sustancias inorganicas: sales minerales. sales minerales indispensables para el organismo por sus...
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SUSTANCIAS INORGANICAS: SALES MINERALES
Sales Minerales
Indispensables para
el organismo por sus
múltiples funciones
se dividen en:
Macrominerales
Microminerales
Necesarios en cantidades
mayores de 100 mg. por día.
Necesarios en cantidades menores
Sodio, Potasio, Calcio, Fosforo,
Magnesio y Azufre
Cobre, Yodo, Hierro,
Manganeso, Cromo,
Cobalto, Zinc y Selenio
Las sales minerales son moléculas
inorgánicas de fácil ionización en
Presencia de agua y que en los seres
vivos aparecen tanto precipitadas
como disueltas.
Sales Minerales
Sales Minerales
Forman parte de la estructura Ósea o Dental
Colaboran con procesos Metabólicos
Permiten la entrada de sustancias a la celula
Intervienen en la estabilidad nerviosa y muscular
Regulan el balance de Agua dentro y fuera de la célula
Intervienen en el buen funcionamiento del sistema
inmunológico
Potasio
Se encuentra enBeneficios
Hortalizas
Frutas
Excesos Carencias
Nº atómico es 19 y el símbolo es K.
Es un metal alcalino.
Brócoli
Remolacha
Berenjena
Coliflor
Aguacate
Albaricoque
Melocotón
Cereza
*Interviene en la construcción de proteínas.*Regula el contenido en agua de las células.*Incrementa la excitabilidad neuromuscular.
-Arritmia cardiaca.-Fatiga muscular.
-Náuseas.-Vómitos.
su
sus
Azufre
Se encuentra enBeneficios
Excesos Carencias
Nº atómico es 16 y el símbolo es S.Es un no metal.
Queso
Huevos
Legumbres
Carne
Frutas secas
Ajo
Cebolla
-Mejora la calidad del Cabello, uñas y piel.-Alivia la artritis.-Facilita la nutrición de Las células.
-El exceso se Elimina a travésde la Orina.
-Causa un retardo al crecimiento.
Ocupa de formar las proteínas
se
Calcio
Carencia Sobredosis
Beneficios
-Ayuda a la salud dental.
-Es también un tranquilizante natural
que sirve para inducir el sueño.
-Mantiene la piel en buen estado.
Hipo calcemia:•Raquitismo•Osteoporosis•Descalcificación•Retrasos de recimiento.
Híper calcemia :
•Poliuria•Polidipsia•Anorexia•Vómitos•Estreñimiento
Símbolo-> CaN.° Atómico-> 20
Se puede encontrar en:
Hortalizas Frutas
• Cebolla•Espinaca•Brócolis•Acelga
•Aceitunas
•Higo seco•Pasas•Dátil
El FósforoQué es?
Es un no metal multivalente perteneciente al grupo del nitrógenoCaracterísticas
(químicas)
Es muy reactivo y se oxida en contacto con el oxígeno.
Es un sólido ceroso de color blanco con un característico olor desagradable.
Existen varias formas siendo las más comunes el fósforo blanco y el rojo.
Un elemento químico de:
Núm. atómico: 15Símbolo: P
Debido a su reactividad, no se encuentra nativo en la naturaleza.
El Fósforo
Ventajas Desventajas
Es muy conocido por ser muy bueno para nutrir nuestro cerebro, mejorando nuestra memoria.
Ayuda en el mantenimiento de los huesos y dientes.
Ayuda a mantener el PH de la sangre ligeramente alcalino.
La exposición continua al fósforo provoca la necrosis de la mandíbula.
El fósforo blanco es extremadamente peligroso (una dosis de 50 mg puede ser fatal)
Por eso lamentablemente el ejército lo usa para crear ceguera, contaminar órganos vitales y provocar quemaduras graves.
Se encuentra en: frutos secos, legumbres, cereales y más
El hombre necesita un aporte de 1 g diario
Sodio Es un componente de muchos
minerales y un elemento esencial para la vida.
Es parte del grupo de los micronutrientes.
Al funcionamiento muscular.
Al proceso digestivo.
A la conducción de los Impulsos nerviosos.
Ayuda
se encuentra enSal de mesa
PescadoCereales Carnes
Pan Queso
• Sed.• Poliuria (aumento en el volumen de orina).• Ddiarrea. • Ssudoración. • Ttrastornos neurológicos : - irritabilidad muscular. - alteraciones del nivel de consciencia. - coma. - iincluso convulsiones.
• Daño renal.• Hipertensión.
Exceso de sodio
• Náuseas.• Vómitos.• Calambres musculares.•Alteraciones visuales.• Cefalea.• Letárgica.• Convulsiones. • Coma.
Depleción de sodio
Magnesio
Germen de trigo
carnes
lácteos
Frutos secos
hortalizas
Participa en la contraccióny relajación muscular activa
Se encuentra en
Componente del sistema Óseo, del la dentadura y
de muchas enzimas.
El organismo no presenta carencias de
este
Aparición de calambres
normalm
ente
Convulsiones, etc.
Debilidad muscular
Náuseas
Ingesta diaria de esta debe ser entre los
300 y 350 mg. hombres, 280 mg.
Mujeres, entre 320 a 350 para
embarazadas.
la Su ausencia refleja
Símbolo: F numero atómico:17
precauciones
El flúor debe ser manejadocon gran cuidado y sedebe evitar totalmente cualquier contacto con la piel o con los ojos.
