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Derechos Reservados CONACYT 2003Derechos Reservados CONACYT 2003

Sector: AcuícolaSector: Acuícola

Proyecto: Presencia de una bacteria toxigénica Vibrio parahaemolyticus (nh+) en el sistema Lagunar Huizache y Caimanero, Sinaloa. Institución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Monto del Proyecto: $ Duración del Proyecto: Vida útil del proyecto:

Resultados: La caracterización de las especias de bacterias presentes en el cepario -y reportada como una colección biológica- permite la identificación mediante técnicas moleculares de muestras asociadas a cualquier problema, como fue el caso del agente causal de más de mil casos de intoxicación por consumo de camarones que se dio en el verano del 2004 en Mazatlán, Sin. Una vez identificado como un Vibrio parahemolítico los tratamientos a los pacientes, el establecimiento de las medidas cuarentenarias y las estrategias de protección de la industria exportadora de camarón pudieron ser establecidas por las autoridades correspondientes.

Impacto: El problema afectó directamente a 300 ton de camarón de cultivo, 300 ton de pesca ribereña, 5 granjas y 2,500 familias. Considerando un gasto promedio de mil pesos diarios por paciente, el gasto de hospitalización asciende a 1.25 millones de pesos por día, sin considerar la pérdida de productividad asociada a los pacientes adultos. Por otro lado, este problema pudo haber afectado a la industria turística del puerto del orden el 50%. Finalmente la captura de divisas por exportación de camarón en el 2004 fue del orden de 210 millones de dólares y pudo habarse afectado en un 30% lo que corresponde a 63 millones de dólares.


Sector: Salud- NutriciónSector: Salud- Nutrición

Proyecto: Evaluación del Impacto y Seguimiento del Programa de Desayunos escolaresInstitución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, ACMonto del Proyecto: $ 2.6 Mill Duración del Proyecto: anual desde 1997 Vida útil del proyecto: 7 años

Resultados:- Disminución de la prevalencia de Deficiencia de Vitamina A de 30% a 2%. Decremento en la anemia de11 a 2%. No introduce factores de riesgo para sobrepeso y obesidad. También impactó el desarrollo cognoscitivo-motor del niño en lenguaje verbal, memoria visual y solución de laberintos.Por el periodo de 7 años se ha dado seguimiento y vigilancia al programa, lográndose el adecuado funcionamiento de este mismo

Impacto:Contribuye a resolver problemas prioritarios de salud y nutrición de acuerdo a las directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Secretaria de Salud.Los resultados muestran los beneficios de un programa simple de intervención en el estado de nutrición de los niños beneficiados.Acualmente está vigente en Sonora y Baja California.


Sector: PecuarioSector: Pecuario

Proyecto: Proyecto: Establecimiento de un laboratorio acreditado para el análisis de residuos tóxicos Establecimiento de un laboratorio acreditado para el análisis de residuos tóxicos en alimentos de exportaciónen alimentos de exportaciónInstitución: Institución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.CCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.CMonto del Proyecto: Conacyt: 297,000.00 Productores: 710,000.00Monto del Proyecto: Conacyt: 297,000.00 Productores: 710,000.00Duración: 24 meses Vida útil: 10 añosDuración: 24 meses Vida útil: 10 años

Resultados: Acreditación del Laboratorio en México e internacionalmente Apoyo la apertura del mercado japonés para la porcicultura Sonorense. Expedición de certificados de exportación a productores de carne Cumplimiento de la normatividad por parte de la industria alimentaria Apoyo a los sectores educativo, pecuario, agrícola y pesquero del Norte del país

Impacto:La exportación de carne de cerdo de productores sonorenses a Japón y EEUU se elevó de 4000 a 40,000 toneladas anuales lo cual representa un incremento de 136 millones de dólares en las divisas generadas por esta actividad


Sector: AcuícolaSector: Acuícola

Proyecto: Proyecto: Cultivo Piloto de Rana Toro (Cultivo Piloto de Rana Toro (Rana catesbeianaRana catesbeiana)) Institución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, ACInstitución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, ACMonto del Proyecto: $ 2.2 M Monto del Proyecto: $ 2.2 M Duración del Proyecto: 12 meses Duración del Proyecto: 12 meses Vida útil del proyecto:Vida útil del proyecto:

Resultados:* Transferencia de la tecnología del cultivo de la rana toro.* Se proporciona otra alternativa de cultivo diferente al cultivo del camarón* Construcción de la primera granja intensiva en Sinaloa* Capacitación de personal técnico y operario* Implementación de la dieta generada anteriormente por el CIAD para su uso comercial posterior a su patente.

Impacto:El cultivo de la rana toro abre las expectativas de los productores acuícolas de camarón para invertir en un negocio menos riesgoso. Asimismo es también alternativa para los productores agrícolas y ganaderos y en general a cualquier persona que quiera desarrollarse en una industria acuícola con alto potencial en el mercado. El costo del anca de rana es de $85 pesos el kg. en México y de $102.6 pesos el kg. en los Estados Unidos.Con la transferencia de esta tecnología, el productor espera producir 10 toneladas mensuales de anca durante 10 meses dando un total de 100 toneladas. El 80% lo enviará a exportación lo que equivale a una ganancia de $8,208,000 pesos y el 20% al mercado nacional con una ganancia de $ 1,700,000 pesos, dando un total de $9,908,000 pesos


Sector: AgriculturaSector: AgriculturaProyecto: Desarrollo de un envase activo para extender la vida de anaquel de melón Cantaloupe.Institución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., SIMAC y Asociación de Productores de Frutas y Hortalizas de Hermosillo.Monto del Proyecto: $ 180,000 Duración del Proyecto: 24 meses Vida útil del proyecto: Indefinida

Resultados:- La vida de anaquel del melón se duplicó al aplicar el envase.- Con el uso del envase, puede exportarse por vía marítima a mercados asiáticos y Europa.

