el agua y sales minerales fabricio (1)

7/16/2019 El Agua y Sales Minerales FABRICIO (1)

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Fabrissio Bravo CubasBIOLOGO


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LA MATERIA VIVA

BIOELEMENTOS

PRIMARIOS

ENLACESQUMICOS

INORGNICOSALES

MINERALES YGASES

OLIGOELEMENTOSSECUNDARIOS

BIOMOLCULAS

AGUA

GLCIDOS

LPIDOS

PROTENAS

ACID.NUCLICOS

ORGNICODINMICA

ENERGTICA

ESTRUCTURAL

Est formada por

Por su abundancia son

Si s

u proporcin es muy pequea son

Establecen

Formando

de tipo de funcin

son

son


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BIOELEMENTOS

La materia viva est constituida por unos 70 elementos. Estos elementos sellaman bioelementos o elementos biognicos.

Clasificacin de los bioelementos.

Primarios: Estn formados por C, H, O, N, P y S que constituyen el 99%de la materia viva y son los componentes fundamentales de las

biomolculas. Secundarios: Estn formados por Na, K, Ca, Mg y Cl.

Oligoelementos: Estn formados por el Fe, Cu, Zn, Mn, I, Ni y Co(aparecen en la mayora de los organismos) y Si, F, Cr, Li, B, Mo y Al (sloestn presentes en grupos concretos). Constituyen menos del 0,1% y sonesenciales para desempear procesos bioqumicos y fisiolgicos.


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AGUA


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Constituye entre el 70% y 80% dela masa de los seres vivos.Est formada por un tomo deoxgeno unido covalentemente ados tomos de hidrgeno. La zonade los hidrgenos es levemente positiva

y la del oxgeno levemente negativa, esto determina queel agua sea polar, pero neutra.


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El agua es la sustancia ms importante en la

composicin qumica del organismo humano

FUNCIONES:

1. Componente estructural de lasmacromolculas

2. Solvente universal y medio en el cual se

desarrollan las reacciones bioqumicas

3. Medio de transporte de sustancias

4. Acta como sustrato o co-sustrato en

reacciones bioqumicas

5. sustancia termorreguladora


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AGUA CORPORAL

El agua constituye el compuesto ms abundante en los seres

vivos. En el organismo humano, el agua se encuentra distribuida en

los denominados compartimientos o espacios corporales(extracelular e intracelular)


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AGUA CORPORAL TOTAL

Es el porcentaje de agua que existe en el organismo enrelacin con el peso corporal total del individuo.

El peso corporal (PC) de un adulto normal est distribuido

de la siguiente manera:- 15% es grasa

- 25% son slidos y

- 60% corresponde al agua.

Por ejemplo, si un adulto normal pesa 70Kg. entonces tendr:

60% (70Kg.) = 42 litros de agua corporal total.


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60% del cuerpo humano es agua

Denominada ACT = agua corporal total

LIC (liquido intracelular) = 2/3 ACT (40%)

LEC (liquido extracelular) = 1/3 ACT (20%)

Fluido intersticial = 2/3 del LEC (15%)

Fluido vascular = 1/3 del LE (5%)

LIC

LEC

INTERSTICIO

COMPARTIMIENTOS DEL CUERPO

DISTRIBUCION DE LOS LIQUIDOS CORPORALES


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Cantidad de liquido corporal

60 % de liquido

2/3 liquido 1/3 liquido

Intracelular Extracelular

40 % 20 %

5 % 15 %Intravascular Intersticial o

tisularLiquido cefalorraqudeo

Sinovial

Intraocular

PleuralPeritoneal


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El 40 % del peso corporal humano es slido,

que se distribuye de la siguiente manera:

El 18 % lo representan las protenas y otras

sustancias.

El 15 % lo conforman las grasas.

El 7 % lo conforman los minerales.


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La cantidad de agua presente en los seres vivos depende de tresfactores:

Especie: Los organismos acuticos contienen un porcentaje muyelevado de agua mientras que las especies que viven en zonasdesrticas tienen un porcentaje muy bajo.

Edad del individuo: Las estructuras biolgicas de los organismosjvenes presentan una proporcin de agua mayor que las de losindividuos de ms edad.

Tipo de tejido u rgano: Dado que las reacciones biolgicas sellevan a cabo en un medio acuoso, los tejidos con una gran actividad

bioqumica contienen una proporcin de agua mayor que los mspasivos.


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La composicin y estructura del agua determina lassiguientes caractersticas:

Alta tensin superficial: Se debe a la gran cohesin quetiene las molculas de agua, lo que permite que ellquido se comporte como una superficie elstica, capazde sostener el peso de muchas partculas.


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Alto calor especfico: Es la cantidad de energa

necesaria para elevar la temperatura del agua.

Cuando el agua se calienta la temperatura subelentamente, debido a que no todo el calor se utilizapara aumentar el movimiento de las molculas, sinotambin para romper los puentes de hidrgenopresentes en las molculas de agua.

