UNIVERSIDAD DE CUENCAFacultad de Ciencias Agropecuarias

Asignatura: Zootecnia Docente: Dr. Cornelio Rosales

Carrera de Ingeniería Agronómica

(Octavo ciclo)

INSTALACIONES - EQUIPOS - BIOSEGURIDAD EN CRIANZA DE POLLO DE CARNE

Autor: Johnny Delva

Mayo 2015

REQUERIMIENTOS DE LAS AVES

UBICACIÓN

ORIENTACIÓN

TERRENOCLÍMA

DISPONIBILIDAD DE AGUA

1. Instalaciones en crianza de pollo de carne

La ubicación de una granja avícola es de sumaimportancia y dentro de esta se insertan diversosfactores que deben tomarse en cuenca como:

1) Terreno2) Vías de comunicación y servicios.3) Características de la zona4) Bardas y equipos de bioseguridad5) Bodegas, baños y oficinas.

Vías de acceso Electrificación Agua potableCercanía a lugares de

comercialización

UBICACIÓN

ORIENTACIÓN:

Iluminación, amoníaco, concentración de CO2,humedad,ventilación.

Para determinar la orientación es necesario determinar la direcciónde los vientos dominantes, dependiendo de esto podemosrecomendar las siguientes orientaciones:

Densidad poblacional: clima cálido 8 pollos / metro cuadrado, clima templado10 pollos / metro cuadrado.

En climas fríos .- La galera debe ser orientado en direcciónNorte – Sur de esta manera los rayos del sol entran en lasprimeras horas de la mañana y las últimas de la tarde.Densidad poblacional : 12 pollos / metro cuadrado.

TERRENO

Se busca Terreno en el cual se construirán las casetas tenga un pendiente de 1%, parafacilitar el drenaje.

No este expuesto a corrientes de aire excesivas.

Ni deberá estar en depresiones propensas a inundar en época de lluvia

Ubicación sobre una cima Ubicación en una pendiente Ubicación en una depresión

Temperaturas mas altas

Paredes mas bajas

Ventanas Extractores Ventiladores

Temperaturas mas bajas

CortinasParedes más altas

TEMPERATURA AMBIENTAL

Requieren temperaturas entre 15 y 20 ºC HUMEDAD RELATIVA

Debe variar entre 50 y 75 %.

Evitar el hacinamiento,

disminuir el número de animales,

ventiladores y extractores.

Exceso de humedad: Por el clima en el

exterior del galpón, la concentración y

tamaño de las aves, deficiente

ventilación, exceso de agua de los

bebederos, evaporación de agua de las deyecciones.

CLIMA

Diseño de la galera:

Para ello es importante conocer algunos datos adicionales como : cantidad de aves, clima, accesos,facilidad de materiales (hierro de construcción o maderas), forma de producción (Integrado conIndustria o Independiente), en fin toda la información posible.La densidad de población de pollos de engorda por metro cuadrado en un galpón, caseta, gallineroo como quieras llamarlo, está determinada por diversos factores:

1. Tipos de casetas2. Clima3. Características constructivas4. Materiales de construcción5. Orientación

Estructura:

Ancho del galerón Largo del galerón Alto del galerón Techo Paredes Piso

Equipos al interior de las casetas

1. Equipo de calefacción - Criadoras por combustión de gas- Criadoras infrarrojas

2. Equipo para ventilación - Cortinas

3. Equipo de iluminación- Incandescente

- Fluorescentes

4. Equipo de alimentación - Comedores: Bandejas, tolva, automáticas- Bebederos: de inicio, de campana, de nipple

5. Equipo para el aojamiento de las gallinas - Jaulas, nidales

1. Equipo de calefacción

Criadoras por combustión de gas Criadoras infrarrojas

Los rajos infrarrojos que emiten las criadoras,calientan solamente a los cuerpos sólidos queen encuentran en su trayectoria. Estos son elanimal, su cama y el piso

Calientan además del animal, un granvolumen de aire que al aumentar sutemperatura, asciende verticalmente hasta eltecho, donde se vuelve a enfriar al entrar encontacto con el mismo.