Impacto:El mercado potencial del material de envase desarrollado se estima con base en la producción de frutas y hortalizas a nivel nacional con calidad de exportación. Evaluando su potencial en base a cinco productos (melón, tomate, pepino, brócoli y calabacita) y ajustándonos a la estadística de producción nacional, reportada por el SIAP para el ciclol 2003, se presenta el siguiente cuadro estimativo: Producto: Melón Tomate Pepino Brócoli Calabacita TotalToneladas: 248,290 999,947 153,542 130,311 184,388 1’717,478Los productores y comercializadores nacionales de primer nivel están interesados en acceder a mejores mercados –Europa y Asia-, lo que requiere de un incremento en la vida de anaquel de entre 3 y 4 semanas, condición con la que cumple el envase diseñado para melón. Es necesario experimentar el efecto del material de envase en los otros productos hortofrutícolas, para lo que se solicita financiamiento en este programa.La competencia para este tipo de material no existe en la actualidad a nivel nacional, por lo que los productores tendrían que acudir al mercado internacional, en donde se encuentren productos similares, con costos sensiblemente mayores.Se estima que el margen de utilidad del producto se encuentra comprendido entre un 30% y 55%, lo que implicaría el contar con una TIR de al menos un 12%.


Sector: AgriculturaSector: Agricultura

Proyecto: Determinación de la Susceptibilidad al Moho Azul del Tabaco (Peronospora tabacina Adams) de Híbridos Comerciales de Tomate Institución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. - Unidad Culiacán – Fundación Produce Sinaloa- CAADES - CECYTMonto del Proyecto: $ 197,780.00 Duración del Proyecto: 12 meses Vida útil del proyecto: 10 años como mínimo.

Proyecto: Determinación de la Susceptibilidad al Moho Azul del Tabaco (Peronospora tabacina Adams) de Híbridos Comerciales de Tomate Institución: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. - Unidad Culiacán – Fundación Produce Sinaloa- CAADES - CECYTMonto del Proyecto: $ 197,780.00 Duración del Proyecto: 12 meses Vida útil del proyecto: 10 años como mínimo.

Resultados: Demostramos que el hongo Peronospora tabacina no causa ningún tipo de daño en plantas y frutos de 10 diferentes híbridos comerciales de tomate, actualmente en uso. - Esto aporta un elemento indispensable para eliminar una barrera no arancelaria que desde 1954 impide exportar tomates mexicanos a Japón.

Resultados: Demostramos que el hongo Peronospora tabacina no causa ningún tipo de daño en plantas y frutos de 10 diferentes híbridos comerciales de tomate, actualmente en uso. - Esto aporta un elemento indispensable para eliminar una barrera no arancelaria que desde 1954 impide exportar tomates mexicanos a Japón.

Impacto: Aportamos los elementos técnicos para que en el tratado de libre comercio con Japón se incluyera no sólo la exportación de tomates mexicanos, sino otros productos agrícolas. Japón tiene más de la mitad de la población de EUA y su consumo total de tomate fresco es superior a las 740 mil toneladas. En 1999, Japón importó 9 mil toneladas de tomate. Esto representa el 1% del consumo total de la población. El precio por tomate es de Dls $0.47, una charola con 6 frutos cuesta Dls $2.81 y la caja de 6.5 Kg cuesta de Dls $23.58 a 26.41. México exporta anualmente arriba de 600 mil ton a EUA. La diversificación de mercados es indispensable.- Utilidad incremental acumulada en 5 años: dls $ 513’673,344- Beneficio fiscal por utilidades incrementales (30% ISR): dls $ 154’102,003- Rentabilidad Fiscal = ((2;304’000,000 / 2;458’102,003) – 1) * 100 = 7 % sin considerar ISR de nuevos empleos

Impacto: Aportamos los elementos técnicos para que en el tratado de libre comercio con Japón se incluyera no sólo la exportación de tomates mexicanos, sino otros productos agrícolas. Japón tiene más de la mitad de la población de EUA y su consumo total de tomate fresco es superior a las 740 mil toneladas. En 1999, Japón importó 9 mil toneladas de tomate. Esto representa el 1% del consumo total de la población. El precio por tomate es de Dls $0.47, una charola con 6 frutos cuesta Dls $2.81 y la caja de 6.5 Kg cuesta de Dls $23.58 a 26.41. México exporta anualmente arriba de 600 mil ton a EUA. La diversificación de mercados es indispensable.- Utilidad incremental acumulada en 5 años: dls $ 513’673,344- Beneficio fiscal por utilidades incrementales (30% ISR): dls $ 154’102,003- Rentabilidad Fiscal = ((2;304’000,000 / 2;458’102,003) – 1) * 100 = 7 % sin considerar ISR de nuevos empleos

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