos y de alta calidad

3México produce alimentos sanos y de alta calidad

I. Diagnóstico de demanda de alimentos frescos en las escuelas

Frutas y Verduras expedidos en escuelas de nivel básico

Fuente: Encuesta a Escuelas (SFA-2010) Estados que atendieron al censo: B.C.S., Chihuahua, Querétaro, Michoacán, Sinaloa, Sonora.

Plátano; 25%

Manzana; 17%

Jitomate; 11%Cebolla; 7%

Lechega; 7%

Naranja; 6%

Melón; 5%

Papa; 4%

Sandía; 3%

Frutas y verduras incluidas en desayunos DIF

44%

56%

Frutas y Verduras expedidas por el DIF

Preparados en DIF Preenvasados


I. La demanda potencial de frutas y verduras es significativa, el DIF atiende actualmente a 6.5 millones de estudiantes.

La demanda potencial es de 6,445 toneladas diarias de frutas y verduras con un costo estimado de 9,345 millones de pesos por año.

Refrigerio Frutas Verduras Total Población2010-2011

Demanda por día

Preescolar 100gr 50-100gr 150-200gr 4,685,101 937 ton

Escolar 120gr 75-100 gr 195-220gr 15,089,331 3,319 ton

Adolescente 150gr 100-200gr 150-350gr 6,247,615 2,187 ton

Total 26,022,047 6,445 ton

Rural24%

Ur-bano76%

Fuente: Estadísticas de la SEP(2010)

Atendido

por el DIF24%

Estructura de población que asiste a la escuela en nivel básico

Fuente: Salud (2007). Manual de cómo mejorar en la escuela la alimentación de niños, niñas , las y los adolescentes

Fuente: DIF Federal (2010)


I. La demanda actual de los estudiantes, esta todavia muy lejos de la recomendada por SALUD

Consumo de frutas y verduras(% del total de alimentos consumidos en escuelas)

Concepto Min Max Potencial

Frutas y Verduras

$1,782 $2,648 $9,345

Consumo AnualEstimado vs. Recomendado

(Millones de pesos)

El volumen estimado de consumo de frutas y verduras es de 4-7% del consumo total en escuelas; de acuerdo con las porciones recomendadas por SALUD, el volumen debería ser de 19-28% del consumo total de alimentos en escuelas.

Fuente: Estimación SFA con datos Encuesta sobre expendio y consumo de alimentos en escuelas de educación básica, SEP (2010)

4%

19%

7%

28%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Actual Recomedación SALUD

Minimo

Minimo

Maximo

Maximo

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Agenda



II. Es necesario aprovechar la estacionalidad de la producción para ofertar un refrigerio competitivo y solucionar problemas de oferta

• La estacionalidad de la oferta de productos, sería provechada para determinar los paquetes de frutas y verduras que se oferten a las escuelas.

• El costo para un refrigerio de 400gr estaría entre 3.5 - 4.0 pesos (considerando algo de merma en el procesamiento).


II. Diagnóstico de proveeduría

Fuente: Censo a Productores(SFA-2010) Estados que atendieron al censo: Chihuahua, Querétaro, Michoacán, Estado de México, D.F., Colima, Guerrero, Puebla, SLP y Yucatán.

Los problemas más recurrentes con los que se enfrentan los productores locales para poder atender eficientemente el abastecimiento directo a escuelas, son: Limitado acceso al financiamiento; Deficiente infraestructura para el almacenamiento y distribución; Insuficientes y obsoletos centros de acopio; Adquisición y modernización de equipo de transporte.

Acceso a financiamiento

33%

Almacen y distribuión:

32%

Centros de acopio:

29%

Equipo de transporte:

6%

Percepción de productores locales(Necesidades para el abastecimiento directo a escuelas)


En el medio rural, el 60% de escuelas se ubican a más de 100 km. de la central de abasto más cercana a ellas.

Fuente: Elaboración SFA con datos de la SEP e INEGI

II. Problemática de distribución (Distancia entre escuelas y Centrales de abasto a nivel nacional)

Más del 45% de las escuelas de nivel básico del país, se encuentran a una distancia mayor a 100 km. del centro de distribución más próximo. Esta situación afecta a más del 33% de la población estudiantil a nivel nacional.