2. Equipo para ventilación

Cortinas

Las cortinas son lonas colocadas en el área deventilación de la caseta con el fin de poderlasbajar y subir para proveer una buena ventilacióna las aves

3. Equipo de iluminación

Incandescente

Las luces incandescentes proporcionan un buenrango de espectro, pero no es una energíaeficiente

Fluorescentes

La bombillas fluorescentes producen tres a 5 veces la cantidad de luz por watt en comparación con la iluminación incandescente.

Las bombillas fluorescentes blancas calientes pueden Soportar el crecimiento y servir para la producción de huevo.

4. Equipo de alimentación

Bebederos: de inicio, de campana, de nipple

Comedores: Bandejas, tolva, automáticas

5. Equipo para el aojamiento de las gallinas

Nidales

Los nidos son una parte muy importantedel equipo, pues en ellos se deposita elproducto que va a generar los ingresos.

Deben ser cómodos, atractivos y losuficiente oscuros para que la gallina sientaque los huevos van a estar seguros en estelugar, cuando es lugar, cuando los deposite.

Jaulas

Las jaulas deben ser diseñadas de tal manera quelas aves tengan el suficiente calor y eviten elsobrecalentamiento, que no haya corrientes deaire, y que las aves tengan fácil acceso al agua y elalimento.

BIOSEGURIDAD…

¿Qué es bioseguridad?

BIO = Vida: SEGURIDAD = Protección.

o Son todas aquellas medidas sanitarias, profilácticasy de aislamiento y de manejo, utilizadas en formapermanente, preveniente y evitan la entrada y salidade agentes infectocontagiosos de una granja avícola.

o Desde punto de vista biológico y veterinario, es unconjunto de acciones de prevención y de buenasprácticas de manejo que permitan reducir, controlary eliminar los factores de riesgo de introducción ydifusión de enfermedades, con el fin de tenerexplotaciones animales sanes tanto con el origencomo en el destino de los animales.

Bioseguridad

Vacunas

Instalaciones

Alimentación

Agua

Manejo de aves

muertas y enfermas

Registros

Factores mecánicos que intervienen en la entrada de patógenos.

Hombre

Equipo y biológicos

contaminados.

Vehículos

Bebederos, comederos, criadoras,

nidos, jaulas, y otros.

Animales de compañía.

Insectos, roedores, aves

silvestres y animales

domésticos.

INGRESO A LAS INSTALACIONES

La Granja debe tener cerca perimetral y una sola entrada. La entrada de la granja debe contar con un arco sanitario y cajón de fumigación de utensilios.

s

Fuente: magrama.gob.es

Desinfectar los vehículos de las personas que ingresan a la avícola.

Lavar los zapatos sacando así residuos de excremento o polvo que se lleve en los mismos.

Desinfectar los vehículos mediante el arco de lavado osanitario esto se lo puede realizar con amonio cuaternario.

Fuente:magrama.gob.es. 20013

Dentro del galpón se debe practicar normas de asepsia y

antisepsia.

Al momento de desinfectar y eliminar las plagas usar un

equipo adecuado.

Fuente:magrama.gob.es

Fuente:magrama.gob.es

Mantenga una distancia mínima de 200 metros entre unidades para reducir los riesgos detransmisión de enfermedades.

Mantenga limpio de pasto 5 metros alrededor de la cercaperimetral por afuera, así como alrededor de edificios ycasillas.

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS:

MARCK O. North et al. Manual de Producción Avícola. 3ra. Edición. BUNDY DIGGINS. La producción Avícola FERNAN C. ECHAVARRIA. Aves de Corral México Técnicas y Prácticas modernas en la Cría de la Gallina Revistas Industria Avícola, volumen 14 No. 12. 1997. http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-e-higiene-ganadera/programas-

nacionales-de-control-de-salmonella/material-divulgativo.aspx

¡Gracias!