El descenso de la temperatura tambin se pierdelentamente, as los seres vivos mantienen sutemperatura relativamente constante.


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Alto calor de vaporizacin: Calor requerido para queun lquido pase al estado gaseoso. Gracias al cual losseres vivos pueden disipar grandes cantidades de calormediante evaporizacin de pequeas cantidades deagua.

Solvente universal: Debido que el agua es polar, escapaz de separar un gran nmero de molculascargadas, haciendo que se disuelvan en ella.

Tendencia a ionizarse: Uno de sus tomos de H sesepara de su molcula para combinarse con otramolcula de agua. De esta manera se obtiene un aninOH- y un catin H3o+. Sus concentraciones en agua

pura son iguales, por ello se dice que el agua es neutra.


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Funciones del Agua

Funcin termorreguladora: Al tener un alto calor especfico y un alto calor de vaporizacin elagua es un material idneo para mantener constante la temperatura, absorbiendo el exceso

de calor o cediendo energa si es necesario.

Lugar donde se realizan reacciones qumicas: Debido a ser un buen disolvente, por su elevada

constante dielctrica, y debido a su bajo grado de ionizacin.

Disolvente polar universal: El agua, debido a su elevada constante dielctrica, es el mejordisolvente para todas aquellas molculas polares. Sin embargo, molculas apolares no se

disuelven en el agua.

Funcin de transporte: Por ser un buen disolvente, debido a su elevada constante dielctrica,

y por poder ascender por las paredes de un capilar, gracias a la elevada cohesin entre sus

molculas, los seres vivos utilizan el agua como medio de transporte por su interior. Funcin estructural: Por su elevada cohesin molecular, el agua confiere estructura, volumen y

resistencia.

Funcin amortiguadora: Debido a su elevada cohesin molecular, el agua sirve como

lubricante entre estructuras que friccionan y evita el rozamiento.

Permite la vida debajo del hielo.


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SALES MINERALES

Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: Precipitadas(constituyen estructuras slidas):Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espculas dealgunas esponjas y estructura de sostn en algunos vegetales (gramneas).Carbonato clcico:caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletoexterno de corales, moluscos y artrpodos, y estructuras duras (espinas deerizos de mar, dientes y huesos).Fosfato clcico:esqueleto de vertebrados. Disueltas(dan lugar a aniones y cationes):

stas intervienen en la regulacin de la actividad enzimtica y biolgica,de la presin osmtica y del pH en los medios biolgicos; generanpotenciales elctricos y mantienen la salinidad.Asociadas a molculas orgnicas (fosfoprotenas, fosfolpidos y agar -agar).


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SALES MINERALES

PrecipitadasLas sales se forman por

unin de un cido con una base,

liberando agua.

DisueltasNa+, K+, Ca2+, Mg2+..

Cl-, PO43-, CO32-...


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Iones:

Cationes: Na+, K+, Ca2+ y Mg2+

Aniones: cloruro, fosfato, carbonato, bicarbonato, sulfato, nitrato

Funciones:

Constitucin de estructuras de sostn y proteccin duras.

Funciones fisiolgicas y bioqumicas.

Determina el equilibrio cido base de la clula. Sistemas tampn.

Determinar la presin osmtica de la clula; si aumenta iones,

aumenta presin osmtica e ingresa agua.

DISTRIBUCION DE SALES


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DISTRIBUCION DE SALES

MINERALES

En el LEC

- catin ms abundante Na+

- anin ms abundante Cl-

En el LIC

- catin ms abundante K+

- aniones ms abundantes son las protenas y los fosfatos (HPO4-).

INTERCAMBIO ENTRE EL PLASMA Y EL LIQUIDO INTERSTICIAL

El movimiento de sustancias entre el plasma y el lquido intersticial es a

travs de las membranas capilares ,por difusin (excepto el cerebro donde

la barrera hematoenceflica bloquea la difusin de muchas sustancias).


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A pesar que las sales minerales constituyen unapequea fraccin de la masa de los seres vivos,cumplen funciones fundamentales:

Sodio y Potasio: Participan en la conduccin del

impulso nervioso. El sodio tiene gran potencialosmtico, es decir, arrastra agua. El potasio esimportante para la mantencin del volumen de aguaintracelular.


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Calcio: Forma parte de la estructura de huesos y

dientes. Adems participa en la contraccin muscular,en la coagulacin sangunea y en la sinapsis.

Fierro: es el constituyente de la hemoglobina, por tantoes fundamental para el transporte de gases.

Magnesio:Forma parte de la clorofila e interviene en lafase clara de la fotosntesis


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Gases:El oxgeno y el dixido de carbono se encuentranal interior de los organismos.El oxgeno es indispensable para el metabolismo deobtencin de energa a partir de la glucosa y el CO2 es elproducto de desecho de dicho proceso, el cul debe sereliminado.


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