leche de vaca
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LECHE DE VACA BUEN ALIMENTO Y ALGÚN PROBLEMA
RECOMENDADO COMO ALIMENTO DIARIO EN LAPIRAMIDE DE ALIMENTACION
LECHE MATERNA
LECHE DE VACA
Leche Humana y Leche de Vaca
Energía (kcal) 62-70 68
H Carbono (g) 7,1 6,1
Lactosa (g) 6,5 5,0
Proteínas (g) 0,9-1 3,5 Seroprot./caseína 60/40 18/82 Grasas(g) 3,8 3,7 Ácido linoleico(g) 0,38 0,06
Calcio (mg) 29-34 120Fósforo(mg) 14 92 Hierro(mg) 0,05-0,1 0,05
Nutriente Leche Humana Leche de vaca por 100 ml por 100 ml
Directiva de la Comisión Europea. * ESPGHAN cuando no existen las de la de CE
Leche Humana y Fórmulas
Energía (kcal) 62-70 60-75 68
H Carbono (g) 7,1 4,8-9,5 6,1
Lactosa (g) 6,5 >2,38 5,0
Proteínas (g) 0,9-1 1,2-2,04 3,5 Seroprot./caseína 60/40 60/40 18/82 Grasas(g) 3,8 2,72 - 4,42 3,7 Ácido linoleico(g) 0,38 0,2-0,82 0,06
Calcio (mg) 29-34 >34 120Fósforo(mg) 14 17-61,2 92
Hierro(mg) 0,05-0,1 0,2 0,05
Nutriente Leche Humana F. Inicio Leche de vaca por 100 ml por 100 ml(por 100 kal) por 100 ml
Directiva de la Comisión Europea. * ESPGHAN cuando no existen las de la de CE
LECHE MATERNA ( PREFERIBLEMENTE)
Y/O
LECHE ADAPTADA HASTA LOS 12 MESES
LECHE DE VACA ENTERA
DESDE LOS 12 – 18 MESES
¿LECHES DE CRECIMIENTO? - leche semidesnatada + - grasa vegetal + - azúcar o miel + - 50% más caras…
DESDE LOS 2 AÑOS
ADECUADO Y SUFICIENTE
MEDIO LITRO DE LECHE AL
DIA
MEDIO LITRO DE LECHE AL DIA
1 VASO = 1 TAZA = 200 ml
200 ml de leche = 150 de yogur =
120 gr de queso fresco = 30 gr de queso curado
DESDE LOS 2-3 AÑOSOPCIONAL
LECHE SEMIDESNATADA
DESDE LOS 3 AÑOSRECOMENDABLE
LECHE SEMIDESNATADA:- obesidad
- riesgo cardiovascular
¿POR QUÉ LECHE?
Principalmente por el aporte FÁCIL de CALCIO
¿POR QUÉ LECHE?
Asegurar un desarrollo óseo adecuado y disminuir el riesgo de osteoporosis en edad adulta
EXCESO DE LECHE
- Menos apetito para otros alimentos
- Estreñimiento- Problemas con el hierro
- Sobrealimentación- Exceso de grasa
¿NO TOMA LECHE NI LACTEOS?
- Hay otros alimentos que tienen calcio
Alimento Mg. de calcio por 100 g
Sardinas en lata (raspa) 500
Dorada, besugo 180
Gallo 120
Fileta de ternera 11
Yema de huevo 140
Berza 200
Espinacas 130
Soja 200
Alubias y garbanzos 100
Pan de trigo 55
Almendras 250
PROBLEMAS
- Alergia a la proteína de leche de vaca
-Intolerancia a la lactosa
ALERGIA A LA PROTEÍNA
- Menores de 12 meses- 2% de los niños
- Diferentes manifestaciones- Pueden ser graves
ALERGIA A LA PROTEÍNA
- Pasajera- 70 % toleran a los 3 años
- 90 % a los 6 años
INTOLERANCIA A LA LACTOSA
- Genética y étnica- Niños mayores >5 >10 años- Síntomas, poco después de
tomar leche
INTOLERANCIA A LA LACTOSA
- Intensidad variable- No reacciones graves
- Pueden tolerar derivados lácteos
MUCOSIDADES
“ No hay datos científicos que relacionen el consumo de leche y la aparición de mucosidad o de asma”
J.M. Moreno Villares y col. Acta Pediatr. Esp 2012
RECOMENDACIONES
- La leche es importante pero hay que tomar otros alimentos
- Cuanto más variada sea la dieta es más probable que sea
completa- Tomar 2-3 raciones de
lácteos al día- Hay calcio en muchos
alimentosTomado de Familia y Salud. Ana Martínez Rubio. Pediatra
RECOMENDACIONES
- A partir de los 2-3 años se pueden tomar semidesnatados
- Al mediodía mejor fruta o zumo natural de postre
- Actividad al aire libre ayuda a formar el esqueleto
Tomado de Familia y Salud. Ana Martínez Rubio. Pediatra