Hasta 100 Km. Más de 100 Km. -

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

Escuelas: 59,662;

Alumnos: 12,208,549 Escuelas: 27,625 ;

Alumnos: 5,008,293

Escuelas: 54,158;

Alumnos: 2,952,473

Escuelas: 72,463 ;

Alumnos: 2,672,615

Ubicación escuelas respecto a Centrales de abasto a nivel Nacional

RuralesUrbanas

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

-

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

60,000

70,000

Km. de distancia entre escuelas y Central de Abasto

Frec

uenc

ia N

o. d

e Es

cuel

as

Escuelas y distancia a Centros de Abasto (Nacional)

Frecuencia

Acumulado

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

-

1,000,000

2,000,000

3,000,000

4,000,000

5,000,000

6,000,000

7,000,000

Km. de distancia entre escuelas y Central de Abasto

Frec

uenc

ia N

o. d

e Al

umno

s

Alumnos y Distancia a Centros de Abasto(Nacional)

Frecuencia

Acumulado

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Agenda



III. Canales de comercialización nacionalesAbasto a escuelas

Producción

Acopio

Comercio al mayoreo

Cooperativas y expendios en escuelas

Alumnos

Productores

Centro de acopio

Escuelas

Oferta

Demanda

Centros logísticos de Redistribución

• Certificación de sanidad, innocuidad y buenas prácticas

agrícolas.• Incentivos a proveeduría local en zonas rurales- invernaderos- financiamiento• Cámaras de frío y manejo post-cosecha• Equipo para procesamiento de paquetes escolares

• Equipo de transporte y sistemas de logística• Encuentros oferta-demanda FOROS, FERIAS• Demanda de los Sistemas DIF Estatales

• Consolidar demanda de cooperativas y expendios en escuelas para compra consolida• Vinculación directa para desayunos escolares• Fomento de centros de acopio y de redistribución• Apoyos de PESA, Activos productivos y ProMercado

Necesidades


III. Estrategia de abasto a escuelas

Estados

Rural

Urbana

Densidad

Local

ProducciónDistribución

Local

Regional Regional

Regional Regional

Regional Nacional

> 100 km.

< 100 km.

> 2,500 Habitantes

< 2,500 Habitantes1

2

3

4

< 100,000 Habitantes

> 100, 000 Habitantes

Estamos trabajando en un diagnóstico detallado de las necesidades de abasto y las políticas necesarias para incentivar de producción y el abasto en las escuelas.


III. Estrategia de abasto a escuelas

Producción: Local Distribución: Local

• Impulsar la producción de traspatio (PESA).• Equipamiento para procesamiento de traspatio

(Activos Productivos).• Apoyo para equipo de transporte (SE-Prologyca).• Capacitación en inocuidad y buenas prácticas

(Senasica).• Impulsar huertos escolares.

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III. Acciones conjuntas

1. Estudio de las necesidades de proveeduría de las Escuelas y DIF Estatales.• El estudio ya esta aprobado y será financiado por SAGARPA.• Solicitamos su apoyo para los SEDIF seleccionados en el proyecto.

2. Ferias de vinculación directa entre Productores , Cooperativas y DIF Estatales.• La primera se realizó en Guadalajara el pasado 10 de Noviembre.• Solicitamos la asistencia de los SEDIF al resto de los eventos.• También queremos su retroalimentación para mejorar este esquema.

3. Directorio de Centros de Acopio por parte de SAGARPA para los DIF Estatales.• SAGARPA esta trabajando en realizar estos directorios de productores.

4. Impulsar cooperación entre los delegados estatales de la SAGARPA y las autoridades de los DIF Estatales.• Involucramos a todos los delegados en el proyecto “Del Campo a la Escuela”.

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RELACIÓN DE MESAS REGIONALES DE NEGOCIOS ENTRE PRODUCTORES Y COOPERATIVAS ESCOLARESFecha Región-entidad Estados incluidos Nombre E-Mail Teléfono (55) 3871-73-00

10/Nov./2010 Centro Occidente(Jalisco)

Jalisco, Aguascalientes, Colima y Nayarit

22/Nov./2010 Regional Itsmo(Chiapas) Tabasco y Chiapas Lic. Arely Flores [email protected] Ext. 50143

23/Nov./2010 Regional Noroeste(Sonora)

Baja California, Baja California Sur, Sinaloa y Sonora

Ing. Augusto Albano Armijo

[email protected] Ext. 50143 y 50150

29/Nov./2010Regional Centro-

Norte(Zacatecas)

Durango, Zacatecas, Coahuila, y Región lagunera

(Sede del evento Torreón, Coah.)

Lic. Oscar Chávez [email protected] Ext. 50018

30/Nov./2010 Regional Bajío(Guanajuato)

Distrito Federal, Hidalgo, Querétaro, Estado de México,

Michoacán y Guanajuato Lic. Oscar Chávez [email protected] Ext. 50018

2/Dic./2010Regional Noreste

(Reynosa, Tamaulipas)

Nuevo León, Tamaulipas y San Luis Potosí Lic. Adriana Muñoz [email protected].

mx Ext. 50117

7/Dic./2010 Regional Centro Sur (Puebla)

Puebla, Tlaxcala, Veracruz y Morelos

Ing. Augusto Albano Armijo

[email protected] Ext. 50143 y 50150

9/Dic./2010 Regional Pacífico Sur (Oaxaca) Oaxaca y Guerrero Lic. Adriana Muñoz [email protected].

mx Ext. 50117

10/Dic./2010Regional

Peninsular(Yucatán)

Campeche, Yucatán y Quintana Roo Lic. Arely Flores [email protected] Ext. 50143

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