Flúor
uso
Un teflón
Obtención de fluoruros metálicos que se añaden al
agua potable
Para grabar vidrio
Dentífricos para prevenir las caries
Se debe mesclar con metales alcalinos ni con
Amoniaco
Oxidar a los metales de Cobre
Se pueden
nunca
Cobre En el organismo de 100 a 150 mg.
En la formación de hemoglobina
fundamental
Para desarrollo y mantenimiento
de
tendones
Tejido conectivo
huesos
Sistema Vascular
Hígado
Cereales Integrales
carnes
mollejas
riñón
legumbres
Frutas secas Desordenes neurológicos
Mal funcionamiento
de riñones
hepatitis
Pre
sente
en e
l
Sus excesos producen
Se encuentra
participa
Símbolo-> SeN.° Atómico-> 34
•Caída del cabello y las uñas.
•Inflamación cutánea.•Posibles
alteraciones nerviosas.
•Dolor y debilidad muscular.
El Selenio es un gran antioxidante que, al
proteger las células de los "radicales libres“.
Selenio
Pan
Cereales
Pescado
Carnes
Se puede encontrar en
Exceso Deficiencia
Evita la degeneración
Manteniendo la salud Celular
interviene
Beneficios
Se encuentra en muchos alimentos vegetales y animales.
Es parte del grupo de los micronutrientes.
Sintetizar las grasas y glúcidos.
Conserva el sistema nervioso.
Fertilidad masculina
El hígado
Entre otros
CerealesLegumbres
beneficios
se encuentra en
El molibdeno se absorbe fácilmente.
El silicio en exceso disminuye los niveles de molibdeno.
No se conocen causas ni síntomas por la falta de molibdeno.
Molibdeno
El YodoEl Yodo es un mineral que necesitamos en cantidades muy pequeñas, se almacena en la glándula tiroides.
•Regula nuestro nivel de energía y un buen funcionamiento celular. Facilita que nuestro cuerpo queme el exceso de grasa. Cuida de nuestras uñas, cabello y dientes. A nivel externo se usa para limpiar y desinfectar las heridas.
La sal yodada, la sal marina sin refinar, el pescado, el marisco, el ajo, la cebolla, las setas, los rábanos y especialmente las algas marinas son los alimentos más ricos en Yodo.
El médico endocrino será siempre quien dictamine si necesitamos un aporte extra o no de Yodo. Así mismo algunos medicamentos pueden interferir con el Yodo.
Beneficios Fuentes Precauciones
Manganeso
El manganeso es un mineral que se encuentra en el organismo en poca cantidad y que está relacionado con la actividad de muchas enzimas, proteína del metabolismo.
Se sabe además que este mineral es necesario para el crecimiento y la formación de cartílagos y huesos sanos y que interviene en fenómenos de coagulación de la sangre. Asimismo se relaciona el manganeso con la gluconeogénesis .
fundamentalmente en frutos secos como las nueces, los cereales integrales, las semillas de girasol y de sésamo, el salvado y germen de trigo, la yema de huevo, las legumbres y las verduras de hoja verde.
El manganeso es un oligoelemento sobre el que todavía se ha de investigar más para entender mejor sus efectos tanto por carencia como por exceso.
Exceso y toxicidad Se encuentra
Alimentos basados en Manganeso
El Zinc
Se pueden encontrar en: CarneHuevoPescadoLegumbres Cereales Integrales
Causar fiebre de Metal por el contacto abierto con este.
Estabilizador de Polizonas
Estabilizador de Membranas
Maduración SexualCicatrizaciónInmunidad
Se fabrica caucho, areneros, etc.
Pueden afectar a los recién nacidos puede los
niños pueden ser expuestos a este a través de la sangre o de la leche
pued
e
funciones
Cobalto
Es un metal blanco dúctil ymaleable es ferromagnético es inalterable en la atmósfera en temperaturas ordinarias normal mente se encuentra con el níquel es un elemento especial para los mamíferos en pequeñas cantidades.
Nauseas, problemas de visión, problemas de corazón, daño del tiroides
Nº atómico 27Valencia 2.3Estado de oxidación +3Electronegatividad 1.8Masa atómica 58.93Descubridor george brandt en 1737
Se halla en meteoritos, estrellas, en el mar, en aguas dulces, suelos, plantas, animales y en los nódulos de manganeso encontrados en el fondo del océano.
Ausencia provoca
Hierroes Un elemento químico.
características
Metal de transiciónSímbolo: Fe
Cuarto elemento másAbundante en laCorteza terrestre
La Carencia:Anemia Ferropénica
Exceso:Hemocomatosis
Se clasificaHierro
hérmico Hierro no hérmico
Legumbres, hortalizas de hojas verdes, frutos secos salvado de trigo, las vísceras y la yema de huevo
Proviene
Reino Vegetal
Es
Absorbido entre un 3% y un 8%
Se encuentraSe encuentraes es
De Origenanimal
Absor-bido en Un 20%
A un 30%
En las Carnes
(especial-mente las
rojas)
Cromo es Un elemento químicocaracterísticas
-Se emplea en la metalurgia
-Su símbolo: Cr
-Metal
Carencia exceso
Es muy raro que Aparezcan excesos:
Su presencia en Alimentos, es muy
Reducida.
Menos tolerancia a la glucosa
Neuropatía periférica
Balance negativo de Nitrógeno
Adelgazamiento
